घर पर सर्दियों के लिए भीगे हुए लिंगोनबेरी बनाने की विधि। पकाने की विधि: चीनी के साथ मैश किए हुए लिंगोनबेरी - मिरेकल बेरी

लिंगोनबेरी मध्य रूस में पाए जाते हैं। सर्दियों की तैयारी के लिए इस बेरी को उबालने की जरूरत नहीं है। फलों और पत्तियों की संरचना में उपयोगी पदार्थ शामिल होते हैं जो सर्दी, बेरीबेरी और गठिया के इलाज में मदद करते हैं। आज के लेख से आप सीखेंगे कि सर्दियों के लिए लिंगोनबेरी की सही कटाई कैसे करें।

फल लंबे समय तक उपयोगी गुणों को बरकरार रख सकते हैं यदि उन्हें गर्मी उपचार के अधीन नहीं किया जाता है, और इसके लिए गृहिणियां बेरीज को भिगोना, अचार या फ्रीज करना पसंद करती हैं।

फलों को भिगोने के लिए, उन्हें चीनी की चाशनी के साथ डाला जाता है, लेकिन आप उन्हें कुचल भी सकते हैं, नमक और दानेदार चीनी को अचार में मिलाया जाता है। बेरीज को शहद में स्टोर करने की अनुमति है। फ्रीजिंग को कसकर बंधे बैग या कंटेनर में "सूखी" तरीके से किया जाता है। गृहिणियां प्लास्टिक की बोतलों में ब्लेंडर से कटे हुए जामुन को भी स्टोर करती हैं।

बिना पकाए

औषधीय फलों की कटाई की एक सिद्ध विधि है, जिसे ठंडा भी कहा जाता है। 1 किलो जामुन और उतनी ही मात्रा में दानेदार चीनी लेना आवश्यक है।

बेरीज को छांटा जाता है और अच्छी तरह से पानी से धोया जाता है ताकि कोई शाखाएं, पत्ते या मृत कीड़े न रहें। इसके बाद, कच्चे माल को एक कोलंडर में रखा जाना चाहिए और पानी निकलने तक प्रतीक्षा करें। एक तौलिया पर सूखे फल, बाँझ जार में परतों में रखे जाते हैं और चीनी से ढके होते हैं। अंत में, आपको प्लास्टिक के ढक्कन के साथ कंटेनरों को कसकर बंद करने की आवश्यकता है।

सर्दियों के लिए बिना पकाए चीनी के साथ घर का बना लिंगोनबेरी रेफ्रिजरेटर में पूरी तरह से संग्रहित होता है।यह खाद और फलों के पेय बनाने के साथ-साथ बेकिंग के लिए भी एकदम सही है।

बिना चीनी

अब हम आपको बताएंगे कि अधिकतम उपयोगी पदार्थों को बरकरार रखते हुए, अपने स्वयं के रस में, यानी बिना चीनी के सर्दियों के लिए लिंगोनबेरी को ठीक से कैसे तैयार किया जाए।

आपको केवल जामुन चाहिए। उनकी संख्या इस बात पर निर्भर करती है कि आप कितने डिब्बे बंद करने की योजना बना रहे हैं। जामुन को छांटने और दो भागों में विभाजित करने की आवश्यकता होती है: रस को एक से निचोड़ा जाता है, बाकी डाला जाता है, फिर मिश्रण को उबाल लाया जाता है। रस के साथ फलों को बाँझ जार में डाला जाता है और ढक्कन के साथ सील कर दिया जाता है। परिरक्षण को ठंडी और अंधेरी जगह पर रखें।

भिगो

जामुन को चीनी के साथ या बिना भिगोया जा सकता है। भीगी हुई मिठाई बनाने के लिए कई विकल्प हैं। कई साल पहले जामुन को लकड़ी के टब या मिट्टी के बर्तन में भिगोया जाता था, आज इसे एक बड़े जार में किया जाता है।

हम आपके ध्यान में लथपथ लिंगोनबेरी के लिए एक अच्छा नुस्खा लाते हैं, जिसे 1 किलो जामुन, 1 लीटर आसुत या ठंडा उबला हुआ पानी, साथ ही 600 ग्राम दानेदार चीनी और थोड़ा नमक का उपयोग करके घर पर तैयार किया जा सकता है।

सबसे पहले आपको पानी, दानेदार चीनी और नमक से सिरप तैयार करने की जरूरत है। जबकि यह गर्म है, आपको फलों को जार में डालना चाहिए, फिर वे पूरे, लोचदार और रसदार रहेंगे। हम आपको सलाह देते हैं कि नीचे के नीचे धुंध की एक परत रखकर छेद वाले ढक्कन के साथ रोल करें। संरक्षण को कमरे के तापमान पर 10 दिनों से अधिक नहीं रखा जाना चाहिए, फिर इसे एक तहखाने या रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित कर दिया जाता है।

दानेदार चीनी का उपयोग किए बिना सर्दियों के लिए सीम बनाने के लिए, आपको एक लीटर जार ताजा जामुन, मुट्ठी भर पत्ते और 2 लीटर पानी की आवश्यकता होगी।

जामुन को धोया जाता है, सुखाया जाता है और तीन लीटर जार में डाला जाता है, साथ ही पत्तियों को भी रखा जाता है। पानी डाला जाता है, गर्दन को गज या नायलॉन से ढका जाता है, फिर छेद वाला ढक्कन। रिक्त स्थान रेफ्रिजरेटर, बेसमेंट या तहखाने में संग्रहीत होते हैं।

वीडियो "सर्दियों के लिए खाना पकाने के बिना काउबेरी"

इस वीडियो से आप बिना पकाए सर्दियों के लिए लिंगोनबेरी बनाने की विधि सीखेंगे।

मीठे विकल्प

सर्दियों में स्वादिष्ट जैम या मुरब्बा का जार खोलना बहुत अच्छा लगता है। भविष्य के लिए तैयार डेसर्ट के कई दिलचस्प विकल्प हैं।

जाम

लिंगोनबेरी जैम जल्दी और आसानी से तैयार किए जाते हैं, इनका उपयोग खाना पकाने और लोक चिकित्सा दोनों में स्वादिष्ट औषधि के रूप में किया जाता है।

आप 1 किलो जामुन, 1 गिलास पानी से घर का बना जैम बना सकते हैं, जिसमें 800 ग्राम दानेदार चीनी मिला सकते हैं।

जामुन को छांटने और धोने के बाद, उन्हें 10 मिनट के लिए धीमी आंच पर, पानी डालकर और कभी-कभी हिलाते हुए पकाना आवश्यक है। दानेदार चीनी जोड़ने के बाद, खाना पकाने में 40 मिनट का समय लगता है, फिर आप ढक्कन के साथ जार और कॉर्क में पैक कर सकते हैं।

पेस्ट करें

मार्शमैलो का आधार बेरी प्यूरी है, जो कच्चे फलों से ब्लेंडर के साथ बनाया जाता है या सॉस पैन या बर्तन में मोटी दीवारों के साथ ओवन में रखा जाता है। मार्शमैलो को प्राकृतिक रूप से सुखाया जाता है, धूप में या ओवन में कागज पर फैलाया जाता है। दानेदार चीनी के बिना और शहद, सेब या ब्लूबेरी के साथ बहुत स्वादिष्ट प्राकृतिक लिंगोनबेरी पेस्टिल।

उदाहरण के लिए, चीनी मार्शमैलो प्राप्त करने के लिए, आपको 1 किलो जामुन और 200 ग्राम दानेदार चीनी लेने की जरूरत है, मैश किए हुए आलू को दानेदार चीनी के साथ मिलाएं, मिश्रण करें ताकि यह घुल जाए। फिर पैन या बेसिन को स्टोव पर रखा जाता है, सामग्री को आधा करके उबाला जाता है, तैयार मार्शमैलो सूख जाता है।

जेली

गृहिणियों को सुखद स्वाद और सुगंध के साथ सुंदर लिंगोनबेरी जेली तैयार करना भी पसंद है। इसके लिए आपको 8 कप ताजा बेरीज, 4 कप दानेदार चीनी, 3 कप पानी और 50 ग्राम जिलेटिन की आवश्यकता होगी।

फलों को उबलते पानी से छानना चाहिए, एक छलनी में रखा जाना चाहिए, और फिर एक आलू प्रेस का उपयोग करके रगड़ना चाहिए। परिणामी द्रव्यमान को चीज़क्लोथ के माध्यम से निचोड़ा जाता है, दानेदार चीनी को रस में डाला जाता है, इसे कम गर्मी पर उबाला जाना चाहिए और हिलाया जाना चाहिए। मिश्रण में उबाल आने पर इसमें जिलेटिन मिलाएं, चम्मच से चलाएं और कुछ और मिनट तक पकाएं। अब डिश को जार में भेजा जा सकता है, निष्फल और लुढ़का जा सकता है।

सिरप

ताजे या जमे हुए फल पेय बनाने के लिए उपयुक्त होते हैं, साथ ही ताजे या सूखे झाड़ीदार पत्ते भी। घर का बना सिरप पानी के बिना ठंडी विधि का उपयोग करके बनाया जाता है, साथ ही पानी के साथ या बिना गर्म विधि का उपयोग किया जाता है।

हम आपको एक पेय नुस्खा प्रदान करते हैं जिसके लिए आपको 1 किलो धुले और सूखे जामुन और उतनी ही मात्रा में दानेदार चीनी की आवश्यकता होती है। फलों को तीन लीटर जार में रखा जाता है, ऊपर - दानेदार चीनी। और इसलिए परतों में। कंटेनरों को ढक्कन से ढकें (केवल ढीला), फ्रिज में रखें और कभी-कभी हिलाएँ।

जाम

लिंगोनबेरी फलों से आप सेब या नाशपाती के साथ गाढ़ा जाम बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको 1 किलो जामुन, 500 ग्राम फल और 300 ग्राम दानेदार चीनी चाहिए।

तैयार जामुन को उबलते पानी के साथ डाला जाना चाहिए और एक कोलंडर में डाल दिया जाना चाहिए, फलों को नल के नीचे धोएं, छीलें और कोर को हटा दें। सेब और नाशपाती को टुकड़ों में काट दिया जाता है, चीनी को जामुन से छने हुए पानी में घोलकर उबाला जाता है। बेरीज और फलों को गर्म तरल डाला जाता है, उबालने के बाद द्रव्यमान सजातीय और पारदर्शी हो जाता है। गर्म जाम को कांच या मिट्टी के कटोरे में डाल दिया जाता है, जिसे ढक्कन, सिलोफ़न या चर्मपत्र से ढक दिया जाता है। एक रेफ्रिजरेटर, बेसमेंट या तहखाने में स्टोर करें।

एडिटिव्स के साथ और बिना जैम

मीठा और खट्टा, बमुश्किल बोधगम्य सुखद कड़वाहट के साथ, लिंगोनबेरी जाम सभी को पसंद आएगा। 1 किलो जामुन, समान मात्रा में दानेदार चीनी और 400 मिलीलीटर पानी से एक क्लासिक उपचार तैयार किया जा सकता है। एक शर्त: आपको एक बड़े बेसिन या स्टेनलेस स्टील के पैन की आवश्यकता होगी, एल्यूमीनियम और तांबा काम नहीं करेंगे।

"पांच मिनट"

यहां तक ​​​​कि नौसिखिए परिचारिका को 3 किलो ताजा बेरीज और 2 किलो दानेदार चीनी से जाम बनाने के लिए कम से कम समय की आवश्यकता होगी।

जब फलों को छांटा जाता है और धोया जाता है, तो उन्हें उबलते पानी के साथ डाला जाना चाहिए, एक सॉस पैन या बेसिन में चीनी के साथ डाला जाता है, 1 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। फिर मध्यम आँच पर एक उबाल लें, बीच-बीच में हिलाते रहें और लगभग 5 मिनट तक पकाएँ।

नाशपाती के साथ

अगली मिठाई तैयार करने के लिए, 1 किलो जामुन, 1 किलो नाशपाती, 3 और गिलास पानी और 1.5 किलो दानेदार चीनी लें।

शुद्ध जामुन को उबलते पानी से डाला जाता है, कुछ मिनटों के बाद वे सूख जाते हैं, एक कोलंडर में वापस फेंक दिए जाते हैं। फलों को छीलकर बीजों को टुकड़ों में काट लिया जाता है। चीनी को पानी में डाला जाता है और उबाला जाता है, वहाँ जामुन और फल भी भेजे जाते हैं। उबाल आने तक प्रतीक्षा करें और बीच-बीच में चलाते रहें। कंटेनर को आग से हटा दिया जाता है। हमारी आपको सलाह है कि इसे रातभर के लिए छोड़ दें और अगले दिन इसे फिर से उबालकर 10 मिनट तक पकाएं, इसके बाद आप इसे जार में पैक कर सकते हैं।

सेब के साथ

आपका पसंदीदा सेब सुगंधित लिंगोनबेरी विनम्रता में नए नोट जोड़ देगा। पकवान के लिए, 1 किलो फल और जामुन, थोड़ी अधिक दानेदार चीनी - 1.3 किलो और 1 गिलास पानी तैयार करें।

बेरीज को चलने वाले पानी से धोया जाना चाहिए और उबलते पानी में 2 मिनट तक रखा जाना चाहिए। सेब को छीलकर कोर हटा दिया जाता है, उन्हें टुकड़ों में काट दिया जाता है और नरम करने के लिए ब्लांच भी किया जाता है। फलों और जामुन को एक बड़े बेसिन या सॉस पैन में मिलाया जाता है, पानी और दानेदार चीनी से बने गर्म तरल के साथ डाला जाता है, और निविदा तक उबाला जाता है।

संतरे के साथ

एक अविस्मरणीय साइट्रस सुगंध के साथ एक इलाज तैयार करने के लिए आपको 1 किलो जामुन, 1 किलो संतरे और 1 किलो दानेदार चीनी की आवश्यकता होगी।

जामुन को छांटा जाता है और धोया जाता है, सूखने के बाद उन्हें चीनी के साथ सॉस पैन में डाला जाता है और धीमी आँच पर पकाया जाता है। फलों को ब्लैंच किया जाता है, कुछ मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोया जाता है, बीजों को हटाकर टुकड़ों में काट दिया जाता है। उन्हें ज़ेस्ट के साथ मांस की चक्की में छोड़ देना चाहिए। जब बेरी का मिश्रण उबल जाता है, तो इसे लगभग 15 मिनट तक उबाला जाता है और खट्टे फल सो जाते हैं। उपचार को आधे घंटे के लिए उबाला जाता है, इसे बाँझ जार में रखा जाता है और तहखाने में संग्रहीत किया जाता है।

रसभरी के साथ

बेरी प्रेमी 2.3 किलो रसभरी, 900 ग्राम क्रैनबेरी, 580 ग्राम दानेदार चीनी और 320 मिली पानी से एक सुंदर और स्वस्थ उपचार तैयार कर सकते हैं।

फलों को छांटकर धोया जाना चाहिए, एक छलनी में फेंक दिया जाना चाहिए, सुखाया जाना चाहिए। इस बीच, पैन में पानी डाला जाता है और दानेदार चीनी के साथ पूरी तरह से घुलने तक पकाया जाता है। जामुन को गर्म तरल में डाला जाता है, उत्पाद को 5 मिनट के लिए उबाला जाना चाहिए। जब द्रव्यमान को आग से निकाला जाता है, तो रस प्रकट होता है (इस प्रक्रिया में लगभग 4 घंटे लगते हैं), पैन को स्टोव पर वापस कर दिया जाता है, पकवान को मध्यम गर्मी पर उबाल लाया जाता है। फोम को हटाकर इसे 1 घंटे तक लगी रहने की जरूरत है। लिंगोनबेरी-रास्पबेरी जैम को जार में डालें और ठंडा होने के बाद ढक्कन को रोल करें।

जामुन को अधिकांश विटामिन बनाए रखने के लिए, उन्हें ओवन में सुखाया जाना चाहिए। शुरू करने के लिए, फलों को पानी से धोया जाता है और सुखाया जाता है, हवा की चादर पर समान रूप से रखा जाता है। जामुन को 3-4 घंटे के लिए 60 डिग्री सेल्सियस से अधिक के तापमान पर ओवन में सुखाया जाता है। हर घंटे चादर को बाहर निकालना, उसे हिलाना और फिर से फलों को एक समान परत में वितरित करना महत्वपूर्ण है।

आज, शहद या रम के साथ असामान्य जाम बनाने की कई प्रौद्योगिकियां ज्ञात हैं। आप जामुन को दानेदार चीनी के साथ पीसकर या उन्हें अपने रस में भिगोकर, फलों का पेय या शराब बना सकते हैं, फलों को सुखा सकते हैं और फिर उन्हें कॉफी या चाय में मिला सकते हैं। किसी भी शीतकालीन रिक्त स्थान को रेफ्रिजरेटर, तहखाने या तहखाने में पूरी तरह से संग्रहित किया जाता है, जहां थोड़ा प्रकाश और ठंडा होता है।

- मध्य लेन में एक काफी सामान्य बेरी, जिससे आप सर्दियों के लिए तैयारी कर सकते हैं। चीनी के साथ कसा हुआ, भिगोया हुआ, अपने रस में या बिना पकाए तैयार - हमारे चयन में इन और अन्य व्यंजनों की तलाश करें।

उपयोगी क्रैनबेरी क्या है?ब्लूबेरी बेरीज एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है जो उम्र बढ़ने को धीमा करता है। इसके अलावा, लिंगोनबेरी जामुन और पत्तियों में औषधीय गुणों की एक विस्तृत श्रृंखला होती है और इसका उपयोग कई बीमारियों (जुकाम, बेरीबेरी, गठिया) की रोकथाम और उपचार के लिए किया जाता है।

क्रैनबेरी के साथ क्या करें?घर पर, आप पूरे परिवार के लिए लिंगोनबेरी से बहुत स्वादिष्ट और सेहतमंद व्यंजन बना सकते हैं। और अस्वस्थता के पहले संकेत पर या रोगनिरोधी के रूप में, नियमित रूप से जैम, कॉम्पोट या होममेड टिंचर की एक बोतल खोलें।

आपको चाहिये होगा: 1 किलो क्रैनबेरी, 1 किलो चीनी।

खाना बनाना. जामुन को छांट लें, धो लें और अच्छी तरह से सुखा लें। चीनी के साथ बारी-बारी से तैयार जामुन को परतों में निष्फल जार में रखें। परतों को संकुचित करने के लिए समय-समय पर जार को हिलाएं। शीर्ष परत चीनी की एक परत होनी चाहिए। जार को साधारण नायलॉन के ढक्कन के साथ बंद करें और वर्कपीस को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

इस तैयारी में लिंगोनबेरी के सभी लाभकारी गुण संरक्षित रहेंगे।

आपको चाहिये होगा: 1 किलो क्रैनबेरी, 1-2 किलो चीनी।

खाना बनाना. बेरीज को सॉर्ट करें, कुल्ला, सूखा और स्वाद के लिए चीनी के साथ छिड़के। जामुन को ब्लेंडर से पीसें या आलू प्रेस के साथ मैश करें। चीनी को घोलने के लिए लकड़ी के चम्मच से कभी-कभी हिलाते हुए बेरी मिश्रण को खड़े होने दें। फिर लिंगोनबेरी को निष्फल जार में डालें, ढक्कन बंद करें और ठंडी अंधेरी जगह पर स्टोर करें।

यह सुगंधित स्वादिष्ट जैम पूरे परिवार को पसंद आएगा।

आपको चाहिये होगा: 1 किलो लिंगोनबेरी, 1 किलो सेब, 1.3 किलो चीनी, 1 गिलास पानी।

खाना बनाना. बेरीज को धो लें और उबलते पानी में कुछ मिनट के लिए ब्लांच करें। सेब को त्वचा और बीजों से छीलें, पतले स्लाइस में काटें और ब्लांच भी करें। फिर जामुन और सेब को एक सॉस पैन में डालें, चीनी और 1 कप पानी से तैयार सिरप डालें और नरम होने तक, हिलाते हुए पकाएँ। तैयार जाम को जार, कॉर्क और स्टोर में व्यवस्थित करें।

ऐसा जाम एक उत्कृष्ट स्वतंत्र मिठाई या घर के बने पाई के लिए भरना होगा।

आपको चाहिये होगा: 1 किलो क्रैनबेरी, 1 किलो नाशपाती, 1.5 किलो चीनी, 3 कप पानी।

खाना बनाना. जामुन को सॉर्ट करें, कुल्ला करें, कुछ मिनटों के लिए उबलते पानी डालें, फिर एक कोलंडर में फेंक दें और सूखा लें। नाशपाती को त्वचा और बीजों से छीलें, स्लाइस में काट लें। चीनी और पानी से चाशनी उबालें, उसमें जामुन और नाशपाती डालें, मिलाएँ, एक उबाल लाएँ और आँच से उतार लें। कम से कम 2 घंटे या रात भर के लिए लगा रहने दें। फिर जाम को फिर से उबाल लें, 10 मिनट के लिए पकाएं, तुरंत जार में डालें और ऊपर रोल करें।

लिंगोनबेरी की यह आसानी से तैयार होने वाली तैयारी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि ठंड की रोकथाम के रूप में भी उपयोगी है।

आपको चाहिये होगा: 1 किलो लिंगोनबेरी, एक नींबू का छिलका, 300 ग्राम चीनी, 2 बड़े चम्मच। पानी।

खाना बनाना. चयनित बेरीज को धो लें और उन्हें निष्फल जार में डाल दें। पानी, चीनी और कसा हुआ नींबू ज़ेस्ट से चाशनी उबालें, इसे ठंडा करें और तैयार बेरीज के ऊपर डालें, ऊपर रोल करें।

मसालेदार लथपथ लिंगोनबेरी मांस व्यंजन के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगा।

आपको चाहिये होगा: 1 किलो क्रैनबेरी, 2 बड़े चम्मच। चीनी, 2 चम्मच नमक, दालचीनी की छड़ें, वेनिला फली, लौंग, काली मिर्च स्वाद के लिए।

खाना बनाना. चयनित, धुले और सूखे जामुन को एक तामचीनी या कांच के कंटेनर में रखें। नमकीन पानी के लिए, पानी उबालें, चीनी, नमक और मसाले डालें, ठंडा करें और जामुन डालें। कंटेनर को धुंध के साथ कवर करें और कई दिनों के लिए ठंडे, अंधेरे स्थान पर छोड़ दें। फिर बेरीज को ब्राइन के साथ जार और कॉर्क में फैलाएं।

जुकाम के पहले लक्षणों पर इस तरह का मिश्रण तैयार करें और पीएं।

आपको चाहिये होगा: 1 किलो लिंगोनबेरी, 800 ग्राम चीनी, 8 लीटर पानी।

खाना बनाना. जामुन को छांट लें और धो लें। पानी और चीनी से चाशनी उबालें, उसमें बेरीज रखें, उबाल लें और बीच-बीच में हिलाते हुए 2-3 मिनट तक पकाएं। फिर निष्फल जार में डालें और ऊपर रोल करें।

यदि आप नहीं जानते कि लिंगोनबेरी से क्या बनाना है, तो इसे चीनी के साथ पीस लें!

आपको चाहिये होगा: 2 किलो क्रैनबेरी, 2 किलो चीनी।

खाना बनाना. जामुन को छाँटें, कुल्ला करें, उबलते पानी डालें और सुखाएँ। फिर इन्हें चीनी के साथ मिलाकर ब्लेंडर से पीस लें। प्लास्टिक के कंटेनर में बेरी द्रव्यमान को ढक्कन या पीने के दही के जार के साथ व्यवस्थित करें और फ्रीजर में स्टोर करें।

लिंगोनबेरी से सर्दियों के लिए सबसे अच्छी तैयारी जाम है।

आपको चाहिये होगा: 1 किलो क्रैनबेरी, 800 ग्राम चीनी, 1 गिलास पानी।

खाना बनाना. चयनित और धुले हुए जामुन को एक गहरे तामचीनी सॉस पैन में रखें, पानी डालें और 10 मिनट के लिए धीमी आँच पर पकाएँ, कभी-कभी हिलाएँ। चीनी डालें, मिलाएँ और अगले 40 मिनट तक पकाएँ। तैयार जाम को जार, कॉर्क, कूल में व्यवस्थित करें और एक ठंडी अंधेरी जगह में स्टोर करें।

लिंगोनबेरी से स्वादिष्ट जैम बनाने का एक त्वरित तरीका।

आपको चाहिये होगा: 3 किलो जामुन, 2 किलो चीनी।

खाना बनाना. धुले हुए जामुन को उबलते पानी के साथ डालें, सॉस पैन में डालें, चीनी के साथ छिड़के और 1 घंटे के लिए खड़े रहने दें। फिर पैन को मध्यम आँच पर रखें, हिलाएँ, उबाल लें और 5 मिनट तक पकाएँ। तैयार जाम को ठंडा करें, जार में डालें और ढक्कन बंद कर दें।

ऑरेंज लिंगोनबेरी की तैयारी को एक सुखद साइट्रस सुगंध और अतिरिक्त विटामिन देगा।

आपको चाहिये होगा: 1 किलो लिंगोनबेरी, 1 किलो संतरे, 1 किलो चीनी।

खाना बनाना. जामुन को छाँटें, कुल्ला करें, सुखाएँ और सॉस पैन में रखें। चीनी के साथ छिड़के और धीमी आग पर पकाने के लिए रख दें। कुछ मिनटों के लिए संतरे को उबलते पानी में डुबोएं, सुखाएं, स्लाइस में काटें और बीज निकालकर, ज़ेस्ट के साथ मीट ग्राइंडर में घुमाएँ। जैसे ही जामुन चीनी के साथ उबालते हैं, उन्हें 15 मिनट के लिए उबाल लें और कुचल संतरे का द्रव्यमान डालें। जाम को और 30 मिनट के लिए उबालें, फिर इसे तुरंत जार में फैलाएं, ढक्कन बंद करें और ठंडा करें। वर्कपीस को तहखाने में स्टोर करें।

क्लासिक लिंगोनबेरी सॉस खेल व्यंजनों के लिए एकदम सही संगत है।

आपको चाहिये होगा: 2 कप लिंगोनबेरी, 0.5 कप चीनी, 0.5 कप एप्पल साइडर विनेगर, 1 दालचीनी स्टिक, 5 लौंग की कलियां, 1 अजवायन की पत्ती, स्वादानुसार नमक।

खाना बनाना. एक सॉस पैन में सभी सामग्री को मिलाकर धीमी आंच पर उबाल लें। लगभग आधे घंटे के लिए, हिलाते हुए पकाएँ। सॉस से मसाले निकालें, इसे एक निष्फल जार, कॉर्क में स्थानांतरित करें और रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

आप सुखद स्वाद और अनूठी सुगंध के साथ लिंगोनबेरी से स्वादिष्ट जेली बना सकते हैं।

आपको चाहिये होगा: 8 कप लिंगोनबेरी, 4 कप चीनी, 50 ग्राम जिलेटिन, 3 कप पानी।

खाना बनाना. चयनित बेरीज पर उबलते पानी डालो, एक कोलंडर में छोड़ दें और आलू प्रेस के साथ रगड़ें। फिर परिणामी बेरी द्रव्यमान को धुंध के माध्यम से निचोड़ें। परिणामी रस में चीनी डालें और धीमी आँच पर पकाएँ, जब तक कि यह घुल न जाए। मिश्रण में उबाल आने दें, जिलेटिन डालें, मिलाएँ और कुछ और मिनटों के लिए पकाएँ। तैयार जेली को जार में व्यवस्थित करें, स्टरलाइज़ करें और ऊपर रोल करें।

आपको चाहिये होगा: काउबेरी जामुन।

खाना बनाना. जामुन को छाँट लें और दो भागों में बाँट लें। एक भाग से रस निचोड़ें, बेरीज के दूसरे भाग के साथ मिलाकर उबाल लें। रस के साथ जामुन को तुरंत जार, कॉर्क, ठंडा और एक अंधेरे, ठंडी जगह में स्टोर करें।

हमारे व्यंजनों के चयन की समीक्षा करने के बाद, आप निश्चित रूप से जानेंगे कि सर्दियों के लिए लिंगोनबेरी को कैसे बचाया जाए। सामग्री को अपने बुकमार्क में जोड़ें और आनंद के साथ पकाएं!

सर्दियों के लिए लिंगोनबेरी की कटाई 2 उद्देश्यों के साथ होती है: औषधीय, पाक। जंगली जामुन विभिन्न रोग प्रक्रियाओं को खत्म करने के लिए बगीचे के साथ प्रतिस्पर्धा करने में सक्षम हैं। इसमें अधिकतम मात्रा में विटामिन, सूक्ष्म और स्थूल तत्व होते हैं। यह उच्च शरीर के तापमान को कम करने के साथ पूरी तरह से मुकाबला करता है, शरीर से विषाक्त यौगिकों को निकालता है और एक उज्ज्वल मूत्रवर्धक प्रभाव होता है।

खाना पकाने की बात करें तो बेरी को ताजा, भिगोया हुआ, अचार, सूखा, अचार खाने की अनुमति है। इसके अलावा, स्वादिष्ट फलों के पेय, सॉस, मैरिनेड, जैम तैयार किए जा सकते हैं, जिनका उपयोग साधारण उपचार के रूप में या पेस्ट्री में भरने के लिए किया जाता है। विटामिन की तैयारी मानव प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करने में मदद करती है, सामान्य मेनू में विविधता लाती है। सर्दियों के लिए लिंगोनबेरी बनाने की रेसिपी आपको जल्दी से यह पता लगाने में मदद करेगी कि ठंड के मौसम के लिए किन तैयारियों की जरूरत है।

फल के साथ मसालेदार बेर

मैरिनेटेड लिंगोनबेरी, यह बहुत स्वादिष्ट निकलता है। सेब और नाशपाती के स्लाइस जोड़कर, वर्कपीस को अधिक परिष्कृत स्वाद और सुगंध मिलती है। सर्दियों में सामग्री के साथ एक जार खोलकर, आप एक उज्ज्वल वर्गीकरण का आनंद ले सकते हैं, धूप की गर्मी को याद कर सकते हैं और अपनी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत कर सकते हैं। विचार करें कि बिना पकाए सर्दियों के लिए बेरी कैसे तैयार करें।

उत्पाद:

• लिंगोनबेरी - 1.5 किलो;
• नाशपाती - 750 ग्राम;
• सेब - 750 ग्राम;
• फ़िल्टर्ड पानी - 900 मिली;
• सिरका 9% - 190 मिली;
• दानेदार चीनी - 370 ग्राम;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• allspice मटर स्वाद के लिए;
• लौंग, दालचीनी स्वाद के लिए।

प्रक्रिया निम्नलिखित है:

1. बेरीज को सॉर्ट करें, अच्छी तरह कुल्लाएं। फलों को धोकर, सुखाकर 4 बराबर टुकड़ों में काट लें। उबलते पानी में डालें और सेब को पकाएँ - 3 मिनट तक, और 5 तक नाशपाती। एक छलनी पर फेंकें और बर्फ के पानी से कुल्ला करें, अतिरिक्त नमी के निकलने की प्रतीक्षा करें।
2. जार को ओवन में धोकर सुखा लें। परतों में जामुन, सेब और नाशपाती बिछाएं। ढक देना, लगाना।
3. हम मैरिनेड की तैयारी के लिए आगे बढ़ते हैं। ऐसा करने के लिए, चीनी, नमक, सुगंधित मसालों के साथ पानी मिलाएं। एक उबाल लेकर आओ और तब तक पकाएं जब तक कि सूखी सामग्री पूरी तरह से भंग न हो जाए। स्टोव से निकालें, एसिड डालें, कवर करें और पूरी तरह से ठंडा होने तक टेबल पर छोड़ दें।
4. कांच के जार को मैरिनेड से भरें। ढक्कन के साथ कवर करें और स्टरलाइज़ करें। वार्म-अप का समय सीधे कंटेनर की मात्रा पर निर्भर करता है: 2 एल - 25 मिनट तक, 1 एल - 15 मिनट और 0.5 एल - 10 मिनट।
5. भली भांति बंद करके रोल करें। एक गर्म कंबल के नीचे पलट दें और ठंडा करें। तहखाने या रेफ्रिजरेटर में भंडारण के लिए दूर रखें।

चीनी के बिना लिंगोनबेरी

बेरी में उपयोगी गुणों और विटामिनों को संरक्षित करना आसान है। यह दानेदार चीनी के उपयोग के बिना परिरक्षण तैयार करने के लिए पर्याप्त है। अपने स्वयं के रस में लिंगोनबेरी तीखे, खट्टे स्वाद के साथ प्राप्त होते हैं। इसका उपयोग उच्च रक्त शर्करा, मोटापे या अधिक वजन वाले लोगों द्वारा किया जा सकता है। सर्दियों में, मेज पर कई रूपों में संरक्षण परोसा जाता है। उदाहरण के लिए, शहद के साथ मिलाएं या बेकिंग, केक और पेस्ट्री को सजाने के लिए एक घटक के रूप में उपयोग करें।

मुख्य सामग्री को ध्यान से छाँट लें। संरक्षण के लिए, फलों का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, न कि पके फलों का। बाकी में, सड़े हुए लोगों के अलावा, ताजा निचोड़ा हुआ रस बनाना आवश्यक है।

खाना पकाने के बर्तन में लिंगोनबेरी डालें, तैयार रस को अनुपात में डालें: 3 भाग (रस) से 7 भाग (लिंगोनबेरी)। एक गर्म बर्नर पर सेट करें और, उबलने के पहले संकेत पर, जल्दी से बाँझ जार में डालें। ढक्कन के साथ कवर करें और स्टरलाइज़ करें। समय में, 1 लीटर - 10 मिनट, 3 लीटर - 20 मिनट। रोल अप करें, ठंडा करें और तहखाने में स्टोर करें।

बिना पकाए मीठा जैम

मिठाई के प्रेमियों के लिए, हम बिना पकाए सर्दियों के लिए चीनी के साथ लिंगोनबेरी बनाने की विधि पर विचार करने का सुझाव देते हैं . यदि प्रौद्योगिकी देखी जाती है, तो डिश कैंडिड नहीं होती है और सभी सर्दियों में पूरी तरह से खड़ी होती है, लेकिन एक ठंडे कमरे में।

उत्पाद:

• लिंगोनबेरी - 1.5 किलो;
• दानेदार चीनी - 1.5 किग्रा।

फिर हम यह करते हैं:

1. जामुनों को छाँटें, खराब फलों, मलबे और टहनियों को हटा दें। एक सॉस पैन में रखो, कई पानी में कुल्ला। छलनी में छान लें और अतिरिक्त नमी निकलने का इंतजार करें। एक साफ कपड़े पर फैलाएं, 10-15 मिनट के लिए सुखाएं।
2. तैयार सामग्री को ब्लेंडर बाउल में डालें और चिकना होने तक पीसें। आप इसे छोटी कोशिकाओं वाली छलनी से, या फूड प्रोसेसर या मांस की चक्की के माध्यम से भी पोंछ सकते हैं।
3. द्रव्यमान को चीनी के साथ मिलाएं। लकड़ी के चम्मच से अच्छी तरह मिला लें। इस मिश्रण को कपड़े से ढककर 10-12 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रख दें। चीनी के दानों के बेहतर विघटन के लिए।
4. समय बीत जाने के बाद, जार को साबुन से धो लें और ओवन में सुखा लें। चीनी के साथ लिंगोनबेरी डालें, एक स्क्रू या सिलिकॉन ढक्कन के साथ बंद करें और आगे के भंडारण के लिए ठंडे स्थान पर रख दें।

बी सर्दियों के लिए भिगोया हुआ क्रैनबेरी

अपार्टमेंट में रहने वाली गृहिणियों के लिए भी पेशाब करने की प्रक्रिया एकदम सही है। बहुत सारे उपयोगी यौगिकों के साथ तैयारी बहुत स्वादिष्ट है। इसे मांस के लिए मैरिनेड तैयार करते समय जोड़ा जा सकता है, एक टॉनिक रस बना सकते हैं या इसे पेनकेक्स, पेनकेक्स या पाई के लिए भरने के रूप में उपयोग कर सकते हैं।

उत्पाद:

• काउबेरी;
• साफ पानी - 1 एल;
• दानेदार चीनी - 200 ग्राम।

1. सबसे पहले, आपको एक कंटेनर तैयार करना चाहिए जिसमें खाना पकाना होगा। उन्हें धोया जाना चाहिए और ओवन में गरम किया जाना चाहिए।
2. जामुन को छाँटें, खराब और सड़े हुए, टहनियाँ, मलबे को हटा दें। एक छलनी में बहते पानी के नीचे कुल्ला करें और अतिरिक्त नमी के निकलने की प्रतीक्षा करें।
3. इस बीच, भरने की तैयारी शुरू करते हैं। ऐसा करने के लिए, चीनी के साथ पानी मिलाएं। एक उबाल लेकर आओ, कुछ मिनट तक पकाएं जब तक कि मीठा उत्पाद पूरी तरह से भंग न हो जाए। आँच से उतारें, ढक दें और ठंडा होने दें।
4. इस बीच, जार को लिंगोनबेरी से बहुत ऊपर तक भरें। ठंडे मीठे पानी में डालें और ढक्कन बंद कर दें। एक ठंडी, अंधेरी जगह में सामग्री वाले कंटेनरों को हटा दें। बस इतना ही विटामिन की तैयारी तैयार है।

फल और बेरी का इलाज

इस रेसिपी के अनुसार, सिरप में लिंगोनबेरी को भरपूर स्वाद और मसालेदार सुगंध के साथ प्राप्त किया जाता है। यह न केवल ठंडे स्थान पर, बल्कि कमरे के तापमान पर भी पूरी तरह से संग्रहीत है।

उत्पाद:

• लिंगोनबेरी - 500 ग्राम;
• शुद्ध पानी - 250 मिली;
• दानेदार चीनी - 750 ग्राम;
• कार्नेशन - 3 पुष्पक्रम;
• सेब - 130 ग्राम;
• 1 फल से नींबू का छिलका।

1. मुख्य सामग्री को छाँट लें, धोएँ और सुखाएँ। सेब को धो लें, बीज बॉक्स और डंठल के लगाव के स्थान को हटा दें। छोटे छोटे टुकड़ों में काटो।
2. निर्दिष्ट मात्रा में तरल को एक तामचीनी पैन में डालें, दानेदार चीनी जोड़ें। एक उबाल लेकर आओ, नियमित रूप से हिलाते रहें, गर्मी कम करें और गाढ़ा होने तक पकाते रहें।
3. फिर एक सेब, कटा हुआ साइट्रस ज़ेस्ट डालें। हिलाओ और एक घंटे के एक और चौथाई के लिए खाना बनाना जारी रखें।
4. सिरप में लिंगोनबेरी डालें, मिलाएँ और 5 मिनट तक गरम करें। बंद करने से ठीक पहले, लौंग डालें।
5. बाँझ जार में पैक करें, कसकर बंद करें और ठंडा होने के बाद ठंडे स्थान पर स्टोर करें।

लिंगोनबेरी लिकर

उत्पाद:

• लिंगोनबेरी - 1 किलो;
• उच्च गुणवत्ता वाला वोदका - 1 एल;
• दानेदार चीनी - 800 ग्राम;
• साफ पानी - 6 लीटर।

फिर हम निर्देशों का पालन करते हैं:

1. मुख्य घटक को छाँटें, भोजन के लिए मलबे और अन्य अनुपयुक्त भागों को हटा दें। एक छलनी में डालें और बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से कुल्ला करें, सुखाएं।
2. ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर के साथ प्यूरी अवस्था में पीस लें। एक साफ कांच के जार में डालें, पानी और वोदका से भरें। 1 सप्ताह के लिए बंद करें और ठंडा करें।
3. निर्दिष्ट समय के बाद, एक छलनी और चीज़क्लोथ के माध्यम से तनाव। एक तामचीनी कंटेनर में डालो और दानेदार चीनी के साथ छिड़के।
4. स्टोव पर सेट करें, औसत हीटिंग मोड सेट करें। नियमित सरगर्मी के साथ, तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि मीठी सामग्री पूरी तरह से घुल न जाए। जब सतह पर पहले बुलबुले दिखाई दें, तो आग बंद कर दें। आप उबाल नहीं सकते। सुविधाजनक बोतलों में डालें, ठंडा करें और एक अंधेरी, ठंडी जगह में स्टोर करें।

लिंगोनबेरी एक बहुत ही स्वादिष्ट बेरी है जिसे शहर और राजमार्गों से दूर जंगल में सबसे अच्छा चुना जाता है। ऐसी फसल की कटाई का गर्म समय: अगस्त का अंत - सितंबर की शुरुआत। यह फल पोषक तत्वों और विटामिन का एक समृद्ध स्रोत है। इस अद्भुत फसल को इकट्ठा करने के बाद, लिंगोनबेरी को भिगोएँ ताकि सर्दियों में आप फलों के पेय के रूप में एक अद्भुत कॉकटेल बना सकें, जामुन को पकौड़ी या पाई के लिए भरने के रूप में उपयोग करें, बस जाम के बजाय चाय के साथ खाएं। इस फल को तैयार करने के और भी कई तरीके हैं, लेकिन इस बार आप लिंगोनबेरी को भिगोने के तरीके के बारे में जानेंगे।

लथपथ लिंगोनबेरी की तैयारी की विशेषताएं

लिंगोनबेरी के सभी उपयोगी पदार्थों को लंबे समय तक संरक्षित रखने के लिए पेशाब की विधि एक बढ़िया विकल्प है। हमारे प्राचीन पूर्वजों ने इस पद्धति का उपयोग किया था, अद्वितीय तकनीकों का उपयोग करते हुए जो आज तक नहीं बची हैं, विशेष मिट्टी के बरतन, लकड़ी के बैरल, अंधेरे ठंडे तहखानों में संग्रहीत। इस तथ्य के बावजूद कि आधुनिक स्लाव इस बेरी को भिगोने के सभी रहस्यों का पालन नहीं कर पाएंगे, इस तरह से खाना पकाने की संभावना अभी भी बनी हुई है। मुख्य बात यह है कि निम्नलिखित सुविधाओं और सिफारिशों का सही ढंग से उपयोग करना है:

• पहले, प्रत्येक बेरी को किसी भी विवाह की उपस्थिति के लिए पूरी तरह से निरीक्षण करना चाहिए।
• फल पके होने चाहिए।
• भिगोने के लिए दृढ़ जामुन चुनें।
• फलों को अच्छी तरह धो लीजिये, डंठल हटा दीजिये.
• जब आप भीगे हुए लिंगोनबेरी तैयार कर रहे हों, तो बेहतर होगा कि एल्युमिनियम के बर्तनों का इस्तेमाल न करें। यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो उत्पाद धातु के साथ प्रतिक्रिया कर सकते हैं। एक तामचीनी पैन गर्मी उपचार के लिए काफी उपयुक्त है।

सर्दियों के लिए लिंगोनबेरी कैसे भिगोएँ: तस्वीरों के साथ रेसिपी

लथपथ लिंगोनबेरी को स्वादिष्ट बनाने के लिए, खाना पकाने की प्रत्येक विधि के सभी अनुपातों और सिफारिशों का पालन करना महत्वपूर्ण है। इस बेरी को भिगोने का सही तरीका आपको इस तरह के स्वादिष्ट को लंबे समय तक स्टोर करने की अनुमति देगा, इसमें मौजूद पोषक तत्व और विटामिन पूरे एक साल बाद भी अपने गुणों को नहीं खोएंगे। सर्दियों के मौसम के लिए लिंगोनबेरी को कैसे भिगोना है, यह जानने के लिए नीचे दी गई तस्वीरों के साथ रेसिपी देखें। हालाँकि, आरंभ करने से पहले, कुछ युक्तियों की जाँच करें जो जामुन की कटाई करते समय आपके काम आएंगी:

• यदि आपकी मेज पर पत्तियों के साथ लिंगोनबेरी मिलती है, तो उन्हें फेंकने में जल्दबाजी न करें। उन्हें भीगे हुए जामुन में जोड़ें और आपको सर्दियों के लिए तैयार स्वादिष्ट मिठाई का एक बढ़ा हुआ उपचार प्रभाव मिलेगा।
• जब बड़ी संख्या में बेरीज तैयार करना आवश्यक हो, तो उन्हें लकड़ी या नायलॉन बैरल में भिगोना बेहतर होता है।
• जो लोग बिना एडिटिव्स (चीनी, मसाले) के प्राकृतिक गुणों के साथ एक जंगली बेरी की तैयारी पसंद करते हैं, उन्हें पता होना चाहिए कि पानी को समय-समय पर भिगोने वाली लिंगोनबेरी में बदलना आवश्यक है। यह इस तथ्य के कारण है कि इन फलों में बेंजोइक एसिड होता है, जो उन्हें लंबे समय तक संग्रहीत करने की अनुमति देता है। लेकिन तरल खट्टा हो सकता है, इसलिए इस पल की निगरानी करना और समय पर इसे अपडेट करना महत्वपूर्ण है।
• भिगोए हुए फलों को एक समृद्ध, सुखद सुगंध प्राप्त करने के लिए, सेब के कुछ छिलके वाले सेब को एंटोनोव्का नामक किस्म से भीगे हुए जामुन में डालें।
• इस भिगोए हुए बेर को विभिन्न प्रकार के सलाद या सब्जी के व्यंजनों में शामिल करें।
• इसके अतिरिक्त, आपको पता होना चाहिए कि लिंगोनबेरी चयापचय में सुधार करने में मदद करेगा, हृदय प्रणाली को मजबूत करेगा।
• अगर आप रोज इन फलों की चाय पिएंगे, खासकर सर्दियों में तो आपकी रोग प्रतिरोधक क्षमता काफी बढ़ जाएगी, आपको सर्दी-जुकाम नहीं होगा।

जार में चीनी के साथ लिंगोनबेरी भिगोने की क्लासिक रेसिपी

जंगली जामुन तैयार करने की यह सरल विधि आपको पसंद आएगी क्योंकि यह भंडारण की विधि के बारे में पसंद नहीं करती है। आप भीगे हुए लिंगोनबेरी बना सकते हैं और जार को कार्डबोर्ड बॉक्स में रखकर बालकनी या घर के अंदर रख सकते हैं। इस तरह से तैयार की गई बेरी अगले गर्म पानी के झरने तक सीधी खड़ी रहेगी यदि आपका परिवार इसे पहले दो महीनों के दौरान नहीं खाता है। रेसिपी स्टेप बाई स्टेप देखें:

उत्पाद:

• 1 किलो जामुन।
• 0.5 किलो चीनी।
• 1 छोटा चम्मच नमक।
• 3 लीटर पीने का पानी।

क्रियाओं के एल्गोरिथ्म का चरण-दर-चरण विवरण:

1. जामुन को अच्छी तरह धो लें, छांट लें।
2. भरावन तैयार करें: पानी उबालें, चीनी और नमक डालें। तैयार चाशनी को ठंडा करें।
3. लिंगोनबेरी को जार में ऊपर से डालें, चाशनी से भरें। आप शीर्ष पर सेब के कुछ स्लाइस फेंक सकते हैं।
4. शीर्ष पर दमन रखो, धुंध या छेद के साथ एक विशेष ढक्कन के साथ कवर करें।
5. तैयारी की अवधि 20 दिन है। इस अवधि के बाद, भीगे हुए जामुन को रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है।

बिना चीनी के अपने रस में लिंगोनबेरी की रेसिपी

यदि आप अधिक प्राकृतिक लिंगोनबेरी स्वाद पसंद करते हैं, तो इस सरल बेरी-इन-द-जूस रेसिपी को बिना किसी अतिरिक्त चीनी के आज़माएँ। आपको एक अद्भुत विटामिन पेय मिलेगा जो सर्दियों में आपके लिए किसी भी कॉम्पोट को बदल देगा। अपने मेहमानों को स्वादिष्ट लिंगोनबेरी पानी से खिलाएं या बच्चों को लाड़ प्यार करें। एक असामान्य प्यास बुझाने वाले स्वस्थ पेय के लिए हर कोई उत्साहपूर्वक आपकी प्रशंसा करेगा। नीचे दी गई इसकी स्टेप-बाय-स्टेप तैयारी का अध्ययन करके इस रेसिपी पर ध्यान दें।

सामग्री:

• 1.5 किलो लिंगोनबेरी बेरीज।
• 4.5 लीटर पीने का पानी।

लिंगोनबेरी को अपने रस में कैसे भिगोएँ:

1. एक कंटेनर में, धुले हुए जामुन का एक तिहाई हिस्सा डालें।
2. बाकी को पानी से भर दें।
3. ढक्कन को छिद्रों से बंद करें या चर्मपत्र (बेकिंग पेपर) के साथ लपेटें।
4. बोतल को एक हफ्ते के लिए किसी अंधेरी जगह पर रख दें।
5. निर्दिष्ट अवधि के अंत में, एक नमूना लें: लगभग एक गिलास तरल डालें।
6. आपने जो पेशाब किया है उसे उसी मात्रा में ताजे पानी से बदलें।
7. ऐसा हर बार करें जब आप लिंगोनबेरी पानी का स्वाद लेना चाहते हैं, लेकिन याद रखें कि समय के साथ, जामुन अपने गुणों को खो देते हैं और खाने के लिए अनुपयुक्त हो जाते हैं।

सुगंधित क्रैनबेरी शहद में भिगोए हुए

हीलिंग बेरीज़ में शहद मिलाएं, और आपको पूरे ठंड की अवधि के लिए आपके और आपके परिवार के लिए एक अनिवार्य स्वास्थ्य कॉकटेल मिलेगा। एक मिठाई के रूप में इस तरह के स्वादिष्ट खाओ, जाम के बजाय चाय या पेनकेक्स के साथ अधिक बार खाएं और आप भूल जाएंगे कि ठंड क्या है। स्वादिष्ट पाई या पकौड़ी भरने के लिए भीगे हुए जामुन का उपयोग करें। यह आपके बच्चों को एक अच्छा मीठा व्यंजन खिलाने का एक अतिरिक्त तरीका है जिसे वे दोनों गालों पर चबा लेंगे। लिंगोनबेरी भिगोने की इस विधि का विस्तृत विवरण आप नीचे पढ़ सकते हैं।

अवयव:

• 2.5 किलो जामुन।
• 0.6 लीटर शहद।
• 5 लीटर पीने का पानी।
• दालचीनी, लौंग।

कैसे भिगोएँ:

1. पूरी तरह से जंगली जामुन धो लें, एक गिलास या सिरेमिक कंटेनर में डाल दें।
2. शहद को पानी में फेंक दें, इसे उबालने के बिना, एक सजातीय चाशनी की स्थिरता प्राप्त करने के लिए पानी के स्नान में डाल दें। मसाले डालें।
3. लिंगोनबेरी के ऊपर सिरप डालें ताकि तरल जामुन को तीन अंगुलियों से ढक दे।
4. पांच दिनों तक डालने के लिए एक ठंडी अंधेरी जगह पर रखें।
5. निर्दिष्ट अवधि के बाद, ढक्कन बंद करें, भंडारण के लिए रेफ्रिजरेटर या तहखाने में डाल दें।

मसालों के साथ ठंडे भीगे हुए लिंगोनबेरी

लिंगोनबेरी से स्वादिष्ट कोल्ड ड्रिंक का एक अन्य विकल्प जामुन को ठंडे तरीके से भिगोना है। जैम की जगह ऐसे फल खाएं, मीठे बन के साथ खाएं या सुगंधित तवे पर सेंके। सर्दियों में, ऐसी "छोटी खुशियाँ" अच्छी होती हैं, इसलिए इस तरह से ठंड के मौसम के लिए जंगली जामुन तैयार करने में आलस न करें। चरण-दर-चरण खाना पकाने की विधि देखें:

आवश्यक सामग्री:

• 1 किलो लिंगोनबेरी फल।
• 0.5 किलो चीनी।
• 3 लौंग।
• 3 लीटर ठंडा पीने का पानी।

चरण-दर-चरण खाना पकाने के निर्देश:

1. जामुन को अच्छी तरह से कुल्ला, एक तामचीनी पैन या बाल्टी में डालें, कंटेनर को आधा भरें।
2. ऊपर से लौंग के साथ चीनी छिड़कें, दमन डालें।
3. फ़िल्टर्ड पानी के साथ सब कुछ बहुत ऊपर तक भरें, ढक्कन के साथ कवर करें।
4. तैयारी का समय एक महीना है। साथ ही, भिगोकर जामुन को तहखाने में स्टोर करना जरूरी है।

नमक के साथ लिंगोनबेरी भिगोने की विधि

लिंगोनबेरी मांस व्यंजन को बहुत अच्छी तरह से पूरक करता है। यदि आप इस बेरी को सॉस के रूप में उपयोग करते हैं तो यह विशेष रूप से स्वादिष्ट हो जाता है। मांस के लिए एक मसाला के रूप में जोड़ने के लिए नमक के साथ एक नायाब लथपथ लिंगोनबेरी तैयार करके अपने परिवार के लिए एक गैस्ट्रोनॉमिक अवकाश की व्यवस्था करें। यह पोल्ट्री, बीफ या पोर्क के अद्भुत स्वाद पर जोर देगा, किसी भी साइड डिश में एक विशेष पवित्रता जोड़ देगा। असाधारण व्यंजनों के अपने संग्रह में एक और उत्कृष्ट कृति जोड़ें। यह कैसे तैयार होता है, इसके लिए नीचे देखें।

उत्पादों से क्या आवश्यक है:

• 1 किलो जामुन।
• 0.9 लीटर पीने का पानी।
• नमक का चम्मच।
• 0.5 चम्मच चीनी।
• 1 लौंग।

पाक कला एल्गोरिथ्म:

1. ध्यान से चुनें, लिंगोनबेरी धो लें। ऊपर से कांच की बोतलों में डालें।
2. नमकीन तैयार करें: पानी उबालें, नमक, चीनी और मसाले डालें। पूरी तरह ठंडा करें।
3. शीर्ष पर ब्राइन के साथ लिंगोनबेरी डालें, कवर करें, चार दिनों तक 10 डिग्री के तापमान पर डालने के लिए सेट करें।
4. निर्दिष्ट अवधि के बाद, इसे भंडारण के लिए तहखाने या रेफ्रिजरेटर में रख दें।

वीडियो रेसिपी: घर पर लिंगोनबेरी कैसे भिगोएँ

यह स्वस्थ बेरी अन्य दिलचस्प तरीकों से तैयार की जा सकती है, उदाहरण के लिए, चीनी सिरप में लिंगोनबेरी, सेब के साथ जंगली जामुन। परिणाम निश्चित रूप से स्वादिष्ट होगा। अतिरिक्त वीडियो व्यंजनों के लिए नीचे देखें कि कैसे घर पर लिंगोनबेरी को ठीक से भिगोना है ताकि यह स्वादिष्ट हो और भविष्य में उपयोग के लिए। वहां आपको खाना पकाने की प्रत्येक विधि का विस्तृत विवरण, उचित भंडारण के लिए विभिन्न सिफारिशें और भविष्य के उपयोगी कार्य के लिए प्रेरणा मिलेगी।

चीनी सिरप में लिंगोनबेरी

क्रैनबेरी के साथ मसालेदार सेब

भविष्य में उपयोग के लिए लिंगोनबेरी को तीन लीटर की बोतलों में कैसे भिगोएँ

सर्दियों के लिए सबसे उपयोगी तैयार करने के लिए अपने स्वयं के रस में लिंगोनबेरी एक शानदार तरीका है। इसके अलावा, आप इसे चीनी के बिना भी बना सकते हैं - अगर आपको मिठाई पसंद नहीं है या आप फलों के पेय और जेली पकाने के लिए बेरी का उपयोग करना चाहते हैं। बेशक, यह दानेदार चीनी के साथ स्वादिष्ट होगा। इसके अलावा, अन्य तरीकों से सर्दियों के लिए लिंगोनबेरी की कटाई की जाती है (हम आपको बताएंगे कि विटामिन की अधिकतम मात्रा को संरक्षित करने के लिए बिना उबाले जामुन की सरल आपूर्ति कैसे करें)। सर्दी जुकाम तक बेरी को यथासंभव कुशलता से कैसे संरक्षित किया जाए, यह जानने के लिए आगे पढ़ें, हमारे लेख में आगे पढ़ें।

बिना चीनी के अपने रस में लिंगोनबेरी

तैयारी अविश्वसनीय रूप से सरल है: जामुन को धोएं और छांटें, उन्हें जार में ऊपर तक डालें और उबलते पानी से भरें। थोड़ा ठंडा करें, ढक्कन के साथ कवर करें और स्टरलाइज़ करें: बड़े तीन लीटर जार में 20 मिनट लगते हैं, छोटे कंटेनर में - 10-15 मिनट।

दानेदार चीनी के साथ अपने स्वयं के रस में लिंगोनबेरी

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 किलोग्राम लिंगोनबेरी (क्रमशः, यदि आपके पास अधिक जामुन हैं, तो अनुपात बढ़ाएं);
• 200 ग्राम दानेदार चीनी।

जामुन को धो लें, उन्हें एक सॉस पैन में डाल दें और ओवन में सड़ने के लिए रख दें - लिंगोनबेरी को रस देना चाहिए, इसे सूखा देना चाहिए। फिर तरल को चीनी के साथ 10 मिनट तक उबालें। जामुन को जार में व्यवस्थित करें, परिणामी रस डालें, ढक्कन बंद करें और बाँझ करें। तो लिंगोनबेरी वसंत तक पूरी तरह से संग्रहीत किया जाएगा।

लिंगोनबेरी अपने रस में: सेब के साथ एक असामान्य नुस्खा

1 किलोग्राम ताजा, धुले और छांटे हुए जामुन के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आधा किलो ताजा सेब;
• 300 ग्राम दानेदार चीनी;
• 400-500 ग्राम (2 कप) स्वच्छ पेयजल।

बेरीज को सॉस पैन में डालें, निर्दिष्ट मात्रा में पानी डालें और स्टोव पर डाल दें। एक उबाल लेकर 3-5 मिनट तक उबाल लें। उसके बाद, एक कोलंडर के माध्यम से दूसरे पैन में डालें, और जामुन को छलनी में छोड़ दें। अब सुगंधित, रसीले सेब को धो लें, उन्हें बीज से छीलकर छील लें, स्लाइस या क्यूब्स में काट लें। एक फोड़ा करने के लिए सूखा लिंगोनबेरी शोरबा लाओ, वहां फल रखो, चीनी डालें और 5-10 मिनट के लिए पकाएं। निर्दिष्ट समय के बाद, वहाँ लिंगोनबेरी डालें और 5 मिनट के लिए पकाएँ। हो गया - गैस बंद कर दें, थोड़ा ठंडा करें और परिणामी खाद को जार में फैलाएं।

चीनी के साथ लिंगोनबेरी: हम बिना पकाए आपूर्ति करते हैं

लंबी सर्दियों तक बेरी को बचाने का एक और तरीका है कि इससे एक आपूर्ति तैयार की जाए। इसके अलावा, आप इसके लिए न केवल लिंगोनबेरी का उपयोग कर सकते हैं, बल्कि इसमें खट्टे फल भी मिला सकते हैं - नींबू या नारंगी, अन्य जामुन, उदाहरण के लिए क्रैनबेरी, या स्वाद के लिए मसाले। और तैयारी स्वयं इस प्रकार की जाती है। लेना:

• 1 किलोग्राम क्रैनबेरी;
• 1 किलो दानेदार चीनी।

जामुन को चीनी के साथ मिलाएं। कोई उसे कुछ घंटों के लिए खड़ा रहने देता है, तो कोई तुरंत खाना बनाना शुरू कर देता है। लिंगोनबेरी द्रव्यमान के बाद, एक सबमर्सिबल ब्लेंडर या मांस की चक्की के साथ पीसें, निष्फल जार में व्यवस्थित करें और भंडारण के लिए भेजें। आप कुछ मीठे संतरे भी डाल सकते हैं, पहले से छीलकर और ब्लेंडर में कटा हुआ, या स्वाद के लिए आधा नींबू। यदि आप आपूर्ति में थोड़ी सी दालचीनी, पिसी हुई लौंग या कोई अन्य सुगंधित मसाला डालते हैं तो यह बहुत स्वादिष्ट होगा। सर्दी के मौसम में सेहत को दुरुस्त रखने के लिए एक गिलास गर्म पानी में एक बड़ा चम्मच वर्कपीस घोलकर पिएं। तो आप शरीर को कई अन्य उपयोगी पदार्थ प्रदान करते हैं जो आपकी प्रतिरक्षा का समर्थन करेंगे और आपको ठंड को पकड़ने से रोकेंगे।