कॉड लिवर रेसिपी। कॉड लिवर: तस्वीरों के साथ स्वादिष्ट व्यंजन
वास्तव में, जैसे, क्लासिक कॉड लिवर सलाद नुस्खा मौजूद नहीं है। अधिक सटीक रूप से, इस घटक के साथ कई स्नैक्स "क्लासिक" के शीर्षक का दावा कर सकते हैं। हालांकि, सबसे प्रसिद्ध, और शायद कॉड लिवर सलाद के पहले संस्करण में सरल और किफायती उत्पाद शामिल हैं। यह बहुत कोमल निकलता है, आपके मुंह में पिघल जाता है।
सामग्री:
कैसे एक साधारण कॉड लिवर सलाद बनाने के लिए
1
. हरे प्याज को प्याज से बदला जा सकता है, बस उन्हें छोटा काट लें। हालांकि, हरे प्याज के साथ, यह सलाद स्वादिष्ट होता है।
2
. अंडे उबालें, छीलें और क्यूब्स में काट लें।
3
. जार से लीवर निकालें और ध्यान से क्यूब्स में काट लें।
4
. यह सभी सामग्री को सलाद के कटोरे में डालना, स्वाद के लिए नमक और धीरे से मिलाना है।
स्वादिष्ट कॉड लिवर सलाद तैयार है
अपने भोजन का आनंद लें!
अंडे और पनीर के साथ क्लासिक कॉड लिवर सलाद
तो "क्लासिक्स" की हथेली इस विशेष नुस्खा को सुरक्षित रूप से दी जा सकती है। तो, इस तरह के नाश्ते के लिए, आपको निम्नलिखित किराने के सेट पर स्टॉक करना होगा:
कॉड लिवर का 1 कैन;
प्याज का 1 सिर (अधिमानतः सफेद);
3 उबले हुए चिकन अंडे;
200 ग्राम कसा हुआ पनीर;
काली मिर्च और नमक;
अंडों को अधिक देर तक उबालें, ठंडा करें, छीलें और बारीक काट लें। यदि वांछित है, तो उन्हें मोटे grater पर भी कद्दूकस किया जा सकता है। लीवर को एक बाउल में निकाल लें, उसमें थोड़ा सा तेल डालें जिसमें वह था और एक कांटा या एक छोटे चाकू से हल्के से टुकड़ों में काट लें। उसके बाद, कॉड उत्पाद को कटा हुआ अंडे के साथ सलाद कटोरे में भेजा जा सकता है।
प्याज को बारीक काट लें। अगर कोई साधारण प्याज खरीदा है तो काट कर उसके ऊपर उबलता पानी डाल कर लगभग 5 मिनिट के लिए रख दीजिये, फिर अतिरिक्त कड़वाहट निकल जाएगी. तैयार प्याज को भी सलाद के कटोरे में डालें। वहां आधा कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें। परिणामस्वरूप सलाद, नमक मिलाएं, स्वाद के लिए काली मिर्च और मेयोनेज़ डालें। पकवान को फिर से मिलाया जाता है, जिसके बाद इसे शेष पनीर के साथ छिड़का जाता है।
यदि वांछित है, तो सलाद को सलाद के पत्तों के साथ प्लेटों को बिछाने के बाद, भागों में परोसा जा सकता है।
अंडे और आलू के साथ कॉड लिवर सलाद का क्लासिक संस्करण
दूसरी सबसे "क्लासिक" रेसिपी में इसकी संरचना में अधिक सामग्री है, और इसका स्वाद कुछ अधिक समृद्ध है। इसके अलावा, आलू की उपस्थिति के कारण, ऐसा सलाद पिछले वाले की तुलना में बहुत अधिक संतोषजनक है। उसके लिए, आपको लॉकर और रेफ्रिजरेटर से निम्नलिखित उत्पाद प्राप्त करने होंगे:
कॉड लिवर का 1 कैन;
प्याज का 1 सिर;
1 उबला हुआ चिकन अंडा (आप 3-4 बटेर अंडे ले सकते हैं);
200 ग्राम डिब्बाबंद हरी मटर;
3 मध्यम आलू;
आधा नींबू का रस;
एक ड्रेसिंग के रूप में मेयोनेज़;
ताजा जड़ी बूटी, काली मिर्च और नमक।
बेशक, सबसे पहले आपको आलू और अंडे को त्वचा / खोल से उबालना, ठंडा करना और छीलना होगा। फिर इन उत्पादों को मध्यम आकार के क्यूब्स में काटकर सलाद कटोरे में डाल देना चाहिए। जिगर को टुकड़ों में काटें, पिछले दो उत्पादों से थोड़ा ही बड़ा। बस प्याज को बारीक काट लें। इन सामग्रियों को सलाद के कटोरे में स्थानांतरित करें। इसमें मटर, नींबू का रस, नमक और मसाले डालने के साथ-साथ ड्रेसिंग भी बाकी है। सब कुछ मिलाएं और सलाद को टेबल पर परोसें।
अगर घर में मटर नहीं है या घर का कोई सदस्य उसे पसंद नहीं करता है, तो आप इस सामग्री के बिना कर सकते हैं। इससे स्वाद में सलाद कुछ भी नहीं खोएगा।
अंडे और चावल के साथ क्लासिक कॉड लिवर सलाद
इस रेसिपी में हरी मटर भी शामिल है। लेकिन इस मामले में इसे मना न करना बेहतर है। यह घटक क्षुधावर्धक को अधिक नाजुक और समृद्ध स्वाद देता है। मटर की भी आवश्यकता होती है क्योंकि सलाद में चावल होता है, जो अपने आप में एक तटस्थ उत्पाद है और केवल मात्रा और "तृप्ति" के लिए जोड़ा जाता है।
कॉड लिवर का 1 कैन;
प्याज का 1 सिर (अधिमानतः लाल);
2-3 उबले चिकन अंडे;
100 ग्राम डिब्बाबंद हरी मटर;
100 ग्राम उबले चावल;
1 मध्यम गाजर;
2 छोटे मसालेदार खीरे;
एक ड्रेसिंग के रूप में मेयोनेज़;
ताजा डिल, काली मिर्च और नमक।
यह तुरंत कहा जाना चाहिए कि ऐसा सलाद पफ किस्मों के स्नैक्स के अंतर्गत आता है, इसलिए इसे तैयार करने में थोड़ा और समय लगेगा। लेकिन यह हॉलिडे टेबल पर बहुत अच्छा लगेगा। लेकिन यह खाना पकाने की प्रक्रिया में वापस आने का समय है।
अंडे, चावल और गाजर उबालें। सफाई के बाद, अंडे को बारीक कद्दूकस पर (एक कटोरी में सफेद और दूसरे में यॉल्क्स) रगड़ें, और गाजर को क्यूब्स में काट लें। सभी कटे हुए उत्पादों को अलग-अलग प्लेटों पर व्यवस्थित करें। जिगर को जार से निकालें, अतिरिक्त तेल निकालने के लिए इसे कुछ देर के लिए कागज़ के तौलिये पर रखें, और फिर काली मिर्च और एक अलग कटोरे में कांटा के साथ मैश करें।
एक विशेष वियोज्य सलाद रिंग के अंदर एक प्लेट पर सलाद इकट्ठा करना बेहतर होता है। लेकिन आप एक गहरे कांच के सलाद कटोरे में परतों में उत्पादों को सावधानी से रख सकते हैं। पहली परत के लिए आपको चावल बिछाना है, और उसके ऊपर कॉड लिवर वितरित करना है। ऊपर से गाजर के टुकड़े डालें और इस परत को मेयोनीज से चिकना कर लें।
अब आपको मटर, बारीक कटा हुआ प्याज और फिर कद्दूकस किए हुए खीरे को कद्दूकस पर काटने की जरूरत है। मेयोनेज़ के साथ शीर्ष परत को चिकनाई करें और पहले अंडे की सफेदी के साथ छिड़कें, फिर जर्दी के साथ, और पूरी तरह से बारीक कटा हुआ ताजा डिल के साथ शीर्ष पर।
सलाद को रेफ्रिजरेटर में 30 मिनट तक खड़े रहने की अनुमति दी जानी चाहिए और आप इसे टेबल पर रख सकते हैं। बेशक, अगर क्षुधावर्धक एक अंगूठी में बनाया गया था, तो इसे परोसने से पहले हटा दिया जाना चाहिए।
कॉड लिवर सलाद अ ला मिमोसा का क्लासिक संस्करण
मोटे तौर पर, यह सलाद क्लासिक मिमोसा का एक रूपांतर है। केवल इस मामले में, कटी हुई डिब्बाबंद मछली (आमतौर पर सार्डिन) को कॉड लिवर द्वारा बदल दिया जाता है। यहां के उत्पाद सबसे सरल हैं:
कॉड लिवर का 1 कैन;
प्याज का 1 सिर;
4 उबले हुए चिकन अंडे;
1 मध्यम गाजर;
3 मध्यम आलू;
150 ग्राम कसा हुआ पनीर;
एक ड्रेसिंग के रूप में मेयोनेज़;
अजमोद, तुलसी, काली मिर्च और नमक।
फिर सब कुछ वैसा ही है जैसा मिमोसा सलाद के साथ होता है। आलू को उनके छिलके में उबालकर छील लें और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। गाजर को भी उबाल कर छील लें और छोटे क्यूब्स में काट लें। उबले हुए अंडों में, गोरों को यॉल्क्स से अलग करें और एक ग्रेटर (क्रमशः बड़े और छोटे) पर अलग से रगड़ें। कॉड लिवर मध्यम आकार के टुकड़ों में कटा हुआ।
असेंबली निम्नलिखित क्रम में की जाती है: आलू (थोड़ा नमक), मेयोनेज़, कसा हुआ पनीर, कॉड लिवर (काली मिर्च), मेयोनेज़ नेट, अंडे का सफेद भाग, मेयोनेज़ (समान रूप से वितरित करें), बारीक कटा हुआ साग, अंडे की जर्दी। आप तैयार सलाद को 10 मिनट के लिए रख सकते हैं ताकि यह थोड़ा भीग जाए और उसके बाद ही इसे टेबल पर परोसें।
कॉड लिवर सलाद आहार
इस तथ्य के बावजूद कि कॉड लिवर कैलोरी में काफी अधिक है, इससे अपेक्षाकृत आहार सलाद बनाना काफी संभव है, इसे कैलोरी के दूसरे सबसे महत्वपूर्ण आपूर्तिकर्ता - मेयोनेज़ से बचाना। वैसे, इस विकल्प को क्लासिक भी माना जा सकता है, क्योंकि यह नुस्खा लंबे समय से जाना जाता है, और इस तरह के ऐपेटाइज़र में प्रसिद्ध उत्पाद होते हैं:
कॉड लिवर का 1 कैन;
1 प्याज (अधिमानतः सफेद या लाल)
2 बड़े टमाटर;
10 टुकड़े। क्रैब स्टिक;
2 मध्यम खीरे (ताजा);
100 ग्राम डिब्बाबंद मकई;
1 चम्मच चीनी और नींबू का रस;
स्वाद के लिए थोड़ा नमक;
वैकल्पिक रूप से, आप लेट्यूस के पत्तों को परोसने के लिए ले सकते हैं।
चीनी गोभी को बारीक काट लें और प्याज के साथ आधा छल्ले में काट लें। परिणामस्वरूप मिश्रण को अपने हाथों से थोड़ा हिलाएं, नींबू का रस और चीनी डालें, फिर मिलाएं और 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि सब्जियां रस दें। टमाटर और खीरे को पतले स्लाइस में काटें (यदि वांछित हो, तो आप क्यूब्स में काट सकते हैं) और केकड़े की छड़ें। जार से लीवर निकालें और इसे तेल से एक पेपर टॉवल पर सुखाएं, और फिर छोटे टुकड़ों में काट लें। तैयार सामग्री को एक प्याले में प्याज़ और पत्ता गोभी के साथ डालें, कॉर्न डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। आप सलाद को सलाद के पत्तों पर या आम सलाद के कटोरे में परोस सकते हैं।
कॉड लिवर और चिकन ब्रेस्ट का आहार सलाद
एक और, कम या ज्यादा आहार, कॉड लिवर सलाद में चिकन ब्रेस्ट जैसे कम कैलोरी वाला उत्पाद होता है। ऐसा संयोजन आश्चर्यजनक नहीं होना चाहिए: अजीब तरह से, चिकन और मछली सलाद में एक साथ अच्छी तरह से चलते हैं। सामान्य तौर पर, इस स्नैक को तैयार करने के लिए आपको चाहिए:
कॉड लिवर का 1 कैन;
200 ग्राम चिकन स्तन;
1 बड़ा टमाटर;
200-300 ग्राम चीनी गोभी;
50 ग्राम पटाखे (नमक के साथ, बिना किसी स्वाद के);
क्रमशः 2 और 1 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम और सोया सॉस;
वनस्पति तेल के 50 मिलीलीटर;
1 चम्मच सरसों।
चिकन को स्लाइस में काटें और गर्म वनस्पति तेल में भूनें। गोभी को जितना हो सके छोटा काट लें। टमाटर को 8 स्लाइस में काटिये, डंठल काट कर। लीवर को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। सामग्री को सलाद के कटोरे में डालें, हल्के से मिलाएँ और खट्टा क्रीम, सोया सॉस और सरसों से बनी चटनी के साथ मिलाएँ। सलाद के ऊपर ब्रेडक्रंब छिड़कें और तुरंत परोसें।
आलूबुखारा के साथ कॉड लिवर सलाद का क्लासिक संस्करण
पहली नज़र में, यह नुस्खा विरोधाभासी लगता है। हालांकि, इसे चखने के बाद, कई गोरमेट क्लासिक सलाद के इस संस्करण में prunes के साथ रुकते हैं। तथ्य यह है कि कॉड लिवर का थोड़ा कठोर स्वाद पूरी तरह से नरम हो जाता है और prunes के मीठे स्वाद से पूरक होता है। इसलिए इस सलाद की अत्यधिक अनुशंसा की जाती है। खैर, इसे तैयार करने के लिए, आपको खरीदना होगा:
कॉड लिवर का 1 कैन;
1 प्याज (अधिमानतः सफेद)
5-6 prunes;
4 उबले हुए चिकन अंडे;
1 मध्यम गाजर;
यह सलाद भी स्तरित है और, जैसा कि आप सामग्री के चयन से अनुमान लगा सकते हैं, यह कॉड लिवर सलाद ए ला मिमोसा के लिए क्लासिक नुस्खा के अनुसार तैयार किए गए ऐपेटाइज़र के समान है।
भोजन तैयार करना बहुत सरल है। गाजर, अंडे और आलू उबालें, ठंडा करें और छीलें। गाजर और आलू को बारीक काट लें या कद्दूकस कर लें। अंडे में, गोरों को यॉल्क्स से अलग करें और उन्हें अलग से रगड़ें: गोरे बड़े होते हैं, और यॉल्क्स छोटे होते हैं। बाकी उत्पादों को भी अलग-अलग प्लेटों में छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है और आप डिश को असेंबल करना शुरू कर सकते हैं। वैसे, पीसने से पहले, इसे नरम और अधिक कोमल बनाने के लिए 5-10 मिनट के लिए उबलते पानी के साथ prunes डालना चाहिए।
परतों को बिछाने का क्रम इस प्रकार है: आलू (नमक जोड़ें), कॉड लिवर, अंडे का सफेद भाग, मेयोनेज़ जाल, प्याज, prunes, मेयोनेज़ जाल, गाजर, मेयोनेज़ की एक बड़ी परत, अंडे की जर्दी। क्षुधावर्धक को रेफ्रिजरेटर में आधे घंटे के लिए काढ़ा करने की अनुमति दी जानी चाहिए, और फिर मेहमानों या घर के सदस्यों को परीक्षण के लिए भेजा जाना चाहिए।
सेब के साथ कॉड लिवर सलाद का क्लासिक संस्करण
और कॉड लिवर सलाद का एक और संस्करण मीठी सामग्री के साथ संयुक्त। इसे क्लासिक कहना मुश्किल है, हालाँकि ... इंटरनेट पर अफवाहें हैं कि इसे सोवियत संघ के सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां में परोसा गया था। यह सबसे अधिक संभावना एक मिथक है, लेकिन स्वादों के असामान्य संयोजन का प्रयास क्यों न करें? तो आप शुरू कर सकते हैं। लेकिन पहले आपको बहुत सारे उत्पाद तैयार करने होंगे:
कॉड लिवर का 1 कैन;
3 मध्यम आलू;
हरी प्याज के 3 "बैल";
मीठी और खट्टी किस्म का एक मध्यम आकार का सेब;
3 उबले हुए चिकन अंडे;
1 मध्यम गाजर;
आधा नींबू का रस;
100 ग्राम कसा हुआ पनीर;
10-15 किशमिश और 2 पिसे हुए अखरोट के दाने;
एक ड्रेसिंग के रूप में मेयोनेज़।
पफ कॉड लिवर सलाद के इस संस्करण को तैयार करने की प्रक्रिया व्यावहारिक रूप से पिछले नुस्खा के समान ही है। सामग्री को अलग-अलग व्यंजनों में पीसें, फिर उन्हें सलाद के कटोरे में या एक विशेष वियोज्य सलाद रिंग में परतों में रखें।
सच है, कुछ बारीकियाँ हैं। तो किशमिश को सबसे पहले उबलते पानी में 5 मिनट के लिए भिगो देना चाहिए। बड़ी किशमिश को 2-3 भागों में काटा जाना चाहिए, और छोटे को पूरा डाला जा सकता है। आपको अखरोट को "धूल में" पीसने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन आपको बहुत बड़े टुकड़े भी नहीं छोड़ना चाहिए। आप उन्हें एक ब्लेंडर में पीस सकते हैं, या आप उन्हें एक तेज चाकू से काट सकते हैं। सेब के लिए, इसे मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस किया जाना चाहिए और नींबू के रस के साथ छिड़का जाना चाहिए ताकि फलों के टुकड़े काले न हों।
स्नैक्स को निम्नलिखित क्रम में इकट्ठा किया जाता है: आलू (नमक), कॉड लिवर, अंडे का सफेद भाग, बारीक कटा हुआ हरा प्याज, सेब, मेयोनेज़ की जाली, किशमिश, पनीर, मेयोनेज़ की जाली, गाजर, मेयोनेज़ की जाली, अंडे की जर्दी, मेवे।
ऐसे में सलाद को भी 15-30 मिनट के लिए ठंडी जगह पर रख देना चाहिए और उसके बाद ही खाना शुरू कर देना चाहिए।
निकोइस क्लासिक कॉड लिवर सलाद
और अंत में, एक बहुत ही लोकप्रिय निकोइस सलाद के लिए क्लासिक नुस्खा, जिनमें से एक किस्म में कॉड लिवर भी शामिल है। इस तरह के सलाद को लगभग किसी भी फ्रेंच रेस्तरां में चखा जा सकता है। हालांकि, अगर यह ऐपेटाइज़र आपकी खुद की रसोई में बनाना आसान है तो किसी रेस्तरां में क्यों जाएं? इसके अलावा, इसके लिए सबसे आम उत्पादों की आवश्यकता है:
कॉड लिवर का 1 कैन;
3 मध्यम युवा आलू;
2 मध्यम टमाटर;
200 ग्राम हरी स्ट्रिंग बीन्स;
3 उबले हुए चिकन अंडे;
100 ग्राम पके हुए जैतून;
एक चौथाई नींबू का रस;
लहसुन की पुत्थी;
वनस्पति तेल के 2-3 बड़े चम्मच;
स्वाद के लिए थोड़ा नमक और काली मिर्च;
वैकल्पिक रूप से, आप लेट्यूस के पत्तों को परोसने के लिए ले सकते हैं।
आलू को धोकर छील लें और चार टुकड़ों में काट लें। हल्के नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें। तैयार आलू से पानी निकालें, वनस्पति तेल में सूखा और भूनें जब तक कि एक स्वादिष्ट क्रस्ट न बन जाए। अंडों को अधिक समय तक उबालें, और फिर, बहते ठंडे पानी के नीचे ठंडा होने पर, छीलकर क्वार्टर में काट लें। बीन्स को नमकीन पानी में 10 मिनट तक उबालें और एक कोलंडर में निकाल लें। कॉड लिवर को जार से निकालें और छोटे टुकड़ों में काट लें। टमाटर को गोल या अर्ध-गोलाकार (यदि सब्जियां बड़ी हैं) स्लाइस में काट लें।
अब आप ईंधन भरना शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, एक अलग कटोरे में, कुचल लहसुन, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
फिर सब कुछ बस लेट्यूस के पत्तों को एक सर्विंग प्लेट पर रखें, उन पर आलू, बीन्स और जैतून डालें, फिर टमाटर और अंडे, और लीवर के ऊपर। सलाद के ऊपर बूंदा बांदी करें और परोसें।
कॉड लिवर के फायदे
अगर घर में कॉड लिवर का जार हो तो ऐसा विविध क्लासिक तैयार किया जा सकता है। और आपको छुट्टियों तक इंतजार करने की जरूरत नहीं है। ऐसा सलाद किसी भी परिवार के दोपहर के भोजन या रात के खाने के दौरान उपयुक्त होगा।
किसी कारण से "समुद्री भोजन" से सलाद हमारी मेज पर अक्सर मेहमान नहीं होते हैं। एकमात्र अपवाद, शायद, केकड़े की छड़ें, और एक फर कोट के नीचे हेरिंग से स्नैक्स हैं। कई गृहिणियां अक्सर अपने घर के सदस्यों को डिब्बाबंद मछली के व्यंजन खिलाती हैं, लेकिन कुछ लोग छुट्टियों में भी सलाद में मछली के व्यंजनों का उपयोग करने पर विचार करते हैं। और ये अच्छा नहीं है.
उदाहरण के लिए, कॉड लिवर को लें। इस स्वादिष्ट उत्पाद में इतनी उपयोगी चीजें हैं कि कम से कम गंभीर दावतों के दौरान "नेत्रगोलक के लिए" इसका उपयोग करने से शरीर आवश्यक पदार्थों से भर जाएगा। इसमें बहुत सारे विटामिन (ए, डी, ई), आयोडीन, फोलिक एसिड और, ज़ाहिर है, मछली का तेल होता है। इसलिए हर परिवार के आहार में, कॉड लिवर बिना किसी असफलता के मौजूद होना चाहिए और यदि संभव हो तो, नियमित नियमितता के साथ।
वीडियो "कॉड सलाद क्लासिक नुस्खा"
एक प्रगतिशील समाज के प्रत्येक प्रतिनिधि ने लंबे समय से प्राकृतिक, स्वस्थ खाद्य पदार्थों को प्राथमिकता दी है। कैलोरी सामग्री, विटामिन और ट्रेस तत्वों की मात्रा, कार्सिनोजेन्स और अन्य हानिकारक पदार्थों की अनुपस्थिति निस्संदेह भोजन की महत्वपूर्ण विशेषताएं हैं। लेकिन क्या होगा अगर कम वसा वाले उबले हुए व्यंजन आपको भूख की हिंसक भीड़ का कारण नहीं बनते हैं, और क्या छिपाना है, आपको बिल्कुल खुशी नहीं देते हैं? केवल एक ही रास्ता है - आपको एक स्वादिष्ट और स्वस्थ समझौता देखने की ज़रूरत है, जिससे आपका पाचन तंत्र और मस्तिष्क में आनंद केंद्र दोनों बहुत खुश होंगे।
ऐसा ही एक बहुमुखी भोजन है कॉड लिवर। सबसे पहले, यह वास्तव में विटामिन की एक पूरी वर्णमाला का भंडार है: ए, बी, बी -12, सी, डी। दूसरे, जब आप इस मछली को अपने आहार में शामिल करते हैं, तो आपका शरीर पर्याप्त मात्रा में जिंक का खुश मालिक बन जाता है, कैल्शियम, और फास्फोरस, जबकि, कम से कम कैलोरी और वसा का सेवन। सबसे उल्लेखनीय बात यह है कि यह न केवल हमें सामान्य जीवन के लिए आवश्यक उपयोगी पदार्थों की आपूर्ति करता है, बल्कि एक निवारक और एक दवा भी है। तो, यह उन सभी के लिए एक आदर्श उत्पाद है जो अपने जोड़ों, तंत्रिका और हृदय प्रणाली के बारे में चिंतित हैं। कॉड लिवर गर्भवती महिलाओं और बच्चों के लिए विशेष रूप से उपयोगी है। निष्पक्षता में, इस मछली के उपयोग के लिए कुछ मतभेदों पर ध्यान दिया जाना चाहिए। ये हाइपरथायरायडिज्म, मछली उत्पादों से एलर्जी, निम्न रक्तचाप, यूरोलिथियासिस और शरीर में कैल्शियम और विटामिन डी की अधिकता हैं। इसके अलावा, इस उत्पाद को अपने शुद्ध रूप में खाने की अनुशंसा नहीं की जाती है। इसलिए, हमें कॉड लिवर पकाने की विधि में महारत हासिल करनी होगी।
रॉयली स्टफ्ड अंडे उत्सव की मेज पर एक आकर्षक अतिरिक्त होगा। इस व्यंजन के लिए, आपको आधा गिलास लाल कैवियार, 10-15 ग्राम केपर्स, मेयोनेज़, काली मिर्च, नमक, थोड़ी चीनी, उबले अंडे और निश्चित रूप से, हमारे लेख की नायिका - डिब्बाबंद कॉड लिवर की आवश्यकता होगी। अंडे को आधा में काटा जाना चाहिए, ध्यान से जर्दी को अलग करना। इसे बाकी अवयवों के साथ कुचल दिया जाता है, और फिर अंडे का सफेद परिणामी द्रव्यमान से भर जाता है। आप इस शाही व्यंजन को साग, जैतून या अखरोट की टहनी से सजा सकते हैं।
कॉड लिवर, सबसे पहले, सलाद की एक किस्म है। आश्चर्य नहीं, क्योंकि कॉड विभिन्न सब्जियों, पनीर और अन्य उत्पादों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। ढेर सारे फायदे और बढ़िया स्वाद आपको अगला सलाद देगा। बल्गेरियाई काली मिर्च, टमाटर, सेब, सोआ, कठोर उबले अंडे, कॉड लिवर का 1 जार, मेयोनेज़ और नमक इस व्यंजन के लिए उपयोगी हैं। डिब्बाबंद भोजन की सामग्री को अंडे के साथ मिलाया जाता है, और परिणामस्वरूप द्रव्यमान में बारीक कटी हुई सब्जियां, डिल और मेयोनेज़ मिलाया जाता है।
चावल, उबली हुई गाजर और एक अंडे के साथ कॉड लिवर एक बहुत ही लोकप्रिय स्नैक है। इस तरह के सलाद को मेयोनेज़ के साथ सीज़न किया जाता है, और नींबू के स्लाइस और जड़ी-बूटियों से सजाया जाता है। आप चाहें तो इसमें प्याज, खीरा या अन्य मनपसंद सब्जियां मिला सकते हैं।
कॉड लिवर पकाने के लिए और भी सरल व्यंजन हैं। यदि मेहमान पहले से ही दरवाजे पर हैं, और उत्सव की मेज पर एक भी व्यंजन नहीं है, तो आप कॉड लिवर के साथ जल्दी और स्वादिष्ट सैंडविच बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, मछली उत्पाद को उबले अंडे और मेयोनेज़ के साथ गूंध लें। हम परिणामी द्रव्यमान को ताजा ककड़ी, टमाटर और अजमोद की टहनी के स्लाइस के साथ सजाने पर फैलाते हैं।
इसके अलावा, कॉड लिवर पैनकेक या फिश पाई के लिए एक उत्कृष्ट फिलिंग है, इसका उपयोग एक बेहतरीन पाट और पुलाव बनाने के लिए किया जा सकता है। और थोड़ी सी रचनात्मकता और अच्छे मूड के साथ, आप अपने दम पर अद्भुत कॉड लिवर व्यंजनों का आविष्कार कर सकते हैं।
अंडे, गाजर और चावल को पहले उबाल कर ठंडा कर लें। सलाद के लिए सफेद गोल चावल (क्रास्नोडार) चुनना बेहतर होता है।जो अच्छी तरह से पिघल जाता है। अंडे, अचार, गाजर और लाल प्याज को बारीक काट लें। खूब ठंडे पानी से पकाने के बाद चावल को धो लें।
जिगर को जार से निकालें, एक कागज़ के तौलिये पर रखें, अतिरिक्त तेल हटा दें। फिर, एक अलग कटोरे में, एक कांटा के साथ अच्छी तरह से मैश करें। थोड़ी सी काली मिर्च छिड़कें।
थाली में परोसने का विकल्प
एक गोल प्लेट के बीच में एक धातु या प्लास्टिक सलाद की अंगूठी रखें। पहली परत उबले हुए सफेद चावल हैं। 
एक विशेष ढक्कन के साथ एक हैंडल के साथ चावल को सील करें। ऐसा न होने पर, चावल की एक परत को चम्मच से प्लेट के नीचे की तरफ हल्के से दबा दें। 
दूसरी परत कॉड लिवर है जिसे कांटे से मैश किया जाता है। 
उबली हुई गाजर को क्यूब्स में और एक चम्मच मेयोनेज़ को अगली परत में डालें, जिसे ध्यान से एक मिठाई चम्मच के साथ वितरित किया जाता है। 
थाली में सलाद की चौथी परत हरी मटर है। आप डिब्बाबंद मटर या फ्रोजन मटर का उपयोग कर सकते हैं, जो उबलते पानी की दो सर्विंग्स के साथ आसानी से बर्फ से रेडी-टू-ईट में बदल जाते हैं। फ्रोजेन मटर को एक प्याले में डालिये, इसके ऊपर उबलता पानी डालिये, पानी निकाल दीजिये, फिर से गरम पानी से छान लीजिये. पानी निथार लें - मटर खाने के लिए तैयार हैं. और स्वाद के लिए, यह फली में युवा मटर की बहुत याद दिलाता है। 
पांचवीं परत कटा हुआ लाल प्याज है, जिसमें साधारण प्याज की तुलना में हल्का स्वाद होता है। हाँ, यह सलाद में बहुत अच्छा लगता है। 
फिर बारीक कटा नमकीन बैरल या अचार खीरे। 
यह अंगूठी को हटाने और यकृत सलाद के गठन को पूरा करने का समय है। यदि मेज पर सलाद परोसने से पहले का समय है, तो इस स्तर पर डिश को 15-30 मिनट की अवधि के लिए फ्रिज में अभी भी रिंग में भेजा जा सकता है। 
ऊपर से कटा हुआ प्रोटीन और थोड़ी मात्रा में हरा या लाल प्याज डालें। 
मैश किए हुए अंडे की जर्दी और बारीक कटा हुआ डिल के साथ सलाद समाप्त करें। नींबू के रस के साथ बूंदा बांदी और जैतून का तेल का एक पानी का छींटा। 
चावल, मटर, गाजर और अचार के साथ कॉड लिवर सलाद तैयार है! आप तुरंत मेज पर परोस सकते हैं या 6 घंटे तक दावत की शुरुआत तक स्टोर कर सकते हैं। 
इसे चश्मे में बनाना और भी आसान है।
सलाद से भरने के लिए, कम, चौड़े गिलास या कटोरे चुनें। एक गिलास में सलाद में थोड़ा अलग लेयरिंग क्रम होता है:
- भात;
- उबला हुआ गाजर, मेयोनेज़;
- मसला हुआ कॉड लिवर;
- हरी मटर;
- लाल या क्रीमियन प्याज;
- अचार;
- कटा हुआ प्रोटीन, मेयोनेज़;
- जर्दी के टुकड़े और आधा काला जैतून।
तैयार सलाद के गिलासों को तैयार करने के बाद 6 घंटे तक रेफ्रिजरेटर में ढककर रखा जा सकता है। अपने भोजन का आनंद लें! 
कॉड लिवर जैसे अद्भुत उत्पाद से तैयार किए जा सकने वाले व्यंजन न केवल आपके परिवार को स्वादिष्ट रूप से खिलाने में मदद करेंगे, बल्कि वसंत बेरीबेरी के दौरान बहुत स्वास्थ्य सहायता भी प्रदान करेंगे।
लोग प्राचीन काल से कॉड लिवर का उपयोग कर रहे हैं: यहां तक कि एविसेना ने अपने ग्रंथों में इसके लाभों के बारे में लिखा है - उन्होंने इसे खराब दृष्टि वाले लोगों को देने की सलाह दी (यह सब विटामिन ए के बारे में है, जो इसमें बड़ी मात्रा में निहित है - यह दृष्टि में सुधार करता है, जैसे कि साथ ही मस्तिष्क का कार्य, गुर्दे, दांत, त्वचा और बाल)।
कॉड लिवर में निहित अन्य उपयोगी पदार्थों में विटामिन ई, डी, सी, फोलिक एसिड, खनिज जैसे जस्ता, कैल्शियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, सोडियम, आयोडीन, तांबा, लोहा - सभी एक ऐसे रूप में हैं जो शरीर द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित होते हैं। आधुनिक डॉक्टर इस उत्पाद को हृदय प्रणाली के रोगों, उच्च रक्तचाप, हृदय ताल की गड़बड़ी, अतालता की प्रवृत्ति वाले लोगों के लिए खाने की सलाह देते हैं, मधुमेह से पीड़ित हैं, वे मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम के रोगों के लिए भी उपयोगी हैं, इसमें एनाल्जेसिक, विरोधी भी है -भड़काऊ गुण, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है, कोशिका झिल्ली को मजबूत करता है।
कॉड लिवर के उपयोग में बाधाएं मछली या मछली के तेल से एलर्जी, निम्न रक्तचाप हैं। हाइपरथायरायडिज्म (थायरॉइड फ़ंक्शन में वृद्धि) की उपस्थिति में, शरीर में कैल्शियम और विटामिन डी की एक बढ़ी हुई सामग्री, इसका सेवन सीमित होना चाहिए, वे पित्त पथरी या गुर्दे की पथरी होने पर इस उत्पाद के आहार में प्रतिबंधों के बारे में भी बात करते हैं। 
- कॉड लिवर सलाद
क्लासिक कॉड लिवर सलाद।
कॉड लिवर के साथ पहले से ही कई सलाद हैं, लेकिन इस नुस्खा को एक क्लासिक डिश माना जा सकता है। यदि आप वास्तव में नए स्वादों की खोज करना शुरू करते हैं, तो यह इस सलाद के साथ है।
सामग्री:
कॉड लिवर का 1 कैन
2 आलू
2 अंडे
1 बल्ब
2 बड़ी चम्मच। एल डिब्बाबंद हरी मटर
मेयोनेज़
हरा प्याज और डिल स्वाद के लिए
1/2 नींबू
आलू और अंडे को यूनिफॉर्म में उबाल लें। उबले हुए आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लें। अंडे को भी क्यूब्स में काट लें। कॉड लिवर को पीस लें। प्याज, हरी प्याज और सौंफ को बारीक काट लें। हरे मटर के साथ सभी उत्पादों को एक साथ मिलाएं, मेयोनेज़ और स्वादानुसार नमक डालें।
तैयार सलाद को लेट्यूस के पत्तों से सजाए गए डिश पर रखें। सलाद को इच्छानुसार गार्निश करें, जैसे अजमोद के पत्ते और उबली हुई गाजर।
स्नैक "नेपोलियन" स्मोक्ड सैल्मन और कॉड लिवर के साथ
* पफ पेस्ट्री - 500 ग्राम
* 300 ग्राम स्मोक्ड सैल्मन (सामन, ट्राउट) पतली स्लाइस में
*200 ग्राम कॉड लिवर
* 2 अंडे
* 3 हरे सेब
* हरे प्याज का 1 छोटा गुच्छा
* 6 बड़े चम्मच मेयोनीज
*आधे नींबू का रस और रस
* 1 बड़ा चम्मच मलाईदार सहिजन
* 50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर
* नमक और काली मिर्च
बेकिंग शीट पर बिना डीफ्रॉस्ट किए आटे की प्लेट डालें, ठंडे ओवन में डालें, तापमान 180 पर सेट करें और केक को सुनहरा होने तक बेक करें।
एक कांटा के साथ दो सेब चुभें और नरम, छील और बीज होने तक ओवन में लगभग आधे घंटे तक बेक करें, प्यूरी में पीसें, मेयोनेज़, सहिजन, रस और नींबू उत्तेजकता, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं।
कड़े उबले अंडे, कॉड लिवर, बचा हुआ सेब और हरा प्याज बारीक काट लें या (उत्पाद के अनुसार) गूंद लें।
हम कूल्ड केक को पतले लोगों में बांटते हैं (मुझे 6 मिले), नीचे वाले को कॉड लिवर पाट से चिकना करें, केक के ऊपर + सेब मेयोनेज़ और सैल्मन स्लाइस, फिर से केक + कॉड लिवर पीट और इसी तरह जब तक उत्पाद खत्म न हो जाएं - हम थोड़ा सा सेब मेयोनेज़ बचा है।
हम केक को एक फिल्म में लपेटते हैं और इसे एक घंटे के लिए बहुत भारी उत्पीड़न के तहत रेफ्रिजरेटर में नहीं रखते हैं।
हम शेष मेयोनेज़ के साथ संक्रमित केक फैलाते हैं, कसा हुआ पनीर और हरी प्याज के साथ छिड़कते हैं।
परोसें, भागों में काटें (केवल चाकू से काटें - आरी)।
जिगर के साथ सलाद
कॉड लिवर - 1 बैंक;
. कटा हुआ शैंपेन - एक जार (400 ग्राम);
. प्याज - 2 पीसी ।;
. लहसुन - 3 लौंग;
. उबले आलू - 2 पीसी ।;
. उबले अंडे - 3 पीसी ।;
. मसालेदार खीरे - 2 पीसी ।;
. टमाटर - 2 पीसी ।;
. डिल, आलू के लिए मसाला;
. वनस्पति तेल, काली मिर्च, नमक।
प्याज को आधा छल्ले में काटें और वनस्पति तेल में मशरूम के साथ भूनें।
प्याज़ को तब तक भूनें जब तक कि प्याज़ काँसे का न हो जाए और नाश्ते की तरह क्रिस्पी न हो जाए। हिलाना न भूलें ताकि कुछ भी न जले। गर्मी से निकालें, नमक, काली मिर्च और कटा हुआ लहसुन डालें। हम मिलाते हैं।
सलाद का कटोरा लें। जिस तेल में यह जार में तैरता था, उससे छुटकारा पाने के बाद, हम जिगर को तल पर रखते हैं। हम इसे कांटे से कुचलते हैं।
हम उबले हुए आलू को काटते हैं और लीवर पर दूसरी परत में बिछाते हैं। आलू मसाला छिड़कने की सलाह दी जाती है, लेकिन अगर यह हाथ में नहीं है, तो आप इसे सिर्फ नमक कर सकते हैं। ध्यान रहे कि आलू के कॉम्बिनेशन सीज़निंग में लगभग हमेशा नमक होता है, और अगर आपने इसका इस्तेमाल किया है, तो आपको नमक डालने की ज़रूरत नहीं है।
खीरे को बारीक काट लें - यह हमारी तीसरी परत है।
अगला, कटा हुआ अंडे की एक परत जोड़ें।
प्याज के साथ मशरूम।
और अंत में, सजावट के लिए मेयोनेज़ और डिल। फ्रिज में ठंडा करें और सलाद खाने के लिए तैयार है।
अपने भोजन का आनंद लें।
स्वादिष्ट कॉड लिवर सलाद
कॉड लिवर - 1 कैन
हरा प्याज - 1 गुच्छा
मकई - 1 छोटी कैन (लगभग 150 ग्राम)
मेयोनेज़ - थोड़ा।
उबला हुआ अंडा - 2-3 पीसी।
सफेद ब्रेड - 2-3 स्लाइस (या तैयार गेहूं के क्राउटन)
साग
जिगर को जार से निकालें, अतिरिक्त तेल निकालने के लिए एक कागज़ के तौलिये पर रखें, छोटे टुकड़ों में काट लें।
अंडे उबालें, छीलें और एक बड़े छेद से कद्दूकस करें।
मक्के की कैन खोलें और सारा तरल निकाल दें
सफेद ब्रेड के स्लाइस को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और 5-10 मिनट के लिए ओवन में रख दें जब तक कि वे सुनहरे न हो जाएं। (बेशक, आप रेडीमेड, स्टोर-खरीदे गए पटाखे भी इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन मुझे घर में पके हुए पटाखे ज्यादा पसंद हैं)
परतों में सलाद बिछाएं: कॉड लिवर, अंडे, मकई - प्रत्येक परत को मेयोनेज़ की एक छोटी (!!!) , आप आनंद में लिप्त हो सकते हैं
Croutons और जड़ी बूटियों के साथ शीर्ष। नींबू मछली उत्पादों के साथ भी अच्छी तरह से चला जाता है, आप इसका उपयोग इस स्वादिष्ट सलाद को सजाने के लिए कर सकते हैं।
कॉड लिवर सलाद को उपयोग करने से तुरंत पहले तैयार और परोसा जा सकता है।
स्मोक्ड सैल्मन, कॉड लिवर और हेरिंग कैवियार के साथ स्नैक केक "नेपोलियन"।
केक, नेपोलियन के लिए कश (खरीदा) 1 पैक।
स्मोक्ड सैल्मन 300 जीआर।
कॉड लिवर 1 जार।
हेरिंग कैवियार ½ जार।
पनीर और साग के टुकड़ों के साथ क्रीम चीज़ क्रीम बोनजोर 3 जार (200 ग्राम प्रत्येक)
सजावट झींगा और डिल के लिए।
खाना बनाना।
सबसे पहले, चलो भरने तैयार करते हैं: क्रीम पनीर के एक जार को प्यूरी में मैश किए हुए कॉड लिवर के साथ मिलाएं, दूसरा हेरिंग कैवियार के साथ। मछली को पतले स्लाइस में काट लें।
पन्नी से ढके एक कटिंग बोर्ड पर, थोड़ा दही पनीर (ताकि संरचना फिसल न जाए), पहला केक डालें, इसे क्रीम चीज़ और लीवर के मिश्रण से उदारतापूर्वक चिकना करें, पूरे क्षेत्र में सामन के स्लाइस बिछाएं।
सामन के ऊपर, मछली के एडिटिव्स के बिना "साफ फ्रेम" की एक पतली परत लागू करें। हम अगला केक बिछाते हैं, ऐसा लगता है कि यह पनीर से चिपका हुआ है और फिसलता नहीं है, हम उदारता से उस पर बहुत सारे कैवियार लगाते हैं, ध्यान से इसे समतल करते हैं।
तीसरा पफ केक और फिर से पनीर और लीवर + स्मोक्ड फिश के स्लाइस का मिश्रण।
मछली पर, बिना योजक और अंतिम केक के क्रीम पनीर की एक पतली परत।
हम केक के शीर्ष और किनारों को शेष क्रीम पनीर के साथ मछली के योजक के बिना कवर करते हैं, और इसे कुछ घंटों के लिए छोड़ देते हैं ताकि यह भीग जाए।
हम केक काटते हैं, एक तेज चाकू से, लंबाई में दो हिस्सों में, हमें दो लंबे केक मिलते हैं। केक के खुले हुए स्लाइस को पनीर के साथ चिकना करें और ऊपर से और बचे हुए केक के टुकड़ों के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें।
हम अपनी मर्जी से सजाते हैं।
कॉड लिवर सलाद
डिब्बाबंद कॉड लिवर का 1 कैन;
1 संसाधित पनीर;
3 उबले अंडे;
प्याज का 1 सिर
1 टमाटर
सलाद की पत्तियाँ
स्वाद के लिए साग
जतुन तेल
कॉड लिवर सलाद रेसिपी:
कॉड लिवर को कांटे या ब्लेंडर से पीस लें। हम प्रसंस्कृत पनीर को एक grater पर रगड़ते हैं, और अंडे और प्याज को बारीक काटते हैं। फिर सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, सलाद को जैतून के तेल से सजाएं। हमने टमाटर और लेट्यूस के पत्तों को काट लिया, धीरे से सब कुछ मिला लें और कॉड लिवर सलाद तैयार है!
चिप्स के साथ सूरजमुखी का सलाद
कॉड लिवर - 1-2 डिब्बे
आलू - 3 पीसी।
हरा प्याज - 1 गुच्छा
अंडे - 4 पीसी।
चिप्स - 100 ग्राम
पिसे हुए जैतून - 1 कैन
मेयोनेज़ - 4 बड़े चम्मच
सबसे पहले आलू और अंडे उबाल लें, ठंडा करके छील लें। आलू को बारीक काट कर प्लेट में रख लीजिये.
हरे प्याज को बारीक काट कर छल्ले में काट लें और आलू के ऊपर रख दें।
अगली परत कॉड है। डिब्बाबंद कॉड लिवर से तरल निकालें, और लीवर को ही कांटे से मैश करें और आलू पर रखें। मैं यह नोट करना चाहूंगा कि सभी डिब्बाबंद भोजन अलग हैं, और यदि आप सुनिश्चित नहीं हैं कि इसमें पर्याप्त कॉड लिवर है, तो रिजर्व में एक और जार खरीदना बेहतर है।
अंडे को सफेद और जर्दी में विभाजित करें। प्रोटीन को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और लीवर के ऊपर रख दें। मेयोनेज़ के साथ प्रोटीन को हल्के से लिप्त किया जा सकता है।
यॉल्क्स को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और गोरों पर डालें।
अगला, हम सूरजमुखी सलाद के समाधान के लिए आगे बढ़ते हैं। यहाँ, किसी को यह पसंद है। चिप्स को सलाद के चारों ओर व्यवस्थित करें। हम एक मेयोनेज़ ग्रिड खींचते हैं और प्रत्येक वर्ग को आधा जैतून से भरते हैं। आप बस जैतून के हिस्सों को जर्दी पर एक सर्कल में रख सकते हैं। सलाद को 1 घंटे के लिए फ्रिज में भिगोने के लिए रख दें।
Croutons "Ostozhensky" के साथ कॉड लिवर सलाद
कॉड लिवर का 1 कैन
1 प्रसंस्कृत पनीर
2 अंडे
1-2 अचार या अचार खीरा
3-4 पाव स्लाइस
2 मध्यम उबले आलू
1 बल्ब
मेयोनेज़
पाव को छोटे क्यूब्स में काटें और तेल की एक छोटी मात्रा में सभी तरफ से ब्राउन करें:
परतों में सलाद फैलाएं, मेयोनेज़ के साथ फैलाएं। कद्दूकस किया हुआ उबला आलू :
तेल से छना हुआ, कटा हुआ कॉड लिवर:
बारीक कटा प्याज:
मोटे कद्दूकस किए हुए उबले अंडे:
जमे हुए पनीर:
सतह पर पटाखे फैलाएं। परोसने से पहले अच्छी तरह ठंडा करें।
सलाद "साँप"
4 गाजर
3 आलू
1 ख. कॉड लिवर (या स्प्रैट्स)
मेयोनेज़
1 पैक कद्दू के बीज
नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।
गाजर, आलू और अंडे उबालें, ठंडा करें और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें, कॉड लिवर / स्प्रैट्स, प्याज और मेयोनेज़ डालें, सब कुछ मिलाएँ। सांप के रूप में बिछाएं और कद्दू के बीज से सजाएं। आंखें काले अंगूरों से और जीभ लाल मिर्च से बनाई जा सकती हैं।
लेकिन मैं केवल सलाद की सिफारिश कर सकता हूं। किसी तरह मैंने भी इस पूरे मिश्रण को फ्रीज कर दिया, और फिर कुछ समय बाद मैंने इसे डीफ्रॉस्ट किया, सजाया और यह स्वादिष्ट भी था।
मशरूम के रूप में अंडे और कॉड लिवर का क्षुधावर्धक
उबले अंडे
कॉड लिवर या स्प्रैट का एक जार
मेयोनेज़ 1 छोटा चम्मच
सजावट के लिए हरियाली
हम उबले हुए अंडे लेते हैं और उन्हें 2 भागों में काटते हैं: 2/3 (बड़ा हिस्सा) और 1/3 (छोटा हिस्सा)। छोटा हिस्सा हमारे मशरूम की टोपी होगा। बड़ा पैर। हम अंडे की जर्दी को एक अलग कटोरे में हिस्सों से हटाते हैं।
जबकि कैप ब्राउन हो रहे हैं, फिलिंग तैयार करें। ऐसा करने के लिए, योलक्स में कॉड लिवर और मेयोनेज़ मिलाएं। हम सब कुछ मिलाते हैं।
फिर हम अपने "पैर" भरते हैं। अगर जर्दी से एक छोटा सा छेद बचा है, तो आप इसे चाकू से धीरे से बड़ा कर सकते हैं।
हमारे मशरूम तैयार हैं
असली स्वाद INTRIGA स्नैक केक "सी"
पफ पेस्ट्री - 3 शीट (750 ग्राम),
कॉड लिवर - 460 ग्राम,
मसालेदार ककड़ी - 2 पीसी।,
जड़ी बूटियों के साथ नरम पनीर - 1 जार,
हरा प्याज - थोड़ा सा
डिल और अजमोद साग (सजावट के लिए)।
आटे की जमी हुई परतों को ठंडे ओवन में रखें, 200 डिग्री पर 25-40 मिनट के लिए बेक करें। वायर रैक पर शानदार।
कॉड लिवर एक कांटा के साथ चिकना होने तक मैश करें और कटा हुआ हरा प्याज के साथ मिलाएं।
आटे की प्रत्येक परत को 2 भागों में विभाजित करें, प्रत्येक पर लीवर फिलिंग से कोट करें।
नरम पनीर के साथ शीर्ष परत फैलाएं, तैयार स्नैक केक को बेकिंग से बचे हुए टुकड़ों के साथ छिड़कें। आप तैयार पफ पेस्ट्री के एक छोटे से हिस्से को पीसकर भी क्रम्ब्स प्राप्त कर सकते हैं।
केक को सोआ और पार्सले से सजाकर परोसें।
आइसबर्ग लेट्यूस के साथ कॉड लिवर सलाद
1 परत - आइसबर्ग लेट्यूस, बड़े टुकड़ों में कटा हुआ
2 परत-अंडे एक ग्रेटर पर 3-4 पीसी
3 परत मेयोनेज़, लेकिन ज्यादा नहीं
चौथी परत - प्याज, बारीक कटी हुई
5 परत - अखरोट
6 परत - कॉड लिवर 1-2 डिब्बे
परत 7 - नींबू का रस
8 परत-अंडे
9 परत मेयोनेज़
10 परत धनुष
11 परत - अखरोट
12 परत हिमशैल सलाद
मेयोनेज़
स्वादिष्ट और तेज़। बोन एपीटिट।
कॉड लिवर के साथ सलाद
कॉड लिवर - 1 जार;
अंडे - 3 पीसी ।;
उबले चावल - 1 बड़ा चम्मच ।;
प्याज - 2 मध्यम सिर;
चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
मेयोनेज़।
सलाद बनाने की विधि:
अंडे उबालें, ठंडा करें, छीलें और क्यूब्स में काट लें। फिर प्याज को छीलकर पतली स्ट्रिप्स में काट लें और मैरिनेड डालें, जो इस प्रकार तैयार किया गया है: सिरका का एक भाग, दो भाग पानी और एक बड़ा चम्मच चीनी के साथ मिलाएं) और इसे तीन घंटे तक खड़े रहने दें। फिर तरल निकालें। अगला, जिगर खोलें, तरल निकालें, इसे एक कांटा से तोड़ दें। खैर, मेयोनेज़ के साथ सभी सामग्री मिलाएं।
कॉड लिवर सॉफले
कॉड लिवर (डिब्बाबंद, तेल में) - 1 प्रतिबंध।
आलू - 400 ग्राम
अंडा (प्रोटीन) - 2 पीसी
नींबू - 1 पीसी।
पुदीना (सूखा) - 2 चम्मच
दूध - 100 मिली
नमक स्वादअनुसार)
काली मिर्च (जमीन, स्वाद के लिए)
मक्खन (नरम) - 2 बड़े चम्मच। एल
ब्रेडक्रम्ब्स
कॉड लिवर सूफले रेसिपी
आलू उबालें, ठंडा करें। फिर 100 मिली दूध के साथ फेंटें। कल की प्यूरी बची हो तो बहुत अच्छा होगा - मान लीजिए कि आधा काम पहले ही हो चुका है
लेकिन आपको अभी भी इसे हराना है।
अलग से, एक मजबूत फोम में एक चुटकी नमक के साथ प्रोटीन को हरा दें।
हम आलू में प्रोटीन और लीवर फैलाते हैं, नींबू के रस की कुछ बूंदें, एक चुटकी पुदीना मिलाते हैं। नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।
हमने हराया।
बेकिंग मोल्ड्स को मक्खन से ग्रीस करें और ब्रेडक्रंब्स से छिड़कें। हम तैयार द्रव्यमान फैलाते हैं। ऊपर से पुदीना और ब्रेडक्रंब छिड़कें। हम इसे 20 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजते हैं।
यह केवल इस सुंदरता को ओवन से बाहर निकालने के लिए बनी हुई है।
सूफले गर्म और ठंडे दोनों तरह से स्वादिष्ट होते हैं।
खट्टा क्रीम के साथ गरमागरम परोसें, जिसमें थोड़ा सा नींबू का रस मिलाया जाता है।
कॉड लिवर पाट
कॉड लिवर पाटे के लिए सामग्री
कॉड लिवर (डिब्बाबंद, प्राकृतिक तेल में) - 1 प्रतिबंध।
अंडा (उबला हुआ) - 1 पीसी।
आलू (उबला हुआ) - 1 पीसी।
प्याज - 1 पीसी।
हार्ड पनीर (कसा हुआ) - 20 ग्राम
सरसों (तैयार) - 1 छोटा चम्मच
कॉड लिवर पाट रेसिपी
प्याज को बारीक काट लें, सरसों डालें,
उबलता पानी डालें
2 मिनिट बाद इसे छलनी पर निकाल कर छान लीजिए, ठंडा होने दीजिए.
यह प्याज का अचार बनाने का एक शानदार तरीका है, पहले परीक्षण किए गए सभी प्याज में से, मुझे यह सबसे ज्यादा पसंद आया।
एक कांटा के साथ कॉड लिवर को मैश करें, प्याज के साथ मिलाएं।
आलू को प्यूरी करें, पनीर को कद्दूकस कर लें (मैं इसे बड़े पर अधिक पसंद करता हूं, फिर इसे पाटे में महसूस किया जाता है), जिगर के साथ मिलाएं।
अंडे को कद्दूकस कर लें, पीट के साथ मिलाएं।
ठंडा करें, ब्रेड के स्लाइस पर फैलाएं
कॉड लिवर और शैंपेन के साथ टार्टलेट
सामग्री:
कॉड लिवर का 1 कैन
50 ग्राम शैंपेन,
1 छोटा चम्मच मेयोनेज़,
साग - सजावट के लिए,
टार्टलेट
खाना बनाना:
कॉड लिवर को तेल से निकालें और मेयोनेज़ से रगड़ें। मशरूम को बहुत बारीक काट लें और वनस्पति तेल में भूनें। लीवर और मशरूम को मिलाएं और पेस्ट्री सिरिंज का उपयोग करके तैयार टार्टलेट में डालें। हरियाली से सजाएं।
कॉड लिवर और झींगा के साथ सलाद
10 बाघ झींगे
कॉड लिवर का 1 कैन
2 अंडे
अरुगुला का छोटा गुच्छा
3 अचार खीरा
कुछ मटर के दाने
मेयोनेज़
1. झींगा को उबालकर साफ कर लें।
2. अंडे उबालें, छीलें और छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. एक डिश पर अरुगुला के पत्ते फैलाएं, उसके ऊपर झींगा के टुकड़े, थोड़ा मेयोनेज़, फिर कटे हुए अंडे और जिगर के छोटे टुकड़े।
4. खीरे को बारीक काट लें और कॉड लिवर के ऊपर रख दें।
5. ऊपर से मटर के दाने डालें। झींगा के एक जोड़े के साथ सजाने के लिए।
कॉड लिवर के साथ वेरिन्स
(3 सर्विंग्स के लिए)
- डिब्बाबंद कॉड लिवर - 1 कैन (180 ग्राम)
- चिकन अंडे - 2 टुकड़े
- अचार खीरा - 3-4 टुकड़े (75 ग्राम)
सजावट के लिए:
- लाल कैवियार - 2 चम्मच
- चाइव्स - कुछ पंख
अंडे उबालें, ठंडा करें, छीलें। जर्दी को गोरों से अलग करें, काट लें।
मसालेदार खीरे को बारीक काट लें।
कॉड लिवर को जार से निकालें, बारीक काट लें।
सभी तैयार उत्पादों को 3 भागों में विभाजित करें और ध्यान से उन्हें तैयार कपों में (फ्रेंच में, वेरिन्स - इसलिए डिश का नाम) परतों में निम्नलिखित क्रम में रखें:
- प्रोटीन
- यकृत
- खीरे
- योलक्स
लाल कैवियार और हरी प्याज के साथ शीर्ष।
कॉड लिवर के साथ टोकरी
टोकरी: 4 टुकड़े
कॉड लिवर (डिब्बाबंद): 60 ग्राम
शोरबा: 200 ग्राम
मसालेदार शैंपेन: 40 ग्राम
टमाटर सॉस: 60 मिली
खाना पकाने की विधि:
डिब्बाबंद कॉड लिवर में, टुकड़ों में काट लें, मशरूम डालें, सब कुछ हिलाएं और शोरबा में गर्म करें। फिर हम शोरबा को सूखा देते हैं, टमाटर सॉस डालते हैं, इसे फिर से गर्म करते हैं और समृद्ध या पफ पेस्ट्री से पके हुए टोकरियाँ भरते हैं।
कॉड लिवर टार्टलेट्स
सामग्री:
टार्टलेट - 6 पीसी।
डिब्बाबंद कॉड लिवर - 1 कैन
हरी सलाद पत्ते - 6 पीसी।
मसालेदार खीरा - 6 पीसी।
हरा प्याज - 3 पंख
कीवी - 6 स्लाइस
नींबू - 6 स्लाइस
खाना बनाना:
हरे प्याज़ को बारीक काट लें, कॉड लिवर को मैश कर लें, कटे हुए खीरा को छल्ले में डालें और चिकना होने तक मिलाएँ। इस फिलिंग से टार्टलेट को स्टफ करें, लेटस के पत्तों और कीवी और नींबू के स्लाइस से गार्निश करें।
एवोकैडो और कॉड लिवर क्रीम
1 एवोकैडो;
लहसुन की 2 लौंग;
कॉड लिवर का 1 कैन;
1 चम्मच नींबू का रस;
नमक, जड़ी बूटी।
खाना पकाने की विधि:
एवोकाडो को छीलकर, गड्ढा हटाकर काट लें। साग को बारीक काट लें।
एवोकाडो, कॉड लिवर, लहसुन और जड़ी-बूटियों को एक ब्लेंडर में मुलायम होने तक मिलाएं। नमक, नींबू का रस डालें। मिक्स।
कॉड लिवर के साथ सूप
सामग्री:
200 ग्राम घर का बना नूडल्स
2 प्याज,
अजमोद और हरी प्याज का 1 गुच्छा,
कॉड लिवर का 1 कैन
वनस्पति तेल,
जमीन सफेद मिर्च, नमक।
एक सॉस पैन में 1.5 लीटर पानी डालें, नमक डालें और नूडल्स को उबलते पानी में डालें, मध्यम आँच पर लगभग नरम होने तक उबालें। प्याज को बारीक काट लें, मक्खन में नरम होने तक भूनें, सूप में डालें, उबाल लें और 3-5 मिनट तक उबालें, फिर सूप में कॉड लिवर डालें, फिर से उबाल लें, काली मिर्च और स्टोव से हटा दें। . जड़ी-बूटियों के साथ परोसने से पहले सूप को कॉड लिवर के साथ छिड़कें।
आप सूप में आधा उबला अंडा भी डाल सकते हैं, और इसमें स्वाद के लिए अन्य सब्जियां मिलाकर न केवल प्याज से तलना बना सकते हैं।
कॉड लिवर के साथ इतने सारे दूसरे कोर्स नहीं हैं। हम पेनकेक्स और भरवां मछली के बारे में बात करेंगे।
कॉड लिवर के साथ पेनकेक्स
सामग्री:
500 मिली दूध
200-250 ग्राम आटा
150 ग्राम डिब्बाबंद कॉड लिवर
चार अंडे,
4 बड़े चम्मच वनस्पति तेल,
2 चम्मच सरसों,
1 चम्मच नमक, काली मिर्च, तेल।
अंडे, दूध, आटा, नमक और वनस्पति तेल से, पैनकेक आटा गूंध लें, पेनकेक्स सेंकना। अंडे उबालें और बारीक काट लें, कॉड लिवर काट लें, मेयोनेज़ और अंडे, काली मिर्च के साथ मिलाएं। सरसों के पैनकेक को चिकनाई दें, प्रत्येक पर कॉड लिवर फिलिंग के साथ कीमा बनाया हुआ मांस डालें, ठंडा परोसें।
पाइक पर्च कॉड लिवर के साथ भरवां
सामग्री:
3.5 किलो पाइक पर्च,
100 ग्राम सलुगुनि पनीर,
100 ग्राम पटाखे और सलुगुनि पनीर,
1 गाजर, प्याज और कॉड लिवर की कैन,
मसाला।
पाइक पर्च को हटा दें, कुल्ला करें, काली मिर्च और नमक के साथ अंदर और बाहर रगड़ें। कीमा बनाया हुआ मांस के लिए, प्याज को आधा छल्ले में काट लें, गाजर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, पनीर - एक बड़े पर, जिगर को 1 सेमी टुकड़ों में काट लें, सब कुछ मिलाएं, मेयोनेज़ और क्राउटन डालें, पाइक पर्च को भरें, इसे सीवे करें . रिज के साथ मछली को 1.5 सेंटीमीटर के स्ट्रिप्स में काटें, मेयोनेज़ के साथ कोट करें, और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के, ब्राउन होने तक ओवन में बेक करें। वाइट वाइन के साथ गरमा गरम पाइक पर्च परोसें।
कॉड लिवर के साथ तैयार किए जा सकने वाले विभिन्न स्नैक व्यंजनों की संख्या वास्तव में बड़ी है - अकेले दर्जनों कैनपेस और टार्टलेट हैं! हम एक स्वादिष्ट कॉड लिवर स्नैक के लिए कई विकल्पों के बारे में बात करेंगे, लेकिन सामान्य तौर पर, यह विषय अलग कवरेज का हकदार है।
कॉड लिवर से भरे टमाटर
सामग्री:
10 टमाटर एम
कई व्यंजन हैं जिनमें कॉड लिवर शामिल है। आइए उनमें से कुछ को देखें जिन्हें तैयार करना मुश्किल नहीं है।
कॉड लिवर पाट
आपको आवश्यकता होगी: कॉड लिवर का एक जार, एक अंडा (पहले से उबला हुआ), एक उबला हुआ आलू, थोड़ा सा प्याज, लगभग बीस ग्राम पनीर (अधिमानतः कठोर), एक चम्मच।
तैयारी: अंडे और आलू को क्यूब्स में काटा जाना चाहिए, अधिमानतः मध्यम। कॉड लिवर एक कांटे के साथ एक सजातीय स्थिरता के लिए जमीन होना चाहिए। आपको हरे मटर को भी कूट लेना चाहिए। प्याज़ और हरा प्याज़ डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें और नमक, कोशिश करना बेहतर है। ताकि पाट नमकीन न हो, लेकिन साथ ही ताजा न हो। मेयोनेज़ के साथ सीजन और अंडे के साथ छिड़के।
इस प्रकार, यदि आप अभी भी कॉड लिवर खरीदने का निर्णय लेते हैं, तो तथाकथित नकली से बचने के लिए आपको इसे सही ढंग से चुनने की आवश्यकता है। जांचने के लिए, आपको जार को हिलाने की जरूरत है, अगर कोई आवाज नहीं है, तो सब कुछ क्रम में है। सामग्री भी देखें। इसमें कुछ भी अतिरिक्त नहीं होना चाहिए, केवल कॉड लिवर नमक और कुछ मसाले, जैसे तेज या काली मिर्च। यह कॉड लिवर है जो एक उत्कृष्ट विकल्प है। बोन एपीटिट और स्वस्थ रहो!