उबले हुए बीट्स के साथ रेसिपी। उबले हुए बीट्स के साथ सलाद। स्टेप बाय स्टेप स्नैक तैयारी

उबले हुए चुकंदर के सलाद के लिए सबसे सरल नुस्खा में केवल तीन तत्व होते हैं: बीट स्वयं, मेयोनेज़ और लहसुन। सब्जियों को मोटे कद्दूकस पर रगड़ा जाता है, लहसुन को लहसुन के प्रेस से कुचल दिया जाता है। अधिक विस्तारित भिन्नता में, इसे "रेड मॉस्को" कहा जाता है, और इसमें अखरोट भी मिलाया जाता है। वैसे, आप नट्स के स्वाद में काफी सुधार और हल्का कर सकते हैं यदि आप उन्हें उबलते पानी में भिगोते हैं, और फिर कम से कम आंशिक रूप से उनसे पतली त्वचा को हटा दें। इस रूप में, नट बहुत कोमल, रसदार, स्वादिष्ट होते हैं।

उबले हुए चुकंदर सलाद व्यंजनों में सबसे अधिक इस्तेमाल की जाने वाली पांच सामग्रियां हैं:

स्वस्थ, संतुलित आहार के कई अनुयायियों ने हाल ही में उबले हुए बीट्स के कटे हुए सलाद को व्यवस्थित करना पसंद किया है। उनमें विभिन्न प्रकार की सामग्री डाली जाती है, नट्स से शुरू होकर पनीर, पनीर, जड़ी-बूटियों आदि के साथ समाप्त होती है - जो कल्पना और साहस के लिए पर्याप्त है))

उबले हुए बीट्स को सलाद में कई तरह से शामिल किया जा सकता है: कसा हुआ, कटा हुआ, स्ट्रॉ, स्लाइस, एक मांस की चक्की के माध्यम से स्क्रॉल किया गया। कई लोग इसे स्वाद के लिए भी नहीं, बल्कि चमकीले, समृद्ध रंग के लिए चुनते हैं। खासकर अगर सलाद की खूबसूरती मायने रखती है। पफ सलाद में चुकंदर की परत बहुत अच्छी लगती है।

सलाद के लिए बीट्स को जल्दी और आसानी से कैसे पकाएं? प्रेशर कुकर का उपयोग करना सबसे अच्छा तरीका है। चुकंदर को अच्छी तरह से धोकर तवे के तल पर रख दें। पानी में डालें ताकि यह पूरी तरह से सब्जियों को ढक ले और यहां तक ​​​​कि उनसे दोगुना भी हो। पानी को उबलने दें। और उबालने के बाद कसकर खराब हुए ढक्कन के नीचे आधे घंटे (प्लस या माइनस) तक पकाएं। फिर सावधानी से ढक्कन हटा दें, शोरबा को छान लें और ठंडे नल के पानी के साथ चुकंदर डालें। इसे करीब पांच मिनट तक भीगने दें।

पांच सबसे कम कैलोरी उबली हुई चुकंदर सलाद रेसिपी:

कुछ लोग जानते हैं और समझा सकते हैं कि किस तरह की जादुई शक्तियां चालू होती हैं, लेकिन ठंडे पानी के साथ इस तरह के झटके से बीट्स को पूरी तरह से पकाने में मदद मिलती है। आपको इसे नमक करने की आवश्यकता नहीं है। इसके अलावा, जड़ फसलों को एक ही आकार का चयन करने की आवश्यकता है, न कि बड़े और न ही छोटे।

बीट या तो प्यार करते हैं या नहीं, कोई बीच का रास्ता नहीं है। उसका बहुत मजबूत स्वाद है। हां, और कच्चे चुकंदर का उपयोग केवल स्वस्थ आहार और आहार करने वालों द्वारा किया जाता है ... इसके अलावा, उनमें बीट कच्चे और उबले हुए दोनों हो सकते हैं। लेकिन चुकंदर का सलाद केवल vinaigrette और "एक फर कोट के नीचे हेरिंग" नहीं हैं, वास्तव में, चुकंदर सलाद बस अपनी विविधता और मौलिकता के साथ विस्मित करते हैं।

सलाद में बीट कई सब्जियों, मांस, अंडे, मछली और सूखे मेवों के साथ मिलते हैं। लेकिन सीफूड के साथ उसका रिश्ता किसी तरह नहीं चल पाया।
सबसे पहले, आइए पारंपरिक विनैग्रेट को बदलने की कोशिश करें, कुछ अवयवों को बदलकर या नए जोड़कर इसे और भी स्वादिष्ट और अधिक मूल बना दें।

मांस के साथ चुकंदर vinaigrette

सामग्री:
1 चुकंदर
100 ग्राम उबला हुआ मांस (सूअर का मांस या बीफ),
2 आलू
1-2 गाजर
2 अचार,
1 उबला अंडा
150 ग्राम मेयोनेज़,
नमक, पिसी हुई काली मिर्च, अजमोद और सोआ, हरी सलाद के पत्ते - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
मांस को पतले स्लाइस में काटें। आलू, गाजर और चुकंदर उबालें, ठंडा करें, छीलें और क्यूब्स में काट लें। इसी तरह से खीरे को भी काट लें, अंडे को भी बारीक काट लें। सब कुछ धीरे से मिलाएं, नमक, काली मिर्च, मेयोनेज़ के साथ मौसम, अजमोद या डिल (अपनी पसंद के अनुसार) के साथ छिड़कें और ताजा लेटस के पत्तों के साथ गार्निश करें।

चिकन के साथ चुकंदर का सलाद

सामग्री:
3-4 बीट,
2 लाल प्याज
2-3 चिकन पैर,
मेयोनेज़, नमक - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
प्याज को क्यूब्स में काटकर अचार बना लें। बीट्स और चिकन मीट को उबालें और काट लें। सलाद को एक सपाट डिश पर परतों में फैलाएं: बीट्स, प्याज, मांस, प्याज, बीट्स। परतों को दोहराया जा सकता है, नमक जोड़कर और प्रत्येक परत को मेयोनेज़ के साथ चिकनाई कर सकते हैं। तैयार सलाद को पकने देना सुनिश्चित करें।

केकड़े की छड़ें, पनीर और अंडे के साथ चुकंदर का सलाद

सामग्री:
1 उबला चुकंदर
4 उबले अंडे
200 ग्राम केकड़े की छड़ें,
100 ग्राम हार्ड पनीर,
2-3 लहसुन लौंग,
नमक, मेयोनेज़ - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
बीट्स और अंडे को मोटे कद्दूकस पर, पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। केकड़े की छड़ियों को छोटे क्यूब्स में काट लें। तैयार सामग्री को मिलाएं और प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन को उनमें डालें। हिलाएँ, स्वादानुसार नमक डालें और सलाद को मेयोनेज़ से सजाएँ।

सौकरकूट और हेरिंग के साथ चुकंदर विनैग्रेट

सामग्री:
4 चुकंदर,
1 स्टैक खट्टी गोभी,
50 ग्राम हेरिंग पट्टिका,
½ प्याज
3 लहसुन लौंग,
4 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल,
नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना:
चुकंदर को उबालें, ठंडा करें, छीलें और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। हेरिंग पट्टिका काट लें। सौकरकूट को ठंडे पानी से धोकर काट लें। सभी सामग्री मिलाएं, नमक के साथ कुचल लहसुन डालें, वनस्पति तेल के साथ मौसम और, धीरे से मिलाने के बाद, विनिगेट को सलाद के कटोरे में डालें और प्याज के छल्ले से गार्निश करें।

विनैग्रेट्स और सलाद बनाने के लिए मीठे, मैरून रंग के बीट्स चुनें ताकि उनके स्वाद पर जोर दिया जा सके और सलाद में मुख्य भूमिका का संकेत दिया जा सके। और बीट पकाने के बाद अपना रंग बनाए रखने के लिए, आप 1 लीटर पानी में 5 मिली सिरका या 20 मिली नींबू का रस मिला सकते हैं।

गाजर के साथ चुकंदर का सलाद

सामग्री:
1 चुकंदर
1 गाजर
1 लहसुन लौंग
1 अखरोट
नमक, मेयोनेज़ - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
कच्चे चुकंदर और गाजर को कद्दूकस कर लें, उनमें कटा हुआ लहसुन और अखरोट डालें, नमक डालें, मिलाएँ और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।

यदि आप चाहते हैं कि आपका चुकंदर का सलाद कोमल हो, तो चुकंदर को उबाल लें, गाजर को सेब से बदल दें, लहसुन को छोड़ दें और बाकी को भी इसी तरह से करें। सामान्य तौर पर, एक और सलाद निकला!

उबले हुए बीट्स और ताजी गोभी का सलाद

सामग्री:
1 उबला चुकंदर
200 ग्राम ताजा सफेद गोभी,
1 सेंट एल वनस्पति तेल,
चीनी, साइट्रिक एसिड और नमक - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
सफेद गोभी, नमक को बारीक काट लें, अपने हाथों से पीस लें जब तक कि रस दिखाई न दे। इसे निचोड़ें, और गोभी को पतले स्ट्रिप्स में कटे हुए उबले हुए बीट्स के साथ मिलाएं। चीनी जोड़ें, साइट्रिक एसिड के साथ पानी की एक छोटी मात्रा में पतला, और वनस्पति तेल के साथ तैयार सलाद को सीज़न करें।

हमारी माताओं और दादी ने सामान्य तरीके से सलाद के लिए चुकंदर तैयार किया, यानी उन्होंने इसे चूल्हे पर पकाया। हम में से बहुत से लोग अभी भी इस पद्धति का उपयोग करते हैं। हालाँकि, नई तकनीकों के आगमन के साथ, नए तरीके सामने आए हैं। आधुनिक गृहिणियां माइक्रोवेव या धीमी कुकर में सलाद के लिए बीट तेजी से पका रही हैं। जैसे ही जल्दी और बिना किसी समस्या के, आप बीट्स को ओवन में बेक कर सकते हैं, उन्हें पन्नी में लपेट सकते हैं, और सब्जी के आकार के आधार पर उन्हें 180ºС के तापमान पर 30-40 मिनट के लिए छोड़ सकते हैं।

सहिजन और तले हुए प्याज के साथ चुकंदर का सलाद

सामग्री:
3-4 मध्यम बीट,
3 बल्ब
100 ग्राम सहिजन की जड़,
100 ग्राम मेयोनेज़,
50 ग्राम डिब्बाबंद हरी मटर
1 सेंट एल वनस्पति तेल।
1 चम्मच 6% टेबल सिरका,
3 कला। एल हरियाली,
नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना:
उबले हुए बीट्स और छिलके वाली सहिजन को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, वनस्पति तेल में तला हुआ प्याज, नमक, सिरका डालें, मेयोनेज़ के साथ मिलाएं और सीज़न करें।
परोसते समय तैयार सलाद को हरी मटर और जड़ी बूटियों से सजाएं।

सेब, मेवा और किशमिश के साथ चुकंदर का सलाद

सामग्री:
1-2 उबले चुकंदर,
1 खट्टा सेब
100 ग्राम किशमिश,
50 ग्राम अखरोट की गुठली,
30 ग्राम अजमोद,
मेयोनेज़, नमक - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
उबले हुए बीट्स को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, छिलके और बारीक कटे हुए सेब के साथ मिलाएं। किशमिश के ऊपर उबलता पानी डालें, इसे थोड़ी देर खड़े रहने दें और फिर निचोड़ कर बाकी सामग्री में मिला दें। अखरोट और पार्सले को काटकर सलाद में डालें। स्वादानुसार नमक, मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ। किशमिश को prunes से बदला जा सकता है, और थोड़ा लहसुन भी जोड़ा जा सकता है।

बीन्स और मशरूम के साथ चुकंदर का सलाद

सामग्री:
2 चुकंदर,
3 आलू
1 स्टैक फलियां,
200 ग्राम मसालेदार मशरूम,
2-3 अचार,
200 ग्राम मेयोनेज़ या ½ बड़ा चम्मच। वनस्पति तेल (इच्छा के आधार पर एक या दूसरा),
½ नींबू का रस,
नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना:
उबले हुए बीट्स और गाजर को क्यूब्स में काट लें, उबले हुए बीन्स के साथ मिलाएं। बारीक कटा हुआ मसालेदार मशरूम और अचार, आधा नींबू का रस, नमक और अपनी पसंद के अनुसार मेयोनेज़ या वनस्पति तेल डालें।

नारंगी ड्रेसिंग के साथ कच्चे चुकंदर का सलाद

सामग्री:
1-2 छोटे चुकंदर
6 कला। एल ताजा निचोड़ा संतरे का रस,
2 बड़ी चम्मच। एल वनस्पति तेल,
2 बड़ी चम्मच। एल 6% सिरका,
2 बड़ी चम्मच। एल सहारा,
2 बड़ी चम्मच। एल नींबू का रस
अजमोद, नमक - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
अच्छी तरह धोए और छिले हुए बीट्स को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। तेल, नींबू और संतरे का रस मिलाएं। सिरका, बारीक कटा हुआ अजमोद और चीनी। चीनी के घुलने तक सभी चीजों को मिलाएं, फिर इस मिश्रण को चुकंदर के ऊपर डालें और फिर से मिला लें। सलाद को कम से कम 4-5 घंटे के लिए फ्रिज में पकने दें, और फिर इसके अद्भुत स्वाद का आनंद लें।

पनीर और सेब के साथ चुकंदर का सलाद

सामग्री:
1 उबली बीट,
1-2 सेब
पनीर के 200-250 ग्राम,
2-3 लहसुन लौंग,
साग, नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए,
खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ - जो भी आप पसंद करते हैं।

खाना बनाना:
उबले हुए चुकंदर और सेब को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, पनीर, कटा हुआ साग डालें और मिलाएँ। नमक, काली मिर्च परिणामस्वरूप द्रव्यमान और यदि वांछित हो तो मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के साथ मौसम।

"चुकंदर सलाद" नामक उपजाऊ क्षेत्र पर आप अभी भी काम कर सकते हैं और काम कर सकते हैं: आविष्कार, प्रयोग, गठबंधन, कल्पना और अंत में, अपने काम के पूर्ण परिणामों का आनंद लें।

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लरिसा शुफ्तायकिना

चुकंदर साल के समय की परवाह किए बिना उपलब्ध है, और यह इसका मुख्य लाभ है। इसके अलावा, इसमें उच्च स्तर की उपयोगिता है, इसमें कई उपयोगी और पौष्टिक पदार्थ होते हैं - विटामिन, खनिज, फ्लेवोनोइड्स, कैरोटेनॉयड्स और ल्यूटिन। यह सब्जी सलाद और डेसर्ट दोनों तरह के विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार करने के लिए उपयुक्त है। इस लेख में, हम कई व्यंजनों को देखेंगे, जिनमें से मुख्य घटक उबले हुए बीट हैं।

चुकंदर फाइबर और विटामिन सी से भरपूर होता है, इसके अलावा यह हमारे शरीर को फॉस्फोरस, कॉपर, आयरन और मैग्नीशियम की आपूर्ति करता है। उच्च चीनी सामग्री के बावजूद, यह कैलोरी में बहुत कम है। यह सब्जी "खराब" कोलेस्ट्रॉल के शरीर को शुद्ध करने में मदद करेगी, फोलिक एसिड की कमी को रोकेगी और आपको कब्ज से भी छुटकारा दिलाएगी।
आइए कुछ साधारण व्यंजनों पर एक नज़र डालते हैं जिन्हें आप इस अनूठी जड़ वाली सब्जी का उपयोग करके पका सकते हैं।

सादा सलाद

एक दिलचस्प और बहुत ही सरल सलाद के लिए यह नुस्खा न केवल विभिन्न नमकीन स्नैक्स के प्रेमियों के लिए उपयोगी है, बल्कि उन लोगों के लिए भी उपयोगी है जो एक स्वस्थ जीवन शैली के लिए प्रतिबद्ध हैं।

सामग्री:

बीट - एक बड़ा या कुछ छोटा;
- टेबल सिरका - आधा गिलास;
- अपरिष्कृत वनस्पति तेल - कुछ बड़े चम्मच;
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी चुटकी;
- नमक स्वादअनुसार।

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको बीट्स को पहले से उबालना और मैरीनेट करना होगा। ऐसा करने के लिए सबसे पहले सब्जी को अच्छी तरह धो लें, उसमें पानी भर दें और कंटेनर में आग लगा दें। चुकंदर पकने में लंबा समय लेता है, हालांकि युवा और छोटी जड़ वाली फसलें आमतौर पर दोगुनी तेजी से पकती हैं। प्रक्रिया को तेज करने के लिए, आप आधी पकी हुई सब्जी को बहते ठंडे पानी में ठंडा कर सकते हैं।

चुकंदर के पूरी तरह से पक जाने के बाद, इन्हें छीलकर छोटे-छोटे पतले डंडों में काट लें। मैरिनेड तैयार करने के लिए एसिटिक एसिड का घोल तैयार करें या साधारण छह प्रतिशत टेबल सिरका का उपयोग करें। उन्हें बस कटे हुए बीट्स डालने की जरूरत है और एक घंटे के एक चौथाई के लिए मैरीनेट करने के लिए अलग रख दें। फिर तरल निकालें और बीट्स को सलाद के कटोरे में डाल दें। काली मिर्च के साथ सलाद छिड़कें और वनस्पति तेल के साथ सीजन करें। इस प्रकार उबले हुए चुकंदर का सबसे आसान व्यंजन तैयार किया जाता है।

चुकंदर और गाजर का सलाद

ऐसा व्यंजन साल के किसी भी समय तैयार किया जा सकता है, क्योंकि इसके सभी घटक लगातार उपलब्ध होते हैं।

सामग्री:

उबला हुआ बीट - एक टुकड़ा;
- ताजा गाजर - एक टुकड़ा;
- मेयोनेज़ और नमक - स्वाद के लिए।

चुकंदर को अच्छी तरह धो लें, नरम होने तक उबालें और छील लें। गाजर को धोकर छील लें, फिर सभी सब्जियों को कद्दूकस कर लें। सामग्री को सलाद के कटोरे में डालें, फिर उनमें थोड़ा सा नमक डालें और तैयार पकवान को मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।

बीट्स और बीट टॉप के साथ सलाद

यदि आप इस अनूठी जड़ वाली फसल को स्वयं उगाते हैं, तो आप अपने ग्रीष्मकालीन मेनू में उबले हुए चुकंदर और चुकंदर के टॉप का एक दिलचस्प सलाद शामिल कर सकते हैं। दुर्भाग्य से, आप इस सब्जी को स्टोर में सबसे ऊपर के साथ खरीदने में सक्षम होने की संभावना नहीं रखते हैं, इसलिए यदि संभव हो तो अपने बगीचे से उपहारों का उपयोग करें।

सामग्री:

शीर्ष के साथ बीट - कुछ टुकड़े;
- मेयोनेज़, खट्टा क्रीम और नमक - स्वाद के लिए।

ताजा चुकंदर को ऊपर से अलग करें, पानी से भरें और सीधे छिलके में उबाल लें। एक युवा सब्जी बहुत जल्दी पक जाएगी, लेकिन इस समय सबसे ऊपर काट लें: उपजी को क्यूब्स में काट दिया जाता है, और पत्तियों को नूडल्स में काट दिया जाता है। उसके बाद, आपको उबली हुई, खुली और ठंडी जड़ वाली फसल को काटने की जरूरत है। सामग्री को मिलाएं और सलाद को समान भागों में मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम के मिश्रण के साथ तैयार करें, और स्वाद के लिए नमक डालें।

मसालेदार सलाद

यह डिश एक बेहतरीन मसालेदार स्नैक बनाती है।

सामग्री:

बीट - एक टुकड़ा;
- हार्ड पनीर - एक सौ ग्राम;
- ताजा लहसुन;
- मेयोनेज़ - स्वाद के लिए।

उबली, ठंडी और छिली हुई जड़ वाली फसल को कड़ी पनीर के साथ कद्दूकस कर लें, लहसुन को काट लें और सभी सामग्री को मिला लें। तैयार पकवान को मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें और परोसें।

बीट और समुद्री शैवाल

यह व्यंजन दो अद्वितीय उत्पादों की उपयोगिता को जोड़ती है। यह उन सभी को पसंद आएगा जो समुद्री शैवाल की उपयोगिता में विश्वास रखते हैं, लेकिन इसके विशिष्ट स्वाद के कारण वास्तव में इसे पसंद नहीं करते हैं।

सामग्री:

बीट - एक टुकड़ा;
- मसालेदार समुद्री शैवाल - एक सौ ग्राम;
- ड्रेसिंग के लिए काली मिर्च, नमक और वनस्पति तेल।

बीट्स को उबाल लें, ठंडा होने दें और छील लें। फिर छोटे क्यूब्स में काट लें। पत्तागोभी से मैरिनेड निकालें और यदि आवश्यक हो तो इसे थोड़ा काट लें। सामग्री को मिलाएं और मिलाएं, फिर उन्हें वनस्पति तेल के साथ सीजन करें। काली मिर्च और नमक स्वादानुसार डालें।

मीठा सलाद

आइए हम खुद को नमकीन चुकंदर के सलाद तक सीमित न रखें और एक स्वादिष्ट और सेहतमंद मिठाई बनाएं।

सामग्री:

बीट - एक टुकड़ा;
- किशमिश - एक मुट्ठी;
- चीनी - एक चम्मच;
- खट्टा क्रीम - कुछ बड़े चम्मच।

एक चुकंदर उबालें, फिर ठंडा करके छील लें। पिसी हुई किशमिश को छाँट लें, उन्हें पहले से ठंडे ठंडे पानी में दस मिनट के लिए भिगोएँ, और फिर धो लें। चुकंदर को कद्दूकस कर लें, फिर सलाद के कटोरे में डालें और किशमिश के साथ मिलाएँ। तैयार पकवान को किशमिश के साथ सीज़ करें और चीनी के साथ छिड़के।

उपरोक्त सलादों में से लगभग प्रत्येक को अखरोट के साथ पूरक किया जा सकता है। ये उबले हुए बीट्स के साथ बहुत अच्छे लगते हैं। इसके अलावा, इस जड़ की फसल को आमतौर पर हेरिंग के साथ जोड़ा जाता है, जैसा कि प्रसिद्ध पकवान "हेरिंग अंडर ए फर कोट", साथ ही अचार के साथ। आप चुकंदर की मिठाई में थोड़ा सा आलूबुखारा या ताजा कद्दूकस किया हुआ सेब मिला सकते हैं। तैयार पकवान खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ (एक विकल्प के रूप में - खट्टा क्रीम-मेयोनेज़ मिश्रण) के साथ-साथ आपके स्वाद के लिए किसी भी वनस्पति तेल के साथ अनुभवी है।

उबले हुए चुकंदर का सलाद उत्सव और रोजमर्रा की मेज दोनों पर एक अनिवार्य व्यंजन है। विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार करने में आसान और सरल होते हैं, सलाद स्वादिष्ट, उज्ज्वल, पौष्टिक और स्वस्थ होते हैं।

• 0.2 किलो उबला हुआ बीट;
• 0.2 किलो संतरे;
• लाल मीठा प्याज - 1 पीसी ।;
• पालक या अरुगुला;
• 1 सेंट एल वाइन सिरका;
• 1 चम्मच सरसों;
• 2 बड़ी चम्मच। एल जतुन तेल;
• 1 चम्मच तरल शहद;
• ताजा निचोड़ा हुआ संतरे का रस;
• मिर्च और अतिरिक्त नमक का मिश्रण।

चुकंदर को सामान्य तरीके से उबालें और फिर इसे ठंडा कर लें।

हम जड़ों को साफ करते हैं और पतले हलकों में काटते हैं।

संतरे को छीलकर बराबर हलकों में काट लें। हड्डियों को हटाना न भूलें।

ग्रेवी बनाने के लिए एक गहरी कटोरी लें और उसमें राई डालें। कटोरे में तरल शहद, जैतून का तेल, स्वाद के लिए ताजा निचोड़ा हुआ संतरे का रस और वाइन टेबल सिरका मिलाएं। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं।

हम एक सपाट प्लेट लेते हैं और कटे हुए चुकंदर और संतरे के स्लाइस को परतों में फैलाते हैं। स्वाद के लिए, ऊपर से कटे हुए पालक के पत्ते, अरुगुला और प्याज के छल्ले के साथ सलाद छिड़कें।

तैयार मसालेदार ड्रेसिंग को सलाद के ऊपर डालें, थोड़ा नमक डालें और मिर्च का मिश्रण डालें।

पकाने की विधि 2: उबले हुए चुकंदर और लहसुन का सलाद (फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप)

लहसुन के साथ उबला हुआ चुकंदर का सलाद न केवल शाकाहारी जीवन शैली के अनुयायियों के लिए, बल्कि स्वस्थ भोजन पसंद करने वालों के लिए भी उपयुक्त है। खट्टा क्रीम पकवान में पोषण जोड़ता है, जबकि लहसुन और सरसों इसे मसालेदार बनाते हैं। सामान्य तौर पर, यह आवश्यक सामग्री की एक छोटी मात्रा के साथ एक स्वादिष्ट और कोमल सलाद निकलता है।

• उबले हुए बीट्स - 2 पीसी। (मध्यम आकार);
• खट्टा क्रीम - 100 मिलीलीटर;
• लहसुन - 2 लौंग;
• सरसों - 2 चम्मच

सबसे पहले ड्रेसिंग तैयार करें। ऐसा करने के लिए, सरसों के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं।

खट्टा क्रीम के बजाय, आप मेयोनेज़ (अधिमानतः घर का बना) ले सकते हैं।

उबले हुए बीट्स को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

एक प्रेस के माध्यम से लहसुन पास करें।

सभी आवश्यक सामग्री को समान रूप से मिलाएं। आप चाहें तो मसाले भी डाल सकते हैं। सलाद तैयार।

पकाने की विधि 3: अजवाइन के साथ उबला हुआ चुकंदर और गाजर का सलाद

सरल, लेकिन एक ही समय में बहुत स्वादिष्ट, सस्ती और विटामिन बीट्स, गाजर और अजवाइन का सलाद। सलाद काफी आसानी से और सरलता से तैयार किया जाता है और आपके दैनिक मेनू में विविधता ला सकता है।

• सरसों - 1 बड़ा चम्मच।
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• बीट्स - 1 पीसी।
• टेबल सिरका - 2 बड़े चम्मच।
• अजवाइन की जड़ - 0.5 पीसी
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच।
• अखरोट - 1 बड़ा चम्मच।
• नमक - एक चुटकी

पकाने की विधि 4: नाशपाती के साथ स्वादिष्ट उबला हुआ चुकंदर का सलाद

• ताजा नाशपाती - 100 ग्राम
• सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच।
• चुकंदर - 70 ग्राम
• नमक - 2 चुटकी
• सेवॉय गोभी - 15 ग्राम
• पिसी हुई काली मिर्च - 1 चुटकी
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच।
• ब्री पनीर - 35 ग्राम

पकाने की विधि 5: उबले हुए बीट्स और सेब के साथ सलाद (फोटो के साथ)

• उबले हुए बीट्स - 2 पीसी।
• कच्ची गाजर - 1 पीसी।
• सेब - 1 पीसी।
• लहसुन - 3 लौंग
• अखरोट या बादाम - एक मुट्ठी
• ड्रेसिंग के लिए मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम

उबले हुए बीट्स और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। कद्दूकस की हुई कच्ची गाजर।
सेब को छीलकर क्यूब्स में काट लिया गया। कटे हुए मेवे चाकू से।


> लहसुन को महीन पीस लें और उसमें थोडी़ सी मेयोनीज डाल दें।


बस, सलाद तैयार है। मेयोनेज़ के बजाय, आप सलाद को खट्टा क्रीम के साथ तैयार कर सकते हैं और थोड़ा नमक जोड़ सकते हैं।

पकाने की विधि 6: साधारण उबला हुआ चुकंदर का सलाद (स्टेप बाय स्टेप फोटो)

• बीट्स - 2-3 पीसी।
• मसालेदार खीरे - 2-3 पीसी।
• चीनी - 0.5 चम्मच
• लहसुन - 1 लौंग
• क्रैनबेरी या लिंगोनबेरी (वैकल्पिक) - 1 मुट्ठी
• नमक, मसाले और जड़ी बूटियों - स्वाद के लिए
• वनस्पति तेल - ड्रेसिंग के लिए

बीट्स उबालें, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें या स्लाइस में काट लें। खाना पकाने के लिए, मध्यम आकार के बीट लेना बेहतर होता है: वे तेजी से पकाते हैं, और, एक नियम के रूप में, अधिक रसदार और मीठे होते हैं।

मसालेदार खीरे को पतले स्लाइस में काटें, बीट्स के साथ मिलाएं और कुचल लहसुन डालें।

नमक, काली मिर्च सलाद, चीनी जोड़ें और वनस्पति तेल के साथ मौसम। तेल की मात्रा घटक अवयवों के आकार और व्यक्तिगत पसंद से निर्धारित होती है।

अंत में, क्रैनबेरी और ताजी जड़ी-बूटियाँ डालें। बेरी ताजा और पिघला हुआ दोनों हो सकता है - यह सलाद के स्वाद को प्रभावित नहीं करता है।

और अब चुकंदर, लहसुन और अचार के साथ सलाद तैयार है।

पकाने की विधि 7: नट्स के साथ उबले हुए बीट्स का आहार सलाद

उबले हुए बीट्स का एक सरल और स्वादिष्ट सलाद।

• उबले हुए बीट - 4 पीसी
• अखरोट - कप
• नमक, काली मिर्च
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच।
• लहसुन - 1 लौंग
• नींबू का रस - 1 छोटा चम्मच

नट्स को पैन में या ओवन में 4-6 मिनट के लिए सुखाएं।

चुकंदर को उबालना चाहिए। बीट्स को ठंडा करें, छीलें और मोटे कद्दूकस पर रगड़ें।

बीट्स में एक प्रेस के माध्यम से निचोड़ा हुआ लहसुन जोड़ें (जो इसे मसालेदार पसंद करते हैं, आप एक दो लौंग जोड़ सकते हैं)। नमक, काली मिर्च, जैतून का तेल और नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।

सलाद को मनचाहा आकार दें।

मेवों को भूसी से छीलकर चाकू से काट लें।

सलाद पर कटे हुए मेवे छिड़कें और तुरंत परोसें।

पकाने की विधि 8: आलू के साथ उबला हुआ चुकंदर का सलाद

• चुकंदर - 3-5 टुकड़े
• आलू - 3-4 पीस
• मसालेदार खीरा - 7-10 टुकड़े
• हरे मटर - 350 ग्राम
• गाजर - 350 ग्राम
• लाल प्याज - 2 टुकड़े
• जैतून का तेल - 150 मिलीलीटर
• वाइन सिरका - 50 मिली
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए

चुकंदर, आलू, गाजर, अच्छी तरह धो लें, फिर एक बड़े सॉस पैन में डालें और ठंडा पानी डालें। मैं सब्जियों को निविदा (गाजर और आलू - 20-30 मिनट, बीट्स - 1-1.5 घंटे) तक पकाता हूं। मैं हरी मटर उबालता हूं। ठंडी और साफ सब्जियां।

ड्रेसिंग के लिए: एक बाउल में जैतून का तेल, सिरका, नमक और काली मिर्च डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

मैं आलू, गाजर, प्याज को क्यूब्स में काटता हूं और उबले हुए हरे मटर मिलाता हूं।

बीट्स को बारीक काट लें और उन्हें एक कटोरे में रखें, तैयार ड्रेसिंग के 1/3 के साथ मौसम।

मसालेदार खीरे को बारीक काट लें।

मैं खीरे को बीट्स के साथ कटोरे में जोड़ता हूं और मिलाता हूं।

शेष ड्रेसिंग के साथ, दूसरे कटोरे (आलू, गाजर और प्याज के साथ) की सामग्री डालें।

मैं दो कटोरे की सामग्री को मिलाता हूं और सलाद को कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजता हूं। अगले दिन इसका स्वाद सबसे अच्छा होता है।

पकाने की विधि 9: आलूबुखारा के साथ उबला हुआ चुकंदर का सलाद

• 4-5 छोटी बीट पहले से पकी हुई
• 50 ग्राम छिलके वाले अखरोट
• 50 ग्राम सूखे प्रून
• 30 ग्राम किशमिश
• 2-3 लहसुन की कलियां
• नमक, मेयोनेज़

10 मिनट के लिए किशमिश के ऊपर उबलता पानी डालें और प्रून को बारीक काट लें।

अखरोट को एक सूखे गर्म फ्राइंग पैन में डालें और लगातार चलाते हुए 5 मिनट तक भूनें, क्योंकि वे बहुत जल्दी तल जाते हैं।

भुने हुए मेवों को ठंडा करें और रास्ते में भूसी को छीलते हुए बारीक काट लें।

हम बीट्स को साफ करते हैं और मोटे grater पर रगड़ते हैं।

बीट्स के साथ एक प्लेट में उबले हुए किशमिश, प्रून, कुछ मेवे डालें (सजावट के लिए थोड़ा छोड़ दें)।

एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को पास करें या बारीक काट लें, फिर सलाद में जोड़ें।

स्वादानुसार नमक और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें। हम तैयार सलाद को एक सुंदर सलाद कटोरे में स्थानांतरित करते हैं, शेष नट्स और जड़ी बूटियों से सजाते हैं और परोसते हैं।

पकाने की विधि 10: उबले हुए बीट्स, खीरे और आलूबुखारा के साथ सलाद

• चुकंदर - 350 ग्राम
• आलूबुखारा - 100 ग्राम
• अखरोट - 100 ग्राम
• डिब्बाबंद खीरे - 100 ग्राम
• लहसुन - 2-3 लौंग
• मेयोनेज़ - 100 ग्राम

मेवा, आलूबुखारा और लहसुन के साथ चुकंदर के सलाद की रेसिपी की शुरुआत सब्जी पकाने से होती है। चुकंदर को हमेशा की तरह उबाल लें। ठंडा और साफ।

बारीक कद्दूकस पर पीस लें।

प्रून्स को पहले से उबले हुए पानी में भिगो दें।

पतली स्ट्रिप्स में रगड़ें।

अखरोट को छील लें या छील लें। सूखे फ्राइंग पैन में धोएं, सुखाएं और भूनें ताकि पकाने के बाद, मेवों के साथ बीट्स में अधिक तेज मसालेदार सुगंध हो।

लहसुन को छीलकर बारीक कद्दूकस पर काट लें।

खीरे को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और इसे खड़े होने दें, और फिर अतिरिक्त तरल निकाल दें।

सब कुछ मिलाएं।

मेयोनेज़ से भरें। सलाद तैयार!