तोरी की त्वरित और आसान रेसिपी। तोरी से दूसरा कोर्स: खाना पकाने की विधि

16 वीं शताब्दी में एक सजावटी पौधे के रूप में तोरी यूरोप में पहुंची, लेकिन समय के साथ न केवल यूरोपीय, बल्कि स्लाव को भी इसके स्वाद से जीत लिया। इसका कोमल और जल्दी पकने वाला गूदा आसानी से पचने योग्य होता है और इसमें कम से कम कैलोरी होती है, और इससे विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं जो आश्चर्यजनक हैं। आइए एक साथ तोरी के स्वादिष्ट, झटपट, हल्के, असामान्य व्यंजन बनाते हैं।

लेख में मुख्य बात

तोरी से व्यंजन: सरल, स्वादिष्ट, स्वस्थ

जैसा कि आप जानते हैं, सब्जियां मानव आहार के मुख्य घटकों में से एक हैं, वे स्वादिष्ट और स्वस्थ हैं। शरीर के लिए आवश्यक सब्जियों के समूह को तोरी या इसकी किस्मों जैसे तोरी, पेटिसन, तोरी के लिए सुरक्षित रूप से जिम्मेदार ठहराया जा सकता है।

सब्जी का कुम्हाड़ा- यह भोजन की संस्कृति का पालन करने वाले लोगों के लिए एक ईश्वर की कृपा है। यह बच्चे के भोजन के लिए बहुत अच्छा है, मांस के लिए एक साइड डिश या वजन कम करने के लिए एक उत्कृष्ट व्यंजन हो सकता है।
तोरी के मुख्य लाभों में शामिल हैं:

• गर्मी उपचार की किसी भी विधि के लिए उपयुक्त, कच्चा (सलाद में) और अचार का सेवन किया जा सकता है।
• कम कैलोरी, जो आपको इसे बिना किसी प्रतिबंध के खाने की अनुमति देता है।
• ट्रेस तत्वों में समृद्ध जैसे: पोटेशियम, फास्फोरस, कैल्शियम।
• आसानी से कई उत्पादों के साथ जोड़ती है।
• यह बहुत जल्दी पक जाती है और फाइबर से भरपूर होती है।

तोरी मानव जाति के आहार में सम्मान के स्थान की हकदार है और आपकी मेज कोई अपवाद नहीं होनी चाहिए। अगर आपको लगता है कि तोरी कैवियार के अलावा इस सब्जी से कुछ नहीं आएगा, तो हम आपको समझाने की जल्दबाजी करते हैं। इससे कई अलग-अलग व्यंजन बनाने की कोशिश करें और इसके सभी स्वाद गुणों की सराहना करें।

फोटो के साथ सबसे सरल तोरी व्यंजन

तोरी से स्वादिष्ट, सेहतमंद और झटपट बनने वाले व्यंजन बनाना। इस तरह के व्यंजन काम से प्रियजनों के साथ मिल सकते हैं या आहार में शामिल कर सकते हैं।

हल्का तोरी सूप

नुस्खा इतना आसान है कि आपको बस इतनी स्वादिष्ट खाना बनाना है। ऐसा सूप निश्चित रूप से आपके प्रियजनों को आश्चर्यचकित करेगा और हर दिन चयनित व्यंजनों के खजाने में रहेगा।
खाना पकाने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• एक छोटी तोरी। यदि आपके पास केवल बड़े हैं, तो आधा भाग पर्याप्त होगा।
• जल्दी पकाने के लिए किसी भी पक्षी की 100 ग्राम पट्टिका।
• दो आलू।
• एक गाजर।
• एक बल्ब।
• एक टमाटर।
• दिल।
• नमक और मसाले।

1. पट्टिका को धो लें, क्यूब्स में काट लें और पकाने के लिए भेजें। खाना पकाने के दौरान फोम निकालें। मांस पूरी तरह से पकाया जाना चाहिए।
2. प्याज और आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें, गाजर, यदि वांछित हो, तो एक क्यूब बना लें या मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। परिणामी शोरबा में सब कुछ भेजें।
3. जब आलू पूरी तरह से तैयार हो जाएं, तो सूप में तोरी, छोटे क्यूब्स में काट लें और 15-20 मिनट तक पकाएं।
4. अंत में सूप में बारीक कटा हुआ सोआ, टमाटर, नमक और मसाले डालें। उबाल आने तक प्रतीक्षा करें और बंद कर दें।
5. इस सूप को ग्रे ब्रेड और खट्टा क्रीम के साथ परोसा जाना चाहिए।

तोरी से विटामिन सलाद

ऐसा व्यंजन न केवल शाकाहारियों और कच्चे खाद्य पदार्थों के लिए उपयुक्त है, बल्कि डिनर पार्टी में दूसरे पाठ्यक्रमों या असामान्य क्षुधावर्धक के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगा।
सलाद के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• एक छोटी सी युवा तोरी। त्वचा की जांच अवश्य करें ताकि नाखून को दबाते समय वह आसानी से छिद जाए।
• एक हरा सेब।
• दो खीरे।
• साग जो आपको पसंद है (अजमोद, तुलसी, जीरा)।

1. सभी सब्जियों को धो लें, छोटे क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काट लें।
2. साग को बारीक काट कर सब्जियों को भेजें। जिन्हें तीखा पसंद है वे सलाद में प्याज डाल सकते हैं।
3. मूड के आधार पर इस तरह के सलाद को मेयोनेज़ या सूरजमुखी के तेल के साथ सीज़न किया जा सकता है।

तोरी के साथ आमलेट

यहां तक ​​​​कि एक मानक आमलेट को तोरी के साथ विविध किया जा सकता है। यह व्यंजन नाश्ते के लिए परोसा जा सकता है या जल्दी रात के खाने के साथ सभी को आश्चर्यचकित कर सकता है।
आपको एक असामान्य आमलेट की आवश्यकता होगी:

• एक मध्यम तोरी।
• तीन अंडे।
• 50 मिली दूध: जिन्हें दूध पसंद नहीं है, वे इसकी जगह 3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम + 2 बड़े चम्मच मेयोनेज़ ले सकते हैं।
• 2-3 बड़े चम्मच आटा।
• पसंदीदा जड़ी-बूटियाँ और मसाले।

1. अंडे को फेंट लें, उनमें दूध और मैदा डालें। मसाले और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।
2. तोरी को छल्ले, नमक में काट लें।
3. अंडे के मिश्रण को बेकिंग या फ्राइंग पैन में डालें।
4. ऊपर से तोरी के टुकड़े रखें।
5. अगर आप ओवन में ऑमलेट बना रहे हैं तो उसे 180 डिग्री सेल्सियस पर 30 मिनट के लिए वहां रख दें। एक फ्राइंग पैन में, कम गर्मी पर 20-25 मिनट के लिए ढक्कन के साथ कवर करें।

तोरी रैगआउट: एक त्वरित पकाने की विधि

इस रेसिपी के साथ, आप केवल 20 मिनट में एक विशेष डिश तैयार करेंगे, और एक सुंदर डिजाइन के साथ, यह एक रेस्तरां से भी बदतर नहीं लगेगा।


सामग्री:

• तोरी - 3-4 पीसी।
• टमाटर - 2-3 पीसी।
• खट्टा क्रीम (उच्चतम वसा सामग्री जो आप पा सकते हैं) - 1 कप।
• गेहूं का आटा - 1-5 बड़े चम्मच।
• लहसुन - 4 लौंग।
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच।
• सजावट के लिए अजमोद।
• मसाले।

समय चिह्नित करें, आइए खाना बनाना शुरू करें:

1. तोरी को 3 सेंटीमीटर लंबे बड़े टुकड़ों में काट लें।
2. टमाटर को क्यूब्स में काट लें।
3. लहसुन और अजमोद को पीस लें।
4. एक कड़ाही में मक्खन पिघलाएं और उसमें तोरी की छड़ें भूनें। उनके पास एक स्वादिष्ट क्रस्ट होना चाहिए।
5. सुर्ख तोरी को गेहूं के आटे के साथ छिड़कें, मसाले डालें। 1 मिनट के लिए उबाल लें।
6. तोरी में धीरे-धीरे खट्टा क्रीम डालें, लगातार हिलाते रहें। उबाल आने के बाद इसमें लहसुन और टमाटर के साथ अजमोद डालें। मिक्स करके सर्व करें।

तोरी के स्वादिष्ट व्यंजन: ओवन की रेसिपी

ओवन में पकाए गए तोरी के व्यंजनों को सभी गृहिणियों द्वारा नोट किया जाना चाहिए, सबसे पहले, यह तेज़ है, दूसरा, यह स्वादिष्ट है, और तीसरा, यह मूल है।

एक पनीर कोट में तोरी

आपके पास क्या होना चाहिए:

• दो युवा तोरी।
• चार टमाटर, एक तोरी के व्यास के बराबर।
• 4 बड़े चम्मच गेहूं का आटा।
• 100 ग्राम हार्ड पनीर।
• लहसुन की 2-4 कलियां।
• 2 बड़े चम्मच मेयोनेज़।

तोरी को स्लाइस में काट लें, आटे में डुबोएं और भूनें।

लहसुन को पीसकर मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। हलकों में टमाटर मोड। बारीक कद्दूकस पर तीन पनीर।

हम तली हुई तोरी को बेकिंग डिश में फैलाते हैं, उन्हें लहसुन मेयोनेज़ से चिकना करते हैं, ऊपर से टमाटर के छल्ले डालते हैं और पनीर के साथ छिड़कते हैं। 15-20 मिनट के लिए 150-180 डिग्री पर बेक करें।

तोरी सूफले

सूफले बनाने के लिए आपको चाहिए:

• एक युवा तोरी।
• 1 बड़ा चम्मच दूध।
• चार अंडे।
• 200 ग्राम कीमा बनाया हुआ चिकन।
• 30-50 ग्राम गेहूं का आटा।
• 2-4 टेबल स्पून मक्खन।

एक ब्लेंडर में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ तोरी को मारो। मक्खन और मैदा को पेस्ट होने तक फेंटें। इस द्रव्यमान में दूध डालें और जर्दी डालें, वहाँ तोरी और मांस भेजें। बचे हुए अंडे की सफेदी को सख्त होने तक फेंटें और धीरे से बैटर में फोल्ड करें।


आटे को हिस्से के साँचे में बाँट लें और 160-180°C पर ओवन में 20-30 मिनट के लिए बेक कर लें। लकड़ी की छड़ी से जाँच करने की तैयारी।


इस सूफले को सॉस के साथ सर्व करना चाहिए। आदर्श रूप से मशरूम सॉस या लहसुन के स्वाद के पूरक हैं। सॉस बदलने से, आपको तोरी सूफले की एक नई "ध्वनि" प्राप्त होगी।

भरवां तोरी: स्वादिष्ट और आसान

"सब कुछ सरल सरल है", एक ऐसा वाक्यांश जो इस व्यंजन को पूरी तरह से चित्रित करता है। इसे उत्सव की मेज पर रखना और अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करना कोई शर्म की बात नहीं है।

उत्पाद:

• 0.5 किलो बड़ी तोरी।
• इतना मांस।
• दो बल्ब।
• दो गाजर।
• 100 ग्राम हार्ड पनीर।
• 150 ग्राम मेयोनेज़।

कीमा बनाया हुआ मांस और आधा प्याज, नमक और काली मिर्च डालें।


तोरी को चौड़े घेरे में काट लें। एक लगभग 4 सेमी चौड़ा है।

गूदे को बीच से बाहर निकालें और परिणामस्वरूप "मोल्ड्स" को नमकीन पानी में 3-5 मिनट के लिए उबालें।


बचे हुए प्याज को क्यूब्स में काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें। एक कड़ाही में नमक डालकर सभी चीजों को उबाल लें।


तोरी को बेकिंग शीट पर रखें, अच्छा होगा कि इसे पहले पन्नी से ढक दें। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ परिणामी कोशिकाओं को भरें।


ऊपर से तली हुई गाजर को प्याज़ के साथ डालें और मेयोनेज़ से चिकना करें।


पनीर को दरदरा कद्दूकस कर लें और तोरी के ऊपर छिड़क दें।


सुनहरा भूरा होने तक ओवन में बेक करें। पुलाव खट्टा क्रीम के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

सब्जियों और मांस के साथ तोरी पुलाव

पुलाव अलग होते हैं और तोरी इस डिश में पूरी तरह फिट हो जाती है। हम आपको तोरी का उपयोग करके पुलाव की रेसिपी से परिचित कराएंगे।

पुलाव "गर्मी का स्वाद"

पुलाव के लिए आपको तैयार करने की आवश्यकता है:

• एक किलोग्राम युवा तोरी।
• आधा किलो कीमा बनाया हुआ चिकन।
• घर का बना केचप या अदजिका के 3-4 बड़े चम्मच, आप एक ताजा टमाटर का उपयोग कर सकते हैं।
• ढेर सारी हरियाली।
• 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम।
• 2 अंडे।
• आटा (कितना लगेगा)।
• स्वादानुसार मसाले।

खाना पकाने की प्रक्रिया:
तोरी को पतली स्ट्रिप्स और नमक में काट लें। कीमा बनाया हुआ मांस में कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और मसाले डालें। पुलाव को परतों में बिछाएं।

1. तुरई।
2. आधा कीमा।
3. घर में बना केचप।
4. फिर से तोरी।
5. कीमा।
6. चटनी।
7. तोरी की ऊपरी और अंतिम परत।

भरने को तैयार करें: अंडे को खट्टा क्रीम के साथ हराएं, आटा जोड़ें। आपको तरल खट्टा क्रीम की स्थिरता मिलनी चाहिए। इस मिश्रण के साथ पुलाव डालें और 180 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में भेजें।

तोरी डिनर पुलाव

आइए उत्पाद तैयार करें:

• 4 युवा तोरी।
• 0.5 किलो कीमा बनाया हुआ मांस।
• 5 टमाटर।
• 100 ग्राम हार्ड पनीर।
• 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट।
• चार अंडे।
• 100-150 ग्राम खट्टा क्रीम।
• स्वाद के लिए मसाले, जड़ी-बूटियाँ - जितना चाहें उतना।

हम इस तरह से पुलाव तैयार करते हैं:
तोरी को गाजर के कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, नमक डालें और अतिरिक्त तरल निचोड़ लें। प्याज को क्यूब्स में काट लें और कीमा बनाया हुआ मांस और पास्ता के साथ भूनें। टमाटर को हलकों में काट लें।

हम पुलाव इकट्ठा करते हैं।

1. तोरी के आधे भाग को एक गहरी बेकिंग शीट के तल पर रखें।
2. कीमा।
3. तोरी की दूसरी छमाही।
4. टमाटर के एक टुकड़े के ऊपर।

पुलाव के ऊपर, अंडे को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं और टमाटर के ऊपर डालें। 20 मिनट के लिए ओवन में रख दें। बाद में - इसे बाहर निकालें, कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें और 10 मिनट के लिए ओवन में लौटा दें।

तोरी रोल

तोरी रोल एक सार्वभौमिक स्नैक के साथ-साथ एक पूर्ण विकसित दूसरे कोर्स के रूप में काम कर सकता है। विश्वास मत करो? रेसिपी पढ़ें।

मांस के साथ हॉट रोल्स

खाना कैसे बनाएं:

1. दो छोटी तोरी को स्ट्रिप्स में काट लें। एक बेकिंग शीट पर फैलाएं और 5 मिनट के लिए 150 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में भेजें। यह उन्हें नरम बना देगा और उन्हें रोल में रोल करने की अनुमति देगा।
2. 300-400 ग्राम चिकन ब्रेस्ट को लंबाई में काटें और चॉप्स की तरह फेंटें। चिकन को एक प्लेट में रखें, 2-3 लौंग कीमा बनाया हुआ लहसुन, नमक और काली मिर्च डालें। इसे 20 मिनट तक पकने दें।
3. तोरी को मेयोनेज़ के साथ चिकनाई करें, ऊपर से मांस का एक टुकड़ा डालें, मोड़ें और टूथपिक के साथ जकड़ें। हार्ड पनीर के साथ छिड़कने के बाद, तैयार उत्पादों को ओवन में भेजें। इस तरह के रोल एक पूर्ण रात्रिभोज या दोपहर के भोजन का दूसरा कोर्स बन सकते हैं।

मसालेदार तोरी रोल

खाना पकाने की विधि:

1. दो तोरी को पतले स्लाइस में काटें, नमक डालें।
2. भरने के लिए, एक लाल शिमला मिर्च और गाजर काट लें।
3. अरुगुला और तुलसी को बराबर मात्रा में एक ब्लेंडर में भेजें। वहां 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल, लहसुन की एक कली डालें। नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए। अंतिम परिणाम एक गाढ़ा मलाईदार पेस्ट होना चाहिए।
4. तोरी की एक पट्टी पर एक चम्मच मसालेदार पास्ता, काली मिर्च का एक टुकड़ा और गाजर डालें। ट्यूब को मोड़ें और, यदि आवश्यक हो, तो टूथपिक से सुरक्षित करें। अधिक शानदार लुक के लिए, आप पूरे अरुगुला के पत्तों को फिलिंग के साथ लपेट सकते हैं। ऐसा व्यंजन सब्जी सलाद को पूरी तरह से बदल सकता है।

मसालेदार नाश्ता रोल

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. दो तोरी को धोकर लंबाई में पतले स्लाइस में काट लें। एक पैन में नमक और दोनों तरफ से भूनें।
2. फिलिंग के लिए, दो प्रोसेस्ड चीज़ कद्दूकस कर लें। वहां लहसुन की दो कलियां पीस लें और उसमें 1-2 बड़े चम्मच मेयोनीज मिलाएं। एक टमाटर को आधा छल्ले में काट लें।
3. तोरी प्लेट के किनारे पर क्रीम चीज़ फिलिंग और टमाटर का एक टुकड़ा रखें। रोल अप करें और साइड डिश के साथ या ऐपेटाइज़र के रूप में परोसें।

तोरी पेनकेक्स: फोटो के साथ व्यंजनों

सुबह पेनकेक्स के साथ खुद का इलाज करना किसे पसंद नहीं है? ऐसा स्वादिष्ट नाश्ता किसी भी पेटू को उदासीन नहीं छोड़ेगा। और आप तोरी पैनकेक पकाने को कैसे देखते हैं? उन्हें किसी भी व्याख्या में बनाया जा सकता है: मसालेदार, मीठा, साग के साथ। आप इस विषय पर लंबे समय तक कल्पना कर सकते हैं, लेकिन हम कुछ दिलचस्प व्यंजनों का सुझाव देंगे।

मीठी तोरी पेनकेक्स

उनकी तैयारी के लिए, निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:

• एक युवा तोरी।
• केफिर - 1 बड़ा चम्मच।
• 3 अंडे।
• चीनी - 3 बड़े चम्मच।
• सोडा और सिरका।
• आटा - 9-12 बड़े चम्मच।

हम निम्नानुसार तैयार करते हैं:
तोरी को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। इसमें अंडे, चीनी भेजें, सब कुछ मिलाएं।


परिणामी मिश्रण में केफिर, सोडा, सिरका और मैदा के साथ मिलाएं। मिक्स। आटा गाढ़ा खट्टा क्रीम की तरह निकलना चाहिए।

मध्यम आँच पर पैनकेक को दोनों तरफ से भूनें।


खट्टा क्रीम, शहद या जैम के साथ परोसें।

तोरी से पनीर पेनकेक्स

आपके पास आवश्यक उत्पादों में से:

• एक मध्यम तोरी।
• 0.5 बड़ा चम्मच केफिर।
• 50 ग्राम हार्ड पनीर।
• एक अंडा।
• आटा (कितना लगेगा)।
• लहसुन की 2-3 कलियाँ।

इस तरह खाना बनाना:
तोरी को दरदरा कद्दूकस कर लें और उसमें नमक, काली मिर्च और कटा हुआ लहसुन डालें।


बाद में - आटे में केफिर, अंडा और मैदा डालें। हलचल। आटा में जाने वाला आखिरी घटक कसा हुआ पनीर होगा।


परिणामस्वरूप आटा से, प्रत्येक तरफ 2-4 मिनट के लिए पेनकेक्स भूनें। खट्टा क्रीम या मशरूम सॉस के साथ परोसें।

तोरी केक: एक स्वादिष्ट छुट्टी पकवान

इस तरह के "स्वादिष्ट" को तैयार करने के लिए, आपको इतने सारे उत्पादों की आवश्यकता नहीं होगी।

• केक की परतों के लिए आपको आवश्यकता होगी: तोरी, अंडे, मसाले और आटा।
• भरने और ड्रेसिंग के लिए: पनीर, टमाटर, हरा प्याज, मेयोनेज़ और लहसुन।

चरणबद्ध तैयारी:
तोरी को बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।


उन्हें अंडे और मसाले भेजें।


बाद में - आटा। द्रव्यमान मोटी खट्टा क्रीम जैसा दिखना चाहिए।


आटे के एक हिस्से को अच्छी तरह गरम तवे पर भेजें। केक को गोल आकार दें।


केक को दोनों तरफ से फ्राई करें। अगर आपको और परतें चाहिए, तो केक को पतला बना लें।


मेयोनेज़ को लहसुन और मसालों के साथ मिलाएं।


प्याज और टमाटर को काट लें, पनीर को कद्दूकस कर लें।


केक के ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें, और आप तोरी केक एकत्र कर सकते हैं।


प्रत्येक केक को लहसुन मेयोनेज़ के साथ चिकनाई करें, उस पर टमाटर डालें और पनीर और प्याज के साथ छिड़के।

केक खत्म होने तक इकट्ठा करें।


केक को अपनी पसंद के अनुसार सजाएं।


आपकी छुट्टियों की मेज के लिए सही समाधान।


अपने भोजन का आनंद लें!

तोरी व्यंजन के लिए वीडियो व्यंजनों

सब्जियां हर व्यक्ति के लिए बेहद उपयोगी होती हैं। तथाकथित मौसमी सब्जियों और फलों में सबसे अधिक उपयोगी पदार्थ प्राप्त किए जा सकते हैं, जो कि आपके देश, शहर और आपके अपने देश के घर में उगते हैं। तोरी उन्हीं सब्जियों में से एक है। लेकिन तोरी से क्या स्वादिष्ट बनाया जा सकता है? विभिन्न व्यंजनों के लिए बड़ी संख्या में व्यंजन हैं जो सबसे गंभीर आलोचकों को भी हरा सकते हैं। आइए उनमें से कुछ को एक साथ बनाएं।

तोरी उन पुरुषों, महिलाओं और बच्चों के लिए एक वास्तविक खोज है जो सही खाना, वजन कम करना और स्वस्थ रहना चाहते हैं। तोरी के सभी फायदों को सूचीबद्ध करने के लिए, आपको बहुत समय देना होगा। इसलिए, हम मुख्य पर प्रकाश डालते हैं:

• इसे विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है: बेक किया हुआ, तला हुआ, मैरीनेट किया हुआ।
• इस सब्जी में इतनी कम कैलोरी होती है कि आप रोजाना 1 किलो तोरी खा सकते हैं।
• तोरी के हल्के होने के बावजूद इसमें पोटैशियम, फॉस्फोरस और कैल्शियम होता है।
• और तोरी के लिए धन्यवाद, आप पर्याप्त फाइबर प्राप्त कर सकते हैं।
• तोरी में एक सुखद और विनीत स्वाद होता है, यह अन्य अवयवों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
• यह सब्जी मुख्य व्यंजन और साइड डिश दोनों हो सकती है।
• और एक स्वादिष्ट तोरी पकवान पकाने के लिए, आपको अधिकतम 30 मिनट खर्च करने होंगे।

जैसा कि आप देख सकते हैं, तोरी आपकी मेज पर रहने लायक है। अगर किसी कारण से आपने पहले इस सब्जी को खाने से मना कर दिया था, तो हम आपको सलाह देते हैं कि तोरी को कई तरह से पकाने की कोशिश करें।

यह सिर्फ इतना है कि तोरी में गोभी जैसा स्पष्ट स्वाद नहीं होता है। इसे मसाले और अन्य सब्जियों के साथ मिलाकर खाने से आपको एक भव्य व्यंजन मिलता है। वैसे, कच्चे भोजन के कुछ प्रेमी तोरी के बिना अपने जीवन की कल्पना नहीं कर सकते। बेशक, हम आपको इस सब्जी को कच्चा खाने के लिए मजबूर नहीं करते हैं, लेकिन आप चाहें तो सब कुछ आजमा सकते हैं।

व्यंजनों

एक सुंदर और मेगा स्वस्थ सब्जी से विभिन्न और यहां तक ​​कि असामान्य व्यंजन बनाना फैशनेबल है। कभी-कभी, रसोइया के कौशल का परीक्षण करने के लिए, उसे तोरी से एक ठाठ मिठाई तैयार करने का काम दिया जाता है। ऐसा करना उतना आसान नहीं है जितना पहली नज़र में लग सकता है। लेकिन यह केवल इतना कहता है कि तोरी आपके ध्यान के योग्य है।

स्नैक केक "सिटनी"

सामग्री:

• तोरी - 2 पीसी।
• अंडे - 2
• मेयोनेज़
• पके टमाटर - 2 पीसी।
• मैदा - एक दो बड़े चम्मच
• तेल
• लहसुन
• लाल शिमला मिर्च
• नमक, जड़ी बूटी

खाना कैसे बनाएं:

1. हम तोरी को बारीक कद्दूकस पर रगड़ते हैं।
2. तोरी में हल्के फेंटे हुए अंडे डालें।
3. जैसा होना चाहिए, द्रव्यमान मिलाएं, इसे डालें और थोड़ी सी काली मिर्च डालें।
4. अब स्क्वैश द्रव्यमान को आटे के साथ मोटा करने का समय है। इसे ज़्यादा मत करो, आटा सख्त नहीं होना चाहिए।
5. तोरी से पेनकेक्स सेंकना, वे बहुत पतले और नाजुक नहीं होने चाहिए।
6. पैनकेक फैलाने के लिए, सॉस तैयार करें। पीस लें, मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम, पेपरिका और कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं।
7. अब हम तोरी केक बनाना शुरू करते हैं। प्रत्येक पैनकेक को सॉस से चिकना करें, उसके ऊपर टमाटर और कसा हुआ पनीर डालें।
8. केक में उतनी ही परतें होंगी जितनी आप पेनकेक्स बेक करेंगे।
9. उसके बाद, केक को ओवन में पांच मिनट के लिए रख दें ताकि पनीर पिघल जाए और इस तरह सभी केक आपस में जुड़ जाएं।
10. इस व्यंजन को गर्मागर्म खाना चाहिए।

पुलाव

सामग्री:

• युवा तोरी - 1 किलो।
• अंडे - 5 पीसी।
• दिल
• तेल

1. इस सरल लेकिन आश्चर्यजनक स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको ज्यादा कुछ करने की जरूरत नहीं है। तो, तोरी को छल्ले में काट लें।
2. प्रत्येक टुकड़े को तेल में दोनों तरफ से हल्का सा भूनें।
3. अंडे को चिकना होने तक फेंटें।
4. हम सब्जियों को एक सांचे में फैलाते हैं और अंडे के ऊपर डालते हैं। 35 मिनट तक बेक करें।
5. तैयार पकवान को डिल के साथ छिड़कें और आनंद लें।

रोल्स

सामग्री:

• छोटी तोरी - 2-3 पीसी।
• पके टमाटर - 2 पीसी।
• हार्ड पनीर - 250 जीआर।
• लाल शिमला मिर्च - 1 पीसी।
• लहसुन
• खट्टी मलाई
• मसाले, जड़ी बूटी

खाना कैसे बनाएं:

1. प्रत्येक तोरी को लंबाई में काट लें। आपको लंबे रिकॉर्ड मिलने चाहिए।
2. नमक, काली मिर्च और 10 मिनट के लिए अलग रख दें।
3. तोरी के प्रत्येक टुकड़े को थोड़े से तेल में भूनें।
4. लहसुन और पनीर को महीन पीस लें। खट्टा क्रीम डालें और लहसुन और पनीर के साथ मिलाएं।
5. तोरी के प्रत्येक पत्ते को सॉस के साथ चिकनाई करें, एक किनारे पर टमाटर और काली मिर्च का एक टुकड़ा रखें।
6. हम रोल को मोड़ते हैं ताकि वे अलग न हों, आप कटार और टूथपिक का उपयोग कर सकते हैं।
7. हम सलाद और जड़ी बूटियों के साथ एक डिश पर रोल फैलाते हैं। आप रोल के ऊपर हल्का सा सॉस डाल सकते हैं।

मशरूम से भरा हुआ

सामग्री:

• तोरी - 1 किलो।
• शैंपेन - 500 जीआर।
• प्याज - 2 पीसी।
• उबले चावल - 200 जीआर।
• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच।
• रस्क, जड़ी बूटी, नमक
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच।

खाना कैसे बनाएं:

1. लंबी तोरी लें और उन्हें 5-6 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काट लें।
2. एक चम्मच (आप इसके लिए एक छोटे चाकू का उपयोग कर सकते हैं) के साथ, गूदा निकाल लें। आपको तोरी का एक छोटा गिलास मिल जाना चाहिए, यानी तोरी के कोर को पूरी तरह से बाहर निकालने की जरूरत नहीं है।
3. प्रत्येक कप को उल्टा पलटें और धीमी आँच पर तलें, फिर तोरी को पलटें और नमक डालें।
4. मशरूम और चावल उबालें। इसके बाद मशरूम को काट लें। प्याज को तेल में भूनें और इन तीनों चीजों को मिला लें।
5. प्रत्येक तोरी को कीमा बनाया हुआ मांस से भरें, बेकिंग डिश में रखें, एक बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम डालें और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के।
6. पन्नी के साथ कवर करें और 10 मिनट के लिए बेक करें।
7. खट्टा क्रीम और पास्ता मिलाएं और 10 मिनट के बाद तोरी को ओवन से हटा दें और प्रत्येक कप में एक चम्मच डालें। उसके बाद, एक और 10 मिनट के लिए बेक करें।
8. वैकल्पिक रूप से, आप पनीर और जड़ी बूटियों के साथ एक डिश परोस सकते हैं।

पनीर के साथ

सामग्री:

• खट्टा क्रीम - 200 जीआर।
• युवा तोरी - 5 पीसी।
• अंडे - 3 पीसी।
• साग
• पनीर - 400 जीआर।
• मसाले
• हार्ड पनीर - 200 जीआर।
• तेल

खाना कैसे बनाएं:

1. प्रत्येक तोरी को लंबाई में दो टुकड़ों में काट लें।
2. हम चमचे से गूदा निकालते हैं, फिर प्रत्येक नाव को तेल में तलते हैं।
3. इसके बाद, उन्हें बेकिंग डिश में डाल दें।
4. भरने के लिए, हम पनीर का उपयोग करेंगे। हम इसे बारीक छलनी से पोंछते हैं।
5. पनीर, जड़ी-बूटियों और फेंटे हुए अंडे में खट्टा क्रीम मिलाएं। आप नमक और काली मिर्च डाल सकते हैं।
6. हम भरने के साथ नावों को भरते हैं, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कते हैं, 25 मिनट के लिए सेंकना करते हैं।

सूप प्यूरी

सामग्री:

• तोरी - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• सब्जी शोरबा - 0.5 एल।
• उबला हुआ - 1 कप
• लहसुन
• टमाटर - 1 पीसी।
• गाजर
• साग

प्यूरी सूप कैसे बनाते हैं:

1. सब्जी शोरबा को प्याज और गाजर से पकाएं।
2. तोरी से त्वचा निकालें, सभी बीज हटा दें, मांस को क्यूब्स में काट लें।
3. तोरी क्यूब्स को सब्जी शोरबा में डालें। सब्जियों को 20 मिनट तक उबालें।
4. एक छोटा प्याज काट लें और उबचिनी में डाल दें।
5. इसके बाद सूप में कटा हुआ लहसुन डालें।
6. सूप से तरल को एक अलग प्लेट में डालें, सूप बहुत गाढ़ा होने पर यह काम में आ सकता है।
7. सूप के मोटे हिस्से को पीसकर एक अवस्था में लाएं।
8. हम सूप-प्यूरी की वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए पतला करते हैं।
9. इस सूप को टमाटर और जड़ी बूटियों के टुकड़े के साथ परोसें।

स्टू नुस्खा

सामग्री:

• तोरी - 3 पीसी।
• गाजर - 3 पीसी।
• दालचीनी - 1 छोटा चम्मच
• प्याज - 2 पीसी।
• चिकन - 500 जीआर।
• अजवाइन के डंठल - 3 पीसी।
• टमाटर का रस - 0.5 एल।
• साग
• इलायची - 1 चम्मच
• तेल
• मसाले

खाना कैसे बनाएं:

1. चिकन पट्टिका छोटे क्यूब्स में काटा।
2. अन्य सभी सब्जियां: अजवाइन, गाजर, प्याज और तोरी को चिकन के समान टुकड़ों में काटा जाना चाहिए।
3. पहले से गरम पैन में प्याज़ को भूनें, एक दो मिनट के बाद इसमें चिकन मीट डालें।
4. मांस को लगातार हिलाते हुए, आपको इसे तत्परता की स्थिति में लाना चाहिए।
5. चिकन पक जाने के बाद पैन में गाजर, अजवाइन और तोरी डालें। लगभग दस मिनट के लिए कम गर्मी पर सब कुछ एक साथ उबाल लें।
6. उसके बाद ही आप डिश को नमक कर सकते हैं और मसाले डाल सकते हैं।
7. टमाटर का पेस्ट स्टू के ऊपर डालें और एक और 10 मिनट के लिए उबाल लें।

कटलेट रेसिपी

सामग्री:

• तोरी - 0.5 किग्रा।
• पनीर - 100 जीआर।
• अंडा - 1 पीसी।
• आटा - 2 बड़े चम्मच।
• तेल

खाना कैसे बनाएं:

1. हम तोरी को साफ करते हैं और गूदा अलग करते हैं। हम इसे एक grater पर रगड़ते हैं।
2. नमक, काली मिर्च डालें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें। तोरी छोड़ने के लिए अतिरिक्त तरल के लिए यह समय आवश्यक है। बस इसे बाहर डालो।
3. निचोड़ा हुआ स्क्वैश पल्प में अंडा, मैदा और कटा हुआ डालें।
4. पैटी बनाकर तेल में तल लें।
5. खट्टा क्रीम और डिल सॉस के साथ परोसें।

Muffins

सामग्री:

• पनीर - 300 ग्राम।
• मक्खन - 100 जीआर।
• तोरी - 1 पीसी।
• अंडे - 3 पीसी।
• बेकिंग पाउडर - 0.5 पाउच।
• आटा - 1 बड़ा चम्मच।
• दिल

1. मक्खन को धीमी आंच पर पिघलाएं। पनीर और अंडे मिलाएं।
2. एक अलग कटोरे में, एक बड़ा चम्मच बेकिंग पाउडर और मैदा मिलाएं।
3. तोरी को कद्दूकस कर लें और पनीर के साथ मिला लें।
4. फिर मैदा डालें, आकार में फैलाएं और नियमित कपकेक की तरह बेक करें।

हमें लगता है कि आप आश्वस्त हैं कि तोरी दुनिया में सबसे लोकप्रिय सब्जियों में से एक है। मजे से पकाएं और प्रयोगों के बारे में न भूलें।

बहुत स्वादिष्ट और पौष्टिक!

ऐसा लगता है कि ऐसी साधारण सब्जी तोरी है, और इससे कितने स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं! तोरी की किसी भी परिचारिका के लिए, यह अपने आप को एक उत्कृष्ट पाक विशेषज्ञ साबित करने और दिलचस्प व्यंजनों के साथ अपने प्रियजनों को खुश करने का अवसर है।

आप तोरी को अलग-अलग तरीकों से पका सकते हैं, दर्जनों और सैकड़ों विभिन्न व्यंजन हैं। लेकिन सबसे लोकप्रिय तोरी को कड़ाही में या ओवन में पकाना है। तोरी को पैन में कैसे पकाएं?

पकाने की विधि 1. तली हुई तोरी

तोरी पकाने का यह सबसे आसान तरीका है। यह उन लोगों द्वारा भी किया जा सकता है जो पाक कला नहीं जानते हैं।

धुली और छिली हुई तोरी को स्लाइस में काट लें, फिर आटे में रोल करें (पहले नमक और काली मिर्च डालें) और भूनें। खट्टा क्रीम के साथ परोसें, शीर्ष पर जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। यह व्यंजन स्वादिष्ट गर्म या ठंडा है।

पकाने की विधि 2. लहसुन के साथ तली हुई तोरी

पहले नुस्खा के विषय पर भिन्नता, जो इस सवाल का जवाब देती है कि लहसुन के साथ एक पैन में तोरी कैसे पकाने के लिए।

तोरी छीलें, पक्षों को काट लें, लगभग 0.5 सेमी के हलकों में काट लें, थोड़ा नमक। एक पहले से गरम तवे पर तेल लगाकर गोलों को एक परत में डालें और लाल होने तक तलें। खट्टा क्रीम सॉस तैयार करें। ऐसा करने के लिए, कटा हुआ लहसुन के साथ वसा खट्टा क्रीम मिलाएं। तोरी की तली हुई स्लाइस को सॉस से ग्रीस करें, प्रत्येक के ऊपर टमाटर का एक टुकड़ा रखें और एक रोल में रोल करें।

पकाने की विधि 3. तोरी कैवियार

तोरी से आप लाजवाब कैवियार बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी: तोरी, गाजर, टमाटर, प्याज, टमाटर का पेस्ट, जड़ी बूटी, लहसुन।

तोरी को स्लाइस में काटें, और फिर प्रत्येक सर्कल को क्यूब्स में काटें। स्लाइस को क्रिस्पी होने तक फ्राई करें। टमाटर और प्याज को अलग अलग भून लें। फिर सब्जियों को काटने की सलाह दी जाती है। तैयार सब्जियों को एक सॉस पैन या पैन में डालें और लगभग 40 मिनट तक उबालें। जबकि यह सब स्टू है, ड्रेसिंग तैयार करें: कटा हुआ साग (डिल, अजमोद) और लहसुन, टमाटर के पेस्ट के साथ मिलाएं, नमक, काली मिर्च और थोड़ी चीनी डालें। ड्रेसिंग को सब्जियों में 15 मिनट के लिए तैयार होने तक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। तैयार कैवियार गर्म या ठंडा खाया जा सकता है।

तोरी कैवियार पकाने के कई विकल्प हैं, उदाहरण के लिए, कभी-कभी इसमें गाजर डाली जाती है, लेकिन सभी को गाजर पसंद नहीं है, इसलिए आप इसके बिना कर सकते हैं। आप टमाटर के पेस्ट का उपयोग नहीं कर सकते हैं या अपने कुछ मसाले नहीं मिला सकते हैं - किसी भी मामले में, तोरी कैवियार स्वादिष्ट निकलेगा।

पकाने की विधि 4. बैटर में तोरी

बैटर में पकाई गई तोरी का एक विशेष स्वाद होता है, और बहुत से बच्चे इसे पसंद करते हैं। इसलिए, यह नुस्खा सबसे पहले उन माताओं को खुश करना चाहिए जो अपने बच्चों के लिए मेनू में विविधता लाने की कोशिश कर रही हैं।

सामग्री:

• 2 छोटी तोरी,
• 1 अंडा
• आटा,
• पानी,
• नमक।

तैयार तोरी को हलकों या स्लाइस में काट लें। एक फ्राइंग पैन को आग पर रखें और उसमें सूरजमुखी का तेल डालें। तोरी को पैन में डालें और बैटर के ऊपर डालें। ब्राउन होने तक दोनों तरफ से फ्राई करें। एक प्लेट पर रखें और सॉस के ऊपर डालें।

बारीक कटी हुई लहसुन, जड़ी-बूटियों और सोया सॉस से बनी स्वादिष्ट चटनी इस व्यंजन के लिए उपयोगी है।

बैटर की तैयारी:

मैदा में अंडे तोड़ें, अच्छी तरह मिलाएँ और फेंटें। खट्टा क्रीम की स्थिरता पाने के लिए, थोड़ा पानी डालें।

तोरी को कड़ाही में कैसे पकाएं। वीडियो नुस्खा।

ओवन में पकी हुई तोरी सभी पोषक तत्वों को बरकरार रखती है और बहुत स्वादिष्ट बनती है। लेकिन पकाने की इस विधि में कड़ाही में तलने की तुलना में थोड़ा अधिक समय लगता है। तोरी को ओवन में कैसे पकाएं।

पकाने की विधि 5. तोरी-बैंगन क्षुधावर्धक

यह उत्सव की मेज के लिए एक उत्कृष्ट क्षुधावर्धक है, इसके अलावा, इस तरह से तैयार की गई तोरी को एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, साथ ही एक साइड डिश के अतिरिक्त भी।

सामग्री:

• 1 बड़ी तोरी
• 2-3 छोटे बैंगन
• 3-5 टमाटर,
• मेयोनेज़,
• लहसुन।

धुले, छिले हुए तोरी और बैंगन को गोल टुकड़ों में काटकर एक पैन में हल्का सा भून लें। ओवन को 180-200 डिग्री पर प्रीहीट करें। तोरी को पहले बेकिंग शीट पर रखें, फिर बैंगन के प्रत्येक गोले के ऊपर बैंगन का एक टुकड़ा और एक टमाटर डालें। नमक, मेयोनेज़ के साथ प्रत्येक को चिकना करें, कसा हुआ पनीर और लहसुन के साथ छिड़के। पूरा होने तक बेक करें।

पकाने की विधि 6. भरवां तोरी

पनीर से भरी तोरी तैयार करना थोड़ा मुश्किल है, लेकिन यह उत्सव की मेज के लिए एक बढ़िया व्यंजन है।

सामग्री:

• 3 तोरी,
• 100 ग्राम पनीर
• 4 चम्मच पटाखे,
• 3 लहसुन लौंग,
• डिल और अजमोद।

तोरी धो लें, त्वचा और किनारों को काट लें। प्रत्येक दो हिस्सों में कट जाता है और ध्यान से कोर को हटा देता है, यह कीमा बनाया हुआ मांस के लिए उपयोगी है। ओवन को प्रीहीट करें और ज़ूचिनी के हिस्सों को एक बेकिंग शीट पर इंडेंटेशन के साथ रखें। हल्का नमक डालें और प्रत्येक आधे हिस्से में स्टफिंग के लिए तैयार द्रव्यमान डालें। प्रत्येक तोरी को ऊपर से खट्टा क्रीम से चिकना करें और जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। ट्रे को गर्म ओवन में रखें।

सेंकने के लिए, तोरी को लगभग एक घंटे और लगभग 200 डिग्री के तापमान की आवश्यकता होगी। एक घंटे के बाद तोरी को निकाल कर ठंडा कर लें। भरवां तोरी को एक सुंदर सपाट प्लेट में रखें और गर्मागर्म सर्व करें।

कीमा बनाया हुआ मांस की तैयारी:

हटाए गए कोर को बारीक काट लें और वनस्पति तेल के साथ गरम एक फ्राइंग पैन में स्टू करें। पनीर को कद्दूकस कर लें और तोरी कोर के साथ मिलाएं। इसमें पटाखे और कद्दूकस किया हुआ लहसुन, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

भरावन के रूप में, आप कीमा बनाया हुआ मांस, तले हुए टमाटर, मशरूम या किसी अन्य भरावन का भी उपयोग कर सकते हैं।

पकाने की विधि 7. तोरी पेनकेक्स

पेनकेक्स किसे पसंद नहीं है? लेकिन हर कोई नहीं जानता कि आप तोरी से पेनकेक्स बना सकते हैं। ये सब्जियां एक परिचित पकवान को एक बहुत ही नाजुक स्वाद देती हैं। यहां तक ​​​​कि सबसे तेज़ पेटू भी ऐसे पकौड़े के नाश्ते का आनंद लेंगे।

तोरी, हमेशा की तरह, धो लें और छील लें। फिर छिलके वाली तोरी को कद्दूकस कर लें। अंडा द्रव्यमान तैयार करने के लिए अगला कदम है: 3 अंडे तोड़ें, कटा हुआ लहसुन, जड़ी बूटी, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए जोड़ें। अच्छी तरह से मारो और परिणामस्वरूप द्रव्यमान में कसा हुआ तोरी जोड़ें। थोड़ा मैदा डालें, मिलाएँ और फिर से फेंटें। यह सब जल्दी करना चाहिए ताकि तोरी को जूस देने का समय न मिले। नियमित पेनकेक्स की तरह भूनें। सॉस के रूप में, आप लहसुन या जड़ी बूटियों के साथ खट्टा क्रीम का उपयोग कर सकते हैं।

पकाने की विधि 8. तोरी से आमलेट

एक अंडे के साथ एक पैन में तोरी कैसे पकाने के लिए कई परिवारों में आमलेट एक पसंदीदा सुबह का व्यंजन है। अनगिनत आमलेट रेसिपी हैं। लेकिन एक तोरी आमलेट एक पारिवारिक रसोई की किताब में जगह ले सकता है। यह बहुत ही सरलता से और जल्दी से तैयार किया जाता है, और इसका स्वाद किसी अन्य आमलेट को नहीं मिलेगा।

3-4 अंडों से एक आमलेट बनाने के लिए, आपको एक मध्यम तोरी की आवश्यकता होगी। पतली त्वचा के साथ ताजा और युवा लेना बेहतर है, फिर इसे साफ करना भी जरूरी नहीं है।

तोरी को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। एक छोटा प्याज और लहसुन की कली को बारीक काट लें। इन्हें गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें- इसमें करीब 5 मिनट का समय लगेगा और फिर आधी तोरी को पैन में डालकर नरम होने तक भूनें.

एक व्हिस्क के साथ 3-4 अंडे मारो, 0.5 लीटर दूध डालें और मिलाएँ। इसमें बची हुई तोरी और बारीक कटी हुई सब्जियां डालें। बेशक, नमक, काली मिर्च और हरा। तली हुई तोरी के ऊपर परिणामी द्रव्यमान डालें, ढक्कन के साथ कवर करें और गर्मी को कम से कम करें। जब ऑमलेट बनकर तैयार हो जाए तो आंच बंद कर दें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें। एक प्लेट में निकाल लें और हरी टहनियों और तेज बेल मिर्च के स्लाइस से सजाएं।

पकाने की विधि 9. मांस के साथ तोरी

यह मानवता के मजबूत आधे हिस्से का नुस्खा है। पकवान न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि हार्दिक और पौष्टिक है। तो तोरी के साथ मांस सबसे अच्छी चीज है जिसे आप एक आदमी के लिए पका सकते हैं। आप कोई भी मांस ले सकते हैं - सूअर का मांस, बीफ, भेड़ का बच्चा, जो भी आपको सबसे अच्छा लगे। सामग्री की संख्या कोई भी हो सकती है।

धुले हुए मांस को तेल में तल कर छोटे टुकड़ों में काट लें। बारीक कटा प्याज और गाजर डालें और 5 मिनट बाद - कटे टमाटर। तोरी को क्यूब्स में काट लें और उन्हें भी पैन में डाल दें। सब्जियों के साथ मांस को थोड़ा भूनें, फिर नमक, पिसी हुई काली मिर्च डालें, ढक दें और आँच को कम कर दें। 4-5 मिनट के बाद, कटा हुआ साग डालें; सोआ, अजमोद और तुलसी अच्छे हैं। पूरा होने तक उबालें। एक स्टोव के बजाय, आप ओवन में एक पैन डाल सकते हैं - मांस अधिक रसदार होगा। जब मांस के साथ तोरी तैयार हो जाए, तो लहसुन और जड़ी-बूटियाँ डालें। पकवान को गरमागरम परोसें।

तोरी व्यंजनों की एक बड़ी संख्या है, और प्रत्येक नए व्यंजन की अपनी विशेषताएं हैं, जो सामान्य घर या छुट्टी के व्यंजनों में विविधता लाती हैं।

तोरी बच्चों और बुजुर्गों के साथ-साथ उन लोगों के लिए लगभग एक आदर्श भोजन है, जिन्हें जठरांत्र संबंधी मार्ग की समस्या है। तोरी पचने में आसान और पेट और आंतों के लिए कोमल होती है। इसके अलावा, उनके पास उच्च पोषण मूल्य है, क्योंकि उनमें बी विटामिन, पोटेशियम के खनिज लवण, कैल्शियम, मैग्नीशियम और लोहा, पेक्टिन और अन्य उपयोगी पदार्थ होते हैं। और कम कैलोरी सामग्री और कम फाइबर सामग्री के कारण, इस सब्जी के व्यंजन अक्सर आहार भोजन के रूप में उपयोग किए जाते हैं। तोरी स्वास्थ्य का एक वास्तविक भंडार है, और इसे अपने आहार में अवश्य शामिल करना चाहिए।

स्वादिष्ट तोरी तलने के तरीके के बारे में वीडियो देखें

मुझे तोरी बहुत पसंद है और हर साल, जैसे ही मौसम शुरू होता है, मैं अपना पसंदीदा खंड खोलता हूं, जिसमें फोटो और चरण-दर-चरण निर्देशों के साथ, स्वादिष्ट और सरल तोरी व्यंजन शामिल हैं। नुस्खा मूल रूप से सभी बहुत जल्दी है, शुरुआती लोगों के लिए उपयुक्त है (विशेषकर कैसरोल के लिए, जिसे मैं अपनी पूर्व-खाना पकाने की अवधि में वापस संभाल सकता था)। स्टू को न्यूनतम अनुभव वाले व्यक्ति द्वारा भी तैयार किया जा सकता है। वही तोरी सूप के लिए जाता है। कोशिश करना सुनिश्चित करें - नुस्खा बजटीय है, केवल तीन सामग्री है, और स्वाद अद्भुत है! उन लोगों के लिए जो रसोई में आत्मविश्वास महसूस करते हैं, मैं जल्दी में तोरी पेनकेक्स, भरवां तोरी और कई तरह के मैरीनेट किए गए स्नैक्स पकाने की सलाह देता हूं। यदि आप एक उन्नत पाक विशेषज्ञ हैं, तो गाजर के साथ एक सर्पिल तोरी पाई तैयार करें - ठीक से तैयार, यह मेहमानों के बीच बहुत रुचि पैदा करता है। यदि आप तैयारियों के लिए व्यंजनों में रुचि रखते हैं, तो आपको दो दर्जन उत्कृष्ट व्यंजन मिलेंगे, जिनमें अद्भुत व्हीप्ड स्क्वैश कैवियार से लेकर स्वादिष्ट जैम तक शामिल हैं।

तोरी पेनकेक्स

एक दिलचस्प तोरी डिश बल्कि पतली पेनकेक्स है, जहां बारीक कद्दूकस की हुई तोरी, दूध और आटे को हल्के आटे में मिलाया जाता है। पेनकेक्स अलग नहीं होते हैं, अपने आकार को अच्छी तरह से रखते हैं और हल्के रात के खाने या रविवार के नाश्ते के लिए बिल्कुल सही होते हैं।

दलिया के साथ तोरी पेनकेक्स

जड़ी बूटियों और लहसुन के साथ इन रसीला तोरी पेनकेक्स का रहस्य यह है कि वे दलिया के साथ गूंथे हुए हैं, जो आटा को पैन में फैलने नहीं देता है। एक हवादार, नाजुक संरचना रखते हुए, तलते समय पेनकेक्स अच्छी तरह से उठते हैं।

तोरी और बैंगन और आलू का रैगआउट

हर दिन के लिए सब्जियों का मौसमी पकवान। सामग्री: तोरी, बैंगन, मीठी मिर्च, आलू। खाना पकाने का समय केवल आधा घंटा है।

एक फ्राइंग पैन में तोरी के पकोड़े

तोरी से मीठे भुलक्कड़ पेनकेक्स। आटे में न तो दूध और न ही केफिर मिलाया जाता है। केवल कद्दूकस की हुई तोरी, आटा, अंडा और चीनी।

फ़ेटा चीज़ के साथ तोरी पैनकेक

फेटा चीज़, प्याज, गाजर, जड़ी-बूटियों और सुगंधित मसालों के साथ आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट तोरी पैनकेक। बहुत जल्दी तैयारी करो। इसे ज़रूर आजमाएं! मेरी राय में, सभी का सबसे स्वादिष्ट नुस्खा।

पनीर और लहसुन के साथ तोरी पेनकेक्स

उबचिनी का एक बहुत ही सरल व्यंजन - लहसुन, पनीर के साथ बिना पका हुआ पेनकेक्स। आटे की जगह ब्रेडक्रंब या ब्रेडक्रंब का इस्तेमाल किया जाता है। अधिक खाना!

तोरी पिज्जा

तोरी मुझे हमेशा से नीरस सब्जियां लगती रही है। केवल एक चीज जो मैं जानता था कि उनके साथ कैसे करना है, वह था स्टू, जिसमें अन्य सब्जियों की प्रचुरता के कारण उनका स्वाद व्यावहारिक रूप से महसूस नहीं किया गया था। लेकिन हाल ही में मैंने अपने दम पर तोरी की कोशिश की। तो हमारे नियमित मेनू में तोरी के साथ पास्ता शामिल था। और अब पिज्जा है। क्या स्वादिष्ट है!

तोरी विभिन्न भरावन के साथ रोल करता है

तोरी रोल की तीन स्वादिष्ट रेसिपी हर स्वाद के लिए। सादा शाकाहारी, पनीर के साथ हार्दिक और ककड़ी और नमकीन लाल मछली के साथ उत्सव का विकल्प।

तत्काल कोरियाई तोरी

बढ़िया तोरी क्षुधावर्धक। यह जल्दी पक जाता है, यह बहुत अधिक निकलता है। एक दिन बाद आप खा सकते हैं। सुगंध तेजस्वी है, कोरियाई गाजर की तुलना में तोरी सलाद बहुत अधिक रसदार है। एक अचार के लिए अच्छा अनुपात। कोशिश करना सुनिश्चित करें!

बैटर में तोरी

तोरी का स्वाद पूरी तरह से इस बात पर निर्भर करता है कि आप बैटर को कैसे गूंथते हैं। हम इसे खट्टा क्रीम, अंडे, आटा और स्टार्च पर बनाएंगे - हवादार, कुरकुरा और एक ही समय में निविदा, और रसदार गर्म तोरी।

भरवां तोरी

भरवां तोरी इतनी स्वादिष्ट चीज है कि आप उन्हें हर समय कई तरह के फिलिंग विकल्पों के साथ पकाना चाहते हैं। भरने के तरीकों के लिए, उनमें से दो हैं: नावें और कीग। यदि आप संकोच करते हैं कि किसे चुनना है, तो मैं आपको जल्दी से प्रत्येक के "पेशेवरों" और "विपक्ष" के बारे में बताऊंगा। बहुत ही स्वादिष्ट तोरी के लिए दो स्टेप बाय स्टेप रेसिपी।

झटपट मसालेदार तोरी

गर्म दिनों के आगमन के साथ, तोरी सहित, मौसमी सब्जियां अलमारियों पर दिखाई देने लगीं। मैंने देखा - और पास नहीं हो सका, मैंने एक साथ कई किलो खरीदा। और अब, बहुत सारे स्क्वैश फ्रिटर्स, कैसरोल और स्टॉज खाने के बाद, मुझे कुछ हल्का और ताज़ा चाहिए था। थोड़ा सोचने के बाद मैंने फैसला किया कि झटपट मैरिनेटेड तोरी खाना ही सही रहेगा। वे वास्तव में तुरंत तैयार होते हैं: उत्पादों को तैयार करने के लिए 5-10 मिनट, साथ ही अचार के लिए कुछ मिनट। सलाद को कुछ घंटों के लिए खड़े रहने के बाद - और आपका काम हो गया! तेज, सरल, मूल और बेहद स्वादिष्ट!

सबसे आसान तोरी पुलाव

तोरी की सबसे आसान रेसिपी। और, विचित्र रूप से पर्याप्त, सामान्य नहीं। तो आप कम से कम प्रयास के साथ अपने प्रियजनों को एक असामान्य पकवान के साथ आश्चर्यचकित कर सकते हैं। पुलाव में बहुत सारे तोरी हैं, बाकी उत्पादों को न्यूनतम में जोड़ा जाता है।

तोरी से कटलेट

तोरी कटलेट के लिए एक सफल नुस्खा तैयार करने के लिए काफी सरल व्यंजन है, हालांकि कटलेट तलने में कुछ समय लगेगा।

आसान तोरी सूप रेसिपी

अब तक का सबसे आसान सूप। सिर्फ तीन सब्जियां- तोरी, प्याज और लहसुन। कोई क्रीम नहीं, कोई पनीर नहीं। स्वाद से भरपूर नाज़ुक प्यूरी। पति बर्तन के साथ सूप खाने के लिए तैयार है। मैं निश्चित रूप से इसे आजमाने की सलाह देता हूं!

तोरी एक बहुमुखी सब्जी है क्योंकि इसका हल्का, तटस्थ स्वाद इसे किसी भी भोजन के लिए एकदम सही बनाता है। तोरी को उबाला जाता है, तला जाता है, स्टू किया जाता है, बेक किया जाता है, उनसे तैयार किया जाता है और डिब्बाबंद किया जाता है, और यहां तक ​​कि पके हुए माल में भी मिलाया जाता है।

तोरी से पहला व्यंजन

तोरी या तोरी सूप के लिए एक उत्कृष्ट सामग्री है, खासकर आहार या बच्चों के लिए। इसके अलावा, तोरी को गर्मियों से फ्रीज किया जा सकता है और सभी सर्दियों में सूप में जोड़ा जा सकता है, जो उपयोगी विटामिन और खनिजों के साथ पकवान को संतृप्त करता है।

तोरी, आलू और चिकन के साथ सूप

यह एक बहुत ही सरल, हल्का लेकिन हार्दिक सूप है।

उसके लिए, ले लो:

• शोरबा के लिए चिकन पैर या स्तन;
• 3 आलू;
• तोरी का 0.5 किलो;
• 1 प्याज;
• लहसुन की एक जोड़ी लौंग;
• 50 ग्राम मक्खन;
• मसाले - नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता।

चिकन से शोरबा तैयार करें, उबले हुए मांस को टुकड़ों में काट लें। आलू को क्यूब्स में काट लें और उबलते शोरबा में भेजें। उसे सीज़न करें। गरम मक्खन में बारीक कटा प्याज और लहसुन भूनें। जब वे पारदर्शी हो जाएं, तो ज़ूचिनी क्यूब्स को पैन में भेजें। सब्जियों को केवल एक-दो मिनट के लिए भूनें और पैन में स्थानांतरित करें। सूप को 20 मिनट तक उबलने दें। आप इसे ग्रीक योगर्ट या खट्टा क्रीम के साथ परोस सकते हैं, या आप इसे केवल एक ब्लेंडर के साथ तैयार सूप को पीसकर सुगंधित प्यूरी सूप में बदल सकते हैं।

क्रीम के साथ नाजुक पहला कोर्स

स्वादिष्ट तोरी स्वाद में और अधिक जीवंत हो जाएगी यदि आप उन्हें एक मलाईदार मलाईदार स्वाद के साथ पूरक करते हैं और सब कुछ एक प्यूरी सूप में बदल देते हैं।

इस सूप के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 4 युवा निविदा तोरी;
• भारी क्रीम के 200 मिलीलीटर;
• आलू के 2 टुकड़े;
• गाजर के 2 टुकड़े;
• प्याज लहसुन;
• एक लीटर चिकन शोरबा या सादा पानी।

सबसे पहले सभी सब्जियों को छीलकर एक छोटे क्यूब में काट लें। अगर उन्हें इसी तरह से काटा जाता है, तो वे एक ही समय पर पक जाते हैं। पैन में दो बड़े चम्मच तेल डालकर उसमें प्याज और लहसुन भूनें। कुछ मिनटों के बाद, आपको बाकी सब्जियां डालनी होंगी और लगभग 7 मिनट तक हिलाते हुए उबालना होगा। अगर आप लीन सूप बना रहे हैं तो शोरबा या पानी को बर्तन में डालें। सब्जियों के नरम होने तक प्रतीक्षा करें, और फिर शोरबा को एक अलग कटोरे में निकाल लें, सब्जियों को ब्लेंडर से काट लें। सब्जी प्यूरी को गर्म क्रीम और शोरबा के साथ वांछित घनत्व तक पतला करें।

यह सूप अच्छी तरह से परोसा जाता है, ऊपर से जैतून के तेल की एक बूंद छिड़का जाता है और तले हुए क्राउटन के साथ छिड़का जाता है।

मशरूम का सूप

एक और विकल्प जो आसानी से दुबला या शाकाहारी बन सकता है अगर आप इसे शोरबा में नहीं, बल्कि पानी में पकाते हैं।

इसके लिए तैयारी करें:

• 300 ग्राम शैंपेन;
• तोरी के 300 ग्राम;
• 2 आलू;
• 1 गाजर;
• 1 टमाटर;
• केचप या टमाटर सॉस का एक बड़ा चमचा।

सभी सामग्री को छोटे क्यूब्स में काट लें। एक सॉस पैन में एक चम्मच वनस्पति तेल में, पहले प्याज भूनें, फिर उसमें गाजर डालें, तोरी और मशरूम भेजें, आधा गिलास पानी डालें और कुछ मिनटों के लिए उबाल लें। फिर टमाटर और केचप डालें, और फिर आलू भेजें, सब्जियों को गर्म शोरबा या पानी से डालें, स्वादानुसार नमक, काली मिर्च डालें और एक बंद ढक्कन के नीचे लगभग दस मिनट तक पकाएँ। तैयार सूप को डिल के साथ छिड़का जा सकता है।

धीमी कुकर में तोरी से सब्जी का सूप

तोरी के पहले व्यंजन बहुत जल्दी और सॉस पैन में पक जाते हैं, लेकिन धीमी कुकर में खाना बनाना आसान हो जाएगा।

उसके लिए, ले लो:

• 1 मध्यम तोरी;
• 1 ब्रोकोली पुष्पक्रम;
• 3 मध्यम आकार के टमाटर;
• 1 प्याज;
• लहसुन की एक जोड़ी लौंग;
• थाइम की एक टहनी;
• 0.5 चम्मच हल्दी;
• साग का गुच्छा।

मल्टी कूकर को फ्राई मोड में कर दीजिये, प्याले में थोड़ा सा तेल डालिये. उस पर अजवायन की पत्ती के साथ बारीक कटा प्याज और लहसुन भूनें। रंग के लिए आधा चम्मच हल्दी मिलाएं। जब सब्जियां उबल रही हों, टमाटर को चार भागों में काट लें, तोरी को छोटे स्लाइस में काट लें और ब्रोकली को छाते में बांट लें। सभी सब्जियों को बेकिंग शीट पर चर्मपत्र पर रखें और लगभग 10-15 मिनट के लिए ग्रिल के नीचे ओवन में बेक करें।

प्याज़ और लहसुन के साथ मल्टी-कुकर के कटोरे में एक लीटर पानी डालें, नमक और काली मिर्च डालें, तरल को उबलने दें। फिर भुनी हुई सब्जियां डालें और स्वादानुसार जड़ी-बूटियां डालें। सूप को और 7 मिनट तक पकने दें।

पिघला हुआ पनीर के साथ खाना बनाना

तोरी में प्रोसेस्ड चीज़ मिलाने से एक बहुत ही कोमल और स्वादिष्ट सूप निकलेगा। ऐसा चुनें जिसमें वनस्पति वसा न हो, लेकिन केवल प्राकृतिक डेयरी उत्पाद हों। पनीर के अलावा, आपको तोरी, एक लीटर सब्जी शोरबा, एक प्याज और लहसुन की एक लौंग, 3 बड़े चम्मच ब्रेडक्रंब की भी आवश्यकता होगी।

तोरी छीलिये, बीज हटाइये और क्यूब्स में काटिये, प्याज भी काटिये और लहसुन काट लें। सब्जियों को उबलते शोरबा में डालें। इसके बाद, पनीर को भंग कर दें, और तरल को गाढ़ा करने के लिए पटाखे डालें। जब पनीर पूरी तरह से पिघल जाए, तो सब्जियों को ब्लेंडर से प्यूरी में काट लें - तोरी के साथ एक मलाईदार सूप तैयार है।

मीटबॉल के साथ तोरी प्यूरी सूप

यदि सूप के लिए पिछले सभी व्यंजन आसानी से शाकाहारी में बदल गए, और आम तौर पर सब्जी थे, तो मीटबॉल प्रेमी और समृद्ध शोरबा के प्रेमी मीटबॉल के साथ सूप पसंद करेंगे।

पहले कोर्स के लिए, लें:

• किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस का 300 ग्राम;
• 2 युवा तोरी;
• 2 गाजर;
• shallots के 2 सिर;
• सफेद ब्रेड के 3 स्लाइस;
• मसाले, जड़ी बूटी स्वाद के लिए।

एक प्याज को कीमा बनाया हुआ मांस में पीस लें, साग को बारीक काट लें। जड़ी बूटियों और प्याज के साथ कीमा बनाया हुआ मांस से छोटे मीटबॉल बनाएं। गीले हाथों से उन्हें रोल करना ज्यादा सुविधाजनक होता है। उबलते पानी में उबाल लें। जब मांस पकाया जाता है, तो मीटबॉल प्राप्त करें, शोरबा को तनाव दें। गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज और तोरी को काट लें और सभी सब्जियों को शोरबा में डाल दें। यदि गाजर और प्याज को पहले से भून लिया जाता है, तो सूप थोड़ा अधिक समृद्ध और वसायुक्त होगा, लेकिन बच्चों और आहार तालिका के लिए ताजी सब्जियां पकाएं। अब नमक और मौसम का समय है।

जब सब्जियां पक जाती हैं, तो उन्हें एक छलनी के माध्यम से रगड़ना होगा या ब्लेंडर से पंच करना होगा, और फिर शोरबा से पतला करना होगा। मीटबॉल को प्यूरी सूप में जोड़ें और प्लेट को जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें।

फूलगोभी के अतिरिक्त के साथ

हमने पहले ही ब्रोकोली के साथ सूप के बारे में लिखा है, हालांकि, फूलगोभी तोरी के लिए भी बहुत अच्छा है, उनके स्वाद का पूरक है।

पकवान के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम फूलगोभी;
• 1 तोरी;
• 1 प्याज;
• लहसुन की 3 लौंग;
• 2 गाजर;
• शोरबा के लिए अजमोद और अजमोद जड़;
• 3 लीटर पानी;
• ड्रेसिंग के लिए नमक, डिल, खट्टा क्रीम।

यदि आप एक सुगंधित और स्वादिष्ट सब्जी शोरबा प्राप्त करना चाहते हैं, तो इसे मसालेदार अजमोद की जड़ों और पार्सनिप के साथ पकाएं। इन्हें धोकर पानी के बर्तन में प्याज के साथ डाल दें। पानी में उबाल आने पर इसमें इच्छानुसार नमक और मसाले डालकर सब्जियों के नरम होने तक पका लीजिए. इस समय, फूलगोभी को पुष्पक्रम में अलग करें, तोरी और गाजर को कद्दूकस कर लें, लहसुन को छीलकर निचोड़ लें। जब शोरबा तैयार हो जाए, तो जड़ें, प्याज निकालें, गाजर डालें, फिर तोरी, फिर लहसुन और गोभी। पूरा होने तक पकाएं। खाना पकाने के अंत से 3 मिनट पहले, पैन में कटा हुआ डिल डालें। सुगंधित वेजिटेबल सूप को एक चम्मच लो-फैट खट्टा क्रीम के साथ परोसें।