ओवन में कद्दू के साथ चावल का दलिया। मीठे भरवां कद्दू चावल के साथ ओवन-बेक्ड भरवां कद्दू
शरद ऋतु पूरे जोरों पर है। इस मौसम में कद्दू को सब्जियों की रानी माना जाता है। इससे आप कई तरह के व्यंजन बना सकते हैं। उनमें से एक के लिए नुस्खा मैं आज आपको पेश करना चाहता हूं। यह कद्दू भरवां चावल, सेब और सूखे मेवे. ओवन में पके हुए मीठे भरवां कद्दू एक स्वादिष्ट, मूल और स्वस्थ व्यंजन है, जो विभिन्न विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स से भरपूर होता है, जिसकी हमें पतझड़ में बहुत आवश्यकता होती है।
सामग्री(उत्पादों की संख्या अनुमानित है, क्योंकि यह कद्दू के आकार पर निर्भर करता है):
- 1 छोटा गोल कद्दू
- 1-1.5 सेंट। चावल
- 2-4 सेब
- स्वाद के लिए चीनी
- 50 जीआर। मक्खन
- किशमिश, आलूबुखारा, सूखे खुबानी, मेवा (अखरोट) - वैकल्पिक
- वनस्पति तेल
खाना बनाना:
- कद्दू को धोइये, ढक्कन काटिये, बीज साफ कीजिये, कद्दू को अन्दर से धोइये.
- हम कद्दू को पैन में डालते हैं, कुछ पानी पैन में डालते हैं, कुछ कद्दू में ही (खाना पकाने के रूप में), पानी को नमक करते हैं, कद्दू को ढक्कन से ढकते हैं या उसके बगल में ढक्कन लगाते हैं। अगर कद्दू पूरी तरह से पैन में फिट हो जाता है, तो पैन को ढक्कन से ढक दें और नरम होने तक पकाएं, यदि नहीं, तो पैन को बिना ढके ओवन में रख दें और ओवन में तैयार होने के लिए लाएं।
- हम तैयार कद्दू को पानी से निकालते हैं। पल्प के कुछ हिस्से को चम्मच से सावधानी से हटा दें, उनमें से कुछ को छोड़ दें ताकि कद्दू अपना आकार अच्छी तरह से बनाए रखे।
- चावल को उबलते पानी, नमक के साथ डालें, ढक्कन और एक तौलिये से ढक दें और इसे पकने दें। मैश किए हुए कद्दू के गूदे के साथ चावल मिलाएं, स्वादानुसार चीनी डालें।
- सेब और सूखे मेवे धो लें। गर्म पानी के साथ सूखे मेवे (इस मामले में, prunes और किशमिश) डालें और 10 मिनट तक खड़े रहने दें, फिर पानी निकाल दें। Prunes को 2-3 भागों में काटा जा सकता है।
- हम सेब को 4 भागों में काटते हैं और कोर को साफ करते हैं, पूंछ हटाते हैं। उनमें से तीन मोटे grater पर।
- हम कद्दू में चावल भरने की एक परत डालते हैं।
- ऊपर से कद्दूकस किए हुए सेब की एक परत लगाएं।
- हम सेब पर किशमिश और प्रून (सूखे खुबानी, अन्य सूखे मेवे, मेवे) फैलाते हैं।
- वैकल्पिक परतें। कद्दू के किनारे पर 2-3 सेंटीमीटर अधूरा छोड़ दें।
- हमने कद्दू को वनस्पति तेल से सने हुए बेकिंग शीट पर रख दिया। लगभग 1/2 बड़ा चम्मच डालें। पानी जिसमें कद्दू उबाला गया था। आखिरी परत के ऊपर मक्खन फैलाएं, टुकड़ों में काट लें। कद्दू को ढक्कन से ढक दें। अपने हाथ में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें, इसे अपने हाथों के बीच रगड़ें और कद्दू के किनारों और ढक्कन को चिकना कर लें।
- हम कद्दू को गर्म ओवन में डालते हैं और 15-20 मिनट तक बेक करते हैं।
- हमने तैयार मीठे भरवां कद्दू को एक डिश पर रखा। परोसते समय, आप कद्दू में से चम्मच से फिलिंग निकाल सकते हैं, या आप कद्दू को काटकर कद्दू के कुछ हिस्से और उसके फिलिंग के हिस्से को परोस सकते हैं।
चावल के साथ कद्दू - सामान्य सिद्धांत और तैयारी के तरीके
कद्दू शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित होता है, इसलिए इसके व्यंजन बच्चों और चिकित्सा पोषण दोनों के लिए उपयुक्त हैं। जो कोई भी अपने स्वास्थ्य की परवाह करता है उसे अपने आहार में कद्दू के व्यंजन जरूर शामिल करने चाहिए, क्योंकि यह विटामिन का एक वास्तविक भंडार है और सब्जियों में आयरन की मात्रा में अग्रणी है। हालांकि, सिर्फ स्वादिष्ट भोजन के प्रेमी उनके लिए बहुत सम्मान करते हैं।
बदले में, चावल भी एक अनाज है जिसमें कई उपयोगी पदार्थ होते हैं और शरीर से अतिरिक्त नमक को निकालता है, इसलिए चावल के अनाज के व्यंजन खाने से जोड़ों की स्थिति में सुधार होता है। चावल दलिया पर आधारित कई चिकित्सीय आहार भी हैं। और वैज्ञानिकों ने पाया है कि अक्सर चावल का दलिया खाने वाले बच्चों में बुद्धि का विकास अधिक तीव्र होता है।
कहने की जरूरत नहीं है कि व्यंजन कितने स्वस्थ हैं, जिनमें मुख्य घटक कद्दू और चावल हैं? इसके अलावा, ऐसे व्यंजनों की पसंद बहुत विस्तृत है। हम यहां स्वस्थ भोजन प्रेमियों और बच्चों के लिए व्यंजनों को प्रस्तुत करते हैं जो हल्के और मीठे चावल और कद्दू दलिया पसंद करेंगे, और उन पेटू के लिए जो सुगंधित मसालों और अधिक संतोषजनक व्यंजनों के बिना अपने आहार की कल्पना नहीं कर सकते हैं।
चावल के साथ कद्दू - भोजन तैयार करना
इस व्यंजन के मुख्य उत्पाद चावल और कद्दू हैं। इसे बनाने के लिए कद्दू को छीलकर, धारदार चाकू से सावधानी से काट कर, सब्जी की पूँछ काट लीजिये. फिर हम कद्दू को 4 भागों में काटते हैं, बीज निकालते हैं और बीज के साथ आंतरिक गुहा को खुरचते हैं। चावल की तैयारी इस तथ्य में होती है कि हम इसे धोते हैं, और फिर इसे नुस्खा के अनुसार संसाधित करते हैं।
चावल के साथ कद्दू - बेहतरीन रेसिपी
पकाने की विधि 1: चावल के साथ कद्दू
इस व्यंजन को सुरक्षित रूप से आहार कहा जा सकता है। कद्दू, दूध और चावल इसके मुख्य घटक हैं जो आपको पूरे दिन ऊर्जा देंगे और साथ ही आपके फिगर को कम से कम नुकसान नहीं पहुंचाएंगे। और इसे यथासंभव सरल और शीघ्रता से तैयार करने के लिए।
सामग्री:
500 जीआर। कद्दूकस किया हुआ कद्दू:
200 जीआर। दूध;
7 कला। एल चावल
मक्खन, चीनी और नमक स्वादानुसार।
खाना पकाने की विधि:
1. कद्दू के छिलके और बीज से छीलकर, इसे क्यूब्स में काट लें, इसे एक सॉस पैन में डाल दें और इसे पानी से भर दें। वहीं, कद्दू से दोगुना पानी होना चाहिए।
2. पैन को ढक्कन से ढक दें, कद्दू को धीमी आंच पर पूरी तरह पकने तक पकाएं, फिर धुले हुए चावल को पैन में डालें और आग लगाकर चावल तैयार होने तक डिश को पकाएं।
3. जैसे ही चावल उबाला जाता है, और सॉस पैन में पानी आधा उबल जाता है और केवल दलिया को ढक देगा, सॉस पैन में दूध डालें, चीनी, नमक डालें और दूध में उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। फिर आँच को कम करें और दलिया को लगातार हिलाते हुए 5 मिनट तक पकाएँ (यह समय चावल को उबालने के लिए पर्याप्त होना चाहिए)। दलिया को जलने से रोकना महत्वपूर्ण है।
4. तैयार दलिया के साथ सॉस पैन को बंद करके उसमें मक्खन का एक छोटा टुकड़ा डालें। इस दलिया को आप गर्म या ठंडा खा सकते हैं।
पकाने की विधि 2: चावल और सेब और आलूबुखारा के साथ कद्दू
बहुत ही स्वादिष्ट और हल्की डिश। यह ज्ञात नहीं है कि इसमें क्या अधिक प्रसन्न होता है - इसका स्वाद या सुगंध। कद्दू, सेब, चावल और आलूबुखारा - ऐसी सामग्री इस तरह के नुस्खा की उपयोगिता के बारे में कोई संदेह नहीं छोड़ती है। तो, आपको अपने परिवार के वयस्क सदस्यों और बच्चों दोनों को खुश करने के लिए इसे पकाने की कोशिश जरूर करनी चाहिए।
सामग्री:
2 कप चावल;
700 जीआर। कद्दू;
2 सेब;
200 जीआर। किशमिश;
200 जीआर। पिटिड प्रून्स;
100 जीआर। मक्खन।
खाना पकाने की विधि:
1. हम कद्दू को छिलके और दानों से साफ करते हैं, फिर इसे छोटे क्यूब्स में काटते हैं। सेब को छीलने के बाद उन्हें टुकड़ों में काट लें। हम किशमिश को धोकर गरम पानी में आधे घंटे के लिए भिगो देते हैं। फिर पानी को निथार लें, उसे धीरे से निचोड़ें और सेब के साथ मिलाएं।
2. एक बर्तन में मक्खन पिघलाकर तैयार कद्दू वहां डाल दें, फिर परतों में - चावल, फल और चावल फिर से धो लें। मक्खन के साथ सब कुछ डालने के बाद, दलिया को हल्के नमकीन पानी के साथ डालें ताकि यह पूरी तरह से ढक जाए, और बर्तन को ओवन में लगभग 40 मिनट तक बेक करने के लिए रख दें।
पकाने की विधि 3: चावल, टमाटर और पनीर के साथ कद्दू
हर किसी को डाइट फूड पसंद नहीं होता है। अधिक हार्दिक और मूल व्यंजनों की सराहना करने वाले पेटू के लिए, कद्दू और चावल के साथ नुस्खा, जिसमें टमाटर, मसाले और पनीर भी शामिल हैं, रुचि का होगा।
सामग्री:
200 जीआर। चावल
1 बल्ब
2 शिमला मिर्च;
1 टमाटर;
200 जीआर। कद्दू;
0.5 लीटर शोरबा या पानी;
50 जीआर। मक्खन;
50 जीआर। कसा हुआ पनीर;
स्वाद के लिए मसाले।
खाना पकाने की विधि:
1. हम कद्दू को छील और बीज से साफ करते हैं और इसे बड़े क्यूब्स में काटते हैं। प्याज, मीठी मिर्च और टमाटर को बारीक काट लें - छोटे क्यूब्स में।
2. एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, प्याज और काली मिर्च को लगभग 5 मिनट तक भूनें, फिर कद्दू को पहले से धोए हुए चावल के साथ भेजें और अच्छी तरह मिलाएँ। आप चाहें तो इस चावल-सब्जी के मिश्रण में 5 टेबल स्पून की मात्रा में ड्राई व्हाइट वाइन मिला सकते हैं। एल
3. नमक, मसाले डालें, फिर पैन में पानी या शोरबा को भागों में डालें ताकि सब्जियां और चावल हर समय ढके रहें, तब तक उबालें जब तक कि तरल पूरी तरह से अवशोषित न हो जाए।
4. परोसने से पहले, डिश को कद्दूकस किए हुए पनीर के साथ छिड़के। मांस या मछली के लिए साइड डिश के रूप में परोसें।
पकाने की विधि 4: चावल के साथ कद्दू बेक किया हुआ
एक बहुत ही स्वादिष्ट मीठा व्यंजन जिसे मिठाई के रूप में परोसा जा सकता है। चूंकि इसमें मेवे, अंडे और खट्टा क्रीम होता है, इसलिए इसे हल्का नहीं कहा जा सकता। हालांकि, इसका अद्भुत स्वाद और सुगंध इस स्वस्थ मिठास के साथ खुद को लाड़ करने लायक है।
सामग्री:
300 जीआर। कद्दू;
100 जीआर। चावल
20 जीआर। अखरोट;
2 अंडे;
100 जीआर। खट्टी मलाई;
1 सेंट एल शहद;
0.5 चम्मच जमीन दालचीनी।
खाना पकाने की विधि:
1. छिलके वाले कद्दू को स्लाइस में काट लें। चावल को धोकर आधा पकने तक उबाला जाता है। नट्स को बारीक काट लें।
2. फॉर्म को तेल से चिकना करें और उसमें चावल डालें - एक कद्दू, जिसे हम कटे हुए मेवे के साथ छिड़कते हैं।
3. खट्टा क्रीम, शहद और दालचीनी के साथ अंडे मारो, इस मिश्रण के साथ कद्दू डालें और बेकिंग के लिए ओवन में डाल दें। जब डिश तैयार हो जाए, इसे ठंडा करें, भागों में काट लें। फिर जामुन से सजाकर सर्व करें।
चावल के साथ कद्दू - अनुभवी रसोइयों के उपयोगी सुझाव
चावल सहित किसी भी कद्दू के व्यंजन का स्वाद न केवल परिचारिका के पाक कौशल से प्रभावित होता है, बल्कि खाना पकाने के लिए उपयोग किए जाने वाले कद्दू के प्रकार से भी प्रभावित होता है। ऐसा माना जाता है कि सबसे स्वादिष्ट व्यंजन "जायफल" कद्दू से प्राप्त होते हैं।
सौ पाउंड की स्क्वैश किस्म गर्म, मीठे डेसर्ट के लिए चावल के साथ अच्छी तरह से काम करती है।
कद्दू और चावल के व्यंजनों को थोड़ी मात्रा में मक्खन के साथ सीज़न करना बेहतर होता है।
ओवन में पके हुए चावल और सूखे मेवों से भरा कद्दू एक स्वादिष्ट, उज्ज्वल आहार व्यंजन है, जिसे आर्मेनिया में "घपामा" कहा जाता है। अर्मेनियाई गपमा के बिना छुट्टियां और बड़े पारिवारिक उत्सव पूरे नहीं होते हैं। यह एक शादी में भरवां कद्दू की सेवा करने के लिए प्रथागत है: पकवान प्रतीकात्मक रूप से परोसा जाता है, नवविवाहित समृद्धि की कामना करता है, जीवन शहद की तरह मीठा होता है, और उज्ज्वल ज्वलंत प्रेम, कद्दू के रंग की तरह।
पारंपरिक घपमा में, आप विभिन्न उपलब्ध सूखे मेवे, साथ ही ताजे फल और जामुन जोड़ सकते हैं: चेरी प्लम, सेब के टुकड़े, क्विंस। पकवान न केवल एक मिठाई, मिठाई संस्करण में तैयार किया जा सकता है, बल्कि नमकीन, नाश्ते में, शहद या चीनी के बजाय नमक, और सूखे मेवों के बजाय मांस, मसाले और प्याज के टुकड़े जोड़कर तैयार किया जा सकता है।
पकाने की विधि जानकारी
भोजन: अर्मेनियाई।
खाना पकाने की विधि: ओवन में पकाना.
कुल खाना पकाने का समय: 2 घंटे 30 मिनट।
सर्विंग्स: 2 .
सामग्री:
- चावल (बासमती और जंगली मिश्रण) - 70 ग्राम
- कद्दू (साबुत) - 400 - 500 ग्राम
- शहद (या चीनी) - 3 बड़े चम्मच। एल
- सूखे खुबानी - 10 - 15 टुकड़े
- किशमिश - 2 बड़े चम्मच। एल
- दालचीनी, लौंग - वैकल्पिक
- क्रीम (33%) - 100 मिली।
खाना बनाना
जंगली चावल और बासमती के मिश्रण को पानी में नरम होने तक (लगभग 30 मिनट) उबालें।
कद्दू से टोपी काट लें। इसे फेंके नहीं क्योंकि यह पकाते समय ढक्कन का काम करेगा।
कद्दू के बीज को चम्मच से निकालें और कद्दू के गूदे को दीवारों से खुरचें। गूदे को क्यूब्स में काट लें। कद्दू की दीवार की मोटाई 2.5 - 3 सेमी रहनी चाहिए।
सूखे खुबानी धो लें, क्यूब्स में काट लें।
सूखे खुबानी और कद्दू में किशमिश डालें।
स्वाद के लिए कोई भी स्वीटनर डालें। यह कोई भी फ्रूट सिरप, शहद, जैम या चीनी हो सकता है।
पके हुए चावल में डालें। इच्छानुसार मसाले डालें। सब कुछ मिलाने के लिए।
स्टफिंग को कद्दू के कैविटी में डालें।
क्रीम में डालो। फिलिंग को चम्मच से हटा लें ताकि क्रीम नीचे तक आसानी से पहुंच जाए।
कद्दू को "टोपी" के साथ कवर करें, पन्नी में लपेटें और 1.5 - 2 घंटे के लिए ओवन में डाल दें। 180 डिग्री पर बेक करें।
कूल कद्दू, खोलना।
मीठे चावल के साथ मिलाकर, चम्मच से दीवारों से गूदे को सावधानी से हटा दें।
केवल कद्दू की खाल रहनी चाहिए।
पल्प को प्लेट में भरने के साथ व्यवस्थित करें। परोसते समय क्रीम के साथ बूंदा बांदी करें। यदि आप चाहें, तो बादाम, कटे हुए या साबुत मेवा - अखरोट, हेज़लनट्स, देवदार के नट या किसी अन्य के साथ पकवान को पूरक करें।
मालिक को ध्यान दें:
- किशमिश और सूखे खुबानी के बजाय, आप कद्दू में अन्य सूखे मेवे मिला सकते हैं: prunes, अंजीर के टुकड़े, सूखे चेरी या क्रैनबेरी। चावल को सेब या क्विन के टुकड़ों के साथ भी जोड़ा जा सकता है, पिसी हुई दालचीनी को मसाले के रूप में जोड़ा जा सकता है।
- डिश में क्रीम को पिघला हुआ मक्खन से बदला जा सकता है।
मिश्रण:
- छोटा कद्दू (लगभग 1 किलो), कोई फर्क नहीं पड़ता कि आकार - 1 पीसी।
- चावल - 4 बड़े चम्मच
- सेब - 1-2 टुकड़े
- चीनी (शहद) - स्वाद के लिए
- मध्यम आकार के लाल चेरी बेर - 10-12 टुकड़े
- किशमिश - 4 बड़े चम्मच
- कद्दू तलने के लिए वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच
- नमक - चुटकी भर
- दालचीनी - 1/2 छोटा चम्मच
कैसे पकाने के लिए घपामा, चावल भरवां और भुना हुआ साबुत मीठा कद्दू
कद्दू के ऊपर से काट लें।
कद्दू के ऊपर से काट लें बीज बाहर खींचो। यह एक चम्मच से करना आसान है। फिर मैं छेनी चलाता हूं, यह एक अपूरणीय चीज है! कद्दू से नाव को खोखला करें, और फिर से चम्मच से धक्कों को चिकना करें।
बीज निकाल कर पल्प काट लें हम समय बचाएंगे, इसलिए कद्दू को पन्नी पर रखें और ओवन में 180 डिग्री के तापमान पर बेक करें, जबकि फिलिंग तैयार की जा रही है।
कद्दू सेंकना खूब पानी में 10 मिनट तक उबालें और एक छलनी में छान लें। सेब को छीलकर क्यूब्स में काट लें। कद्दू का गूदा भी काट लें। चेरी प्लम को सूखे खुबानी से प्रून से बदला जा सकता है, हापामा और अखरोट खराब नहीं होंगे, लेकिन मैं इसे अपने पसंदीदा पारिवारिक नुस्खा के अनुसार बनाता हूं।
सेब, आलूबुखारा और किशमिश तैयार करें गर्म वनस्पति तेल में, कद्दू के गूदे को मध्यम आँच पर नरम होने तक, एक चुटकी नमक के साथ पकाएँ। फिर चावल, किशमिश और पिसे हुए चेरी प्लम डालें।
कद्दू और फल में चावल डालें मिक्स। इस अवस्था में कद्दू की स्टफिंग के लिए स्टफिंग में 2 बड़े चम्मच चीनी या शहद मिलाना चाहिए, लेकिन बेहतर होगा कि इसे पहले ही ट्राई कर लें। यदि कद्दू मीठा है, तो चीनी के बिना भरना अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है। यहां मुख्य बात यह है कि इसे पूरी तरह से निगलना नहीं है।
भरवां कद्दू के लिए भरना लेकिन मैं डेजर्ट स्टफ्ड कद्दू में दालचीनी जरूर डालता हूं। कद्दू को ओवन से निकालें और उसमें फिलिंग डालें।
मीठा भरवां कद्दू अच्छी तरह से पैक करें और कटे हुए टॉप से ढक दें। तैयार होने तक 200 डिग्री पर बेक करें। घपामा तैयार है जब कद्दू को लकड़ी के कटार के साथ बिना प्रयास के छेदा जा सकता है, अपने ओवन द्वारा निर्देशित किया जा सकता है।
चावल और पके हुए कद्दू से भरा हुआ घपामा कद्दू के स्टफ्ड फ्रूट पुलाव को काटकर ओवन में बेक कर लें। यदि गपमा गोल है - केक की तरह क्षेत्रों में, यदि यह लंबा है - सॉसेज की तरह स्लाइस में
घपमा। फल पिलाफ से भरा कद्दू गापामा तैयार है. चावल और फलों से भरा कद्दू, ओवन में बेक किया हुआ एक शानदार, सुरुचिपूर्ण व्यंजन है, अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित है। पिघले हुए मक्खन के बजाय, आप घपामा के शाकाहारी संस्करण को मीठी चटनी या जैम के साथ छिड़क सकते हैं।
चरण 1: कद्दू को भूनने के लिए तैयार करें।
स्टफिंग और बाद में ओवन में बेक करने के लिए, एक छोटा कद्दू उपयुक्त है। मैं एक विशिष्ट किस्म का नाम नहीं लूंगा, कोई भी करेगा, स्वाद में कुछ अंतर होगा। लेकिन जब तक आपने कुछ प्राथमिकताएँ नहीं बना ली हैं, तब तक वह लें जिसे आप अधिक पसंद करते हैं। हम कद्दू को धोते हैं और इसे दो तरीकों में से एक में काटते हैं: या तो आधा लंबाई में दो कद्दू "व्यंजन" बनाने के लिए जो दोनों भरवां हो सकते हैं, या कद्दू के ऊपर से कद्दू "ढक्कन के साथ बर्तन" बनाने के लिए काट सकते हैं। फिर हम एक चम्मच से सभी गूदे और बीजों को सावधानी से खुरचते हैं, आप चाकू का उपयोग कर सकते हैं (लेकिन सावधानी से काटें ताकि हमारे "व्यंजन" में छेद न हो)। गूदा कितना निकालना है, यह आपके ऊपर है, आपके पास कितना धैर्य है, क्योंकि कच्चे कद्दू का गूदा काफी मजबूत होता है। बेशक, जितना अधिक आप गूदे को खुरचेंगे, भरने के लिए उतनी ही अधिक जगह होगी। हम पल्प का भी इस्तेमाल करेंगे, इसलिए इसे बारीक काट कर अलग प्लेट में रख लें. भरने के लिए, हमें थोड़ी मात्रा में पल्प की आवश्यकता होती है, और आप बाकी का उपयोग किसी अन्य डिश के लिए कर सकते हैं। स्टफिंग से पहले कद्दू को थोड़ा नरम करने के लिए, इसमें उबलता पानी डालें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।चरण 2: कद्दू भरने को तैयार करें।
आप कोई भी चावल ले सकते हैं, इस पर निर्भर करते हुए कि आप भविष्य में क्या भरना चाहते हैं, यदि यह अधिक कुरकुरे हैं, तो लंबे दाने वाले चावल, यदि दलिया के रूप में, तो अधिक चिपचिपे, गोल चावल। चावल को हम कई बार धोते हैं ताकि जिस पानी में हम उसे धोते हैं वह साफ रहे। फिर हम चावल को एक सॉस पैन में डालते हैं, उसमें पानी भरते हैं (पानी चावल को 2 सेंटीमीटर ढक देना चाहिए) और आधा पकने तक 10 मिनट तक पकाएं, पानी निकाल दें और स्टोव बंद कर दें।
टमाटर, प्याज और लहसुन को बारीक काट लें। पैन में तेल डालें, जैतून का तेल बेहतर है, लेकिन सूरजमुखी, नमक, मसाले भी उपयुक्त हैं और इसे थोड़ा गर्म करें। जब महक आने लगे तो प्याज और लहसुन को पैन में डालें और 2-3 मिनट तक भूनें। फिर सब्जियों में टमाटर और कद्दू का गूदा डालें, भूनते रहें। अब पैन में चावल और बारीक कटी हुई हरी सब्जियाँ डालने का समय है, फिलिंग को अच्छी तरह मिलाएँ, 1-2 मिनट और भूनें, और फिर आँच बंद कर दें। और ओवन को गर्म करने के लिए चालू कर दें। चरण 3: कद्दू को स्टफ करें और बेक करें।
हम परिणामी मिश्रण को कद्दू में फैलाते हैं, कुछ सूक्ष्मताओं को देखते हुए: हम भरने को टैम्प नहीं करते हैं, लेकिन स्वतंत्र रूप से रखो, और पकाते समय चावल को फूलने के लिए कुछ जगह छोड़ दें। अन्यथा, कद्दू बस अलग हो सकता है, या तो पहले से ही ओवन में या आपकी मेज पर, जो बहुत निराशाजनक होगा। 40-50 मिलीलीटर पानी डालें, मक्खन का एक छोटा टुकड़ा डालें और कद्दू को बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें। इसे तेजी से बेक करने के लिए, आपको इसे पन्नी से लपेटना होगा। हम पकाए जाने तक 180-200 डिग्री, डेढ़ घंटे के तापमान पर चावल से भरे कद्दू को बेक करते हैं। पकाने का समय कद्दू के आकार पर निर्भर करता है, इसलिए दुर्भाग्य से इसे ठीक से निर्दिष्ट करना संभव नहीं होगा। ओवन पर नज़र रखें, और जब कद्दू की त्वचा लाल हो जाती है और यह नरम हो जाती है, तो आप पन्नी खोल सकते हैं और भरने और कद्दू दोनों की तत्परता की जांच कर सकते हैं। चरण 4: कद्दू के पके हुए चावल परोसें।
हम चावल परोसते हैं, बेशक, एक कद्दू में, यह वही है जो इस व्यंजन के लिए अच्छा है - इसकी शानदार उपस्थिति के साथ। चावल को सीधे कद्दू से खाया जा सकता है, या कद्दू के कुछ हिस्सों में ही काटा जा सकता है, फिर भरना अनिवार्य है। लेकिन स्वाद उतना ही बढ़िया रहता है। अपने भोजन का आनंद लें! आप कद्दू की फिलिंग को मीठा बना सकते हैं, ऐसे में चावल के साथ ड्राई फ्रूट्स और मेवे भी होंगे।
ताकि बेकिंग के दौरान तरबूज गिर न जाए और बस अधिक स्थिर हो, आप इसे ओवरले कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, सेब के साथ। वे कद्दू के मीठे रस को सोख लेंगे और मेहमानों को भी सरप्राइज देंगे।
चावल को बाजरा दलिया से बदला जा सकता है।
पन्नी के बजाय, आप कद्दू को "ढक्कन" के साथ कवर कर सकते हैं - एक कटा हुआ शीर्ष, या आटे और पानी से एक साधारण आटा बना सकते हैं, इसे केक के साथ रोल कर सकते हैं और इसके साथ कद्दू को कवर कर सकते हैं।