मीटबॉल के साथ चावल का सूप। फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी। मीटबॉल और चावल के साथ सूप। फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी राइस मीटबॉल सूप कैसे बनाएं

कीमा। मैं हमेशा कहता हूं और मैं दोहराते नहीं थकूंगा - तैयार कीमा बनाया हुआ मांस न खरीदें, मांस का एक टुकड़ा लें और इसे स्वयं मोड़ें। बेशक, मैं बिल्कुल तीन सौ ग्राम मांस के साथ खिलवाड़ नहीं करना चाहता, इसलिए ... सोचो, दोपहर के भोजन के लिए सूप के साथ, कटलेट और दोनों के लिए तुरंत खरीद लें, जैसा कि मैं हमेशा करता हूं। और अधिक सटीक होने के लिए, जब मैं कटलेट के लिए मांस लेता हूं, तो मैं हमेशा मीटबॉल के साथ सूप बनाता हूं। या दूसरा विकल्प: फिर से, अधिक लें, सब कुछ मिलाएं और बस अतिरिक्त जमा करें।

मैं हमेशा कीमा बनाया हुआ मांस के लिए दो प्रकार के मांस लेता हूं: सूअर का मांस और बीफ। पहले की तुलना में अधिक बार।

प्याज को छील लें। मैं 700 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस के लिए एक बड़ा प्याज और लहसुन की 2 लौंग लेता हूं। 300 ग्राम के लिए - लगभग 50 ग्राम प्याज और 1 लौंग लहसुन। मैं कोई रोटियां नहीं जोड़ता (अर्थात्, मीटबॉल में) - मुझे यह पसंद है जब मीटबॉल में केवल अनुभवी कीमा बनाया हुआ मांस होता है।
यदि आप कीमा बनाया हुआ मांस अधिक निविदा चाहते हैं - इसे मांस की चक्की के माध्यम से एक बार नहीं, बल्कि दो बार स्क्रॉल करें। यदि आप चाहते हैं कि यह पूरी तरह से नरम हो जाए, तो दूध या पानी में भिगोया हुआ एक पाव (एक टुकड़ा 40 ग्राम दूध या पानी में भिगोएँ) या 1 बड़ा चम्मच पिसे हुए पटाखे डालें।

मांस की चक्की के माध्यम से प्याज और लहसुन के साथ मांस पास करें, नमक, काली मिर्च और मसाला जोड़ें। मेरे पास तुलसी, मार्जोरम, अजवायन और अजवायन का मिश्रण है - मुझे सब कुछ प्राकृतिक पसंद है, मैं किसी भी पाउडर या वनस्पति का उपयोग नहीं करता।

तो, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और, अधिमानतः, हमारे कीमा बनाया हुआ मांस को थोड़ा हरा दें - अधिक एकरूपता के लिए। सभी अवयवों की मात्रा प्रति 300 ग्राम मांस में दी जाती है। यदि आपने अधिक किया है, तो संकेतित सामग्री के साथ सब कुछ अलग करें और मिलाएं: 40-50 ग्राम दूध या पानी, प्याज, लहसुन, सूखी जड़ी बूटियों का एक चम्मच, नमक, काली मिर्च, यदि वांछित हो, तो दूध या पानी में पाव का एक टुकड़ा भिगोएँ। या एक बड़ा चम्मच पटाखे डालें।

गीले हाथों से छोटे मीटबॉल बनाते हैं।

चावल को अच्छे से धो लें।
एक सॉस पैन में पानी या शोरबा डालें (मेरे पास 50/50 है) और आग लगा दें, चावल डालें और लगभग 10 मिनट तक उबालने के बाद आधा पकने तक पकाएं।

इस बीच, पानी में उबाल आ जाएगा और चावल पक जाएंगे, यह हमारी सब्जियां तैयार करने का समय है।
आलू को धोइये, छीलिये और छोटे क्यूब्स में काट लीजिये. इसके बाद, लीक को आधा छल्ले में धो लें और काट लें (साधारण प्याज के साथ बदला जा सकता है), गाजर को साफ और कद्दूकस कर लें या मध्यम आकार के क्यूब में काट लें। सामान्य तौर पर, तकनीक के अनुसार, यदि आपने पहले से ही किसी चीज को क्यूब्स या स्ट्रॉ में काटना शुरू कर दिया है, तो आपको उसी भावना से जारी रखना चाहिए। लेकिन, सौभाग्य से, यह किसी भी तरह से स्वाद को प्रभावित नहीं करता है, और अगर आपके लिए गाजर को कद्दूकस करना और उन्हें काटना सुविधाजनक नहीं है, तो उन्हें अपने लिए रगड़ें, चलो मानकों के बारे में नहीं सोचते हैं।

एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं और गाजर और लीक डालें। मध्यम आँच पर लगभग दो से तीन मिनट तक भूनें।
बेशक, मक्खन को पूरी तरह से वनस्पति या जैतून के तेल से बदल दिया जाता है।

चावल पकाने के 10 मिनट बाद पैन में आलू और सब्जियां डालें. पानी को उबलने दें और मीटबॉल डालें। अब आप सब कुछ नमक कर सकते हैं, तेज पत्ता, ऑलस्पाइस डाल सकते हैं और लगभग 10 मिनट तक मीटबॉल, चावल और सब्जियां तैयार होने तक पका सकते हैं। ढक्कन बंद करें और आग को कम से कम करें।

वैसे अगर मैं यह सूप सब्जी के मौसम में बनाती हूं तो इसमें काफी बारीक कद्दूकस की हुई तोरी जरूर मिलाती हूं. इस मामले में, मैं चावल की मात्रा को 60 ग्राम तक कम कर देता हूं, और सूप अधिक सब्जी और हल्का हो जाता है। आप कुछ कद्दूकस किया हुआ कद्दू भी डाल सकते हैं। यह सूप टमाटर को भी पसंद करता है, जो कि डाइसिंग के मामले में चमड़ी के लिए वांछनीय है। आप अनावश्यक इशारे नहीं कर सकते हैं, लेकिन बस एक ब्लेंडर में टमाटर को तोड़ दें। किसी भी मामले में, गाजर और प्याज के साथ उन्हें थोड़ा भूनना बेहतर होता है।

लहसुन की बची हुई कली को छीलकर प्रेस में से निकाल लें। या बस इसे चाकू के ब्लेड के सपाट हिस्से से कुचलें और काट लें। हमें ताजा या ताजा जमे हुए साग की भी आवश्यकता होगी, मेरे मामले में अजमोद और गर्मियों से जमे हुए डिल।

सर्विंग्स

सामग्री:

राइस मीटबॉल सूप बनाने की विधि:

सब्जियों को धोकर काट लें। गाजर को हलकों में और आलू को छोटे क्यूब्स में काटा जा सकता है।


चावल को भी ठंडे पानी से धो लें।


आग पर 2 लीटर पानी के साथ एक बर्तन रखें और उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। आलू में डालें और धीमी आंच पर 5-10 मिनट तक पकाएं।


पैन में गाजर डालें और 5 मिनट और पकाएं। जहां तक ​​चावल की बात है तो यह गाजर की तुलना में जल्दी पक जाएगा। इसलिए, इसे अंतिम रखना सबसे अच्छा है। चावल डालने के बाद, ढक्कन को थोड़ा सा हटा दें, ताकि सूप बाहर न निकलने लगे।


यदि मांस के टुकड़े का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे मांस की चक्की में छिलके वाले प्याज के साथ पीस लें। यदि आप तैयार कीमा बनाया हुआ मांस खरीदते हैं तो कार्य बहुत सरल हो जाता है। केवल यह पानीदार नहीं होना चाहिए। यदि आपने कीमा बनाया हुआ मांस स्वयं बनाया है, तो इसे कांटे से मैश करें, और फिर अपने हाथों से। यह अच्छी तरह चिपकना चाहिए। यह सुनिश्चित करता है कि सूप में मीटबॉल अलग न हों।


कीमा बनाया हुआ मांस छोटी गेंदों में तैयार करें। आप उन्हें जितना चाहें उतना चिपका सकते हैं। मीटबॉल्स को सूप में डुबोएं और आंच को थोड़ा कम करें। फोम को सतह से निकालें और निविदा तक पकाएं। आपको मीटबॉल के तैरने का इंतजार करना होगा।


कटा हुआ साग डालें और 3-4 मिनट के बाद पैन को स्टोव से हटा दें।


खाना पकाने से कुछ समय पहले सूप में थोड़ा सा मक्खन या वनस्पति तेल डालें ताकि शोरबा अधिक समृद्ध हो।

आप मीटबॉल और अंडे की ड्रेसिंग के साथ चावल का सूप बना सकते हैं, लेकिन आलू के बिना।

मीटबॉल और अंडे की ड्रेसिंग के साथ सूप की रेसिपी

सामग्री:

3 चिकन अंडे

0.5 कप चावल

2 प्याज

3 गाजर

500 ग्राम ग्राउंड बीफ

• 3 कला। जैतून के तेल के चम्मच

  1 सेंट एक चम्मच मैदा

• नमक और मसाले स्वादानुसार

खाना कैसे बनाएं:

प्याज को छीलकर काट लें।


एक गहरी कटोरी लें और उसमें कच्चे चावल, कीमा बनाया हुआ मांस, प्याज, मसाले, फेंटा हुआ अंडा और कुछ बड़े चम्मच पानी मिलाएं। छोटे मीटबॉल बनाएं।


बचे हुए कटे हुए प्याज को जैतून के तेल में भूनें।


गाजर को कद्दूकस पर पीसकर 10 मिनिट तक भून लें और फिर सब्जियों को पानी के बर्तन में डालकर उबाल लें।


नमक स्वादअनुसार। फिर मीटबॉल में डालें।


30 मिनट के बाद, ड्रेसिंग को सूप में डालें।


ड्रेसिंग तैयार करने के लिए, अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग-अलग फेंट लें। उसके बाद, नींबू के रस को यॉल्क्स और प्रोटीन के साथ मिलाया जाता है। साथ ही ड्रेसिंग में थोडा़ सा मैदा डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लीजिए.

मीटबॉल के साथ चावल का सूप पकाने के लिए, मुख्य घटक, निश्चित रूप से, कीमा बनाया हुआ मांस है। उसकी पसंद केवल आपके स्वाद पर निर्भर करती है। आप एक मिश्रित पोर्क और बीफ (या "होम" जैसा कि इसे आमतौर पर कहा जाता है) का उपयोग कर सकते हैं। यदि आप एक मोटा शोरबा चाहते हैं, तो शुद्ध सूअर का मांस लें; दुबला मांस और वील अधिक आहार व्यंजनों के लिए उपयुक्त हैं। उन लोगों के लिए जो आहार पर हैं - कीमा बनाया हुआ चिकन या टर्की। इस नुस्खा में - गूदे से शुद्ध कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस।

तीन मध्यम प्याज को बारीक कद्दूकस पर या ब्लेंडर में काट लें। आप इसे चाकू से छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं, फिर खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान वे शोरबा के साथ मिल जाएंगे। यदि आपके परिवार में ऐसे लोग हैं जो सूप में एक प्रकार के उबले हुए प्याज से बीमार हो जाते हैं, तो एक कद्दूकस का उपयोग करें। यह अपना कार्य (मांस को अधिक रसदार और शोरबा को स्वादिष्ट बनाने के लिए) पूरी तरह से करेगा, लेकिन यह तैयार पकवान में ध्यान देने योग्य नहीं होगा।

साग (अजमोद, सोआ, तुलसी - स्वाद के लिए) बारीक कटा हुआ। हम सभी अवयवों को मिलाते हैं। चावल को पहले से पानी में भिगोया जा सकता है या आधा पकने तक उबाला जा सकता है - कई गृहिणियां मीटबॉल को अधिक रसदार बनाती हैं, लेकिन, जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, इसके बिना करना काफी संभव है। चावल का प्रकार भी महत्वपूर्ण नहीं है - यह लंबे अनाज और गोल दोनों हो सकता है। उबले हुए चावल या बैग से इंस्टेंट चावल का प्रयोग न करें - इसमें बहुत कम उपयोग होता है, और यह मांस की तुलना में तेजी से पक जाएगा, और उबले हुए अनाज तैयार पकवान में बहुत स्वादिष्ट नहीं लगेंगे।

कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आकार के मीटबॉल बनाएं। अपने हाथों को पहले से गीला करने की सलाह दी जाती है - गीली उंगलियों से ऐसा करना आसान होता है और स्टफिंग चिपकती नहीं है। यदि आप अधिक कोमल मांस प्राप्त करना चाहते हैं, तो कीमा बनाया हुआ मांस को मांस की चक्की में कई बार स्क्रॉल करना होगा। इसके अलावा, सभी अवयवों को मिलाकर, पुरानी "दादी" के तरीके का उपयोग करें - इसे हरा दें। तो मांस द्रव्यमान अधिक लोचदार हो जाएगा, खाना पकाने के दौरान यह दरार या अलग नहीं होगा। यदि आपने बहुत सारे कीमा बनाया हुआ मांस लिया है, तो कुछ तैयार मीटबॉल को जमे हुए किया जा सकता है, जिससे एक अद्भुत घर का बना अर्ध-तैयार उत्पाद बन जाता है। वैकल्पिक रूप से, आप सूप में 1-2 आलू, गाजर, टमाटर, कद्दू और अन्य सब्जियां डाल सकते हैं।

दो लीटर के सॉस पैन में पानी डालें और उबाल आने दें। मैं आलू डाल रहा हूँ। मीटबॉल को धीरे से उबलते पानी में डालें। चाहें तो शोरबा में तेज पत्ता और काली मिर्च डालें।

कीमा बनाया हुआ मांस से ढली हुई छोटी गेंदों वाली पहली डिश को मीटबॉल सूप कहा जाता है। खाना पकाने की प्रक्रिया में, साधारण आलू का सूप उबाला जाता है, चिकन, टर्की या पोर्क कीमा से ढले हुए चावल और अर्ध-तैयार उत्पादों को थोड़ा सा जोड़ा जाता है। इन मीट बॉल्स का सूप टमाटर, पनीर या चिकन है।

मीटबॉल से न केवल सूप तैयार किए जाते हैं, बल्कि कुछ सलाद भी बनाए जाते हैं, उदाहरण के लिए, जैतून और पनीर के साथ ग्रीक सलाद।

सूप बहुत जल्दी पक जाता है - आधे घंटे के भीतर। आप दूध या चिकन अंडे में भीगे हुए पाव को कीमा बनाया हुआ मांस में मिला सकते हैं। लेकिन यह आवश्यक नहीं है - आमतौर पर यह कीमा बनाया हुआ मांस को अच्छी तरह से गूंधने के लिए पर्याप्त है।

मीटबॉल और चावल के साथ क्लासिक सूप: स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

इस व्यंजन का मूल संस्करण तलने और चावल के एक छोटे हिस्से को मिलाकर सामान्य आलू के सूप के आधार पर तैयार किया जाता है।

• चावल - 100 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• धनुष - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
• नमक स्वादअनुसार;
• आलू - 4 पीसी ।;
• सालो - 100 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• सूअर का मांस - 300 ग्राम;
• हरा प्याज - एक गुच्छा।
• शुद्ध पानी - 2 लीटर।

खाना पकाने का समय: आधा घंटा।

कैलोरी सामग्री: 60 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

हम एक इलेक्ट्रिक मांस की चक्की में धुले और टुकड़ों में मांस और बेकन को स्क्रॉल करते हैं। नमक और अंडा जोड़ें;

कीमा बनाया हुआ मांस को अच्छी तरह से मसल लें और फेंट लें। चलो लेट जाओ।

हम सब्जियां साफ करते हैं, धोते हैं।

हम आलू को क्यूब्स में, गाजर को स्ट्रिप्स में, प्याज को क्यूब्स में काटते हैं।

हम एक तामचीनी पैन में पानी इकट्ठा करते हैं और उबालने के बाद, हम आलू और धुले हुए चावल को उबालने के लिए भेजते हैं।

शेष सब्जियों को वनस्पति तेल में पारदर्शी होने तक भूनें।

कीमा बनाया हुआ मांस से हम गीले हाथों से छोटे मीटबॉल बनाते हैं।

आलू को पानी में उबालने के लिए विसर्जित करें।

दस मिनट तक उबालें, तलें, हरी प्याज़ डालें और सूप को बंद कर दें।

टमाटर मीटबॉल सूप बनाने की विधि

टमाटर के पेस्ट या टमाटर को शामिल करने वाले पहले व्यंजन को हमेशा एक असामान्य विशिष्ट स्वाद से अलग किया जाता है, चाहे वह अचार हो, मीटबॉल के साथ सूप या दाल।

• आलू - 3 पीसी ।;
• बीफ का गूदा - 400 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• धनुष - 1 पीसी ।;
• छना हुआ पानी - 2 लीटर;
• चावल - 100 ग्राम;
• बैटन - 1 टुकड़ा;
• दूध - 100 मिलीलीटर;
• टमाटर - 3 पीसी ।;
• नमक स्वादअनुसार;
• सूरजमुखी तेल - तलने के लिए।

खाना पकाने का समय: चालीस मिनट।

कैलोरी सामग्री: 40 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

हम एक सॉस पैन में शुद्ध पानी इकट्ठा करते हैं और इसे बर्नर पर सेट करते हैं। हम आलू छीलते हैं और उन्हें स्ट्रिप्स में काटते हैं, उन्हें उबालने के लिए पानी में डुबोते हैं। हमने मांस को टुकड़ों में काट दिया, सभी नसों और फिल्म को काट दिया, हम इसे एक इलेक्ट्रिक मांस की चक्की के माध्यम से पारित करते हैं। पाव को गर्म दूध में भिगो दें। कीमा बनाया हुआ मांस नरम ब्रेड के साथ मिलाएं, बाकी दूध डालें, थोड़ा नमक डालें और जोर से मिलाएँ।

सब्जियों को साफ और काट लें, टमाटर को गर्म पानी से डालें, छिलका हटा दें, सबमर्सिबल ब्लेंडर से मैश करें।

हम चावल धोते हैं और इसे आलू के साथ उबालने के लिए भेजते हैं (उबले हुए का उपयोग करना बेहतर होता है, यह तेजी से पकता है)। हम कीमा बनाया हुआ मांस से गोले बनाते हैं और उन्हें शोरबा में फेंक देते हैं। सब्जियों को तेल में टमाटर प्यूरी के साथ दस मिनट तक भूनें। पैन में डालें और सूप को और दस मिनट तक पकाएँ।

मीटबॉल के साथ पनीर का सूप कैसे पकाएं

पनीर के साथ सूप का स्वाद हमेशा अच्छा होता है। पकवान संसाधित पनीर या गौड़ा पनीर के साथ तैयार किया जा सकता है, ताजा डिल जोड़ें - आपका काम हो गया!

• पानी - 2 लीटर;
• आलू - 3 पीसी ।;
• धनुष - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• जैतून का तेल - 50 मिलीलीटर;
• प्रसंस्कृत पनीर - 3 पीसी ।;
• वील - 400 ग्राम;
• सालो - 100 ग्राम;
• डिल - एक गुच्छा;
• काली मिर्च - दो चुटकी;
• चावल - 100 ग्राम;
• नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने का समय: घंटा।

कैलोरी सामग्री: 55 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

आलू को छीलकर, क्यूब्स में काट लें और उबालने के लिए पानी के कटोरे में डुबो दें। मांस को इलेक्ट्रिक मांस की चक्की के माध्यम से दो बार पास करें। दूसरी बार, लार्ड डालें। कीमा बनाया हुआ मांस नमक और काली मिर्च। हथेलियों को तेल में डुबोकर, मीटबॉल को मोल्ड करें और आलू और चावल के साथ उबाल में डुबो दें।

आप अपने विवेक से किसी भी मांस का उपयोग कर सकते हैं, आप इस व्यंजन को पानी और तलने पर भी नहीं पका सकते हैं, बल्कि शोरबा पहले से तैयार कर सकते हैं। लेकिन तब सूप मोटा हो जाएगा, इसे ध्यान में रखा जाना चाहिए।

बची हुई सब्जियों से छिलका हटा दें, स्ट्रिप्स में काट लें और जैतून के तेल में भूनें। पकी हुई फ्राई को सूप में भेजें, उसके बाद कद्दूकस किया हुआ पिघला हुआ पनीर, सब कुछ मिलाएं और एक और पांच मिनट के लिए पकाएं। बंद करें, ढक्कन के साथ कसकर कवर करें और काढ़ा करने के लिए छोड़ दें।

परोसने से पहले, ताजा सोआ छिड़कें और एक अंडे में गार्लिक डोनट्स या क्राउटन परोसें।

चिकन मीटबॉल के साथ चावल का सूप कैसे पकाएं

यदि आप कीमा बनाया हुआ चिकन से मीटबॉल बनाते हैं, और सूप को पानी में उबालते हैं, तो आपको आहार व्यंजन मिलता है। चावल के हिस्से को बढ़ाकर और आलू को छोड़कर, आप इस व्यंजन की बहुत कम कैलोरी सामग्री प्राप्त कर सकते हैं।

• चिकन स्तन - 500 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• धनुष - 2 पीसी ।;
• नमक स्वादअनुसार;
• चावल - 200 ग्राम;
• पानी - 2 एल;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• तुलसी - गुच्छा।

खाना पकाने का समय: चालीस मिनट।

कैलोरी सामग्री: 32 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

हम एक गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर में पानी इकट्ठा करते हैं, इसे बर्नर पर डालते हैं। हम उबले हुए चावल को कई पानी में धोते हैं और जैसे ही तरल उबलने लगे, इसे उबाल में डुबो दें।

हम चिकन स्तन धोते हैं, इसे एक पट्टिका चाकू से स्लाइस में काटते हैं और एक इलेक्ट्रिक मांस की चक्की में प्याज के साथ स्क्रॉल करते हैं। कीमा बनाया हुआ चिकन, स्कल्प मीटबॉल मिलाएं और चावल के साथ पकाने के लिए रख दें।

हम शेष प्याज को साफ करते हैं और इसे आधा छल्ले में काटते हैं, तेल में एक पारदर्शी रंग तक भूनें।

हम सूप में फ्राइंग को पूरक करते हैं, मिश्रण करते हैं, तुलसी के साथ छिड़कते हैं, पांच मिनट के लिए उबालते हैं, बंद कर देते हैं। दलिया इस आहार व्यंजन के लिए एकदम सही है। यदि सूप की स्थिरता विरल है, तो दो अंडों में फेंटें और एक गांठ में पकने तक जल्दी मिलाएँ।

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कुकिंग टिप्स

1. सूप की सतह पर स्केल को लगातार हटा दिया जाना चाहिए, अन्यथा पकवान बादल बन जाएगा;
2. मीटबॉल के लिए एक अर्ध-तैयार उत्पाद किराने की दुकान पर भी खरीदा जा सकता है यदि कीमा बनाया हुआ मांस की स्व-तैयारी के लिए कोई अतिरिक्त समय नहीं है;
3. यदि आपको तरल कीमा बनाया हुआ मांस मिलता है, तो आप एक छोटे चम्मच के साथ अर्ध-तैयार उत्पाद बना सकते हैं, आकार में महत्वपूर्ण परिवर्तन नहीं होगा, लेकिन वे स्वाद में अधिक कोमल होंगे;
4. मीटबॉल फेंकने से पहले, आंच को कम कर दें, ताकि सूप सुंदर और पारदर्शी निकले;
5. अर्द्ध-तैयार उत्पादों को गढ़ने से पहले मांस के द्रव्यमान को हरा देना सुनिश्चित करें। इस प्रकार अतिरिक्त वायु निकल जाएगी, और वे नर्म हो जाएंगी;
6. इस सूप के लिए सब्जियों को तलना आवश्यक नहीं है, आप उन्हें कड़ाही में कच्चा भी डाल सकते हैं, जिससे पकवान अधिक आहार बन जाएगा।

हार्दिक दोपहर का भोजन और अच्छी भूख लें!

मीटबॉल जैसे नाम से निश्चित रूप से हर कोई परिचित है। एक तस्वीर तुरंत मेरे सिर में स्पष्ट रूप से उभरती है - खट्टा क्रीम या टमाटर सॉस के साथ कीमा बनाया हुआ मांस की छोटी गेंदें, या गर्म भाप सूप का कटोरा जिसमें मांस की गेंदें तैरती हैं।

मीटबॉल कीमा बनाया हुआ चिकन, मांस या मछली से बनाया जाता है। यह व्यंजन रूस और विदेशों दोनों में बहुत लोकप्रिय है। ऐसे सूप बच्चों को बहुत पसंद आते हैं, हर बार खाने का प्रोसेस एक रोमांचक एडवेंचर में बदल जाता है। छोटों के लिए जो नहीं चाहते हैं, मीटबॉल और चावल के साथ सूप को हेजहोग के साथ एक डिश के रूप में प्रस्तुत किया जा सकता है, जिसे तत्काल बचाया जाना चाहिए, अन्यथा वे डूब सकते हैं। और गेंद प्रेमियों को खाद्य फुटबॉल खेलने की पेशकश करें - जो कोई भी अधिक मीटबॉल अपने मुंह में डालता है, लेकिन "फुटबॉल मैदान" को भी खत्म करना न भूलें।

वयस्क इस तरह के एक अद्भुत पकवान को मना नहीं करेंगे। तो मीटबॉल के साथ चावल के सूप पर ध्यान दें और ठंढे सर्दियों के दिनों में अपने बड़े और छोटे घरों को खुश करें।

सामग्री

• आलू - 3 पीसी ।;
• पानी - 3 एल;
• चावल अनाज - 1/2 कप;
• कीमा बनाया हुआ चिकन - 400 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• पिसी हुई काली मिर्च और नमक - आपके स्वाद के लिए;
• गेहूं का आटा - 1-2 बड़े चम्मच। एल.;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच। एल.;
• ताजा डिल और अजमोद - 3-4 शाखाएं प्रत्येक।

खाना बनाना

आलू को छीलिये, धोइये और मध्यम क्यूब्स में काट लीजिये.

आलू को एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें और पानी से ढक दें।

चावल के ग्रेट्स को अच्छी तरह से धोकर आलू को भेज दीजिये, सूप खत्म होने में समय आने पर चावल तैयार हो जायेंगे.

अब जल्दी से मीटबॉल तैयार कर लें। कीमा बनाया हुआ चिकन, नमक, काली मिर्च में एक छोटा अंडा डालें, मिलाएँ।

गीले हाथों से, कीमा बनाया हुआ मांस का एक टुकड़ा चुटकी लें और इसे एक गेंद में रोल करें। इस तरह मीटबॉल्स को चिपका कर आटे में बेल लें, इससे वे पकाने के दौरान नहीं उबलेंगे।

आलू और चावल उबालने के तुरंत बाद, सूप के साथ मीटबॉल भेजें।

अब फ्राई करें। प्याज और गाजर को छीलकर धो लें। प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें, गाजर को मध्यम कद्दूकस पर रगड़ें और वनस्पति तेल में थोड़ा सा भूनें।

रोस्ट को सूप में ट्रांसफर करें। देखो यह कितना सुंदर रंग बन गया है।

ताजा जड़ी बूटियों को धोएं, सुखाएं और बारीक काट लें। इसे पहले से तैयार सूप में डालें, ढक्कन से ढक दें और 10 मिनट तक खड़े रहने दें।

गरमा गरम सूप को बाउल में डालें और क्राउटन या क्रैकर्स के साथ परोसें।

कुकिंग टिप्स

• अगर आपके पास उबले हुए चावल हैं जो आपने कहीं और इस्तेमाल नहीं किए हैं, तो आप इसे सूप में डाल सकते हैं, बस इसे तैयार होने से 2-3 मिनट पहले बिल्कुल अंत में करें।
• यदि आपके पास एक बड़ा अंडा है और जब कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ मिलाया जाता है, तो कुल द्रव्यमान पानी जैसा निकला, चिंता न करें, सब कुछ ठीक किया जा सकता है। 1 बड़ा चम्मच सफेद गेहूं का आटा और सूजी डालें, मिलाएँ और द्रव्यमान को थोड़ी देर खड़े रहने दें ताकि सूजी फूल जाए। कीमा बनाया हुआ मांस सघन हो जाएगा, और मीटबॉल अपना आकार अच्छी तरह बनाए रखेंगे।