चिकन के साथ चावल का सूप। तस्वीरों के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी। आइए चावल के साथ एक हल्का और हार्दिक चिकन सूप बनाएं

सहमत हूँ, अक्सर हम चिकन शोरबा या सिर्फ चिकन के आधार पर पहले पाठ्यक्रम तैयार करते हैं। यह स्वादिष्ट, महंगा और आसान नहीं है। चिकन मांस निविदा है, और इसके तटस्थ स्वाद के लिए धन्यवाद, यह बिल्कुल सभी अनाज और सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। इसलिए, चिकन के पहले पाठ्यक्रमों के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं, और सामग्री के संयोजन के लिए अनगिनत विकल्प हैं। और यह हमारे पक्ष में है, आप एक ही उबाऊ सूप की एक प्लेट से ऊब नहीं सकते हैं, और समय-समय पर चिकन सूप के लिए नए या लंबे समय से भूले हुए पुराने व्यंजनों को वैकल्पिक कर सकते हैं।

आज मेरे पास चावल के साथ बहुत हल्का और स्वादिष्ट चिकन सूप है। वह बिना आलू के है, मुझे ऐसा लग रहा था कि इस बार यह अतिश्योक्तिपूर्ण होगा, मुझे कुछ हल्का और गर्म चाहिए। और इस बार मैंने केला गाजर को एक अलग तरीके से देखा, कसा हुआ नहीं, जैसा कि मेरे अधिकांश सूपों में होता है, लेकिन उज्ज्वल क्यूब्स में काटा जाता है। खैर इन सब में से क्या निकला आप फोटो में देख सकते हैं. मुझे ऐसा लगता है कि चावल के साथ इस चिकन सूप को युवा से लेकर बूढ़े तक सभी को पसंद करना चाहिए।

खाना पकाने का समय: 60 मिनट

सर्विंग्स - 6

अवयव:

• 1.5-2 लीटर पानी
• बड़ी चिकन जांघ
• 6 बड़े चम्मच चावल
• 1 बल्ब
• 3 मध्यम आकार की गाजर
• 2 बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल
• 1/3 बड़ा चम्मच नमक
• 1/4 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
• ताजा सौंफ
• बे पत्ती

चावल के साथ चिकन सूप। फोटो के साथ रेसिपी

हम पैन को पानी से भरते हैं और उसमें चिकन लेग, प्याज और बे पत्ती डालते हैं। चिकन लेग के बजाय, आप चिकन के किसी भी अन्य हिस्से का उपयोग कर सकते हैं, इससे सूप का स्वाद और अन्य गुण प्रभावित नहीं होंगे। हम पैन को आग पर डालते हैं और शोरबा को तब तक पकाते हैं जब तक कि मांस पूरी तरह से पक न जाए। ऐसा करने में मुझे करीब 50 मिनट लगे। शोरबा को धीमी आंच पर एक ढीले बंद ढक्कन के नीचे पकाएं। प्याज़ और तेज़ पत्ता निकाल कर फेंक दें।

हम गाजर को साफ करते हैं, धोते हैं और 5 मिमी आकार के क्यूब्स में काटते हैं (ये सभी आकार बहुत अनुमानित हैं)। पहले से गरम किए हुए पैन में थोड़ा सा सूरजमुखी का तेल डालें और गाजर को फैलाएं, मध्यम आँच पर लगभग 2-3 मिनट तक भूनें, अक्सर एक स्पैटुला से हिलाएँ।

हम सूरजमुखी के तेल के अवशेषों के साथ गाजर को शोरबा के साथ बर्तन में भेजते हैं और खाना बनाना जारी रखते हैं, लेकिन अब यह चिकन शोरबा नहीं है, बल्कि सूप है। आग मध्यम है, पैन का ढक्कन ढीला है। गाजर के तुरंत बाद चावल डालें। मध्यम-गाढ़े सूप के लिए, 2 लीटर पानी में लगभग 6 बड़े चम्मच चावल लगेंगे।

सूप को तब तक पकाएं जब तक कि चावल पूरी तरह से पक न जाए, यह लगभग 20-25 मिनट के बाद से सूप के लिए बर्तन में डाल दिया जाता है। फिर सूप में नमक और काली मिर्च डालें, ताजी जड़ी-बूटियाँ डालें (यहाँ डिल सबसे उपयुक्त होगी)। चिकन को पैन से निकालें और मांस को हड्डियों से अलग करें। हड्डियों और छिलके की अब जरूरत नहीं है, उन्हें फेंक दिया जाना चाहिए (या कुत्तों को दिया जाना चाहिए), और चिकन मांस पैन में वापस आ गया है।

पहला कोर्स आहार का सबसे महत्वपूर्ण हिस्सा है। आहार चिकन मांस के साथ सूप शरीर द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित होते हैं, वे स्वस्थ और पौष्टिक होते हैं। हम एक चयन प्रस्तुत करते हैं जिसमें हम आपको चावल के साथ स्वादिष्ट चिकन सूप बनाना सिखाएंगे।

धीमी कुकर में

अवयव:

• चिकन स्तन - 2 टुकड़े;
• अजवाइन - 1 डंठल;
• चावल - 0.5 बड़ा चम्मच ।;
• पिसी हुई हल्दी - 1 छोटा चम्मच ;
• पानी - 2 एल;
• नमक और काली मिर्च;
• गैर-सुगंधित तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• नींबू - ½ टुकड़े;
• गाजर - 2 टुकड़े।

खाना पकाने के चरण:

1. धुले हुए स्तनों को एक मल्टीकलर बाउल में डालें और फ़िल्टर्ड पानी से भरें। एक घंटे के लिए कार्यक्रम "शमन" सेट करें।
2. 60 मिनट के बाद, मांस को हटा दें, शोरबा को छान लें।
3. कटोरे को तेल से चिकना करें और कटे हुए प्याज और गाजर को "फ्राइंग" मोड में पकाएं। 5 मिनट बाद कटी हुई अजवाइन डालें। सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
4. तना हुआ शोरबा डालो। चावल डालें और सूप प्रोग्राम को 30 मिनट के लिए सेट करें।
5. चिकन मांस को स्लाइस में काटें और सूप में डाल दें।
6. नमक, हल्दी, काली मिर्च डालें।
7. आखिर में आधा नींबू निचोड़ लें। शीर्ष पर डिल छिड़कें।
8. लगभग 10 मिनट के लिए सूप को "हीटिंग" मोड में पकने दें।

चिकन मीटबॉल के साथ चावल का सूप

अवयव:

• पट्टिका - 0.5 किलो;
• अंडा (चिकन) - 1 पीसी ।;
• चावल (गोल दाने वाले) -50 ग्राम;
• प्याज - 2 सिर;
• आलू - 5 पीसी ।;
• गैर-सुगंधित तेल - तलने के लिए;
• जमीन काली मिर्च, बे पत्ती, नमक और ताजा जड़ी बूटी;
• गाजर - 1 पीसी।

खाना पकाने के चरण:

1. पट्टिका को धो लें। फिल्मों और उसमें से वसा को काट लें।
2. मांस को मांस की चक्की या ब्लेंडर में पीस लें।
3. प्याज को टुकड़ों में काटें और कीमा बनाया हुआ मांस में डालें।
4. अंडे को तोड़ें, इसे पकने दें, लगभग 5-10 मिनट। नमक और एक चुटकी काली मिर्च डालें।
5. कुछ लीटर शुद्ध पानी के साथ एक सॉस पैन भरें और इसे मध्यम आँच पर रखें।
6. आलू को स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काटें। जब पानी उबल जाए तो आलू को सूप में डाल दें।
7. चावल को अच्छी तरह से धो लें, कम से कम पांच बार पानी निकाल दें। अनाज को साफ तरल में धो लें।
8. जब पानी आलू के साथ उबल जाए - चावल बिछा दें।
9. प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें।
10. गाजर को महीन पीस लें।
11. एक कढ़ाई में तेल गरम करें और उसमें सब्जियों को सुनहरा होने तक तल लें।
12. अब आप मीटबॉल को तराश सकते हैं। अपने हाथों को ठंडे पानी से गीला करें और छोटी-छोटी बॉल्स में रोल करें। लगभग आकार - अखरोट की तरह।
13. मीटबॉल को उबलते पानी में रखें।
14. चिकन सूप को नमक करें।
15. जब मीटबॉल तैरते हैं, तो तली हुई सब्जियां बाहर निकाल दें।
16. खाना पकाने के अंत से 2 मिनट पहले, सूप में जोड़ें: काली मिर्च, बे पत्ती और ताजा जड़ी बूटी।
17. सूप तैयार है! इसे पकने दें, और उसके बाद ही प्लेटों पर चिकन सूप डालें।

चावल और अंडे के साथ (मशरूम के साथ)

घटकों की संरचना:

• सफेद मशरूम (सूखा) - 1 मुट्ठी;
• अंडे - 2 टुकड़े;
• अदजिका - 2 चम्मच;
• आलू - 3 टुकड़े;
• नमक (समुद्र) - 1 चम्मच;
• डिल - 1 गुच्छा;
• शिमला मिर्च (लाल) - 1 टुकड़ा;
• सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• पिसी हुई काली मिर्च - 2 चुटकी ;
• शलजम प्याज - 1 सिर;
• लंबे दाने वाले चावल - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• बे पत्ती - 1 टुकड़ा;
• चिकन पट्टिका - 0.2 किलो;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• टमाटर (अपने रस में) - 0.2 किग्रा।

खाना बनाना:

1. सूखे मशरूम को एक घंटे के लिए ठंडे पानी में डालें।
2. इन्फ्यूज्ड पानी में इन्हें लगभग आधे घंटे तक उबालें।
3. पके हुए मशरूम को अलग रख दें।
4. पानी को अलग से उबालें और पैन में डालें ताकि कुल विस्थापन लगभग 3 लीटर हो।
5. जब पानी उबल जाए तो उसमें कटे हुए आलू डाल दें।
6. सूरजमुखी का तेल गर्म करें और प्याज और आलू को फ्राई करें।
7. लाल मिर्च को लंबी स्ट्रिप्स में काट लें। इसे तली हुई सब्जियों में डालें।
8. 3 मिनट के बाद टमाटर को उनके ही रस में मिला दें और अदजिका। एक दो मिनट के लिए एक साथ भूनें।
9. चिकन को क्यूब्स में काटें और आलू उबाल आने पर सूप में डाल दें।
10. चावल को धोकर सूप में डालें।
11. 5 मिनट के बाद मशरूम और तली हुई सब्जियां डालें।
12. स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च और अपने पसंदीदा मसाले डालें।
13. अंडे को मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें।
14. खाना पकाने के अंत से 2 मिनट पहले, अंडे जोड़ें। मिश्रण को एक पतली धारा में डालें।
15. आखिर में साग और तेज पत्ता डालें।
16. चावल और अंडे के साथ चिकन सूप तैयार है. अपने भोजन का आनंद लें!

पकौड़ी के साथ हार्दिक पहला कोर्स

अवयव:

• शुद्ध पानी - 2 एल;
• गैर-सुगंधित तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• चिकन जांघ - 0.6 किलो;
• नमक - 2 चुटकी ;
• आलू - 3 पीसी ।;
• allspice - 2-3 मटर;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• फ्रेंच जड़ी बूटी - 1 चुटकी;
• शलजम प्याज - 1 सिर;
• कार्नेशन - 1 पीसी।

पकौड़ी के लिए:

• अंडे - 2 पीसी ।;
• नमक - 1 चुटकी ;
• आटा (गेहूं) - 10 बड़े चम्मच। चम्मच।

खाना बनाना:

1. चिकन जांघों को सॉस पैन में डालें, उन्हें ठंडे शुद्ध पानी से भरें।
2. बर्तन को तेज आंच पर रखें। एक बार उबलने के बाद, आँच को कम कर दें।
3. आधे घंटे के बाद, चिकन की तैयारी की जांच करें, अगर यह आसानी से छेदा जाता है, मांस तैयार है। मांस को बाहर निकालें और कटे हुए आलू को उबलते पानी में डाल दें।
4. सूप में लौंग और ऑलस्पाइस डालें।
5. प्याज और गाजर को तेल में भूनें। तलने के अंत में फ्रेंच हर्ब्स और नमक डालें।
6. रोस्ट को सूप में ट्रांसफर करें।
7. अब पकौड़े बनाते हैं. एक गहरे बाउल में अंडे फेंट लें। उनमें आटा और नमक डालें। गांठ से बचने के लिए एक मिक्सर के साथ सब कुछ मारो।
8. एक चम्मच बर्फ के पानी से गीला करें और उसमें आटा गूंथ लें। दूसरे चम्मच की मदद से पकौड़ी को पानी में डाल दें। इस प्रक्रिया को पूरे टेस्ट के साथ करें।
9. जब पकौड़े तैरने लगें तो सूप में नमक और मसाले डालें।
10. चिकन जांघों को हड्डियों से अलग करें। पल्प को सूप में डालें।
11. सूप को उबलने दें, 2-3 मिनट तक उबलने दें और आप इसे बंद कर सकते हैं। खट्टा क्रीम के साथ पकौड़ी का सूप परोसें।

चावल - 0.1 किलो;

बे पत्ती - 4 टुकड़े;

नमक और मसाला "सूप के लिए" - स्वाद के लिए;

प्याज - 0.15 किलो;

ताजा डिल - 1 गुच्छा;

आलू - 0.4 किग्रा।

खाना बनाना:

1. आलू को छीलकर पतले रिंग्स या स्टिक्स में काट लें।
2. प्याज को मध्यम पासे में काट लें।
3. गाजर को आधा छल्ले में काटें या मोटे grater पर पीस लें।
4. बिना गंध वाले तेल में सब्जियों को सुनहरा भूरा होने तक तलें।
5. चिकन को कई टुकड़ों में काटें और ठंडे पानी में डाल दें। मांस में नमक, बे पत्ती और काली मिर्च डालें।
6. लगभग 50-60 मिनट के लिए धीमी आंच पर चिकन को उबालें। फिर फोम को हटा दें।
7. कटे हुए आलू को शोरबा में डाल दें।
8. 10 मिनट बाद तली हुई सब्जियों को सूप में डालें।
9. 5-7 के बाद चिकन सूप में धुले हुए चावल डालें। डिश को और 10 मिनट तक पकाएं। सूप में मसाला डालें।
10. चावल और आलू के साथ चिकन सूप तैयार है. 15-25 मिनट के लिए काढ़ा छोड़ दें, फिर आप परोस सकते हैं। कटोरे में ताजा डिल की टहनी व्यवस्थित करें।

हम सभी ने कभी न कभी चिकन सूप बनाया है। मैं चावल के साथ एक स्वादिष्ट चिकन सूप को याद रखने और पकाने का प्रस्ताव करता हूं। उत्कृष्ट स्वाद पहला कोर्स सभी को पसंद आएगा और किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा।

• 300 ग्राम चिकन
• 3-4 आलू
• 2 गाजर
• 1 प्याज
• ½ कप चावल
• सूप के लिए मसाला
• बे पत्ती
• साग (डिल, अजमोद, प्याज)
• मूल काली मिर्च
• वनस्पति तेल

चावल और आलू के साथ चिकन सूप

हम चिकन धोते हैं, इसे टुकड़ों में काटते हैं, ठंडे पानी के साथ सॉस पैन में डालते हैं, उबाल लेकर पानी निकालते हैं। हम मांस और पैन को अच्छी तरह से धोते हैं, फिर से चिकन को ठंडे पानी से भर दें, पैन को स्टोव पर रख दें।

आलू को छीलिये, धोइये, टुकड़ों में काट लीजिये.

हम गाजर साफ करते हैं, धोते हैं। हम एक गाजर को स्ट्रिप्स में काटते हैं और वनस्पति तेल में हल्के से भूनते हैं, इससे हमारा शोरबा नारंगी रंग का हो जाएगा। हम चिकन के साथ पैन में दूसरा पूरा डालते हैं और इससे हमारे शोरबा को पारदर्शिता मिलेगी।

हम प्याज को साफ करते हैं, धोते हैं और इसे तुरंत चिकन के साथ पैन में डाल देते हैं। यह हमारे शोरबा को और अधिक परिष्कृत स्वाद देगा।

हम साग को धोते हैं और बारीक काटते हैं।

ठंडे पानी में चावल को पारदर्शी होने तक धोएं, ताकि शोरबा बादल न बने और पारदर्शी हो।

पैन में पानी उबल रहा है, तापमान को कम से कम करें और चिकन को 25-30 मिनट तक पकाएं। अगर झाग दिखाई दे तो उसे हटा दें। चिकन पक गया है, जिसके बाद हम प्याज और गाजर निकालते हैं। प्याज दिखने में बहुत सुंदर नहीं होता, हम उसे फेंक देते हैं, लेकिन आप गाजर खा सकते हैं।

पैन में धुले हुए चावल डालें, 15 मिनट तक पकाएं, फिर आलू, नमक डालें और 10 मिनट तक पकाएं। पकाने के अंत में, अधिक पकी हुई गाजर, तेज पत्ता, सूप के लिए मसाले, साग डालें। सेवा करते समय साग को सीधे जोड़ा जा सकता है।

गैस बंद कर दें और चिकन सूप को पकने दें। बहुत ही आसानी से बनने वाला चिकन राइस सूप तैयार है. इसे कोई भी बना सकता है जिसकी इच्छा हो, क्योंकि रेसिपी बहुत ही सरल है, और सूप बहुत स्वादिष्ट है।

सूप का एक कटोरा चिकन के टुकड़े के साथ और आप भरे हुए हैं, यहां तक ​​कि दूसरा रास्ताआवश्यकता नहीं होगी।

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चावल के साथ चिकन सूप

चावल और तले हुए चिकन सूप सिर्फ एक जीवनरक्षक है। जब सभी सामग्रियां आपकी उंगलियों पर हों तो इसे तैयार करना हमेशा आसान होता है।

एक अच्छे और हार्दिक लंच या डिनर के लिए बिल्कुल सही। चावल के साथ चिकन सूप हमेशा विनैग्रेट, सब्जी सलाद या कटलेट के साथ मैश किए हुए आलू के साथ पूरक करने के लिए अच्छा होता है। सूप को न केवल चावल के साथ पकाया जा सकता है। चावल के बजाय, आप अन्य अनाज का उपयोग कर सकते हैं या उदाहरण के लिए सेंवई या नूडल्स के साथ बिल्कुल भी अनाज का उपयोग नहीं कर सकते हैं। यहां आपके लिए एक मूल नुस्खा है, और आप इसे अपने विचारों के अनुरूप पहले से ही सुधार सकते हैं।

चावल और आलू के साथ चिकन सूप फोटो के साथ रेसिपी

रसोई के चाकू जिन्हें लगातार तेज करने की आवश्यकता नहीं होती है, ग्रेफीन चाकू टूटते नहीं हैं और लगातार तेज करने की आवश्यकता नहीं होती है, 5 तेज चाकू के उत्कृष्ट सेट के साथ सौदेबाजी की कीमत पर एक मूल स्टैंड ऑर्डर चाकू >>>

• चिकन 300-400 ग्राम।
• आलू 4-5 पीसी।
• प्याज 1 पीसी।
• गाजर 1 पीसी।
• चावल 10-120 ग्राम।
• वनस्पति तेल।
• चिकन सूप के लिए मसाला।
• नमक काली मिर्च स्वाद के लिए।
• ग्रीन्स (डिल अजमोद)।
• लवृष्का 1-2 चादरें।

सूप को चिकन जांघों, पंखों, गिब्लेट्स के साथ पकाया जा सकता है। दुकानों में, आप अक्सर तैयार किए गए सूप सेट पा सकते हैं जिनमें पहले से ही वह सब कुछ होता है जिसकी आपको चिकन सूप (मांस सेट) बनाने की आवश्यकता हो सकती है।

☑ हम मुर्गे के मांस को उबालने के लिए रख देते हैं।

अपने शोरबा को और बेहतर बनाने के लिए, मांस को ठंडे पानी से भरें और आग लगा दें। आपको हमेशा ठंडे पानी से शोरबा उबालना चाहिए, इसलिए मांस सभी स्वाद और सुगंध देगा। और यदि आप मांस पर गर्म पानी डालते हैं, तो सबसे स्वादिष्ट मांस में रहेगा और शोरबा इतना स्वादिष्ट और समृद्ध नहीं होगा।

☑ जब तक चिकन पक रहा है, तलने की तैयारी करें। प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें और इसे वनस्पति तेल में तलने के लिए पैन में भेज दें।

☑ गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लें और प्याज को तलने के लिए भेज दें। हम कम गर्मी पर चिकन सूप के लिए फ्राइंग पकाते हैं, धीरे-धीरे प्याज और गाजर को एक विशिष्ट ब्लश में लाते हैं।

☑आलू को छीलकर धो लें और छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें।

☑ चावल को बहते पानी के नीचे धो लें। मैं चावल को तब तक धोती हूँ जब तक कि चावल के नीचे से पानी साफ न निकल जाए।

☑ 5 मिनट बाद जब चिकन मीट वाला पानी उबल जाए तो मैं चावल फेंक देता हूं, फिर 10-15 मिनट बाद पैन में आलू भेजता हूं।

☑ थोड़ी देर के बाद भूलने योग्य नमक के लिए चिकन सूप की कोशिश करें, यदि आवश्यक हो तो थोड़ा नमक डालें।

☑ जब आलू, चावल और मांस पूरी तरह से तैयार हो जाते हैं, तो हम अपनी तली हुई तेज पत्ता और बारीक कटी हुई सब्जियां इसमें डाल देते हैं, अच्छी तरह मिलाते हैं, इसे 1-2 मिनट तक उबलने दें और आँच को पूरी तरह से हटा दें।

☑चिकन सूप तैयार है, लेकिन इसे परोसने से पहले 10-15 मिनट तक पकने दें।

बिना तले चावल के साथ चिकन सूप

सूप को थोड़ा आहार माना जा सकता है, क्योंकि इसमें तलना नहीं होता है, और यही बहुत से लोग पसंद करते हैं। फिर भी, बहुत से लोग तली हुई गंध को बर्दाश्त नहीं कर सकते हैं जो पूरे अपार्टमेंट में फैलती है। खैर, कुछ लोग ऐसे होते हैं जो इस तरह की गंध को बर्दाश्त नहीं कर पाते हैं। और अगर आप गंध बर्दाश्त कर सकते हैं, तो बिना तलने के चिकन सूप बनाने की कोशिश करें, शायद आप इसे तलने से ज्यादा पसंद करेंगे।

• चिकन सूप सेट 1 पीसी।
• चावल आधा गिलास।
• आलू 5-6 टुकड़े।
• प्याज 2 पीसी।
• गाजर 1 पीसी।
• काली मिर्च 5-6 मटर के दाने.
• हरियाली।
• नमक काली मिर्च स्वाद के लिए।

☑ हम आग पर पानी का एक बर्तन डालते हैं और आधे छिलके वाले प्याज को चिकन में डालते हैं, एक आलू में थोड़ा सा नमक मिलाते हैं, और तुरंत काली मिर्च और अजवायन के पत्ते डालते हैं। मांस को पूरा होने तक पकाएं।

☑ जब मांस तैयार होता है, तो हम शोरबा से आधा प्याज निकालते हैं, आलू को कांटे से कुचलते हैं, अगर यह अभी तक उबला नहीं है और इसे शोरबा में छोड़ दें।

☑ तैयार शोरबा में कटे हुए आलू डालें।

☑ कद्दूकस की हुई गाजर।

☑ अंजीर। अच्छी तरह से पहले से धो लें और आलू और चावल तैयार होने तक सब कुछ पकाएं।

☑ जब शोरबा में सभी सामग्री तैयार हो जाती है, तो हमारे मामले में बारीक कटा हुआ साग, अजमोद फेंकने का समय आ गया है, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, उबाल लें, लगभग 2 मिनट तक उबाल लें।

☑ फिर एक ढक्कन के साथ कवर करें और हमारे सूप को लगभग 20 मिनट तक पकने दें, जिसके बाद इसे प्लेटों में डाला जा सकता है और परोसा जा सकता है।

बिना तले चावल वाला चिकन सूप तैयार है इसे ताजी ब्रेड के साथ टेबल पर सर्व करें। बॉन एपेतीत।

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चावल, आलू और अंडे के साथ चिकन शोरबा सूप

जब एक समृद्ध चिकन शोरबा होता है, तो आप उत्पादों के न्यूनतम सेट से पहला कोर्स तैयार कर सकते हैं और यह बहुत स्वादिष्ट होगा! इसका एक उदाहरण चावल और आलू के साथ यह साधारण चिकन सूप है, मैं आज खाना पकाने की तस्वीर के साथ एक नुस्खा पेश करना चाहता हूं। सूप, जिसमें केवल गाजर और प्याज के साथ आलू, एक मुट्ठी चावल और एक अंडा। ऐसा मत सोचो कि किसी को सूप पसंद नहीं हो सकता है, सबसे अधिक संभावना है कि आप ऐसे हल्के सूप अक्सर नहीं पकाते हैं, और आपके खाने वाले केवल विविधता से खुश होंगे!

एक स्वादिष्ट समृद्ध शोरबा के लिए, घर का बना चिकन खरीदने की सलाह दी जाती है, ब्रोइलर से शोरबा इतना निकल जाएगा। दूसरे पाठ्यक्रमों के लिए मांस के टुकड़े छोड़ दें, और कंकाल (पसलियों और स्तन की हड्डी के साथ) को शोरबा में डाल दें। चिकन को अधिक समय तक पकने दें, लेकिन आपको पहले पाठ्यक्रमों के लिए उत्कृष्ट आधार की गारंटी है। पीछे से काटे गए मांस को सलाद के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है या टुकड़ों में काटकर प्लेटों में जोड़ा जा सकता है।

इस सूप में बिना तले सब्जियां डाली जाती हैं, ताकि चिकन शोरबा के स्वाद और सुगंध को बाधित न किया जा सके। यदि आप प्याज को तलने के बिना सूप में नहीं देखते हैं, तो शोरबा में पूरे प्याज को जोड़ना बेहतर होता है, और फिर इसे छोड़ दें।

- घरेलू चिकन (कंकाल) - 1 पीसी;

- आलू - 2 पीसी;

- गाजर - 1 छोटा या आधा बड़ा;

- चावल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;

- विभिन्न साग - स्वाद के लिए।

हम चिकन शव को मानक के रूप में काटते हैं: हम पंखों, पैरों को अलग करते हैं, पट्टिका को काटते हैं (या हड्डी के साथ स्तन को अलग करते हैं)। पीठ और पसलियों के साथ पीठ रहेगी - यह कंकाल है, जो समृद्ध चिकन शोरबा का आधार होगा। घरेलू चिकन वसायुक्त होता है, इसलिए आपको 2-2.5 लीटर पानी की आवश्यकता होती है। मांस को ठंडे पानी, नमक में डुबोएं, तेज आग पर रखें।

जैसे ही एक मजबूत फोड़ा शुरू होता है, हम आग को शांत कर देते हैं। सतह के साफ होने तक झाग वाले चम्मच से झाग निकालें। प्रेशर कुकर में, शोरबा 30-35 मिनट में तैयार हो जाएगा, एक नियमित सॉस पैन में, पक्षी की उम्र के आधार पर घर का बना चिकन लगभग एक घंटे या थोड़ी देर तक पकाया जाता है। खाना पकाने के दौरान, एक मजबूत फोड़ा की अनुमति न दें, तरल सफेद हो जाएगा (हालांकि शोरबा की पारदर्शिता इस सूप के लिए मायने नहीं रखती है)।

जब शोरबा तैयार हो जाता है, हम चिकन निकालते हैं, तरल को छानते हैं। हम लगभग 1.5 लीटर का चयन करते हैं। बाकी सब्ज़ियों को मिलाकर और एक चम्मच चावल और एक अंडा डालकर सूप के एक बड़े कटोरे में जमाया जा सकता है या उबाला जा सकता है। हम चावल धोते हैं, इसे एक कटोरे में छोड़ दें।

हम आलू को स्ट्रिप्स या स्लाइस, मध्यम आकार के टुकड़ों में काटते हैं। प्याज और गाजर को बारीक काट लें।

आलू के टुकड़ों को उबालते हुए शोरबा में डाल दें। गर्मी जोड़ने के बिना, प्रतीक्षा करें जब तक कि सूप चुपचाप उबलने न लगे, ढक्कन के साथ कवर करें और लगभग 5 मिनट तक पकाएं, जब तक कि आलू आधा न पक जाए।

आलू के बाद सूप में कटा हुआ प्याज और गाजर डालें। यदि खाना पकाने के दौरान शोरबा में प्याज पहले ही जोड़ा जा चुका है, तो केवल गाजर डालें। आप बारीक कटी अजवाइन (डंठल) या अजवाइन की जड़ का एक टुकड़ा जोड़ सकते हैं।

सब्जियों को पांच मिनट तक हल्के उबाल पर पकाएं। चावल डालें। उबालने के बाद सूप को तब तक पकने के लिए छोड़ दें जब तक कि चावल आधा न पक जाए। अगर चावल को पकने तक पकाया जाता है, तो यह शोरबा में फूल जाएगा और सूप बहुत गाढ़ा हो जाएगा। जबकि सूप डाला जाता है, चावल नरम हो जाएंगे, लेकिन पचेंगे नहीं।

अंडे को एक कांटा के साथ मारो (घर के बने चिकन, पीले से भी बेहतर)। अगर आप चाहते हैं कि सूप में अंडे के छोटे-छोटे गुच्छे हों तो उसमें थोड़ा सा पानी डालकर मिश्रण को फेंट लें। यदि आप पसंद करते हैं जब गुच्छे बड़े, ध्यान देने योग्य होते हैं, तो आपको पानी जोड़ने की आवश्यकता नहीं होती है।

एक पतली धारा में, सूप को लगातार हिलाते हुए, पीटा हुआ अंडा डालें। हम उबाल लेकर आते हैं। नमक चखें और बंद कर दें। सूप को ढक्कन से ढक दें, इसे 10-15 मिनट तक पकने दें।

किसी भी ताजा जड़ी बूटियों को बारीक काट लें। प्लेटों पर चावल और आलू के साथ चिकन सूप डालें, अजमोद के साथ छिड़के, डिल करें और परोसें। बॉन एपेतीत!

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चिकन और चावल के साथ सूप

जल्दी और स्वादिष्ट पहले क्या पकाना है? चावल के साथ चिकन सूप बनाएं. यह व्यंजन काफी सरल है, लेकिन हम इसमें एक नया स्पर्श जोड़ेंगे। ये टमाटर होंगे। वे थोड़े खट्टेपन के साथ सूप को तीखा स्वाद देंगे। ताजी सब्जियों के बजाय आप डिब्बाबंद टमाटर को अपने रस में ले सकते हैं।

अवयव

• चिकन विंग्स - 3-4 टुकड़े;
• आलू - 200 ग्राम ;
• चावल - ½ कप ;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• टमाटर - 2 टुकड़े;
• ग्रीन्स - स्वाद के लिए;
• पानी - 3 लीटर।

स्वादिष्ट चिकन राइस सूप बनाने की विधि

सूप की तैयारी शोरबा उबालने से शुरू होती है। उसके लिए, पंख या चिकन के किसी अन्य हिस्से को लें। पंखों को ठंडे पानी से डालें और आग लगा दें। उबलने के बाद, फोम को हटा दें और शोरबा को नमक करें। आप इसमें तेज पत्ते और मटर के दाने डाल सकते हैं - 2 चीजें। यह शोरबा को सुखद सुगंध देगा। 25-30 मिनट तक उबालें।

गाजर और प्याज को आप जैसे चाहें काट लें। आप गाजर को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर सकते हैं। एक कढ़ाई में तेल या मक्खन गरम करें। प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फिर गाजर डालें और मिश्रण को सुनहरा भूरा होने तक भूनते रहें।

आलू को छीलकर क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काट लें।

आलू को कड़ाही में डालें।

चावल को तुरंत आलू के साथ फैलाएं। यदि अनाज अच्छी गुणवत्ता का है तो उसे धोया नहीं जा सकता। अनुभव ने सिद्ध किया है कि गोल दाने वाले चावल सूप में बेहतर व्यवहार करते हैं।

युक्ति: यदि आपके पास कुछ चावल का दलिया या सिर्फ चावल (कोई एडिटिव्स नहीं) बचे हैं, तो आप इसे सूप में भी इस्तेमाल कर सकते हैं। तैयार होने से 5 मिनट पहले उबले हुए चने डालें, फिर सूप में अच्छी तरह मिलाएँ। यह न केवल चावल के साथ, बल्कि एक प्रकार का अनाज के साथ भी किया जा सकता है।

आलू और चावल के साथ पानी में उबाल आने के बाद, झाग को फिर से हटा दें और भुने हुए प्याज और गाजर डालें।

छिलके वाले टमाटर को क्यूब्स में काटें और साग को बारीक काट लें।

तैयार होने से 5 मिनट पहले उन्हें सूप में डालें। यदि आवश्यक हो तो सूप को नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें। पांच मिनट बाद गैस बंद कर दें और पैन को ढक्कन से ढक दें। हम थोड़ी देर के लिए छोड़ देते हैं ताकि डिश का संचार हो जाए। चावल और आलू के साथ चिकन सूप तैयार है! और टमाटर ने ही इसका स्वाद बढ़ाया।

आप खट्टा क्रीम के साथ पटाखे के साथ सूप परोस सकते हैं।

किसी भी व्यंजन को पकाने में कुछ रहस्यों के ज्ञान की आवश्यकता होती है। स्वादिष्ट चावल का सूप कैसे पकाएं?

• खाना पकाने से पहले चावल को अच्छी तरह से धोना और ठंडे पानी में भिगोना बेहतर होता है। यह खाना पकाने से आधे घंटे पहले किया जाना चाहिए। इस मामले में, यह नरम नहीं उबालेगा और दलिया जैसा नहीं होगा।
• चावल के दाने कुछ नमक सोख लेते हैं। इसलिए, चावल डालने के बाद, आपको नमक के सूप को फिर से आज़माने की ज़रूरत है। वैसे, इस अनाज की मदद से आप नमकीन पकवान बचा सकते हैं।
• टमाटर को आसानी से छीला जा सकता है। यह सरलता से किया जाता है। टमाटर को बीच से काट लें। उबलते पानी से छान लें। इसके बाद सब्जियों को एक-दो मिनट के लिए ठंडे पानी में डाल दें। अब त्वचा आसानी से और जल्दी उतर जाएगी।
• स्वादिष्ट शोरबा पाने के लिए चिकन को ठंडे पानी में डालना जरूरी है। खाना बनाते समय आप एक छोटा प्याज और एक छोटी गाजर या उसका एक भाग पानी में डाल सकते हैं। सब्जियां शोरबा को सुखद स्वाद और छाया देगी। गाजर को तब हटा दिया जाता है और सलाद के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। बल्ब फेंक दो।

चावल के साथ चिकन सूप के निर्विवाद फायदे हैं - यह स्वादिष्ट, पौष्टिक और स्वास्थ्यवर्धक है। प्रसिद्ध (क्लासिक) रेसिपी के साथ, इस व्यंजन की कुछ विविधताएँ हैं, वे दैनिक आहार में विविधता ला सकते हैं।

क्लासिक रेसिपी के अनुसार चावल का सूप बनाना आसान है - यह उन सामग्रियों से तैयार किया जाता है जो हमेशा हाथ में होती हैं।

उपयोग करने से पहले, चावल को अच्छी तरह से धोया जाता है, पानी को 5-6 बार बदल दिया जाता है।

आपके लिए आवश्यक उत्पाद:

• चिकन (कोई भी भाग) - 450 ग्राम;
• चावल - 3-4 बड़े चम्मच। एल।;
• आलू - 3 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल;
• पानी - 2 एल;
• नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी, बे पत्ती, मसाला - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की प्रक्रिया चरण दर चरण:

1. चिकन मांस धोया जाता है, सॉस पैन में रखा जाता है और पानी डाला जाता है। उन्होंने आग लगा दी। बेहतर स्वाद के लिए, आप मांस में एक बे पत्ती, आधा प्याज, काली मिर्च के कुछ मटर डाल सकते हैं। उबालने के बाद पकाने का समय: 40 से 60 मिनट। (टुकड़ों के आकार के आधार पर)।
2. जबकि शोरबा पक रहा है, सब्जियों को छीलकर काट लें। गाजर को बड़े छेद से कद्दूकस किया जा सकता है।
3. जब मांस पकाया जाता है, तो इसे शोरबा से हटा दिया जाना चाहिए। तेज पत्ता और आधे प्याज को पकड़कर फेंक दिया जाता है। ठंडा किया हुआ मांस काटा जाता है। अगर हड्डियाँ हैं, तो उन्हें हटा दिया जाता है।
4. प्याज के साथ गाजर एक कड़ाही में तला जाता है।
5. चावल को उबलते शोरबा में फेंक दिया जाता है, फिर आलू। नमक। 10 मिनट तक पकने के लिए रख दें।
6. फिर पैन से सब्जियां पैन में भेजी जाती हैं। सूप काली मिर्च, मसाले के साथ अनुभवी है। मांस के टुकड़े डालें। 7-10 मिनट तक उबालें. गर्मी से निकालें, ताजा जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

चावल और अंडे से खाना बनाना

चावल और अंडे के साथ चिकन सूप तैयार करना और भी आसान है - यह व्यंजन बिना आलू डाले स्वादिष्ट निकलेगा।

खाना पकाने के लिए उत्पाद:

• चिकन मांस - 500 ग्राम;
• चावल - 4-5 बड़े चम्मच। एल।;
• कच्चा अंडा - 1-2 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• नमक, मसाले, सूखी या ताजी जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल;
• पानी - 1.5 से 2 लीटर तक।

खाना पकाने की प्रक्रिया चरण दर चरण:

1. शोरबा बनाने के लिए चिकन को उबाला जाता है। पके हुए मांस को पैन से निकाल दिया जाता है और ठंडा होने के बाद टुकड़ों में काट दिया जाता है।
2. गाजर और प्याज भूनने के लिए तैयार हैं: छीलकर, काट लें।
3. उबलते शोरबा को नमकीन किया जाता है, इसमें धोया हुआ चावल डाला जाता है। जबकि यह पक रहा है, सब्जियों को एक पैन में तला जाता है। एक अलग कटोरे में, अंडे तोड़ें, एक सजातीय तरल प्राप्त होने तक उन्हें हल्के से फेंटें।
4. 8 मि. शोरबा में चावल डालने के बाद, पैन से सब्जी का मिश्रण पैन में भेजा जाता है। सूखी जड़ी बूटियों सहित काली मिर्च और अपनी पसंद का कोई भी मसाला डालें। 7 मि. उबाल लें। और आग से निकाल दिया।
5. 3-4 मिनट के लिए। जब तक स्टोव बंद न हो जाए, अंडे धीरे-धीरे सूप में डाले जाते हैं, उबले हुए चिकन को स्थानांतरित कर दिया जाता है। यदि सूखी जड़ी-बूटियों के बजाय ताजी जड़ी-बूटियों का उपयोग किया जाता है, तो उन्हें अंतिम चरण में पकवान में डाल दिया जाता है।

आलू के साथ हार्दिक पहला कोर्स

चावल और आलू के साथ चिकन सूप और भी संतोषजनक और स्वादिष्ट निकलेगा यदि आप इसमें सब्जियाँ मिलाएँ - बेल मिर्च, टमाटर और बीन्स।

पहले पकवान के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चिकन मांस - 400 ग्राम;
• आलू - 2-3 पीसी ।;
• चावल - 3-4 बड़े चम्मच। एल।;
• टमाटर - 1 पीसी ।;
• बीन्स (अधिमानतः लाल) - 2-4 बड़े चम्मच। एल।;
• लहसुन - 3 लौंग;
• शिमला मिर्च - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• जड़ी बूटी, मसाले, नमक - स्वाद के लिए;
• तलने के लिए वनस्पति तेल;
• पानी - 2-2.5 लीटर।

खाना पकाने की प्रक्रिया चरण दर चरण:

1. शोरबा पाने के लिए, चिकन (45-60 मिनट) उबाल लें।
2. बीन्स को समय से पहले पकाना चाहिए। खाना पकाने से पहले, इसे 4-6 घंटे के लिए भिगोया जाता है और थोड़ी देर के लिए अलग रख दिया जाता है - अंतिम चरण में इसकी आवश्यकता होगी। उबालने के बाद यह करीब 1 घंटे तक पक जाएगा।
3. चावल धोए जाते हैं। सभी सब्जियों को छीलकर स्ट्रिप्स या टुकड़ों में काट लिया जाता है। बल्गेरियाई काली मिर्च को छोटे टुकड़ों या पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है।
4. प्याज़ और गाजर को कड़ाही में तला जाता है। जब सब्जियां भून जाती हैं, तो उन्हें एक अलग कटोरे में डाल दिया जाता है।
5. पहले से गरम पैन में एक प्रेस के माध्यम से लहसुन की 2 लौंग निचोड़ें, टमाटर के स्लाइस डालें, लगातार हिलाते हुए मध्यम आँच पर 1 मिनट तक भूनें। फिर वहां बेल मिर्च भेजी जाती है। सुनिश्चित करें कि सब्जियां जले नहीं। एक और 2-4 मिनट के लिए भूनें, जिसके बाद वे आग बंद कर दें।
6. तैयार मांस को पैन से निकाल दिया जाता है, ठंडा होने दिया जाता है और फिर काट दिया जाता है।
7. शोरबा नमकीन है। चावल और आलू को एक बाउल में निकाल लें। 7 मि. उबाल लें।
8. फिर शिमला मिर्च और टमाटर डालें। 3 मिनट बाद - गाजर के साथ प्याज। काली मिर्च, मसाले के साथ अनुभवी। एक प्रेस के माध्यम से लहसुन की बची हुई कली को निचोड़ लें।
9. 6 मिनट बाद पैन में चिकन और उबली हुई फलियाँ डालकर, आँच बंद कर दें। सूप को ताजा जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

चावल के साथ मलाईदार चिकन सूप

दूध, मैदा और मक्खन का मिश्रण रोज़ के सूप का स्वाद बदलने में मदद करेगा।

आवश्यक उत्पाद:

• चिकन मांस - 400 ग्राम;
• चावल - 5 बड़े चम्मच। एल।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• दूध - 1 गिलास;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• नमक, काली मिर्च, मसाले, बे पत्ती, सूखी और ताजी जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल;
• पानी - कम से कम 1.5 लीटर।

पाक प्रक्रिया के चरण:

1. मांस उबला हुआ है, शोरबा से हटा दिया जाता है, टुकड़ों में काटा जाता है।
2. सब्जियां (गाजर, लहसुन, प्याज) काट कर तेल में तला जाता है।
3. उबलते शोरबा में चावल डाला जाता है। नमक। 10-12 मिनट तक उबालें। तली हुई सब्जियों को पलट दें - 5-7 मिनिट बाद. वे तैयार होंगे। काली मिर्च, मसाले के साथ अनुभवी।
4. एक अलग सॉस पैन में, मक्खन पिघलाएं, आटा डालें। सावधानी से मिलाएं। 2 मिनट बाद दूध डालें, फिर से मिलाएँ। मिश्रण के गर्म होने का इंतजार करें। आग से निकाला।
5. 3 मिनट के लिए स्टोव को बंद करने से पहले, मांस को शोरबा में भेजा जाता है, कटा हुआ साग डाला जाता है। दूध के मिश्रण में डालें।

सेवा करते समय, आप पहले पकवान को अजमोद के पत्तों से सजा सकते हैं।

धीमी कुकर में कैसे पकाएं

पारंपरिक रेसिपी के अनुसार चावल का सूप धीमी कुकर में पकाने के लिए सुविधाजनक है।\

आवश्यक सामग्री की सूची:

• चिकन - 400 ग्राम;
• चावल - 4-5 बड़े चम्मच। एल।;
• आलू - 3 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• मक्खन और वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल सभी प्रकार;
• ताजा साग;
• नमक, काली मिर्च, अन्य मसाला - स्वाद के लिए;
• बे पत्ती - 1-2 पीसी ।;
• गर्म पानी - 2 लीटर।

चरण दर चरण तैयार करें:

1. सभी सब्जियां (गाजर, आलू, प्याज) कटी हुई हैं। बड़े छेद वाले grater पर गाजर को कद्दूकस करना अधिक सुविधाजनक है।
2. "फ्राइंग" ("बेकिंग") मोड का चयन करें और मक्खन को मल्टीकलर बाउल में पिघलाएं। वहां वनस्पति तेल डाला जाता है। प्याज को गाजर के साथ भूनें।
3. चिकन, छोटे टुकड़ों में पहले से कटा हुआ, सब्जियों के साथ कटोरे में डाला जाता है, हल्का तला हुआ।
4. फिर धीमी कुकर में आलू और धुले हुए चावल डाले जाते हैं।
5. परिणामी मिश्रण पानी से डाला जाता है। बे पत्ती, मसाले, नमक डालें। सब कुछ मिला हुआ है।
6. ढक्कन बंद करने के बाद, "स्टू" ("सूप") मोड का चयन करें। समय: 1 घंटा।

पकवान को जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जाता है और परोसने से पहले थोड़े समय के लिए जोर दिया जाता है।

मशरूम के स्वाद के साथ

चावल और चिकन के साथ पहला कोर्स मशरूम सूप में बदलना आसान है।

उत्पाद तैयार करने के लिए:

• चिकन स्तन - 1 पीसी ।;
• पानी - 1.5-2 एल;
• ताजा शैम्पेन - 400 ग्राम;
• चावल - 4-5 बड़े चम्मच। एल।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• नमक, मसाले, जड़ी बूटी - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल।

चरण दर चरण तैयार करें:

1. सबसे पहले, चिकन शोरबा उबाल लें - पूरी प्रक्रिया में 1 घंटे से थोड़ा अधिक समय लगेगा।
2. मशरूम को छीलकर काट लिया जाता है, प्याज काट लिया जाता है, गाजर काट ली जाती है, चावल धो दिए जाते हैं।
3. पका हुआ मांस बाहर निकाला जाता है, ठंडा किया जाता है, काटा जाता है।
4. मशरूम के साथ तैयार सब्जियां अलग से तली हुई हैं (6 मि।)। आप उन्हें ढक्कन के नीचे थोड़े समय के लिए भाप दे सकते हैं।
5. उबलते शोरबा को नमकीन किया जाता है, इसमें चावल डाला जाता है।
6. 8 मि. वहां सब्जियों और मशरूम का मिश्रण भी भेजा जाता है। काली मिर्च, मसाले डालें। 6-8 मिनट तक पकाएं.
7. गर्मी से हटाने से पहले, उबला हुआ चिकन और ताजी जड़ी बूटियों को पैन में रखा जाता है।

चावल और मशरूम का सूप आलू के साथ भी पकाया जा सकता है।सबसे अच्छा खट्टा क्रीम के साथ परोसा जाता है।

चिकन मीटबॉल के साथ सूप

सूप में चिकन के सामान्य टुकड़ों को मीटबॉल से बदला जा सकता है: इसके लिए चिकन पट्टिका को मांस की चक्की में जमीन पर रखा जाता है या तैयार कीमा बनाया हुआ मांस खरीदा जाता है।

सूप के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• कीमा बनाया हुआ चिकन - 300 ग्राम;
• चावल - 3 बड़े चम्मच। एल।;
• आलू - 4 पीसी ।;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• नमक, मसाला, जड़ी बूटी - स्वाद के लिए;
• तलने का तेल;
• पानी - लगभग 2 लीटर।

क्रमशः:

1. जबकि पानी एक सॉस पैन में गर्म हो रहा है, कीमा बनाया हुआ मांस एक कच्चे अंडे और प्याज के साथ मिलाया जाना चाहिए। आधा प्याज बहुत बारीक कटा हुआ है (या एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित) और कीमा बनाया हुआ मांस में डाल दिया। वहीं से अंडा फूटा है। थोड़ा नमक, काली मिर्च। सब कुछ मिलाया जाता है और 5 मिनट के लिए। रद्द करना।
2. कीमा बनाया हुआ मांस से छोटी गेंदों को रोल किया जाता है।
3. चावल धो लें। आलू, गाजर, आधा प्याज काट लें।
4. एक पैन में प्याज और गाजर तला जाता है।
5. मीटबॉल उबले हुए पानी में फेंक दिए जाते हैं (परिणामस्वरूप फोम को हटाने के लिए मत भूलना)।
6. चावल और आलू अगले हैं। नमक।
7. 8 मि. गाजर के साथ प्याज पैन में भेजे जाते हैं। सूप को काली मिर्च और अन्य मसालों के साथ पकाया जाता है। एक और 8 मिनट तक आग पर रखें। ताजा जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। इसे ढक्कन के नीचे थोड़ा पकने दें और उसके बाद ही इसे प्लेटों में डालें।

एक पारंपरिक चावल के सूप को एक दिलचस्प स्वाद के साथ एक मूल व्यंजन में बदलने के लिए, आपको विभिन्न सामग्रियों को जोड़ने के साथ प्रयोग करने की आवश्यकता है।

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चरण 1 चिकन तैयार करें।

सबसे पहले, हम पंखों को धोते हैं, उन्हें एक गहरे कटोरे में डालते हैं, इसे ठंडे बहते पानी से भरते हैं और एक घंटे के लिए भिगो दें.

यदि चिकन मांस एक ब्रायलर है, तो यह प्रक्रिया 100% आवश्यक है ताकि अधिकांश स्टेरॉयड जिसके साथ यह उत्पाद संतृप्त हो, इससे बाहर आ सके।

आवश्यक समय बीत जाने के बाद, हम चिकन पंखों को फिर से धोते हैं और उनमें से अतिरिक्त तरल को हिलाते हैं।

फिर हम उन्हें बारी-बारी से एक कटिंग बोर्ड पर रखते हैं और प्रत्येक को तीन भागों में काटते हैं: कंधे, कोहनी और हड्डियों के साथ फलांक्स (पंख का सबसे छोटा सिरा)।

हम पंखों के चरम फालानक्स का निपटान करते हैं या उन्हें अपने छोटे भाइयों: कुत्तों, बिल्लियों द्वारा खाने के लिए देते हैं।

हम बाकी चिकन मांस को एक गहरे सॉस पैन में स्थानांतरित करते हैं, इसे सही मात्रा में शुद्ध पानी के साथ डालें, थोड़ा नमक डालें और इसे तेज आग पर रख दें।

स्टेप 2: चिकन शोरबा को पकाएं।

उबलने के बाद, पानी की सतह पर एक ग्रे-बेज फोम दिखाई देगा - शोर। आग के तापमान को छोटे और मध्यम के बीच के स्तर तक कम करें। फिर फोम को एक स्लेटेड चम्मच से हटा दें ताकि चिकन शोरबा स्पष्ट हो। इसके बाद पैन को ढक्कन से ढक दें और चिकन विंग्स के टुकड़ों को पकाएं। 40 मिनट.

चरण 3: बाकी उत्पादों को तैयार करें।

हम व्यर्थ में समय बर्बाद नहीं करते हैं, हम सूप बनाने के लिए आवश्यक सामग्री तैयार करते हैं। आलू, गाजर और प्याज को छील लें।

सब्जियों को ठंडे बहते पानी के नीचे धोएं और तुरंत काट लें। आलू को 1 सेमी क्यूब्स में काटें, एक कटोरे में डालें और पानी से भरें ताकि इस्तेमाल होने तक यह काला न हो।

हम प्याज को उसी तरह से काटते हैं - क्यूब्स में, और गाजर को मध्यम grater पर पीस लें।

हम प्लेटों पर कटौती करते हैं, और एक अलग प्लेट पर स्वाद के लिए मसाले, नमक और डिल डालते हैं। साग के लिए, मैंने जमे हुए का उपयोग किया, लेकिन आप ताजा, बारीक कटा हुआ डिल या अजमोद डाल सकते हैं।

चरण 4: चिकन सूप को चावल के साथ पकाएं।

नियमों के अनुसार - खाना पकाने के बाद, शोरबा को दो परतों में मुड़े हुए धुंध के माध्यम से फ़िल्टर किया जाना चाहिए, इससे यह अधिक पारदर्शी हो जाएगा। मैं ऐसा कभी नहीं करता, लेकिन यह सब आपकी इच्छा पर निर्भर करता है।

40 मिनट मेंहम आलू से पानी निकालते हैं और इसे तैयार शोरबा में डाल देते हैं। हम वहां गाजर के साथ प्याज भी भेजते हैं। आग का तापमान वापस मध्यम पर सेट करें और सब्जियां पकाएं। 10 मिनटों.

तय समय के बाद, धुले हुए चावल पैन में डालें और सूप को फिर से पकाएं। 10 मिनटों. फिर बे पत्ती, डिल, काली मिर्च और, यदि आवश्यक हो, थोड़ा और नमक जोड़ें।

अगला, पहले गर्म पकवान को उबाल लें दो मिनट, स्टोव बंद कर दें, पैन को ढक्कन से ढक दें और सूप को जोर दें 7 - 10 मिनट.

कुछ समय बाद, हम इसे एक करछुल से गहरी प्लेटों में डालते हैं और सुगंधित पकवान को मेज पर परोसते हैं।

चरण 5: चिकन सूप को चावल के साथ परोसें।

चावल के साथ चिकन सूप को डिनर टेबल पर पहले कोर्स के रूप में गर्म परोसा जाता है।

अगर वांछित है, तो प्रत्येक सेवा को ताजा, बारीक कटा हुआ डिल, अजमोद या कोलांट्रो के साथ छिड़का जा सकता है।

बहुत बार, इस सूप को क्राउटन, पटाखे और कटी हुई मसालेदार सब्जियों के साथ परोसा जाता है। स्वादिष्ट और सस्ती! आनंद लेना!
बॉन एपेतीत!

इस नुस्खा में इंगित मसालों का सेट मौलिक नहीं है, इसे पहले गर्म व्यंजनों की तैयारी के दौरान उपयोग किए जाने वाले किसी अन्य मसाले के साथ पूरक किया जा सकता है।

चिकन पंखों के बजाय, आप चिकन के अन्य भागों का उपयोग कर सकते हैं: फ़िललेट (डाइस्टेड), ड्रमस्टिक्स या जांघें, जिन्हें पकाने के बाद फाइबर में अलग किया जाना चाहिए और मसाले के साथ सूप में जोड़ा जाना चाहिए।

शोरबा उबालते समय पूरे, छिलके वाले प्याज और गाजर को बर्तन में जोड़ा जा सकता है, फिर आलू और अन्य कटी हुई सब्जियों को जोड़ने से पहले हटा दिया जाता है।

कभी-कभी प्याज और गाजर को वनस्पति तेल के एक बड़े चम्मच में तला जाता है और परिणामी ड्रेसिंग को मसालों और जड़ी-बूटियों के साथ लगभग तैयार सूप में डाल दिया जाता है।