मसल्स रेसिपी के साथ रोल करें। पकाने की विधि: मसल्स के साथ रोल - त्वरित अवकाश नाश्ता! सुशी और गर्भावस्था

लेकिन इस बार मैं अपने पति के जन्मदिन पर झटपट नाश्ते के लिए एक छोटा हिस्सा तैयार कर रही थी।

ये मसल्स के साथ मेरे रोल हैं - रोल, प्राकृतिक प्रोटीन और समुद्री भोजन के सभी प्रेमियों को समर्पित)

मैं चावल को अच्छी तरह से धोकर रोल पकाना शुरू करती हूं - मैं चावल को तब तक धोती हूं जब तक कि पानी सफेद से साफ न हो जाए।

आमतौर पर इसमें कम से कम 20 मिनट लगते हैं, लेकिन अगर आप इस क्षण को छोड़ देते हैं, तो चावल कुरकुरे से चिपचिपे दलिया में बदल जाएगा, जिसका असली रोल से कोई लेना-देना नहीं होगा।

अच्छी तरह से धोने के बाद, मैं चावल के ऊपर पानी डालता हूं और इसे तब तक पकने देता हूं जब तक कि पानी पूरी तरह से उबल न जाए।

इसके अलावा, पहले मैं तेज़ आंच चालू करता हूं, पानी में उबाल आने तक इंतजार करता हूं, फिर पैन को ढक्कन से ढक देता हूं और आंच धीमी कर देता हूं।

जब चावल पक जाता है, तो मैं इसे लगभग पूरी तरह से ठंडा कर देता हूं, फिर इसमें चावल का सिरका डालता हूं, अच्छी तरह मिलाता हूं और इसे पूरी तरह से ठंडा होने देता हूं।

इसलिए, जब तक चावल पक रहा है, मैं भरावन तैयार करता हूँ।

मैं जमे हुए मसल्स को उबलते पानी में नमक, काली मिर्च, धनिया और तेज पत्ता डालकर उबालने के लिए भेजता हूं।

उबलने के बाद 1 मिनट तक पकाएं.

खैर, अब यह सिर्फ रोल बनाने की बात है।

मैं नोरी की शीट को खुरदरी सतह से ऊपर की ओर बिछाता हूं, गीले हाथों से नोरी शीट के आधे भाग पर चावल की एक पतली परत फैलाता हूं, फिर क्रीम पनीर की एक पट्टी बिछाता हूं, और पनीर के ऊपर मसल्स रखता हूं।

फिर, एक लकड़ी की चटाई का उपयोग करके, मैं रोल को रोल करता हूं, गोंद की नकल करते हुए, गीली उंगली या चावल के दाने के साथ सीवन को सुरक्षित करता हूं।

खैर, फिर एक तेज गीले चाकू से मैंने रोल को पहले आधा में काटा, और फिर प्रत्येक आधे को तीन भागों में काटा - इस तरह आपको 6 समान टुकड़े मिलते हैं।

घर पर मसल्स से रोल बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, मुख्य चीज है इच्छा। आपके घर पर डिलीवरी किए गए रोल का ऑर्डर देना हमेशा संभव नहीं होता है (यह मुद्दे का बजट पक्ष है, और छुट्टियों पर, एक नियम के रूप में, डिलीवरी कंपनियां हमेशा भरी रहती हैं, जल्द से जल्द डिलीवरी का समय सुबह 1 बजे और उससे पहले होता है) उस समय, क्षमा करें, क्या करें, मिनटों की गिनती करें और पंखों में प्रतीक्षा करें - ठीक है, नहीं!)। यह मानते हुए कि आज छुट्टी है - 23 फरवरी, और आप अपने रक्षक को किसी उत्तम और असामान्य चीज़ से खुश करना चाहते हैं, तो ऐसा नुस्खा काम आएगा। जरा कल्पना करें: शराब, मोमबत्तियाँ और स्वादिष्ट रोल - रोमांस!…

प्रस्तुत सामग्री से हम विभिन्न रचनाओं के साथ रोल तैयार करेंगे, केवल मसल्स भरने में अपरिवर्तित रहेंगे।

3-4 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

1) चावल - 12 बड़े चम्मच,

2) मसल्स - 150 ग्राम,

3) नोरी - 5 शीट,

4) खीरा - 1 पीसी.,

5) नमक -2/3 छोटी चम्मच.

6) चीनी - 1 बड़ा चम्मच,

7) सेब साइडर सिरका - 1 और 1/3 बड़ा चम्मच,

8) क्रीम चीज़ (अधिमानतः दही पनीर बिना किसी स्वाद के) - 180-200 ग्राम,

9) अंडा - 1 पीसी।

घर पर रोल बनाना

1. सबसे पहले चावल को ठंडे बहते पानी में तब तक धोएं जब तक पानी साफ न हो जाए और एक घंटे तक सूखने दें।

2. इसके बाद, चावल को 1.5 से 1 की दर से पानी से भरें, यानी। आपको चावल की तुलना में 1.5 गुना अधिक पानी की आवश्यकता होती है। चीनी, नमक, सेब साइडर सिरका मिलाएं और एक बंद ढक्कन (प्रक्रिया को नियंत्रित करने के लिए पारदर्शी) के नीचे तेज आंच पर उबाल आने तक पकाएं। जैसे ही पानी में उबाल आ जाए, आंच को न्यूनतम सेटिंग तक कम कर दें और तब तक पकाएं जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए।

महत्वपूर्ण: खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया के दौरान ढक्कन न खोलें और न ही चावल को हिलाएँ।

3. चावल को ठंडा करें. चावल को अनावश्यक रूप से न हिलाना बेहतर है ताकि यह दलिया में न बदल जाए।

4. मसल्स को डीफ्रॉस्ट करें और उन्हें उबलते नमकीन पानी में 5 मिनट के लिए रखें। इसके बाद मसल्स को हटा दें और पानी निकल जाने दें.

5. खीरे को स्ट्रिप्स में काट लें.

6. अंडा पैनकेक बनाने के लिए अंडे को अच्छी तरह से हिलाएं और एक फ्राइंग पैन में भूनें, अधिमानतः सूरजमुखी तेल के बिना एक नॉन-स्टिक कोटिंग के साथ। पैनकेक को 2-2.5 सेमी चौड़ी स्ट्रिप्स में काटें।

7. इसके बाद, नोरी लें, इसे चिकनी सतह के साथ बांस की चटाई पर रखें, चावल को एक पतली परत में समान रूप से वितरित करें, ऊपरी किनारे पर 1.5 सेमी और नीचे 1 सेमी छोड़ दें। इसे वितरित करना बहुत सुविधाजनक है यदि आप अपनी उंगलियों को ठंडे पानी में गीला कर लें तो चावल समान रूप से पक जाएंगे। फिर चावल के दाने आपकी उंगलियों पर नहीं चिपकेंगे.

8. हमारी फिलिंग को नीचे के करीब रखें और धीरे-धीरे, नीचे के किनारे से, अपने से दूर एक चटाई का उपयोग करके, नोरी को सॉसेज में लपेटें। आपको इसे कसकर लपेटना होगा ताकि रोल अलग न हो जाएं। ऊपरी किनारे को पानी से गीला करके सुरक्षित कर लें। यहाँ हमें क्या मिलता है:

9. अब आइए फिलिंग की ओर बढ़ते हैं।सभी भरावों को एक के बगल में रखें।हमें 4 अलग-अलग फिलिंग वाले रोल मिले:

- मसल्स, क्रीम चीज़, अंडे के पैनकेक की पट्टी, खीरा,

- मसल्स, क्रीम चीज़, अंडे के पैनकेक की पट्टी,

आप बचा हुआ खाना नोरी की 5वीं शीट में डाल सकते हैं।

10. अब, सबसे तेज़ चाकू का उपयोग करके, हम अपने सॉसेज को आधा में काटते हैं, और फिर इन हिस्सों को 3 और बराबर भागों में काटते हैं। एक सॉसेज से 6 टुकड़े बनते हैं. रोल्स। काटने की प्रक्रिया के दौरान चाकू को ठंडे पानी से गीला करना और नोरी शीट को सीवन के साथ नीचे रखना बेहतर होता है।

मसल्स के साथ रोल तैयार हैं! सोया सॉस के साथ सबसे अच्छा परोसा गया।

बॉन एपेतीत!

यदि आपको जापानी व्यंजन पसंद हैं, तो नीचे दिए गए चयन में वर्णित अनुशंसाओं का उपयोग करके बेक्ड रोल तैयार करें और परिणामी पकवान के असामान्य और परिष्कृत स्वाद की सराहना करें। जब गर्मागर्म परोसा जाता है, तो ऐपेटाइज़र एक नया और बहुत ही सुखद प्रभाव डालता है।

बेक्ड रोल कैसे पकाएं?

यदि उनके पास आवश्यक उत्पाद और रसोई का सामान है तो कोई भी हॉट रोल तैयार कर सकता है, खासकर यदि उनके पास वांछित परिणाम प्राप्त करने में मदद करने के लिए सही नुस्खा और प्रासंगिक युक्तियां हों।

1. चावल के आधार के लिए, गोल दाने वाले चावल का उपयोग करें, इसे नरम होने तक उबालें और चावल के सिरके, चीनी और नमक से बनी चटनी के साथ इसका स्वाद चखें।
2. भरने के रूप में, विभिन्न प्रकार की मछली, समुद्री भोजन, मांस और सब्जियों का उपयोग करने की अनुमति है, जिन्हें क्रीम पनीर के साथ जोड़ा जाना चाहिए।
3. रोल को सजाने के लिए, आपको एक विशेष बांस की चटाई की आवश्यकता होगी, जिस पर आप शुरू में नोरी, चावल और भराई की एक शीट बिछाते हैं, जिसके बाद रचना को एक रोल में रोल किया जाता है और भागों में काट दिया जाता है।
4. पकवान को सोया सॉस, मसालेदार अदरक और वसाबी के साथ परोसा जाता है।

बेक्ड सैल्मन रोल्स

गर्म न केवल सामग्री के संतुलित और सामंजस्यपूर्ण संयोजन के साथ आश्चर्यचकित और प्रसन्न करेगा, बल्कि इसकी मुंह में पानी लाने वाली खुशबू के साथ भी, जो आपको अपने पसंदीदा व्यंजन के स्वाद को नए सिरे से देखने का अवसर देगा। यदि वांछित है, तो ताजा ककड़ी या एवोकैडो के स्लाइस जोड़कर भरने की संरचना का विस्तार किया जा सकता है।

सामग्री:

• चावल - 160 ग्राम;
• नोरी - 4 शीट;
• हल्का नमकीन सामन (फ़िलेट) - 200 ग्राम;
• क्रीम पनीर - 200 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 50 ग्राम;
• कैपेलिन कैवियार - 150 ग्राम;
• चावल की चटनी.

तैयारी

1. , ठंडा करें, सिरका, नमक और चीनी का मिश्रण डालें।
2. नोरी को चटाई पर रखें, ऊपर चावल की एक सतत परत और, किनारे से 3 सेमी, मछली और पनीर की एक पट्टी।
3. रोल को रोल करें, 8-9 भागों में काटें, उन्हें बेकिंग शीट पर रखें।
4. ऊपर एक चम्मच कैवियार और पनीर का एक टुकड़ा रखें।
5. बेक किए हुए रोल को ओवन में 200 डिग्री पर 10 मिनट के लिए तैयार करें।

पनीर के साथ गरम रोल

पनीर भरने के साथ घर पर बेक किए गए रोल, जो किसी भी प्रकार के पनीर से बनाए जा सकते हैं: कठोर, संसाधित या दही, वैकल्पिक रूप से ककड़ी, एवोकैडो या अपनी पसंद की अन्य सामग्री के साथ पूरक, स्वादिष्ट, सुगंधित और संतोषजनक हैं। एक स्वादिष्ट नाश्ते की 2 सर्विंग्स 30 मिनट में तैयार की जा सकती हैं।

सामग्री:

• रोल के लिए चावल - 80 ग्राम;
• नोरी - 2 शीट;
• नरम पनीर - 400 ग्राम;
• ककड़ी - 1 पीसी ।;
• हार्ड पनीर - 40 ग्राम;
• चावल की चटनी.

तैयारी

1. रोल के लिए चावल को उबालें, ठंडा करें और सीज़न करें।
2. खीरे को स्ट्रिप्स में और पनीर को स्लाइस में काट लें।
3. नोरी पर चावल और ऊपर पिघले पनीर और खीरे की एक पट्टी रखकर रोल को सजाया जाता है।
4. वर्कपीस को एक रोल में रोल करें, टुकड़ों में काट लें, जिन्हें बेकिंग शीट पर रखा जाता है, हार्ड पनीर के स्लाइस के साथ पूरक किया जाता है।
5. 10 मिनिट बाद बेक किये हुये गरमा गरम रोल तैयार हो जायेंगे.

घर का बना बेक्ड चिकन रोल

एक अन्य प्रकार का गर्म जापानी शैली का नाश्ता बेक्ड चिकन रोल है। पकवान को सजाने के लिए, स्मोक्ड पोल्ट्री का उपयोग किया जाता है, जिसे पारंपरिक रूप से आयताकार स्ट्रिप्स में काटा जाता है और नरम पनीर के साथ जोड़ा जाता है। काले तले हुए तिल, जो चावल की एक परत पर छिड़के जाते हैं, एक विशेष स्वाद और असामान्य उपस्थिति देंगे।

सामग्री:

• चावल - 80 ग्राम;
• नोरी - 2 शीट;
• नरम पनीर - 200 ग्राम;
• स्मोक्ड चिकन - 200 ग्राम;
• ककड़ी - 1 पीसी ।;
• काले तिल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• हार्ड पनीर - 50 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• लहसुन - 1 लौंग;
• चावल की चटनी, झींगा।

तैयारी

1. चावल उबालें और सीज़न करें।
2. नोरी को चटाई पर रखें, तिल छिड़कें और फिल्म का उपयोग करके पलट दें।
3. चिकन, पनीर और खीरे को एक शीट पर रखें, उत्पाद को रोल करें और काट लें।
4. प्रत्येक कट के ऊपर एक झींगा रखें।
5. बेक्ड रोल के लिए कसा हुआ पनीर, लहसुन और मेयोनेज़ मिलाकर पनीर सॉस तैयार करें और इससे तैयारी को चिकना कर लें।
6. 190 डिग्री पर ओवन में 7 मिनट के बाद बेक किए हुए रोल तैयार हो जाएंगे.

केकड़े की छड़ियों से पके हुए रोल

गरमा गरम आपके पसंदीदा व्यंजन का एक बजट संस्करण है, जिसे आसानी से खीरे और पिघले पनीर से सजाया जा सकता है। उत्पादों को ओवन में पकाने के बाद, उनका स्वाद उज्जवल और सुगंध अधिक समृद्ध हो जाती है। परोसे जाने पर, पकवान को पारंपरिक रूप से सोया सॉस और मसालेदार अदरक के साथ पूरक किया जाता है।

सामग्री:

• चावल - 80 ग्राम;
• नोरी - 2 शीट;
• प्रसंस्कृत पनीर - 200 ग्राम;
• केकड़े की छड़ें - 200 ग्राम;
• ककड़ी - 1 पीसी ।;
• हार्ड पनीर - 40 ग्राम;
• चावल की चटनी.

तैयारी

1. सीज़न्ड चावल नोरी की शीट पर फैलाया जाता है।
2. पनीर, केकड़े की छड़ें और खीरे को एक पट्टी में रखा जाता है।
3. उत्पाद को रोल में रोल करें, भागों में काटें और उन्हें बेकिंग शीट पर रखें।
4. टुकड़ों पर पनीर छिड़कें और 200 डिग्री पर 7 मिनट तक बेक करें।
5. गर्म बेक्ड रोल्स तुरंत परोसें।

हॉट टेम्पुरा रोल्स

गर्म ऐपेटाइज़र का अगला संस्करण एक फ्राइंग पैन में एक विशेष बैटर में तैयार तैयारी को तलकर तैयार किया जाता है। रोल के लिए भरने के रूप में, आप पारंपरिक रूप से सैल्मन और क्रीम चीज़ का उपयोग कर सकते हैं, सब्जियों के साथ घटकों को पूरक कर सकते हैं, या चुनने के लिए अधिक किफायती बजट उत्पाद ले सकते हैं।

सामग्री:

• चावल - 80 ग्राम;
• नोरी - 2 शीट;
• क्रीम पनीर - 200 ग्राम;
• सामन - 200 ग्राम;
• ककड़ी या एवोकैडो - 1 पीसी ।;
• टेम्पुरा आटा - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• पानी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• चावल की चटनी, ब्रेडक्रंब, मक्खन।

तैयारी

1. मसालेदार चावल को नोरी पर रखा जाता है और फिल्म का उपयोग करके पलट दिया जाता है।
2. ऊपर मछली, पनीर और खीरा या एवोकैडो रखें, इसे रोल करें और आधा काट लें।
3. - इसके बाद आटा, अंडा और पानी मिलाकर गर्म रोल के लिए बैटर तैयार कर लें.
4. टुकड़ों को बैटर में डुबोएं, फिर ब्रेडक्रंब में डुबोएं और गर्म तेल में तलें।
5. उत्पाद को अन्य 2-4 टुकड़ों में काटें और परोसें।

झींगा के साथ गर्म रोल

झींगा के साथ एक बेक किया हुआ रोल, जो निम्नलिखित नुस्खा में उल्लिखित सिफारिशों के अनुसार तैयार किया गया है, सुगंधित मसालेदार सॉस के उपयोग के कारण आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट और तीखा बन जाता है, जिसे पकाने से पहले अलग-अलग स्लाइस के साथ स्वादिष्ट बनाया जाता है। भरने को सैल्मन या मछली कैवियार के साथ पूरक किया जा सकता है, और ककड़ी को एवोकैडो के साथ बदला जा सकता है।

सामग्री:

• चावल - 80 ग्राम;
• नोरी - 2 शीट;
• क्रीम पनीर - 200 ग्राम;
• झींगा - 400 ग्राम;
• ककड़ी - 1 पीसी ।;
• चावल की चटनी, मसालेदार चटनी.

तैयारी

1. चावल को उबालें और सीज़न करें और नोरी पर फैलाएँ।
2. पनीर, झींगा और ककड़ी रखें, उत्पाद को रोल करें और बार में काट लें।
3. स्लाइस को बेकिंग शीट पर रखें और मसालेदार सॉस डालें।
4. ओवन में 200 डिग्री पर 10 मिनट तक बेक करके पकाएं.

मछली के साथ बेक्ड रोल

हॉट ईल रोल फ्लाइंग फिश रो का उपयोग करके बनाया जाता है, जो नोरी पर रखे चावल की सतह को ढकता है। यह तकनीक डिश को परिष्कार और परिष्कार देती है और उपस्थिति को अधिक मूल और आकर्षक बनाती है। मसालेदार सॉस को नियमित मेयोनेज़ के साथ थोड़ा सा लहसुन मिलाकर बदला जा सकता है।

सामग्री:

• चावल - 80 ग्राम;
• नोरी - 2 शीट;
• क्रीम पनीर - 200 ग्राम;
• मछली - 200 ग्राम;
• एवोकैडो - 1 पीसी ।;
• चावल की चटनी, फ्लाइंग फिश रो, मसालेदार चटनी।

तैयारी

1. नोरी पर चावल रखें, कैवियार से ब्रश करें और फिल्म का उपयोग करके पलट दें।
2. शीर्ष पर पनीर, ईल और एवोकैडो रखें, रोल करें और काटें।
3. तैयार चीजों को बेकिंग शीट पर रखें, ऊपर सॉस फैलाएं और 200 डिग्री पर 10 मिनट तक बेक करें।

मसल्स के साथ बेक्ड रोल - रेसिपी

मसल्स के साथ बेक किया हुआ रोल भी कम स्वादिष्ट नहीं है. समुद्री भोजन क्रीम चीज़ और एवोकैडो के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, जिससे एक ऐसी संरचना बनती है जो सभी प्रकार से सामंजस्यपूर्ण होती है। तैयार टुकड़ों को पनीर की छीलन के नीचे बेक किया जा सकता है, जिसमें थोड़ी मात्रा में सोया सॉस पहले से मिलाया जाता है।

सामग्री:

• चावल - 80 ग्राम;
• नोरी - 2 शीट;
• क्रीम पनीर - 200 ग्राम;
• मसल्स मांस - 200 ग्राम;
• एवोकैडो - 1 पीसी ।;
• हार्ड पनीर - 80 ग्राम;
• चावल और सोया सॉस.

तैयारी

1. उबले, अनुभवी चावल को नोरी की शीट पर फैलाया जाता है।
2. शीर्ष पर मसल्स, पनीर और एवोकैडो रखें।
3. उत्पाद को रोल करें, काटें, भागों को बेकिंग शीट पर रखें।
4. टुकड़ों पर पनीर की कतरन छिड़कें और 190 डिग्री पर 10 मिनट तक बेक करें।

माइक्रोवेव में बेक किये हुए रोल

आप बेक्ड रोल्स को सिर्फ ओवन में ही नहीं बल्कि अपने हाथों से भी बना सकते हैं. यदि आप परोसने के बाद स्नैक को माइक्रोवेव में गर्म कर लेंगे तो यह कम स्वादिष्ट नहीं होगा। इस मामले में अंतिम स्पर्श या तो बस कसा हुआ पनीर या बहु-घटक पनीर, साथ ही लहसुन और मछली रो के साथ मेयोनेज़ हो सकता है।

मसल्स से पकी हुई सुशी अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होती है। इसलिए, उन्हें तैयार करने का प्रयास सार्थक है, और आपको खर्च किए गए समय का पछतावा नहीं होगा। इस लेख में आप सीखेंगे बेक्ड सुशी कैसे पकाएं.

• नुस्खा पोस्ट किया गया: अलेक्जेंडर लोज़ियर
• पकाने के बाद आपको मिलेगा: 6 सर्विंग्स
• तैयारी: 30 मिनट
• खाना बनाना: 10 मिनट
• तैयारी: 40 मिनट
• कैलोरी सामग्री: 120 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम

सामग्री

बेक्ड सुशी तैयार करने के लिए साबुत मसल्स चुनना बेहतर है।

ऐसी सुशी को विशेष रूप से गर्म परोसा जाता है। सोया सॉस का उपयोग मसाला के रूप में किया जाता है। जिन उत्पादों की हमें आवश्यकता होगी उनमें से:

• सुशी बनाने के लिए चावल - 100 ग्राम;
• नोरी - दो चादरें;
• मसल्स - 150 ग्राम;
• गौडा पनीर - 5 ग्राम;
• चावल का सिरका - 1 चम्मच;
• नमक और वसाबी - स्वाद के लिए;
• सोया सॉस।

मसल्स के साथ बेक की गई सुशी, रेसिपी

1. चावल को नरम होने तक पकाएं, ठंडा होने दें और साफ अंडाकार आकार की गांठें बना लें। ऐसा करना आसान बनाने के लिए, अपने हाथों को उस पानी से गीला करना होगा जिसमें चावल का सिरका पतला किया गया हो।

2. चावल की बनी गांठों के ऊपर थोड़ी मात्रा में वसाबी रखें।

3. नोरी की पत्तियों को इतनी चौड़ाई की पट्टियों में काटें कि आप चावल की प्रत्येक गांठ को लपेट सकें। हम चावल को लपेटते हैं और ध्यान से इसे फिर से आकार देते हैं।

4. ऊपर से मसल्स रखें और हल्का सा दबाएं. फिर कसा हुआ पनीर छिड़कें, पहले सोया सॉस के साथ मिलाया गया था।

5. बेक्ड सुशी कैसे बनाएं?बहुत सरल। तैयार सुशी को ओवन में रखें जब तक कि पनीर पूरी तरह से पिघल न जाए।

सुशी और गर्भावस्था

कई महिलाएं इस प्रश्न में रुचि रखती हैं, क्या गर्भवती महिलाओं के लिए बेक्ड सुशी खाना संभव है??

डॉक्टरों के मुताबिक, बच्चे के जन्म की तैयारी कर रही महिलाओं को कच्ची मछली का इस्तेमाल करने वाली सुशी नहीं खानी चाहिए। और सामान्य तौर पर, सभी प्रकार की मछलियाँ और समुद्री भोजन भोजन के लिए उपयुक्त नहीं होते हैं। हालाँकि, यदि आप सुशी के बिना नहीं रह सकते हैं, तो बेक्ड सुशी विकल्प अभी भी अधिक बेहतर है। सुनिश्चित करें कि वे बहुत तेज़ न हों।

भूलने से बचने के लिए, रेसिपी को अपनी दीवार पर सेव करें।

इरीना कामशिलिना

किसी के लिए खाना बनाना अपने लिए खाना बनाने से कहीं अधिक सुखद है))

15 मार्च 2017

सामग्री

बहुत से लोग जापानी व्यंजनों को पसंद करते हैं और इसे घर पर पकाना सीखना अपना कर्तव्य समझते हैं। आप इसे सीख सकते हैं, हालाँकि आपको थोड़ी मेहनत करनी पड़ेगी। अगर आप भी खुद को सुशी प्रेमी मानते हैं, तो बेक्ड रोल बनाकर देखें। ऐसी कई रेसिपी और कई उपयोगी युक्तियाँ हैं जिन्हें आपको जानना चाहिए।

बेक्ड रोल कैसे बनाते हैं

आपको निश्चित रूप से कुछ उत्पाद और उपकरण खरीदने चाहिए। बेक्ड रोल विशेष चावल, चावल के सिरके, नोरी समुद्री शैवाल, वसाबी और मसालेदार (गर्म) सॉस और मसालेदार अदरक के बिना तैयार नहीं किए जा सकते। मोल्डिंग उत्पादों के लिए एक विशेष बांस की चटाई खरीदना सुनिश्चित करें। उस पर नोरी की एक सपाट शीट रखें, चमकदार सतह नीचे की ओर, और इसे पानी से गीला करें। ऊपर से चावल और भराई बांटी जाती है. फिर रोल को सावधानीपूर्वक रोल किया जाता है, काटा जाता है, मसालेदार सॉस के साथ कवर किया जाता है और थोड़ी देर के लिए ओवन या माइक्रोवेव में रखा जाता है।

सुशी के लिए चावल विशेष ध्यान देने योग्य है, जिसकी तैयारी के साथ प्रक्रिया शुरू होनी चाहिए। आप स्पेशल या साधारण राउंड ले सकते हैं। चरण-दर-चरण खाना पकाने के निर्देश:

1. एक गिलास चावल को साफ पानी से धोना चाहिए। आपको यह प्रक्रिया सात बार दोहरानी होगी।
2. अनाज को एक बड़े सॉस पैन में डालें और डेढ़ कप ठंडा पानी डालें। स्वाद के लिए नोरी की एक छोटी पट्टी डालें।
3. चावल को उबालना चाहिए और फिर तुरंत आंच को न्यूनतम कर देना चाहिए। समुद्री शैवाल बाहर निकालें. सवा घंटे तक पकाएं.
4. 50 मिलीलीटर चावल के सिरके को 0.5 चम्मच के साथ मिलाएं। नमक और 0.5 बड़े चम्मच। एल सहारा। इस ड्रेसिंग को धीमी आंच पर तब तक रखें जब तक कि दाने घुल न जाएं।
5. चावल को स्टोव से निकालें, 10 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें और फिर एक मिट्टी या लकड़ी के कटोरे में डालें। ड्रेसिंग डालें और साथ ही लकड़ी के चम्मच से हिलाएँ। इसे हमेशा कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें।

बेक्ड रोल के लिए सॉस

इसके बिना डिश को पूरा नहीं कहा जा सकता. पके हुए रोल के ऊपर डालने या अंदर डालने के लिए मसालेदार सॉस की कई रेसिपी हैं, लेकिन आदर्श रूप से आपको पारंपरिक सॉस का उपयोग करना चाहिए। इसे बनाने के लिए, 50 ग्राम फ्लाइंग फिश कैवियार के साथ एक बड़ा चम्मच जापानी या साधारण, लेकिन बहुत वसायुक्त मेयोनेज़ मिलाएं। 10 मिलीलीटर सोया सॉस और एक चम्मच किम्ची मसालेदार ड्रेसिंग मिलाएं। यदि आपको कोई नहीं मिल रहा है, तो आप इसे बराबर मात्रा में कुचली हुई मिर्च और लहसुन के पेस्ट के साथ बदल सकते हैं।

बेक्ड रोल्स रेसिपी

जापानी व्यंजन अविश्वसनीय रूप से विविध है, जिसका अर्थ है कि आप ढेर सारे विभिन्न व्यंजन बना सकते हैं। बेक्ड रोल के लिए प्रत्येक रेसिपी में किस प्रकार की फिलिंग डालनी है, यह अलग-अलग होती है। हल्के नमकीन मछली की विभिन्न किस्मों का उपयोग किया जाता है, उदाहरण के लिए, ट्राउट, सैल्मन, सब्जियां, फल, क्रीम पनीर, ईल, केकड़े की छड़ें, और विभिन्न प्रकार की मछली कैवियार। आप जो चुनते हैं उसके आधार पर, रोल हार्दिक या आहार संबंधी हो सकते हैं। यह व्यंजन पारंपरिक रूप से सोया सॉस, वसाबी और मसालेदार अदरक के साथ परोसा जाता है।

चिकन के साथ

• खाना पकाने का समय: आधा घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 3 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 936 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर का भोजन, रात का खाना।
• भोजन: जापानी.

यदि आप स्वयं को हल्की नमकीन मछली का प्रशंसक नहीं मानते हैं, तो बेक्ड चिकन रोल बनाने का प्रयास करें। जो नुस्खा आप जल्द ही पढ़ेंगे उसमें स्मोक्ड मांस का उपयोग करने का सुझाव दिया गया है, लेकिन आप कच्ची पट्टिका खरीद सकते हैं और इसे उबाल सकते हैं या फ्राइंग पैन में भून भी सकते हैं। कृपया ध्यान दें कि दूसरे विकल्प में डिश की कैलोरी सामग्री काफी बढ़ जाएगी, और रोल स्वयं बहुत अधिक वसायुक्त लग सकते हैं।

सामग्री:

• क्रीम पनीर - 110 ग्राम;
• उड़ने वाली मछली कैवियार - 60 ग्राम;
• नोरी - 3 शीट;
• सोया सॉस - 10 मिलीलीटर;
• लहसुन - 1 छोटी कली;
• जापानी मेयोनेज़ - 45 ग्राम;
• उबले चावल - 270 ग्राम;
• मसालेदार केचप - स्वाद के लिए;
• स्मोक्ड चिकन - 215 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. मेयोनेज़ को मसालेदार केचप और सोया सॉस के साथ मिलाएं। कुचला हुआ लहसुन, फ्लाइंग फिश कैवियार और 30 ग्राम क्रीम चीज़ डालें।
2. नोरी को चटाई पर रखें। गीले हाथों से इसके ऊपर चावल फैलाएं, एक किनारा खाली (1.5-2 सेमी) छोड़ दें।
3. चिकन को लंबी स्ट्रिप्स में काट लें. स्मोक्ड मांस के इन टुकड़ों में से कई को चावल के ऊपर रखें।
4. चिकन के साथ क्रीम चीज़ के टुकड़े रखें।
5. नोरी के मुक्त किनारे पर थोड़ा सा पानी लगाएं और इसे रोल करें।
6. तीन रिक्त स्थान भी बनाएं। एक तेज, नम चाकू का उपयोग करके, उनमें से प्रत्येक को छह बराबर टुकड़ों में काट लें।
7. अब रोल्स को बेकिंग शीट पर रखने का समय आ गया है। प्रत्येक पर आधा चम्मच मसालेदार मिश्रण लगायें। ओवन को 170 डिग्री पर प्रीहीट करें और सुशी को 5 मिनट तक बेक करें। गर्म या गर्म परोसें।

सामन के साथ

• पकाने का समय: 45 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 1323 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर का भोजन, रात का खाना।
• भोजन: जापानी.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

संभवत: सुशी बार या जापानी रेस्तरां में जाने वाले हर व्यक्ति ने सैल्मन, झींगा और ताजा खीरे के साथ बेक्ड रोल का स्वाद चखा है। पकवान का स्वाद बहुत अच्छा है. मसालेदार चटनी इसे हल्का तीखापन देती है जिससे भूख जाग जाती है। रोल में शामिल ताज़ा खीरा एक अद्भुत वसंत सुगंध प्रदान करता है। यदि आप सुशी पकाना सीखना चाहते हैं, तो निम्नलिखित नुस्खा अवश्य आज़माएँ।

सामग्री:

• उबला हुआ सुशी चावल - 0.4 किलो;
• मसालेदार चटनी - 12 चम्मच;
• झींगा - 0.2 किलो;
• ककड़ी - 1 पीसी ।;
• हल्का नमकीन सामन - 0.2 किलो;
• नोरी - 2 पत्तियां।

खाना पकाने की विधि:

1. झींगा को पिघलाएँ, पकाएँ और छीलें। यदि वे बड़े हैं, तो टुकड़ों में काट लें।
2. मछली तैयार करें. इसे स्लाइस में काट लें.
3. खीरे को धो लें. लंबी पतली स्ट्रिप्स में काट लें.
4. नोरी शीट को आधा भाग में बाँट लें।
5. एक भाग को बांस की चटाई पर क्लिंग फिल्म के साथ, नीचे चमकदार सतह पर रखें।
6. चावल का एक चौथाई भाग नोरी के ऊपर फैलाएँ। ऊपर मछली के कुछ टुकड़े और झींगा के कुछ टुकड़े रखें। फिर ताजे खीरे के टुकड़े आएं।
7. रोल को बेल लें और गीले तेज चाकू से 6 टुकड़ों में काट लें। इसी तरह 3 और टुकड़े इकट्ठा कर लीजिए.
8. प्रत्येक रोल पर आधा चम्मच मसालेदार सॉस रखें।
9. इन्हें बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में 165 डिग्री पर 10-12 मिनट तक बेक करें। शीर्ष पर एक सुनहरी भूरी पपड़ी दिखाई देनी चाहिए।

मसल्स के साथ

• पकाने का समय: 35 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 2 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 912 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर का भोजन, रात का खाना।
• भोजन: जापानी.
• तैयारी की कठिनाई: उच्च.

मसल्स के साथ बेक्ड रोल तीखे होते हैं और उनका स्वाद बहुत दिलचस्प होता है। हर सुशी प्रेमी को यह व्यंजन पसंद आएगा। रोल के लिए, अतिरिक्त तेल के साथ मसल्स खरीदने की सलाह दी जाती है, लेकिन मसालेदार नहीं, ताकि मसालों का कोई बाहरी स्वाद न हो। मुख्य घटक के अलावा, ईल और एवोकैडो को डिश में जोड़ा जाता है। ये रोल बहुत अच्छे लग रहे हैं, जैसा कि आप फोटो देखकर समझ सकते हैं।

सामग्री:

• सुशी चावल (उबला हुआ) - 200 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नोरी शीट - 2 पीसी ।;
• कैपेलिन कैवियार - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• एवोकैडो - फल का आधा हिस्सा;
• तिल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• ककड़ी - 1 पीसी ।;
• बुको चीज़ - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• मसल्स - 300 ग्राम;
• मछली - 200 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. नोरी शीट को 4 भागों में बाँट लें। पहले वाले को चटाई पर रखें और गीला कर लें।
2. नोरी के ऊपर चावल फैलाएं और आधा बड़ा चम्मच तिल छिड़कें।
3. सावधानी से पलटें ताकि समुद्री शैवाल ऊपर रहे।
4. एवोकाडो, खीरा और ईल को लंबे टुकड़ों में काट कर रखें। थोड़ा पनीर फैलाएं.
5. रोल को बेल कर 8 टुकड़ों में काट लीजिये.
6. मसल्स को काट लें. मेयोनेज़ और कैवियार के साथ मिलाएं।
7. रोल्स को बेकिंग शीट पर रखें। प्रत्येक के ऊपर एक चम्मच मसल्स, कैवियार और मेयोनेज़ सॉस डालें।
8. 180 डिग्री पर 8-10 मिनट तक बेक करें।

झींगा के साथ

• पकाने का समय: 45 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 1211 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर का भोजन, रात का खाना।
• भोजन: जापानी.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

झींगा के साथ बेक्ड रोल बहुत मूल हैं। मसालेदार चटनी के तीखेपन के अलावा उनका शानदार मीठा स्वाद पूरी तरह से प्रकट होता है। पकवान में कैलोरी बहुत अधिक नहीं है, इसलिए आहार पर रहने वाले लोगों को भी इसे परोसने से कोई नुकसान नहीं होगा। खाना पकाने की प्रक्रिया अपेक्षाकृत सरल है; यदि आपने पहले ही सुशी बनाने की कोशिश की है, तो आपको निश्चित रूप से सफल होना चाहिए।

सामग्री:

• छोटे जमे हुए झींगा - 0.5 किलो;
• आधा नीबू;
• मसालेदार चटनी - 3-4 बड़े चम्मच। एल.;
• खीरे - 2 पीसी ।;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• नोरी - 6 शीट;
• टोबिको कैवियार - 50 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. झींगा को नींबू से निचोड़े हुए रस के साथ पानी में उबालें।
2. खीरे का छिलका हटा दें. इन्हें पतली लंबी पट्टियों में काट लें.
3. झींगा को ठंडा करें और छीलें।
4. नोरी को चटाई पर रखें और पानी से गीला करें। कुछ चावल फैलाएं, एक छोटी सी पट्टी खाली छोड़ दें। कैवियार, खीरा, झींगा और थोड़ा कसा हुआ पनीर डालें।
5. रोल को बेल कर 8 टुकड़ों में काट लीजिये. बाकी भी इसी तरह करो.
6. टुकड़ों को बेकिंग शीट पर रखें, प्रत्येक पर थोड़ा मसालेदार सॉस डालें, आप शीर्ष पर पनीर कैप बना सकते हैं। 165 डिग्री पर 10 मिनट तक बेक करें।

फ़िलाडेल्फ़िया

• पकाने का समय: 35 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 1 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 371 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर का भोजन, रात का खाना।
• भोजन: जापानी.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

क्लासिक फिलाडेल्फिया रोल को ओवन में भी बेक किया जा सकता है। यह बहुत ही रोचक और स्वादिष्ट बनेगा. बेक्ड फिलाडेल्फिया रोल हर किसी को पसंद आएंगे: उनमें एवोकैडो, ककड़ी, क्रीम चीज़ और हल्की नमकीन मछली होती है। उनके लिए मसालेदार सॉस स्वयं बनाने के बजाय पहले से तैयार खरीदना सबसे अच्छा है। याद रखें कि इस बेक्ड सुशी को घर पर कैसे बनाया जाता है।

सामग्री:

• हल्का नमकीन सामन - 125 ग्राम;
• नोरी - 1 पीसी ।;
• एवोकैडो - 55 ग्राम;
• सुशी के लिए उबले चावल - 310 ग्राम;
• ककड़ी - 1 पीसी ।;
• फिलाडेल्फिया पनीर - 35 ग्राम;
• मसालेदार चटनी - 6 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. खीरे को छीलकर लंबे पतले टुकड़ों में काट लीजिए. एवोकैडो के साथ भी ऐसा ही करें।
2. मछली को बहुत पतले टुकड़ों में काटें।
3. चटाई को क्लिंग फिल्म से ढक दें। नोरी का आधा भाग रखें। कुछ चावल फैला दें. ध्यान से पलटें.
4. खीरा, पनीर और एवोकैडो डालें।
5. एक रोल बना लें. शीर्ष परत के रूप में सैल्मन का एक लंबा टुकड़ा रखें।
6. 6 टुकड़ों में काट लें. उत्पादों के दूसरे भाग के साथ दोहराएँ।
7. सुशी के प्रत्येक टुकड़े पर आधा चम्मच मसालेदार सॉस रखें। इन्हें ओवन में 170 डिग्री पर 10-12 मिनट तक बेक करें.

घर पर पके हुए रोल - खाना पकाने के रहस्य

कुछ तरकीबें याद रखें:

1. घर पर बेक किये हुए रोल कच्चे नहीं बल्कि सूखे नोरी से बनाये जाने चाहिए। अन्यथा वे एक साथ रहेंगे.
2. सुशी को छोड़ कर कई भोजनों में बांटने के बजाय तुरंत खाने की सलाह दी जाती है।
3. बेक्ड रोल बनाने से पहले, सुनिश्चित करें कि आपका चाकू अच्छी तरह से तेज हो। अन्यथा यह गड़बड़ हो जाएगी.
4. घर पर बेक्ड सुशी तैयार करते समय, आप भराई के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन पांच से अधिक घटक न जोड़ें। नहीं तो स्वाद धुंधला हो जाएगा.

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