रम क्यूबन: ब्रांड और उनके बारे में समीक्षा। वास्तविक क्यूबा रम क्या है? असली रम क्या और कैसे बनती है

रम किससे बनता है? रम का उत्पादन गन्ने से शुरू होता है। परिपक्व गन्ना हाथ से काटा जाता है। इसका संग्रह कठिन और थका देने वाला काम है, जो कई देशों में किया जाता है।

कटे हुए गन्ने को तुरंत मिल में भेज दिया जाता है, जहां इसे एक विशेष मशीन में पिसा जाता है। नतीजतन, गन्ने का रेशेदार सेल्यूलोज चीनी से भरा रस छोड़ता है। इसके दहन के दौरान ऊर्जा के उत्पादन के लिए कुचल लुगदी के रूप में अपशिष्ट का उपयोग ईंधन के रूप में किया जाता है।

रम फैक्ट्री जाने का वीडियो:

गन्ने के रस का प्रयोग तीन तरह से किया जाता है:

1. आसवन के बाद किण्वन प्रक्रिया को पूरा करें। फ्रेंच वेस्ट इंडीज (मार्टिनिक और गुआदेलूप) में गन्ने के रस का यह प्रयोग आम है। इस प्रक्रिया के परिणामस्वरूप, रम प्राप्त होता है, जो गन्ने की वनस्पति विशेषताओं को बरकरार रखता है।
2. आप कंसन्ट्रेटेड जूस तैयार कर सकते हैं, जिसे बाद में सिरप के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। भविष्य में, इस सिरप को स्वीटनर के रूप में प्रयोग किया जाता है। लेकिन यहां तक ​​कि इस सिरप को किण्वित और आसुत किया जा सकता है, और नतीजा वही रम है। कई भट्टियां आसवन के लिए सिरप का उपयोग करती हैं और एक मजबूत मादक पेय के रूप में एक उत्कृष्ट अंतिम उत्पाद प्राप्त करती हैं। इस पद्धति का उपयोग इसलिए भी लाभदायक है क्योंकि गन्ने के पकने के दौरान ही नहीं, पूरे वर्ष आसवन संभव है।
3. रस और गुड़ से, आप हमारे लिए सामान्य दानेदार चीनी प्राप्त कर सकते हैं, अर्थात। मिठास के लिए छोटे क्रिस्टल के रूप में चीनी। बाद के आसवन और रम उत्पादन के लिए शीरे को आसवनी को बेचा जाता है। रम की अधिकांश किस्में किण्वित शीरे से बनाई जाती हैं।

रम किण्वन

किण्वन प्रक्रिया का प्रकार विशेष रूप से निर्माता पर निर्भर करता है। उनमें से कुछ सफलतापूर्वक प्राकृतिक किण्वन का उपयोग करते हैं जब यह खमीर के अतिरिक्त के साथ खुले वत्स में होता है। एक अन्य मामले में, किण्वन प्रक्रिया विशेषज्ञों की सावधानीपूर्वक देखरेख में प्रयोगशाला में होती है। रम के उत्पादन में ये दो प्रकार के किण्वन सबसे आम हैं, जिनका उपयोग सभी प्रमुख भट्टियों द्वारा किया जाता है।

रम आसवन

आसवन के मूल सिद्धांत काफी सरल हैं। किण्वित तरल को एक सीलबंद बर्तन में 80 डिग्री सेल्सियस तक गर्म किया जाता है। गर्म होने पर, अल्कोहल वाष्प ऊपर उठती है और आगे चलकर तरल अल्कोहल में संघनित हो जाती है। लेकिन, ज़ाहिर है, वास्तविक आसवन प्रक्रिया कहीं अधिक जटिल है। आसवन में, प्रत्येक विवरण महत्वपूर्ण है, क्योंकि इस प्रक्रिया में बिल्कुल सब कुछ अंतिम उत्पाद की गुणवत्ता को प्रभावित करता है। आसवन एक संपूर्ण विज्ञान है, और इसकी सफलता व्यावसायिकता, अनुभव और कभी-कभी रम के उत्पादन में लगे व्यक्ति के भाग्य पर भी निर्भर करती है।

आसवन उपकरण का डिज़ाइन भिन्न होता है, लेकिन उन्हें दो मुख्य समूहों में विभाजित किया जाता है: वर्टिकल स्टिल, कंटीन्यूअस स्टिल। जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, आसवन तंत्र की बड़ी संख्या में किस्में हैं। कई चित्र एक ऊर्ध्वाधर स्थिर और एक सतत स्थिर की विशेषताओं को जोड़ते हैं, लेकिन प्रत्येक का एक अनूठा रूप है। यह इस तथ्य के कारण भी है कि प्रत्येक उपकरण को हाथ से इकट्ठा किया जाता है, और प्रत्येक की अपनी चालें होती हैं। कुछ आसवक बहुत सरल होते हैं, जबकि अन्य बहुत जटिल होते हैं, और आसवन के कई चरणों का उपयोग करके शराब प्राप्त करने की एक जटिल प्रक्रिया के लिए डिज़ाइन किए जाते हैं। कई आसवकों में, अनावश्यक पुर्जों और जुड़नारों को हटाना संभव है। यह बहुत सुविधाजनक है, क्योंकि ऐसे उपकरणों का उपयोग विभिन्न मादक पेय पदार्थों के उत्पादन के लिए किया जा सकता है। रम के उत्पादन के दौरान, बड़ी डिस्टिलरीज भी ऑफल प्राप्त कर सकती हैं, जिसे वे सफलतापूर्वक अन्य उद्योगों में उद्यमों को बेचते हैं, जहां उनका उपयोग स्वाद के रूप में किया जाता है। डिजाइन और उपकरण के प्रकार के बावजूद, परिणाम अभी भी रम है।

कुछ भट्टियों के उत्पाद बहुत लोकप्रिय हैं। कुछ कारखाने रम के उत्पादन में दोहरे आसवन की घोषणा करते हुए विज्ञापन तकनीकों का उपयोग करते हैं। लेकिन, वास्तव में, सामान्य तरीके से और विज्ञापन में बताए गए तरीके से उत्पादित रम की गुणवत्ता बहुत अलग नहीं है।

रोमा किला

यह भी कहा जाना चाहिए कि ताजा रम में अल्कोहल की मात्रा अधिक होती है, जो 70 से 95% तक भिन्न हो सकती है। लेकिन रम आसुत हो सकता है और 38-48% के स्तर पर किले तक पहुंच सकता है। कई कैरेबियाई देशों में बेची जाने वाली रम की कुछ किस्मों को ताजा बोतलबंद किया जाता है, और इसलिए उनकी ताकत से अलग होती है, जो इसके स्वाद को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित करती है।

रम की अधिकांश किस्में उम्र बढ़ने के लिए उपयुक्त हैं, जिसका पेय के स्वाद पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। एक ही आसवनी से पेय के विभिन्न बैचों के साथ कई प्रकार मिश्रित होते हैं, जो उम्र बढ़ने के समय में भिन्न हो सकते हैं। कुछ प्रकार के रम जड़ी-बूटियों और मसालों पर जोर देते हैं, और रस और अर्क कुछ प्रकारों में जोड़े जाते हैं। इस प्रकार फ्लेवर्ड रम प्राप्त की जाती है। औसतन, बॉटलिंग से पहले रम की ताकत 40% से 50% तक होती है।

इस तथ्य के बावजूद कि रम के उत्पादन में बहुत सारे चरण नहीं हैं, विभिन्न चरण अक्सर एक दूसरे के साथ वैकल्पिक हो सकते हैं। इस मजबूत पेय के निर्माण में यह दृष्टिकोण आपको अंततः विभिन्न शक्तियों और स्वादों की रम प्राप्त करने की अनुमति देता है।

क्यूबा दुनिया में रम का प्रमुख उत्पादक है। यह यहाँ है कि इस स्वादिष्ट पेय का उत्पादन करने के लिए विशाल वृक्षारोपण पर गन्ना उगाया जाता है। क्रिस्टोफर कोलंबस द्वारा कैनरी द्वीप समूह से गन्ने के आयात के बाद रम की उपस्थिति 17 वीं शताब्दी की है। इस प्रकार क्यूबा उत्पाद का युग शुरू हुआ।

क्यूबा?

तीखे स्वाद और जलते हुए स्वाद के साथ एक मजबूत पेय को क्यूबा रम कहा जाता है। यह एक स्पष्ट सुगंध और थोड़े सुनहरे रंग के साथ पीले रंग की उपस्थिति की विशेषता है। क्यूबन्स गन्ने से गुड़ प्राप्त करते हैं, जिसका उपयोग वे आगे के उत्पादन के लिए करते हैं। इसे पानी से पतला किया जाता है और एक निश्चित प्रकार का खमीर जोड़ा जाता है। परिणामी मैश आसुत है, जिसके परिणामस्वरूप रम अल्कोहल होता है। शराब को 50% तक पतला किया जाना चाहिए और ओक बैरल में डाला जाना चाहिए जिसमें इसे कम से कम 5 साल तक संग्रहीत किया जाएगा। जैव रासायनिक प्रक्रियाओं के कार्यान्वयन के लिए आपको 18-22 डिग्री सेल्सियस का तापमान भी बनाए रखना चाहिए। रम शराब सफेद है। पीले रंग की एक छाया इसे एक बैरल देगी, जो कि आगे किण्वन की प्रक्रिया में भी शामिल है। गहरा रंग रम ब्राउन शुगर सिरप देगा। इसके अलावा, सफेद रम ताकत और स्वाद में अंधेरे से अलग है। इसमें हल्की फीकी सुगंध होती है। इसलिए, कॉकटेल की तैयारी में इसका उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। डार्क किस्म उनके लिए उपयुक्त है। यह उन पेय पदार्थों के लिए अभिप्रेत है जिन्हें गर्म परोसा जाता है, जैसे कि घूंट या पंच।

रम की किस्में

रोमा ब्रांड रंगों में भिन्न हैं, इसलिए इसे 4 श्रेणियों में बांटा गया है:

1. सफेद रम।सफेद/लाइट/सिल्वर/ब्लैंका/ब्लैंक के रूप में लेबल किया गया। इस श्रेणी में पुराने रम शामिल हैं। ये हल्के और पारदर्शी होते हैं।
2. सुनहरी रम।इसे लेबल पर गोल्डन/ओरो/एम्बर/पैल्ले के रूप में संदर्भित किया जाता है। ऐसा पेय आमतौर पर दो साल तक पुराना होता है। सुनहरे रंग को बनाए रखने के लिए, इसे बिना फ़िल्टर किए बोतलबंद किया जाता है।
3. गहरी गुड की शराबकाफी गाढ़े और समृद्ध पेय शामिल हैं। यह स्थिरता तीन साल से अधिक समय तक जले हुए बैरल में डबल आसवन और उम्र बढ़ने से प्राप्त होती है। लेबल पर गहरे/काले/नीग्रो के रूप में लेबल किया गया।
4. वृद्ध रमअन्य श्रेणियों के विपरीत उच्च गुणवत्ता में भिन्न है। ऐसा पेय बैरल में 5 साल से अधिक, लेकिन 12 साल से कम उम्र का होता है। क्यूबा में, इस उत्पाद का सेवन या तो अपने शुद्ध रूप में या बर्फ के साथ किया जाता है। बोतलों पर आमतौर पर प्रीमियम एजेड/एनीजो/रहम वीक्स का लेबल लगा होता है।

रम बकार्डी

आइए रम के सबसे लोकप्रिय और प्रसिद्ध ब्रांडों का वर्णन करें। बकार्डी ब्रांड पूरी दुनिया में सबसे लोकप्रिय में से एक है। बकार्डी एंड कम्पेनिया की स्थापना 1862 में हुई थी, जब कुख्यात डॉन फेसुंडो परिणामी पेय को अशुद्धियों से फ़िल्टर करने में सक्षम था जो कड़वा स्वाद देता था। उन्होंने चारकोल फिल्टर के माध्यम से रम को चलाया और फिर इसे ओक बैरल में डाल दिया। नतीजतन, पेय स्वाद और सुगंध में और अधिक सुखद हो गया है।

बकार्डी रम का प्रतीक बल्ला है। वह वह थी जो कंपनी की बेहतर समृद्धि के लिए डॉन फेसुंडो की पत्नी के साथ आई थी। आज, बकार्डी ब्रांड के पेय का उत्पादन मेक्सिको (1931 में कारखाना खोला गया था) और प्यूर्टो रिको (1936 में खोला गया) में किया जाता है। यह कई वर्षों तक बैरल में भी वृद्ध होता है और फिर से फ़िल्टर किया जाता है। इस शुद्धि के लिए धन्यवाद, उत्पाद पारदर्शी हो जाता है और अपनी विशिष्ट कोमलता प्राप्त कर लेता है। जर्मनी में, स्पेन में और ब्राजील में, वे तैयार पेय की बोतल में लगे हुए हैं।

रम, जिसकी संरचना में उच्च गुणवत्ता वाली वृद्ध शराब और पानी शामिल है, में 40 डिग्री तक की ताकत होती है।

प्रसिद्ध हवाना क्लब

रम हवाना क्लब क्यूबा में एक पंथ पेय है। इसे पहली बार 1878 में वापस जारी किया गया था। इसके निर्माता जोस अरेचबाला थे। उन्होंने क्यूबा के तट पर एक आसवनी खोली, जहाँ उन्होंने इस उत्पाद के उत्पादन की तकनीक में लगातार सुधार किया। बाकी के समान तकनीक का उपयोग करके बनाया गया। सबसे पहले, गुड़ को गन्ने से निकाला जाता है, फिर क्यूब्स में डिस्टिल्ड किया जाता है, और बाद में केवल ओक से बने बैरल में वृद्ध किया जाता है। गैरी कूपर और अन्य हस्तियां इस पेय के प्रशंसक बन गए।

प्रतीकात्मक रूप से दो दुनियाओं को जोड़ने के लिए इसे रम कहा जाता था। हवाना, अपने नाइट क्लब जीवन और अनूठी क्यूबाई जड़ों के साथ, सबसे स्पष्ट रूप से देश की महानता को दर्शाता है। प्रतीकवाद को लेबल पर दर्शाया गया है, जिसे बोतल पर चिपकाया गया है। रम पीने के बारे में क्यूबा की अपनी किंवदंती भी है। हवाना उस लड़की का सम्मान करता है जो यौवन के फव्वारे की तलाश में अपनी मंगेतर के साथ यात्रा पर गई थी। मंगेतर यात्रा से वापस नहीं आया, और लड़की सदियों से इतिहास में नीचे चली गई।

2009 में, उन्होंने सैन फ्रांसिस्को वर्ल्ड स्पिरिट्स अवार्ड्स में स्वर्ण पदक जीता। रूस में, हवाना क्लब रम विशेष रूप से लोकप्रिय है। इसकी कीमत 800 से 2500 रूबल तक भिन्न होती है, जो आबादी के सभी वर्गों को इस पौराणिक पेय को आजमाने की अनुमति देती है।

रम गुयाबिता डेल पिनार

Guayabita del Pinar ब्रांड उत्पाद केवल क्यूबा में निर्मित होता है। यह सबसे असामान्य और अनोखा पेय है। इसका उत्पादन पिनार डेल रियो में बेबिदास गुयाबिता संयंत्र में किया जाता है। यहां आप इन उत्पादों के उत्पादन के लिए कारखाने का दौरा भी कर सकते हैं। यह किस्म क्यूबा के उपनिवेशीकरण के दौरान दिखाई दी। विधि तम्बाकू बीनने वालों की कीमत पर दिखाई दी, जो काम के दौरान जम गए और इस मादक पेय से खुद को गर्म कर लिया। लेकिन फिर वे एक स्वादिष्ट स्वाद और सुगंध प्राप्त करने के लिए अमरूद के जामुन जोड़ने का विचार लेकर आए। और पहले से ही उन्नीसवीं शताब्दी में, उत्पादन एक विशेष पैमाने पर पहुंच गया।

रम ब्रांड गुआबिता डेल पिनार को दो प्रकारों में बांटा गया है। सूखा - 40 डिग्री का पारंपरिक किला है। जबकि मीठे में केवल 30 डिग्री की ताकत होती है, जो आपको पेय को उसके शुद्ध रूप में पीने की अनुमति देता है।

रम ब्रांड पाल्मा मुलता

रम क्यूबन ब्रांड पाल्मा मुलता अपेक्षाकृत युवा है। TechnoAzucar की स्थापना केवल 1982 में हुई थी। कंपनी अपने सभी प्रयासों को गन्ना चीनी से बने उत्पादों के लिए निर्देशित करती है। इसमें 71 चीनी रिफाइनरियां, 14 रम कारखाने आदि हैं। वे पाल्मा मुलता ब्रांड के तहत 5 साल तक की उम्र और लगभग 40 डिग्री की अल्कोहल सामग्री के साथ रम की विभिन्न किस्मों का उत्पादन करते हैं। रम "पाल्मा मुलता" क्यूबा में लोकप्रिय ब्रांडों में से एक है। रूस में, यह हाल ही में, 1990 के बाद बेचा गया था। "पाल्मा मुलता" - सबसे अच्छा क्यूबा रम, जिसकी कीमत 1000 से 2000 रूबल तक भिन्न होती है।

रम ब्रांड सैंटेरो

रम ब्रांड सैंटेरो में क्यूबा की सारी जीवन शक्ति और स्वतंत्रता शामिल है। यह क्यूबा के राष्ट्रीय पेय की सुगंध और तीखे स्वाद को जोड़ती है। मूल रूप से, इस ब्रांड का रम गहरा या सुनहरा है, क्योंकि यह 5 वर्ष से अधिक पुराना है। लंबी अवधि के जोखिम के लिए धन्यवाद, पेय का मूल स्वाद है जो विभिन्न फलों के रस और पेय के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। असामान्य कॉकटेल बनाने के लिए बढ़िया। आप इस रम को शुद्ध रूप में भी इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन यह बर्फ के साथ बेहतर है। रूसी अलमारियों पर भी आप 10 से अधिक वर्षों के जोखिम और 40 डिग्री की ताकत के साथ Santero ब्रांड रम पा सकते हैं।

रम ब्रांड लीजेंडारियो

यह ब्रांड 1946 में क्यूबा, ​​​​हवाना में बनाया गया था। सबसे पहले, घरेलू बाजार में बेचे जाने पर रम का उत्पादन केवल निजी खपत के लिए किया जाता था। अब लीजेंडारियो ब्रांड रम का उत्पादन 6 कारखानों में किया जाता है और पूरे देश में वितरित किया जाता है। कंपनी का वही कार्यालय स्पेन के वालेंसिया शहर में स्थित है।

रम का बेजोड़ स्वाद है। यह पांच साल से अधिक पुराना है, और इसकी ताकत केवल 35 डिग्री है, जो पारंपरिक पेय की तुलना में कुछ कम है। रम का सेवन शुद्ध और बर्फ के साथ किया जाता है। इसके अलावा, यह ब्रांड विभिन्न प्रकार के कॉकटेल बनाने के लिए उपयुक्त है जो इस अद्भुत पेय के परिष्कृत स्वाद को बरकरार रखेंगे।

क्यूबा रम कॉकटेल

रम क्यूबन काफी मजबूत पेय है। कुछ किस्मों में तीखा स्वाद और शराब के बाद का स्वाद होता है। इसलिए, इसका उपयोग अक्सर विभिन्न प्रकार के कॉकटेल बनाने के लिए किया जाता है जो बहुत आसान और उपयोग में आसान होते हैं। आइए कुछ कॉकटेल देखें जो केवल रम का उपयोग करते हैं।

कॉकटेल की संरचना विविध हो सकती है और इसमें कई मादक तत्व शामिल हो सकते हैं।

पिना कोलाडा कॉकटेल

इस कॉकटेल के लिए आपको हल्की रम की आवश्यकता होगी। इसे 30 मिली की मात्रा में लिया जाता है और उतनी ही मात्रा में इसमें नारियल का दूध भी मिलाया जाता है। फिर 90 मिली की मात्रा में अनानास का रस मिलाएं। आप परिणामी कॉकटेल में बर्फ के टुकड़े जोड़ सकते हैं।

« Mojito »

यहां आपको लाइट रम की भी जरूरत पड़ेगी। सबसे पहले, पुदीने की कुछ पत्तियां, 30 मिली नींबू का रस और एक बड़ा चम्मच गन्ना एक मोर्टार में पीस लें। परिणामी मिश्रण को बर्फ के साथ एक गिलास में डालें और एक गिलास स्पार्कलिंग पानी के साथ 40 मिलीलीटर रम डालें।

कॉकटेल "प्लांटेटर"

एक शेकर का उपयोग करके, केवल 40 मिली डार्क रम, 20 मिली नींबू का रस और 30 मिली संतरे का रस मिलाएं। परिणामी कॉकटेल को बर्फ के साथ एक गिलास में डालें।

कॉकटेल "गिमलेट"

इसे बनाना बहुत ही आसान है. एक शेकर का उपयोग करके, 40 मिली असाधारण डार्क रम और 20 मिली लेमन सिरप मिलाएं। कॉकटेल ग्लास में डालें और एक नींबू निचोड़ें। और आप एक साधारण कॉकटेल के अनूठे स्वाद का आनंद ले सकते हैं।

कॉकटेल "क्यूबा लिब्रे"

सबसे पहले नीबू का रस निचोड़ लें और बचे हुए छिलके को तली पर बिछा दें। दो तिहाई गिलास पर बर्फ के टुकड़े डालें। उसके बाद, 60 मिलीलीटर सफेद रम और 100-150 मिलीलीटर ठंडा कोका-कोला डाला जाता है। सोडा की मात्रा स्वाद पर निर्भर करती है। यदि आप एक मजबूत पेय प्राप्त करना चाहते हैं, तो कोका-कोला का उपयोग कम मात्रा में भी किया जा सकता है।

रोम किससे बना होता है?

1. गन्ने से!!!
2. ईख
3. गन्ने से चीनी, खमीर, पानी बनाया जाता है, और जब किण्वित किया जाता है, तो दालचीनी, वेनिला, फल मिलाए जाते हैं।
4. रम एक मजबूत और बहुत ही खास पेय है। इसे गन्ने से चीनी के उत्पादन के दौरान प्राप्त गुड़ (काला या हल्का गुड़) से बनाया जाता है। गुड़ को पानी से पतला किया जाता है, फिर खमीर की एक विशेष किस्म के साथ किण्वित किया जाता है, जिसके बाद मैश आसुत होता है और रम अल्कोहल प्राप्त होता है। शराब को 50-55% तक पतला किया जाता है, ओक बैरल में डाला जाता है और 18-22C के तापमान पर कम से कम 5 साल तक रखा जाता है।
5. यह वैज्ञानिक रूप से सिद्ध हो चुका है कि कोई भी मादक पेय सूक्ष्मजीवों में किण्वन और अपशिष्ट का परिणाम है !!! (बॉन एपीटिट !!!।)
6. रम - (अंग्रेजी रम) बारबाडोस द्वीप पर पहली बार 17 वीं शताब्दी की शुरुआत में रम का उत्पादन शुरू हुआ। अंग्रेजी भाषा की एक बोली में, "रम" का अर्थ "शोर" या "हल" है। गन्ने के रस के किण्वन और आसवन की प्रक्रिया में वृद्ध शराब से बना एक मजबूत पेय प्राप्त किया जाता है। रम प्रकाश प्रकार का प्रतिनिधित्व क्यूबा की किस्मों, मध्यम - मैक्सिकन और प्यूर्टो रिकान, भारी - जमैका द्वारा किया जाता है। रम बार में अवश्य होना चाहिए और दुनिया के कुछ बेहतरीन कॉकटेल का हिस्सा है। रम सभी रसों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, नींबू सबसे अच्छा है, साथ ही नारियल का दूध, ग्रेनाडाइन सिरप, कुराकाओ ब्लू लिकर और कई अन्य उत्पाद। डार्क रम का सेवन गर्मागर्म शराब के रूप में किया जा सकता है, जहां इसे चीनी, नींबू का रस, दालचीनी और गर्म पानी के साथ मिलाया जाता है। ओक बैरल में लंबे समय से चली आ रही रम अपने शुद्ध रूप में पिया जाता है।
   घर पर रोम की तैयारी... अधिक सटीक - याद दिलाने वाली रम के स्वाद के लिए एक मादक पेय

   घर का बना रम (1 विकल्प)

   1 लीटर वोडका, 50 ग्राम रम एसेंस, साउथ ऑफ वैनिला एसेंस, साउथ ऑफ पाइनएप्पल एसेंस, 200 ग्राम चीनी लें। साइबेरियाई वोडका के साथ रम, वेनिला और अनानस सुगंध मिलाएं। चीनी को पानी के साथ उबाल लें। इस सिरप के साथ, अभी भी गर्म, जली हुई चीनी पर डालें और तब तक हिलाएं जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए। पूरी तरह से ठंडा तरल को वोदका और सार के साथ मिलाएं, बोतलों में डालें और कसकर कॉर्क करें। रम 3-4 सप्ताह में पीने के लिए तैयार हो जाता है। पीने से पहले रम को छान लें।

   घर का बना रम (विकल्प 2)

   12 लीटर सादा ब्रेड वोडका लें, उसमें 800 ग्राम टैटार की क्रीम, 400 ग्राम चीनी को चाशनी में उबाला हुआ, 1 ग्राम पिसी हुई सौंफ, 3 ग्राम पिसी हुई केसर, 100 ग्राम चीनी मिलाएं, जिसे एक टुकड़े में मिला कर ऊपर से रगड़ना चाहिए। एक संतरे का छिलका, और पीली, नरम चीनी, 200 ग्राम जली हुई चीनी, 200 ग्राम कोको नट्स, टोस्ट और ग्राउंड, ओवरटेक को खुरचें। निकाले गए वोडका को एक बड़े कटोरे में डालें, उसमें 16 किलो प्रून, 8 किलो भुने कुचले हुए अखरोट, 800 ग्राम जली हुई चीनी, 30 ग्राम एसिटिक एस्टर और 100 ग्राम स्वीट नाइट्रेट अल्कोहल डालें। सब कुछ अच्छी तरह से हिलाएं, और फिर इसे खड़े रहने दें ताकि अशुद्धियाँ तली में बैठ जाएँ।

   घर का बना रम (विकल्प 3)

   मलागा की एक बोतल, 205 ग्राम मोटे कुचले हुए बाजरा, 410 ग्राम बड़ी किशमिश को पानी में उबालकर, 12.9 ग्राम पेरू के बालसम और स्वाद के लिए चीनी की चाशनी लें। यह सब एक कटोरी में 400 ग्राम पानी और 200 ग्राम व्हाइट ब्रूअर्स यीस्ट के साथ डालें। किण्वन के लिए 3-4 दिनों के लिए छोड़ दें। फिर 12 लीटर शुद्ध अल्कोहल डालें, एक क्यूब में डिस्टिल करें ताकि 9.2 लीटर निकल जाए। इस डिस्टिल्ड लिक्विड में 205 ग्राम ताजा ओक की छाल और 4.3 ग्राम कैलमस रूट को लिनन बैग में डालें। इस बैग को तरल से भरे बैरल में डालकर कसकर सील कर दें।

   घर का बना रम (4 विकल्प)

   61.5 लीटर रिफाइंड ब्रेड वाइन, 2460 ग्राम बेहतरीन बाजरा, कॉफी की तरह जला हुआ और दरदरा पिसा हुआ, 8.6 ग्राम केसर लें। यह सब एक क्यूब में डालें, ओवरटेक करें, ताकि 43 लीटर लिक्विड निकल जाए। जली हुई चीनी से रंग दें।

   घर का बना रम "एरेबुनी"

   500 ग्राम वाइन अल्कोहल, 48 ग्राम रम एसेंस, 4 चम्मच जली हुई चीनी, 500 ग्राम पानी लें।
   सबसे पहले, 96% वाइन अल्कोहल को उबले हुए पानी से पतला करें। फिर रम एसेंस (अच्छे रंग के लिए) और जली हुई चीनी मिलाएं।

7. गन्ने से।

शराब की कई किस्मों में पेय हैं, जिसका स्वाद सदियों के इतिहास में व्याप्त है। ऐसी शराब पीने से आपको इसकी शक्ति और पुरातनता का एहसास होता है। इन राजसी व्यवहारों में से एक रम है - एक ऐसा पेय जो हमेशा के लिए रहता है। ऐसा माना जाता था कि यह समुद्री लुटेरों का पेय था, लेकिन जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, रम पूरी दुनिया में जाना जाने लगा।

जब "रम" शब्द दिमाग में आता है, तो न केवल कुलीन शराब, बल्कि पौराणिक समुद्री डाकू भी जिन्हें श्रेय दिया जाता है अविश्वसनीय प्यारइस पेय के लिए। समुद्री डाकू रम क्यों पीते थे? और क्या उन्होंने इसे बिल्कुल पी लिया?

इतिहास का दावा है कि समुद्री आक्रमणकारियों के गन्ने की शराब के आदी होने से बहुत पहले, चीनी और भारतीय इसका सेवन करते थे। बाद में, अफ्रीकी दासों ने पहले से ही प्रसिद्ध पेय को एक नई सांस दी। और उसके बाद ही समुद्री लुटेरों ने मशहूर शराब को छुआ।

रोमा इतिहास- यह सदियों की महानता है, धूल भरी बोतल में बंद, मजबूत शराब और मादक सुगंध में केंद्रित, पुराने समय की गंध के समान।

रम किस चीज से बनता है और यह इतना लोकप्रिय क्यों है, इस पर हम आगे विचार करेंगे।

तरल किंवदंती का इतिहास

रियल रम एक मजबूत पेय है जिसे कम से कम कई वर्षों तक पुराना होना चाहिए। इसका उत्पादन गुड़ के आसवन से शुरू होता है, और एक विशेष कंटेनर में लंबे जलसेक के साथ समाप्त होता है।

पेय का मुख्य घटक गन्ना है। इसलिए, यह ठीक ग्रह के वे क्षेत्र हैं जहां यह पौधा आम है जिसे रम का जन्मस्थान माना जाता है - एक कुलीन पेय। संभवतः, रम ने चीन और भारत के क्षेत्र से इतिहास के माध्यम से अपना मार्च शुरू किया।

हालाँकि, पेय का इतिहास अन्य देशों को भी प्रभावित करता है। रम ने कैरेबियन तट पर लोकप्रियता हासिल की, जहां से दास लाए गए थे अफ्रीकी महाद्वीपगन्ने की खेती में लगे हैं। कच्चे माल के प्रसंस्करण के बाद, एक उत्पाद बना रहा, जिसके परिणामस्वरूप रम - गुड़ का आधार बन गया। इसलिए उन्होंने अब प्रसिद्ध "अमृत" बनाना शुरू किया।

यहाँ समुद्री लुटेरों और अच्छी शराब की कहानियाँ मिलती हैं। समुद्री क्षेत्रों की शुष्क जलवायु ने इस तथ्य को जन्म दिया है पेय जलसमुद्री डाकू जहाज जल्दी समाप्त हो गए, और कभी-कभी पूरी तरह से सूख गए। लुटेरों ने यात्रा के लिए शराब को बचाकर रखने का नियम बना लिया था, जो उस समय अपने सस्तेपन और उपलब्धता के कारण रम बन गया था।

बाद में, यह रम समुद्री लुटेरों के जहाजों और उन गतिविधियों से जुड़ा हुआ था, जिनमें उनके चालक दल लगे हुए थे।

पहली बार एक सुंदर नाम वाले पेय का लिखित उल्लेख 1657 में सामने आया, जब मैसाचुसेट्स के अधिकारियों ने इस पेय की बिक्री पर प्रतिबंध लगा दिया।

"पायरेटेड" रम का आधुनिक इतिहास बहुआयामी है। इसका उत्पादन दुनिया के कई हिस्सों में होता है। हालांकि, पारखी केवल पेय को पहचानते हैं, जो वास्तविक गन्ने पर आधारित है। बाकी किस्मों को कुशल वाइनमेकर नकली कहते हैं।

पिछली शताब्दी के 50-60 के दशक में, रूस के क्षेत्र में अपने स्वयं के रूसी रम का उत्पादन स्थापित किया गया था। इसी तरह का इशारा एक वसीयतनामा थाक्यूबा के साथ देश के मजबूत मैत्रीपूर्ण संबंध। संघ के क्षेत्र में उत्पादित, सोवियत रम को दुनिया के 20 से अधिक देशों में निर्यात किया गया था।

नाम इतिहास

यह निश्चित रूप से ज्ञात नहीं है कि समुद्री लुटेरों के लिए जिम्मेदार पेय ने ऐसा नाम क्यों प्राप्त किया। एक संस्करण है कि "रम" शब्द डेनिश "ग्लास" - "रोमर" से आया है। एक अन्य किंवदंती कहती है नाम का आधारशब्द "रंबुलियन", जिसका अर्थ है "बहुत शोर", पेय में रखा गया था। लेकिन सबसे अधिक इस सिद्धांत के अनुयायी हैं कि "रम" शब्द गन्ने के लैटिन नाम - "सैकरम" पर आधारित था।

जैसा भी हो सकता है, इस पेय का नाम प्राचीन काल से एकत्रित किले और परिष्कार की तीखी गंध में भरोसेमंद रूप से अवशोषित हो गया है। उन्हें कई महाद्वीपों में प्यार और सम्मान दिया जाता है, भले ही उन्हें किसी भी नाम से पुकारा जाता हो।

बहुप्रिय बनाने की क्रिया

मीठे पेय की लोकप्रियता इसके असाधारण स्वाद के साथ-साथ कई परिस्थितियों के कारण है। द्वारा प्रचारित किया गया था शराब कानून नहींअमेरिका में पेश किया गया। यह तब था जब अवैध व्यापारी कमजोर शराब के बजाय एक मजबूत पेय का आयात और बिक्री करना पसंद करते थे।

हेमिंग्वे ने स्वयं अपने कामों में गन्ने के मजबूत पेय के प्रति अपने प्रेम का वर्णन किया है। उनकी कई पुस्तकों में इसका उपयोग याद किया गया है।

यह उल्लेखनीय है कि 1800 के दशक में ऑस्ट्रेलियाई खेतों में काम करने वाली शराब के साथ भुगतान करने की प्रथा थी, जिसमें रम भी शामिल था। आभास हुआ बिल्कुल सामान्य, और, इसके अलावा, इस तरह के "वेतन" पर प्रतिबंध लगाने के बाद एक वास्तविक विद्रोह खड़ा हो गया।

आज तक, लोकप्रिय निर्माताओं के बीच चैंपियनशिप बकार्डी के पास है। इसके उत्पाद दुनिया के डेढ़ सौ से ज्यादा देशों में निर्यात किए जाते हैं। हर साल, बकार्डी गुणवत्तापूर्ण उत्पाद के 20 मिलियन से अधिक केस बनाती है।

गर्म देशों में उत्पादित रम पांच साल से अधिक समय तक खड़े रहने के लिए प्रथागत नहीं है। बिंदु वह तरल है गर्मी की स्थिति मेंधीरे-धीरे वाष्पित हो जाता है, इसलिए बैरल की सामग्री 10% तक कम हो जाती है। इस तरह के "नुकसान" लाभहीन हैं, यही वजह है कि अलमारियों पर पांच साल से अधिक पुराने भूमध्यरेखीय पेय को ढूंढना लगभग असंभव है।

उत्पादन

कोई एक नुस्खा नहीं है। यह इतना प्राचीन पेय है कि प्रत्येक निर्माता देश की अपनी परंपराएं और व्यंजन हैं। तैयारी के केवल कुछ क्षण ही सामान्य रहते हैं, साथ ही यह भी कि रम किस चीज से बना है।

पेय की कुछ किस्मों को तैयार करने में काफी समय लगता है। उत्पादन शुरू होने से लेकर बॉटलिंग तक आठ साल तक का समय लग जाता है।

किस्मों

परिणामी स्वाद और सुगंध के आधार पर, पेय को ग्रेड और कीमत के आधार पर वर्गीकृत किया जाता है। ग्रेड इंडिकेटर तरल का रंग है, जो बोतल की सामग्री को इंगित करता है।

तीन आम तौर पर स्वीकृत किस्में हैं:

• काला,
• सफ़ेद,
• सोना।

उत्पादन के क्षेत्र और निर्माता के ब्रांड के आधार पर नाम भिन्न हो सकता है।

सफ़ेद

व्हाइट रम को अक्सर लाइट या सिल्वर के रूप में जाना जाता है। ऐसी सामग्री वाली बोतलों को अतिरिक्त रूप से लेबल किया जाता है, उदाहरण के लिए, "ब्लैंक" शब्द के साथ। ऐसा पेय का प्रकारविभिन्न कॉकटेल और अन्य पेय की तैयारी में उपयोग करने की सलाह दी जाती है जहाँ आप पेय मिलाना चाहते हैं।

ऐसी शराब को विभिन्न जूस या कोला के साथ मिलाकर पीने की भी सलाह दी जाती है। कुछ पेटू दावा करते हैं कि दूध के साथ सफेद रम स्वादिष्ट है।

सोना

इस किस्म में एक अतिरिक्त घटक है: कारमेल या गुड़। इसका स्वाद भी दूसरी किस्मों से अलग होता है। गोल्डन रम की एक बोतल पर अतिरिक्त शब्द "गोल्ड" (कभी-कभी "एम्बर" या "ओरो") अंकित होता है।

कुछ निर्माता उत्पादन के दौरान निस्पंदन चरण को दरकिनार कर एक सुनहरा रंग प्राप्त करते हैं। मौजूद कई व्यंजनोंऐसी शराब। मसालेदार मसालों के साथ किस्मों में से एक तैयार किया जाता है। बोरबॉन बैरल का उपयोग कुछ किस्मों को उम्र देने के लिए किया जाता है।

सुनहरी किस्म शायद ही कभी बिना पकाए पिया जाता है। इसे कॉकटेल में उपयोग करने की सलाह दी जाती है, उदाहरण के लिए, डाइक्विरी।

काला

डार्क रम, या ब्लैक, अंग्रेजी में "ब्लैक" शब्द के साथ-साथ "नीग्रो" के रूप में चिह्नित है। पेय का गहरा रंग प्राप्त होता है जोर देते समयविशेष बैरल में, जिनमें से दीवारें पहले से जली हुई हैं। विशेष रंग को मजबूत करने के लिए, उत्पादन के दौरान गहरे गुड़ को रम में मिलाया जाता है। यह भी उल्लेखनीय है कि ब्लैक अल्कोहल डबल डिस्टिल्ड है।

स्वाद की पूरी श्रृंखला और समृद्धि को महसूस करने के लिए पारखी अपने शुद्ध रूप में काली किस्म का उपयोग करते हैं।

एक्सपोजर और इसकी विशेषताएं

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, कोई स्पष्ट नुस्खा नहीं है। पेय की उम्र बढ़ने की अवधि पर भी कोई सहमति नहीं है। कुछ निर्माता पसंद करते हैंआसुत शराब बेचते हैं। अन्य, इसके विपरीत, आसवन के बाद, पेय को डालने और "उम्र" प्राप्त करने के लिए भेजते हैं।

बेशक, वृद्ध रम के अधिक लाभ हैं। लकड़ी की सुगंध को अवशोषित करने के बाद, तरल रंग, सुगंध और अद्वितीय स्वाद प्राप्त करता है। ऐसा आनंद पुरानी शराब से कहीं अधिक महंगा है।

अधिकांश पारखी मानते हैं कि रम को तभी वास्तविक माना जाता है जब वह कम से कम तीन साल तक खड़ा रहा हो।

पेय का सामना करने के लिए, निर्माता एक विशेष योजना का उपयोग करते हैं:

1. एक विशेष सामग्री से बने गन्ने के पेय के लिए बैरल को एक पंक्ति में रखा जाता है, फिर अगले को उनके ऊपर रखा जाता है।
2. तीन ऊर्ध्वाधर पंक्तियों में "दीवार" तैयार होने के बाद, कंटेनरों को निम्नलिखित क्रम में रम्स से भर दिया जाता है: सबसे पुराने पेय को निचले स्तर में डाला जाता है, मध्यम आयु वर्ग के पेय को मध्य स्तर में, और युवा को ऊपरी स्तर पर डाला जाता है। स्तरीय।
3. तीन महीने बाद, निचले स्तर से, शराब की एक निश्चित मात्रा को बोतलबंद किया जाता है और बिक्री के लिए भेजा जाता है।
4. लापता राशि के लिए बनाने के लिए, रम को दूसरे स्तर के बैरल से निचले हिस्से में डाला जाता है। और शीर्ष पंक्ति से एक युवा पेय के साथ मध्य स्तर को "प्रतिस्थापित" किया जाता है।
5. ताजा उत्पाद को फिर से "युवा" शराब के लिए बैरल में डाला जाता है और प्रक्रिया को नए सिरे से दोहराया जाता है।

किले

रम "स्वतंत्रता" का एक वास्तविक पेय है। और यह राजनीति के बारे में बिल्कुल नहीं है। कैसे नहीं एक विशिष्ट नुस्खा, जिसके अनुसार एक बेंत का पेय बनाया जाता है, अभी भी कोई स्पष्ट ढांचा नहीं है कि पेय कितना मजबूत होना चाहिए।

यह सब निर्माण विधि और उत्पाद के प्रकार पर निर्भर करता है। किला 35 से 75 डिग्री तक है। औसत आमतौर पर 40-50 डिग्री की सीमा में होता है और शायद ही कभी ऊपर उठता है।

अपने शुद्ध रूप में, यह कम मजबूत किस्मों का उपयोग करने के लिए प्रथागत है, लेकिन सबसे "डिग्री" प्रकार सबसे अच्छे हैं। कॉकटेल में प्रयोग करें, चूंकि अपने शुद्ध रूप में ऐसी विनम्रता पाचन तंत्र के श्लेष्म झिल्ली के लिए खतरनाक हो सकती है।

यह सब ज्ञान है रम बनानादुनिया के लिए जाना जाता है। बेशक, इस तरह के एक शानदार पेय में कई रहस्य भी होते हैं, जिन्हें औसत पारखी नहीं जानना चाहिए।

ध्यान, केवल आज!

नरम स्वाद, बहुत उच्च शक्ति के साथ, और एक अनूठा गुलदस्ता - ये सभी दुनिया में सबसे प्रसिद्ध मादक पेय पदार्थों में से एक हैं, अर्थात् रम। यह नाम सुनते ही समुद्री लुटेरे तुरंत दिमाग में आ जाते हैं।

हालांकि यह स्वीकार किया जाना चाहिए कि यह पेय उस समय से बहुत पहले व्यापक था जब समुद्री लुटेरों ने समुद्र को डुबोया था। रम का इतिहास वास्तव में आकर्षक है, लेकिन यह सवाल अभी भी अक्सर उठता है कि इस पेय को इतना लोकप्रिय क्यों बनाया?

रम क्या है?

हालाँकि रम का पहला उल्लेख चीन और भारत के उत्कर्ष के समय का है (वहाँ इस पेय को ब्रह्म कहा जाता था), इसे कैरेबियाई द्वीपों में अपना वास्तविक इतिहास मिला। यहाँ दासों ने गन्ने के आसवन के बाद प्राप्त अवशेषों से इसका उत्पादन किया। इन्हीं गुलामों ने खोजा कि मीठे गुड़ से शराब बनाई जा सकती है, जो उन्हें अस्थायी रूप से गुलामी की सभी कठिनाइयों को भूलने में मदद करेगी।

यह अभी भी अज्ञात है कि रम को ऐसा नाम क्यों मिला, जो आज तक ज्ञात है। बेशक, कुछ सिद्धांत हैं, लेकिन उनमें से किसी को भी वास्तव में सच नहीं चुना गया है।

फिलहाल, रम सबसे लोकप्रिय स्पिरिट में से एक बन गया है, जो आज तक गन्ने की चीनी या गुड़ से बनाया जाता है।

किस्मों

फिलहाल, इस पेय की कई किस्मों को तीन मुख्य समूहों में बांटा गया है:

• सफ़ेद;
• स्वर्ण;
• काला।

उन्हें अब दुनिया भर में सबसे लोकप्रिय और व्यापक माना जाता है। लेकिन मुख्य विशेषता - रंग के अलावा वे एक दूसरे से कैसे भिन्न होते हैं। जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, सभी रम गन्ने के अवशेषों से बने होते हैं, अर्थात, कच्चे माल का उपयोग हर जगह समान होता है।

आसवन के तुरंत बाद प्राप्त होने वाली सभी शराब समान होती है। तो पेय के रंग पर क्या प्रभाव पड़ता है? उत्तर सरल है - एक्सपोजर की प्रक्रिया। यह वह है जो रम के पारखी को विभिन्न प्रकार की कोशिश करने की अनुमति देता है।

यह ओक बैरल में वृद्ध है, जो पेय को वुडी नोट्स के साथ स्वाद देता है।

पीने की विशेषताएं

सभी रम एक ही कच्चे माल - गन्ने से बनाई जाती हैं। यह केवल गर्म देशों में बढ़ता है और इसलिए अपने वर्तमान स्वरूप में रम केवल कैरेबियन में ही उत्पादित होता है। हालांकि, रम के प्रकार के आधार पर, इसकी तैयारी में कुछ विशेषताएं हैं, जो इस तरह के विभिन्न प्रकार के ब्रांड देती हैं जिन्हें स्टोर अलमारियों पर देखा जा सकता है।

रम किससे बनता है?

1. लाइट रम, अन्यथा सफेद या चांदी, में हल्का और मीठा स्वाद होता है, लेकिन यह काफी समृद्ध और गहरा भी होता है। हालांकि, इस तथ्य के कारण कि यह धातु के कंटेनरों में रखा जाता है, सुगंध एक स्पष्ट गुलदस्ता में भिन्न नहीं होती है। इस पेय के लिए क्लासिक योजना के अनुसार इस प्रकार की रम का उत्पादन किया जाता है - गुड़ या चीनी के रस का किण्वन, आसवन, सम्मिश्रण और फिर उम्र बढ़ने। हालांकि, दूसरे चरण के बाद, लगातार विशेष अंतर होते हैं, क्योंकि यहां किसी भी एडिटिव्स का उपयोग नहीं किया जाता है जो पेय के रंग को प्रभावित कर सकता है;
2. अपने आप में, क्यूबन रम वाक्यांश एक प्रकार के गुणवत्ता चिह्न की गारंटी देता है। यह क्यूबा है जो गन्ना उगाने के लिए सबसे सफल स्थान है। यहाँ यह पहली बार ओक बैरल में उम्र के लिए आविष्कार किया गया था, इसलिए पेय मीठा और हल्का हो गया। अपने आप में, यह एक मजबूत तीखे स्वाद के साथ जलता हुआ स्वाद है। आमतौर पर क्यूबन रम की किस्में सुनहरी प्रजातियां होती हैं। उत्पादन के दौरान, क्यूबन्स गन्ने से गुड़ प्राप्त करते हैं, जिसे बाद में पानी और एक विशेष प्रकार के खमीर से पतला किया जाता है। परिणामी मैश रम अल्कोहल की स्थिति में डिस्टिल्ड किया जाएगा, जिसे फिर से पतला किया जाता है और कम से कम 5 वर्षों के लिए बैरल में वृद्ध किया जाता है;
3. निस्संदेह, बकार्डी ब्रांड वर्तमान में दुनिया में सबसे प्रसिद्ध है। इसका इतिहास भी क्यूबा में शुरू हुआ, हालांकि, क्रांति के दौरान उत्पादन ने इस द्वीप को छोड़ दिया। लेकिन आज तक, वे स्वाद बनाने के लिए एक विशेष प्रकार के उत्पादन का उपयोग करके अपने उच्च ब्रांड को बनाए रखते हैं। सबसे पहले, गन्ने का केवल निचला हिस्सा उत्पादन में जाता है, क्योंकि इसमें चीनी का मुख्य भाग होता है। वैसे, इसे बिना किसी उपकरण के हाथ से ही इकट्ठा किया जाता है। दबाव में सावधानी से छांटे गए गन्ने रस में बदल जाते हैं, जो तब तक किण्वित होता है जब तक कि यह कम अल्कोहल वाले तरल में न बदल जाए। इसके बाद ही दोहरे आसवन की प्रक्रिया शुरू होती है। परिणामी मजबूत तरल बकार्डी रम का आधार है। उसके बाद, विविधता के आधार पर, आवश्यक स्वाद, मसाले और फल मिलाए जाते हैं।

उत्पादन प्रौद्योगिकी

हैरानी की बात है कि रम के उत्पादन के लिए कोई एक नुस्खा नहीं है। प्रत्येक क्षेत्र, जिसमें सदियों से इस पेय का उत्पादन विकसित हुआ है, की अपनी कुछ विशेषताएं हैं, जिसने इसके स्वाद पर अपनी छाप छोड़ी है। हालाँकि, तकनीकी कदम हर जगह समान रहते हैं। फिलहाल, रम बनाने के दो तरीके हैं।

1. औद्योगिक विधि दुनिया भर में बड़ी मात्रा में रम का उत्पादन करती है। अपशिष्ट मुक्त उत्पादन प्रक्रिया गुड़ पर आधारित पेय बनाती है। सच है, मौजूदा चीनी को पहले से हटा दिया जाता है, जिसे बाद में परिष्कृत चीनी के रूप में बेचा जाता है। शेष गुड़ पहले आसुत है, फिर किण्वित और आसुत है। आसवन लगातार होता है, क्योंकि यह इस तथ्य की ओर जाता है कि स्वाद हल्का और समृद्ध होता है। उत्पादन का उत्पाद 80 डिग्री का एक मजबूत पेय है, जो पानी से पतला होता है। उसके बाद, पेय को बैरल में परिपक्व होने के लिए छोड़ दिया जाता है;
2. कृषि पद्धति अधिक महंगी है क्योंकि औद्योगिक विधि की तरह चीनी का निष्कर्षण नहीं होता है। साथ ही, व्यावहारिक रूप से कोई स्वाद मतभेद नहीं होते हैं। इस तरह के पेय का एकमात्र प्लस कृत्रिम खमीर और रसायनों के उपयोग के साथ-साथ डबल आसवन के बिना किण्वन है। फिलहाल, हैती में यह तरीका आम है;

घर पर रम कैसे बनाये

वास्तव में, रम बनाना काफी आसान प्रक्रिया है। यहां मुख्य नुकसान एक है - तैयार पेय की प्रतीक्षा करने में बहुत लंबा समय लगेगा।

अवयव:

• उच्च गुणवत्ता वाला वोदका - 1.6 एल;
• वेनिला एसेंस - 10 मिली;
• वेनिला फली - 1 पीसी;
• अनानस सार - 10 मिलीलीटर;
• अनानस - 50 जीआर;
• रम सार - 50 मिली;
• रम - 2 टेबल। एल।;
• चीनी की चाशनी - 40 मिली;
• पानी - 0.5 एल;
• गन्ना - 200 जीआर;

तैयारी का समय: लगभग 2.5 महीने।

कैलोरी सामग्री: 220 किलो कैलोरी।

इस रेसिपी के अनुसार खुद रम कैसे बनाएं:

ड्रिंक कैसे पियें

इस पेय को पीने के लिए व्यावहारिक रूप से कोई शिष्टाचार नहीं है, लेकिन कंपनी में खुद को पूरी तरह से बदनाम न करने के लिए, कुछ नियमों को जानना बेहतर है:

• हल्की रम का सेवन बिना मिलाए नहीं किया जाना चाहिए, इसलिए वे केवल सुनहरा या गहरा ही पीते हैं;
• एक जलपान के रूप में, समुद्री जीवन, साथ ही विदेशी फल, केक और मिनी-सॉसेज खाएं;
• एक गिलास व्हिस्की के बाद धूम्रपान करने वाले लोग असली क्यूबन सिगार खींच सकते हैं;
• कॉकटेल। वास्तव में, गर्म और ठंडे दोनों प्रकार के कॉकटेल की एक विशाल विविधता है, इसलिए रम के साथ प्रयोग करना बहुत आसान है।

भंडारण

यदि आपने रम की एक बोतल खोली है और यह सब नहीं पी है, तो इसके लिए सबसे इष्टतम स्थान अंधेरा और ठंडा होना चाहिए। यह बेहतर है कि तापमान 15 डिग्री से नीचे हो। बोतल को केवल एक सीधी स्थिति में संग्रहित किया जाना चाहिए और कुछ महीनों से अधिक नहीं, जिसके बाद पेय भाप से निकल जाएगा।

जैसा कि आप देख सकते हैं, रम के उत्पादन के लिए विशेष कठिनाइयों की आवश्यकता नहीं होती है, और इस तरह के एक साधारण पेय के लिए अंतिम परिणाम बस आश्चर्यजनक है। रम कॉकटेल का प्रयास करना सुनिश्चित करें। यह आपको इसकी स्वाद सीमा पर अचंभा करने में मदद करेगा।