पनीर के साथ कीमा बनाया हुआ मांस रोल। पकाने की विधि: कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पेलमेनी आटा रोल - सब्जी सॉस के साथ

आटा और मांस आदर्श रूप से न केवल पकौड़ी में संयुक्त होते हैं। कई दिलचस्प व्यंजन हैं, जैसे कि रोल। वे मेज पर बहुत खूबसूरत लगते हैं, एक अच्छा रात का खाना हो सकता है, और आप न केवल ओवन में, बल्कि स्टोव पर भी पका सकते हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आटा रोल - तैयारी के सामान्य सिद्धांत

रोल के लिए आटा सबसे अधिक बार तैयार किया जाता है पकौड़ी (अखमीरी) या पफ पेस्ट्री का उपयोग किया जाता है, जो अब बहुत लोकप्रिय है, लगभग सभी दुकानों में बेचा जाता है। किसी भी मामले में, यह आधार है, इसे रोलिंग की आवश्यकता है, आपको रोलिंग पिन की आवश्यकता है। आटे को परतों में बदलने के बाद, उन पर कीमा बनाया हुआ मांस का भरावन बिछाया जाता है। अक्सर इसमें प्याज, लहसुन मिलाया जाता है, साग, विभिन्न मसाले मौजूद हो सकते हैं, नमक के बारे में मत भूलना। रोल्स मुड़ जाते हैं, यदि आवश्यक हो तो काट लें, यह सब नुस्खा पर निर्भर करता है।

ये व्यंजन ओवन में या स्टोव पर सॉस के साथ या बिना तैयार किए जाते हैं। डबल बॉयलर के लिए व्यंजन हैं, उनमें से एक नीचे है। औसतन, खाना पकाने की प्रक्रिया लगभग 40 मिनट की होती है, लेकिन अतिरिक्त सामग्री के कारण समय बढ़ सकता है। आमतौर पर ये सब्जियां और मशरूम होते हैं, कभी-कभी डिश में जटिल सॉस मौजूद होते हैं।

ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस और सब्जियों के साथ आटा रोल

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ अखमीरी आटा रोल के साथ दूसरे पाठ्यक्रम के लिए नुस्खा। उन्हें ओवन में फॉर्म में बेक किया जाएगा। भरने के लिए, आप अपने विवेक पर किसी भी प्रकार के मांस को मोड़ सकते हैं। साथ ही आपको सब्जियों की जरूरत पड़ेगी, अगर कुछ नहीं है तो आप उसे बदल सकते हैं या बाहर कर सकते हैं।

सामग्री

परीक्षण के लिए एक गिलास पानी;

500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;

2 प्याज;

2 मिर्च;

1 बड़ा गाजर;

500 ग्राम आटा;

कुछ हरियाली

· मसाले;

40 मिलीलीटर तेल;

· 2 चम्मच टमाटर का पेस्ट।

खाना पकाने की विधि

1. हम एक परीक्षण से शुरू करते हैं। इसे अंडे के साथ पकाना सबसे अच्छा है ताकि यह मजबूत हो। हम अंडे को एक गिलास पानी, नमक के साथ मिलाते हैं, मिलाते हैं, प्रिस्क्रिप्शन आटा मिलाते हैं। हम पकौड़ी का आटा गूँथते हैं और आधे घंटे के लिए एक बैग में रख देते हैं, इसे लेटने देते हैं।

2. कीमा बनाया हुआ मांस को मोड़ने का समय है, इसमें साग, एक कटा हुआ प्याज, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें। भरने को तब तक हिलाएं जब तक यह सजातीय न हो जाए।

3. सब्जियों को तुरंत पकाएं। सब कुछ पतली स्ट्रिप्स में काट लें और सब्जी या मक्खन में हल्का भूनें। लंबे समय तक पकाने की जरूरत नहीं है और इससे भी ज्यादा ब्राउन।

4. सब्जियों में पास्ता डालें। आप इसे साधारण कद्दूकस किए हुए टमाटर से बदल सकते हैं, फिर हिलाएं और आँच बंद कर दें। हम सब्जियों को एक रूप में फैलाते हैं, परत को समतल करते हैं।

5. आटे को दस टुकड़ों में काट लें, भरने को वितरित करने के लिए एक ही बार में सब कुछ बेल लें। हम केक पर कीमा बनाया हुआ मांस लगाते हैं, रोल को मोड़ते हैं। हम सब्जियों पर लेटते हैं, एक दूसरे को कसकर जरूरी नहीं है।

6. रोल को नमकीन पानी से भरें, तरल उन्हें मुश्किल से ढकना चाहिए। हम पन्नी को फैलाते हैं, यह सब ओवन में डालते हैं। हम एक घंटे के लिए 180 डिग्री पर पकाते हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आटा रोल (पफ पेस्ट्री)

लाजवाब पफ पेस्ट्री रेसिपी। ऐसे रोल के लिए आप चिकन या कोई भी कीमा बनाया हुआ मांस ले सकते हैं, यहां तक ​​कि बहुत अधिक वसा के साथ भी। खमीर के बिना पफ पेस्ट्री, एक पैकेज पर्याप्त है।

सामग्री

0.5 किलो आटा;

0.5 किलो कीमा बनाया हुआ मांस;

1 प्याज;

लहसुन की 2 लौंग;

1 छोटा चम्मच। एल दिल।

खाना पकाने की विधि

1. आटे को बाहर निकाल लीजिए ताकि वह गल जाए। दस मिनट के बाद, ओवन चालू करें, इसे 200 डिग्री तक गर्म करना चाहिए।

2. यदि वांछित हो तो कीमा बनाया हुआ मांस में लहसुन और कटा हुआ प्याज, डिल, नमक, काली मिर्च जोड़ें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।

3. आटे को पतला बेल लें, 15 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काट लें। हम भरने को फैलाते हैं, इसे धुंधला करते हैं, लेकिन किनारों पर नहीं जाते हैं। हम रोल रोल करते हैं।

4. हम रोल को बेकिंग शीट पर शिफ्ट करते हैं, हम फ्री एज को नीचे बनाने की कोशिश करते हैं। फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें और लगभग आधे घंटे तक बेक करें।

सॉस में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आटा रोल

चूल्हे पर पकने वाली डिश की रेसिपी। आप एक छोटे सॉस पैन में या सॉस पैन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आटा रोल कर सकते हैं। सॉस को टमाटर के पेस्ट के साथ खट्टा क्रीम से बनाया जाता है। पानी के बजाय, आप किसी भी मांस या चिकन शोरबा का उपयोग कर सकते हैं, इससे ग्रेवी और भी स्वादिष्ट निकलेगी।

सामग्री

250 मिली पानी;

600 ग्राम आटा;

600 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;

2 प्याज;

1 गाजर;

300 ग्राम खट्टा क्रीम;

2 बड़े चम्मच तेल;

3 चम्मच टमाटर का पेस्ट;

लहसुन, मसाले।

खाना पकाने की विधि

1. अंडे को नमक करें, इसे कांटे से हिलाएं और नुस्खा में बताए गए पानी के साथ मिलाएं। मैदा डालकर सख्त आटा गूंथ लें। चलो उसे आराम करने के लिए भेजते हैं।

2. गाजर को महीन पीस लें, प्याज को काट लें। सब्जियों को दो बड़े चम्मच तेल में हल्का भूनें, फिर कीमा बनाया हुआ मांस में स्थानांतरित करें। स्वादानुसार नमक डालें, काली मिर्च डालें, मिलाएँ। यदि वांछित है, तो आप एक घंटी मिर्च को भरने में तोड़ सकते हैं, साग जोड़ सकते हैं, लेकिन थोड़ी मात्रा में।

3. आटे को एक बड़ी परत में बेल लें। यदि ऐसा करना मुश्किल है, तो आधा में विभाजित करें, दो केक बाहर रोल करें। स्टफिंग से लुब्रिकेट करें। हम एक तंग रोल मोड़ते हैं। तीन सेंटीमीटर के टुकड़ों में काट लें।

4. हम इसे सॉस पैन या सॉस पैन में डालते हैं, आपको व्यंजन को लुब्रिकेट करने की आवश्यकता नहीं होती है।

5. टमाटर के पेस्ट के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं और लगभग 450 मिलीलीटर पानी डालें। नमक, स्वाद के लिए अन्य मसाले डालें, आप लहसुन की एक दो कलियाँ मिला सकते हैं। तैयार रोल्स डालें। हम इसे किनारे के साथ सावधानी से करते हैं।

6. अगर रोल के ऊपर का तरल बराबर नहीं है, तो बस थोड़ा और पानी डालें। हम पकवान को कवर करते हैं, स्टोव चालू करते हैं। सॉस उबालने के बाद, आग को कम करना चाहिए। हम लगभग आधे घंटे तक उबालते हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ उबला हुआ आटा रोल

खानम का एक बढ़िया विकल्प। लेकिन कीमा बनाया हुआ मांस के साथ लघु आटा रोल मूर्तिकला, उपयोग के लिए बहुत अधिक सुविधाजनक हैं, खाना पकाने के बाद उन्हें टुकड़ों में काटने की आवश्यकता नहीं है।

सामग्री

200 ग्राम पानी;

कीमा बनाया हुआ मांस के 700 ग्राम;

550 ग्राम आटा;

2 बड़े चम्मच तेल;

2 बल्ब;

· मसाले।

खाना पकाने की विधि

1. हम सबसे आसान पकौड़ी का आटा बनाते हैं। सबसे पहले अंडे में आधा चम्मच नमक डालें, उसे रगड़ें, फिर पानी में डालें और आटा डालें, इस प्रक्रिया में किसी भी तेल के एक-दो बड़े चम्मच डालें। हम कम से कम दस मिनट के लिए गूंधते हैं, फिर इसे कम से कम आधे घंटे के लिए लेटने देते हैं, अधिमानतः एक बैग में।

2. प्याज को छोटे क्यूब्स में काटने का समय है, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं। नमक, काली मिर्च डालें, मिलाएँ। आप प्याज और मांस को बराबर मात्रा में इस्तेमाल कर सकते हैं, जैसे कि मंथी में आपको स्वादिष्ट फिलिंग भी मिलेगी।

3. आटे को 8-10 भागों में काट लें, इसे पतले केक में बेल लें, सामान्य रोल बना लें। हम एक डबल बॉयलर (प्रेशर कुकर) के फूस पर फैलाते हैं।

4. जब तक मॉडलिंग पूरी हो जाए, तब तक पानी उबलना चाहिए। बेहतर उड़न के लिए, इसे नमक करना वांछनीय है। हम कीमा बनाया हुआ मांस के साथ रोल स्थापित करते हैं, पकवान को 40 मिनट तक पकाएं। फिर हम प्लेटों में स्थानांतरित करते हैं, केचप, खट्टा क्रीम, लहसुन की चटनी या साधारण मेयोनेज़ के साथ परोसते हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस और आलू के साथ आटा रोल

कीमा बनाया हुआ मांस आटा रोल के साथ एक पूर्ण दूसरा कोर्स। इसे कड़ाही में पकाना या मोटी दीवारों वाले अन्य व्यंजन लेना सबसे अच्छा है। सामग्री को वैकल्पिक रूप से पानी के साथ डालें, आप मांस शोरबा भी ले सकते हैं।

सामग्री

8 आलू;

500 ग्राम आटा;

2 प्याज;

1 गाजर;

कीमा बनाया हुआ मांस के 600 ग्राम;

30 मिलीलीटर तेल;

· आटे में 200 ग्राम पानी।

खाना पकाने की विधि

1. हम पकौड़ी के लिए सामान्य आटा बनाते हैं। अंडे और आटा, नमक के साथ पानी से गूंध, द्रव्यमान ठंडा होना चाहिए, इसे कुछ मिनट के लिए छोड़ दें।

2. एक प्याज को बारीक काट लें, इसे कीमा बनाया हुआ मांस, नमक और काली मिर्च भेजें।

3. गाजर और दूसरी प्याज का सिर काट कर एक कढ़ाई में तेल में तल लें, आप इसे अभी के लिए बंद कर सकते हैं. हम बस आलू को छीलकर बड़े टुकड़ों में काटते हैं, आप बस प्रत्येक कंद को चार भागों में काट सकते हैं।

4. आटे को बेलिये, उस पर भरावन फैलाइये, एक समान परत में फैलाइये, प्रत्येक किनारे से एक सेंटीमीटर दूर रहिये। हम एक रोल को मोड़ते हैं, फिर तीन सेंटीमीटर से अधिक नहीं के टुकड़ों में काटते हैं।

5. एक कड़ाही में सब्जियों पर आलू डालें, मिलाएँ, समतल करें, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ रोल बिछाएँ, इस सब पर उबलता पानी डालें, नमक। पानी रोल को कवर करना चाहिए। पकाने के बाद, यह बहुत छोटा हो जाएगा।

6. स्टोव चालू करें, 40 मिनट तक उबालने के बाद, एक छोटी सी आग लगा दें। मेज पर पकवान की सेवा करते समय, हम प्रत्येक सेवारत में आलू और कई रोल इकट्ठा करते हैं, शोरबा डालते हैं, जड़ी बूटियों के साथ छिड़कते हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस "बुरेकास" के साथ आटा रोल

पारंपरिक रूप से मशरूम सॉस के साथ परोसा जाने वाला एक अद्भुत व्यंजन। लेकिन यह जरूरी नहीं है, इसके बिना आपको बढ़िया पेस्ट्री मिल जाती है। यहां सॉस की रेसिपी भी दी गई है, इसे साधारण शैंपेन के आधार पर तैयार किया जाता है। रोल के लिए, पफ पेस्ट्री का उपयोग बिना खमीर के किया जाता है।

सामग्री

400 ग्राम आटा;

प्याज और मसालों के साथ 380 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;

शैंपेन के 200 ग्राम;

200 मिलीलीटर क्रीम (खट्टा क्रीम);

2 चम्मच स्टार्च;

30 ग्राम तेल;

सॉस के लिए 1 प्याज;

डिल का 0.5 गुच्छा।

खाना पकाने की विधि

1. प्याज और मसालों के साथ कीमा बनाया हुआ मांस में और लगभग पांच बड़े चम्मच पानी मिलाएं, एक कमजोर द्रव्यमान को आटा पर वितरित करना आसान होगा।

2. आटे को चार मिलीमीटर तक बेल लें, फिलिंग को परत पर फैलाएं, मोड़ें।

3. रोल्स को दो सेंटीमीटर में काट लें। कटे हुए हिस्से को ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर रखें। रोल्स के बीच जगह छोड़ना सुनिश्चित करें।

4. एक अंडे के साथ चिकनाई करें और ओवन को भेजें। सुनहरा भूरा होने तक 200 डिग्री पर बेक करें।

5. सॉस तैयार करने का समय है। मक्खन पिघलाएं, कटा हुआ प्याज डालें। हम तलना शुरू करते हैं।

6. हम मशरूम धोते हैं, उन्हें स्लाइस में काटते हैं, उन्हें प्याज में डालते हैं। हम तैयार होने तक तलते हैं।

7. क्रीम को स्टार्च से हिलाएं। आप खट्टा क्रीम ले सकते हैं। नमक, काली मिर्च, मशरूम डालना। सॉस को गर्म होने दें, यह थोड़ा गाढ़ा हो जाएगा।

8. रोल्स को प्लेट में रखें, प्रत्येक परोसने में 2 या 3 टुकड़े। पास में हमारे पास मशरूम के साथ सॉस है। ताजा डिल के साथ सब कुछ छिड़कें। बुरेका को गर्मागर्म परोसा जाता है।

· अखमीरी आटा बेलने से पहले लेट जाना चाहिए, नहीं तो यह सिकुड़ जाएगा, काम करना मुश्किल होगा, इसमें बहुत मेहनत लगेगी.

यदि आप कई प्रकार के मांस का उपयोग करते हैं, मुर्गी पालन करते हैं, तो आप थोड़ा वसा को दुबली किस्मों में मोड़ सकते हैं या कसा हुआ मक्खन जोड़ सकते हैं, तो भरना बहुत स्वादिष्ट हो जाएगा।

· पानी वाला कीमा बनाया हुआ मांस आटे पर फैलाना आसान होता है. इसलिए, आप भरने में थोड़ा पानी जोड़ सकते हैं, और इससे भी बेहतर खट्टा क्रीम, क्रीम, टमाटर सॉस।

मेरा सुझाव है कि एक अद्भुत मीटलाफ नुस्खा आजमाएं। रोल उपलब्ध उत्पादों से बस और जल्दी से तैयार किया जाता है, लेकिन परिणाम सभी अपेक्षाओं से अधिक होता है। छुट्टी के लिए या किसी विशेष अवसर के लिए एक आदर्श व्यंजन, एक तरफ, पकवान काफी बजटीय है, दूसरी ओर, यह परिचारिका की पाक प्रतिभा को दर्शाता है)))))। साजिश हुई? फिर पनीर के साथ कीमा बनाया हुआ मांस कैसे पकाने के लिए पढ़ें।

सामग्री:

(पनीर के साथ 1 मीटलाफ)

• 1 किलोग्राम। कीमा
• 2 अंडे
• 3 बड़े चम्मच ब्रेडक्रम्ब्स
• 1 चम्मच नमक
• 1/2 छोटा चम्मच पीसी हूँई काली मिर्च
• 1 बल्ब
• 1 चम्मच लहसुन मसाला या ताज़े लहसुन की 2-3 कलियाँ
• हैम के 6-8 टुकड़े
• प्रोसेस्ड चीज़ के 12 स्लाइस (सैंडविच चीज़)
• 100-150 जीआर। ताजा पालक
• बेकन के 12 स्ट्रिप्स (150-200 जीआर।)
• पन्नी
• सजावट के लिए हरियाली

• कीमा बनाया हुआ मांस रोल को स्वादिष्ट और रसदार बनाने के लिए, इसे अच्छी तरह से गरम ओवन में बेक किया जाना चाहिए। इसलिए, सबसे पहले, ओवन चालू करें, हीटिंग को 200 डिग्री सेल्सियस पर सेट करें, इसे स्वयं गर्म होने दें।
• हम तैयार कीमा बनाया हुआ मांस एक सुविधाजनक बर्तन में फैलाते हैं। मांस के लिए कीमा बनाया हुआ मांस सूअर का मांस या बीफ लिया जा सकता है, लेकिन इसे 50% सूअर का मांस और 50% गोमांस के अनुपात में मिलाना बेहतर है।
• कीमा बनाया हुआ मांस में 2 अंडे, नमक, काली मिर्च और ब्रेडक्रंब डालें। यदि ब्रेडक्रंब नहीं हैं, तो उन्हें दूध में भीगी हुई सफेद ब्रेड से बदला जा सकता है।

• मैं नमक पर ध्यान देता हूं, मैं एक बड़े पत्थर का इस्तेमाल करता हूं। अगर आप एक्स्ट्रा नमक का इस्तेमाल करते हैं तो आपको इसे कम डालना चाहिए, क्योंकि यह ज्यादा नमकीन होता है। ठीक है, सामान्य तौर पर, नमक और काली मिर्च आपकी पसंद के हिसाब से डाली जानी चाहिए, जैसा कि आप आमतौर पर मीट कटलेट पर डालते हैं।
• हम रोल के लिए कीमा बनाया हुआ मांस में सूखा लहसुन मसाला या ताजा लहसुन भी डालते हैं, जिसे हम साफ करते हैं और फिर लहसुन प्रेस में कुचलते हैं।
• बारीक कद्दूकस पर तीन प्याज।

• कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह से गूंध लें ताकि यह सजातीय और प्लास्टिक बन जाए। अगर कीमा बनाया हुआ मांस सूखा है, तो थोड़ा मिनरल वाटर डालें, इससे हमारे कीमा बनाया हुआ मांस रोल में रस बढ़ जाएगा। यदि कीमा बनाया हुआ मांस मूल रूप से गीला था, यह आमतौर पर खरीदे गए कीमा बनाया हुआ मांस का दोष है, तो हम पानी नहीं डालते हैं।
• हम पन्नी के साथ कटिंग बोर्ड को लाइन करते हैं, कीमा बनाया हुआ मांस पन्नी पर डालते हैं ताकि हमें लगभग समान मोटाई का एक आयत मिल जाए।

• कीमा बनाया हुआ मांस के ऊपर पतली कटा हुआ हैम की एक परत रखो। एक किनारे से, जो हमारे पास होगा, हम बिना हैम के एक छोटी सी पट्टी छोड़ देते हैं। पट्टी की जरूरत है ताकि कीमा बनाया हुआ मांस रोल अच्छी तरह से तय हो और खाना पकाने के दौरान प्रकट न हो। हम यह भी सुनिश्चित करने की कोशिश करते हैं कि फिलिंग स्टफिंग के किनारों से आगे न जाए।

• हैम के ऊपर हम प्रोसेस्ड चीज़ के स्लाइस डालते हैं, इस चीज़ को सैंडविच के लिए सैंडविच चीज़ भी कहा जाता है। यदि बजट अनुमति देता है, तो आप नुस्खा में बताए गए से अधिक पनीर डाल सकते हैं, फिर रोल में पनीर की परत मोटी हो जाएगी, और रोल स्वयं अधिक निविदा, स्वादिष्ट और सुंदर होगा।

• पनीर के ऊपर हम ताजा पालक के पत्ते डालते हैं, पहले से धोकर सुखाते हैं। राशि आपके स्वाद पर निर्भर करती है। ध्यान रहे कि पकाने के दौरान पालक की परत पतली हो जाती है, इसलिए अगर आप थोड़ा सा पालक डालेंगे तो बाद में शायद ही दिखाई देगा।

• बस इतना ही, अब यह हमारे कीमा बनाया हुआ मांस रोल करेगा। हम पन्नी की मदद से धीरे-धीरे मुड़ते हैं।

• यह पता चला है कि यहाँ ऐसा मांस है। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पक्षों को सावधानीपूर्वक कवर करना सुनिश्चित करें ताकि सभी पनीर ओवन में लीक न हों।

• पन्नी की एक शीट पर पतले कटा हुआ बेकन बिछाएं। यदि बेकन की त्वचा है, तो इसे काट दिया जाना चाहिए। एक मांस वेब बनाने के लिए ओवरलैपिंग बेकन के टुकड़े बिछाएं))))।

• बेकन के स्ट्रिप्स की संख्या उनके आकार पर निर्भर करती है, इसलिए जब आप बेकन खरीदते हैं, तो इसे मार्जिन के साथ लें। मैं डेढ़ पैक गया, लगभग 150 जीआर। आप कट की मोटाई के आधार पर कम या ज्यादा जा सकते हैं।
• हम इस कैनवास के किनारे पर पनीर के साथ कीमा बनाया हुआ मांस रोल डालते हैं, और फिर, पन्नी का उपयोग करके, रोल को बेकन के साथ लपेटते हैं।

• हम रोल को एक बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करते हैं, जिसे पहले तेल से चिकना किया गया था। हमने बेकिंग शीट को अच्छी तरह गर्म ओवन में डाल दिया।

• हम कीमा बनाया हुआ मांस रोल को 200-220 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 40-50 मिनट के लिए बेक करते हैं। अगर रोल बहुत जल्दी ब्राउन हो रहा है, तो रोल को फॉयल से ढक दें।
• परिणाम इस तरह के एक सुंदर मांस का मांस है, जिसमें पके हुए बेकन की एक बहुत ही स्वादिष्ट सुर्ख पपड़ी है।

• तैयारी की जांच करने के लिए, रोल को पिन या टूथपिक से छेदें। यदि एक पारदर्शी तरल बहता है, तो रोल तैयार है, यदि रक्त के साथ, तो हम बेकिंग का समय बढ़ाते हैं।

• रोल को थोड़ा ठंडा होने दें, एक डिश में स्थानांतरित करें, जड़ी-बूटियों से सजाएं और परोसें। पनीर के साथ कीमा बनाया हुआ मांस रोल गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है। पहले मामले में, हमें एक गर्म मांस व्यंजन मिलता है जो मैश किए हुए आलू के साथ बहुत अच्छा लगता है। दूसरे मामले में, हमारे पास एक ठंडा मांस क्षुधावर्धक होगा।

यदि आप सोच रहे हैं कि मांस से क्या बनाया जाए और इसे मेज पर परोसा जाए, तो कीमा बनाया हुआ मांस का रोल तैयार करें। यह बहुत संतोषजनक, स्वादिष्ट और कोमल निकला।

ओवन में अंडे के साथ कीमा बनाया हुआ मांस का पाव

उबले अंडे और मांस का संयोजन एक अनूठा स्वाद देगा। इस तरह के भोजन के बाद, शरीर लंबे समय तक भरा रहेगा।

आपको चाहिये होगा:

• प्याज - 1 पीसी ।;
• ग्राउंड बीफ - 0.5 किलो;
• अंडा - 5 पीसी ।;
• आलू - 1 पीसी ।;
• नमक स्वादअनुसार;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• एक चुटकी काली मिर्च;
• ताजा अजमोद - 1 गुच्छा।

स्वादिष्ट रोल कैसे बनाएं:

1. मांस की चक्की का उपयोग करके, हम मांस के एक टुकड़े से कीमा बनाया हुआ मांस बनाते हैं, या हम इसे एक स्टोर में तैयार खरीदते हैं।
2. कोमलता के लिए, कसा हुआ कच्चे आलू को मांस द्रव्यमान में डालें।
3. छिलके वाली गाजर को भी कद्दूकस पर काट लिया जाता है। धुले हुए अजमोद को चाकू से काट लें।
4. हम प्रसंस्कृत सब्जियां और कीमा बनाया हुआ मांस मिलाते हैं, एक कच्चा अंडा तोड़ते हैं।
5. हम बाकी के अंडे गैस स्टोव पर रखते हैं और पकाते हैं।
6. मांस में नमक और काली मिर्च डालें, कीमा बनाया हुआ मांस अपने हाथों से गूंध लें, आप इसे थोड़ा हरा सकते हैं ताकि अंदर का रोल नरम हो जाए।
7. हम 20 से 15 सेंटीमीटर के क्षेत्र के साथ बेकिंग के लिए पन्नी का एक टुकड़ा लेते हैं। इसे बेकिंग शीट पर बिछा दें।
8. हम थोड़ा सा वनस्पति तेल टपकाते हैं और ऊपर कीमा बनाया हुआ मांस फैलाते हैं, इसे एक आयत का आकार देते हैं।
9. अंडे अभी पके हुए हैं - उन्हें छील लें।
10. हम कीमा बनाया हुआ मांस पर एक पूरे रूप में लेट गए। पन्नी को ऊपर उठाते हुए, हम अपना रोल लपेटते हैं।
11. इसे सावधानी से करें, सुनिश्चित करें कि कीमा बनाया हुआ मांस की परत दरार न करे। हम पन्नी के किनारों को रोल के ऊपर बंद कर देते हैं।
12. हम ओवन को 160 डिग्री तक गर्म करते हैं। फिर हम तापमान बढ़ाएंगे।
13. हम 35 मिनट के लिए बेक करने के लिए एक बेकिंग शीट को रोल के साथ रखते हैं। 15 मिनट के बाद, चेक करें और तापमान को 200 डिग्री तक बढ़ा दें।
14. 35 मिनट तक बेक करें।
15. खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले, पन्नी को खोल दें।
16. मांस की नाजुकता को ठंडा करें और ताजा अजमोद की टहनी से सजाएं। यह रोल को हलकों में काटने और परोसने के लिए रहता है।

गोभी और सब्जियों से भरा हुआ

पकाने की विधि सामग्री:

• एक छोटा प्याज;
• सूजी - 50 जीआर;
• कुछ सूखे तुलसी
• कीमा बनाया हुआ मांस - 0.5 किलो;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• खट्टा क्रीम - 100 जीआर;
• गोभी का आधा छोटा सिर;
• हरी प्याज के तीन डंठल;
• एक गाजर;
• स्टू करने के लिए शोरबा;
• अजमोद का गुच्छा।

कीमा बनाया हुआ मांस कैसे पकाने के लिए:

1. सूजी के साथ एक गिलास में थोड़ा गर्म पानी डालें और मिलाएँ, यह सुनिश्चित कर लें कि कोई गांठ न दिखाई दे।
2. छिलके वाले प्याज को चाकू से बारीक काट लें।
3. मांस द्रव्यमान में नमक, तुलसी और काली मिर्च डालें, सूजी डालें और अपने हाथों से कीमा बनाया हुआ मांस गूंध लें।
4. हमने इसे एक प्लेट में 5 मिनिट तक फेंटे। यह किया जाना चाहिए ताकि बेकिंग के दौरान भविष्य का रोल फट न जाए।
5. हम कीमा बनाया हुआ मांस को 10 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में पन्नी में हटा देते हैं।
6. अब फिलिंग तैयार करते हैं। पत्ता गोभी के पत्तों और प्याज के तीरों को बारीक काट लें।
7. छिले हुए गाजर पतले स्लाइस में कटे हुए।
8. तेल डालकर सभी सब्जियों को नरम होने तक तल लें।
9. थोड़ा सा शोरबा डालें, काली मिर्च और नमक डालें और 10 मिनट के लिए फिलिंग को उबालें।
10. काउंटरटॉप पर क्लिंग फिल्म की दो परतें रखें।
11. हम उस पर कीमा बनाया हुआ मांस वितरित करते हैं।
12. हम कीमा बनाया हुआ मांस की पूरी सतह पर भरने को फैलाते हैं। सब्जियों के ऊपर खट्टा क्रीम डालें।
13. हम रोल घुमाते हैं। हम इसके किनारे को कसकर बंद कर देते हैं और चुटकी बजाते हैं।
14. परिणामस्वरूप रोल को ब्रेडिंग के साथ शीर्ष पर छिड़का जा सकता है।
15. हम इसे 40 मिनट के लिए ओवन में बंद कर देते हैं। तापमान 190 डिग्री है।

कीमा बनाया हुआ चिकन का रोल

बहुत हल्का, अच्छा स्वाद और ग्राउंड पोर्क या ग्राउंड बीफ जितना चिकना नहीं। इस डाइट डिश को ज़रूर ट्राई करें!

नुस्खा के लिए आपको क्या लेना चाहिए:

• लहसुन के दो लौंग;
• नमक स्वादअनुसार;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• जमीन काली मिर्च स्वाद के लिए;
• चिकन मांस - 500 जीआर;
• पनीर - 100 जीआर;
• एक बल्ब;
• सूरजमुखी तेल - 20 मिलीलीटर;
• ब्रेडक्रंब - 45 जीआर;
• एक मसालेदार बेल मिर्च।

कदम से कदम खाना बनाना:

1. हम सभी सब्जियों को छिलके और भूसी से अलग करते हैं।
2. प्याज को स्लाइस में काट लें।
3. एक मांस की चक्की के माध्यम से, हम प्याज और लहसुन लौंग के साथ चिकन मांस के टुकड़े पास करते हैं।
4. कीमा बनाया हुआ मांस के साथ एक कटोरे में अंडा डालें, सभी मसाले, 20 ग्राम ब्रेडक्रंब डालें और अपने हाथों से मिलाएँ।
5. हम मसालेदार बेल मिर्च लेते हैं और इसे स्ट्रिप्स में काटते हैं।
6. दूध पनीर को स्लाइस में काट लें।
7. हम ओवन को 200 डिग्री के तापमान पर गर्म करते हैं।
8. हम बेकिंग शीट पर बेकिंग के लिए पन्नी फैलाते हैं, उस पर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालते हैं।
9. कीमा बनाया हुआ मांस पन्नी पर समान रूप से फैलाएं।
10. मांस द्रव्यमान को पनीर और काली मिर्च के स्लाइस से भरें।
11. हम रोल को मोड़ते हैं, ध्यान से किनारों को बन्धन करते हैं और इसे गर्म ओवन में भेजते हैं।
12. हम 40 मिनट के लिए पकवान पकाते हैं, पन्नी खोलते हैं और एक और 7 मिनट के लिए रोल खोलते हैं।

मशरूम और पनीर के साथ

आवश्यक सामग्री:

• दूध - 200 मिलीलीटर;
• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस - 0.5 किलो;
• दूध पनीर - 100 जीआर;
• सफेद रोटी - 150 जीआर;
• शैंपेन - 0.3 किलो;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• नमक स्वादअनुसार;
• प्याज - 2 पीसी।

चरणबद्ध तैयारी:

1. तैयार कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस में दो चिकन अंडे डालें।
2. हम एक मांस की चक्की में कटे हुए प्याज को पीसते हैं और इसे मांस द्रव्यमान में भेजते हैं।
3. वहां हम दूध, नमक और काली मिर्च में डूबा हुआ ब्रेड बिना क्रस्ट के डालते हैं।
4. हम कटा हुआ मशरूम एक पैन में पास करते हैं।
5. जैसे ही भरना ठंडा हो गया है, हम कीमा बनाया हुआ मांस को मेज पर फैली पन्नी में स्थानांतरित करते हैं।
6. हम मांस द्रव्यमान को एक आयत का आकार देते हैं।
7. हम कीमा बनाया हुआ मांस पर कसा हुआ पनीर पीसते हैं, मशरूम फैलाते हैं।
8. पन्नी का उपयोग करके, रोल को रोल करें और इसे बेकिंग शीट पर सीम-साइड नीचे रखें।
9. पकवान 30 मिनट के लिए बेक किया जाता है। ओवन का तापमान 200 डिग्री है।

पफ पेस्ट्री विकल्प

पकाने की विधि सामग्री:

• सरसों - 8 जीआर;
• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस - 0.7 किलो;
• एक बल्ब;
• पफ पेस्ट्री - 0.45 किलो;
• एक चुटकी काली मिर्च;
• मक्खन का एक टुकड़ा - 50 जीआर;
• नमक स्वादअनुसार;
• चार अंडे;
• लहसुन की कली;
• अजमोद।

पफ पेस्ट्री रोल कैसे बनाएं:

1. सब्जियों और जड़ी बूटियों को धोकर साफ करें।
2. लहसुन की कली, प्याज़ और अजमोद को चाकू से बारीक काट लें। इन्हें एक कड़ाही में तेल में नरम होने तक तलें।
3. अलग से, एक अंडे को एक कप में तोड़कर फेंट लें।
4. कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस डीफ्रॉस्ट करें और एक कटोरे में रखें। इसमें फेंटा हुआ अंडा डालें, तली हुई सब्जियां डालें, राई और ढीली सामग्री डालें।
5. पफ पेस्ट्री को स्वयं बनाया जा सकता है या तैयार खरीदा जा सकता है।
6. इसे एक आयत में रोल करें। तीन अंडे पूरी तरह से पकने तक उबालें।
7. आटे के बीच में, कीमा बनाया हुआ मांस की कुल मात्रा का आधा भाग रखें, इसे रोल आउट करें।
8. छील अंडे दो हिस्सों में काटा और कीमा बनाया हुआ मांस पर डाल दिया।
9. हम कटोरे में बचे हुए कीमा बनाया हुआ मांस के साथ अंडे के स्लाइस को बंद कर देते हैं।
10. कीमा बनाया हुआ मांस के साथ एक रोल में आटा रोल करें। एक और अंडा फेंटें और आटे के बाहर की तरफ ब्रश करें।
11. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। मांस की विनम्रता को 40 मिनट तक बेक करें। इसे एक सुंदर सुनहरे क्रस्ट से ढंकना चाहिए।

पनीर-आलू के आवरण में

किराना सूची:

• नमक स्वादअनुसार;
• दूध पनीर - 150 जीआर;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• सूरजमुखी तेल - 20 मिलीलीटर;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 0.5 किलो;
• सूजी - 50 जीआर;
• कटा हुआ धनिया - 5 जीआर;
• अंडा - 2 पीसी;
• आलू स्टार्च - 24 जीआर;
• लहसुन की कली;
• ब्रेडक्रंब - 40 जीआर;
• आलू - 250 जीआर;
• कटा हुआ ताजा अजमोद - 35 जीआर।

आलू का रोल कैसे बनाते हैं:

1. छिले हुए आलू को पानी में उबालें, नमक डालें और मैश करें।
2. इसमें कटा हुआ अजमोद को पीस लें, एक अंडा डालें, स्टार्च और 50 ग्राम कसा हुआ पनीर डालें।
3. द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं और क्लिंग फिल्म पर फैलाएं। प्यूरी एक आयत के आकार की होनी चाहिए।
4. प्याज और लहसुन को बारीक काट लें। सब्जियों को तेल में 3 मिनिट तक भूनें।
5. कीमा बनाया हुआ मांस में भुना जोड़ें। फिर धनिया, सूजी, ब्रेडक्रंब, नमक डालें, एक अंडा तोड़ें। सब कुछ मिलाने के लिए।
6. मैश किए हुए आलू पर परिणामी मिश्रण डालें, धीरे से समतल करें।
7. सॉसेज बनाने के लिए परतों को क्लिंग फिल्म में लपेटें। पैकेज को विशेष पन्नी में लपेटें।
8. एक सॉस पैन में रोल को पानी के साथ धीमी आंच पर एक घंटे तक उबालें।
9. उसके बाद, डिश को ठंडा करें, कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें और 200 डिग्री ओवन में 15 मिनट के लिए रख दें।
10. यह स्वादिष्ट महक वाले पकवान को टुकड़ों में काटने, छोटे टमाटर और जड़ी बूटियों से सजाने के लिए बनी हुई है।

हम वहां कटा हुआ प्याज और लहसुन काटते हैं, दो अंडे तोड़ते हैं, सरसों और थोक उत्पाद जोड़ते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस के द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं।

अलग से एक सॉस पैन में तीन अंडे उबालें।

बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से उपचारित करें। उस पर आधा कीमा बनाया हुआ मांस डालें।

तीन छिले हुए अंडों के आधे भाग ऊपर रखें।

हम उन्हें कीमा बनाया हुआ मांस के दूसरे भाग के साथ कवर करते हैं।

रोल को ट्विस्ट करें, ऊपर से ब्रेडक्रंब छिड़कें, बेकन के साथ लपेटें।

60 मिनट के लिए ओवन में पकाएं। ज़रा सोचिए कि रसोई से आने वाली सुगंध और बेकन रोल का अद्भुत स्वाद।

इसे फ्रीजर में भी संग्रहीत किया जा सकता है और, आवश्यकतानुसार, न केवल माइक्रोवेव में, बल्कि डबल बॉयलर या ग्रिल में भी काट और गरम किया जा सकता है! या बिल्कुल भी गरम न करें और ठंडे क्षुधावर्धक के रूप में परोसें। रोल के लिए फिलिंग कुछ भी हो सकती है। अब आप अप्रत्याशित मेहमानों से नहीं डरेंगे :)

सामग्री:

• 1 किलो कीमा बनाया हुआ मांस (आप कोई भी उपयोग कर सकते हैं, मेरे पास टर्की है);
• 100 ग्राम प्याज;
• 5 कठोर उबले अंडे;
• 30-50 ग्राम हरी डिल;
• 50-80 ग्राम हरी डिब्बाबंद मटर;
• 1 बड़ा चम्मच खमेली-सुनेली मसाला (यदि आपको बहुत मसालेदार पसंद नहीं है, तो कम करें);
• 1-1.5 टेबल स्पून नमक (अगर ठीक है तो कम लें, क्योंकि यह नमक ज्यादा नमकीन होता है);
• मेयोनेज़ की एक स्लाइड के साथ 5 बड़े चम्मच;
• थोड़ी सी ताजी पिसी हुई काली मिर्च।

रोल को सजाने के लिए: काली मिर्च।

मांस कैसे पकाने के लिए

हम अंडे और हरे प्याज से स्टफिंग बनाते हैं।हरे प्याज़ और उबले अंडे को बारीक काट लें, इसमें 0.3 चम्मच नमक और काली मिर्च, 1.5 बड़े चम्मच मेयोनीज़ डालकर अच्छी तरह मिला लें।



मांस के लिए विकल्प भरना

आप हर बार नई फिलिंग से रोल बना सकते हैं और स्वाद अलग होगा! केवल एक चीज यह है कि भरना बहुत गीला नहीं होना चाहिए। मैं मांस के लिए भरने के विकल्प प्रदान करता हूं:
- तले हुए मशरूम, प्याज, गाजर;
- प्याज के साथ स्ट्यूड चिकन लीवर (पानी निकाल दें, एक पीट में पीस लें) और prunes;
- पनीर और डिल के साथ मैश किए हुए आलू;
- ऑफल (जिगर, दिल, चिकन पेट) और एक अंडा।
ये वही हैं जो मुझे पसंद हैं। आप अपना खुद का कुछ लेकर आ सकते हैं, उदाहरण के लिए, भरने के लिए कुछ क्रैनबेरी जोड़ें या कुछ और :)

चरण 2. रोल के लिए कीमा बनाया हुआ मांस पकाना।मैंने टर्की कीमा बनाया है, यह चिकना नहीं है और स्थिरता सही है (कोई अतिरिक्त पानी नहीं है), लेकिन अगर आपके पास कीमा बनाया हुआ मांस है, उदाहरण के लिए, चिकन या टर्की, लेकिन मूली निर्माता ने वजन के लिए वहां पानी डाला, तो पहले आपको चाहिए यदि संभव हो तो कीमा बनाया हुआ मांस निचोड़ें। यदि यह चिकन है, तो पीड़ित भी न हों - थोड़े से कुचले हुए पटाखे या एक लंबी रोटी का गूदा डालें। बस इसे ज़्यादा मत करो, यह अभी भी मांस है, रोटी नहीं :)



प्याज को बारीक काट लें, या इससे भी बेहतर इसे ब्लेंडर में काट लें। कीमा बनाया हुआ मांस में प्याज डालें, वहाँ नमक, मसाले डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।



मांस का मांस पकाना।अब सबसे दिलचस्प%) हम ओवन को गर्म करने के लिए रखते हैं, हम खुद एक शीट लेते हैं जिस पर हम रोल को सेंकेंगे, शीट पर एक साफ बैग डाल देंगे। रोल के लिए स्टफिंग बैग पर रखें और समान रूप से वितरित करें। संकेतित मात्रा के अनुसार, कीमा बनाया हुआ मांस लगभग पूरे बैग में रहता है।



शेष मेयोनेज़ के साथ कीमा बनाया हुआ मांस को चिकना करें और भरने को वितरित करें, ऊपर से हरी मटर के साथ छिड़के।



हम रोल रोल करना शुरू करते हैं। बैग की लंबाई (चौड़े किनारे) के किनारे से बैग के किनारों को पकड़ें और बैग की मदद से रोल को रोल करना शुरू करें। पर्याप्त समय लो! समान रूप से हरकतें करें ताकि रोल सभी तरफ से समान रूप से लुढ़क जाए।



और इसलिए आप तब तक रोल करें जब तक कि कीमा बनाया हुआ मांस का आखिरी किनारा बैग पर न रह जाए। फिर, पन्नी लें, इसे एक शीट पर रखें जहां अब एक बैग नहीं है और इसे ऊपर से वनस्पति तेल से चिकना करें। रोल के साथ बैग को थोड़ा उठाकर फॉयल पर रख दें।

तैयार? अच्छा किया, हम पहले से ही लक्ष्य के करीब हैं! अब रोल के शीर्ष को वनस्पति तेल से चिकना करें। मैं इन उद्देश्यों के लिए एक सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करता हूं - बहुत सुविधाजनक और स्वच्छ! हम एक चाकू लेते हैं और रोल पर लगभग 5 मिमी गहरा अनुदैर्ध्य निशान बनाते हैं, पहले एक दिशा में, फिर दूसरी में। यह एक असमान हीरे के आकार की कोशिका की तरह निकलता है :) प्रत्येक कोशिका पर एक मटर काली मिर्च डालें और इसे थोड़ा दबाएं। इसे थोड़ा सा धक्का देना सुनिश्चित करें, अन्यथा आप इसे बाद में आसानी से हटा देंगे जब आप मांस के टुकड़े को चिकना कर लेंगे।

हम एक रोल बेक करते हैं।हम पन्नी के किनारों को थोड़ा ऊपर उठाते हैं और इसे रोल के खिलाफ दबाते हैं। हम ऐसा इसलिए करते हैं कि जब रोल से रस बहता है, तो वह इसे सोख लेता है, और ट्रे पर नहीं फैलता है।



हमने रोल को 175 डिग्री तक गरम ओवन में डाल दिया। हम इसे लगभग 1-1.5 घंटे तक पकाएंगे। अंतिम 10 मिनट में आग को थोड़ा और बढ़ाया जा सकता है।

हर 10-15 मिनट में, रस के साथ रोल को चिकना करने के लिए एक सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करें जो मांस से पन्नी में बह जाएगा।



पन्नी को थोड़ा सा मोड़ें ताकि किनारे भी लाल हो जाएं।

तत्परता की जांच कैसे करें?

इस तथ्य के कारण कि हमने रोल को पानी पिलाया, यह शीर्ष पर एक स्वादिष्ट क्रस्ट और अंदर नरम मांस निकला। एक बुनाई सुई लें और रोल को छेदें, उसमें से रस नहीं बहना चाहिए और बुनाई की सुई पर ताजा कीमा बनाया हुआ मांस नहीं रहना चाहिए, इसके अलावा, यह एक बहुत ही सुंदर सुर्ख रंग बन जाएगा। आप इससे अंदाजा भी लगा सकते हैं!

जब रोल तैयार हो जाता है, तो इसे उत्सव की मेज पर परोसा जा सकता है। बिना काटे पूरी परोसें, क्योंकि यह इस तरह से सुंदर है। आप इसे लेट्यूस के पत्तों पर रख सकते हैं और चेरी टमाटर और ताजा खीरे के लंबे स्लाइस को चारों ओर रख सकते हैं।

इसे पन्नी में स्टोर करना बेहतर है, आप फ्रीजर में कर सकते हैं। इस अद्भुत व्यंजन को आजमाएं! मुझे यकीन है कि आप इसे बहुत पसंद करेंगे, और यह उत्सवपूर्ण और सुरुचिपूर्ण दिखता है!

शिमला मिर्च और शिमला मिर्च के साथ

कीमा बनाया हुआ मांस रोल भरने का सबसे आम विकल्प, ज़ाहिर है, मशरूम है। मशरूम के साथ मांस अच्छी तरह से चला जाता है, और यदि आप मशरूम में विभिन्न सब्जियां जोड़ते हैं, तो वे पकवान के समग्र स्वाद पर जोर देने और कीमा बनाया हुआ मांस के उज्ज्वल समृद्ध स्वाद को सेट करने के लिए दिलचस्प हैं।

आपको किस चीज़ की जरूरत है:

• किलोग्राम कीमा बनाया हुआ मांस। हम रोल को मध्यम वसायुक्त और कोमल बनाने के लिए कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और चिकन मिलाने की सलाह देते हैं;
• कई चिकन अंडे;
• एक कच्चा छिला हुआ आलू;
• एक खुली प्याज;
• नमक और मिर्च;
• 100 ग्राम ताजा मशरूम (आप सुरक्षित रूप से शैंपेन ले सकते हैं);
• थोड़ा मक्खन, मसाले स्वाद के लिए;
• हरी प्याज का एक गुच्छा;
• तीन घंटी मिर्च;
• ब्रेडक्रम्ब्स;

सबसे पहले आपको अंडे को अलग से पीटना होगा और उन्हें कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ना होगा। बारीक कद्दूकस किया हुआ प्याज, नमक और काली मिर्च डालें। आलू को भी कद्दूकस कर लें, कीमा बनाया हुआ मांस में डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।

भरने के लिए मिर्च को पहले ओवन में बेक किया जाना चाहिए। फिर सब्जियों से त्वचा को छील लें। फोइल में फोटो के साथ स्टफिंग रेसिपी के साथ यह कीमा बनाया हुआ मांस पक रहा होगा। इसलिए, आपको पन्नी का एक टुकड़ा फैलाने और कीमा बनाया हुआ मांस को एक समान आयताकार परत में फैलाने की जरूरत है। तैयार मिर्च डालें।

मशरूम, प्लेटों में काटा और मसालों के साथ मक्खन में तला हुआ, मिर्च के बगल में रखा जाना चाहिए। एक रोल तैयार करें, इसे ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के। उसके बाद, कीमा बनाया हुआ मांस रोल को पन्नी में रोल करें (आप कई परतें ले सकते हैं)। ओवन में भेजें और एक घंटे के लिए 200 डिग्री पर पकाएं। फिर पन्नी को ऊपर से काट लें और एक घंटे के एक और चौथाई के लिए ओवन में रोल छोड़ दें।

मशरूम और गाजर के साथ

मशरूम भरने का एक अन्य विकल्प, लेकिन, इस मामले में, हम मशरूम में न्यूनतम मानक जोड़ते हैं: प्याज और गाजर।

आपको किस चीज़ की जरूरत है:

• एक किलोग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• एक रोटी के 300 ग्राम;
• कई चिकन अंडे;
• नमक और काली मिर्च, थोड़ा दूध (रोटी को भिगोने के लिए);
• 400 ग्राम शैंपेन;
• एक प्याज (और एक कीमा बनाया हुआ मांस के लिए) और एक गाजर;

कीमा बनाया हुआ मांस में प्याज, दूध और अंडे में भिगोया हुआ एक पाव डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और नमक और मसाले डालकर फेंट लें। द्रव्यमान को गीले तौलिये पर एक समान परत में रखें, एक आयताकार आकार से रोल को रोल करना सबसे सुविधाजनक है।

भरने के लिए, आपको मशरूम के साथ बारीक कटा हुआ प्याज और गाजर तलना होगा। मसालों की आवश्यक मात्रा के लिए द्रव्यमान का परीक्षण करना सुनिश्चित करें। फिलिंग को रोल के बीच में रखें और स्टफिंग को रोल में बेल लें। अब पन्नी की कई परतों में लपेटें और 60 मिनट के लिए 200-220 डिग्री पर पकाएं।

आटे में सब्जियों के साथ

कुछ गृहिणियों में रुचि है कि परीक्षण में स्टफिंग के साथ कीमा बनाया हुआ मांस कैसे तैयार किया जाता है (फोटो के साथ नुस्खा)। यहां अंतिम तैयारी प्रक्रिया इस लेख में पहले से दिए गए विकल्पों से थोड़ी अलग होगी। आप मशरूम से भी पका सकते हैं।

आपको किस चीज़ की जरूरत है:

एसपी-बल-छिपाना (प्रदर्शन: कोई नहीं;)। एसपी-फॉर्म (प्रदर्शन: ब्लॉक; पृष्ठभूमि: #ffffff; पैडिंग: 15 पीएक्स; चौड़ाई: 600 पीएक्स; अधिकतम-चौड़ाई: 100%; सीमा-त्रिज्या: 8 पीएक्स; -मोज-बॉर्डर -त्रिज्या: 8px; -वेबकिट-बॉर्डर-त्रिज्या: 8px; सीमा-रंग: #dddddd; सीमा-शैली: ठोस; सीमा-चौड़ाई: 1px; फ़ॉन्ट-परिवार: एरियल, "हेल्वेटिका नियू", सेन्स-सेरिफ़;)। एसपी-फॉर्म इनपुट (प्रदर्शन: इनलाइन-ब्लॉक; अस्पष्टता: 1; दृश्यता: दृश्यमान;)। एसपी-फॉर्म। एसपी-फॉर्म-फील्ड-रैपर (मार्जिन: 0 ऑटो; चौड़ाई: 570 पीएक्स;)। एसपी-फॉर्म। एसपी- फॉर्म-कंट्रोल (पृष्ठभूमि: #ffffff; सीमा-रंग: #cccccc; सीमा-शैली: ठोस; सीमा-चौड़ाई: 1px; फ़ॉन्ट-आकार: 15px; पैडिंग-बाएं: 8.75px; पैडिंग-दाएं: 8.75px; सीमा- त्रिज्या: 4पीएक्स; -मोज़-बॉर्डर-त्रिज्या: 4पीएक्स; -वेबकिट-बॉर्डर-त्रिज्या: 4पीएक्स; ऊंचाई: 35पीएक्स; चौड़ाई: 100%;)।एसपी-फॉर्म .एसपी-फ़ील्ड लेबल (रंग: #444444; फ़ॉन्ट-आकार : 13px; फ़ॉन्ट-शैली: सामान्य; फ़ॉन्ट-वजन: बोल्ड;).sp-form .sp-button (सीमा-त्रिज्या: 4px; -मोज़-सीमा-त्रिज्या: 4px; -वेबकिट-सीमा-त्रिज्या: 4px; पृष्ठभूमि -रंग: #0089bf;रंग: #ffffff;चौड़ाई: ऑटो;फ़ॉन्ट-वजन: बोल्ड;)।एसपी-फॉर्म .sp-बटन-कंटेनर (पाठ-संरेखण: बाएँ;)

कोई स्पैम 100% नहीं। आप न्यूज़लेटर से हमेशा सदस्यता समाप्त कर सकते हैं!

सदस्यता लेने के

• 700 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• एक बल्ब;
• रोटी के कई टुकड़े;
• अंडा;
• नमक और मिर्च;
• तीन घंटी मिर्च;
• बड़ी गाजर;
• साग;
• एक दर्जन बटेर अंडे;
• 150 ग्राम पफ पेस्ट्री (आप तैयार आटा ले सकते हैं);
• जर्दी, वनस्पति तेल;

कीमा बनाया हुआ मांस में प्याज, अंडा, मसाले डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, फिर फेंटें। क्लिंग फिल्म पर कीमा बनाया हुआ मांस का एक समान आयत बिछाएं। बीच में काली मिर्च, गाजर, उबले और छिलके वाले बटेर अंडे, साग के स्ट्रिप्स रखे जाते हैं। रोल अप करें और सीवन साइड को ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर रखें। रोल किए गए आटे से स्ट्रिप्स काट ली जाती हैं, जो रोल के ऊपर रखी जाती हैं। मिश्रित जर्दी के साथ सब कुछ चिकनाई करें। 180 डिग्री पर 45 मिनट तक पकाएं।

अंडे के साथ

आप अंडे के साथ भरवां कीमा बनाया हुआ मांस भी पका सकते हैं (फोटो के साथ नुस्खा)। यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि रोल परोसने के लिए एक सुंदर और उत्सवपूर्ण विकल्प है।

आपको किस चीज़ की जरूरत है:

• 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• कई बल्ब;
• लहसुन के दो लौंग;
• एक आलू;
• थोड़ी रोटी, दूध;
• नमक और मिर्च;
• गाजर;
• तीन उबले चिकन अंडे;

कटा हुआ प्याज और लहसुन के साथ कीमा बनाया हुआ मांस मिलाएं। कद्दूकस किए हुए आलू को बारीक कद्दूकस पर, दूध में भिगोया हुआ पाव, नमक और अन्य मसाले डालें। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए अंडे का परिचय दें और सब कुछ मिलाएं। कीमा बनाया हुआ मांस एक पतली परत में क्लिंग फिल्म पर फैलाएं। केंद्र में दो भागों में कटा हुआ चिकन अंडे, कटा हुआ प्याज डालें। यह केवल रोल को रोल करने के लिए और 220 डिग्री पर पकाने के लिए 30 मिनट के लिए ओवन में भेजने के लिए रहता है।

स्टफ्ड मीटलाफ बनाने के लिए तस्वीरों के साथ कई रेसिपी हैं। हमने सबसे लोकप्रिय और स्वादिष्ट फिलिंग दी है। हालांकि, आप हमेशा प्रयोग कर सकते हैं और प्रत्येक कीमा बनाया हुआ मांस रोल में अपना खुद का कुछ डाल सकते हैं।

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