पतली लार्ड का रोल भरवां। घर पर पोर्क लार्ड रोल कैसे बनाएं। हम टेबल पर कटा हुआ स्वादिष्ट और उच्च कैलोरी परोसते हैं
पिज़्ज़ा रेसिपी
1 घंटा 20 मिनट
200 किलो कैलोरी
5/5 (1)
आज पिज्जा एक ऐसी डिश है जिसे पूरी दुनिया में पसंद किया जाता है और पकाया जाता है। उसने अपने अनूठे स्वाद और तैयारी में आसानी के कारण बहुतों का दिल जीता।
क्लासिक संस्करण में, पिज्जा एक गोल केक है जिसे खमीर के आटे से भरा जाता है। पनीर और टमाटर पारंपरिक रूप से टॉपिंग के रूप में उपयोग किए जाते हैं, लेकिन चूंकि पिज्जा का मुख्य घटक अभी भी पनीर है, इसलिए मशरूम इसके लिए एक आदर्श अतिरिक्त है। कोई भी मशरूम करेगा। यह ताजा शैंपेन, सीप मशरूम, साथ ही कोई भी अचार या जमे हुए मशरूम हो सकते हैं।
यह लेख मशरूम पिज्जा पर केंद्रित होगा। मैं इस लोकप्रिय व्यंजन के लिए सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों को आपके साथ साझा करूंगा।
शैंपेन के साथ पिज्जा बनाने की विधि
रसोई उपकरण:
सामग्री
गूंथा हुआ आटा:
भरने:
चटनी:
पिज्जा का आटा कैसे बनाते हैं
- एक गहरे कटोरे में, चीनी और खमीर के साथ गर्म पानी मिलाएं।
सूखे खमीर को ताजा से बदला जा सकता है, ऐसे में आपको लगभग 15-20 ग्राम की आवश्यकता होगी। - इस मिश्रण को यीस्ट के काम करने के लिए 5 मिनट तक खड़े रहने दें।
- फिर जैतून के तेल में नमक डालकर छलनी से मैदा छान लें।
क्या तुम्हें पता था?जैतून के तेल को रिफाइंड सूरजमुखी तेल से आसानी से बदला जा सकता है।
- सभी चीजों को चमचे से मिला लें और फिर हाथ से आटा गूंथ लें ताकि यह सजातीय, मुलायम और प्लास्टिक का हो जाए।
- तैयार आटे को एक साफ तौलिये से ढककर एक घंटे के लिए गर्म होने के लिए रख दें ताकि यह आकार में लगभग दोगुना हो जाए।
जबकि आटा बढ़ रहा है, आप भरावन तैयार कर सकते हैं।
मशरूम पिज़्ज़ा टॉपिंग कैसे बनाये
मशरूम के साथ पिज्जा आप शिमला मिर्च और हैम डाल सकते हैं, वे टमाटर और पनीर के साथ भी अच्छे लगते हैं।
पिज्जा इकट्ठा करना और पकाना
पिज्जा को एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में या किसी भी ताजा सब्जी सलाद के साथ परोसा जा सकता है।
वीडियो नुस्खा
मेरा सुझाव है कि मशरूम पिज्जा बनाना कितना आसान है, इस पर एक वीडियो देखें।
सबसे लोकप्रिय पिज्जा संयोजन चिकन और मशरूम टॉपिंग है। अगली रेसिपी में, मैं आपको बताऊंगा कि इतना स्वादिष्ट पिज्जा कैसे बनाया जाता है।
चिकन और मशरूम के साथ पिज्जा बनाने की विधि
- तैयारी का समय: 1 घंटा 15 मिनट।
- सर्विंग्स: 2.
- रसोई उपकरण:कटोरी, चलनी, कटिंग बोर्ड, चाकू, बड़ा चम्मच, ग्रेटर, रोलिंग पिन, फ्राइंग पैन, पिज्जा बेकिंग डिश।
सामग्री
गूंथा हुआ आटा:
भरने:
स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- नरम आटा गूंथने के लिए सबसे पहले मैदा को छान लें।
- सभी सूखी सामग्री को एक गहरे बाउल में डालें और एक साथ मिला लें।
- जैतून का तेल और गर्म पानी डालें।
- आटे को अपने हाथों से तब तक गूंथ लें जब तक कि यह चिपचिपा न हो जाए।
आटे को तौलिये से ढककर कम से कम 40 मिनट के लिए उठने दें। - जबकि आटा बढ़ रहा है, आप भरने पर काम कर सकते हैं। चिकन को छोटे टुकड़ों में काट लें।
एक पैन में नमक, काली मिर्च और सीज़निंग के साथ तला हुआ चिकन पिज़्ज़ा के लिए एकदम सही है। - मशरूम को पतले स्लाइस में काट लें।
महत्वपूर्ण!आप जो मशरूम लेते हैं, उसके आधार पर उन्हें पहले उबाला या तला जाना चाहिए। Champignons को पूर्व-उपचार करने की आवश्यकता नहीं है।
- जैतून को छल्ले में काट लें।
- एक कद्दूकस पर तीन पनीर।
- इसके बाद, हम पिज्जा लेने के लिए आगे बढ़ते हैं।
- हम इसे एक बेकिंग डिश में फैलाते हैं, जिसे पहले तेल से चिकना किया जाता है।
- आटे के ऊपर टोमैटो सॉस फैलाएं और इसे सतह पर फैलाएं।
- चिकन के टुकड़े और मशरूम बिछाएं। चाहें तो ताजे टमाटर भी डाल सकते हैं।
- फिर जैतून को समान रूप से फैलाएं और पनीर के साथ छिड़के।
- हम पिज्जा को ओवन में लगभग 15 मिनट तक बेक करते हैं। तापमान 190-210 डिग्री पर सेट है।
- तैयार पिज्जा को तुलसी के ताजे पत्तों से सजाया जा सकता है और मेज पर परोसा जा सकता है।
वीडियो नुस्खा
यदि आपके पास अभी भी ऐसे पिज्जा बनाने की तकनीक के बारे में प्रश्न हैं, तो वीडियो नुस्खा देखें, और आप इसे आसानी से दोहरा सकते हैं।
पिज्जा टॉपिंग कई तरह के होते हैं। अधिक पारंपरिक मसालेदार कोशिश करें
सामग्री
स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- सबसे पहले आटे को पतला बेल लें। आप अपना आटा खुद बना सकते हैं या स्टोर से तैयार आटा खरीद सकते हैं।
- बेकिंग डिश को सूरजमुखी के तेल से चिकना करें और आटा गूंथ लें। हम इसे एक छोटी सी तरफ बनाते हुए, फॉर्म की पूरी सतह पर समतल करते हैं।
- अगला, चलो भरने पर चलते हैं। सॉस के लिए, मैं होममेड लीचो सॉस का उपयोग करता हूं, जिसे मैं ब्लेंडर से प्री-क्रश करता हूं।
- मशरूम को पतले स्लाइस में काट लें। अपने नुस्खा में, मैं मशरूम का उपयोग करूंगा, लेकिन आप प्रयोग कर सकते हैं और अपनी इच्छानुसार कोई भी मशरूम जोड़ सकते हैं।
- प्याज आधा छल्ले में काटा।
- टमाटर को हलकों में काट लें। हम सब कुछ बहुत पतला काटने की कोशिश करते हैं।
- सख्त पनीर को कद्दूकस कर लें। पिज्जा के लिए कोई भी चीज उपयुक्त है, मुख्य बात यह है कि यह पकाते समय पिघल जाता है।
- सॉस को आटे पर फैलाएं और चमचे से पूरी सतह पर समतल कर लें।
- इसके बाद, प्याज और मशरूम बिछाएं।
- ऊपर से टमाटर रखें और पनीर छिड़कें।
- पिज्जा को ओवन में 20 मिनट के लिए रख दें। इस मामले में, तापमान 190-200 डिग्री होना चाहिए।
- तैयार पिज्जा को ताजी जड़ी-बूटियों से सजाया जा सकता है।
मशरूम और टमाटर के साथ पिज्जा सॉसेज और जैतून के साथ भी अच्छा लगता है। टॉपिंग के साथ प्रयोग करने और नए खाद्य संयोजनों की खोज करने से न डरें।
वीडियो नुस्खा
यह पिज्जा बनाने में कितना आसान है और कितना स्वादिष्ट लगता है, यह देखने के लिए वीडियो देखें।
आपकी पसंदीदा होममेड पिज्जा रेसिपी कौन सी हैं? टिप्पणियों में इसके बारे में लिखना सुनिश्चित करें, और अपने खाना पकाने के रहस्य भी हमारे साथ साझा करें।
इस लेख से आप सीखेंगे:
क्लासिक इतालवी पिज्जा उच्च तापमान और आश्चर्यजनक स्वादिष्ट टमाटर और पिघला हुआ पनीर से पिघला हुआ होना चाहिए। लेकिन मानव स्वाद की कल्पना इतनी समृद्ध है कि आज एक हजार से अधिक विभिन्न पिज्जा व्यंजन हैं। और उनमें से, मशरूम के साथ सुगंधित पिज्जा द्वारा एक योग्य स्थान पर कब्जा कर लिया गया है, जिसे आपकी स्वाद वरीयताओं के अनुसार विभिन्न सामग्रियों के साथ पूरक किया जा सकता है।
पकाने की विधि संख्या 1।
उदाहरण के लिए, आप पिज्जा को मशरूम और सॉसेज के साथ आसानी से और जल्दी से पका सकते हैं।
सामग्री:
गूंथा हुआ आटा
- दबाया हुआ खमीर: 15 जीआर;
- गेहूं का आटा: 200 जीआर;
- दानेदार चीनी: 1 चम्मच;
- पानी: 10 जीआर;
- वनस्पति तेल: 2 चम्मच;
- नमक स्वादअनुसार।
भरने
- सॉसेज: 250 जीआर;
- ताजा शैंपेन: 250 जीआर;
- प्याज: 1 सिर;
- मीठी मिर्च: 1 टुकड़ा;
- पनीर: 150 जीआर;
- केचप: स्वाद के लिए।
व्यंजन विधि:
- खमीर को गर्म पानी में घोलें, उनमें चीनी और नमक डालें, 15 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें।
- मैदा स्लाइड के बीच में बचा हुआ पानी और यीस्ट डालें।
- आटा गूंथ लें और उसमें वनस्पति तेल डालें। एक गर्म तौलिया के साथ कवर करें और गर्म स्थान पर उठने के लिए छोड़ दें।
- जब आटा पहली बार फूल जाए तो उसे फेंटें और फिर से उठने दें।
- केक को आटे से बाहर रोल करें और इसे पहले से ही वनस्पति तेल से सने हुए बेकिंग शीट पर रख दें।
- केचप से आटे को चिकना कर लीजिये.
- पनीर को कद्दूकस कर लें और केक को केचप के ऊपर छिड़क दें।
- सॉसेज और सब्ज़ियों को छोटे छोटे क्यूब्स में काटें, मिलाएँ और केक पर रखें।
- ऊपर से पनीर छिड़कें।
- ओवन में 220 डिग्री सेल्सियस पर आधे घंटे के लिए बेक करें।
इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया, सॉसेज और मशरूम के साथ पिज़्ज़ा, टीवी स्क्रीन के सामने लंबी शामों को रोशन करते हुए, पूरे परिवार का पसंदीदा घर का बना व्यंजन बन सकता है।
पकाने की विधि संख्या 2।
पनीर और मशरूम के साथ पिज्जा
लगभग क्लासिक, लगभग इतालवी और बस थोड़ा सा रूसी, मशरूम और पनीर के साथ पिज्जा सबसे पक्षपाती और परिष्कृत पेटू के लिए अकथनीय आनंद लाएगा।
सामग्री:
- गेहूं का आटा: 250 जीआर;
- खमीर: 20 जीआर;
- गर्म पानी: 120 मिली;
- वनस्पति तेल: 1 चम्मच;
- सफेद मशरूम: 600 जीआर;
- हार्ड पनीर: 400 जीआर;
- मक्खन: 100 जीआर;
- प्याज: 2 प्याज;
- लहसुन: 1 लौंग;
- कटा हुआ हरा प्याज: 3 बड़े चम्मच;
- कटा हुआ अजमोद: 3 बड़े चम्मच;
- नमक, काली मिर्च: स्वाद के लिए।
व्यंजन विधि:
- खमीर को पानी में घोलें, आटे में डालें, नमक डालें, वनस्पति तेल में डालें और आटा गूंथ लें। इसे एक गर्म स्थान (लगभग एक घंटे) में उठने के लिए छोड़ दें।
- प्याज और मशरूम को काट लें, मक्खन (15 मिनट), नमक और काली मिर्च में भूनें।
- आटे को बेल कर बेकिंग शीट पर रख दें।
- ऊपर से ओवरकुकिंग बिछाएं।
- इसे कटा हुआ लहसुन, जड़ी बूटियों और बारीक कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के।
- 220 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट तक बेक करें।
पनीर और मशरूम के साथ पिज्जा स्वाद के मामले में हमेशा फायदे का सौदा क्यों होता है? यह सिर्फ इतना है कि ये दो उत्पाद किसी भी व्यंजनों की संरचना में पूरी तरह से संयुक्त हैं।
पकाने की विधि संख्या 3.
चिकन के साथ मशरूम पिज्जा
सॉसेज, बेशक, इस इतालवी व्यंजन के लिए एक अच्छा उत्पाद है, लेकिन फिर भी इसकी तुलना आहार और प्राकृतिक मांस से नहीं की जा सकती है। तो अपना खुद का चिकन और मशरूम पिज्जा बनाने की कोशिश करें। मेरा विश्वास करो, यह इसके लायक है।
सामग्री:
गूंथा हुआ आटा
- गेहूं का आटा: 300 जीआर;
- दूध: 110 मिली;
- पानी: 110 मिली;
- सूखा खमीर: 5 जीआर;
- नमक, चीनी: स्वाद के लिए।
चटनी
- टमाटर की चटनी;
- ओरिगैनो;
- लहसुन।
भरने
- उबला हुआ चिकन पट्टिका: 150 जीआर;
- ताजा शैंपेन: 4 टुकड़े;
- टमाटर: 1 टुकड़ा;
- हार्ड पनीर: 100 जीआर;
- मोत्ज़ारेला पनीर: 100 जीआर;
- जैतून: 10 टुकड़े।
व्यंजन विधि:
- दूध और पानी मिलाएं, थोड़ा गर्म करें और परिणामस्वरूप तरल में खमीर को पतला करें।
- मैदा में नमक, चीनी, जैतून का तेल और खमीर डालें। आटा गूंथ लें और इसे किसी गर्म जगह पर उठने दें।
- एक पैन में वनस्पति तेल में टमाटर की चटनी डालें, उसमें कटा हुआ लहसुन और अजवायन डालें। सभी को 5-7 मिनट तक चलाते हुए पकाएं।
- उबले हुए फ़िललेट्स को रेशों के साथ काटें।
- मशरूम पतले स्लाइस, टमाटर और जैतून - हलकों में काटते हैं।
- मांस, सब्जियां और मशरूम मिलाएं।
- आटे को एक पतली परत में रोल करें, इसे एक बेकिंग शीट पर रखें, जिसे जैतून के तेल से चिकना किया गया हो।
- केक को सॉस से ग्रीस करें, उस पर फिलिंग डालें।
- ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें।
- 200 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में आधे घंटे के लिए बेक करें।
चिकन और मशरूम के साथ नाजुक पिज्जा न केवल आनंद का स्वाद देगा, बल्कि बहुत संतोषजनक और पौष्टिक भी होगा। कोई पक्का भूखा नहीं रहेगा।
पकाने की विधि संख्या 4.
मशरूम और टमाटर के साथ एक और लगभग शास्त्रीय इतालवी पिज्जा, जो घर पर अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और रसदार है।
सामग्री:
- तैयार पिज्जा आटा: 600 जीआर;
- ताजा मशरूम: 8 टुकड़े;
- चेरी टमाटर: 20 टुकड़े;
- हार्ड पनीर: 350 जीआर;
- जैतून का तेल: 2 बड़े चम्मच;
- कटी हुई तुलसी: 2 बड़े चम्मच;
- कटा हुआ अजमोद: 1 बड़ा चम्मच;
- नमक स्वादअनुसार।
व्यंजन विधि:
- तैयार पिज्जा के आटे को रोल करें और वनस्पति तेल से सने बेकिंग शीट पर रखें।
- टमाटर को आधा काट लें।
- पनीर को पतले स्लाइस में काट लें।
- मशरूम को पतले स्लाइस में काटा जाता है।
- बेले हुये आटे पर पनीर के टुकड़े रखिये.
- मशरूम को टमाटर के साथ टॉस करें और पनीर के ऊपर रखें।
- तेल और नमक के साथ बूंदा बांदी।
- 220 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट तक बेक करें।
- परोसने से ठीक पहले जड़ी-बूटियों और तुलसी के साथ छिड़के।
तैयार करने में आसान और झटपट, टमाटर और मशरूम के साथ पिज्जा आपकी मेज पर एक पूर्ण विकसित दूसरा कोर्स बन सकता है।
पकाने की विधि संख्या 5.
हैम और मशरूम के साथ पिज्जा
सॉसेज के साथ एक समान पकवान की याद ताजा करती है, मशरूम और हैम के साथ पिज्जा में अधिक नाजुक और रसदार स्वाद होता है। तो बदलाव के लिए आप प्रयोग कर सकते हैं।
सामग्री:
गूंथा हुआ आटा
- गेहूं का आटा: 1.5 कप;
- पानी: 1 गिलास;
- सूखा खमीर: 2 चम्मच;
- वनस्पति तेल: 4 बड़े चम्मच;
- नमक, चीनी: स्वाद के लिए।
बुनियाद
- पानी: 10 मिली;
- टमाटर का पेस्ट: 2 बड़े चम्मच;
- लहसुन: 2 लौंग;
- वनस्पति तेल, नमक, तुलसी: स्वाद के लिए।
भरने
- हैम: 100 जीआर;
- ताजा शैंपेन: 100 जीआर;
- जैतून: 10 टुकड़े;
- मोत्ज़ारेला पनीर: 100 जीआर;
- शिमला मिर्च: 1 टुकड़ा;
- ओरिगैनो;
- लहसुन: 1 लौंग;
- तुलसी, टमाटर का पेस्ट: स्वाद के लिए।
व्यंजन विधि:
- आटे की स्लाइड के बीच में ठंडा पानी, तेल, खमीर, चीनी और नमक डालें। आटा गूंथ लें, आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
- आटे को बेल कर बेकिंग शीट पर रख दें।
- आधार तैयार करें: लहसुन को काट लें, वनस्पति तेल में भूनें, टमाटर का पेस्ट, पानी, नमक और तुलसी डालें। इन सबको 3 मिनट तक उबालें।
- बेले हुए आटे के ऊपर बेस बिछाएं।
- हैम को स्ट्रिप्स में काटें, बेस के ऊपर रखें।
- कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के।
- मिर्च और मशरूम को पीसकर मिला लें और हैम के ऊपर रख दें।
- शीर्ष परत कटा हुआ जैतून और अजवायन है।
- ओवन में 220 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट तक बेक करें।
घर का बना पिज्जा बनाने में बहुत समय लगता है, लेकिन यह अपने अविश्वसनीय स्वाद के साथ बहुत अधिक भुगतान करता है। इनमें से कोई भी मशरूम पिज्जा रेसिपी आपके नियमित और पसंदीदा व्यंजनों की सूची में अपना सही स्थान ले सकती है जो प्रियजनों को खुश और प्रसन्न करती है।
स्वादिष्ट क्षुधावर्धक - उबला हुआ बेकन रोल उत्सव की मेज को सजाएगा। इससे सैंडविच दोपहर के भोजन के लिए लिए जा सकते हैं: काम पर, पिकनिक, कॉटेज, स्कूल में। फोटो के साथ पकाने की विधि।
उबले हुए बेकन रोल के लिए एक आसान नुस्खा आपके बजट को बचाएगा और आपको जुनूनी विचारों से मुक्त करेगा: "एक परिवार को कैसे खिलाएं?" क्योंकि फ्रिज में आपके प्रश्न का स्वादिष्ट उत्तर हमेशा रहेगा।
रोल तैयार करने के लिए, हम मांस की परतों के साथ नरम चरबी और 3-4 सेमी मोटी, आयताकार आकार में नरम त्वचा लेते हैं। वसा का उपयोग कच्चा या नमक के साथ नमकीन या नमकीन पानी में किया जा सकता है (पुराना नहीं)। इनमें से प्रत्येक मामले में नमक की मात्रा खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान समायोजित की जाएगी।
हम निम्नलिखित सामग्री तैयार करते हैं:
- चरबी, 1000-1200 ग्राम;
- लहसुन, बड़ा सिर;
- पीसी हूँई काली मिर्च;
- नमक;
- पानी।
रोल को बांधने के लिए एक मजबूत धागा तैयार करें।
हम लहसुन की कलियों को साफ करते हैं और क्रशर से, मोर्टार या चाकू में पीसते हैं, जो आपके लिए सुविधाजनक है।
हम चर्बी को बहते पानी के नीचे धोते हैं, त्वचा से कालिख और गंदगी को हटाते हैं। हम त्वचा को 0.5-1 सेमी काटे बिना, एक तेज चाकू से 2 सेमी चौड़ा अनुप्रस्थ कट बनाते हैं।
नमक के साथ एक छोटा चुटकी नमक ऊपर से पूरा टुकड़ा, काली मिर्च। कटे हुए छेद में छोटे चुटकी नमक और काली मिर्च छिड़कें, उन्हें समान रूप से कीमा बनाया हुआ लहसुन से भरें। हम लहसुन वितरित करते हैं ताकि यह सभी कटौती को भरने के लिए पर्याप्त हो। पूर्व-नमकीन लार्ड नमक के साथ छिड़के नहीं।
हम आकृति में तीर द्वारा दिखाए गए दिशा में वसा को जितना संभव हो उतना कस कर रोल में बदल देते हैं। अगर वसा मोटी है और रोल में नहीं लुढ़कती है, तो आप इसे आधा में रोल कर सकते हैं।
हम रोल को एक मजबूत धागे से कसकर बांधते हैं।
एक सॉस पैन में रखें और साफ उबलते पानी से भरें। यह वांछनीय है कि रोल पूरी तरह से पानी में हो, लेकिन अगर पैन की मात्रा पर्याप्त नहीं है, तो यह संभव है कि वह कुछ सेंटीमीटर के लिए पानी से बाहर झांक सके। पानी की मात्रा के अनुसार स्वादानुसार नमक डालें।
हम स्टोव को गैस या इलेक्ट्रिक बर्नर पर उबालते हैं, शोर को हटाते हैं, ढक्कन के साथ कसकर कवर करते हैं और 1.5 घंटे के लिए कम गर्मी पर पकाते हैं। यदि रोल पूरी तरह से पानी से ढका नहीं है, तो आपको इसे 45 मिनट के बाद पैन में दूसरी तरफ पलटने की जरूरत है।
हम शोरबा से धागों द्वारा उबला हुआ रोल लेते हैं, इसे एक डिश पर रखते हैं और उस पर एक प्रेस लगाकर ठंडा करते हैं, उदाहरण के लिए, पानी की एक बोतल। ठंडा होने के बाद धागे हटा दें।
छल्ले में काट लें और सैंडविच बना लें। एक कटा हुआ रोल वाला पकवान भी मेज पर बहुत अच्छा और स्वादिष्ट लगता है।
अगर आपको वसायुक्त चरबी पसंद नहीं है, तो उबले हुए बेकन रोल को छल्ले में काटकर फ्रीजर में एक डिश पर रखें। यह वहां लंबे समय तक रहेगा। रोल रिंग्स को इस्तेमाल से 15-30 मिनट पहले आवश्यकतानुसार निकाल लें, ताकि वे थोड़ा डीफ़्रॉस्ट हो जाएँ।
हम रोल की तैयारी के दौरान प्राप्त बहुत स्वादिष्ट शोरबा को कुछ समय के लिए फ्रिज में रखते हैं जब तक कि वसा गाढ़ा न हो जाए।
हम वसा को हटाते हैं, जिस पर भविष्य में आप कुछ भून सकते हैं।
हम शोरबा का उपयोग पहले और दूसरे पाठ्यक्रम को पकाने के लिए करते हैं।
अगर आपको लहसुन के व्यंजन पसंद हैं, तो रेसिपी को ट्राई करें। बहुत स्वादिष्ट!
अपने भोजन का आनंद लें!
कट को सुंदर बनाने के लिए, मैं एक कोरियाई ग्रेटर पर कटा हुआ गाजर के साथ लार्ड का एक रोल पकाने का प्रस्ताव करता हूं। और भरने के रूप में, चिकन स्तन का उपयोग करें, जो रोल में बड़ी मात्रा में मांस की कमी की भरपाई करता है। मसालों के लिए, मैंने लहसुन, काली और गर्म मिर्च, धनिया और अजवायन को चुना, रंग के लिए थोड़ा मीठा पिसा हुआ पेपरिका मिलाया। यदि आप चाहें, तो आप जीरा और सूखे जड़ी बूटियों जैसे डिल के बीज और अजमोद को शामिल करने के लिए सूची का विस्तार कर सकते हैं।
कौन सा वसा चुनना है?
खाना पकाने के लिए, पतली चरबी सबसे उपयुक्त है, जिसे रोल में मोड़ना आसान होगा। यह वांछनीय है कि टुकड़े का आकार आयताकार और बड़ा हो, कम से कम एक किनारा लगभग 30-35 सेमी हो। आप पीछे ले जा सकते हैं, लेकिन अंडरकट (बर्तन) से रोल विशेष रूप से स्वादिष्ट होगा, जहां कम से कम है मांस की एक छोटी परत। एक टुकड़ा त्वचा के साथ होना चाहिए - ओवन में एक बेकन रोल अपने आकार को बेहतर बनाए रखेगा और एक विशेष स्वाद प्राप्त करेगा। मुलायम त्वचा चुनने की कोशिश करें। आस्तीन में पकाते समय, यह ऐसा ही रहेगा, यह "रस्क" में नहीं बदलेगा।
कुल खाना पकाने का समय: 130 मिनट
खाना पकाने का समय: 120 मिनट
उपज: लगभग 700-800 ग्राम
सामग्री
- पतली लार्ड (नमकीन) - 1 किलो
- चिकन पट्टिका - 250 ग्राम
- बड़ी गाजर - 1 पीसी।
- लहसुन - 8-9 दांत।
- पिसी हुई काली मिर्च - 1/2 छोटा चम्मच।
- लाल पिसी काली मिर्च - 1/4 छोटा चम्मच।
- पिसी हुई मीठी लाल शिमला मिर्च - 1 छोटा चम्मच
- धनिया - 1/2 छोटा चम्मच
- थाइम - 1/2 छोटा चम्मच
- नमक - 2-3 चम्मच। वसा नमकीन करने के लिए
खाना बनाना
बड़ी तस्वीरें छोटी तस्वीरें
वसा को पतले की आवश्यकता होगी, 1.5-2 सेमी से अधिक मोटी नहीं, अन्यथा इसे रोल में रोल करना बहुत मुश्किल होगा। आयत की लंबाई लगभग 30-35 सेमी होनी चाहिए, फिर इसके साथ काम करना आसान हो जाएगा।
सालो नमकीन होना चाहिए। यदि आपके पास ताजा है, तो इसे दोनों तरफ से नमक के साथ उदारता से रगड़ें, इसे एक बैग में लपेटें और इसे रात भर के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें ताकि यह पूरे क्षेत्र में अच्छी तरह से नमकीन हो जाए। नमक को नहीं बख्शा जा सकता है, जो कुछ भी अवशोषित नहीं होता है उसे चाकू से आसानी से निकाला जा सकता है। हम इसे दोनों तरफ से साफ करते हैं, यानी वसा और त्वचा दोनों (धोने की जरूरत नहीं)।
रोल को सुगंधित बनाने के लिए, आपको मसाले डालने होंगे। मैंने लहसुन (8-9 लौंग) को छील लिया, इसे एक मोर्टार में डाल दिया, मीठा लाल शिमला मिर्च, काली और लाल गर्म मिर्च, धनिया और अजवायन के फूल मिलाए। मैं एक मोर्टार में लहसुन और मसालों को पीसता हूं।
मोटी त्वचा को नीचे की ओर रखें। परिणामस्वरूप सुगंधित मिश्रण ने पूरे क्षेत्र में वसा को रगड़ दिया।
भरने के लिए, मैंने गाजर और चिकन पट्टिका का इस्तेमाल किया। कोरियाई गाजर के लिए बड़े गाजर को छीलकर कद्दूकस पर काट लिया गया। वसा की पूरी सतह पर एक समान परत में फैलाएं।
मैंने चिकन पट्टिका को लगभग 2 सेमी मोटी लंबी स्ट्रिप्स में काट दिया। 5 सेमी किनारे से पीछे हट गया और मांस (वसा के किनारे पर, जो मोटा है) बिछा दिया।
मैंने रोल को जितना हो सके कस कर घुमाया और इसके आकार को बेहतर बनाए रखने के लिए इसे धागों से ठीक कर दिया।
अगला, रोल को पानी के साथ सॉस पैन में क्लिंग फिल्म में उबाला जा सकता है या ओवन में बेक किया जा सकता है। मैंने दूसरा विकल्प चुना, इसलिए मैंने बेकिंग बैग में रोल को एक छोटी बेकिंग शीट पर रखा, उसमें 0.5 लीटर पानी डाला (यह रोल की निचली परत में त्वचा को सूखने और जलने से रोकेगा) और भेज दिया ओवन में, 160-180 डिग्री तक गरम किया जाता है। कृपया ध्यान दें कि वेध, यानी आस्तीन से भाप निकलने के लिए छेद, शीर्ष पर होना चाहिए।
2 घंटे के लिए ओवन में बेक किया हुआ सूअर का मांस रोल। यदि आप अंडरकट तैयार कर रहे हैं या आपके पास 10 सेमी तक के व्यास वाला उत्पाद है, तो इसमें कम समय लगेगा, लगभग 90 मिनट। आपको रोल को चालू करने की आवश्यकता नहीं है। खाना पकाने के अंत में, पानी उबल जाएगा, और मांस का रस और पिघला हुआ वसा बेकिंग आस्तीन में ही बनेगा - अब से, आपको हर 10 मिनट में ओवन में देखने की जरूरत है, सुनिश्चित करें कि त्वचा ऊपर से भूरे रंग की है , लेकिन बहुत सख्त नहीं होता है और जलना शुरू नहीं होता है।
मैंने बेक्ड बेकन रोल को आस्तीन में कमरे के तापमान पर ठंडा किया। फिर मैंने इसे प्रिंट किया, सभी पिघली हुई चर्बी को निकाल दिया (आप इस पर आलू तल सकते हैं) और इसे 6-8 घंटे (रात भर) के लिए सख्त करने के लिए रेफ्रिजरेटर में भेज दिया।
उसने धागों को हटा दिया और पतले स्लाइस में काट दिया। ठंडा होने पर, इसे काटना आसान होता है, अपने आकार को पूरी तरह से धारण करता है, और मक्खन की तरह बनावट में बहुत नरम होता है। काली रोटी और हरी प्याज के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है, आप सरसों और सहिजन डाल सकते हैं। सैंडविच बनाने और बोर्स्ट को काटने के लिए उपयुक्त है।
उबला हुआ लार्ड रोल: रेसिपी
- एक रोल बनाने के लिए, आपको हमारे बेकन के टुकड़े को लेने की जरूरत है और उस पर लगभग 2-3 सेमी की चौड़ाई के साथ बहुत ही त्वचा पर निशान बनाने की जरूरत है।
- नमक और काली मिर्च के साथ सावधानी से (स्वाद के लिए) सालो रगड़ें। लहसुन को छीलकर कुचल दिया जाता है (या एक कद्दूकस पर तीन)। परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ, हम सालो को भी रगड़ते हैं। यदि आप लहसुन के साथ खिलवाड़ नहीं करना चाहते हैं, तो आप दानेदार लहसुन खरीद सकते हैं। यह मसाला अनुभाग में पाया जा सकता है। दानेदार लहसुन का चयन करके, आप न केवल खाना पकाने में समय बचाएंगे, बल्कि आप इस मसाले के स्वाद को पूरे पकवान में समान रूप से वितरित करने में सक्षम होंगे, जो कि महत्वपूर्ण भी है।
- अब हम लार्ड के तैयार टुकड़े को एक टाइट रोल से बेलते हैं और ध्यान से इसे एक मजबूत धागे से बांधते हैं ताकि यह किसी भी स्थिति में खुल न जाए।
- उबला हुआ मांस परत के साथ चरबी का रोलयदि आप इसे प्लास्टिक की थैली में पैक करते हैं, तो यह अधिक कोमल हो जाएगा, इसमें तेज पत्ते और काली मिर्च डालें, और इसे कसकर बांधें। दूसरे बैग में डालकर फिर से बांध लें।
- हम रोल को उबलते पानी में कम करते हैं और लगभग 40-50 मिनट तक पकाते हैं।
- हम तैयार स्नैक को पैकेज से निकालते हैं और ठंडा करते हैं। फिर हम इसे फ्रीजर में रख देते हैं।
- आप रोल को पतले स्लाइस में काटकर और ताजी जड़ी बूटियों की टहनियों से सजाकर परोस सकते हैं।
अपने भोजन का आनंद लें।
ऐसा उबला हुआ बेकन रोल रेसिपीआप और आपके मेहमान इसकी सराहना करेंगे।