पके हुए कीमा बनाया हुआ मांस रोल करें। कीमा बनाया हुआ मांस का रोल और सब्जी सॉस में दम किया हुआ आटा

चरण 1: सूअर का मांस तैयार करें।

बहते पानी के नीचे सूअर का मांस अच्छी तरह से धो लें और इसे एक कटिंग बोर्ड पर रख दें। चाकू का उपयोग करके, हम मांस को नसों और फिल्म से साफ करते हैं। अब घटक को मध्यम टुकड़ों में काट लें और एक बड़े कटोरे में स्थानांतरित करें।

चरण 2: गोमांस तैयार करें।

हड्डियों से गंदगी और छींटे के अवशेषों को धोने के लिए बहते गर्म पानी के नीचे गोमांस को अच्छी तरह से धो लें। अब हम एक कटिंग बोर्ड पर मांस फैलाते हैं और चाकू का उपयोग करके नसों और फिल्म को हटाते हैं। घटक को छोटे टुकड़ों में काटें और पोर्क के साथ एक कटोरे में स्थानांतरित करें।

चरण 3: रोल के लिए प्याज तैयार करें।

चाकू की सहायता से प्याज को भूसी से छीलकर बहते पानी से अच्छी तरह धो लें। अगला, घटक को एक कटिंग बोर्ड पर रखें और क्यूब्स में बारीक काट लें। कटे हुए प्याज को एक साफ प्लेट में निकाल लें।

चरण 4: दूध तैयार करें।

एक तुर्क में आधा गिलास दूध डालें और एक बड़ी आग लगा दें। 2 मिनट मेंबर्नर बंद कर दें और तुरंत रोटी बनाने के लिए आगे बढ़ें।

चरण 5: रोटी तैयार करें।

पाव रोटी को साफ हाथों से छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़कर एक छोटी कटोरी में रख लें। ब्रेड के ऊपर गरम दूध डालें और छोड़ दें 5 मिनट के लिएएक तरफ। आवंटित समय के बाद, पाव नरम और लचीला हो जाना चाहिए। एक कांटा का उपयोग करके, इसे एक सजातीय द्रव्यमान तक सावधानी से गूंध लें।

चरण 6: रोल के लिए कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करें।

रोल बनाने से पहले, हमें मांस को काटना होगा। इसे हम दो तरह से कर सकते हैं। सबसे पहले एक मांस की चक्की का उपयोग बारीक कद्दूकस के साथ करना है और बदले में सूअर के मांस और बीफ के टुकड़ों को पीसना है। और कीमा बनाया हुआ मांस सजातीय बनने के लिए, इसे दो बार करना सबसे अच्छा है।

मैं मांस काटने के लिए दूसरा विकल्प पसंद करता हूं - एक ब्लेंडर का उपयोग करके। ऐसा करने के लिए, घटकों को एक कटोरे में डालें और उन्हें उच्च गति या टर्बो मोड में चिकना होने तक काट लें।

हम तैयार कीमा बनाया हुआ मांस वापस एक बड़े कटोरे में स्थानांतरित करते हैं और स्वाद के लिए ब्रेड मास, कटा हुआ प्याज, अंडे, और नमक और पिसी हुई मिर्च का मिश्रण भी डालते हैं। साफ हाथों से, एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। ध्यान:कीमा बनाया हुआ मांस की इस मात्रा से 3 मध्यम रोल प्राप्त करें।

चरण 7: गाजर तैयार करना

गाजर को चाकू से छीलकर बहते पानी से अच्छी तरह धो लें। अब, मोटे कद्दूकस का उपयोग करके, सब्जी को एक सपाट सतह पर पीस लें और चिप्स को तुरंत एक साफ प्लेट में डालें। ध्यान:गाजर को भरने में नहीं जोड़ा जा सकता है। यह पहले से ही आप पर निर्भर है।

स्टेप 8: स्टफिंग के लिए प्याज तैयार करें।

चाकू की सहायता से प्याज को भूसी से छीलकर बहते पानी के नीचे धोकर कटिंग बोर्ड पर रख दें। हम घटक को क्यूब्स में पीसते हैं और तुरंत इसे एक प्लेट में डालते हैं जहां कीमा बनाया हुआ मांस के लिए प्याज तैयार किया जाता है।

चरण 9: मशरूम तैयार करें।

हम मशरूम को बहते गर्म पानी में अच्छी तरह धोते हैं और उन्हें कटिंग बोर्ड पर रख देते हैं। एक चाकू से, हम मशरूम को क्षतिग्रस्त जगहों से साफ करते हैं जो टोपी और पैरों पर हो सकते हैं। अब सामग्री को छोटे टुकड़ों में काट लें और एक साफ छोटे कटोरे में डाल दें।

चरण 10: भरने को तैयार करें।

एक कड़ाही में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और मध्यम आँच पर रखें। जब यह अच्छे से गर्म हो जाए तो यहां कटा हुआ प्याज डालें। समय-समय पर, लकड़ी के स्पैटुला से हिलाते हुए, घटक को पारदर्शिता में लाएं। अब गाजर के चिप्स को कन्टेनर में डालें और फ्राई करते रहें। जब सब्जियां नरम हो जाएं तो यहां कटे हुए शिमला मिर्च डालें। तात्कालिक उपकरणों के साथ हलचल करना न भूलें (ताकि घटक पैन के आधार पर जलें नहीं), भरने को हल्के सुनहरे रंग तक भूनें। अंत में, बर्नर बंद कर दें और मशरूम वाली सब्जियों को थोड़ा ठंडा होने दें।

स्टेप 11: फिलिंग के साथ कीमा बनाया हुआ मांस रोल तैयार करें।

हम रसोई की मेज को बेकिंग पेपर के टुकड़े से ढकते हैं। हम इसके ऊपर कीमा बनाया हुआ मांस फैलाते हैं और एक रोलिंग पिन के साथ केक को बाहर निकालते हैं। महत्वपूर्ण:ताकि मांस द्रव्यमान सूची से न चिपके, बहते पानी के नीचे इसे पहले से गीला करना सुनिश्चित करें। आप कीमा बनाया हुआ मांस भी साफ हाथों से कागज पर फैला सकते हैं। मुख्य बात यह है कि केक मोटा है 1 सेंटीमीटर से अधिक नहींऔर एक वर्ग या आयताकार आकार था।
एक टेबलस्पून की मदद से फिलिंग को ऊपर से फैलाएं ताकि वह किनारों तक न पहुंचे। 1.5 सेंटीमीटर.

अब बेकिंग पेपर को उठाकर मांस की परत को सावधानी से अंदर लपेटें। हम किनारों को साफ हाथों से चुटकी बजाते हैं और ओवन चालू करते हैं। जब यह तापमान तक गर्म हो जाता है 200 डिग्री सेल्सियस, हम अपना रोल तैयार करना शुरू करते हैं। पन्नी के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर सावधानी से, सीवन की ओर नीचे की ओर स्थानांतरित करें। कुछ जगहों पर, हम एक कांटा के साथ पकवान को छेदते हैं और शेष दूध के साथ सब कुछ डालते हैं (मांस ऐपेटाइज़र को निविदा और रसदार बनाने के लिए यह किया जाना चाहिए)। इसके बाद, बेकिंग शीट को बीच के टीयर पर रखें और रोल को बेक करने के लिए बेक करें 30 मिनट। ध्यान:समय-समय पर यह आवश्यक है कि कन्टेनर को किचन टैक की सहायता से प्राप्त किया जाए और बर्तन के ऊपर दूध डाला जाए।

फिर आपको ऊपर एक सुर्ख पपड़ी मिलती है, सूखी पपड़ी नहीं। अंत में, ओवन को बंद कर दें, और बेकिंग शीट को बाहर निकालकर एक तरफ रख दें। रोल को शांति से कमरे के तापमान पर आने दें। परोसने से पहले ही, हम इसे चाकू से अलग-अलग टुकड़ों में काटते हैं, इसे एक विशेष प्लेट में स्थानांतरित करते हैं और इसे खाने की मेज पर रख देते हैं, इसे अजमोद के पत्तों और डिल की टहनी से सजाते हैं।

स्टेप 12: स्टफिंग के साथ कीमा बनाया हुआ मांस रोल परोसें।

स्टफिंग के साथ कीमा बनाया हुआ मांस रोल किसी भी खाने की मेज पर क्षुधावर्धक के रूप में परोसा जाता है। यह डिनर और हॉलिडे दोनों हो सकता है।

इसका आनंद ब्रेड, तले हुए आलू, साथ ही उबले हुए चावल और ताजी सब्जियों के सलाद के साथ लिया जा सकता है।
अपने भोजन का आनंद लें!

कीमा बनाया हुआ मांस के लिए कोई भी मांस उपयुक्त है, मुख्य बात यह है कि यह थोड़ी मात्रा में वसा के साथ हो। आप तैयार किए गए खरीदे गए द्रव्यमान का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मैं अपने दम पर कीमा बनाया हुआ मांस पकाना पसंद करता हूं, क्योंकि आप हमेशा जानते हैं कि आपके बच्चे और दोस्त क्या खाएंगे;

मशरूम के अलावा आप फिलिंग में अपनी पसंद की कोई भी अन्य सामग्री डाल सकते हैं। उदाहरण के लिए, शैंपेन के बजाय, मैं कभी-कभी उबली हुई सब्जियां, उबला हुआ चिकन, डिल के साथ मिश्रित कटा हुआ कठोर उबला हुआ अंडा, या उबले हुए पास्ता के साथ नमकीन सूखा पनीर का उपयोग करता हूं;

यदि आप चिंतित हैं कि मांस अच्छी तरह से नहीं पका है और अंदर कच्चा है, तो इसे क्लिंग फिल्म में लपेटें और 30 मिनट तक पकाएं। फिर मेटल पेपर हटा दें और डिश को और ब्राउन होने दें 10 मिनटोंसमय-समय पर इसे दूध के साथ पानी देना न भूलें।

मेरा सुझाव है कि एक अद्भुत मीटलाफ नुस्खा आजमाएं। रोल उपलब्ध उत्पादों से बस और जल्दी से तैयार किया जाता है, लेकिन परिणाम सभी अपेक्षाओं से अधिक होता है। छुट्टी के लिए या किसी विशेष अवसर के लिए एक आदर्श व्यंजन, एक तरफ, पकवान काफी बजटीय है, दूसरी ओर, यह परिचारिका की पाक प्रतिभा को दर्शाता है)))))। साजिश हुई? फिर पनीर के साथ कीमा बनाया हुआ मांस कैसे पकाने के लिए पढ़ें।

सामग्री:

(पनीर के साथ 1 मीटलाफ)

• 1 किलोग्राम। कीमा
• 2 अंडे
• 3 बड़े चम्मच ब्रेडक्रम्ब्स
• 1 चम्मच नमक
• 1/2 छोटा चम्मच पीसी हूँई काली मिर्च
• 1 बल्ब
• 1 चम्मच लहसुन मसाला या ताज़े लहसुन की 2-3 कलियाँ
• हैम के 6-8 टुकड़े
• प्रोसेस्ड चीज़ के 12 स्लाइस (सैंडविच चीज़)
• 100-150 जीआर। ताजा पालक
• बेकन के 12 स्ट्रिप्स (150-200 जीआर।)
• पन्नी
• सजावट के लिए हरियाली

• कीमा बनाया हुआ मांस रोल को स्वादिष्ट और रसदार बनाने के लिए, इसे अच्छी तरह से गरम ओवन में बेक किया जाना चाहिए। इसलिए, सबसे पहले, ओवन चालू करें, हीटिंग को 200 डिग्री सेल्सियस पर सेट करें, इसे स्वयं गर्म होने दें।
• हम तैयार कीमा बनाया हुआ मांस एक सुविधाजनक बर्तन में फैलाते हैं। मांस के लिए कीमा बनाया हुआ मांस सूअर का मांस या बीफ लिया जा सकता है, लेकिन इसे 50% सूअर का मांस और 50% गोमांस के अनुपात में मिलाना बेहतर है।
• कीमा बनाया हुआ मांस में 2 अंडे, नमक, काली मिर्च और ब्रेडक्रंब डालें। यदि ब्रेडक्रंब नहीं हैं, तो उन्हें दूध में भीगी हुई सफेद ब्रेड से बदला जा सकता है।

• मैं नमक पर ध्यान देता हूं, मैं एक बड़े पत्थर का इस्तेमाल करता हूं। अगर आप एक्स्ट्रा नमक का इस्तेमाल करते हैं तो आपको इसे कम डालना चाहिए, क्योंकि यह ज्यादा नमकीन होता है। ठीक है, सामान्य तौर पर, नमक और काली मिर्च आपकी पसंद के हिसाब से डाली जानी चाहिए, जैसा कि आप आमतौर पर मीट कटलेट पर डालते हैं।
• हम रोल के लिए कीमा बनाया हुआ मांस में सूखा लहसुन मसाला या ताजा लहसुन भी डालते हैं, जिसे हम साफ करते हैं और फिर लहसुन प्रेस में कुचलते हैं।
• बारीक कद्दूकस पर तीन प्याज।

• कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह से गूंध लें ताकि यह सजातीय और प्लास्टिक बन जाए। अगर कीमा बनाया हुआ मांस सूखा है, तो थोड़ा मिनरल वाटर डालें, इससे हमारे कीमा बनाया हुआ मांस रोल में रस बढ़ जाएगा। यदि कीमा बनाया हुआ मांस मूल रूप से गीला था, यह आमतौर पर खरीदे गए कीमा बनाया हुआ मांस का दोष है, तो हम पानी नहीं डालते हैं।
• हम पन्नी के साथ कटिंग बोर्ड को लाइन करते हैं, कीमा बनाया हुआ मांस पन्नी पर डालते हैं ताकि हमें लगभग समान मोटाई का एक आयत मिल जाए।

• कीमा बनाया हुआ मांस के ऊपर पतली कटा हुआ हैम की एक परत रखो। एक किनारे से, जो हमारे पास होगा, हम बिना हैम के एक छोटी सी पट्टी छोड़ देते हैं। पट्टी की जरूरत है ताकि कीमा बनाया हुआ मांस रोल अच्छी तरह से तय हो और खाना पकाने के दौरान प्रकट न हो। हम यह भी सुनिश्चित करने की कोशिश करते हैं कि फिलिंग स्टफिंग के किनारों से आगे न जाए।

• हैम के ऊपर हम प्रोसेस्ड चीज़ के स्लाइस डालते हैं, इस चीज़ को सैंडविच के लिए सैंडविच चीज़ भी कहा जाता है। यदि बजट अनुमति देता है, तो आप नुस्खा में संकेत से अधिक पनीर डाल सकते हैं, फिर रोल में पनीर की परत मोटी हो जाएगी, और रोल स्वयं अधिक निविदा, स्वादिष्ट और सुंदर होगा।

• पनीर के ऊपर हम ताजा पालक के पत्ते डालते हैं, पहले से धोकर सुखाते हैं। राशि आपके स्वाद पर निर्भर करती है। ध्यान रहे कि पकाने के दौरान पालक की परत पतली हो जाती है, इसलिए अगर आप थोड़ा सा पालक डालेंगे तो बाद में शायद ही दिखाई देगा।

• बस इतना ही, अब यह हमारे कीमा बनाया हुआ मांस रोल करेगा। हम पन्नी की मदद से धीरे-धीरे मुड़ते हैं।

• यह पता चला है कि यहाँ ऐसा मांस है। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पक्षों को सावधानीपूर्वक कवर करना सुनिश्चित करें ताकि सभी पनीर ओवन में लीक न हों।

• पन्नी की एक शीट पर पतले कटा हुआ बेकन बिछाएं। यदि बेकन की त्वचा है, तो इसे काट दिया जाना चाहिए। एक मांस वेब बनाने के लिए ओवरलैपिंग बेकन के टुकड़े बिछाएं))))।

• बेकन के स्ट्रिप्स की संख्या उनके आकार पर निर्भर करती है, इसलिए जब आप बेकन खरीदते हैं, तो इसे मार्जिन के साथ लें। मैं डेढ़ पैक गया, लगभग 150 जीआर। आप कट की मोटाई के आधार पर कम या ज्यादा जा सकते हैं।
• हम इस कैनवास के किनारे पर पनीर के साथ कीमा बनाया हुआ मांस रोल डालते हैं, और फिर, पन्नी का उपयोग करके, रोल को बेकन के साथ लपेटते हैं।

• हम रोल को एक बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करते हैं, जिसे पहले तेल से चिकना किया गया था। हमने बेकिंग शीट को अच्छी तरह गर्म ओवन में डाल दिया।

• हम कीमा बनाया हुआ मांस रोल को 200-220 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 40-50 मिनट के लिए बेक करते हैं। अगर रोल बहुत जल्दी ब्राउन हो रहा है, तो रोल को फॉयल से ढक दें।
• परिणाम इस तरह के एक सुंदर मांस का मांस है, जिसमें पके हुए बेकन की एक बहुत ही स्वादिष्ट सुर्ख पपड़ी है।

• तैयारी की जांच करने के लिए, रोल को पिन या टूथपिक से छेदें। यदि एक पारदर्शी तरल बहता है, तो रोल तैयार है, यदि रक्त के साथ, तो हम बेकिंग का समय बढ़ाते हैं।

• रोल को थोड़ा ठंडा होने दें, एक डिश में स्थानांतरित करें, जड़ी-बूटियों से सजाएं और परोसें। पनीर के साथ कीमा बनाया हुआ मांस रोल गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है। पहले मामले में, हमें एक गर्म मांस व्यंजन मिलता है जो मैश किए हुए आलू के साथ बहुत अच्छा लगता है। दूसरे मामले में, हमारे पास एक ठंडा मांस क्षुधावर्धक होगा।

हमने पोर्क हैम को तंतुओं में लगभग 2 सेंटीमीटर मोटी परतों में काट दिया, प्रत्येक को क्लिंग फिल्म की दो परतों के बीच रखा और इसे एक पतली परत में हरा दिया। नमक और काली मिर्च छिड़कें - और उन्हें अभी के लिए लेटने दें।

हम बटेर अंडे को उबालने के लिए डालते हैं - उन्हें पकने तक 5 मिनट तक उबालने की जरूरत है। फिर हम इसे ठंडे पानी में डालते हैं, खोल से छीलते हैं।

ब्रेड क्रम्ब्स को दूध में भिगो दें।

हम साग को धोते हैं और सुखाते हैं, बारीक काटते हैं।

हम पनीर रगड़ते हैं।

प्याज और लहसुन को छीलकर बारीक काट लें।

हम एक कटोरे में बीफ़ डालते हैं, कसा हुआ पनीर, कटा हुआ साग, प्याज और लहसुन, हल्के से निचोड़ा हुआ ब्रेड क्रम्ब्स (या दलिया) डालते हैं, अंडे को तोड़ते हैं। नमक, काली मिर्च और ध्यान से चिकना होने तक भरने को गूंध लें। यह रसदार होना चाहिए।

हम सूअर का मांस की परतें बिछाते हैं ताकि छोर एक दूसरे के ऊपर हों। हम तैयार भरने को एक रोलर के साथ फैलाते हैं, बीच में निचोड़ते हैं, बटेर अंडे की एक पंक्ति डालते हैं, पक्षों को बंद करते हैं और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ शीर्ष करते हैं ताकि अंडे इसके बीच में हों।

हम रोल को घुमाते हैं, इसकी सतह को खट्टा क्रीम और सरसों के मिश्रण से चिकना करते हैं और इसे सुतली या मजबूत धागे से बांधते हैं।

एक मोटी दीवार वाले फ्राइंग पैन में, वनस्पति तेल गरम करें और उच्च गर्मी पर, जल्दी से सभी पक्षों पर सुनहरा भूरा होने तक रोल को भूनें।

हम रोल को बेकिंग डिश में स्थानांतरित करते हैं, गर्म शोरबा डालते हैं, ढक्कन के साथ कवर करते हैं या पन्नी के साथ सील करते हैं, अतिरिक्त भाप छोड़ने के लिए एक पतली लकड़ी के टूथपिक के साथ कुछ छेद छेदते हैं। वैसे: यदि हम क्यूब्स से शोरबा बनाते हैं, तो हम ध्यान में रखते हैं कि वे बहुत नमकीन हैं - हम सूअर का मांस नमक नहीं करते हैं।

हमने ओवन में डाल दिया, 200 डिग्री तक गरम किया। आधे घंटे के बाद, आप तापमान को 180 ° तक कम कर सकते हैं और लगभग एक घंटे तक बेक कर सकते हैं। आप रोल को पलट सकते हैं। हम हमेशा की तरह तत्परता की जांच करते हैं: हम टूथपिक के साथ रोल को छेदते हैं, रस साफ हो जाता है - यह तैयार है।

हम तैयार रोल निकालते हैं और इसे 15-20 मिनट के लिए बंद कर देते हैं - उस तक पहुंचने के लिए। तीखे हरे सलाद के साथ परोसें, स्लाइस में काटें।

सूअर का मांस के बजाय चिकन स्तनों का उपयोग करके एक ही रोल तैयार किया जा सकता है, जिसे हम परतों में काटते हैं और हराते हैं। क्रियाएं समान हैं, केवल हम रोल को पट्टी नहीं करते हैं, लेकिन इसे वनस्पति तेल से चिकना करते हैं और इसे पन्नी में लपेटते हैं। इस रेसिपी में शोरबा की जरूरत नहीं है। ओवन में 200° पर लगभग 40 मिनट तक बेक करें। पिछले 10 मिनट के लिए, आप पन्नी को खोल सकते हैं ताकि रोल ब्राउन हो जाए।

अगर फ्रीजर में बड़ी मात्रा में कीमा बनाया हुआ मांस जमा हो जाता है, लेकिन कटलेट थके हुए हैं, ज़राज़ी उबाऊ हैं, और घर के सदस्य मीटबॉल खड़े नहीं कर सकते हैं तो क्या करें? एक रास्ता है - कीमा बनाया हुआ मांस रोल पकाने की कोशिश करें। आप सबसे सरल रेसिपी से शुरुआत कर सकते हैं या स्टफ्ड रोल बनाने की कोशिश कर सकते हैं। शायद यह विशेष व्यंजन परिचारिका के लिए एक सिग्नेचर डिश और घरों में पसंदीदा बन जाएगा।

ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस रोल - फोटो नुस्खा

कीमा बनाया हुआ मांस से, सामान्य और परिचित मीटबॉल और कटलेट के अलावा, आप बहुत सारे दिलचस्प, असामान्य और एक ही समय में साधारण व्यंजन बना सकते हैं, जिन्हें तैयार करने के लिए किसी महंगी और मुश्किल से मिलने वाली सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है।

इसलिए, उदाहरण के लिए, रेफ्रिजरेटर में गाजर, प्याज, कुछ अंडे और कीमा बनाया हुआ मांस होने से, आप आसानी से भरने के साथ स्वादिष्ट रोल बना सकते हैं, जो न केवल सभी घरों को, बल्कि उत्सव की मेज पर मेहमानों को भी प्रसन्न करेगा।

तैयारी का समय: 1 घंटा 45 मिनट

मात्रा: 6 सर्विंग्स

सामग्री

• कीमा बनाया हुआ मांस और सूअर का मांस: 1 किलोग्राम
• अंडे: 2 पीसी।
• बड़े गाजर: 2 पीसी।
• धनुष: 3 पीसी।
• वनस्पति तेल:
• नमक:
• पीसी हूँई काली मिर्च:

पकाने हेतु निर्देश

अद्भुत अंडे की विविधता

मांस और उबले अंडे महान पड़ोसी हैं, वे अलग-अलग व्यंजनों में साथ-साथ पाए जा सकते हैं। एक अन्य लोकप्रिय नुस्खा एक रोल है जो कीमा बनाया हुआ मांस (सूअर का मांस, बीफ, चिकन) और उबले अंडे का उपयोग करता है। रोल न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि अद्भुत भी लगता है।

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ मांस (सूअर का मांस, सूअर का मांस, गोमांस के साथ मिश्रित) - 500 जीआर।
• नमक स्वादअनुसार।
• कीमा बनाया हुआ मांस के लिए मसालों का मिश्रण।
• दूध - 4 बड़े चम्मच। एल
• प्याज - 1-2 पीसी।
• अजमोद - 1 गुच्छा।
• वनस्पति तेल - 1-2 बड़े चम्मच। एल
• चिकन अंडे - 1 पीसी।

भरने के लिए:

• चिकन अंडे - 4 पीसी।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. चार चिकन अंडे को सख्त उबाल लें (अगर बटेर अंडे हैं, तो उन्हें 7-8 टुकड़े चाहिए), ठंडा करें।
2. कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस या सूअर का मांस और बीफ तैयार करें, आप इसे तैयार कर सकते हैं।
3. प्याज को छीलिये, धोइये, कद्दूकस कर लीजिये, बारीक काट लीजिये. साग को धो लें, एक नैपकिन के साथ ब्लॉट करें, बारीक काट लें।
4. दूध और अंडा मारो, कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ें। वहां साग, प्याज, मसाले, नमक भी भेजते हैं। कीमा को चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
5. पन्नी की एक शीट के साथ एक बेकिंग शीट के नीचे लाइन करें, अतिरिक्त वनस्पति तेल के साथ कोट करें।
6. कीमा बनाया हुआ मांस का हिस्सा बिछाएं, धीरे से इसे समतल करें। चिकन अंडे को एक पंक्ति में रखें।
7. बाकी कीमा बनाया हुआ मांस के साथ अंडे को कवर करें, एक रोल बनाएं। हाथों को पानी से गीला किया जा सकता है, फिर स्टफिंग नहीं चिपकेगी, और रोल में अधिक प्रस्तुत करने योग्य आकार होगा।
8. 45-50 मिनट तक बेक करें।
9. सावधानी से एक डिश में स्थानांतरित करें, जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के, परोसें और घर के खुश चेहरों को देखकर आनंदित हों!

मशरूम के साथ एक डिश कैसे पकाने के लिए

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ मांस (सूअर का मांस या चिकन) - 500 जीआर।
• बैटन (बन) - 150 जीआर।
• प्याज - 1-2 पीसी। (आकार के आधार पर)।
• दूध - 1 बड़ा चम्मच। (रोटी भिगोने के लिए)।
• अंडा - 1 पीसी।
• नमक।
• मसालों का मिश्रण (कीमा बनाया हुआ मांस के लिए या परिचारिका की पसंद पर)।

भरने के लिए:

• मशरूम (अधिमानतः शैंपेन) - 300 जीआर।
• प्याज - 2 पीसी।
• वनस्पति तेल - तलने के लिए।
• पनीर (कठोर किस्में) - 100 जीआर।
• नमक।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. भरने के लिए - शैंपेन को धो लें, उबाल लें, एक कोलंडर में डाल दें। स्लाइस में काटें, नमक।
2. थोड़े से तेल के साथ पैन में भेजें। स्टू, छील, धोया, बारीक कटा हुआ प्याज डालें। स्टफिंग को गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें। सख्त पनीर को कद्दूकस कर लें।
3. कीमा बनाया हुआ मांस को मांस से घुमाया जा सकता है या तैयार किया जा सकता है। पाव रोटी को दूध के आधे मानक में भिगोएँ, अच्छी तरह से निचोड़ें, मांस में जोड़ें।
4. वहाँ भी एक अंडा, प्याज (छिलका, धोया, कटा हुआ या कसा हुआ, अगर घर इतना प्यार करता है) डालें। नमक कीमा बनाया हुआ मांस, मसाले के साथ मौसम, अच्छी तरह मिलाएं।
5. मीटलाफ को आकार देना शुरू करें। क्लिंग फिल्म फैलाएं। स्टफिंग डालें, संरेखित करें, एक वर्ग बनाएं।
6. पनीर की एक परत के साथ कीमा छिड़कें। रोल के किनारों तक 2 सेमी तक पहुंचे बिना धीरे-धीरे भरने (प्याज के साथ मशरूम) वितरित करें।
7. फिल्म को ऊपर उठाते हुए, रोल को रोल करें, किनारे को पिंच करें, चिकना करें। एक बेकिंग शीट पर सावधानी से स्थानांतरित करें। शेष दूध के साथ बूंदा बांदी।
8. सुनहरा भूरा होने तक 30-40 मिनट तक बेक करें।

पनीर के साथ

रिश्तेदारों और दोस्तों के लिए जो उबले अंडे नहीं उठा सकते हैं, आप पनीर भरने के साथ मांस का मांस पका सकते हैं। नुस्खा में ही सरल उत्पाद शामिल हैं, जल्दी से तैयार किया जाता है, और बहुत स्वादिष्ट लगता है।

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ मांस (कोई भी) - 400 जीआर।
• चिकन अंडा - 3 पीसी।
• प्याज शलजम - 1 पीसी।
• हार्ड पनीर - 100-150 जीआर।
• नमक।
• मसाला (परिचारिका या उसके परिवार के स्वाद के लिए)।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. सबसे पहले अंडे और पनीर का आटा तैयार करें। उसके लिए पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। फोम में 2 अंडे फेंटें, पनीर के साथ मिलाएं, आप थोड़ा नमक मिला सकते हैं।
2. चर्मपत्र कागज को बेकिंग शीट पर रखें। उस पर आटा (पनीर के साथ अंडे) डालें, ध्यान से एक चम्मच के साथ वितरित करें, एक वर्ग बनाते हुए। इसकी मोटाई 7 मिमी से अधिक नहीं होनी चाहिए।
3. पनीर की इस परत को ओवन में रखें, 200 डिग्री के तापमान पर 10-15 मिनट तक बेक करें। कूल, ध्यान से मेज पर स्थानांतरित करें।
4. जबकि पनीर का आधार ठंडा हो रहा है, आपको कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करने की आवश्यकता है: मांस को मोड़ो या तैयार कीमा बनाया हुआ मांस में नमक, मसाले, कसा हुआ प्याज, 1 अंडा मिलाएं। चिकना होने तक मिलाएँ।
5. पनीर केक पर रखो, संरेखित करें। एक रोल में रोल अप करें। इसे पन्नी में लपेटें, इसे बेकिंग शीट पर रखें, इसे 40 मिनट (190-200 डिग्री के तापमान पर) के लिए ओवन में भेजें।
6. पन्नी निकालें और ध्यान से एक थाली में स्थानांतरित करें। इसके अतिरिक्त, आप जड़ी बूटियों, अजमोद या डिल के साथ छिड़क सकते हैं। लेकिन कट पर, यह पहले से ही अद्भुत लग रहा है, यह किसी भी हॉलिडे टेबल का श्रंगार बन सकता है।

आटे में मांस के साथ एक मूल रोल कैसे पकाने के लिए

शायद, सभी मांस रोलों में, यह सबसे कठिन होगा, लेकिन यह एक राजा की तरह दिखता है। स्वादिष्ट पके हुए आटे को एक बेनी से सजाया जाता है, शीर्ष पर, कोमल, सुगंधित कीमा बनाया हुआ मांस अंदर। और रोल का दिल उबले अंडे हैं।

सामग्री:

• पफ पेस्ट्री - 450 जीआर।
• कीमा बनाया हुआ मांस (तैयार) - 600-700 जीआर।
• प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन - 3-4 लौंग।
• सरसों - 1 बड़ा चम्मच। एल
• अजमोद - 1 गुच्छा।
• चिकन अंडा (उबला हुआ) - 3 पीसी।
• चिकन अंडा (स्नेहन के लिए) - 1 पीसी।
• नमक और सुगंधित जड़ी-बूटियाँ।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. अधिकांश गृहिणियां आज तैयार पफ पेस्ट्री लेना पसंद करती हैं (हालाँकि आप इसे स्वयं बनाने की कोशिश कर सकते हैं)।
2. कीमा बनाया हुआ मांस के लिए - सबसे पहले वनस्पति तेल में लहसुन, प्याज और अजमोद भूनें। कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ें - नमक, मसाला, सरसों। अच्छी तरह मिलाओ।
3. पफ पेस्ट्री से एक आयत बनाएं, मानसिक रूप से इसे तीन स्ट्रिप्स में विभाजित करें। कीमा बनाया हुआ मांस का एक हिस्सा केंद्रीय एक पर रखो, इसे कीमा बनाया हुआ मांस पर - अंडे के हिस्सों को काट लें। शेष स्टफिंग के साथ शीर्ष।
4. 2 सेमी के बाद आटे के किनारों को तिरछा काट लें। उन्हें बारी-बारी से कीमा बनाया हुआ मांस, "एक बेनी ब्रेडिंग" पर रखें। एक अंडे के साथ चिकनाई करें, फिर रोल पर पकाते समय एक सुनहरा क्रस्ट होगा।
5. बेकिंग का समय - 40 मिनट (ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें)। सुंदरता अवर्णनीय है और स्वाद अद्भुत है - ये सबसे सरल विशेषण हैं जो इस व्यंजन को घर से प्राप्त होंगे।

कीमा बनाया हुआ मांस के लिए, सूअर का मांस और गोमांस का मिश्रण लेना सबसे अच्छा है, क्योंकि शुद्ध सूअर का मांस बहुत वसायुक्त हो सकता है। पनीर या मशरूम की फिलिंग कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ अच्छी तरह से चलती है, इसके अलावा, यह अधिक कोमल और आहार संबंधी है।

एक नौसिखिए रसोइया सोच सकता है की तुलना में यह उपचार तैयार करना बहुत आसान है। जब रेफ्रिजरेटर में उत्पादों का एक मानक सेट होता है, लेकिन आप मेज पर कुछ असामान्य और स्वादिष्ट रखना चाहते हैं, तो आप कीमा बनाया हुआ मांस रोल बना सकते हैं। पकवान बहुत स्वादिष्ट लगता है, महकती है और आपके मुंह में पिघल जाती है। भरने के लिए, आप विभिन्न भरावों का उपयोग कर सकते हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस रोल कैसे पकाने के लिए

उत्सव की मेज के लिए एक स्वादिष्ट उपचार बनाने में पहला कदम मांस का विकल्प होगा। कम वसा वाला कीमा बनाया हुआ मांस एक रोल के लिए अच्छी तरह से अनुकूल है, लेकिन बहुत अधिक वसा खराब है, पकवान अलग हो जाएगा। इससे बचने के लिए बेहतर है कि आप बीफ या पोर्क लें और इसे खुद ही घुमा लें। खाना पकाने में किसी भी मांस का उपयोग शामिल है, लेकिन पहले से सूचीबद्ध गठबंधन बेहतर है।

द्रव्यमान को आकार देने के लिए कच्चे अंडे का उपयोग किया जाता है, वे भरने के लिए भी उपयुक्त होते हैं। स्वाद विभिन्न सब्जियों, मशरूम, पनीर, जड़ी-बूटियों और मसालों द्वारा पूरक होगा। उत्पाद चर्मपत्र, एक नम कपड़े या पन्नी का उपयोग करके बनाया गया है। यदि वांछित है, तो आप उसी उद्देश्य के लिए सिलिकॉन या धातु आयताकार ब्रेड मोल्ड ले सकते हैं। आप ओवन या धीमी कुकर में एक ट्रीट बेक कर सकते हैं।

ओवन में

परंपरागत रूप से, ओवन का उपयोग किसी व्यंजन को सेंकने के लिए किया जाता है। ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस रोल को आकार दिया जाना चाहिए और एक बेकिंग शीट पर रखा जाना चाहिए जब तक कि एक विशेष आकार का उपयोग न किया जाए। ओवन को 210 डिग्री सेल्सियस तक गरम किया जाना चाहिए, एक नियम के रूप में, पकवान 60 मिनट में तैयार हो जाएगा। सूअर का मांस नरम, स्वादिष्ट हो जाएगा, लाल रंग की पपड़ी से ढका होगा। इलाज बहुत स्वादिष्ट, मुलायम और संतोषजनक है।

धीमी कुकर में

इस उपचार को कैसे पकाने के लिए यह एक और विकल्प है। कई मामलों में आधुनिक गैजेट रसोई में काम को बहुत सरल करते हैं। नॉन-स्टिक कोटिंग वाले डिवाइस में रोल बनाना बहुत आसान है, आपको यकीन होगा कि कुछ भी नहीं जलेगा या खराब नहीं होगा। प्रत्येक मल्टीक्यूकर में बेकिंग के लिए एक विशेष मोड होता है, आपको बस आधार तैयार करने, मोड सेट करने और तैयार पकवान लेने की आवश्यकता होती है।

कीमा बनाया हुआ मांस रोल पकाने की विधि

यह उपचार पश्चिमी यूरोपीय व्यंजनों से आया है, कीमा बनाया हुआ मांस मुख्य घटक बन जाता है, जिसमें विभिन्न प्रकार के घटक जोड़े जाते हैं। नाम ही फ्रांसीसी "रूलर" - "रोल" से आया है। कीमा बनाया हुआ मांस रोल के लिए नुस्खा जटिल नहीं है, नीचे इस उपचार को पकाने के लिए लोकप्रिय विकल्प हैं, जिनमें उत्कृष्ट स्वाद है।

अंडे के साथ

• खाना पकाने का समय: 2 घंटे
• सर्विंग्स: 1.
• कैलोरी सामग्री: 130 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• गंतव्य: रात का खाना / दोपहर का भोजन।
• भोजन: यूरोपीय।
• कठिनाई: मध्यम।

नीचे अंडे और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ एक रोल पकाने की तस्वीर के साथ एक चरण-दर-चरण नुस्खा होगा। यहां तक ​​​​कि एक नौसिखिए रसोइया भी इसका सामना करेगा, सभी आवश्यक उत्पादों को पहले से तैयार करेगा, इन्वेंट्री: पन्नी या मोल्ड, ओवन को पहले से गरम करें। उबले अंडे पूरी तरह से कीमा बनाया हुआ मांस के साथ संयुक्त होते हैं और पकवान के स्वाद के पूरक होते हैं। छुट्टी की मेज के लिए स्वादिष्ट मांस बनाने के लिए नीचे दी गई तस्वीर से नुस्खा का प्रयोग करें।

सामग्री:

• रोटी - 2-3 स्लाइस;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• नमक;
• मुख्य मांस घटक - 100 ग्राम;
• अंडा - 6 पीसी ।;
• दूध - 1 बड़ा चम्मच ।;
• पानी;
• अजमोद - 1 गुच्छा;
• मांस के लिए मसालों का मिश्रण;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• पीसी हूँई काली मिर्च;
• सिरका 9% - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. 5 अंडे लें, उन्हें बहते पानी के नीचे साफ करें ताकि कोई भी दूषित पदार्थ निकल जाए। एक सॉस पैन में पानी डालें, आग लगा दें और वहां घटक डालें, 2 बड़े चम्मच डालें। एल नमक और सिरका की समान मात्रा। मध्यम आंच पर 12 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर दूसरे बाउल में निकाल लें, ठंडे पानी से ठंडा करें, खोल हटा दें।
2. जब अंडे पक रहे हों, सफेद ब्रेड लें (अधिमानतः सूखी), कुछ टुकड़े अलग करें, छोटे टुकड़ों में तोड़ें, एक गहरे कटोरे में डालें, दूध डालें और 15 मिनट के लिए भीगने के लिए छोड़ दें।
3. एक तेज रसोई के चाकू के साथ, प्याज छीलें, जड़ी बूटियों के साथ बारीक काट लें। पनीर से क्रस्ट निकालें, एक कद्दूकस पर काट लें (स्वाद के लिए कोई भी अनाज चुनें)।
4. एक गहरे बाउल में पिसा हुआ बीफ़ या सूअर का मांस डालें, दूध से निचोड़ा हुआ ब्रेड, कच्चा चिकन अंडा (1 पीसी।), अजमोद, नमक, प्याज, मांस मसाला मिश्रण, पिसी हुई काली मिर्च डालें। एक सजातीय स्थिरता तक सभी घटकों को अच्छी तरह से हिलाओ।
5. 210 डिग्री तक गर्म करने के लिए ओवन चालू करें।
6. पन्नी को मेज पर फैलाएं, वनस्पति तेल के साथ सतह को चिकना करें, मांस का आटा फैलाएं। 2 सेमी मोटी आयत बनाने के लिए अपने हाथों से भरावन को चपटा करें। वर्कपीस को कद्दूकस किए हुए पनीर के साथ पीस लें, बीच में पूरे उबले अंडे डालें और लपेटना शुरू करें। कई जगहों पर फोइल को फोर्क से छेद दें ताकि बेकिंग के दौरान वह फटे नहीं, किनारों को कस कर पिंच करें।
7. बेकिंग शीट को मध्यम स्तर पर रखें, 1 घंटे के लिए बेक करें। फिर कैंची से पन्नी के शीर्ष को सावधानी से काट लें, सिरों को अलग-अलग फैलाएं, एक और 15 मिनट के लिए डिश को क्रस्ट बनाने के लिए छोड़ दें।

भरवां

• पकाने का समय: 2-3 घंटे
• प्रति कंटेनर सर्विंग्स: 6-8।
• कैलोरी सामग्री: 140 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: रात के खाने / दोपहर के भोजन के लिए।
• भोजन: यूरोपीय।
• कठिनाई: आसान।

यह एक बहुमुखी व्यंजन है जिसे उत्सव या दैनिक टेबल पर साइड डिश के साथ या बिना गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है। पकवान स्वादिष्ट, संतोषजनक और सुगंधित हो जाता है, अतिरिक्त सामग्री के रूप में, आप किसी भी उत्पाद को जोड़ सकते हैं जो संयुक्त हैं, गोभी और मांस पूरी तरह से एक दूसरे के पूरक हैं। नीचे स्वादिष्ट रोल बनाने की स्टेप बाई स्टेप रेसिपी दी गई है।

सामग्री:

• खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• अंडा - 4 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• मांस - 700 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• ताजा गोभी - 300 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• गाजर;
• नमक;
• मसाले - 1 चम्मच;
• पिसी हुई काली मिर्च - 3 चुटकी।

खाना पकाने की विधि:

1. सूअर का मांस और बीफ़ मांस समान अनुपात में लें, छोटे स्लाइस में काट लें। अगला, खट्टा क्रीम, 2 चुटकी काली मिर्च, मसाले, एक तिहाई चम्मच नमक डालें।
2. अच्छी तरह मिलाएं और 2 घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा करें।
3. जब मांस को मैरीनेट किया जाता है, तो इसे मांस की चक्की के माध्यम से पारित करें, मांस द्रव्यमान को अच्छी तरह से हरा दें।
4. गाजर, प्याज छीलें, बाद वाले को पतले आधे छल्ले में काट लें, गाजर को कद्दूकस पर रगड़ें।
5. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें, कटी हुई सब्जियों को भूनें।
6. पत्तागोभी को काट लें, बाकी सामग्री के साथ पैन में डालें, काली मिर्च, नमक स्वादानुसार डालें, 10 मिनट तक आग पर रखें, लगातार चलाते रहें।
7. अगला, आपको उबालने की जरूरत है, अंडकोष को छीलें, बारीक काट लें या मोटे कद्दूकस से गुजारें। इन्हें ठंडी पत्ता गोभी के ऊपर डालें।
8. आधार को 2 भागों में विभाजित करें। क्लिंग फिल्म के साथ टेबल को कवर करें, भरने का एक हिस्सा बिछाएं, एक आयताकार परत बनाएं। इस पर आधा फिलिंग फैलाएं।
9. एक फिल्म का उपयोग करके, लपेटें, किनारों, सीमों को ध्यान से बंद करें। शेष भरने और बाकी सामग्री के लिए प्रक्रिया को दोहराएं।
10. बेकिंग शीट को थोड़े से वनस्पति तेल से चिकना करें या चर्मपत्र की एक शीट को कवर करें, डिश डालें। प्रत्येक के ऊपर मेयोनेज़ के साथ ग्रीस करें, यदि वांछित हो तो मसाले के साथ छिड़के।
11. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट किया जाना चाहिए, वर्कपीस को 35 मिनट के लिए रख दें, फिर ओवन को बंद कर दें, पन्नी के साथ कवर करें और एक और 12 मिनट के लिए पकड़ें।

मशरूम और पनीर के साथ

• खाना पकाने का समय: 40-50 मिनट।
• प्रति कंटेनर सर्विंग्स: 3-4।
• कैलोरी सामग्री: 150 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: मांस दोपहर का भोजन / रात का खाना।
• भोजन: यूरोपीय।
• कठिनाई: आसान।

ऐसा रोल आपके परिवार या मेहमानों के लिए सुखद बदलाव होगा। आप चिकन, पोर्क, बीफ का उपयोग कर सकते हैं, किसी को कीमा बनाया हुआ मछली पसंद है। इस नुस्खा के लिए मशरूम अच्छी तरह से अनुकूल हैं, यह पता चला है कि पकवान न केवल सुगंधित और स्वादिष्ट है, बल्कि सुंदर भी है। नीचे मशरूम फिलिंग के साथ स्वादिष्ट मीटलाफ पकाने का चरण-दर-चरण निर्देश दिया गया है।

सामग्री:

• अंडा - 1 पीसी ।;
• शैंपेन - 200 ग्राम;
• गाजर;
• मांस घटक - 1 किलो;
• साग - 200 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• प्याज़।

खाना पकाने की विधि:

1. जबकि मांस डीफ्रॉस्टिंग कर रहा है, आपको मशरूम को स्लाइस में धोने, छीलने और काटने की जरूरत है। प्याज और पनीर को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, लेकिन अभी तक कुछ भी न मिलाएं।
2. तेल के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन में, गाजर, प्याज को पारभासी होने तक भूनें। उनमें मशरूम डालें, पकने तक आग पर रखें (शैंपेन जल्दी से फ्राई हो जाते हैं)।
3. मांस के आधार में अंडे मारो, काली मिर्च, स्वाद के लिए नमक, सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं।
4. अगला, मेज पर एक क्लिंग फिल्म बिछाएं, उस पर समान रूप से भरने वाले मांस को 1 सेमी की परत के साथ फैलाएं।
5. ऊपर से मशरूम फिलिंग फैलाएं, कसा हुआ पनीर छिड़कें, आप सुंदरता के लिए साग जोड़ सकते हैं।
6. ध्यान से लपेटें, फिल्म इलाज को आकार दे सकती है।
7. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें, रोल्स को अंदर रखें, बेक होने में 30-35 मिनिट लगेंगे.
8. फिश रोल को गर्म या ठंडा परोस सकते हैं।

भराई के साथ कीमा बनाया हुआ मछली

• खाना पकाने का समय: 2 घंटे
• प्रति कंटेनर सर्विंग्स: 5-6।
• कैलोरी सामग्री: 125 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: नाश्ता।
• भोजन: यूरोपीय।
• कठिनाई: आसान।

कई लोगों के लिए उत्सव की दावतें अक्सर अधिक खाने और पेट में भारीपन के साथ समाप्त होती हैं। कीमा बनाया हुआ फिश रोल एक बहुत ही हल्का, स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे बनाना आसान है। इस प्रक्रिया के लिए, आपको डिश को आकार देने में मदद करने के लिए क्लिंग फिल्म या चर्मपत्र की आवश्यकता होगी। कीमा बनाया हुआ मांस के लिए, आपको निश्चित रूप से एक मछली पट्टिका (हड्डियों के बिना) लेनी चाहिए। इस स्वादिष्ट ट्रीट को बनाने की स्टेप बाई स्टेप रेसिपी नीचे दी गई है।

सामग्री:

• सामन पट्टिका - 200 ग्राम;
• केचप - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• दूध - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• अंडा - 3 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• कीमा बनाया हुआ मछली - 500 ग्राम;
• सफेद ब्रेड का टुकड़ा - 70 ग्राम;
• मसाला, काली मिर्च, नमक;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• सरसों - 2 चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. खुद बनाएं या तैयार कीमा बनाया हुआ मछली, बारीक कटा हुआ प्याज, पिसी मिर्च, नमक, 2 अंडे, दूध में भिगोई हुई ब्रेड, स्वादानुसार मसाले डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
2. मक्खन के एक टुकड़े को कांटे से मैश करें, बाकी सामग्री में डालें, सामग्री को 40 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर से मिलाएँ।
3. पन्नी पर एक आयत के आकार में भरने को फैलाएं, ऊपर से सामन पट्टिका बिछाएं।
4. लपेटें, बेकिंग शीट पर रखें।
5. केचप, सरसों, एक अंडा मिलाएं और इसे एक चमकदार, सुंदर रंग देने के लिए डिश के ऊपर रखें।
6. 1 घंटे के लिए धीमी आंच पर ओवन में बेक करें।

अंडे के साथ कीमा बनाया हुआ चिकन

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा
• प्रति कंटेनर सर्विंग्स: 5-7।
• कैलोरी सामग्री: 130 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: मांस नाश्ता।
• भोजन: यूरोपीय।
• कठिनाई: आसान।

कीमा बनाया हुआ मांस में "ड्रेसिंग" अंडे की परंपरा इंग्लैंड से आई, लेकिन वे प्रत्येक को अलग से सेंकते हैं। रूस में, वे कीमा बनाया हुआ चिकन रोल बनाते हैं, जिसमें पूरे अंडे बेक किए जाते हैं। यह एक स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे हर रोज और उत्सव की मेज पर रखा जा सकता है। खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया में आप एक घंटे से भी कम समय व्यतीत करेंगे। नीचे एक स्वादिष्ट चिकन मीट रोल बनाने की स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी दी गई है।

सामग्री:

• स्मोक्ड ब्रिस्केट - 150 ग्राम;
• मुख्य मांस घटक - 1 किलो;
• मांस के लिए मसाले;
• अंडा - 5 पीसी ।;
• नमक;
• बासी गेहूं की रोटी - 2 स्लाइस;
• डिल, अजमोद - 50 ग्राम;
• प्याज़।

खाना पकाने की विधि:

1. दूध और थोडा़ सा पानी मिलाकर उसमें ब्रेड डाल दीजिए.
2. 4 अंडे लें और उन्हें उबालने के लिए रख दें।
3. मांस को अच्छी तरह मिलाएं, इसे ब्रेड के साथ मिलाएं, आखिरी कच्चा अंडा, नमक, बारीक कटा हुआ साग डालें।
4. ब्रिस्किट को छोटे टुकड़ों में काट लें, उन्हें एक पैन में दो मिनट के लिए भूनें। मांस का रंग सुनहरा होना चाहिए, और वसा पिघल जाएगी, फिर बारीक कटा हुआ प्याज डालें। जब यह नरम, पारदर्शी हो जाए, इन घटकों को ठंडा करें और फिर भरावन के साथ मिलाएं।
5. वर्कपीस को 2 बराबर भागों में विभाजित करें। एक बेकिंग डिश लें, पन्नी के साथ कवर करें और मांस भरने का आधा भाग डालें, ऊपर से कठोर उबले अंडे डालें। उन्हें थोड़ा नीचे दबाएं ताकि वे मांस में थोड़ा दब जाएं।
6. भरने के दूसरे भाग को ऊपर रखें, चिकना करें, सतह को समतल करें ताकि एक रोल का आकार मिल सके।
7. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें, डिश को 30 मिनट के लिए रख दें।
8. फिर ट्रीट को ब्राउन करने के लिए फॉइल खोलें, 10 मिनट।

बोटी गोश्त

• खाना पकाने का समय: 1.5 घंटे
• प्रति कंटेनर सर्विंग्स: 3-4।
• कैलोरी सामग्री: 135 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: नाश्ता, दोपहर का भोजन / रात का खाना।
• भोजन: यूरोपीय।
• कठिनाई: आसान।

यह मांस की रोटी उत्सव की मेज के लिए एक उत्कृष्ट क्षुधावर्धक के रूप में काम करेगी। यदि वांछित है, तो इसका उपयोग स्टोर से खरीदे गए सॉसेज के बजाय सैंडविच पर डालने के लिए किया जा सकता है, और इसे रेफ्रिजरेटर में भी संग्रहीत किया जा सकता है। मांस अपने स्वाद के लिए चुनें, आप मिश्रित बना सकते हैं। इस स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करने के लिए नीचे स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी दी गई है, यह जटिल नहीं है और इसे घर पर इस्तेमाल किया जा सकता है।

सामग्री:

• अंडा (1 पीसी।);
• मुख्य घटक - 0.5 किलो;
• लहसुन - 4 लौंग;
• टर्की मांस - 500 ग्राम;
• काली मिर्च - ½ छोटा चम्मच;
• प्याज़;
• नमक - 1 चम्मच;
• सूखा मरजोरम - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. टर्की पट्टिका को कुल्ला, वसा, त्वचा को हटा दें। तंतुओं के साथ मांस से कई पतली परतें काटें, बाकी को छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. एक गहरी कटोरी में कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस के साथ कीमा बनाया हुआ मांस मिलाएं, यहां एक चिकन अंडे में फेंटें।
3. एक मांस की चक्की के माध्यम से लहसुन, प्याज पास करें, उन्हें मांस, नमक के साथ एक कटोरे में डालें, सूखा मार्जोरम, पिसी हुई काली मिर्च डालें।
4. सभी सामग्री को हाथों से चिकना होने तक गूंथ लें।
5. मांस की पहले से कटी हुई परतें लें, उनमें मांस भरने को लपेटें।
6. पकवान को टूटने से बचाने के लिए, आप पाव को पाक धागों से जकड़ सकते हैं, लेकिन इस उद्देश्य के लिए एक विशेष पाक जाल का उपयोग करना बेहतर है।
7. एक सॉस पैन में पानी लें, नमक, स्वाद के लिए कुछ काली मिर्च डालें, आप एक दो तेज पत्ते फेंक सकते हैं। रोटियों को तरल में रखें, 30 मिनट तक उबालें।
8. पकवान को बाहर निकालें, इसे एक अग्निरोधक कंटेनर में रखें, इसे ओवन में 180 डिग्री पर 30 मिनट के लिए भेजें।

पनीर और मांस

• खाना पकाने का समय: 40 मिनट।
• प्रति कंटेनर सर्विंग्स: 5-6।
• कैलोरी सामग्री: 150 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: नाश्ता, रात के खाने / दोपहर के भोजन के लिए मांस।
• भोजन: यूरोपीय।
• कठिनाई: आसान।

आटा के बिना एक बहुत ही स्वादिष्ट और सरल पनीर रोल तैयार किया जाता है, पनीर और अंडे आधार के रूप में काम करेंगे। इस तरह के उपचार को उत्सव की मेज पर या सिर्फ परिवार और दोस्तों को खुश करने के लिए रखा जा सकता है। आप सभी अवयवों को स्वयं नियंत्रित करते हैं और आप जानते हैं कि मांस ताजा है, अतिरिक्त तत्वों के बिना (सॉसेज के रूप में)। नीचे पनीर और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ रोल के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा है।

सामग्री:

• अंडा - 5 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 150 ग्राम;
• मांस घटक - 500 ग्राम;
• सूजी - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• हार्ड पनीर - 200 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
2. एक कटोरी में सूजी, 3 अंडे और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं, सूजी को 10 मिनट के लिए फूलने के लिए छोड़ दें।
3. एक बेकिंग शीट को फूड पेपर से ढक दें, उस पर परिणामी द्रव्यमान डालें।
4. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और वर्कपीस को अंदर भेजें।
5. ग्राउंड बीफ और सूअर का मांस मिलाएं, प्याज को बारीक काट लें, इन सामग्रियों को मिलाएं, 2 अंडे, काली मिर्च और स्वादानुसार नमक डालें।
6. पनीर केक को ओवन से निकालें, इसे थोड़ा ठंडा होने दें ताकि इसे आसानी से चर्मपत्र से अलग किया जा सके। इसे पूरी तरह से ठंडा होने की जरूरत नहीं है, क्योंकि मुड़ने पर यह टूट जाएगा।
7. इसके ऊपर फिलिंग फैलाएं, सावधानी से लपेट दें।
8. फिर से हम डिश को 180 डिग्री पर 40 मिनट के लिए ओवन में भेजते हैं।

बेकन के साथ

• खाना पकाने का समय: 2 घंटे
• सर्विंग्स: 10.
• कैलोरी सामग्री: 250 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: नाश्ता।
• भोजन: यूरोपीय।
• कठिनाई: आसान।

उच्च कैलोरी व्यंजनों के सभी प्रेमियों के लिए, नीचे लिखा जाएगा कि बेकन में एक रोल कैसे पकाना है। यह एक बहुत ही स्वादिष्ट उपचार है, और मशरूम इसे एक अतिरिक्त स्वाद देते हैं। इस तरह का इलाज किसी भी हॉलिडे टेबल के लिए बहुत ही संतोषजनक और स्वादिष्ट स्नैक के रूप में काम कर सकता है। आप चाहें तो डिश में सब्जियां, अपने पसंदीदा मसाले डाल सकते हैं, ऊपर से ताजी जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं।

सामग्री:

• हार्ड पनीर - 700 ग्राम;
• पोर्क टेंडरलॉइन - 4 पीसी ।;
• जैतून का तेल - 100 मिलीलीटर;
• कच्चा स्मोक्ड बेकन - 500 ग्राम;
• जमे हुए मशरूम - 600 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. टेंडरलॉइन को ठंडे पानी से धो लें, दोनों तरफ से सिरों को काट लें ताकि रोल समान हो। बीच में एक चीरा लगाएं, पोर्क को किताब की तरह फैलाएं। एक सपाट हथौड़े से कट को टैप करें।
2. मांस को स्वाद के लिए सिरका, तेल, नींबू के रस के साथ डालें। नमक, मसाले डालें।
3. भरने के लिए, आप कई चीज ले सकते हैं, उदाहरण के लिए, मासडम, सुलुगुनि, परमेसन। सभी चीजों को लंबी स्ट्रिप्स में काट लें।
4. प्याज को बारीक काट लें और मशरूम के साथ एक पैन में भूनें।
5. पन्नी पर परतों में बेकन रखो, मसालेदार टेंडरलॉइन के साथ शीर्ष। अगली परत पनीर के स्ट्रिप्स हैं, इसके बाद प्याज के साथ तले हुए मशरूम हैं।
6. सामग्री को कसकर रोल करें, फिर सब कुछ पन्नी में लपेटें।
7. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें, डिश को 45 मिनट तक बेक करें।

आटे से

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा।
• प्रति कंटेनर सर्विंग्स: 3-4।
• कैलोरी सामग्री: 240 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन / रात के खाने के लिए मांस।
• भोजन: यूरोपीय।
• कठिनाई: मध्यम।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आटा रोल बहुत संतोषजनक निकला, यह एक स्वतंत्र पकवान के रूप में कार्य कर सकता है या साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है, यदि वांछित है, तो इसे रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है और ठंडा खाया जा सकता है। आटा उपचार के लिए अतिरिक्त कैलोरी सामग्री देता है, इसलिए इसे आहार व्यंजनों के लिए जिम्मेदार नहीं ठहराया जा सकता है। स्वादिष्ट कीमा बनाया हुआ मांस रोल बनाने के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा नीचे दिया गया है।

सामग्री:

• आटा - 2, 5 बड़े चम्मच। एल.;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• क्रीम / खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• मांस घटक - 400 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• पानी;
• नमक, मसाले;
• वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. मैदा, अंडे और पानी से पकौड़ी के समान आटा गूंथ कर तैयार कर लीजिये.
2. अगला, प्याज काट लें, इसे कीमा बनाया हुआ मांस, नमक में जोड़ें, लहसुन, काली मिर्च को बारीक काट लें। इन सबको अच्छी तरह मिला लें।
3. तैयार पाठ से एक पतला (2 मिमी) केक बाहर रोल करें, समान रूप से उस पर द्रव्यमान वितरित करें और रोल लपेटें।
4. रोल को 2 सेमी के टुकड़ों में काट लें।
5. प्रत्येक तरफ 1 मिनट के लिए वनस्पति तेल के साथ एक पैन में भूनें।
6. एक अलग कंटेनर में टमाटर के पेस्ट के साथ खट्टा क्रीम / क्रीम मिलाएं, मसाले, नमक डालें।
7. मिश्रण को रोल्स के ऊपर डालें और ढक्कन के नीचे धीमी आँच पर आधे घंटे के लिए उबाल लें।
8. एक प्लेट में स्थानांतरित करें, साग के साथ सजाएं। अकेले या आलू के साथ परोसा जा सकता है।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ रोल प्यूरी

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा।
• प्रति कंटेनर सर्विंग्स: 5-6।
• कैलोरी सामग्री: 180 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• गंतव्य: रात का खाना / दोपहर का भोजन।
• भोजन: यूरोपीय।
• कठिनाई: आसान।

ऐसे रोल को पुलाव भी कहा जाता है, जिसे एक ट्यूब में खूबसूरती से लपेटा जाता है। यह अपेक्षाकृत पुराना नुस्खा है, इसलिए पकवान को समय-परीक्षण कहा जा सकता है। पकवान को ताजी सब्जियों (खीरा, टमाटर) या सलाद के साथ परोसने की सलाह दी जाती है। ट्रीट को रसदार, स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको एक पैन में मांस को अच्छी तरह से भूनना चाहिए। नीचे इस व्यंजन की स्टेप बाई स्टेप रेसिपी दी गई है।

सामग्री:

• प्याज - 1 पीसी ।;
• मांस घटक - 300 ग्राम;
• पनीर - 50 ग्राम;
• आलू - 1 किलो;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• नमक और काली मिर्च;
• आटा - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• अजमोद - 20 ग्राम;
• वनस्पति तेल;
• क्रीम - 5 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. आलू को उबाल कर अच्छी तरह मैश कर लीजिये ताकि कोई गुठलियां न रहें। प्यूरी में एक कच्चा अंडा, आटा, मसाले डालिये, आटा गूंथ कर तैयार कर लीजिये.
2. इसके बाद, फिलिंग तैयार करें जिसे आप स्टफ करेंगे। एक फ्राइंग पैन पहले से गरम करें, वनस्पति तेल डालें और मांस भरने को भूनें, फिर बारीक कटा हुआ प्याज, मसाले, अजमोद, क्रीम डालें। परिणामी द्रव्यमान को एक ब्लेंडर के साथ पीस लें।
3. आटे को एक नम तौलिये पर रखें, ऊपर से समान रूप से भरावन फैलाएं, किनारों को सभी तरफ 2 सेमी मुक्त छोड़ दें। उन्हें फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें, फिर लपेटें (ग्रीस किया हुआ सिरा बाहर होना चाहिए)।
4. बेकिंग पेपर के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर रखें, नीचे की तरफ सीवन करें। एक अंडे के साथ पकवान को फिर से चिकना करें, ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें, 180 डिग्री पर 30 मिनट के लिए बेक करें।

मीटलाफ भरना

इस व्यंजन के लिए सबसे लोकप्रिय और स्वादिष्ट खाना पकाने के विकल्प ऊपर वर्णित किए गए हैं। रोल के लिए अन्य फिलिंग हैं जो आपकी रचना को एक असामान्य स्वाद देंगे। इस ट्रीट को बनाने के कुछ दिलचस्प तरीके इस प्रकार हैं:

1. अखरोट, सूखे प्रून, हार्ड पनीर का प्रयोग करें। घटकों को तिनके में काट दिया जाता है, नट्स को कुचल दिया जाता है, सब कुछ समान रूप से मांस की सतह पर वितरित किया जाता है।
2. आप बेल मिर्च, केकड़ा मांस, पिघला हुआ पनीर मिला सकते हैं। सब कुछ कुचल दिया जाता है, मेयोनेज़ के साथ मिलाया जाता है, थोड़ा सा लहसुन डाला जाता है और मिश्रण को डिश की सतह पर लगाया जाता है।
3. जैतून के तेल के साथ गाजर, टमाटर, प्याज, अजमोद मिलाएं, फिर 3 बड़े चम्मच मेयोनेज़, 2 सरसों डालें, सब कुछ अच्छी तरह से मिलाया जाता है और मांस पर लगाया जाता है।

वीडियो: तले हुए अंडे के साथ कीमा बनाया हुआ मांस रोल