यह आटा या मैश किए हुए आलू, सब्जियों के कटा हुआ स्ट्रिप्स से बना पेनकेक्स हो सकता है: तोरी, खीरे, बैंगन, पीटा ब्रेड के टुकड़े, बेकन, हैम, तले हुए अंडे, गोभी या सलाद पत्ते, पत्ती वफ़ल ... डाल या फैलाओ परत पर भरना और एक ट्यूब बनाना। यदि आवश्यक हो, तो कटार के साथ जकड़ें या हरे प्याज के तीर से बांधें। फिर पकवान को ठंडा परोसा जा सकता है, ओवन में गरम किया जा सकता है या तेल में कड़ाही में तला जा सकता है।

व्यंजनों में सबसे अधिक इस्तेमाल की जाने वाली पांच सामग्रियां हैं:

भरवां रोल के लिए व्यंजनों को घटकों के एक मनमाना सेट द्वारा प्रतिष्ठित किया जाता है - उत्पादों की कोई सख्त खुराक नहीं होती है, सटीक अनुपात, मुख्य बात यह है कि सामग्री की संगतता आपके स्वाद के लिए है। तैयारी के लिए कुछ आवश्यकताएं हैं: स्नैक प्रारूप एक या दो काटने के लिए तैयार उत्पाद का एक कॉम्पैक्ट आकार है। और एक सुंदर उपस्थिति, जिसे प्राप्त करना मुश्किल नहीं है यदि संरचना को कसकर आयोजित किया जाता है। ऐसा करने के लिए, न केवल टुकड़े टुकड़े, बल्कि तरल या पिघलने वाले भरने के अंदर लपेटना जरूरी है। कई लोगों को गोभी के रोल, नालिस्निकी, स्प्रिंग रोल, भरवां केकड़े की छड़ें, भरवां पेनकेक्स, बैटर में वेफर रोल, मिनी-शवारमा जैसे रोल के रूप में ऐसे व्यंजन पसंद थे।

सामन रोल

सामग्री:

• 2 बड़े सामन फ़िललेट्स
• 350 जीआर। फ्लाउंडर पट्टिका
• 300 जीआर। जमे हुए हरी मटर
• 1 गाजर
• 250 जीआर। क्रस्ट के बिना सफेद रोटी
• 100 मिली दूध
• 1 प्रोटीन
• अजमोद की 2 टहनी
• एक चुटकी जायफल
• जतुन तेल
• नमक
• मिर्च

खाना बनाना:

1. गाजर को छीलकर उबलते नमकीन पानी में उबालें। छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. एक अलग पैन में हरी मटर को उबलते पानी में उबालें। अजमोद को धोकर सुखा लें और पत्तों में अलग कर लें। इन्हें बारीक काट लें।
3. ब्रेड को दूध में भिगो दें। फ्लाउंडर पट्टिका को एक ब्लेंडर के साथ एक प्यूरी में पीस लें। भीगी हुई और हल्की निचोड़ी हुई ब्रेड, प्रोटीन, जायफल, नमक और काली मिर्च डालें। चिकना होने तक मिलाएँ। गाजर, हरी मटर और अजमोद डालें। एक बार और हिलाएं और ठंडा करें।
4. एक पट्टिका के मोटे हिस्से से लगभग 3 सेमी चौड़ा एक लंबा टुकड़ा काट लें ताकि पीठ और पेट एक ही मोटाई के हों।
5. दूसरी पट्टिका पर, मोटे हिस्से पर दाएं और बाएं, 1.5 सेमी के किनारे तक न पहुंचते हुए, एक गहरा अनुदैर्ध्य कट बनाएं। इस भाग को खोलें। परिणाम तीन टुकड़े होना चाहिए, एक बड़ा, दूसरा छोटा और तीसरा एक मोटी पट्टी के रूप में।
6. तैयार फिलिंग का आधा हिस्सा एक बड़े टुकड़े के बीच में रखें, हर तरफ 5 सेमी खाली छोड़ दें। भरने के ऊपर सामन का एक टुकड़ा रखें।
7. बची हुई फिलिंग को ऊपर से फैलाएं, मछली के छोटे टुकड़े से ढक दें। निचली पट्टिका के मुक्त किनारों को ऊपर उठाएं और उन्हें लकड़ी के टूथपिक्स से सुरक्षित करें। रोल को तेल से चिकना करें, पन्नी में लपेटें और 35 मिनट के लिए 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में डाल दें।
8. कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर फ्रिज में रख दें। परोसने से पहले, पन्नी को हटा दें, टूथपिक्स को हटा दें और रोल को भागों में काट लें।

चिकन रोल "मयूर आँख"

अंडे और पालक के साथ चिकन मांस और कीमा बनाया हुआ मांस का उत्सव रोल। कट में बहुत अच्छा लग रहा है।

रोल को केक मोल्ड में बेक करें। प्रपत्र के आकार के आधार पर, उत्पादों की संख्या भिन्न होगी। मेरे पास एक बड़ा आकार है। लेकिन वॉल्यूम के 3/4 तक एक बड़ा फॉर्म भरा जा सकता है।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 3 बड़े या 4 छोटे (1 - 1.2 किग्रा)
• कीमा बनाया हुआ चिकन - 1 किलो
• अंडे - 9 पीसी।
• सफेद रोटी या लंबी रोटी "कल की" - 3 स्लाइस
• दूध - 100 मिली
• ताजा पालक - 1 गुच्छा
• प्याज - 1 बल्ब
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक
• पीसी हूँई काली मिर्च
• चिकन के लिए मसाला

खाना बनाना:

1. 8 अंडों को ठंडा करके उबाल लें, ठंडा करके साफ कर लें। पालक को धो कर पत्ते काट लीजिये. पत्तियों को नरम करने के लिए उबलते पानी में 1 मिनट के लिए डुबोकर रखें। चूँकि हमें तब समान पत्तों की आवश्यकता होती है, ताकि उन्हें सीधा करने में समय बर्बाद न हो, पत्तियों को एक स्किमर में ढेर में डाल दें, ढेर को चम्मच से दबाएं और इसे उबलते पानी में डाल दें। जब पत्ते नरम हो जाएं, तो स्लेटेड चम्मच को हटा दें और पत्तियों को ठंडे पानी से धो लें। एक प्लेट पर रखो।
2. चिकन कटलेट की तरह सामान्य कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करें। ऐसा करने के लिए, कीमा बनाया हुआ चिकन में बारीक कटा हुआ प्याज, गर्म दूध में भिगोए बिना क्रस्ट की रोटी, एक अंडा, नमक, पिसी हुई काली मिर्च और चिकन मसाला मिलाएं। ठीक है, चलो इसे सब मिलाते हैं और इसे हरा देते हैं। भले ही बाद में हमारे पास अतिरिक्त कीमा बनाया हुआ मांस हो, आप इससे कई स्वादिष्ट कटलेट बना सकते हैं।
3. पट्टिका को टुकड़ों में काट लें और इसे फिल्म के माध्यम से बहुत पतला हरा दें। चलो नमक और काली मिर्च।
मेरे लिए यह हिस्सा सबसे कठिन था। 7 उबले अंडों को पालक के पत्तों में लपेटकर रखना चाहिए। आप कम से कम कई परतों में कर सकते हैं - पत्तियां चिपक जाती हैं और अच्छी तरह से पकड़ लेती हैं।
4. अब रोल को असेंबल करते हैं। तेल लगे फॉर्म को चिकन चॉप्स के साथ डालें। रोल के शीर्ष को ढकने के लिए कुछ टुकड़े छोड़ दें।
5. कीमा बनाया हुआ मांस का हिस्सा बिछाएं और इसे गीले हाथ से चिकना करें। कीमा बनाया हुआ मांस पर अंडे को पालक में डालें।
6. अंडे के ऊपर फिर से कीमा लगाएं और सब कुछ चॉप्स से ढक दें। रोल को तेल लगाकर चिकना कर लें। इसे बहुत जल्दी पकने से रोकने के लिए, पन्नी से ढक दें। हमने फॉर्म को ओवन में रोल के साथ रखा, 180 डिग्री तक गरम किया। मैंने अपने लगभग 2 किलो के रोल को 1 घंटे 45 मिनट तक बेक किया। पन्नी के साथ 1 घंटा और पन्नी के बिना 45 मिनट। यदि आपके पास एक छोटा रोल है, तो बेकिंग का समय उसी के अनुसार कम हो जाएगा।
7. तैयार रोल को अच्छी तरह ठंडा होने दें। कद्दूकस किए हुए उबले अंडे से सजाएं: पहले तीन प्रोटीन, फिर जर्दी। रोल से बेहतर तरीके से चिपके रहने के लिए, अंडे को पिघले हुए मक्खन से चिकना किया जा सकता है। आप रचनात्मक हो सकते हैं और अपनी इच्छानुसार सजा सकते हैं।
8. कोल्ड रोल अच्छी तरह से पतले स्लाइस में काटता है, बीच में एक अंडा "आंख" के साथ।
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अपने भोजन का आनंद लें!

"फर कोट में हेरिंग" रोल करें

फर कोट में हेरिंग को न केवल एक प्लेट पर परतों में, बल्कि एक रोल के रूप में परोसा जा सकता है। हम पारंपरिक और प्रिय व्यंजन को नया आकार देंगे। नए साल की मेज पर यह रोल बहुत अच्छा लगेगा।

सामग्री:

• नमकीन हेरिंग - 1 पीसी।
• उबले हुए बीट - 1 पीसी।
• उबले आलू - 2 पीसी। (मध्यम आकार)
• प्याज - 1-2 पीसी।
• गाजर - 1-2 पीसी।
• मेयोनेज़ - 200 ग्राम
• अजमोद (गुच्छा) - 1 पीसी।
• जिलेटिन - 1.5 बड़े चम्मच। एल
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
• पानी - 0.5 कप

खाना बनाना:

1. चुकंदर, गाजर और आलू उबालें। बीट्स को स्टोर में उबालकर खरीदा जा सकता है।
2. सब्जियों को ठंडा करें, छीलें और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
3. प्याज को छीलकर बारीक काट लें और एक पैन में मध्यम आंच पर एक पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
5. जिलेटिन को पानी के साथ डालें, सूजन आने तक 30 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर गरम करें (लेकिन उबालें नहीं!)। शांत हो जाओ।
6. मेयोनेज़ के साथ ठंडा जिलेटिन मिलाएं।
7. अलग-अलग बाउल में गाजर, आलू, हेरिंग के टुकड़े और प्याज़ को मेयोनेज़ के साथ मिलाएँ।
8. पन्नी पर परतों में बिछाएं, नीचे से शुरू करें: बीट, गाजर, आलू, हेरिंग, प्याज।
9. पन्नी के किनारों का उपयोग करके धीरे से रोल में रोल करें।
10. तैयार रोल "हेरिंग इन ए फर कोट" को रेफ्रिजरेटर में तीन घंटे या रात भर के लिए भेजें।
काटें और परोसें!
बोन एपीटिट और एक अच्छी छुट्टी है!

पिघले पनीर के साथ आमलेट रोल

सामग्री:

आमलेट:

• 2 अंडे,
• 1 सेंट मेयोनेज़ चम्मच,
• 1 चम्मच पानी
• नमक,
• स्वाद के लिए काली मिर्च;

भरने:

• 1 पिघला हुआ पनीर
• 1 छोटा लहसुन लौंग,
• 1 सेंट मेयोनेज़ चम्मच,
• नमक,
• मिर्च,
• स्वाद के लिए साग।

खाना बनाना:

1. मेयोनेज़ और पानी, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए अंडे मारो।
2. एक ऑमलेट को ढक्कन के नीचे एक फ्राइंग पैन में बेक करें, थोड़ा ठंडा करें और उस पर समान रूप से कसा हुआ पनीर, मेयोनेज़ और जड़ी बूटियों के साथ लहसुन डालें।
3. इसके किनारों को ट्रिम करते हुए रोल को रोल करें।
4. लगभग एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें, स्लाइस में काट लें और ठंडे ऐपेटाइज़र के रूप में परोसें या सैंडविच पर रखें।
5. आमलेट रोल सभी मामलों में अच्छा है: नाश्ते के लिए, नाश्ते के लिए और उत्सव की मेज पर, यह चोट नहीं पहुंचाएगा। यह जल्दी तैयार होने वाली, स्वादिष्ट और किफायती है।

मसालेदार क्रीमी फिलिंग के साथ उबला हुआ लीवर रोल

आज मैं आपको एक बहुत ही स्वस्थ और स्वादिष्ट उबला हुआ लीवर रोल पेश करना चाहता हूँ।

सामग्री:

• गोमांस जिगर - 1200 ग्राम
• दूध - 200 ग्राम
• प्याज - 2 बड़े सिर
• गाजर - 2 बड़े टुकड़े।
• मक्खन - लगभग 150-200 ग्राम
• लाल मिर्च - 1 छोटा पीसी।
• नमक, काली मिर्च, जमीन तेज पत्ता तेज पत्ता
• लहसुन - 3 लौंग
• दिल
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।

खाना बनाना:

1. सबसे पहले लीवर को मीडियम क्यूब्स में काट लें और दूध में 30-40 मिनट के लिए भिगो दें ताकि सारी कड़वाहट दूर हो जाए, इस बीच आप पानी को उबालने के लिए रख सकते हैं.
2. लीवर भीगने के बाद, इसे गर्म और उबले हुए पानी के साथ सॉस पैन में भेजें, तेज पत्ता डालें, 20 मिनट तक पकाएं, खाना पकाने के अंत में नमक।
3. वनस्पति तेल, नमक और काली मिर्च की थोड़ी मात्रा में प्याज को बारीक काट लें और भूनें।
4. गाजर उबालें। मांस की चक्की में प्याज के साथ तैयार उबले हुए जिगर को 2 बार घुमाएं। सबसे पहले, स्टफिंग सूखी होगी, लेकिन चिंता न करें, लेकिन दूसरी बार के बाद यह नरम, कोमल, नम और प्लास्टिक की हो जाएगी।
5. जैसा कि आप देख सकते हैं, बनावट पहले से ही अलग है। गाजर को अलग से घुमाएं, हालांकि सिद्धांत रूप में, आप कीमा बनाया हुआ मांस के साथ क्यों कर सकते हैं)।
6. अब हम स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और पिसी हुई तेज पत्ता डालकर चम्मच से गूंदना शुरू करते हैं।
7. द्रव्यमान निविदा और नम हो गया है, आप वैकल्पिक रूप से 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल जोड़ सकते हैं।
8. फिलिंग पकाना। एक कांटा के साथ कमरे के तापमान के मक्खन को गूंध लें, लहसुन डालें, बारीक कद्दूकस किया हुआ या लहसुन प्रेस में निचोड़ा हुआ, बारीक कटा हुआ साग और चिकना होने तक सब कुछ मिलाएं।
9. अब सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि रोल को रोल में इकट्ठा करना है))) कीमा बनाया हुआ मांस चम्मच से चर्मपत्र पर रखें और इसे साफ हाथों से एक आयत में समतल करना शुरू करें, अच्छी तरह से टैंप करें, चाकू से सभी पक्षों को संरेखित करें।
10. कीमा बनाया हुआ मांस के ऊपर भरावन डालें, इसे चाकू से समतल करें, मक्खन की परत जितनी पतली हो सके उतनी पतली होनी चाहिए।
11. लाल मिर्च को छोटे छोटे क्यूब्स में काट कर ऊपर रख दें।
12. हम चर्मपत्र कागज की मदद से रोल को सावधानी से लपेटना शुरू करते हैं, अगर दरारें हैं, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता, तो रेफ्रिजरेटर में सब कुछ अच्छी तरह से सख्त हो जाएगा।
13. तैयार रोल को चर्मपत्र से कसकर लपेटें और 4 घंटे के लिए सर्द करें।
14. टुकड़ों में काटकर, मैंने एक चाकू लिया, गैस चालू की और आग पर अच्छी तरह से गरम किया, ताकि रोल समान रूप से कट जाएगा और उखड़ नहीं जाएगा।

पनीर, हैम और मशरूम का रोल

सामग्री:

• 500 ग्राम पीला हार्ड पनीर
• 100 ग्राम हम
• 3 अंडे
• 300 ग्राम शैंपेन
• 3 बड़े चम्मच कटा हुआ अजमोद
• 4 चम्मच मेयोनीज
• काली मिर्च, नमक, पिसी हुई लाल शिमला मिर्च
• 1 चम्मच तेल

खाना बनाना:

1. मशरूम को धोकर छील लें और टुकड़ों में काट लें। फिर इन्हें तेल में तल लें।
2. अंडे को सख्त उबाल लें और हैम के साथ ढेर में काट लें। 3. तैयार सामग्री को मिलाएं, हरा अजमोद, मेयोनेज़, स्वादानुसार मौसम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
4. पनीर का एक पूरा टुकड़ा गर्म पानी में 20 मिनट के लिए रखें। फिर इसे बाहर निकालें और गर्म होने पर एक पतली परत (लगभग 5 मिमी मोटी) में बेल लें।
5. इस रोल किए हुए पनीर को पके हुए कीमा बनाया हुआ मांस के साथ चिकना करें और कसकर रोल करें।
6. तैयार रोल को एल्युमिनियम फॉयल में लपेटें और 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
7. इस समय के बाद, रोल को बाहर निकालें और परतों में काट लें, नाश्ते के रूप में परोसें!

जिनेवा मीटलाफ

खाना पकाने की विधि:

गाजर (200 ग्राम), छीलकर पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
लहसुन की दो कलियों को एक मोर्टार में चुटकी भर नमक के साथ पीस लें।
टेबल सरसों (1 चम्मच) और लहसुन के साथ सूअर का मांस स्केनिट्ज़ेल (प्रत्येक 150 ग्राम के 4 टुकड़े) फैलाएं।
बेकन (कुल 4) की एक पट्टी के साथ प्रत्येक श्नाइटल के ऊपर।
एक कटोरी में, कीमा बनाया हुआ मांस (200 ग्राम) और एक कच्चा अंडा मिलाएं।
बेकन स्लाइस के ऊपर मांस भरने की व्यवस्था करें। गाजर के भूसे के साथ सब कुछ छिड़कें।
रोल को रोल करें और उन्हें लकड़ी के टूथपिक्स से जकड़ें।
एक रोस्टिंग पैन में रोल्स और प्याज़ के टुकड़े (300 ग्राम) को पिघले हुए मक्खन (2 बड़े चम्मच) में भूनें।
रोस्टर में व्हाइट वाइन (250 ग्राम) और शोरबा (250 ग्राम) डालें। प्याज के साथ ढक्कन के नीचे पचास मिनट के लिए मांस स्टू।
लीक के दो डंठल, रूट सेलेरी (250 ग्राम) और गाजर (300 ग्राम) को मध्यम आकार के बार में काट लें।
तैयार सब्जियों को उबलते नमकीन पानी में तीन मिनट के लिए डुबोएं।
रोल्स को ओवन से बाहर निकालें।
एक पैन में मैदा (3 बड़े चम्मच), खट्टा क्रीम (130 ग्राम) और उबली हुई सब्जियां डालें। हलचल। पांच मिनट के लिए उबाल लें।
सफेद खट्टा क्रीम सॉस के साथ सब्जियों के साथ मीटलाफ परोसें।

केकड़ा रोल

“ये अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट रोल किसी भी हॉलिडे टेबल को सजाने के लिए निश्चित हैं। बच्चे बस उन्हें पसंद करते हैं और वयस्क उनका आनंद लेते हैं। एक साधारण लेकिन बहुत स्वादिष्ट व्यंजन के साथ अपने आप को और अपने परिवार को प्रसन्न करें।"

सामग्री:

• 250 जीआर। क्रैब स्टिक
• 5 कच्चे अंडे
• 3 बड़े चम्मच दूध
• 5 बड़े चम्मच मैदा
• 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
• 150 ग्राम पनीर
• 3 उबले अंडे
• 5 लहसुन लौंग
• 150 जीआर। मेयोनेज़
• डिल साग
• नमक

खाना बनाना:

1. एक उच्च कंटेनर में, अंडे को दूध के साथ फेंटें, और आटा, वनस्पति तेल, नमक और स्वादानुसार मसाले डालें और फिर से अच्छी तरह से फेंटें।
2. केकड़े की छड़ियों को कद्दूकस कर लें या मांस की चक्की से गुजरें।
3. केकड़े की छड़ियों को पहले तैयार किए गए मिश्रण के साथ मिलाएं। साथ ही बारीक कटी हुई सब्जियां भी डालें, लगभग 1.5 बड़े चम्मच।
4. बेकिंग शीट को चर्मपत्र के साथ कवर करें और इसे वनस्पति तेल से चिकना करें, और समान रूप से रोल के नीचे वर्कपीस को वितरित करें। और 180 डिग्री के तापमान पर 20 मिनट के लिए ओवन में भेज दें।
5. फिलिंग पकाना। पनीर और अंडे को कद्दूकस कर लें
लहसुन प्रेस के माध्यम से लहसुन को पास करें, डिल को काट लें, इन सभी सामग्रियों को मिलाएं और मेयोनेज़ के साथ सीजन करें।
6. तैयार और पहले से ठंडा आमलेट पर, फिलिंग लगाएं और मोड़ें।
7. पूरे रोल को क्लिंग फिल्म से लपेटें और 3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

छुट्टियों के लिए, हर गृहिणी न केवल कुछ विशेष पकाने का प्रयास करती है, बल्कि इसे मेज पर खूबसूरती से परोसने का भी प्रयास करती है। स्नैक्स में सभी तरह के रोल और रोल बहुत लोकप्रिय हैं। ऐसे व्यंजन मेहमानों के साथ सुविधाजनक और लोकप्रिय हैं। स्नैक रोल एक वास्तविक टेबल सजावट हो सकता है। ऐसे व्यंजनों के लिए कई व्यंजन हैं। यह उनके बारे में है कि हम अपने लेख में बात करना चाहते हैं।

पन्नी में ओवन में चिकन रोल

सबसे अनुरोधित क्षुधावर्धक विकल्पों में से एक चिकन रोल है। यह बहुत स्वादिष्ट निकलता है। कुछ गृहिणियां सॉसेज के बजाय ऐसी डिश तैयार करती हैं। बेशक, खाना पकाने में कुछ समय लगता है, लेकिन परिणाम निश्चित रूप से आपको प्रसन्न करेगा। ऐसे रोल आप अलग-अलग फिलिंग से बना सकते हैं, हर बार कुछ नया मिलता है। जैसा कि आपने शायद अनुमान लगाया, पकवान पकाने का आधार चिकन है। इसके बाद, रोल को मशरूम से भर दिया जाता है, पनीर, अंडे, मसाले और अन्य सामग्री डाली जाती है। चिकन मांस कई उत्पादों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, इसलिए आप सुरक्षित रूप से प्रयोग कर सकते हैं और नए, अपने संयोजनों के साथ आ सकते हैं।

सेलिब्रेशन के लिए फेस्टिव स्नैक रोल एक बेहतरीन विकल्प है। वैसे, एक घर का बना नाश्ता आहार होने का दावा कर सकता है, क्योंकि इसमें हानिकारक वसा और सभी प्रकार के योजक नहीं होते हैं।

एक पूरे चिकन को भूनते समय, आपने शायद देखा होगा कि यह सूखे मेवे और सीज़निंग के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। हम सूखे खुबानी के साथ एक अद्भुत ऐपेटाइज़र रोल पकाने की पेशकश करते हैं, जो पकवान में मसाला जोड़ देगा।

सामग्री:

• कई चिकन स्तन
• नमक,
• काली मिर्च का मिश्रण,
• सूखे खुबानी (120 ग्राम)।

खाना पकाने के लिए, चिकन स्तन खरीदना अधिक सुविधाजनक है। इससे हड्डियों और त्वचा को हटाकर चिकन को कसाई करना आसान हो जाएगा। हम पट्टिका को धोते हैं, इसे नैपकिन से सुखाते हैं और इसे क्लिंग फिल्म में लपेटते हैं। अगला, हम बोर्ड पर प्रत्येक टुकड़े को समतल करते हैं और रसोई के हथौड़े से पीटते हैं। खाद्य फिल्म पिटाई प्रक्रिया के दौरान छींटे से बचने में मदद करती है। लेकिन आप इसके बिना कर सकते हैं।

हम तैयार पट्टिका को एक दूसरे के साथ अंत-टू-एंड (या ओवरलैपिंग) बिछाते हुए बिछाते हैं। अगला, काली मिर्च और मांस नमक। ऊपर से कटे हुए सूखे खुबानी को एक समान परत में फैलाएं (इसे पहले गर्म पानी में उबाला जाना चाहिए)। अब आप ध्यान से मांस को रोल में रोल कर सकते हैं। हम निश्चित रूप से वर्कपीस को मोटे धागों से लपेटते हैं। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि खाना पकाने के दौरान यह न खुले। इसके बाद, आप पट्टिका को कई तरीकों से पका सकते हैं। आप चिकन रोल को पन्नी में ओवन में भेज सकते हैं। और आप मांस को केवल रूप में सेंक सकते हैं। तैयार स्नैक रोल ठंडा होना चाहिए, जिसके बाद इसमें से धागे निकालना आवश्यक है। अगला, मांस को पदकों में काटें और परोसें।

लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ चिकन रोल

स्नैक रोल के लिए बहुत सारी रेसिपी हैं। फिलिंग को बदलकर आप हर बार कुछ नया और दिलचस्प बना सकते हैं।

लहसुन किसी भी मांस व्यंजन के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है। हम जड़ी बूटियों और लहसुन के साथ एक रोल पकाने की पेशकश करते हैं।

सामग्री:

• लहसुन का सिर,
• मुर्गे की जांघ का मास,
• इतालवी जड़ी बूटियों का मिश्रण,
• पीसी हुई काली मिर्च,
• नमक।

हम चिकन पट्टिका को अच्छी तरह से धोते हैं और इसे नैपकिन से सुखाते हैं। अगला, हम प्रत्येक टुकड़े को काटते हैं ताकि परत की मोटाई 1.5 सेंटीमीटर से अधिक न हो। प्रत्येक टुकड़े को हथौड़े से हल्के से पीटा जाता है।

लहसुन को किसी भी सुविधाजनक तरीके से पीस लें। अगला, हम भोजन की पन्नी लेते हैं, इसे मेज की सतह पर बिछाते हैं और उस पर मांस के टुकड़ों को ओवरलैप करते हैं। काली मिर्च, नमक डालें और सतह पर सुगंधित जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। और ऊपर से कटा हुआ लहसुन एक समान परत में फैलाएं। इसके बाद, एक किनारे को अंदर की ओर मोड़ते हुए, पट्टिका को एक रोल में रोल करें। हम तैयार उत्पाद को पन्नी में लपेटते हैं और इसे ओवन में भेजते हैं। 190 डिग्री के तापमान पर, रोल लगभग 35 मिनट तक पकाया जाता है। ठंडा होने के बाद आप डिश को खोल सकते हैं। इसे टुकड़ों में काट कर सर्व करें।

मशरूम के साथ रोल करें

मशरूम रोल की काफी डिमांड है। और इन्हें कई तरह से पकाया जाता है। इस रेसिपी में, मशरूम का उपयोग चिकन रोल के लिए भरने के रूप में किया जाता है। चिकन और मशरूम का संयोजन एक क्लासिक विकल्प है जो हमेशा मेहमानों के साथ हिट होता है।

सामग्री:

• पट्टिका (1.4 किग्रा),
• शैंपेन (0.6 किग्रा),
• नमक,
• मिर्च,
• हार्ड पनीर (170 ग्राम)।

हम पट्टिका को धोते हैं, इसे सुखाते हैं और इसे एक सेंटीमीटर से अधिक मोटी परतों में नहीं काटते हैं। इसके बाद, बोर्ड पर प्रत्येक टुकड़े को हथौड़े से सावधानीपूर्वक हरा दें। एक रोल के लिए शैंपेन का उपयोग करना बहुत सुविधाजनक है। हम मशरूम को स्लाइस में काटते हैं, और प्याज को आधा छल्ले में काटते हैं, जिसके बाद हम उन्हें एक पैन में एक साथ भूनते हैं। थोड़ी सी काली मिर्च और नमक डालना न भूलें। हम परिणामस्वरूप द्रव्यमान को पट्टिका के प्रत्येक टुकड़े के केंद्र में फैलाते हैं, और ऊपर से कटा हुआ पनीर के साथ द्रव्यमान छिड़कते हैं। अगला, हम रोल को मोड़ते हैं, उन्हें थ्रेड्स के साथ बन्धन करते हैं। हम उन्हें घी लगी बेकिंग डिश में फैलाते हैं और ओवन में भेजते हैं। पकवान को तैयार होने में सिर्फ 30 मिनट से अधिक समय लगता है। ठंडा होने के बाद, हम रोल को धागों से मुक्त करते हैं और उन्हें पदकों में काटते हैं।

आलू के आटे से मशरूम क्षुधावर्धक

यह मशरूम के साथ बहुत स्वादिष्ट आलू रोल निकलता है।

आटा गूंथने के लिए सामग्री:

• अंडा,
• दो आलू,
• आटा (230 ग्राम), नमक।

भरने के लिए:

• मशरूम (330 ग्राम),
• पनीर (65 ग्राम),
• क्रीम या खट्टा क्रीम (120 ग्राम),
• आटा (2 बड़े चम्मच),
• मिर्च,
• नमक,
• अंडा।

आटा तैयार करने के लिए, हमें आलू चाहिए। छिलके वाले कंदों को पकने तक उबालें और ठंडा होने दें। इस बीच, मशरूम को प्याज के साथ भूनें। भरने के लिए, आप वन मशरूम या शैंपेन ले सकते हैं। तरल वाष्पित होने तक उन्हें भूनें, फिर खट्टा क्रीम या क्रीम डालें और कुछ बड़े चम्मच आटा, थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें। एक दो मिनट के लिए द्रव्यमान को गाढ़ा होने तक भूनें। फिलिंग के थोड़ा ठंडा होने के बाद इसमें कटा हुआ हार्ड पनीर डालें।

हम आलू को कद्दूकस पर रगड़ते हैं। इसमें अंडा और मैदा डालकर आटा गूंथ लें। यह काफी घना होना चाहिए और साथ ही आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए। आटे की मात्रा अलग हो सकती है, यह सब आलू के आकार पर निर्भर करता है।

आटे को एक आयताकार परत में बेल लें। हम उस पर भरने को फैलाते हैं, समान रूप से इसे सतह पर वितरित करते हैं। हम रोल को चालू करते हैं, इसे बेकिंग के लिए चर्मपत्र में स्थानांतरित करते हैं और इसे ओवन में भेजते हैं। बेक करने से पहले, आप इसकी सतह को अंडे से चिकना कर सकते हैं। तैयार स्नैक पोटैटो रोल को टुकड़ों में काट लें और खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

"टाइगर" रोल

उत्सव की दावत के लिए लाल मछली के साथ "टाइगर" ऐपेटाइज़र रोल एक बढ़िया विकल्प है।

सामग्री:

• लाल मछली (नमकीन, 280 ग्राम),
• मेयोनेज़ (80 ग्राम),
• मक्खन (90 ग्राम),
• जैतून (120 ग्राम),
• चार अंडे,
• आटा (2 बड़े चम्मच),
• स्टार्च (2 बड़े चम्मच),
• साग,
• नमक,
• पीसी हुई काली मिर्च।

एक कटोरे में मैदा, स्टार्च, अंडे, नमक, काली मिर्च और मेयोनेज़ मिलाएं। हम आटा गूंथते हैं। इसका एक हिस्सा एक अलग कटोरे में रख दिया जाता है और वहां हम इसे कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ मिलाते हैं। हम बेकिंग शीट को कागज से ढक देते हैं, उस पर बिना साग के आटा डालते हैं। इसके बाद, आटे के दूसरे भाग (सब्जियों के साथ) को चम्मच से सावधानी से फैलाएं। ऑलिव्स को काटकर उसके ऊपर रख दें। हम ओवन में 7-8 मिनट के लिए वर्कपीस को बेक करते हैं।

फिर हम इसे टेबल पर रख देते हैं। इसकी सतह को तेल से चिकना करें, कटा हुआ पनीर डालें और मछली का बुरादा बिछाएं। ऊपर से नींबू का रस छिड़कें। यदि वांछित है, तो आप कैवियार डाल सकते हैं, तो ऐपेटाइज़र के संदर्भ में और भी सुंदर होगा। हम रोल को मोड़ते हैं और इसे कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं। परोसने से पहले, टाइगर रोल को लाल मछली के साथ भागों में काट लें।

लवाश रोल

लवाश स्नैक रोल उत्सव की मेज के लिए एक अनिवार्य व्यंजन है। लवाश एक बेहतरीन बेस है, जिसके आधार पर आप ढेर सारे विकल्प बना सकते हैं। टॉपिंग बदलते हुए, हर बार आप एक नया नाश्ता पेश कर सकते हैं। लवाश का उपयोग करना बहुत सुविधाजनक है। सबसे पहले, इसे बेक करने की आवश्यकता नहीं है, और दूसरी बात, अखमीरी आटा किसी भी डिश के लिए सबसे अच्छा अतिरिक्त है। इसके अलावा, पीटा ब्रेड किसी भी उत्पाद के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

सबसे आसान भरने का विकल्प जड़ी बूटियों के साथ पनीर है। इस तरह के क्षुधावर्धक की तैयारी में आसानी स्वाद को प्रभावित नहीं करती है।

सामग्री:

• लवाश पत्ता,
• साग का गुच्छा
• पनीर (आप सलुगुनि, 130 ग्राम का उपयोग कर सकते हैं),
• हैम (80 ग्राम),
• वनस्पति तेल,
• एक जर्दी,
• लहसुन।

स्नैक्स की तैयारी के लिए, आप बिल्कुल किसी भी पनीर का उपयोग कर सकते हैं: कठोर, नरम, पनीर और सलुगुनि। इसके आधार पर तैयार पकवान का स्वाद भी बदल जाएगा।

साग को बारीक काट लें, और सलुगुनि को कद्दूकस पर रगड़ें। इन्हें एक बाउल में मिलाएं, कटा हुआ लहसुन डालें। हम काम की सतह पर पीटा ब्रेड की एक शीट बिछाते हैं और उस पर फिलिंग डालते हैं। इसके बाद, हैम को पतले स्लाइस में काट लें, इसे पनीर के ऊपर रख दें। अब रोल को सावधानी से बेल लें और चिकनाई लगे सांचे में भेज दें। हम ओवन में एक स्नैक बेक करते हैं। खाना पकाने से पहले, रोल की सतह को जर्दी से चिकना किया जा सकता है। तब तैयार पकवान में एक सुंदर सुनहरा क्रस्ट होगा। खाना बनाना 15-20 मिनट से अधिक नहीं रहता है। सुलुगुनि के पिघलने के लिए यह समय काफी है। लवाश ऐपेटाइज़र रोल तैयार है.

पफ पेस्ट्री रोल

भरा हुआ पफ पेस्ट्री स्नैक रोल उत्सव की मेज के लिए लोकप्रिय विकल्पों में से एक है। जी हां, यह डिश हर दिन के लिए बेहद जरूरी है। खाना पकाने के लिए, बिल्कुल कोई भी भरना उपयुक्त है। सुविधा के लिए, आप स्टोर पर खरीदे गए तैयार पफ पेस्ट्री का उपयोग कर सकते हैं। बेस होने के कारण यह डिश कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाती है।

हम सॉसेज और पनीर के साथ रोल पकाने की पेशकश करते हैं।

सामग्री:

• पफ पेस्ट्री पैकेजिंग
• पनीर (230 ग्राम),
• सॉसेज (280 ग्राम),
• जैतून या जैतून (80 ग्राम)।

मेज पर आटे की एक परत बिछाएं। ऊपर से बारीक कटा हुआ सॉसेज, फिर कटा हुआ जैतून और कसा हुआ पनीर डालें। हम आटे को रोल में रोल करते हैं। फिर आप इसे पूरी तरह से बेक कर सकते हैं या इसे हलकों में काट सकते हैं, ऊपर से एक अंडे से चिकना कर सकते हैं और तिल के साथ छिड़क सकते हैं।

हॉलिडे रोल

उत्सव के विकल्प के रूप में, आप मेज पर एक अद्भुत सामन रोल बना सकते हैं।

सामग्री:

• फ्लाउंडर पट्टिका (370 ग्राम),
• दो बड़े सामन पट्टिका
• हरी मटर (320 ग्राम),
• गाजर,
• क्रस्ट के बिना सफेद ब्रेड (270 ग्राम),
• दूध (120 ग्राम),
• एक प्रोटीन
• जायफल,
• नमक,
• जतुन तेल,
• मिर्च,
• अजमोद।

गाजर को छीलकर हल्के नमकीन पानी में उबालना चाहिए। इसे थोड़ा ठंडा होने दें और क्यूब्स में काट लें। अजमोद को धोकर काट लें। ताजी सफेद ब्रेड को छीलकर उसके गूदे को पानी में भिगो दिया जाता है. पकवान तैयार करने के लिए, हमें फ्लाउंडर पट्टिका की आवश्यकता होती है। हम इसे एक ब्लेंडर के साथ प्यूरी में बदल देते हैं। इसके बाद, भीगे हुए ब्रेड, काली मिर्च, जायफल, नमक और प्रोटीन को परिणामस्वरूप द्रव्यमान में डालें। हम भरने को मिलाते हैं, इसमें अजमोद, गाजर और मटर डालते हैं, सब कुछ फिर से मिलाते हैं। हम द्रव्यमान को रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं।

अब जब हमारा भरावन तैयार है, तो हम मछली तैयार करने के लिए आगे बढ़ सकते हैं। हम पट्टिका लेते हैं और एक तरफ मांस की अतिरिक्त परत काटते हैं। नतीजतन, हमें लगभग समान मोटाई की एक परत मिलनी चाहिए। दूसरी पट्टिका को भी इसी तरह से काटा जाना चाहिए। नतीजतन, हमारे पास तीन टुकड़े होंगे, जिनमें से दो थोड़े बड़े हैं और एक छोटा है। हम उनमें से सबसे बड़े के बीच में भरने को फैलाते हैं, और मछली के शेष दो हिस्सों के साथ शीर्ष और किनारों को बंद कर देते हैं। रोल को ठीक करने के लिए, आप टूथपिक्स का उपयोग कर सकते हैं। रोल के ऊपर तेल लगाकर चिकना करें और पन्नी में लपेट दें। हम डिश को ओवन में बेक करते हैं, 200 डिग्री तक गरम करते हैं। - इसके बाद हम रोल को निकाल कर ठंडा होने के लिए रख दें. परोसने से पहले, पन्नी को हटा दें और हमारे ऐपेटाइज़र को भागों में काट लें।

कीमा बनाया हुआ चिकन का रोल

मांस के साथ स्नैक रोल कैसे पकाने के विषय पर चर्चा करते समय, यह एक और अद्भुत नुस्खा याद रखने योग्य है। इसे तैयार करने के लिए हमें कीमा बनाया हुआ चिकन चाहिए। पूरे अंडे से भरा मीटलाफ उत्सव की मेज के लिए एक बढ़िया विकल्प है। इस व्यंजन को पकाना एक वास्तविक कला है।

सामग्री:

• सात अंडे,
• कीमा बनाया हुआ मांस (950 ग्राम),
• दो बल्ब,
• सफेद ब्रेड के दो स्लाइस
• लहसुन,
• गाजर,
• दूध (40 ग्राम),
• मिर्च और नमक का मिश्रण।

ब्रेड को टुकड़ों में काटकर दूध में भिगोने के लिए रखना चाहिए। प्याज और लहसुन को काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें। एक कंटेनर में, कीमा बनाया हुआ चिकन, कटी हुई सब्जियां, ब्रेड मिलाएं और दो अंडे डालें। द्रव्यमान को नमक करें और इसमें मिर्च का मिश्रण डालें। कीमा बनाया हुआ मांस चिकना होने तक गूंधें, फिर इसे हरा दें। ऐसी सरल प्रक्रिया बाद में एक रोल बनाएगी।

पांच अंडों को सख्त उबाल लें, ठंडा करें और छीलें। आगे हमें एक फॉर्म चाहिए। हम इसके तल पर पन्नी लगाते हैं और इसे तेल से चिकना करते हैं। आधा कीमा बनाया हुआ मांस ऊपर फैलाएं, इसकी सतह को समतल करें और बीच में एक पंक्ति में उबले अंडे डालें। हम उन्हें कीमा बनाया हुआ मांस के दूसरे भाग के साथ बंद कर देते हैं। हम पन्नी के साथ रोल रोल करते हैं। इसे ओवन में लगभग 45 मिनट तक बेक करें। ऐपेटाइज़र के पूरी तरह से ठंडा होने के बाद आप उसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं।

सामन रोल

सामन के बिना उत्सव की मेज की कल्पना करना मुश्किल है। मछली पर आधारित कोई भी व्यंजन एक निश्चित सफलता है। सामन का उपयोग विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार करने के लिए किया जा सकता है। यह एक क्षुधावर्धक के रूप में विशेष रूप से अच्छा है। पनीर और खीरे के सामन रोल बहुत जल्दी तैयार हो जाते हैं। और पकवान का स्वाद आपको निराश नहीं करेगा। खाना पकाने के लिए, हमें नरम पनीर और सैंडविच भी चाहिए।

सामग्री:

• हार्ड पनीर (चार स्लाइस),
• सामन (4 स्लाइस),
• खीरा,
• तिल,
• दिल,
• नरम पनीर (आप फिलाडेल्फिया पनीर, 4 बड़े चम्मच का उपयोग कर सकते हैं)।

एक कटिंग बोर्ड पर फिश फिलालेट्स बिछाएं। कड़ी पनीर के स्लाइस को एक परत में ऊपर रखें। अब रोल के लिए फिलिंग तैयार करना शुरू करते हैं। एक कंटेनर में, कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ कोई भी नरम पनीर (मस्कारपोन या फिलाडेल्फिया) मिलाएं। नमक और काली मिर्च डालें।

हम पनीर पर भरने को फैलाते हैं, और शीर्ष पर खीरे की पतली प्लेट डालते हैं (आप ताजा और मसालेदार खीरे दोनों का उपयोग कर सकते हैं)। इसके बाद, उत्पादों को धीरे से एक रोल में रोल करें। ऐसा करना सुविधाजनक है यदि आप शुरू में मछली के नीचे क्लिंग फिल्म या पन्नी डालते हैं। हम तैयार रोल को एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं। परोसने से पहले, इसे भागों में काट लें। ऊपर से तिल छिड़कें।

लवाश चिकन के साथ रोल

चिकन रोल बहुत ही स्वादिष्ट होता है. कोरियाई गाजर रसदार के साथ। इस तरह के क्षुधावर्धक का उपयोग उत्सव की मेज के लिए भी किया जा सकता है।

सामग्री: स्मोक्ड चिकन (या उबला हुआ पट्टिका, 180 ग्राम), प्रसंस्कृत पनीर (120 ग्राम), पतली पीटा ब्रेड (2 पीसी।), कोरियाई गाजर (120 ग्राम)।

सबसे पहले, चलो भरने तैयार करते हैं। स्मोक्ड चिकन पट्टिका को टुकड़ों में काट लें, पनीर को कद्दूकस पर रगड़ें। हमें कोरियाई गाजर भी चाहिए। आप इसे स्वयं पका सकते हैं या स्टोर में तैयार खरीद सकते हैं।

आगे की तैयारी के लिए, हम पतली पीटा ब्रेड की दो शीट लेते हैं। मेयोनेज़ के साथ एक चिकनाई करें। और ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर डाल दें। हम इसे दूसरी शीट के साथ कवर करते हैं। हम अपनी हथेलियों से दो परतों पर दबाते हैं ताकि वे आपस में कसकर चिपक जाएं और एक पूरे में बदल जाएं। हम मेयोनेज़ के साथ दूसरी पीटा ब्रेड की सतह को भी चिकना करते हैं और उस पर कोरियाई गाजर और चिकन पट्टिका के टुकड़े डालते हैं। इसके बाद, रोल को रोल अप करें। यदि आप तुरंत मेज पर नाश्ता परोसने की योजना बनाते हैं, तो आपको इसे टुकड़ों में काट देना चाहिए। अन्यथा, आप रोल को एक फिल्म के साथ लपेटकर, रेफ्रिजरेटर में भेज सकते हैं।

बाद के शब्द के बजाय

जैसा कि आप देख सकते हैं, इस प्रकार के स्नैक को तैयार करने के लिए रोल्स जैसे कई विकल्प हैं। हमें उम्मीद है कि आप हमारे व्यंजनों का आनंद लेंगे। उनके आधार पर, आप कई अद्भुत व्यंजन बना सकते हैं जो रोजमर्रा के उपयोग के लिए और छुट्टी की दावतों के लिए अच्छे हैं।

सबसे स्वादिष्ट स्नैक्स: अलग-अलग फिलिंग के साथ रोल

स्नैक रोल एक टेबल डेकोरेशन है और उत्सव की दावत में हमेशा एक लोकप्रिय स्नैक है। इस संग्रह में - विभिन्न उत्पादों के विभिन्न फिलिंग के साथ स्वादिष्ट स्नैक रोल की रेसिपी।

रोल्स को विभिन्न प्रकार के उत्पादों से तैयार किया जा सकता है - हैम, पेनकेक्स, मांस, मछली, पनीर, सलाद, आदि। और भरने के संभावित विकल्प गणना योग्य नहीं हैं। इस संग्रह में, हमने विभिन्न उत्पादों से सबसे स्वादिष्ट रोल के लिए व्यंजनों का संग्रह किया है।

1-मशरूम और गाजर के साथ लीवर रोल बनाने की विधि

आपको आवश्यकता होगी: 600 ग्राम वील लीवर, 300 ग्राम शैंपेन, 200 ग्राम कोरियाई गाजर, 2 अंडे और प्याज प्रत्येक, आधा कप आटा, वनस्पति तेल, काली मिर्च, नमक।

मशरूम के साथ लीवर रोल कैसे पकाएं। जिगर तैयार करें, इसे मांस की चक्की में घुमाएं, अंडे और आटा, काली मिर्च और नमक के साथ मिलाएं, चिकना होने तक मिलाएं - आटा काफी गाढ़ा हो जाएगा। इसके पैनकेक पैन में बना लें। प्याज को आधा छल्ले में काटें, भूनें, बारीक कटा हुआ मशरूम डालें, सब कुछ एक साथ भूनें जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए। पैनकेक, मशरूम और प्याज पर गाजर फैलाएं, पेनकेक्स को रोल में रोल करें, उन्हें क्लिंग फिल्म में लपेटें और एक घंटे के लिए ठंड में डाल दें। रोल को टुकड़ों में काट लें, प्रत्येक में एक कटार चिपका दें।

रोल के रूप में, आप पारंपरिक सलाद भी परोस सकते हैं - उदाहरण के लिए, फर कोट के नीचे हेरिंग।

2-रोल के लिए पकाने की विधि "फर कोट के नीचे हेरिंग"

आपको आवश्यकता होगी: 2 हेरिंग फ़िललेट्स, उबली हुई गाजर और आलू के कंद, 1 उबले हुए बीट, ½ मीठे प्याज, 1-2 बड़े चम्मच। मेयोनेज़, 1 चम्मच कमबख्त सफेद।

रोल कैसे पकाने के लिए "फर कोट के नीचे हेरिंग।" सब्जियों को बारीक कद्दूकस पर अलग से कद्दूकस कर लें। मेयोनेज़ और सहिजन के साथ आलू मिलाएं, मेयोनेज़ के साथ अलग से बीट्स मिलाएं। क्लिंग फिल्म के साथ टेबल को कवर करें, हेरिंग पट्टिका बिछाएं, इसे लंबाई में काटें ताकि यह पतला हो जाए - गूदे के अंदर से काट लें। मछली की पूरी सतह पर फैलाएं, पहले आलू, फिर गाजर, अंत में - बीट्स। पट्टिका को रोल की तरह रोल करें - लंबाई में नहीं, बल्कि चौड़ाई में, पन्नी के साथ कसकर लपेटें, 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें, फिर भागों में काट लें।

3-कोरियाई गाजर और मटर के साथ लेट्यूस रोल के लिए पकाने की विधि

आपको आवश्यकता होगी: सलाद पत्ता, कोरियाई गाजर, हरी मटर, खट्टा क्रीम, सहिजन, सिरका, चीनी, नमक।

लेट्यूस रोल कैसे पकाएं। सहिजन को बारीक कद्दूकस पर रगड़ें, खट्टा क्रीम, नमक के साथ मिलाएं, चीनी और सिरका डालें। लेट्यूस के पत्तों को सहिजन के साथ चिकना करें, गाजर को हरी मटर के साथ मिलाएं, रोल को रोल करें। यदि वांछित है, तो रोल को कटार के साथ बांधा जा सकता है।

4-कुटीर चीज़ के साथ हैम रोल बनाने की विधि

आपको आवश्यकता होगी: 200 ग्राम वसा पनीर, हैम के 6 स्लाइस, 2 बड़े चम्मच। मेयोनेज़, 1 बड़ा चम्मच। नींबू का रस, कटा हुआ हरा प्याज और डिल।

पनीर के साथ हैम रोल कैसे पकाएं। पनीर को नींबू के रस और मेयोनेज़, डिल, स्वाद के लिए मिलाएं, एक घंटे के लिए ठंड में डाल दें। तैयार दही को हैम प्लास्टिक पर रखें, क्लिंग फिल्म का उपयोग करके रोल में रोल करें, लपेटें, 1 घंटे के लिए ठंड में डाल दें, परोसने से पहले 2 सेमी लंबे टुकड़ों में काट लें।

5-कोरियाई गाजर के साथ पनीर रोल बनाने की विधि

आपको आवश्यकता होगी: 300 ग्राम कोरियाई गाजर, पनीर के 16 स्लाइस, 3 उबले अंडे, 2 लहसुन लौंग, 1 गुच्छा डिल, 3 बड़े चम्मच। क्रीम, सरसों, काली मिर्च, नमक।

पनीर रोल कैसे पकाएं। एक ब्लेंडर में अंडे, गाजर, लहसुन, क्रीम को क्रीमी होने तक, सरसों, काली मिर्च और नमक के साथ मिलाएं। पनीर के टुकड़ों के साथ भरने को चिकना करें, उन्हें रोल में रोल करें, डिल में ब्रेड करें (रोल को पानी से छिड़कें ताकि यह चिपक जाए)।

6-हल्के नमकीन लाल और स्मोक्ड सफेद मछली रोल के लिए पकाने की विधि

आपको आवश्यकता होगी: 150 ग्राम हल्की नमकीन लाल मछली (ट्राउट / सैल्मन) और स्मोक्ड बटर व्हाइट फिश, 150 ग्राम क्रीम चीज़, 3 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम, नींबू का रस, तिल, खसखस, काली मिर्च।

फिश रोल कैसे पकाएं। मछली को पतले स्लाइस में काटें, या तुरंत इसे कटा हुआ खरीदें, नींबू के रस के साथ छिड़के। खट्टा क्रीम के साथ क्रीम पनीर मिलाएं, मछली और काली मिर्च को चिकना करें। मछली के टुकड़ों को रोल में रोल करें, तिल के बीज लाल मछली, और सफेद - खसखस ​​के साथ छिड़के। परोसने से पहले रोल्स को फ्रिज से निकाल लें।

पनीर मिश्रण में जैतून या जैतून, मसालेदार खीरे या स्वाद के लिए अन्य उत्पादों को जोड़ा जा सकता है।

सामग्री

हल्का नमकीन सामन

दही पनीर (अल्मेट की तरह)

प्लेट में पिघला हुआ पनीर

दिल।

खाना पकाने की विधि

सामन को एक ब्लेंडर में काट लें (लेकिन इसे मैश न करें), बिना एडिटिव्स के डिल और दही पनीर के साथ मिलाएं।

पिघले हुए पनीर के स्लाइस को फिल्म पर एक ओवरलैप में रखें।

मछली का द्रव्यमान बिछाएं और ऊपर रोल करें। फ्रिज में रख दें। परोसने से ठीक पहले निकाल लें।

मस्करपोन और हैम के साथ 8-स्नैक रोल मस्कारपोन चीज़ से भरे नाजुक नमकीन बिस्किट रोल और हैम किसी भी टेबल को सजाएंगे। लैटिन अमेरिका में बोकाटिटोस के रूप में सेवा की, यानी एक दांत के लिए, छुट्टियों पर। सामग्री: 4 प्रोटीन, 3 जर्दी, 2 बड़े चम्मच। आटा, नमक की एक पहाड़ी के साथ चम्मच। 150 जीआर। मस्कारपोन चीज़/या कोई क्रीम चीज़/. 2-3 बड़े चम्मच। क्रीम चम्मच। पतले कटा हुआ हैम के कुछ स्लाइस। मेयोनेज़ खाना बनाना। ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। बेकिंग पेपर के साथ बेकिंग शीट को लाइन करें, पेपर को मक्खन या मार्जरीन से अच्छी तरह से चिकना करें, आटे के साथ छिड़के। एक चुटकी नमक के साथ अंडे की सफेदी को कड़ी चोटियों तक फेंटें। अलग से, एक चुटकी नमक के साथ जर्दी को क्रीमी होने तक फेंटें। धीरे से गोरों को यॉल्क्स के साथ मिलाएं और डालें, छानना, आटा। अच्छी तरह मिलाएं, गोरों को कुचलने की कोशिश न करें, और बेकिंग शीट पर आटा डालें, बेकिंग शीट की पूरी सतह पर चाकू या स्पैटुला से चिकना करें / मोटाई 1 सेमी से कम नहीं होनी चाहिए, इसलिए आपको देखने की जरूरत है बेकिंग शीट का आकार/. ओवन के तापमान के आधार पर 15 मिनट तक बेक करें। सावधान रहें कि अति न करें। जैसे ही बिस्किट ब्राउन होने लगे, बेकिंग शीट को ओवन से हटा दें और थोड़ा ठंडा करें। एक नम तौलिये पर कागज के साथ बिस्किट को पलट दें। कागज को सावधानी से हटा दें और इसे एक सूखे तौलिये पर फिर से पलट दें। जैसे ही बिस्किट पूरी तरह से ठंडा हो जाए, व्हीप्ड क्रीम चीज़ से इसकी सतह को चिकना कर लें, ऊपर हैम शीट्स डालें और इसे रोल में लपेटना शुरू करें। यह एक तौलिया के साथ किया जाना चाहिए। जब आप रोल के वांछित व्यास तक पहुंच जाएं, तो इसे पूरी लंबाई के साथ काट लें और दूसरे रोल को लपेटना जारी रखें। और इसी तरह जब तक आप सारा आटा लपेट नहीं लेते। प्रत्येक रोल को कागज़ या टिशू पेपर में लपेटें और 2 घंटे के लिए सर्द करें। रुडेटिकी को मेयोनेज़ से ढक दें, 1-1.5 सेमी की मोटाई के साथ छड़ें चिह्नित करें और प्रत्येक स्नैक में टूथपिक चिपका दें। उसके बाद ही काटें। टूथपिक रोल को टूटने से बचाने में मदद करेगी। जड़ी बूटियों, लाल और पीली मिर्च, टमाटर आदि से गार्निश करें। 9- उत्सव की मेज पर उज्ज्वल, थोड़ा मसालेदार पेनकेक्स एक उत्कृष्ट क्षुधावर्धक के रूप में काम करते हैं। सामग्री: दूध 250 अंडे 2 पीसी। कद्दू की प्यूरी 2 बड़ी चम्मच। झूठ। टमाटर का पेस्ट 2 बड़ी चम्मच। झूठ। चीनी 1 घंटा झूठ। नमक चुटकी छाना 300 ग्राम वनस्पति तेल 5 सेंट झूठ। लहसुन 2 दांत मेयोनेज़ 1 सेंट झूठ। खट्टी मलाई फाइल करने के लिए खाना बनाना: मैदा छान लें.10- कद्दू को ओवन में तब तक बेक करें जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए और नरम न हो जाए। मैं इसे मौसम में करता हूं, फिर इसे बैग में रखता हूं और सर्दियों में कद्दू प्यूरी की तैयारी होती है। दूध में कद्दू की प्यूरी, टमाटर का पेस्ट, नमक, चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और धीमी आँच पर पैनकेक भूनें। पहली साइड को अच्छी तरह से बेक करें, और दूसरी को थोड़ा सा बेक करें। भरावन तैयार करें। पनीर को छलनी से छान लें, नमक डालें, चुटकी भर लाल शिमला मिर्च डालें, प्रेस से लहसुन को निचोड़ें और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें। इसमें बहुत कम डालें, ताकि पनीर उखड़ न जाए। पैनकेक पर एक पतली परत के साथ भरने को फैलाएं, इसे रोल में रोल करें। रोल के किनारों को काट लें ताकि एक सुंदर कट लगे। एक प्लेट पर रखो, अपने विवेक पर जड़ी बूटियों, मेयोनेज़, या खट्टा क्रीम के साथ सजाने के लिए।