हम आपके ध्यान में शायद सबसे शानदार व्यंजन पेश करते हैं जिसे उत्सव की मेज पर और दैनिक आधार पर तैयार किया जा सकता है। धीमी कुकर में पोर सभी को पसंद आएगा, फोटो के साथ हमारी रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया, हम आपको बताएंगे कि धीमी कुकर में पन्नी में पके हुए सूअर का मांस कैसे पकाना है। यह व्यंजन अविश्वसनीय रूप से सुगंधित हो जाता है, यह बहुत जल्दी और सरलता से तैयार किया जाता है, और इसकी उपस्थिति से एक सुंदर क्रस्ट भूख को बढ़ाता है।

इस रेसिपी के अनुसार मांस रसदार और स्वादिष्ट होता है। पकवान उत्सव की मेज और रोजमर्रा के मेनू के लिए उपयुक्त है। इस तथ्य के बावजूद कि पोर्क पोर को नियमित मांस या चरबी की तुलना में पकाने में थोड़ा अधिक समय लगता है, रेडमंड धीमी कुकर द्वारा हमारे काम को बहुत सुविधाजनक बनाया जाएगा। यह मत सोचो कि खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया धीमी कुकर में टांग फेंकने और आपके व्यवसाय के बारे में जाने के लिए नीचे आ जाएगी। इस रेसिपी पर आपको थोड़ा और ध्यान देने की आवश्यकता होगी, लेकिन धीमी कुकर में पका हुआ पोर आपके परिवार में वास्तव में एक ताजगी भरा व्यंजन बन जाएगा।

सामग्री:

• पोर्क पोर - 1 पीसी।
• कई छोटी गाजर
• बड़ा प्याज - 1 पीसी।
• काली मिर्च और जमीन
• नमक - 1/2 छोटा चम्मच
• लहसुन - 2 लौंग
• धनिया, जीरा, सूखे तुलसी और अन्य मसाले
• बे पत्ती

बेक्ड पोर्क पोर में कैलोरी

धीमी कुकर में पन्नी में पके हुए पोर्क पोर की कैलोरी सामग्री और पोषण मूल्य की गणना 100 जीआर के लिए की जाती है। तैयार भोजन। तालिका औसत डेटा दिखाती है जिस पर आप ध्यान केंद्रित कर सकते हैं।

धीमी कुकर में सूअर का मांस कैसे पकाने के लिए

आइए धीमी कुकर में पोर्क पोर को पकाने के तरीके पर करीब से नज़र डालें। एक स्वादिष्ट व्यंजन पकाने के लिए, हम "स्टूइंग" मोड में रेडमंड धीमी कुकर का उपयोग करेंगे, यह मोड लगभग हर धीमी कुकर में उपलब्ध है। एक स्वादिष्ट सूअर का मांस पोर बनाने के लिए, फिर हमें पन्नी और एक ओवन चाहिए, लेकिन पहले चीजें पहले।

स्टेप 1।

शैंक को कमरे के तापमान पर कई घंटों के लिए पानी में भिगो दें। फिर अच्छी तरह धोकर उसकी त्वचा को साफ कर लें।

चरण दो

प्याज छीलें, कई टुकड़ों में काट लें। मल्टी-कुकर बाउल में पोर, प्याज़, काली मिर्च, धनियाँ, नमक, छिली हुई गाजर, तेज़ पत्ता डालें।

इस समय, एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को छीलकर निचोड़ लें, अपने स्वाद के लिए मसाले (प्रोवेनकल जड़ी बूटी, पिसी हुई काली मिर्च, सूखे तुलसी, जीरा, धनिया और अन्य) डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

चरण 3

टांग को पानी से भरें ताकि वह पूरी तरह से इससे ढक जाए।

चरण 4

हमने रेडमंड मल्टीक्यूकर को 2.5 घंटे के लिए "बुझाने" मोड पर सेट किया है।

चरण 5

हम मल्टीक्यूकर से पोर निकालते हैं, इसे थोड़ी देर के लिए ठंडा होने दें।

चरण 6

हम टांग पर एक चीरा लगाते हैं और ध्यान से हड्डी को हटाते हैं। वह खुद अच्छी तरह से मांस से दूर हो जाएगी, इसलिए आपको ज्यादा प्रयास करने की आवश्यकता नहीं है।

चरण 7

अब हम पहले से तैयार लहसुन के मिश्रण के साथ टांग के अंदरूनी हिस्से को सावधानी से कोट करते हैं, इसे पन्नी पर रख देते हैं।

09.02.2018

पोर पोर्क हैम के कुछ हिस्सों में से एक है, जिसका आधार मुख्य रूप से मांसपेशियों के ऊतकों का एक फलाव है, साथ ही साथ संयोजी ऊतक की एक छोटी मात्रा भी है। यह बहुत चिकना नहीं है, यह उत्सव के गर्म व्यंजन बनाने के लिए एकदम सही है, जबकि इसे मुख्य रूप से अकेले पकाया जाता है - इसके लिए एक साइड डिश अलग से बनाई जाती है। धीमी कुकर में स्वादिष्ट सूअर का मांस कैसे पकाने के लिए

अधिकांश शैंक-आधारित व्यंजन जर्मन व्यंजनों से संबंधित हैं, इसलिए, इसके साथ काम करना शुरू करते समय, बीयर स्नैक विकल्पों का परीक्षण करना उचित है। विशेष रूप से, लहसुन, दौनी और गर्म काली मिर्च के साथ सूअर का मांस पोर ध्यान देने योग्य है, जो न केवल हल्की शराब के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। यह पके हुए आलू के साथ स्वादिष्ट रूप से जोड़ता है, इसलिए यह खाने की मेज की एक योग्य सजावट होगी।

सामग्री:

• सूअर का मांस पोर - 1.5 किलो;
• लहसुन लौंग - 6 पीसी ।;
• सूखी जमीन मेंहदी - 1 चम्मच;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नींबू;
• पिसी हुई गर्म मिर्च - 1/2 छोटा चम्मच;
• नमक;
• पानी - आधा गिलास।

खाना पकाने की विधि:

पोलारिस मल्टीक्यूकर में जड़ी-बूटियों और पनीर के साथ पोर्क नक्कल रोल

हर रोज या उत्सव की मेज के लिए पोर्क पोर तैयार करने का एक और अद्भुत और सरल विकल्प इसके आधार पर एक रोल बनाना है। काम की पूरी योजना में उत्पाद को स्टू करना, और इसे हड्डी से निकालने और पहले से तैयार भरने के साथ भरना शामिल है। ठंडा, ऐसा रोल स्टोर से खरीदे गए सॉसेज को बदल देगा और आपको मांस व्यंजनों पर एक नया नज़र डालेगा। इस नुस्खा में पनीर और जड़ी-बूटियों के मिश्रण को भरने के रूप में उल्लेख किया गया है, लेकिन आप मसालेदार सेब तक अनाज, मशरूम, अचार और कई अलग-अलग उत्पादों का उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री:

• सूअर का मांस पोर - 1.3 किलो;
• प्याज़;
• गाजर;
• लहसुन लौंग - 2 पीसी ।;
• अर्ध-कठोर पनीर - 300 ग्राम;
• अजमोद के गुच्छे - 2 पीसी ।;
• नमक, काली मिर्च;
• बे पत्ती - 2 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

जर्मनी में क्रिसमस मेनू की मुख्य विशेषताओं में से एक मसालेदार सूअर का मांस है जिसे डार्क बियर में गाजर और प्याज के साथ मैरीनेट किया जाता है। चूंकि यह मांस बहुत अधिक सूखा नहीं है, इसकी तैयारी के आखिरी आधे घंटे में, आप इस पर आलू के टुकड़े डाल सकते हैं - इस तरह आपके पास इसके लिए एक साइड डिश उसी समय तैयार होगी जैसे कि पोर। इसके अलावा, टांग से बहने वाली वसा के साथ संसेचन के कारण, आलू को विशेष रूप से जटिल जोड़तोड़ की आवश्यकता नहीं होगी जो सूखापन को रोकते हैं।

सामग्री:

• सूअर का मांस पोर - 1.2 किलो;
• डार्क बीयर - 1 एल;
• शहद - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• सरसों - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• लहसुन लौंग - 4 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• प्याज - 3 पीसी ।;
• नमक;
• जमीन मिर्च का मिश्रण;
• बे पत्ती - 2 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. टांग की सतह को खुरचने के बाद ठंडे पानी से भरकर 3 घंटे के लिए छोड़ दें।
2. फिर कागज़ के तौलिये से सुखाएं और धीमी कुकर में डालें।
3. बियर से भरें।
4. प्याज से भूसी हटा दें, वहां पूरे सिर डाल दें।
5. गाजर को भी छीलने की जरूरत है, 4-5 भागों में काट लें, टांग में डालें।
6. लहसुन की कलियों के साथ भी ऐसा ही करें। लॉरेल के पत्ते, नमक और काली मिर्च का मिश्रण सबसे अंत में मिलाया जाता है।
7. ढक्कन को नीचे करते हुए, "बुझाने" कार्यक्रम का चयन करें। शंख को 2 घंटे तक पकाएं।
8. जब यह उबल रहा हो, सरसों के साथ शहद मिलाएं, फिर बीयर पर 1/4 कप शोरबा डालें। हलचल।
9. शेष शोरबा को कटोरे से निकालें, टांग को हटा दें और परिणामस्वरूप सॉस के साथ सावधानी से रगड़ें।
10. इसे वापस रखो, "बेक" मोड चालू करें और ढक्कन कम करें। एक और आधे घंटे के लिए टांग को ब्राउन करें, कई बार पलट दें ताकि यह सभी तरफ से काला हो जाए।

धीमी कुकर में सूअर का मांस, जिसकी रेसिपी हमने नीचे अपने पाठकों के लिए चुनी है, ओवन में पकाने के समान ही अच्छी है।

धीमी कुकर में स्वादिष्ट सूअर का मांस, फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

खाना पकाने के लिए हमें चाहिए:

• टांग (मध्यम आकार) - वजन के 2 टुकड़े (लगभग 1 किलो प्रत्येक);
• ब्रेड क्वास;
• सोया सॉस;
• नमक;
• लहसुन - आकार के आधार पर 3-7 टुकड़े;
• मसाले (लौंग, काली मिर्च, तेज पत्ता);

फोटो में स्टेप बाय स्टेप धीमी कुकर में पोर्क पोर की रेसिपी

अब हम दिखाएंगे कि धीमी कुकर में सूअर का मांस कैसे पकाना है

1. पोर को अच्छे से धो लें, अगर बाल हैं तो हटा दें। हम त्वचा में छोटे-छोटे कट बनाते हैं, लेकिन गहरे नहीं, ताकि हड्डी तक न पहुंचे। एक टांग पर 6-8 कट होते हैं, हम वहां लहसुन डालेंगे। हम इसे छोटे स्लाइस में विभाजित करते हैं और प्रत्येक स्लाइस को परिणामी चीरों में डालते हैं। तो, शैंक्स लहसुन से भरे हुए हैं।

2. हम मल्टीकुकर पैन में मसाले भेजते हैं: तेज पत्ता, काली मिर्च, ऑलस्पाइस और टांग डाल दें। डेढ़ बड़े चम्मच नमक डालें और सब कुछ क्वास से भर दें।

3. रोल को क्वास के साथ कवर किया जाना चाहिए, यह लगभग 1 लीटर मात्रा में है। हम मल्टीक्यूकर के ढक्कन को बंद कर देते हैं, 100 डिग्री के तापमान पर 2 घंटे के लिए "शमन" कार्यक्रम का चयन करते हैं। आप "मल्टी-कुक" मोड का भी उपयोग कर सकते हैं, हमें आवश्यक समय और तापमान निर्धारित करना। समय 5 मिनट से 12 घंटे तक सेट किया जा सकता है। और तापमान 30 डिग्री से 160 तक है।

4. इसमें 2 घंटे लगे और हमें यही मिला।

5. टांग को सावधानी से निकालें। उनके पास एक सुखद भूरा रंग और एक ब्रेड क्वास सुगंध है।

धीमी कुकर में सूअर का मांस पकाने के दूसरे भाग में, हमें चाहिए:

• आधा गिलास क्वास;
• टांग को चमक देने के लिए एक चम्मच शहद।

6. जब तक टांगें ठंडी हो रही हों, सॉस तैयार करें, सोया सॉस, क्वास और एक बड़ा चम्मच शहद मिलाएं। शहद अच्छी तरह घुल जाना चाहिए, इसलिए यह तरल होना चाहिए। यह सब अच्छी तरह से हिलाया जाता है।

7. हम रोल में से एक को रोल से बेक करेंगे, इसलिए ध्यान से हड्डी को हटा दें और इसे रोल करें और इसे एक मोटे, मजबूत धागे से बांध दें। परिणामस्वरूप रोल को सॉस के साथ चिकनाई करें।

8. मल्टी-कुकर के कटोरे में 3 सेमी सोया सॉस डालें (सारा सॉस न डालें, यह फिर भी काम आएगा) और शैंक-रोल और दूसरा, सिर्फ टांग डालें। हम मल्टीक्यूकर का ढक्कन बंद करते हैं और 120 डिग्री के तापमान पर 20 मिनट के लिए "मल्टीक्यूकर" मोड का चयन करते हैं। 20 मिनट के बाद, हमें टांग को मोड़ना है।

9. 20 मिनट बीत चुके हैं, ध्यान से देखें ताकि जले नहीं, टांग को पलट दें। बचे हुए सॉस को बाउल में डालें और फिर से 20 मिनट के लिए सेट करें।

10. 20 मिनट और लगे, वही हुआ। कटोरे से सब कुछ सावधानी से हटा दें।

11. रोल से धागे निकालिये, टुकड़ों में काटिये और आप कोशिश कर सकते हैं। पकवान गर्म और ठंडा दोनों तरह से स्वादिष्ट होता है। धीमी कुकर में फोटो के साथ हमारा पोर्क नक्कल डिश तैयार है।

समय: 180 मि.

सर्विंग्स: 4-6

कठिनाई: 5 में से 2

रेडमंड धीमी कुकर में स्वादिष्ट सूअर का मांस पकाने की विधि

रेडमंड मांस व्यंजनों के प्रेमियों को प्रसन्न करेगा। हर गृहिणी नहीं जानती कि इस व्यंजन को स्वादिष्ट तरीके से कैसे बनाया जाए।

पोर्क शैंक या पोर पोर्क हैम (टांग या प्रकोष्ठ) का हिस्सा है। पिछले पैर का हिस्सा अधिक मांसल होता है, और इसलिए इसका उपयोग दूसरे गर्म व्यंजन तैयार करने के लिए किया जाता है। सामने के पैर का हिस्सा सूप और जेली में जाता है।

मटर के साथ स्मोक्ड शैंक से सूप बनाया जाता है। ताजा, इसे ओवन में बेक किया जा सकता है। मांस पूर्व-उबला हुआ या मैरीनेट किया जाता है। रेडमंड की तस्वीर के साथ धीमी कुकर की रेसिपी में पोर, यह बहुत स्वादिष्ट निकलता है।

जिस रेसिपी से आप परिचित होंगे, वह शैंक रोल की तैयारी का वर्णन करती है। यह स्टोर से खरीदे गए सॉसेज और यहां तक ​​कि हैम के लिए एक बढ़िया विकल्प होगा। धीमी कुकर पकवान के सभी स्वाद और पोषण गुणों को ध्यान से संरक्षित करेगा, इसे परिष्कार और मौलिकता देगा।

रोल के लिए रेडमंड मल्टीक्यूकर में उबला हुआ टांग "बुझाने" मोड में लंबे समय तक पकाने के कारण नरम हो जाता है। इसलिए इसका अचार बनाना जरूरी नहीं है।

बाजार में या दुकान में सूअर के शव का वांछित हिस्सा (पिछला पैर, जहां अधिक मांस है) खरीदकर, वे इसे धोते हैं और दो घंटे के लिए ठंडे पानी में डाल देते हैं। यह किया जाना चाहिए ताकि सूअर का मांस से बचा हुआ रक्त निकल जाए, और खाना पकाने के दौरान बहुत अधिक झाग न बने।

खाना पकाने की शुरुआत में, मांस को सुखद सुगंध देने के लिए अजमोद की जड़, गाजर और प्याज को जोड़ा जाता है। इसके बाद प्याज और गाजर को फेंक दिया जाता है। धीमी कुकर में तेजपत्ता और काली मिर्च खाना पकाने के बिल्कुल अंत में रखी जाती हैं।

जब सूअर का मांस पक जाए, तो मल्टीक्यूकर का ढक्कन खोलें और इसे ठंडा होने दें। हड्डी से मुक्त गर्म मांस, नमक और मसालों के साथ मला। मिश्रण के लिए काली मिर्च का उपयोग केवल काली जमीन या लाल के साथ काला ही किया जा सकता है।

रेफ्रिजरेटर में रोल को तत्परता से लाना आवश्यक होगा। सुतली से बंधा हुआ, जुए के नीचे यह सख्त हो जाएगा, मसालों में भिगोया जाएगा, यह एक अद्भुत स्वाद प्राप्त करेगा। फिर सुतली को काटा जाता है, रोल को क्लिंग फिल्म में लपेटा जाता है, और रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है।

उबालने के बाद सूअर का मांस अतिरिक्त रूप से विभिन्न उत्पादों से भरा जा सकता है: पनीर, मसालेदार खीरे, मशरूम, दम किया हुआ गोभी। भरावन से तैयार किया गया रोल और भी स्वादिष्ट बनेगा। कृपया ध्यान दें कि रोल (पनीर, मशरूम, गोभी, आदि) को भरने के लिए अतिरिक्त उत्पादों का उपयोग करते समय, इसकी शेल्फ लाइफ कम हो जाती है।

चलो खाना बनाना शुरू करते हैं

धीमी कुकर में पोर तैयार करने के बाद, आप अब स्टोर से खरीदे हुए सॉसेज नहीं खाना चाहेंगे।

सामग्री:

खाना पकाने की प्रक्रिया

स्टेप 1

रोल के लिए खाना तैयार करें। भीगे हुए टांग को चाकू से खुरच कर धोया जाता है। प्याज और लहसुन को छील लें। गाजर को धोकर साफ कर लें।

चरण दो

पोर को प्याज़ और गाजर के साथ एक बहु-कुकर के कटोरे में रखा जाता है। साफ फ़िल्टर्ड पानी भरें। मल्टीक्यूकर को कुकिंग मोड में चालू करें। पानी में उबाल आने पर अजमोद की जड़ और नमक डालें।

चरण 3

मल्टीक्यूकर को "बुझाने" मोड पर स्विच करें। 3 घंटे का समय निर्धारित करें। खाना पकाने के अंत से आधे घंटे पहले, काली मिर्च और तेज पत्ते मल्टीकुकर कटोरे में डाले जाते हैं।

चरण 4

लहसुन को एक प्रेस के माध्यम से पारित किया जाता है, नमक और जमीन काली मिर्च के साथ मिलाया जाता है। तैयार, थोड़ा ठंडा पोर हड्डी से मुक्त होता है, दोनों तरफ नमक और लहसुन के मिश्रण से रगड़ा जाता है। एक तंग रोल में रोल करें और सुतली से बांधें। रोल को दमन के तहत रखो, और रेफ्रिजरेटर में 6 घंटे के लिए रख दें। तैयार विनम्रता को किसी भी साइड डिश - सब्जियां, अनाज या पास्ता के साथ काटा और परोसा जाता है।

अपने भोजन का आनंद लें!

पोर्क पोर हैम का एक हिस्सा है, जिसमें मुख्य रूप से मांसपेशियां और संयोजी ऊतक होते हैं।

एक नियम के रूप में, इसे ओवन में पकाया जाता है, लेकिन धीमी कुकर में पोर अधिक स्वादिष्ट और अधिक सुगंधित हो जाता है।

लेख से आप सीखेंगे कि पोर को कैसे पकाना है, साथ ही यह कैसे करना है कि मांस निविदा है।

धीमी कुकर में पोर्क पोर - खाना पकाने के मूल सिद्धांत

एक धीमी कुकर आज कई गृहिणियों के लिए एक अनिवार्य सहायक है, क्योंकि इसकी मदद से आप लगभग किसी भी व्यंजन को जल्दी से पका सकते हैं।

धीमी कुकर में एक पोर खरीदे गए हैम की तुलना में अधिक स्वादिष्ट निकलता है। यह उत्सव की मेज के लिए एक पूरे टुकड़े में तैयार किया जाता है, या नाश्ते के रूप में परोसा जाता है, स्लाइस में काट दिया जाता है।

पोर दैनिक मेनू के लिए भी उपयुक्त है। पोर्क पोर को एक साइड डिश के अलावा परोसा जा सकता है, या सैंडविच बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

धीमी कुकर में पोर को केवल एक कटोरे में, या एक आस्तीन या पन्नी में डालकर तैयार किया जाता है। इसलिए, पोर्क का एक टुकड़ा चुनना महत्वपूर्ण है जो पूरी तरह से मल्टीक्यूकर कटोरे में फिट हो सकता है। खाना पकाने से पहले, इसे मसालों के साथ रगड़ना चाहिए। नमक और काली मिर्च को आधार के रूप में लिया जाता है, लेकिन आप अपनी पसंद के मसाले चुन सकते हैं। लहसुन और सूखे मेवे एक अच्छा अतिरिक्त होगा। अधिक परिष्कृत उपचार तैयार करने के लिए, पोर को एक विशेष अचार में रखा जाता है।

इसे वाइन, ऑलिव ऑयल या बीयर के आधार पर तैयार करें। इसमें प्याज, सरसों, ताजी जड़ी-बूटियां, नींबू का रस, मेयोनेज़, कोई भी मसाला और मसाला मिलाया जाता है। अचार के घटकों के आधार पर, टांग का स्वाद नमकीन से लेकर मीठा तक भिन्न हो सकता है।

खाना पकाने के लिए सबसे अच्छा मसाला: जीरा, लाल शिमला मिर्च, मेंहदी, लाल तुलसी काली मिर्च, आदि।

एक साइड डिश के रूप में उबली या उबली सब्जियां सबसे अच्छी होती हैं।

पकाने की विधि 1. एक धीमी कुकर में शहद के अचार में मसालों के साथ शैंक करें

सामग्री

दो किलोग्राम ताजा सूअर का मांस पोर;

लाल गर्म मिर्च;

लहसुन की छह लौंग;

दो चुटकी काली मिर्च;

30 ग्राम सूखे मेंहदी;

30 ग्राम बारीक नमक;

30 ग्राम जुनिपर;

25 ग्राम एक प्रकार का अनाज शहद;

आधा नींबू का रस और उत्तेजकता;

50 मिली जैतून का तेल।

खाना पकाने की विधि

1. टांग को गर्म पानी में अच्छी तरह धो लें, एक गहरे बाउल में डालें और दो घंटे के लिए ठंडे पानी में डाल दें। फिर हम फिर से धोते हैं और एक तेज चाकू से त्वचा को सावधानी से साफ करते हैं।

2. लहसुन की कलियों को छीलकर गार्लिक प्रेस से गुजारें। लहसुन में मेंहदी, नमक, लेमन जेस्ट और जूस, काली मिर्च और जुनिपर मिलाएं। सामग्री को अच्छी तरह पीस लें, फिर उसमें जैतून का तेल और शहद मिलाएं। हम मिलाते हैं।

3. हम पोर्क पोर को परिणामी अचार के साथ रगड़ते हैं, इसे बाहर और तंतुओं के बीच और त्वचा के नीचे करने की कोशिश करते हैं। टांग को क्लिंग फिल्म से लपेटें और रात भर रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।

4. हम फिल्म से टांग छोड़ते हैं और इसे डिवाइस के कटोरे में रखते हैं। लगभग आधा गिलास उबला हुआ पानी डालें। हम मल्टीक्यूकर को कसकर बंद करते हैं और चार घंटे के लिए "बुझाने" कार्यक्रम को चालू करते हैं। खाना पकाने के दौरान समय-समय पर मांस को पलट दें।

5. तैयार टांग को ठंडा करें, स्लाइस में काट लें और एक डिश पर रख दें।

पकाने की विधि 2. बियर में धीमी कुकर में शैंक

सामग्री

सूअर का मांस पोर का किलो;

गाजर;

लहसुन की 5 लौंग;

बे पत्ती - 2 पीसी;

30 ग्राम सरसों;

तीन बल्ब;

काली मिर्च;

एक लीटर डार्क बीयर;

लौंग के 3 ग्राम;

खाना पकाने की विधि

1. सूअर के मांस को धोकर ठंडे पानी में कुछ घंटों के लिए भिगो दें। फिर इसे चाकू से खुरचें, फिर से धो लें और पेपर टॉवल से सुखा लें। टांग को मल्टीक्यूकर कंटेनर में स्थानांतरित करें।

2. मांस को बीयर से भरें। बर्तन, साबुत छिले हुए प्याज़ और छिलके वाली लहसुन की कलियाँ डालें।

3. गाजर को छीलकर दरदरा काट लीजिए और मल्टी कूकर कन्टेनर में डाल दीजिए. नमक, लौंग, काली मिर्च और तेज पत्ता डालें।

4. डिवाइस को ढक्कन के साथ कसकर बंद करें और "बुझाने" मोड को तीन घंटे के लिए चालू करें।

5. तैयार शैंक को मल्टीक्यूकर से निकालें और ठंडा करें।

6. एक अलग कटोरी में, दो बड़े चम्मच बीयर शोरबा और सरसों के साथ शहद मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं।

7. परिणामी मिश्रण के साथ टांग को सभी तरफ से कोट करें। मल्टीक्यूकर बाउल में रखें और "बेकिंग" फ़ंक्शन को सक्रिय करें। मांस को सभी तरफ से स्वादिष्ट क्रस्ट तक भूनें।

पकाने की विधि 3. सोया सॉस के साथ धीमी कुकर में सूअर का मांस पोर

सामग्री

शुद्धिकृत जल;

किलोग्राम सूअर का मांस पोर;

• गाजर;

  10 काली मिर्च;

  बल्ब;

  बे पत्ती;

  एक गिलास लाल अर्ध-मीठी शराब;

  लहसुन की छह लौंग;

  120 मिली सोया सॉस।

खाना पकाने की विधि

1. टांग को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें, फिर तेज चाकू या ब्रश से खुरचें। तैयार शैंक को मल्टीक्यूकर कंटेनर में डालें।

2. गाजर को छीलिये, धोइये और बड़े सलाखों में काट लीजिये. प्याज को छीलकर चार टुकड़ों में काट लें।

3. टांग के चारों ओर गाजर और प्याज डालें। काली मिर्च और तेज पत्ता डालें। नमक और उबला हुआ पानी डालें ताकि उसका स्तर मांस से एक सेंटीमीटर ऊपर हो।

4. ढक्कन को कसकर बंद कर दें। वाल्व को "बंद" मोड पर स्विच करें। शैंक को चालीस मिनट तक पकाएं।

5. शोरबा से टांग और सब्जियां निकालें। आप शोरबा को छान सकते हैं और सूप बनाने के लिए इसका इस्तेमाल कर सकते हैं।

6. लहसुन की कलियों को छील लें, प्रत्येक को लंबाई में आधा काट लें। लहसुन के आधे भाग से शैंक को स्टफ करें।

7. शैंक को मल्टी-कुकर कंटेनर में लौटा दें, उसमें एक गिलास डालें और सोया सॉस डालें। ढक्कन बंद करें और "बेकिंग" मोड को आधे घंटे के लिए सेट करें। मांस को पलट दें और एक घंटे के एक चौथाई के लिए "फ्राइंग" मोड को सक्रिय करें। ढक्कन को बंद न करें ताकि अतिरिक्त नमी वाष्पित हो जाए और सॉस गाढ़ा हो जाए। तैयार टांग लें, स्लाइस में काट लें और सॉस के ऊपर डालें।

पकाने की विधि 4. पन्नी में धीमी कुकर में पोर्क पोर

सामग्री

सूअर का मांस पोर - 1.5 किलो;

पेय जल;

दो गाजर;

समुद्री नमक - 25 ग्राम;

दो बल्ब;

लहसुन की एक जोड़ी लौंग;

दो तेज पत्ते;

ताजा हरी प्याज का एक बड़ा गुच्छा;

काली मिर्च के सात मटर;

30 ग्राम सरसों।

खाना पकाने की विधि

1. टांग को गर्म पानी से धो लें। फिर इसे ठंडे पानी में दो घंटे के लिए भिगो दें। फिर एक तेज चाकू या ब्रश से टांग को सावधानी से खुरचें।

2. प्याज और गाजर को छीलकर धो लें और आधा काट लें।

3. शैंक को उपकरण के कंटेनर में रखें और उसमें पानी भर दें ताकि वह मांस को पूरी तरह से ढक दे। यहां प्याज और गाजर, तेजपत्ता और काली मिर्च भी भेजें। नमक और तीन घंटे के लिए "बुझाने" कार्यक्रम चालू करें।

4. मांस उत्पाद को मल्टीक्यूकर से निकालें और इसे थोड़ा ठंडा करें। सब्जियां निकालें और शोरबा को छान लें, और सूप या बोर्स्ट बनाने के लिए इसका इस्तेमाल करें।

5. कूल्ड शैंक को लंबाई में काटें और इसे "खोलें"। हड्डी निकालें और मांस की त्वचा को पन्नी के एक टुकड़े पर नीचे रखें। मांस को सरसों के साथ चिकना करें और उस पर लहसुन निचोड़ें। हरे प्याज को धोकर बारीक काट लें। कटा हुआ हरा प्याज के साथ मांस छिड़कें और अपने पसंदीदा मसालों के साथ सीजन करें। कसकर रोल करें और पन्नी में लपेटें।

6. मांस को पन्नी में डिवाइस के कंटेनर में रखें, ढक्कन को कसकर बंद करें और आधे घंटे के लिए "बेकिंग" मोड को सक्रिय करें। मांस को कभी-कभी पलट दें ताकि यह सभी तरफ से पक जाए।

7. टांग को हटा दें, पन्नी को खोलकर ठंडा करें। स्लाइस में काटें और एक डिश पर रखें। साइड डिश के साथ या साइड डिश के रूप में परोसें।

पकाने की विधि 5. धीमी कुकर में सूअर का मांस पोर

सामग्री

सूअर का मांस पोर - 350 ग्राम;

समुद्री नमक;

गाजर;

पीसी हूँई काली मिर्च;

लहसुन के सात लौंग;

• 80 मिलीलीटर वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि

1. सूअर के पोर को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें। यदि आवश्यक हो, तो इसे तेज चाकू या ब्रश से साफ करें। टांग को लंबाई में काटें और ध्यान से हड्डी को हटा दें।

2. हम लहसुन को भूसी से साफ करते हैं और प्रेस से गुजरते हैं, जिससे एक-दो लौंग बरकरार रहती है।

3. टांग को त्वचा के साथ टेबल पर रखें और मांस को कटा हुआ लहसुन, काली मिर्च और नमक के साथ रगड़ें।

4. हम गाजर को साफ करके धोते हैं। सुखाकर आयताकार सलाखों में काट लें।

5. लहसुन की बची हुई कलियों को स्लाइस में काट लें। मांस को लहसुन और गाजर के साथ भरें। हम पोर को एक रोल में बदलते हैं और इसे सुतली से बांधते हैं। रोल को ऊपर से मसाले और नमक से रगड़ें।

6. मल्टी-कुकर कंटेनर में थोड़ा सा तेल डालें, "फ्राइंग" फंक्शन को सक्रिय करें और इसे गर्म करें। हम दोनों तरफ पोर और तलना फैलाते हैं, लगातार मांस को मोड़ते हैं ताकि यह समान रूप से एक सुनहरा क्रस्ट के साथ कवर हो।

7. मोड को "एक्सटिंग्विशिंग" पर स्विच करें और ढक्कन बंद करके शैंक को तीन घंटे तक पकाएं। हम मल्टीकेकर से तैयार टांग निकालते हैं, स्लाइस में काटते हैं, एक डिश पर डालते हैं और ताजी जड़ी बूटियों से सजाते हैं।

पकाने की विधि 6. धीमी कुकर में मसालेदार सूअर का मांस

सामग्री

बल्ब;

सूअर का मांस पोर - किलो;

गाजर;

गर्म मिर्च की दो फली;

काली मिर्च;

दो तेज पत्ते;

दौनी शाखा;

लहसुन - दो लौंग।

खाना पकाने की विधि

1. चाकू से टांग को खुरचें, नल के नीचे अच्छी तरह से धो लें और मल्टीक्यूकर पैन में डाल दें।

2. गाजर को छीलकर धो लें और वहां भेज दें.

3. बल्ब को धो लें, लेकिन छीलें नहीं। स्टीयरिंग व्हील पर रखो। मेंहदी की टहनी और तेज पत्ता डालें।

4. मटके की सामग्री को अधिकतम निशान तक पानी से भरें। उपकरण को ढक्कन के साथ बंद करें और धीमी कुक कार्यक्रम को छह घंटे के लिए चालू करें।

5. लहसुन को छीलकर गार्लिक प्रेस से गुजारें। गर्म मिर्च को डंठल और बीज से मुक्त करें। थोड़ा उखड़ जाना।

6. एक अलग कटोरे में, लहसुन को काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च, नमक और गर्म काली मिर्च के साथ मिलाएं। अच्छी तरह मिलाओ।

7. टांग निकालें, ठंडा करें और लंबाई में काट लें। ध्यान से गड्ढे को हटा दें, लहसुन की चटनी को खोलकर समान रूप से फैलाएं। रोल को कसकर रोल करें, एक बाउल में रखें, ऊपर से प्रेगनेंसी डालें और पाँच घंटे के लिए सर्द करें।

शैंक पकाने से जो शोरबा बचता है उसका उपयोग जेली के लिए किया जा सकता है।

शैंक को नरम और रसदार बनाने के लिए, इसे कम से कम छह घंटे के लिए मैरीनेट करें।

ऐसा शैंक चुनें जिसमें वसा कम हो और मांस अधिक हो।

परोसने से पहले कटा हुआ सूअर का मांस, आप बेकिंग प्रक्रिया के दौरान बनने वाले रस को डाल सकते हैं।