आस्तीन में चार मछली. तस्वीरों के साथ रेसिपी के अनुसार चारे को पकाने का सबसे अच्छा तरीका

चार रूस में एक काफी आम मछली है। चूंकि सैल्मन की यह प्रजाति अक्सर कई नदियों और झीलों में पाई जाती है, इसलिए गोल्ट्ज़ की तैयारी के बारे में जानकारी मछुआरों और आम खरीदारों दोनों के लिए प्रासंगिक होगी जो खुद को स्वादिष्ट बनाने का निर्णय लेते हैं।

खाना पकाना चार

मछली का चुनाव सोच-समझकर और बिना जल्दबाजी के किया जाना चाहिए, कई युक्तियाँ इसमें मदद कर सकती हैं;

कैसे चुने?

बेशक, यदि कैच ताज़ा है, तो आप चयन के विषय को छोड़ सकते हैं। और जो लोग स्टोर से खरीदी गई मछली से खुद को खुश करने जा रहे हैं, उन्हें चुनने के लिए निम्नलिखित सिफारिशें दी जाएंगी:

• सबसे पहली चीज़ जिस पर आपको ध्यान देने की ज़रूरत है वह है इसका स्वरूप।
  उच्च गुणवत्ता वाली मछली के किनारों पर सफेद धब्बों के साथ चांदी जैसी परतें होती हैं।
• शरीर में घनी संरचना और नियमित आकार होना चाहिए। जाँच केवल शरीर की पूरी लंबाई को महसूस करके की जाती है, और जब आपके अंगूठे से दबाया जाता है, तो कोई निशान या डेंट नहीं रहना चाहिए।
• ताजे उत्पाद की गंध सूक्ष्म होती है और अस्वीकृति का कारण नहीं बनती है।

चूंकि चारे को मुख्य रूप से जमे हुए बेचा जाता है, इसलिए -18 डिग्री सेल्सियस के भंडारण तापमान पर इसकी शेल्फ लाइफ 6 महीने से अधिक नहीं होनी चाहिए।

बेईमान विक्रेता इन मानकों की उपेक्षा कर सकते हैं, जिसके परिणामस्वरूप अनिवार्य रूप से असंतोषजनक उपस्थिति और गंध होगी।

यदि शव पर लंबे समय तक भंडारण के निशान दिखाई देते हैं या बार-बार जमे हुए और डीफ्रॉस्ट किए गए हैं, तो यह तराजू की उपस्थिति में परिलक्षित होता है।

यह खुरदरा, विषम हो जाता है, रंग सिल्वर से ग्रे में बदल जाता है, और अप्राकृतिक फ्रैक्चर की उपस्थिति के साथ शरीर स्वयं विकृत हो जाता है। ऐसे उत्पाद से दूरी बनाए रखना ही बेहतर है।

गुणवत्ता वाली मछली में:

• पंख ख़राब या विकृत नहीं होने चाहिए, बल्कि शरीर से अच्छी तरह फिट होने चाहिए और विकृत नहीं होने चाहिए।
• गलफड़े एक समान गुलाबी रंग के होने चाहिए। यदि ग्रे गलफड़े पाए जाते हैं, तो सबसे अधिक संभावना है कि मछली बार-बार डीफ्रॉस्ट की गई है और इसकी शेल्फ लाइफ खत्म हो गई है।

जानकर अच्छा लगा!आपके स्वाद के अनुरूप एक योग्य नमूना चुनने के बाद, हम डिफ्रॉस्टिंग की प्रक्रिया पर आगे बढ़ते हैं (यदि मछली जमे हुए खरीदी गई थी) और इसकी आगे की कटाई।

डीफ्रॉस्टिंग मछली

डीफ़्रॉस्टिंग करते समय, आपको निम्नलिखित नियमों का पालन करना होगा:

1. मछली को केवल एक बार डीफ़्रॉस्ट किया जाता है (ठंड और पिघलने के अधिक लगातार चक्र मछली के स्वाद और लाभकारी गुणों को ख़त्म कर देंगे)
2. डीफ्रॉस्ट करने का सबसे अच्छा तरीका यह है कि इसे 2-3 घंटे के लिए ठंडे पानी में छोड़ दें। गर्म या गर्म पानी में डीफ्रॉस्ट करना असंभव है, क्योंकि तापमान में तेज बदलाव से मांस पिलपिला हो जाता है और उसका स्वाद खराब हो जाता है।
3. यदि आप अगले दिन मछली पकाने की योजना बना रहे हैं, तो डीफ़्रॉस्टिंग का एक अच्छा विकल्प मछली को रात भर रेफ्रिजरेटर में छोड़ देना है।

चार काटना

• सबसे पहले, ऑफल को हटा दिया जाता है और पेट की गुहा को फिल्म से साफ कर दिया जाता है।
• फिर पंख और गलफड़े अलग हो जाते हैं
• फिर शव को बहते पानी से अच्छी तरह धोया जाता है

किसी भी अन्य मछली की तरह, लोच को या तो पूरा तैयार किया जा सकता है या भागों में काटा जा सकता है।
यह सब रेसिपी पर निर्भर करता है।

चलो जश्न मनाएं!यदि यह कान है, तो सिर और सभी अंदरूनी भाग अलग हो जाते हैं। शव को 4 भागों में आड़ा-तिरछा काटा जाता है। यदि यह नमकीन है तो सिर, अंतड़ियां, पूंछ और शल्क भी अलग हो जाते हैं। और शव को रिज की धुरी के साथ काटा जाता है।

चारे से कौन से व्यंजन बनाये जा सकते हैं?

• एक पारंपरिक, सरल और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन है मछली का सूप।
• पन्नी में पकाना
• एक फ्राइंग पैन में प्याज के साथ भूनना,
• अचार बनाना,
• धूम्रपान,
• पाई भरने के रूप में.

नमक, मसालों और सीज़निंग का उपयोग

सभी चार व्यंजनों में नमक, काली मिर्च, विभिन्न जड़ी-बूटियों और जड़ी-बूटियों का उपयोग किया जाता है। ऐसा करने के लिए, जले हुए चारे के शव को सभी तरफ नमक और काली मिर्च के मिश्रण से रगड़ें। पकवान में परिष्कार और तीखापन जोड़ने के लिए, आप प्रोवेनकल जड़ी-बूटियों का उपयोग कर सकते हैं।

स्वादिष्ट चार व्यंजनों की रेसिपी

घर पर

चारे को पन्नी में पकाया गया

तुम क्या आवश्यकता होगी:

• चार शव 700-1000 ग्राम
• मध्यम आकार का प्याज 1 पीसी।
• नींबू 1 पीसी.
• मसाले, नमक.
• खाना पकाने का तापमान 180-200 C
• पकाने का समय: 45-60 मिनट

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. मछली की अंतड़ियों को साफ किया जाता है और धोया जाता है।
2. फिर नमक और मसाले से मलें.
3. प्याज को छल्ले में काटा जाता है और पन्नी के साथ बेकिंग शीट पर तकिये के रूप में एक समान परत में रखा जाता है।
4. मछली को प्याज की एक परत पर रखा जाता है और एक नींबू के रस से सिक्त किया जाता है।
5. डिश को फ़ॉइल में लपेटें और 30 मिनट तक बेक करें।
6. 30 मिनट के बाद ऊपर से फॉयल हटा दें और फिर मछली को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

सड़क पर

चार सूप

तुम क्या आवश्यकता होगी:

• चार 500-700 ग्राम
• आलू 2-3 पीसी। मध्यम आकार
• गाजर 1 पीसी.
• प्याज 1 पीसी.
• नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ (अजमोद, डिल)।
• पकाने का समय: 30-40 मिनट

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. शव की अंतड़ियों को साफ किया जाता है। पंख, पूंछ और गलफड़ों को हटाना आवश्यक नहीं है।
2. मछली को ठंडे बहते पानी में धोया जाता है।
3. मछली का सूप तैयार करने के अंतिम चरण में नमक और मसाले डाले जाते हैं।
4. 2-3 आलू काट लीजिये. मध्यम आकार के क्यूब्स.
5. गाजर 1 पीसी. मध्यम कद्दूकस पर कसा हुआ।
6. 1 प्याज बारीक कटा हुआ.
7. सब्जियां 10-15 मिनट तक पक जाती हैं.
8. फिर सब्जी शोरबा में मछली डालें और 15 मिनट तक पकाएं
9. इसके बाद, मसाला और नमक मिलाया जाता है।
10. अंत में आप डिल और अजमोद जोड़ सकते हैं।

इसके उपभोक्ता गुणों के संदर्भ में, चार को आहार व्यंजन के रूप में वर्गीकृत किया गया है। खाना पकाने की सही प्रक्रिया आपको इसके गुणों को संरक्षित करने और मानव स्वास्थ्य को बनाए रखने की अनुमति देती है।

एक सौ ग्राम चारे में पहले से ही विटामिन ई की दैनिक आवश्यकता होती है। गर्भवती महिलाओं, बच्चों और वृद्ध लोगों के लिए चार का विशेष महत्व है।

अब तो केवल मेरी ही काटती है!

मैंने इस पाइक को बाइट एक्टिवेटर का उपयोग करके पकड़ा। मैंने पहले कभी इनमें से एक भी नहीं पकड़ा था, लेकिन अब हर बार मैं मछली पकड़ने से ट्रॉफी के नमूने वापस लाता हूँ! अब समय आ गया है कि आप अपनी पकड़ की गारंटी लें!!!

अपने नाजुक गुलाबी मांस की विशेषता वाली यह खूबसूरत मछली विभिन्न तरीकों से तैयार की जा सकती है। मैं उनमें से एक पर ध्यान केन्द्रित करना चाहूँगा। तेल की एक बूंद के बिना पकी हुई मछली एक आहार उत्पाद है, जो पेट के लिए आसान है और साथ ही एक पौष्टिक व्यंजन भी है।

यह शरीर द्वारा इतनी अच्छी तरह से और जल्दी से अवशोषित हो जाता है कि इसे हल्के रात्रिभोज के रूप में पेश किया जा सकता है। लेंट के साथ मेल खाने वाली रूढ़िवादी छुट्टियों के लिए, ऐसी मछली एक उत्कृष्ट उत्सव व्यंजन होगी।

सामग्री

2 सर्विंग्स के लिए निम्नलिखित लिया गया:

• बिना खाये हुए चारे का बड़ा शव;
• छोटा नींबू;
• बल्ब;
• सूखे मसालों का मिश्रण "मछली के लिए" और "प्रोवेनकल जड़ी बूटियों";
• बड़ा आलू;
• समुद्री गुलाबी नमक;
• नमकीन खीरे.

व्यंजन विधि

सबसे पहले, जमी हुई मछली को पिघलने देना चाहिए। इसके बाद इसे सावधानीपूर्वक छानकर धोना चाहिए।

मछली के लिए सबसे सरल मैरिनेड सूखे मसालों और नमक से बनाया जाता है। ऐसा करने के लिए, उन्हें मिलाया जाता है।

इस मिश्रण से लोच को बाहर और अंदर सभी तरफ से रगड़ें।

मसाले और नमक मछली में अधिक आसानी से और गहराई से प्रवेश कर सकें, इसके लिए उस पर उथले कट लगाए जाते हैं। उन्हें मसालेदार नमक मिश्रण के साथ चिकनाई करने की भी आवश्यकता होती है।

नींबू को पतले "पदकों" में काटा जाना चाहिए।

यह मछली को मैरीनेट करने वाला मसाला भी बन जाएगा।

नींबू के टुकड़े के आधे हिस्से को मछली के एक तरफ के कटों में सावधानी से डाला जाना चाहिए।

जबकि चारे को मैरीनेट किया गया है और नमक में भिगोया गया है, आप बेकिंग के लिए अपनी ज़रूरत की हर चीज़ तैयार कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए खीरे को पतली स्ट्रिप्स में काटने की जरूरत है।

आपको आलू को समान मोटाई की प्लेटों में काटना होगा।

प्याज को पतले छल्ले में काटकर तैयारी पूरी करें।

पन्नी को सूखी बेकिंग शीट पर रखें। इसे उदारतापूर्वक मापना बेहतर है। खीरे का "पथ" मछली को जलने से बचाएगा।

आपको इसके ऊपर आलू रखने की ज़रूरत है; यह खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान मछली से निकलने वाले रस को सोख लेगा।

प्याज के बिना मछली के व्यंजन शायद ही कभी पूरे होते हैं। इसे आलू के स्लाइस के ऊपर रखना चाहिए.

नींबू की सुगंध और एसिड पूरी तरह से चारे के मांस के स्वाद के पूरक हैं। प्याज और आलू पर नींबू के टुकड़े रखें.

इससे यह सुनिश्चित करने में मदद मिलेगी कि मछली के दोनों किनारे नींबू के स्वाद के संपर्क में हैं।

अब तैयार चारे को सब्जियों और फलों से बने "तकिया" पर रखने का समय आ गया है।

फ़ॉइल के किनारों को ढीला लपेटा जाना चाहिए; लोच के ऊपर जगह होनी चाहिए। यह पकती हुई मछली के ऊपर गर्म हवा के संचार के लिए महत्वपूर्ण है। यदि पन्नी के मापे गए टुकड़े की लंबाई पर्याप्त नहीं है, तो आप एक अतिरिक्त टुकड़ा डाल सकते हैं।

फ़ॉइल "लिफ़ाफ़े" को भली भांति बंद करके बंद न करें। अतिरिक्त भाप छोटी-छोटी दरारों से निकल सकती है।

मछली को पूरी तरह से पकने के लिए धीमी आंच पर पकाने में लगभग 45 मिनट का समय लगेगा।

निश्चित रूप से कम ही लोग जानते हैं कि चार मछली क्या होती है। यह सैल्मन वर्ग से संबंधित है और उच्च पोषण गुणों से अलग है। मूल रूप से, यह नमकीन, उबला हुआ और तला हुआ होता है, लेकिन हम आपको बताएंगे कि चारे को ओवन में कैसे पकाया जाता है। आपके ध्यान में कई स्वादिष्ट व्यंजन प्रस्तुत किए जाएंगे, जहां मुख्य घटक यह लाल मछली होगी।

रोचक जानकारी और उपयोगी गुण

अपने रिश्तेदारों के विपरीत, चार काफी छोटा है - बड़े नमूने अधिकतम 90 सेमी तक पहुंचते हैं, इसके छोटे आकार के कारण, मछली को पकाना और भी आसान है - इसे काटने की कोई आवश्यकता नहीं है। इसका स्वरूप सैल्मन से काफी मिलता-जुलता है, केवल इस प्रकार की मछली के शल्क इतने अदृश्य होते हैं कि उन्हें साफ करने की आवश्यकता नहीं होती है। यह एक निश्चित लाभ है.

हालाँकि, स्वाद के मामले में, चार लाल मछली की स्वादिष्ट किस्मों, जैसे कोहो सैल्मन और सैल्मन से थोड़ा कम है, लेकिन यह कम वसायुक्त है, और इससे उत्कृष्ट व्यंजन बनाए जाते हैं। आर्कटिक महासागर, स्पिट्सबर्गेन, उत्तरी प्रशांत महासागर और साइबेरिया में वितरित। प्रकृति में, व्हाइट चार, तिब्बती चार, लेवानीडोवा चार, मस्टैच्ड चार, टारेंटसा चार, आर्कटिक चार की कई किस्में हैं।

विविधता के बावजूद, मछली की संरचना अद्वितीय और बहुत स्वस्थ है। यह वैज्ञानिक रूप से सिद्ध है कि 100 ग्राम सर्विंग में नियासिन, मैग्नीशियम, आयरन, विटामिन बी6 और बी12 भी होता है। नमकीन और स्मोक्ड होने पर भी उपयोगी गुण संरक्षित रहते हैं। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि 100 ग्राम की कैलोरी सामग्री। उत्पाद केवल 135 किलो कैलोरी है।

प्याज के साथ ओवन में पन्नी में स्वादिष्ट चारे

खाना पकाने के लिए सामग्री: लाल मछली का एक टुकड़ा, प्याज, थोड़ा सा वनस्पति तेल, काली मिर्च और नमक। फ़ॉइल और बेकिंग डिश तैयार करें।

आप सिर और पंख के बिना जमे हुए जमे हुए शव का उपयोग कर सकते हैं। इसे काली मिर्च और नमक के मिश्रण में रोल करें। आप चाहें तो किसी भी मसाले का उपयोग कर सकते हैं। पन्नी को बेकिंग शीट पर रखें, इसे तेल से चिकना करें और मछली बिछा दें।

प्याज के आधे छल्ले पेरिटोनियम में रखें। पन्नी में लपेटें और 200C पर 20 मिनट तक बेक करें। मुख्य बात यह है कि चारे को ओवन में सूखने न दें, अन्यथा मांस बेस्वाद हो जाएगा। इसे थोड़ा कम उजागर करना बेहतर है। हम इस व्यंजन को सब्जी सलाद और मसले हुए आलू के साथ परोसने की सलाह देते हैं।

खट्टा क्रीम में बेक किया हुआ चारे

इस व्यंजन के लिए उत्पाद:

खट्टा क्रीम का एक गिलास;

एक सौ ग्राम सफेद शराब;

ओवन में चारे कैसे पकाएं: निर्देश

शव को आंतें, सभी पंख काट लें और अच्छी तरह से धो लें। इसे अंदर सहित सभी तरफ नमक से रगड़ें। मछली को गहरे आकार में रखें और पहले से गरम ओवन (170C) में रखें। 20 मिनट तक बेक करें, बीच-बीच में जमा हुए रस से भूनते रहें। समय बीत जाने के बाद, इसे शराब के साथ डालें, और 10 मिनट के बाद - खट्टा क्रीम के साथ डालें।

5-7 मिनट तक उबलने दें और हटा दें। इस भिन्नता में, मछली बहुत कोमल और रसदार बनती है - आप अपनी उंगलियाँ चाटेंगे! सबसे अच्छा साइड डिश नींबू के रस और वनस्पति तेल के साथ ताजी सब्जियों का सलाद होगा।

सरसों क्रीम सॉस में मछली

आप निम्न नुस्खा के अनुसार ओवन में चारे को बेक कर सकते हैं: शव, छह आलू, अजमोद, सरसों (10 ग्राम), एक गिलास क्रीम और मसाले लें।

छिलके वाले आलू को पतले हलकों में काटें, उन्हें बेकिंग शीट पर रखें, मसाले डालें और वनस्पति तेल डालें। शव को छोटे टुकड़ों में काटकर आलू के ऊपर रखना चाहिए।

एक कटोरे में सरसों, क्रीम और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ और इस मिश्रण से डिश भरें। मोल्ड को 30-40 मिनट (180C) के लिए ओवन में रखें। सब्जियों और क्रीमी सॉस के साथ ओवन में चारे इस तरह स्वादिष्ट बनते हैं।

जो भी लोग यहां रुके, उन सभी को नमस्कार!

मैं लोच नामक मछली से बहुत पहले से परिचित नहीं हूँ, केवल लगभग 2 साल पहले।
मुझे इसके बारे में एक दोस्त की बदौलत पता चला जिसने मुझे अपने बच्चे के लिए यह मछली पकाने की सलाह दी। चूँकि यह बहुत स्वास्थ्यवर्धक है, इसमें बहुत कम हड्डियाँ हैं और यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है।
मैंने इस मछली से अपना परिचय सावधानी से शुरू किया। मुझे नहीं पता था कि इसे कैसे पकाना है.
मैं दुकान से एक फ्रोज़न लाया, उसे डीफ़्रॉस्ट किया और इंटरनेट पर रेसिपी खोजने के लिए दौड़ा। लेकिन उस समय मुझे कुछ भी उपयुक्त नहीं लगा.
अब, कुछ समय बाद, मैंने सीख लिया है कि इस मछली को स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक तरीके से कैसे पकाया जाता है।
मैं इसकी विशेषताओं से परिचित हो गया और जानता हूं कि इसे बच्चे को सही तरीके से कैसे देना है।

इसके शल्क नगण्य एवं छोटे होते हैं। चार को साफ करना आसान है.
कुछ हड्डियाँ हैं, मुख्य रिज और पंख वाली हड्डियाँ हैं, लेकिन कभी-कभी छोटी हड्डियाँ भी होती हैं, यह बहुत दुर्लभ है, आपको सावधान रहना चाहिए! हालांकि मछली विभाग के विक्रेता का दावा है कि ऐसा नहीं हो सकता.
और साथ ही, मौसम के आधार पर, जैसा कि मैंने पहले ही देखा है, इस मांस का रंग एक दूसरे से भिन्न हो सकता है, कभी-कभी यह सफेद होता है, और कभी-कभी लाल होता है। जब एक मछली दूसरी मछली को खाती है तो मांस लाल हो जाता है, जैसा कि मछली की दुकान के सभी जानकार ने बताया।
तो, पन्नी में सब्जियों के साथ चार मछली पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी।

फोटो में दिख रही मछली को पहले ही साफ किया जा चुका है, लेकिन पंखों के साथ, जिसे मैं निश्चित रूप से हटा दूंगा।
- एक फ्राइंग पैन में मक्खन का एक टुकड़ा रखें और उसे पिघला लें.

इस बीच, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और प्याज को किसी भी तरह से काट लें।

- कटी हुई सब्जियों को तेल में तल लें.

खट्टा क्रीम के कुछ बड़े चम्मच जोड़ें, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि वसा की मात्रा क्या है, फिलहाल मेरे पास 20% है, लेकिन कभी-कभी यह कम या अधिक हो सकता है।

सब्जियों में नमक और काली मिर्च डालें, नींबू के रस की कुछ बूँदें डालें। मैं सीधे नींबू निचोड़ रहा हूं। आपको सावधान रहना होगा कि इसे ज़्यादा न करें, अन्यथा यह खट्टा हो जाएगा।
बस थोड़ा सा भूनें, ताकि सब्जियां इस पूरे मिश्रण में डूब जाएं।

मछली को भागों में काटें। चाहे किसी भी प्रकार के बीज हों, वे सभी अपनी जगह पर बने रहेंगे और बाद में उन्हें निकालना आसान होगा।
मैंने अपने परिवार के लिए रात के खाने के लिए केवल 3 टुकड़े पकाने का फैसला किया, और सूप के लिए पूंछ छोड़ दी, लेकिन यह एक और कहानी है, इस मामले से संबंधित नहीं है।
यदि आपको बहुत अधिक खाना पकाने की आवश्यकता है, तो आप हमेशा अधिक मछली का उपयोग कर सकते हैं। और शायद तुम्हारा लंड मेरे लंड से बड़ा होगा.
मैंने मछली को तीन भागों में बाँट दिया और पन्नी के चौकोर टुकड़ों पर रख दिया।

मछली में थोड़ा ठंडा किया हुआ सब्जी मिश्रण डालें।

पन्नी को कसकर लपेटें।

और इसे ओवन में 200 डिग्री पर 40 मिनट के लिए रख दें. मेरे पास बहुत धीमा और शांत ओवन है, यही वजह है कि हर चीज़ को पकाने में इतना समय लगता है। इस मछली को पकाने में आपको कम समय लग सकता है.

समय बीत जाने के बाद हम मछली को बाहर निकालते हैं और देखते हैं कि वह कैसे पकी है। चमड़ी तक उतर गई. सब्जी के द्रव्यमान और मछली से ही रस निकला।
सुगंध बिल्कुल जादुई थी!
ऐसी खुशबू वाले डिनर के लिए मेरा परिवार मुश्किल से ही इंतज़ार कर सकता था।
मैंने चार मछली को सींग और साउरक्रोट सलाद के साथ परोसने का फैसला किया।

एक बार फिर मेरा परिवार मछली खाने से प्रसन्न हुआ।
सच है, मेरे 29 महीने के बच्चे के लिए, मैं उसकी प्लेट में रखने से पहले प्रत्येक टुकड़े का सावधानीपूर्वक निरीक्षण करती हूँ। इसमें वास्तव में कुछ हड्डियाँ हैं, केवल मुख्य हड्डियाँ हैं, लेकिन कभी-कभी छोटी और नुकीली हड्डियाँ भी होती हैं। आपको हमेशा बेहद सावधान रहने की जरूरत है!
मैं हर हफ्ते चार मछली पकाने की कोशिश करती हूं, ज्यादातर इसी तरीके से, यह हमारे लिए सबसे अच्छा है।
थोड़ा समय खर्च हुआ और थोड़ा पैसा खर्च हुआ।
हम लोच को 270 रूबल प्रति किलोग्राम के हिसाब से बेचते हैं, ऐसी मछली की कीमत 200 रूबल होती है, ध्यान रखें कि मैंने पूंछ को छोड़कर सब कुछ शामिल किया है। हम मसालों के साथ खट्टा क्रीम, मक्खन, गाजर और प्याज भी गिनते हैं - कुल: 220 रूबल।
एक सर्विंग की लागत लगभग 73 रूबल है।
इसमें लगभग एक घंटा लगा: पकाने में 40 मिनट और मछली और सब्जियाँ तैयार करने में 20 मिनट।

इस स्वादिष्ट मछली को भी आज़माएँ!
बॉन एपेतीत!

खाना पकाने के समय: PT01H00M 1 घंटा।

प्रति सेवारत अनुमानित लागत: 73 रगड़.

सैल्मन परिवार की स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक चार मछली को नमकीन, उबला हुआ, तला हुआ और बेक किया जा सकता है। लाल मछली के बीच खाना पकाने का एक बड़ा फायदा यह है कि इसमें शल्कों का लगभग पूर्ण अभाव होता है, जो तलने के दौरान एक कोमल और कुरकुरा परत सुनिश्चित करता है।

इसका छोटा आकार आपको किसी भी रसोई उपकरण का उपयोग करके इसे पूरी तरह से पकाने की अनुमति देता है। ग्रिल पर या ओवन में चारे पकाने के लिए हम जो स्वादिष्ट व्यंजन पेश करते हैं, वे इसकी तैयारी के लिए आदर्श हैं।

ओवन में पके हुए चारे की विधि

बरतन:विशाल बेकिंग ट्रे; खाद्य पन्नी; तेज नक्काशी वाला चाकू या रसोई कैंची; सब्जी चाकू; मोटा कटिंग बोर्ड; सामग्री के लिए सुविधाजनक प्लेटें; तेल के लिए छोटा कंटेनर; स्नेहन के लिए ब्रश; विशाल सर्विंग डिश.

सामग्री

सही सामग्री का चुनाव कैसे करें

खाना पकाने के लिए उच्च गुणवत्ता वाली मछली चुनने के लिए, कई सरल नियमों का पालन करना महत्वपूर्ण है:

• पकवान के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए जमे हुए उत्पाद के बजाय ठंडा उत्पाद लेना हमेशा बेहतर होता है।
• ताज़ा समुद्री भोजन में समुद्री शैवाल की सुखद गंध होती है।
• मछली के शव पर अपनी उंगली दबाने से लोचदार होना चाहिए।
• पंख और गलफड़े लाल होने चाहिए।
• ताज़े चारे की सतह हमेशा चिकनी, चमकदार और बिना किसी क्षति के होती है।
• आंखें पारदर्शी, उत्तल और बिना फिल्म वाली होती हैं।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

इस सरल रेसिपी से आप सीखेंगे कि प्याज और नींबू के साथ पन्नी में पके हुए चारे को ओवन में स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाया जाता है।

वीडियो

हमारे वीडियो ट्यूटोरियल से आप ओवन में कामचटका चार को ठीक से और बहुत स्वादिष्ट पकाने के तरीके के बारे में सभी आवश्यक विवरण सीखेंगे। इस रेसिपी के अनुसार पकाई गई मछली की स्वादिष्टता आपकी छुट्टियों और रोजमर्रा के घरेलू मेनू में अपना सही स्थान ले लेगी।

सबमिट करने का सबसे अच्छा तरीका:मसले हुए आलू, उबले चावल या विभिन्न ताज़ी सब्जियाँ एक स्वादिष्ट, सुगंधित व्यंजन के लिए साइड डिश के रूप में उपयुक्त हैं।

कोयले पर चारकोल पकाने की विधि

खाना पकाने के समय: 30 मिनट।
सर्विंग्स की संख्या: 1.
कैलोरी: 140 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
बरतन:कोयले पर भूना मांस; विशेष धातु बारबेक्यू ग्रिल; बड़ा किचन बोर्ड; पाक ब्रश; मछली काटने के लिए एक तेज़ मध्यम चाकू; सब्जियाँ काटने के लिए बड़ा चाकू; सपाट बर्तन; परोसने के लिए सुविधाजनक व्यंजन; नमक, मसाले और वनस्पति तेल के लिए छोटे कंटेनर।

सामग्री

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

वीडियो

आपको इस वीडियो में पालक से भरी हुई चारकोल को चारकोल ग्रिल पर स्वादिष्ट तरीके से पकाने के तरीके के बारे में अधिक विस्तृत जानकारी मिलेगी।

सबसे अच्छी सेवा कैसे करें और किसके साथ करें

यदि आवश्यक हो, तो एक ग्रिल्ड डिश को हॉलिडे डिश के रूप में प्रस्तुत किया जा सकता है, जिसे सर्विंग बोर्ड पर ग्रिल्ड सब्जियों के साथ परोसा जाता है, ताजा नींबू के स्लाइस और जड़ी-बूटियों से सजाया जाता है।

चार-बेक्ड चार एक स्वतंत्र आहार व्यंजन के रूप में अच्छा है, लेकिन रस के लिए इसे हल्के मैरिनेड या सॉस के साथ पूरक किया जा सकता है।

अनुभवी और पेशेवर रसोइयों को आमतौर पर चार मछली पकाने या स्टेरलेट, ट्राउट या अन्य मछली व्यंजनों के लिए व्यंजन तैयार करने में कोई कठिनाई नहीं होती है। लेकिन कई शुरुआती लोगों को इस सामन प्रतिनिधि को पकाने के कुछ पाक रहस्य बहुत उपयोगी और दिलचस्प लगेंगे।

• स्वाद की दृष्टि से बिना जमी हुई मछली नमकीन बनाने के लिए अधिक उपयुक्त होती है।
• यदि उत्पाद जमे हुए है, तो इसे रेफ्रिजरेटर में चरणों में डीफ़्रॉस्ट किया जाता है।
• जमे हुए शेल्फ जीवन छह महीने से अधिक नहीं है।
• यदि फ़िललेट्स पूरी तरह से पिघले नहीं हैं तो उन्हें हड्डियों से अलग करना बहुत आसान है।
• चूँकि इसमें शल्क नहीं होते हैं, इसलिए पकाने से पहले इसकी खाल और, उदाहरण के लिए, या इसी तरह की मछली को हटाने की कोई आवश्यकता नहीं होती है।
• पन्नी में पकाते समय, सुनहरा और कुरकुरा क्रस्ट प्राप्त करने के लिए पकाने से दस मिनट पहले इसे खोलें।
• तली हुई मछली ब्रेड करने पर अधिक रसदार हो जाएगी।

आप चारे से और क्या पका सकते हैं?

मछली के व्यंजन तैयार करने की कई मौजूदा विधियों के लिए धन्यवाद, स्वादिष्ट आहार चार अलग-अलग तरीकों से तैयार किया जाता है। यह बहुत अच्छा है कि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान सैल्मन परिवार का यह छोटा प्रतिनिधि आकार में कम नहीं होता है और अपने लाभकारी गुणों को नहीं खोता है। इसलिए, अनुभवी शेफ स्टर्जन की तरह इस महान लाल मछली को पूरी तरह से पकाना पसंद करते हैं, हालांकि इससे तैयार स्टेक और फ़िललेट दोनों कम स्वादिष्ट और सुगंधित नहीं होंगे।
उत्सव, आहार या रोजमर्रा के व्यंजन की आवश्यकता के आधार पर, चारे को विभिन्न तरीकों से तैयार किया जाता है:

• एयर फ्रायर का उपयोग करके सुनहरे क्रस्ट और स्वादिष्ट भूरी धारियों वाले सुगंधित व्यंजन बेक करें;
• एक समृद्ध और स्वस्थ मछली सूप के रूप में पकाया जाता है;
• आहार संबंधी व्यंजनों को डबल बॉयलर या धीमी कुकर में मसालेदार मसालों और सब्जियों के साथ पकाया जाता है;
• नमकीन और स्मोक्ड;
• भराई, ऐपेटाइज़र और सलाद के लिए उपयोग किया जाता है;
• विभिन्न सामग्रियों से भरकर ओवन में पकाया गया।

यह ध्यान देने योग्य है कि, ओवन में या फ्राइंग पैन में पकाए गए सैल्मन या बरबोट जैसे स्वादिष्ट उत्तरी समकक्षों के विपरीत, तला हुआ चार कम वसायुक्त और आहार संबंधी होगा।

इस स्वादिष्ट लाल मछली को तैयार करने के लिए प्रस्तावित सरल लेकिन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजनों में रुचि रखने वाले सभी लोगों को धन्यवाद। हम उनमें सुधार के संभावित विकल्पों पर आपकी प्रतिक्रिया और बहुमूल्य टिप्पणियों की प्रतीक्षा कर रहे हैं। अपने पारिवारिक सैल्मन व्यंजनों को हमारे साथ अवश्य साझा करें और हमें उन पर चर्चा करने में खुशी होगी।