मशरूम और गाजर के साथ मशरूम ग्लेड सलाद। सलाद मशरूम (वन) मशरूम के साथ ग्लेड। लीवर के साथ स्वादिष्ट मशरूम ग्लेड सलाद कैसे पकाने के लिए: परतों में एक नुस्खा

मशरूम सलाद को एक अद्भुत सुगंध और परिष्कृत स्वाद देते हैं।

मशरूम के साथ सलाद की कई किस्में होती हैं।

आज हम इस तरह के सलाद को बेहद स्वादिष्ट मशरूम के साथ तैयार करने के विकल्पों पर विचार करेंगे -।

चिकन के साथ विकल्प संख्या 1 "वन समाशोधन"

आवश्यक सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 1 पीसी ।;
• मसालेदार मशरूम - 350 ग्राम;
• मध्यम आकार के आलू - 2 पीसी ।;
• ताजा ककड़ी - 2 पीसी ।;
• चिकन अंडा - 4-5 पीसी ।;
• नमक और काली मिर्च;
• सजावट के लिए - साग;
• मेयोनेज़।

उबाल लें, आवश्यक सामग्री को ठंडा करें: चिकन, आलू, अंडे.

अगला, परतों में बिछाएं:

• पहली परत: सलाद कटोरे के तल पर उबला हुआ, बारीक कटा हुआ चिकन डालें (व्यास में एक बड़ा पकवान लेने की सलाह दी जाती है); मेयोनेज़ के साथ परत को चिकना करें;
• 2 परत: मसालेदार मशरूम काट लें (सजावट के लिए थोड़ा सा छोड़ दें), चिकन के ऊपर लेट जाएं;
• तीसरी परत: मशरूम आने के बाद आलू, कटा हुआ या एक मोटे grater पर कसा हुआ, मेयोनेज़ के साथ चिकनाई;
• चौथी परत: खीरे को मोटे कद्दूकस पर रगड़ें, आप नमक और काली मिर्च कर सकते हैं;
• 5 वीं परत: मेयोनेज़ के साथ लिप्त, सभी परतों के ऊपर एक महीन कद्दूकस किए हुए अंडे रखे जाते हैं।

परिचारिका सलाह:खीरे का रस निचोड़ें ताकि सलाद तरल न बने।

सलाद के ऊपर हम मसालेदार मशरूम और जड़ी बूटियों के कैप से सजाते हैं। खाना पकाने में एक घंटे से भी कम समय लगता है। अपने भोजन का आनंद लें।

विकल्प संख्या 2 मशरूम और कोरियाई गाजर के साथ "वन समाशोधन"

आवश्यक सामग्री:

• चिकन स्तन - 300 ग्राम;
• मसालेदार मशरूम - 400 ग्राम;
• अंडा - 3-4 पीसी ।;
• हार्ड पनीर - 250 ग्राम;
• आलू (छोटा) - 3 पीसी ।;
• कोरियाई गाजर - 200 ग्राम;
• मेयोनेज़ + खट्टा क्रीम (मिश्रण 1:1);
• ताजा जड़ी बूटी - कुछ गुच्छा।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

• 1 परत: कटा हुआ मसालेदार मशरूम सलाद कटोरे के तल पर बिछाया जाता है ( सजावट के लिए पूरे हिस्से को छोड़ दें), मिश्रण के साथ चिकनाई;
• 2 परत: साग को कटा हुआ और मशरूम के ऊपर रखा जाता है, मेयोनेज़ के साथ लिप्त;
• तीसरी परत: साग के ऊपर - कोरियाई गाजर;
• चौथी परत: फिर कद्दूकस किए हुए उबले आलू डालें, मेयोनेज़ के साथ सब कुछ ठीक करें;
• 5 परत: उबले हुए चिकन को मध्यम आकार के क्यूब्स (स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट के साथ बहुत स्वादिष्ट) में काटें, इसे बाहर रखें, मेयोनेज़ मिश्रण से चिकना करें;
• छठी परत: कठोर उबले अंडे उबालें, कद्दूकस करें (बड़ा);
• परत 7: सख्त पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ के मिश्रण से चिकना करें।

नोट करें:हम सलाद को साग, मसालेदार मशरूम से सजाते हैं, आप टमाटर से मेयोनेज़ की बूंदों के साथ फ्लाई एगरिक्स बना सकते हैं, आप खीरे से मशरूम के लिए एक टोकरी बना सकते हैं।

खाना पकाने का समय: 50 मिनट। अपने भोजन का आनंद लें!

हैम के साथ विकल्प संख्या 3 "मशरूम घास का मैदान"

आवश्यक सामग्री:

• मसालेदार मशरूम - 350-400 ग्राम ( आपको बड़े मशरूम चुनने की जरूरत है);
• पनीर (कठोर, उदाहरण के लिए, डच, रूसी) - 100 ग्राम;
• आलू (बड़े) - 1 पीसी ।;
• ककड़ी (ताजा) - 1 पीसी ।;
• हैम - 300 ग्राम;
• चिकन अंडा - 3 पीसी ।;
• मेयोनेज़-खट्टा क्रीम मिश्रण।
• साग (अजमोद, हरा प्याज, डिल) - 2 गुच्छा।

खाना पकाने की तकनीक:

उबाल लें और फिर आलू, अंडे को ठंडा करें।

• पहली परत: मशरूम को सलाद के कटोरे के नीचे रखें ( मसालेदार मशरूम को टोपी के साथ फैलाना बेहतर है);
• दूसरी परत: शहद मशरूम के ऊपर कसा हुआ पनीर डालें और मेयोनेज़-खट्टा क्रीम मिश्रण के साथ मौसम;
• 3 परत: ककड़ी, स्ट्रिप्स में काट लें;
• चौथी परत: मेयोनेज़ के साथ पूर्व-ग्रीस किया हुआ, कटा हुआ हैम बिछाएं;
• 5 परत: हैम के ऊपर कसा हुआ अंडे डालें;
• 6 परत: कसा हुआ आलू, मेयोनेज़-खट्टा क्रीम मिश्रण के साथ लिप्त।

एक घंटे के बाद, सलाद को पलट दें ताकि मशरूम ऊपर से आ जाए। हम अजमोद के साथ मशरूम के बीच की जगह को सजाते हैं। सलाद खाने के लिए तैयार है. आपको और आपके प्रियजनों के लिए बोन एपीटिट!

मशरूम का सलाद कैसे पकाने के लिए, निम्न वीडियो देखें:

सलाद "मशरूम ग्लेड" लंबे समय से और कई लोगों के लिए जाना जाता है। यह अक्सर उत्सव की दावतों के लिए तैयार किया जाता है: इसमें एक ठाठ और शानदार स्वाद होता है। तैयारी काफी सरल है, और यदि आप आवश्यक उत्पादों को पहले से पकाते हैं, तो वह भी बहुत जल्दी। एक बार कोरियाई गाजर के साथ इस सलाद को तैयार करने के बाद, मैंने महसूस किया कि यह यहाँ क्या गायब था। इस सलाद में कोरियाई गाजर महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। पकाने की कोशिश करें और अपने लिए देखें।

कोरियाई गाजर के साथ मशरूम ग्लेड सलाद के लिए सामग्री तैयार करें।

एक गहरे और समान रूप में, मसालेदार शैंपेन को कैप के साथ नीचे रखें। आपको उन्हें एक दूसरे के बगल में कसकर रखना होगा।

सोआ और हरा प्याज धो लें, अतिरिक्त नमी को हटा दें और बारीक काट लें। मशरूम को जड़ी-बूटियों के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें।

आलू को "वर्दी में" उबालें, मध्यम कद्दूकस पर छीलें और कद्दूकस करें। सतह पर समान रूप से वितरित करते हुए, अगली परत बिछाएं।

स्वादानुसार नमक, और फिर 1-2 बड़े चम्मच डालें। मेयोनेज़ और चिकना।

कोरियाई गाजर बिछाएं। मेयोनेज़ के साथ इसे चिकना करना आवश्यक नहीं है।

ऊपर से चिकन पट्टिका बिछाएं। इसे नमकीन पानी में उबाला जाना चाहिए, और फिर छोटे क्यूब्स में काट लें।

कसा हुआ हार्ड पनीर के साथ शीर्ष और मेयोनेज़ के साथ ग्रीस करें।

कड़े उबले अंडे उबालें, छीलें, बारीक कद्दूकस पर पीस लें। अंडे को अंतिम परत में रखें।

मेयोनेज़ के साथ शीर्ष पर चिकनाई करें और सलाद को ठंडे स्थान पर कई घंटों के लिए छोड़ दें, और फिर इसे एक डिश पर रख दें।

एक शानदार परोसने के लिए, डिश को लेट्यूस के पत्तों से ढंकना चाहिए और उसके बाद ही उस पर फॉर्म को पलटना चाहिए। सलाद आसानी से बाहर आ जाता है और अपना आकार अच्छी तरह रखता है।

थोड़ा कटा हुआ डिल के साथ शीर्ष छिड़कें।

कोरियाई गाजर के साथ एक सुंदर और बहुत स्वादिष्ट सलाद "मशरूम ग्लेड" तैयार है - आप इसे टेबल पर परोस सकते हैं। अपने भोजन का आनंद लें। प्यार से पकाएं।

हर परिचारिका अपने मेहमानों और उनके परिवार को एक बेहतरीन व्यंजन से सरप्राइज देना चाहती है। इसमें पहले सहायक उज्ज्वल, असामान्य और मूल सलाद हैं। उनमें से एक "मशरूम घास का मैदान" है। नाम से ही पता चलता है कि मुख्य उत्पाद आवश्यक रूप से मशरूम है। मसालेदार मशरूम पकवान को स्वाभाविकता, सुंदर रंग और एक अनूठा स्वाद देने में मदद करेंगे।

मशरूम के साथ मशरूम ग्लेड सलाद तैयार करने के लिए, आप मसालेदार मशरूम वाले किसी भी व्यंजन का उपयोग कर सकते हैं। यहां आप कल्पना का उपयोग कर सकते हैं, स्वाद वरीयताओं को प्राथमिकता दे सकते हैं या रेफ्रिजरेटर में आवश्यक उत्पादों की उपलब्धता कर सकते हैं। विभिन्न प्रकार के मांस, ताजा या मसालेदार खीरे, मेयोनेज़ या लहसुन की चटनी का उपयोग करने से यह एक अलग स्वाद देगा।

मसालेदार अफीम

यदि आप चिकन और मशरूम के साथ एक डिश बनाने का फैसला करते हैं, तो आप हल्का स्मोक्ड चिकन मांस भी ले सकते हैं, जो इसमें एक विशेष तीखा स्वाद जोड़ देगा। या फिर इसे सोया सॉस में मैरीनेट कर लें और फिर इसे एक पैन में फ्राई करें। ताजा खीरे कोमलता और गर्मी के मूड को जोड़ देंगे। और ड्रेसिंग के रूप में गार्लिक सॉस या घर का बना दही बनाकर आप खाने में कैलोरी की मात्रा को नियंत्रित कर सकते हैं।

लेकिन मुख्य और अपरिवर्तित उसके नाम के लिए बनाई गई डिश का पत्राचार होना चाहिए।उदाहरण के लिए, मशरूम के साथ वन समाशोधन सलाद में, कद्दूकस की हुई गाजर को गिरी हुई पत्तियों से जोड़ा जाएगा, जिसके माध्यम से मशरूम की टोपी बाहर निकलती है। खैर, ताजा डिल या अजमोद रसदार हरी घास की तरह है, जिस पर मशरूम स्वादिष्ट रूप से स्थित होते हैं।

मशरूम के साथ तैयार सलाद "वन ग्लेड"

तैयारी में आसानी, क्लासिक मशरूम मीडो रेसिपी में शामिल सामग्री की उपलब्धता ने सलाद को गृहिणियों के बीच लोकप्रिय बना दिया। इसे जल्दी से बनाने के लिए, "फ्लिप" विधि का उपयोग किया जाता है। यह इस तथ्य में निहित है कि पकवान के राजा को एक गहरी सलाद कटोरे के तल पर रखा जाता है, जिसे क्लिंग फिल्म के साथ कवर किया जाता है, फिर बाकी उत्पादों को स्तरित किया जाता है। वे रेफ्रिजरेटर में भिगोने के लिए एक घंटे तक खड़े रहते हैं, और फिर व्यंजन को एक विस्तृत डिश पर उल्टा कर देते हैं, जिसमें वे इसे मेज पर परोसते हैं।

यदि आप पहले सभी परतें बिछाते हैं, और फिर मशरूम, तो इसमें अधिक समय लगेगा।

कुछ शहद मशरूम के लिए, सलाद के शीर्ष पर उन्हें खूबसूरती से व्यवस्थित करने के लिए पैर को छोटा करना संभव होगा, जिसमें हरियाली वन समाशोधन में फैल जाएगी। दोनों विकल्पों में, परतों में बिछाने के बजाय, सामग्री को मिलाकर समय कम किया जा सकता है।

बहुत से लोग रुचि रखते हैं कि रेफ्रिजरेटर में कौन से उत्पाद होने चाहिए ताकि यह व्यंजन न केवल विशेष तिथियों पर उत्सव का सलाद हो, बल्कि आपके परिवार के लिए सुखद आश्चर्य भी हो।

सामग्री

क्लासिक नुस्खा में निम्नलिखित सामग्रियां शामिल हैं:

• मसालेदार मशरूम (डिब्बाबंद) - 200-250 ग्राम;
• साग (प्याज, डिल, अजमोद, सलाद) - 30-40 ग्राम;
• मध्यम आकार की उबली हुई गाजर - 2-3 पीसी ।;
• मसालेदार खीरे (या ताजा) - 2-3 पीसी ।;
• चिकन (स्मोक्ड किया जा सकता है) - 200-300 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 100-150 ग्राम;
• उबले अंडे - 3-4 पीसी ।;
• मध्यम उबले आलू - 2-3 पीसी।
• मेयोनेज़ (आप इस सॉस को घर पर बना सकते हैं)।

एक और सरल लेकिन मूल नुस्खा।हैम के साथ मशरूम का संयोजन एक नाजुक, परिष्कृत स्वाद बनाता है। कम से कम उत्पादों से मिलकर बनता है:

• 400 ग्राम मांस (चिकन, बीफ, हैम);
• 300-400 ग्राम मसालेदार मशरूम (बिना टोपी के पैर);
• 100-150 ग्राम हार्ड पनीर;
• डिल का एक गुच्छा;
• मशरूम कैप;
• मेयोनेज़ या घर का बना दही।

सामग्री का एक असामान्य सेट पकवान को मशरूम के साथ एक नया "ध्वनि" - "वन एज" सलाद देता है।

मशरूम के साथ "वन किनारे"

यह मिश्रण है:

• बीट - 300 ग्राम;
• गोमांस जीभ - 250-300 ग्राम;
• डिब्बाबंद खीरे - 3 पीसी ।;
• कोरियाई में गाजर - 200 ग्राम;
• मशरूम (आप शैंपेन को अचार कर सकते हैं);
• साग;
• हल्का मेयोनेज़।

मशरूम और समुद्री भोजन के साथ सलाद "वन ग्लेड" के लिए नुस्खा सबसे परिष्कृत पेटू को भी प्रसन्न करेगा। आपको मांस को उबली हुई दुबली मछली या स्क्वीड से बदलने और गैस्ट्रोनॉमिक विनम्रता का आनंद लेने की आवश्यकता है।

हर रेसिपी में आप चिकन फ़िललेट को सोया सॉस में मैरीनेट कर सकते हैं या पैन में फ्राई कर सकते हैं

व्यंजनों में सभी अवयवों को परतों के क्रम में व्यवस्थित किया जाता है।

मशरूम के साथ सलाद "पोलींका" तैयार करना

समय को यथासंभव कुशलता से वितरित करने के लिए, आपको कई प्रारंभिक कदम उठाने होंगे:

1. आवश्यक बर्तन तैयार करें: बर्तन, सलाद का कटोरा या गुंबद के आकार का कटोरा, एक सपाट पकवान, एक चाकू, एक ग्रेटर, एक कटिंग बोर्ड और क्लिंग फिल्म।
2. बहते पानी के नीचे सब्जियां, अंडे और चिकन मांस कुल्ला, नमकीन पानी में निविदा तक उबाल लें। अगर खाना पकाने के दौरान 1 बड़ा चम्मच डालें। एल सिरका, आलू अपना आकार बनाए रखेंगे और काले नहीं होंगे। और 1 चम्मच। बेकिंग सोडा गाजर को जल्दी पकाने में मदद करेगा।
3. धुले और छँटे हुए साग को एक कागज़ के तौलिये पर सुखाएं, मसालेदार मशरूम को कुल्ला और एक कोलंडर में डाल दें।
4. भोजन से खाल और गोले हटा दें।
5. मशरूम के साथ मशरूम मीडो सलाद की सीधी तैयारी के लिए आगे बढ़ें।

एक सुंदर और सुरुचिपूर्ण पकवान प्राप्त करने के लिए, आपको परत बनाने के क्रम का सख्ती से पालन करने की आवश्यकता है। सलाद के कटोरे को क्लिंग फिल्म के साथ लाइन करें (इस तरह से सलाद पलटने पर अपना आकार बनाए रखेगा)। क्लासिक संस्करण में, चरण-दर-चरण नुस्खा परतों में इस तरह दिखता है:

1. पहला मशरूम है। तल पर तैयार मशरूम रखो, उन्हें पकवान के तल पर समान रूप से वितरित करने की कोशिश कर रहा है, पक्षों को थोड़ा सा पकड़ रहा है।
2. साग। ताजा सोआ और अजमोद को बारीक काट लें और छिड़कें, धीरे से मशरूम को अलग कर दें ताकि उनके बीच हरियाली दिखाई दे।
3. गाजर। हाथ से मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें या मिला लें और इससे पिछली परतों को पूरी तरह से ढक दें। मेयोनेज़ या घर का बना दही के साथ फैलाएं।
4. खीरा। रस निचोड़ने के बाद, अचार को छोटे क्यूब्स में काट लें या ग्रेटर का भी उपयोग करें।
5. मांस। चिकन ब्रेस्ट या पट्टिका को रेशों के खिलाफ एक तेज चाकू से टुकड़ों में काट लें, ऊपर से मेयोनेज़ ड्रेसिंग के साथ अच्छी तरह से भिगो दें।
6. पनीर, मोटे या महीन कद्दूकस पर कसा हुआ और सॉस से ढका हुआ।
7. अंडे। क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काटें, मेयोनेज़ की पतली स्ट्रिप्स डालें।
8. आलू। एक सपाट सतह बनाते हुए, अंतिम परत के साथ कद्दूकस की हुई सब्जी बिछाएं।

सलाद को क्लिंग फिल्म से ढक दें और ठंडा करें।

एक घंटे के भिगोने के बाद, पाक कला कृति खाने के लिए तैयार है। इसे सावधानी से एक फ्लैट डिश पर बदलना चाहिए, जिसे शेष गाजर और जड़ी बूटियों से सजाया जा सकता है और परोसा जा सकता है।

"मशरूम ग्लेड" बनाने वाली सामग्री के बावजूद, आपको परतों को स्वाद और रंग विशेषताओं में वैकल्पिक करने के लिए प्रयास करने की आवश्यकता है। सलाद अक्सर एक बड़े सांप्रदायिक थाली पर तैयार किया जाता है। लेकिन समय और धैर्य के साथ, आप प्रत्येक अतिथि या परिवार के सदस्य को व्यक्तिगत रूप से छोटे साँचे का उपयोग करके आश्चर्यचकित और प्रसन्न कर सकते हैं।

03.01.2016 तक

हे भगवान, यह एक रसदार और स्वादिष्ट सलाद है! यह काफी जल्दी और बिना किसी परेशानी के तैयार किया जाता है, क्योंकि ज्यादातर समय मुर्गी और सब्जियों को पकाने में खर्च होता है। उत्सव की मेज पर, यह व्यंजन हमेशा प्रसन्नता का कारण बनता है, हालांकि कई पहले से ही सजावट की इस पद्धति से परिचित हैं। सलाद के लिए, प्राकृतिक "वन स्टंप" प्रभाव बनाने के लिए विभिन्न आकार के मशरूम का उपयोग करना बेहतर होता है।

कुछ लोग शैंपेन की ऊपरी परत बनाते हैं, लेकिन, मेरी राय में, मशरूम के साथ यह स्वादिष्ट और ... प्रिय है!

सामग्री

• हनी मशरूम (टोपी) - 100 ग्राम
• पनीर - 100 ग्राम
• चिकन (उबला हुआ) - 100 ग्राम
• अंडा - 2 पीसी
• अचार खीरा - 1-2 टुकड़े
• आलू - 1-2 टुकड़े
• गाजर - 1 टुकड़ा
• प्याज - स्वाद के लिए
• ताजी हरी सब्जियां - 1 गुच्छा
• मेयोनेज़ - स्वाद के लिए

घर पर चरण-दर-चरण खाना पकाने की प्रक्रिया

1. सामान्य तौर पर, सभी उत्पादों को स्वाद के लिए लिया जाता है। उदाहरण के लिए, इस बार मुझे बहुत नमकीन पनीर मिला, इसलिए मैंने सलाद के स्वाद को और अधिक संतुलित बनाने के लिए 1 ककड़ी का उपयोग किया। सब्जियां, अंडे और मांस को निविदा तक उबालें। प्याज को बारीक काट लें और अतिरिक्त कड़वाहट को दूर करने के लिए उबलते पानी में डालें। उबले हुए चिकन को स्मोक्ड से बदला जा सकता है, लेकिन फिर, तदनुसार, नमक की एकाग्रता और भी अधिक बढ़ जाएगी।



2. हम क्लिंग फिल्म के साथ उपयुक्त आकार के एक गोल कंटेनर को लाइन करते हैं। मशरूम कैप्स को पकने तक उबालें और मक्खन में हल्का सा भूनें ताकि सुगंध पूरी तरह से प्रकट हो जाए। हम पहली परत में ठंडा मशरूम बिछाते हैं, उन्हें एक दूसरे के करीब टोपी के साथ रखते हैं।



3. ताजा साग को बारीक काट लें, जमे हुए को थोड़ा पिघला लें। यह मशरूम के लिए एक हरे रंग का तकिया होगा, इसलिए हम खड़ी टोपियों को मोटे तौर पर भरते हैं। चिकन को टुकड़ों में काट लें और साग पर फैलाएं। मेयोनेज़ के साथ चिकनाई करें।



4. हम पनीर को बारीक कद्दूकस पर रगड़ते हैं और चिकन के ऊपर डालते हैं। मेयोनेज़ की एक पतली परत लागू करें।



5. अंडों को बारीक काट लें या रगड़ें और उन्हें बर्तन में भी भेजें। हम गाजर को कद्दूकस पर रगड़ते हैं, इसे सलाद की सतह पर फैलाते हैं और थोड़ा मेयोनेज़ फैलाते हैं।



6. खीरे क्यूब्स में काटते हैं, अतिरिक्त नमी को निचोड़ते हैं और अगली परत जोड़ते हैं। इसके बाद जला हुआ और ठंडा प्याज आता है।



7. हम आलू को कद्दूकस पर रगड़ते हैं, एक कंटेनर में डालते हैं और सभी परतों को सील करते हैं। मेयोनेज़ के साथ शीर्ष पर चिकनाई करें और सलाद को कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजें।



8. कंटेनर को रेफ्रिजरेटर से निकालें और ध्यान से एक डिश में स्थानांतरित करें। इसे इस तरह से करना सुविधाजनक है: हम डिश को सलाद के साथ डिश के शीर्ष पर दबाते हैं और संरचना को तेजी से पलट देते हैं। फिल्म निकालें, मशरूम समायोजित करें और परोसें।