बैंगन का सलाद। भव्य बैंगन सलाद

उचित पोषण जीवन का एक महत्वपूर्ण पहलू है!

1. बैंगन का सलाद (हर दिन के लिए स्वादिष्ट)

सामग्री:

• बैंगन - 2 पीसी ।;
• टमाटर - 3 पीसी ।;
• चिकन अंडा - 3 पीसी ।;
• लहसुन - 2 दांत;
• तुलसी - स्वाद के लिए;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• नमक - 2 चुटकी;
• खट्टा क्रीम 10% - 100 जीआर ।;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए।

खाना बनाना:

10 मिनट के लिए अंडे को सख्त उबाल लें। ठंडा और साफ। मेरा बैंगन, बड़े स्ट्रिप्स में काट लें और एक कप में डाल दें। नमक और रस को बाहर निकालने के लिए 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें। इस दौरान बाकी के उत्पाद तैयार कर लें। हम टमाटर को भी धोते हैं और स्ट्रिप्स में काटते हैं। अंडे को एग कटर से काट लें।

खैर, अब छोटे नीले रंग में लौटने का समय है, वे पहले ही रस दे चुके हैं। इसे बहा देने की जरूरत है। उन्हें वनस्पति तेल के साथ एक पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। हम पहले अतिरिक्त वसा को हटाने के लिए तैयार लोगों को एक कागज़ के तौलिये पर रख देते हैं। फिर हम इसे सलाद के कटोरे में भेजते हैं। हम लहसुन को साफ करते हैं और प्रेस के माध्यम से तुरंत बैंगन में दबाते हैं। टमाटर और अंडे डालें। हम वहां तुलसी काटते हैं। सब कुछ काली मिर्च और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। चलो टेबल पर चलते हैं।

2. लहसुन और टमाटर के साथ बैंगन का सलाद

सामग्री:

• बैंगन - 2 पीसी ।;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 2 पीसी ।;
• काली मिर्च - 2 पीसी (विभिन्न रंग);
• फेटा पनीर - 150 जीआर ।;
• अखरोट - 50 जीआर ।;
• लहसुन - 3 दांत;
• अजमोद - 1 गुच्छा;
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नमक स्वादअनुसार;

खाना बनाना:

सभी सब्जियों और जड़ी बूटियों को धोया और सुखाया जाता है। हमने बैंगन को लगभग 1 सेंटीमीटर मोटी प्लेटों में काट दिया। हम उन्हें वनस्पति तेल से सने हुए बेकिंग शीट पर रख देते हैं। वहां शिमला मिर्च डालें। हम इसे 15 मिनट के लिए 180 ° से पहले ओवन में भेजते हैं। हम प्राप्त करते हैं और ठंडा करते हैं। हमने टमाटर को बड़े क्यूब्स में काट दिया और उन्हें सलाद के कटोरे में डाल दिया। काली मिर्च को आधा काट लें और बीज निकाल दें। हम इसे भूसे में भी पीसते हैं और वहां भेजते हैं।

हम भुनी हुई मिर्च को छिलके और अंदर से साफ करते हैं। नीले रंग के साथ हम पतली स्ट्रिप्स में काटते हैं। लहसुन और अखरोट के दानों को बारीक काट लें। फेटा को क्यूब्स में काट लें। हम सॉस तैयार कर रहे हैं। नींबू का रस, जैतून का तेल, चीनी, नमक और काली मिर्च को अच्छी तरह मिला लें। हमारे सलाद के ऊपर ड्रेसिंग डालें और मिलाएँ। कटा हुआ अजमोद के साथ शीर्ष।

3. कोरियाई में बैंगन

सामग्री:

• बैंगन - 1 किलो ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 4 दांत;
• सीताफल - 1 गुच्छा;
• धनिया - 1 चम्मच;
• तिल - 1 चम्मच;
• गर्म लाल मिर्च - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• चीनी - 2 चम्मच;
• नमक - 2 चुटकी;
• काली मिर्च - 10 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
• सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• 1 नींबू का रस

खाना बनाना:

बैंगन को धोकर दोनों सिरों को काट लें। हम उन्हें डबल बॉयलर में डालते हैं और 8 - 11 मिनट तक उबालते हैं। मुख्य बात उन्हें पचाना नहीं है, बल्कि उन्हें पकाना नहीं है। पहले से गरम पैन में काली मिर्च, तिल और हरा धनिया भेजें। 1 - 2 मिनट के लिए भूनें, या जब बीज रंग बदलने लगे, तो हम पूरे मोर्टार या कॉफी ग्राइंडर को स्थानांतरित कर देते हैं। इन्हें पीसकर पाउडर बना लें और छोड़ दें। छोटे नीले रंग के पकौड़े बनकर तैयार हैं, हम इन्हें एक कन्टेनर में निकाल लेते हैं ताकि ये थोड़ा ठंडा हो जाएं. फिर हम उन्हें लगभग 1 x 3 सेमी के क्यूब्स में काटते हैं। हम उन्हें एक गहरी कटोरी, नमक में भेजते हैं और सिरका डालते हैं।

हम 10 - 15 मिनट के लिए छोड़ देते हैं ताकि वे रस को हाइलाइट करें। प्याज को छीलकर आधा काट लें। एक भाग को आधा छल्ले में पीसकर वनस्पति तेल में नरम होने तक भूनें। हम आग से निकालते हैं। वहां स्वादानुसार लाल गर्म मिर्च छिड़कें। दूसरी छमाही को छोटे क्यूब्स में काट लें और एक तरफ रख दें। शिमला मिर्च को धोकर बीज निकाल दें। पतली स्ट्रिप्स में काटें। इसका मूल्य कोई भी हो सकता है। सीताफल को धोकर कागज़ के तौलिये से सुखा लें।

इसे बहुत बारीक पीस लें। बैंगन से रस डालो। हम उनमें साग, मीठी मिर्च डालते हैं और एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ते हैं। पैन की गर्म सामग्री को ऊपर से डालें। कटा हुआ प्याज डालें। सोया सॉस और चीनी डालें। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं। हमारी तैयारी को तुरंत खाया जा सकता है, लेकिन अगर आप इसे लगभग एक दिन तक खाते हैं तो यह बहुत स्वादिष्ट होगा। इस समय के दौरान, यह जल जाएगा और और भी स्वादिष्ट हो जाएगा।

4. बैंगन स्वर्ग

सामग्री:

• बैंगन - 1 पीसी ।;
• चिकन स्तन - 200 जीआर ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी ।;
• डिल - 1 गुच्छा;
• अजमोद - 1 गुच्छा;
• तुलसी - 1 गुच्छा;
• लहसुन - 2 लौंग;
• चिकन अंडा - 3 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम 10% - 50 जीआर ।;
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• गरम सरसों - 2 चम्मच;
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नमक स्वादअनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार।

खाना बनाना:

चलो उत्पाद तैयार करते हैं। ऐसा करने के लिए, स्तन और अंडे को नरम होने तक उबालें, और सब्जियों और जड़ी बूटियों को धोकर सुखा लें। बैंगन को पहले लगभग 1 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काटें, और फिर एक बड़े क्यूब में। नमक और 10 मिनट के लिए एक कोलंडर में डाल दें ताकि सारी कड़वाहट कांच पर आ जाए। टमाटर, मिर्च, अंडे और ब्रेस्ट को भी बड़े चौकोर टुकड़ों में काटा जाता है।

हम उन्हें एक गहरे सलाद कटोरे में डालते हैं। हम नीले रंग को बहते पानी के नीचे धोते हैं, बाहर निकालते हैं और चर्मपत्र से ढके बेकिंग शीट पर रख देते हैं। 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल के साथ शीर्ष। पहले से गरम ओवन में 180° पर 10-15 मिनट के लिए बेक करें। इसे थोड़ा ठंडा होने दें और वहां भेज दें।

प्याज को बारीक काट लें और नरम होने तक वनस्पति तेल में भूनें। साथ ही ठंडा करें। हम सब्जियों की ओर रुख करते हैं। सोआ, अजमोद और तुलसी को बारीक काट लें। हम इसे सलाद के कटोरे में भेजते हैं। एक प्रेस या तीन के माध्यम से लहसुन को बारीक कद्दूकस पर निचोड़ें। हम इसे वहां लगाते हैं। हम सॉस तैयार कर रहे हैं। एक छोटे कटोरे में, खट्टा क्रीम, सरसों, जैतून का तेल, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च मिलाएं। हम अपना सलाद तैयार करते हैं।

5. अंडे और मसालेदार प्याज के साथ बैंगन का सलाद

सामग्री:

• बैंगन - 3 पीसी ।;
• चिकन अंडा - 5 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• सेब का सिरका - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए;
• साग - स्वाद के लिए;
• खट्टा क्रीम 10% - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक स्वादअनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार।

खाना बनाना:

बैंगन को धोकर स्ट्रिप्स में काट लें। उन्हें नमक करें और 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें। प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें। इसके ऊपर उबलता पानी डालें और 1 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर हम पानी निकाल देते हैं। फिर से उबलता पानी डालें और चीनी और सिरका डालें। नीले रंग से रस डालें और उन्हें वनस्पति तेल के साथ एक पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। अतिरिक्त वसा निकालने के लिए कागज़ के तौलिये में स्थानांतरित करें।

10 मिनट के लिए अंडे को सख्त उबाल लें। ठंडा और साफ। हम उन्हें अपने विवेक से काटते हैं, लेकिन हम इसे तिनके से करेंगे। साग को बारीक काट लें। हम सभी अवयवों को मिलाते हैं: बैंगन, अंडे, मसालेदार प्याज, जड़ी बूटी, खट्टा क्रीम। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च भी। सब कुछ मिलाएं और परोसें।

"- सर्दियों के लिए बैंगन का सलाद।

आज हम एक और सब्जी के बारे में बात करेंगे जो सर्दियों के लिए कटाई के लिए एकदम सही है - यह बैंगन है, और विशेष रूप से इससे सलाद के बारे में।

बैंगन, टमाटर की तरह, नाइटशेड परिवार से संबंधित है, केवल 19 वीं शताब्दी में अधिक व्यापक हो गया।

सब्जी मांग में है और बढ़ने में थोड़ी मकर है, लेकिन फिर भी यह हमारे बागवानों को बहुत पसंद है।

रंग लगभग सफेद, पीले से गहरे बैंगनी रंग का होता है। हालाँकि मैं मुख्य रूप से केवल गहरे बैंगनी रंग का ही उगाता हूँ, वे मेरे स्वाद के लिए नरम, स्वादिष्ट होते हैं, हालाँकि गोरे थोड़े क्रंच के साथ निकलते हैं।

सभी सब्जियों की तरह, इसमें कई विटामिन होते हैं, फाइबर से भरपूर होते हैं, साथ ही सूक्ष्म और स्थूल तत्व भी होते हैं।

बैंगन का उपयोग विभिन्न व्यंजन तैयार करने में किया जाता है, ताजा और तला हुआ, उबला हुआ, बेक किया हुआ, दम किया हुआ, डिब्बाबंद दोनों तरह के व्यंजन।

छोटे फलों का उपयोग करना बेहतर होता है, उन्हें कम काटना पड़ता है, और युवा अधिक पके की तुलना में रसदार और स्वादिष्ट होते हैं।

बड़ी क्षमता वाले जार का उपयोग करने की कोशिश न करें, सबसे इष्टतम 0.5 लीटर है। और 1 एल. भविष्य में खाने वालों की संख्या के प्रति सचेत रहें ताकि आप आधे-अधूरे स्नैक्स को भंडारण के लिए खुला न छोड़ें।

स्वादिष्ट बैंगन सलाद रेसिपी

सर्दियों के लिए बैंगन का सलाद - Ten

सामग्री:

• 10 बैंगन
• 10 मीठी मिर्च
• 10 टमाटर
• 10 बल्ब
• 10 गर्म काली मिर्च
• वनस्पति तेल का गिलास
• 100 ग्राम चीनी
• 2 बड़ी चम्मच। झूठ। नमक
• 3 कला। झूठ। सिरका 9%
• चाहें तो 10 गाजर और 1 गिलास पानी डालें

खाना बनाना:

बैंगन को धोइये, 3 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काटिये, 30 मिनट के लिए ठंडा पानी डालिये

मेरे टमाटर, चार भागों में कटे हुए, बेहतर मध्यम आकार के टमाटर का उपयोग करें

प्याज छीलिये, प्रत्येक को आधा में काटिये, आधा छल्ले में काट लें

काली मिर्च से तना, बीज निकाल कर 3 सेमी चौड़े टुकड़ों में काट लें

लहसुन छीलें, प्रत्येक लौंग को छोटे टुकड़ों में काट लें

बैंगन से पानी निथार लें

एक बड़े बर्तन में तेल डालें

हम टमाटर, मिर्च, प्याज, बैंगन फैलाते हैं। नमक, चीनी डालें

सॉस पैन को आग पर रखें और हिलाते हुए उबाल लें। ढक्कन के साथ कवर करें और मध्यम गर्मी पर 30 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए उबाल लें।

स्टू करने की प्रक्रिया में, काली मिर्च डालें, अगर आपको लगता है कि आपके स्वाद के लिए पर्याप्त तरल नहीं है, तो आप 1 गिलास पानी डाल सकते हैं

स्टू के अंत में, लहसुन और सिरका डालें, मिलाएँ, और 5 मिनट तक उबालें

हम तैयार सलाद को पूर्व-निष्फल जार में डालते हैं, निष्फल ढक्कन के साथ रोल करते हैं

हम जार को पलट देते हैं, एक गर्म कपड़े से ढक देते हैं और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं।

प्रति 100 ग्राम कैलोरी - 69.5 प्रोटीन - 1.2 वसा - 2.6 कार्बोहाइड्रेट - 10.3

सामग्री:

• 2 किलो बैंगन
• 500 ग्राम मीठी मिर्च
• 500 ग्राम गाजर
• 500 ग्राम प्याज
• 6 दांत लहसुन
• एच. झूठ। पीसी हूँई काली मिर्च
• 2 घंटे धनिया
• 1 - 2 घंटे। लाल जमीन काली मिर्च
• कला। झूठ। नमक
• 8 कला। झूठ। सहारा
• 100 मिलीलीटर सिरका 9%
• 100 मिलीलीटर वनस्पति तेल

खाना बनाना:

1. बैंगन को धोइये, पतले, लम्बे डंडों में काटिये, नमक डालिये, मिलाइये और 1 घंटे के लिये छोड़ दीजिये
2. रस निकालें, उन्हें बहते पानी में धो लें
3. धोने के बाद, थोड़ा तेल लगी बेकिंग शीट पर फैलाएं, पन्नी के साथ कवर करें, गर्म ओवन में 10-15 मिनट के लिए रखें
4. गाजर छीलें, उन्हें कोरियाई शैली में गाजर के कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, 3 मिनट के लिए गर्म पानी डालें
5. एक कोलंडर में गाजर को ठंडे पानी से धोएं, अतिरिक्त तरल निचोड़ें
6. प्याज आधा में कटा हुआ, आधा छल्ले में कटा हुआ
7. काली मिर्च दो हिस्सों में कटी हुई, लंबी पतली स्ट्रिप्स में कटी हुई
8. हम बैंगन को छोड़कर सभी सब्जियों को मिलाते हैं, प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन डालें
9. काली मिर्च, धनिया, चीनी, सिरका, नमक, गर्म काली मिर्च, तेल डालें
10. सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, ढक दें, 5-6 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें
11. सब्जियों में स्टिल गरम बैंगन डालें, मिलाएँ
12. हम पूर्व-निष्फल जार में सलाद बिछाते हैं
13. हम पैन के नीचे एक तौलिया डालते हैं, जार डालते हैं और इसे पानी से भर देते हैं
14. उबलने के क्षण से, हम 35 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करते हैं - 500 मिलीलीटर के डिब्बे, 1l - 20 मिनट
15. निष्फल ढक्कन के साथ कसकर बंद करें, पलट दें, गर्म कपड़े से बंद करें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें

क्लासिक सब्जी सलाद - पायटेरोचका

प्रति 100 ग्राम कैलोरी - 116.5 प्रोटीन - 1.0 वसा - 9.1 कार्बोहाइड्रेट - 7.4

सामग्री:

• बैंगन - 2 किलो।
• टमाटर - 2 किग्रा.
• काली मिर्च और गोगोशर - 2 किलो।
• प्याज - 1 किलो।
• गाजर - 1 किलो।
• गर्म मिर्च - 4 पीसी।
• साग
• सिरका - 1 बड़ा चम्मच।
• नमक - 1/2 बड़ा चम्मच।
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
• वनस्पति तेल - 500 मिली।

खाना बनाना:

बैंगन को धोइये, बड़े टुकड़ों में काट लीजिये

अच्छी तरह से नमकीन पानी भरें, ऊपर से एक भार डालें, 2 घंटे के लिए छोड़ दें

प्याज आधा छल्ले में काटा। मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस की हुई गाजर

एक बड़े बर्तन में तेल डालें, प्याज़ और गाजर डालें

स्वाद के लिए किसी भी साग को बारीक काट लें

बारीक कटी हुई गर्म मिर्च

टमाटर धोइये, चौथाई भाग में काट लीजिये

काली मिर्च बड़े टुकड़ों में कटी हुई

हम गाजर और प्याज के साथ बर्तन को आग पर रख देते हैं और 10 मिनट तक उबालते हैं

बैंगन को बहते पानी के नीचे धो लें, थोड़ा निचोड़ लें

उन्हें एक सॉस पैन में डालें, मिलाएं, एक और 10 मिनट के लिए उबाल लें। काली मिर्च डालें, मिलाएँ, एक और 10 मिनट के लिए उबालना जारी रखें

हम टमाटर फैलाते हैं, 10 मिनट के लिए उबालते हैं, सरगर्मी करते हैं। साग डालो, सिरका डालो

नमक, चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, उबाल आने दें

हम तैयार सलाद को निष्फल जार में डालते हैं, निष्फल ढक्कन के साथ कवर करते हैं

हम एक बड़े कंटेनर के नीचे एक तौलिया के साथ डालते हैं, जार डालते हैं, उबला हुआ पानी डालते हैं

हम उबालने के क्षण से 20-25 मिनट के लिए सलाद को निष्फल करते हैं

हम जार को रोल करते हैं, उन्हें पलट देते हैं, एक गर्म कपड़े से ढक देते हैं और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं।

सलाद - सास की जुबान

सामग्री:

• बैंगन - 4 किलो।
• टमाटर - 10 पीसी।
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 10 पीसी।
• लहसुन - 5 सिर
• गर्म मिर्च - 4 पीसी।
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
• नमक - 2 बड़े चम्मच। एल
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच।
• सिरका 9% - 150 जीआर।

खाना बनाना:

1. बैंगन को धोइये, गोल आकार में काटिये, एक गहरे पैन में डालिये
2. नमक, मिलाएँ और पानी डालें, 30 मिनट के लिए छोड़ दें
3. फिर बहते पानी से धो लें, अतिरिक्त तरल निकाल दें
4. मिर्च धोइये, बीज निकालिये
5. लहसुन छीलें
6. टमाटर के ऊपर 1 मिनट के लिए उबलता पानी डालें
7. टमाटर से पानी निकाल दीजिये, 2 मिनिट ठंडा पानी डालिये और छीलिये
8. टमाटर, सभी मिर्च, लहसुन मांस की चक्की से गुजरते हैं
9. नमक, चीनी, तेल, सिरका डालें
10. कटा हुआ द्रव्यमान पैन में डालें और आग लगा दें, 30 मिनट के लिए उबाल लें
11. तैयार सलाद को बाँझ जार में व्यवस्थित करें, बाँझ ढक्कन के साथ रोल करें

स्नैक - 1 लीटर जार में बैंगन जैसा मशरूम

प्रति 100 ग्राम कैलोरी - 48.7 प्रोटीन - 0.9 वसा - 3.4 कार्बोहाइड्रेट - 3.6

5 x 1 लीटर जार पर आधारित सामग्री:

• 5 किलो बैंगन
• 250 ग्राम डिल
• 300 ग्राम लहसुन
• 300 मिली वनस्पति तेल

नमकीन:

• 250 मिली सिरका 9%
• 3 लीटर पानी
• 2 बड़ी चम्मच। झूठ। नमक

खाना बनाना:

1. बैंगन बड़े टुकड़ों में कटा हुआ
2. बारीक कटा हुआ लहसुन
3. डिल बारीक कटा हुआ
4. हम आग पर पानी का एक बर्तन डालते हैं, सिरका, नमक डालते हैं
5. बैंगन डालें और उबलने के क्षण से 3 मिनट तक पकाएँ, एक कोलंडर में छान लें, छान लें, एक सॉस पैन में डालें
6. लहसुन, सोआ, तेल डालें, धीरे से मिलाएँ
7. हम बाँझ जार पर एक चम्मच के साथ सील करते हैं, बाँझ ढक्कन के साथ कवर करते हैं
8. एक बड़े सॉस पैन में, तल पर एक तौलिया डालें, जार डालें, पानी भरें
9. उबालने के क्षण से 20-30 मिनट तक जीवाणुरहित करें
10. हम ढक्कन को रोल करते हैं और पूरी तरह से ठंडा होने तक एक गर्म कपड़े के नीचे रख देते हैं।

बैंगन सलाद स्पार्क

प्रति 100 ग्राम कैलोरी - 49.6 प्रोटीन - 1.5 वसा - 2.1 कार्बोहाइड्रेट - 6.1

ज़रूरी:

• बैंगन - 1.5 किलो।
• लहसुन - 200 जीआर।
• मीठी मिर्च - 500 जीआर।
• गर्म मिर्च - 5 पीसी।
• सिरका 9% - 75 मिली।
• वनस्पति तेल

खाना बनाना:

1. बैंगन को गोल आकार में कटा हुआ, 5 मिमी मोटा, नमक, मिलाएँ और 30 मिनट के लिए छोड़ दें
2. मिर्च के बीज निकाल दें
3. हम लहसुन को साफ करते हैं
4. मांस की चक्की, मीठी और मसालेदार मिर्च के माध्यम से लहसुन पास करें
5. बैंगन से अतिरिक्त तरल निकालें, एक बेकिंग शीट पर फैलाएं, तेल से चिकना करें। 10 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें
6. कुचले हुए द्रव्यमान में नमक डालें, मिलाएँ, आग लगाएँ, एक उबाल लें और 5 मिनट तक उबालें
7. दम किया हुआ अचार में सिरका डालें
8. बाँझ जार में डालें, एक चम्मच के साथ कॉम्पैक्ट करें, बैंगन की वैकल्पिक परतों को काली मिर्च के साथ भरें जब तक कि जार भर न जाए
9. बाँझ ढक्कन के साथ रोल करें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें

टमाटर सॉस में मिर्च के साथ बैंगन

प्रति 100 ग्राम कैलोरी - 65.5 प्रोटीन - 1.3 वसा - 4.2 कार्बोहाइड्रेट - 5.7

सामग्री:

• 4 किलो बैंगन
• 4 किलो मीठी बेल मिर्च
• लहसुन के 6 सिर
• 3 लीटर तैयार टमाटर का रस
• 0.5 लीटर वनस्पति तेल
• 200 ग्राम चीनी
• 200 ग्राम सिरका
• 2 बड़ी चम्मच। झूठ। नमक

खाना बनाना:

लहसुन छीलें, प्रेस से गुजरें

बैंगन धो लें, क्यूब्स में काट लें

टमाटर डालें, 10 मिनट के लिए हिलाते हुए, एक छोटी आग पर स्टू करने के लिए रखें

मिर्च छीलें, आधा छल्ले में काट लें

एक सॉस पैन में बैंगन में काली मिर्च, तेल, सिरका, चीनी, नमक डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और 5-10 मिनट के लिए उबाल लें।

अंत में, लहसुन डालें, मिलाएँ, और 5 मिनट के लिए उबाल लें

हम तैयार सलाद को निष्फल जार में डालते हैं, निष्फल ढक्कन के साथ रोल करते हैं

हम जार को पलट देते हैं और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं।

वीडियो नुस्खा मसालेदार बैंगन क्षुधावर्धक - कोबरा

इस तरह के डिब्बाबंद स्नैक्स बस अतुलनीय हैं, इसलिए हम सर्दियों में उनका आनंद लेने के लिए और अधिक जार रोल करते हैं।

बगीचे में बैंगन गर्मियों के मध्य से दिखाई देने लगते हैं, लेकिन उन्हें पूरे साल दुकानों में खरीदा जा सकता है। बहुत से लोग उन्हें सब्जियां कहते हैं, लेकिन वास्तव में वे जामुन हैं, जिनसे आप कई तरह के व्यंजन बना सकते हैं। सबसे उपयोगी और इष्टतम विकल्प बैंगन का सलाद है। हम सबसे स्वादिष्ट खाना पकाने के विकल्प प्रदान करते हैं।

सास बैंगन जीभ - हर दिन के लिए स्वादिष्ट व्यवहार

यह भिन्नता एक क्लासिक है। कुछ ही मिनटों में आप एक स्वादिष्ट स्नैक तैयार कर लेंगे जो उत्सव की मेज को आसानी से सजा देगा।

सामग्री:

• अजमोद - 25 ग्राम;
• बैंगन - 2 पीसी ।;
• वनस्पति तेल;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• नमक;
• लहसुन - 4 लौंग;
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• डिल - 25 ग्राम।

खाना बनाना:

1. बैंगन से पैर काट लें। आपको साथ काटने की जरूरत है। मोटाई पांच मिलीमीटर से अधिक नहीं है। नमक छिड़कें और आधे घंटे के लिए अलग रख दें।
2. नमक धो लें। एक पेपर टॉवल लें और ब्लैंक्स को सुखा लें। कढ़ाई में तेल डालकर दोनों तरफ से फ्राई करें।
3. अतिरिक्त चर्बी को हटाने के लिए, एक कागज़ के तौलिये पर तवे से ब्लैंक्स को फैलाएं।
4. साग काट लें। मेयोनेज़ में डालें और बारीक कटी हुई लहसुन की कलियाँ डालें।
5. टमाटर को स्लाइस में काट लें। मेयोनेज़ के साथ बैंगन के स्लाइस फैलाएं।
6. टमाटर का एक टुकड़ा किनारे पर रखें और रोल में रोल करें।

पके हुए ब्लूबेरी का सलाद

पके हुए बैंगन से बहुत ही सुगंधित और स्वादिष्ट सलाद प्राप्त होता है।

सामग्री:

• नमक;
• बैंगन - 3 बड़े फल;
• सीताफल - 4 टहनी;
• काली मिर्च;
• टमाटर - 3 पीसी ।;
• नींबू का रस;
• लाल प्याज - 1 पीसी ।;
• जतुन तेल;
• लहसुन - 1 सिर।

खाना बनाना:

1. पहले से गरम ओवन। 200 डिग्री मोड।
2. लहसुन के सिर को आधा काट लें, जैतून का तेल और नमक के साथ बूंदा बांदी करें। पन्नी में लपेटें, लेकिन कसकर नहीं।
3. बैंगन को काटने की जरूरत नहीं है। एक तेज चाकू से, अक्सर सभी तरफ से छेद करें। बेकिंग शीट पर लहसुन और बैंगन रखें। आधे घंटे के लिए ओवन में बेक करें।
4. बैंगन को लंबाई में काट कर अलग रख दें। पल्प को चमचे से निकाल कर दरदरा काट लीजिये. नमक और नींबू के रस के साथ छिड़के। काली मिर्च डालें।
5. लहसुन को भूसी से निचोड़ें और कांटे से मैश करें। बैंगन के साथ मिलाएं।
6. टमाटर काट लें। प्याज को काट लें। बैंगन को भेजें। काली मिर्च के साथ छिड़कें और तेल के साथ बूंदा बांदी करें। नींबू के रस में डालें। कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ मिलाएं और छिड़कें।

कोरियाई खाना पकाने की विधि

कोरियाई लोगों के लिए भोजन को यथासंभव छोटा काटने का रिवाज है। तली हुई काली मिर्च में स्वाद का रहस्य निहित है: गर्म, जमीन और लाल। बेशक, इस प्रक्रिया में, वे थोड़ा तेज खो देंगे, लेकिन वे एक विशेष सुगंध के साथ सलाद को संतृप्त करने में मदद करेंगे।

सामग्री:

• गर्म मिर्च - 1 फली;
• बैंगन - 2 पीसी ।;
• जमीन गर्म मिर्च;
• नींबू - 0.5 पीसी ।;
• लहसुन - 4 लौंग;
• लाल शिमला मिर्च - 1 पीसी ।;
• सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• चीनी - 1 चम्मच;
• हरा प्याज - 45 ग्राम।

खाना बनाना:

1. गर्म और बेल मिर्च की एक फली काट लें। एक सूखे फ्राइंग पैन में रखें, पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें और कुछ मिनटों के लिए भूनें।
2. बैंगन को टुकड़ों में काट लें और ओवन (180 डिग्री) में बेक करें।
3. बैंगन के साथ मिर्च मिलाएं। कटा हुआ हरा प्याज और कटी हुई लहसुन की कलियां डालें। मीठा। नींबू से रस निचोड़ें और सोया सॉस के ऊपर डालें। मिक्स।

उत्सव की मेज पर बैंगन के साथ गर्म सलाद

सामग्री:

• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी ।;
• बैंगन - 3 मध्यम फल;
• अजमोद - 20 ग्राम;
• टमाटर - 4 पीसी ।;
• सिरका - 1 चम्मच;
• डिल - 20 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी ।;
• चीनी - 1 चम्मच;
• लहसुन - 5 लौंग।

खाना बनाना:

1. बैंगन को काट लें। सलाद के लिए आपको क्यूब्स चाहिए। उबलते पानी से उबाल लें।
2. टमाटर और मिर्च को चौकोर टुकड़ों में काट लें। प्याज को बारीक काट लें।
3. कड़ाही में तेल डालें। प्याज लगाएं। भूनें, फिर मीठा करें। मिक्स। बैंगन को काली मिर्च के साथ टॉस करें। पूरा होने तक उबालें।
4. सलाद कटोरे में ले जाएँ। टमाटर, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और कटा हुआ लहसुन डालें। नमक और सिरके के साथ छिड़के। हिलाओ और तुरंत परोसें।

टमाटर के साथ खाना बनाना

क्षुधावर्धक सुखद मसालेदार नोटों के साथ मसालेदार स्वाद लेता है।

सामग्री:

• बैंगन - 3 पीसी ।;
• काली मिर्च;
• जमीन गर्म मिर्च;
• लहसुन - 2 लौंग;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• नमक;
• शिमला मिर्च - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 सिर ।;
• सूरजमुखी का तेल;
• चीनी सार - 0.5 चम्मच;
• सिरका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।

खाना बनाना:

1. काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें। टमाटर - आधा छल्ले। पकाने के लिए, मांसल और घने फल चुनें।प्याज को काट लें।
2. धुले हुए बैंगन को छल्ले में काट लें। मोटाई पांच मिलीमीटर से अधिक न करें। नमक और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। पानी से धो लें। यह प्रक्रिया कड़वाहट से छुटकारा पाने में मदद करेगी।
3. गरम तवे पर बैंगन को तेल में डालकर भूनें। तेल सोखने के लिए कागज़ के तौलिये में स्थानांतरित करें।
4. सभी तैयार उत्पादों को मिलाएं। सिरका में डालो। नमक। चीनी डालें और काली मिर्च छिड़कें। मिक्स करें और कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाएं।

पुराने बैंगन में एक मोटी त्वचा होती है जिसे पकाने से पहले सबसे अच्छा काट दिया जाता है। फलों को छीलना आसान बनाने के लिए, उन्हें उबलते पानी से पहले से उबाल लें। लेकिन बहुत अधिक पके नमूने सलाद के लिए बिल्कुल भी उपयुक्त नहीं होते हैं और इसका स्वाद खराब कर देते हैं।

फेटा चीज़ के साथ क्षुधावर्धक

मसालेदार और सुगंधित सलाद, जो परिवार के खाने के लिए बहुत अच्छा है।

सामग्री:

• बैंगन - 160 ग्राम;
• मिर्च;
• फेटा - 120 ग्राम;
• नमक;
• थाइम - 2 चुटकी;
• चेरी - 160 ग्राम;
• अजमोद;
• अरुगुला - 55 ग्राम;
• डिजॉन सरसों - 0.5 चम्मच;
• लेट्यूस के पत्ते - 55 ग्राम;
• लाल प्याज - 0.3 पीसी ।;
• लहसुन - 3 लौंग;
• जतुन तेल;
• चिकना सिरका;
• अजवायन - 2 चुटकी।

खाना बनाना:

1. बैंगन भर में काट लें। आपको पतली प्लेट मिलनी चाहिए।
2. चेरी टमाटर को आधा काट लें।
3. फेटा को क्यूब्स की आवश्यकता होगी।
4. आधा छल्ले के रूप में धनुष।
5. एक पैन में बैंगन को तेल में फ्राई करें।
6. ड्रेसिंग के लिए, जैतून के तेल को बेलसमिक सिरका के साथ मिलाएं। राई और कुटी हुई लहसुन की कलियां डालें। जड़ी बूटियों का छिड़काव करें। मिक्स।
7. लेटस को अपने हाथों से टुकड़ों में फाड़ें और अरुगुला के साथ मिलाएं। बाकी उत्पादों को जोड़ें जो पहले से तैयार किए गए हैं। नमक और काली मिर्च के साथ छिड़के। ड्रेसिंग डालें और मिलाएँ। कटा हुआ अजमोद के साथ छिड़के।

फैट हटाने के लिए बैंगन को तलने के बाद एक पेपर टॉवल पर रख दें।

तला हुआ बैंगन और अंडे का सलाद

एक हार्दिक व्यंजन जिसे मुख्य भोजन के बीच नाश्ते के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

सामग्री:

• वाइन सिरका - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• बैंगन - 2 पीसी ।;
• नमक;
• अंडा - 2 पीसी। उबला हुआ;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। चम्मच

खाना बनाना:

1. बैंगन को काट लें। नमक छिड़कें और एक चौथाई घंटे के लिए अलग रख दें। पानी से धोकर एक कोलंडर में निकाल लें। एक तौलिये से गीला करें।
2. एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें और बैंगन को भूनें। अधिकतम गर्मी पर इसमें लगभग तीन मिनट लगेंगे।
3. आधे छल्ले में काटें। सिरका के साथ बूंदा बांदी और पांच मिनट के लिए मैरीनेट करें। किसी भी तरल पदार्थ को बाहर निकालें और कागज़ के तौलिये पर थपथपाकर सुखाएं।
4. अंडे को क्यूब्स में काट लें।
5. बैंगन, प्याज, अंडे मिलाएं। खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ में डालो। नमक और मिला लें।

हाल ही में, रूसी गृहिणियों के पास विदेशी सब्जियों की श्रेणी में बैंगन थे, लेकिन आज वे मेज पर लगभग एक नियमित अतिथि बन गए हैं। और यहां तक ​​\u200b\u200bकि एक बर्फीली सर्दियों में, एक बड़ी इच्छा (और कम बड़ी धनराशि नहीं) के साथ, आप अपने आप को तला हुआ या भरवां नीला मान सकते हैं।

गर्मियों के बारे में क्या कहें, जब मौसम आता है, कीमतों में गिरावट आती है और बाजारों में आकर्षक रूप से चमकदार बैंगनी बैंगन पहाड़ दिखाई देते हैं। नीचे लोकप्रिय सलाद व्यंजनों का चयन किया गया है जिन्हें ठंडा या गर्म परोसा जा सकता है, सीधे टेबल पर पकाया जा सकता है, या सर्दियों के लिए लुढ़काया जा सकता है।

स्वादिष्ट बैंगन सलाद - फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

गर्म सलाद और बैंगन कैवियार के अलावा, आप सलाद का ठंडा (नाश्ता) संस्करण भी बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए सब्जी को फ्राई करके पूरी तरह से ठंडा कर लें। इस रूप में, यह अपना दिलचस्प स्वाद बिल्कुल नहीं खोता है। अब यह केवल रसदार टमाटर के साथ इसे पूरक करने और अन्य सामग्री के साथ मिलाने के लिए रह गया है।

इस सलाद का मुख्य आकर्षण मसालेदार प्याज है। यह पूरी तरह से अचार में अपनी कड़वाहट खो देता है और एक सुखद थोड़ा खट्टा स्वाद प्राप्त करता है। ताजा उबले हुए आलू और अंडे क्या अनुकूल रूप से सेट करते हैं।

तैयारी का समय: 30 मिनट

मात्रा: 4 सर्विंग्स

सामग्री

• आलू: 200 ग्राम
• टमाटर: 150 ग्राम
• बैंगन: 200 ग्राम
• अंडे: 2 पीसी।
• प्याज़:

पकाने हेतु निर्देश

बैंगन सलाद रेसिपी

बैंगन ऐसी सब्जियां हैं जिन्हें "कंपनी" की आवश्यकता नहीं होती है, वे तले हुए या अचार के रूप में अपने आप अच्छे होते हैं। जो लोग सलाद के बिना अपने जीवन की कल्पना नहीं कर सकते, उनके लिए स्मार्ट गृहिणियों ने उबले अंडे और मसालेदार प्याज के साथ एक विकल्प ढूंढ लिया है। मूल, स्वादिष्ट और मसालेदार।

उत्पाद:

• बैंगन - कई फल।
• तलने के लिए नमक, वनस्पति तेल।
• प्याज - 1 या 2 पीसी।
• चिकन अंडे - 2 पीसी।
• मैरिनेड - 2 चम्मच चीनी, 1 बड़ा चम्मच। एल सिरका 9%, 100 मिली। पानी।
• ड्रेसिंग के लिए मेयोनेज़।

क्रिया एल्गोरिथ्म:

1. पहला चरण - आपको अंडे को सख्त उबाल आने तक उबालने और मसालेदार प्याज को पकाने की जरूरत है।
2. प्याज को छीलिये, इसे सुविधाजनक तरीके से काटिये (प्याज के आधे छल्ले के साथ सलाद सुंदर दिखता है)। इसे एक कटोरे में डालें, चीनी के साथ कवर करें, सिरका और उबलते पानी डालें। 10 मिनट के लिए ढक्कन से ढक दें।
3. दूसरा चरण बैंगन की तैयारी है। छीलें (कुछ छीलने की सलाह नहीं देते हैं), बड़े स्ट्रिप्स में काट लें। नमक, थोड़ी देर के लिए छोड़ दें।
4. रस छोड़ने के लिए दबाएं, तरल निकालें। छोटे नीले वाले को वनस्पति तेल में पहले से गरम करके (5 मिनट) भूनें। शांत हो जाओ।
5. अंडे को काट लें, प्याज को मैरिनेड से निचोड़ लें। बैंगन के साथ मिलाएं, मेयोनेज़ के साथ मौसम। थोड़ा नमक और पिसी हुई काली मिर्च जोड़ने की सलाह दी जाती है।

मूल स्वाद वाला एक साधारण व्यंजन तैयार है!

बैंगन और ताजा प्याज का सलाद कैसे पकाएं

ताजा प्याज के साथ बैंगन सलाद के लिए अन्य, कोई कम स्वादिष्ट विकल्प नहीं हैं। और, यदि आप उनकी कंपनी में टमाटर जोड़ते हैं, तो सामान्य रूप से रिश्तेदारों और दोस्तों को मेज से नहीं फाड़ा जा सकता है।

उत्पाद:

• बैंगन - 1 पीसी। मध्यम आकार।
• टमाटर - 2-3 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• ड्रेसिंग - 50 मिली। वनस्पति तेल, 30 मिली। सिरका 9%, 1 चम्मच। चीनी, 0.5 चम्मच। नमक और काली मिर्च।
• दिल।

क्रिया एल्गोरिथ्म:

1. इस नुस्खा के अनुसार, बैंगन को उबालने, पहले साफ करने, धोने और क्यूब्स में काटने की जरूरत है। एक कोलंडर में फेंक दो।
2. धुले हुए टमाटरों को तुरंत सलाद के कटोरे में काट लें। प्याज को छीलिये, धोइये, अपने पसंदीदा तरीके से काटिये, सलाद के कटोरे में भी भेज दीजिये. ठंडा बैंगन डालें।
3. सभी सामग्री को मिलाकर ड्रेसिंग बनाएं (चीनी और नमक के घुलने तक हिलाएं)। सलाद तैयार करें, धीरे से मिलाएं। कटा हुआ डिल के साथ शीर्ष।

एक झटपट समर सलाद तैयार है!

बैंगन और मसालेदार प्याज का सलाद रेसिपी

अगले सलाद नुस्खा में, बैंगन मुख्य उत्पाद होगा, लेकिन मसालेदार प्याज मुख्य भूमिका निभाएगा। मसालेदार, मसालेदार, आकर्षक, वह निश्चित रूप से सभी को खुश करेगा।

उत्पाद:

• बैंगन - 2 पीसी।
• तलने के लिए वनस्पति तेल।
• उबले हुए चिकन अंडे - 4 पीसी।
• प्याज - 1-2 पीसी। (मसालेदार प्रेमियों के लिए, आप अधिक ले सकते हैं)।
• नमक और पिसी मिर्च।
• सजावट के लिए अजमोद।
• मैरिनेड के लिए - 1 बड़ा चम्मच। पानी, 1 बड़ा चम्मच। एल चीनी, 2 बड़े चम्मच। एल बाल्सामिक सिरका (सामान्य 9% के साथ प्रतिस्थापन की अनुपस्थिति में)।

क्रिया एल्गोरिथ्म:

1. प्याज का अचार बनाना पहला कदम है। सब कुछ पारंपरिक है - साफ, धो लें। काटने का कोई भी तरीका लिया जा सकता है - क्यूब्स, हाफ रिंग्स, स्ट्रॉ। मैरिनेड के लिए, चीनी के साथ उबला हुआ पानी मिलाएं (घुलने तक), सिरका डालें, सेब एक हल्की फल सुगंध देता है, बाल्समिक - प्याज का रंग बदलता है। 15 मिनट से अचार बनाने का समय।
2. भुना हुआ बैंगन - दूसरा चरण। यहां भी कुछ भी जटिल नहीं है। त्वचा को छीलें (यह बहुत कठिन है)। धो लें, काट लें। काटने की विधि - पुआल। एक गहरे कंटेनर में डालें, नमक। थोड़ी देर के लिए छोड़ दें। थोड़ा नीला कड़वा रस निकलने देगा, इसे निकालने की जरूरत है। गरम तेल में तलें। एक सर्विंग डिश में निकालें और कागज़ के तौलिये से अतिरिक्त तेल हटा दें।
3. जबकि बैंगन तले हुए हैं, आपको अंडे को 10 मिनट तक उबालने की जरूरत है, नमक डालें, फिर वे बेहतर साफ हो जाते हैं।
4. यह सलाद के कटोरे में सब कुछ एक साथ मिलाने के लिए रहता है - अंडे, निचोड़ा हुआ प्याज और ठंडा बैंगन। मेयोनेज़ डालें, मेयोनेज़ सॉस और भी बेहतर है, यह कम वसा वाला है। नमक आवश्यकतानुसार, काली मिर्च भी।

ऊपर से धुले और कटे हुए अजमोद के साथ सलाद को गार्निश करें, और सभी को स्वादिष्ट ग्रीष्मकालीन उत्कृष्ट कृति का स्वाद लेने के लिए मेज पर आमंत्रित करें।

साधारण बैंगन और टमाटर का सलाद

कई लोगों ने देखा है कि मौसमी सब्जियां समूहों में दिखाई देती हैं, उदाहरण के लिए, बैंगन और टमाटर। एक किसान या खेतिहर मजदूर के लिए, इसका मतलब है कि वे एक ही समय में पकते हैं, और परिचारिका के लिए, यह एक संकेत है कि उन्हें एक साथ पकाया जा सकता है। नीला वाला मसाला डालेगा, और लाल रंग का टमाटर पकवान को सुंदर बना देगा। यहाँ प्यारा और आसान व्यंजनों में से एक है।

उत्पाद:

• बैंगन - 2 पीसी।
• प्याज (सफेद) - 1 पीसी।
• टमाटर - 4 पीसी।
• लहसुन - 5-6 लौंग।
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल
• परिचारिका के स्वाद के लिए नमक।
• डिल या अजमोद (या दोनों)।
• वनस्पति तेल।
• सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल

क्रिया एल्गोरिथ्म:

1. सबसे पहले, बैंगन को पारंपरिक तरीके से तैयार करें - छील, सलाखों में काट लें, नमक, थोड़ी देर के लिए छोड़ दें। फिर से कुल्ला, निचोड़ें, अतिरिक्त नमी को एक कागज़ के तौलिये (नैपकिन) से हटा दें।
2. प्याज को छीलकर धो लें। कट, एक फ्राइंग पैन में गरम वनस्पति तेल में भेजें। चीनी के साथ छिड़कें और सुनहरा होने तक भूनें। प्याज में बैंगन डालें, सब्जियों को नीला होने तक उबालें।
3. उबली हुई सब्जियों को सलाद के कटोरे में डालें, ठंडा होने दें। उनमें धुले और कटे टमाटर, कटे हुए साग, बारीक कटा हुआ लहसुन डालें। नमक, सिरका डालें, मिलाएँ।

ठंडा सलाद परोसें, मांस, चिकन के साथ अच्छा लगता है।

बैंगन और काली मिर्च का सलाद बनाने की विधि

मध्य गर्मी के आगमन के साथ, बाजारों में सब्जियों के विशाल पहाड़ दिखाई देते हैं: बैंगनी बैंगन, लाल टमाटर और रंगीन मिर्च। ये सब्जियां न केवल बाजार में अगल-बगल हैं, बल्कि विभिन्न व्यंजनों में एक साथ अच्छी हैं। यहाँ ब्लूबेरी और मिर्च के सलाद के लिए एक नुस्खा है, और इस व्यंजन को तुरंत चखा जा सकता है या सर्दियों के लिए रोल किया जा सकता है (अनुपात बढ़ाकर)।

उत्पाद:

• बैंगन - 1 किलो।
• गाजर - 2 पीसी।
• काली मिर्च - 3-4 पीसी।
• लाल प्याज - 1-2 पीसी।
• लहसुन - 5-6 लौंग।
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल
• सिरका - 2-3 बड़े चम्मच। एल
• वनस्पति तेल, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए (प्रति 3 किलो बैंगन में 0.5 बड़े चम्मच तेल लगाने के लिए)।

क्रिया एल्गोरिथ्म:

1. शुरुआत बैंगन से करें। सब्जियों को छीलकर 5 मिनट तक उबालें। अनुप्रस्थ कटौती करें, दमन के तहत रखें। अतिरिक्त तरल चला जाएगा, और इसके साथ कड़वाहट।
2. जबकि बैंगन दबाव में है, आप बाकी सब्जियां पका सकते हैं। एक कोरियाई गाजर ग्रेटर का उपयोग करके गाजर को छीलकर काट लें। मिर्च साफ, कुल्ला, स्ट्रिप्स में काट लें। प्याज को स्ट्रिप्स में काट लें।
3. सभी सब्जियों को मिलाएं, सिरका डालें, काली मिर्च, नमक, लहसुन, चीनी डालें। एक कड़ाही में वनस्पति तेल अच्छी तरह गरम करें, सब्जियों के ऊपर डालें। मैरिनेट करने के लिए फ्रिज में रखें (लगभग 6 घंटे)।

यदि यह सलाद सर्दियों के लिए तैयार किया जाता है, तो इसे रेफ्रिजरेटर में डालने की आवश्यकता नहीं है, इसके विपरीत, इसे निष्फल कंटेनरों में फैलाएं। इसके अतिरिक्त स्टरलाइज़ करें, कॉर्क।

मेयोनेज़ के साथ स्वादिष्ट बैंगन सलाद नुस्खा

नई फसल बैंगन गर्मियों के मध्य में दिखाई देते हैं, गृहिणियों को संकेत देते हैं कि यह पसंदीदा व्यंजनों को लेने या कुछ नया देखने का समय है। क्यों न नीचे दी गई सरल और झटपट बनने वाली रेसिपी के साथ मेयोनीज के साथ बैंगन का सलाद बनाएं।

उत्पाद:

• बैंगन - 2-3 पीसी। एक बड़े परिवार के लिए।
• उबले अंडे - 4 पीसी।
• सफेद प्याज - 2 पीसी। (शायद अधिक अगर परिवार मसालेदार पसंद करता है)।
• सिरका 9% - 2 बड़े चम्मच। एल
• बैंगन तलने के लिए वनस्पति तेल।
• मेयोनेज़, नमक।

क्रिया एल्गोरिथ्म:

1. नीले वाले और प्याज को बहुत पतली स्ट्रिप्स में काटने की जरूरत है। नीले वाले, निश्चित रूप से, साफ करने, धोने, काटने की जरूरत है। थोड़ी देर के लिए नमकीन छोड़ दें, जो कड़वा रस निकलता है उसे निकाल दें।
2. बैंगन के स्ट्रिप्स को गर्म तेल में नरम होने तक भागों में भूनें। अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए कागज़ के तौलिये से ढकी प्लेट में निकालें।
3. इस समय, प्याज को सिरके के साथ डालें और मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
4. उबले, छिले हुए अंडों को सब्जियों की तरह पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
5. सब्जियों को एक गहरे कांच के सलाद कटोरे में मिलाएं (अतिरिक्त सिरके से प्याज को पहले से निचोड़ लें)। नमक, मेयोनेज़ के साथ मौसम।

ऐसे सलाद के साथ गर्मी एक धमाके के साथ गुजरेगी!

मसालेदार बैंगन सलाद रेसिपी

ग्रीष्म ऋतु गृहिणियों और परिवारों को फलों और सब्जियों की एक समृद्ध फसल के साथ प्रसन्न करती है, पूर्व को पाक के कारनामों के लिए प्रोत्साहित करती है, और बाद में उन्हें चखने के लिए। बैंगन अच्छे हैं क्योंकि वे तले और अचार दोनों में स्वादिष्ट होते हैं।

उत्पाद:

• बैंगन - 1-2 पीसी।
• मीठी बेल मिर्च - 3-4 पीसी।
• प्याज - 1-2 पीसी।
• लहसुन - लौंग की एक जोड़ी।
• अजमोद।
• वनस्पति तेल - 0.5 बड़े चम्मच।
• सिरका 9% (सेब हो सकता है) - 100 मिली।
• उबलते पानी - 50 मिली।
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल।, नमक - 0.5 बड़े चम्मच। एल
• बैंगन पकाने के लिए नमक - 3-4 बड़े चम्मच। एल

क्रिया एल्गोरिथ्म:

1. आपको छोटे नीले रंग से कड़वाहट को दूर करने की जरूरत है, ऐसा करने के लिए, उन्हें आधा में काट लें, उन्हें गर्म नमकीन पानी में भेजें, 5 मिनट के लिए उबाल लें। फलों को क्यूब्स में काट लें।
2. अचार तैयार करें - आपको कुचल लहसुन, कटा हुआ अजमोद, नमक और चीनी, 9% सिरका और तेल की आवश्यकता होगी।
3. सब्जियां तैयार करें। काली मिर्च, प्याज छीलें। सब्जियों को धो लें, स्ट्रिप्स में काट लें, अधिमानतः पतली।
4. मैरिनेड में, पहले प्याज और काली मिर्च, और फिर बैंगन भेजें। कटा हुआ अजमोद डालें, धीरे से मिलाएँ। ठंडे स्थान पर कई घंटों के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

तले हुए बैंगन के साथ सलाद

निम्नलिखित सलाद मानता है कि बैंगन पहले से तला हुआ है। तो कड़वाहट उन्हें छोड़ देती है, वे एक स्वादिष्ट क्रस्ट के साथ थोड़ा सूख जाते हैं। नीले सलाद में कंपनी मिर्च, टमाटर और एक मसालेदार प्याज होगी।

उत्पाद:

• बैंगन - 1 पीसी। (विशाल)।
• प्याज - 2 पीसी।
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 2 पीसी। (बड़ा, रसदार)।
• टमाटर - 4 पीसी।
• बैंगन तलने के लिए तेल।
• वाइन सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल
• काली मिर्च और नमक, जड़ी बूटी।

क्रिया एल्गोरिथ्म:

1. बैंगन परंपरा के अनुसार, छील, हलकों में काट लें। नमक छिड़कें, हाथ से दबाएं, पानी निकलने दें। गरम तेल में धोकर, निचोड़ कर दोनों तरफ से तलें।
2. छिलके वाले प्याज को धो लें, स्ट्रिप्स में काट लें। मिर्च धो लें, डंठल और बीज हटा दें। दूसरे पैन में प्याज और एक काली मिर्च भूनें।
3. दूसरी काली मिर्च को सलाद में कच्चा डाला जाता है। धुले हुए टमाटरों को काट लें।
4. सभी तैयार सामग्री को एक साथ मिलाएं, शराब के साथ मौसम (नियमित रूप से बदला जा सकता है) सिरका, तेल, नमक और काली मिर्च। अजमोद के साथ उदारता से छिड़कें।

गर्मियों का सलाद तैयार है!

How to make कोरियन बैंगन सलाद

कोरियाई में सब्जियां पकाने की तकनीक हाल के वर्षों में व्यापक हो गई है। ऐसा सम्मान पाने वाले पहले गाजर थे, लेकिन अब लैंड ऑफ द मॉर्निंग कैलम की परंपराओं में पके हुए बैंगन के लिए व्यंजन हैं।

उत्पाद:

• बैंगन - 1-2 पीसी।
• टमाटर - 1 पीसी।
• गर्म मिर्च मिर्च - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
• लहसुन - 4-5 लौंग।
• धनिया, तुलसी।
• सोया सॉस।

क्रिया एल्गोरिथ्म:

1. बैंगन, हमेशा की तरह, छील, कुल्ला, स्ट्रिप्स में काट लें। नमक, अपने हाथों से कुचलें, परिणामस्वरूप रस हटा दें।
2. प्याज छीलें, बहते पानी के नीचे भेजें, काट लें। काली मिर्च छीलें, बीज और पूंछ हटा दें, स्ट्रिप्स में काट लें, मिर्च को धो लें और काट लें। टमाटर धो लें, क्यूब्स में काट लें।
3. सब्जियां तलना शुरू करें - वनस्पति तेल गर्म करें, पहले प्याज भूनें, फिर (तलना जारी रखें) टमाटर, मीठी और गर्म मिर्च डालें, तलने के अंत में बैंगन डालें। आप सब्जियों को थोड़ा स्टू कर सकते हैं, सलाद में मसाला, नमक, सोया सॉस मिला सकते हैं।

स्टोव पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें, जब तक कि, निश्चित रूप से, अद्भुत सुगंध के कारण, आपके पास चखने के क्षण तक प्रतीक्षा करने की ताकत नहीं है।

बेक्ड बैंगन सलाद पकाने की विधि

सबसे अधिक बार, बैंगन तैयार करते समय, उन्हें उबला हुआ या तला हुआ होता है, पहले मामले में वे पानीदार हो सकते हैं, दूसरे में, इसके विपरीत, अतिसूक्ष्म। भूनना आदर्श होगा। नीचे एक सलाद रेसिपी है जिसमें नीले वाले इस तरह से तैयार किए जाते हैं।

उत्पाद:

• ताजा बैंगन - 2 पीसी।
• टमाटर - 3-4 पीसी।
• साग - तुलसी, अजमोद, डिल।
• मीठी बेल मिर्च - 2 पीसी।
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच। एल
• नींबू का रस - 2-3 बड़े चम्मच। एल
• चीनी 1 छोटा चम्मच (या थोड़ा कम)।
• नमक, पिसी मिर्च।

क्रिया एल्गोरिथ्म:

1. बैंगन तैयार करें (छीलें, कुल्ला, सूखा, 2 भागों में काट लें)। टमाटर को धोइये, धोइये और मिर्च छीलिये।
2. सभी सब्जियों को ओवन में भूनने के लिए रख दें। टमाटर और मिर्च के लिए, 20 मिनट पर्याप्त हैं, बैंगन - 40 मिनट।
3. टमाटर और मिर्च का छिलका हटाकर बारीक काट लें। बैंगन को बड़े टुकड़ों में काटा जा सकता है। कटी हुई सब्जियों को एक गहरे बाउल में रखें।
4. उनमें चीनी, नींबू का रस, जैतून का तेल, अधिक साग के साथ नमक मिलाएं।

गर्मियों का सुगंधित सलाद तैयार है, खाने का समय हो गया है!

स्वादिष्ट गर्म बैंगन सलाद

गर्मियों में हमेशा ताजी सब्जियों और फलों की आवश्यकता होती है, लेकिन कभी-कभी आप एक असामान्य गर्म सलाद खाना चाहते हैं, और जादुई व्यंजनों को विश्व रसोई की किताब में संग्रहीत किया जाता है। उनमें से एक का उपयोग करके, आप अपने हाथों से एक वास्तविक गैस्ट्रोनॉमिक चमत्कार बना सकते हैं।

उत्पाद:

• बीफ - 300 जीआर।
• बैंगन - 1 पीसी। मध्यम आकार।
• गाजर और शिमला मिर्च - 1 पीसी।
• सोया सॉस (असली) - 1 बड़ा चम्मच। एल
• चीनी - 1 चम्मच
• वनस्पति तेल (आदर्श जैतून)।
• तलने के लिए तेल।
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल
• लहसुन - 2-3 लौंग।
• साग (एक शौकिया के लिए)।

क्रिया एल्गोरिथ्म:

1. गोमांस कुल्ला, एक तौलिया (कागज) के साथ सूखा, फिर पतली स्ट्रिप्स में काट लें। जैतून के तेल में भूनें।
2. बैंगन को सामान्य तरीके से तैयार करें - छीलें, धो लें। काटने के बाद, नमक, दबाएं, कड़वा रस बाहर खड़े होने के लिए समय दें। इसे निकालें, कटी हुई सब्जियों को बीफ में भेजें।
3. जबकि तलने की प्रक्रिया चल रही है, आपको गाजर और मिर्च तैयार करने, छील, कुल्ला, काट (गाजर - एक grater पर) की जरूरत है। बदले में, पैन में भेजें, पहले गाजर, फिर मिर्च।
4. जबकि भूनने की प्रक्रिया जारी है, सलाद ड्रेसिंग तैयार करें। एक बाउल में सोया सॉस को तेल, नींबू का रस, नमक, चीनी के साथ मिला लें। आप यहां साग जोड़ सकते हैं, आप पहले से ही तैयार सलाद में कर सकते हैं।
5. सब्जियों के साथ गोमांस को सलाद कटोरे में स्थानांतरित करें, ड्रेसिंग डालें, मिश्रण करें। आप इसे तुरंत मेज पर परोस सकते हैं, आप इसे ठंडा होने के लिए छोड़ सकते हैं और क्लासिक रूप में परोस सकते हैं - ठंडा।

बैंगन को तैयारी की आवश्यकता होती है - वे कड़वे होते हैं, इसलिए आपको रस निकालने की आवश्यकता होती है। यह कई तरीकों से किया जाता है: नमक के साथ पानी में उबाला जाता है और एक छलनी पर वापस फेंक दिया जाता है, नमकीन और छोड़ दिया जाता है, फिर रस निकालने के लिए बस एक प्रेस से दबाया जाता है।

बैंगन आने वाली शरद ऋतु का प्रतीक है। साल के इस समय में इतने नीले रंग होते हैं कि आप न केवल टेबल के लिए स्वादिष्ट स्नैक्स तैयार कर सकते हैं, बल्कि सर्दियों की तैयारी भी कर सकते हैं। यह वास्तव में स्वास्थ्यप्रद सब्जियों में से एक है। भूमध्यसागरीय देशों में उन्हें अक्सर कच्चा और अचार खाया जाता है, दूसरों में वे गर्म प्रसंस्करण पसंद करते हैं। हैरानी की बात है कि हम जो भी पकाते हैं, अगर बैंगन को रचना में शामिल किया जाए तो यह काल्पनिक रूप से स्वादिष्ट होगा। और कितने अलग-अलग सलाद मौजूद हैं जो आपकी मेज को सजाएंगे और परिवार के सदस्यों को प्रसन्न करेंगे! आज हम सबसे लोकप्रिय व्यंजनों को एक साथ रखने की कोशिश करेंगे। यह अनुभवी और नौसिखिए रसोइयों के लिए एक मूल्यवान गुल्लक बन जाएगा।

लाभकारी विशेषताएं

सबसे पहले, हम ऐसे व्यंजनों के शानदार स्वाद को नोट कर सकते हैं। यह कुछ भी नहीं है कि Vkusnotishcha बैंगन सलाद लगभग हर परिचारिका के लिए व्यंजनों की नोटबुक में है, और यहां तक ​​\u200b\u200bकि आस-पास रहने वाले रिश्तेदार भी काफी भिन्न होंगे, क्योंकि आज बहुत सारी विविधताएं हैं। सर्दियों की तैयारी विशेष रूप से स्वादिष्ट होती है, लेकिन ताजा सलाद किसी भी तरह से उनसे कम नहीं होते हैं। उनका मूल्य न केवल गैस्ट्रोनॉमिक अपील में निहित है। नीली सब्जी में कई उपयोगी पदार्थ होते हैं, और ये सभी सूक्ष्मजीव बहुत वसंत तक बरकरार रहते हैं, इसलिए वे रिक्त स्थान में नीले होते हैं और मुख्य स्थानों में से एक पर कब्जा कर लेते हैं।

बैंगन सलाद "Vkusnotishcha"

इसके कई नाम हैं, लेकिन इसका सार नहीं बदलता है। अन्य सब्जियों से घिरे मसालेदार बैंगन शानदार लगते हैं, और उनका स्वाद भी उतना ही अच्छा होता है। इस सलाद में एक उज्ज्वल और समृद्ध स्वाद है। सच है, पेट की समस्या वाले लोगों को इससे बचना चाहिए। बाकी के लिए, यह एक अद्भुत साइड डिश, पौष्टिक और हल्का है।

बैंगन सलाद "Vkusnotishcha" दो दिनों के भीतर तैयार किया जाता है। लेकिन प्रतीक्षा समय इसके लायक है। सब्जियों को एक दिन के लिए नमकीन किया जाना चाहिए, और फिर तैयार पकवान को उसी मात्रा में डाला जाता है। सामग्री से आपको आवश्यकता होगी:

• चार बड़े बैंगन;
• कुछ घंटी मिर्च;
• प्याज - 1 सिर;
• बड़ी गाजर - 1 टुकड़ा।

इसके अलावा, आपको सीज़निंग के एक पूरे गुच्छा की आवश्यकता होगी। ये हैं लहसुन और जड़ी-बूटियाँ, धनिया, वाइन सिरका, तेल और मसाले। आप स्वाद के लिए चीनी, नमक और काली मिर्च मिला सकते हैं।

बैंगन का सलाद "Vkusnotishcha" कैसे पकाने के लिए

आपको बैंगन को स्ट्रिप्स में काटने की जरूरत है। अब इन्हें अच्छी तरह से नमक और हल्का सा याद कर लीजिए. इस रूप में सब्जियों को एक दिन के लिए छोड़ देना चाहिए। फिर छड़ियों को निचोड़कर तेल में तलना होगा। तेल निकालने के लिए कागज़ के तौलिये पर रखें। इस बिंदु की उपेक्षा न करें, क्योंकि अतिरिक्त वसा पकवान की छाप को खराब कर देगा। इसके अलावा, केवल परिष्कृत तेल का उपयोग करना महत्वपूर्ण है। शेष सब्जियों को छल्ले और स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है। सभी सामग्री को मिलाकर एक और दिन के लिए छोड़ दें।

"फ्राई किए मशरूम"

यह एक और बैंगन सलाद है। "Vkusnotishcha" न केवल एक सुंदर शीर्षक है, बल्कि एक विशेषण भी है जिसका उपयोग मेहमान अक्सर पहले नमूने के साथ करने के लिए करते हैं। एक मूल और स्वादिष्ट क्षुधावर्धक जल्दी तैयार हो जाता है। नीले तलने को तुरंत तलने की अनुमति है, लेकिन उनका स्वाद अधिक कोमल होगा यदि आप उन्हें कम से कम कुछ घंटों के लिए नमक के साथ खड़े रहने दें। बैंगन मुख्य सामग्री है। क्यूब्स के साथ तलने के बाद, उन्हें एक कागज़ के तौलिये पर रख दिया जाता है। अलग से, आपको बेल मिर्च को स्ट्रिप्स में काटने की जरूरत है, साग को काट लें। एक बड़ा चम्मच शहद, दो बड़े चम्मच सोया सॉस और एक बड़ा चम्मच बेलसमिक सिरका मिलाएं। लहसुन और काली मिर्च डालें - और क्षुधावर्धक तैयार है।

गर्म सलाद

यह एक असामान्य व्यंजन है जिसे साइड डिश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। यह सोलो के लिए भी परफेक्ट है। किसी भी मामले में, एक उज्ज्वल और सुगंधित बैंगन सलाद प्राप्त करें। "हर दिन के लिए स्वादिष्ट!" - इसे कॉल करने का कोई और तरीका नहीं है। उल्लेखनीय रूप से, सभी सब्जियां ओवन में पकाई जाती हैं, जो अतिरिक्त तेल की आवश्यकता को समाप्त करती है। यह परिवार के खाने के लिए एक अच्छा समाधान है, खासकर जब खाना पकाने में नहीं लगता है बेकिंग शीट बटर को ग्रीस करके उस पर बैंगन, मिर्च और टमाटर डालें। लगभग 15 मिनट के बाद, आप उन्हें निकाल सकते हैं, ठंडा करके क्यूब्स में काट सकते हैं। सभी ब्लैंक को एक प्लेट में रखें और लहसुन, जड़ी-बूटियों और प्याज के साथ सीजन करें। , तेल और मसाले डालें।

"मोर की पूंछ"

और हम देखभाल करने वाली परिचारिकाओं को मेज पर एक और स्वादिष्ट व्यंजन परोसने की पेशकश करते हैं। बैंगन सलाद "पीकॉक टेल" इसकी उज्ज्वल सेवा द्वारा प्रतिष्ठित है। मेहमान कोशिश करने से इंकार नहीं करेंगे और निश्चित रूप से ऐसे ऐपेटाइज़र की सराहना करेंगे। आपको बैंगन और ककड़ी, बेल मिर्च की आवश्यकता होगी। सॉस के लिए - प्रसंस्कृत पनीर और उबला हुआ अंडा, लहसुन और मेयोनेज़, जैतून। अतिरिक्त नमक और काली मिर्च की आवश्यकता है।

नीले वाले को छल्ले में काटें और ओवन में बेक करें। सबसे पहले एक बेकिंग शीट को तेल से ग्रीस कर लें। अलग से, आपको सॉस तैयार करने की आवश्यकता होती है, जिसके लिए पनीर और अंडे को कद्दूकस पर पीस लिया जाता है, मेयोनेज़ और लहसुन, काली मिर्च और नमक मिलाया जाता है। अब एक क्षुधावर्धक बना लें। ऐसा करने के लिए, प्रत्येक सर्कल को पनीर मिश्रण के साथ फैलाएं, उस पर एक ककड़ी, काली मिर्च का एक टुकड़ा और एक जैतून डालें। आप मिर्च की जगह कटे हुए टमाटर का इस्तेमाल कर सकते हैं। बस इसे खीरे के नीचे रखें। एक थाली में रखे हुए, वे वास्तव में एक मोर की पूंछ के समान हैं।

यह न केवल सुंदर है, बल्कि वास्तव में स्वादिष्ट भी है! हर दिन के लिए, इस नुस्खा के अनुसार बैंगन का सलाद, निश्चित रूप से तैयार करना मुश्किल है, क्योंकि प्रक्रिया में बहुत समय लगता है। लेकिन आप सभी सामग्री को काट कर एक कप में मिला सकते हैं। यह स्वाद को प्रभावित नहीं करेगा।

गर्मियों में रात का खाना

जितनी बार संभव हो सब्जियां खानी चाहिए, लेकिन टमाटर के साथ सामान्य "जीभ" ऊब जाते हैं। इसलिए, हम इस सरल, लेकिन बहुत संतोषजनक व्यंजन को आजमाने की सलाह देते हैं। आपको बैंगन के स्ट्रिप्स को काटकर तलना होगा। प्याज को अलग से मैरीनेट करें, चीनी, नमक और सिरके के साथ छल्ले में काट लें। उबले अंडे को पीस कर सारी सामग्री मिला लें। राई, नमक और मसाले, साथ ही मेयोनेज़ डालें। यह बहुत स्वादिष्ट निकला! यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि बैंगन सलाद का नुस्खा एक मास्टर से दूसरे मास्टर तक घूमता है।

मशरूम बहुतायत

शरद ऋतु वह समय है जब बहुत सारे सीप मशरूम, मशरूम और मशरूम दिखाई देते हैं। अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करने का प्रयास करें और उन्हें यह अनुमान लगाने के लिए आमंत्रित करें कि इस स्वादिष्ट में क्या शामिल है। रहस्यमय बैंगन सलाद को लगभग हमेशा मशरूम की थाली के रूप में माना जाता है। हर कोई जो इसे पहली बार कोशिश करता है वह मुख्य घटक की पहचान नहीं कर सकता है। सलाद निविदा, दिलचस्प और बहुत स्वादिष्ट। इसे पकाना बहुत ही आसान है। बैंगन को क्यूब्स में काटने और तेल में तलने के लिए पर्याप्त है। टिप: तवे पर एक परत में फैलाएं ताकि वे अच्छी तरह से ब्राउन हो जाएं। जब सारी सब्जियां तैयार हो जाएं तो 300 ग्राम डिब्बाबंद मशरूम को काटकर ऊपर रख दें। अतिरिक्त आकर्षण के लिए एक चम्मच मशरूम मसाला, लहसुन और काली मिर्च डालें। पहले से तला हुआ प्याज डालें। यह मेयोनेज़ के साथ मौसम के लिए रहता है - और छुट्टी के लिए या नियमित रात्रिभोज के लिए एक अद्भुत क्षुधावर्धक तैयार है।

मूल क्षुधावर्धक "भारतीय"

इन लोगों का भोजन मसालों और मसालों से भरा होता है, जिसके लिए हम विदेशी व्यंजन पसंद करते हैं। यह सलाद मूल और दिलचस्प है, लेकिन पहली बार एक छोटा सा हिस्सा बनाने का प्रयास करें। तो, आपको 8 नहीं बहुत बड़ी सब्जियां और 500 ग्राम चिकन ब्रेस्ट की आवश्यकता होगी। इसके अलावा 3 आम और चार रसीले सेब, एक बड़ा चम्मच भारतीय मसाले, नमक और चीनी और थोड़ा सा मक्खन लें।

एक आम पैन में, आप पूरा मांस और बैंगन डाल सकते हैं। लगभग 10-15 मिनट के बाद, आप उन्हें बाहर निकाल सकते हैं। अब फलों को स्ट्रिप्स में, मांस को क्यूब्स में और सब्जियों को आधा छल्ले में काट लें। नमक और चीनी, मसाले डालें और तेल डालें। मसाला की मात्रा को स्वाद के लिए बदला जा सकता है।

"ट्रोइका": सर्दियों के लिए बैंगन का सलाद

स्वादिष्टता अवर्णनीय है! नए साल की पूर्व संध्या पर एक जार खोलना और गर्मियों के बारे में याद रखना कितना अच्छा है, है ना? आपको तीन बैंगन, प्याज और मीठी मिर्च की आवश्यकता होगी। सब्जियों को धोकर सुखा लेना चाहिए, फिर बड़े टुकड़ों में काट लेना चाहिए। कढ़ाई में थोडा़ सा तेल डालिये और जीरा डालिये. सब्जियां और एक चम्मच नमक डालें, फिर कम से कम 30 मिनट तक पकाएं। उसके बाद, आपको एक और 20 ग्राम सिरका डालना होगा और एक और 10 मिनट के लिए उबालना होगा। यह जार में विघटित हो जाता है और ढक्कन को कसकर बंद कर देता है। कंटेनर को गर्म कंबल से लपेटें और एक दिन के लिए छोड़ दें, जिसके बाद आप इसे पेंट्री में भेज सकते हैं।

जल्दी से

और हम बैंगन सलाद व्यंजनों पर विचार करना जारी रखते हैं। सर्दियों के लिए स्वादिष्ट व्यंजन बहुत जल्दी और सरलता से तैयार किए जा सकते हैं, रसोई में ज्यादा समय बिताना भी आवश्यक नहीं है। उदाहरण के लिए, अब हम एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन पकाने की पेशकश करते हैं। सलाद मसालेदार नहीं है, एक अद्भुत सॉस के साथ। ऐसा करने के लिए, आपको 3 किलो टमाटर, 1.5 किलो बैंगन, 1 किलो बेल मिर्च, 0.5 कप 9% सिरका + 0.5 कप सादा पानी चाहिए। ड्रेसिंग के लिए, आपको चीनी और नमक, तेल और मसाला लेने की जरूरत है।

सबसे पहले आपको टमाटर को मांस की चक्की के माध्यम से छोड़ना होगा और रस उबालना होगा। बैंगन को बड़े क्यूब्स, और काली मिर्च - पतले आधे छल्ले में काटा जाना चाहिए। उबलते मसाले में चीनी और नमक, तेल और सिरका डालें। फिर सब्जियां डालें और 30 मिनट तक पकाएं। सबसे पहले, ऐसा लग सकता है कि रस बहुत कम है। लेकिन बैंगन को जोरदार उबाला जाता है, और अनुपात सामंजस्यपूर्ण हो जाएगा। आखिर में कद्दूकस किया हुआ लहसुन डालें - और 5 मिनट के बाद आप इसे बंद कर सकते हैं। आउटपुट 5 लीटर होना चाहिए। समीक्षाओं को देखते हुए, यह काल्पनिक रूप से स्वादिष्ट है।

निष्कर्ष के बजाय

ये व्यंजन विश्वसनीय और समय-परीक्षणित हैं। आप उन्हें बिना किसी संदेह के आज़मा सकते हैं, वे निश्चित रूप से आपके परिवार और दोस्तों को खुश करेंगे, वे मेज की असली सजावट बन जाएंगे। तो अपना समय बर्बाद मत करो। सीजन खत्म होने से पहले, जितनी बार हो सके बैंगन पकाने की कोशिश करें। यह मत भूलो कि यह सबसे उपयोगी सब्जियों में से एक है, जो प्रोटीन का एक स्रोत है और बड़ी मात्रा में ट्रेस तत्व हैं। नीले रंग की एक अद्भुत विशेषता यह है कि वे गर्मी उपचार के दौरान अपने उपयोगी गुणों को नहीं खोते हैं। इसलिए, संरक्षण आपको पूरे सर्दियों के लिए विटामिन और खनिज, एंटीऑक्सिडेंट को बचाने की अनुमति देता है। यहां तक ​​कि बच्चे भी, जो शायद ही कभी सब्जियों को श्रद्धा से मानते हैं, बैंगन का सलाद खाकर खुश होते हैं। और कैसे, क्योंकि यह बहुत स्वादिष्ट और सेहतमंद है!