सर्दियों के लिए कोरियाई तोरी सलाद - एक स्वादिष्ट नाश्ते के लिए सबसे स्वादिष्ट व्यंजन। कोरियाई तोरी: सर्दियों और अब के लिए झटपट रेसिपी

कोरियाई तोरी को सर्दियों के लिए तोरी को रोल करने के लिए सबसे सरल और सबसे मूल व्यंजनों में से एक कहा जा सकता है। तोरी के व्यंजन का स्वाद तीखा होता है, गरम मसालों के साथ इसका भरपूर स्वाद लिया जाता है।

ऐसा सलाद पास्ता और चावल के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगा, मांस और चिकन के स्वाद में सुधार करेगा, और इसका मुख्य लाभ तैयारी में आसानी है - पकवान को नसबंदी की आवश्यकता नहीं होती है!

कोरियाई में सर्दियों के लिए तोरी - नसबंदी के बिना एक सरल नुस्खा

इस तरह से कोरियाई में तोरी पकाने की विधि स्थिर नहीं है: सब्जियों की संख्या आपकी इच्छा और स्वाद वरीयताओं के अनुसार भिन्न हो सकती है, और इस व्यंजन को तैयार करने के लिए एक विशेष ग्रेटर एक अच्छा सहायक होगा।

हमें आवश्यकता होगी:

• लगभग 2 किलो तोरी;
• 500 ग्राम गाजर;
• 300 ग्राम प्याज;
• 600 ग्राम मीठी मिर्च;
• 100 ग्राम लहसुन।

ईंधन भरने के लिए:

• 2.5 लीटर पानी;
• आधा गिलास सूरजमुखी तेल;
• 50 मिलीलीटर सोया सॉस;
• 20 ग्राम तिल;
• एक चम्मच लाल या लाल मिर्च;
• मोटे सरसों के कुछ बड़े चम्मच;
• दो चम्मच चीनी;
• नमक स्वादअनुसार;
• सिरका के 50 मिलीलीटर।

हम कैसे पकाते हैं:

1. हम तोरी को त्वचा और बीजों से साफ करते हैं और उनमें से तीन को एक विशेष grater पर साफ करते हैं।

सलाद स्थिरता में घना होना चाहिए, इसलिए युवा तोरी को भी छीलना चाहिए।

1. हम मीठी मिर्च को अच्छी तरह धोते हैं और बीच से हटाते हैं, क्षैतिज रूप से डालते हैं और पतली लंबी स्ट्रिप्स में काटते हैं।
2. हम गाजर को साफ करते हैं या उन्हें लोहे के वॉशक्लॉथ से धोते हैं, इसे कद्दूकस पर रगड़ते हैं या पतली स्ट्रिप्स में काटते हैं। यदि उपलब्ध और वांछित है, तो आप संयोजन का उपयोग कर सकते हैं।
3. प्याज को छीलकर, आधा काटकर डाल देना चाहिए ताकि काटते समय यह अपने आप अलग-अलग स्ट्रिप्स में गिर जाए।
4. लहसुन को बारीक कद्दूकस पर पीस लें या गार्लिक प्रेस से प्रोसेस करें।
5. हम सभी सब्जियों को एक गहरे तामचीनी कंटेनर में डालते हैं और भरने की तैयारी शुरू करते हैं।
6. पानी उबालना चाहिए, आँच कम करें और फिर मसाले डालें: सबसे पहले, आपको तिल, फिर सरसों, नमक और चीनी डालने की ज़रूरत है। हिलाओ और फिर से उबाल लेकर आओ।
7. अब बचे हुए तरल पदार्थ को मैरिनेड में डालें - सोया सॉस, सिरका और तेल, अच्छी तरह मिलाएँ।
8. लाल मिर्च की बारी आती है - यह जितनी देर तक उबलती है, भरावन उतनी ही कड़वी और तीखी होगी।

ड्रैकियन स्नैक न पाने के लिए, 1 मिनट उबालना पर्याप्त है।

1. सलाद के ऊपर मैरिनेड डालें, मिलाएँ और 2-3 मिनट तक उबालें, और फिर सलाद को साफ जार में डालें!

मसालेदार भरने के लिए धन्यवाद, सलाद पूरी तरह से संग्रहीत होता है और कमरे के तापमान पर भी खराब नहीं होता है।

कोरियाई गाजर के लिए मसाला के साथ सर्दियों के लिए कोरियाई तोरी की तैयारी

कोरियाई तोरी को उस सीज़निंग का उपयोग करके बनाया जा सकता है जिसका उपयोग हम कोरियाई गाजर पकाने के लिए करते हैं। मसालों का यह मिश्रण तीखा खाने के शौकीनों के लिए जिंदगी को काफी आसान बना देता है। सीज़निंग के तैयार सेट का अपना तीखापन और सुगंध होता है, जिससे आप इस सवाल के साथ अपने सिर को मूर्ख नहीं बना सकते हैं कि क्या सर्दियों की तोरी स्वादिष्ट निकलेगी? यह पाउडर किसी भी दुकान पर खरीदा जा सकता है। लेकिन इसे पहले से आज़माना बेहतर है: विभिन्न निर्माताओं के बैग स्वाद में भिन्न हो सकते हैं। इस रेसिपी के अनुसार सबसे आसान और तेज़ सलाद तैयार किया जा सकता है।

उत्पाद:

• 2 छोटी तोरी;
• लहसुन का आधा सिर;
• 2 या 3 बड़े गाजर;
• सिरका के 4 बड़े चम्मच;
• 1 चम्मच नमक और चीनी;
• एक चौथाई कप वनस्पति तेल;
• कोरियाई गाजर के लिए 20 ग्राम मसाला।
• 1 लीटर उबलते पानी।

हम कैसे पकाते हैं:

हम तोरी को धोते हैं और पीसते हैं - एक विशेष की अनुपस्थिति में, आप सभी उत्पादों के लिए नियमित पक्ष पर बड़े पक्ष का उपयोग करके, इस सलाद का एक छोटा संस्करण बना सकते हैं।

लहसुन को चाकू और कुशल हाथों से या लहसुन प्रेस से पीस लें।

हम तोरी में लहसुन भेजते हैं और सिरका डालते हैं। सुगंधित सेब को सामान्य से बदला जा सकता है, लेकिन आपको अंगूर नहीं लेना चाहिए - यह इस सलाद के स्वाद के साथ संयोजन नहीं करता है।

हम कोरियाई गाजर के लिए मसाला के साथ सब कुछ भरते हैं, मिश्रण करते हैं और एक घंटे के लिए छोड़ देते हैं।

हम तोरी की तरह ही साफ गाजर काटते हैं - स्ट्रिप्स में।

हम एक सॉस पैन में तेल गरम करते हैं और गाजर को तेज गर्मी पर जल्दी से भूनते हैं - 3 मिनट से ज्यादा नहीं।

गाजर को नमक और चीनी और, बिना ठंडा किए, उन्हें तोरी में स्थानांतरित करें।

मिश्रित - और रेफ्रिजरेटर शेल्फ को भेज दिया! सलाद में डालने के लिए दो से तीन घंटे पर्याप्त होंगे!

हम जार में वर्कपीस को थोड़ा सा टैंपिंग करते हैं और दो बड़े चम्मच सिरका के साथ नमकीन उबलते पानी डालते हैं। सलाद मांस के लिए आदर्श है, और खाना पकाने की तकनीक के लिए धन्यवाद, यह स्वाद और रंगों में बहुत समृद्ध है!

सर्दियों के लिए कोरियाई तोरी - सबसे स्वादिष्ट नुस्खा

जिस नुस्खा में सब्जियां कोमल और रसदार रहती हैं, उसके लिए विशेष मसालों और स्वादिष्ट ड्रेसिंग की उपस्थिति की आवश्यकता होती है। इस सलाद में साग का उपयोग स्वाद बढ़ाने वाले के रूप में किया जाता है - अंतिम उत्पाद का स्वाद इसकी गुणवत्ता और मात्रा पर निर्भर करता है!

हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 2 पकी बड़ी तोरी
• 1 बड़ी मीठी मिर्च
• 3 गाजर
• 5-6 लहसुन की कलियां,
• साग का एक गुच्छा - सीताफल, अजमोद, डिल,
• 1 प्याज
• एक चम्मच नमक;
• दो चम्मच चीनी
• कोरियाई में एक चम्मच मसाला मिश्रण,
• गरमा गरम काली मिर्च स्वादानुसार
• 5 सेंट सेब या टेबल सिरका के चम्मच,
• 120 मिलीलीटर वनस्पति तेल,
• 0.5 लीटर पानी।

खाना कैसे बनाएं:

इस सलाद में, हम पारंपरिक स्ट्रॉ से दूर जाएंगे, लेकिन सब्जियों का आकार इच्छानुसार भिन्न हो सकता है। हम तोरी को बड़े क्यूब्स या टुकड़ों में काटते हैं, पहले उन्हें बीज और त्वचा से साफ कर देते हैं।

छिलके वाली गाजर को सुविधाजनक तरीके से पतले भूसे में पीस लें।

हम प्याज को काटते हैं ताकि यह लंबी पतली छड़ियों में टूट जाए।

शिमला मिर्च में से बीज निकाल कर चौकोर छल्ले में काट लें।

लहसुन को महीन पीस लें।

हम साग को यथासंभव बारीक काटते हैं। यदि आप गड़बड़ नहीं करना चाहते हैं, तो आप इसे लहसुन के साथ ब्लेंडर से पीस सकते हैं।

सभी सब्जियों को अच्छी तरह मिला लें और ड्रेसिंग बनाना शुरू कर दें।

एक कंटेनर में गाजर के लिए नमक, चीनी और मसाला मिलाएं - अपने विवेक पर मसालेदार या बहुत मसालेदार न लें।

लाल मिर्च और सिरका डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

सूरजमुखी का तेल अंतिम घटक है। हम इसे ड्रेसिंग में जोड़ते हैं।

अब हमें सब्जियों को अच्छी तरह मिलाना है, इसे अपने हाथों से करना सबसे अच्छा है, सब कुछ अच्छी तरह से नमकीन होगा।

यदि आप इस तरह के सलाद को 2 - 3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ देते हैं, तो आप इसे कच्चा खा सकते हैं, और यदि आप इसे जार में डालते हैं और इसे कसकर दबाते हैं, तो जारी रस डालें, आपको सर्दियों के लिए एक उत्कृष्ट नाश्ता मिलेगा। अपने भोजन का आनंद लें!

सरसों के साथ कोरियाई शैली में तोरी की सर्दियों की तैयारी के लिए पकाने की विधि

सरसों रूसी गृहिणियों के बीच पसंदीदा गर्म मसालों में से एक है, और कोरियाई व्यंजनों के लिए मसाला के साथ इसके स्वाद को मिलाकर आपके लिए शीतकालीन सलाद स्वाद के नए पहलू खुलेंगे! इसके अलावा, इसके गुण डिब्बे की नसबंदी से दूर करना संभव बनाते हैं, जो जीवन को बहुत सरल करता है और वर्कपीस की तैयारी को गति देता है।

क्या लें:

• 2 मध्यम तोरी;
• 2 गाजर;
• 300 ग्राम प्याज;
• लहसुन की 3 लौंग;
• अजमोद;
• 1 बड़ा चम्मच सूखी सरसों और कोरियाई मसाले;
• 100 ग्राम वनस्पति तेल;
• सिरका के 40 मिलीलीटर;
• एक चम्मच चीनी और नमक।

खाना बनाना:

1. छिलके वाली तोरी को पतले आधे छल्ले में काटें, चौड़ाई में 3 मिमी से अधिक नहीं।
2. इसी तरह गाजर को भी पीस लें।
3. प्याज को बारीक काटा जा सकता है, या आप इसकी छड़ें बना सकते हैं जो स्ट्रॉ की तरह दिखती हैं।
4. लहसुन को लहसुन की प्रेस में पीस लें या बारीक कद्दूकस कर लें।
5. अब आपको सभी सब्जियों को एक बड़े कंटेनर में मिलाना है, उनमें सभी सूखी सामग्री मिलाना है: बारीक कटा हुआ साग, मसाला, नमक और चीनी।

कंटेनर को 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें - और सलाद खाने के लिए तैयार है!

1. और सर्दियों की कटाई के लिए, हम द्रव्यमान में तेल और सिरका डालते हैं और सब्जियों को अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाते हैं। उसके बाद, सलाद को छोटे जार में रखा जा सकता है।

एक छोटी सी चाल: यदि आप संरक्षण की सुरक्षा के बारे में चिंतित हैं, लेकिन नसबंदी से परेशान नहीं होना चाहते हैं, तो आप इस सलाद को अपने रस में बनाने की कोशिश कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, रोल करने से पहले, सब्जियों से भरे जार को अधिकतम शक्ति पर 5 से 7 मिनट के लिए माइक्रोवेव में रखा जाना चाहिए, इसके तुरंत बाद आपको जार को रोल करने की आवश्यकता होती है। यह विधि नसबंदी को पूरी तरह से बदल देगी और आपको अनावश्यक चिंताओं से बचाएगी!

मेरा सुझाव है कि आप टमाटर के साथ कोरियाई तोरी पकाने के लिए एक वीडियो नुस्खा देखें

स्वादिष्ट और सुगंधित तोरी सलाद एक तेज गर्मी की याद दिलाएगा, साथ ही पोषक तत्वों का स्रोत भी होगा, क्योंकि सब्जियां व्यावहारिक रूप से पकाई नहीं जाती हैं! जायके, बोन एपीटिट और नए व्यंजनों के साथ प्रयोग करें!

ये आसानी से बनने वाली सब्जियां सर्दियों के लिए तैयार की जा सकती हैं. इसे पहली बार करने से डरो मत: सिलाई पूरी तरह से संग्रहीत है। नसबंदी बहुत सरल है। 500 मिलीलीटर के जार के लिए - 20 मिनट से अधिक नहीं, और 1 लीटर के जार - 40 मिनट तक गर्म करने के लिए।

नुस्खा में, प्राथमिक रचना लुभावना है (तोरी, गाजर, प्याज, लहसुन)। बजट सब्जियां आसानी से सीज़निंग के स्वाद को अवशोषित कर लेती हैं और किसी भी आकार को अच्छी तरह से धारण कर लेती हैं। सर्दियों में, ये तोरी छुट्टी के लिए एक स्वतंत्र नाश्ते के रूप में या एक पूर्ण नाश्ते के रूप में मदद करते हैं, लेकिन कम कैलोरी वाला साइड डिशमांस और मछली को। वे ताजा गोभी या उबले हुए आलू के सलाद में जोड़ने के लिए भी स्वादिष्ट हैं।

चरण-दर-चरण नुस्खा के बाद - अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्नों के उत्तर, सहित। सूर्यास्त से।

सलाद की संरचना में विविधता कैसे लाएं। कोरियाई गाजर के लिए मसाले में मसाले कैसे मिलाएं। जार को स्टरलाइज़ कैसे करें।

त्वरित लेख नेविगेशन:

कोरियाई में तोरी कैसे पकाने के लिए

मुख्य सामग्री:

• तोरी - 2 किलो
• गाजर - 500 ग्राम
• प्याज - 250 ग्राम
• लहसुन - 4-6 लौंग (मध्यम आकार की)
• अजमोद (वैकल्पिक) - 1 गुच्छा

मैरिनेड के लिए:

• कोरियाई गाजर के लिए मसाला - 2 चम्मच
• चीनी - ½ कप
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। स्लाइड के साथ चम्मच
• वनस्पति तेल (बिना गंध) - ½ कप
• सिरका (टेबल, 9%) - 100 मिली

महत्वपूर्ण विवरण:

• 1 गिलास - 250 मिली
• सामग्री का वजन शुद्ध और तैयार रूप में इंगित किया गया है।
• हम सेंधा नमक, मोटे / मध्यम पीस, बिना एडिटिव्स के चुनते हैं।
• रेफ्रिजरेटर में सब्जियों को मैरीनेट करने से पहले सीज़निंग और एसिडिटी को आपके अनुरूप समायोजित किया जा सकता है। हमने सार्वभौमिक अनुपात का वर्णन किया है - बिना अतिरिक्त एसिड और तीखेपन के।
• अगर आप सर्दियों के लिए कोरियाई शैली की तोरी बनाना चाहते हैं, तो दी गई राशि होगी 2 लीटर खाली. एक ही आकार के जार लेना अधिक सुविधाजनक है, उन्हें 1 दृष्टिकोण में स्टरलाइज़ करना आसान है।

खाना कैसे बनाएं।

सब्जियां तैयार करना।

इसे किसी भी तोरी से बनाया जा सकता है.

• युवा सबसे स्वादिष्ट विकल्प हैं और इसे संसाधित करना बहुत आसान है। उन्हें त्वचा और बीजों से छीलने की ज़रूरत नहीं है, बस अच्छी तरह से धो लें, एक तौलिये से पोंछ लें और सुझावों को काट लें।
• अगर हम पुरानी तोरी लेते हैं, तो उन्हें धोकर छील लें। लंबाई में आधा या चौथाई काट लें और सारे बीज निकाल दें।

हमने तोरी को स्ट्रिप्स में काट दिया। मानक पतले स्लाइस (कोरियाई गाजर के लिए) एक उज्ज्वल क्रंच के बिना, तैयार पकवान में निविदा निकलेंगे। मोटे स्ट्रॉ ज्यादा क्रिस्पी होंगे।

हम अक्सर पतले तिनके बनाते हैं। हम आपको इस धागे को लंबा करने की सलाह देते हैं। ऐसा करने के लिए, ग्रेटर के साथ काम करते समय, सब्जी का एक टुकड़ा रखें लंबाई में या ब्लेड के तिरछेऔर रुको केवल एक दिशा नीचेपारंपरिक के बजाय आगे और पीछे। हम मैनुअल सब्जी कटर बर्नर के प्रशंसक हैं। इस असिस्टेंट की मदद से 2 किलो तोरी को पीसने में 5 मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगता है.

छिलके वाली गाजर को उसी तरह पीस लें - एक क्लासिक पतले भूसे के साथ।

बारीक कद्दूकस पर तीन लहसुन। अजमोद को चाकू से बारीक काट लें। तेज और आसान!

प्याज पतले क्वार्टर रिंग्स में कटा हुआ। यह कैसे करें नीचे फोटो में दिखाया गया है।

एक बड़े बाउल में सब्जियों को मिला लें। हम मिलाते हैं।

अचार बनाना।

एक अलग कटोरे में, अचार के घटकों - चीनी, मसाले, नमक, सिरका और तेल को मिलाएं। मिक्स करें और सब्जियों में डालें।

सलाद को मसालेदार ड्रेसिंग के साथ अच्छी तरह मिलाएं। हमारा काम यह सुनिश्चित करना है कि कट के प्रत्येक टुकड़े को मैरिनेड का अपना हिस्सा मिले।

हम इसे 3 घंटे के लिए - काढ़ा करने के लिए फ्रिज में रख देते हैं।

रात भर छोड़ा जा सकता है। फिर सुबह आपको ज्यादा से ज्यादा जूस और भरपूर अचार वाला सलाद मिलेगा। रात भर की जिद के लिए डेढ़ गुना अधिक सब्जियां और मैरिनेड लेना बेहतर होता है। तो आप नाश्ते के लिए अपने परिवार के लिए स्वादिष्ट सब्जी नूडल्स का इलाज कर सकते हैं।

हम सर्दियों के लिए बैंकों में बंद हैं

मसालेदार सब्जी द्रव्यमान को जार में डालें - शीर्ष पर, और बस ढक्कन के साथ कवर करें। आपको 4 पीसी चाहिए। 1 लीटर में 500 मिली या 2 डिब्बे। समान मात्रा का उपयोग करना सुविधाजनक है। तो यह आसान है कि नसबंदी के समय में भ्रमित न हों और पूरे वर्कपीस को 1 रन में गर्म करें।

हमेशा की तरह स्टरलाइज़ करें। हमने सलाद के जार को एक बड़े और बल्कि उच्च सॉस पैन में रखा, जिसके तल पर एक मोटी सूती तौलिया रखी गई थी। जार के कंधों तक बर्तन को पानी से भरें। ठंडा या गर्म पानी करेगा। आप इसे गर्म नहीं कर सकते: एक जोखिम है कि तापमान में गिरावट से जार फट जाएगा।

पानी को उबालने के लिए गरम करें और आँच को मध्यम कर दें। हम सही समय के लिए पानी के थोड़े से उबाल पर बर्तन को खाली जगह पर रखते हैं:

• 500 मिलीलीटर के जार के लिए - नसबंदी के 20 मिनट;
• 1 लीटर . के डिब्बे के लिए- 30-40 मिनट।

हम बाहर निकालते हैं, कैप्स को पेंच करते हैं, उन्हें पलटते हैं, एक झुकाव के साथ आगे और पीछे मुड़ते हैं यह जांचने के लिए कि तरल लीक हो रहा है या नहीं। उल्टा करके ठंडा होने दें। हम सबसे स्वादिष्ट सलाद लपेटो मतसब्जियों की सघन बनावट बनाए रखने के लिए।

हम सर्दियों के लिए कोरियाई शैली की तोरी को मध्यम ठंडी जगह पर रखते हैं। वे अच्छी तरह से खड़े हैं और वसंत तक दोषों के बिना रहते हैं ... अगर अचानक हम भूल जाते हैं कि ऐसा आकर्षण अभी भी बाकी है।

क्या सब्जियों की वर्णित संरचना के लिए कोई अन्य स्वादिष्ट विकल्प हैं?

हाँ। सबसे खस्ता और असामान्य सलाद है तोरी स्लाइस के साथतथा गाजर के पतले टुकड़े. हमारे स्वाद के लिए, कठोर त्वचा और बड़े बीज के बिना केवल युवा तोरी ही इस तरह के काटने के लिए उपयुक्त हैं। हमने उन्हें 1 सेमी मोटी तक हलकों में काट दिया।

गाजर से हम सब्जी के छिलके की मदद से पतली प्लेट बनाते हैं।

तैयार सब्जियां कैसी दिखती हैं, इसके लिए नीचे दी गई फोटो देखें।

सहायक संकेत: अपने हाथों से आराम से हिलाएं। बस हो जाए तो सब्जियों में मैरिनेड डालकर फिर से हाथ धोएं और जाएं। बाकी की रेसिपी ऊपर की प्रक्रिया के समान है, जिसमें नसबंदी का समय भी शामिल है।

सर्दियों के लिए कोरियाई तोरी में क्या जोड़ा जा सकता है?

एडिटिव्स का हिट - रसदार और सुंदर शिमला मिर्च. हमारे नुस्खा से मात्रा के लिए 3-4 टुकड़े पर्याप्त हैं। मध्यम आकार। हरी मिर्च बहुत अच्छी लगती है, और लाल मिर्च तैयार सलाद को अधिकतम मिठास प्रदान करती है।

काली मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में या लंबाई में काट लें। दोनों विकल्पों को नीचे चित्रित किया गया है।

जार और ढक्कन को कैसे स्टरलाइज़ करें

किसी भी विधि के लिए, जार और ढक्कन को बिना डिटर्जेंट के केवल सोडा से धोएं और अच्छी तरह कुल्ला करें।

प्रत्येक गृहिणी के पास खाली जार को कीटाणुरहित करने का अपना आरामदायक तरीका होता है। हम परिस्थितियों के अनुसार तीन मुख्य में से चुनते हैं - धीमी कुकर में, ओवन में या स्टोव पर सॉस पैन में।

1. धीमी कुकर में एक गिलास पानी डालें, ग्रिड चालू करें और "स्टीम कुकिंग" मोड चालू करें - 10-12 मिनट। हमने बैंकों को ग्रिड पर रखा - उल्टा। हम कंटेनरों को एक जोड़े के लिए 10 मिनट के लिए रखते हैं, हटाते हैं और सूखने देते हैं। हम डिब्बे की नसबंदी के दौरान, कटोरे में ही साधारण ढक्कन उबालते हैं। स्व-कसने वाले ढक्कन को केवल एक अलग साफ कटोरे में उबलते पानी से डाला जाता है।
2. ओवन में, आप तुरंत व्यंजनों के एक बड़े बैच को संसाधित कर सकते हैं। हम जार को ठंडे ओवन में ढक्कन के बिना उल्टा रखते हैं - बीच की स्थिति में वायर रैक पर। हमने तापमान को 120-130 डिग्री सेल्सियस पर सेट किया है। हीटिंग के क्षण से हम 15 मिनट का पता लगाते हैं। यह समय किसी भी कंटेनर आकार के लिए पर्याप्त है। साफ कंटेनर प्राप्त करने के लिए, तापमान में तेज गिरावट से बचने के लिए, ओवन को सुचारू रूप से खोलें। हम सूखे बाँझ जार को एक साफ तौलिये पर रखते हैं।
3. एक बड़े उबाल/पानी के बर्तन में. हम तल पर एक तौलिया डालते हैं और जार डालते हैं, अधिमानतः उनकी तरफ, लेकिन आप उल्टा भी कर सकते हैं। पानी गर्म या ठंडा है। इसे उबलने दें और मध्यम आँच पर 10 मिनट तक रखें। आप बर्तन पर बर्तन रखने के लिए एक उपयुक्त लोहे के कोलंडर के साथ पैन को ढक सकते हैं। तो ऊपरी स्तर को भाप से निष्फल कर दिया जाता है, और नीचे के कंटेनरों को पानी में उबाला जाता है।

अपना खुद का मसाला कैसे बनाएं

बहुत आसान! कोरियाई गाजर के सेट से सभी मसाले मसाले के रैक पर बड़े सुपरमार्केट में अलग से बेचे जाते हैं। हम एक कॉफी ग्राइंडर या मोर्टार निकालते हैं और पाउडर में पीसते हैं:

1. धनिये के बीज - 1 छोटा चम्मच
2. काली मिर्च - 1 छोटा चम्मच
3. सूखा लहसुन (दाने में संभव) - 1 चम्मच
4. काली मिर्च पाउडर (अगर आपको तीखा पसंद है) - चाकू की नोक पर

हमें उम्मीद है कि आपने सर्दियों के लिए कोरियाई तोरी को बंद करने का फैसला कर लिया है। तस्वीरों के साथ सबसे स्वादिष्ट रेसिपी आपको आसानी से सामना करने में मदद करेगी। व्यावहारिक रूप से कोई परेशानी नहीं है, और एक उत्कृष्ट परिणाम की गारंटी है। टिप्पणियों में अपना अनुभव साझा करें!

और "आसान व्यंजनों" - "घर का बना" से अन्य सरल सीमिंग पर ध्यान दें।

लेख के लिए आपको धन्यवाद (2)

हर सब्जी का अपना समय होता है। लंबे समय से प्रतीक्षित "स्क्वैश" का समय आ गया है। यह सस्ती और स्वादिष्ट सब्जी लंबे समय से रूस में सबसे लोकप्रिय सब्जियों में से एक रही है।

तोरी के व्यंजन तैयार करना बेहद आसान है। हमारी गृहिणियां सर्दियों के मौसम के लिए इस सब्जी को तैयार करने का अवसर नहीं चूकती हैं: वे विभिन्न सब्जियों के अतिरिक्त तोरी से अचार, संरक्षित, विभिन्न सलाद तैयार करती हैं। कोरियाई में सर्दियों के लिए कटी हुई तोरी का एक मूल स्वाद है, जड़ी-बूटियों और मसालों का उपयोग करके एक अद्भुत व्यंजन है। उनकी तैयारी के लिए काफी कुछ विकल्प हैं, जिनमें से प्रत्येक का अपना "उत्साह" है। लेकिन किसी भी मामले में, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि एक नौसिखिया परिचारिका भी इस व्यंजन को कर सकती है।

सर्दियों के लिए सही कोरियाई शैली की तोरी सलाद तैयार करने के लिए कुछ सुझाव। सबसे पहले खाना पकाने के लिए केवल युवा और मजबूत सब्जियों का ही उपयोग करें। उन्हें छीलना जरूरी नहीं है, लेकिन उन्हें नुस्खा के अनुसार काटा जाना चाहिए: मंडल या स्ट्रॉ। इस सलाद में मौजूद अन्य सब्जियां (प्याज, शिमला मिर्च, गाजर, प्याज और अन्य) भी इसी तरह से काट लें। कोरियाई गाजर के लिए ग्रेटर का उपयोग करना सुविधाजनक है, यही वजह है कि इस सलाद को इसका नाम मिला। खाना बनाना कोरियाई में सर्दियों के लिए तोरी, उन्हें अचार में काढ़ा करना सुनिश्चित करें, क्योंकि केवल इस मामले में पकवान उस अद्वितीय स्वाद और सुगंध से भर जाएगा जिसके लिए हम कोरियाई व्यंजन बहुत पसंद करते हैं। सर्दियों में ये तोरी आपके टेबल पर काम आएगी। उनका अद्भुत मसालेदार स्वाद और मसालेदार सुगंध किसी भी व्यंजन को और अधिक स्वादिष्ट बना देगा।

कोरियाई में सर्दियों के लिए तोरी

सामग्री:
2.5 किलो युवा तोरी,
500 ग्राम गाजर
500 ग्राम प्याज
5 मीठी मिर्च
150 ग्राम लहसुन
साग (अजमोद, अजवाइन, डिल, सीताफल) - स्वाद के लिए।
मैरिनेड के लिए:
1 स्टैक सहारा,

2 बड़ी चम्मच नमक,
150 मिली 9% सिरका,
कोरियाई गाजर के लिए मसाले।

खाना बनाना:
कोरियाई गाजर के लिए तोरी और गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज और काली मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। जड़ी बूटियों और लहसुन को पीसें, सब्जियों के साथ मिलाएं और पहले से तैयार अचार के ऊपर डालें। सब्जियों को अच्छी तरह मिला लें और 3 घंटे के लिए पकने दें। जब सब्जी का द्रव्यमान मैरीनेट किया जाता है, तो इसे जार में मैरीनेड के साथ डालें और स्टरलाइज़ करें: 0.5 लीटर जार - 15 मिनट, 1 लीटर जार - 30 मिनट। फिर ढक्कनों को रोल करें और जब आपके जार ठंडे हो जाएं, तो उन्हें भंडारण में ले जाएं।

प्योंगयांग में तोरी

सामग्री:
2-3 मध्यम आकार की तोरी
3-4 लहसुन लौंग,

½ स्टैक 6% सिरका,
लाल या काली मिर्च काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
कोरियाई गाजर, नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए कद्दूकस पर तोरी को कद्दूकस कर लें, सिरका डालें और मिलाएँ। द्रव्यमान को 15-20 मिनट तक खड़े रहने दें। लहसुन को काट लें और तोरी के ऊपर डाल दें। तोरी के ऊपर कैलक्लाइंड वनस्पति तेल डालें, मिलाएँ, निष्फल जार में रखें और स्क्रू कैप से कसकर सील करें। ठंडी जगह पर स्टोर करें।

सर्दियों के लिए कोरियाई में तोरी (नुस्खा संख्या 2)

सामग्री:
3 किलो तोरी,
3 मीठी मिर्च
100 ग्राम लहसुन
1 एल क्रास्नोडार टमाटर सॉस,
250 ग्राम चिली सॉस
1 स्टैक वनस्पति तेल,
1 स्टैक सहारा,
2 बड़ी चम्मच नमक,
2 चम्मच पीसी हूँई काली मिर्च,
2 बड़ी चम्मच 70% सिरका।

खाना बनाना:
कोरियाई गाजर के लिए तोरी को कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, मीठी मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें और तोरी के साथ मिलाएं। सब्जियों में क्रास्नोडार सॉस और चिली सॉस, पिसी हुई काली मिर्च, वनस्पति तेल, चीनी और नमक डालें। 15 मिनट उबालें। फिर कटा हुआ लहसुन और सिरका डालें और 5-7 मिनट तक पकाएं। गर्म द्रव्यमान को निष्फल जार में डालें और ऊपर रोल करें।

कोरियाई मसालेदार तोरी

सामग्री:
4 मध्यम आकार की तोरी
3 गाजर
1 प्याज
4 लहसुन लौंग,
1 पीली और 1 लाल शिमला मिर्च
1 छोटा चम्मच तिल का तेल,
1 छोटा चम्मच सोया सॉस,
2 चम्मच तिल के बीज,
1 छोटा चम्मच सहारा,
½ स्टैक वनस्पति तेल,
2 चम्मच लाल जमीन काली मिर्च,
2 चम्मच 70% सिरका,
पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
तोरी को धो लें, पतले हलकों में काट लें, हल्का नमक डालें और कुछ घंटों के लिए दबाव में रखें। प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें और हल्का भूनें, गाजर को कोरियाई कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, काली मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। तोरी से रसीले को निथार लेंकश्मीर, कटा हुआ लहसुन, काली मिर्च, प्याज और गाजर के साथ मिलाएं। सब्जी के मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें, एसिटिक एसिड और अन्य सभी सामग्री डालें, फिर से मिलाएँ, थोड़ा नमक डालें, निष्फल जार में रखें और रोल अप करें।

कोरियाई शैली की तोरी (नुस्खा नंबर 3)

सामग्री:
1 किलो तोरी,
3 बल्ब
1 गुच्छा डिल,
लहसुन की 2 कलियां
1 चम्मच सहारा,
½ छोटा चम्मच नमक,
50 मिलीलीटर वनस्पति तेल,
1 छोटा चम्मच 9% सिरका।

खाना बनाना:
धुली और छिली हुई तोरी को लंबाई में पतली स्ट्रिप्स में काटें (पैरिंग चाकू का उपयोग करें, स्ट्रिप्स सबसे पतली होंगी), प्याज पतले आधे छल्ले में। सब्जियों को सॉस पैन में रखें, वनस्पति तेल में डालें, चीनी और नमक डालें। सॉस पैन को मध्यम आँच पर 5 मिनट के लिए रखें। तोरी और प्याज पारभासी हो जाना चाहिए। जब वे पक रहे हों, तो डिल को काट लें, लहसुन को पतले स्लाइस में काट लें। जैसे ही तोरी और प्याज पारदर्शी हो जाएं, पैन में डिल और लहसुन डालें, मिलाएँ और 2-3 मिनट के लिए स्टोव पर छोड़ दें। फिर पैन को गर्मी से हटा दें, सामग्री को जार में डाल दें, जो 10 मिनट के लिए निष्फल हो जाते हैं, और फिर तुरंत रोल अप करें।

कोरियाई शैली की तोरी (नुस्खा नंबर 4)

सामग्री:
2-2.5 किलो तोरी,
500 ग्राम कोरियाई गाजर,
500 ग्राम प्याज
2-3 लहसुन लौंग,
नमक और काली मिर्च काली मिर्च - स्वाद के लिए।
मैरिनेड के लिए:
1 स्टैक वनस्पति तेल,
1 स्टैक सहारा,
1 स्टैक टेबल सिरका,
2 बड़ी चम्मच नमक।

खाना बनाना:
तोरी को पतले स्लाइस में काटें या कोरियाई गाजर के लिए कद्दूकस करें। प्याज को आधा छल्ले या स्ट्रिप्स में काट लें और इसे कोरियाई गाजर के साथ उबचिनी में जोड़ें। फिर सब्जियों में स्वादानुसार कटा हुआ लहसुन, नमक और काली मिर्च डालें। परिणामस्वरूप मिश्रण को एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें, मैरिनेड डालें और इसे रेफ्रिजरेटर में 3-4 घंटे के लिए पकने दें। फिर 0.5 लीटर जार में मैरिनेड के साथ सब्जी का द्रव्यमान फैलाएं और 20 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें। रोल अप करें और एक ठंडी अंधेरी जगह में स्टोर करें।

कोरियाई शैली की तोरी (नुस्खा नंबर 5)

सामग्री:
2 किलो तोरी,
1 किलो गाजर
500 ग्राम प्याज।
मैरिनेड के लिए:
1 स्टैक सहारा,
1 स्टैक वनस्पति तेल,
1 स्टैक टेबल सिरका,
पिसी धनिया, पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार।

खाना बनाना:
एक कोरियाई कद्दूकस पर तोरी और गाजर को कद्दूकस कर लें। प्याज आधा छल्ले में काटा। मैरिनेड के लिए, वनस्पति तेल, सिरका, चीनी, काली मिर्च और धनिया मिलाएं। इस मैरिनेड के साथ सब्जियां डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और 2 घंटे के लिए छोड़ दें। फिर सलाद को जार में डालें, इसे अच्छी तरह से टैंप करें और 0.5 लीटर जार को 15 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें, इसे रोल करें, इसे पलट दें और इसे एक दिन के लिए गर्म होने के लिए छोड़ दें। फिर सलाद के जार को भंडारण के लिए ठंडे स्थान पर ले जाएं।

सर्दियों के लिए कोरियाई में तोरी (विधि संख्या 6)

सामग्री:
3 मध्यम आकार की तोरी
2 मिर्च मिर्च
3 सेमी अदरक की जड़
120 मिली चावल या सेब साइडर सिरका
2 बड़ी चम्मच सहारा,
1 छोटा चम्मच नमक,
½ छोटा चम्मच लाल मिर्च,
½ स्टैक पानी।

खाना बनाना:
तोरी को धो लें, डंठल काट लें, मध्यम आकार के हलकों में काट लें। उन्हें एक तामचीनी कंटेनर में रखें जिसमें तोरी मैरीनेट हो जाएगी। अदरक को छीलकर बारीक काट लें। काली मिर्च को धोइये, काटिये, बीज निकालिये और छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. एक अलग पैन में पानी और सिरका डालें, अदरक, मिर्च मिर्च, चीनी, नमक डालें और मिलाएँ। मिश्रण को उबाल लेकर 2 मिनट तक पकाएं। गर्मी से निकालें, काली मिर्च, हलचल और 5 मिनट के लिए छोड़ दें। तोरी के साथ बर्तन में गरमागरम मैरिनेड डालें, मिलाएँ और बीच-बीच में हिलाते हुए 1 घंटे के लिए छोड़ दें। जब समय समाप्त हो जाए, तो सलाद को निष्फल जार में स्थानांतरित करें, नायलॉन के ढक्कन के साथ कवर करें और ठंडे स्थान पर स्टोर करें।

सहमत हूँ, कोरियाई में सर्दियों के लिए ऐसी तोरी न केवल तोरी के प्रेमियों के लिए अपील करेगी, बल्कि उन सभी के लिए भी होगी जो मसालेदार कोरियाई सलाद के प्रशंसक हैं।

गुड लक तैयारी!लरिसा शुफ्तायकिना

तोरी एक साधारण सब्जी है, इसे ज्यादा देखभाल की जरूरत नहीं होती है। किसी भी वर्ष में उनमें से बहुत सारे हैं। इसलिए, सर्दियों के लिए ऐसा कोरियाई तोरी सलाद मेरे लिए एक खोज थी। मुझे पिछले साल ऑनलाइन नुस्खा मिला। मैंने सर्दियों के लिए गाजर और कोरियाई मसाला के साथ कोरियाई शैली की तोरी तैयार की। 0.5 और 0.7 लीटर से 23 जार थे। हमने इसे तुरंत खाना शुरू कर दिया और सलाद तहखाने में अच्छी तरह से ठंडा हो गया। वसंत तक लग गया।

अधिकांश मांस व्यंजनों के साथ सलाद का मसालेदार, मसालेदार स्वाद अच्छी तरह से चला जाता है। इसके अलावा, सलाद बहुत सरल है, आपको कुछ भी तलने या उबालने की आवश्यकता नहीं है। आपको केवल कोरियाई गाजर के लिए एक ग्रेटर की आवश्यकता है और निश्चित रूप से, पास में एक सहायक होना अच्छा होगा जो इस ग्रेटर पर सभी सब्जियों को कद्दूकस करने में आपकी मदद करेगा। मैं कोरियाई गाजर मसाला और 9% सिरका का उपयोग करता हूं।

यदि आपके पास 9% सिरका नहीं है, तो आप एसिटिक एसिड से अपना सिरका बना सकते हैं। 70% एसिटिक एसिड के एक भाग में सात भाग पानी मिलाएं।

इस गर्मी में, तोरी बारिश के बाद मशरूम की तरह वापस आ रही है। पहले, हम पहले से ही अब हम इनसे ऐसा सलाद या ऐपेटाइज़र बनाएंगे, जो आप चाहते हैं उसे कॉल करें। आप इस व्यंजन को न केवल सर्दियों के लिए तैयार कर सकते हैं, बल्कि रेफ्रिजरेटर में बिना नसबंदी के कुछ जार भी छोड़ सकते हैं। लंच में ही खाना है।

इस आलेख में:

सर्दियों के लिए गाजर के साथ कोरियाई तोरी नुस्खा

इस सलाद को न केवल सर्दियों तक छोड़ा जा सकता है, बल्कि इसे तैयार करने के कुछ घंटों के बाद भी खाया जा सकता है। मसालेदार, महक वाली सब्जियां बहुत जल्दी बनकर तैयार हो जाती हैं और टेबल मांगती हैं.

मैं एक बहुत कड़वी गर्म मिर्च भी जोड़ता हूं, लेकिन यह पहले से ही स्वाद का मामला है। मैं लहसुन भी खूब लेता हूं। अपनी पसंद के हिसाब से राशि कम करें।

खाना कैसे बनाएं:

1. सबसे पहले, मैंने जार को ओवन में स्टरलाइज़ करने के लिए रख दिया। मैंने इसे ठंडे ओवन में रखा और इसे 120 ग्राम पर चालू कर दिया। 15 मिनट बीत जाएंगे और आप इसे बंद कर सकते हैं। 0.5 या 0.7 लीटर के छोटे लेना बेहतर है, आपको दस टुकड़ों की आवश्यकता होगी। मैं एक सॉस पैन में पांच मिनट के लिए ढक्कन उबालता हूं। जबकि उनकी नसबंदी की जा रही है, मैं सलाद के लिए सब्जियां तैयार करूंगा।

मेरी तोरी पहले ही थोड़ी बड़ी हो गई है, इसलिए मैं उन्हें छीलता हूं। यदि सब्जी अभी भी जवान है, तो त्वचा को छीलना जरूरी नहीं है। मैं भीतर के रेशेदार गूदे और बीजों को भी साफ करता हूं। अब सबसे दिलचस्प। एक कोरियाई ग्रेटर के साथ, मैं तोरी के टुकड़ों को लंबी, पतली स्ट्रिप्स में पीसता हूं।

2. मैं इसे एक बेसिन में डालता हूं। धुली और छिली हुई गाजर को भी काटकर उसमें डाला जाता है। प्याज, छील और धोया, पतले आधे छल्ले में काट लें। मैं लहसुन को छीलकर बारीक काट लेता हूं। एक प्रेस के माध्यम से निचोड़ा जा सकता है। मैंने अपनी मर्जी से काली मिर्च काट ली।

गर्म मिर्च को काटने के बाद, मैं आपको सलाह देता हूं कि आप तुरंत अपने हाथों को अच्छी तरह धो लें। या दस्ताने में उसके साथ काम करें।

मैं कोरियाई गाजर के लिए सभी कटी हुई सब्जियों को चीनी, नमक और मसाला के साथ छिड़कता हूं। मैं इसमें सूरजमुखी का तेल और सिरका डालता हूं।

3. सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें और आधे घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए रख दें। ओवन में जार पहले से ही निष्फल हो चुके हैं और थोड़ा ठंडा हो गए हैं। मैंने सलाद को जार में बहुत ऊपर तक नहीं, बल्कि गर्दन से 2 सेमी नीचे रखा। मैं ढक्कन नहीं घुमाता, मैं सिर्फ जार को उनके साथ कवर करता हूं। मैंने आग पर एक बड़ा बर्तन रखा और उसमें उतने जार कम कर दिए जितने पैन के नीचे की अनुमति देता है।

बर्तन के तल पर एक कपड़ा या तौलिया बिछाएं।

मैं जार के कंधों तक गर्म पानी डालता हूं। आपको अधिक की आवश्यकता नहीं है, लेकिन आप कम कर सकते हैं। सबसे पहले, आग छोटी है ताकि जार अच्छी तरह से गर्म हो जाएं, और फिर मैं इसे जोड़ता हूं और तब तक प्रतीक्षा करता हूं जब तक कि पानी उबलने न लगे। फिर मैं गर्मी को वापस चालू करता हूं। कम गर्मी पर उबालने के बाद नसबंदी 20 मिनट से अधिक नहीं होती है, अगर जार आधा लीटर है। लीटर हो तो 40 मिनट।

दोपहर का भोजन बस अद्भुत है। अगर किसी को तीखी मिर्च पसंद नहीं है तो सर्दियों के लिए शिमला मिर्च से कोरियन स्टाइल की तोरी बनाएं. लाल शिमला मिर्च के टुकड़ों के कारण सलाद का स्वाद नरम और अधिक सुंदर लगेगा। इरिना वोलोविक के वीडियो चैनल से वीडियो देखें कि वह इस तरह का सलाद कैसे बनाती है।

वैसे ही, इस सलाद का क्या ही सुंदर रूप है। मेहमानों के साथ व्यवहार करने में शर्म न करें। इस तरह हम सर्दियों के लिए कोरियाई शैली की तोरी तैयार करते हैं।

आज के लिए मेरे पास सब कुछ है। आज हमारे साथ खाना बनाने वाले सभी लोगों को धन्यवाद! अगर आपको ये सरल व्यंजन पसंद आए, तो उन्हें अपने पेज पर सहेजने के लिए सोशल मीडिया बटन पर क्लिक करें!

तोरी, किसी भी सब्जी की तरह, हम सभी को पसंद होती है। और गर्मियों में, हमारे बगीचों में, हम उनमें से इतने सारे उगाते हैं कि आप नहीं जानते कि उनका उपयोग कैसे करना है। हम वे हैं और हम उनमें से स्टू बनाते हैं। उन्होंने स्टॉक भी किया। यह तैयारी बहुत ही स्वादिष्ट होती है। वैसे, पिछले लेखों में से एक में हमने पहले ही इसी तरह के पकवान के बारे में बात की थी, केवल यह बताया गया था कि इसे कैसे बनाया जाए। और आज हम सलाद बनाएंगे, जो मुझे आशा है कि आपके ध्यान के बिना भी नहीं छोड़ा जाएगा।

इस स्नैक के लिए, आप एक विशेष मसाला का उपयोग कर सकते हैं जो स्टोर में बेचा जाता है। या इसे मसालों के गुच्छा के साथ स्वयं बनाएं। मुख्य बात यह है कि परिणाम बहुत स्वादिष्ट है। और वह बस इतना ही होगा।

इसलिए, बड़ी मात्रा में तुरंत कटाई करना बेहतर है, ताकि सर्दियों में, जब आप आखिरी जार खा लें, तो आपको पछतावा नहीं होगा कि आपने बहुत कम किया। लेकिन, यदि आप अभी भी संदेह में हैं, तो परीक्षण के लिए शुरुआत करने के लिए थोड़ी तैयारी करें। यहां आप देखेंगे कि आपको क्या निश्चित रूप से पसंद आएगा।

मैंने आपके लिए कई व्यंजन तैयार किए हैं जो मेरी पत्नी ने पिछले साल पकाया था। हमने खुशी-खुशी इसे अपने मेहमानों को परोसा। वैसे वे अपने साथ एक जार भी ले गए। तो वह उन्हें पसंद करती थी। इस साल हमने रेसिपी मांगी और अपना बनाने का फैसला किया। और मैं आपके साथ एक नहीं, बल्कि कई बार साझा करता हूं। आएँ शुरू करें!

मेरा सबसे पसंदीदा तरीका। इसमें न्यूनतम उत्पाद शामिल हैं। और इसका मतलब है कि इसे तैयार करने और पकाने में बहुत कम समय लगेगा। जो काफी महत्वपूर्ण है, क्योंकि कटाई के दौरान परिचारिकाओं के पास काफी व्यस्त दिन होते हैं। वैसे, सलाद की संरचना में गर्म मिर्च शामिल हैं। इसे उतना ही लगाना चाहिए जितना आप और आपके परिवार को प्यार है। बेशक, आपको छोटे सदस्यों की उपस्थिति और वरीयताओं पर भी विचार करना होगा।

सामग्री:

• तोरी - 3 किलो ।;
• प्याज - 500 जीआर ।;
• गाजर - 500 जीआर ।;
• गर्म मिर्च - 1 पीसी ।;
• चीनी - 150 जीआर ।;
• नमक - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• धनिया - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• वनस्पति तेल - 150 मिलीलीटर;
• सिरका 9% - 1 कप।

खाना बनाना:

1. सब्जियों को धोकर साफ करें। सलाद के लिए, युवा तोरी का उपयोग करना बेहतर होता है, फिर उन्हें छीलकर बीज निकालने की आवश्यकता नहीं होगी। इस प्रकार, पकवान रंग में अधिक संतृप्त होगा। इसके विपरीत, पुराने लोगों को इन सब से मुक्त होने की आवश्यकता है, ताकि वे अधिक कोमल हो जाएं।

2. अब कोरियाई गाजर के लिए एक कद्दूकस पर तीन गाजर और तोरी। यदि कोई नहीं है, तो चाकू से पतले और लंबे तिनके में काट लें।

3. प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें।

4. गर्म मिर्च को कम तीखा बनाने के लिए बीज को डी-सीड किया जा सकता है। लेकिन मैंने उनके साथ सीधे कट करने का फैसला किया। हम इसे छल्ले में पीसते हैं।

5. हम सब कुछ एक गहरे कंटेनर में डालते हैं। नमक, चीनी डालें। धनिया के दाने पिसे होने चाहिए, लेकिन बहुत ज्यादा नहीं। हम इसे वहां भेजते हैं। तेल और सिरका डालें। अच्छी तरह मिलाएं और रस निकालने के लिए 30 मिनट के लिए छोड़ दें।

6. इस समय के दौरान, हम आपके लिए सुविधाजनक किसी भी तरह से जार को निष्फल कर देंगे: ओवन में, माइक्रोवेव में या भाप के ऊपर। ढक्कनों को उबलते पानी से ढक दें।

7. थोड़ी देर बाद सलाद को जूस के साथ ऊपर से बोतलों में भरकर रख दें। ढक्कन के साथ कवर करें और गर्म पानी के बर्तन में रखें। तल पर एक चीर बिछाना या एक विशेष स्टैंड का उपयोग करना सुनिश्चित करें। हम उन्हें 20-30 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करते हैं।

बर्तन में पानी जार के कंधों तक होना चाहिए। ताकि उबालने के दौरान यह अंदर न डाले, ढक्कनों पर किसी चीज से दबा दें। यानी उन पर बोझ डालना।

8. इसके बाद हम इन्हें बाहर निकालकर ढक्कनों को कस कर कस लें। हम उन्हें ठंडा करने के लिए एक गर्म कवर के नीचे हटा देते हैं। इसमें लगभग एक दिन का समय लगेगा।

आप इस तरह के स्वादिष्ट को हीटिंग उपकरणों से दूर कहीं भी स्टोर कर सकते हैं। और हम अगली विधि पर आगे बढ़ते हैं।

कोरियाई त्वरित तोरी स्लाइस

पहले, मेरे पास कोरियाई गाजर के लिए ग्रेटर नहीं था। और मैं सब्जियों को बहुत पतला नहीं काटना चाहता था। तो मैंने इसे सिर्फ मंडलियों में किया। लेकिन बात यह है कि तोरी छोटे व्यास की होनी चाहिए, यानी बहुत मोटी नहीं बल्कि पतली होनी चाहिए। लेकिन हर चीज का समाधान होता है। यहां तक ​​कि अधिक उगाई गई सब्जियों के लिए भी।

सामग्री:

• तोरी - 2 किलो ।;
• टमाटर - 1 किलो ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 2 सिर;
• गाजर - 700 जीआर ।;
• डिल - 1 गुच्छा;
• अजमोद - 1 गुच्छा;
• वनस्पति तेल - 200 जीआर ।;
• सिरका 70% - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• पानी - 100 मिली;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल एक स्लाइड के साथ;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• कोरियाई गाजर के लिए मसाला - 15 जीआर।;
• धनिया - 1 चम्मच;
• पिसी हुई काली मिर्च - 1 चम्मच।

खाना बनाना:

1. सब्जियों को धोकर साफ करें। तोरी के सिरे काट लें। चूंकि मेरे पास बड़ी सब्जियां हैं, इसलिए मैं पहले उन्हें पूरी लंबाई के साथ आधा काट दूंगा, और फिर प्लास्टिक में 5-7 मिमी मोटी काट दूंगा।

2. प्याज को आधा छल्ले में काट लें और एक बड़े कंटेनर में तोरी के साथ डाल दें। हम लहसुन को भी बारीक कद्दूकस पर रगड़ते हैं।

3. टमाटर का छिलका हटा दें। ऐसा करने के लिए, हम उन्हें एक गहरे कटोरे में डालते हैं, लेकिन इससे पहले हम प्रत्येक शीर्ष पर क्रूसिफ़ॉर्म कट बनाते हैं। उबलते पानी में डालें और एक मिनट के लिए छोड़ दें। फिर हम इसे ठंडे पानी में डाल देते हैं और अब हम इसे आसानी से अपने हाथों या चाकू से निकाल सकते हैं। गूदे को छोटे-छोटे टुकड़ों में पीस लें।

4. साग को बारीक काट लें। और तीन गाजर मोटे कद्दूकस पर। हम बाकी कट में शिफ्ट हो जाते हैं।

5. अब वहां नमक, चीनी, काली मिर्च डालें। धनिया, मसाला, वनस्पति तेल। सिरका उबला हुआ पानी में पतला होता है और बाकी उत्पादों में डाला जाता है। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और 1 घंटे के लिए छोड़ दें, ताकि यह सभी मसालों के साथ काढ़ा और भीग जाए। और रस को बेहतर ढंग से खड़ा करने के लिए, आपको शीर्ष पर एक भार डालना होगा।

6. इस दौरान हम कंटेनर को स्टरलाइज़ करते हैं और ढक्कन को उबालते हैं।

7. सलाद को जार में डालें और ढक्कन से ढक दें। हम उन्हें गर्म पानी के साथ सॉस पैन में डालते हैं और लगभग 20-30 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करते हैं। फिर हम ढक्कन को रोल करते हैं और जार को गर्म कंबल के नीचे ठंडा करते हैं। प्रसंस्करण जारी रखने के लिए यह आवश्यक है।

यह यम्मी बहुत लंबे समय तक बनी रहती है। आप इसके लिए एक तहखाने, एक रेफ्रिजरेटर या अपार्टमेंट में किसी अंधेरी जगह का उपयोग कर सकते हैं।

और यहाँ एक और तरीका है। इसमें, लेखक बताता है और दिखाता है कि कैसे तोरी और स्क्वैश पकाने के लिए। काफी रोचक और सरल। यहां आप मसाला का उपयोग कर सकते हैं या साधारण मसालों के साथ प्राप्त कर सकते हैं: काली मिर्च, धनिया, गर्म काली मिर्च। लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि आपने बगीचे में जो कुछ भी उगाया है उसका उपयोग करने में सक्षम होना ताकि कुछ भी खराब न हो।

खैर, मुझे लगता है कि यहाँ सब कुछ स्पष्ट है। यदि आपके कोई प्रश्न हैं, तो आप उन्हें हमेशा टिप्पणियों में पूछ सकते हैं। हमें उनका जवाब देने में खुशी हो रही है।

कोरियाई गाजर मसाला के साथ कोरियाई तोरी नुस्खा

इस वैरिएंट में कुछ और उत्पाद हैं। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि आप रसोई में ज्यादा समय तक रहेंगे। सिर्फ बदलाव के लिए आप शिमला मिर्च का इस्तेमाल कर सकते हैं। यह सलाद और तोरी के स्वाद को थोड़ा हल्का कर देगा। आप गर्म मिर्च भी डाल सकते हैं। लेकिन यहाँ मैंने रेडीमेड सीज़निंग का उपयोग करने का निर्णय लिया। इसमें पर्याप्त तीक्ष्णता है, इसलिए आपको इसे ध्यान में रखना होगा।

सामग्री:

• तोरी - 3 किलो ।;
• गाजर - 0.5 किलो;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 0.5 किलो ।;
• प्याज - 0.5 किलो ।;
• लहसुन - 2 सिर;
• कोरियाई में गाजर के लिए मसाला - 1 पैक;
• नमक - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• चीनी - 1 कप;
• सिरका 9% - 200 मिलीलीटर ।;
• वनस्पति तेल - 1/2 कप।

खाना बनाना:

1. सबसे पहले, हम सॉस तैयार करेंगे। एक गहरे बाउल में चीनी, 2 बड़े चम्मच नमक, सिरका और तेल मिलाएं। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और थोक उत्पादों को भंग करने के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें। आप यहां मसाला भी डाल सकते हैं, लेकिन सब्जियां डालकर आप स्वाद के लिए थोड़ा सा तीखापन समायोजित कर सकते हैं, लेकिन यह सॉस में काम नहीं करेगा।

2. सब्जियों का ध्यान रखें। उन्हें धोने और साफ करने की जरूरत है। पुरानी तोरी बीज और छील से छुटकारा पाती है। उन्हें मोटी स्ट्रिप्स में काट लें। लगभग 0.5 सेमी मोटी। लंबाई सब्जी की पूरी मोटाई हो सकती है। एक सॉस पैन में रखें और 1 चम्मच नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं और रस को अलग दिखने के लिए छोड़ दें।

3. कोरियाई गाजर के लिए एक कद्दूकस पर तीन गाजर। हम इसे एक बड़े कंटेनर में रखते हैं, जहां हम सभी उत्पादों में हस्तक्षेप करेंगे।

4. बल्गेरियाई काली मिर्च पहले आधा, फिर बहुत पतली स्ट्रिप्स में कट जाती है। हम इसे वहां लगाते हैं।

5. प्याज को पतले आधे छल्ले में बारीक काट लें। और हम लहसुन को एक प्रेस के माध्यम से पास करते हैं या चाकू से बहुत बारीक काटते हैं।

6. तोरी ने बहुत सारा तरल आवंटित किया है। हमें इसकी आवश्यकता नहीं है, इसलिए हम उन्हें अपने हाथों से निचोड़ते हैं और बाकी सब्जियों में मिलाते हैं। मसाला डालें और सॉस के ऊपर डालें। बेशक, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। हम कंटेनर को ढक्कन के साथ कवर करते हैं और कमरे के तापमान पर 1.5 - 2 घंटे के लिए मैरीनेट करना छोड़ देते हैं।

7. इस दौरान हम कंटेनर तैयार करते हैं। हम जार को निष्फल करते हैं और ढक्कन उबालते हैं।

8. सलाद को ऊपर से जार में डालें। अलग किया हुआ रस भी प्रत्येक कंटेनर में डाला जाता है। ढक्कन से ढक दें। हम गर्म पानी के साथ सॉस पैन में डालते हैं और 15 - 30 मिनट से स्टरलाइज़ करते हैं।

डिश की नसबंदी का समय कंटेनर की मात्रा पर निर्भर करता है। जितना अधिक, उतना लंबा।

9. हम ध्यान से सामग्री को ढक्कन के साथ रोल करते हैं और कूड़े पर उल्टा डालते हैं। ऊपर से हम एक गर्म कंबल या एक पुरानी जैकेट के साथ कवर करते हैं। लगभग एक दिन के लिए इसे ऐसे ही ठंडा होने दें।

स्वादिष्ट जो परहेज किया। इसलिए देखें कि आपके परिवार के सदस्य इस समय किचन से दूर हैं।

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए कोरियाई शैली की तोरी कैसे पकाने के लिए?

कई लोग सर्दियों के लिए सलाद बनाना पसंद नहीं करते, क्योंकि इनसे काफी परेशानी होती है। आखिरकार, शुरू करने के लिए, सब कुछ पूरी तरह से निष्फल होना चाहिए। यह कठिन और लंबा है। लेकिन आप इसके बिना कर सकते हैं। सच्चे बैंकों को अभी भी गर्मी उपचार देना है। लेकिन सामग्री के साथ, हम अन्यथा करेंगे।

सामग्री:

• तोरी - 2.5 किलो ।;
• गाजर - 500 जीआर ।;
• लहसुन - 1 सिर;
• अजमोद - 1 गुच्छा;
• कोरियाई गाजर के लिए मसाला - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• चीनी - 100 जीआर ।;
• नमक - 50 जीआर ।;
• वनस्पति तेल - 100 जीआर ।;
• सिरका 9% - 100 जीआर।

खाना बनाना:

1. सब्जियों को धोकर साफ करें। कोरियाई गाजर के लिए एक कद्दूकस पर तीन तोरी। यदि नहीं, तो पतली स्ट्रिप्स में काट लें। तुरंत एक बड़े कटोरे में रखें।

2. हम गाजर को भी कद्दूकस पर रगड़ते हैं, और लहसुन को एक प्रेस के माध्यम से निचोड़ते हैं या चाकू से काटते हैं। हमने इसे वहां रखा है।

3. साग को बारीक काट लें। आप अपने स्वाद और पसंद के अनुसार कोई भी ले सकते हैं।

4. वहां नमक, चीनी, तेल, सिरका और मसाला डालें। अच्छी तरह मिलाएं और पैन को आग पर रख दें। मिश्रण रस छोड़ना शुरू कर देगा। उबाल पर लाना। जब यह उबल जाए तो 10-15 मिनट तक पकाएं।

5. बैंकों को पहले से ही निष्फल होना चाहिए। इसलिए, समय बीतने के बाद, हम कंटेनर को आग से हटा देते हैं और ध्यान से सामग्री को जार में डाल देते हैं। रस भी डाला जाता है ताकि जब ढक्कन बंद हो जाए, तो अतिरिक्त बाहर निकल जाए। पलट कर ढक दें। इसलिए उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने तक खड़े रहना चाहिए।

लेट्यूस को हीटिंग उपकरणों से दूर किसी भी अंधेरी जगह में संग्रहित किया जा सकता है।