सर्दियों के लिए गोभी का सलाद - स्वादिष्ट सलाद के लिए सरल व्यंजन। सर्दियों के लिए गोभी का सलाद "शरद ऋतु" गोभी और बल्गेरियाई से शरद ऋतु का सलाद

1. सलाद में पत्ता गोभी को क्रिस्पी बनाने के लिए लेट वैरायटी का इस्तेमाल करें।
2. सामग्री पहले से ही छिलके वाली सब्जियों और फलों के वजन का संकेत देती है।
3. सलाद के लिए जार और ढक्कन पहले से निष्फल होना चाहिए। यह कैसे करना है इसके बारे में पढ़ें।
4. लुढ़के हुए जार को पलटने की जरूरत है, किसी गर्म चीज में लपेटकर पूरी तरह से ठंडा किया जाना चाहिए।
5. ठन्डे ब्लैंक्स को एक अंधेरी, ठंडी जगह पर संग्रहित किया जाना चाहिए।

सामग्री

½ लीटर के 3 डिब्बे के लिए:

• 400 ग्राम गोभी;
• 150 ग्राम गाजर;
• 2 चम्मच नमक;
• 250 ग्राम बैंगन;
• 250 ग्राम बेल मिर्च;
• 150 ग्राम प्याज;
• 250 ग्राम खीरे;
• 550 ग्राम टमाटर;
• चीनी के 2 बड़े चम्मच;
• 2 तेज पत्ते;
• 10 काली मिर्च;
• ऑलस्पाइस के 2 मटर;
• 60 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 50 मिलीलीटर सिरका 9%।

खाना बनाना

गोभी को बारीक काट लें। गाजर को मोटे कद्दूकस पर या कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, पत्तागोभी, हल्का नमक डालें और अपने हाथों से मिलाएँ।

बैंगन को छिलके से छीलकर छोटे-छोटे डंडों में काट लें। इन्हें एक अलग बाउल में डालें, नमक डालें और मिलाएँ।

मिर्च और प्याज को छोटे स्ट्रिप्स में काटें, और खीरे को पतले अर्धवृत्त में काटें। 250 ग्राम टमाटर छोटे टुकड़ों में कटा हुआ। बचे हुए टमाटरों को ब्लेंडर में पीस लें।

एक सॉस पैन में गाजर, बैंगन, मिर्च, प्याज, खीरे और कटे हुए टमाटर के साथ गोभी डालें। बचा हुआ नमक, चीनी, कटा हुआ अजमोद, काला और ऑलस्पाइस डालें। अच्छी तरह मिलाओ।

तेल और सिरका डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। सलाद को ढक्कन से ढक दें और कुछ घंटों के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें ताकि रस बाहर निकल जाए। सलाद को बीच-बीच में चलाते रहें।

टमाटर प्यूरी डालें और मिलाएँ। सलाद को मध्यम आँच पर उबाल लें और एक और 20 मिनट के लिए, हिलाते हुए पकाएँ। सलाद को जार में व्यवस्थित करें और रोल अप करें।

सामग्री

½ लीटर के 6 डिब्बे के लिए:

• 1½ किलो गोभी;
• 300 ग्राम गाजर;
• 300 ग्राम बेल मिर्च;
• 300 ग्राम प्याज;
• 100 ग्राम चीनी;
• 1½ बड़े चम्मच नमक;
• 150 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 150 मिलीलीटर सिरका 9%।

खाना बनाना

गोभी को बारीक काट लें। गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। क्यूब्स में काट लें, और प्याज को छोटे टुकड़ों में काट लें।

तैयार सब्जियों को एक बाउल में रखें। चीनी, नमक, तेल और सिरका डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और ढक दें। द्रव्यमान को कमरे के तापमान पर कुछ घंटों के लिए छोड़ दें ताकि रस बाहर निकल जाए।

सलाद को निष्फल जार में व्यवस्थित करें और निष्फल ढक्कन के साथ कवर करें। रिक्त स्थान को एक सॉस पैन में रखें, जिसके नीचे एक कपड़े से ढका हुआ है। जार के कंधों पर गर्म पानी डालें और उबाल आने दें। जार को 30 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें और रोल अप करें।

सामग्री

½ लीटर के 4 डिब्बे के लिए:

• 1½ किलो गोभी;
• 400 ग्राम बीट;
• 3-5 लहसुन लौंग;
• 125 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 100 ग्राम चीनी;
• 1½ बड़े चम्मच नमक;
• 125 मिली सिरका 9%।

खाना बनाना

गोभी को बारीक काट लें और बीट्स को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। एक प्रेस के माध्यम से लहसुन पास करें। सभी सब्जियों को एक सॉस पैन में डालें।

तेल, चीनी, नमक और सिरका डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। बर्तन को ढक्कन से ढक दें और एक घंटे के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें। इस दौरान सब्जियां जूस छोड़ देंगी।

एक चम्मच के साथ द्रव्यमान को कुचलने, निष्फल जार में सलाद व्यवस्थित करें। सब्जियों के रस के साथ जार को बहुत ऊपर तक भरें।

बर्तन के निचले भाग को कपड़े से ढँक दें, वहाँ जार रख दें और उन्हें निष्फल ढक्कन से ढक दें। एक सॉस पैन में जार के कंधों तक गर्म पानी डालें और उबाल लें। जार को 30 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें और रोल अप करें।

iamcook.ru

सामग्री

1 लीटर के 3 डिब्बे के लिए:

• 500 ग्राम गोभी;
• 250 ग्राम बेल मिर्च;
• 100 ग्राम गाजर;
• 500 ग्राम टमाटर;
• 250 ग्राम प्याज;
• चीनी के 2 बड़े चम्मच;
• 1 बड़ा चम्मच नमक;
• वनस्पति तेल के 100 मिलीलीटर;
• 25 मिलीलीटर सिरका 9%;
• 6 काली मिर्च।

खाना बनाना

गोभी को बारीक काट लें। मिर्च और गाजर को पतली स्ट्रिप्स में, टमाटर को बड़े स्लाइस में और आधे छल्ले में काट लें।

सब्जियों को सॉस पैन में डालें। चीनी, नमक, तेल, सिरका और काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। सलाद को कमरे के तापमान पर 3 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। मिश्रण को समय-समय पर चलाते रहें।

उच्च गर्मी पर सॉस पैन की सामग्री को उबाल लें। गर्मी कम करें और एक और 10 मिनट के लिए, हिलाते हुए पकाएं। सलाद को जार में व्यवस्थित करें और रोल अप करें।

रशियनफूड.कॉम

सामग्री

½ लीटर के 4 डिब्बे के लिए:

• 1 किलो गोभी;
• 500 ग्राम गाजर;
• 500 ग्राम खीरे;
• 150 ग्राम बेल मिर्च;
• लहसुन की 3-4 लौंग;
• अजमोद की कई टहनियाँ;
• वनस्पति तेल के 100 मिलीलीटर;
• सिरका के 2 बड़े चम्मच 9%;
• 1 बड़ा चम्मच चीनी;
• 1½ बड़ा चम्मच नमक।

खाना बनाना

गोभी को बारीक काट लें। कोरियाई गाजर के लिए गाजर को मोटे कद्दूकस पर या कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। मिर्च को भी काट लें।

तैयार सब्जियों को एक बाउल में रखें। दबाया हुआ लहसुन, कटा हुआ अजमोद, तेल, सिरका, चीनी और नमक डालें।

अच्छी तरह मिलाएं और कमरे के तापमान पर 5-6 घंटे के लिए ढककर छोड़ दें ताकि रस निकल जाए। कभी-कभी हिलाओ।

बर्तन के तल पर एक कपड़ा बिछाएं। सलाद को निष्फल जार में व्यवस्थित करें, उन्हें सॉस पैन में डालें और ढक्कन के साथ कवर करें। एक सॉस पैन में जार के कंधों तक गर्म पानी डालें और उबाल लें। 20 मिनट के लिए रिक्त स्थान को स्टरलाइज़ करें और रोल अप करें।

सामग्री

½ लीटर के 8 डिब्बे के लिए:

• 1 किलो गोभी;
• 500 ग्राम गाजर;
• 500 ग्राम शिमला मिर्च;
• 500 ग्राम प्याज;
• 250 ग्राम टमाटर;
• -½ गर्म मिर्च;
• 500 ग्राम खट्टा सेब;
• 1½ बड़े चम्मच नमक;
• ½ बड़ा चम्मच चीनी;
• 1-2 तेज पत्ते;
• 2-3 काली मिर्च;
• 2-3 मटर ऑलस्पाइस;
• 50 मिलीलीटर सिरका 9%।

खाना बनाना

गोभी को बारीक काट लें। एक कोरियाई गाजर के कद्दूकस पर गाजर को कद्दूकस कर लें। काली मिर्च को छोटे स्ट्रिप्स में, प्याज को आधा छल्ले में और टमाटर को स्लाइस में काट लें।

गरम मिर्च में से बीज निकालिये और चाकू से काट लीजिये या प्रेस से गुजार दीजिये. त्वचा को छीलकर पतले स्लाइस में काट लें। तैयार सामग्री को एक गहरे बाउल में डालें।

नमक, चीनी, अजमोद, काला और ऑलस्पाइस और सिरका डालें। अच्छी तरह मिलाएं और सलाद को स्टरलाइज्ड जार में कसकर पैक करें। उन्हें ढक्कन से ढक दें।

एक बड़े सॉस पैन के नीचे एक कपड़े के साथ लाइन करें और रिक्त स्थान को वहां रखें। एक सॉस पैन में जार के कंधों तक गर्म पानी डालें और उबाल लें। 20 मिनट के लिए जार को स्टरलाइज़ करें और रोल अप करें।

खाने से पहले, सलाद को वनस्पति तेल के साथ सीज किया जा सकता है।

सलाद "कुबन"

शुभ दोपहर, प्रिय पाठकों! खैर, आप सर्दियों में गोभी के सलाद के बिना कैसे कर सकते हैं? कई गृहिणियां केवल कटाई करना पसंद करती हैं, लेकिन मैं घर की तैयारी की सीमा का थोड़ा विस्तार करने और सर्दियों के लिए स्वादिष्ट गोभी का सलाद तैयार करने का प्रस्ताव करता हूं। चलिए, कुछ पकाते हैं!

सर्दियों के लिए गोभी के साथ क्यूबन सलाद नुस्खा

उन लोगों के लिए जो सर्दियों के लिए कुछ घर का बना खाना बनाना पसंद करते हैं, मिर्च और खीरे के साथ सफेद गोभी के "कुबन" सलाद के नुस्खा पर ध्यान देने की सिफारिश की जाती है।

आपको चाहिये होगा:

• 0.5 किग्रा. - प्याज या सफेद सलाद
• 0.5 किग्रा. - तथा
• 1 किलोग्राम। - घने गूदे के साथ और
• 1 पीसी। - एक छोटा टुकड़ा (वैकल्पिक)
• 1 किलोग्राम। - सफ़ेद पत्तागोभी
• 2 बड़ी चम्मच। चम्मच - सेंधा नमक
• 150 मिली. - टेबल सिरका 9%
• 3 कला। चीनी के चम्मच
• 20 पीसी। - काली मिर्च के दाने
• 10 टुकड़े। -
• 250 मिली। - सुगंधित

खाना कैसे बनाएं:

1. सभी सब्जियों को खूब पानी में धो लें।

2. गोभी को ऊपरी पत्तियों से छीलें, पतली स्ट्रिप्स में काट लें, एक बड़े कटोरे में भेजें, सेंधा नमक के साथ कवर करें। अगला, अपने हाथों से अच्छी तरह से गूंध लें, जैसे ही इसमें से रस निकलने लगे, आप बाकी सब्जियों को संसाधित करना शुरू कर सकते हैं।

3. लेट्यूस प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें, फिर सलाद के लिए खीरे और रसीले टमाटरों को काट लें, फिर छिलके वाली गाजर को कद्दूकस कर लें।

5. तेज पत्ता, साथ ही गर्म काली मिर्च, छल्ले में कटा हुआ भेजें, फिर टेबल सिरका डालें, उसी कटोरे में काली मिर्च डालें और सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ।

6. कटी हुई सब्जियों को ढककर लगभग एक घंटे के लिए छोड़ दें।

7. फिर मध्यम आँच पर एक चौड़ी कड़ाही डालें। कटोरे की सामग्री को इसमें भेजें, नियमित रूप से हिलाते हुए, सब्जियों को कई मिनट तक गर्म करें, उबाल लें। इसके बाद, पैन में थोड़ा और सिरका डालें, मिलाएँ और ढक्कन के नीचे धीमी आँच पर और आठ से दस मिनट के लिए सब्जियों को पकाने की प्रक्रिया जारी रखें।

8. जैसे ही गोभी के साथ क्यूबन सलाद तैयार हो जाता है, इसे छोटे निष्फल जार में वितरित करें, फिर इसे रोल करें, इसे पलट दें और इसे एक कंबल के नीचे पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें, इसे भंडारण के लिए सबसे उपयुक्त जगह पर रख दें।

कैलोरी प्रति 100 जीआर। - 78 किलो कैलोरी

अपने भोजन का आनंद लें!

वीडियो नुस्खा: सर्दियों के लिए सब्जी का सलाद "क्यूबन"

सलाद "शरद ऋतु"

गोभी के साथ सर्दियों के लिए सलाद "शरद ऋतु"

आप गोभी से एक मीठा और खट्टा, थोड़ा मसालेदार और असामान्य रूप से रसदार शरद ऋतु का सलाद बना सकते हैं, जिसे तीसरे दिन उबले हुए आलू के साथ परोसा जा सकता है।

आपको चाहिये होगा:

• 0.5 किग्रा. - लाल शिमला मिर्च, प्याज, गाजर
• 2 किग्रा. - सफ़ेद पत्तागोभी
• 100 जीआर। - दरदरा पिसा नमक और चीनी
• 150 मिली. - टेबल सिरका
• 300 जीआर। - सुगंधित सूरजमुखी तेल

खाना कैसे बनाएं:

1. सभी सब्जियों को खूब पानी में धोकर काटने के लिए तैयार करना चाहिए।

2. गोभी को खराब और सख्त पत्तियों से छीलकर पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

3. लाल मिर्च को कोर से छीलें, स्ट्रिप्स में काट लें।

4. उसके बाद, प्याज को भूसी से छीलकर, आधा छल्ले में काट लें, फिर गाजर को छीलकर कोरियाई कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

5. फिर सभी कटी हुई सब्जियों को एक धातु के कटोरे में स्थानांतरित किया जाना चाहिए, बाकी सामग्री को अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाएं।

6. लगभग तीन घंटे के लिए तैयार शरद ऋतु सलाद को दमन के तहत छोड़ दें, फिर इसे साफ जार में वितरित करें, शेष रस डालें।

7. जार को ढक्कन के साथ कवर करें और लगभग 20 मिनट (यह आधा लीटर है) के लिए एक बड़े सॉस पैन में स्टरलाइज़ करें, कसकर रोल करें, एक कंबल के साथ लपेटें।

कैलोरी प्रति 100 जीआर। - 89 कालस

अपने भोजन का आनंद लें!

वीडियो नुस्खा: नसबंदी के बिना सलाद "शरद ऋतु" (गोभी, काली मिर्च, गाजर)

सलाद "आप अपनी उंगलियां चाटेंगे"

गोभी के साथ सर्दियों के लिए सलाद "अपनी उंगलियां चाटें"

इस तरह की घरेलू तैयारी का मुख्य लाभ यह है कि आप चाहें तो इसमें अपनी कुछ सामग्री मिला सकते हैं, उदाहरण के लिए, जैतून और छोटी ताजी जड़ें।

आप "अपनी उंगलियों को चाटें" सलाद के लिए किसी भी गोभी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन कुछ सर्दियों की किस्मों को वरीयता देना बेहतर है।

आपको चाहिये होगा:

• 400-450 जीआर। - एक छोटी गाजर
• 12 पीसी। - साफ किया हुआ बड़ा
• 2 किग्रा. - सफ़ेद पत्तागोभी
• 1 कप - शुद्ध पानी
• 200 मिली. - सूरजमुखी का तेल
• 2 बड़ी चम्मच। चम्मच - सेंधा नमक
• 4 बड़े चम्मच। चीनी के चम्मच
• 100 मिली. - टेबल सिरका 9%

खाना कैसे बनाएं:

1. सभी सब्जियों को ठंडे पानी में अच्छी तरह से धो लें, फिर उन्हें छील लें, फिर गाजर को पतली डंडियों में काट लें, सफेद गोभी के लिए, सबसे पहले इसमें से सभी कठोर तत्वों को निकालना आवश्यक है।

2. अगला, आपको गोभी को बारीक काटने की जरूरत है, फिर लहसुन की सभी लौंग को लहसुन के प्रेस से कुचल दें, फिर कटी हुई सब्जियों को एक विस्तृत सॉस पैन में भेजें, सही मात्रा में मोटे नमक डालें, अपने हाथों से घटकों को अच्छी तरह से गूंध लें।

3. फ़िल्टर्ड पानी को एक तेज़ उबाल में लाएँ और उसमें दानेदार चीनी डालें, थोड़ा और नमक डालें, वनस्पति तेल डालें। तेल के मिश्रण को फिर से उबाल लें, फिर इसे आँच से हटा दें और टेबल विनेगर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, फिर पके हुए गर्म अचार के साथ सब्जियों को डालें।

4. सब्जियों को दो घंटे के लिए ढक्कन के नीचे एक गर्म तेल के अचार में छोड़ दें, फिर "अपनी उंगलियों को चाटें" गोभी के सलाद को निष्फल जार में वितरित करें, रोल अप करें और रेफ्रिजरेटर में डाल दें।

अपने भोजन का आनंद लें!

वीडियो रेसिपी: सर्दियों के लिए चाटें अपनी उंगलियों का सलाद

सलाद "शिकारी"

गोभी के साथ शीतकालीन नुस्खा के लिए सलाद "हंटर"

आपको चाहिये होगा:

• 350-400 जीआर। - छोटी लाल शिमला मिर्च
• 0.5 किग्रा. - सफेद पत्ता गोभी, ताजी खीरा
• 0.5 किलो प्रत्येक - गाजर के साथ प्याज
• 1 किलोग्राम। - मांसल टमाटर
• 140 मिली। - सूरजमुखी का तेल
• 5-7 पीसी। - काली मिर्च
• 80 मिली. - टेबल सिरका
• 50 जीआर। - सेंधा नमक
• 100 जीआर। - दानेदार चीनी
• 3-4 पीसी। - तेज पत्ता

खाना कैसे बनाएं:

1. एक बड़े तामचीनी पैन में, छिलके वाली गाजर डालें, पतले हलकों में काट लें।

3. प्याज को ऊपर से फैलाएं, आधा छल्ले में काट लें, फिर धुले हुए खीरे को हलकों में काट लें। प्याज के ऊपर एक परत में कटा हुआ खीरा डालें, ऊपर से कटी हुई मिर्च फैलाएं, टमाटर को धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

4. टमाटर के स्लाइस को कटी हुई मिर्च की एक परत पर रखें, सब्जियों को तब तक छोड़ दें जब तक कि वे रस छोड़ने न लगें, 1-2 घंटे के लिए।

6. फिर तैयार "हंटर" सलाद को छोटे साफ जार में डालें, स्टरलाइज़ करें, भली भांति बंद करके रोल करें, फिर पलट दें, पूरी तरह से ठंडा करें, भंडारण के लिए ठंडे स्थान पर रखें।

कैलोरी प्रति 100 जीआर। - 68 किलो कैलोरी

अपने भोजन का आनंद लें!

वीडियो नुस्खा: सर्दियों के लिए सलाद "हंटर"

सलाद "सोल्यंका" क्लासिक

गोभी के साथ सर्दियों के लिए सलाद "सोल्यंका" - क्लासिक नुस्खा के अनुसार

सर्दियों के लिए, आप एक उत्कृष्ट घर का बना गोभी की तैयारी बना सकते हैं - एक मूल, स्वस्थ और बहुत सुगंधित सलाद, जिसे सोल्यंका कहा जाता है।

आपको चाहिये होगा:

• 1 किलोग्राम। - पके टमाटर और गाजर
• 4 किग्रा. - सफ़ेद पत्तागोभी
• दरदरा पिसा सेंधा नमक - स्वाद के लिए
• 150 मिली. - अपरिष्कृत वनस्पति तेल
• 50 जीआर। - दानेदार चीनी

खाना कैसे बनाएं:

1. धुली हुई सब्जियों (गाजर और पत्ता गोभी) को छीलकर बहुत बारीक काट लें, एक बाउल में भेज दें, आवश्यक मात्रा में नमक डालें, सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ, उन्हें लगभग दस मिनट के लिए छोड़ दें।

2. मध्यम आग पर एक मोटी दीवार वाले पैन को रखें, इसमें अपरिष्कृत तेल डालें, इसे अच्छी तरह से गरम करें, फिर प्याले से सब्जियां डालें, बीच-बीच में हिलाते हुए एक चौथाई घंटे के लिए उबाल लें।

3. धुले हुए टमाटरों को स्लाइस में काटें, उन्हें उसी पैन में स्थानांतरित करें, दानेदार चीनी डालें, यदि आवश्यक हो तो थोड़ा और नमक डालें, फिर सामग्री को बीच-बीच में हिलाते हुए और पाँच मिनट तक उबालें।

4. जैसे ही गोभी का सलाद "सोल्यंका" पूरी तरह से तैयार हो जाता है, इसे पूर्व-निष्फल जार में गर्म करें, ढक्कन बंद करें, इसे गर्म कंबल में लपेटें, इसे पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें, फिर इस गोभी को खाली भंडारण में रख दें।

कैलोरी प्रति 100 जीआर। - 40 किलो कैलोरी

अपने भोजन का आनंद लें!

वीडियो नुस्खा: सर्दियों के लिए गोभी हॉजपोज

संपर्क में

पाइथागोरस ने गोभी को एक सब्जी कहा "जो शरीर की शक्ति और आत्मा के एक हंसमुख, शांत मूड को बनाए रखता है।" गोभी के सलाद से ज्यादा स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक और सस्ता कुछ भी नहीं है, खासकर शरद ऋतु में। गोभी विटामिन, ट्रेस तत्वों और फाइबर में समृद्ध है, लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इसमें एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो युवाओं को लम्बा खींचते हैं और जीवन प्रत्याशा को प्रभावित करते हैं। यदि आप एक आहार पर हैं, तो एक पूर्ण भोजन की जगह ले सकते हैं, और एक स्वस्थ जीवन शैली सुस्त नहीं लगती है, विभिन्न किस्मों की गोभी का उपयोग करें और इसमें अन्य सब्जियां शामिल करें, मसालेदार सॉस और मसालों को न भूलें!

"ट्रैफिक - लाइट"

गोभी और ककड़ी के साथ सलाद हमेशा एक पाक क्लासिक रहा है। पत्तागोभी के एक चौथाई भाग को बारीक काट लें और हाथों से पीसकर नरम कर लें। कटी हुई गाजर, कटा हुआ खीरा, आधा प्याज, पतले आधे छल्ले में कटा हुआ, और बारीक कटा हरा प्याज - जितना चाहें उतना डालें।

ड्रेसिंग के लिए, 1.5 बड़े चम्मच मिलाएं। एल मेयोनेज़, 1.5 बड़े चम्मच। एल खट्टा क्रीम, लहसुन की 2 लौंग, 2 चम्मच। डिजॉन सरसों और एक चुटकी नमक। सब्जियों को ड्रेसिंग से सजाएं और सलाद को खीरे के स्लाइस और हरे प्याज से सजाएं। यह बहुत उज्ज्वल, उत्सवपूर्ण और हंसमुख निकला! सर्दी के मौसम में अपने परिवार को विटामिन से भरपूर करने के लिए गोभी का सलाद भी सर्दियों के लिए तैयार किया जा सकता है।

"कोमलता"

फूलगोभी का सलाद ताजा खाया जा सकता है, अगर पत्ता गोभी सिर्फ बगीचे की हो। इस मामले में, इसे उबालने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि यह बहुत नरम और रसदार है। यह कैंसर की रोकथाम में मदद करता है और शरीर पर एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव पड़ता है, जिससे कई बीमारियों को ठीक करने में मदद मिलती है।

फूलगोभी का सलाद स्वादिष्ट होता है, खासकर जब इसे मसालेदार चटनी के साथ परोसा जाता है। 0.5 किलो पत्ता गोभी काट लें। सलाद के कटोरे में कटी हुई सब्जियां डालें - खीरा, 2 टमाटर, एक चौथाई प्याज और एक गुच्छा डिल। तृप्ति के लिए, आप यहां चिकन मांस काट सकते हैं - आपको दोपहर के भोजन के लिए एक पूर्ण मुख्य पाठ्यक्रम मिलता है।

ड्रेसिंग के लिए, 70 ग्राम दही या केफिर और 70 ग्राम खट्टा क्रीम मिलाएं, 1 बड़ा चम्मच मिलाएं। एल सोया सॉस, फिर नमक और काली मिर्च। पकवान को ताजी जड़ी-बूटियों और खीरे के स्लाइस से गार्निश करें। क्या यह वाकई स्वादिष्ट है?

"क्लुकोव्का"

लाल और क्रैनबेरी एक बहुत ही रोचक संयोजन है, लेकिन यदि आप लहसुन जोड़ते हैं, तो ऐपेटाइज़र एक वास्तविक विनम्रता में बदल जाएगा। और इसका कितना उपयोग है! क्रैनबेरी एक प्राकृतिक एंटीबायोटिक और लहसुन की तरह एक शक्तिशाली एंटीवायरल एजेंट है, इसलिए इस सलाद को फ्लू महामारी के दौरान खाया जाना चाहिए - रोकथाम के लिए। इसके अलावा, ऐसी गोभी रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करती है, शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालती है और आंतों के माइक्रोफ्लोरा को पूरी तरह से बहाल करती है।

गोभी के आधे छोटे सिर को बारीक काट लें, स्वादानुसार नमक छिड़कें और अपने हाथों से तब तक गूंदें जब तक कि रस बाहर न निकल जाए। कीमा बनाया हुआ लहसुन की 4 कलियाँ, शिमला मिर्च डालें और सलाद को जैतून के तेल से सजाएँ। ऐपेटाइज़र को क्रैनबेरी से सजाएँ और परोसें। याद रखें कि सब्जियों में अधिकतम विटामिन और पोषक तत्वों को संरक्षित करने के लिए पहले से ताजा गोभी का सलाद तैयार नहीं करना बेहतर है!

"विदेशी मिश्रण"

और गाजर लंबे समय से उबाऊ हो गए हैं, लेकिन क्या होगा यदि सामग्री में से एक ब्रोकोली है? यह बहुत ही मूल है, यह देखते हुए कि हम अक्सर इस सब्जी को केवल उबले हुए व्यंजनों में देखते हैं। हालांकि, ताजा ब्रोकोली, एक ही समय में निविदा और कुरकुरा, अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ है। इसमें बड़ी मात्रा में बीटा-कैरोटीन होता है - युवाओं और सुंदरता का विटामिन, साथ ही वनस्पति प्रोटीन, जो अंडे के सफेद भाग के पोषण मूल्य के बराबर है।

ब्रोकोली के एक छोटे से सिर को पुष्पक्रम में विभाजित करें, इसमें कटी हुई गाजर, अजवाइन, मीठी मिर्च और मशरूम डालें। सब्जियों को सलाद के कटोरे में डालें। अब 2 टेबल स्पून से सॉस तैयार कर लीजिये. एल जैतून का तेल, 3 बड़े चम्मच। एल नींबू का रस, 2 बड़े चम्मच। एल सेब साइडर सिरका, 0.5 बड़े चम्मच। एल एगेव सिरप, 0.5 चम्मच। लाल शिमला मिर्च, सूखे अजवायन, नमक और काली मिर्च। सभी सामग्री को मिलाएं और सलाद के ऊपर डालें और ऊपर से तिल छिड़कें।

यह सलाद नाश्ते के लिए परोसा जा सकता है - आप निश्चित रूप से रात के खाने से पहले खाना नहीं चाहेंगे!

"लाल, हरा, सफेद"

बीजिंग गोभी का सलाद बहुत उपयोगी है, क्योंकि इसमें सफेद गोभी की तुलना में 2 गुना अधिक विटामिन सी और प्रोटीन होता है। इसके अलावा, यह नरम है, रेफ्रिजरेटर में लंबे समय तक रहता है और काटना आसान होता है।

मोत्ज़ारेला गोभी और टमाटर के साथ पूरी तरह से संयुक्त, पकवान स्वादिष्ट और सुंदर बना रहा है। गोभी का आधा सिर काट लें, सख्त नसों को हटा दें, और गोभी के ऊपर के सफेद हिस्से को और भी बारीक काट लें। आप हरे रंग के ओपनवर्क वाले हिस्से को नहीं काट सकते, लेकिन इसे हरे सलाद की तरह अपने हाथों से फाड़ सकते हैं।

गोभी को सलाद के कटोरे में डालें, ऊपर से 10 चेरी टमाटर आधे में कटे हुए और मोज़ेरेला के आधे भाग - 10 गेंदें पर्याप्त हैं।

2 बड़े चम्मच के साथ बूंदा बांदी सलाद ड्रेसिंग। एल जैतून का तेल और आधा नींबू का रस, जहां आप मसाले भी डाल सकते हैं - जायफल, धनिया और तुलसी। वैसे, ड्रेसिंग 5 मिनट तक खड़ी रहनी चाहिए ताकि तेल मसालों की सुगंध से संतृप्त हो जाए।

इस खूबसूरत क्षुधावर्धक को उत्सव की मेज पर भी सेवा करने में कोई शर्म नहीं है!

"गोभी और सलामी"

डॉक्टरों द्वारा दिल के दौरे और स्ट्रोक के लिए एक प्रभावी उपाय के रूप में कोहलबी गोभी की पहचान की जाती है, इसलिए समय-समय पर इस सब्जी के साथ व्यंजन बनाना आवश्यक है।

सलामी सॉसेज के साथ सबसे सफल और स्वादिष्ट कोहलीबी व्यंजनों में से एक है। जी हाँ, आपने सही सुना, यह सभी प्रकार के मीट और सॉसेज के साथ आश्चर्यजनक रूप से जुड़ता है। इस तथ्य के बावजूद कि कोहलबी में घनी बनावट है, सलाद में यह बहुत कोमल, रसदार और स्वादिष्ट होता है। स्वाभाविक रूप से, कच्चे स्नैक्स तैयार करने से पहले इसे कुचल दिया जाना चाहिए।

गोभी के मध्यम आकार के सिर को स्ट्रिप्स में काट लें, कटा हुआ हरा प्याज के कुछ पंख जोड़ें। अब 150 ग्राम सलामी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें, इसे सलाद के कटोरे के नीचे रखें, और ऊपर से गोभी की एक स्लाइड से सजाएं। मांस भरने के साथ ऐसा सलाद मेहमानों को आश्चर्यचकित कर सकता है। पुरुषों को यह स्नैक बहुत पसंद है, क्योंकि यह गंभीरता से ईंधन भरने में मदद करता है और कई घंटों तक भोजन के बारे में नहीं सोचता है।

"ब्रसेल्स सलाद"

छोटे और बहुत ही सुरुचिपूर्ण ब्रसेल्स स्प्राउट्स किसी भी डिश में एक मूल स्पर्श जोड़ते हैं और स्वाद में असामान्य रूप से नाजुक होते हैं। इसके अलावा, उनमें कई उपयोगी पदार्थ होते हैं, जिसकी बदौलत आप दृष्टि बनाए रख सकते हैं, कोलेस्ट्रॉल कम कर सकते हैं और रक्त संरचना में सुधार कर सकते हैं।

हम ताजा ब्रसेल्स स्प्राउट्स सलाद के लिए एक नमूना नुस्खा प्रदान करते हैं, जो अन्य उत्पादों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। हालांकि, इसे 5-10 मिनट के लिए थोड़ा उबालने की सलाह दी जाती है ताकि पत्तियां नरम हो जाएं। 1 छोटा लाल प्याज काट लें, 2 बेल मिर्च को पतले छल्ले में काट लें, 10 चेरी टमाटर को आधा काट लें, जैसे कि ब्रसेल्स स्प्राउट्स ठंडा हो। सामग्री को मिलाएं, एक डिश पर लेट्यूस के पत्ते डालें, हमारे ऐपेटाइज़र के साथ, कोई भी सुगंधित तेल डालें, तुलसी से गार्निश करें और जीरा छिड़कें।

यह सुंदर, स्वादिष्ट और बहुत संतोषजनक निकला!

गोभी "सर्दी"

गोभी में विटामिन किण्वन प्रक्रिया के दौरान पूरी तरह से संरक्षित होते हैं, इसलिए कई गृहिणियां सर्दियों के लिए घर का बना तैयारी करती हैं। सर्दियों में गर्मियों को याद रखना और स्वस्थ और स्वादिष्ट सौकरकूट सलाद का आनंद लेना अच्छा है। यह किसी भी सब्जी के साथ अच्छा लगता है, इसलिए आप सौकरकूट के साथ अंतहीन प्रयोग कर सकते हैं!

आप 400 ग्राम सब्जी को बारीक काट सकते हैं, शिमला मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काट सकते हैं, और प्याज को लगभग पारदर्शी आधा छल्ले में काट सकते हैं। आप सूरजमुखी के बीज की सुगंध के साथ वनस्पति तेल के साथ ताजा डिल और सीजन जोड़ सकते हैं - आपको उबले हुए आलू के लिए एक स्वादिष्ट नाश्ता मिलता है। प्याज के बजाय, आप लीक जोड़ सकते हैं, और तीखापन के लिए, अगर आप मसालेदार पसंद करते हैं, तो सलाद में थोड़ी बारीक कटी हुई मिर्च डालें।

जापानी नाश्ता

से सलाद - स्वास्थ्यप्रद में से एक! हर कोई जानता है कि केल्प आयोडीन से भरपूर होता है और शरीर से सीसा और भारी धातुओं को निकालता है। इसके अलावा, यह शैवाल चयापचय को सामान्य करता है और स्मृति को मजबूत करता है, इसलिए मानसिक कार्यकर्ताओं के लिए ऐसे सलाद बहुत आवश्यक हैं।

0.5 किलो सूखे समुद्री शैवाल को अच्छी तरह से धोकर 10 मिनट तक उबालें। वनस्पति तेल में 300 ग्राम सलाद भूनें, 1 बड़ा चम्मच डालें। एल चिकन शोरबा और उबाल लें जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए। सलाद को एक कटोरे में डालें और उसी कड़ाही में समुद्री शैवाल भूनें - कुछ मिनट पर्याप्त हैं। 20 मिलीलीटर सूखी सफेद शराब और 50 मिलीलीटर चिकन शोरबा समुद्री शैवाल में डालें, कुछ मिनटों के लिए उबाल लें, स्वाद के लिए 20 ग्राम आलू स्टार्च और थोड़ी चीनी या स्टीविया मिलाएं। सलाद को मीठा होना जरूरी नहीं है। समुद्री शैवाल के साथ द्रव्यमान को उबाल लें, ठंडा करें और सलाद के साथ एक कटोरे में डाल दें।

यह स्वादिष्ट क्षुधावर्धक स्वस्थ व्यंजनों के प्रेमियों के लिए अपील करेगा और मछली और समुद्री भोजन के लिए एक साइड डिश के रूप में उपयुक्त है।

"मौज"

सेवॉय गोभी एक अनूठी सब्जी है जो रक्तचाप को सामान्य करती है, मसूड़ों को ठीक करती है और यकृत से विषाक्त पदार्थों को निकालती है। यह फोलिक एसिड में समृद्ध है, जो तंत्रिका तंत्र के लिए फायदेमंद है, और कार्बोहाइड्रेट को ऊर्जा में बदलने में मदद करता है, जो वजन कम करते समय विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।

सेवॉय गोभी का सलाद आपको इसके परिष्कार से आश्चर्यचकित करेगा, और कुछ संयोजन, जैसे कि एवोकैडो के साथ छोले, केवल असामान्य लगते हैं। व्यवहार में, यह बहुत स्वादिष्ट है!

छोले को रात भर पहले से भिगो दें, फिर पानी निकाल दें और धीमी आंच पर डेढ़ घंटे तक उबालें। एवोकैडो को छोटे क्यूब्स में काटें।

सेवॉय गोभी के पत्तों को सलाद के कटोरे में डालें, ऊपर से एवोकैडो और पके हुए छोले डालें, थोड़ा कसा हुआ ताजा अदरक, आधा नींबू का रस और थोड़ा सुगंधित वनस्पति तेल डालें जो आपको पसंद हो। पकवान को ताज़ी जड़ी-बूटियों से सजाएँ और मेहमानों को बुलाएँ!

ईट एट होम वेबसाइट पर आपको तस्वीरों के साथ स्वादिष्ट गोभी के सलाद की रेसिपी और चरण-दर-चरण विवरण मिलेगा। ये व्यंजन आपके जीवन भर रहेंगे, खासकर यदि आप गोभी की सभी किस्मों का उपयोग करते हैं, और केवल सामान्य उत्पादों तक ही सीमित नहीं हैं। मजे से पकाएं!

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं
खाना पकाने का समय: निर्दिष्ट नहीं

गोभी के साथ सर्दियों के लिए रसदार, थोड़ा मसालेदार, मीठा और खट्टा सलाद "शरद ऋतु" प्राप्त किया जाता है, बेल मिर्च के स्ट्रिप्स, गाजर के भूसे। थोड़ी मात्रा में चीनी मिलाने से पकवान में मिठास आती है, और सिरका का उपयोग सौकरकूट को एक विशेष स्वाद देता है।
तीसरे दिन रात के खाने के लिए मसालेदार सब्जियां परोसी जा सकती हैं। इस समय तक, यह अच्छी तरह से संक्रमित हो जाएगा और एक दूसरे के रस से संतृप्त हो जाएगा। दिखने में, क्षुधावर्धक बहुत स्वादिष्ट निकला, उज्ज्वल गाजर के लिए धन्यवाद। और अगर आप भी बहुरंगी मिर्च लेते हैं, तो डिश बहुत ही एलिगेंट होगी। इस तथ्य के बावजूद कि हम सलाद को संरक्षित नहीं करते हैं, यह लंबे समय तक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत होता है - निश्चित रूप से कुछ हफ़्ते! तले हुए आलू या मसले हुए आलू के साथ-साथ किसी भी मांस व्यंजन के साथ "शरद ऋतु" गोभी का सलाद परोसें।



5 लीटर वर्कपीस के लिए आपको आवश्यकता होगी:

- आधा किलो प्याज,
- 2.5 किलो गोभी,
- 0.5 सेंट। सिरका,
- आधा किलो मीठी मिर्च,
- 60 ग्राम नमक,
- ½ किलो गाजर,
- 150 ग्राम दानेदार चीनी,
- 1 छोटा चम्मच। वनस्पति तेल।

फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी:

हम सभी सब्जियों को एक साथ धोते हैं और धीरे-धीरे उन्हें काटना और काटना शुरू करते हैं। सबसे पहले, चलो गोभी से निपटते हैं। इसके ऊपर से पतले पतले पत्तों को अलग करें, जिनमें गंदगी या काले धब्बे हो सकते हैं। हम बाकी को काटते हैं, सुविधा के लिए, गोभी के सिर को विभाजित करते हैं। हम पतले काटते हैं, और रास्ते में, आप मोटी सफेद नसों को काट सकते हैं यदि कांटा अब युवा नहीं है।

हम काली मिर्च से पूंछ निकालते हैं। हम इसे पहले 2 भागों में बांटते हैं। हम बीच से बीज और विभाजन हटाते हैं। आप दीवारों से चिपके बीजों को धोने के लिए अतिरिक्त रूप से कुल्ला कर सकते हैं। पतली स्ट्रिप्स में काटें

एक मध्यम आकार का प्याज का सिर चुनें। हम उनसे त्वचा निकालते हैं। आधा या चौथाई भाग में काटें। और हम इन टुकड़ों को आधा छल्ले या अंगूठी का एक चौथाई पाने के लिए काटते हैं।

गाजर की ऊपरी परत को खुरच कर हटा दें। और एक कोरियन स्नैक तैयार करने के लिए ग्रेटर से गुजारें। आप, निश्चित रूप से, एक नियमित grater पर बस मोटे तौर पर पीस सकते हैं।

सभी सब्जियां मिलाएं। चीनी के साथ छिड़कें, नमक डालें। तेल और सिरका के साथ बूंदा बांदी।

अब सभी चीजों को चम्मच या हाथ से अच्छी तरह मिला लें। दूसरे मामले में, यदि आप कटी हुई सब्जियों को थोड़ा दबाते हैं तो रस तेजी से निकलेगा।

हम साफ जार में गोभी के साथ शरद ऋतु का सलाद बिछाते हैं।
ढक्कन के साथ कवर करें और कुछ दिनों के लिए या सर्दियों के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजें।

आप वर्कपीस को 1 महीने तक स्टोर कर सकते हैं।
अपने भोजन का आनंद लें।




पुराना लेसिया
हम तैयारी करने की भी सलाह देते हैं

शरद ऋतु सर्दियों के लिए कटाई का समय है और स्वादिष्ट सब्जी सलाद तैयार करने का सबसे अच्छा समय है। सबसे लोकप्रिय में से एक शरद ऋतु गोभी है, नुस्खा सरल है, और अविश्वसनीय रूप से कई लाभ हैं।

ऐसे व्यंजनों को मेनू में जोड़ना अनिवार्य है, क्योंकि इस सब्जी में भारी मात्रा में खनिज, विटामिन और साथ ही बड़ी मात्रा में फाइबर होता है। ऐसा व्यंजन कम कैलोरी वाला होगा, जो अपने वजन की निगरानी करने वालों के लिए उपयुक्त है।

कई स्वादिष्ट, स्वस्थ व्यंजन तैयार करना भी आसान है, ताकि बाद में सर्दी की शाम को आप उन्हें खोल सकें, जीवंतता, विटामिन और लाभों का प्रभार प्राप्त कर सकें। गोभी के साथ सर्दियों के लिए ऑटम सलाद रेसिपी भी तैयार करना आसान है और इसमें ज्यादा समय भी नहीं लगता है।

सामग्री का चुनाव

शरद ऋतु का सलाद बनाने के लिए सब्जियां खरीदते समय, आपको इस बात पर ध्यान देने की आवश्यकता है कि उत्पाद कैसे दिखते हैं। गोभी का एक सिर ताकि यह नरम न हो, अलग न हो, ऐसी सब्जी अब खाने के लिए उपयुक्त नहीं है। एक नियम के रूप में, गाजर सभी व्यंजनों में मौजूद होते हैं, और इसलिए इसे सही ढंग से चुनने की भी आवश्यकता होती है।

गाजर को रसदार, ताजा, मजबूत चुना जाना चाहिए। इसी समय, बहुत बड़ा नहीं है, तो नाइट्रेट की मात्रा कम होगी। चमकीले नारंगी रंग को वरीयता दी जानी चाहिए। एक नरम जड़ वाली फसल, धब्बे, दरार के साथ नहीं लेना बेहतर है।

खराब होने, सड़ने के स्पष्ट संकेतों के बिना सभी अवयवों को ताजा रखा जाता है। सब्जियां जितनी जूसी होंगी, पकवान का स्वाद उतना ही सुखद होगा।

कोल स्लो

एक शरद ऋतु गोभी सलाद के लिए सबसे सरल नुस्खा मांस और कुक्कुट व्यंजनों के लिए इष्टतम है। शाकाहारियों को भी यह पसंद आएगा, क्योंकि क्लासिक्स हमेशा स्वादिष्ट होते हैं।

क्लासिक नुस्खा

तैयार करने के लिए आपको खाना बनाना होगा:

• कांटे - 1 मध्यम आकार का
• गाजर - 2 मध्यम
• हरा प्याज - 3 पीसी।
• अजमोद - बड़ा गुच्छा
• खट्टा क्रीम या मेयोनेज़

खाना पकाने से पहले, सब कुछ धो लें, सुखा लें, फिर:

1. पत्ता गोभी को बारीक काट लीजिये
2. हरा प्याज, अजमोद काट लें
3. गाजर को कद्दूकस कर लें

एक बड़े कंटेनर में सामग्री, नमक और काली मिर्च मिलाएं।

दिलचस्प! सफेद गोभी के नमकीन होने के बाद, वह कुछ मिनटों के लिए खड़ी रही, उसे अपने हाथों से थोड़ा मैश करने की जरूरत है, फिर सलाद अधिक कोमल होगा।

फिर अपनी मनपसंद चटनी डालें, मिलाएँ, परोसें। इसके अलावा, न केवल सफेद, बल्कि लाल सिर भी अक्सर खाना पकाने के लिए उपयोग किए जाते हैं, और कुछ उन्हें समान अनुपात में मिलाते हैं, तो पकवान और भी शानदार, स्वादिष्ट हो जाता है।

एशियाई संस्करण

सर्दियों के लिए गोभी के बिना शरद ऋतु सलाद के लिए नुस्खा कल्पना करना मुश्किल है, लेकिन कोई भी अतिरिक्त स्वस्थ सामग्री जोड़ने के लिए परेशान नहीं है। तो क्या सब्जियों के प्रेमी और हारे नहीं। नुस्खा पूरा करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आधा मध्यम लाल पत्ता गोभी
• लाल और पीली मीठी मिर्च 1 पीसी।
• बड़ी गाजर - 1 पीसी।
• मध्यम ककड़ी - 1 पीसी।
• कद्दू के बीज, सूखे - 100 जीआर।
• ताजा पुदीना - 3 शाखाएं
• हरा धनिया - 1 गुच्छा
• 1 नींबू का रस
• ड्रेसिंग तेल (जैतून) - 2 बड़े चम्मच। एल

सबसे पहले, आपको सलाद के लिए एक ड्रेसिंग तैयार करने की आवश्यकता है: नींबू का रस और तेल, एक कटोरी में मिश्रित जैतून का तेल का उपयोग करना सबसे अच्छा है। अब प्रक्रिया ही:

1. सब्जियां धोएं, सुखाएं, गाजर, खीरे को छीलें।
2. कांटे को बारीक काट लें।
3. काली मिर्च को पतले स्लाइस में काट लें।
4. एक कोरियाई या मोटे कद्दूकस पर गाजर को कद्दूकस कर लें।
5. खीरे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
6. एक बड़े कंटेनर में सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें, फिर स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
7. कुछ मिनटों के बाद, ईंधन भरने का समय आ गया है।

अगर आप कद्दू के बीज, बहुत बारीक कटा हुआ पुदीना, धनिया डालेंगे तो सलाद ज्यादा स्वादिष्ट बनेगा।

यह नुस्खा दो प्रकार की गोभी को मिलाने की भी अनुमति देता है, और लाल गोभी की अनुपस्थिति में, सफेद से पूरी तरह से पकाना आसान होगा।

feta और अंगूर के साथ

एक असामान्य शरद ऋतु का सलाद मुख्य व्यंजन के रूप में एकदम सही है। यह न केवल उपयोगी है, बल्कि संतोषजनक भी है। आपको तैयारी करने की आवश्यकता है:

• रेडहेड - 1 पीसी।
• फेटा - 200 जीआर।
• सलाद - 1 सिर
• डिब्बाबंद मकई - 300 जीआर।
• अंगूर - 1 पीसी।
• अखरोट - 50 जीआर।
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने से पहले, आपको अंगूर को छीलने की जरूरत है, सलाद को धो लें। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान आपको आवश्यकता होगी:

1. गोभी को चौकोर टुकड़ों में काटिये, नमक, थोड़ी देर के लिए छोड़ दीजिये, फिर हल्का सा निचोड़ कर प्लेट के नीचे रख दीजिये.
2. मकई, फेटा के साथ शीर्ष, क्यूब्स में काट लें।
3. लेटस को अपने हाथों से बड़े टुकड़ों में तोड़कर ऊपर रखें।
4. चकोतरा पतले हलकों में कटा हुआ, ऊपर फैला हुआ।
5. रचना को पूरा करता है, कटा हुआ अखरोट, तेल।

महत्वपूर्ण! वेजिटेबल सलाद में एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल का इस्तेमाल करना सबसे अच्छा होता है। यह एक सुखद स्वाद देगा, बहुत सारे लाभ लाएगा।

इस तरह के सलाद को तुरंत नहीं मिलाना चाहिए, इसे परोसने से ठीक पहले करना बेहतर होता है।

मसालेदार शरद ऋतु सलाद

सौकरकूट, नमकीन, मसालेदार गोभी ताजा से भी बदतर नहीं है। इसमें कई विटामिन भी होते हैं, कुछ कैलोरी, और स्वाद हमेशा नया, सुखद होता है। व्यंजनों की एक अविश्वसनीय संख्या है, लेकिन यह उनमें से सर्वश्रेष्ठ तैयार करने के लायक है।

मीठी मिर्च के साथ

एक उज्ज्वल, हल्का सलाद घरों और मेहमानों को पसंद आएगा। यह उत्सव की मेज या हर दिन की तैयारी के लायक है। आपको खरीदना होगा:

• सफेद गोभी - 2.5 किलो।
• गाजर - 0.5 किग्रा।
• पीला प्याज - 0.5 किलो।
• सिरका - 4 बड़े चम्मच। एल
• नमक - 2 बड़े चम्मच। एल
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल
• वनस्पति तेल - 250 मिली
• पानी - 300 मिली।

पकवान को स्वादिष्ट बनाने के लिए, इसे संक्रमित करने की आवश्यकता होगी, जिसका अर्थ है कि आपको इसे पहले से पकाने की आवश्यकता है। सबसे पहले गाजर को धो लें:

1. सब्जियों को पतले स्लाइस में काट लें।
2. प्याज से भूसी निकालें, इसे आधा छल्ले में काट लें।
3. गाजर छीलें, मोटे कद्दूकस पर या कोरियाई काटने के लिए कद्दूकस करें।
4. सब्जियों को एक बड़े बाउल में रखें और मिलाएँ।
5. उबले हुए ठंडे पानी में चीनी, नमक डालें, तेल, सिरका डालें, मिलाएँ, सब्जियों पर डालें।
6. अच्छी तरह मिलाएं, 4 घंटे के लिए ठंडी जगह पर छोड़ दें।

तैयार पकवान को तुरंत मेज पर परोसा जाना चाहिए या जार में रखा जाना चाहिए, और आवश्यकतानुसार बाहर निकाला जाना चाहिए।

सर्दी की तैयारी

सौकरकूट सबसे स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक है। यह विशेष रूप से एक साधारण क्लासिक नुस्खा को वरीयता देने के लायक है, जिसके अनुसार वे लंबे समय से रूस में तैयार कर रहे हैं। तैयार करने के लिए आपको कुछ सामग्री चाहिए:

• गोभी - 2 किलो।
• गाजर - 300 जीआर।
• नमक - 50 जीआर।

खाना पकाने के लिए, आपको गोभी को काटने की जरूरत है, गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। सब्जियों को एक उपयुक्त कंटेनर में डालें, मिलाएँ, नमक। इस रेसिपी में नमक के साथ पीसने की जरूरत नहीं है।

फिर किण्वन के लिए एक कंटेनर में डाल दिया, एक रसोई क्रश के साथ मैश करें जब तक कि रस दिखाई न दे, कवर करें, शीर्ष पर एक भार रखकर। आपको इसे ऐसी जगह पर छोड़ने की जरूरत है जहां यह ठंडा न हो, बहुत गर्म न हो, रसोई काफी उपयुक्त है। 2 दिनों के बाद, आपको कंटेनर खोलने की जरूरत है, थोड़ा "चलें" ताकि गैसें निकल जाएं, आपको इसे और 5 दिनों के लिए करने की आवश्यकता है। फिर फ्रिज में रख कर आवश्यकतानुसार निकाल लें।

परोसने से पहले, तेल के साथ सीजन सुनिश्चित करें, स्वाद के लिए प्याज के आधे छल्ले में काट लें।

महत्वपूर्ण!अचार वाली सब्जियों में नमकीन पानी में ही बहुत उपयोगिता होती है, इसलिए आप इसे निचोड़ कर रस निकाल लें।

एक शरद ऋतु का सलाद तैयार करने में ज्यादा समय, प्रयास नहीं लगेगा और इससे बहुत सारे लाभ होंगे। सभी व्यंजन स्वाद में बदल सकते हैं, घरेलू प्राथमिकताएं, सामग्री जोड़ दी जाती हैं या कुछ छोड़ा जाता है। मुख्य बात यह है कि इसका स्वाद अच्छा है।

• अक्टूबर 03, 2019, 12:24
• 3279