मेयोनेज़ के साथ तैयार गोभी का सलाद। मेयोनेज़ के साथ गोभी का सलाद - रहस्य और सर्वश्रेष्ठ शेफ से उपयोगी टिप्स। गोभी और चुकंदर का पकौड़ा

अगर वांछित है, तो आप विभिन्न प्रकार के उत्पादों से लगभग किसी भी व्यंजन को पका सकते हैं। एकमात्र सवाल यह है कि यह व्यंजन कितना उपयोगी और प्रभावी होगा। किसी व्यक्ति के लिए केवल भूख की भावना को संतुष्ट करना ही काफी नहीं है, भोजन स्वस्थ, स्वादिष्ट और सुंदर होना चाहिए। यही कारण है कि पोषण विशेषज्ञ सभी श्रेणियों के नागरिकों के लिए दैनिक आहार तैयार करने पर ध्यान देते हैं, जो आपको स्वास्थ्य के लिए सबसे स्वस्थ उत्पादों का उपयोग करने की अनुमति देता है। आज हम गोभी और मेयोनेज़ के साथ सलाद पकाने के बारे में बात कर रहे हैं। सौभाग्य से, गोभी की विविधता आज इतनी व्यापक हो गई है कि एक मूल नुस्खा विकसित करना मुश्किल नहीं है।

मेयोनेज़ के साथ गोभी का सलाद। खाद्य तैयारी

मेयोनेज़ के साथ गोभी का सलाद व्यंजनों

पकाने की विधि 1. मेयोनेज़ और झींगा के साथ चीनी गोभी का सलाद

इस सलाद का दूसरा नाम "सीज़ेरियन" है, यह सब प्रसिद्ध सीज़र डिश के समान स्वाद के कारण है। केवल इस मामले में यह croutons और चीनी गोभी जोड़कर इस व्यंजन को थोड़ा सुधार देगा।

आवश्यक सामग्री:

250 ग्राम - चीनी गोभी;

400 ग्राम - जमे हुए उबले हुए चिंराट;

300 ग्राम - चेरी टमाटर;

200 ग्राम - पटाखे;

1 पीसी। - नींबू;

3 दांत - लहसुन;

150 मिली - मेयोनेज़;

100 ग्राम - पनीर;

2 पीसी। - बल्गेरियाई काली मिर्च;

वनस्पति तेल, नमक, काली मिर्च और अन्य मसाले।

खाना पकाने की विधि:

इस अनोखे सलाद को तैयार करने के मुख्य चरण पर आगे बढ़ने से पहले, आइए झींगा को मैरीनेट करें। समुद्री भोजन को लगभग 20 मिनट के लिए मैरीनेट किया जाना चाहिए, और इस समय के दौरान हम बची हुई सामग्री तैयार करने में सक्षम होंगे। मैरिनेड के लिए, हम नींबू का रस निकालते हैं, वनस्पति तेल के साथ स्थिरता मिलाते हैं, यहां आप एक चुटकी नमक, चीनी और काली मिर्च मिला सकते हैं। जबकि चिंराट अचार के यौगिकों को भिगो रहे हैं, आइए सॉस पर एक नज़र डालें, जो इस मामले में अधिक जोर देता है।

सॉस - लहसुन को लहसुन प्रेस के साथ दबाएं, दलिया को मेयोनेज़ में भेजें। हम एक ही सामग्री के लिए कसा हुआ पनीर भेजते हैं, यह कठिन किस्मों का हो तो बेहतर है। इस चटनी का मुख्य आकर्षण एक ब्लेंडर में फेंटना है। इस तरह से तैयार की गई हवादार और अतुलनीय रूप से कोमल चटनी किसी भी सलाद को सजा सकती है।

जबकि सॉस तैयार किया जा रहा था, झींगा पहले से ही अच्छी तरह से मैरीनेट हो चुका था। हम पैन को गर्म करते हैं और हल्के से सीफूड को तेज आंच पर भूनते हैं। हम सब्जियों, चेरी टमाटर को क्वार्टर में, बेल मिर्च को स्ट्रिप्स में और बीजिंग गोभी को स्ट्रिप्स में काटते हैं। आप गोभी के कुछ पत्ते छोड़ सकते हैं, जिनका उपयोग हम सलाद को सजाते समय करेंगे।

हर कोई इस बात से सहमत होगा कि सलाद स्वाद और दिखने दोनों में असाधारण होना चाहिए। तो चलिए सामग्री को अच्छी तरह से डालते हैं। एक प्लेट पर चीनी गोभी की एक शीट रखें, और बाकी सामग्री को परतों में रखें: टमाटर, क्राउटन, मिर्च, गोभी, झींगा, और फिर दूसरे घेरे में। यह सलाद में सॉस जोड़ने के लिए रहता है, इसके लिए खेद महसूस न करें, अन्यथा सलाद बहुत सूखा लगेगा।

पकाने की विधि 2. केकड़े की छड़ें के साथ चीनी गोभी का सलाद

जबकि सड़क पर गर्मी का शासन है, आपको एक भी दिन याद नहीं करना चाहिए, बल्कि प्रकृति के उपहारों का उपयोग करना चाहिए और स्वस्थ और नायाब सलाद तैयार करना चाहिए। केकड़े की छड़ियों के साथ गोभी के संयोजन से अनपेक्षित स्वादों के गुलदस्ते का अनुभव करना संभव हो जाता है।

आवश्यक सामग्री:

300 ग्राम - चीनी गोभी;

7 पीसी। - क्रैब स्टिक;

3 पीसीएस। - टमाटर;

100 ग्राम - पनीर;

150 मिली - कम वसा वाला मेयोनेज़।

खाना पकाने की विधि:

प्रक्रिया सरल है, हम सभी सामग्रियों को काटते हैं - गोभी को पतली स्ट्रिप्स में, टमाटर को क्यूब्स में, और डीफ्रॉस्टेड स्टिक्स को स्लाइस में। हम कटे हुए उत्पादों को सलाद के कटोरे में स्थानांतरित करते हैं, शीर्ष पर हार्ड पनीर डालते हैं और हल्के मेयोनेज़ के साथ यह सब सौंदर्य भरते हैं। मेयोनेज़ के साथ ड्रेसिंग के बाद ही आपको सलाद को नमक करने की ज़रूरत है, अन्यथा आप इसे अधिक नमक कर सकते हैं।

पकाने की विधि 3. फूलगोभी, मेयोनेज़ और मशरूम के साथ सलाद

फूलगोभी एक अनूठा उत्पाद है जो गर्म व्यंजन तैयार करते समय और उत्सव के सलाद को सजाते समय अच्छा प्रदर्शन करता है। सब्जी इतनी उपयोगी और हानिरहित है कि इसे छोटे बच्चों के लिए पहले भोजन के रूप में दिया जाता है। इस बार हम फूलगोभी और मशरूम के साथ एक बढ़िया सलाद तैयार करेंगे।

आवश्यक सामग्री:

300 ग्राम - फूलगोभी;

300 ग्राम - मसालेदार शैम्पेन;

150 मिली - मेयोनेज़;

3 पीसीएस। - अंडा;

2 पीसी। - शिमला मिर्च;

50 ग्राम - डिब्बाबंद बीन्स;

3 कला। एल - नींबू का रस।

खाना पकाने की विधि:

अंडे उबालें और क्यूब्स में काट लें। फूलगोभी भी बारीक कटी हुई है, लेकिन सुविधा के लिए, पुष्पक्रम में पूर्व-विभाजित करें। हम मीठी मिर्च को बीज से साफ करते हैं और आधा छल्ले या स्ट्रिप्स में काटते हैं। मिक्स: मशरूम, बीन्स, अंडे, गोभी, मिर्च। सूचीबद्ध उत्पादों को नींबू के रस के साथ छिड़कें, इसे कुछ मिनटों के लिए भीगने दें। फिनिश लाइन - मेयोनेज़ के साथ सलाद तैयार करें, और अंत में जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

मेयोनेज़ के साथ गोभी का सलाद - रहस्य और सर्वश्रेष्ठ शेफ से उपयोगी टिप्स

गोभी वास्तव में वह उत्पाद है जिसे पकाते समय आपको वास्तव में उत्पादों के संयोजन के बारे में नहीं सोचना चाहिए। चीनी गोभी को ककड़ी या सेब के साथ मिलाएं - दोनों ही मामलों में आपको एक अनूठा परिणाम मिलेगा!

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अवयव:

• सफेद गोभी - 0.5 किलो;
• ताजा खीरे - 0.2 किलो;
• प्याज - 0.1 किलो;
• मध्यम गाजर - 1 पीसी ।;
• मेयोनेज़;
• अजमोद या अन्य जड़ी बूटी;
• मूल काली मिर्च;
• नमक।

सलाद में मेयोनेज़

इच्छा की उपस्थिति आपको एक व्यंजन पकाने की अनुमति देती है, यहां तक ​​​​कि सीमित संख्या में उत्पाद भी। मुख्य कार्य - आपका सलाद उपयोगी और प्रभावी होना चाहिए। न केवल भूख की भावना को संतुष्ट करना महत्वपूर्ण है, बल्कि खाने की प्रक्रिया को जितना संभव हो उतना सुखद, सुंदर और स्वस्थ बनाना है।

इस तथ्य के कारण कि मेयोनेज़ के साथ गोभी का सलाद इन सभी मानदंडों को पूरा करता है, वे सभी श्रेणियों के नागरिकों, यहां तक ​​​​कि डाइटर्स के बीच बहुत लोकप्रिय हैं।

विभिन्न प्रकार की गोभी आपको मुख्य घटक को जल्दी से निर्धारित करने की अनुमति देती है। आज सुपरमार्केट की अलमारियों पर इसकी कई किस्में हैं। व्यंजनों का एक बड़ा चयन मूल व्यंजन की तैयारी में भी योगदान देता है।

यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि, उदाहरण के लिए, मेयोनेज़ के बिना बीजिंग गोभी सलाद का सबसे अच्छा सेवन किया जाता है। उत्पाद के लिए ड्रेसिंग के रूप में, तेल और हल्के सॉस बेहतर अनुकूल हैं।

मेयोनेज़ एक सार्वभौमिक सॉस है जो सलाद और मांस और मछली दोनों व्यंजनों के साथ बिल्कुल सब कुछ के साथ जाता है। कुछ मेयोनेज़ का उपयोग पहले पाठ्यक्रमों में करते हैं।

सबसे अच्छा विकल्प घर पर ड्रेसिंग तैयार करना है, क्योंकि जो दुकानों में बेचा जाता है वह सभी विशेषताओं के मामले में हीन है। नुस्खा में, हमने सेवा करने से ठीक पहले मेयोनेज़ को जल्दी और आसानी से तैयार करने का उदाहरण दिया।

गोभी, गाजर और मेयोनेज़ के सलाद के लिए किस प्रकार की सब्जी लेनी है यह आपकी प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। फूलगोभी, बीजिंग, साथ ही चीनी और समुद्री गोभी पहले ही लोकप्रियता हासिल कर चुके हैं।

इसलिए, उदाहरण के लिए, लाल गोभी और मेयोनेज़ का सलाद शुरुआती लोगों के लिए एकदम सही है और दोपहर के भोजन के आहार में फिट होगा। इसे बनाना आसान है और यह किसी भी साइड डिश के साथ अच्छा लगता है।

यदि आप प्रयोग करना शुरू करते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप इस नुस्खा के आधार पर हर दिन ताजी सब्जियों के साथ अलग-अलग व्यंजन बना सकते हैं। गोभी, लहसुन, बीट्स मिलाएं, थोड़ा मेयोनेज़ डालें और सलाद तैयार है। यह मकई और अंडे के साथ गोभी सलाद के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, मेयोनेज़ या नाजुक सॉस के साथ अनुभवी। किसी भी समुद्री भोजन के लिए एक घटक के रूप में उपयुक्त।

सामान्य तौर पर, मेयोनेज़ के साथ गोभी का सलाद एक कैनवास का आभास देता है, जिस पर प्रत्येक कलाकार अपना कुछ बना सकता है। आपके महान विचार कार्यान्वयन की प्रतीक्षा कर रहे हैं, और अब यह मूल सलाद बनाने के लिए नुस्खा से परिचित होने का समय है।

खाना बनाना

खीरे पहले काटे जाते हैं। ऐसा करने के लिए, उन्हें धोने की जरूरत है, एक कागज तौलिया के साथ थोड़ा सूखा और पतली स्ट्रिप्स में कटा हुआ।

एक मध्यम grater पर गाजर को छीलने और कद्दूकस करने के लिए पर्याप्त है।

गोभी को भी धोने और पत्तियों की ऊपरी परत से छुटकारा पाने की जरूरत है। बाकी को काट कर किसी कन्टेनर में हाथ से हल्का सा गूथ लीजिये ताकि सब्जी में रस आने लगे.

मुख्य सामग्री में पहले से तैयार खीरे और गाजर, साथ ही कटा हुआ प्याज जोड़ें।

अपने स्वाद के अनुसार सलाद में मसाले डालें: नमक, काली मिर्च। यह ईंधन भरने का समय है। अधिकतम मात्रा में पोषक तत्वों के साथ पकवान को संतृप्त करने के लिए घर से बने मेयोनेज़ का उपयोग करना बेहतर होता है।

मेयोनेज़ के लिए सभी सामग्री एक ही तापमान पर होनी चाहिए: या तो कमरे के तापमान पर या रेफ्रिजरेटर में ठंडा। 2 अंडे की ज़र्दी, जितना चमकीला उतना अच्छा, एक कटोरी में चिकना होने तक फेंटें। 2 बड़े चम्मच में हिलाओ। सफेद शराब सिरका या अन्य जो कि रसोई में है, साथ ही एक चम्मच की नोक पर नमक।

थोड़ा सा वनस्पति तेल मिलाकर मिक्सर या ब्लेंडर से मारो। हो सके तो जैतून का प्रयोग करें। परिणामी द्रव्यमान, काली मिर्च को नमक करें और 1.5 बड़ा चम्मच डालें। डी जाँ सरसों। सॉस तैयार है और आप मेयोनेज़ के साथ गोभी और गाजर सलाद को सुरक्षित रूप से सीज़न कर सकते हैं। हल्का तीखापन पसंद करने वालों के लिए लहसुन को सलाद में जोड़ा जा सकता है।

सजावट और परोसना

उत्सव या रोजमर्रा की मेज तैयार करने का सबसे महत्वपूर्ण हिस्सा सलाद परोसना है। आखिर डिश कैसी दिखेगी, इसे पकाने वाले के बारे में कोई बात नहीं करता। इसलिए, प्रतीत होता है कि साधारण सलाद की सजावट और प्रस्तुति पर पर्याप्त ध्यान दिया जाना चाहिए।

उत्पादों का संयोजन न केवल स्वाद और सुगंध के स्तर पर होना चाहिए, बल्कि बाहरी रूप से भी होना चाहिए। नीली गोभी का उपयोग करके, आपका मेयोनेज़ सलाद सभी मेहमानों का ध्यान आकर्षित करते हुए बहुत स्टाइलिश और उज्ज्वल दिखाई देगा। इसी समय, मेयोनेज़ से सजे हुए गोभी और अंडे का सलाद अधिक संयमित और संक्षिप्त दिखाई देगा।

दावत में भाग लेने वालों में से प्रत्येक की थाली पर एक सामंजस्यपूर्ण संयोजन बनाएँ और आप परिणाम पर आश्चर्यचकित होंगे! खाना पकाने में गुड लक!

मांस के बिना सब्जी का सलादन केवल शाकाहारी व्यंजन या एक अच्छा नाश्ता हैं, वे मांस व्यंजन के लिए एक स्वस्थ अतिरिक्त भी हैं। स्वादिष्ट मेयोनेज़ के साथ ताजा गोभी का सलादकोई अपवाद नहीं है। गोभी में शरीर के लिए उपयोगी कई विटामिन, स्थूल और सूक्ष्म तत्व होते हैं, जो सामान्य मानव जीवन के लिए बहुत आवश्यक हैं। इसके उपचार और लाभकारी गुणों के कारण, सफेद गोभी के उपयोग की एक विस्तृत श्रृंखला है। यह शाकाहारियों के लिए आहार पोषण के लिए उपयुक्त है, और कई बीमारियों के इलाज के लिए पारंपरिक दवाओं में भी प्रयोग किया जाता है। इसलिए गोभी के व्यंजनहमारी मेज पर एक योग्य स्थान पर कब्जा करना चाहिए। और मैं, अपने पाक व्यंजन तैयार करते समय, बहुत बार इसका उपयोग करता हूं, जिसे मैं आपको भी करने की सलाह देता हूं।

मेरी साइट पर आप गोभी का उपयोग करके कई स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन पा सकते हैं। ये पहले पाठ्यक्रम, दूसरे पाठ्यक्रम, ऐपेटाइज़र और निश्चित रूप से सभी प्रकार के सलाद हैं। मैंने पहले से ही इसी तरह के सलाद में से एक के लिए नुस्खा की कल्पना की थी। यह स्वादिष्ट भी था, लेकिन मैंने इसे मेयोनेज़ से नहीं, बल्कि सूरजमुखी के तेल से भर दिया। तो आप इनमें से कौन सा सलाद चुन सकते हैं या कौन सा स्वादिष्ट है। गोभी का नाश्ताआप इसे बेहतर पसंद करते हैं।

हमेशा स्वादिष्ट और सेहतमंद खाने की कोशिश करें - यही आपकी सेहत है।

मेयोनेज़, नुस्खा के साथ ताजा गोभी से सब्जी का सलाद

ताजी गोभी से इस सब्जी के सलाद का नुस्खा बहुत सरल है, यह जल्दी से तैयार किया जाता है, सभी उत्पाद काफी सस्ती और सस्ती हैं, सलाद स्वादिष्ट और स्वस्थ होता है।

सलाद तैयार करने के लिए मुझे आवश्यकता होगी:

ताजा गोभी - गोभी का आधा सिर, वजन लगभग 500 ग्राम;

गाजर - 1 टुकड़ा;

खीरा - 1 पीस (अगर खीरा मीडियम है तो 2-3 पीस ले सकते हैं);

हरा प्याज - एक छोटा गुच्छा;

डिल - एक छोटा गुच्छा;

मेयोनेज़ - 250 ग्राम;

मेयोनेज़ के साथ ताजा गोभी का सलाद कैसे पकाने के लिए, फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

मेयोनेज़ के साथ ताजा गोभी से एक सब्जी का सलाद तैयार करने के लिए, आपको सभी सब्जियों और जड़ी बूटियों को धोने, गाजर को छीलने, गोभी को काटने, गाजर को कद्दूकस करने, खीरे, प्याज और डिल, नमक को काटने, मेयोनेज़ जोड़ने और सब कुछ मिलाने की जरूरत है।

और इस सलाद को मेरे प्रदर्शन में तैयार करने की प्रक्रिया इस तरह दिखती है।

सबसे पहले मैं गाजर को धोकर छील लेता हूं। फिर मेरा खीरा, हरा प्याज और डिल। मैंने सभी धुली हुई सब्जियों और जड़ी-बूटियों को एक नैपकिन पर रख दिया ताकि उनमें से अतिरिक्त पानी निकल जाए।

जबकि साग और सब्जियां सूख रही हैं, गोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। अगर पत्तागोभी ज्यादा रसीली नहीं है, तो आप इसे अपने हाथों से थोड़ा सा रगड़ सकते हैं ताकि इसका रस ऊपर आ जाए। मेरे पास गोभी का सिर बहुत रसदार है, इसलिए मैं इसे पीसता नहीं हूं।

कटा हुआ गोभी को एक बड़े कटोरे में स्थानांतरित करें।

मैं गाजर को मोटे grater पर सीधे गोभी के कटोरे में रगड़ता हूं।

मैंने खीरे को स्ट्रिप्स में काटा, इसके लिए मैंने इसे कई बार लंबी पतली स्ट्रिप्स में काटा, और फिर मैंने इसे संकीर्ण स्लाइस में काट दिया।

मैंने गोभी और गाजर के साथ एक कटोरी में कटे हुए खीरे को स्ट्रिप्स में डाल दिया।

मैंने हरे प्याज को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लिया और डिल को भी बारीक काट लिया।

मैं सब्जियों के साथ एक कटोरी में कटा हुआ साग भी भेजता हूं और वहां थोड़ा सा नमक, लगभग 1/3 चम्मच मिलाता हूं। जिनके लिए यह पर्याप्त नहीं है, आप और जोड़ सकते हैं, लेकिन मैं आपको नमक में शामिल होने की सलाह नहीं देता।

ताजा गोभी का सलाद एक बहुमुखी व्यंजन है जो सभी की आवश्यकताओं को पूरा कर सकता है। तैयारी में आसानी आलसी, पौष्टिक और आहार संबंधी गुणों - वजन कम करने, और उच्च गैस्ट्रोनॉमिक - अनुभवी शेफ को प्रसन्न करेगी। एक सस्ती, सभी मौसम की सब्जी जो किसी भी दिन, किसी भी थाली में आसानी से दिखाई देगी।

ताजा गोभी का सलाद - नुस्खा

यह दैनिक आहार में अपरिहार्य है, विशेष रूप से शुरुआती वसंत में, जब कुछ महीनों तक सब्जियों की विविधता दिखाई देती है। ताजी, बिना पकी सब्जियों को काटने के आधार पर खाना बनाना सरल, त्वरित है, और स्वाद के लिए केवल ड्रेसिंग और कुछ सामग्री की आवश्यकता होती है।

अवयव:

• गोभी का सिर - 300 ग्राम;
• नींबू - 1/2 पीसी ।;
• मीठी मिर्च - 70 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• जैतून का तेल - 35 मिली;
• अदरक का रस - 1 छोटा चम्मच।

खाना बनाना

1. पत्ता गोभी को बारीक काट लें।
2. नींबू को फूड प्रोसेसर में पीस लें।
3. पत्तागोभी के साथ नींबू मिलाकर हाथों से अच्छी तरह गूंथ लें।
4. प्याज के छल्ले और मिर्च डालें।
5. ताजी गोभी के वसंत सलाद को अदरक के रस और तेल से सजाएं।

सिरका के साथ ताजा गोभी का सलाद

ताजा गोभी के साथ सलाद विटामिन का एक भंडार है जो खाना पकाने में सिरका के साथ ड्रेसिंग का उपयोग करके लंबे समय तक आपूर्ति रख सकता है। नुस्खा और अतिसूक्ष्मवाद की बहुमुखी प्रतिभा आपको बिना किसी अतिरिक्त के एक पौष्टिक सब्जी के साथ प्राप्त करने की अनुमति देती है। लेकिन अगर रंग जोड़ने की इच्छा है, तो मुट्ठी भर ताजी जड़ी-बूटियां काम आएंगी।

अवयव:

• गोभी का सिर - 300 ग्राम;
• सिरका - 30 मिली;
• चीनी और नमक - एक चुटकी प्रत्येक;
• ताजा अजमोद - एक मुट्ठी भर।

खाना बनाना

1. पत्ता गोभी को काट कर हल्का निचोड़ लें।
2. सिरके को चीनी और नमक के साथ मिलाएं - ताजी पत्तागोभी तैयार है।
3. सलाद के ऊपर ड्रेसिंग डालें और इसे एक घंटे के एक चौथाई के लिए पकने दें।
4. तैयार सलाद, जड़ी बूटियों के साथ गार्निश।

मेयोनेज़ के साथ ताजा गोभी का सलाद

घर में खाना पकाने में लोकप्रिय, मेयोनेज़, उचित रूप से अधिकांश उत्पादों के साथ संयुक्त, गोभी सलाद के लिए भी बहुत अच्छा है। ड्रेसिंग का लाभ स्पष्ट है: खाना पकाने की गति, सुखद स्वाद और उपयोग में आसानी। इस मामले में, पकवान एक छाया प्राप्त करता है जो महंगी सॉस मिलाकर भी हासिल नहीं किया जा सकता है।

अवयव:

• गोभी का सिर - 1/2 पीसी ।;
• पनीर - 150 ग्राम;
• लहसुन लौंग - 2 पीसी ।;
• मेयोनेज़ -150 ग्राम।

खाना बनाना

1. ताजी गोभी का सलाद बनाने से पहले इसे काटकर मैश कर लें।
2. पनीर को बारीक़ करना।
3. मैश किए हुए लहसुन और पनीर के साथ गोभी मिलाएं।
4. मेयोनेज़ के साथ ताजा गोभी का सलाद तैयार करें।

बीजिंग गोभी और ताजा ककड़ी के साथ सलाद दुबला और अंदर दोनों में मदद करेगा। एक हल्का, कम कैलोरी वाला स्नैक जो पांच मिनट में तैयार हो जाता है और तेजी से खाया जाता है। पकवान को अच्छा और नाजुक दिखने के लिए पर्याप्त कटी हुई सब्जियाँ और साइट्रस का रस। उन लोगों के लिए जो अतिरिक्त सेंटीमीटर से डरते नहीं हैं, आप मेयोनेज़ जोड़ सकते हैं।

अवयव:

• बीजिंग गोभी का सिर - 1 पीसी ।;
• ककड़ी - 2 पीसी ।;
• ताजा डिल - एक मुट्ठी भर;
• नींबू का रस - 45 मिली;
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।

खाना बनाना

1. गोभी को काट लें, खीरे को स्ट्रिप्स में काट लें, सोआ डालकर मिला लें।
2. जैतून के तेल में नींबू का रस मिलाएं और ताजी गोभी का सलाद तैयार करें।

निकटतम "रिश्तेदार" - लाल गोभी से एक साधारण ताजा गोभी का सलाद बनाया जा सकता है। इसके लाभकारी गुण अमूल्य हैं, तीखा कड़वा स्वाद कई सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, और इसका चमकीला रंग इसका उपयोग करने का एक और कारण देता है। बाद वाले को संरक्षित करने के लिए, आपको सब्जी को उबलते पानी में रखना होगा और फिर नींबू के रस या सिरका के साथ सीजन करना होगा।

अवयव:

• गोभी का सिर - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• सिरका - 15 मिली।

खाना बनाना

1. इससे पहले कि आप एक स्वादिष्ट ताजा गोभी का सलाद बनाएं, इसे काट लें, इसे कुछ सेकंड के लिए उबलते पानी में डुबोकर रखें, इसे एक छलनी में डालें और सिरके के साथ छिड़के।
2. हिलाओ, बचा हुआ सिरका, चीनी और वनस्पति तेल डालें।
3. डिश को एक घंटे के लिए पकने दें, फिर परोसें।

ताजा गोभी और मछली का सलाद

सब्जियों, मांस, मछली और पारंपरिक मेयोनेज़ ड्रेसिंग को जोड़कर एक स्वादिष्ट ताजा गोभी का सलाद विविध किया जा सकता है। ताजा मछली का बुरादा ताजा गोभी और मसालेदार मेयोनेज़ के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, और जैतून, जड़ी बूटियों और डिब्बाबंद मटर के मसालेदार अतिरिक्त पकवान को न केवल पोषण, बल्कि लालित्य भी देगा।

अवयव:

• गोभी का सिर - 1/4 पीसी ।;
• पर्च पट्टिका - 250 ग्राम;
• जैतून - 50 ग्राम;
• डिब्बाबंद मटर - 100 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 150 ग्राम।

खाना बनाना

1. उबली हुई मछली के बुरादे को क्यूब्स में काटें।
2. पत्ता गोभी और प्याज को काट लें।
3. मेयोनेज़ के साथ सभी अवयवों को मिलाएं और मूल ताजा गोभी सलाद को सीज़न करें।

सेब के साथ ताजा गोभी का सलाद

ताजा गोभी और सेब के साथ सलाद एक क्लासिक रूसी नुस्खा है। यह संयोजन आज भी सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है - आखिरकार, मीठे और खट्टे सेब और रसदार गोभी के पत्तों की तुलना में कुछ भी स्वादिष्ट नहीं है, जो एक साथ मिलकर एक स्वतंत्र पकवान या के रूप में काम करेगा। ताजा और हल्का भोजन आहार सूची को जारी रखेगा।

अवयव:

• गोभी का सिर - 1/4 पीसी ।;
• सेब - 2 पीसी ।;
• लाल मीठी मिर्च - 1 पीसी ।;
• जैतून - 50 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।

खाना बनाना

1. पत्ता गोभी को बारीक काट लें, मैश कर लें।
2. सेब को स्लाइस में काटें, और काली मिर्च को छल्ले में काटें।
3. जैतून, मिर्च, सेब और गोभी को मिलाएं और नींबू के रस और तेल के साथ मिलाएं।

स्मोक्ड सॉसेज के साथ ताजा गोभी का सलाद

सॉसेज के साथ ताजा गोभी का सलाद न केवल पौष्टिक, बल्कि हाथ में सामग्री से स्वादिष्ट व्यंजन बनाने का एक आसान तरीका है। इस तरह के सलाद को शायद ही आहार कहा जा सकता है, लेकिन यह काफी समृद्ध और मूल हो सकता है। एक स्वतंत्र व्यंजन पूरी तरह से उत्सव की मेज पर फिट होगा और उबाऊ पारंपरिक व्यवहारों को बदलने में सक्षम होगा।

अवयव:

लाल गोभी दिखने में बहुत ही खूबसूरत होती है। इसके अलावा, इसमें कार्बोहाइड्रेट, विटामिन, प्रोटीन और अन्य उपयोगी पदार्थों की उच्च सामग्री होती है। दुर्भाग्य से, यह अतिथि अपनी सभी खूबियों के बावजूद अक्सर हमारी मेज पर नहीं होता है। हमारे लेख में हम बात करना चाहते हैं कि लाल गोभी से क्या तैयार किया जा सकता है।

लाल गोभी के गुण

लाल गोभी अच्छी तरह से रहती है और पूरे सर्दियों में ताजा उपलब्ध रहती है। यह ध्यान देने योग्य है कि यह अपने सफेद रिश्तेदार की तुलना में बहुत स्वस्थ है, क्योंकि इसमें अधिक कैरोटीन और विटामिन सी है। इस गोभी की संरचना बहुत मोटे है, और इसलिए सलाद के लिए एक आदर्श आधार है। इसकी पत्तियाँ सफेद सिर वाले की तुलना में बहुत सख्त होती हैं, इसलिए इसे बहुत बारीक काट लेना चाहिए।

गोभी को ठीक से कैसे संभालें?

लाल गोभी से क्या पकाया जा सकता है? बेशक, सलाद। पकवान को अधिक कोमल बनाने के लिए, गोभी को बारीक कटा हुआ, नमकीन और मसला हुआ होना चाहिए। लेकिन आप दूसरे तरीके का इस्तेमाल कर सकते हैं। कटा हुआ गोभी उबलते पानी से डाला जा सकता है, फिर कंटेनर को ढक्कन के साथ कवर करें और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें। बीस मिनट के बाद, द्रव्यमान को एक कोलंडर में फेंक दिया जाना चाहिए और ठंडा होना चाहिए। उसके बाद, इसे आगे सलाद तैयार करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

पकवान के चमकीले रंग को बनाए रखने के लिए, आप इसमें थोड़ा सा सिरका, रेड वाइन या नींबू का रस मिला सकते हैं। लाल गोभी का स्वाद थोड़ा तीखा होता है। लहसुन या सरसों और सहिजन की ड्रेसिंग का उपयोग करके इसे बढ़ाया जा सकता है। सलाद में कुछ अखरोट जोड़कर, आप एक बहुत ही परिष्कृत व्यंजन प्राप्त कर सकते हैं, जिसे उत्सव की मेज पर भी परोसने में शर्म नहीं आती। लाल गोभी काले करंट और अनार के साथ अच्छी तरह से चलती है।

मेयोनेज़ के साथ गोभी

सबसे आसान विकल्प मेयोनेज़ के साथ लाल गोभी का सलाद है। खाना पकाने के लिए, गोभी का एक छोटा सिर, अजमोद की कुछ टहनियाँ पर्याप्त हैं। हमें स्वाद के लिए मेयोनेज़, चीनी और नमक भी चाहिए।

लाल गोभी आमतौर पर बहुत घनी होती है, इसलिए एक बड़ा सिर परिवार के लिए एक से अधिक सलाद के लिए पर्याप्त होगा। ऊपरी पत्तियों को हटा दिया जाना चाहिए, सब्जी को धोया जाना चाहिए और फिर बारीक कटा हुआ होना चाहिए। बारीक कटी हुई गोभी ज्यादा स्वादिष्ट होती है। गोभी को थोड़ा सा नमक और एक चम्मच चीनी डालें। उसके बाद, इसे अपने हाथों से अच्छी तरह से मैश किया जाना चाहिए ताकि इसका रस ऊपर आ जाए। तब इसका स्वाद ज्यादा नरम होगा। गोभी में मीठा प्याज और कटा हुआ साग डालें। मेयोनेज़ के साथ सलाद तैयार करें और सलाद कटोरे में स्थानांतरित करें। यदि आवश्यक हो, तो आप थोड़ा और नमक डाल सकते हैं।

विटामिन सलाद

मेयोनेज़, खीरे, गाजर और मीठी मिर्च के साथ लाल गोभी का सलाद न केवल बहुत स्वादिष्ट है, बल्कि अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ भी है। एक विटामिन डिश तैयार करने के लिए, गोभी, प्याज, शिमला मिर्च, गाजर और ककड़ी के एक मध्यम सिर का आधा हिस्सा लें। हमें कुछ साग, कुछ बड़े चम्मच खट्टा क्रीम और मेयोनेज़, एक चम्मच चीनी और नमक भी चाहिए।

सभी सब्जियों को अच्छे से धोकर सुखा लें। गोभी को तेज चाकू से बहुत बारीक काट लें। गाजर, ककड़ी और काली मिर्च को क्यूब्स में और प्याज को आधा छल्ले में काटें। गोभी में थोड़ा सा नमक डालकर हाथों से अच्छी तरह गूंथ लें। अगला, एक सलाद कटोरे में, सभी सब्जियां मिलाएं, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और एक चम्मच चीनी डालें। सलाद को सॉस के साथ सीज़न किया जा सकता है, जो खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ से तैयार किया जाता है, जो समान अनुपात में संयुक्त होता है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, इस तरह के एक स्वस्थ और स्वादिष्ट लाल गोभी का सलाद बस और जल्दी से तैयार किया जाता है, लेकिन इसके परिणामस्वरूप हमारे पास ट्रेस तत्वों और विटामिन का एक वास्तविक भंडार है। ठंड के मौसम में आयरन, मैग्नीशियम, पोटेशियम, फाइटोनसाइड्स, फाइबर और प्रोटीन से भरपूर व्यंजन शरीर के लिए एक बेहतरीन मदद है।

सलाद "स्वीट ऑटम"

मेयोनेज़ के साथ लाल गोभी सलाद के इस संस्करण में सेब और टमाटर का उपयोग शामिल है, जो डिश को थोड़ा मीठा स्वाद देता है। खाना पकाने के लिए, आपको गोभी का आधा सिर, दो टमाटर और उतनी ही संख्या में सेब, एक प्याज, थोड़ा नींबू का रस, नमक और मेयोनेज़ लेने की आवश्यकता है।

हम गोभी को शीर्ष पत्तियों से साफ करते हैं, धोते हैं और बारीक काटते हैं। इसके बाद इसमें नमक डालकर हाथों से मसल लें। मेयोनेज़ के साथ गोभी को सीज़ करने के बाद, इसे कुछ देर के लिए छोड़ दें। और इस बीच, हम खुद सेब को त्वचा से छीलते हैं और उनमें से कोर निकालते हैं, जिसके बाद हम गूदे को कद्दूकस पर रगड़ते हैं। सेब को नींबू के रस के साथ छिड़कें ताकि यह काला न हो और अपनी सुंदर उपस्थिति खो दे। अगला, टमाटर को स्लाइस में और प्याज को आधा छल्ले में काट लें। सभी सामग्री को एक सलाद बाउल में मिलाएं और स्वादानुसार नमक और चीनी डालें। सलाद मेयोनेज़ के साथ तैयार। आप थोड़ा सिरका मिला सकते हैं। तैयार सलाद को जड़ी-बूटियों से सजाया जा सकता है।

हार्दिक सलाद

हम आपको एक बहुत ही संतोषजनक व्यंजन तैयार करने के लिए "स्वादिष्ट" लाल गोभी की रेसिपी का उपयोग करने की पेशकश करते हैं। ऐसा करने के लिए, हमें ड्रेसिंग के लिए गोभी, सॉसेज पनीर (220 ग्राम), उबला हुआ या स्मोक्ड सॉसेज, लाल प्याज, थोड़ा अजमोद या डिल, सलाद और मेयोनेज़ की समान मात्रा चाहिए।

गोभी को बारीक काट लें और नमक डालकर हाथ से गूंद लें। अगला, सॉसेज और सॉसेज पनीर को क्यूब्स में काट लें। प्याज को आधा छल्ले में काटना बेहतर होता है। हम मेयोनेज़ के साथ एक सलाद कटोरे और मौसम में सभी सामग्री मिलाते हैं। तैयार सलाद को जड़ी-बूटियों से सजाया जा सकता है।

गोभी और अंडे का सलाद

यह मेयोनेज़ और अंडे के साथ लाल गोभी का बहुत स्वादिष्ट सलाद निकला। ये सभी घटक बहुत व्यवस्थित रूप से संयुक्त होते हैं, जिसके परिणामस्वरूप एक नाजुक स्वाद के साथ एक अद्भुत व्यंजन बनता है। यदि आप पहली बार लाल गोभी के साथ पका रहे हैं, तो आपको आश्चर्य नहीं होना चाहिए कि यह सलाद में अन्य सामग्री को रंग देता है। अंडे का उपयोग करते समय यह विशेष रूप से ध्यान देने योग्य है। सामान्य तौर पर, गोभी का रस उज्ज्वल प्राकृतिक डाई के रूप में उपयोग करने के लिए अच्छा होता है।

पकवान के लिए, हमें गोभी का आधा सिर, मटर का एक जार और उतनी ही मात्रा में मकई, चार अंडे, सूरजमुखी का तेल, प्याज और मेयोनेज़ लेने की आवश्यकता है।

आइए सख्त उबले अंडे डालकर पकाना शुरू करें। हम डिब्बाबंद मटर और मकई के डिब्बे खोलते हैं, उनसे तरल निकालते हैं और सामग्री को सलाद के लिए कंटेनर में डालते हैं। तैयार अंडों को ठंडे पानी में ठंडा करें, फिर छीलकर कद्दूकस पर पीस लें। फिर हम उन्हें सलाद के कटोरे में भेजते हैं। प्याज को छोटे-छोटे क्यूब्स में काटें और सूरजमुखी के तेल में हल्के से पास करें। यह पारदर्शी हो जाना चाहिए, लेकिन आपको इसे भूनना नहीं चाहिए। तैयार प्याज को सभी सामग्री के साथ मिलाएं। अब बस यही रह गया है कि पत्तागोभी को बारीक काट लें और हाथों से नमक लगाकर अच्छी तरह मैश कर लें। एक सलाद कटोरे में, सभी सब्जियां मिलाएं और तैयार सलाद को मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।

सॉसेज और अंडे के साथ गोभी का सलाद

मेयोनेज़ और सॉसेज के साथ लाल गोभी का सलाद बहुत संतोषजनक है। खाना पकाने के लिए, आपको सबसे सरल उत्पादों की आवश्यकता होगी: गोभी का एक बहुत छोटा सिर, स्मोक्ड सॉसेज (120 ग्राम), कुछ उबले हुए अंडे, थोड़ा साग (आप डिल या अजमोद ले सकते हैं), मेयोनेज़, लहसुन का एक लौंग।

हम गोभी को पत्तियों से साफ करते हैं और बारीक काटते हैं, अंडे को मोटे grater पर रगड़ते हैं, और सॉसेज को क्यूब्स या पतली स्ट्रिप्स में काटा जा सकता है। हम सभी घटकों को एक सलाद कटोरे में स्थानांतरित करते हैं और एक प्रेस के माध्यम से पारित नमक, कटा हुआ जड़ी बूटियों और लहसुन को मिलाकर मिश्रण करते हैं। मेयोनेज़ के साथ सलाद को सीज़न करें।

अखरोट और prunes के साथ गोभी का सलाद

मेयोनेज़, नट्स और प्रून के साथ लाल गोभी का ऐसा सलाद निश्चित रूप से कई गृहिणियों को पसंद आएगा। आखिरकार, खाना पकाने के परिणामस्वरूप एक पूर्ण भोजन प्राप्त होता है।

खाना पकाने के लिए, गोभी का एक छोटा सिर, एक गिलास अखरोट, चिकन ब्रेस्ट (430 ग्राम), साग, क्राउटन (120 ग्राम), लहसुन की एक लौंग, थोड़ा शोरबा, क्राउटन, प्रून (220 ग्राम) लें।

सलाद के लिए, हम उबले हुए सफेद चिकन मांस का उपयोग करेंगे, इसलिए पट्टिका को पहले से उबाला जाना चाहिए। इसके बाद पत्तागोभी को बारीक काट लें और हाथ से मसल कर चिकना कर लें। prunes को उबलते पानी के साथ डालें और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें। बीस मिनट के बाद, इसे धोया जा सकता है और स्ट्रिप्स में काटा जा सकता है। एक सलाद कटोरे में, गोभी, कटा हुआ मांस और प्रून मिलाएं। इस नुस्खा में घटकों की संख्या को कुछ सामग्रियों की मात्रा को कम या बढ़ाकर समायोजित किया जा सकता है। सलाद को सॉस के साथ तैयार किया जाएगा। इसे तैयार करने के लिए मेयोनेज़ और चिकन शोरबा को बराबर मात्रा में मिलाएं। इनमें कटे हुए मेवे और बारीक कटी हुई सब्जियां डालें। हम सलाद को सॉस के साथ सीज़न करते हैं और इसे पटाखे के क्यूब्स के साथ छिड़कते हैं, जिसे साधारण ब्रेड से ओवन में पकाया जा सकता है। सर्व करने से पहले क्राउटन डालें ताकि उनके पास सॉस में भीगने का समय न हो।

इस तरह के सलाद को संपूर्ण भोजन के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, क्योंकि मांस के उपयोग के कारण यह बहुत पौष्टिक होता है।

अखरोट, अजवाइन और पनीर के साथ गोभी का सलाद

ताजा लाल गोभी का सलाद हमेशा एक स्वादिष्ट व्यंजन होता है जिसे उत्सव की मेज पर भी परोसने में शर्म नहीं आती। सरल विकल्प हर दिन के लिए उपयुक्त हैं, लेकिन छुट्टी के लिए आप सपना देख सकते हैं और अधिक मूल व्यंजन बना सकते हैं।

हम ताजी लाल गोभी, पनीर, अजवाइन और नट्स से बने एक उत्कृष्ट सलाद रेसिपी को अपनाने का सुझाव देते हैं। यह ध्यान देने योग्य है कि गोभी कई उत्पादों के साथ अच्छी तरह से चलती है, इसलिए इसके आधार पर कई स्वादिष्ट व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं। तो, आइए आधा गोभी, नींबू का रस, अजवाइन की जड़, लाल प्याज, आधा कप अखरोट और एक लाल सेब लें। ड्रेसिंग के लिए हमें मेयोनेज़, चीनी (1 चम्मच), नमक और थोड़ा सा सिरका चाहिए।

अजवाइन की जड़ को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लेना चाहिए। उसके बाद, नींबू का रस मिलाकर उबलते पानी में डाल दें। अजवाइन को पांच मिनट से ज्यादा न उबालें, इसके बाद हम पानी निकाल देते हैं। पत्ता गोभी को बारीक काट कर एक बाउल में अजवाइन और प्याज के साथ मिला लें। छिलके वाले अखरोट को गर्म कड़ाही में थोड़ा तलना चाहिए ताकि वे एक तेज स्वाद प्राप्त कर सकें। हम कठोर पनीर को स्ट्रिप्स में और सेब को स्लाइस में काटते हैं, और इसे नींबू के रस के साथ छिड़कते हैं ताकि यह काला न हो। इसके बाद एक सलाद बाउल में सभी सामग्री मिलाएं और कटे हुए मेवे डालें। ड्रेसिंग के लिए, आप सिरका के एक चम्मच के साथ चीनी के साथ मेयोनेज़ का उपयोग कर सकते हैं।

घर का बना मेयोनेज़

हमने मेयोनेज़ के साथ लाल गोभी का सलाद बनाना सीखा। बेशक, अधिकांश गृहिणियां गति के लिए ड्रेसिंग के रूप में तैयार मेयोनेज़ का उपयोग करती हैं। हालाँकि, यदि आप घर से बने उत्पाद का उपयोग करते हैं तो यह व्यंजन अधिक स्वादिष्ट होगा। सलाद मेयोनेज़ कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाता है, और इसका स्वाद स्टोर से खरीदे गए समकक्षों की तुलना में बहुत बेहतर होता है। लेकिन यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि होममेड सॉस में डाई और थिकनेस नहीं होते हैं।

मेयोनेज़ परोसने के लिए, एक अंडा, रिफाइंड तेल (110 ग्राम), एक चुटकी नमक, सेब या कोई अन्य सिरका (एक चम्मच), चीनी (1/2 छोटा चम्मच) लें।

मेयोनेज़ बनाने के लिए आपको एक ब्लेंडर की जरूरत है। हम अंडे को कटोरे में तोड़ते हैं (आप घर का बना ले सकते हैं, फिर मेयोनेज़ का एक सुंदर रंग होगा), नमक, चीनी, सिरका (कोई भी हो सकता है, न केवल सेब) और वनस्पति तेल जोड़ें। अब द्रव्यमान को अधिकतम गति से मारो। विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करना सबसे अच्छा है, इस मामले में यह बहुत सुविधाजनक है। डेढ़ मिनट बाद मेयोनेज़ तैयार है।

आपको इसे तुरंत बड़ी मात्रा में नहीं पकाना चाहिए, क्योंकि उत्पाद में केवल प्राकृतिक तत्व होते हैं, इसे रेफ्रिजरेटर में भी लंबे समय तक संग्रहीत करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। आखिरकार, आप हमेशा मेयोनेज़ का एक ताज़ा भाग तैयार कर सकते हैं।

पकवान के आहार गुण

जैसा कि हमने पहले बताया, लाल गोभी एक अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ भोजन है। इसलिए, यह पोषण विशेषज्ञों द्वारा व्यवहार में सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। यहां तक ​​कि अगर आप डाइट पर हैं, तो संतुलित और उचित आहार के लिए, आप हमेशा अपने आहार में मेयोनेज़ के साथ लाल गोभी का सलाद शामिल कर सकते हैं। एक सौ ग्राम डिश की कैलोरी सामग्री 42.02 किलो कैलोरी है, जो काफी स्वीकार्य है।

बेशक, कैलोरी की संख्या को और कम करने के लिए मेयोनेज़ को हमेशा वनस्पति तेल से बदला जा सकता है। लाल गोभी की सब्जी का सलाद एक ऐसा व्यंजन है जिसे सर्दियों में नियमित रूप से पकाया जाना चाहिए, क्योंकि यह हमारे शरीर को उपयोगी पदार्थों और विटामिनों से भर सकता है।