खट्टा क्रीम के साथ मूली का सलाद

सामग्री: 100 ग्राम मूली, 100 ग्राम सलाद, 100 ग्राम हरा प्याज, 4 चिकन अंडे, ? खट्टा क्रीम के कप, चीनी और स्वाद के लिए नमक, 40 ग्राम डिल।

खाना पकाने की विधि:

सब्जियों को धोइये, धोइये और साफ कर लीजिये. अंडे उबालें, ठंडा करें और छीलें।

मूली को कद्दूकस कर लें, हरे प्याज़ और लेट्यूस के पत्तों को काट लें, अंडे को कांटे से कुचल दें। सभी उत्पादों को मिलाएं, स्वादानुसार नमक और चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

सलाद के कटोरे में डालें, खट्टा क्रीम डालें और डिल से सजाएँ।

मेयोनेज़ के साथ मूली का सलाद

सामग्री: 250 ग्राम मूली, 1 उबला अंडा, 100 ग्राम हरा प्याज, 125 ग्राम मेयोनेज़, सजावट के लिए जड़ी-बूटियाँ, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

मूली को अर्धवृत्त में काट लें। प्याज को बारीक काट लें। उबले अंडे को कांटे से मैश कर लें। मेयोनेज़ के साथ सभी उत्पादों और मौसम को मिलाएं। साग से सजाएं।

मसालेदार खीरे के साथ मूली का सलाद

सामग्री: 5 टुकड़े। मूली, 1 गुच्छा सलाद, 2 अचार खीरा, 40 ग्राम हरा प्याज, 1 उबला अंडा, नींबू का रस।

खाना पकाने की विधि:

मूली और मसालेदार खीरे को पतले हलकों में काटें, लेट्यूस और अंडे की सफेदी को स्ट्रिप्स में काटें। बारीक कटे हुए हरे प्याज के साथ मिलाएं। नमक, नींबू के रस के साथ छिड़कें और अच्छी तरह मिलाएँ।

मैश किए हुए अंडे की जर्दी के साथ तैयार सलाद छिड़कें।

सेब और मसालेदार खीरे के साथ मूली का सलाद

सामग्री: 200 ग्राम मूली, 200 ग्राम सेब, 100 ग्राम मसालेदार खीरे, 100 ग्राम प्याज, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ स्वाद के लिए, 30 ग्राम डिल और अजमोद।

खाना पकाने की विधि:

धुली हुई मूली और छिले और कोर सेब को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। मसालेदार खीरे और प्याज को बारीक काट लें।

खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ स्वाद के लिए सब कुछ मिलाएं, बारीक कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

मूली, पनीर और अंडे का सलाद

सामग्री: 60 ग्राम मूली, 200 ग्राम हार्ड चीज, 2 उबले अंडे, ? मध्यम प्याज, 100 ग्राम डिब्बाबंद हरी मटर, 4 बड़े चम्मच। मेयोनेज़ के चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच कटी हुई डिल, पिसी हुई काली मिर्च, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

मूली को स्लाइस में, पनीर को स्ट्रिप्स में, प्याज को आधा छल्ले में काट लें। उबले अंडे को कांटे से मैश कर लें।

तैयार उत्पादों को सलाद के कटोरे में डालें। डिब्बाबंद हरे मटर, मेयोनेज़, पिसी हुई काली मिर्च, नमक डालें और मिलाएँ।

परोसने से पहले बारीक कटे हुए सौंफ से गार्निश करें।

बीफ लीवर के साथ मूली का सलाद

सामग्री: 300 ग्राम मूली, 150 ग्राम बीफ लीवर, 2 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम के चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच कटा हुआ डिल, वनस्पति तेल, पिसी हुई काली मिर्च, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

तले हुए बीफ़ जिगर को ठंडा करें और एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित करें। मूली को पतले स्लाइस में काट लें।

तैयार उत्पादों को सलाद के कटोरे में डालें। नमक, पिसी हुई काली मिर्च, खट्टा क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। कटे हुए सौंफ से सजाएं।

ताजा खीरे

खट्टा क्रीम में ताजा खीरे का सलाद

सामग्री: स्वाद के लिए 300 ग्राम खीरे, 40 ग्राम डिल, पिसी हुई काली मिर्च।

ईंधन भरने के लिए: ? कप खट्टा क्रीम, 1 बड़ा चम्मच। 3% सिरका का चम्मच, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

खीरे को धोकर अर्धवृत्ताकार काट लें। सलाद के कटोरे में डालें, काली मिर्च डालें और ड्रेसिंग से भरें। परोसने से पहले बारीक कटे हुए डिल के साथ छिड़के।

ड्रेसिंग तैयार करने के लिए, सिरका और नमक के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं।

दही वाले दूध में खीरा और लहसुन का सलाद

सामग्री: ? किलो ताजा खीरे, 5 उबले अंडे, लहसुन की 5 लौंग, 1 गिलास दही दूध, 60 ग्राम वनस्पति तेल, 40 ग्राम 3% वाइन सिरका, 30 ग्राम अजमोद, 30 ग्राम डिल, पिसी काली मिर्च, नमक स्वाद।

खाना पकाने की विधि:

खीरे को क्यूब्स, नमक में काट लें और उन्हें खड़े रहने दें ताकि वे रस शुरू कर दें।

उबले अंडे को कांटे से मैश कर लें। लहसुन की कलियों को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।

दही वाले दूध को वनस्पति तेल और वाइन विनेगर के साथ मिलाएं। बारीक कटा हुआ साग, तैयार अंडे और लहसुन डालें। अच्छी तरह मिलाएं, खीरे को उनके रस, काली मिर्च के साथ मिलाएं।

परोसने से पहले फ्रिज में रखना सुनिश्चित करें।

सरसों की ड्रेसिंग में खीरे का सलाद

सामग्री: ? किलो ताजा खीरे, 1 उबले अंडे की जर्दी, 1 लौंग लहसुन, 1 बड़ा चम्मच। सरसों का चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। खट्टा क्रीम का चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच कटा हुआ डिल, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

खीरे छीलें, बड़े स्ट्रिप्स में काट लें, सलाद कटोरे में डालें और ड्रेसिंग डालें।

ड्रेसिंग तैयार करने के लिए, अंडे की जर्दी को सरसों के साथ सावधानी से रगड़ें, नमक के साथ मैश किए हुए लहसुन और खट्टा क्रीम जोड़ें। अच्छी तरह मिलाएं।

तैयार सलाद को डिल से सजाएं।

ताजे खीरे और हरे प्याज का सलाद

सामग्री: 500 ग्राम ताजा खीरे, 100 ग्राम हरा प्याज, आधा गिलास खट्टा क्रीम से थोड़ा अधिक।

खाना पकाने की विधि:

खीरे को धोकर, अर्धगोलियों में काट लें और सलाद के कटोरे में डाल दें। कटा हुआ हरा प्याज डालें, गार्निश के लिए चुटकी भर सुरक्षित रखें। हिलाओ, खट्टा क्रीम के साथ मौसम, हरी प्याज के साथ गार्निश करें।

? खीरे और युवा प्याज का सलाद "ताजगी"

सामग्री: ? किलो ताजा खीरे, बड़े सिर वाले हरे प्याज का एक गुच्छा।

ईंधन भरने के लिए: 3 कला। नींबू का रस के चम्मच, 3 बड़े चम्मच। भारी क्रीम के बड़े चम्मच, पिसी हुई काली मिर्च, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

ताजा खीरे को छीलकर अंडाकार स्लाइस में काट लें। बड़े प्याज के सिर (कम से कम पांच टुकड़े) छल्ले में कटे हुए।

एक उथले सलाद कटोरे में खीरे के स्लाइस रखें, उन पर - प्याज के छल्ले। नमक, काली मिर्च, नींबू का रस और क्रीम डालें, कटा हुआ हरा प्याज छिड़कें।

ताजा खीरे और घर का बना पनीर का सलाद

सामग्री: 3 ताजा खीरे, 3 बड़े चम्मच। बड़े चम्मच "घर का बना अनाज पनीर", 1 उबला हुआ अंडा, 40 ग्राम हरा प्याज, 40 ग्राम अजमोद, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच सरसों, मेयोनेज़, नमक स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:

ताजा खीरे छीलें और क्यूब्स में काट लें। अंडे को 2 भागों में काटें, जर्दी को ड्रेसिंग के लिए अलग रख दें, और प्रोटीन को क्यूब्स में काट लें। हरा प्याज और अजमोद काट लें।

तैयार उत्पादों को सलाद के कटोरे में डालें, 3 बड़े चम्मच डालें। बड़े चम्मच "घर का बना अनाज पनीर", ड्रेसिंग, नमक और अच्छी तरह मिलाएं।

ड्रेसिंग तैयार करने के लिए, उबले अंडे की जर्दी को सरसों और मेयोनेज़ के साथ रगड़ें।

खीरे के साथ आलू का सलाद

सामग्री: 4 आलू, 1 ताजा खीरा, 2 उबले अंडे, 2 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच, 5 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम के चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच नींबू का रस, 2 कली लहसुन, नमक और चीनी स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:

आलू को छील कर, लम्बाई में 2 भागों में काट कर उबाल लीजिये. ठंडे आलू को छोटे क्यूब्स में काटें और वनस्पति तेल के साथ डालें।

ककड़ी और अंडे छोटे क्यूब्स में काटते हैं, खट्टा क्रीम और नींबू का रस डालते हैं। पिसा हुआ लहसुन, नमक और चीनी डालें।

सभी तैयार उत्पादों को सलाद के कटोरे में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

खीरे और जड़ी बूटियों के साथ आलू का सलाद

सामग्री: 4 आलू, 2 ताजा खीरे, 30 ग्राम डिल, 30 ग्राम अजमोद, 2 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच, 2 बड़े चम्मच। मेयोनेज़ के चम्मच, पिसी हुई काली मिर्च, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

आलू को धो कर उसके छिलके में उबाल लीजिये. ठंडा होने से पहले, छीलकर स्लाइस में काट लें। तुरंत एक तामचीनी कटोरे में डालें, मेयोनेज़ को पिसी हुई काली मिर्च के साथ मिलाएं, और 2 घंटे तक खड़े रहने दें।

खीरे को स्लाइस में काटें, सलाद के कटोरे में डालें, नमक। जब रस दिखाई दे, तो बारीक कटा हुआ अजमोद और सोआ डालें। फिर तैयार आलू को स्थानांतरित करें, वनस्पति तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

परोसने से पहले, सलाद को ठंडे स्थान पर कई घंटों तक रखना चाहिए।

सलाह।

आलू, खीरा और मूली का सलाद

सामग्री: 3 मध्यम आलू, 3 मध्यम खीरे, 150 ग्राम मूली, 3 बड़े चम्मच। डिब्बाबंद हरी मटर के चम्मच, हरी सलाद के 30 ग्राम, हरी प्याज के 3 डंठल, 2 बड़े चम्मच। मेयोनेज़ के चम्मच, 2 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम के चम्मच, पिसी हुई काली मिर्च, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

आलू को उनके छिलकों में उबालें, ठंडा करें, छीलें, पतले स्लाइस में काटें और सलाद के कटोरे में डालें। बारीक कटा हुआ ताजा खीरा, मूली, हरा प्याज, सलाद पत्ता और डिब्बाबंद मटर डालें। मेयोनेज़ के साथ नमक, काली मिर्च, खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं और मिलाएं।

खीरे के साथ उबला हुआ वील सलाद

सामग्री: 300 ग्राम उबला हुआ वील, 3 ताजे खीरे, 2 उबले अंडे, 3 बड़े चम्मच। मेयोनेज़ के चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच कटा हुआ अजमोद।

ईंधन भरने के लिए: 1 सेंट सरसों का चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। मेयोनेज़ का चम्मच, 1 छोटा प्याज, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

उबले हुए वील को पतले स्लाइस, ताजे खीरे को स्ट्रिप्स में काटें। अंडे को 2 भागों में काटें, ड्रेसिंग के लिए यॉल्क्स अलग रख दें, और गोरों को लंबी स्ट्रिप्स में काट लें।

ड्रेसिंग तैयार करें: उबले हुए यॉल्क्स को सरसों के साथ पीसें, कटा हुआ प्याज, 1 बड़ा चम्मच डालें। मेयोनेज़ और अच्छी तरह मिलाएं।

ड्रेसिंग के साथ वील के टुकड़ों को टॉस करें और उथले सलाद कटोरे के नीचे रखें।

ऊपर से खीरे की एक परत डालें, उन पर - प्रोटीन। मेयोनेज़ के साथ डालो और कटा हुआ अजमोद के साथ गार्निश करें।

चिकन पट्टिका और ताजा खीरे का सलाद

सामग्री: 200 ग्राम उबला हुआ चिकन पट्टिका, 2 ताजा खीरे, हरी पत्ती सलाद का 1 गुच्छा, लहसुन की 1 लौंग, अजमोद की कई टहनी, मेयोनेज़, पिसी हुई काली मिर्च, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

ताजा खीरे को स्ट्रिप्स में काटें, सलाद को पतली स्ट्रिप्स में काटें। चिकन पट्टिका को अपने हाथों से छोटे तंतुओं में विभाजित करें।

तैयार उत्पादों को सलाद के कटोरे में डालें। नमक, काली मिर्च के साथ कुचला हुआ लहसुन डालें, मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें और अच्छी तरह मिलाएँ।

परोसने से पहले अजमोद की टहनी से गार्निश करें।

कॉड और ताजा खीरे का सलाद

सामग्री: 300 ग्राम कॉड पट्टिका, 2 ताजा खीरे, 2 उबले अंडे, 4 बड़े चम्मच। मेयोनेज़ के चम्मच, हरी प्याज के 2 डंठल, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच कटा हुआ अजमोद, पिसी हुई काली मिर्च, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

कॉड फ़िललेट को थोड़े से पानी में उबालें, ठंडा करें और छोटे-छोटे टुकड़ों में बाँट लें। उबले अंडे और ताजे खीरे छोटे क्यूब्स में काट लें। हरा प्याज काट लें।

तैयार उत्पादों को सलाद के कटोरे में डालें। नमक, काली मिर्च, मेयोनेज़ के साथ मौसम, मिलाएं, कटा हुआ अजमोद के साथ गार्निश करें।

युवा गोभी

युवा गोभी और ककड़ी का सलाद

सामग्री: युवा गोभी का 1 छोटा सिर, 2 ताजा खीरे, हरे प्याज के 2 डंठल, ? खट्टा क्रीम के कप, स्वाद के लिए नमक।

खाना पकाने की विधि:

गोभी को बारीक काट लें। हरे प्याज को काट लें, खीरे को स्ट्रिप्स में काट लें। खट्टा क्रीम के साथ तैयार उत्पादों, नमक, मौसम को मिलाएं।

लहसुन के साथ युवा गोभी का सलाद

सामग्री: ? युवा गोभी का किलो, लहसुन की 3 लौंग, खट्टा क्रीम का 1 अधूरा गिलास, 2 बड़े चम्मच। बड़े चम्मच कटा हुआ डिल, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

युवा गोभी को काट लें और हल्के हाथों से कुचल दें। लहसुन को नमक के साथ रगड़ें। तैयार उत्पादों को सलाद के कटोरे में डालें, खट्टा क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

डिब्बाबंद मकई के साथ युवा गोभी का सलाद

सामग्री: 100 ग्राम युवा गोभी,? डिब्बाबंद मकई के कप, 1 छोटी गाजर, 1 सेब, 40 ग्राम हरा प्याज, 1 बड़ा चम्मच। नींबू का रस का चम्मच, 4 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम, चीनी, स्वाद के लिए नमक के चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

युवा गोभी को काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। सेब और कोर छीलें, पतली स्ट्रिप्स में काट लें और तुरंत नींबू के रस के साथ छिड़के।

तैयार उत्पादों को सलाद के कटोरे में डालें। डिब्बाबंद मकई, कटा हुआ हरा प्याज, चीनी, नमक और खट्टा क्रीम डालें। अच्छी तरह मिलाएं।

युवा गोभी और उबले हुए बीट्स का सलाद

सामग्री: 200 ग्राम युवा गोभी, 1 उबला हुआ चुकंदर, वनस्पति तेल, चीनी, साइट्रिक एसिड, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

गोभी, नमक को काट लें और हल्के हाथों से मलें। उबले हुए बीट्स को पतली लंबी स्ट्रिप्स में काट लें।

तैयार उत्पादों को सलाद के कटोरे में डालें। पहले चीनी और साइट्रिक एसिड के साथ पानी डालें, फिर वनस्पति तेल के साथ। अच्छी तरह मिलाएं।

चिकन पट्टिका के साथ युवा गोभी का सलाद

सामग्री: ? किलो युवा गोभी, 200 ग्राम उबला हुआ चिकन पट्टिका, 3 उबले अंडे का सफेद भाग, 1 प्याज, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच कटा हुआ अजमोद, स्वादानुसार नमक।

ईंधन भरने के लिए: 3 उबले अंडे की जर्दी, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच सरसों, 1 अचार खीरा, मेयोनेज़।

खाना पकाने की विधि:

युवा पत्ता गोभी, नमक को काट लें और हल्के हाथों से मसल लें। उबले हुए चिकन पट्टिका को अपने हाथों से लंबे रेशों में विभाजित करें। अंडे को 2 भागों में काटें, जर्दी को ड्रेसिंग के लिए अलग रख दें, और प्रोटीन को पतली स्ट्रिप्स में लंबाई में काट लें। प्याज आधा छल्ले में काटा। तैयार उत्पादों को सलाद के कटोरे में डालें, ड्रेसिंग डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

ड्रेसिंग तैयार करने के लिए, उबले हुए अंडे की जर्दी को सरसों के साथ पीस लें, कद्दूकस किया हुआ अचार, कद्दूकस किया हुआ कद्दूकस, छिलका और मेयोनेज़ डालें।

कटे हुए पार्सले से सजाएं।

केकड़े की छड़ियों के साथ युवा गोभी का सलाद

सामग्री: 200 ग्राम युवा गोभी, 100 ग्राम केकड़े की छड़ें,? बल्ब, ? नींबू, 3 बड़े चम्मच। डिब्बाबंद मकई के चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच कटा हुआ सोआ, मेयोनेज़, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

युवा गोभी, नमक काट लें, हल्के से अपने हाथों से कुचल दें और सलाद कटोरे में डाल दें। केकड़े की छड़ें, डिब्बाबंद मकई और कटे हुए प्याज को पतले, असमान स्ट्रिप्स में लंबाई में काटें। नींबू के रस के साथ छिड़कें, मेयोनेज़ के साथ मौसम और अच्छी तरह मिलाएं। कटे हुए सौंफ से सजाएं।

ग्रीष्म ऋतु

साग, साग...

नींबू के साथ अजमोद का सलाद

सामग्री: 250 ग्राम अजमोद, 1 प्याज,? नींबू, नमक स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:

प्याज को छीलें और बहते पानी के नीचे धो लें, अजमोद धो लें, नींबू छीलें।

प्याज और जड़ी बूटियों को बारीक काट लें, नींबू को छोटे क्यूब्स में काट लें। सब कुछ नमक और धीरे से मिलाएं।

सलाद तैयार।

खट्टा क्रीम के साथ हरी प्याज का सलाद

सामग्री: ? हरे प्याज का किलो, ? एक गिलास खट्टा क्रीम, 40 ग्राम बारीक कटा हुआ अजमोद, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

प्याज, नमक को बारीक काट लें, खट्टा क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। तैयार सलाद को बारीक कटे हुए अजमोद के साथ छिड़के।

खट्टा क्रीम के साथ हरी प्याज और अंडे का सलाद

सामग्री: 1 किलो हरा प्याज, 2 उबले अंडे, 1 गिलास खट्टा क्रीम, नमक स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:

हरे प्याज को बारीक काट लें, सलाद के कटोरे में डालें और नमक डालें। उबले अंडे को कांटे से मैश करें और प्याज में डालें। खट्टा क्रीम में डालो और हलचल करें।

सेवा करने से पहले, सलाद को बारीक कटा हुआ साग के साथ छिड़का जा सकता है।

दाल और चावल का सलाद

सामग्री: ? कप बारीक कटा हुआ सोआ, 1 कप चावल, 125 ग्राम मेयोनेज़, 20 ग्राम नींबू का रस, कुछ टहनी सोआ, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

चावल को उबलते पानी में डालें, 10 मिनट तक पकाएं, एक छलनी में छान लें और ठंडे पानी से धो लें। तैयार चावल को सोआ के साथ मिलाएं।

मेयोनेज़ में नींबू का रस और नमक मिलाएं। सलाद डालें, मिलाएँ, सुआ की टहनी से सजाएँ।

सलाह। सलाद को मछली के गर्म व्यंजन के साथ परोसा जा सकता है।

? पनीर और डिल सलाद "कोमलता"

सामग्री: 250 ग्राम गैर-अम्लीय पनीर, 100 ग्राम डिल, 100 ग्राम हरी सलाद, 2 नींबू का रस, 8 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम, चीनी, स्वाद के लिए नमक के चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

एक सलाद कटोरे में, हरी सलाद की परतें, स्ट्रिप्स में काट लें, और पनीर, बारीक कटा हुआ डिल के साथ मिलाएं। चीनी, नमक और प्रत्येक परत पर नींबू का रस छिड़कें। नीचे और ऊपर की परतें लेट्यूस से होनी चाहिए।

कटा हुआ डिल के साथ मिश्रित खट्टा क्रीम के साथ सलाद डालो। परोसने से पहले 1-2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेट करें।

? हरा सलाद "हरी घास का मैदान"

सामग्री: 1 कप बारीक कटी हुई अजवाइन की पत्तियां, ? कप बारीक कटा हरा प्याज बारीक कटी हुई डिल के कप, कद्दूकस की हुई गाजर के कप, 1 चिकन अंडे, सलाद पत्ता।

ईंधन भरने के लिए: 2 बड़ी चम्मच। अंगूर या सेब साइडर सिरका के चम्मच, 2 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच, लहसुन की 2 लौंग।

खाना पकाने की विधि:

अंडे को ठंडे पानी के सॉस पैन में रखें, उबाल लेकर आएँ और तेज़ आँच पर 3 मिनट तक पकाएँ। इस मामले में, जर्दी एक आंसू के साथ निकल जाएगी।

हरी प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर के साथ बारीक कटी हुई अजवाइन की पत्तियां और डिल मिलाएं। लेटस के पत्तों के ऊपर एक प्लेट पर व्यवस्थित करें, ड्रेसिंग के साथ बूंदा बांदी करें और उबले अंडे के स्लाइस के साथ गार्निश करें।

ड्रेसिंग इस तरह से तैयार की जाती है: सिरका को वनस्पति तेल और कुचल लहसुन के साथ मिलाया जाता है।

सलाह। सलाद को खट्टा क्रीम के साथ सीज़न किया जा सकता है।

अजवाइन साग और पनीर का सलाद

सामग्री: 200 ग्राम अजवाइन का साग, 400 ग्राम हार्ड पनीर, 4 बड़े चम्मच। मेयोनेज़ के चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

अजवाइन के साग को स्ट्रिप्स, पनीर को छोटे क्यूब्स में काटें। सलाद के कटोरे में डालें, मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें और मिलाएँ।

? अजवाइन सलाद "अखरोट काल्पनिक"

सामग्री: 100 ग्राम हरी अजवाइन।

चटनी के लिए: ? छिलके वाले अखरोट के कप, लहसुन की 5 कलियाँ, सफेद ब्रेड का एक टुकड़ा, 2 बड़े चम्मच। सेब साइडर सिरका के चम्मच, 2 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच, पिसी हुई काली मिर्च, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

अजवाइन के साग को बारीक काट लें और मूंगफली की चटनी के साथ सीजन करें।

सॉस तैयार करने के लिए, मांस की चक्की से गुजरें? अखरोट के कप। कटा हुआ लहसुन नमक के साथ चिकना होने तक पीसें और सफेद ब्रेड के भीगे और निचोड़े हुए स्लाइस के साथ मिलाएं। जमीन अखरोट, सिरका, वनस्पति तेल जोड़ें। नमक, काली मिर्च और अच्छी तरह मिला लें।

अंडे के साथ हरा सलाद सलाद

सामग्री: 300 ग्राम हरी पत्ती सलाद, 4 उबले अंडे, ? मीठी लाल मिर्च, 40 ग्राम हरा प्याज, 100 ग्राम मेयोनेज़, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

सलाद और मीठी लाल मिर्च को स्ट्रिप्स में काटकर सलाद के कटोरे में डालें। एक कांटा के साथ मैश किए हुए अंडे जोड़ें। नमक, मेयोनेज़ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। बारीक कटे हरे प्याज के साथ छिड़के।

स्मोक्ड ब्रिस्केट के साथ हरा सलाद सलाद

सामग्री: हरी सलाद के 3 गुच्छा, 100 ग्राम स्मोक्ड बेकन, 2 उबले अंडे, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच वनस्पति तेल, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच सिरका, तुलसी का साग, पिसी हुई काली मिर्च, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

हरे सलाद को धोकर सुखा लें और स्ट्रिप्स में काट लें। उबले अंडे को कांटे से काट लें। स्मोक्ड ब्रिस्केट को छोटे क्यूब्स में काटें और वनस्पति तेल में जल्दी से भूनें।

तैयार उत्पादों को सलाद के कटोरे में डालें। नमक, काली मिर्च, सिरका के साथ छिड़कें और अच्छी तरह मिलाएँ। मोटे कटे हुए तुलसी के पत्तों से गार्निश करें।

? पालक और शर्बत सलाद "मेंढक"

सामग्री: 300 ग्राम पालक और शर्बत।

चटनी के लिए: ? अखरोट की गुठली के कप, लहसुन की 3 कलियाँ, 1 बड़ा चम्मच। कटा हुआ हरा प्याज, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच कटा हुआ डिल, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच कटा हुआ अजमोद, 2 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल, सिरका, स्वाद के लिए नमक के बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

पालक और सॉरेल डंठल को धोकर बारीक काट लें। वनस्पति तेल के साथ एक पैन में डालें, कुछ बड़े चम्मच पानी डालें और नरम होने तक उबालें। फिर ठंडा करें, सलाद के कटोरे में डालें और मूंगफली की चटनी डालें।

सॉस तैयार करें। अखरोट की गुठली, कटा हुआ हरा प्याज, कटा हुआ अजमोद और सोआ, बारीक कटा हुआ लहसुन लौंग एक मोर्टार में चिकना होने तक कुचल दें। फिर परिणामस्वरूप मिश्रण को खट्टा क्रीम की स्थिरता के लिए गर्म पानी से पतला करें, स्वाद के लिए नमक, सिरका और वनस्पति तेल जोड़ें।

टमाटर और कुछ काली मिर्च

टमाटर, प्याज और लहसुन का सलाद

सामग्री: 4 टमाटर, 1 छोटा प्याज, 5 लहसुन लौंग, 4 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच, पिसी हुई काली मिर्च और स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

प्याज को बारीक काट लें, लहसुन को नमक के साथ पीस लें। टमाटर को क्यूब्स में काट लें। सब कुछ एक सलाद कटोरे में डालें, नमक, काली मिर्च और तेल डालें।

सलाद को 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें और परोसने से पहले अच्छी तरह मिला लें।

खीरा और हरी सलाद के साथ टमाटर का सलाद

सामग्री: 4 पके टमाटर, 1 मजबूत ताजा खीरा, हरे सलाद का एक गुच्छा, 2 चिकन अंडे, हरे प्याज के कुछ डंठल।

ईंधन भरने के लिए: 3 कला। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच, नींबू का रस, पिसी हुई काली मिर्च और स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

टमाटर, खीरा, सलाद पत्ता को बहते पानी के नीचे धो लें। अंडे उबालें, ठंडा करें और छीलें।

टमाटर को स्लाइस में काटें, अंडे को क्वार्टर में। खीरे को लंबाई में 4 भागों में काटें, और फिर उसके पार करें ताकि परिणामी टुकड़े टमाटर या अंडे के स्लाइस से बड़े न हों। लेटस को बड़े स्ट्रिप्स में फाड़ें। पके हुए उत्पादों को मिलाएं, ड्रेसिंग के ऊपर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और बारीक कटा हुआ हरा प्याज छिड़कें।

ड्रेसिंग तैयार करने के लिए वनस्पति तेल में नींबू का रस, काली मिर्च और नमक मिलाएं।

ताजा टमाटर और नमकीन खीरे का सलाद

सामग्री: 400 ग्राम ताजा टमाटर, 400 ग्राम नमकीन खीरा, 50 ग्राम हरा प्याज, 1 कप खट्टा क्रीम, नमक स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:

ताजे टमाटर और नमकीन खीरे को पतले स्लाइस में काटें और सलाद के कटोरे में डालें। कटा हुआ हरा प्याज डालें। नमक, खट्टा क्रीम डालें, मिलाएँ।

सलाह। हरे प्याज के बजाय, आप युवा प्याज का उपयोग कर सकते हैं, पतले छल्ले में काट लें।

चावल और हरी मिर्च के साथ टमाटर का सलाद

सामग्री: 3 टमाटर, 4 बड़े चम्मच। चावल के चम्मच हरी मीठी मिर्च, 2 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच, 10 जैतून, सलाद पत्ता, अजमोद, पिसी हुई काली मिर्च और स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

चावल को उबलते पानी में डालें और 10 मिनट तक पकाएं। फिर छलनी में डालकर ठंडे पानी से धो लें।

टमाटर को लम्बाई में 2 भागों में काटिये, जिनमें से प्रत्येक को अर्धवृत्त में काट दिया जाता है। हरी मिर्च को आधा छल्ले में काटें, जैतून को मोटे घेरे में।

नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल के साथ मौसम, अच्छी तरह मिलाएं। सलाद के कटोरे में लेटस के पत्तों पर रखें और अजमोद के पत्तों से गार्निश करें।

टमाटर और पालक का सलाद

सामग्री: 5 टमाटर, ? किलो पालक, 2 उबले अंडे, खट्टा क्रीम, पिसी हुई काली मिर्च और स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

टमाटर और अंडे को स्लाइस में काटें और सलाद के कटोरे में डालें। धुला हुआ और बारीक कटा हुआ पालक डालें। नमक, काली मिर्च, खट्टा क्रीम के साथ मौसम।

? प्रोस्टोकवाशिनो सॉस के साथ टमाटर का सलाद

सामग्री: ? किलो टमाटर, हरी सलाद के कुछ पत्ते, 40 ग्राम अजमोद।

चटनी के लिए: 4 बड़े चम्मच। मेयोनेज़ के चम्मच, 8 बड़े चम्मच। चम्मच खट्टा दूध, 60 ग्राम डिल, अजमोद और अजवाइन, हरी प्याज के 1 तने का सफेद भाग, 2 सेब, पिसी हुई काली मिर्च, नमक, नींबू का रस।

खाना पकाने की विधि:

टमाटर को क्रॉस स्लाइस में काट लें। अजमोद के साग को काट लें।

सलाद के पत्तों के साथ एक सलाद कटोरा लाइन करें। उन पर आधा टमाटर डालें, सॉस डालें। शेष टमाटर डालें, अजमोद के साथ छिड़के।

सॉस तैयार करने के लिए, एक फ़ाइनेस कप में खट्टा दूध और मेयोनेज़ मिलाएं। काली मिर्च, नींबू के रस के साथ मौसम। सेब, छिलके और बीज डालें और छोटे क्यूब्स में काट लें। फिर बारीक कटा हुआ अजमोद और सोआ, बारीक कटा हुआ प्याज और अजवाइन के पत्ते, नमक के साथ मैश करें। अच्छी तरह मिलाओ।

टमाटर और अंडे का पफ सलाद

सामग्री: सजावट के लिए 2 टमाटर, 2 उबले अंडे, 5 जैतून, 1 प्याज, सलाद, 40 ग्राम पनीर, 100 ग्राम मेयोनेज़, साग।

खाना पकाने की विधि:

सलाद के पत्तों के साथ एक सलाद कटोरा लाइन करें। उन पर कटा हुआ टमाटर, पतले प्याज के छल्ले और अंडे के स्लाइस की परतें बिछाएं। मेयोनेज़ के साथ डालो, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के, जैतून और जड़ी बूटियों के साथ गार्निश करें।

परोसने से पहले सलाद को 20 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

जड़ी बूटियों और खट्टा क्रीम के साथ टमाटर और अंडे का सलाद

सामग्री: 4 टमाटर, 4 अंडे, 1 अधूरा गिलास खट्टा क्रीम, 1 गुच्छा सलाद पत्ता, 50 ग्राम डिल और अजमोद, नमक स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:

सलाद के कटोरे में लेटस के पत्तों को स्ट्रिप्स में फाड़ दें। उनमें कटे हुए टमाटर और अंडे डालें।

सोआ और अजमोद को बारीक काट लें और एक तामचीनी कटोरे में नमक के साथ पीस लें, फिर खट्टा क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ सलाद कटोरे की सामग्री भरें।

खट्टे दूध में टमाटर और अंडे का सलाद

सामग्री: ? किलो टमाटर, 4 उबले अंडे, 100 ग्राम अजमोद, 1 छोटा प्याज।

ईंधन भरने के लिए: 4 बड़े चम्मच। तनावपूर्ण खट्टा दूध के चम्मच, 4 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच, 30 ग्राम डिल, नमक।

खाना पकाने की विधि:

टमाटर के ऊपर उबलता पानी डालें, छिलका हटा दें और अनुप्रस्थ हलकों में काट लें। अजमोद और प्याज को अलग-अलग काट लें और नमक डालें। अंडे को स्लाइस में काट लें।

आधा अजमोद एक सलाद कटोरे में, आधा टमाटर उस पर डालें, फिर अंडे, जिसके ऊपर बाकी टमाटर डालें। प्याज और शेष अजमोद के साथ छिड़के, ड्रेसिंग डालें।

ड्रेसिंग तैयार करने के लिए, वनस्पति तेल के साथ खट्टा दूध और नमक के साथ बारीक कटा हुआ डिल मिलाएं।

परोसने से पहले सलाद को कम से कम 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेट करें।

खट्टा दूध और सहिजन की चटनी के साथ टमाटर का सलाद

सामग्री: ? टमाटर का किलो, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच बारीक कटा हुआ अजमोद।

चटनी के लिए: 2 बड़ी चम्मच। तैयार सहिजन के चम्मच, 2 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच, स्वाद के लिए खट्टा दूध, नमक और काली मिर्च के कप।

खाना पकाने की विधि:

टमाटर को धोइये, मोटे गोलों में काटिये और एक फ्लैट डिश पर रखिये। तैयार सॉस में डालें और अजमोद के साथ छिड़के।

सॉस तैयार करने के लिए, सहिजन, नमक और काली मिर्च को रगड़ें, खट्टा दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

परोसने से पहले 20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेट करें।

सलाह। आप सॉस में 1 चम्मच दानेदार चीनी मिला सकते हैं।

मीठी मिर्च और पनीर के साथ टमाटर का सलाद

सामग्री: 5 पके टमाटर, 1 मीठी मिर्च, 100 ग्राम पनीर, अजमोद का एक बड़ा गुच्छा, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

टमाटर को स्लाइस, काली मिर्च - पतली स्ट्रिप्स में काटें। तैयार सब्जियों को सलाद के कटोरे में डालें।

मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस किया हुआ पनीर और बारीक कटा हुआ अजमोद डालें। नमक और अच्छी तरह मिला लें।

आपको सलाद तैयार करने की आवश्यकता नहीं है।

अंडा मैश, टमाटर और शिमला मिर्च का सलाद

सामग्री: 3 चिकन अंडे, 2 टमाटर, 1 हरी शिमला मिर्च, 2 हरी प्याज के डंठल, 10 ग्राम मक्खन, वनस्पति तेल, पिसी हुई काली मिर्च, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

मध्यम आँच पर एक कड़ाही गरम करें, मक्खन पिघलाएँ और उसमें अंडे फेंटें। जब प्रोटीन थोड़ा सा पक जाए, तो इसे जर्दी और नमक के साथ मिलाएं। तले हुए अंडे को प्रोटीन और जर्दी के मिश्रित टुकड़ों के साथ तरल नहीं, बल्कि अधिक पका हुआ नहीं होना चाहिए। पके हुए अंडे को टुकड़ों में बांट लें।

शिमला मिर्च को लम्बाई में 2 भागों में काटिये, बीज हटाइये और स्ट्रिप्स में काट लीजिये। फिर एक पैन में सभी काली मिर्च को वनस्पति तेल के साथ डालें और तब तक भूनें जब तक कि उसमें से महक न आ जाए और वह नरम न हो जाए।

टमाटर के ऊपर उबलता पानी डालें, छिलका हटा दें और क्यूब्स में काट लें।

तैयार उत्पादों को सलाद के कटोरे में डालें, स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च और धीरे से मिलाएँ। बारीक कटे हरे प्याज से सजाकर सर्व करें।

ठण्डा करके परोसें।

सलाह।सलाद को उबले हुए सॉसेज या तले हुए बेकन के साथ साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।

स्मोक्ड ब्रिस्केट के साथ टमाटर का सलाद

सामग्री: 4 मजबूत टमाटर, 150 ग्राम स्मोक्ड ब्रिस्केट, 200 ग्राम ड्यूरम चीज़, 1 ताज़ा खीरा, लेट्यूस का 1 बड़ा गुच्छा, 1 प्याज, अजमोद।

ईंधन भरने के लिए: 3 कला। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच, 1 चम्मच 3% सिरका,? ज. सरसों के चम्मच, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

हरी सलाद को पतली स्ट्रिप्स में काटें, और बाकी उत्पादों को छोटे क्यूब्स में काट लें। ड्रेसिंग डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

परोसने से पहले, सलाद को भागों में विभाजित करें और प्रत्येक को बारीक कटा हुआ अजमोद के साथ गार्निश करें।

हैम और चावल के साथ टमाटर का सलाद

सामग्री: 1 बड़ा टमाटर, 100 ग्राम हैम, 60 ग्राम ड्यूरम चीज़, 1 कप उबले चावल, 2 उबले अंडे, सलाद, अजमोद, कुछ जैतून, मेयोनेज़, सरसों।

खाना पकाने की विधि:

टमाटर के ऊपर उबलता पानी डालें, छिलका हटा दें और छोटी स्ट्रिप्स में काट लें। हैम और पनीर को भी काट लें।

चावल के साथ तैयार खाद्य पदार्थ मिलाएं, सीजन 2 बड़े चम्मच। स्वाद के लिए सरसों के साथ मेयोनेज़ के चम्मच और सलाद के पत्तों पर उथले सलाद कटोरे में एक स्लाइड में रखें।

ऊपर से मेयोनेज़ डालें और अंडे के स्लाइस, जैतून और पार्सले से सजाएँ।

टमाटर और नमकीन खीरे के साथ मछली का सलाद

सामग्री: 250 ग्राम मछली पट्टिका, 2 टमाटर, 1 नमकीन ककड़ी, 1 छोटा प्याज, 1 बड़ा सेब, 4 बड़े चम्मच। मेयोनेज़ के चम्मच, सरसों, पिसी हुई काली मिर्च, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

नमकीन पानी की एक छोटी मात्रा में मछली पट्टिका उबालें, ठंडा करें और छोटे टुकड़ों में काट लें। हल्का नमकीन खीरा, टमाटर, छिलका और कोर सेब छोटे क्यूब्स में काट लें। प्याज को काट लें।

तैयार उत्पादों को सलाद के कटोरे में डालें। नमक, काली मिर्च, मेयोनेज़ के साथ मौसम, स्वाद के लिए सरसों के साथ मिलाएं, और अच्छी तरह मिलाएं।

लाल मिर्च का सलाद और हल्का नमकीन खीरे

सामग्री: 1 लाल मीठी मिर्च, 2 नमकीन खीरे, 1 प्याज, 2 अंडे, सोआ, नमक, मेयोनेज़ स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:

अंडे उबाल लें ताकि जर्दी एक आंसू के साथ हो। ऐसा करने के लिए, उन्हें ठंडे पानी के बर्तन में डालें, उबाल लें, लगभग 3 मिनट तक तेज़ आँच पर पकाएँ। फिर ठंडा करें, छीलें और स्ट्रिप्स में काट लें।

हल्के नमकीन खीरे को हलकों (या अर्धवृत्त) में काटें, लाल मीठी मिर्च को छोटे स्ट्रिप्स में और प्याज को आधा छल्ले में काटें।

तैयार उत्पादों को सलाद के कटोरे में डालें, नमक, मेयोनेज़ के साथ मौसम, बारीक कटा हुआ डिल के साथ गार्निश करें।

रंग बिरंगी काली मिर्च, टमाटर और अचार खीरा का सलाद

सामग्री: 1 लाल शिमला मिर्च, 1 हरी शिमला मिर्च, 1 टमाटर, 1 अचार खीरा, 1 प्याज, 50 ग्राम उबले चावल, सलाद पत्ते, नींबू का रस, चीनी, पिसी हुई काली मिर्च, नमक स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:

टमाटर और मीठी मिर्च को स्ट्रिप्स में, प्याज को आधा छल्ले में काट लें। मिक्स, काली मिर्च और नमक। चावल, कटा हुआ अचार खीरा डालें। चीनी, ऊपर से नींबू का रस डालें और मिलाएँ।

लेटस के पत्तों के ऊपर एक थाली में व्यवस्थित करें।

गोमांस और बेल मिर्च के साथ आमलेट सलाद

सामग्री: 5 चिकन अंडे, 200 ग्राम उबला हुआ बीफ़, 1 लाल शिमला मिर्च, 1 प्याज, 1 बड़ा चम्मच। खट्टा क्रीम का चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच कटा हुआ अजमोद, वनस्पति तेल, मेयोनेज़, पिसी हुई काली मिर्च, स्वादानुसार नमक।

मैरिनेड के लिए: पानी, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच सिरका, चीनी, नमक।

खाना पकाने की विधि:

प्याज को आधा छल्ले में काट लें, उबलते पानी डालें और पानी, सिरका, चीनी और नमक के घोल में 15 मिनट के लिए मैरीनेट करें।

अंडे को एक प्लास्टिक या चीनी मिट्टी के बरतन कंटेनर में छोड़ दें, 1 बड़ा चम्मच डालें। एक चम्मच खट्टा क्रीम, स्वादानुसार नमक और एक व्हिस्क या कांटा के साथ हिलाएं। परिणामस्वरूप मिश्रण से पतले आमलेट भूनें, उन्हें ठंडा करें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

उबले हुए बीफ़ और मीठी मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें।

तैयार उत्पादों को सलाद के कटोरे में डालें, स्वादानुसार नमक, काली मिर्च, मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें और धीरे से मिलाएँ।

मिर्च और हरी सलाद के साथ चिकन सलाद

सामग्री: 300 ग्राम चिकन पट्टिका, 1 मीठी मिर्च, हरी पत्ती सलाद का 1 गुच्छा, 1 प्याज, वनस्पति तेल।

ईंधन भरने के लिए: 2 बड़ी चम्मच। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच, कला। सरसों के चम्मच, कला। सिरका के बड़े चम्मच, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

चिकन पट्टिका को वनस्पति तेल में निविदा तक भूनें और स्ट्रिप्स में काट लें।

छिलके वाली मीठी मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें, सलाद को नूडल्स में, प्याज को आधा छल्ले में काटें।

ड्रेसिंग के लिए, वनस्पति तेल को सिरका, सरसों और नमक के साथ मिलाएं।

तैयार उत्पादों को सलाद के कटोरे में डालें, ड्रेसिंग के ऊपर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

तला हुआ सूअर का मांस के साथ सब्जी का सलाद

सामग्री: 5 टमाटर, 1 मीठी लाल मिर्च, 2 ताजा खीरे, 100 ग्राम युवा गोभी, 300 ग्राम सूअर का मांस, 2 डंठल हरी प्याज, 2 लौंग लहसुन, वनस्पति तेल, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

सूअर का मांस पतले स्लाइस में काटें, वनस्पति तेल में भूनें और ठंडा करें। 3 टमाटर, खीरा, काली मिर्च स्ट्रिप्स में काट लें, गोभी को काट लें।

तैयार उत्पादों को सलाद के कटोरे में डालें, 2 कद्दूकस किए हुए टमाटर, नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। कटे हुए हरे प्याज से गार्निश करें।

मशरूम और हमी के साथ सब्जी का सलाद

सामग्री: 2 ताजे खीरे, 1 बड़ा टमाटर, 1 उबला हुआ आलू, 400 ग्राम मसालेदार मशरूम, 200 ग्राम हैम, 50 ग्राम हरा प्याज, सलाद पत्ता।

ईंधन भरने के लिए: 100 ग्राम वनस्पति तेल, 45 ग्राम सिरका, 20 ग्राम सरसों, पिसी हुई काली मिर्च, स्वादानुसार नमक।

सजावट के लिए: 1 टमाटर, 2 उबले अंडे।

खाना पकाने की विधि:

हैम, खीरे, आलू, मशरूम, टमाटर, समान टुकड़ों में काट लें, प्याज काट लें। तैयार उत्पादों को मिलाएं, उन्हें लेटस के पत्तों पर रखें और ड्रेसिंग के ऊपर डालें।

ड्रेसिंग तैयार करने के लिए, सिरका और सरसों के साथ वनस्पति तेल मिलाएं। काली मिर्च और नमक डालें।

परोसने से पहले सलाद को अंडे के स्लाइस और टमाटर के स्लाइस से सजाएं।

नए आलू

आलू का नया सलाद

सामग्री: 10 छोटे आलू, 1 मध्यम प्याज, मेयोनेज़, नमक स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:

आलू को अच्छी तरह से धो लें, एक डिश स्पंज का उपयोग करके, बहते पानी के नीचे सुखाएं, एक बेकिंग शीट पर अच्छी तरह से गरम ओवन में रखें और नरम होने तक बेक करें।

गर्म आलू को लकड़ी के मूसल से हल्का क्रश कर लें। आपको सुनहरे क्रस्ट के साथ बड़े मैश किए हुए टुकड़े मिलना चाहिए। प्याज आधा छल्ले में काटा।

तैयार उत्पादों को सलाद के कटोरे में डालें, स्वादानुसार मेयोनेज़ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। यदि वांछित है, तो सलाद को कटा हुआ डिल के साथ छिड़का जा सकता है।

इस सलाद को गर्मागर्म खाएं।

सलाह।

सरसों की चटनी में आलू का नया सलाद

सामग्री: 10 छोटे आलू।

चटनी के लिए: 2 चम्मच मैदा, 2 बड़े चम्मच। बड़े चम्मच मक्खन, 3 बड़े चम्मच। सरसों के चम्मच, 1 प्याज, ? नींबू, ? एक गिलास पानी, 1 चम्मच चीनी, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

छोटे आलूओं को बहते पानी के नीचे डिशवॉशिंग स्पंज से अच्छी तरह धो लें और नरम होने तक उबालें। गरम आलू को सलाद के कटोरे में रखें और सॉस के ऊपर डालें।

सॉस तैयार करें। एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, उसमें मैदा डालें और हल्का ब्राउन करें। फिर कटा हुआ प्याज, चीनी, नमक, टेबल सरसों और कटे हुए छिलके वाले नींबू डालें। पानी डालें, उबाल आने दें और लगातार चलाते हुए, चमचे से चलाते हुए, सॉस के गाढ़ा होने तक पकाएँ।

सलाद को ठंडा परोसा जाता है।

सलाह. तली हुई मछली के लिए सलाद को साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।

? कुचल आलू का सलाद "साधारण चमत्कार"

सामग्री: ? किलो युवा आलू, 3 उबले अंडे का सफेद भाग, 1 प्याज, 50 ग्राम मक्खन, 50 ग्राम ड्यूरम चीज़, हरी सलाद के पत्ते, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच कटी हुई डिल, पिसी हुई काली मिर्च, स्वादानुसार नमक।

चटनी के लिए: 3 उबले अंडे की जर्दी, 1 बड़ा चम्मच। सरसों का चम्मच, 2 बड़े चम्मच। मेयोनेज़ के चम्मच, 2 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम के चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। छोटा चम्मच कटा हुआ तुलसी का साग

खाना पकाने की विधि:

छिलके वाले नए आलू को नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें। शोरबा को छान लें, मक्खन, कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें और लकड़ी के मूसल से अच्छी तरह क्रश करें। फिर उसमें कटा हुआ सोआ, बारीक कटा प्याज, पिसी हुई काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

उबले अंडे को लंबाई में 2 भागों में काटें, प्रोटीन को पतली स्ट्रिप्स में काट लें, और सॉस के लिए जर्दी अलग रख दें।

सॉस तैयार करें: उबले अंडे की जर्दी को सरसों के साथ मैश करें, फिर 2 बड़े चम्मच डालें। मेयोनेज़ के चम्मच, कटा हुआ तुलसी साग और खट्टा क्रीम। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।

लेटस के पत्तों को एक चौड़ी थाली में रखें। आलू के द्रव्यमान (आइसक्रीम बॉल्स की तरह) से ढीले-ढाले गोले बनाएं और प्रत्येक लेट्यूस लीफ पर 3 टुकड़े रखें। आलू के गोले के चारों ओर अंडे के सफेद भाग को सावधानी से फैलाएं। सरसों की चटनी के साथ बूंदा बांदी।

बिना ठंडा किए सर्व करें।

ताजा खीरे, टमाटर और खट्टा क्रीम के साथ आलू का नया सलाद

सामग्री: 3 आलू, 1 खीरा, 1 टमाटर, 150 ग्राम खट्टा क्रीम, 40 ग्राम हरा प्याज, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच सोआ, हरी सलाद के कुछ पत्ते, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

आलू को छीलिये, लम्बाई में 2 भागों में काटिये और नमकीन पानी में उबाल लीजिये. ठंडा करके स्लाइस में काट लें। टमाटर और खीरा को लंबाई में 2 भागों में काटें और तिरछे स्लाइस में काट लें। हरे प्याज को बारीक काट लें। तैयार उत्पादों, नमक और मौसम को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं।

तैयार सलाद को लेटस के पत्तों के साथ एक प्लेट पर व्यवस्थित करें। डिल ग्रीन्स से गार्निश करें।

टमाटर और मिर्च के साथ आलू का नया सलाद

सामग्री: ? किलो युवा आलू, 3 टमाटर, 2 मीठी मिर्च, 1 ताजा ककड़ी, हरी प्याज के 3 डंठल, 100 ग्राम डिल, 2 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच नींबू का रस, नमक स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:

नए आलू छीलें और नमकीन पानी में उबाल लें। टमाटर, खीरा और ठंडे आलू को पतले स्लाइस में काटें, काली मिर्च को स्ट्रिप्स में। हरी प्याज और डिल को बारीक काट लें।

तैयार उत्पादों को सलाद के कटोरे में डालें, नमक डालें और वनस्पति तेल और नींबू के रस के साथ मिलाएँ।

जड़ी बूटियों के साथ आलू का नया सलाद

सामग्री: 400 ग्राम छोटे युवा आलू, 50 ग्राम हरा प्याज, ? कला। सिरका के चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच वनस्पति तेल, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच कटा हुआ डिल, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

एक डिशवॉशिंग स्पंज के साथ बहते पानी के नीचे छोटे आलू अच्छी तरह धो लें, निविदा तक उबाल लें और आधा (या 4 भागों में) काट लें। हरा प्याज काट लें।

तैयार उत्पादों को सलाद के कटोरे में, स्वादानुसार नमक, वनस्पति तेल और सिरके के साथ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। कटे हुए सौंफ से सजाएं।

सलाह। मछली के व्यंजन के लिए सलाद को साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।

जड़ी बूटियों और हल्के नमकीन खीरे के साथ आलू का नया सलाद

सामग्री: 5 बड़े आलू, 200 ग्राम हरी प्याज, 2 लहसुन लौंग, 3 नमकीन खीरे, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच कटा हुआ अजमोद, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच कटा हुआ डिल, हरी पत्ती सलाद, 3 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच, 2 बड़े चम्मच। एक चम्मच मेयोनेज़, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

छिलके वाले आलू को पकने तक उबालें, शोरबा को छान लें। कटा हुआ हरा प्याज, अजमोद और डिल के साथ गर्म आलू मैश करें, लकड़ी के मूसल के साथ कसा हुआ लहसुन चिकना होने तक, धीरे-धीरे वनस्पति तेल जोड़ें।

हल्के नमकीन खीरे को क्यूब्स में काटें और आलू के द्रव्यमान में जोड़ें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, लेटस के पत्तों पर रोल के रूप में एक विस्तृत डिश पर रखें। मेयोनेज़ के साथ चिकनाई करें, कटा हुआ हरा प्याज के साथ गार्निश करें और भाग काट लें (स्लाइस के रूप में)।

सलाह।

आलू और पत्ता गोभी का नया सलाद

सामग्री: ? किलो छोटे आलू, 200 ग्राम युवा गोभी, 1 ताजा ककड़ी, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच सिरका ज. चीनी के चम्मच, ? छोटा चम्मच नमक, 2 बड़े चम्मच। बड़े चम्मच कटा हुआ डिल, वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि:

आलू को डिशवॉशिंग स्पंज से धोकर सुखा लें। फिर वनस्पति तेल के साथ एक गहरे गर्म पैन में डालें और एक बंद ढक्कन के नीचे, अक्सर हिलाते हुए, तेज़ आँच पर भूनें। तलते समय नमक डालना न भूलें।

पत्ता गोभी को बारीक काट कर नमक से मसल लें। सिरका, चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। खीरे को स्ट्रिप्स में काटें और गोभी में डालें।

तले हुए आलू को सलाद के कटोरे के बीच में रखें। गोभी को खीरे के साथ चारों ओर बिछाएं। गोभी को वनस्पति तेल के साथ डालें और सब कुछ डिल के साथ कवर करें।

सलाह।सलाद को स्टू के लिए साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।

नए आलू और हरी मटर का सलाद

सामग्री: ? किलो आलू, 50 ग्राम डिब्बाबंद हरी मटर, हरी पत्ती सलाद के 2 गुच्छा, 3 उबले अंडे, हरी प्याज के 3 डंठल, 2 बड़े चम्मच। हरी मटर के चम्मच, 4 बड़े चम्मच। मेयोनेज़ के चम्मच, नमक स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:

नए आलू को डिशवॉशिंग स्पंज से अच्छी तरह धो लें, उबाल लें, ठंडा करें और स्लाइस में काट लें। लेटस के पत्तों को नूडल्स में काट लें।

तैयार उत्पादों को सलाद के कटोरे में डालें। हरी मटर डालें। हरे मटर की फिलिंग के साथ मेयोनीज़ मिलाएँ और मिलाएँ। उबले अंडे के वेजेज और कटे हुए हरे प्याज से गार्निश करें।

सेब के साथ नया आलू का सलाद

सामग्री: 3 आलू, 2 सेब, 100 ग्राम हरी सलाद, 4 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के चम्मच, स्वाद के लिए नमक।

खाना पकाने की विधि:

आलू को उनके छिलकों में उबालें, ठंडा करें, छीलें और छोटे-छोटे स्लाइस में काट लें। सेब को छीलकर कोर में काट लें और छोटे स्लाइस में काट लें, और हरी सलाद को स्ट्रिप्स में काट लें।

तैयार उत्पादों को सलाद के कटोरे में डालें, नमक डालें, मिलाएँ और खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ मिलाएँ।

स्मोक्ड मैकेरल के साथ नया आलू का सलाद

सामग्री: 3 उबले आलू, 300 ग्राम गर्म स्मोक्ड मैकेरल, 1 टमाटर, 1 सेब, 150 ग्राम मेयोनेज़, कुछ सलाद पत्ते, तुलसी, नमक स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:

मैकेरल पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काट लें। उबले आलू, टमाटर, छिलके और कोर सेब को स्लाइस में काट लें।

तैयार उत्पादों को, मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें, धीरे से मिलाएं और हरी सलाद के पत्तों पर सलाद के कटोरे में डालें। तुलसी के पत्तों से सजाएं।

ताजा मशरूम

उबला हुआ मशरूम सलाद

सामग्री: 1 किलो ताजा मशरूम।

चटनी के लिए: 2 प्याज, 300 ग्राम खट्टा क्रीम, नींबू का रस, पिसी हुई काली मिर्च, नमक, स्वादानुसार चीनी।

खाना पकाने की विधि:

ताजे मशरूम को धो लें, छील लें और स्लाइस में काट लें। नींबू के रस में अम्लीकृत पानी में 10 मिनट तक उबालें और छलनी पर छान लें। सलाद के कटोरे में डालें और सॉस के ऊपर डालें।

सॉस तैयार करने के लिए, बारीक कटा हुआ प्याज, खट्टा क्रीम डालें। स्वादानुसार नमक, चीनी और पिसी हुई काली मिर्च डालें। अच्छी तरह मिलाएं।

आलू और प्याज के साथ मशरूम का सलाद

सामग्री: 500 ग्राम ताजा मशरूम, 3 आलू, 3 प्याज, 5 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम के बड़े चम्मच, पिसी हुई काली मिर्च, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

मशरूम को नमकीन पानी में उबालें, ठंडा करें और स्लाइस में काट लें। आलू को उनके छिलकों में उबालें, ठंडा करें, छीलें और स्लाइस में काट लें।

तैयार उत्पादों को सलाद के कटोरे में डालें। बारीक कटा प्याज डालें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च, खट्टा क्रीम डालें और मिलाएँ।

मशरूम, हरी प्याज और अजमोद का सलाद

सामग्री: 100 ग्राम ताजा मशरूम, 100 ग्राम अजमोद, 100 ग्राम हरा प्याज, वनस्पति तेल, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

मशरूम को छीलकर धो लें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। फिर वनस्पति तेल में भूनें और ठंडा करें। हरी प्याज और अजमोद को बारीक काट लें। तैयार भोजन और स्वादानुसार नमक मिलाएं।

मशरूम और टमाटर का सलाद

सामग्री: 300 ग्राम ताजा मशरूम, 2 टमाटर, 2 आलू, 1 प्याज, वनस्पति तेल, नमक स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:

मशरूम को नमकीन पानी में उबालें, ठंडा करें और बड़े टुकड़ों में काट लें। आलू को उनके छिलके में उबालें, छीलें, ठंडा करें और स्लाइस में काट लें।

तैयार उत्पादों को सलाद के कटोरे में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। कटे टमाटर और बारीक कटा प्याज डालें। वनस्पति तेल के साथ नमक और मौसम।

पनीर के साथ मशरूम का सलाद

सामग्री: 300 ग्राम ताजा मशरूम, 100 ग्राम पनीर, 1 प्याज, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच दूध, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

मशरूम को नमकीन पानी में उबालें और बारीक काट लें। प्याज को काट लें। पनीर को दूध के साथ मैश कर लें।

तैयार खाद्य पदार्थों को मिलाएं और सलाद के कटोरे में डालें।

पनीर और हरी मटर के साथ मशरूम का सलाद

सामग्री: 200 ग्राम ताजा मशरूम, 3 उबले अंडे, 50 ग्राम हार्ड पनीर, 100 ग्राम हरी मटर, 4 बड़े चम्मच। मेयोनेज़ के चम्मच, पिसी हुई काली मिर्च, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

मशरूम को नमकीन पानी में उबालें और बड़े क्यूब्स में काट लें। दो अंडे और तीसरे का प्रोटीन भी बड़े क्यूब्स में काटा जाता है।

डिब्बाबंद हरी मटर और कसा हुआ पनीर के साथ तैयार खाद्य पदार्थ मिलाएं। नमक, काली मिर्च, मेयोनेज़ के साथ मौसम और मिश्रण।

तैयार सलाद को कुचले हुए अंडे की जर्दी से सजाएं।

हमी के साथ मशरूम का सलाद

सामग्री: 250 ग्राम ताजा मशरूम, 50 ग्राम हैम, 2 उबले अंडे, 4 टमाटर, 1 प्याज, अजमोद, 4 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच, 3% सिरका, पिसी हुई काली मिर्च, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

मशरूम को टुकड़ों में काट लें, तेल की एक छोटी मात्रा में 10 मिनट के लिए स्टू करें और सर्द करें। टमाटर को लंबाई में 2 भागों में काटें और प्रत्येक को अनुप्रस्थ स्लाइस में काट लें। प्याज को काट लें, अंडे और हैम को बारीक काट लें।

तैयार उत्पादों को सलाद के कटोरे, नमक और काली मिर्च में डालें। वनस्पति तेल और सिरका के साथ सीजन और मिश्रण।

परोसने से पहले बारीक कटे हुए पार्सले से गार्निश करें।

? हैम, पोल्ट्री और जीभ के साथ मशरूम का सलाद "बूम"

सामग्री: 300 ग्राम ताजा मशरूम, 100 ग्राम हैम, 300 ग्राम उबला हुआ चिकन पट्टिका, 100 ग्राम उबली हुई जीभ, हरी सलाद के कुछ पत्ते, घुंघराले अजमोद।

ईंधन भरने के लिए: 3 कला। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। सरसों का चम्मच, 2 बड़े चम्मच। सिरका के बड़े चम्मच, पिसी हुई काली मिर्च, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

उबले हुए मशरूम, हैम, चिकन पट्टिका, नूडल्स में जीभ का एक टुकड़ा काट लें। ऊपर से ड्रेसिंग डालें और मिलाएँ। हरी सलाद के पत्तों पर सलाद के कटोरे में डालें।

ड्रेसिंग तैयार करने के लिए, वनस्पति तेल को सरसों और सिरके के साथ अच्छी तरह मिलाएं। स्वादानुसार नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें।

परोसने से पहले सलाद को कर्ली पार्सले की टहनी से सजाएं।

चिकन पट्टिका के साथ मशरूम का सलाद

सामग्री: 150 ग्राम मशरूम, 150 ग्राम उबला हुआ चिकन पट्टिका, 150 ग्राम अजवाइन की जड़, 20 ग्राम केपर्स, 50 ग्राम ड्यूरम पनीर, 1 टमाटर, 4 बड़े चम्मच। मेयोनेज़ के चम्मच, नमक स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:

उबले हुए साबुत मशरूम और सेलेरी नूडल्स में कटे हुए। उबले हुए चिकन पट्टिका को अपने हाथों से पतले रेशों में अलग करें।

तैयार उत्पादों को सलाद के कटोरे में डालें। कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के, केपर्स डालें। स्वादानुसार नमक, मेयोनीज़ डालकर मिलाएँ।

परोसने से पहले टमाटर के स्लाइस से गार्निश करें।

उबला हुआ सूअर का मांस के साथ मशरूम का सलाद

सामग्री: 200 ग्राम चेंटरलेस, 200 ग्राम उबला हुआ दुबला सूअर का मांस, 1 ताजा ककड़ी, 1 प्याज, 50 ग्राम हरा प्याज, 100 ग्राम डिल और सीताफल, 1 कप खट्टा क्रीम, वनस्पति तेल, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

चैंटरेल्स को साफ करें, धो लें और टुकड़ों में काट लें। वनस्पति तेल में कटा हुआ प्याज के साथ भूनें और सर्द करें।

उबले हुए सूअर का मांस और ताजा खीरे को क्यूब्स में काट लें। हरी प्याज और जड़ी बूटियों को बारीक काट लें।

तैयार उत्पादों, नमक और मौसम को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं।

जामुन और फल

चेरी सलाद

सामग्री: 1 कप पके हुए चेरी, 5 बड़े चम्मच। क्रीम के चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। चीनी का चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच कटे हुए हेज़लनट्स, 2 बड़े चम्मच। कसा हुआ चॉकलेट के चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

चेरी को उथले सलाद के कटोरे में रखें। चीनी के साथ व्हीप्ड क्रीम में डालो। कटे हुए हेज़लनट्स और कद्दूकस की हुई चॉकलेट से गार्निश करें।

चेरी, चेरी और स्ट्रॉबेरी का सलाद

सामग्री: 1 कप पिसी हुई चेरी, 1 कप पिसी हुई गुलाबी चेरी,? स्ट्रॉबेरी के कप, 1 संतरा, 1 नींबू, 4 बड़े चम्मच। बड़े चम्मच कटे हुए अखरोट के दाने, 2 बड़े चम्मच। चीनी के चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

संतरे को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। जामुन और कटे हुए अखरोट की गुठली के साथ मिलाएं। सलाद के कटोरे में डालें, चीनी के साथ छिड़कें, नींबू का रस डालें और धीरे से मिलाएँ। 30 मिनट के लिए ठंडे स्थान पर रख दें।

? सिरप "प्रलोभन" में चेरी-सेब का सलाद

सामग्री: 1 कप पिसी हुई चेरी, 1 बड़ा सेब, ? पके हुए आलूबुखारे के कप, 1 कप क्रीम, 100 ग्राम चॉकलेट आइसक्रीम।

सिरप के लिए: 1 कप चीनी, 4 बड़े चम्मच। 3% सिरका के चम्मच, 1 नींबू का रस, दालचीनी और लौंग स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

Prunes को धो लें, ठंडे पानी से ढक दें और एक दिन के लिए छोड़ दें। फिर जामुन निकालें और काट लें, और पानी का उपयोग चाशनी बनाने के लिए करें।

चाशनी को उबाल लें। ऐसा करने के लिए, आलूबुखारा के नीचे से बचा हुआ पानी (1 कप) उबालें। चीनी, लेमन जेस्ट, दालचीनी और लौंग डालें। 1 - 2 मिनट उबालें।

छिलके वाले सेब को डुबोएं, स्लाइस में काटें, और चेरी को उबलते हुए चाशनी में डालें। 5 मिनट के लिए धीमी आंच पर उबालें, एक कोलंडर में निकालें और ठंडा करें।

कटे हुए आलूबुखारे को चाशनी में उबाले गए उत्पादों के साथ मिलाएं और अलग-अलग कलशों में वितरित करें। परोसने से पहले, प्रत्येक परोसने के लिए ऊपर से व्हीप्ड क्रीम और आइसक्रीम डालें और कटे हुए आलूबुखारे से सजाएँ।

स्ट्राबेरी का सलाद

सामग्री: 10 बड़े स्ट्रॉबेरी, 3 बड़े चम्मच। वसा खट्टा क्रीम के बड़े चम्मच, 1? कला। चीनी के चम्मच, चम्मच कटा हुआ नींबू उत्तेजकता।

खाना पकाने की विधि:

स्ट्रॉबेरी को धोकर डंठल हटा दें, लंबाई में 2 भागों में काट लें। भाग वाले फूलदानों में डालें, खट्टा क्रीम डालें, चीनी के साथ फेंटें और कटे हुए नींबू के छिलके से गार्निश करें।

? रास्पबेरी और ब्लैककरंट सलाद "रास्पबेरी मूड"

सामग्री: 1 कप लाल रसभरी,? ब्लैककरंट का गिलास, 200 ग्राम चॉकलेट आइसक्रीम, 4 बड़े चम्मच। चेरी लिकर के चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच कद्दूकस की हुई सफेद चॉकलेट।

खाना पकाने की विधि:

रसभरी और करंट को डंठल से छीलकर, धीरे से मिलाएँ और अलग-अलग कलशों में डालें। प्रत्येक परोसने के लिए 2 स्कूप चॉकलेट आइसक्रीम, चेरी लिकर के साथ बूंदा बांदी और कसा हुआ सफेद चॉकलेट के साथ गार्निश करें।

आंवले और काले करंट का सलाद

सामग्री: ? पके आंवले के प्याले काले करंट के कप, 3 बड़े चम्मच। शहद के चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच पिसी चीनी।

खाना पकाने की विधि:

आंवले को 2 भागों में काटें, शहद के ऊपर डालें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर ब्लैककरंट बेरीज के साथ मिलाएं और धीरे से मिलाएं।

परोसने से पहले, पाउडर चीनी के साथ छिड़कें और पुदीने की पत्तियों से गार्निश करें।

दही के साथ फ्रूट सलाद

सामग्री: 5 खुबानी, 5 आलूबुखारा, ? चेरी के प्याले कप करंट, 2 बड़े चम्मच। दही के चम्मच, 2 बड़े चम्मच। चीनी के चम्मच, 1 चम्मच नींबू का रस, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच कटा हुआ नींबू का रस।

खाना पकाने की विधि:

खुबानी और आलूबुखारे को आधा काट लें, गड्ढों को हटा दें, मांस को स्लाइस में काट लें और सलाद के कटोरे में डाल दें। चेरी और करंट डालें, धीरे से मिलाएँ और चीनी और नींबू के रस के साथ मिला हुआ दही डालें। कटे हुए लेमन जेस्ट से गार्निश करें।

परोसने से पहले रेफ्रिजरेट करें।

? नट "ऑरेंज चमत्कार" के साथ खूबानी सलाद

सामग्री: 10 बड़े पके खुबानी, 10 अखरोट के दाने, 1 कप क्रीम, स्वादानुसार चीनी।

खाना पकाने की विधि:

खुबानी को धो लें, लंबाई में काट लें और ध्यान से गड्ढे को हटा दें। बीच में एक अखरोट रखें। फिर एक उथला सलाद कटोरा बिछाएं। चीनी के साथ व्हीप्ड क्रीम में डालो। 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

अखरोट के साथ सेब का सलाद

सामग्री: ? किलो सेब, 100 ग्राम अखरोट की गुठली, 1 नींबू का छिलका, 5 बड़े चम्मच। भारी क्रीम के बड़े चम्मच, 1 चम्मच वेनिला चीनी, स्वादानुसार चीनी।

सिरप के लिए: पानी, चीनी स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:

चाशनी तैयार करें। ऐसा करने के लिए, उबलते पानी में स्वादानुसार चीनी डालें और 1 - 2 मिनट तक उबालें।

सेब छीलें और कोर करें और स्लाइस में काट लें। सेब के स्लाइस को उबलते हुए चाशनी में डुबोएं और 2 से 3 मिनट तक उबालें। फिर चाशनी से निकालें, ठंडा करें और सलाद के कटोरे में डालें।

अखरोट के दानों को काट लें। नींबू के छिलके को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। मिलाएँ और सेबों पर फैलाएँ।

सेवा करने से पहले, सलाद को क्रीम के साथ डालें, चीनी और वेनिला के साथ व्हीप्ड करें।

सेब और नाशपाती का सलाद

सामग्री: 1 बड़ा सेब, 1 बड़ा नाशपाती, 5 पके प्लम, 2 बड़े चम्मच। "घर का बना अनाज पनीर" या कुरकुरे पनीर के चम्मच, 3 बड़े चम्मच। क्रीम के चम्मच, स्वाद के लिए चीनी।

खाना पकाने की विधि:

छिलके वाले और कोर सेब और नाशपाती को क्यूब्स में काट लें। प्लम को आधा में काटें, पत्थर को हटा दें, मांस को स्लाइस में काट लें।

तैयार फलों को सलाद के कटोरे में डालें और मिलाएँ। पनीर डालें और चीनी के साथ फेंटी हुई क्रीम डालें। बेर के टुकड़ों से सजाएं।

सेब और अनानास सलाद

सामग्री: 3 बड़े सेब, 1 मध्यम अनानास, 3 बड़े प्लम, 3 बड़े चम्मच। क्रीम के चम्मच, स्वाद के लिए चीनी।

खाना पकाने की विधि:

अनानस छीलें, कोर हटा दें, मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें। सेब को भी स्लाइस में काटा जाता है, पहले छीलकर और बीज।

प्लम को आधा में काटें, पत्थर को हटा दें, मांस को स्लाइस में काट लें।

तैयार उत्पादों को मिलाएं, मिलाएं, सलाद के कटोरे में डालें और 30 मिनट के लिए सर्द करें।

सेवा करने से पहले, सलाद को क्रीम के साथ डालें, चीनी के साथ व्हीप्ड करें।

? अनानास और स्ट्रॉबेरी सलाद "अति सुंदर स्वाद"

सामग्री: 1 छोटा अनानास, 2 कप स्ट्रॉबेरी, 3 बड़े चम्मच। चीनी के चम्मच, 1 चम्मच वेनिला चीनी, 5 बड़े चम्मच। भारी क्रीम के बड़े चम्मच

खाना पकाने की विधि:

अनानस छीलें, कोर को हटाने के बाद, मांस को स्लाइस में काट लें। स्ट्रॉबेरी को अच्छी तरह से धो लें, डंठल हटा दें और बेरीज को लंबाई में कई टुकड़ों में काट लें।

तैयार फलों को सलाद के कटोरे में डालें, मिलाएँ और चीनी के साथ फेंटी हुई क्रीम के ऊपर डालें।

सलाह। आप सलाद में स्ट्रॉबेरी की जगह रसभरी डाल सकते हैं।

अनानस सलाद

सामग्री: 1 बड़ा अनानास, 1 बड़ा सेब, 3 नाशपाती, 200 ग्राम सफेद सुल्ताना अंगूर, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच अनानास लिकर, स्वादानुसार चीनी।

खाना पकाने की विधि:

अनानास को लंबाई में आधा काट लें। उस गूदे को काट लें जिसमें से कोर हटा दिया गया है। सेब और नाशपाती को छीलकर और कोर निकालने के बाद पतले स्लाइस में काट लें।

तैयार उत्पादों को चीनी मिट्टी के बरतन या कांच के बने पदार्थ में डालें। अंगूर, चीनी, लिकर डालें और धीरे से मिलाएँ।

सलाद के कटोरे को ढक्कन से ढककर ठंडे स्थान पर रखें। चीनी घुलने के बाद, सलाद को अनानास के छिलके में डालें और परोसें।

खरबूजे का सलाद

सामग्री: 1 टारपीडो तरबूज, 1 नींबू, स्वादानुसार चीनी।

खाना पकाने की विधि:

खरबूजे को लंबाई में 2 असमान भागों में काटें, बीज हटा दें, ध्यान से गूदा हटा दें और पतले छोटे स्लाइस में काट लें।

एक कटोरी तरबूज के छिलके में स्लाइस को व्यवस्थित करें, प्रत्येक परत को चीनी के साथ छिड़के। ऊपर से नींबू का रस डालें।

सलाह। सलाद को कांच के सलाद के कटोरे में भी परोसा जा सकता है।

खरबूजा, संतरा और केला सलाद

सामग्री: 1 छोटा खरबूजा, 4 बड़े संतरे, 3 केले, 3 बड़े चम्मच। शहद के चम्मच, 5 बड़े चम्मच। भारी क्रीम के चम्मच, स्वादानुसार चीनी।

खाना पकाने की विधि:

खरबूजे को छिलके और बीज से छीलकर, गूदे को क्यूब्स में काट लें। छिले केले को स्लाइस में काट लें। 3 संतरे छीलें, आधे में काट लें और छोटे टुकड़ों में काट लें। बचे हुए संतरे से रस निचोड़ लें।

तैयार फलों को शहद और संतरे के रस के साथ मिलाएं, धीरे से मिलाएं और सलाद के कटोरे में स्लाइड के साथ डालें।

परोसने से पहले, फ्रूट स्लाइड को चीनी के साथ व्हीप्ड क्रीम से भरें।

सलाह।संतरे के रस के बजाय, सलाद को नींबू के रस के साथ सीज़न किया जा सकता है।

संतरा, केला और सेब का सलाद

सामग्री: 2 संतरे, 3 केले, 5 खट्टे सेब, 1 कप मलाई, चीनी स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:

सेब को छिलके और कोर से छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। संतरे को छीलकर आधा काट लें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। तैयार खाद्य पदार्थ मिलाएं।

छिले और कटे हुए केले को एक सर्विंग प्लेट में रखें। उन पर संतरे-सेब का द्रव्यमान बिछाएं। सलाद के ऊपर क्रीम डालें, चीनी के साथ फेंटें।

साइट्रस सलाद

सामग्री: 1 अंगूर, 2 बड़े संतरे, 1 बड़ा सेब, 200 ग्राम वसा खट्टा क्रीम, स्वादानुसार चीनी।

खाना पकाने की विधि:

खट्टे फलों का छिलका काट लें, गूदे को बारीक काट लें। छिलके और कोर सेब को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और तुरंत कुचले हुए संतरे और अंगूर में मिला दें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। भागों में विभाजित करें और प्रत्येक को चीनी के साथ व्हीप्ड खट्टा क्रीम से भरें। कटे हुए (बारीक कद्दूकस किए हुए) ऑरेंज जेस्ट से गार्निश करें।

? नींबू घूंघट आइसक्रीम के साथ साइट्रस सलाद

सामग्री: 1 अंगूर, 2 संतरे, 2 बड़े आड़ू, 1 नाशपाती, 3 बड़े चम्मच। शहद के चम्मच, 200 ग्राम आइसक्रीम, 4 बड़े चम्मच। नारंगी लिकर के चम्मच, 4 बड़े चम्मच। नींबू का रस के चम्मच, कटा हुआ नींबू का रस के 2 चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

संतरे और अंगूर को छिलके और फिल्मों से छीलें, मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें, शहद डालें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें। आड़ू को आधा में काट लें, पत्थर को हटा दें, त्वचा को काट लें, मांस को पतले स्लाइस में काट लें। नाशपाती को छिलके और कोर से छीलकर क्यूब्स में काट लें।

सभी फलों को मिला लें, हल्के हाथों मिला लें और अलग-अलग कलशों में व्यवस्थित करें। प्रत्येक परोसने पर 2 स्कूप आइसक्रीम रखें। आइसक्रीम के ऊपर नींबू का रस डालें, फिर ऑरेंज लिकर, लेमन जेस्ट से गार्निश करें।

? शैंपेन के साथ तरबूज का सलाद "तरबूज की टोकरी"

सामग्री: 1 मध्यम अस्त्रखान तरबूज, 2 कीवी, 2 नाशपाती, 2 सेब, 1 गिलास शैंपेन।

खाना पकाने की विधि:

तरबूज को काटें ताकि वह एक टोकरी बना ले (कटोरे के निचले आधे हिस्से से, ऊपर से - हैंडल)। एक चम्मच के साथ मांस को बाहर निकालें और गड्ढों को हटा दें।

छिले और बीज वाले फलों को टुकड़ों में काट लें।

तैयार उत्पादों को सावधानी से मिलाएं, तरबूज के कटोरे में डालें और ठंडा शैंपेन डालें।

परोसने से पहले रेफ्रिजरेट करें।

नट्स के साथ प्रून सलाद

सामग्री: 250 ग्राम आलूबुखारा, 1 गिलास अखरोट की गुठली, लहसुन की 3 कलियाँ, 1 गिलास मेयोनेज़, 1 चम्मच चीनी, जूस? नींबू, अजमोद, नमक स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:

आलूबुखारा कुल्ला, ठंडे पानी से भरें ताकि यह केवल जामुन को कवर करे, और एक दिन के लिए छोड़ दें। फिर सूजे हुए जामुन को काटकर बीज निकाल दें। लकड़ी के बोर्ड पर जामुन बिछाकर तैयार प्रून्स को सुखाएं।

एक मांस की चक्की के माध्यम से अखरोट की गुठली को पास करें, लहसुन को बारीक कद्दूकस पर पीस लें या मोर्टार में पीस लें। एक पोर्सिलेन बाउल में लहसुन और मेवे डालें और चिकना होने तक मिलाएँ। फिर नमक, नींबू के रस में डालें और द्रव्यमान को सफेद होने तक रगड़ें।

जामुन को अखरोट के द्रव्यमान से भरें और उन्हें सलाद कटोरे में डाल दें। मेयोनेज़ में चीनी के साथ मिश्रित डालो। अखरोट की गुठली और नींबू के स्लाइस से गार्निश करें।

सलाह। चीनी के साथ मेयोनेज़ के बजाय, पाउडर चीनी के साथ खट्टा क्रीम के साथ जामुन डाला जा सकता है।

पतझड़

सेब, गाजर, चुकंदर, सहिजन

गाजर और नट्स का सलाद

सामग्री: 3 गाजर, 2 बड़े चम्मच। बड़े चम्मच पिसे हुए अखरोट, 1 नींबू, 4 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच, स्वाद के लिए नमक।

खाना पकाने की विधि:

छिलके वाली गाजर को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और सलाद के कटोरे में डालें। कुचले हुए अखरोट डालें। नींबू को आधा काट लें और रस को तैयार खाद्य पदार्थों पर निचोड़ लें। सलाद को वनस्पति तेल, नमक के साथ सीज़न करें और अच्छी तरह मिलाएँ।

शहद के साथ गाजर का सलाद

सामग्री: 2 बड़ी गाजर, 2 बड़े चम्मच। तरल शहद के चम्मच, 2 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम के चम्मच, अजमोद के 40 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

छिलके वाली गाजर को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। अजमोद के साग को काट लें।

तैयार उत्पादों को सलाद के कटोरे में डालें। शहद और खट्टा क्रीम के साथ सीजन, अच्छी तरह मिलाएं। यदि वांछित है, तो सलाद को साइट्रिक एसिड के साथ अम्लीकृत किया जा सकता है।

गाजर, सेब और पनीर का सलाद

सामग्री: 1 बड़ी गाजर, 2 सेब, 100 ग्राम पनीर, 1 प्याज, 1 बड़ा चम्मच। नींबू का रस का चम्मच, 4 बड़े चम्मच। मेयोनेज़ के चम्मच, पिसी हुई काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

छिले हुए सेब और गाजर पतली स्ट्रिप्स में काट लें। पनीर को क्यूब्स में काट लें, प्याज काट लें।

तैयार उत्पादों को सलाद के कटोरे में डालें, नींबू का रस और मेयोनेज़ डालें। अच्छी तरह मिलाओ। यदि वांछित है, तो सलाद को पिसी हुई काली मिर्च के साथ सीज़न किया जा सकता है।

खट्टा क्रीम के साथ गाजर और सेब का सलाद

सामग्री: 2 गाजर, 2 सेब, 1 चम्मच बारीक कटा हुआ अजमोद।

ईंधन भरने के लिए: ? खट्टा क्रीम के कप, 2 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच, एक नींबू का रस, 1 कच्चे अंडे की जर्दी, नींबू के छिलके की फुसफुसाहट, एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च, 1 चम्मच चीनी, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

सेब को छिलके और कोर से छीलें, निचोड़ा हुआ नींबू के बीच से चिकना करें ताकि वे काले न हों, और मोटे कद्दूकस पर सलाद के कटोरे में पीस लें। गाजर को छीलकर, बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और सेब में मिला दें। हिलाओ, सलाद ड्रेसिंग डालो, अजमोद के साथ गार्निश करें।

ड्रेसिंग के लिए, एक फ़ाइनेस कप में वनस्पति तेल को नींबू के रस के साथ मिलाएं। फिर अंडे की जर्दी, खट्टा क्रीम और मसाले डालें।

गाजर और अजवाइन का सलाद

सामग्री: 1 गाजर, 1 अजवाइन की जड़, 40 ग्राम हरा प्याज, 40 ग्राम अजमोद।

ईंधन भरने के लिए: 2 बड़ी चम्मच। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच, 1 नींबू का रस, स्वादानुसार नमक।

सजावट के लिए: 1 उबला अंडा, जैतून।

खाना पकाने की विधि:

छिलके वाली गाजर और अजवाइन की जड़ को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। प्याज और अजमोद को बारीक काट लें। तैयार उत्पादों को सलाद के कटोरे में डालें, ड्रेसिंग डालें, मिलाएँ। परोसने से पहले अंडे के स्लाइस और जैतून से गार्निश करें।

ड्रेसिंग तैयार करने के लिए वनस्पति तेल में नींबू का रस और नमक मिलाएं।

सलाह। ग्रील्ड मीट के लिए सलाद को साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।

? प्याज और सामन के साथ गाजर का सलाद "इंद्रधनुष"

सामग्री: 2 गाजर, 2 प्याज, 200 ग्राम उबला हुआ सामन, 3 उबले अंडे, 1 गुच्छा हरी सलाद, मेयोनेज़, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच कटा हुआ अजमोद, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

छिलके वाली गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, प्याज को आधा छल्ले में काट लें। तैयार खाद्य पदार्थों को वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

उबले हुए सामन पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काट लें। अंडे को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।

सलाद के कटोरे में सामग्री को परतों में व्यवस्थित करें। सैल्मन स्लाइस को मोटे कटे हरे लेटस के पत्तों पर रखें। मछली पर तली हुई गाजर और प्याज डालें, फिर कद्दूकस किए हुए अंडे। मेयोनेज़ के साथ सलाद डालो, कटा हुआ अजमोद के साथ गार्निश करें और 30 मिनट के लिए ठंडे स्थान पर रख दें।

मेयोनेज़ के साथ चुकंदर और सेब का सलाद

सामग्री: 1 छोटा चुकंदर, 1 खट्टा सेब, कुछ छिले हुए जैतून, ? नींबू, 3 बड़े चम्मच। मेयोनेज़ के चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

नींबू से रस निचोड़ें, और ज़ेस्ट को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। चुकंदर और सेब को छीलकर मोटे कद्दूकस पर एक तामचीनी कंटेनर में कद्दूकस कर लें। एक चुटकी ज़ेस्ट डालें, नींबू का रस (स्वाद के लिए), मेयोनेज़ के साथ मौसम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

परोसने से पहले, सलाद को भागों में विभाजित करें और प्रत्येक को जैतून से गार्निश करें।

अखरोट के साथ चुकंदर का सलाद

सामग्री: 1 चुकंदर मध्यम आकार, 3 बड़े चम्मच। कुचल अखरोट के चम्मच, लहसुन के 2 लौंग, 3 बड़े चम्मच। मेयोनेज़ के चम्मच, नमक स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:

बीट्स को नरम होने तक उबालें, ठंडा करें और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। बारीक कद्दूकस किया हुआ लहसुन और कुचले हुए मेवे डालें। नमक, मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें और अच्छी तरह मिलाएँ।

परोसने से पहले रेफ्रिजरेट करें।

सलाह। आप सलाद में लहसुन की जगह 1 चम्मच तैयार सहिजन मिला सकते हैं।

सहिजन के साथ चुकंदर का सलाद

सामग्री: 1 बड़ा चुकंदर, 2 प्याज, 50 ग्राम सहिजन, 1 कैन हरी मटर, 1 चम्मच सरसों, 3 बड़े चम्मच। मेयोनेज़ के चम्मच, सिरका के चम्मच, वनस्पति तेल, सजावट के लिए अजमोद की कुछ टहनी, स्वाद के लिए नमक।

खाना पकाने की विधि:

चुकंदर को उबालें, ठंडा करें, छीलें और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। प्याज को आधा छल्ले में काटें और वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। सहिजन को छीलकर कद्दूकस कर लें।

तैयार उत्पादों को सलाद के कटोरे में डालें। हरी मटर डालें। नमक, सिरका के साथ छिड़कें, मेयोनेज़ और सरसों के साथ मौसम, अच्छी तरह मिलाएं।

परोसने से पहले अजमोद से गार्निश करें।

? पनीर, सेब और नट्स का सलाद "पनीर रोल"

सामग्री: 200 ग्राम हार्ड पनीर, 1 सेब, 50 ग्राम अखरोट, हरी सलाद के पत्ते, 4 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम के चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

पनीर और छिलके वाले और कोर सेब को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। कटे हुए अखरोट डालें, खट्टा क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

तैयार मिश्रण को लेटस के पत्तों पर रखें और उन्हें ट्यूबों में रोल करें।

खट्टा क्रीम और कसा हुआ पनीर के साथ गार्निश करें।

सेब, अंडे और पनीर का पफ सलाद

सामग्री: 2 सेब, 4 उबले अंडे, 100 ग्राम हार्ड पनीर, 1 प्याज, मेयोनेज़, नींबू का रस, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच कटा हुआ साग।

खाना पकाने की विधि:

प्याज को छल्ले में काट लें, उबलते पानी से डालें और ठंडा करें। एक उथले सलाद कटोरे में डालें और मेयोनेज़ के साथ कवर करें।

अंडे को पतले हलकों में काटें, प्याज पर सलाद के कटोरे में डालें और मेयोनेज़ के साथ भी कवर करें।

छील और कोर सेब, मोटे grater पर सीधे अंडे की एक परत पर सलाद कटोरे में कद्दूकस करें, नींबू के रस के साथ छिड़कें ताकि काला न हो, और मेयोनेज़ के साथ फैलाएं।

सेब की एक परत पर पनीर को सलाद के कटोरे में पीस लें, मेयोनेज़ के साथ ब्रश करें और कटी हुई जड़ी बूटियों से गार्निश करें।

तैयारी के बाद 30 मिनट से पहले नहीं परोसें।

सेब, मीठी मिर्च और मूली का सलाद

सामग्री: 1 बड़ी मूली, 1 बड़ा सेब, 1 मीठी लाल मिर्च, 3 लहसुन की कलियाँ, मेयोनेज़ स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:

मूली और सेब को साफ करके स्ट्रिप्स में काट लें। काली मिर्च को लम्बाई में 2 भागों में काटिये, बीज हटाइये और स्ट्रिप्स में भी काट लीजिये। लहसुन को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। सब कुछ मिलाएं और मेयोनेज़ से भरें।

सहिजन के साथ सब्जी का सलाद

सामग्री: 1 सहिजन जड़, 1 गाजर, 1 सेब, 150 ग्राम सफेद गोभी, 1 प्याज, 2 डंठल हरी प्याज, 40 ग्राम डिल, 4 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम के चम्मच, स्वाद के लिए नमक।

खाना पकाने की विधि:

एक सलाद बाउल में बारीक कटी पत्तागोभी और एक छिलका और कोर सेब, स्ट्रिप्स में काट लें। पहले से छिलके वाली गाजर और सहिजन को मोटे कद्दूकस पर, बारीक कटे हुए प्याज और डिल में डालें। नमक, खट्टा क्रीम के साथ मौसम और अच्छी तरह मिलाएं।

परोसने से पहले, सलाद को अजमोद की टहनी से सजाया जा सकता है।

सलाह। ग्रील्ड मीट के लिए सलाद को साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।

सहिजन के साथ मशरूम का सलाद

सामग्री: 500 ग्राम मशरूम, 40 ग्राम सहिजन, 2 अंडे, 200 ग्राम खट्टा क्रीम, हरी प्याज के 2 डंठल, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच कटा हुआ डिल और अजमोद, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

मशरूम को नमकीन पानी में उबालें और स्ट्रिप्स में काट लें। अंडे उबालें, छीलें और कांटे से मैश करें। सहिजन को छीलकर बारीक कद्दूकस कर लें।

तैयार उत्पादों को सावधानी से मिलाएं, नमक और खट्टा क्रीम के साथ मौसम। सलाद के कटोरे में डालें और कटी हुई जड़ी-बूटियों और हरे प्याज से गार्निश करें।

सलाह। सलाद में स्वादानुसार सिरका और चीनी मिला सकते हैं।

हॉर्सरैडिश के साथ स्मोक्ड मैकेरल का सलाद

सामग्री: 400 ग्राम गर्म स्मोक्ड मैकेरल, 2 उबले अंडे, 2 उबले आलू, 3 बड़े चम्मच। बड़े चम्मच कटा हुआ सहिजन, 150 ग्राम मेयोनेज़, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच कटा हुआ अजमोद और डिल।

खाना पकाने की विधि:

मैकेरल को त्वचा से छीलकर, हड्डियों से अलग करके छोटे टुकड़ों में काट लें। उबले अंडे और आलू को समान टुकड़ों में काट लें।

तैयार उत्पादों को सलाद के कटोरे में डालें। कद्दूकस किया हुआ सहिजन और मेयोनेज़ डालें। धीरे से हिलाओ और कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

फूलगोभी और सफेद गोभी

सफेद गोभी का सलाद

सामग्री: गोभी का 1 छोटा सिर, 5 गाजर, 2 सेब, ? अजवायन की जड़, कप कटे हुए अखरोट, नींबू का रस, 125 ग्राम मेयोनेज़, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

गोभी, नमक और क्रश करें। छिलके वाली गाजर, अजवाइन और सेब को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

तैयार उत्पादों को सलाद के कटोरे में डालें, नींबू के रस के साथ छिड़कें, मेयोनेज़ के साथ सीजन करें और सर्द करें।

परोसने से पहले सलाद को कटे हुए अखरोट के साथ छिड़कें।

सलाह। ग्रील्ड मीट के लिए सलाद को साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।

मीठी मिर्च के साथ ताजी गोभी का सलाद

सामग्री: 200 ग्राम सफेद गोभी, 1 मीठी मिर्च, 1 टमाटर, 100 ग्राम हैम, 3 बड़े चम्मच। उबले चावल के चम्मच, प्याज, 40 ग्राम अजमोद, 2 बड़े चम्मच। मेयोनेज़ के चम्मच, 1 चम्मच सरसों, नमक स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:

सफेद गोभी को कद्दूकस कर लें। काली मिर्च, टमाटर, हैम को स्ट्रिप्स में काट लें। तैयार उत्पादों को सलाद के कटोरे में डालें।

इसमें चावल, बारीक कटा प्याज और हरी सब्जियां डालें। नमक, सरसों के साथ मेयोनेज़ के साथ मौसम, मिश्रण।

फूलगोभी और टमाटर का सलाद

सामग्री: ? किलो फूलगोभी, 2 टमाटर, 4 बड़े चम्मच। मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के चम्मच, 40 ग्राम डिल, जमीन काली मिर्च और स्वाद के लिए नमक।

खाना पकाने की विधि:

टमाटर को स्लाइस में काटें, नमक और पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें और ठंडा करें।

फूलगोभी को नमकीन पानी में उबालकर निकाल लें और ठंडा कर लें। फिर जितना संभव हो सके पुष्पक्रम में जुदा करें और सलाद के कटोरे में डालें।

डिल साग को बारीक काट लें, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। फूलगोभी के साथ सलाद के कटोरे में डालें, मिलाएँ। टमाटर डालें और फिर से धीरे से हिलाएं।

फूलगोभी और गाजर का सलाद

सामग्री: फूलगोभी का 1 छोटा सिर, 3 गाजर, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच वनस्पति तेल, जीरा।

ईंधन भरने के लिए: 2 बड़ी चम्मच। वनस्पति तेल, सिरका, सरसों, स्वाद के लिए नमक के बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

धुली हुई फूलगोभी को पुष्पक्रम में विभाजित करें, गाजर को छील लें। नमकीन उबलते पानी में, 1 बड़ा चम्मच डालें। एक चम्मच वनस्पति तेल, तैयार सब्जियां डालें और निविदा तक पकाएं। फिर एक कोलंडर में निकालें और ठंडा करें।

कटी हुई फूलगोभी को सलाद के कटोरे में, उसके ऊपर - कद्दूकस की हुई गाजर डालें। ड्रेसिंग से भरें।

ड्रेसिंग तैयार करने के लिए 2 टेबल स्पून डालें। वनस्पति तेल, सिरका, सरसों और स्वाद के लिए नमक के बड़े चम्मच।

सलाद को कम से कम 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेट करें। परोसने से पहले जीरा छिड़कें।

सलाह। सलाद को गर्म मांस और मछली के व्यंजनों के लिए साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।

अचार के साथ फूलगोभी का सलाद

सामग्री: 300 ग्राम फूलगोभी, 2 अचार खीरा, 1 प्याज, 4 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम के चम्मच, अजमोद के 40 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

गोभी को नमकीन पानी में उबालें, ठंडा करें और बारीक काट लें। मसालेदार खीरे को छिलके और बीजों से छीलकर पतले स्लाइस में काट लें। प्याज और जड़ी बूटियों को काट लें।

तैयार उत्पादों को सलाद के कटोरे में डालें, खट्टा क्रीम डालें, मिलाएँ।

? वील और अजमोद के साथ फूलगोभी का सलाद "कोयल का घोंसला"

सामग्री: ? किलो फूलगोभी, 400 ग्राम वील, 100 ग्राम अजमोद, 2 चिकन अंडे, 2 प्याज, 100 ग्राम अजमोद, वनस्पति तेल, मेयोनेज़, पिसी हुई काली मिर्च, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

फूलगोभी को पुष्पक्रम में इकट्ठा करें, पैरों को छोड़कर, उबलते पानी में डुबोएं, 5 मिनट तक उबालें, एक कोलंडर में निकालें और ठंडा करें। फिर आटे में तोड़कर वनस्पति तेल में भूनें। वील और प्याज को स्ट्रिप्स में काटें और वनस्पति तेल में भी अलग-अलग भूनें।

एक विस्तृत डिश पर "घोंसला" बनाएं। सबसे नीचे दरदरा कटा हुआ अजमोद (डंठल के बिना) डालें। फूलगोभी के फूलों को शीर्ष पर व्यवस्थित करें, पैर पकवान के केंद्र की ओर इशारा करते हैं। तले हुए मांस से पैर बंद करें। फिर तले हुए प्याज की एक परत लगाएं। उबले हुए अंडे को 2 भागों में काट लें और "घोंसले" के केंद्र में काट लें।

सेवा करते समय, सलाद को मेयोनेज़ के साथ डालें।

फूलगोभी का सलाद और नट्स के साथ पनीर

सामग्री: 500 ग्राम फूलगोभी, 100 ग्राम पनीर, 2 बड़े चम्मच। कुचल अखरोट के चम्मच, 2 बड़े चम्मच। बड़े चम्मच बारीक कटा हरा प्याज, स्वादानुसार नमक।

ईंधन भरने के लिए: 100 ग्राम 3% केफिर, 2 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम के चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

गोभी को नमकीन पानी में उबालें, ठंडा करें और बारीक काट लें। पनीर को छोटे क्यूब्स में काट लें।

तैयार उत्पादों को सलाद के कटोरे में डालें, कटे हुए अखरोट और हरी प्याज के साथ मिलाएं। ड्रेसिंग के साथ बूंदा बांदी, यदि आवश्यक हो तो नमक के साथ मौसम।

ड्रेसिंग तैयार करने के लिए, केफिर को खट्टा क्रीम के साथ हरा दें।

कसा हुआ पनीर के साथ फूलगोभी का सलाद

सामग्री: ? फूलगोभी का किलो, ड्यूरम पनीर का 50 ग्राम, 1 प्याज, 2 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच सिरका, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

फूलगोभी को पुष्पक्रम में अलग करें और नमकीन और अम्लीकृत सिरका पानी के साथ निविदा तक उबाल लें। ठंडा करके सलाद के कटोरे में डालें। कसा हुआ पनीर और कटा हुआ प्याज डालें। वनस्पति तेल के साथ सीजन और अच्छी तरह मिलाएं।

सलाह। ग्रील्ड मीट के लिए सलाद को साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।

शिमला मिर्च

लाल और हरी मिर्च सलाद

सामग्री: 3 लाल मीठी मिर्च, 3 हरी मीठी मिर्च, 1 प्याज, 2 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच नींबू का रस, नमक स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:

काली मिर्च को लम्बाई में 2 भागों में काटिये, बीज हटाइये, स्ट्रिप्स में काटिये और सलाद के कटोरे में डाल दीजिये। बारीक कटा प्याज डालें। नमक, वनस्पति तेल और नींबू के रस के साथ मौसम, मिश्रण।

मीठी मिर्च, अजवाइन की जड़ और सेब का सलाद

सामग्री: 4 मीठी मिर्च, 20 ग्राम अजवाइन की जड़, 1 सेब, 2 बड़े चम्मच। मेयोनेज़ के चम्मच, पिसी हुई काली मिर्च, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

मीठी मिर्च, अजवाइन की जड़ और खुली और कोर सेब स्ट्रिप्स में कटा हुआ। तैयार उत्पादों को सलाद के कटोरे में डालें, स्वादानुसार नमक, काली मिर्च, मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें और अच्छी तरह मिलाएँ।

अचार के साथ लाल मिर्च का सलाद

सामग्री: 3 मीठी लाल मिर्च, 2 अचार, 1 बड़ा टमाटर, 2 डंठल हरी प्याज, 40 ग्राम अजमोद, 100 ग्राम मेयोनेज़।

खाना पकाने की विधि:

काली मिर्च को छीलकर लंबाई में 4 भागों में काट लें और बहुत पतली स्ट्रिप्स में काट लें। टमाटर और खीरा काट लें। हरी प्याज और अजमोद को बारीक काट लें। सभी उत्पादों को सलाद के कटोरे में डालें, मिलाएँ और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।

मीठी मिर्च, चावल और हरी मटर का सलाद

सामग्री: 7 मीठी मिर्च, ? चावल के प्याले, उबले हुए हरे मटर के कप, 2 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच, 2 बड़े चम्मच। बड़े चम्मच नींबू का रस, पिसी हुई काली मिर्च, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

चावल को उबलते पानी के बर्तन में डालें और 10 मिनट तक पकाएं। फिर एक कोलंडर में निकाल लें और ठंडे पानी से धो लें। मीठी मिर्च को बीज से छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें।

तैयार उत्पादों को सलाद के कटोरे में डालें, हरी मटर डालें। काली मिर्च, नमक, मिश्रण और वनस्पति तेल और नींबू के रस के साथ मौसम।

सलाह। भुने हुए मुर्गे के लिए सलाद को साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।

स्मोक्ड ब्रिस्केट के साथ बेल मिर्च का सलाद

सामग्री: 1 लाल शिमला मिर्च, 1 हरी शिमला मिर्च, 1 पीली शिमला मिर्च, 100 ग्राम स्मोक्ड ब्रिस्केट, 2 टमाटर, 100 ग्राम ड्यूरम चीज़, 3 हरी प्याज के डंठल, 5-6 जैतून।

ईंधन भरने के लिए: 1 सेंट मेयोनेज़ का चम्मच, 2 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम के चम्मच, 3 बड़े चम्मच। केचप के चम्मच, चीनी का 1 चम्मच, 1 नींबू का रस, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच कटा हुआ अजमोद, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

छिलके वाली बल्गेरियाई काली मिर्च, स्मोक्ड ब्रिस्केट और पनीर को स्ट्रिप्स में काट लें। टमाटर के ऊपर उबलता पानी डालें, छिलका हटा दें और स्ट्रिप्स में भी काट लें। हरा प्याज काट लें।

तैयार सब्जियों को सलाद के कटोरे में डालें, ड्रेसिंग के ऊपर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

ड्रेसिंग के लिए, मेयोनेज़, खट्टा क्रीम और केचप मिलाएं। कटा हुआ अजमोद, नींबू का रस और स्वादानुसार नमक डालें।

सेवा करने से पहले, सलाद को जैतून से सजाएं।

बेल मिर्च का सलाद, "फेटाकी" और स्मोक्ड चिकन पट्टिका

सामग्री: 4 लाल शिमला मिर्च, फेटाकी पनीर का 1 पैकेट, 400 ग्राम स्मोक्ड चिकन पट्टिका, 100 ग्राम सफेद गोभी, 1 उबला अंडा, 100 ग्राम जैतून, मेयोनेज़।

खाना पकाने की विधि:

गोभी को बारीक काट लें और बिना नमक के रगड़ें। स्मोक्ड चिकन पट्टिका, शिमला मिर्च और अंडे को स्ट्रिप्स में काट लें। ब्रेंड्ज़ा को क्यूब्स में काट लें। जैतून को 2 भागों में काट लें।

तैयार उत्पादों को सलाद के कटोरे में डालें और 30 मिनट के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दें।

परोसने से पहले मेयोनेज़ के साथ शीर्ष।

भुनी हुई मीठी मिर्च, लहसुन और अखरोट का सलाद

सामग्री: 9 मीठी मिर्च।

ईंधन भरने के लिए: 5 लहसुन लौंग, 2 बड़े चम्मच। बड़े चम्मच कुचल अखरोट, 150 ग्राम खट्टा क्रीम, 2 बड़े चम्मच। बड़े चम्मच कटा हुआ अजमोद, नींबू का रस, पिसी हुई काली मिर्च, नमक, स्वादानुसार चीनी।

खाना पकाने की विधि:

काली मिर्च को सेंक लें, बीज हटा दें, छिलका हटा दें और बड़े स्ट्रिप्स में काट लें।

सलाद के कटोरे में डालें, ड्रेसिंग डालें और अजमोद के साथ छिड़के।

ड्रेसिंग तैयार करने के लिए, कद्दूकस किए हुए लहसुन को नट्स के साथ पीस लें। पिसी हुई काली मिर्च, नमक, चीनी और नींबू का रस डालें। खट्टा क्रीम में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

टमाटर के साथ भुनी हुई मीठी मिर्च का सलाद

सामग्री: 5 मीठी मिर्च, 2 टमाटर, 1 प्याज, 3 लहसुन की कलियाँ, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच कटा हुआ अजमोद, 3 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच, नींबू का रस, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

काली मिर्च को ओवन में बेक करें, छिलका हटा दें, बीज हटा दें और बड़े स्ट्रिप्स में काट लें। टमाटर को स्लाइस में काटें, प्याज को आधा छल्ले में काटें।

तैयार उत्पादों को सलाद के कटोरे में डालें। कुचल लहसुन, नमक डालें, नींबू के रस के साथ छिड़के, वनस्पति तेल डालें और मिलाएँ।

परोसने से पहले कटे हुए अजमोद से गार्निश करें।

? भुना हुआ काली मिर्च और नींबू का सलाद "बुल्गारोचका"

सामग्री: 8 मीठी मिर्च, ? नींबू, 10 पके हुए जैतून, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच कटे हुए अखरोट के दाने, 1 छोटी गर्म मिर्च, लहसुन की 3 कली, 200 ग्राम अजवायन, स्वादानुसार नमक।

ईंधन भरने के लिए: 2 टमाटर, ? नींबू, 5 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच, स्वाद के लिए नमक।

खाना पकाने की विधि:

शिमला मिर्च को ओवन में बेक करें। फिर काट कर खोल दें, बीज निकाल दें और छिलका हटा दें। पल्प को लंबाई में बड़े स्ट्रिप्स, नमक में काटें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें।

आधा नींबू छीलकर उसमें गड्ढा कर लें और छोटे क्यूब्स में काट लें। जैतून को स्लाइस में काटें। गर्म मिर्च, लहसुन और अजवायन के पत्ते अलग-अलग पीस लें।

अपनी ड्रेसिंग तैयार करें। टमाटर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। आधा नींबू का रस और 5 बड़े चम्मच डालें। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच। नमक स्वादानुसार और अच्छी तरह मिला लें।

तैयार बेल मिर्च का आधा हिस्सा अजमोद की एक परत पर सलाद के कटोरे में डालें। ऊपर से नींबू और जैतून के स्लाइस, कटी हुई गर्म मिर्च और लहसुन डालें। फिर भुनी हुई मिर्च का दूसरा भाग, कटा हुआ अजमोद डालें और सब कुछ ड्रेसिंग से भरें।

एडजिका के साथ भुनी हुई बेल मिर्च का सलाद

सामग्री: 5 मीठी बेल मिर्च, 40 ग्राम सीताफल।

ईंधन भरने के लिए: अदजिका का 1 चम्मच, 3 बड़े चम्मच। नींबू का रस के चम्मच, 2 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच, स्वाद के लिए नमक।

खाना पकाने की विधि:

शिमला मिर्च को धोकर सुखा लें, वनस्पति तेल के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन में डालें, ढक दें, आँच को कम करें और नरम होने तक भूनें। फिर छिलका और बीज हटा दें, स्ट्रिप्स में काट लें और सलाद के कटोरे में डाल दें। ड्रेसिंग के साथ बूंदा बांदी और सीताफल के साथ गार्निश करें।

ड्रेसिंग तैयार करें: अदजिका को नींबू के रस, वनस्पति तेल और नमक के साथ मिलाएं।

परोसने से पहले रेफ्रिजरेट करें।

बैंगन

बैंगन और टमाटर का सलाद

सामग्री: 2 मध्यम बैंगन, 2 ताजे टमाटर, 1 मीठी हरी मिर्च, 5 लहसुन की कलियाँ, 1 बड़ा चम्मच। बारीक कटा हुआ डिल का चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच बारीक कटा हुआ अजमोद, वनस्पति तेल, सिरका, पिसी हुई काली मिर्च, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

बैंगन को बेकिंग शीट पर रखें, बहुत गर्म ओवन में रखें और नरम होने तक बेक करें। फिर त्वचा को छीलकर बारीक काट लें। टमाटर और मिर्च के ऊपर उबलता पानी डालें, छिलका और बीज हटा दें और बारीक काट लें।

तैयार सब्जियों को सलाद के कटोरे में डालें। नमक, नमक और काली मिर्च के साथ पिसा हुआ लहसुन डालें। सिरका, वनस्पति तेल के साथ सीजन और अच्छी तरह मिलाएं।

सलाद को परोसने तक फ्रिज में रखें।

बैंगन, हरी मिर्च और टमाटर का सलाद

सामग्री: 2 मध्यम बैंगन, 2 हरी शिमला मिर्च, 2 पके टमाटर, 2 लहसुन की कलियाँ, वनस्पति तेल, नमक स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:

बैंगन को पतले हलकों में काटें, कड़वाहट को दूर करने के लिए नमकीन पानी में डालें। फिर बाहर निकालें, वनस्पति तेल में भूनें और एक तामचीनी कंटेनर में डालें।

हरी शिमला मिर्च को लम्बाई में 2 भागों में काटिये, डंठल हटाइये और बड़े स्ट्रिप्स में काट लीजिये। फिर सभी कटी हुई मिर्च को बैंगन से बचे वनस्पति तेल के साथ एक पैन में डालें और जल्दी से भूनें। तैयार काली मिर्च नरम हो जाती है, और त्वचा भूरी हो जाती है।

जब तक मिर्च तल रहे हों, तले हुए बैंगन के हलकों को 2 भागों में काट लें और सलाद के कटोरे में डाल दें। गरम बैंगन में बारीक कद्दूकस किया हुआ लहसुन और भुनी हुई मिर्च डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं और ढक्कन बंद कर दें।

जब तली हुई सब्जियां ठंडी हो जाएं तो इसमें पके टमाटर को अर्धवृत्ताकार में काट लें। नमक (नमक टमाटर के स्लाइस पर डालना बेहतर है ताकि वे रस को जाने दें) और धीरे से मिलाएं।

आपको सलाद तैयार करने की आवश्यकता नहीं है।

सलाह। सलाद को ग्रील्ड या उबले हुए मीट के लिए साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।

लहसुन के साथ बैंगन का सलाद

सामग्री: 5 छोटे युवा बैंगन, नींबू के टुकड़े, वनस्पति तेल।

मसाला के लिए: 6 लहसुन लौंग, 2 बड़े चम्मच। बड़े चम्मच पिसे हुए अखरोट, 4 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच, 2 बड़े चम्मच। वाइन सिरका के बड़े चम्मच, अजमोद, पिसी हुई काली मिर्च और स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

परतों में उथले सलाद कटोरे में व्यवस्थित करें, प्रत्येक टुकड़े को मसाला के साथ ब्रश करें। सलाद के कटोरे को ढक्कन से बंद करके फ्रिज में कम से कम 12 घंटे के लिए रख दें।

मसाला तैयार करने के लिए, कुचल लहसुन को पिसे हुए मेवे, बारीक कटा हुआ अजमोद, वनस्पति तेल और सिरका के साथ मिलाएं। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

परोसने से पहले पार्सले की टहनी और नींबू के स्लाइस से गार्निश करें।

सलाह। बैंगन को तला नहीं जा सकता है, लेकिन 30 मिनट के लिए बहुत गर्म ओवन में बेक किया जाता है।

डिल के साथ खट्टा क्रीम में बैंगन का सलाद

सामग्री: 5 छोटे युवा बैंगन, 4 टमाटर, वनस्पति तेल।

मसाला के लिए: 4 बड़े चम्मच। मोटी खट्टा क्रीम के चम्मच, 100 ग्राम डिल, लहसुन की 3 लौंग, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

बैंगन को पतले हलकों में काटें, कड़वाहट को दूर करने के लिए 15 मिनट के लिए नमकीन पानी में डालें। फिर उच्च गर्मी पर वनस्पति तेल में भूनें।

टमाटर को लंबाई में 2 भागों में काटें, और फिर क्रॉस स्लाइस में काट लें।

एक उथले सलाद कटोरे में बैंगन की एक परत डालें, प्रत्येक सर्कल को मसाला के साथ चिकना करें और टमाटर के एक टुकड़े के साथ कवर करें। परतों को बारी-बारी से जारी रखें जब तक कि आप बैंगन से बाहर न निकल जाएं।

मसाला तैयार करने के लिए, खट्टा क्रीम को बारीक कटी हुई डिल, कसा हुआ लहसुन और नमक के साथ मिलाएं।

इस डिश को बिना ठंडा किए सर्व करें।

? जॉर्जियाई काली मिर्च के साथ बैंगन का सलाद

सामग्री: 3 बैंगन, वनस्पति तेल।

मसाला के लिए: 2 लाल मीठी मिर्च, 2 गर्म मिर्च, 5 लहसुन की कलियाँ, सीताफल, नमक स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:

बैंगन को पतले हलकों में काटें, कड़वाहट को दूर करने के लिए 15 मिनट के लिए नमकीन पानी में डालें। फिर उच्च गर्मी पर वनस्पति तेल में भूनें।

बैंगन को उथले सलाद कटोरे में परतों में व्यवस्थित करें, प्रत्येक टुकड़े को मसाला के साथ ब्रश करें। 12 घंटे के लिए ढककर ठंडा करें।

मसाला तैयार करने के लिए, पिसी हुई मीठी और गर्म मिर्च को कुचल लहसुन और नमक के साथ मिलाएं।

परोसने से पहले बारीक कटी हुई धनिया से गार्निश करें।

सोया सॉस में मैरीनेट किए हुए अखरोट के साथ बैंगन का सलाद

सामग्री: 4 बैंगन, 4 बड़े चम्मच। कटे हुए अखरोट की गुठली के चम्मच, 2 प्याज, लहसुन की 4 कलियाँ, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच कटा हुआ अजमोद।

मैरिनेड के लिए: 3 कला। सोया सॉस के चम्मच, 4 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच कटा हुआ सीताफल, पिसी हुई काली मिर्च, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

बैंगन को छीलें, लंबाई में कई टुकड़ों में काट लें, पकने तक ओवन में बेक करें और क्यूब्स में काट लें। प्याज को काट लें। बारीक कटा हुआ लहसुन नमक के साथ मला।

तैयार उत्पादों को सलाद के कटोरे में डालें। कटे हुए मेवे डालें। मैरिनेड में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। कटे हुए पार्सले से सजाएं।

मैरिनेड के लिए, सोया सॉस को वनस्पति तेल, कटा हुआ सीताफल, पिसी हुई काली मिर्च और स्वादानुसार नमक के साथ मिलाएं।

परोसने से पहले सलाद को 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

प्याज और मटर के साथ बैंगन सलाद

सामग्री: 3 छोटे बैंगन, 1 बड़ा प्याज, 100 ग्राम डिब्बाबंद हरी मटर, 2 उबले अंडे, 1 सेब, 1 चम्मच नींबू का रस, वनस्पति तेल, चीनी, नमक स्वादानुसार।

ईंधन भरने के लिए: 4 बड़े चम्मच। मेयोनेज़ के चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। सरसों का चम्मच, 4 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम के चम्मच, लहसुन की 2 लौंग।

खाना पकाने की विधि:

बैंगन छीलें, क्यूब्स में काट लें और उन्हें गर्म वनस्पति तेल के साथ एक पैन में कम करके स्टू करें। प्याज को क्यूब्स में काटें और बैंगन में डालें। जैसे ही प्याज से महक आने लगे, तुरंत पैन को आँच से हटा दें और सामग्री को सलाद के कटोरे में स्थानांतरित कर दें।

मेयोनेज़ को सरसों, खट्टा क्रीम और कसा हुआ लहसुन के साथ मिलाकर ड्रेसिंग तैयार करें।

डिब्बाबंद हरी मटर, कटे हुए सेब और उबले अंडे के साथ ठंडे उबले हुए बैंगन मिलाएं। नमक, नींबू का रस छिड़कें, स्वादानुसार चीनी डालें और ड्रेसिंग डालें।

सर्दी

सौकरौट, अचार, मूली

अखरोट के साथ सौकरकूट और मूली का सलाद

सामग्री: 200 ग्राम सौकरकूट, 1 मूली, 1 गाजर, 3 बड़े चम्मच। कुचल अखरोट के चम्मच।

ईंधन भरने के लिए: 3 कला। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच, 3 बड़े चम्मच। गोभी नमकीन के चम्मच, 3 बड़े चम्मच। क्रैनबेरी रस के चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

छिलके वाली सब्जियों को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और सौकरकूट के साथ मिला लें। पिसे हुए मेवे डालें। ड्रेसिंग डालो, हलचल।

ड्रेसिंग तैयार करने के लिए, वनस्पति तेल को नमकीन और क्रैनबेरी रस के साथ मिलाएं।

सौकरकूट, अंडे और पनीर का सलाद

सामग्री: 400 ग्राम सौकरकूट, 4 उबले अंडे, 200 ग्राम ड्यूरम चीज़, 2 अजमोद की जड़ें, 1 प्याज, 4 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच, पिसी हुई काली मिर्च, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

सौकरकूट और उबले अंडे को बारीक काट लें। प्याज और अजमोद की जड़ को स्ट्रिप्स में काट लें। मोटे कद्दूकस पर पनीर को कद्दूकस कर लें।

तैयार उत्पादों को सलाद के कटोरे में डालें। नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल के साथ मौसम और अच्छी तरह मिलाएं।

सौकरकूट के साथ आलू का सलाद

सामग्री: 2 मध्यम आलू, 150 ग्राम सौकरकूट, 1 गाजर, 1 प्याज, 4 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

आलू को गाजर के साथ उबालें, ठंडा करें, छीलें, छोटे स्लाइस में काटें और सलाद के कटोरे में डालें। बारीक कटा प्याज और सौकरकूट डालें। मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के साथ सीजन।

अचार और गाजर के साथ आलू का सलाद

सामग्री: 3 मध्यम आलू, 3 अचार, 1 बड़ी गाजर, 1 प्याज, साग, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

आलू को गाजर के साथ उबाल कर छील लें। ठंडी सब्जियां और अचार छोटे-छोटे स्लाइस में काट लें, प्याज को बारीक काट लें।

तैयार उत्पादों को सलाद के कटोरे में डालें, मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम डालें और मिलाएँ।

खीरे की चटनी के साथ अंडे का सलाद

सामग्री: 4 अंडे, 1 प्याज।

चटनी के लिए: 1 मसालेदार खीरा, 3 बड़े चम्मच। मेयोनेज़ के चम्मच, 2 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम के चम्मच, घिसा हुआ सहिजन, चीनी, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

अंडों को इस तरह उबालें कि जर्दी आंसू के साथ निकले। ऐसा करने के लिए, उन्हें ठंडे पानी में डालें, उबाल लेकर आएँ और तेज़ आँच पर 3 मिनट तक पकाएँ। फिर ठंडा करें, छीलें और स्लाइस में काट लें। प्याज पतले छल्ले में काटा।

एक उथले, अधिमानतः कांच, अंडे और प्याज के छल्ले के सलाद कटोरे में डालें। सब पर सॉस डालें।

सॉस तैयार करने के लिए, एक छिलके वाले अचार वाले खीरे को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। खीरे के द्रव्यमान में मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, कसा हुआ सहिजन, चीनी, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

मूली, अचार खीरा और टमाटर का सलाद

सामग्री: 1 मूली, 3 अचार खीरा, 3 मसालेदार हरे टमाटर।

ईंधन भरने के लिए: 4 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच, 2 बड़े चम्मच। दही के चम्मच, नींबू का रस।

खाना पकाने की विधि:

मूली को पतली स्ट्रिप्स में काट लें, अचार और टमाटर को क्यूब्स में काट लें।

ड्रेसिंग तैयार करें: दही के साथ वनस्पति तेल मिलाएं, स्वाद के लिए नींबू का रस मिलाएं।

तैयार उत्पादों को सलाद के कटोरे में डालें, ड्रेसिंग डालें, मिलाएँ।

परोसने से पहले 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेट करें।

प्याज के साथ मूली का सलाद

सामग्री: 1 मूली, 1 प्याज, नमक स्वादानुसार।

ईंधन भरने के लिए: 3 कला। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच, 1 चम्मच सिरका, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच कटा हुआ डिल।

खाना पकाने की विधि:

मूली को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और उबलते पानी के साथ डालें। प्याज को बारीक काट लें।

ड्रेसिंग तैयार करें: वनस्पति तेल को सिरका और कटा हुआ डिल के साथ मिलाएं।

तैयार उत्पादों को सलाद के कटोरे में डालें, नमक डालें, ड्रेसिंग डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

परोसने से पहले 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेट करें।

मूली, गाजर और पनीर का सलाद

सामग्री: 1 मूली, 1 गाजर, 100 ग्राम हार्ड पनीर, 2 डंठल हरी प्याज, 2 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच, स्वाद के लिए नमक।

खाना पकाने की विधि:

मूली और गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, सलाद के कटोरे में डालें और स्वादानुसार नमक डालें। कद्दूकस किया हुआ पनीर और कटा हुआ हरा प्याज डालें। वनस्पति तेल के साथ सीजन और अच्छी तरह मिलाएं।

स्मोक्ड चिकन के साथ मूली का सलाद

सामग्री: 1 मूली, 200 ग्राम स्मोक्ड चिकन मीट, 2 आलू उनकी वर्दी में उबले हुए, 2 उबले अंडे, 2 हरी प्याज के डंठल, मेयोनेज़, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

मूली को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। स्मोक्ड चिकन मांस और छिलके वाले आलू को स्ट्रिप्स में काट लें। अंडे को लंबाई में 2 भागों में काटें, जर्दी को क्रम्बल करें और प्रोटीन को लंबी स्ट्रिप्स में काट लें। हरा प्याज काट लें।

तैयार उत्पादों को सलाद के कटोरे में डालें, स्वादानुसार नमक, मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें और अच्छी तरह मिलाएँ।

उबले हुए वील के साथ मूली का सलाद

सामग्री: 1 मूली, 100 ग्राम उबला हुआ वील, 1 प्याज, 4 बड़े चम्मच। मेयोनेज़ के चम्मच, वनस्पति तेल, नमक स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:

मूली को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, वनस्पति तेल के साथ एक पैन में डालें और थोड़ा उबाल लें। प्याज को आधा छल्ले में काटें और वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। वील को स्ट्रिप्स में काटें।

तैयार उत्पादों को सलाद के कटोरे, नमक, मेयोनेज़ के साथ मौसम में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

मशरूम नमकीन, मैरीनेट किया हुआ, सुखाया हुआ

मसालेदार चटनी में मशरूम का सलाद

सामग्री: 200 ग्राम डिब्बाबंद मशरूम, 200 ग्राम उबला हुआ चिकन पट्टिका, 100 ग्राम डिब्बाबंद हरी मटर, सलाद पत्ता।

चटनी के लिए: 2 बड़ी चम्मच। मेयोनेज़ के चम्मच, 2 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम के चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। नींबू का रस का चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। कॉन्यैक का चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच केचप, कला। कसा हुआ लहसुन के चम्मच, 3 बड़े चम्मच। बड़े चम्मच कटा हुआ सोआ, पिसी हुई काली मिर्च, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

मशरूम और चिकन पट्टिका को स्लाइस में काटा जाता है, डिब्बाबंद हरी मटर के साथ मिलाएं और सॉस के साथ सीजन करें।

सॉस तैयार करने के लिए, खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, केचप, नींबू का रस और कॉन्यैक मिलाएं। कसा हुआ लहसुन और कटा हुआ डिल डालें। नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

तैयार सलाद को लेटस के पत्तों पर एक डिश पर रखें।

सौकरकूट के साथ मशरूम का सलाद

सामग्री: ? नमकीन या मसालेदार मशरूम के प्याले? कप सौकरकूट, 1 छोटा प्याज, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच वनस्पति तेल, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच कटा हरा प्याज।

खाना पकाने की विधि:

मशरूम को काटकर सलाद के कटोरे में रखें। कटा हुआ प्याज और सौकरकूट डालें। वनस्पति तेल के साथ सीजन और मिश्रण।

परोसने से पहले बारीक कटे हरे प्याज से गार्निश करें।

सलाह। सलाद में चाहें तो चीनी भी डाल सकते हैं।

आलू और सौकरकूट के साथ नमकीन मशरूम का सलाद

सामग्री: 300 ग्राम नमकीन मशरूम, 4 आलू, 1 प्याज, ? सौकरकूट के प्याले, स्वाद के लिए खट्टा क्रीम, नमक, चीनी और सरसों के कप।

खाना पकाने की विधि:

आलू को उनके छिलकों में उबालें, ठंडा करें, छीलें और क्यूब्स में काट लें। मशरूम को स्लाइस में काट लें, प्याज काट लें।

तैयार खाद्य पदार्थों को कटी हुई सौकरकूट के साथ मिलाएं। चीनी और सरसों के साथ खट्टा क्रीम के साथ नमक और मौसम।

नमकीन मशरूम और आलू का सलाद

सामग्री: 300 ग्राम नमकीन मशरूम, 3 आलू।

चटनी के लिए: 2 प्याज, 1 अधूरा गिलास खट्टा क्रीम, पिसी हुई काली मिर्च, नमक स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:

आलू छीलिये, बड़े टुकड़ों में काटिये और नमकीन पानी में उबाल लें। ठंडे आलू को स्लाइस में काटें और सलाद के कटोरे में रखें। ऊपर से कटे हुए मशरूम रखें। सॉस से भरें।

सॉस तैयार करने के लिए, खट्टा क्रीम को बारीक कटा प्याज, नमक और पिसी हुई काली मिर्च के साथ मिलाएं।

मसालेदार मशरूम और खीरे के साथ आलू का सलाद

सामग्री: 4 आलू, 100 ग्राम नमकीन या मसालेदार मशरूम, 1 अचार खीरा, 1 प्याज, 4 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के चम्मच, स्वाद के लिए नमक।

खाना पकाने की विधि:

आलू को उनके छिलकों में उबालें, ठंडा करें, छोटे स्लाइस में काट लें और सलाद के कटोरे में डालें। कटा हुआ मशरूम और मसालेदार खीरा और प्याज के आधे छल्ले डालें। स्वाद के लिए नमक और खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ मौसम।

सलाह। नमकीन मशरूम के साथ सलाद खट्टा क्रीम के साथ सबसे अच्छा अनुभवी है, और मसालेदार मशरूम के साथ - मेयोनेज़ के साथ।

नमकीन मशरूम और नमकीन टमाटर का सलाद

सामग्री: 200 ग्राम नमकीन सफेद मशरूम, 2 नमकीन टमाटर, 2 बड़े चम्मच। डिब्बाबंद हरी मटर के चम्मच, 1 प्याज, वनस्पति तेल, सिरका, चीनी, पिसी हुई काली मिर्च, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

मशरूम और नमकीन टमाटर को बारीक काट कर सलाद के कटोरे में डालें। डिब्बाबंद हरी मटर और कटा हुआ प्याज डालें। स्वादानुसार वनस्पति तेल, सिरका, चीनी, नमक, पिसी हुई काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

सलाह। नमकीन के बजाय, आप सलाद में मसालेदार मशरूम डाल सकते हैं।

नमकीन मशरूम के साथ सलाद पनीर

सामग्री: 200 ग्राम हार्ड पनीर, 10 ग्राम लहसुन, 100 ग्राम छोटे नमकीन मशरूम, 1 प्याज, 1 उबला हुआ गाजर, 4 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम के चम्मच, पिसी हुई काली मिर्च, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

नमकीन मशरूम से कैप अलग करें और अलग रख दें, और पैरों को बारीक काट लें। पनीर और लहसुन को कद्दूकस कर लें, कटे हुए मशरूम डालें, धीरे से मिलाएं और एक फ्लैट सलाद कटोरे में एक स्लाइड में डालें।

पनीर की स्लाइड पर नमकीन मशरूम और प्याज के छल्ले के छोटे कैप लगाएं। पिसी हुई काली मिर्च के साथ छिड़के।

पहाड़ी के चारों ओर खट्टा क्रीम डालें और उसमें उबली हुई गाजर के हलकों को हल्के से डुबो दें। तैयार सलाद को डिल की टहनी से सजाएं।

मसालेदार मशरूम के साथ चावल का सलाद

सामग्री: 150 ग्राम मसालेदार मशरूम, ? कप चावल, 2 उबले अंडे, 1 छोटा प्याज, 2 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम के चम्मच, 2 बड़े चम्मच। मेयोनेज़ के चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच कटा हुआ अजमोद।

खाना पकाने की विधि:

धुले हुए चावल को उबलते नमकीन पानी में डालें और 10-15 मिनट तक पकाएं। फिर एक कोलंडर में निकाल लें और ठंडे पानी से धो लें।

मसालेदार मशरूम और उबले अंडे को छोटे टुकड़ों में काट लें, प्याज को आधा छल्ले में काट लें। तैयार चावल के साथ मिलाएं। खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ के साथ सीजन, अच्छी तरह मिलाएं।

परोसने से पहले कटे हुए अजमोद से गार्निश करें।

सेब और प्याज के साथ मसालेदार मशरूम का सलाद

सामग्री: 200 ग्राम मसालेदार मशरूम, 1 सेब, 1 प्याज, डिल की कुछ टहनी, वनस्पति तेल, डिल की कुछ टहनी, पिसी हुई काली मिर्च, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

मशरूम को स्ट्रिप्स में काटें और सलाद के कटोरे में डालें। कद्दूकस किया हुआ सेब और कटा हुआ प्याज डालें। वनस्पति तेल, काली मिर्च और नमक के साथ स्वाद के लिए मौसम। ध्यान से हिलाओ।

परोसने से पहले, सुआ की टहनी और पतले प्याज के छल्ले से गार्निश करें।

उबले हुए बीफ के साथ मशरूम का सलाद

सामग्री: 200 ग्राम नमकीन मशरूम, 400 ग्राम उबला हुआ बीफ, 2 उबले आलू, 2 उबले अंडे, 3 मध्यम अचार वाले खीरे, 1 प्याज, मेयोनेज़, 2 बड़े चम्मच। कटा हुआ साग के चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

आलू, खीरे और मांस को क्यूब्स में, मशरूम को स्लाइस में काटें। प्याज को काट लें। मेयोनेज़ के साथ तैयार उत्पादों और मौसम को मिलाएं। सलाद को भागों में विभाजित करें, प्रत्येक को मेयोनेज़ के साथ डालें, कटी हुई जड़ी-बूटियों और अंडों के पतले घेरे से गार्निश करें।

डिब्बाबंद मछली के साथ मशरूम का सलाद

सामग्री: 100 ग्राम नमकीन मशरूम, अपने स्वयं के रस में डिब्बाबंद सामन का 1 कैन, 5 आलू, 2 प्याज, वनस्पति तेल, पिसी हुई काली मिर्च और स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

उनके छिलके में उबले हुए, ठंडे और छिलके वाले आलू को क्यूब्स में, मशरूम को स्लाइस में काटें और सलाद के कटोरे में डालें। बारीक कटा प्याज और सामन के टुकड़े डालें। नमक, काली मिर्च, डिब्बाबंद रस और वनस्पति तेल के साथ मौसम, मिश्रण।

बीट्स और लहसुन के साथ सूखे मशरूम का सलाद

सामग्री: 100 ग्राम सूखे मशरूम, 2 बीट्स, 2 छोटे प्याज, 2 लहसुन लौंग, वनस्पति तेल, सिरका, नमक।

खाना पकाने की विधि:

पहले से भीगे हुए मशरूम को उबालें और काट लें। पके हुए छिलके और ठंडे चुकंदर को स्ट्रिप्स में काटें और सिरका के साथ छिड़के। एक प्याज को आधा छल्ले में बारीक काट लें, दूसरे को काट लें और वनस्पति तेल में भूनें। लहसुन को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।

तैयार उत्पादों को सलाद के कटोरे में डालें। नमक, वनस्पति तेल के साथ मौसम और अच्छी तरह मिलाएं।

सलाह। आप चाहें तो सलाद में चीनी और सिरका मिला सकते हैं।

? सूखे मशरूम का सलाद "मशरूम कैवियार"

सामग्री: 300 ग्राम सूखे मशरूम, 1 प्याज, वनस्पति तेल, सिरका, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

सूखे मशरूम को अच्छी तरह से धोकर रात भर ठंडे पानी के बर्तन में भिगो दें। उसी पानी में उबाल लें और एक कोलंडर में निकाल लें।

एक मांस की चक्की के माध्यम से ठंडा मशरूम पास करें और सलाद कटोरे में डाल दें। कटा हुआ प्याज, नमक, स्वादानुसार सिरका और वनस्पति तेल के साथ डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

परोसने से पहले लगभग 12 घंटे के लिए रेफ्रिजरेट करें।

मांस, मुर्गी पालन, मछली...

मूली के साथ मेमने का सलाद

सामग्री: 200 ग्राम उबला हुआ मेमना, 150 ग्राम मूली, 1 प्याज, 50 ग्राम हार्ड पनीर, लहसुन की 5 लौंग, 4 बड़े चम्मच। मेयोनेज़ के चम्मच, 2 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच, 1 छोटा उबला हुआ गाजर, 1 उबला हुआ अंडा, 1 मसालेदार लाल मिर्च, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच कटा हुआ अजमोद, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

मेमने को स्ट्रिप्स में काटें। मूली को मोटे कद्दूकस पर, पनीर और लहसुन को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए। प्याज को आधा छल्ले में काटें और वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

तैयार उत्पादों को नमक करें, सीजन 2 बड़े चम्मच। मेयोनेज़ के चम्मच, मिलाएँ और सलाद के कटोरे में एक स्लाइड डालें। शेष मेयोनेज़ में डालो। गाजर के स्लाइस, अंडे, मसालेदार काली मिर्च के स्लाइस और पार्सले से गार्निश करें।

? मसालेदार गोमांस का सलाद "सूरजमुखी"

सामग्री: 300 ग्राम उबला हुआ बीफ, 3 उबले अंडे, मसालेदार खीरे।

मैरिनेड के लिए: 3 कला। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच, 2 बड़े चम्मच। 3% सिरका के चम्मच, पिसी हुई काली मिर्च, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

गोमांस को पतले स्लाइस में काटें। तैयार मैरिनेड में 2 घंटे के लिए भिगो दें।

मैरिनेड के लिए, वनस्पति तेल को सिरका, पिसी हुई काली मिर्च और नमक के साथ मिलाएं।

मांस को पकवान के केंद्र में रखें। छोटे मसालेदार खीरे के साथ अंडे के स्लाइस को चारों ओर रखें।

सरसों या सरसों की चटनी के साथ परोसें।

? गोभी "यूराल पर्वत" के साथ बीफ सलाद

सामग्री: 200 - 300 ग्राम उबला हुआ बीफ़,? सौकरकूट का किलो, 1 प्याज, 2 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल, अजमोद के बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

एक मांस की चक्की के माध्यम से सौकरकूट को पास करें। उबले हुए बीफ़ के टुकड़े (सर्विंग्स की संख्या के अनुसार) से कई पतली प्लेटें काटें। शेष मांस को छोटे क्यूब्स में काट लें। प्याज को काट लें।

सभी कटे हुए उत्पादों, मौसम को वनस्पति तेल के साथ मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं।

एक विस्तृत डिश पर बीफ़ के पतले स्लाइस रखें, और उन पर तैयार द्रव्यमान। बारीक कटा हुआ अजमोद के साथ छिड़के।

उबले हुए बीफ और हमी का सलाद

सामग्री: 100 ग्राम उबला हुआ बीफ, 100 ग्राम हैम, 2 मसालेदार खीरे, 3 बड़े चम्मच। मेयोनेज़ के चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच बारीक कटा हुआ अजमोद, 1 मसालेदार काली मिर्च, 1 मसालेदार टमाटर, पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:

उबला हुआ बीफ़, हैम, मसालेदार खीरे स्ट्रिप्स में काट लें। मेयोनीज को पार्सले और पिसी हुई काली मिर्च के साथ मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं।

सलाद को एक थाली में ढेर में व्यवस्थित करें। चारों ओर मसालेदार मिर्च और टमाटर के स्लाइस रखें।

? गाजर और क्राउटन के साथ वील सलाद "मोटली"

सामग्री: 200 ग्राम वील, 3 गाजर, 2 प्याज, बिना पपड़ी के 2 बासी पाव रोटी, 1 लहसुन लौंग, 2 बड़े चम्मच। कुचल अखरोट के चम्मच, वनस्पति तेल, मेयोनेज़, पिसी हुई काली मिर्च, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

हल्के से पीटा हुआ मांस स्ट्रिप्स में काट लें। मोटे कद्दूकस पर गाजर को कद्दूकस कर लें। प्याज आधा छल्ले में काटा।

तैयार उत्पादों को वनस्पति तेल में अलग से भूनें, ठंडा करें और सलाद के कटोरे में डालें। क्राउटन जोड़ें - एक पाव के स्लाइस को क्यूब्स में काट लें और ओवन में ब्राउन करें, नमक के साथ कसा हुआ लहसुन, कुचल अखरोट। नमक, काली मिर्च, मेयोनेज़ के साथ मौसम और मिश्रण।

अनार के बीज के साथ उबला हुआ वील सलाद

सामग्री: 200 ग्राम उबला हुआ वील, 1 अनार, 1 प्याज, 1 लहसुन लौंग, 20 ग्राम सीताफल, 4 बड़े चम्मच। मेयोनेज़ के चम्मच, पिसी हुई लाल मिर्च, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

मांस को छोटे क्यूब्स में काटें (एक बड़े अनार के दाने से थोड़ा बड़ा)। प्याज को काट लें। लहसुन को लकड़ी के बोर्ड पर बारीक काट लें और उस पर सीधे सीताफल के पत्ते काट लें।

तैयार उत्पादों को सलाद के कटोरे में डालें, अनार के दाने, नमक, पिसी हुई लाल मिर्च, मेयोनेज़ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

? चॉकलेट "पेरिस" के साथ पोर्क सलाद

सामग्री: 200 ग्राम सूअर का मांस, 50 ग्राम डार्क चॉकलेट,? नींबू, वनस्पति तेल, मसालेदार अंगूर के पत्ते।

मैरिनेड के लिए: ? पानी का गिलास, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच सिरका, पिसी हुई सफेद मिर्च, कसा हुआ जायफल।

खाना पकाने की विधि:

सूअर का मांस के स्लाइस को हल्के से हरा दें, स्ट्रिप्स में काट लें और पानी, सिरका, पिसी हुई सफेद मिर्च और कसा हुआ जायफल से तैयार अचार डालें। 30 मिनट के बाद, मांस को हटा दें, इसे एक नैपकिन पर सुखाएं और वनस्पति तेल में उच्च गर्मी पर जल्दी से भूनें। जब सूअर का मांस ब्राउन हो जाए, तो कद्दूकस की हुई डार्क चॉकलेट डालें, इसे पिघलने दें और तुरंत पैन को आँच से हटा दें।

अंगूर के पत्तों को एक चौड़ी डिश पर रखें, तैयार मांस को उन पर स्लाइड्स में डालें। बिना छिलके वाले नींबू के छोटे क्यूब्स को चारों ओर व्यवस्थित करें।

सलाह। अगर आप गर्मियों में इस सलाद को बनाना चाहते हैं तो अंगूर के पत्तों की जगह लेट्यूस के पत्तों का इस्तेमाल करें। गर्मियों में इस व्यंजन को तुलसी के पत्तों से भी सजाया जा सकता है।

ग्रील्ड पोर्क और मशरूम सलाद

सामग्री: 200 ग्राम तला हुआ सूअर का मांस, 100 ग्राम नमकीन मशरूम, 2 उबले आलू, 1 छोटा प्याज, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच कटा हुआ अजमोद, मेयोनेज़।

खाना पकाने की विधि:

एक उथले सलाद कटोरे में कटा हुआ और तला हुआ सूअर का मांस डालें। एक उबले हुए आलू को सीधे मीट पर कद्दूकस कर लें। मेयोनेज़ के साथ सावधानी से ब्रश करें। आलू की एक परत पर, बारीक कटा हुआ प्याज के साथ मिश्रित, स्ट्रिप्स में कटा हुआ नमकीन मशरूम बिछाएं। दूसरे उबले आलू को मशरूम के ऊपर कद्दूकस कर लें। सलाद को मेयोनेज़ से भरें। बारीक कटे हुए पार्सले और छोटे मशरूम से गार्निश करें।

परोसने से पहले सलाद को कम से कम 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

? पफ हैम सलाद "धारीदार"

सामग्री: 300 ग्राम नॉन-लीन हैम, 2 उबले आलू, 1 छोटा उबला चुकंदर, 3 उबले अंडे, 1 प्याज, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच कटा हुआ अजमोद, मेयोनेज़, सरसों।

खाना पकाने की विधि:

उबले अंडे, प्याज, हैम को फैट के साथ बारीक काट लें और अच्छी तरह मिला लें। बीट्स को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। आलू को पतले स्लाइस में काट लें।

तैयार उत्पादों को पतली परतों में उथले सलाद कटोरे में डालें। पहले आलू के स्लाइस डालें, फिर हैम, प्याज और अंडे का द्रव्यमान, फिर कद्दूकस किया हुआ बीट्स आदि।

मेयोनेज़ को सरसों (स्वाद के लिए) के साथ मिलाएं और प्रत्येक चुकंदर की परत को चिकना करें। सलाद को कटे हुए पार्सले से सजाएं।

परोसने से पहले 1-2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेट करें।

? लहसुन और कीवी के साथ स्मोक्ड मांस का सलाद "काल्पनिक"

सामग्री: 200 ग्राम कच्चा स्मोक्ड मांस, 2 उबले अंडे, 1 उबली हुई गाजर, 1 सेब, 1 कीवी, 1 लहसुन लौंग, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच कटा हुआ अजमोद, मेयोनेज़।

खाना पकाने की विधि:

कच्चे स्मोक्ड मांस को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, कद्दूकस किया हुआ लहसुन, 1 बड़ा चम्मच डालें। एक चम्मच मेयोनेज़, अच्छी तरह मिलाएँ और सलाद के कटोरे में डालें। ऊपर से कद्दूकस किया हुआ कीवी फल।

फिर कसा हुआ अंडा सफेद, गाजर और सेब की परतें बिछाएं, प्रत्येक को मेयोनेज़ के साथ फैलाएं।

क्रम्बल अंडे की जर्दी और कटा हुआ अजमोद के साथ सलाद को ऊपर रखें।

? अनार "अनार कंगन" के साथ तुर्की पट्टिका सलाद

सामग्री: 300 ग्राम उबला हुआ टर्की पट्टिका, 2 उबली हुई गाजर, 1 मध्यम उबला हुआ चुकंदर, 2 उबले अंडे, 2 बड़े चम्मच। कटे हुए अखरोट के दानों के चम्मच, 1 मीठा अनार, मेयोनेज़।

खाना पकाने की विधि:

टर्की पट्टिका को स्ट्रिप्स में काटें। छिलके वाली गाजर और बीट्स को मोटे कद्दूकस पर अलग-अलग कद्दूकस कर लें। अंडे को कांटे से काट लें।

तैयार उत्पादों को परतों में एक गिलास सलाद कटोरे में रखें, प्रत्येक परत को मेयोनेज़ के साथ उदारतापूर्वक फैलाएं। पहले टर्की पट्टिका, फिर गाजर की एक परत, अंडे की एक परत, बीट्स की एक परत बिछाएं। सलाद को कटे हुए अखरोट के दानों और फिर अनार के दानों के साथ छिड़कें।

परोसने से पहले सलाद को 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

सलाह। सलाद को हवादार और बेहतर तरीके से भिगोने के लिए, सब्जियों को सीधे सलाद के कटोरे में रगड़ें।

? तली हुई चिकन पट्टिका का सलाद "सुगंधित"

सामग्री: 300 ग्राम चिकन पट्टिका, 2 सेब, 1 प्याज, 100 ग्राम डिब्बाबंद हरी मटर, 2 बड़े चम्मच। बड़े चम्मच बारीक कटा हुआ अजमोद, 4 बड़े चम्मच। मेयोनेज़ के चम्मच, वनस्पति तेल, नमक स्वादानुसार।

मैरिनेड के लिए: पानी, सिरका, चीनी।

खाना पकाने की विधि:

चिकन पट्टिका को वनस्पति तेल में पतले स्लाइस में पकने तक भूनें और एक तामचीनी कंटेनर में डालें। कड़ाही में बचे हुए तेल में, बहुत जल्दी छिले और छिलके वाले सेब को स्लाइस में काट लें। फिर उन्हें चिकन पट्टिका में डालें और धीरे से मिलाएँ।

प्याज पतले छल्ले में काटा। उबलते पानी से छान लें और पानी, सिरका और चीनी के घोल में 15 मिनट के लिए मैरीनेट करें।

मसालेदार प्याज के छल्लों को एक चौड़े प्याले पर रखें। उन पर तली हुई चीजें डालें। मेयोनेज़ के साथ डालो, बारीक कटा हुआ अजमोद के साथ छिड़के। सलाद के चारों ओर डिब्बाबंद हरी मटर फैलाएं।

परोसने से पहले 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेट करें।

उबले हुए चिकन पट्टिका और सेब का सलाद

सामग्री: 300 ग्राम उबला हुआ चिकन पट्टिका, 2 सेब, 3 उबले अंडे, 6 बड़े चम्मच। मेयोनेज़ के चम्मच, 2 बड़े चम्मच। बड़े चम्मच कटा हुआ अजमोद।

खाना पकाने की विधि:

उबले हुए चिकन पट्टिका को पतले स्लाइस में काटें, आधा द्रव्यमान सलाद के कटोरे में डालें। ऊपर से कद्दूकस किए, छिले और कटे हुए सेब रखें। उन पर बाकी चिकन पट्टिका डालें।

जर्दी को लकड़ी के चम्मच से रगड़ें, मेयोनेज़, कुछ बारीक कटे हुए साग डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। परिणामी मिश्रण को लेट्यूस की ऊपरी परत पर फैलाएं। बारीक कटे अंडे की सफेदी और अजमोद के साथ छिड़के।

परोसने से पहले सलाद को 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

चिकन और मशरूम सलाद

सामग्री: 400 ग्राम चिकन मांस, 20 ग्राम सूखे मशरूम, 2 मसालेदार खीरे, 1 उबली हुई गाजर, 150 ग्राम मेयोनेज़।

खाना पकाने की विधि:

सबसे पहले सूखे मशरूम को भिगो दें। (सूखे मशरूम अगर दूध में भिगोए गए हैं, तो उनका स्वाद ताजा जैसा लगेगा।) फिर धोकर उबाल लें।

चिकन उबालें और ठंडा करें। फिर मांस को हड्डियों और त्वचा से अलग करें और पतले स्लाइस में काट लें।

उबले हुए गाजर, मशरूम, अचार को छोटे क्यूब्स में काट लें।

तैयार उत्पादों को सलाद के कटोरे में डालें। मेयोनेज़ के साथ सीजन और अच्छी तरह मिलाएं।

डिब्बाबंद तोरी के साथ चिकन सलाद

सामग्री: 300 ग्राम उबला हुआ चिकन मांस, 200 ग्राम डिब्बाबंद तोरी, 100 ग्राम डिब्बाबंद हरी मटर, 3 उबले अंडे, अजमोद की कुछ टहनी।

ईंधन भरने के लिए: 2 बड़ी चम्मच। मेयोनेज़ के चम्मच, 2 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम के चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच कटा हुआ अजमोद, चीनी, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

उबला हुआ चिकन मांस और डिब्बाबंद तोरी छोटे क्यूब्स में काट लें और डिब्बाबंद हरी मटर के साथ मिलाएं। तैयार उत्पादों के ऊपर ड्रेसिंग डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

सलाद के कटोरे में, अधिमानतः कांच, उबले अंडे को हलकों में काट लें। उन पर सज्जित सलाद डालें। अजमोद की टहनी से गार्निश करें।

चिकन पट्टिका और डिब्बाबंद बीन्स का सलाद

सामग्री: 200 ग्राम उबला हुआ चिकन पट्टिका, डिब्बाबंद लाल बीन्स का 1 कैन, 1 प्याज, लहसुन की 1 लौंग, 1 उबला हुआ अंडा, 10 ग्राम सीताफल, अजमोद की कुछ टहनी, वनस्पति तेल, मेयोनेज़, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

चिकन पट्टिका और उबले अंडे को बीन के आकार के क्यूब्स में काट लें। प्याज को स्ट्रिप्स में काटें और वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। लहसुन की कली और सीताफल को काटकर क्रश कर लें।

तैयार उत्पादों को सलाद के कटोरे में डालें। डिब्बाबंद बीन्स, नमक डालें और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें। अजमोद के पत्तों से सजाएं।

? चिकन और अनानास सलाद "बुर्जुआ"

सामग्री: 200 ग्राम उबला हुआ चिकन पट्टिका, 300 ग्राम डिब्बाबंद अनानास, 200 ग्राम डिब्बाबंद शैंपेन, 3 बड़े चम्मच। डिब्बाबंद मकई के चम्मच, 10 पके हुए जैतून, 1 बड़ा चम्मच। नींबू का रस का चम्मच, 8 बड़े चम्मच। मेयोनेज़ के चम्मच, सीताफल के 10 ग्राम, स्वाद के लिए नमक।

खाना पकाने की विधि:

चिकन पट्टिका और शैंपेन को जैतून के आकार के टुकड़ों में काट लें, डिब्बाबंद अनानास त्रिकोण में और सब कुछ सलाद कटोरे में डाल दें। डिब्बाबंद मकई, जैतून और दरदरा कटा हरा धनिया डालें। नमक, नींबू का रस और मेयोनेज़ के साथ मौसम। ध्यान से हिलाओ।

सलाह। अगर आप गर्मियों में इस सलाद को बनाना चाहते हैं, तो आप इसे लेट्यूस के पत्तों पर डाल सकते हैं।

चिकन और स्क्विड सलाद

सामग्री: 200 ग्राम तला हुआ चिकन, 200 ग्राम उबला हुआ स्क्वीड, 2 सेब, मेयोनेज़, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

चिकन मांस, स्क्वीड, छिलके वाले और कोर सेब को स्ट्रिप्स में काटकर सलाद के कटोरे में डालें। नमक, मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें और अच्छी तरह मिलाएँ।

मीटबॉल के साथ सलाद

सामग्री: 2 उबले आलू, 2 अचार खीरा, 2 उबले अंडे, 100 ग्राम डिब्बाबंद हरी मटर, 150 ग्राम मेयोनेज़, अजमोद की कुछ टहनी।

मीटबॉल के लिए: 200 ग्राम चिकन पट्टिका, 1 कच्चा अंडा, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच मैदा, 3 बड़े चम्मच। दूध के चम्मच, पिसी हुई काली मिर्च, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

एक मांस की चक्की, नमक, क्रॉस, मिश्रण के माध्यम से चिकन पट्टिका पास करें। दूध के साथ आटा मिलाएं और लगातार फेंटने के साथ, कीमा बनाया हुआ चिकन और फिर अंडे का सफेद भाग डालें। मीटबॉल बनाएं, उबालें और ठंडा करें।

उबले अंडे और आलू, अचार को क्यूब्स में काट लें।

तैयार उत्पादों को सलाद के कटोरे में डालें। हरे मटर डालें, मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें, धीरे से मिलाएँ। अजमोद की टहनी से गार्निश करें।

चिकन लीवर के साथ आलू का सलाद

सामग्री: 100 ग्राम तला हुआ चिकन जिगर, 1 बड़ा प्याज, 4 आलू, वनस्पति तेल, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

आलू को उनके छिलकों में उबालें, छीलें और छोटे क्यूब्स में काट लें। तले हुए चिकन लीवर को छोटे टुकड़ों में काट लें। प्याज को काट लें।

तैयार उत्पादों को सलाद के कटोरे, नमक, वनस्पति तेल के साथ मौसम में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

चिकन ऑफल का सलाद

सामग्री: 200 ग्राम उबला हुआ चिकन गिब्लेट (दिल, पेट, लीवर), 2 उबले आलू, 20 ग्राम सूखे मशरूम, 2 अचार, 150 ग्राम मेयोनेज़, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच कटा हुआ अजमोद, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

सूखे मशरूम को रात भर ठंडे पानी में भिगो दें। फिर उबाल लें, ठंडा करें और बारीक काट लें। उबले हुए चिकन गिब्लेट, आलू और अचार स्ट्रिप्स में कटे हुए।

मेयोनेज़ के साथ तैयार उत्पादों, नमक, मौसम को मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं और एक स्लाइड में सलाद के कटोरे में डालें।

बारीक कटे हुए पार्सले से सजाएं।

हरी मटर के साथ मछली का सलाद

सामग्री: 300 ग्राम उबली हुई मछली, 2 उबले आलू, 1 उबली हुई गाजर, 2 अचार खीरा, 50 ग्राम डिब्बाबंद हरी मटर, 5 बड़े चम्मच। मेयोनेज़ के चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच कटा हुआ अजमोद।

खाना पकाने की विधि:

उबली हुई फिश फिलेट को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। मसालेदार खीरे, उबले आलू और गाजर को स्लाइस में काट लें।

तैयार उत्पादों को सलाद के कटोरे में डालें। डिब्बाबंद हरी मटर, मेयोनेज़ डालें। कटा हुआ अजमोद के साथ हिलाओ और छिड़को।

? सब्जियों के साथ सलाद पफ मछली "मिमोसा"

सामग्री: अपने स्वयं के रस में सामन का 1 कैन, 4 उबले आलू, 3 उबले अंडे, 2 उबली हुई गाजर, मेयोनेज़, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच कटा हुआ अजमोद।

खाना पकाने की विधि:

सीधे सलाद के कटोरे में, 2 उबले हुए आलू को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। एक कांटा के साथ कटी हुई मछली को शीर्ष पर रखें। 2 उबले हुए आलू को फिर से कद्दूकस कर लें। मेयोनेज़ के साथ फैलाएं। फिर उबली हुई गाजर को कद्दूकस कर लें और मेयोनेज़ के साथ फैलाएं। ऊपर से बारीक कटी गिलहरी रखें और मेयोनेज़ के साथ फैलाएं। क्रम्बल अंडे की जर्दी और कटा हुआ अजमोद के साथ छिड़के।

हेरिंग और हरी बीन्स का सलाद

सामग्री: 200 ग्राम हेरिंग पट्टिका, 50 ग्राम जमी हुई हरी बीन्स, 1 छोटा उबला हुआ आलू, 1 प्याज, 4 बड़े चम्मच। मेयोनेज़ के चम्मच, सिरका के 10 ग्राम, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच कटा हुआ अजमोद, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

बीन फली को छोटे टुकड़ों में काटिये, नमकीन और अम्लीय उबलते पानी में डुबोकर 2 मिनट तक पकाएं। फिर एक कोलंडर में मोड़ें और ठंडा करें।

उबले हुए आलू को पतले स्लाइस में काटें, प्याज को आधा छल्ले में, हेरिंग पट्टिका को स्ट्रिप्स में काटें।

तैयार उत्पादों को मिलाएं, मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें, मिलाएं और सलाद के कटोरे में डालें। कटे हुए पार्सले से सजाएं।

कहो कि तुम्हें क्या पसंद है, लेकिन जब एक बर्फ़ीला तूफ़ान और एक बर्फ़ीला तूफ़ान के बाद, सूरज खिड़की से चमकने लगता है और अपनी गर्म किरणों से चारों ओर सब कुछ गर्म कर देता है, तो आप पूरी तरह से अलग भोजन चाहते हैं। इसके साथ ही इन संवेदनाओं के साथ, पहली युवा सब्जियां दुकानों और बाजारों में दिखाई देती हैं, जो बस उनकी सुगंध से नशा करती हैं।
खट्टा क्रीम के साथ मूली और ककड़ी का सलाद पहली चीज है जो शुरुआती वसंत में खाना पकाने के लिए उपलब्ध है। एक उपचार, और कुछ नहीं की तरह, एक वसंत मूड लाता है और पहले विटामिन और उपयोगी ट्रेस तत्व प्राप्त करना संभव बनाता है, जिनकी ठंड में कमी होती है।

खाना पकाने का समय - 20 मिनट। सर्विंग्स की संख्या 4 है।

सामग्री:

• मूली का 1 गुच्छा (300 ग्राम);
• शर्बत का एक छोटा गुच्छा;
• 2 मध्यम खीरे;
• 1 अंडा;
• स्वाद के लिए युवा लहसुन;
• ड्रेसिंग के लिए 400 ग्राम खट्टा क्रीम;
• नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए।

खट्टा क्रीम के साथ एक साधारण मूली और ककड़ी सलाद के लिए पकाने की विधि

1. मूली को पानी से अच्छी तरह धोना चाहिए। चूंकि यह जमीन में उगता है, इसलिए इसे पूरी तरह से पानी से भरे बड़े बेसिन में करना सबसे अच्छा है। रेत को फलों से दूर रखने के लिए वॉशक्लॉथ या ब्रश का उपयोग करें। पानी बदलते हैं और उसी कटोरे में पूंछ और हरी कटिंग हटा दें। मूली को अपनी पसंद के अनुसार छल्ले या स्लाइस में काट लें। मूली को एक कन्टेनर में रखिये जहां हमारा सलाद होगा।

2. चलो खीरे से शुरू करते हैं। उन्हें भी धोना चाहिए। यदि ये शुरुआती वसंत खीरे हैं, तो उन्हें छील लें। जब बाहर गर्मी हो और फल सीधे बगीचे से आपके पास आए, तो आप उन्हें ऐसे ही छोड़ सकते हैं। त्वचा बहुत उपयोगी और विटामिन से भरपूर होती है। आइए पहले खीरे को छल्ले में काटें, और फिर उन्हें आधा में विभाजित करें। यदि फल मोटे हैं, तो उन्हें सेक्टर होने दें: छल्ले चार भागों में विभाजित होते हैं। हम खीरे को एक कंटेनर में स्थानांतरित करते हैं, जहां हम सब कुछ मिलाएंगे।

3. युवा लहसुन, जैसा कि हम सभी जानते हैं, न केवल लौंग के रूप में, बल्कि स्वयं साग के रूप में भी प्रयोग किया जाता है। हम उस पोस्ट को लेंगे जो सीधे सिर के ऊपर है। इसकी मोटाई और स्तरित स्थिरता इसे छल्ले में काटने की अनुमति देती है। प्याज की तरह, सब कुछ परतों में गिर जाता है और सलाद में लहसुन पतला और लगभग अगोचर हो जाता है। मूली और खीरे में लहसुन डालें।

4. सॉरेल को बहुत अच्छे से धोना चाहिए। पैर के आसपास हमेशा बहुत सारी रेत जमा हो जाती है। आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि यह वह हिस्सा है जो विकास के दौरान सीधे जमीन से ऊपर होता है। हम सभी हरी पत्तियों को एक कटोरे में डाल देते हैं और उदारता से पानी से सब कुछ भर देते हैं। जब शर्बत निकलेगा, तो हम इसे एक बेसिन में चैट करेंगे। आप इस क्रिया को कई बार दोहरा सकते हैं। साग को एक कोलंडर में डालें। इसमें से सारी नमी निकल जाने दें। ककड़ी और अंडे के साथ मूली का सलाद अतिरिक्त तरल को बर्बाद कर सकता है। पत्तों को काटकर सलाद के कटोरे में डालें।

5. अंडे को "ठंडा" होने तक उबालें। ऐसा करने के लिए, अंडे को ठंडे पानी के साथ एक सॉस पैन में रखें, इसे उबलने दें और 10 मिनट के लिए समय नोट करें। खाना पकाने के दौरान इसे फटने से बचाने के लिए आग को ज्यादा तेज न करें और पानी में एक चम्मच नमक मिलाएं। तो, अगर एक छोटी सी दरार भी जाती है, तो प्रोटीन बाहर नहीं निकलेगा, लेकिन बरकरार रहेगा। इसे जल्दी से साफ करने के लिए, उबालने के तुरंत बाद, अंडे को बर्फ के पानी के सॉस पैन में डुबोएं। कुछ मिनटों के बाद, आप खोल को हटा सकते हैं और इसे पूरी तरह से ठंडा होने तक पानी में छोड़ सकते हैं। कठोर उबले अंडे को क्यूब्स में काट लें। आप अंडे के कटर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

6. सभी मुख्य घटकों को काट दिया जाता है और एक बड़े कंटेनर में रखा जाता है। यदि आप सभी सलाद को परोसने की योजना नहीं बनाते हैं, तो सब्जियों को टॉस करें और एक छोटे कटोरे में एक बार में जितना खाएंगे उतना अलग रख दें। बाकी को फिल्म के नीचे रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है। यह महत्वपूर्ण है कि मूली, लहसुन और अंडे के इस साधारण ताजा सलाद को परोसने से ठीक पहले नमकीन और खट्टा क्रीम के साथ सीज़न किया जाना चाहिए। अन्यथा, यह "प्रवाह" करेगा और स्थिरता खो देगा।

7. परोसने से पहले, सलाद को डिल और अजमोद की टहनियों से सजाया जा सकता है। इसके अलावा, बड़े लेटस के पत्तों पर सब कुछ शानदार लगेगा। ऐसा करने के लिए, परोसने के लिए एक बड़ा रेस्तरां डिश लें और पहले धुले और सूखे हरे पत्ते बिछाएं। फिर, हमारे द्वारा तैयार किया गया एक ट्रीट स्लाइड के ऊपर रखा जाता है।

खट्टा क्रीम के साथ मूली और खीरे का एक साधारण सलाद तैयार है! गर्म दिनों की शुरुआत के साथ अपने आप को एक स्वादिष्ट, ताजा और स्वस्थ सब्जी सलाद के साथ इलाज करने से बेहतर कुछ नहीं है!

वसंत हरे और ताजे सलाद का समय है। मूली शायद ही कभी एक अलग घटक के रूप में दिखाई देती है, और तेजी से सब्जी सलाद में पाई जा सकती है। खट्टा क्रीम के साथ मूली एक अद्भुत वसंत व्यंजन है जो आपके परिवार के खाने को सजाएगा।

खट्टा क्रीम के साथ मूली का सलाद तैयार करना बहुत आसान है, और यहां तक ​​\u200b\u200bकि एक बच्चा भी पकवान का सामना कर सकता है। मूली चुनते समय रंग पर ध्यान दें। उज्ज्वल जड़ वाली फसलों को वरीयता दें, इसे अपने हाथ में लें और इसे निचोड़ लें। मूली खाली या नरम नहीं होनी चाहिए।

सामग्री

• 300 ग्राम मूली।
• 3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम (जैतून के तेल से बदला जा सकता है)।
• डिल या किसी अन्य प्रकार का साग।
• नमक।

खट्टा क्रीम के साथ मूली का सलाद कैसे बनाएं

सामग्री को धोकर सूखे कपड़े से सुखा लें। चलो पकवान की चरण-दर-चरण तैयारी के साथ शुरू करते हैं।

1. मूली की जड़ों को पतले स्लाइस में काट लें। आप स्वतंत्र रूप से आवश्यक रूप चुन सकते हैं और रचनात्मक विचार दिखा सकते हैं।

2. डिल या अन्य चयनित साग को बारीक काट लें।

3. कटी हुई सामग्री मिलाएं। 3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम और स्वादानुसार नमक डालें।

खट्टा क्रीम के साथ मूली का सलाद न केवल एक सुखद स्वाद है, इसे सुरक्षित रूप से विटामिन बम भी कहा जा सकता है। वसंत की ताजगी से अपने प्रियजनों को आश्चर्यचकित करें।

मूली - मूली

मूली एक प्रकार की मूली है, एक छोटी गोल या तिरछी जड़ वाली सब्जी जो पतली सफेद, गुलाबी या चमकदार लाल त्वचा से ढकी होती है। इसके पत्तों का भी उपयोग किया जाता है - सैंडविच और सलाद बनाने के लिए। जापानी मूली - डाइकॉन।

मशरूम के साथ मूली
मूली को धो लें, स्लाइस में काट लें और फिर छोटे चिप्स में काट लें। इस छीलन को उबलते पानी में डुबोएं, 5 मिनट तक उबालें और पैन से निकाल लें। मशरूम को पहले से तैयार करके बारीक काट लें। ऐसा करने के लिए, यदि मशरूम सूख गए हैं, तो 20 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगो दें; अगर मशरूम ताजे हैं, तो उन्हें छीलकर हल्के नमकीन पानी में उबाल लें। एक गहरे पैन में तेल गरम करें, उसमें मूली के चिप्स तलें। 5 मिनट के बाद, मशरूम डालें और 1-2 मिनट तक भूनें। फिर उबलते पानी डालें, नमक, शराब, चीनी, अदरक डालें और तेज़ आँच पर एक उबाल लें, फिर आँच को कम करें और 5 मिनट तक उबालें। मध्यम से गर्मी बढ़ाएं, पतला स्टार्च जोड़ें। पैन को कई बार हिलाएं, सामग्री को वनस्पति तेल के साथ छिड़कें।
मूली या शलजम - 500 ग्राम ताजा मशरूम - 500 ग्राम (100 ग्राम सूखे)। चीनी - 2 चम्मच। टेबल वाइन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच। स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच। वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच पानी - 0.5 कप

नामसू में मैरीनेट की गई गाजर के साथ डाइकॉन
350 ग्राम डेकोन। 50 ग्राम गाजर; अचार के लिए: 3 बड़े चम्मच। एल 3% सिरका, 1 बड़ा चम्मच। एल खातिर (या सूखी शेरी)। 2 चम्मच चीनी, थोड़ा नमक और 1 बड़ा चम्मच। एल शोरबा "दशी" (एक चुटकी समुद्री शैवाल के साथ मजबूत मछली शोरबा)।
गाजर और मूली को लगभग 5 सेमी लंबे नूडल्स जैसे पतले स्ट्रिप्स में काट लें। सिरका, दशी, खातिर, चीनी, एक चुटकी नमक मिलाएं और इस मैरिनेड के साथ सब्जियां डालें। मांस और मछली के व्यंजनों के लिए साइड डिश के रूप में परोसते हुए, "नमासु" तुरंत उपयोग करने के लिए अच्छा है।
आप "नमासा" को एक जार में डाल सकते हैं, इसके ऊपर मैरिनेड डाल सकते हैं और इसे 2-3 दिनों के लिए फ्रिज में रख सकते हैं, फिर पकवान एक विशेष रूप से तीखा स्वाद प्राप्त करता है।

डाइकॉन सलाद
1 डाइकॉन मूली 3 कला। एल 3% सिरका। 1 सेंट एल चीनी, एक चुटकी नमक, अजवाइन या अजमोद।
डाइकॉन को मोटे कद्दूकस पर पीसकर लगभग 2/3 कप बना लें, सिरका, चीनी, नमक मिलाएं और सलाद में डालें। अच्छी तरह मिलाएँ, सलाद के कटोरे में डालें और जड़ी-बूटियों से सजाएँ। यह मछली और मांस के व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

स्क्वीड और कॉर्न के साथ डाइकॉन सलाद
100 ग्राम डेकोन। 100 ग्राम डिब्बाबंद मकई। 100 ग्राम गाजर। 100-150 ग्राम स्क्वीड: ड्रेसिंग के लिए: 3 बड़े चम्मच। एल 3% सिरका। 3 कला। एल सोया सॉस। 1 सेंट एल खातिर (या सूखी शेरी)। 2 चम्मच सहारा।
गाजर और डाइकॉन धो लें, छीलें, स्ट्रिप्स में काट लें, उबलते पानी डालें, पैन को ढक्कन से ढक दें और 5-10 के लिए पकड़ें। मिनट। ठंडे पानी से कुल्ला, नाली। स्क्वीड शवों को छीलें, कुल्ला और उबलते पानी में 3 मिनट तक उबालें, ठंडा करें, स्ट्रिप्स में काट लें। कटी हुई सब्जियों को स्क्वीड के साथ मिलाएं, डिब्बाबंद मकई डालें। ड्रेसिंग सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं ताकि चीनी घुल जाए, सलाद में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
आप चाहें तो इस सलाद को मेयोनेज़ के साथ सीज़न कर सकते हैं।

कच्ची और तली हुई सब्जियों के साथ डाइकॉन सलाद
300 ग्राम डेकोन। 200 ग्राम लाल मीठी मिर्च। 100 ग्राम लीक, 100 ग्राम अजवाइन, 100 ग्राम गाजर। 3 कला। एल वनस्पति तेल, स्वाद के लिए नमक।
डाइकॉन, गाजर और मिर्च को धोकर छील लें और पतले स्ट्रिप्स में काट लें। अजवाइन को छीलकर धो लें और पतले स्लाइस में काट लें। लौकी को बारीक काट लें। वनस्पति तेल में तैयार गाजर, अजवाइन, लीक और मीठी मिर्च भूनें। सब्जियों को ठंडा करें और डाइकॉन, स्वादानुसार नमक डालें और मिलाएँ।
इस सलाद को एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में और मछली और मांस के लिए एक साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।

मसालेदार मूली
युवा उद्यान मूली छीलें, पतले स्लाइस में काट लें, नमक और एक प्लेट पर रखें, डेढ़ घंटे के लिए छोड़ दें, और जब मूली का रस निकल जाए, तो सिरका और प्रोवेंस तेल के साथ सिरका और प्रोवेंस तेल के साथ निचोड़ें और मैरीनेट करें।

खट्टा क्रीम के साथ मूली
छिलके वाली और कटी हुई मूली को नमक लगाकर आधे घंटे के लिए ढककर छोड़ दें, फिर उसमें से बना पानी निथार लें, खट्टा क्रीम के साथ हिलाएं और कटा हुआ प्याज़ या डिल डालें।

खट्टा क्रीम के साथ मूली का सलाद.
मूली (सफेद पहले से छीलकर), पतले स्लाइस में काट लें। एक कठोर उबले अंडे की जर्दी, खट्टा क्रीम और नमक मिलाकर पीस लें। मूली को तैयार द्रव्यमान में डालें, पतले कटे हुए अंडे का सफेद भाग डालें और मिलाएँ। ऊपर से कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ सलाद छिड़कें।
मूली - 300 ग्राम, अंडे - 75 ग्राम, खट्टा क्रीम - 150 ग्राम, नमक - स्वाद के लिए।

खट्टा क्रीम और अंडे के साथ मूली का सलाद.
कठोर उबले अंडे को ठंडा करें, छीलें और काट लें, मूली को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। खट्टा क्रीम के साथ अंडे और मूली मिलाएं, युवा मूली, नमक और चीनी के पतले कटा हुआ पत्ते डालें, तैयार व्यंजनों में सामग्री डालें, सलाद को शीर्ष पर जड़ी बूटियों से सजाएं
मूली - 600 ग्राम, अंडे - 100 ग्राम, खट्टा क्रीम - 200 ग्राम, मूली के पत्ते, नमक, चीनी - स्वाद के लिए।

अंडे और प्याज के साथ मूली का सलाद.
युवा मूली को हलकों में काटें, प्याज - आधा छल्ले (आधा सर्कल) में और मूली के साथ मिलाएं। कठोर उबले अंडे को स्लाइस में काट लें। तैयार उत्पादों को सलाद के कटोरे में डालें, बारी-बारी से मूली, प्याज और अंडे के घेरे। नमक, काली मिर्च के साथ सीजन, खट्टा क्रीम के साथ डालना, कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।
मूली - 220 ग्राम, अंडे - 120 ग्राम, प्याज - 60 ग्राम, खट्टा क्रीम - 150 ग्राम, डिल और अजमोद, नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

सलाद के साथ मूली का सलाद.
मूली को पतले स्लाइस में काटिये, सलाद को अपने हाथों से या चाकू से काटिये, खीरे को क्यूब्स में काटिये, रेशों में पतली स्लाइस में रबड़ काट लें। सब कुछ मिलाएं, खट्टा क्रीम सॉस, नमक, चीनी के साथ मौसम, तैयार व्यंजनों में जोड़ें और व्यवस्थित करें।
लाल मूली - 200 ग्राम, सलाद - 100 ग्राम, ताजा खीरे - 100 ग्राम, रूबर्ब - 1 डंठल, खट्टा क्रीम सॉस - 100 ग्राम, नमक, चीनी, खट्टा रस - स्वाद के लिए

नट और अंडे के साथ मूली का सलाद.
लाल मूली, बीट टॉप्स, हरे प्याज़ और ताज़े खीरे को काट लें, गरम अवन में अखरोट की गुठली भून लें, फिल्म हटा दें, बारीक काट लें। तैयार उत्पादों, नमक, मिश्रण को मिलाएं, सलाद कटोरे में डालें, खट्टा क्रीम डालें, मैश की हुई जर्दी के साथ फेंटें, कटा हुआ डिल और अजमोद के साथ छिड़के।
लाल मूली - 150 ग्राम, युवा चुकंदर सबसे ऊपर - 50 ग्राम; नट (कर्नेल) - 100 ग्राम, हरा प्याज - 50 ग्राम, ताजा खीरे - 150 ग्राम, अंडे (जर्दी) - 40 ग्राम, खट्टा क्रीम - 200 ग्राम, नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी - स्वाद के लिए।

मूली और खीरे का सलाद
2 खीरा - मूली का 1 छोटा गुच्छा - 1 नींबू - 100 ग्राम पनीर - 1 टहनी सोआ और 1 टहनी अजमोद।
खीरे को बहुत बारीक काट लें। मूली को छीलकर काट लें और नींबू के रस के साथ छिड़कें। मूली को डिश पर रखें, उसके चारों ओर - खीरे, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के। ऊपर से बारीक कटा हुआ अजमोद और डिल के साथ सब कुछ छिड़कें।

लाल मूली का सलाद
1 किलो मूली, 30 ग्राम मूली के पत्ते, 20 ग्राम आटा, 30 ग्राम नमक, 20 ग्राम लहसुन, 5 ग्राम सहिजन, 10 ग्राम शिमला मिर्च।
एक बड़ी मूली को 3 मिमी मोटी काटिये, पत्ते 3 सेमी लंबे, नमक डालिये, मिलाइये. प्याज, लहसुन को बारीक काट लें। मूली के साथ प्याज, लहसुन, सहिजन, बारीक कटी हुई काली मिर्च मिलाएं। ठंडे पानी में, आटे को (गांठों के बिना) पतला करें, उबाल लें और ठंडा करें। सब कुछ मिलाएं, स्वादानुसार नमक, ढक्कन बंद करें और 1-2 दिनों के लिए छोड़ दें।

प्रेशर कुकर में मूली के पत्तों का सूप
उपजी के साथ मूली के एक गुच्छा का साग, 2 प्याज, 30 ग्राम मक्खन, 0.5 लीटर पानी, नमक
धुले हुए साग और प्याज को दरदरा काट लें, एक खुले प्रेशर कुकर में तेल में 5 मिनट के लिए उबाल लें। 1.5 लीटर नमकीन पानी अलग से उबालें और इसे सब्जियों के ऊपर एक सॉस पैन में डालें। बर्तन को बंद करके सूप को 10 मिनट तक पकाएं.

पनीर और मक्खन के साथ मूली
धुली और प्रसंस्कृत मूली को एक प्लेट पर रखा जाता है, उसके बगल में पनीर का एक टुकड़ा, मक्खन रखा जाता है और साग से सजाया जाता है।
मूली 135, हरा प्याज 15, पनीर 30, मक्खन 20, सुआ साग 5.

मूली के साथ पत्ता सलाद
साबुत लेट्यूस के पत्तों पर कद्दूकस की हुई मूली को नट्स के साथ लगाएं।

खट्टे दूध में मूली
मूली को चौथाई भाग में काटें, कटा हुआ डिल, अजमोद, अजवाइन के साथ मिलाएं
ड्रेसिंग: 1 कप खट्टा दूध।
इस सलाद का एक और संस्करण (ताजिक व्यंजन): मूली को पतले स्लाइस में काट लें, कटा हुआ हरा प्याज और जड़ी बूटियों के साथ मिलाएं; आप बारीक कटा पनीर डाल सकते हैं।

केफिर के साथ मूली का सलाद "उद्यान का बगीचा"
शीर्ष के साथ 300 ग्राम मूली, 100 मिलीलीटर केफिर, 60 ग्राम खट्टा क्रीम, 120 ग्राम प्याज, 80 ग्राम गाजर, 40 ग्राम वनस्पति तेल, नमक।
मूली को स्ट्रिप्स में काट लें, इसे कद्दूकस की हुई गाजर और कटी हुई मूली के टॉप्स के साथ मिलाएं। प्याज को स्ट्रिप्स में काटें, वनस्पति तेल में भूनें और ठंडा करें। सब्जियां मिलाएं, केफिर और खट्टा क्रीम के मिश्रण के साथ डालें और अजमोद की टहनी से गार्निश करें।

ताजा नमकीन मूली "चांदनी रात"
500 ग्राम बड़ी मूली, 2 बड़े चम्मच। एल सोया सॉस, 2 चम्मच। सिरका, 1 बड़ा चम्मच। एल चीनी, 1 बड़ा चम्मच। एल नमक।
मूली को धो लें, ऊपरी रंग की त्वचा को छील लें, स्ट्रिप्स या हीरे में काट लें, ऊपर से नमक रगड़ें और नमक के लिए 18-20 मिनट के लिए छोड़ दें। जब मूली भंगुर हो जाए, तो ठंडे उबले पानी से कई बार कुल्ला करें। सोया सॉस, चीनी, सिरका डालें और मूली के साथ मिलाएँ। स्वाद के लिए आप तेल में भुनी हुई लाल मिर्च की कुछ फली डाल सकते हैं।

वनस्पति तेल के साथ मूली का सलाद
मूली के 2 गुच्छा, वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच, अजमोद और डिल, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।
मूली को धोकर दरदरा कद्दूकस कर लें। बहुत गर्म और ठंडा वनस्पति तेल के साथ सीजन, बारीक कटा हुआ अजमोद और डिल, काली मिर्च के साथ छिड़कें और स्वाद के लिए नमक के साथ छिड़के।

हरी प्याज के साथ मूली का सलाद
मूली के 3 गुच्छे, हरे प्याज का 1 गुच्छा, 2 अंडे, 3/4 कप खट्टा क्रीम, नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।
मूली को धोइये, पतले हलकों में काटिये, कटा हुआ हरा प्याज़ डालिये। सब कुछ मिलाएं, नमक, स्वाद के लिए काली मिर्च के साथ छिड़के, खट्टा क्रीम के साथ सीजन। एक सलाद कटोरे में डालें, ऊपर से उबले अंडे के टुकड़े डालें।

मेयोनेज़ के साथ मूली का सलाद
मूली के 2 गुच्छे, 1 प्याज, 1/2 कैन मेयोनीज, हरा प्याज, नमक।
मूली को स्लाइस में काट लें, कटा हुआ प्याज, मेयोनेज़ के साथ मौसम, स्वादानुसार नमक, ऊपर से हरा प्याज छिड़कें।

केफिर के साथ मूली का सलाद
मूली के 2 गुच्छा, 2 प्याज, 1 - 2 गाजर, 1/2 कप केफिर, 3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम, 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल, नमक, स्वादानुसार काली मिर्च, सजावट के लिए जड़ी-बूटियों की कुछ टहनी।
मूली को धो लें, स्ट्रिप्स में काट लें, कद्दूकस की हुई गाजर को मोटे कद्दूकस पर डालें। प्याज को स्ट्रिप्स में काटें, वनस्पति तेल में भूनें, ठंडा करें और कटी हुई मूली और कद्दूकस की हुई गाजर के साथ मिलाएं। सलाद को केफिर और खट्टा क्रीम के मिश्रण से डालें और अजमोद की टहनी से सजाएँ।

खीरे के साथ मूली का सलाद
मूली के 3 गुच्छे, 2-3 ताजे खीरे, 2 अंडे, 3/4 कप खट्टा क्रीम, सोआ, नमक।
मूली और खीरे को धोकर छोटे क्यूब्स में काट लें। अंडे उबालें, खट्टा क्रीम के साथ जर्दी को हरा दें। सब्जियों को स्वाद के लिए नमक करें, अच्छी तरह मिलाएं, यॉल्क्स के साथ व्हीप्ड खट्टा क्रीम के साथ सीजन करें। सलाद के कटोरे में डालें और बारीक कटे हुए अंडे की सफेदी और डिल के साथ छिड़के।

सेब के साथ मूली का सलाद
मूली के 2 गुच्छे, 1 - 2 अजवाइन की जड़ें, 1 - 2 सेब, 60 ग्राम पनीर, 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल, नींबू, हरी सलाद, नमक, सरसों।
मूली को धो लें और पतले हलकों में काट लें, अजवाइन की जड़ें, छीलकर धो लें, छोटे क्यूब्स में काट लें। सेब छीलें, कोर निकालें और क्यूब्स में भी काट लें, एक मोटे कद्दूकस पर कसा हुआ पनीर डालें, सब कुछ मिलाएं। सलाद को सरसों, नमक, नींबू के रस, वनस्पति तेल से बनी चटनी के साथ सीज़न करें, सलाद के कटोरे में डालें और हरे लेटस के पत्तों से गार्निश करें।

हरी सलाद के साथ मूली का सलाद
मूली के 5 गुच्छे, लेट्यूस के 2 हरे गुच्छे, हरे प्याज़ का एक गुच्छा, 3 अंडे, 1 ताज़ा खीरा, 5 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम, सोआ, स्वादानुसार नमक।
मूली को धोकर छील लें और पतले-पतले टुकड़ों में काट लें। लेटस के पत्तों को ठंडे पानी में धो लें, 3-4 भागों में काट लें। खीरा को धोइये, छीलिये, लम्बाई में काट लीजिये, चमचे से बीज निकाल दीजिये, पतले स्लाइस में काट लीजिये और स्वादानुसार नमक. फिर सब कुछ मिलाएं, बारीक कटा हुआ सोआ और हरा प्याज डालें। सलाद को खट्टा क्रीम से सजाएं, कड़े उबले अंडे के स्लाइस से गार्निश करें और कुछ मिनट के लिए सर्द करें।

अंडे और वनस्पति तेल के साथ मूली का सलाद
मूली का 1 गुच्छा, 2 अंडे, 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल, 1 बड़ा चम्मच 3% सिरका घोल, 1/2 कप खट्टा क्रीम, चीनी, नमक, जड़ी-बूटियाँ।
मूली को धोइये, पतले हलकों में काटिये और एक डिश पर रखिये। अंडे को सख्त उबाल लें, गोरों को जर्दी से अलग करें। गिलहरी को पतली स्ट्रिप्स में काटकर मूली पर रख दें। फिर ड्रेसिंग तैयार करें। ऐसा करने के लिए, जर्दी को नमक के साथ रगड़ें, खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, चीनी, सिरका, वनस्पति तेल, नमक जोड़ें। सलाद के ऊपर ड्रेसिंग डालें और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

मूली का सलाद गाजर के साथ
1 - 2 मूली, 1 गाजर, 2 अंडे, 2 ताजे खीरे, 2 आलू कंद, सलाद पत्ते, हरी प्याज, 1/2 कप खट्टा क्रीम, 1 बड़ा चम्मच 3% सिरका घोल, चीनी, स्वादानुसार नमक।
सलाद को धोकर बारीक काट लें और सलाद के कटोरे में डाल दें। गाजर, उबले आलू, मूली और खीरा हलकों में काट लें। इस तरह से तैयार सब्जियां और बारीक कटी हरी प्याज सलाद के चारों ओर रखें. लेट्यूस पाइल के बीच में कड़े उबले अंडे के गोले रखें। सलाद को खट्टा क्रीम, सिरका और चीनी, नमक से बनी चटनी के साथ सीज़न करें।

पनीर और गाजर के साथ मूली का सलाद
1 गुच्छा मूली, 1 गाजर, 1/2 कप पनीर, 1 बड़ा चम्मच दूध, 1 चम्मच वनस्पति तेल, 1 सेब, 1 प्याज, अजमोद और स्वादानुसार नमक।
मूली को छोटे क्यूब्स में काट लें, कद्दूकस की हुई गाजर, बारीक कटा हुआ सेब, बारीक कटा प्याज डालें। दूध और वनस्पति तेल के साथ मिश्रित पनीर के साथ सब कुछ मिलाएं। ऊपर से अजमोद छिड़कें और स्वादानुसार नमक डालें।

जड़ी बूटियों के साथ मूली का सलाद
मूली के 2 गुच्छे, 1 अंडा, 1/2 कप खट्टा क्रीम, हरा प्याज, सलाद पत्ता, सुआ और अजमोद, स्वादानुसार नमक।
मूली को पतले हलकों में काटें, ठंडे पानी में धोकर डालें और बारीक कटे हरे लेटस के पत्ते, बारीक कटा हरा प्याज डालें। फिर खट्टा क्रीम के साथ सब कुछ, नमक और मौसम मिलाएं। सलाद को सलाद के कटोरे में डालें, अंडे के स्लाइस और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

मूली का सलाद ककड़ी और आलू के साथ
मूली के 2 गुच्छा, 1 ताजा ककड़ी, 1 आलू कंद, 1/3 कप डिब्बाबंद मटर, हरी प्याज, सलाद, 2 बड़े चम्मच मेयोनेज़, 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम, नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।
उबले और छिले हुए आलू, खीरा, मूली, सलाद पत्ता और हरा प्याज को बारीक काट लें। डिब्बाबंद मटर डालें। सलाद को खट्टा क्रीम और मेयोनेज़, नमक के साथ छिड़कें और काली मिर्च के साथ छिड़के।

खट्टा क्रीम के साथ मूली का सलाद
मूली के 2 - 3 गुच्छे, 1 - 2 खीरे, हरे प्याज का गुच्छा, एक हरा सलाद, 4 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम, सोआ, स्वादानुसार नमक।
मूली और खीरा को पतले हलकों में काटिये, बारीक कटे हरे सलाद पत्ते, हरा प्याज़, स्वादानुसार नमक डाल कर मिला दीजिये. सलाद को खट्टा क्रीम से सीज़न करें, सलाद के कटोरे में रखें और मूली के स्लाइस से गार्निश करें, ऊपर से डिल छिड़कें।

रूबर्ब के साथ मूली का सलाद
1 गुच्छा मूली, 100 ग्राम रूबर्ब, 2 अंडे, नमक, स्वादानुसार चीनी, 1/2 कप खट्टा क्रीम, हरा प्याज।
मूली को हलकों में काटें, कटा हुआ रूबर्ब, नमक डालें, स्वादानुसार चीनी छिड़कें, खट्टा क्रीम डालें और एक डिश पर रखें। ऊपर से कटे हुए हरे प्याज़ डालें और कड़े उबले अंडे के वेजेज से गार्निश करें।

पनीर के साथ मूली का सलाद
मूली का 1 गुच्छा, हरा प्याज, 100 ग्राम हार्ड पनीर, मक्खन।
मूली को स्लाइस में काट लें, बारीक कटा हरा प्याज डालें। फिर मूली और प्याज को सलाद के कटोरे में परतों में डालें, मोटे पनीर के साथ छिड़के, मोटे कद्दूकस पर। ऊपर से मक्खन के छोटे-छोटे टुकड़े रखें।

पनीर के साथ मूली का सलाद
1/2 कप पनीर, 1 बड़ा चम्मच दूध, 1 चम्मच वनस्पति तेल, 1 गुच्छा मूली, अजमोद, नमक स्वादानुसार।
पनीर को दूध और वनस्पति तेल के साथ मिलाएं, इसमें मूली, अजमोद और स्वादानुसार नमक मिलाएं।

अंडे के साथ मूली का सलाद
1 - 2 मूली, 2 अंडे, 1/3 कप खट्टा क्रीम, हरा प्याज, सोआ, स्वादानुसार नमक।
मूली को स्ट्रिप्स में काट लें, हरा प्याज और डिल काट लें। फिर सब कुछ मिलाएं, खट्टा क्रीम, नमक के साथ सीजन करें और सलाद के कटोरे में डालें। कटा हुआ अंडा और डिल के साथ सलाद को ऊपर रखें।

झींगा के गोले के साथ तली हुई मूली
700 ग्राम मूली (या हरी मार्जेलन मूली), 300 ग्राम झींगा खोल, 2 प्याज, 0.5 चम्मच अदरक, 2 बड़े चम्मच। सोया सॉस के बड़े चम्मच, वनस्पति तेल के 0.5 कप।
मूली को धोकर स्ट्रिप्स में काट लें, पहले ऊपरी रंग की त्वचा को साफ कर लें।
एक कड़ाही में तेल गरम करें, उसमें धुले हुए झींगे के गोले डुबोएं। जब चिंराट की सुगंध महसूस हो, तो प्याज डालें, छोटे क्यूब्स में काट लें, अदरक, सोया सॉस। फिर मूली को पैन में डालकर पकने तक भूनें।