मसालेदार खीरे का सलाद - दिलचस्प रेसिपी। अचार के साथ सलाद की रेसिपी

शुभ दोपहर।

ग्रीनहाउस खीरे की पहली फसल पहले से ही दचाओं और बगीचों में शुरू हो रही है। अभी हम बगीचे से ताजी सब्जियों का आनंद ले रहे हैं, लेकिन जल्द ही सर्दियों की तैयारी का समय आ जाएगा।

और अगर पिछले साल की सारी आपूर्ति अभी तक नहीं खाई गई है तो क्या करें? मेरा सुझाव है कि उन्हें अभी से ही क्रियान्वित कर दिया जाए। उदाहरण के लिए, अचार वाले खीरे से सलाद बनाना शुरू करें। इस तरह से आप एक पत्थर से दो शिकार कर सकते हैं: स्वादिष्ट सलाद के साथ अपने मेनू में विविधता लाएं और ताजी सामग्री के लिए जार खाली कर दें।

इसके अलावा, विभिन्न तैयारी विकल्पों की संख्या आपको हर स्वाद के लिए सलाद चुनने की अनुमति देती है। दैनिक मेनू और अवकाश तालिका दोनों के लिए।

बहुत से लोग सोचते हैं कि अचार केवल इसमें ही डाला जा सकता है। इसलिए, आज मेरा लक्ष्य इस उत्पाद के उपयोग की संभावनाओं को अधिकतम करना है।

अचार, अंडे और आलू के साथ सलाद

सरल सामग्री वाली एक रेसिपी जो किसी भी रसोई में पाई जाती है।

2 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

2 मध्यम उबले आलू
2 उबले अंडे
1 मध्यम अचार वाला खीरा
आधा प्याज
50 ग्राम मेयोनेज़
नमक स्वाद अनुसार
डिल और अजमोद

तैयारी:

1. खीरे को छल्ले में काटें और एक गहरे कटोरे में रखें।

2. उबले हुए आलू, प्याज और एक अंडे को छोटे क्यूब्स में काट लें और खीरे में मिला दें। वहां कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और मेयोनेज़ डालें। नमक डालकर मिला लें.

3. सलाद तैयार है. इसे सलाद के कटोरे में रखें और बचे हुए अंडे के क्वार्टर से सजाएँ।

बॉन एपेतीत!

प्याज और मक्खन के साथ हर दिन के लिए एक सरल और स्वादिष्ट सलाद

सलाद तैयार करने के लिए, आप सामग्री के और भी छोटे सेट के साथ काम चला सकते हैं, लेकिन, ईमानदारी से कहें तो, यह मुख्य पाठ्यक्रम के लिए अधिक क्षुधावर्धक होगा।

सामग्री:

मसालेदार खीरे - 500 ग्राम
प्याज - 1 टुकड़ा
दिल
काली मिर्च
वनस्पति तेल

खीरे और प्याज को आधा छल्ले में काटने और साग को काटने की तैयारी में कमी आती है। जिसके बाद उन्हें एक कटोरे में मिलाने की जरूरत है, काली मिर्च डालें, वनस्पति तेल डालें और मिलाएँ।

इस सलाद के लिए अपरिष्कृत वनस्पति तेल उत्तम है।

तैयार। बॉन एपेतीत!

सॉसेज, मक्का और मटर के साथ नो-कुक रेसिपी

ऐसी सामग्री के साथ हार्दिक सलाद का एक त्वरित संस्करण जिसे पहले से तलने या उबालने की आवश्यकता नहीं है। त्वरित नाश्ते के लिए बहुत सुविधाजनक।

सामग्री:

डिब्बाबंद मक्का और मटर - 2 बड़े चम्मच प्रत्येक
ताजा ककड़ी - 1 पीसी।
मसालेदार ककड़ी - 2 पीसी।
गाजर - 1 पीसी।
स्मोक्ड सॉसेज - 150 ग्राम
मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच
हरियाली

तैयारी:

1. गाजर और ताजा खीरे को कद्दूकस कर लें.

2. अचार वाले खीरे और सॉसेज को स्ट्रिप्स में काट लें।

3. सभी सामग्रियों को एक कटोरे में मिलाएं, मक्का और मटर डालें।

4. मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ। फिर सलाद को सलाद कटोरे में डालें और कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

तैयार। बॉन एपेतीत!

अचार और मटर का हल्का नाश्ता

और फिर, एक साधारण क्षुधावर्धक जिसे 5 मिनट में तैयार किया जा सकता है, लेकिन जो लगभग किसी भी मुख्य पाठ्यक्रम के साथ, या यहां तक कि ठंडे साइड डिश के रूप में भी पूरी तरह से उपयुक्त होगा।

सामग्री:

मसालेदार खीरे - 3 पीसी।
आधा प्याज
हरी मटर - 2-3 बड़े चम्मच
अपरिष्कृत सूरजमुखी तेल
काली मिर्च

तैयारी में खीरे और प्याज को आधा छल्ले में काटना और उन्हें वनस्पति तेल के साथ मटर के साथ मिलाना शामिल है। आप चाहें तो पिसी हुई काली मिर्च भी डाल सकते हैं.

और आपने कल लिया। बॉन एपेतीत!

दुबले आलू का सलाद बनाने की विधि पर वीडियो

खैर, इससे पहले कि हम अधिक जटिल व्यंजनों (खाना पकाने के समय और उत्पादों की प्रारंभिक तैयारी के संदर्भ में) पर आगे बढ़ें, मैं एक सरल और स्वादिष्ट दुबला सलाद तैयार करने के बारे में एक उत्कृष्ट वीडियो देखने का सुझाव देता हूं।

अचार और मशरूम के साथ सलाद

एक उत्कृष्ट सलाद रेसिपी जिसे हल्के नाश्ते के रूप में छुट्टी की मेज पर रखा जा सकता है।

सामग्री:

मशरूम (शैंपेनोन) - 500 ग्राम
प्याज - 1 पीसी।
मसालेदार खीरे - 3 पीसी।
उबले अंडे - 4 पीसी
मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच।
सरसों - 2 बड़े चम्मच।
नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए

तैयारी:

1. एक सॉस पैन में पानी डालें, उबाल लें, थोड़ा नमक डालें और इसमें मशरूम को मध्यम आंच पर 5-8 मिनट तक उबालें।

ऐसा करने से पहले मशरूम को अवश्य धो लें।

2. फिर मशरूम को एक कोलंडर में डालें, 5 मिनट तक प्रतीक्षा करें जब तक कि वे ठंडा न हो जाएं और छोटे क्यूब्स में काट लें।

3. प्याज और अचार को छोटे क्यूब्स में काटें और मशरूम में जोड़ें।

4. उसी कटोरे में उबले अंडों को बारीक कद्दूकस कर लें और थोड़ी सी पिसी हुई काली मिर्च डालें।

5. मेयोनेज़ को टेबल मस्टर्ड के साथ अच्छी तरह मिलाकर सॉस तैयार करें।

अगर आपके पास समय है तो सलाद को 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख देना अच्छा रहेगा.

बॉन एपेतीत!

डिब्बाबंद बीन्स और क्राउटन के साथ स्वादिष्ट रेसिपी

अगले दो व्यंजनों में मुख्य सामग्री के रूप में बीन्स का उपयोग किया जाएगा। वनस्पति प्रोटीन से भरपूर यह अद्भुत उत्पाद सलाद को न केवल स्वादिष्ट बनाता है, बल्कि पेट भरने वाला और पौष्टिक भी बनाता है।

आइए डिब्बाबंद फलियों की रेसिपी से शुरुआत करें, क्योंकि यह सरल है।

सामग्री:

डिब्बाबंद फलियाँ - 1 कैन
मसालेदार मशरूम - 1 जार
टमाटर - 2 पीसी।
मसालेदार खीरे - 2 पीसी।
पटाखे - 60 जीआर
प्याज - 0.5 पीसी।

तैयारी:

1. प्याज और मसालेदार मशरूम को बारीक काट लें और एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल के साथ प्याज को सुनहरा भूरा होने तक (6-8 मिनट, लगातार हिलाते हुए) भूनें।

परिणामस्वरूप भूनने को अचार वाले खीरे के साथ मिलाएं, पहले से आधा छल्ले या स्ट्रिप्स में काट लें।

2. डिब्बाबंद बीन्स और कटे हुए टमाटरों को एक ही कटोरे में रखें। टमाटरों को हल्का सा नमक डाल दीजिये.

सलाद में बीन्स डालने से पहले, डिब्बाबंदी के दौरान बनने वाले चिपचिपे तरल को धोने के लिए उन पर गर्म पानी डालें।

3. सलाद को मिलाएं, फिर इसे सलाद के कटोरे में भागों में रखें और उसके बाद ही इसे क्रैकर्स के साथ छिड़कें ताकि वे कुल द्रव्यमान में नरम न हों।

तैयार। बॉन एपेतीत!

सूखे बीन्स, तले हुए प्याज और गाजर के साथ सलाद

दूसरे विकल्प में हम सूखे बीन्स का उपयोग करेंगे। इसके लिए अधिक समय की आवश्यकता है क्योंकि... इसे पहले से भिगोने और फिर उबालने की आवश्यकता होगी।

सामग्री:

सूखी फलियाँ - 2 कप
मसालेदार खीरे - 3-4 पीसी।
प्याज - 3-4 मध्यम प्याज
गाजर - 3 पीसी।
तलने के लिए वनस्पति तेल

तैयारी:

1. सूखी फलियों को नरम करने के लिए सबसे पहले उन्हें 4-5 घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगोना चाहिए. फिर इसे बहते पानी में धोना होगा और मध्यम आंच पर हल्का नमक डालकर 15-20 मिनट तक उबालना होगा ताकि यह नरम हो जाए लेकिन उबले नहीं। फिर ठंडे पानी से दोबारा धो लें।

प्याज को बारीक काट लें और मध्यम आंच पर वनस्पति तेल में नरम होने तक भूनें।

3. जब प्याज सुनहरा हो जाए तो इसमें मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस की हुई गाजर डालें और लगातार हिलाते हुए 5-6 मिनट तक भूनें।

4. इसके बाद, पैन में बीन्स और कटे हुए अचार डालें, ढक्कन से ढक दें और 7-10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं ताकि सभी सामग्रियां एक-दूसरे की सुगंध से संतृप्त हो जाएं।

तैयार सलाद को गर्म या ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है।

बॉन एपेतीत!

अचार और चिकन लीवर के साथ शेखरस्की सलाद

और अंत में, हम मांस के साथ "पुरुष" सलाद की ओर बढ़ते हैं। यहां लीवर और पनीर के साथ एक बहुत ही स्वादिष्ट और जटिल नुस्खा नहीं है। हम इसे परतों में एकत्र करेंगे।

सामग्री:

उबला हुआ जिगर - 300-400 ग्राम
1 प्याज
1 गाजर
4 उबले अंडे
300 ग्राम मसालेदार खीरे
हार्ड पनीर - 150 ग्राम
ड्रेसिंग के लिए मेयोनेज़

तैयारी:

1. प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें और एक फ्राइंग पैन में सुनहरा होने तक भूनें। - इसके बाद इसमें मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस की हुई गाजर डालें और गाजर के नरम होने तक 5-6 मिनट तक भूनें.

भुट्टे को हल्का नमकीन किया जा सकता है.

2. उबले हुए लीवर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें या ब्लेंडर से ब्लेंड कर लें।

3. लीवर को एक सर्विंग डिश पर पतली परत में रखें और ऊपर से मेयोनेज़ की कुछ स्ट्रिप्स डालें। यह पहली परत है.

4. अगली परत है प्याज भूनना और फिर से मेयोनेज़ जाल।

5. तीसरी परत कसी हुई खीरे का अचार है। और फिर से मेयोनेज़।

6. फिर आती है कद्दूकस किये अंडे की एक परत.

7. और अंतिम परत कसा हुआ पनीर होगी, जो मेयोनेज़ से थोड़ा पतला होगा।

अब सलाद को कम से कम 20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना होगा ताकि परतें भीग जाएं।

तैयार। बॉन एपेतीत!

अचार और चिकन के साथ देशी शैली की रेसिपी

और अंत में, मेरा सुझाव है कि आप खीरे और चिकन के साथ एक उत्कृष्ट रेसिपी देखें। सरल और स्वादिष्ट. जिस तरह सलाद होना चाहिए.

इस चयन को देखने के बाद, मुझे यकीन है कि अब आप "पिछले साल की तैयारियों के साथ क्या करें" के सवाल पर उतने उत्सुक नहीं होंगे।

आज के लिए बस इतना ही, आपके ध्यान के लिए धन्यवाद।

इस अचार वाली सब्जी से आप कई तरह के व्यंजन बना सकते हैं. उदाहरण के लिए, ठंडे ऐपेटाइज़र बेहद लोकप्रिय हैं - वे जल्दी से तैयार हो जाते हैं, और परिणाम स्वादिष्ट होता है, खासकर यदि आप अपने पसंदीदा खाद्य पदार्थों को मुख्य सामग्री की सूची में भी जोड़ते हैं।

मसालेदार खीरे के व्यंजन

सलाद बनाने के लिए, जहां मुख्य घटक मसालेदार ककड़ी है, आपको ज्यादा कुछ नहीं चाहिए: बस आपकी कुछ पसंदीदा सामग्री, काटने के बर्तन और सुंदर व्यंजन जिनमें आप तैयार पकवान परोसेंगे। अचार के साथ सलाद की रेसिपी पर विचार करें और आप अपने लिए सही विकल्प चुन लेंगे। आप अपने अचार वाले खीरे के व्यंजनों में विविधता लाने का प्रयास कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, विशेष मसाला या जड़ी-बूटियाँ जोड़कर, जो स्वाद को और भी समृद्ध बना देगा।

अचार के साथ सलाद - फोटो के साथ रेसिपी

प्रत्येक महिला के पास आहार संबंधी व्यंजनों और अधिक पौष्टिक व्यंजनों या उत्सव के अवसर पर परोसने के लिए उपयुक्त व्यंजन दोनों के लिए अपने स्वयं के सिद्ध व्यंजन हैं। कुछ लोगों के पास पसंदीदा स्नैक विकल्प भी होते हैं जिनमें अचार का उपयोग होता है, लेकिन अपनी रेसिपी बुक में विविधता लाने और कुछ नया आज़माने का प्रयास करें।

चिकन के साथ

समय: 1 घंटा 20 मिनट.
सर्विंग्स की संख्या: 3 व्यक्ति।
कैलोरी सामग्री: 146 किलो कैलोरी।
उद्देश्य: नाश्ते के लिए.
भोजन: तातार.
कठिनाई: आसान.

यदि आप मसालेदार खीरे का एक साधारण सलाद बनाना चाहते हैं, तो पोषण संबंधी कारणों से सामग्री की सूची में चिकन को शामिल करना बेहतर है। आप तातार लोगों के व्यंजनों में से एक दिलचस्प विकल्प पर विचार कर सकते हैं: चिकन और अचार के साथ सलाद, जिसे बातिर के नाम से भी जाना जाता है। यह ध्यान देने योग्य है कि ऐपेटाइज़र विशेष रूप से शहद मशरूम के साथ बनाया जाता है - वे तैयार पकवान में एक रंगीन स्वाद जोड़ते हैं।

सामग्री:

अखरोट - 150 ग्राम;
सिरका - 40 मिलीलीटर;
अंडे - 2 पीसी ।;
शहद मशरूम - 250 ग्राम;
हार्ड पनीर - 250 ग्राम;
चिकन पट्टिका - 400 ग्राम;
सरसों - 1 चम्मच;
दही - 150 मिलीलीटर;
लहसुन - 2 दांत;
आलू - 1 पीसी ।;
मेयोनेज़ - 100 मिलीलीटर;
खीरे - 200 ग्राम;
प्याज - 1 पीसी ।;
नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की विधि:

फिल्म से फ़िललेट छीलें, पानी में नमक मिलाकर उबालें। चिकन मांस को ठंडा करें, क्यूब्स में बारीक काट लें।
मशरूम को भी नमकीन तरल में उबालें, लेकिन उन्हें उबलते पानी में 5 मिनट से ज्यादा न रखें। यदि मशरूम बड़े हैं, तो उन्हें स्लाइस में काट लें।
प्याज को काट लें, मैरिनेट कर लें, सिरके में 20 मिनट के लिए छोड़ दें। मैरिनेड को छान लें और क्यूब्स को पानी से धो लें।
उबले अंडों को छीलकर बारीक काट लीजिए.
आलू और मसालेदार सब्जियों को छोटे क्यूब्स में काट लें।
अखरोट को बड़े टुकड़ों में काट लीजिये.
किसी भी प्रकार के पनीर को बड़े कद्दूकस वाले चाकू से काटें।
ड्रेसिंग तैयार करें: दही के साथ एक कटोरे में मेयोनेज़ डालें, सरसों, काली मिर्च, नमक, कुचला हुआ लहसुन डालें।
चिकन और मसालेदार खीरे के सलाद को परतों में रखें: पहले, सॉस के साथ लेपित आलू, फिर खीरे, चिकन, प्याज, फिर से ड्रेसिंग डालें। इसके बाद मशरूम डालें और उन्हें भी पानी दें। पनीर, नट्स की अगली परत बनाएं, चिकन, प्याज दोहराएं, सॉस को फिर से डालें। ऊपर से अंडे बिखेरें, ऊपर से अधिक ड्रेसिंग डालें और पनीर की कतरन छिड़कें।

अंडे के साथ

समय: 20 मिनट.
सर्विंग्स की संख्या: 2 व्यक्ति।
कैलोरी सामग्री: 157 किलो कैलोरी।
उद्देश्य: नाश्ते के लिए.
भोजन: रूसी.
कठिनाई: आसान.

अधिकांश स्लाव गृहिणियों ने पहले से ही इस हल्के नाश्ते को तैयार करने की तकनीक में महारत हासिल कर ली है, क्योंकि यह अचार के साथ पकवान के सबसे सरल उदाहरणों में से एक है। मसालेदार खीरे और अंडे के साथ सलाद खीरे के कारण बहुत रसदार होता है, और एक ब्लेंडर कटोरे में ताजी जड़ी-बूटियों, जैतून और खट्टा क्रीम के साथ एक दिलचस्प ड्रेसिंग के माध्यम से एक विशेष रंग और तीखापन प्राप्त किया जाता है।

सामग्री:

पनीर - 100 ग्राम;
खीरे - 2 पीसी ।;
प्याज - 1 पीसी ।;
अंडे - 3 पीसी ।;
आलू - 2 पीसी ।;
हरा जैतून - 50 ग्राम;
खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच। एल.;
डिल - 0.5 गुच्छा;
काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

आलू के कंदों को छिलके सहित उबाल लें। ठंडा करें, खुरचें, क्यूब्स में काट लें।
अंडे उबालें, छिलके हटा दें, बारीक काट लें।
खीरे को भी क्यूब्स में काट लें.
पनीर को कद्दूकस की सबसे छोटी चाकू से काट लीजिये.
ड्रेसिंग बनाएं: एक ब्लेंडर में जैतून और डिल डालें, खट्टा क्रीम डालें और सीज़न करें।
पनीर को छोड़कर सभी सामग्रियों को एक कटोरे में मिलाकर ऐपेटाइज़र तैयार करें और इसके ऊपर ऑलिव ड्रेसिंग डालें। सलाद पर पनीर की कतरन छिड़कें।

मांस के साथ

समय: 60 मिनट.
सर्विंग्स की संख्या: 2 व्यक्ति।
कैलोरी सामग्री: 146 किलो कैलोरी।
उद्देश्य: नाश्ते के लिए.
भोजन: रूसी.
कठिनाई: आसान.

यदि आपके पास वस्तुतः 200 ग्राम सूअर का मांस है, तो आप इसे स्वादिष्ट नाश्ते के लिए एक अतिरिक्त सामग्री के रूप में उपयोग कर सकते हैं। इसे परिवार के प्रत्येक सदस्य के लिए आकर्षक बनाने के लिए, मांस के साथ मसालेदार खीरे के सलाद की इस विधि पर विचार करें। अखरोट स्वाद में मौलिकता जोड़ते हैं, और नाश्ते को परतों में रखकर आकर्षक स्वरूप सुनिश्चित किया जाता है। मांस और अचार के साथ सलाद अवश्य आज़माएँ।

सामग्री:

अंडे - 2 पीसी ।;
नट्स - 2 पीसी ।;
मेयोनेज़ - 50 मिलीलीटर;
डिल - 0.5 गुच्छा;
सूअर का मांस - 0.2 किलो;
खीरे - 2 पीसी ।;
पनीर - 100 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

सूअर का मांस उबालें, पहले स्लाइस में काटें, फिर उन्हें ब्लेंडर में डालें। साग फेंकते हुए काट लें। एक सपाट प्लेट के निचले भाग को मिश्रण से ढकें और मेयोनेज़ से फैलाएँ।
खीरे को पतले हलकों में काटें, ऊपर से वितरित करें और लेप से भी कोट करें।
इसके बाद, उबले अंडों की एक परत फैलाएं, उन्हें कद्दूकस पर काटें और फिर से मेयोनेज़ फैलाएं।
कसा हुआ पनीर और नट्स की छीलन के साथ पाक रचना समाप्त करें।

आलू से

समय: 1 घंटा 10 मिनट.
सर्विंग्स की संख्या: 2 व्यक्ति।
कैलोरी सामग्री: 156 किलो कैलोरी।
उद्देश्य: नाश्ते के लिए.
भोजन: रूसी.
कठिनाई: आसान.

यह ऐपेटाइज़र किसी उत्सव के अवसर पर दावत के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। सिरके और बीफ लीवर में अच्छी तरह से मैरीनेट किए गए प्याज के साथ आलू और मसालेदार खीरे का सलाद न केवल सुंदर दिखता है, क्योंकि इसे परतों में रखना पड़ता है, बल्कि अच्छी तरह से चुनी गई सामग्री के कारण इसका स्वाद भी बहुत अच्छा होता है। इस ऐपेटाइज़र को छोटे-छोटे कटोरे में व्यवस्थित करके भागों में परोसना बेहतर है।

सामग्री:

गोमांस जिगर - 150 ग्राम;
आलू - 1 पीसी ।;
मक्का - 1 कैन;
ककड़ी - 1 पीसी ।;
अंडे - 3 पीसी ।;
प्याज - 1 पीसी ।;
मेयोनेज़ - 150 ग्राम;
नमक - 1 चम्मच;
पानी - 30 चम्मच;
सिरका - 6 चम्मच;
चीनी - 2 चम्मच.

खाना पकाने की विधि:

बीफ लीवर को उबालें, पानी में नमक डालें, ठंडा करें और बारीक कद्दूकस वाले चाकू से काट लें।
प्याज को काट लें, फिर मैरिनेड को रिंग के एक चौथाई हिस्से पर डालकर गर्म करें। नमक, पानी, सिरका, चीनी से पहले से मैरिनेड बना लें।
अंडे उबालें. ठंडे पानी में रखें, ठंडा करें और खोल हटा दें। सफेद भाग को जर्दी से अलग कर लें। सफेद भाग को दरदरा पीस लें और जर्दी को कद्दूकस के छोटे-छोटे छेदों की मदद से कद्दूकस कर लें।
उबले आलू को दरदरा कद्दूकस कर लीजिए, खीरे के साथ भी ऐसा ही कीजिए.
सलाद को परतों में बिछाएं, जिनमें से प्रत्येक को मेयोनेज़ के साथ चिकना करने की सिफारिश की जाती है: कटोरे के तल पर आलू रखें, फिर प्याज जिन्हें मैरीनेट करने का समय हो गया है, बीफ़ लीवर, खीरे, अंडे का सफेद भाग और मक्का। ऊपरी परत जर्दी की कतरन छिड़कें और हरी टहनी रखें।

सेम के साथ

समय: 30 मिनट.
सर्विंग्स की संख्या: 2 व्यक्ति।
कैलोरी सामग्री: 152 किलो कैलोरी।
उद्देश्य: नाश्ते के लिए.
भोजन: रूसी.
कठिनाई: आसान.

यदि आपकी पेंट्री में सर्दियों के लिए डिब्बाबंद खीरे हैं, तो आप उनसे तुरंत कुछ स्वादिष्ट बना सकते हैं। उदाहरण के लिए, बीन्स और अचार के साथ सलाद एक बहुत ही पेट भरने वाला ठंडा ऐपेटाइज़र है जो दोपहर के भोजन के रूप में भी काम आ सकता है जब आपके पास स्टोव पर खड़े होने के लिए पर्याप्त समय नहीं होता है। सेब और खट्टा क्रीम ड्रेसिंग सलाद को एक विशेष कोमलता प्रदान करती है, जबकि खीरा तीखापन और तीखापन प्रदान करता है।

सामग्री:

खीरे - 2 पीसी ।;
प्याज - 1 पीसी ।;
सेब - 2 पीसी ।;
खट्टा क्रीम - 200 मिलीलीटर;
अजमोद - 1 गुच्छा;
नमक - 2 चुटकी;
सेम - 250 ग्राम;
अंडे - 2 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

बीन्स को एक कंटेनर में डालें, उसमें ठंडा पानी डालें, 2 घंटे के लिए छोड़ दें, फिर उबालें, पानी में नमक मिलाएं, फिर ठंडा करें।
खीरे को क्यूब्स में काट लें, अंडे और सेब को समान आकार में बना लें।
प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए.
तैयार बीन्स को प्याज और अन्य सामग्री के साथ मिलाएं, उत्पादों को एक कटोरे में स्थानांतरित करें। आप इसके ऊपर खट्टा क्रीम डालकर दोपहर का भोजन कर सकते हैं।

केकड़े की छड़ियों के साथ

समय: 30 मिनट.
सर्विंग्स की संख्या: 2 व्यक्ति।
कैलोरी सामग्री: 98 किलो कैलोरी।
उद्देश्य: नाश्ते के लिए.
भोजन: रूसी.
कठिनाई: आसान.

केकड़े और उनका मांस न केवल सामान्य पारिवारिक मेज पर, बल्कि छुट्टियों के अवसर पर भी अक्सर मेहमान होते हैं। क्या आप जानते हैं कि केकड़े की छड़ें और मसालेदार खीरे वाला सलाद क्लासिक संस्करण से भी अधिक स्वादिष्ट बनता है? इस घटक के लिए धन्यवाद, पकवान अधिक रसदार हो जाता है और इसमें थोड़ी खटास के साथ एक असामान्य लेकिन दिलचस्प स्वाद होता है।

सामग्री:

हरा प्याज - 1 गुच्छा;
मक्का - 1 कैन;
खीरे - 2 पीसी ।;
अंडे - 4 पीसी ।;
पनीर - 150 ग्राम;
केकड़ा मांस - 200 ग्राम;
अजमोद - 0.5 गुच्छा;
मेयोनेज़, खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल.;
नमक - 0.5 चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

अचार वाली सब्जियों को क्यूब्स में काट लें.
कठोर उबले अंडे उबालें। इन्हें बर्फ के पानी में रखें, ठंडा करें और साफ करने के बाद क्यूब्स में भी काट लें.
ग्रेटर के सबसे छोटे चाकू से एक टुकड़ा काटकर पनीर को छीलन में बदल लें।
हरे प्याज के पंख काट लें.
केकड़े की छड़ियों को पतली स्ट्रिप्स में काटें।
मकई के जार को खोलें और ध्यान से तरल निकाल दें।
ड्रेसिंग बनाएं: धुली हुई अजमोद की टहनियों को काट लें, एक कटोरे में डालें जहां खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ मिलाया जाता है। मिश्रण में नमक डालें.
सभी उत्पादों को एक कटोरे में मिलाएं और उनमें ड्रेसिंग भरें।
ऐपेटाइज़र को पकाने के बाद परोसा जा सकता है, लेकिन बेहतर होगा कि आप इसे थोड़ा पकने दें।

प्याज के साथ

समय: 20 मिनट.
सर्विंग्स की संख्या: 3 व्यक्ति।
कैलोरी सामग्री: 115 किलो कैलोरी।
उद्देश्य: नाश्ते के लिए.
भोजन: रूसी.
कठिनाई: आसान.

यदि आप स्वस्थ भोजन पसंद करते हैं जो स्वादिष्ट भी हो, तो ऐसे ठंडे नाश्ते के उदाहरण पर विचार करें। प्याज के साथ मसालेदार खीरे का सलाद, जो मीठे चुकंदर के स्वाद को उजागर करता है, हरी मटर से सजाया गया है - पूरे परिवार के लिए दोपहर के भोजन के लिए और मेहमानों को परोसने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प। चुकंदर को पहले से उबाल लें, फिर पकवान पकाने में बहुत तेजी आएगी।

सामग्री:

मीठे चुकंदर - 300 ग्राम;
लाल प्याज - 100 ग्राम;
वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
हरी मटर - 20-30 पीसी ।;
खीरे - 200 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

पहले से उबले हुए चुकंदर को स्लाइस में काट लें, जिनकी मोटाई 0.5 सेमी तक होगी। खीरे को भी इसी तरह काट लें।
प्याज को पतले, साफ छल्ले बनाने के लिए काटें।
ऐपेटाइज़र को समतल प्लेटों पर रखें, नीचे चुकंदर रखें, फिर प्याज़, ऊपर खीरे वितरित करें।
थाली के ऊपर तेल डालें और प्रत्येक पिरामिड पर कुछ मटर रखें।

मशरूम के साथ

समय: 55 मिनट.
सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति।
कैलोरी सामग्री: 119 किलो कैलोरी।
उद्देश्य: नाश्ते के लिए.
भोजन: रूसी.
कठिनाई: आसान.

शरद ऋतु-सर्दियों के महीनों में स्लाव गृहिणियों के बीच अचार से बने ठंडे नाश्ते की विशेष मांग होती है। इसलिए, उदाहरण के लिए, यदि आपने मसालेदार खीरे का स्टॉक कर लिया है, तो आपको स्टोर में ताज़ा शैंपेन खरीदने की ज़रूरत है, और आप एक उत्कृष्ट व्यंजन तैयार कर सकते हैं जिसमें सही सामग्री के कारण भरपूर स्वाद है। मशरूम और अचार के साथ सलाद में हरे प्याज के पंखों की वजह से गर्मियों की ताजगी होती है।

सामग्री:

खीरे - 3 पीसी ।;
आलू - 3 पीसी ।;
अंडा - 3 पीसी ।;
शैंपेनोन - 350 ग्राम;
हरा प्याज - 1 गुच्छा;
मेयोनेज़ - 100 मिलीलीटर;
मक्खन - 30 ग्राम;
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

आलू को पकने के लिए गैस पर रख दीजिए.
चिकन अंडे को उबलते पानी के साथ एक कंटेनर में डालकर उबालें। सामग्री को ठंडा होने के लिए छोड़ दें और फिर आपको उन्हें काटना होगा।
मशरूम को धो लें (आपको ढक्कन छीलने की ज़रूरत नहीं है), उन्हें क्यूब्स में काट लें और एक फ्राइंग पैन में रखें। इन्हें सुनहरा भूरा होने तक, ठंडा होने तक तलें.
खीरे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.
सजावट शुरू करने का समय: स्लाइस को एक कटोरे में डालें, काली मिर्च, नमक डालें, फिर मेयोनेज़ डालें। अच्छी तरह मिलाने के बाद ऊपर से बारीक कटे गर्मियों की महक वाले प्याज से गार्निश करें.

मटर के साथ

समय: 25 मिनट.
सर्विंग्स की संख्या: 2 व्यक्ति।
कैलोरी सामग्री: 157 किलो कैलोरी।
उद्देश्य: नाश्ते के लिए.
भोजन: रूसी.
कठिनाई: आसान.

यदि आप अपने मेहमानों को एक दिलचस्प व्यंजन से आश्चर्यचकित करना चाहते हैं और अपनी बचत नहीं खोना चाहते हैं, तो इस ठंडे ऐपेटाइज़र पर विचार करें, जिसमें सबसे सरल सामग्री शामिल है, जो संयुक्त होने पर एक उत्कृष्ट स्वाद देती है। मसालेदार खीरे और मटर का सलाद एक फर कोट के नीचे एक हेरिंग जैसा दिखता है, लेकिन डिब्बाबंद मिर्च और मेयोनेज़-खट्टा क्रीम ड्रेसिंग के लिए धन्यवाद, यह और भी अधिक कोमल है।

सामग्री:

आलू - 3 पीसी ।;
हल्का नमकीन हेरिंग - 1 पीसी ।;
खीरे - 2 पीसी ।;
प्याज - 2 पीसी ।;
डिब्बाबंद बेल मिर्च - 2 पीसी ।;
हरा प्याज - 1 गुच्छा;
मटर - 100 ग्राम;
मेयोनेज़ - 50 ग्राम;
गाजर - 1 पीसी ।;
अंडा - 2 पीसी ।;
खट्टा क्रीम - 50 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

आलू, चिकन अंडे, गाजर को पहले से उबाल लें। ठंडा।
मसालेदार सब्जी को स्ट्रिप्स में काटें, गाजर को हलकों में काटें, प्याज को आधा छल्ले में काटें, अंडे को कद्दूकस करें, हरे प्याज को छोटे टुकड़ों में काटें। डिब्बाबंद मिर्च को लंबी स्ट्रिप्स में काटें। हेरिंग को छान लें, रीढ़ की हड्डी और त्वचा को हटा दें, ध्यान से मौजूदा बीजों का चयन करें।
ड्रेसिंग तैयार करें: इसके लिए आपको बस मेयोनेज़ में खट्टा क्रीम डालना होगा। आपको पकवान में नमक डालने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि डिब्बाबंद भोजन और हेरिंग में पहले से ही नमक होता है।
ठंडे ऐपेटाइज़र की सभी सामग्री को मिलाएं, तैयार मेयोनेज़-खट्टा क्रीम सॉस के साथ मिलाएं, फिर अच्छी तरह मिलाएं।

सॉसेज

समय: 45 मिनट.
सर्विंग्स की संख्या: 2 व्यक्ति।
कैलोरी सामग्री: 128 किलो कैलोरी।
उद्देश्य: नाश्ते के लिए.
भोजन: रूसी.
कठिनाई: आसान.

यह व्यंजन ठंडे मांस क्षुधावर्धक का एक सरलीकृत संस्करण है, लेकिन सॉसेज और अचार के संयोजन से इसका स्वाद और भी अधिक मौलिक हो जाता है। तो, छुट्टियों के लिए सेट टेबल पर परोसने के लिए सॉसेज और अचार के साथ सलाद एक उत्कृष्ट विकल्प है, क्योंकि आपके मेहमान इस व्यंजन की सराहना करेंगे, और सुखद सरसों की ड्रेसिंग उन्हें इसकी असामान्यता और सुखद स्वाद से प्रसन्न करेगी।

सामग्री:

डॉक्टर का सॉसेज - 100 ग्राम;
खीरे - 4 पीसी ।;
आलू - 2 पीसी ।;
टमाटर - 2 पीसी ।;
प्याज - 1 पीसी ।;
मेयोनेज़ - 100 ग्राम;
सरसों - 30 ग्राम;
नमक - 0.2 चम्मच;
पिसी हुई काली मिर्च - 1 चुटकी।

सामग्री:

आलू उबालें, लेकिन पहले उसका छिलका न उतारें। तैयारी को चाकू से निर्धारित किया जा सकता है: यदि यह आसानी से अंदर चला जाता है, तो आप घटक को हटा सकते हैं। आलू को ठंडा करके छील लीजिये.
डॉक्टर के सॉसेज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
सब्जियों को क्यूब्स में काट लें.
सलाद की सामग्री को मिलाएं और एक कटोरे में डालें।
नमकीन मेयोनेज़ और सरसों, थोड़ी सी काली मिर्च मिलाकर एक ड्रेसिंग तैयार करें।
तैयार सॉस को सलाद के ऊपर डालें, थोड़ी देर के लिए अलग रख दें ताकि सामग्री अच्छी तरह से भीग जाए।

जिगर के साथ

समय: 60 मिनट.
सर्विंग्स की संख्या: 2 व्यक्ति।
कैलोरी सामग्री: 123 किलो कैलोरी।
उद्देश्य: नाश्ते के लिए.
भोजन: रूसी.
कठिनाई: आसान.

ठंडे ऐपेटाइज़र में लीवर अक्सर मुख्य घटक होता है, लेकिन हर कोई इसकी ओर आकर्षित नहीं होता है। यदि आप अचार, प्याज और क्रैकर्स जैसे समृद्ध स्वाद के साथ रसदार सामग्री के साथ पकवान में विविधता लाते हैं, तो कई लोग इसे पसंद करेंगे। लीवर और अचार वाला सलाद हमेशा आखिरी चम्मच तक खाया जाता है, क्योंकि इसका स्वाद बहुत लाजवाब होता है।

सामग्री:

चिकन लीवर - 400 ग्राम;
खीरे - 3 पीसी ।;
गाजर - 1 पीसी ।;
प्याज - 2 पीसी ।;
मेयोनेज़ - 100 मिलीलीटर;
नमक - 2 ग्राम;
मक्खन - 20 ग्राम;
पटाखे - 100 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

चिकन लीवर को टेंडन से साफ करें, धोएं और हल्के नमकीन पानी में उबालें। तैयार उत्पाद को ठंडा करें, मध्यम आकार की स्ट्रिप्स में काटें।
प्याज से आधे छल्ले और गाजर से छड़ें बना लें।
धीमी आंच पर वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें, उसमें गाजर और प्याज डालें, उन्हें तैयार होने तक भूनें। - सब्जियों को नरम होने तक पकाएं.
अचार वाले खीरे को मध्यम आकार के स्ट्रिप्स में काट लें।
सब्जियों को लीवर के साथ मिलाएं, मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।
सलाद के ऊपर ब्रेडक्रंब छिड़कें, लेकिन ऐपेटाइज़र का स्वाद चखने से पहले - इस तरह वे कुरकुरे बने रहेंगे।

गाजर के साथ

समय: 30 मिनट.
सर्विंग्स की संख्या: 3 व्यक्ति।
कैलोरी सामग्री: 134 किलो कैलोरी।
उद्देश्य: नाश्ते के लिए.
भोजन: रूसी.
कठिनाई: आसान.

मसालेदार सलाद एक स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र है जो मसालेदार व्यंजनों के प्रेमियों को पसंद आएगा। नरम चिकन पट्टिका और हार्ड पनीर जोड़ने से गाजर और अचार के साथ सलाद अधिक संतोषजनक और समृद्ध हो जाएगा। यह ऐपेटाइज़र आलू या चावल जैसे साइड डिश के साथ उपयुक्त होगा। एक स्वादिष्ट व्यंजन दावत की मुख्य सजावट बनने में काफी सक्षम है, क्योंकि इसमें एक उज्ज्वल डिजाइन भी है।

सामग्री:

पट्टिका - 500 ग्राम;
खीरे - 2-3 पीसी ।;
कोरियाई गाजर - 250 ग्राम;
पनीर - 200 ग्राम;
लहसुन - 3 दांत;
मेयोनेज़ - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

कोरियाई गाजर स्वयं बनाएं या दुकान से खरीदें। तीखापन कोई मायने नहीं रखता - यह वैकल्पिक है।
नमकीन सब्जी को स्ट्रिप्स में काट लें। कोरियाई गाजर और कटे हुए खीरे को सलाद के लिए बने कटोरे में डालें।
यह सलाह दी जाती है कि चिकन पट्टिका को पहले से उबालें, ठंडा करें, फिर मनमाने टुकड़ों में काट लें, लेकिन आकार में छोटे।
पनीर को काटें या कद्दूकस करें और सलाद के कटोरे में डालें।
मेयोनेज़ के साथ कुचला हुआ लहसुन डालें। सभी सामग्रियों को मिलाएं और डिश को थोड़ी देर के लिए ऐसे ही छोड़ दें।

वीडियो

सब्जी सलाद - सरल व्यंजन

क्या आपने खुद को और अपने प्रियजनों को ताजा सलाद खिलाने का फैसला किया है? फोटो और वीडियो व्यंजनों के साथ अचार के साथ उत्कृष्ट सलाद के लिए सही व्यंजनों का प्रयास करें!

25 मिनट

150 किलो कैलोरी

5/5 (2)

ऐसा प्रतीत होता है कि सचमुच कोई भी अचार वाले खीरे के साथ एक सरल और स्वादिष्ट सलाद तैयार कर सकता है, लेकिन यह पूरी तरह सच नहीं है। इस मामले में, किसी भी अन्य मामले की तरह, अवयवों का आवश्यक संतुलन बनाए रखना बहुत महत्वपूर्ण है, जिसके बिना आपके सभी प्रयास बर्बाद हो सकते हैं। सबसे पहले, इस प्रकार का सलाद बिना नमक डाले तैयार किया जाना चाहिए, और अतिरिक्त सामग्री की संख्या और विविधता के आधार पर ड्रेसिंग की मात्रा को बुद्धिमानी से समायोजित किया जाना चाहिए।

इसीलिए मैंने आज कई विकल्प तैयार किए हैं। मसालेदार खीरे का सलाद, ताकि खाना पकाने में शुरुआती लोग आसानी से इस क्लासिक व्यंजन को पकाना सीख सकें, बिना भोजन और अपने मूड को खराब करने के जोखिम के।

ऐसे उत्पादों की आकाशगंगा में सबसे सम्मानजनक स्थान पर अंडे और मसालेदार खीरे के सलाद का कब्जा है, लेकिन आज हम पकवान के लिए अन्य, कम स्वादिष्ट और स्वस्थ विकल्पों से परिचित होंगे। विशेष रूप से दिलचस्प बात यह है कि उनमें से कुछ को इस प्रक्रिया में आसानी से जोड़ा जा सकता है: आलू का सलाद अंडे के सलाद के साथ-साथ चुकंदर, सेम और मशरूम के साथ एक ही मसालेदार खीरे की ड्रेसिंग के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। हम नीचे दी गई सभी विविधताओं पर करीब से नज़र डालेंगे।

अचार और अंडे के साथ सलाद

रसोई उपकरण:बेहतर होगा कि आप पहले से ही वे व्यंजन और बर्तन तैयार कर लें जो सभी प्रकार के सलाद बनाने की प्रक्रिया में आपके लिए उपयोगी होंगे: 500 से 900 मिलीलीटर की क्षमता वाला एक सलाद कटोरा या गहरा बर्तन, एक गैर-के साथ कई पैन 450 मिलीलीटर की मात्रा के साथ स्टिक कोटिंग, 200 से 600 मिलीलीटर की क्षमता वाले गहरे कटोरे (कई टुकड़े), चम्मच, बड़े चम्मच, लकड़ी के स्पैटुला, कागज़ के तौलिये, बड़े ग्रेटर, मापने वाला कप या रसोई का पैमाना, तेज चाकू और कटिंग बोर्ड। सलाद ड्रेसिंग को आसान बनाने के लिए आपको ब्लेंडर या मिक्सर की भी आवश्यकता होगी।

आपको चाहिये होगा

महत्वपूर्ण! यदि आप हार्दिक और स्वादिष्ट "हॉजपॉज" के आदी हैं, तो सामग्री की प्रस्तावित सूची का विस्तार किया जा सकता है: इस प्रकार का सलाद उबले हुए आलू (3 टुकड़े) और मशरूम (300 ग्राम), और अचार की संख्या के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। अपरिवर्तित रहेगा.

तैयारी

क्या आप जानते हैं? यदि आपके सलाद में मशरूम हैं, तो उन्हें गर्म फ्राइंग पैन में सूरजमुखी तेल में लगभग पांच मिनट तक भूनें, फिर तौलिये से पोंछ लें और ठंडी जगह पर ठंडा होने के लिए रख दें। आलू को आसानी से पतले स्लाइस में काटा जा सकता है।

सलाद को इकट्ठा करना

बस, हमारा पहला सलाद खाने के लिए तैयार है! इसे प्रूफिंग की आवश्यकता नहीं है, बल्कि इसके विपरीत - इसे कम या ज्यादा गर्म खाना सबसे अच्छा है, खासकर यदि आपने रचना में मशरूम जोड़ा है। सलाद को अजमोद और डिल और मक्खन के साथ फैलाई गई ताजी सफेद ब्रेड के साथ परोसें।

आलू और मसालेदार खीरे का सलाद

खाना पकाने के समय: 15 - 20 मिनट.
व्यक्तियों की संख्या: 8 – 10.
प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री: 150 - 200 किलो कैलोरी.

आपको चाहिये होगा

70 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;
4 मध्यम आलू;
3 मसालेदार खीरे;

1 मध्यम प्याज;
5 ग्राम पिसी हुई काली मिर्च।

क्या आप जानते हैं? पिछले नुस्खा की तरह, अतिरिक्त घटकों के लिए लगभग कोई भी विकल्प यहां भी संभव है: आलू में दो उबले अंडे या तली हुई शैंपेन का एक बड़ा चमचा जोड़ें और एक समृद्ध, अधिक विविध स्वाद प्राप्त करें। इसके अलावा, प्रस्तावित नुस्खा के आधार पर, बीन्स और अचार का सलाद तैयार किया जाता है - बस आलू को मध्यम आकार की डिब्बाबंद फलियों से बदलें, और फिर चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका के अनुसार आगे बढ़ें।

खाना पकाने का क्रम

तैयारी

सलाद को इकट्ठा करना

बनाया! इस प्रकार के सलाद को तैयार होने के बाद लगभग एक दिन तक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन फिर यह बहुत अधिक पानीदार और बेस्वाद हो जाएगा। इसे मांस और मछली के व्यंजनों के लिए साइड डिश के रूप में, या दिन के नाश्ते के लिए एक स्वतंत्र नाश्ते के रूप में परोसें।

अचार के साथ चुकंदर का सलाद

खाना पकाने के समय: 25 – 35 मिनट.
व्यक्तियों की संख्या: 10 – 12.
प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री: 150 - 200 किलो कैलोरी.

आपको चाहिये होगा

1 बड़ी या 2 छोटी चुकंदर;
1 मध्यम प्याज;
3 मसालेदार खीरे;

20 मिलीलीटर नींबू का रस;
45 मिलीलीटर जैतून का तेल;
5 ग्राम जीरा पाउडर.

महत्वपूर्ण! क्लासिक रेसिपी के इस संस्करण के आधार पर, उबली हुई गोभी और मसालेदार खीरे का सलाद भी तैयार किया जाता है: उत्पाद बड़े पैमाने पर उपभोग की तुलना में शौकिया के लिए अधिक है, इसलिए इसे केवल तभी तैयार करें जब आपका परिवार इस असामान्य संयोजन के प्रेमियों से भरा हो। उबले हुए छोटे आलू, स्ट्रिप्स में कटे हुए, चुकंदर के साथ भी अच्छे लगते हैं।

खाना पकाने का क्रम

तैयारी

सलाद को इकट्ठा करना

यह अचार में, कई सलादों के एक घटक के रूप में अच्छा है, और अपने आप में एक उत्कृष्ट ऐपेटाइज़र के रूप में सम्मान का हकदार है। लेकिन ऐसा व्यंजन जिसमें यह मुख्य घटक है? बकवास! लेकिन कोई नहीं। बेशक, आप इस सब्जी से रोस्ट नहीं बना सकते, लेकिन अचार के साथ सलाद की रेसिपी मौजूद हैं, और काफी बड़ी मात्रा में। इसके अलावा, कुरकुरी जड़ वाली सब्जी कई अन्य खाद्य पदार्थों के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है। हम अपने लेख में इसी बारे में बात करेंगे।

मसालेदार खीरे का सलाद - इससे आसान कुछ नहीं हो सकता

यह व्यंजन बहुत ही सरलता से तैयार किया जाता है और अतिरिक्त स्वाद के साथ बेहतर बनाया गया एक नियमित अचार वाला खीरा है। तो चलिए लेते हैं:

प्याज (2 पीसी।);
मसालेदार ककड़ी (4 पीसी।);
वनस्पति तेल (अधिमानतः सूरजमुखी और अपरिष्कृत)।

तैयारी

छिले हुए प्याज को आधा छल्ले में काट लीजिए और इसी तरह अचार बना लीजिए. दोनों उत्पादों को सलाद के कटोरे में रखें और वनस्पति तेल डालें। बस इतना ही, आप खा सकते हैं. निष्कर्ष में केवल यही कहा जा सकता है कि इस सलाद में उतना ही प्याज डालें जितना आपका दिल चाहे। इससे उसका कुछ भी बुरा नहीं होगा.

अंडे के साथ मसालेदार खीरे का सलाद

आप नई सामग्री जोड़कर पिछली रेसिपी में थोड़ा सुधार कर सकते हैं। हम लेते हैं:

3-4 कुरकुरे अचार;
5 अंडे;
हरे प्याज के पंख;
खट्टी मलाई;
नमक।

तैयारी

अंडों को उबालकर, छीलकर और क्यूब्स में काट लेना चाहिए। इसी तरह खीरे को भी काट लीजिये, फिर प्याज को भी काट लीजिये. हम सभी सामग्री को सलाद के कटोरे में डालते हैं, नमक डालते हैं, लेकिन यह मत भूलिए कि मुख्य घटक अपने आप में नमकीन है, खट्टा क्रीम के साथ सीज़न करें। स्वादिष्ट और सरल.

मसालेदार खीरे और मूली का सलाद

मूली अपने लाभकारी गुणों में अतुलनीय उत्पाद है। इससे बने सलाद बेहद स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। यह अचार वाले खीरे के साथ भी अच्छा लगता है। किसने सोचा होगा, है ना? तो, हमें आवश्यकता होगी:

मूली (2-3 टुकड़े);
अचार (5 टुकड़े);
प्याज या हरा प्याज;
खट्टा क्रीम या वनस्पति तेल;
नमक।

तैयारी

छिलके वाली मूली को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। सिद्धांत रूप में, इसमें कटौती की जा सकती है, लेकिन यह गृहिणी के विवेक पर है। खीरे को छोटे क्यूब्स में काट लें और प्याज भी काट लें। सभी सामग्री को सलाद के कटोरे में रखें, नमक डालें, फिर वनस्पति तेल या खट्टा क्रीम (स्वाद के अनुसार) डालें।

शैंपेन के साथ मसालेदार खीरे का सलाद

यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि संतोषजनक भी है - इसकी संरचना में शामिल मशरूम के कारण। वैसे, मशरूम को मांस के साथ सफलतापूर्वक प्रतिस्थापित किया जा सकता है - आपको एक और नया व्यंजन मिलता है। हम लेते हैं:

मसालेदार ककड़ी (3 टुकड़े);
शैंपेनोन (300-400 ग्राम);
प्याज (1 सिर);
मक्खन (30 ग्राम);
मेयोनेज़:
काली मिर्च, नमक.

तैयारी

शिमला मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें, नमक डालें, मक्खन में भूनें और ठंडा करें। हम अपने प्याज को आधा छल्ले में और मसालेदार खीरे को क्यूब्स में काटते हैं। हम सभी सामग्री को सलाद के कटोरे में डालते हैं, नमक, काली मिर्च और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करते हैं। जैसा कि ऊपर बताया गया है, आप शैंपेन के स्थान पर ठंडा उबला हुआ मांस का उपयोग कर सकते हैं।

निष्कर्ष

यदि आप मसालेदार खीरे के शौक़ीन हैं, तो प्रस्तावित व्यंजनों में से कोई भी निश्चित रूप से आपको प्रसन्न करेगा। इसके अलावा, एक सच्चे शेफ की रचनात्मकता की कोई सीमा नहीं है! अचार के साथ अपना स्वयं का सलाद बनाएं, उन्हें तैयार करें और अपने मेहमानों और प्रियजनों को प्रसन्न करें।

लगभग हर छुट्टी की मेज पर आप अचार के साथ सलाद देख सकते हैं। और यह केवल लोकप्रिय ओलिवियर नहीं है। अचार मिलाकर विभिन्न प्रकार के सलाद तैयार किये जाते हैं। आप इस क्षुधावर्धक को न केवल छुट्टियों के लिए तैयार कर सकते हैं; ऐसा सलाद हार्दिक दोपहर के भोजन का पूरक हो सकता है या हल्के रात्रिभोज की जगह ले सकता है।

मसालेदार खीरे एक किफायती और लोकप्रिय उत्पाद हैं। भले ही आपका परिवार घर का बना डिब्बाबंद खाना नहीं बनाता हो, आप हमेशा किसी दुकान या बाज़ार से खीरे का एक जार खरीद सकते हैं। सलाद को स्वादिष्ट बनाने के लिए यह जरूरी है कि अचार उच्च गुणवत्ता वाला हो - मजबूत, कुरकुरा और मध्यम नमकीन। आपको बेस्वाद खीरे का उपयोग नहीं करना चाहिए, पकवान निराशाजनक रूप से खराब हो जाएगा।

अचार के लिए न्यूनतम तैयारी की आवश्यकता होती है। यदि सब्जियां छोटी हैं और उनकी त्वचा नाजुक है, तो बस सिरों को काट लें और खीरे को छोटे क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काट लें। यदि त्वचा खुरदरी है तो उसे काट देना ही बेहतर है।

बाकी सामग्री रेसिपी के अनुसार तैयार की जाती है. उबली हुई सब्जियां (आलू, गाजर, चुकंदर), उबले अंडे और तैयार मांस उत्पादों को मसालेदार खीरे के साथ सलाद में जोड़ा जाता है। इन सामग्रियों को अचार के समान टुकड़ों में काट लें. आप सलाद में डिब्बाबंद हरी मटर या मक्का मिला सकते हैं।

ड्रेसिंग के लिए मेयोनेज़, खट्टा क्रीम सॉस और वनस्पति तेल का उपयोग किया जाता है। कुछ सलादों को विनैग्रेट सॉस से सजाया जाता है, जिसकी तैयारी के लिए वनस्पति तेल को सिरका, सरसों, नमक और मसालों के साथ मिलाया जाता है।

अचार के साथ अधिकांश सलाद ड्रेसिंग के तुरंत बाद परोसे जा सकते हैं, लेकिन यदि उत्पादों को परतों में रखा गया है, तो डिश को भिगोने के लिए कुछ घंटों के लिए ठंड में रखना बेहतर है।

रोचक तथ्य: खीरे की खेती तीसरी सहस्राब्दी ईसा पूर्व में शुरू हुई थी। यह लोकप्रिय सब्जी मेसोपोटामिया और भारत की मूल निवासी है। उसी समय, लोगों ने खीरे का अचार बनाना शुरू कर दिया, क्योंकि ताजे फलों को लंबे समय तक संरक्षित करना संभव नहीं था। प्राचीन रोम में, खीरे का अचार भी अक्सर बनाया जाता था, यह प्राचीन रोमन ही थे जो नमकीन पानी में सिरका मिलाने का विचार लेकर आए थे, जिससे अचार वाले खीरे दिखाई दिए।

अचार के साथ ओलिवियर सलाद

ऐसे व्यक्ति को ढूंढना मुश्किल है जिसने कभी ओलिवियर सलाद नहीं खाया हो। यह क्षुधावर्धक पारंपरिक रूप से छुट्टियों के लिए तैयार किया जाता है; यह सलाद नए साल की मेज पर अवश्य होना चाहिए, क्योंकि यह अधिकांश परिवारों में एक परंपरा है।

यह कहा जाना चाहिए कि लुसिएन ओलिवियर द्वारा आविष्कृत क्लासिक सलाद रेसिपी, उस ऐपेटाइज़र से बहुत कम समानता रखती है जिसे हम टेबल पर देखने के आदी हैं। फ्रांसीसी शेफ द्वारा प्रस्तावित रेसिपी में क्रेफ़िश गर्दन, काली कैवियार और सब्जियाँ शामिल थीं। सलाद का आधुनिक संस्करण बहुत सरल है। आधार मांस उत्पाद है। कुछ लोग उबले हुए सॉसेज का उपयोग करना पसंद करते हैं, लेकिन उबले हुए बीफ़ या चिकन का उपयोग करना अभी भी बेहतर है। आप उबली हुई जीभ से ओलिवियर तैयार कर सकते हैं।

4 आलू;
2 मध्यम आकार की गाजर;
3 मसालेदार खीरे;
300 जीआर. पका हुआ मांस या सॉसेज;
5 अंडे;
200 जीआर. डिब्बाबंद हरी मटर;
स्वादानुसार नमक, काली मिर्च;
ड्रेसिंग के लिए मेयोनेज़।

आलू और गाजर को अच्छी तरह धो लें, सब्जियों में पानी डालें और नरम होने तक पकाएं। ठंडा करें और छीलें। चिकन अंडे को अलग से उबाल कर ठंडा कर लीजिये.

हमने उत्पादों को एक ही आकार के क्यूब्स में काट दिया, क्यूब का आकार लगभग एक मटर के आकार का होना चाहिए। आपको उबला हुआ बीफ़ (या सॉसेज), अचार, उबले आलू और गाजर, उबले अंडे काटने की ज़रूरत है। सब कुछ मिलाएं, हरी मटर डालें। सलाद में मेयोनेज़, काली मिर्च और स्वादानुसार नमक डालें।

सलाद "माइनर"

शख्तर्स्की सलाद ओलिवियर के साथ प्रतिस्पर्धा कर सकता है। यह एक बहुत ही संतोषजनक मांस नाश्ता है।

300 जीआर. पहले से पका हुआ ठंडा गोमांस;
150 जीआर. प्याज;
200 जीआर. मसालेदार खीरे;
100 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
लहसुन की 2 कलियाँ;
बे पत्ती;
काली मिर्च;
वैकल्पिक धनिया.

ठंडे उबले बीफ़ को स्ट्रिप्स में काटें। यदि गोमांस नहीं है, तो आप सूअर का मांस ले सकते हैं, लेकिन यह सुनिश्चित करें कि वह दुबला हो। हमने मसालेदार खीरे को मांस के समान स्ट्रिप्स में काट दिया।

सलाह! यदि आपका अचार नरम और अधिक नमकीन हो जाता है, तो शाम को उन्हें गर्म पानी से भरें, जिसमें आपने एक या दो चम्मच टमाटर का पेस्ट या बिना नमक वाला गर्म टमाटर का रस मिलाया हो। आप चाहें तो टमाटर के रस में कटा हुआ लहसुन भी मिला सकते हैं. 8 घंटे भीगने के बाद खीरे कुरकुरे हो जाएंगे और अतिरिक्त नमक भी खत्म हो जाएगा।

प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें। ठंडे पानी से धोएं और अतिरिक्त नमी निचोड़ लें। मांस और खीरे को सलाद के कटोरे में रखें और ऊपर से प्याज वितरित करें। एक सॉस पैन में वनस्पति तेल गरम करें, जिसमें हम कटा हुआ लहसुन, तेज पत्ता और अन्य मसाले डालें। सलाद के कटोरे में प्याज के ऊपर गर्म तेल डालें। मिश्रण.

यह भी पढ़ें: मसालेदार प्याज के साथ सलाद - 15 व्यंजन

इसे ठंडा होने दें, सलाद के कटोरे को क्लिंग फिल्म से ढक दें और फ्रिज में पकने के लिए रख दें। सलाद को एक दिन पहले बनाना सबसे अच्छा है ताकि यह कम से कम 8 घंटे तक बना रहे। हालाँकि, यदि आपके पास समय नहीं है, तो आप सलाद को तुरंत परोस सकते हैं, हालाँकि स्वाद कम तीखा होगा।

खीरे, आलू और चुकंदर के साथ विनैग्रेट

विनिगेट तैयार करने के लिए कई विकल्प हैं। यह सलाद उबले हुए आलू आदि मिलाकर तैयार किया जाता है। एक अनिवार्य घटक मसालेदार खीरे हैं। यदि आप चाहें, तो आप साउरक्रोट, साथ ही डिब्बाबंद मटर या बीन्स भी मिला सकते हैं। सब्जियों के मिश्रण को विनैग्रेट सॉस से सजाया जाता है; सॉस के कारण ही ऐपेटाइज़र को इसका नाम मिला।

2 छोटे चुकंदर;
1 गाजर;
2 मसालेदार खीरे;
3 आलू;
1 प्याज;
डिब्बाबंद मटर या बीन्स के 3 बड़े चम्मच;
100 जीआर. खट्टी गोभी।

चटनी:

3 बड़े चम्मच वाइन सिरका या नींबू का रस;
1 चम्मच डिजॉन सरसों;
वनस्पति तेल के 9 बड़े चम्मच;
काली मिर्च और स्वादानुसार नमक।

जड़ वाली सब्जियों को पहले से उबाल लें, उन्हें पूरी तरह ठंडा होने का समय मिलना चाहिए। आप सब्जियों को एक पैन में पका सकते हैं, लेकिन आपको यह याद रखना होगा कि उन्हें पकाने का समय अलग-अलग है। उबालने के 15-20 मिनट बाद आपको आलू निकालना होगा और 10 मिनट बाद गाजर निकालनी होगी। चुकंदर 40-60 मिनिट तक पक जायेंगे.

ठंडी सब्जियों को छील लें और सभी चीजों को छोटे क्यूब्स में काट लें। इसी तरह अचार वाले खीरे को भी काट लीजिये. प्याज को बहुत बारीक काट लें, अगर प्याज बहुत मसालेदार है, तो इसे सलाद में डालने से पहले उबलते पानी में डालने की सलाह दी जाती है।

सभी सब्जियाँ मिलाएँ, मटर या बीन्स डालें, पहले से निचोड़ा हुआ सॉकरौट डालें।

सॉस के लिए, सभी सूचीबद्ध सामग्रियों को व्हिस्क का उपयोग करके मिलाएं। परिणामी सॉस के साथ सलाद को सीज़न करें।

गोमांस के साथ सलाद "ओब्ज़ोर्का"।

अचार के साथ एक और लोकप्रिय मांस सलाद का नाम अजीब है। इसे उबले हुए बीफ से तैयार किया जाता है.

300 जीआर. ठंडा उबला हुआ गोमांस;
300 जीआर. गाजर;
400 जीआर. मसालेदार खीरे;
150 जीआर. सलाद लाल प्याज;
लहसुन की 2 कलियाँ;
3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
100 जीआर. मेयोनेज़;
ताजा अजमोद की कुछ टहनियाँ।

प्याज और कच्ची गाजर छील लें. हम प्याज को बहुत पतले आधे छल्ले में काटते हैं, गाजर को एक विशेष कद्दूकस पर लंबी स्ट्रिप्स में पीसते हैं। एक फ्राइंग पैन में एक बड़ा चम्मच वनस्पति तेल गर्म करें और उसमें प्याज भूनें। फिर एक स्लेटेड चम्मच से प्याज को हटा दें। बचा हुआ तेल डालकर गाजर भून लें. सब्जियाँ नरम हो जानी चाहिए, लेकिन अपना आकार नहीं खोना चाहिए।

लहसुन छीलें, प्रेस से गुजारें और मेयोनेज़ के साथ मिलाएँ, मिलाएँ। उबले हुए बीफ और अचार वाले खीरे को स्ट्रिप्स में काट लें। मांस को खीरे और तली हुई सब्जियों के साथ मिलाएं। लहसुन मेयोनेज़ सॉस के साथ सीज़न करें। सलाद को अजमोद की टहनियों से सजाएँ।

स्मोक्ड सॉसेज और अचार के साथ जर्मन आलू का सलाद

हार्दिक और मसालेदार सलाद और मसालेदार खीरे विशेष रूप से पुरुषों को पसंद आएंगे।

3-4 आलू;
250 जीआर. स्मोक्ड सॉस;
3 मसालेदार खीरे;
0.5 प्याज;
ताजी गर्म मिर्च की 0.5 फली (या स्वाद के लिए);
ताजा डिल का 0.5 गुच्छा;
लहसुन की 2 कलियाँ;
वनस्पति तेल के 2-3 बड़े चम्मच;
1 बड़ा चम्मच सिरका (अधिमानतः वाइन);
0.5 गिलास पानी।

आलू को बिना छीले उबाल लें. फिर ठंडा करें, छीलें और काफी बड़े क्यूब्स में काट लें। प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें और पानी और सिरके का मिश्रण डालें (यदि आप चाहें, तो आप मैरिनेड में थोड़ी चीनी मिला सकते हैं)। प्याज को मैरिनेड में 10-20 मिनट के लिए भिगो दें, फिर तरल निकाल दें।

हम सॉसेज को आवरण से छीलते हैं और उन्हें हलकों या हलकों के आधे हिस्से (व्यास के आधार पर) में काटते हैं। हम गर्म मिर्च से बीज निकालते हैं और इसे बहुत बारीक काटते हैं। सलाद में मिलाई जाने वाली काली मिर्च की मात्रा को स्वाद के अनुसार समायोजित करें।

यह भी पढ़ें: स्मोक्ड सॉसेज के साथ सलाद - 12 व्यंजन

खीरे को पतले हलकों में काट लें। सभी तैयार सामग्री को मिलाएं, बारीक कटा हुआ डिल और लहसुन डालें। पकवान पर वनस्पति तेल छिड़कें और मेज पर परोसें।

सलाद "सब्जी केक"

स्वादिष्ट सब्जी का सलाद केक जैसा दिखता है। इसे केवल सब्जियों से ही बनाया जा सकता है, लेकिन अंडे मिलाकर इसका अधिक स्वादिष्ट और संतुष्टिदायक संस्करण तैयार किया जाता है।

2 मसालेदार खीरे;
4 उबले आलू;
1 प्याज;
2 उबले हुए चुकंदर;
2 उबली हुई गाजर;
4 उबले अंडे;
180-200 जीआर. मेयोनेज़।

सब्ज़ियों को पहले से उबाल लें - आलू, गाजर और चुकंदर। इन्हें ठंडा करें, छीलें और अलग-अलग प्लेटों में मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

प्याज और अचार को बारीक काट लीजिये. सलाद प्याज (बैंगनी रंग) का उपयोग करना बेहतर है, वे प्याज की तुलना में कम मसालेदार होते हैं। यदि आपके पास केवल प्याज है, तो आपको उन्हें काटकर उबलते पानी में डालना होगा, इससे अतिरिक्त कड़वाहट दूर हो जाएगी।

आपको भोजन को एक सपाट प्लेट पर रखना होगा; सलाद को सुंदर दिखाने के लिए एक विशेष स्प्रिंगफॉर्म पैन का उपयोग करना बेहतर है।

सबसे पहले अचार की एक परत बिछाएं, फिर प्याज और आधे आलू की। आलू की परत को मेयोनेज़ से ढक दें, ध्यान से इसे कांटे या चम्मच से फैलाएं। फिर हम चुकंदर बिछाते हैं, जिसे सॉस से भी ढकने की जरूरत होती है।

अगला, शेष आलू वितरित करें, जिसे हम सॉस की एक परत के साथ चिकना करते हैं। आलू की ऊपरी परत पर गाजर रखें और सबसे ऊपरी परत कद्दूकस किए अंडे से बनाएं। गाजर और अंडे दोनों को मेयोनेज़ से ढक दें। हम सलाद को हरियाली की टहनियों के साथ-साथ उबली हुई सब्जियों से काटे गए फूलों से सजाते हैं।

तले हुए मशरूम के साथ सलाद

आलू सलाद का दूसरा संस्करण, जो तले हुए मशरूम और अचार के साथ तैयार किया जाता है।

200 जीआर. शैंपेनोन;
4 उबले अंडे;
7 छोटे अचार;
0.5 ताजा ककड़ी;
4 उबले आलू;
हरी प्याज का 1 गुच्छा;
तलने का तेल;
ड्रेसिंग के लिए मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम;
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

शिमला मिर्च को बारीक काट लें और पूरी तरह पकने तक वनस्पति तेल में भूनें। स्वादानुसार मशरूम में नमक और काली मिर्च डालें। मशरूम को ठंडा करें.

उबले आलू को छोटे क्यूब्स में काट लीजिये, नमक और काली मिर्च डाल दीजिये. कटे हुए उबले अंडे और तले हुए मशरूम डालें। छोटे खीरे को गोल आकार में काट लें. यदि केवल बड़े खीरे हैं, तो उन्हें क्यूब्स या छोटी स्ट्रिप्स में काटना बेहतर है। एक सलाद कटोरे में सभी सामग्री मिलाएं। मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम मिलाएं और परिणामस्वरूप सॉस के साथ सलाद को सीज़न करें। सलाद पर जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

कोरियाई गाजर के साथ "स्वादिष्ट" सलाद

यह सलाद उपवास के दिनों में बनाया जा सकता है, क्योंकि इसमें पशु उत्पाद नहीं होते हैं। इसे तली हुई तोरी, कोरियाई गाजर और अचार के साथ तैयार किया जाता है। इस सलाद को मांस के साइड डिश के रूप में भी तैयार किया जा सकता है।

छोटी तोरी को धोएं, लगभग 0.5 सेमी मोटे हलकों में काटें। वनस्पति तेल में तोरी को भूनें। सब्जियों को अच्छे से ब्राउन करने के लिए आप पहले उन्हें आटे में रोल कर सकते हैं, लेकिन आपको ऐसा करने की जरूरत नहीं है. अतिरिक्त चर्बी हटाने के लिए तोरी को कागज़ के तौलिये पर ठंडा करें।

खीरे को पतले हलकों में काट लें. खीरे को तोरी के साथ मिलाएं, कटा हुआ लहसुन, कोरियाई गाजर और हरी मटर डालें। सब कुछ मिला लें. सलाद तैयार. इसमें ईंधन भरने की कोई जरूरत नहीं है. गाजर में मौजूद तेल पर्याप्त होता है.

चिकन लीवर और बीट्स के साथ सलाद

यह सलाद किफायती सामग्री से तैयार किया गया है, और दिखने में और स्वाद इतना अच्छा है कि यह व्यंजन छुट्टियों की मेज के लायक है। सब्जियों और अचार से ऐपेटाइज़र तैयार किया जाता है.

400 जीआर. चिकन लिवर;
चार अंडे;
3 मसालेदार खीरे;
2-3 चुकंदर;
2 गाजर;
1 प्याज;
200 जीआर. मेयोनेज़;
स्वाद के लिए नमक, पिसी हुई काली मिर्च;
सजावट के लिए साग;
तेज पत्ता, काली और ऑलस्पाइस मटर।

मैरिनेड के लिए:

2 चम्मच टेबल सिरका (9%);
1 चम्मच चीनी;
1 चुटकी नमक.

चुकंदर और गाजर को अच्छी तरह धो लें, एक सॉस पैन में डालें, पानी डालें और नरम होने तक पकाएँ। गाजर तेजी से पक जाएंगी, आपको उन्हें 20 मिनट के बाद निकालना होगा और चुकंदर 40-60 मिनट तक पकेंगे। सब्जियों को ठंडा करके छील लें. अंडों को अलग-अलग उबालें, ठंडा होने दें, ऊपर से ठंडा पानी डालें।

पानी उबालें, नमक और मसाले डालें। साफ और धुले चिकन लीवर को उबलते पानी में डुबोएं और नरम होने तक (लगभग 10 मिनट) पकाएं। पैन से तरल निकालें और ठंडा करें।

क्या आपको लेख पसंद आया? इसे शेयर करें

इस लेख को छापें