खट्टा क्रीम के साथ कच्ची गाजर और सेब का सलाद। गाजर और सेब का सलाद लाभ और हानि पहुँचाता है खट्टा क्रीम के साथ पके हुए गाजर और सेब

गाजर और सेब शायद खाना पकाने में सबसे लोकप्रिय सामग्री हैं। वे नमकीन और मिठाई दोनों प्रकार के व्यंजनों के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं। हार्दिक मीट स्टू, या हल्का आहार सलाद - सेब और गाजर किसी भी व्यंजन के स्वाद में विविधता ला सकते हैं।

संयोजन में ये घटक एक बहुत ही रोचक स्वाद देते हैं, और अन्य उत्पादों के साथ संगतता अच्छी है। उदाहरण के लिए, मांस को केवल तभी फायदा होगा जब उसे ऐसे फलों और सब्जियों के सेट के साथ पकाया जाए। गाजर और सेब का सलाद लगभग हर छुट्टी की मेज पर देखा जा सकता है। लेकिन, चूंकि इन सामग्रियों से बने कई व्यंजन बहुत सरल और स्वास्थ्यवर्धक हैं, इसलिए गाजर और सेब वाले व्यंजन नियमित भोजन के लिए काफी उपयुक्त हैं।

अपने आहार में गाजर और सेब का सलाद शामिल करने से निकट भविष्य में निश्चित रूप से लाभ मिलेगा। सबसे पहले, फल और सब्जियां खाने से आपके फिगर पर असर पड़ेगा - ऐसे आहार के साथ अतिरिक्त वजन व्यावहारिक रूप से असंगत है। सेब और गाजर दोनों ही कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ हैं, इसलिए दुनिया भर के पोषण विशेषज्ञ इन्हें नियमित रूप से खाने की सलाह देते हैं।

दोनों घटक पोषक तत्वों से भरपूर हैं: विटामिन, खनिज, सूक्ष्म और स्थूल तत्व। गाजर और सेब का सलाद किसी भी तरह से अच्छा है: यह स्वादिष्ट, पौष्टिक, आहार संबंधी और बहुत स्वस्थ है। ये उत्पाद सस्ते हैं, इसलिए हर कोई स्वादिष्ट फलों और सब्जियों के व्यंजनों के साथ एक छोटा उत्सव मना सकता है।

गाजर और सेब का सलाद कैसे बनाएं - 15 किस्में

इस सलाद के लिए न्यूनतम सामग्री की आवश्यकता होती है। सस्ता और मज़ेदार, लेकिन बहुत स्वादिष्ट।

खाना पकाने के लिए निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होती है:

2 बड़े गाजर
1 हरा सेब
1 छोटा चम्मच। वनस्पति तेल का चम्मच
साग - स्वाद के लिए

यदि आप सलाद में जैतून का तेल मिलाएंगे तो इसका स्वाद अधिक तीखा होगा। लेकिन अगर आपके घर पर यह नहीं है, तो आप पौधों पर आधारित चीजों से काम चला सकते हैं।

सलाद इस प्रकार तैयार किया जाता है:

सेब और गाजर को पानी से अच्छी तरह धो लें।
दोनों उत्पादों को छील लें।
इन्हें मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
तेल और जड़ी-बूटियाँ डालें, मिलाएँ।

खाना पकाने के तुरंत बाद सलाद परोसने की सलाह दी जाती है, अन्यथा सेब काला पड़ने लगेगा और अपनी ताजगी खो देगा।

एक और सरल त्वरित नुस्खा, लेकिन यह सलाद अधिक संतोषजनक साबित होता है।

फ़्रेंच सलाद तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

350 ग्राम गाजर
300 ग्राम पनीर
300 ग्राम सेब
200 ग्राम मेयोनेज़
4 अंडे

यह सलाद कैसे तैयार किया जाता है, यह देखने के लिए वीडियो देखें।

यह एक पफ डिश है, जिसे परोसने के लिए खास सांचे का इस्तेमाल करना बेहतर होता है.

सलाद में निम्नलिखित घटक होते हैं:

1 गाजर
1 सेब
200 ग्राम केकड़े की छड़ें
2-3 उबले अंडे
150 ग्राम डिब्बाबंद मक्का
मेयोनेज़ - स्वाद के लिए

इस व्यंजन को बनाना बहुत आसान है:

गाजर और सेब को धोइये, छीलिये और कद्दूकस कर लीजिये.
अंडे उबालें, छीलें और छोटे क्यूब्स में काट लें।
केकड़े की छड़ियों को भी क्यूब्स में काट लीजिये.
परतें बिछाना शुरू करें: गाजर, सेब, अंडे, केकड़े की छड़ें।
ऊपर से कॉर्न छिड़कें और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।
प्रत्येक परत के बाद मेयोनेज़ की जाली बनाएं।

सलाद को एक सांचे में रखें, फिर इसे अच्छी तरह भीगने तक फ्रिज में रख दें। एक-दो घंटे बाद आप इसे सर्व कर सकते हैं.

नुस्खा सरल है, लेकिन स्वाद एक ही समय में कोमल और तीखा है।

तैयारी के लिए आपको निम्नलिखित उत्पाद लेने होंगे:

100 ग्राम गाजर
80 ग्राम सेब
30 ग्राम अखरोट
30 ग्राम शहद
अजमोद

कैसे पकाएं - वीडियो देखें।

केवल ड्रेसिंग बदलकर उसी सलाद का स्वाद इतना बदला जा सकता है कि उसे पहचाना नहीं जा सकता। मेयोनेज़ या मक्खन से बने व्यंजनों की तुलना में खट्टा क्रीम वाले व्यंजनों में अधिक नाजुक और हल्का स्वाद होता है।

गाजर, सेब और खट्टा क्रीम के साथ सलाद तैयार करने के लिए, निम्नलिखित उत्पाद लें:

200 ग्राम गाजर
200 ग्राम सेब
50 ग्राम खट्टा क्रीम
40 ग्राम हार्ड पनीर
30 ग्राम अखरोट
15 ग्राम अजमोद या डिल
नमक स्वाद अनुसार

सलाद तैयार करने में बहुत कम समय लगता है, यह सरल है और नौसिखिया गृहिणी के लिए भी स्वादिष्ट बनेगा। क्रियाएँ:

गाजर और सेब को धोइये, छीलिये और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये.
पनीर को बारीक या मध्यम कद्दूकस पर पीस लें।
साग को धोकर बारीक काट लीजिये.
मेवों को छीलकर काट लीजिये.
खट्टा क्रीम और नमक डालें, मिलाएँ।

सलाद तैयार है और तुरंत परोसा जा सकता है। बॉन एपेतीत!

एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन जो छुट्टियों की मेज का मुख्य आकर्षण बन सकता है।

खाना पकाने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

1 प्याज
2 सेब
4 अंडे
2 गाजर
मेयोनेज़
नमक काली मिर्च

"कोमलता" सलाद तैयार करने के साथ-साथ इसे परोसने में कुछ भी जटिल नहीं है। आप वीडियो देखकर इसकी पुष्टि कर सकते हैं.

यह सलाद पोषक तत्वों का भंडार है. इसमें बहुत सारी सब्जियां होती हैं जिनमें विभिन्न समूहों के फाइबर और विटामिन होते हैं, जो शरीर के सामान्य कामकाज के लिए बहुत आवश्यक होते हैं।

"स्वास्थ्य" सलाद के लिए आवश्यक उत्पाद हैं:

2 गाजर
2 सेब
2 खीरे
1-2 टमाटर
100 ग्राम हरा सलाद
एक चौथाई नींबू
आधा गिलास खट्टा क्रीम

इस सलाद को खट्टी क्रीम से भी सजाया जाता है, लेकिन अगर चाहें तो मेयोनेज़ का भी उपयोग किया जा सकता है। पकवान अधिक कैलोरी वाला बनेगा, लेकिन कम स्वादिष्ट नहीं बनेगा।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

गाजर, खीरे और सेब को धोकर स्ट्रिप्स में काट लें।
सलाद के पत्तों को हाथ से तोड़ें या चाकू से काट लें और सर्विंग प्लेट पर रखें।
सामग्री मिलाएं, नींबू का रस, नमक और खट्टा क्रीम डालें।
तैयार सलाद को हिलाएँ और टमाटर के स्लाइस से सजाएँ।

किसी भी ताप उपचार से, सब्जियाँ अपने कुछ विटामिन और अन्य लाभकारी घटक खो देती हैं। यह सलाद केवल कच्ची सामग्री का उपयोग करता है, इसलिए यह यथासंभव स्वास्थ्यवर्धक है। और इसे पकाना आसान है.

एक सरल और मूल सलाद जो आपके मेहमानों को सुखद आश्चर्यचकित कर सकता है।

मिश्रण:

100 ग्राम आलूबुखारा
400 ग्राम गाजर
200 ग्राम सेब
आधा नींबू
1 चम्मच चीनी
नमक की चुटकी
पाइन नट्स

मांस व्यंजन के साथ परोसें

वीडियो में खाना पकाने की प्रक्रिया का प्रदर्शन किया गया है।

सामग्रियां सबसे आम हैं, और खाना पकाने की प्रक्रिया भी सबसे आम है। लेकिन सलाद बहुत स्वादिष्ट बनता है.

खाना पकाने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

2 सेब
2 गाजर
4 अंडे
150 ग्राम पनीर
स्वादानुसार मेयोनेज़

खाना पकाने का क्रम:

अंडे उबालें, छीलें।
सेब और गाजर को धोकर छील लीजिये.
गाजर और सेब को धोकर छील लें.
सेब और अंडे को मोटे कद्दूकस पर और पनीर और गाजर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
निम्नलिखित क्रम में परतें बिछाएँ: सेब, अंडे, गाजर, पनीर। फिर उसी क्रम में.
मेयोनेज़ के साथ सभी परतों को चिकनाई करें।

सलाद को जड़ी-बूटियों या उबले अंडे से सजाया जा सकता है, लेकिन यह बिना परोसे भी स्वादिष्ट लगता है।

इस व्यंजन पर उन लोगों को ध्यान देना चाहिए जो स्वस्थ आहार का पालन करने की कोशिश कर रहे हैं। सलाद में बड़ी मात्रा में फल और सब्जियां होती हैं और इसे वनस्पति तेल के साथ पकाया जाता है। कुछ भी अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं, केवल उपयोगी घटक।

मिश्रण:

300 ग्राम सफेद मूली
1 गाजर
1 सेब
हरी प्याज का 1 गुच्छा
नींबू का रस
चीनी, नमक, सफेद मिर्च
जैतून का तेल

वीडियो देखें और जानें कि यह सलाद कैसे तैयार किया जाता है.

पारंपरिक सामग्रियों का उपयोग करके एक और नुस्खा। लेकिन कड़वी मूली, मीठे शहद और खट्टे सेब के सामंजस्यपूर्ण संयोजन के कारण इसका स्वाद असामान्य है।

सलाद में निम्नलिखित उत्पाद शामिल हैं:

1 छोटी सफेद मूली
2 मध्यम गाजर
1 बड़ा सेब या 2 छोटे सेब
50 ग्राम अखरोट
30 ग्राम शहद
अजमोद का 1 गुच्छा

तैयार करना आसान है, यहां तक कि एक नौसिखिया भी इसे संभाल सकता है:

सेब, गाजर और मूली धो लें. छीलकर पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
मेवों को छीलकर काट लीजिये.
अजमोद धो लें.
सभी सामग्रियों को मिलाएं, शहद डालें, हिलाएं।
तैयार सलाद को अजमोद से सजाएं।

ड्रेसिंग के लिए शहद काफी है, लेकिन आप चाहें तो थोड़ा सा जैतून का तेल भी मिला सकते हैं।

गाजर और सेब एक दिलचस्प संयोजन हैं। लेकिन चुकंदर के साथ स्वाद और भी अधिक मौलिक होता है।

चुकंदर का सलाद बनाने के लिए सामग्री:

1 सेब
1 गाजर
1 चुकंदर
1 छोटा चम्मच। नींबू का रस का चम्मच
वनस्पति तेल
हरा

वीडियो में बताया गया है कि कैसे खाना बनाना है.

इस नुस्खे को सरल नहीं कहा जा सकता, क्योंकि इसमें कई अलग-अलग घटक शामिल हैं, जिनमें से कुछ को गर्मी उपचार की भी आवश्यकता होती है। लेकिन इस सलाद का स्वाद अविस्मरणीय है!

तैयारी के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों का स्टॉक रखना होगा:

500 ग्राम ताजा जमे हुए स्क्विड
200 ग्राम डिब्बाबंद मटर
200 ग्राम डिब्बाबंद खीरा
150 ग्राम मेयोनेज़
3-4 आलू
2 गाजर
1 सेब
1 प्याज
लहसुन की 1-2 कलियाँ
साग, नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए

खीरा के स्थान पर आप नियमित मध्यम आकार के अचार वाले खीरे ले सकते हैं, 2-3 टुकड़े पर्याप्त होंगे।

खट्टी क्रीम के साथ कच्ची गाजर और सेब का सलाद

उत्पाद:गाजर 80, सेब 65, खट्टा क्रीम 25, चीनी 7।

गाजरों को धोइये, छीलिये, बारीक कद्दूकस कर लीजिये. सेबों को छीलें, कोर हटा दें और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें (या स्ट्रिप्स में काट लें)। गाजर और सेब मिलाएं, चीनी, आधी खट्टी क्रीम डालें, मिलाएँ, सलाद के कटोरे में ढेर लगाएँ और बची हुई खट्टी क्रीम डालें।

यह पाठ एक परिचयात्मक अंश है.

अखरोट और खट्टी क्रीम के साथ मसालेदार गाजर और सेब का सलाद सामग्री 300 ग्राम मसालेदार गाजर के टुकड़े, 3 सेब, 40 ग्राम कटे हुए अखरोट के दाने, 100 ग्राम खट्टी क्रीम, 2 चम्मच नींबू का रस।

बनाने की विधि सेब को धो लें,

खट्टा क्रीम के साथ गाजर और सेब का सलाद सामग्री: 1 गाजर, 2 मीठे सेब, 2 चम्मच। खट्टा क्रीम, 1 चम्मच। चीनी, अजमोद सेब और गाजर छीलें, अच्छी तरह धो लें, बारीक कद्दूकस कर लें, चीनी छिड़कें, खट्टा क्रीम डालें। अच्छी तरह मिलाएँ, प्लेट में रखें और छिड़कें

शहद और नट्स के साथ कच्ची गाजर का सलाद, छिली हुई कच्ची गाजर (अधिमानतः कैरोटेल) को कद्दूकस करें, ऊपर से शहद डालें, मिलाएँ और बारीक कटे मेवे (अखरोट, मूंगफली या बादाम) छिड़कें, 2 गाजर, 2-3 बड़े चम्मच। शहद के चम्मच, उतनी ही मात्रा में छिला हुआ

शहद और नट्स के साथ कच्ची गाजर का सलाद 2 गाजर, 2 बड़े चम्मच। एल शहद, 1 बड़ा चम्मच। एल गुलाब का शरबत, 1 बड़ा चम्मच। एल नींबू का रस, 2 बड़े चम्मच। एल कुचले हुए अखरोट के दाने। गाजर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और गर्म शहद, गुलाब सिरप, नींबू का रस और बारीक कटा हुआ मिलाएं

शहद और नट्स के साथ कच्ची गाजर का सलाद सामग्री: गाजर - 300 ग्राम, शहद - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच, छिलके वाले मेवे - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच। छिली हुई कच्ची गाजर (अधिमानतः कैरोटेल) को कद्दूकस करें, ऊपर से शहद डालें, मिलाएँ, बारीक कटे हुए मेवे (अखरोट या) छिड़कें।

शहद और नट्स के साथ कच्ची गाजर का सलाद सामग्री: 2 गाजर, 2 बड़े चम्मच। एल शहद, 1 बड़ा चम्मच। एल गुलाब का शरबत, 1 बड़ा चम्मच। एल नींबू का रस, 2 बड़े चम्मच। एल कुचले हुए अखरोट के दाने, गाजर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और गर्म शहद, गुलाब सिरप, नींबू के रस के साथ मिलाएं और बारीक काट लें

शहद और मेवों के साथ कच्ची गाजर का सलाद छिलके वाली कच्ची गाजर (अधिमानतः कैरोटेल) को कद्दूकस करें, शहद डालें, मिलाएँ, बारीक कटे हुए मेवे (अखरोट, मूंगफली या बादाम) छिड़कें सामग्री: गाजर - 300 ग्राम, शहद - 2-3 कला। चम्मच, छिलके वाले मेवे -

कच्ची गाजर का सलाद सामग्री: 400 ग्राम गाजर, 2 सेब, चीनी गाजर को धोकर छील लें और कद्दूकस कर लें। सेब को धोकर कद्दूकस कर लीजिए. सब कुछ एक साथ हिलाएँ और सीज़न करें

खट्टी क्रीम के साथ कच्ची गाजर और सेब का सलाद सामग्री: 80 गाजर, 65 सेब, 25 खट्टी क्रीम, चीनी 7. गाजर को धोएं, छीलें, बारीक कद्दूकस पर पीस लें। सेबों को छीलें, कोर हटा दें और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें (या स्ट्रिप्स में काट लें)। गाजर और सेब मिलाएं, चीनी डालें,

विटामिन ए, सी, समूह बी, ई;
ईथर के तेल।

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कच्ची गाजर के क्या फायदे हैं?
गाजर हानिकारक क्यों हैं?

सेब और गाजर न केवल स्वादिष्ट भोजन हैं, बल्कि बहुत स्वास्थ्यवर्धक भी हैं, क्योंकि इनमें विटामिन, पैंटोथेनिक और एस्कॉर्बिक एसिड, कैरोटीन और अन्य तत्व होते हैं। ये उत्पाद प्लाक, थकान और अवसाद की भावनाओं को खत्म कर सकते हैं। इसलिए, गाजर और सेब का सलाद एक ऐसा व्यंजन है जिसे हानिकारक पदार्थों के शरीर को साफ करने, प्रतिरक्षा बढ़ाने, थायरॉयड ग्रंथि के कामकाज में सुधार करने, दृष्टि में सुधार करने और कई बीमारियों के विकास को रोकने के लिए हर किसी के आहार में शामिल करने की सिफारिश की जाती है। , और इसी तरह। आइए कुछ सरल व्यंजनों पर नजर डालें।

कच्ची सब्जियों और फलों का सलाद

सामग्री: तीन सौ ग्राम गाजर और सेब, पचास ग्राम नींबू का रस, स्वादानुसार नमक, एक सौ ग्राम खट्टा क्रीम।

तैयारी

गाजर और सेब का यह सलाद बनाना बहुत आसान है. ऐसा करने के लिए, उत्पादों को अच्छी तरह से साफ और धोया जाता है। फिर उन्हें कद्दूकस किया जाता है, नींबू का रस छिड़का जाता है, स्वाद के लिए नमक और चीनी डाली जाती है, खट्टा क्रीम मिलाया जाता है और अच्छी तरह मिलाया जाता है। तैयार पकवान को सलाद कटोरे में स्थानांतरित किया जाता है।

एक नर्सिंग मां के लिए सलाद

सामग्री: चार मध्यम गाजर, एक हरा सेब, दस आलूबुखारा, आधा गिलास अखरोट, एक नींबू, एक सौ ग्राम खट्टा क्रीम, चीनी, नमक और स्वादानुसार जड़ी-बूटियाँ।

तैयारी

गाजर और सेब का सलाद बनाने के लिए, आपको धुली और छिली हुई सब्जियों को एक विशेष कद्दूकस (कोरियाई शैली) पर पीसना होगा, सेब को स्लाइस में काटना होगा और नींबू से रस निचोड़ना होगा। फिर सेब पर थोड़ी मात्रा में यह रस छिड़का जाता है। प्रून्स को धोया जाता है और स्ट्रिप्स में काटा जाता है। नट्स को मध्यम आकार के टुकड़ों में काटा जाता है या, यदि वांछित हो, तो टुकड़ों में कुचल दिया जाता है। सभी तैयार सामग्रियों को मिलाया जाता है, स्वाद के लिए नमक और चीनी और खट्टा क्रीम मिलाया जाता है, मिलाया जाता है और जड़ी-बूटियों से सजाकर परोसा जाता है।

स्वस्थ और स्वादिष्ट सलाद

सामग्री: पांच सौ ग्राम सफेद पत्ता गोभी, एक गाजर, एक सेब, पचास ग्राम सिरका, चीनी और स्वादानुसार नमक।

तैयारी

हर कोई जानता है कि पत्तागोभी, गाजर और सेब जैसे खाद्य पदार्थ शरीर को बहुत लाभ पहुंचाते हैं। इन सब्जियों से बना सलाद बहुत स्वादिष्ट होता है. इसे तैयार करने के लिए, आपको सभी धुले, छिले और कटे हुए उत्पादों को मिलाना होगा, स्वाद के लिए नमक और चीनी मिलानी होगी, सिरका छिड़कना होगा और मिश्रण करना होगा। इस व्यंजन को सेब के टुकड़ों से सजाकर मछली या मांस के व्यंजन के साथ परोसा जाता है।

ग्रीष्मकालीन सलाद (अजवाइन, सेब, गाजर)

सामग्री: दो गाजर और दो सेब, एक अजवाइन की जड़, तीन चम्मच किशमिश, एक चम्मच शहद, दो चम्मच अखरोट, एक संतरा।

तैयारी

छिली हुई सब्जियों को कद्दूकस किया जाता है. एक संतरे के रस में शहद मिलाया जाता है। किशमिश को पहले से उबाला जाता है. सब्जी के मिश्रण में कटे हुए मेवे और तैयार किशमिश डालें, संतरे की चटनी डालें, मिलाएँ और सलाद के कटोरे में रखें। गाजर और सेब का सलाद तैयार होने के तुरंत बाद परोसें।

स्वास्थ्यवर्धक रसदार सलाद

सामग्री: आधा बड़ा गाजर, एक छोटी मूली, आधा हरा सेब, तीन चम्मच मेयोनेज़, एक चम्मच नींबू का रस, नमक।

तैयारी

यह सलाद (मूली, गाजर, सेब) रसदार बनता है। इसके स्वाद को बेहतर बनाने के लिए इसे घर में बनी मेयोनेज़ के साथ मिलाने की सलाह दी जाती है। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको सब्जियाँ तैयार करनी होंगी: छीलें, बीज निकालें और उन्हें धो लें। सेब, मूली और गाजर को एक विशेष ग्रेटर का उपयोग करके पतले स्लाइस में काटा जाता है। इन स्लाइस को पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है, नींबू का रस छिड़का जाता है, नमक और मेयोनेज़ मिलाया जाता है और अच्छी तरह मिलाया जाता है। पकवान को तुरंत परोसें, क्योंकि सब्जियों से रस निकल सकता है।

चुकंदर का सलाद

सामग्री: दो ताज़ा खीरे, एक गाजर, एक चुकंदर, एक प्याज और एक सेब। दो सौ ग्राम डिब्बाबंद मक्का, एक सौ ग्राम पटाखे, एक तोरी, जड़ी-बूटियों का एक गुच्छा, लहसुन की एक कली, खट्टा क्रीम और स्वादानुसार नमक।

तैयारी

यह सलाद बहुत ही पौष्टिक होता है. चुकंदर, गाजर, सेब को धोकर छील लेना चाहिए। प्याज, चुकंदर और गोभी को स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है, तोरी को क्यूब्स में काट दिया जाता है, और लहसुन को काट दिया जाता है। गाजर, सेब और खीरे को कद्दूकस कर लें. सभी सामग्रियों को मिलाया जाता है, नमकीन, पटाखे और खट्टा क्रीम मिलाया जाता है, अच्छी तरह मिलाया जाता है और परोसा जाता है, सलाद कटोरे में स्थानांतरित किया जाता है।

सब्जियों के साथ पनीर सलाद (नुस्खा संख्या 1)

सामग्री: तीन प्याज, चार गाजर, चार सेब, तीन सौ ग्राम चेडर चीज़, चार अंडे, दो सौ पचास ग्राम मेयोनेज़।

तैयारी

सेब और गाजर को कद्दूकस किया जाता है. प्याज को आधा छल्ले में काटकर ब्लांच किया जाता है। उबले अंडों को बारीक काट लें, पनीर को कद्दूकस कर लें. इसके बाद, तैयार घटकों को परतों में रखा जाता है: प्याज, सेब, गाजर, फिर अंडे और पनीर। इस मामले में, प्रत्येक परत को मेयोनेज़ के साथ चिकनाई किया जाना चाहिए, और सलाद को शीर्ष पर जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जाना चाहिए।

सब्जियों के साथ पनीर सलाद (नुस्खा संख्या 2)

सामग्री: तीन गाजर, दो सेब, दो चम्मच कटे हुए अखरोट, दो चम्मच मेयोनेज़, एक चम्मच कसा हुआ हार्ड पनीर, नमक।

तैयारी

सेब और गाजर को कद्दूकस करें, इस मिश्रण में अन्य सभी सामग्री डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, सलाद कटोरे में डालें और डिल या अजमोद की टहनियों से सजाएँ।

सेब और संतरे के साथ गाजर का सलाद

सामग्री: दो गाजर, एक संतरा और एक सेब, एक सौ ग्राम सफेद अंगूर, दो बड़े चम्मच नींबू का रस, चार बड़े चम्मच जैतून का तेल, नमक।

तैयारी

एक संतरे को छीलकर टुकड़ों में बांट लिया जाता है। गाजर और सेब को कद्दूकस कर लें. दूसरे संतरे का रस निचोड़ें, नींबू के साथ मिलाएं, तेल और नमक डालें। सभी तैयार सामग्रियों को मिलाया जाता है, मिश्रित किया जाता है, सलाद के कटोरे में रखा जाता है और संतरे के स्लाइस और अंगूर से सजाया जाता है।

गाजर-संतरे का सलाद

सामग्री: एक गाजर, एक सेब, आधा संतरा, आधा गिलास छिले हुए पाइन नट्स, हर्ब्स डी प्रोवेंस मसाला। सॉस के लिए: स्वादानुसार नींबू और संतरे का रस, एक चम्मच देवदार का तेल, मसाले।

तैयारी

गाजर को कद्दूकस कर लें, छिले हुए संतरे को क्यूब्स में काट लें। नींबू और संतरे का रस मिलाएं, तेल, नमक और मसाले डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। गाजर और संतरे को मिलाया जाता है, सॉस के साथ डाला जाता है, नट्स और मसाला के साथ छिड़का जाता है और सलाद को पकने के लिए तीस मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है।

विषय पर वीडियो:

पेट के कीड़ों को दूर करने के लिए बच्चों को गाजर का रस देने की सलाह दी जाती है। यह सब्जी पुरुषों के लिए कामोत्तेजक के रूप में भी उपयोगी है। ताजे फल शक्ति में सुधार करते हैं और थकान दूर करते हैं। जो महिलाएं गाजर खाती हैं उनकी जवानी लंबे समय तक बरकरार रहती है। गाजर बालों को मजबूत बनाती है, त्वचा की स्थिति में सुधार करती है और मुंहासों से छुटकारा दिलाती है, और मासिक धर्म के दौरान स्राव की मात्रा को भी सामान्य करती है।

गाजर का सेवन कम उम्र से ही करना चाहिए। यह दांतों को मजबूत बनाता है, उन्हें क्षय से बचाता है और स्वस्थ मानसिक और शारीरिक गतिविधि को बढ़ावा देता है।

इनोसिटोल की उपस्थिति के कारण, गाजर का उपयोग एथेरोस्क्लेरोसिस और थ्रोम्बोसिस के लिए चिकित्सीय और रोगनिरोधी एजेंट के रूप में किया जाता है। कैंसर और कई अन्य बीमारियों की रोकथाम के लिए इसकी अनुशंसा की जाती है।

ये सब्जी के सभी लाभकारी गुण नहीं हैं, बल्कि, शायद, केवल उनका मुख्य भाग हैं। गाजर के स्पष्ट लाभों के बावजूद, इसके सेवन में मामूली मतभेद भी हैं:

अल्सर और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों की तीव्रता के दौरान।
यदि शरीर बड़ी मात्रा में बीटा-कैरोटीन को अवशोषित नहीं करता है। यह स्थिति अक्सर बच्चों में देखी जाती है और हथेलियों के पीलेपन से प्रकट होती है।
उत्पाद का सेवन करने के बाद उल्टी, मतली, पेट दर्द या कमजोरी की घटना।
सब्जियों के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता या एलर्जी।
बढ़ी हुई अम्लता।

उबली हुई गाजर के स्वास्थ्य लाभ और नुकसान

कच्ची गाजर के फायदे बहुत अच्छे और पूरी तरह से उचित हैं। उबले हुए के बारे में क्या? बहुत से लोग गलती से सोचते हैं कि पकाए जाने पर गाजर अपने गुण और विटामिन खो देते हैं। पर ये सच नहीं है। यह शरीर के लिए कच्चे जितना ही फायदेमंद होता है।

उबली हुई सब्जियों में विटामिन ए बरकरार रहता है, इसलिए दृष्टि के लिए लाभ समान रहते हैं।

पकाने के बाद गाजर में आयोडीन, आयरन और कैल्शियम बरकरार रहता है। तैयारी के इस संस्करण में यह उत्पाद उच्च रक्तचाप, वैरिकाज़ नसों से पीड़ित लोगों और स्ट्रोक से पीड़ित लोगों के लिए उपयोगी है।

पोषण विशेषज्ञ वजन घटाने, विषाक्त पदार्थों को हटाने और मूत्रवर्धक और पित्तशामक एजेंट के रूप में उबली हुई सब्जियों का सेवन करने की सलाह देते हैं। विटामिन की कमी और एनीमिया होने पर गाजर खानी चाहिए। यह प्रतिरक्षा प्रणाली को पूरी तरह से मजबूत करता है।

सब्जी के गूदे को घावों और सूजन वाले क्षेत्रों पर लगाया जाता है। इसमें जीवाणुरोधी प्रभाव होता है और उपचार में तेजी आती है।

उबली हुई सब्जियों का कोई विशेष दुष्प्रभाव या हानिकारक गुण नहीं होता है। हालाँकि, यदि मलाशय या ग्रहणी में अल्सर या सूजन का पता चलता है तो इसके उपयोग को सीमित करना उचित है।

मधुमेह के लिए गाजर के नुकसान और फायदे

संतरे के फलों में चीनी की मात्रा काफी (15% तक) होने के बावजूद, मधुमेह के लिए गाजर खाने के फायदे नुकसान से अधिक हैं। डॉक्टर रोजाना कम मात्रा में सब्जियां खाने की सलाह देते हैं।

गाजर में मौजूद आहार फाइबर और बड़ी मात्रा में पानी शरीर से विषाक्त पदार्थों को साफ करता है और चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार करता है। इससे टाइप 1 और 2 के मधुमेह रोगियों की स्थिति में राहत मिलती है। फाइबर के कारण सब्जियों से चीनी धीरे-धीरे अवशोषित होती है।

मधुमेह के लिए सब्जियों से लाभ पाने के लिए, आपको डॉक्टरों की खपत संबंधी सलाह सुननी चाहिए:

ताज़ी, अधिमानतः कच्ची, चमकीली नारंगी जड़ वाली सब्जियाँ खाएँ।
गर्मी उपचार (उबला हुआ, भाप में पकाया हुआ, दम किया हुआ या बेक किया हुआ) के बाद गाजर खाएं।
गाजर की प्यूरी तैयार करें. यह व्यंजन टाइप 2 मधुमेह के लिए विशेष रूप से उपयोगी है।
जड़ वाली सब्जियों को सूखे फल, वनस्पति तेल और कम वसा वाले डेयरी उत्पादों के साथ खाना फायदेमंद है।
डायबिटीज मेलिटस के लिए प्रतिदिन एक गिलास गाजर का जूस फायदेमंद होता है। इसका सेवन शुद्ध रूप में या सेब, नाशपाती या आड़ू के रस के साथ मिलाकर किया जा सकता है।

यदि आपको मधुमेह है, तो यह महत्वपूर्ण है कि सब्जियों का अधिक उपयोग न करें। यदि आप इसे अधिक खाते हैं, तो आपको चक्कर आना, कमजोरी, मतली, एलर्जी, खुजली और लालिमा द्वारा व्यक्त किया जा सकता है। मधुमेह रोगियों को कोरियाई गाजर जैसी डिश नहीं खानी चाहिए।

शहद के साथ गाजर के फायदे और नुकसान

शहद के फायदे तो सभी जानते हैं, लेकिन हर कोई नहीं जानता कि उत्पाद में मनुष्यों के लिए आवश्यक लगभग तीन सौ पदार्थ (खनिज, विटामिन, अमीनो एसिड, ट्रेस तत्व, आदि) होते हैं।

गाजर और शहद जैसे उत्पादों को मिलाने पर उनका लाभ दोगुना या तिगुना हो जाता है। सुबह इन उत्पादों से युक्त विटामिन सलाद लेने से आपके स्वास्थ्य में सुधार होगा। गाजर के साथ शहद का उपयोग निम्नलिखित बीमारियों के इलाज के लिए किया जाता है:

ब्रोंकाइटिस;
नपुंसकता;
थ्रश;
जठरांत्रिय विकार;
एनजाइना;
क्षय रोग;
जिल्द की सूजन;
ओस्टियोचोन्ड्रोसिस;
स्टामाटाइटिस;
एनीमिया;
बवासीर;
उच्च रक्तचाप;
तीव्र श्वसन संक्रमण और तीव्र श्वसन वायरल संक्रमण।
मोटापा।

गाजर और शहद का मास्क त्वचा को फिर से जीवंत और ताज़ा करता है।

इन उत्पादों का संयोजन शरीर द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित होता है, इसलिए उनके उपयोग से नुकसान केवल एलर्जी की उपस्थिति या जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के बढ़ने पर हो सकता है।

खट्टी क्रीम के साथ कद्दूकस की हुई गाजर के नुकसान और फायदे

ऐसा माना जाता है कि गाजर को मलाई के साथ खाने से इसके फायदे बढ़ जाते हैं। यह इस तथ्य से समझाया गया है कि बीटा-कैरोटीन, जिसकी जड़ वाली सब्जी में अच्छी मात्रा होती है, एक वसा में घुलनशील यौगिक है। इसका मतलब यह है कि इसे अवशोषित करने के लिए इसे वसा में घोलना होगा। इस मामले में, खट्टा क्रीम एक ऐसा उत्पाद है जिसमें आवश्यक वसा होती है।

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इसके अलावा, इसमें आंतों के माइक्रोफ्लोरा को बनाए रखने और पेट की स्वस्थ कार्यप्रणाली के लिए आवश्यक लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया होते हैं।

यह संयोजन अल्सर वाले लोगों के साथ-साथ उन लोगों के लिए भी वर्जित हो सकता है जिन्हें खट्टा क्रीम या गाजर से एलर्जी है।

वनस्पति तेल के साथ गाजर के फायदे और नुकसान

वनस्पति तेल से भरपूर गाजर (विशेष रूप से उबली हुई) में विषाक्त पदार्थ हटाने वाला प्रभाव होता है। ऐसा युगल शरीर को रेडियोन्यूक्लाइड, जहर और भारी धातु के लवण से मुक्त करने में सक्षम है।

लेकिन यह मत भूलिए कि यदि आपको मधुमेह और उच्च रक्त कोलेस्ट्रॉल है तो इस व्यंजन को आहार से बाहर कर देना चाहिए।

गाजर और अजवाइन के रस के नुकसान और फायदे

एक और उपयोगी संयोजन: गाजर और अजवाइन। उनके रस का मिश्रण शरीर में ऑक्सीडेटिव प्रक्रियाओं को धीमा कर देता है, जिससे यौवन बरकरार रहता है। यह रस तंत्रिका तंत्र के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालता है और हड्डी और मांसपेशियों के ऊतकों को मजबूत करता है।

यदि आपको जूस से एलर्जी का अनुभव हो तो आपको इसका सेवन बंद कर देना चाहिए। पेय का अत्यधिक सेवन शरीर पर हानिकारक प्रभाव डाल सकता है। प्रति दिन 200 मिलीलीटर से अधिक ताजा तैयार ताजा जूस पीने की सलाह दी जाती है।

लहसुन के साथ गाजर के फायदे और नुकसान

लहसुन एक बहुत ही उपयोगी उत्पाद है. गाजर के साथ इसका सेवन हृदय प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव डालता है, रक्त के थक्कों को बनने से रोकता है और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है। यह सलाद प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करेगा और उच्च रक्तचाप को कम करेगा।

लहसुन के साथ गाजर का सलाद एनीमिया, गैस्ट्राइटिस, अग्नाशयशोथ या किडनी, लीवर या गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों से पीड़ित लोगों को नहीं खाना चाहिए।

कद्दूकस की हुई गाजर और सेब के नुकसान और फायदे

सेब के साथ कद्दूकस की हुई गाजर खाना बहुत लोकप्रिय है। ये प्राकृतिक उत्पाद मिलकर एक अद्भुत, हल्का स्वाद देते हैं। गाजर-सेब सलाद में वास्तव में उपचार गुण होते हैं:

पाचन में सुधार करता है.
मल को सामान्य करता है।
मूत्रवर्धक प्रभाव होता है।
तनाव से राहत देता है और तंत्रिका तंत्र को शांत करता है।
कोलेस्ट्रॉल कम करता है और एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को रोकता है।
उपवास के दिनों के लिए उपयुक्त आहार व्यंजन के रूप में उपयोग किया जाता है।
शरीर को विटामिन और सूक्ष्म तत्वों की आवश्यक आपूर्ति से समृद्ध करता है।
पाचन अंगों के ऑन्कोलॉजी के खतरे को कम करता है।
इसमें सूजन-रोधी और जीवाणुनाशक प्रभाव होता है, अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों को हटाता है।

गाजर-सेब का सलाद कुछ ही मामलों में शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है:

यदि आपको एक या दोनों उत्पादों से एलर्जी है।
अत्यधिक खपत (प्रति दिन 1 किलो से अधिक) के मामले में।
पेट या आंतों की पुरानी बीमारियों के बढ़ने की अवधि के दौरान।

कोरियाई में गाजर के फायदे और नुकसान

कोरियाई गाजर कच्ची जड़ वाली सब्जियों से बनाई जाती हैं। इससे इसके सभी लाभकारी गुण नष्ट नहीं होते हैं। ऐसे व्यंजन की विटामिन संरचना बहुत समृद्ध होती है और मानव शरीर को लाभ पहुंचाती है।

हालाँकि, इस सलाद का सेवन सावधानी से करना चाहिए। कोरियाई गाजर में बहुत सारे मसाले और लहसुन होते हैं, जो पेट की बीमारियों की उपस्थिति में वर्जित हैं। और यहां तक कि एक स्वस्थ व्यक्ति में भी, कोरियाई गाजर के अत्यधिक सेवन से श्लेष्म झिल्ली और आंतों में जलन हो सकती है, और पाचन में गड़बड़ी भी हो सकती है।

मानव शरीर के लिए ताजा निचोड़ा हुआ गाजर का रस के नुकसान और लाभ

शरीर को होने वाले फायदों की दृष्टि से गाजर का रस अन्य प्राकृतिक रसों में अग्रणी है। विभिन्न रोगों (थायरॉयड ग्रंथि, श्वसन पथ, तंत्रिका और जननांग प्रणाली) की उपस्थिति में गाजर के रस का सेवन करने का संकेत दिया गया है। संतरे का पेय बच्चों के लिए अच्छा है। यह बढ़ते जीव के सामान्य विकास को सुनिश्चित करता है, हड्डी के ऊतकों को मजबूत करता है, स्मृति और दृष्टि में सुधार करता है।

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जूस में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट त्वचा और बालों की स्थिति में सुधार करते हैं। विटामिन सी और ई शरीर की समग्र उम्र बढ़ने को धीमा कर देते हैं। गाजर का रस पित्ताशय और अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल के लिए उपयोगी है। यह रस अक्सर स्टामाटाइटिस के लिए निर्धारित किया जाता है। यह सूजन से राहत दिलाने और मौखिक गुहा के क्षतिग्रस्त क्षेत्रों के उपचार में तेजी लाने में मदद करता है।

"सनी" जूस का शरीर पर सफाई प्रभाव पड़ता है। यह विषाक्त पदार्थों और अपशिष्ट को हटा देता है। दिन में एक गिलास गाजर का पेय शरीर को विटामिन ए, ई और फास्फोरस की दैनिक आवश्यकता प्रदान करने के लिए पर्याप्त है।

गर्भवती और स्तनपान कराने वाली माताओं को भी गाजर के रस से लाभ होगा। इसमें कैल्शियम और विटामिन बी प्रचुर मात्रा में होता है, जो इस दौरान महिलाओं के लिए महत्वपूर्ण होता है।

निम्नलिखित स्थितियों की उपस्थिति में गाजर का रस वर्जित है:

गैस्ट्रिटिस, कोलाइटिस, पेट का अल्सर।
अम्लता का उच्च स्तर.
दस्त।
गाजर से एलर्जी.

आपको इस जूस का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए, क्योंकि... इससे एलर्जी संबंधी चकत्ते, मतली, उनींदापन और सामान्य अस्वस्थता हो सकती है। मधुमेह वाले लोगों को प्रति दिन 150-200 मिलीलीटर से अधिक गाजर का रस पीने की अनुमति नहीं है।

चुकंदर, गाजर और सेब के जूस के फायदे और नुकसान

ऐसे जूस के फायदे निर्विवाद हैं। तीनों घटक अलग-अलग उपयोगी हैं, लेकिन एक साथ उपयोग का प्रभाव बहुत अधिक होता है। चुकंदर के साथ गाजर-सेब का रस:

कैंसर कोशिकाओं के प्रसार को रोककर कैंसर से लड़ता है।
इसका लीवर, किडनी, हृदय और श्वसन अंगों की कार्यप्रणाली पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
मुँहासे, उम्र के धब्बों की उपस्थिति को रोकता है और त्वचा की उम्र बढ़ने को धीमा करता है।
पाचन प्रक्रियाओं में सुधार लाता है।

मस्तिष्क को पोषक तत्वों से समृद्ध करता है, स्मृति और मानसिक प्रदर्शन में सुधार करता है।
आंखों के लिए अच्छा है. यह जूस उन लोगों को पीने की सलाह दी जाती है जो दिन में पांच घंटे से अधिक कंप्यूटर पर काम करते हैं।
प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और एंटी-एलर्जेनिक एजेंट के रूप में कार्य करता है।
खून साफ करता है.
महिलाओं में गंभीर मासिक धर्म के दर्द में मदद करता है।
शरीर का वजन कम करने के लिए.
प्रसवोत्तर अवधि के दौरान महिला शरीर को मजबूत बनाने के लिए।

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भोजन से 30 मिनट पहले खाली पेट चुकंदर, गाजर और सेब का ताज़ा रस पीने की सलाह दी जाती है।

आपको अल्सर या गैस्ट्र्रिटिस के तेज होने की अवधि के साथ-साथ घटकों के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता के मामले में इस पेय को नहीं पीना चाहिए।

नारंगी रंग लंबे समय से अपने चमत्कारी गुणों के लिए जाना जाता है। बहुत से लोग मानते हैं कि जड़ वाली सब्जी का पूरा सेवन करना सबसे अच्छा है। लेकिन फिर भी, कद्दूकस की हुई गाजर, जिसके फायदे भी कम नहीं हैं, अधिक लोकप्रिय हैं।

कद्दूकस की हुई गाजर हर किसी की पसंदीदा होती है

पूरी सब्जी खाने की तुलना में कद्दूकस की हुई गाजर का एक महत्वपूर्ण लाभ है - इससे उत्पाद को पचाना आसान होता है। रगड़ने की प्रक्रिया के दौरान, रस निकलता है, जो द्रव्यमान को गूदे में बदल देता है। तैयारी की यह विधि उन लोगों को स्वस्थ सब्जी खाने की अनुमति देती है जिनके दांत और मसूड़े कमजोर हैं या जिनका पेट मोटा भोजन स्वीकार नहीं करता है। इसके अलावा, बच्चों को गाजर का गूदा बहुत पसंद होता है, खासकर अगर इसमें शहद या फल मिलाया जाए। गुणवत्ता संरचना के लिए, यह अपरिवर्तित रहता है।

कद्दूकस की हुई ताजी गाजर के लाभकारी गुण

कद्दूकस की हुई गाजर में शामिल हैं:

विटामिन ए, सी, समूह बी, ई;
ट्रेस तत्व (लौह, पोटेशियम, मैग्नीशियम, आयोडीन, लौह);
ईथर के तेल।

उत्तरार्द्ध के लिए, एक ग्रेटर का उपयोग करके जड़ वाली सब्जियों से घी तैयार करने से खुले घावों या जलने पर तेलों के सकारात्मक प्रभावों का मूल्यांकन करना संभव हो जाता है। कद्दूकस की हुई सब्जियों में मौजूद विटामिन और सूक्ष्म तत्व प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं, दृष्टि और चयापचय में सुधार करते हैं। पोषण विशेषज्ञ वजन को स्थिर करने के लिए सुबह कम से कम एक कद्दूकस की हुई गाजर खाने की सलाह देते हैं, क्योंकि संतरे की जड़ वाली सब्जी में अमीनो एसिड होता है जो विषाक्त पदार्थों और खराब कोलेस्ट्रॉल को हटाता है।

चीनी के साथ पकाई गई कद्दूकस की हुई गाजर के फायदे

बेशक, गाजर को उसके शुद्ध रूप में खाना बेहतर है। हालाँकि, अगर आप इसे थोड़ा मीठा करना चाहते हैं, तो शहद मिला सकते हैं। यह छोटे बच्चों के लिए विशेष रूप से सच है। लेकिन अगर आपके बच्चे (या वयस्क) को शहद से एलर्जी है, तो आप संतरे की जड़ वाली सब्जी को कद्दूकस करके सिर्फ चीनी के साथ छिड़क सकते हैं - जो ऊर्जा का एक शक्तिशाली स्रोत है। यह संयोजन आपके मूड को बेहतर बनाने और आपको पूरे दिन के लिए ऊर्जा प्रदान करने वाला साबित हुआ है।

सेब के साथ कद्दूकस की हुई गाजर: लाभ

सेब में पेक्टिन होते हैं, जो गाजर में अमीनो एसिड की तरह, चयापचय को सामान्य करने और आंतों की गतिशीलता में सुधार के लिए जिम्मेदार होते हैं। इसके अलावा, सेब गैस्ट्रिक म्यूकोसा पर एक आवरण प्रभाव डालता है और इस तरह गाजर के कठोर रेशों को निष्क्रिय कर देता है। फल और सब्जी का संयोजन आहार के लिए आदर्श है, खासकर उपवास के दिनों में, क्योंकि यह शरीर को सभी आवश्यक तत्वों से संतृप्त करता है, लेकिन वजन को प्रभावित नहीं करता है।

ताजी खट्टी क्रीम के साथ कद्दूकस की हुई गाजर के फायदे

गाजर में बड़ी मात्रा में विटामिन ए होता है, जो आंखों के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक है। यह अकारण नहीं है कि वे कहते हैं कि दिन में 2 गाजर कंप्यूटर मॉनिटर के सामने 5 घंटे बिताने की भरपाई कर देते हैं। लेकिन वसा के साथ सेवन करने पर विटामिन ए शरीर द्वारा अधिक आसानी से अवशोषित हो जाता है। इस लिहाज से इसे जैतून के तेल या खट्टी क्रीम के साथ मिलाना बेहतर है। केवल डेयरी उत्पाद ताजा और पर्याप्त वसायुक्त होना चाहिए। आदर्श रूप से, यह घर का बना खट्टा क्रीम है।

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गाजर हानिकारक क्यों हैं?

कटी हुई गाजर के फायदे पूरी सब्जी खाने के बराबर हैं। यह सब व्यक्तिगत पसंद का मामला है। लेकिन यह विचार करने योग्य है कि यह रूप विभिन्न विटामिन संयोजनों के लिए सबसे उपयुक्त है, जो मानव शरीर पर "नारंगी रानी" के सकारात्मक प्रभावों की क्षमता को पूरी तरह से प्रकट करता है।

उज्ज्वल गाजर कई देशों में वयस्कों और बच्चों दोनों से परिचित हैं - उनके बिना आप सुगंधित पिलाफ और स्टू नहीं बना सकते हैं, आप साउरक्रोट नहीं बना सकते हैं और आप कई पहले पाठ्यक्रम और रसदार सलाद तैयार नहीं कर सकते हैं। लेकिन इस सब्जी का मानव शरीर पर क्या प्रभाव पड़ता है? क्या इससे सिर्फ फायदा ही होता है या नुकसान भी हो सकता है?

विवरण

पौधे की यह प्रजाति गर्भनाल प्रजाति से संबंधित है, और सब्जियों की एक काफी बड़ी श्रेणी को एकजुट करती है। गाजर एक द्विवार्षिक पौधा है; पहले वर्ष में, एक रसदार और उज्ज्वल लंबी जड़ वाली फसल पकती है, अगर सब्जी को जमीन से नहीं हटाया जाता है, तो बीज दिखाई देंगे।

लाल गाजर में लाइकोपीन होता है, जो अन्य सब्जियों और फलों को लाल कर देता है। कई उत्पादक अपने ग्राहकों को आश्चर्यचकित करने की कोशिश करते हैं और असामान्य रंग की गाजर उगाने का प्रयास करते हैं। तो आप हरी गाजर, और यहां तक कि बैंगनी गाजर भी पा सकते हैं।

प्रारंभ में, जड़ वाली सब्जी का रंग गहरा होता था, और सब्जी का उपयोग केवल औषधीय प्रयोजनों के लिए किया जाता था। लेकिन थोड़ी देर बाद, 18वीं शताब्दी के आसपास फ्रांस में, प्रजनकों ने पीले और नारंगी प्रकार की गाजर उगाने में कामयाबी हासिल की, जिसने तुरंत पेटू लोगों के बीच काफी लोकप्रियता हासिल की।

उत्पाद की संरचना और कैलोरी सामग्री के बारे में

गाजर बीटा-कैरोटीन से भरपूर होती है, जो शुद्ध विटामिन ए है, जो सब्जियों और फलों को उनका चमकीला नारंगी रंग देता है। और विटामिन स्वयं मजबूत होता है और दृष्टि पर लाभकारी प्रभाव डालता है, प्राकृतिक मानव प्रतिरक्षा की रक्षा करता है और उत्तेजित करता है, और सौर विकिरण के खिलाफ एक उत्कृष्ट सुरक्षात्मक कारक है।

लेकिन सब्जी न केवल बीटा-कैरोटीन से भरपूर होती है, इसमें कैल्शियम, क्लोरीन, मैग्नीशियम और आयरन, पोटेशियम और सेलेनियम, सोडियम भी भरपूर मात्रा में होता है। गाजर में एंटीऑक्सीडेंट, आहारीय फाइबर (फाइबर) और विटामिन बी, सी, ई प्रचुर मात्रा में होते हैं।

विटामिन की इस विविधता के साथ, गाजर की कैलोरी सामग्री छोटी है, 100 ग्राम। केवल के बारे में शामिल है 40 कैलोरी. यही कारण है कि यह उन लोगों को बहुत पसंद आता है जो विभिन्न आहारों का पालन करते हैं।

गुण

उच्च एंटीऑक्सीडेंट सामग्री मदद करेगी कैंसर को रोकेंऔर विभिन्न ऑन्कोलॉजिकल रोग।
यह सब्जी पुरुषों के लिए भी महत्वपूर्ण है शक्ति बढ़ाता हैऔर कठिन शारीरिक प्रशिक्षण के बाद शारीरिक शक्ति बहाल करता है।
गाजर रोग से पीड़ित लोगों की स्थिति और कल्याण में सुधार करती है मधुमेह मेलिटस.
पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है रक्त वाहिकाएँ और हृदय प्रणाली.
विशाल फाइबर सामग्री कब्ज से राहत दिलाने में मदद करता हैऔर अन्य पाचन समस्याएं, बवासीर के लक्षणों से धीरे-धीरे राहत दिलाती हैं।

पढ़ें: पुरुषों में बवासीर का इलाज कैसे करें?

पेट और आंतों की कार्यप्रणाली में सुधार लाता है, जो वजन घटाने और फिगर सुधार के लिए उपयोगी है।
rejuvenatesऔर त्वचा को मुलायम बनाता है, बाहरी रूप से लगाने पर जलन और लालिमा से राहत देता है।

ताजी गाजर के फायदे

किडनी और लीवर के लिए- ताजा रस को कोलेलिथियसिस की रोकथाम के रूप में दर्शाया गया है, और लाभकारी पदार्थ संचित हानिकारक पदार्थों की कोशिकाओं को साफ करते हैं।
रोग प्रतिरोधक क्षमता- मजबूत करने के लिए, प्रति दिन एक मध्यम गाजर पर्याप्त है, उदाहरण के लिए, घर का बना फैटी खट्टा क्रीम के साथ कसा हुआ। शरीर सुरक्षित रहेगा और विभिन्न संक्रमणों के प्रति प्रतिरोधक क्षमता बढ़ेगी।

पुरुषों के लिए लाभ

जड़ वाली सब्जी का पुरुष शक्ति और प्रोस्टेट ग्रंथि की सामान्य स्थिति पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। इसे कच्चा या पकाकर खाने से जननांग रोगों की उत्कृष्ट रोकथाम होती है।

गाजर एक आदमी के शरीर में पोटेशियम की आपूर्ति को पूरा करती है, और रस शारीरिक प्रशिक्षण के बाद एक ताज़ा पेय के रूप में बहुत उपयोगी है - आखिरकार, ताजा निचोड़ा हुआ रस थकी हुई मांसपेशियों को टोन करेगा, दर्द से राहत देगा और थकान से राहत देगा।

उबली हुई गाजर: लाभ और हानि

उबली हुई जड़ वाली सब्जियों का लाभ यह है कि उत्पाद में एंटीऑक्सीडेंट की मात्रा 34-36% बढ़ जाती है। इसके लिए धन्यवाद, हमारा शरीर ट्यूमर की घटना से विश्वसनीय रूप से सुरक्षित रहता है।

जहां तक नुकसान की बात है, तो यह है - गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल सूजन और पेट के अल्सर वाले लोगों को उबली हुई गाजर नहीं खानी चाहिए। शरीर में विटामिन ए की अधिक मात्रा से उनींदापन और सिरदर्द होता है।

कच्ची गाजर के फायदे और नुकसान के बारे में

बेशक, कच्ची गाजर के फायदे स्पष्ट हैं - गर्मी उपचार के बिना, वे सभी लाभकारी विटामिन बरकरार रखते हैं। और आहारीय फाइबर सामग्री पाचन समस्याओं से निपटने में मदद करती है।

और इसका नुकसान क्या है? पहली पंक्तियों में हम उत्पाद के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता और इसका सेवन करते समय संभावित एलर्जी प्रतिक्रियाओं को नोट कर सकते हैं। अत्यधिक सेवन से भी, रक्त में कैरोटीन की बड़ी मात्रा से लीवर को नुकसान होता है।

कोरियाई गाजर

कोरियाई गाजर का सलाद कैलोरी में बहुत अधिक है, इसका मूल्य प्रति 100 ग्राम 125 कैलोरी है। व्यंजन, इसलिए आपको मसालेदार और सुगंधित व्यंजन का अत्यधिक उपयोग नहीं करना चाहिए। इसके अलावा, स्टोर से खरीदे गए मैरिनेड में खाद्य योजक भूख बढ़ाते हैं, जो वजन कम करने की कोशिश करने वालों के लिए अच्छा नहीं है।

लाभ जड़ वाली सब्जी के गुणों पर ही आधारित होते हैं, और गर्म तेल के अचार के कारण, उत्पाद में विटामिन ए की मात्रा काफी बढ़ जाती है।

खट्टा क्रीम के साथ गाजर

यदि आप ताजा खट्टा क्रीम के साथ सलाद का स्वाद लेते हैं, तो शरीर को दोहरा लाभ मिलेगा - विटामिन ए और लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया के अच्छे अवशोषण से, जो आंतों के लिए फायदेमंद होते हैं।

शहद के साथ गाजर

यदि आप तरल शहद के साथ गाजर के सलाद में अदरक और एक चम्मच नींबू का रस मिलाते हैं, तो यह व्यंजन वायरस और फ्लू के प्रसार के दौरान संक्रमण से प्रभावी ढंग से लड़ने में मदद करेगा।

गाजर का रस

ताजा निचोड़ा हुआ गाजर का रस रक्त में "खराब" कोलेस्ट्रॉल के स्तर को पूरी तरह से कम कर देता है और रक्त निर्माण को बढ़ाता है। एंटीबायोटिक दवाओं का कोर्स लेने के बाद गाजर का रस पीने की सलाह दी जाती है, क्योंकि यह पेय शरीर पर उनके विषाक्त प्रभाव को कम करने में मदद करता है।

लेकिन यदि आपको कम अम्लता या मधुमेह है, तो ताजी जड़ वाली सब्जियों के रस का सेवन बहुत सावधानी से और कम मात्रा में करना चाहिए, अन्यथा आप रोग की जटिलताओं का कारण बन सकते हैं।

गाजर और चुकंदर के साथ जूस

चुकंदर को पेय में शामिल करने से शरीर में रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद मिलती है।
लेकिन आपको इस पेय को बिना सोचे-समझे बड़ी मात्रा में (प्रति दिन 1 गिलास से अधिक) नहीं पीना चाहिए, विटामिन की अधिकतम मात्रा प्राप्त करने की कोशिश में - शरीर को गंभीर नुकसान हो सकता है, क्योंकि रक्तचाप न केवल घट या बढ़ सकता है, बल्कि तेज छलांग लगाएं, जो एक स्वस्थ व्यक्ति के लिए भी खतरनाक है।

कद्दूकस की हुई गाजर और उनके फायदे

यदि आप हरे सेब और गाजर से एक उज्ज्वल और रसदार सलाद बनाते हैं, तो आप संक्रामक रोगों के दौरान अपनी प्रतिरक्षा को बढ़ा सकते हैं, इसके अलावा, पकवान कैलोरी में कम है, लेकिन साथ ही पूरी तरह से तृप्त करने वाला है; सलाद को वनस्पति तेल से सजाया जाता है, और स्वाद को बेहतर बनाने के लिए, आप ड्रेसिंग में शहद, अजमोद और नींबू का रस मिला सकते हैं।

लहसुन के साथ गाजर

लहसुन बैक्टीरिया और वायरस को नष्ट करके सर्दी से लड़ने में मदद करता है।
हालाँकि, यदि आपको गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों की समस्या है, तो आपको इन उत्पादों को उनके कच्चे रूप में सेवन करते समय बहुत सावधान रहने की आवश्यकता है - यदि आप इसे परोसने की मात्रा के साथ ज़्यादा करते हैं, तो आपको बीमारी के दौरान जटिलताएँ हो सकती हैं।

पकी हुई गाजर

यदि आप ताजी जड़ वाली सब्जियों को थोड़े से मसालों, मसालों और सुगंधित जड़ी-बूटियों के साथ पकाते हैं, तो आपको किसी भी मांस या मछली के व्यंजन के लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश मिलेगी। इसके अलावा, गर्मी उपचार के कारण, उत्पाद में एंटीऑक्सिडेंट की मात्रा बढ़ जाती है, जो सौंदर्य और स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है।

वजन घटाने के लिए गाजर

एक उत्पाद - गाजर के आधार पर, यदि आप इससे सलाद और पहला कोर्स तैयार करते हैं, स्टू और बेक करते हैं तो आप उल्लेखनीय रूप से अपना वजन कम कर सकते हैं। इसमें जड़ी-बूटियाँ, मसाले और सीज़निंग, सूरजमुखी तेल और डेयरी उत्पाद जोड़ने की अनुमति है। परिणाम आश्चर्यजनक होगा.

लेकिन सीमाएं भी हैं - आप 7-10 दिनों से अधिक समय तक गाजर आहार पर "बैठ" नहीं सकते हैं, आपको एक प्रकार का अनाज और चावल दलिया, कम वसा वाले केफिर और अन्य फलों और सब्जियों की मदद से इसे आसानी से बाहर निकालने की आवश्यकता है। दुबले मांस और समुद्री भोजन के साथ। यदि आपको जठरांत्र संबंधी मार्ग की समस्या है, तो ऐसा आहार वर्जित है।

गाजर के टॉप के फायदे

ताजा गाजर के अंकुरों में बहुत अधिक मात्रा में खनिज लवण और वाष्पशील सुगंधित पदार्थ होते हैं। इसीलिए इसे सुखाकर संरक्षित किया जाता है और भोजन में विशेष स्वाद देने के लिए मिलाया जाता है। एक छोटी ताजी शाखा एक वयस्क के लिए सेलेनियम की दैनिक आवश्यकता को पूरा कर सकती है।

ताजी गाजर का उपयोग करने के तरीके

पौधे के शीर्ष और जड़ दोनों का उपयोग मसाले के रूप में या खाना पकाने में एक स्वतंत्र घटक के रूप में किया जा सकता है। जड़ वाली सब्जियों का उपयोग सलाद, पहले और दूसरे पाठ्यक्रम और यहां तक कि मिठाई तैयार करने के लिए किया जाता है।

आप कटी हुई गाजर या जूस के आधार पर पौष्टिक और मॉइस्चराइजिंग मास्क तैयार कर सकते हैं, और शीर्ष से अर्क व्यापक रूप से फार्माकोलॉजी में उपयोग किया जाता है।

दिलचस्प व्यंजन

लहसुन के साथ नाजुक और सुगंधित गाजर का सूप

650 जीआर. गाजर;
लहसुन की 5-6 कलियाँ;
2-3 प्याज;
1 लीटर चिकन या सब्जी शोरबा;
धनिया और अजमोद का एक बड़ा गुच्छा;
नमक, एक चुटकी लाल मिर्च;
थोड़ा सा वनस्पति तेल.

सूप बनाना:

जिस पैन में सूप पकाया जाएगा उसमें सूरजमुखी तेल डालें। बारीक कटा प्याज और लहसुन डालें. तेज़ आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें।

गाजर छीलें, छोटे क्यूब्स या चौथाई छल्ले में काट लें। तेल में थोड़ा सा भूनें और चिकन शोरबा में डालें।

स्वादानुसार नमक डालें, गर्म मिर्च और कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ डालें। गाजर नरम हो जानी चाहिए, लेकिन गूदेदार नहीं। सूप को और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए, आप स्वाद के लिए मुट्ठी भर चावल (उबला हुआ), या कोई भी अनाज मिला सकते हैं।

पनीर के साथ गाजर कटलेट

अतिरिक्त पनीर के साथ कोमल सब्जी कटलेट सलाद या मांस व्यंजन के लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश होंगे।

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

900 जीआर. गाजर;
1-2 अंडे;
2 टीबीएसपी। सूजी के चम्मच;
1 चम्मच चीनी;
मलाई रहित दूध का एक गिलास;
ब्रेडक्रम्ब्स;
हार्ड पनीर (कोई भी) - 125 ग्राम;
तलने के लिए तेल.

पनीर के साथ रसदार गाजर कटलेट कैसे पकाएं?

गाजरों को धोइये, छीलिये और आधे को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये, बाकी को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये. दूध डालें और एक सॉस पैन में चीनी और सूजी डालकर 15-20 मिनट तक उबालें। पकने के बाद, आपको एक नरम, सजातीय द्रव्यमान मिलना चाहिए।

गाजर को उनके छिलकों में ओवन में पकाया जा सकता है, भाप में पकाया जा सकता है या उनके छिलकों में उबाला जा सकता है। फिर यह सब्जी को पीसकर प्यूरी बनाने, एक सजातीय "कटलेट" द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए पनीर, मसाले और अंडे जोड़ने के लिए पर्याप्त होगा।

गाजर का मिश्रण तैयार और नरम होने के बाद इसे ठंडा कर लेना चाहिए. हल्के से फेंटे हुए अंडे, स्वादानुसार नमक और मसाले और मध्यम कद्दूकस पर कसा हुआ पनीर डालें। हिलाओ, कटलेट बनाओ, आप गोल या आयताकार आकार ले सकते हैं - यह स्वाद का मामला है।

जो कुछ बचा है वह है तैयार कटलेट को घर के बने ब्रेडक्रंब में रोल करना और गर्म फ्राइंग पैन में तेल में कुरकुरा होने तक तलना। आप फ्राइंग पैन को कुछ मिनट के लिए ढक्कन से ढक सकते हैं ताकि अंदर का पनीर पूरी तरह से पिघल जाए।

गाजर की सजावट

आपको चाहिये होगा:

650 जीआर. गाजर;
2 टीबीएसपी। तरल शहद के चम्मच;
50 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
2 चुटकी नमक;
एक चुटकी जीरा;
जायफल - चाकू की नोक पर.

तैयारी:

गाजर को छीलकर छल्ले में काट लें और एक बाउल में रखें। एक गहरी बेकिंग ट्रे को वनस्पति तेल से चिकना करें, और बचे हुए तेल को तरल शहद के साथ गाजर वाले कटोरे में डालें।

यदि आपके पास मोर्टार है, तो जीरे के दानों को उसमें पीस लें; यदि आपके पास मोर्टार नहीं है, तो आप ऐसा कर सकते हैं: बीजों को पन्नी में लपेटें और उन्हें एक नियमित बेलन या बोतल के साथ जबरदस्ती रोल करें।

गाजर में नमक और जायफल के साथ मसाला डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।

तैयार गाजर को बेकिंग शीट पर रखें और 40 मिनट के लिए 180C पर पहले से गरम ओवन में रखें। पकाने से 5-7 मिनट पहले सुनहरा भूरा क्रस्ट पाने के लिए, आप ओवन में "ग्रिल" फ़ंक्शन चालू कर सकते हैं।

पनीर के साथ मसालेदार गाजर का सलाद

आपको चाहिये होगा:

गाजर - 2 पीसी ।;
सॉसेज प्रसंस्कृत पनीर - 100 ग्राम;
मेयोनेज़ - 75 ग्राम;
एक चुटकी नमक और काली मिर्च;
अजमोद की 2 टहनी.

तैयारी:

पनीर और गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। यदि आप गाजर को काटने के लिए कोरियाई ग्रेटर का उपयोग करते हैं तो सलाद अधिक प्रभावशाली लगेगा।

सलाद के कटोरे में गाजर और पनीर रखें, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और मसाले डालें और मेयोनेज़ डालें। परोसने से पहले सलाद को थोड़ा ठंडा होने दें।

स्वास्थ्य संबंधी जोखिम क्या हैं और किसे हैं?

गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों वाले लोगों को उत्पाद का सेवन सीमित करना चाहिए ताकि बीमारी न बढ़े।

गाजर के फायदों के बारे में वीडियो:

उत्पाद चयन

आपको केवल ऐसे फलों का चयन करना चाहिए जिनकी जड़ वाली फसल की सतह पर क्षति या दरारें न हों और जिनका रंग चमकीला हो।

सब्जी का आकार भी महत्वपूर्ण है - गाजर मध्यम आकार की होनी चाहिए और उसका सिरा पतला, लगभग नुकीला होना चाहिए।

सबसे स्वादिष्ट और रसदार गाजरें तब होती हैं जब वे छोटी होती हैं और हाल ही में मिट्टी या रेत की थोड़ी सी उपस्थिति के साथ जमीन से खोदी जाती हैं। यदि गाजर को उत्पादन में धोया जाता है, तो उन्हें लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जाएगा (सुरक्षात्मक परत धोया जाता है)।

अगर सब्जी नरम और पिलपिली हो तो उसे खरीदने से मना कर देना चाहिए.

यह अच्छा है यदि आप शीर्ष के साथ गाजर खरीदने का प्रबंधन करते हैं - उनकी ताज़ा स्थिति आपको बताएगी कि गाजर को मिट्टी से कब निकाला गया था।

भंडारण के तरीके

न केवल गाजर, बल्कि सभी सब्जियों के उचित भंडारण के लिए 4 युक्तियाँ:

मुख्य बात यह है कि सब्जी मुरझाए नहीं;
- अंकुरित नहीं हुआ;
- सड़ा या फफूंदीयुक्त नहीं हुआ है;
- इसके उपयोगी, पौष्टिक, स्वाद गुण नहीं खोए हैं।

जड़ की फसल को यथासंभव लंबे समय तक संरक्षित रखने के लिए, भंडारण के लिए इसे धोने की अनुशंसा नहीं की जाती है। गीली मिट्टी से अच्छी तरह सुखाएं और वेंटिलेशन के लिए छेद वाले कंटेनर या लकड़ी के बक्से में रखें। एक अंधेरी और ठंडी जगह में भंडारण की इस विधि से, क्षतिग्रस्त गाजर वसंत तक बनी रह सकती है।

उपयोग के मानक

एक वयस्क के लिए विटामिन ए की आवश्यक दैनिक आवश्यकता को पूरा करने के लिए 50 ग्राम पर्याप्त होगा। प्रति दिन ताजा गाजर. और यह लगभग 2-3 बड़े चम्मच सब्जी सलाद या सब्जी स्टू की एक सर्विंग है।

यदि आप उत्पाद की इस मात्रा से अधिक हो जाते हैं, या बड़ी मात्रा में गाजर का सेवन करते हैं, तो थोड़ी देर के बाद आप यह देखकर आश्चर्यचकित हो सकते हैं कि आपकी त्वचा का रंग पीला होना शुरू हो जाएगा। यह लक्षण बताता है कि लीवर शरीर में प्रवेश करने वाले बीटा-कैरोटीन का सामना नहीं कर सकता है। सब कुछ सामान्य होने के लिए एक छोटा ब्रेक लेना काफी है।

याद रखें कि ताजा गाजर न केवल हमारी मेज पर सबसे किफायती आम उत्पादों में से एक मानी जाती है, बल्कि शरीर के लिए भी बहुत फायदेमंद होती है। उत्पाद में उपभोग के लिए वस्तुतः कोई मतभेद नहीं है, यह बहुत स्वादिष्ट है और दैनिक मेनू में विविधता लाने में काफी मदद करेगा।

गाजर पृथ्वी पर सबसे स्वास्थ्यप्रद सब्जियों में से एक है। इसकी विशेष संरचना के कारण, इसे अक्सर किसी विशेष बीमारी के उपचार के पूरक के रूप में आहार में शामिल करने की सिफारिश की जाती है। अलग से, इसे खट्टा क्रीम के साथ गाजर के लाभों पर ध्यान दिया जाना चाहिए, जिस पर नीचे चर्चा की जाएगी।

सब्जी के उपयोगी गुण

जापानी वैज्ञानिक हमें आश्वस्त करते हैं कि यह सब्जी कोशिकाओं की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करके जीवन प्रत्याशा को सात या अधिक वर्षों तक बढ़ा सकती है। डॉक्टर नियमित रूप से गाजर के व्यंजन खाने की सलाह देते हैं, क्योंकि वे विटामिन बी, पीपी, सी, ई, के से भरपूर होते हैं और बवासीर, एनीमिया, कब्ज, किडनी रोग आदि जैसी बीमारियों में मदद करते हैं। गाजर का उपयोग मसूड़ों की स्थिति में सुधार और सामान्य रूप से प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए किया जाता है। खट्टा क्रीम के साथ गाजर भी उपयोगी हैं:

दृष्टि के लिए;
जहाजों के लिए;
कैंसर की रोकथाम के लिए.

कद्दूकस की हुई गाजर के उपयोगी गुण

खट्टी क्रीम के साथ कद्दूकस की हुई गाजर मानव शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होती है क्योंकि:

कद्दूकस की हुई गाजर में विटामिन ए और सी होता है।
यह सूक्ष्म तत्वों (आयोडीन, पोटेशियम, मैग्नीशियम) से भरपूर है।
कच्ची गाजर की तुलना में कद्दूकस की हुई गाजर शरीर द्वारा बेहतर अवशोषित होती है।

बहुत से लोगों को शहद के साथ कद्दूकस की हुई गाजर पसंद होती है। बेशक, आप इसे आसानी से चीनी से बदल सकते हैं, उदाहरण के लिए, शहद एलर्जी का कारण बनता है, और पूरे दिन के लिए समान ऊर्जा प्राप्त कर सकता है।

गाजर और खट्टा क्रीम के साथ व्यंजनों के लिए व्यंजन विधि

इन घटकों का उपयोग करने वाले कई व्यंजन हैं। हम आपको उनमें से कुछ के बारे में बताएंगे।

खट्टा क्रीम के साथ गाजर का सलाद

हमें सामग्री की आवश्यकता होगी:

गाजर के 2 टुकड़े;
2 चम्मच चीनी;
2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम:
नमक की एक चुटकी।

तैयारी:

गाजर को अच्छी तरह छीलकर कद्दूकस कर लें, फिर चीनी, नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें।
खट्टा क्रीम डालें और एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक फिर से मिश्रण करना शुरू करें।

सलाद तैयार है, सुखद भूख!

खट्टा क्रीम में गाजर

"खट्टा क्रीम में गाजर" नामक व्यंजन भी आपकी खाने की मेज को पूरी तरह से सजाएगा।

तैयार करने के लिए, इन सामग्रियों का उपयोग करें:

गाजर के 3 टुकड़े;
150 ग्राम पनीर;
200 ग्राम खट्टा क्रीम;
3 बड़े चम्मच चीनी (या स्वादानुसार डालें);
1 चुटकी वैनिलिन।

खाना बनाना:

सबसे पहले गाजर को धोकर छील लें और फिर सुखा लें।
इसे सब्जी छीलने वाली मशीन या कद्दूकस में पीस लें.
एक ब्लेंडर में चीनी और पनीर डालें। सभी चीजों को चिकना होने तक फेंटें और समय-समय पर छोटे हिस्से में खट्टा क्रीम डालें।
तैयार द्रव्यमान में वैनिलिन मिलाएं और इसे फिर से फेंटें।
बस गाजर को खट्टा क्रीम और पनीर के साथ सीज़न करना और अच्छी तरह मिलाना बाकी है।

सब्जी को नुकसान

खट्टी क्रीम के साथ कद्दूकस की हुई गाजर के फायदों के बारे में बोलते हुए, संभावित नुकसान पर भी ध्यान देना चाहिए। यदि कोई व्यक्ति सब्जियों के दैनिक सेवन से अधिक करता है, तो उसे एलर्जी का संकेत देने वाले निम्नलिखित लक्षण दिखाई दे सकते हैं:

चक्कर आना;
जी मिचलाना;
त्वचा पर पीले रंग का आभास होना;
सुस्ती.

हम यह नोट करना चाहेंगे कि त्वचा का पीला पड़ना हमेशा एक हानिकारक कारक नहीं होता है। यह शरीर से विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने का संकेत देने वाली प्रतिक्रिया हो सकती है। इन लक्षणों से छुटकारा पाने के लिए थोड़े समय के लिए आहार से गाजर उत्पादों को हटा देना ही काफी है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, खट्टा क्रीम वाली गाजर लाभ और हानि दोनों ला सकती है। हालाँकि, उत्तरार्द्ध केवल इस व्यंजन के दुरुपयोग के मामलों पर लागू होता है। अगर आप संयमित मात्रा में खाएंगे तो एक महीने के अंदर असर दिखने लगेगा।

खट्टा क्रीम और सेब के साथ गाजर का सलाद: वीडियो

गाजर एक व्यापक रूप से प्रसिद्ध और लोकप्रिय सब्जी है। इसका उपयोग दुनिया के सभी व्यंजनों में किया जाता है, और आमतौर पर इस उत्पाद के बिना हमारे पारंपरिक व्यंजनों की कल्पना करना असंभव है। गाजर न केवल कई व्यंजनों के लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन है, बल्कि बड़ी मात्रा में विटामिन और पोषक तत्वों का स्रोत भी है।

मानव शरीर के लिए कच्ची गाजर के नुकसान और फायदे

सभी बागवान अपने भूखंडों पर गाजर लगाने का प्रयास करते हैं। यह देखभाल और भंडारण पर बहुत अधिक मांग वाला नहीं है। बिस्तरों की रानी के लाभकारी गुणों के बारे में बहुत कुछ लिखा जा सकता है। इसमें विटामिन ए, पीपी, ई, सी, के, बी शामिल हैं। इन विटामिनों की मात्रात्मक सामग्री के संदर्भ में, गाजर सब्जियों के बीच रिकॉर्ड धारक है।

उत्पाद में बीटा-कैरोटीन फेफड़ों और ब्रांकाई के कामकाज को सामान्य करता है, और वायरल रोगों में थूक की रिहाई को बढ़ावा देता है। गाजर की खनिज संरचना इसकी विविधता का दावा करती है। इसमें पोटेशियम, मैग्नीशियम, आयोडीन, फ्लोरीन, लोहा, मैंगनीज, तांबा आदि होते हैं। गाजर में आवश्यक तेल, एंजाइम और अमीनो एसिड होते हैं।

ताजी युवा गाजर प्रतिरक्षा प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव डालती है। सर्दियों में इसके सेवन से विटामिन की कमी से निपटने और हृदय की कार्यप्रणाली में सुधार करने में मदद मिलेगी।

सब्जी में फाइबर होता है। गाजर को कच्चा खाने से पाचन क्रिया सामान्य होती है, कब्ज दूर होती है और अतिरिक्त वजन से छुटकारा मिलता है। सब्जी रक्त संरचना में सुधार करती है और हीमोग्लोबिन बढ़ाती है। ताजी गाजर शरीर से विषाक्त पदार्थों और अपशिष्ट को साफ करती है।

हर कोई जानता है कि गाजर दृष्टि और रेटिना की स्थिति में सुधार करती है। यह इसकी संरचना में विटामिन ए की भारी मात्रा के कारण है। गले और मौखिक गुहा के रोगों के लिए, गाजर एक प्राकृतिक एंटीसेप्टिक के रूप में कार्य करता है, जो संक्रमण को दूर करने में मदद करता है।

कभी-कभी आप वास्तव में कुछ स्वादिष्ट और मौलिक चाहते हैं, लेकिन रेफ्रिजरेटर में किसी भी व्यंजन के लिए सामग्री का पूरा सेट नहीं होता है। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता, क्योंकि ऐसे सलाद हैं जिन्हें बनाना बहुत आसान है, लेकिन साथ ही वे बहुत स्वादिष्ट भी होते हैं। उदाहरण के लिए, गाजर और सेब का सलाद - ऐसा लगता है कि ये दो सामग्रियां एक-दूसरे के साथ पूरी तरह से असंगत हैं, लेकिन यदि आप एक रसदार सेब और समान रूप से रसदार और मीठी गाजर लेते हैं, तो आप एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और बहुत स्वस्थ सलाद प्राप्त कर सकते हैं। न केवल वयस्कों, बल्कि बच्चों से भी अपील करें।

यदि संभव हो तो अपने बगीचे के घरेलू उत्पादों का उपयोग करना सबसे अच्छा है, क्योंकि वे सौ प्रतिशत सुनिश्चित हो सकते हैं कि कोई हानिकारक पदार्थ या रसायन नहीं हैं। ये दोनों उत्पाद बहुत स्वास्थ्यवर्धक हैं, गाजर में भारी मात्रा में कीमती विटामिन ए होता है, और सेब आयरन से भरपूर होता है, जो हर व्यक्ति के लिए बहुत आवश्यक है। इसलिए, जबकि गर्मियां अभी खत्म नहीं हुई हैं, आप एक स्वस्थ और स्वादिष्ट सलाद का आनंद ले सकते हैं।

सामग्री:

सेब - 3 पीसी।
खट्टा क्रीम - 50 ग्राम।
गाजर - 1 पीसी।
चीनी - 20 ग्राम।

तैयारी:

1. गाजर को छीलकर बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धोना चाहिए। इसके बाद, इसे और अधिक सुंदर बनाने के लिए इसे कद्दूकस करें; कोरियाई गाजर ग्रेटर का उपयोग करना बेहतर है, इसलिए यह साफ, पतले टुकड़ों में कट जाएगा। कटी हुई गाजर को एक छोटे सलाद कटोरे में भेजा जा सकता है।

2. सेब को एक तेज चाकू से छीलकर उसकी पूँछ हटा देनी चाहिए। इसके बाद सेब को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

3. गाजर में सेब मिलाएं.

4. - इसके बाद खट्टा क्रीम डालें.

यदि वांछित हो तो खट्टी क्रीम का उपयोग किसी भी वसा सामग्री के साथ किया जा सकता है।

5. चीनी डालें।

6. चीनी पूरी तरह घुलने तक अच्छी तरह मिलाएँ।

तैयारी के तुरंत बाद इस सलाद को परोसना सबसे अच्छा है, क्योंकि सेब का रस निकल जाएगा और पकवान का मूल स्वाद और स्वरूप नहीं रहेगा। ऐसा स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक सलाद न केवल नाश्ते के लिए उपयुक्त है, इसे छुट्टी की मेज पर भी परोसा जा सकता है, यह बच्चे के जन्मदिन के लिए भी एकदम सही है, क्योंकि हर कोई इससे प्रसन्न होगा।

सैकड़ों आपूर्तिकर्ता भारत से रूस में हेपेटाइटिस सी की दवाएं लाते हैं, लेकिन केवल एम-फार्मा ही आपको सोफोसबुविर और डैक्लाटासविर खरीदने में मदद करेगा, और पेशेवर सलाहकार पूरे उपचार के दौरान आपके किसी भी प्रश्न का उत्तर देंगे।

संयोजन में ये घटक एक बहुत ही रोचक स्वाद देते हैं, और अन्य उत्पादों के साथ संगतता अच्छी है। उदाहरण के लिए, मांस को केवल तभी फायदा होगा जब उसे ऐसे फलों और सब्जियों के सेट के साथ पकाया जाए। गाजर और सेब का सलाद लगभग हर छुट्टी की मेज पर देखा जा सकता है। लेकिन, चूंकि इन सामग्रियों से बने कई व्यंजन बहुत सरल और स्वास्थ्यवर्धक हैं, इसलिए गाजर और सेब वाले व्यंजन नियमित भोजन के लिए काफी उपयुक्त हैं।

खाना पकाने के लिए निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होती है:

2 बड़े गाजर
1 हरा सेब
1 छोटा चम्मच। वनस्पति तेल का चम्मच
साग - स्वाद के लिए

यदि आप सलाद में जैतून का तेल मिलाएंगे तो इसका स्वाद अधिक तीखा होगा। लेकिन अगर आपके घर पर यह नहीं है, तो आप पौधों पर आधारित चीजों से काम चला सकते हैं।

सलाद इस प्रकार तैयार किया जाता है:

सेब और गाजर को पानी से अच्छी तरह धो लें।
दोनों उत्पादों को छील लें।
इन्हें मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
तेल और जड़ी-बूटियाँ डालें, मिलाएँ।

खाना पकाने के तुरंत बाद सलाद परोसने की सलाह दी जाती है, अन्यथा सेब काला पड़ने लगेगा और अपनी ताजगी खो देगा।

एक और सरल त्वरित नुस्खा, लेकिन यह सलाद अधिक संतोषजनक साबित होता है।

फ़्रेंच सलाद तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

350 ग्राम गाजर
300 ग्राम पनीर
300 ग्राम सेब
200 ग्राम मेयोनेज़
4 अंडे

यह सलाद कैसे तैयार किया जाता है, यह देखने के लिए वीडियो देखें।

यह एक पफ डिश है, जिसे परोसने के लिए खास सांचे का इस्तेमाल करना बेहतर होता है.

सलाद में निम्नलिखित घटक होते हैं:

1 गाजर
1 सेब
200 ग्राम केकड़े की छड़ें
2-3 उबले अंडे
150 ग्राम डिब्बाबंद मक्का
मेयोनेज़ - स्वाद के लिए

इस व्यंजन को बनाना बहुत आसान है:

गाजर और सेब को धोइये, छीलिये और कद्दूकस कर लीजिये.
अंडे उबालें, छीलें और छोटे क्यूब्स में काट लें।
केकड़े की छड़ियों को भी क्यूब्स में काट लीजिये.
परतें बिछाना शुरू करें: गाजर, सेब, अंडे, केकड़े की छड़ें।
ऊपर से कॉर्न छिड़कें और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।
प्रत्येक परत के बाद मेयोनेज़ की जाली बनाएं।

सलाद को एक सांचे में रखें, फिर इसे अच्छी तरह भीगने तक फ्रिज में रख दें। एक-दो घंटे बाद आप इसे सर्व कर सकते हैं.

नुस्खा सरल है, लेकिन स्वाद एक ही समय में कोमल और तीखा है।

तैयारी के लिए आपको निम्नलिखित उत्पाद लेने होंगे:

100 ग्राम गाजर
80 ग्राम सेब
30 ग्राम अखरोट
30 ग्राम शहद
अजमोद

कैसे पकाएं - वीडियो देखें।

200 ग्राम गाजर
200 ग्राम सेब
50 ग्राम खट्टा क्रीम
40 ग्राम हार्ड पनीर
30 ग्राम अखरोट
15 ग्राम अजमोद या डिल
नमक स्वाद अनुसार

गाजर और सेब को धोइये, छीलिये और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये.
पनीर को बारीक या मध्यम कद्दूकस पर पीस लें।
साग को धोकर बारीक काट लीजिये.
मेवों को छीलकर काट लीजिये.
खट्टा क्रीम और नमक डालें, मिलाएँ।

सलाद तैयार है और तुरंत परोसा जा सकता है। बॉन एपेतीत!

खाना पकाने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

1 प्याज
2 सेब
4 अंडे
2 गाजर
मेयोनेज़
नमक काली मिर्च

"स्वास्थ्य" सलाद के लिए आवश्यक उत्पाद हैं:

2 गाजर
2 सेब
2 खीरे
1-2 टमाटर
100 ग्राम हरा सलाद
एक चौथाई नींबू
आधा गिलास खट्टा क्रीम

इस सलाद को खट्टी क्रीम से भी सजाया जाता है, लेकिन अगर चाहें तो मेयोनेज़ का भी उपयोग किया जा सकता है। पकवान अधिक कैलोरी वाला बनेगा, लेकिन कम स्वादिष्ट नहीं बनेगा।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

गाजर, खीरे और सेब को धोकर स्ट्रिप्स में काट लें।
सलाद के पत्तों को हाथ से तोड़ें या चाकू से काट लें और सर्विंग प्लेट पर रखें।
सामग्री मिलाएं, नींबू का रस, नमक और खट्टा क्रीम डालें।
तैयार सलाद को हिलाएँ और टमाटर के स्लाइस से सजाएँ।

किसी भी ताप उपचार से, सब्जियाँ अपने कुछ विटामिन और अन्य लाभकारी घटक खो देती हैं। यह सलाद केवल कच्ची सामग्री का उपयोग करता है, इसलिए यह यथासंभव स्वास्थ्यवर्धक है। और इसे पकाना आसान है.

एक सरल और मूल सलाद जो आपके मेहमानों को सुखद आश्चर्यचकित कर सकता है।

मिश्रण:

100 ग्राम आलूबुखारा
400 ग्राम गाजर
200 ग्राम सेब
आधा नींबू
1 चम्मच चीनी
नमक की चुटकी
पाइन नट्स

मांस व्यंजन के साथ परोसें

वीडियो में खाना पकाने की प्रक्रिया का प्रदर्शन किया गया है।

खाना पकाने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

2 सेब
2 गाजर
4 अंडे
150 ग्राम पनीर
स्वादानुसार मेयोनेज़

अंडे उबालें, छीलें।
सेब और गाजर को धोकर छील लीजिये.
गाजर और सेब को धोकर छील लें.
सेब और अंडे को मोटे कद्दूकस पर और पनीर और गाजर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
निम्नलिखित क्रम में परतें बिछाएँ: सेब, अंडे, गाजर, पनीर। फिर उसी क्रम में.
मेयोनेज़ के साथ सभी परतों को चिकनाई करें।

सलाद को जड़ी-बूटियों या उबले अंडे से सजाया जा सकता है, लेकिन यह बिना परोसे भी स्वादिष्ट लगता है।

मिश्रण:

300 ग्राम सफेद मूली
1 गाजर
1 सेब
हरी प्याज का 1 गुच्छा
नींबू का रस
चीनी, नमक, सफेद मिर्च
जैतून का तेल

वीडियो देखें और जानें कि यह सलाद कैसे तैयार किया जाता है.

सलाद में निम्नलिखित उत्पाद शामिल हैं:

1 छोटी सफेद मूली
2 मध्यम गाजर
1 बड़ा सेब या 2 छोटे सेब
50 ग्राम अखरोट
30 ग्राम शहद
अजमोद का 1 गुच्छा

तैयार करना आसान है, यहां तक कि एक नौसिखिया भी इसे संभाल सकता है:

सेब, गाजर और मूली धो लें. छीलकर पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
मेवों को छीलकर काट लीजिये.
अजमोद धो लें.
सभी सामग्रियों को मिलाएं, शहद डालें, हिलाएं।
तैयार सलाद को अजमोद से सजाएं।

ड्रेसिंग के लिए शहद काफी है, लेकिन आप चाहें तो थोड़ा सा जैतून का तेल भी मिला सकते हैं।

चुकंदर का सलाद बनाने के लिए सामग्री:

1 सेब
1 गाजर
1 चुकंदर
1 छोटा चम्मच। नींबू का रस का चम्मच
वनस्पति तेल
हरा

वीडियो में बताया गया है कि कैसे खाना बनाना है.

तैयारी के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों का स्टॉक रखना होगा:

500 ग्राम ताजा जमे हुए स्क्विड
200 ग्राम डिब्बाबंद मटर
200 ग्राम डिब्बाबंद खीरा
150 ग्राम मेयोनेज़
3-4 आलू
2 गाजर
1 सेब
1 प्याज
लहसुन की 1-2 कलियाँ
साग, नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए

खीरा के स्थान पर आप नियमित मध्यम आकार के अचार वाले खीरे ले सकते हैं, 2-3 टुकड़े पर्याप्त होंगे।

खाना पकाने की विधि:

आलू और गाजर उबालें, छीलें और ठंडा करें। छोटे क्यूब्स में काट लें.
नमकीन पानी में स्क्विड उबालें, तरल को एक कोलंडर के माध्यम से निकालें, ठंडा करें और स्ट्रिप्स में काट लें।
मटर का जार खोलें और तरल निकाल दें।
सेब को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लीजिए. इसी तरह खीरा भी पीस लीजिये.
प्याज और लहसुन को बारीक काट लीजिये.
एक सलाद कटोरे या सॉस पैन में सामग्री मिलाएं।
मेयोनेज़ और काली मिर्च, नमक डालें और मिलाएँ।
जड़ी-बूटियों से सजाकर परोसें।

यदि आप नियमित मेयोनेज़ के स्थान पर लीन मेयोनेज़ का उपयोग करते हैं, तो आपको उपवास के लिए एक उत्कृष्ट व्यंजन मिलेगा।

सलाद तैयार करना आसान है, इसका स्वाद हल्का और असामान्य है। मेहमानों के अप्रत्याशित आगमन की स्थिति में सबसे अच्छा विकल्प।

तैयारी के लिए निम्नलिखित उत्पाद पर्याप्त हैं:

1 सेब
1 गाजर
2 टीबीएसपी। खट्टा क्रीम के चम्मच
लहसुन
काली मिर्च

वीडियो में खाना पकाने की प्रक्रिया को सरल और स्पष्ट रूप से समझाया गया है।

एक उत्कृष्ट आहार व्यंजन, ऐसे सलाद पर वजन कम करना आसान और सुखद है।

अवयव:

300 ग्राम हेक
200 ग्राम मेयोनेज़
4-5 आलू
2 सेब
2 मसालेदार खीरे
2 गाजर
स्वादानुसार नमक और मसाले

इसमें कई अलग-अलग मसाले डालने की जरूरत नहीं है, बस एक ही काफी है। उदाहरण के लिए, पिसी हुई काली मिर्च।

खाना पकाने का क्रम:

हेक को नमकीन पानी में उबालें। हड्डियाँ हटा दें और छोटे टुकड़ों में काट लें।
गाजर और आलू को छिलके सहित उबालें, क्यूब्स में काट लें।
सेब को छीलकर बीज निकाल लें और क्यूब्स में काट लें।
खीरे को भी क्यूब्स में काट लें.
एक सलाद कटोरे में सामग्री मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें।
मेयोनेज़ डालें, मिलाएँ।
जड़ी-बूटियों से सजाकर परोसें।

एक छोटी सी टिप: स्वाद को और अधिक शानदार बनाने के लिए आप इसमें थोड़ी सी चीनी मिला सकते हैं। सलाद को तुरंत खाया जा सकता है; इसे डालने की आवश्यकता नहीं है।

स्रोत: www.salatyday.ru

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