कच्चे चुकंदर का सलाद. कच्चे चुकंदर सलाद रेसिपी - अधिक लाभ

कच्चे चुकंदर का सलाद - सर्वोत्तम व्यंजनों का चयन

आप कच्ची सब्जियों के बारे में कैसा महसूस करते हैं? क्या आप इन खाद्य पदार्थों को अपने आहार में शामिल करना पसंद करते हैं? बेशक, कई लोग इन सवालों को अलंकारिक कह सकते हैं। आख़िरकार, बहुत कम लोग ताज़े खीरे, टमाटर, पत्तागोभी आदि को गर्मी से उपचारित करने के बारे में सोचेंगे।

लेकिन ये सब्जियां उन लोगों तक ही सीमित नहीं हैं जो इस बात की परवाह करते हैं कि शरीर को प्रतिदिन विटामिन की आवश्यक आपूर्ति मिलती है या नहीं। हम चुकंदर के बारे में भी बात कर रहे हैं। इस तथ्य के बावजूद कि कुछ लोग कच्चे चुकंदर का सलाद खाते हैं, ये व्यंजन अभी भी अपना स्थान रखते हैं और इसके अलावा, वे बहुत स्वस्थ और मल्टीविटामिन से भरपूर हैं।

अगर हम चुकंदर के फायदों के बारे में बात करते हैं, तो यहां मौजूद सूक्ष्म तत्वों को अंतहीन रूप से सूचीबद्ध किया जा सकता है। सबसे पहले, फोलिक एसिड की उपस्थिति पर ध्यान देना महत्वपूर्ण है, जो शरीर को साफ करने में शामिल है, यानी यह रक्त वाहिकाओं की रुकावट से राहत देता है। चुकंदर मस्तिष्क की गतिविधियों को भी सामान्य करता है। चुकंदर आहार की प्रभावशीलता को नोट करना असंभव नहीं है। इस विधि का सार यह है कि 7 दिनों तक एक व्यक्ति विभिन्न रूपों में चुकंदर का सेवन करता है और निर्दिष्ट समय के बाद, बहुत ही ध्यान देने योग्य परिवर्तन देखे जा सकते हैं।

कच्चे चुकंदर का सलाद - भोजन और व्यंजन तैयार करना

यदि आप कच्चे चुकंदर सलाद के स्वाद से परिचित होने का निर्णय लेते हैं, तो हमारा सुझाव है कि सब्जियों के सही विकल्प से शुरुआत करें। चुकंदर मीठे और मुलायम किस्म के होने चाहिए। चुकंदर के एक टुकड़े का स्वाद चखने के बाद, गृहिणी तुरंत समझ जाएगी कि क्या यह किस्म सलाद के लिए उपयुक्त है, या क्या यह बहुत बेस्वाद और सख्त है।

कच्चे चुकंदर से सलाद बनाते समय आमतौर पर सब्जी को ही कद्दूकस कर लिया जाता है। आप विशेष चाकू का उपयोग कर सकते हैं जो आपको भोजन को खूबसूरती से और मूल रूप से काटने की अनुमति देता है। कद्दूकस के मामले में, बड़े छेद वाला एक रसोई का बर्तन लें और चुकंदर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, सलाद बहुत ज्यादा गूदेदार बनेगा। अधिक दिलचस्प लुक के लिए आप कोरियाई गाजर ग्रेटर का भी उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, कई कच्चे चुकंदर के सलाद में गाजर भी शामिल होती है। परिणाम एक मौलिक रचना होगी.

कच्चे चुकंदर सलाद रेसिपी:

पकाने की विधि 1: कच्चे चुकंदर का सलाद

शायद, आइए कच्चे चुकंदर से बने सबसे आम, स्वस्थ और सरल सलाद से शुरुआत करें। सलाद कुछ ही मिनटों में तैयार किया जा सकता है, और इसका स्वाद आपके रोजमर्रा के दोपहर के भोजन और यहां तक कि रात के खाने से पूरी तरह मेल खाएगा। इस हल्के व्यंजन को वसायुक्त मांस के साथ परोसें, जो भारी भोजन के पाचन को बेहतर बनाने में मदद करेगा।

आवश्यक सामग्री:

1 पीसी। - चुकंदर;
100 ग्राम - मेवे;
3 दांत - लहसुन;
1 पीसी। - गाजर;
3 बड़े चम्मच. एल - मेयोनेज़ (घर का बना)।

खाना पकाने की विधि:

यद्यपि नुस्खा में एक-एक चुकंदर और गाजर का संकेत दिया गया है, आपको सब्जियों के आकार को देखना चाहिए; यदि वे छोटे हैं, तो आप प्रत्येक में दो उत्पाद ले सकते हैं। आएँ शुरू करें। गाजर और चुकंदर को छील लें और फिर उन्हें कद्दूकस कर लें। परिणामी सब्जी मिश्रण में लहसुन को हिलाएँ और कुचलें। यह पागलपन का समय है. हम मेवों को एक ब्लेंडर में डालते हैं, उन्हें हल्के से काटते हैं, और फिर उन्हें चुकंदर और गाजर में भेजते हैं। बस थोड़ा सा - मेयोनेज़ जोड़ें। सब कुछ सरल है, लेकिन सलाद का स्वाद अपनी समृद्धि से आश्चर्यचकित करता है।

पकाने की विधि 2: सेब के साथ कच्चे चुकंदर का सलाद

एक और समान रूप से सामान्य नुस्खा जो आपको फल और सब्जी का सलाद तैयार करने की अनुमति देता है वह है सेब के साथ चुकंदर। एक काफी रसदार व्यंजन जो उन लोगों को पसंद आएगा जो अपने स्वास्थ्य के लिए क्रंच करना पसंद करते हैं।

आवश्यक सामग्री:

1 पीसी। - चुकंदर;
3 बड़े चम्मच. एल - नींबू का रस;
2 पीसी. - सेब;
1 छोटा चम्मच। एल - शहद;
1 छोटा चम्मच। एल - तेल (अखरोट, जैतून, अलसी, सब्जी, आदि);
ताजी जड़ी-बूटियाँ - डिल, तुलसी, अजमोद।

खाना पकाने की विधि:

यह रेसिपी बेहद सरल है, लेकिन साथ ही यह विटामिन से भरपूर है और इसका स्वाद भी बहुत अच्छा है। तो, सेब और चुकंदर को कद्दूकस कर लें, फिर उन पर हल्के से नींबू का रस और शहद छिड़कें। कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें. बाद में, कच्चे चुकंदर के सलाद को चयनित तेल के साथ डालें, नमक और जड़ी-बूटियाँ डालें।

पकाने की विधि 3: कच्चे चुकंदर और पत्तागोभी का सलाद

लोग इस सलाद को "झाड़ू" कहते हैं। सच है, बाह्य रूप से यह सलाद इस नाम से मेल नहीं खाता। जाहिर है, इसका रहस्य सलाद के स्वास्थ्यवर्धक गुणों में है। वे सब्जियाँ जो शरीर में संचित हानिकारक पदार्थों को शुद्ध करने में मदद करती हैं, यहाँ एकत्र की जाती हैं। इस सबसे फायदेमंद डिश को बनाकर आप कई अप्रिय बीमारियों से खुद को बचा सकते हैं.

आवश्यक सामग्री:

1 पीसी। - चुकंदर;
200 ग्राम - गोभी (सफेद);
3 बड़े चम्मच. एल - अलसी का तेल;
1 पीसी। - कोहलबी;
2 पीसी. - सेब;
1 छोटा चम्मच। एल - नींबू का रस।

खाना पकाने की विधि:

कोहलबी, चुकंदर और सेब को कद्दूकस किया जाता है। इसके बाद आपको पत्तागोभी को काटना होगा। सभी सामग्रियों को मिला लें और उन पर हल्के से नींबू का रस छिड़कें। सलाद में तुरंत तेल डालें. परोसने से ठीक पहले इस सलाद को जड़ी-बूटियों से सजाया जाता है। जो लोग आंतों के रोगों से पीड़ित हैं उन्हें इस व्यंजन पर ध्यान देना चाहिए। सामग्री की संरचना को आसानी से बदला जा सकता है, जोड़ा जा सकता है या मूली से बदला जा सकता है।

पकाने की विधि 4: दही के साथ कच्चे चुकंदर का सलाद

कोई कम स्वास्थ्यप्रद व्यंजन नहीं. जिसे सही मायनों में "ब्यूटी सलाद" की उपाधि मिलनी चाहिए। तथ्य यह है कि अवयवों की संरचना चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करती है, जो त्वचा के स्वास्थ्य को प्रभावित करती है। रंग साफ और बहाल हो जाता है।

आवश्यक सामग्री:

150 ग्राम - आलूबुखारा;
150 ग्राम - अखरोट;
1 पीसी। - चुकंदर;
150 मिली - दही;
1 चम्मच। - शहद

खाना पकाने की विधि:

चुकंदर को कद्दूकस किया जाता है, और प्रून्स को 40 मिनट के लिए उबलते पानी में डाला जाता है। - फिर सूखे मेवों को काट लें. हम आलूबुखारा को चुकंदर के साथ मिलाते हैं और उनमें अखरोट मिलाते हैं। सलाद में शहद और दही मिलाएं. मिश्रण. सलाद न केवल अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होता है, बल्कि स्वाद लेने वाले के बाहरी स्वरूप पर भी बहुत अच्छा प्रभाव डालता है।

पकाने की विधि 5: पनीर के साथ कच्चे चुकंदर का सलाद

लगभग किसी को भी यह नहीं कहना चाहिए कि उन्हें कच्चे चुकंदर का सलाद पसंद नहीं है। उन्होंने इस चमकदार लाल सब्जी से तैयार होने वाले सभी व्यंजन नहीं चखे हैं। उदाहरण के लिए, इस नुस्खे को लें। यह न केवल स्वास्थ्यवर्धक है, बल्कि इसका स्वाद भी नाज़ुक है। परमेसन चीज़ डिश में तीखा स्वाद जोड़ता है।

आवश्यक सामग्री:

2 पीसी. - चुकंदर;
3 दांत - लहसुन;
150 ग्राम - पनीर;
50 मिलीलीटर - खट्टा क्रीम;
2 पीसी. - गाजर;
काली मिर्च और नमक.

खाना पकाने की विधि:

हमेशा की तरह, सब्जियों को छीलकर कद्दूकस कर लीजिए. लहसुन को कद्दूकस भी किया जा सकता है, या बेहतर होगा कि प्रेस के माध्यम से दबाया जाए। जो कुछ बचा है वह पनीर तैयार करना है, इसे छोटे क्यूब्स में काटना बेहतर है। जो कुछ बचा है वह है खट्टा क्रीम डालना, मसाले डालना और सलाद तैयार है!

कच्चे चुकंदर का सलाद - सर्वश्रेष्ठ रसोइयों के रहस्य और उपयोगी सुझाव

कच्चे चुकंदर का सलाद काफी बहुमुखी होता है। उनके नुस्खे संलग्न निर्देशों के सटीक कार्यान्वयन के लिए प्रदान नहीं करते हैं। यदि वांछित है, तो किसी एक सामग्री को पूरी तरह से हटाया जा सकता है या दूसरे के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है। केवल इस मामले में आपको यह समझने की आवश्यकता है कि सलाद का स्वाद स्वयं बदल जाएगा। उदाहरण के लिए, यदि आप चुकंदर-गाजर सलाद में गाजर को मूली से बदल दें, तो स्वाद बिल्कुल अलग होगा। लेकिन इससे आपको रुकना नहीं चाहिए - बेझिझक प्रयोग करें। इसके अलावा, कच्चे चुकंदर से बने सलाद बिल्कुल वैसे ही होते हैं जब आप सूखे मेवों से व्यंजन बना सकते हैं। इसके अलावा, सूची केवल आलूबुखारा तक ही सीमित नहीं होनी चाहिए, बल्कि सूखे खुबानी, किशमिश और भी बहुत कुछ का उपयोग करना चाहिए।प्रकाशित econet.ru

स्वस्थ भोजन व्यंजन: भूमध्य सागर के द्वीपों को चुकंदर का जन्मस्थान माना जाता है। इतिहास से ज्ञात होता है कि सबसे पहले इसने एक औषधीय पौधे के रूप में सम्मान अर्जित किया और बहुत बाद में, जड़ वाली सब्जी के सांस्कृतिक रूप व्यापक हो गए। उत्पाद में बहुत सारे फाइबर, कार्बनिक अम्ल और विभिन्न सूक्ष्म तत्व (मैग्नीशियम और कैल्शियम, पोटेशियम और लोहा, जस्ता और आयोडीन, फास्फोरस) होते हैं। चुकंदर में विटामिन बी, पीपी, सी, पी और बहुत सारा फोलिक एसिड और बीटाइन भी होता है।

भूमध्य सागर के द्वीपों को चुकंदर का जन्मस्थान माना जाता है। इतिहास से ज्ञात होता है कि सबसे पहले इसने एक औषधीय पौधे के रूप में सम्मान अर्जित किया और बहुत बाद में, जड़ वाली सब्जी के सांस्कृतिक रूप व्यापक हो गए।

उत्पाद में बहुत सारे फाइबर, कार्बनिक अम्ल और विभिन्न सूक्ष्म तत्व (मैग्नीशियम और कैल्शियम, पोटेशियम और लोहा, जस्ता और आयोडीन, फास्फोरस) होते हैं। चुकंदर में विटामिन बी, पीपी, सी, पी और बहुत सारा फोलिक एसिड और बीटाइन भी होता है।

उन लोगों के लिए महत्वपूर्ण जानकारी जो स्वस्थ जीवन शैली अपनाते हैं और अपने स्वास्थ्य और फिगर की निगरानी करते हैं: चुकंदर की कैलोरी सामग्री 40 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

लाभों की एक छोटी सूची:

बच्चों में रिकेट्स की रोकथाम;

आंतों और गैस्ट्रिक माइक्रोफ्लोरा का सामान्यीकरण;

ऑन्कोलॉजी और एथेरोस्क्लेरोसिस की रोकथाम;

स्कर्वी और उच्च रक्तचाप का उपचार; घाव भरने वाला एजेंट; बहती नाक के लिए नेज़ल ड्रॉप्स और गले में खराश के लिए गरारे करना;

कब्ज की रोकथाम और विषाक्त पदार्थों का उन्मूलन;

रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करना;

अवसाद और तंत्रिका थकावट की रोकथाम.

चुकंदर के मूल्यवान गुणों को यथासंभव सुरक्षित रखते हुए उन्हें पकाने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?

गर्मी उपचार से कई मूल्यवान पदार्थ नष्ट हो जाते हैं, क्योंकि वे काढ़े में बदल जाते हैं, जिसका अर्थ है कि इस सब्जी का ताजा उपयोग करना बेहतर है। कच्चे खाने के शौकीन यह बात कहते नहीं थकते।

चुकंदर खाने से मेटाबॉलिज्म तेज होता है और भारी भोजन करना पड़ता है(मांस, वसायुक्त) बहुत आसानी से अवशोषित और पच जाते हैं। यही कारण है कि यह उज्ज्वल सुंदरता किसी भी परिवार में और किसी भी मेज पर एक स्वागत योग्य अतिथि है।

ताजा चुकंदर, गाजर और सेब का सलाद - एक असली "विटामिन बम". जिन सब्जियों को गर्मी उपचार के अधीन नहीं किया गया है वे अपने सभी उपयोगी गुणों को बरकरार रखती हैं। इस तरह के सलाद को पूरे साल और विशेष रूप से सर्दियों में तैयार करने की सिफारिश की जाती है, खासकर जब से गाजर, चुकंदर और सेब अच्छी तरह से संग्रहित होते हैं।

जो लोग उपवास कर रहे हैं वे ताजा चुकंदर के साथ सलाद की सराहना करेंगे - सब्जी इस समय आवश्यक सूक्ष्म तत्वों के साथ शरीर को आश्चर्यजनक रूप से समर्थन देगी। इसके अलावा, चुकंदर एक प्राकृतिक "क्लीनर" है। कब्ज होने पर यह आंतों को साफ करने में मदद करता है, विषाक्त पदार्थों और सड़न पैदा करने वाले बैक्टीरिया से लड़ता है।

विटामिन ए की मात्रा में गाजर अग्रणी है- प्रतिरक्षा के विकास और सुधार, शरीर के कायाकल्प और दृष्टि सुधार में सहायता। सेब विटामिन सी और आयरन में अग्रणी है, इसमें मोटा फाइबर होता है और पाचन में मदद करता है।

चुकंदर, गाजर और सेब से ताजा विटामिन सलाद बनाने की विधि

सामग्री:

कच्चे छोटे चुकंदर

कच्ची छोटी गाजर

औसत सेब

नींबू का रस - चम्मच

2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल

खाना कैसे बनाएँ:

1. सभी सब्जियों को धोइये, छीलिये और दरदरा कद्दूकस कर लीजिये. सेब को सलाद में सबसे आखिर में पकाने की सलाह दी जाती है - ऑक्सीकरण के कारण यह काला हो सकता है।

2. सभी सामग्रियों को कंटेनर में इकट्ठा करें और कुछ नींबू के क्रिस्टल डालें, मिलाएँ, तेल डालें।

3. सलाद को मेज पर रखते समय, वैकल्पिक रूप से ताजा हरा प्याज और अपने परिवार की पसंदीदा जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

सब्जियों और सेब के साथ कच्चे चुकंदर का सलाद

अगला प्रस्तावित नुस्खा एक क्लासिक सलाद है - "झाड़ू"। यह दुनिया के सभी राष्ट्रीय व्यंजनों में पसंद किया जाता है और इसे उन लोगों के लिए अनुशंसित किया जाता है जो अपने स्वास्थ्य में सुधार करना चाहते हैं, शरीर को शुद्ध करना चाहते हैं और अच्छे आकार में रहना चाहते हैं।

सामग्री: 

सफेद गोभी - 200 ग्राम

कोहलबी बड़ी नहीं है

बड़े ताजे चुकंदर नहीं

ताजा बड़ी गाजर

मध्यम हरा सेब

3 बड़े चम्मच. किसी भी प्रकार के वनस्पति तेल के चम्मच

नींबू का रस - 1 चम्मच।

नमक स्वाद अनुसार

अलग-अलग साग - स्वाद के लिए

खाना कैसे बनाएँ:

1. पत्तागोभी को बारीक काट लीजिये.

2. चुकंदर, गाजर, सेब और कोल्हाबी को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और 1/2 नींबू का रस छिड़कें।

3. थोड़ा सा नमक डालकर सब्जियों में तेल छिड़कें.

4. सलाद को आपकी पसंदीदा जड़ी-बूटियों के साथ छिड़क कर मेज पर परोसा जाता है।

सलाह:आप इस सलाद की सामग्री में खीरा, मूली, शलजम, मूली और कई अन्य सब्जियाँ मिला सकते हैं। मुख्य सब्जी - कच्चे चुकंदर - के साथ सलाद आंतों को साफ करने के लिए उपयोगी माना जाता है, और इन्हें लंबी दावतों के बाद भी तैयार किया जा सकता है।

खीरा, कच्चा चुकंदर और गाजर का सलाद

सामग्री:

बड़े गाजर

खीरा बड़ा नहीं है

चुकंदर बड़े नहीं हैं

मीठा प्याज बड़ा नहीं है

ईंधन भरने के लिए:

फ़्रेंच सरसों बीन्स - एक बड़ा चम्मच।

स्वाद के लिए चीनी

नमक स्वाद अनुसार

वाइन सिरका - 3-4 बूँदें

पिसी हुई काली मिर्च - 2 ग्राम

जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच।

ड्रेसिंग तैयार करने के लिए - सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें। थोड़ा मसालेदार, यह ताजी सब्जियों के थोड़े मीठे स्वाद को संतुलित करता है।

खाना कैसे बनाएँ:

1. ½ प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लीजिए.

2. गाजर, चुकंदर, खीरे को धो लें, उन्हें कद्दूकस या कोरियाई गाजर उपकरण का उपयोग करके मोटा कद्दूकस कर लें (इस संस्करण में सलाद बहुत प्रभावशाली दिखता है)।

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3. तैयार सब्जियों को एक कोलंडर में डालें और अतिरिक्त रस निकलने दें - ऐसा इसलिए किया जाना चाहिए ताकि सलाद पानीदार न हो जाए।

4. सभी चीजों को एक गहरे बाउल में डालें, ड्रेसिंग के ऊपर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

5. सलाद तैयार है.

आप कच्ची सब्जियों के बारे में कैसा महसूस करते हैं? क्या आप इन खाद्य पदार्थों को अपने आहार में शामिल करना पसंद करते हैं? बेशक, कई लोग इन सवालों को अलंकारिक कह सकते हैं? आख़िरकार, बहुत कम लोग ताज़े खीरे, टमाटर, पत्तागोभी आदि को गर्मी से उपचारित करने के बारे में सोचेंगे। लेकिन ये सब्जियां उन लोगों तक ही सीमित नहीं हैं जो इस बात की परवाह करते हैं कि शरीर को प्रतिदिन विटामिन की आवश्यक आपूर्ति मिलती है या नहीं। हम चुकंदर के बारे में भी बात कर रहे हैं। इस तथ्य के बावजूद कि कुछ लोग कच्चे चुकंदर का सलाद खाते हैं, ये व्यंजन अभी भी अपना स्थान रखते हैं और इसके अलावा, वे बहुत स्वस्थ और मल्टीविटामिन से भरपूर हैं।

कच्चे चुकंदर का सलाद - भोजन और बर्तन तैयार करना

हर रसोइया और यहां तक कि एक नौसिखिया रसोइया भी कई सलाद व्यंजनों को जानता है जो उबले हुए चुकंदर से तैयार किए जाते हैं। यह लहसुन का सलाद और अखरोट वाला सलाद दोनों है। लेकिन कच्चे चुकंदर से बने व्यंजनों की रेसिपी पर ध्यान देना उचित है। मेरा विश्वास करें, उनमें से भी बहुत सारे हैं, और हर कोई एक अद्भुत सलाद तैयार करने का तरीका ढूंढ सकता है, जो शायद, रसोई की किताब में गौरवपूर्ण स्थान लेगा। यदि आप कच्चे चुकंदर सलाद के स्वाद से परिचित होने का निर्णय लेते हैं, तो हमारा सुझाव है कि सब्जियों के सही विकल्प से शुरुआत करें। चुकंदर मीठे और मुलायम किस्म के होने चाहिए। चुकंदर के एक टुकड़े का स्वाद चखने के बाद, गृहिणी तुरंत समझ जाएगी कि क्या यह किस्म सलाद के लिए उपयुक्त है, या क्या यह बहुत बेस्वाद और सख्त है। कच्चे चुकंदर से सलाद बनाते समय आमतौर पर सब्जी को ही कद्दूकस कर लिया जाता है। आप विशेष चाकू का उपयोग कर सकते हैं जो आपको भोजन को खूबसूरती से और मूल रूप से काटने की अनुमति देता है। कद्दूकस के मामले में, बड़े छेद वाला एक रसोई का बर्तन लें और चुकंदर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, सलाद बहुत ज्यादा गूदेदार बनेगा। अधिक दिलचस्प लुक के लिए आप कोरियाई गाजर ग्रेटर का भी उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, कई कच्चे चुकंदर के सलाद में गाजर भी शामिल होती है। परिणाम एक मौलिक रचना होगी.

कच्चे चुकंदर सलाद रेसिपी:

पकाने की विधि 1: कच्चे चुकंदर का सलाद

आवश्यक सामग्री:

1 पीसी। - चुकंदर;
100 ग्राम - मेवे;
3 दांत - लहसुन;
1 पीसी। - गाजर;
3 बड़े चम्मच. एल - मेयोनेज़।

खाना पकाने की विधि:

यद्यपि नुस्खा में एक-एक चुकंदर और गाजर का संकेत दिया गया है, आपको सब्जियों के आकार को देखना चाहिए; यदि वे छोटे हैं, तो आप प्रत्येक में दो उत्पाद ले सकते हैं। आएँ शुरू करें। गाजर और चुकंदर को छील लें और फिर उन्हें कद्दूकस कर लें। परिणामी सब्जी मिश्रण में लहसुन को हिलाएँ और कुचलें। यह पागलपन का समय है. मेवों को ब्लेंडर में रखें, हल्के से काट लें और फिर उन्हें चुकंदर और गाजर में डालें। बस थोड़ा सा - मेयोनेज़ जोड़ें। सब कुछ सरल है, लेकिन सलाद का स्वाद अपनी समृद्धि से आश्चर्यचकित करता है।

पकाने की विधि 2: सेब के साथ कच्चे चुकंदर का सलाद

आवश्यक सामग्री:

1 पीसी। - चुकंदर;
3 बड़े चम्मच. एल - नींबू का रस;
2 पीसी. - सेब;
1 छोटा चम्मच। एल - शहद;
1 छोटा चम्मच। एल - तेल (अखरोट, जैतून, अलसी, सब्जी, आदि);
ताजी जड़ी-बूटियाँ - डिल, तुलसी, अजमोद।

खाना पकाने की विधि:

पकाने की विधि 3: कच्चे चुकंदर और पत्तागोभी का सलाद

आवश्यक सामग्री:

1 पीसी। - चुकंदर;
200 ग्राम - गोभी (सफेद);
3 बड़े चम्मच. एल - अलसी का तेल;
1 पीसी। – कोहलबी;
2 पीसी. - सेब;
1 छोटा चम्मच। एल - नींबू का रस।

खाना पकाने की विधि:

पकाने की विधि 4: दही के साथ कच्चे चुकंदर का सलाद

आवश्यक सामग्री:

150 ग्राम - आलूबुखारा;
150 ग्राम - अखरोट;
1 पीसी। - चुकंदर;
150 मिलीलीटर - दही;
1 चम्मच। - शहद

खाना पकाने की विधि:

पकाने की विधि 5: पनीर के साथ कच्चे चुकंदर का सलाद

आवश्यक सामग्री:

2 पीसी. - चुकंदर;
3 दांत - लहसुन;
150 ग्राम - पनीर;
50 मिलीलीटर - खट्टा क्रीम;
2 पीसी. - गाजर;
काली मिर्च और नमक.

खाना पकाने की विधि:

हम सभी सब्जियों के फायदों को प्रत्यक्ष रूप से जानते हैं और उन्हें हर दिन अपने आहार में शामिल करने का प्रयास करते हैं। हालाँकि, हर सब्जी को कच्चा नहीं खाया जा सकता है; उनमें से कई को अतिरिक्त ताप उपचार की आवश्यकता होती है। कुछ गृहिणियां भी चुकंदर के बारे में यही सोचती हैं कि इसे उबालकर ही खाया जा सकता है। यह एक बड़ी ग़लतफ़हमी है. ताजी चुकंदर से बने सलाद भी कम स्वादिष्ट नहीं होते, लेकिन इनके फायदे कहीं ज्यादा होते हैं।

आप अपनी कल्पना का उपयोग कर सकते हैं और किसी भी उत्पाद के साथ ऐसा सलाद तैयार कर सकते हैं, जो आपकी राय में, कच्चे चुकंदर के साथ अच्छा लगता है। सबसे पहले, फ़ोटो के साथ प्रस्तावित रेसिपी का अध्ययन करें। निम्नलिखित को मिलाने से सलाद बहुत स्वादिष्ट बनेगा:

अन्य कच्ची सब्जियाँ (गाजर, मूली, मूली, खीरा);
ताजा जड़ी बूटी;
पनीर;
फल (सेब और नाशपाती);
मांस उत्पादों;
पागल

सबसे पहले, चुकंदर फाइबर से भरपूर होते हैं, जो गैस्ट्रिक जूस के उत्पादन में सुधार करते हैं और जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज को सामान्य करते हैं। इस सब्जी को कई लोग प्राकृतिक रेचक कहते हैं। रात के खाने में खाया जाने वाला कच्चा चुकंदर का सलाद बिना किसी रेचक दवा के आंतों को साफ करने में मदद करेगा।

सब्जी में बहुत सारा मैग्नीशियम होता है, जो रक्त के थक्कों को बनने से रोकता है और रक्तचाप को सामान्य करता है। विटामिन पी, जो चुकंदर का हिस्सा है, हमारी रक्त वाहिकाओं को अधिक लोचदार बनाता है और संचार प्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव डालता है।

हर किसी को अपनी डाइट में चुकंदर को जरूर शामिल करना चाहिए, क्योंकि यह ट्यूमर को बनने से रोकता है।

दुर्भाग्य से, ऐसे कई लोग हैं जिनके लिए कच्चे चुकंदर का सेवन वर्जित है:

जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के प्रगतिशील रूपों और तीव्रता के साथ;
यदि हृदय प्रणाली के कामकाज में विकृति देखी जाती है;
यूरोलिथियासिस और किडनी की समस्याओं के लिए।

यदि आपको उपरोक्त में से कोई भी समस्या नहीं है, तो बेझिझक चुकंदर के लिए बाजार जाएं, उनसे ताजा सलाद बनाएं और अपने शरीर को और भी स्वस्थ और सुंदर बनाएं।

सेब और सब्जियों के साथ

कच्चे चुकंदर और सेब सलाद के लिए बहुत आम संयोजन हैं। आप उनमें कोई भी अन्य सब्जियाँ मिला सकते हैं, उदाहरण के लिए, गाजर और मूली। सेब के लिए मीठी और खट्टी किस्में सबसे उपयुक्त होती हैं। काली मूली को पेट के लिए कठिन भोजन माना जाता है। यदि आपका पाचन तंत्र इससे ठीक से निपट नहीं पाता है, तो इस सलाद में मूली की जगह अजवाइन की जड़ डालें।

सामग्री

चुकंदर - 1 पीसी ।;
गाजर - 1 पीसी ।;
काली मूली - 1 पीसी ।;
सेब - 1 पीसी ।;
वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच। एल.;
नींबू का रस - 1 चम्मच;
नमक और पिसी हुई काली मिर्च - आपके स्वाद के लिए;
हरा प्याज - ½ छोटा गुच्छा;
ताजा डिल और अजमोद - प्रत्येक 5-6 टहनी।

तैयारी

सभी सब्जियाँ लगभग एक ही आकार (वजन 100-150 ग्राम) की लें। इन्हें अच्छे से धोएं, सुखाएं, छीलें, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें या पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
सेब के साथ भी ऐसा ही करें, बस आपको इसे आखिर में कद्दूकस करना है, ताकि आप इसे तुरंत सलाद में डाल सकें। अगर कद्दूकस किया हुआ सेब कुछ देर के लिए रखा रहे, तो वह ऑक्सीकरण और काला होना शुरू हो जाएगा।
हरे प्याज और जड़ी-बूटियों को धोकर सुखा लें और बारीक काट लें।
कद्दूकस की हुई सब्जियां और सेब को सलाद के कटोरे में रखें, अपने स्वाद के अनुसार वनस्पति तेल और नींबू का रस, नमक और काली मिर्च डालें। हिलाना।
ताजा चुकंदर सलाद पर जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और परोसें। यह गर्म मांस व्यंजन के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा।

नाशपाती और फ़ेटा चीज़ के साथ

नाशपाती में विटामिन प्रचुर मात्रा में होता है, इसलिए यह सलाद बच्चों, गर्भवती महिलाओं और एनीमिया से पीड़ित लोगों के लिए उपयोगी होगा। फ़ेटा चीज़, जो इस सलाद का हिस्सा है, को फ़ेटा चीज़ या अदिघे चीज़ से बदला जा सकता है। आप पुदीने के स्थान पर अन्य जड़ी-बूटियों का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह पुदीना और नाशपाती के स्वाद का संयोजन है जो सलाद को विशेष परिष्कार देता है।

सामग्री

चुकंदर - 2 पीसी ।;
नाशपाती - 2 पीसी ।;
फ़ेटा चीज़ - 100-150 ग्राम;
नमक और पिसी हुई काली मिर्च - आपके स्वाद के लिए;
वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच। एल.;
नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच। एल.;
ताजा पुदीना पत्तियां - 8-10 पीसी।

तैयारी

चुकंदरों को धोएं, छीलें और बहुत पतली स्ट्रिप्स में काट लें (आप उन्हें कोरियाई गाजर के लिए विशेष कद्दूकस पर कद्दूकस कर सकते हैं)।
ऐसे नाशपाती चुनें जो नरम किस्म के न हों। इस सलाद के लिए यह बहुत महत्वपूर्ण है कि फल का गूदा सख्त लेकिन पका हुआ हो। नाशपाती धो लें और कोर निकाल दें। छिलके के बारे में स्वयं निर्णय लें; यदि आप अधिक नाजुक स्वाद वाला सलाद चाहते हैं, तो आप इसे छील सकते हैं। नाशपाती के गूदे को लगभग चुकंदर के आकार की पतली स्ट्रिप्स में काटें।
फेटा चीज़ को छोटे क्यूब्स में काटें या अपनी उंगलियों से टुकड़े कर लें।
पुदीने की पत्तियों को धोकर सुखा लें और हाथ से तोड़ लें। याद रखें कि जड़ी-बूटियाँ वास्तव में चाकू का स्पर्श पसंद नहीं करती हैं।
एक अलग कटोरे में ड्रेसिंग तैयार करें। नींबू के रस को वनस्पति तेल, नमक और पिसी हुई काली मिर्च के साथ मिलाएं।
चुकंदर और नाशपाती के स्ट्रिप्स को सलाद के कटोरे में रखें, ड्रेसिंग के ऊपर डालें और धीरे से मिलाएँ। ऊपर पनीर और पुदीने के टुकड़े रखें और तैयार सलाद को मेज पर परोसें।

"पैनिकल"

यह सलाद न केवल हल्का और स्वादिष्ट डिनर होगा, बल्कि आपकी आंतों से विषाक्त पदार्थों को साफ करने का एक शानदार तरीका भी होगा। और समय पर सफाई मजबूत प्रतिरक्षा और स्वस्थ शरीर की कुंजी है। ताज़ी सब्जियाँ "झाड़ू" के रूप में बहुत अच्छा काम करती हैं - वे जल्दी से सभी हानिकारक चीज़ों को साफ़ कर देती हैं। और सलाद में शामिल पाइन नट्स के कारण यह डिश काफी पौष्टिक बन जाती है।

सामग्री

चुकंदर - 200 ग्राम;
गाजर - 200 ग्राम;
सफेद गोभी - 250-300 ग्राम;
वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
नमक - एक चुटकी;
नींबू - 1 पीसी। (रस के लिए);
पाइन नट्स - ½ कप;
ताजा डिल और अजमोद - आपके स्वाद के लिए।

तैयारी

चुकंदर और गाजर को धोएं, छीलें और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें या बहुत पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
पत्तागोभी को टुकड़े कर लीजिये.
ड्रेसिंग तैयार करें. पाइन नट्स को मोर्टार और मूसल से पीस लें, परिणामी द्रव्यमान में नींबू का रस निचोड़ें, वनस्पति तेल और एक चुटकी नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। पाइन नट्स सस्ते नहीं हैं, इसलिए आप इन्हें अखरोट से बदल सकते हैं।
ताजी जड़ी-बूटियों को धोएं, सुखाएं और बारीक काट लें।
तैयार सब्जियों को सलाद के कटोरे में रखें, ऊपर से जड़ी-बूटियाँ छिड़कें, ड्रेसिंग डालें और मिलाएँ।
पैनिकल सलाद तैयार है. इसे किसी भी चीज़ के साथ न मिलाएं, केवल उसी पर भोजन करें, और अगली सुबह आप महसूस करेंगे कि आपका जीवन कितना स्वच्छ और आसान हो गया है।

यदि आप वर्ष के समय और दिन के समय के बावजूद अस्वस्थ महसूस करते हैं, अक्सर बीमार रहते हैं और पर्याप्त नींद नहीं लेते हैं, तो संभवतः आपके शरीर में पर्याप्त विटामिन नहीं हैं। दवा की गोलियाँ नहीं, बल्कि बाज़ार से सस्ती लेकिन बेहद गुणकारी सब्जियाँ। अपने आहार की समीक्षा करें. कुल उपभोग किए गए भोजन का कम से कम आधा हिस्सा सब्जियों और फलों का होना चाहिए।

यदि अनुपात पूरा नहीं हुआ है, तो स्थिति को सुधारने का समय आ गया है। चुकंदर और गाजर से बने सलाद आपको विशेष रूप से जल्दी और प्रभावी ढंग से सामान्य स्थिति में वापस आने में मदद करेंगे।

चुकंदर और गाजर का सलाद - भोजन और व्यंजन तैयार करना

हमारी मातृभूमि में गाजर और चुकंदर बहुतायत में उगते हैं, और इसलिए आप निश्चिंत हो सकते हैं कि इन सब्जियों के लिए किसी आयातित परिरक्षकों का उपयोग नहीं किया जाता है। लेकिन हमारे कीटनाशकों और उर्वरकों का उपयोग किया जाता है, इसलिए खाना पकाने से पहले अपनी सब्जियों को अच्छी तरह से धोना सुनिश्चित करें। धातु के ब्रश का उपयोग करना अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा - गाजर और चुकंदर को अच्छी तरह से रगड़ने के लिए इसका उपयोग करें, और फिर सब्जियों के छिलके को पतला छील लें।

सलाद को सपाट बड़ी प्लेटों पर परोसना अच्छा लगता है, लेकिन अगर यह उत्सव है और मेज पर भीड़ है, तो गहरी प्लेटों का उपयोग करें। इसके अलावा, चुकंदर और गाजर का सलाद तैयार करने से पहले सामग्री के लिए कई कटोरे तैयार कर लें।

चुकंदर और गाजर का सलाद रेसिपी:

पकाने की विधि 1: चुकंदर और गाजर का सलाद

यह सलाद न केवल आपके शरीर को तेजी से विटामिन से भरने में मदद करेगा, बल्कि जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में भी सुधार करेगा। यदि आपका लक्ष्य पाचन तंत्र की कार्यप्रणाली में सुधार करना है, तो आप एक दिन के लिए चुकंदर और गाजर का सलाद "आहार" पर भी रख सकते हैं, इसे दिन में तीन बार खा सकते हैं।

आवश्यक सामग्री:

गाजर 2-3 टुकड़े
चुकंदर 2-3 टुकड़े
नींबू का रस 1 बड़ा चम्मच
जैतून का तेल 1 बड़ा चम्मच
2 कलियाँ लहसुन
ताजा अजमोद

खाना पकाने की विधि:

छिली हुई गाजर और चुकंदर को बारीक या मध्यम कद्दूकस पर पीस लें।

अजमोद को जितना संभव हो उतना बारीक काट लें।

सारी सामग्री मिला लें. सलाद में नींबू का रस और जैतून का तेल मिलाएं।

पकाने की विधि 2: ओरिएंटल चुकंदर और गाजर का सलाद

किसी भी व्यंजन में कुछ साधारण सामग्री मिलाकर उसे दुनिया के व्यंजनों का प्रतिनिधि बनाया जा सकता है, अक्सर यह एक चुटकी मसाला भी हो सकता है। प्राच्य स्वाद के साथ चुकंदर और गाजर का सलाद तैयार करें।

आवश्यक सामग्री:

गाजर 2-3 टुकड़े
चुकंदर 2-3 टुकड़े
लहसुन 3 कलियाँ
सुलुगुनि पनीर 150 ग्राम
ताजा अजमोद
ड्रेसिंग के लिए मेयोनेज़
इलायची

खाना पकाने की विधि:

छिलके वाली गाजर और चुकंदर को मध्यम या मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करना होगा।

अजमोद को चाकू से काट लें.

सलुगुनि पनीर को अपने हाथों से रेशों में अलग करें।

लहसुन को लहसुन प्रेस से गुजारें।

सारी सामग्री मिला लें. सलाद में मेयोनेज़ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। चुकंदर और गाजर का सलाद अपनी पूरी प्राच्य सुगंध प्रकट करने के लिए, आपको इसे 1-1.5 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रखना होगा।

पकाने की विधि 3: हैम के साथ चुकंदर और गाजर का सलाद

सभी पुरुष सब्जियाँ नहीं खाना चाहते; मैं ऐसे भोजन को पेट भरने वाला और शायद स्वादिष्ट भी नहीं मानता हूँ। लेकिन स्थिति को आसानी से ठीक किया जा सकता है - अगर परिचारिका वास्तव में स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करती है। हैम के साथ चुकंदर और गाजर का सलाद तैयार करें।

आवश्यक सामग्री:

गाजर 2-3 टुकड़े
चुकंदर 2-3 टुकड़े
लहसुन 3 कलियाँ
हैम 300 ग्राम
चीनी पत्तागोभी 200 ग्राम
अखरोट 100 ग्राम
मेयोनेज़

खाना पकाने की विधि:

गाजर और चुकंदर को अच्छी तरह से धोना चाहिए - उन्हें धातु के ब्रश से रगड़ना सबसे अच्छा है, फिर पूंछ काट लें और मोटे या मध्यम कद्दूकस का उपयोग करके उन्हें कद्दूकस कर लें।

पत्तागोभी को चाकू से जितना संभव हो उतना बारीक और पतला काट लीजिये.

हैम को पतली और लंबी स्ट्रिप्स में काटें।

मेवों को छीलें और काटें, लेकिन बहुत बारीक नहीं - सबसे अच्छा चाकू से काटें।

लहसुन को लहसुन प्रेस से गुजारें।

सभी सामग्रियों को मिलाएं और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।

पकाने की विधि 4: तले हुए मशरूम के साथ चुकंदर और गाजर का सलाद

इस सलाद को गैर-मौसमी कहा जा सकता है, क्योंकि इसे साल के किसी भी समय तैयार किया जा सकता है। चुकंदर और गाजर के लाभ स्पष्ट हैं, लेकिन मशरूम एक उत्कृष्ट वनस्पति प्रोटीन है। रेसिपी में शैंपेनोन का उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है, लेकिन यह पूरी तरह से उनकी उपलब्धता और कम कीमत के कारण है। यदि आपके पास पोर्सिनी, बोलेटस या वन मशरूम हैं, तो आप उनके साथ शैंपेनोन को पूरी तरह से बदल सकते हैं।

आवश्यक सामग्री:

गाजर 2-3 टुकड़े
चुकंदर 2-3 टुकड़े
प्याज 1 टुकड़ा
लहसुन 3 कलियाँ
चैंपिग्नन मशरूम 400 ग्राम
अखरोट 100 ग्राम
तलने के लिए सूरजमुखी तेल
खट्टी मलाई

खाना पकाने की विधि:

गाजर और चुकंदर को धो लें (बहते पानी के नीचे और ब्रश का उपयोग करके), पूंछ काट लें और उन्हें मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

प्याज को मोटा-मोटा काट लें, लहसुन को छील लें।

- मशरूम को चार-चार टुकड़ों में काट लें, यानी बहुत बारीक नहीं.

-प्याज को चुपड़ी हुई गर्म कढ़ाई में डालें, 3-4 मिनट तक भूनें, फिर इसमें मशरूम डालें. मशरूम को मध्यम आंच पर हिलाते हुए तब तक भूनें, जब तक कि सारा पानी खत्म न हो जाए (8-10 मिनट के भीतर)।

लहसुन को तीन या चार टुकड़ों में काट लें, प्रत्येक कली। लहसुन को तेल से चुपड़ी हुई गर्म कढ़ाई में डालें और चलाते हुए 1-1.5 मिनिट तक भून लें.

सभी सामग्रियों को मिलाएं, और लहसुन को सलाद में उस तेल के साथ मिलाएं जिसमें इसे तला गया था - इससे चुकंदर और गाजर का सलाद और भी स्वादिष्ट हो जाएगा!

पकाने की विधि 5: मिठाई चुकंदर और गाजर का सलाद

चूँकि छोले और गाजर ऐसी सब्जियाँ हैं जिनका स्वाद सुखद मीठा होता है, इसलिए इन्हें मिठाई के व्यंजन बनाने के लिए सुरक्षित रूप से उपयोग किया जा सकता है। सामान्य मिठाइयों के विपरीत, ऐसी मिठाइयाँ न केवल स्वादिष्ट होंगी, बल्कि आपके और आपके बच्चों के स्वास्थ्य के लिए भी स्वास्थ्यवर्धक होंगी।

आवश्यक सामग्री:

ताजी गाजर 1-2 टुकड़े
चुकंदर 1 टुकड़ा
आलूबुखारा 100 ग्राम
सूखे खुबानी 100 ग्राम
किशमिश 100 ग्राम
मीठा सेब 1 टुकड़ा
अखरोट 100 ग्राम
ड्रेसिंग के लिए शहद

खाना पकाने की विधि:

गाजर और चुकंदर को धोकर धातु के ब्रश से रगड़ें, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

अखरोट को ब्लेंडर या चाकू से पीस लें।

आलूबुखारा और सूखे खुबानी के ऊपर दस मिनट तक गर्म पानी डालें, फिर पानी निकाल दें और सूखे मेवों को चाकू से काट लें।

किशमिश के ऊपर उबलता पानी डालें और 6-7 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर पानी निकाल दें।

सेब को धोइये, बीज और डंठल हटाइये, क्यूब्स में काट लीजिये.

सामग्री को मिलाएं और उनमें शहद मिलाएं।

पकाने की विधि 6: चुकंदर और सेब के साथ गाजर का सलाद

आवश्यक सामग्री:

मेयोनेज़ पैकेजिंग;
सेब;
नमक;
मुट्ठी भर अखरोट;
छोटे चुकंदर;
दो गाजर.

खाना पकाने की विधि:

इस सलाद के लिए आप चुकंदर को ओवन में बेक कर सकते हैं, उबाल सकते हैं या कच्चा इस्तेमाल कर सकते हैं। अच्छी तरह धोएं, पूंछ और एंटीना हटा दें। यदि आप सब्जी को गर्म करने का निर्णय लेते हैं, तो इसे उबालें या पन्नी में लपेटकर ओवन में बेक करें। चुकंदर को ठंडा करें, छीलें और काट लें या कद्दूकस कर लें। बस कच्ची सब्जी को छीलें और पतली पट्टियों में काट लें।

गाजरों को अच्छी तरह धो लें, छिलका उतार लें और लंबी, पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

छिले हुए अखरोटों को एक सूखी, अच्छी तरह गर्म की हुई फ्राइंग पैन में डालें और अच्छी तरह गर्म करें। सुनिश्चित करें कि वे जलें नहीं। ठंडा करें और छोटे टुकड़ों में काट लें।

सेब को धोकर सूखे कपड़े से पोंछ लीजिये. आधा काटें, बीज और कोर हटा दें और छिलका उतार दें। गूदे को पतली पट्टियों में काट लें।

कटे हुए चुकंदर और गाजर को एक गहरी प्लेट में रखें, उनमें एक सेब और अखरोट डालें। नमक डालें और मेयोनेज़ डालकर मिलाएँ।

पकाने की विधि 7: गाजर और चुकंदर का सलाद "मालकिन"

आवश्यक सामग्री:

सलाद मेयोनेज़;
दो चुकंदर;
लहसुन - 15 ग्राम;
तीन गाजर;
मुट्ठी भर अखरोट;
पनीर - 150 ग्राम;
एक मुट्ठी किशमिश.

खाना पकाने की विधि:

चुकंदर को धोकर नरम होने तक उबालें। सब्जी को ठंडा करें, छीलें और बारीक कद्दूकस पर काट लें।

कच्ची गाजरों को धोकर छील लीजिये. चुकंदर की तरह ही कद्दूकस कर लें. इसी तरह पनीर को भी पीस लीजिये. सभी चीजों को अलग-अलग प्लेट में रखें.

लहसुन का छिलका हटा दें और लहसुन प्रेस का उपयोग करके इसे कुचल दें। मेवों को बारीक काट लीजिये.

किशमिश को धोकर उनके ऊपर उबलता पानी डालें। इसे कुछ मिनटों के लिए भाप में पकने दें। फिर तरल निकाल दें, किशमिश को एक डिस्पोजेबल तौलिये पर रखें और हल्के से सुखा लें।

निम्नलिखित क्रम में परतों में सलाद बनाएं:

- गाजर में किशमिश, मेयोनेज़ डालकर मिला लें. मिश्रण को तली पर फैलाएं;

- पनीर को लहसुन और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं. यह दूसरी परत होगी;

- ऊपर से चुकंदर, नट्स और मेयोनेज़ के मिश्रण से ढक दें.

सलाद को अपने स्वाद के अनुसार सजायें.

पकाने की विधि 8: चुकंदर और मांस के साथ गाजर का सलाद

आवश्यक सामग्री:

तीन छोटे चुकंदर;
मेयोनेज़;
दो गाजर;
ताजा डिल - 40 ग्राम;
मसालेदार पनीर - 140 ग्राम;
एक गिलास अखरोट का दो तिहाई;
सूअर का मांस या गोमांस का गूदा - 400 ग्राम;
लहसुन - 20 ग्राम;
आलूबुखारा 0 60 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

मांस को धोएं और पकने तक उबालें। चुकंदर और गाजर को अच्छी तरह धो लें, अतिरिक्त हटा दें, पानी के साथ एक सॉस पैन में रखें और नरम होने तक उबालें। गाजर पहले पक जाएंगी, इसलिए उन्हें हटा दें और चुकंदर को पूरी तरह पकने तक पकाएं। सब्जियों को ठंडा करके छील लें. गाजर को मध्यम-मोटी कतरन के साथ कद्दूकस कर लें और चुकंदर को मोटे कद्दूकस पर काट लें।

प्रून्स को छाँटें, धोएँ और उनके ऊपर उबलता पानी डालें। सूखे मेवों को सवा घंटे तक भाप में पकाएं। फिर तरल निकाल दें और प्रून्स को स्लाइस में काट लें।

पनीर को कद्दूकस पर पीसकर छोटे-छोटे चिप्स बना लीजिए.

अखरोट को एक सूखे, अच्छी तरह से गर्म किए हुए फ्राइंग पैन में रखें और खुशबू आने तक भूनें। ठंडा करें और बारीक काट लें।

लहसुन को छीलिये, धोइये और छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.

नल के नीचे डिल को धोकर रुमाल पर रखकर सुखा लें और काट लें।

सलाद को एक सर्विंग प्लेट पर परतों में रखें:

- आधा कटा हुआ चुकंदर;

- गाजर की कतरन;

- पनीर की कतरन;

- आलूबुखारा के टुकड़े;

- बचे हुए चुकंदर को कुचले हुए लहसुन के साथ मिलाएं.

प्रत्येक परत को मेयोनेज़ से फैलाएँ। रात भर रेफ्रिजरेटर में रखें। परोसने से पहले उदारतापूर्वक जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

चुकंदर और गाजर का सलाद - सर्वश्रेष्ठ रसोइयों के रहस्य और उपयोगी सुझाव

यदि आपके द्वारा चुनी गई रेसिपी में ड्रेसिंग के रूप में मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम का उपयोग किया जाता है, तो इस डिश को एक या दो घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें, फिर चुकंदर और गाजर का सलाद अधिक रसदार हो जाएगा।

परोसने से पहले सलाद को कटी हुई जड़ी-बूटियों और मेवों से सजाएँ। यदि सलाद मिठाई है, तो आप इसे व्हीप्ड क्रीम या सूखे मेवों से भी सजा सकते हैं।

गाजर किसी प्रकार की वनस्पति या पशु वसा के साथ संयोजन में ही शरीर द्वारा सर्वोत्तम रूप से अवशोषित होती है, इसलिए गाजर के सलाद में हमेशा मक्खन, मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम जोड़ें। मेवे भी वनस्पति वसा हैं।

यदि मेवों को पहले भून लिया जाए तो वे सलाद का स्वाद बढ़ा देंगे। तलने के लिए तेल का प्रयोग न करें, मेवों को लगातार चलाते रहें ताकि वे जलें नहीं.

अपने सलाद को मेयोनेज़ के बजाय खट्टा क्रीम के साथ सीज़न करना सबसे अच्छा है - ऐसा सलाद कम स्वादिष्ट नहीं होगा, बल्कि स्वस्थ भी होगा। आप अपनी खुद की मेयोनेज़ ड्रेसिंग भी बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, 3 बड़े चम्मच सरसों का पाउडर, आधा गिलास तेल (जैतून या सूरजमुखी) और तीन अंडे की जर्दी मिलाएं। एक ब्लेंडर का उपयोग करके सामग्री को मिलाएं। इस ड्रेसिंग में अनावश्यक संरक्षक और रसायन नहीं होते हैं, और इसलिए इसे कांच के कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में एक सप्ताह से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। ड्रेसिंग में (चाहे खट्टा क्रीम हो या मेयोनेज़) तिल, अलसी के बीज, कुचले हुए मेवे मिलाएं।

अगर आप सोच रहे हैं कि सलाद ड्रेसिंग के लिए कौन सा तेल इस्तेमाल करें तो जैतून के तेल या अलसी के तेल को प्राथमिकता दें। इसके अलावा, अपरिष्कृत अपरिष्कृत तेल उपयोगी है, हालांकि इसमें एक विशिष्ट गंध है जो हर किसी को पसंद नहीं है।

गैर-मिठाई चुकंदर और गाजर के सलाद में कटी हुई सब्जियाँ उदारतापूर्वक जोड़ें, भले ही नुस्खा में इसकी आवश्यकता न हो। डिल, अजमोद, जंगली लहसुन (जंगली वन लहसुन) सबसे उपयुक्त हैं। नियमित लहसुन भी डालें। लहसुन की कलियों को कई टुकड़ों में काटकर सूरजमुखी के तेल में लगभग 2-3 मिनट तक भूनना बहुत स्वादिष्ट लगेगा. यह ट्रिक सलाद के स्वाद को काफी बढ़ा देगी और सुगंध को बहुआयामी और असामान्य बना देगी।

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