सर्दियों के लिए हरी शिमला मिर्च का सलाद। सर्दियों के लिए गोभी के साथ भरवां बल्गेरियाई काली मिर्च - वीडियो नुस्खा। सर्दियों के लिए शिमला मिर्च और पत्ता गोभी का सलाद

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सर्दी के लिए मिर्च और गाजर का कोई भी क्षुधावर्धक अच्छा है, खासकर अपने द्वारा बनाया गया।

मेरे पास पहले से ही बहुत सारे अलग-अलग विकल्प हैं।

शायद उनमें से कुछ परिचारिकाओं से परिचित हैं, लेकिन कुछ नहीं है।

मैं सर्दियों के लिए कम से कम एक नया सलाद बेल मिर्च, गाजर और अन्य सब्जियों से सब्जी के मौसम के दौरान परीक्षण के लिए रोल करने का प्रस्ताव करता हूं।

मीठी, रसदार गाजर और मिर्च, गर्मी उपचार और संरक्षण के बाद, एक नया स्वाद और सुगंध प्राप्त करते हैं, और कई इन सब्जियों को ताजा पसंद करते हैं।

दोनों फल इस मायने में मूल्यवान हैं कि वे गर्मी उपचार और भंडारण के दौरान 50-80% की सीमा में विटामिन को संरक्षित करने में सक्षम हैं।

सर्दियों के लिए मीठी मिर्च और गाजर से सलाद "शरद ऋतु का उपहार"

कभी-कभी आप नहीं जानते कि एक ही आलू या स्पेगेटी के साथ क्या खाना चाहिए। और जब आप डिब्बाबंद सब्जी सलाद का जार खोलते हैं, तो आपको कुछ भी नहीं चाहिए। शरद ऋतु की सभी सुगंध और स्वाद एक ही स्थान पर एकत्र किए जाते हैं।

ऐसे सलाद की महक ही सुननी पड़ती है, जैसे एक क्रूर भूख जाग जाती है। कभी-कभी मैं इस तरह के सलाद को खाना पकाने के दौरान या तो बोर्स्ट में या सूप में डाल देता हूं। यदि आप व्यस्त हैं तो डिब्बाबंद सब्जियां काम में आ सकती हैं, लेकिन आपको रात का खाना बनाना होगा। यदि आप इसमें एक चम्मच इस तरह के सलाद को मिलाते हैं तो कोई भी बोर्श या सूप अधिक संतृप्त हो जाएगा।

शरद ऋतु की शुरुआत में, मीठी बेल मिर्च और गाजर की एक ताजा फसल इतनी सस्ती होती है कि यदि आप उनमें से अधिक खरीदते हैं और सर्दियों के लिए "शरद ऋतु के उपहार" सलाद तैयार करते हैं तो आप बहुत पैसा खर्च नहीं करेंगे।

पकाने की विधि जानकारी

भोजन: रूसी
पकवान का प्रकार: तैयारी
पकाने की विधि: स्टू करना
सर्विंग्स: 2
60 मिनट

सामग्री:

मीठी बेल मिर्च - 400 ग्राम
ताजा मीठी गाजर - 300 ग्राम
परिष्कृत सूरजमुखी तेल - 100 ग्राम
दानेदार चीनी - ½ छोटा चम्मच।
मोटे टेबल नमक - 1.5 बड़े चम्मच। एल
9% टेबल सिरका - 30 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

मैं तेज शिमला मिर्च लेता हूं। लाल और पीले रंग के शेड गाजर के साथ बहुत मेल खाते हैं, इसलिए सलाद न केवल स्वादिष्ट निकलता है, बल्कि सुंदर भी होता है। मैं मिर्च साफ करता हूं, सारे बीज निकालता हूं और पूंछ काटता हूं।

मैं गाजर को छीलकर छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लेता हूं। चूंकि मैंने इसे बारीक काट लिया है, यह सलाद में जल्दी पक जाएगा और नरम हो जाएगा।

मैं कटी हुई सब्जियों को मिलाता हूं और उन्हें एक गहरे बाउल में भेजता हूं।

मैं नमक और चीनी के साथ सीजन करता हूं। मैं सब्जियों को थोड़ा नमक देता हूं, भिगो देता हूं। 20 मिनट बाद सलाद में जूस दिखाई देगा। यह अच्छा है, क्योंकि रस ही सारा स्वाद है।

मैं सलाद में सूरजमुखी का तेल डालता हूं और इसे धीमी आग पर खराब होने के लिए रख देता हूं।

मैं 35 मिनट के लिए सलाद को खराब करता हूं, और फिर उसमें टेबल सिरका डालता हूं। इसके साथ, वर्कपीस पूरे सर्दियों के लिए भंडारण में रहेगा।

मैं एक और 10 मिनट के लिए सिरका के साथ सलाद पकाता हूं, और फिर इसे पहले से तैयार साफ जार में गर्म करता हूं। मैं उन्हें भरता हूं।

मैं ढक्कन के साथ कॉर्क करता हूं और इसे एक कंबल के नीचे पूरी तरह से ठंडा होने देता हूं।

सर्दियों के लिए एक अद्भुत सलाद "शरद ऋतु के उपहार" तैयार करना कितना आसान है।

सर्दियों के लिए मिर्च और गाजर के साथ पत्ता गोभी

गोभी, मिर्च, गाजर और प्याज से सर्दियों के लिए सरल व्यंजनों को संरक्षण में शामिल सभी लोग पसंद करते हैं।

यह स्वादिष्ट और सस्ता निकलता है, और अगर बगीचे में सब्जियां भी उगाई जाती हैं, तो यह फसल को बचाने का एक शानदार तरीका है।

तैयार करना:

2 किलो शिमला मिर्च
2 किलो पत्ता गोभी
500-700 ग्राम गाजर
2-3 बल्ब
125 ग्राम नमक
100 ग्राम चीनी
एक दर्जन काले और ऑलस्पाइस मटर
एक चुटकी जीरा या डिल बीज
100 मिलीलीटर वनस्पति तेल
2 बड़ी चम्मच। एल सिरका (9%)।

कैसे करना है:

गोभी को कटा हुआ होना चाहिए, गाजर और मिर्च को सुरुचिपूर्ण छल्ले में काट दिया जाना चाहिए।
सब्जियों को एक बड़े गर्मी प्रतिरोधी कटोरे में, नमक और मसालों के साथ मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं, कसकर कवर करें। एक दो घंटे खड़े रहने दें।
वनस्पति मिश्रण में तेल डालो, एक छोटी सी आग पर रखो, धीरे-धीरे इसे बढ़ाएं, द्रव्यमान को उबाल लें। हलचल।
चीनी डालें और सब्जी के मिश्रण (40 मिनट) को उबाल लें। ढक्कन को आराम से फिट होने दें।
फाइनल से कुछ मिनट पहले सिरका डालें।
जार, कॉर्क में एक गर्म नाश्ता व्यवस्थित करें।

सलाद को कम से कम एक दिन के लिए लपेटा जाना चाहिए - यह एक अतिरिक्त नसबंदी है। यानी जार ज्यादा देर तक खड़े रहेंगे यहां तक कि ठंडी जगह पर भी नहीं।