14.12.2017 18 517

भोजन कक्ष में गाजर के साथ गोभी का सलाद - बचपन से सबसे अच्छी रेसिपी

गाजर के साथ गोभी का सलाद, जैसा कि भोजन कक्ष में, बहुत जल्दी तैयार किया जाता है, और न केवल इस विटामिन व्यंजन को तैयार करने के लिए पारंपरिक नुस्खा, बल्कि बेल मिर्च, लहसुन और अन्य अवयवों के साथ और बिना सिरका के इसके वेरिएंट भी लंबे समय से बन गए हैं। एक पसंदीदा, जबकि नाश्ते की कैलोरी सामग्री नहीं बढ़ती है, जिससे यह आहार पोषण के लिए उपयोगी हो जाता है ...

भोजन कक्ष में गाजर के साथ गोभी का सलाद - सबसे लोकप्रिय नुस्खा

निश्चित रूप से हर कोई बचपन से गोभी के सलाद का स्वाद याद करता है, जिसे किंडरगार्टन या स्कूल कैफेटेरिया में दोपहर के भोजन के लिए पेश किया जाता था - गोभी और गाजर का ऐसा व्यंजन न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ भी होता है, खासकर सर्दियों की ठंड में जब शरीर में विटामिन की कमी होती है .
पकवान बहुमुखी है और किसी भी साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है।

भोजन कक्ष में गाजर के साथ गोभी का सलाद कैसे तैयार किया जाए, इसके लिए कई व्यंजन हैं, और प्रत्येक में बारीकियां और सूक्ष्मताएं हैं, लेकिन बिना किसी अपवाद के, सभी अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट हैं - सभी विकल्पों को पकाएं और जो आपको सबसे ज्यादा पसंद है उसे चुनें।

भोजन कक्ष में गोभी का सलाद, जिस नुस्खा के लिए आप अब सीखेंगे, उसके लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होती है:

• बारीक कटी पत्ता गोभी - 500 ग्राम
• गाजर - 1 पीसी।
• नमक - 1 छोटा चम्मच एक स्लाइड नहीं
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच एक स्लाइड नहीं
• सिरका 3% - 4 बड़े चम्मच
• वनस्पति तेल (सूरजमुखी, जैतून, मक्का) - 2 बड़े चम्मच।

सफेद गोभी, नमक को बारीक काट लें, सिरका डालें और एक तामचीनी कटोरे में डालें, फिर एक सॉस पैन या एक कटोरी गोभी को तेज गर्मी पर रखें और गोभी के जमने तक इसे गर्म करें - इसमें आपको 3 मिनट से ज्यादा समय नहीं लगेगा। सब्जी को हर समय चलाते रहना न भूलें, नहीं तो वह जल जाएगी.

पत्ता गोभी काट

गोभी को गर्मी से निकालें और इसे ठंडा होने दें, और गाजर को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लेना चाहिए, या एक कोरियाई नुस्खा के अनुसार गाजर पकाने के लिए एक कद्दूकस का उपयोग करना चाहिए - गोभी में कद्दूकस की हुई सब्जी डालें।

सब्जियों को अच्छी तरह मिलाएं, सूरजमुखी का तेल, दानेदार चीनी के साथ मौसम और फिर से हिलाएं - यदि बहुत अधिक रस बन गया है, तो इसे निकालना बेहतर है। हम तैयार पकवान को ठंडे स्थान पर कई घंटों के लिए हटा देते हैं, फिर इसे किसी भी डिश के लिए साइड डिश के रूप में टेबल पर परोसते हैं।

लहसुन के साथ गोभी का सलाद

मसालेदार प्रेमी निश्चित रूप से इस गोभी सलाद नुस्खा को पसंद करेंगे - हम तीखे मसालेदार स्वाद देने के लिए उत्पादों के मानक सेट में कुछ और जोड़ देंगे। तो, हमें चाहिए:

• गोभी - 300 ग्राम
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज (लाल सलाद लेना बेहतर है) - 1 पीसी।
• लहसुन - 3 लौंग
• सिरका 9% - 1 चम्मच
• तेल रस्ट। - 4 बड़े चम्मच
• रेत - 2 चम्मच
• नमक - आपकी स्वाद वरीयताओं के आधार पर।

भोजन कक्ष की तरह गाजर के साथ गोभी का सलाद तैयार करने के लिए, हम सब्जियों को उसी तरह काटते हैं जैसे पहले नुस्खा में - हम मुख्य सामग्री को मध्यम आकार में काटते हैं, एक नियमित कद्दूकस पर तीन गाजर, प्याज को क्यूब्स या पतले आधे में काटते हैं। छल्ले, लहसुन को चाकू से बारीक काट लें या लहसुन के निचोड़ने वाले यंत्र से निचोड़ लें।

हम सब्जियों को सलाद के कटोरे में भेजते हैं, तैयार मसाले, सिरका और वनस्पति तेल (अधिमानतः जैतून) के साथ सीजन करते हैं और सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं - हुर्रे, विटामिन भोजन तैयार है! न्यूनतम प्रयास, अधिकतम लाभ और स्वाद!

बिना सिरके की रेसिपी

अधिकांश गोभी के व्यंजनों में उनके नुस्खा में सिरका होता है, लेकिन यह उत्पाद सभी के लिए उपयोगी नहीं है, और सिरका के बिना गोभी और गाजर का सलाद तैयार करने के लिए, हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होती है:

• आधा सिर
• गाजर - 1 पीसी।
• आधा नींबू
• तेल - 4 बड़े चम्मच
• स्वाद वरीयताओं के अनुसार नमक
• काली मिर्च - एक चम्मच की नोक पर।

पत्तागोभी को बारीक काट लें, उसमें कद्दूकस की हुई गाजर डालें, एक फ्री बाउल में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, फिर सब्जियों में आधा नींबू का रस मिलाएँ - सुनिश्चित करें कि हड्डियाँ सब्जियों में न गिरें।

तेल के साथ मौसम - सूरजमुखी या जैतून, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें, अच्छी तरह मिलाएं - सलाद तैयार है, और यह उन लोगों द्वारा सराहा जाएगा जो स्वस्थ आहार पसंद करते हैं और अपना फिगर देखते हैं।

खाना पकाने के रहस्य और तरकीबें

अपना पसंदीदा सलाद बनाने के लिए, जिसका स्वाद बचपन से जाना जाता है, विशेष रूप से स्वादिष्ट निकला, अनुभवी गृहिणियां और पेशेवर शेफ निम्नलिखित की सलाह देते हैं:

• गोभी का सिर कटा होने के बाद, सब्जी को थोड़ा नमक करें और इसे अपने हाथों से रगड़ें ताकि यह रस दे - ऐसी सब्जियां बहुत अधिक कोमल और सुखद होंगी;
• बाहरी सौंदर्यशास्त्र के बारे में मत भूलना - सुंदरता के लिए, आप किसी भी गोभी सलाद नुस्खा, बहु-रंगीन बेल मिर्च, स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काटकर एक मोटे grater पर कसा हुआ सेब जोड़ सकते हैं;
• यहां तक ​​​​कि अगर नुस्खा पेश नहीं करता है, तो साग - डिल, सीताफल, अजमोद जोड़ें, क्योंकि यह न केवल स्वाद में विविधता लाएगा, बल्कि इसमें विटामिन भी जोड़ देगा;
• सलाद को मुख्य रूप से प्राकृतिक पदार्थों से भरें - खट्टा क्रीम या जैतून का तेल, और ड्रेसिंग के लिए मेयोनेज़ का उपयोग न करें - शरीर के लिए लाभ खो जाएगा;
• एक साइड डिश के रूप में, सलाद किसी भी मांस व्यंजन के लिए एकदम सही है, लेकिन इस मामले में, आपको कम वसा वाले प्रकार के मांस की पसंद को रोकना चाहिए - चिकन पट्टिका, बीफ;
• मछली के व्यंजन और समुद्री भोजन के साथ कोलेस्लो का संयोजन असफल होगा;
• अगर आप पत्ता गोभी के सलाद में एक ट्विस्ट जोड़ना चाहते हैं, तो इसमें मुट्ठी भर कुचले हुए मेवे मिलाएं, यह एक नियमित हेज़लनट, अखरोट या बादाम हो सकता है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, सब कुछ काफी सरल है, सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि गोभी को बारीक काट लें और इसे आग पर गर्म करना न भूलें, और फिर आपका सलाद बिल्कुल आपके स्कूल या किंडरगार्टन की कैंटीन की तरह निकलेगा। प्रयोग करने और मानक व्यंजनों में नई सामग्री जोड़ने से डरो मत!

सिरका और चीनी के साथ गाजर के साथ गोभी का सलाद बचपन से ही कई लोगों को पता है - यह लगभग सभी स्कूल कैंटीन में परोसा जाता था। अपने स्वाद और फायदों के कारण आज भी इसे सबसे लोकप्रिय स्नैक्स में से एक माना जाता है।

सलाद "डाइनिंग रूम की तरह" घर पर बनाना बहुत आसान हो सकता है। इसके अलावा, इसके लिए न्यूनतम उत्पादों और समय की आवश्यकता होगी।

ताजी पत्तागोभी और गाजर का विटामिन सलाद पोषक तत्वों का एक वास्तविक स्रोत है। तैयारी की प्रक्रिया में, इसके घटक गहन गर्मी उपचार से नहीं गुजरते हैं, जिसका अर्थ है कि वे सभी विटामिन और खनिजों को बरकरार रखते हैं। सिरका के साथ एक मसालेदार चटनी, अन्य अवयवों के साथ मिलकर बचपन में जैसा स्वाद देती है।

यह क्षुधावर्धक तैयार करना आसान है, और इसके लिए महत्वपूर्ण वित्तीय लागतों की आवश्यकता नहीं होती है। लेकिन सलाद को सही बनाने के लिए, आपको प्रक्रिया की कुछ विशेषताओं को याद रखना होगा:

• सलाद के लिए, बिना किसी नुकसान के रसदार सब्जियों का चयन करना आवश्यक है (सूप या स्टू के लिए सुस्त सामग्री को अलग रखना बेहतर है)। गोभी के उपयोग के लिए उपयुक्त नहीं है, जो लंबे भंडारण के कारण कड़वा स्वाद है।
• गोभी को जितना हो सके पतला काट लें, लेकिन गाजर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस किया जा सकता है या बहुत छोटे टुकड़ों में नहीं काटा जा सकता है।
• ड्रेसिंग के लिए, टेबल सिरका और फलों के प्रकार दोनों उपयुक्त हैं। हालांकि, यह प्रतिस्थापन सभी सलाद के लिए उपयुक्त नहीं है। एक नियम के रूप में, नुस्खा में विभिन्न विकल्पों का उपयोग करने की संभावना का संकेत दिया गया है।

आप गोभी-गाजर का सलाद किसी भी मौसम में बना सकते हैं - यह हमेशा टेबल पर रहेगा। क्षुधावर्धक भोजन प्रेमियों और आहार पर रहने वालों दोनों के लिए उपयुक्त है।

इस तरह के सलाद के 100 ग्राम में 1.5 ग्राम प्रोटीन, 1.7 ग्राम वसा और 7.2 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं। कैलोरी सामग्री - 50.2 किलो कैलोरी।

पकाने की विधि क्लासिक "भोजन कक्ष में"

क्लासिक क्षुधावर्धक के कई रूप हैं। लेकिन प्रयोग करने से पहले, आपको मूल सलाद नुस्खा का प्रयास करना चाहिए, जिनमें से मुख्य घटक गाजर के साथ गोभी हैं, सिरका सॉस के साथ अनुभवी हैं।

इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आधा किलो सफेद गोभी (छोटा सिर);
• 2 मध्यम गाजर;
• 2 बड़ी चम्मच वनस्पति तेल;
• 4 बड़े चम्मच 3% टेबल सिरका (आप इसे एक विकल्प के रूप में उपयोग कर सकते हैं);
• 1 छोटा चम्मच (पूर्ण, लेकिन बिना स्लाइड के) चीनी;
• 1 चम्मच (एक स्लाइड के साथ) नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. गोभी को बारीक काट लें, सॉस पैन में डालें, ध्यान से अपने हाथों से मैश करें।
2. नमक और सिरका डालें, सामग्री को फिर से मिलाएँ।
3. पैन को स्टोव पर रखें और इसकी सामग्री को लगातार हिलाते हुए 2-3 मिनट तक गर्म करें। शांत हो जाओ।
4. जब तक गोभी ठंडी हो रही है, गाजर को काट लें (आप काट या कद्दूकस कर सकते हैं)।
5. सभी सामग्री को मिलाएं, चीनी डालें और तेल में डालें।
6. क्षुधावर्धक को पकने दें - भीगे हुए यह ज्यादा स्वादिष्ट होगा।

डिश को दो घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर या अन्य ठंडी जगह पर रखा जा सकता है। उसके बाद, आप इसे आजमा सकते हैं।

टिप्पणी! यदि सलाद में बड़ी मात्रा में रस बनता है, तो इसे सावधानी से निकालना चाहिए।

पकाने की विधि "विटामिन"

कोई कम लोकप्रिय नुस्खा नहीं। इसके अनुसार तैयार किया गया सलाद उत्सव की मेज पर और शांत परिवार के खाने के दौरान उपयुक्त लगेगा। 2 सर्विंग्स के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• ½ किलो गोभी;
• 1 गाजर;
• 1 मीठा और खट्टा सेब;
• नमक की एक चुटकी;
• 5 बड़े चम्मच कैंटीन या.

1. बंदगोभी सलाखों में काटकर एक गहरे बाउल में डालें। इसे जल्दी से रस स्रावित करना शुरू करने के लिए, इसे अपने हाथों से नमकीन और मैश किया जाना चाहिए।
2. जबकि मुख्य घटक को नमक के साथ डाला और भिगोया जाता है, गाजर को छीलकर काट लें: पतली स्ट्रिप्स या कद्दूकस में।
3. सेब को छीलकर कद्दूकस कर लें।
4. सभी सामग्री को मिला लें और मिला लें।
5. अंत में, खट्टापन और स्वाद जोड़ने के लिए सिरका डालें।

घटकों को अच्छी तरह से संतृप्त करने के लिए, तैयार पकवान को 20 मिनट तक खड़े रहने की अनुमति है, जिसके बाद इसे मेज पर परोसा जाता है।

प्याज के साथ पकाने की विधि

मसाला के रूप में ताजी गोभी, गाजर, प्याज और सिरके से बना सलाद कोई कम स्वादिष्ट और विटामिनयुक्त सलाद नहीं है। यह किसी भी व्यंजन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। जो लोग अपने फिगर की परवाह करते हैं और डाइट पर हैं वे साइड डिश की जगह इसका इस्तेमाल कर सकते हैं।

ऐसा सलाद क्षुधावर्धक तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 700 ग्राम गोभी;
• 300 ग्राम गाजर;
• 1 बड़ा प्याज;
• 2 लहसुन लौंग;
• 120 मिलीलीटर तेल;
• 20 मिली;
• 1 चम्मच नमक;
• ½ छोटा चम्मच सहारा।

खाना कैसे बनाएं:

1. पत्ता गोभी को काट कर हाथ से मैश कर लीजिये.
2. प्याज पतले आधे छल्ले में काटा।
3. मोटे कद्दूकस पर गाजर को कद्दूकस कर लें।
4. सभी सब्जियों को एक गहरे बाउल में मिला लें।
5. एक अलग कटोरी में तेल, कटा हुआ लहसुन, मसाले मिलाएं। परिणामस्वरूप ड्रेसिंग को सब्जियों के साथ एक कटोरे में डालें।

मिलाने के बाद सलाद को 20-30 मिनट के लिए पकने दें, जिसके बाद उन्हें परिवार या मेहमानों के लिए ट्रीट किया जा सकता है।

टिप्पणी! प्याज को आधा छल्ले में काट लें, सलाद में जोड़ने से पहले, इसे हल्का तला जा सकता है - इससे कड़वाहट से छुटकारा मिलेगा और डिश को एक नया असामान्य स्वाद मिलेगा।

बेल मिर्च के साथ पकाने की विधि

बेल मिर्च की मदद से एक क्लासिक सलाद का "उत्साह" दिया जा सकता है।

2.5 किलो गोभी के लिए एक वास्तविक पाक कृति बनाने के लिए, आपको लेने की आवश्यकता है:

• 0.5 किलो प्रत्येक गाजर, मीठी मिर्च और प्याज;
• 3 बड़े चम्मच सहारा;
• 1 गिलास वनस्पति तेल;
• सिरका के 50 ग्राम .

खाना बनाना:

1. कटी हुई गोभी को नमक के साथ मिलाएं।
2. गाजर को दरदरा पीस लें।
3. काली मिर्च छोटे क्यूब्स में कट जाती है, प्याज - आधा छल्ले।
4. एक सॉस पैन में रिक्त स्थान रखें। वहां मक्खन और चीनी डालें।
5. 100 मिलीलीटर ठंडा उबला हुआ पानी में सिरका पतला करें, फिर कुल कंटेनर में भी डालें।

इस सलाद को तुरंत खाया जा सकता है। और आप इसे जार में डाल सकते हैं, कसकर पैक कर सकते हैं और इसे ठंडे स्थान पर स्टोर कर सकते हैं। इस मामले में, अप्रत्याशित मेहमानों से मिलने के लिए रेफ्रिजरेटर में हमेशा तैयार नाश्ता होगा।

अतिरिक्त जानकारी! सामान्य पतला सिरका के बजाय अचार का उपयोग करके खाना पकाने की प्रक्रिया को थोड़ा संशोधित किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, एसिटिक एसिड पानी से पतला होता है (अनुपात समान रहता है)। घोल में चीनी, नमक और तेल मिलाया जाता है, जिसके बाद इसे स्टोव पर रखा जाता है और उबाल लाया जाता है।

सामग्री पूरी तरह से भंग होने के बाद, पहले से तैयार कटी हुई सब्जियों में अचार डाला जाता है।

ऊपर से, कंटेनर को एक प्रेस के साथ नीचे दबाया जाता है और 10-12 घंटे के लिए इस स्थिति में छोड़ दिया जाता है। इस समय के बाद, पकवान तैयार माना जा सकता है। खस्ता, स्वस्थ और सुगंधित सलाद किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा!

सर्दियों के लिए रेसिपी

सर्दियों के लिए सिरके के साथ ताजा गाजर और पत्ता गोभी का सलाद भी बनाया जा सकता है। यह विटामिन पर स्टॉक करने का एक शानदार किफायती तरीका है।

3 किलो गोभी की कटाई के लिए आपको आवश्यकता होगी;

• 2 किलो गाजर;
• 3 लहसुन के सिर;
• 1.4 लीटर पानी;
• 1 कप चीनी;
• 200 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 100 ग्राम नमक;
• 13 पीसी। सुगंधित काली मिर्च;
• 4 चीजें। बे पत्ती;
• 200 मिली सिरका।

कटाई प्रक्रिया:

1. पत्ता गोभी और गाजर हमेशा की तरह कटी हुई हैं।
2. लहसुन को बारीक कटा हुआ या लहसुन प्रेस के माध्यम से पारित किया जाता है।
3. मैरिनेड प्राप्त करने के लिए पानी में चीनी, तेल, नमक मिलाया जाता है। तेजपत्ता और काली मिर्च भी वहां भेजी जाती है। घोल में उबाल लाया जाता है, सिरका डाला जाता है और फिर से उबाल लाया जाता है। पहले से तैयार सब्जियों को गर्म अचार के साथ डाला जाता है और मिलाया जाता है।
4. तैयार सलाद को साफ बाँझ कांच के जार में रखा गया है।
5. बैंकों को 20 मिनट के लिए निष्फल किया जाता है और रोल अप किया जाता है।

आप रेफ्रिजरेटर या तहखाने में रिक्त स्थान स्टोर कर सकते हैं। ऐसा सलाद सबसे साधारण दोपहर के भोजन और उत्सव के खाने में विविधता लाने में मदद करेगा।

नमकीन पानी में पकाने की विधि

आप 4 घंटे के बाद नमकीन पानी में पका हुआ सलाद ट्राई कर सकते हैं। लेकिन अगर आप इसे कम से कम एक दिन के लिए काढ़ा करते हैं तो इसके स्वाद गुण पूरी तरह से प्रकट हो जाएंगे।

1-1.5 किलो गोभी के लिए इस नुस्खा के अनुसार नाश्ते के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 0.5 किलो गाजर;
• 150 ग्राम चीनी;
• 200 ग्राम मक्खन;
• 150 ग्राम सिरका (आप उपयोग कर सकते हैं या);
• 5 लहसुन लौंग।

यह बहुत ही सरलता से तैयार किया जाता है:

1. सबसे पहले सब्जियों को अपने हाथों से काट कर मैश कर लें।
2. सब्जियों में छिली हुई लहसुन की कलियाँ, 4 भागों में काट लें।
3. पानी, नमक और चीनी को अलग-अलग मिला लें। तरल उबाल लेकर आओ और 1 मिनट के लिए उबाल लें। शांत हो जाओ।
4. सब्जियों को ठंडे नमकीन पानी में डालें और लोड के साथ नीचे दबाएं।

टिप्पणी! यहां तक ​​​​कि अगर तरल पूरी तरह से गोभी को कवर नहीं करता है, तो आपको सलाद में कुछ भी जोड़ने की ज़रूरत नहीं है - जल्द ही सब्जियां बस जाएंगी और पूरी तरह से नमकीन पानी में होंगी।

पकाने की विधि "कोरियाई में"

मसालेदार प्रेमियों के लिए विटामिन स्नैक का एक असामान्य संस्करण। इसे तैयार करने के लिए, आपको गोभी और गाजर को समान मात्रा में (300 ग्राम प्रत्येक) लेने की जरूरत है, और जोड़ें:

• 4 लहसुन लौंग;
• 1-2 बल्ब;
• छोटा चम्मच जमीन काली मिर्च और धनिया;
• 50 ग्राम वनस्पति तेल;
• कुछ लाल मिर्च।

खाना पकाने का क्रम:

1. पत्तागोभी के पत्तों को 3x3 सेंटीमीटर चौकोर टुकड़ों में काट लीजिए. गाजर को कद्दूकस करके लंबी स्ट्रिप्स में काट लीजिए. दोनों घटकों को मिलाएं और उनमें नमक और मसाले डालें।
2. प्याज को क्यूब्स में काटें, एक पैन में भूनें, ठंडा करें और चीज़क्लोथ के माध्यम से निचोड़ें। बाकी सामग्री में परिणामी सुगंधित तेल मिलाएं। वहां बारीक कटा हुआ लहसुन भेजें।
3. जिद करना छोड़ दो।

टिप्पणी! अतिरिक्त सामग्री के रूप में, आप इस सलाद में ताज़ी खीरा और लाल शिमला मिर्च मिला सकते हैं।

अदरक, तिल और वाइन सिरका के साथ पकाने की विधि

इस प्रकार के सलाद क्षुधावर्धक को सबसे मूल में से एक माना जाता है। इसकी तैयारी के लिए, गोभी गोभी का उपयोग किया जाता है - प्रति सेवारत 200 ग्राम। सलाद में यह भी शामिल है:

• 1 बड़ा गाजर
• 2 बड़ी चम्मच तिल के बीज;
• 1 चम्मच कसा हुआ अदरक की जड़;
• 2 बड़ी चम्मच ;
• 2 बड़ी चम्मच वनस्पति तेल;
• 1 चम्मच शहद;
• ½ छोटा चम्मच अजवायन के फूल;
• नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. तिल को एक सूखे फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
2. कोहलबी और गाजर को पतली स्ट्रिप्स में काटें (आप कोरियाई गाजर के लिए ग्रेटर का उपयोग कर सकते हैं)। अदरक और तिल डालें।
3. एक अलग कटोरे में तेल, सिरका, शहद, अजवायन और नमक मिलाएं। इस मिश्रण को सलाद के ऊपर डालें और पकने दें।

चुकंदर रेसिपी

मूल आहार सलाद आपको इसके स्वाद से प्रसन्न करेगा।

इस स्नैक की 1 सर्विंग के लिए आपको 300 ग्राम गोभी और 150 ग्राम गाजर और कच्चे बीट्स की आवश्यकता होगी। ईंधन भरने के रूप में उपयोग किया जाता है:

• 20 ग्राम तेल;
• 1-2 चम्मच 9% सिरका;
• नमक, चीनी, काली मिर्च स्वाद के लिए।

आप चाहें तो सलाद में ताजी जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं।

खाना पकाने की प्रक्रिया अन्य व्यंजनों से विशेष रूप से अलग नहीं है। जुलिएन्ड बीट्स और तेल को अलग करने का एकमात्र तरीका है, जो एक पतली फिल्म बनाता है और चुकंदर के रस को सलाद को बहुत अधिक रंगने से रोकता है। फिर बाकी सामग्री और मसाले डालें।

शहद के साथ पकाने की विधि

खट्टे और मीठे स्वाद के संयोजन के साथ एक असामान्य नाश्ता।

सलाद तैयार करने के लिए 1 किलो गोभी के लिए 1 बड़ी गाजर और 1 मध्यम आकार का टमाटर लिया जाता है। मसाला उपयोग के लिए:

• 1 छोटा चम्मच शहद;
• 1 छोटा चम्मच टेबल सिरका;
• 2 बड़ी चम्मच एक प्रकार का फल;
• 6 बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
• नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना:

1. गोभी को कद्दूकस कर लें।
2. गाजर को दरदरा पीस लें।
3. एक टमाटर से रस निचोड़ें।
4. सब कुछ मिलाएं और धीमी आंच पर उबाल लें।
5. लगातार चलाते हुए सब्जियों को तब तक उबालें जब तक कि गोभी नरम, ठंडी न हो जाए।
6. सब्जियों में सिरका, तेल, शहद और रूबर्ब मिलाएं और मसाला डालें।

गृहणियों के लिए टोटके

कुछ उपयोगी तरकीबें हैं जो परिचारिका को एक साधारण घर का बना सलाद एक दिलचस्प व्यंजन में बदलने में मदद करेंगी।

1. यदि आप गाजर को स्ट्रॉ अटैचमेंट के साथ कद्दूकस करते हैं तो आप सलाद में अधिक सौंदर्यशास्त्र जोड़ सकते हैं। आप इसे किसी भी सब्जी सामग्री (बीट्स, मूली, आदि) के लिए उपयोग कर सकते हैं।
2. हर बार अलग-अलग ताकत के सिरके की नई बोतल न खरीदने के लिए, यह लेने लायक है। यदि आवश्यक हो, तो निर्देशों के अनुसार यह आसान है।
3. एक सुंदर गुलाबी रंग देने के लिए - लगभग किसी भी नुस्खा में थोड़ा चुकंदर जोड़ा जा सकता है। आप बीट्स को मैरिनेड में मिलाकर थोड़ी मात्रा में चुकंदर के रस से बदल सकते हैं।
4. परोसने से पहले, सलाद को कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाया जा सकता है, जो डिश को अतिरिक्त स्वाद देगा।

गाजर के साथ ताजा गोभी का सलाद, सिरका के साथ अनुभवी, काफी लोकप्रिय है। यह बहुमुखी विटामिन स्नैक किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है।

प्रत्येक परिचारिका क्लासिक नुस्खा में अतिरिक्त घटकों को जोड़कर अपने पाक कौशल और कल्पना का प्रदर्शन कर सकती है।

सिरका के साथ गोभी-गाजर का सलाद, इसकी सादगी के बावजूद, मेनू में विविधता लाने और आपका सिग्नेचर डिश बनने में मदद करेगा!

गोभी और गाजर पर आधारित हल्के विटामिन सलाद असामान्य से बहुत दूर हैं। इस तरह के व्यंजन अक्सर एक अलग पकवान के रूप में या मछली, मांस या मुर्गी के लिए एक कुरकुरा साइड डिश के रूप में उपयोग किए जाते हैं। आम तौर पर वे कच्चे उत्पादों से तैयार होते हैं, लेकिन आश्चर्यजनक स्वादिष्ट मसालेदार व्यंजन भी होते हैं जिन्हें पहले कई दिनों तक इस्तेमाल किया जाना चाहिए।

ऐसे सलाद की मुख्य विशेषता कैलोरी के मामले में हल्कापन और तैयारी में आसानी है।

पत्ता गोभी और गाजर का सलाद

सामग्री:

• गोभी - 0.5 किलो;
• गाजर - 2-3 मध्यम;
• हरा प्याज - 70 ग्राम;
• नमक - 3 चुटकी;
• चीनी - 1.5 चुटकी;
• पिसी हुई काली मिर्च - ½ चुटकी;
• वनस्पति तेल - 5 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले सफेद पत्ता गोभी के कांटे के ऊपर के पत्तों को साफ कर लें। हमने इसके निचले हिस्से को काट दिया, हम इसे सलाद में इस्तेमाल करेंगे, क्योंकि यह वह जगह है जहां सबसे पतले पत्ते होते हैं। सब्जी को बहुत पतला काट लें;
2. ताजी गाजर को अच्छी तरह से धो लें, पूरी त्वचा को छील लें। फिर कोरियाई गाजर के लिए सब्जी को कद्दूकस कर लें ताकि पतले लंबे चिप्स बन सकें;
3. नमक के साथ चीनी मिलाएं, गाजर में डालें। पिसी हुई मिर्च के साथ सब कुछ छिड़कें, अच्छी तरह मिलाएँ। कद्दूकस की हुई सब्जियों को एक घंटे के एक तिहाई के लिए किसी गर्म स्थान पर मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें;
4. इस समय, हम प्याज से निपटेंगे। हरे पंखों को धोएं, पोंछें, सुखाएं। हम पतले छल्ले में काटते हैं;
5. अब हम उत्पादों को एक साथ मिलाते हैं: कटी हुई गोभी में मसालेदार गाजर डालें, साथ ही इससे निकलने वाले रस में हरा प्याज डालें। मिक्स करें, वनस्पति तेल डालें। हमारे विवेक पर नमक। हल्का, क्रिस्पी और स्पाइसी सलाद तैयार है.

गोभी, गाजर और दही-शहद की ड्रेसिंग के साथ सलाद

सामग्री:

• गोभी का मध्यम सिर;
• 1 बड़ा गाजर;
• ½ हरी प्याज का गुच्छा;
• 150 ग्राम ग्रीक दही;
• 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस;
• सेब साइडर सिरका के 2 बड़े चम्मच;
• 2 बड़े चम्मच तरल शहद;
• 1 चम्मच सरसों;
• नमक स्वादअनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. सभी सामग्री तैयार कर लें। एक विशेष चाकू का उपयोग करके गाजर को त्वचा से छीलें। उसके बाद, जड़ की फसल को गर्म पानी से धोना सुनिश्चित करें, उसमें से बची हुई गंदगी को धो लें। इस तरह से तैयार गाजर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। गोभी से सूखे पत्तों को हटा दें जो काले धब्बों से ढकने लगे हैं। बाकी को गर्म बहते पानी से धो लें। डंठल हटा दें, क्योंकि यह कड़वा होता है, खाने के लिए अनुपयुक्त होता है। बचे हुए रसीले, हरे, सफेद पत्तों को कटिंग बोर्ड पर रखें, अपने हाथ से मजबूती से दबाएं, बहुत पतली स्ट्रिप्स में काट लें, प्याज को बारीक काट लें। सभी सामग्री को सलाद के कटोरे में रखें।
2. सलाद ड्रेसिंग के लिए, दही, नींबू का रस, सिरका, शहद, सरसों, नमक और काली मिर्च को चिकना होने तक मिलाएं।
3. इस ड्रेसिंग को सलाद के ऊपर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

सलाद "विटामिन"

सामग्री:

• पत्ता गोभी -0.5 सिर
• चुकंदर (0.5 सिर)
• छोटी गाजर‑1 पीसी।
• सेब - 3 पीसी।
• प्याज 1/4 छोटा सिर
• नींबू का रस‑3 बड़े चम्मच।
• नमक स्वादअनुसार

खाना पकाने की विधि:

1. पत्ता गोभी में से पहले दो पत्ते निकाल कर पानी से धो लें। चुकंदर, प्याज, गाजर को धोकर छील लें और नींबू और सेब को धो लें।
2. यदि आप सलाद के लिए युवा गोभी लेते हैं, तो आपको इसे एक विशेष चाकू या एक नियमित चाकू से काटने की जरूरत है, जैसा कि यह आपको सूट करता है, फिर इसे और काट लें।
3. नींबू के रस को जूसर से या हाथ से निचोड़ लें।
4. छिलके वाले सेब को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, और जब आप एक सेब को रगड़ें, तो 1 बड़ा चम्मच डालें। नींबू का रस, हलचल। ऐसा बाकी 2 सेबों के साथ करें। यह किया जाना चाहिए ताकि सेब काले न हों और तैयार सलाद की उपस्थिति खराब न करें।
5. तैयार गाजर, एक चौथाई प्याज और आधा बीट्स को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, बाकी सब्जियों में मिला दें।
6. थोडा़ सा नमक डालें, सब कुछ मिला लें, डिश खाने के लिए तैयार है.

सभी सामग्रियों के रस के कारण, इस तरह के सलाद को सीज नहीं किया जा सकता है। यह व्यंजन उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो आहार पर हैं। सामान्य तौर पर, आप स्वाद के लिए सूरजमुखी या जैतून का तेल, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ आसानी से मिला सकते हैं। कमाल की बात यह है कि सलाद को अलग-अलग ड्रेसिंग से तैयार करने से आपको हर बार एक नई डिश मिलती है।

ताजी पत्ता गोभी और गाजर का सलाद

सामग्री:

• 500 जीआर। - ताजी पत्ता गोभी
• 1 पीसी। - गाजर
• 2-3 बड़े चम्मच - सिरका 9%
• 1 चम्मच - चीनी
• 1/2 छोटा चम्मच - नमक
• 4 बड़े चम्मच - जैतून का तेल (या सब्जी)

खाना पकाने की विधि:

1. हम काटते हैं, पतले भूसे, गोभी। चलिए इसे एक बाउल में डालते हैं। चलो नमक डालें। अपने हाथों से याद करो।
2. सिरका 9% मिलाएं। अब ध्यान दें: गोभी के साथ बर्तन को स्टोव पर, एक छोटी सी आग पर रख दें। आपको बस इसे गर्म करने की आवश्यकता है (तलना, स्टू न करें) - हमें बाहर खड़े होने के लिए रस की आवश्यकता है। जैसे ही रस निकल जाए, पैन को आँच से हटा दें।
3. गाजर को कद्दूकस कर लें (बड़ी या बारीक, आप खुद तय करें कि आपको यह कैसी लगती है)
4. अब गाजर को पत्ता गोभी के साथ मिलाएं, चीनी डालें, मिलाएँ।
   फ्रिज में रखें - इसे कम से कम 1 घंटे के लिए पकने दें। फिर हम इसे बाहर निकालते हैं, इसे जैतून के तेल से भरते हैं (आप सूरजमुखी के तेल का उपयोग कर सकते हैं - सब कुछ आपकी पसंद पर निर्भर है)।
5. हमारा सलाद तैयार है। एक उपयुक्त कटोरे में स्थानांतरित करें। आप इसे ऊपर से अजमोद की टहनी से सजा सकते हैं।

ब्रिस्केट और गोभी का सलाद

सामग्री:

• ताजा सफेद गोभी - 300 ग्राम
• चिकन पट्टिका - 300 ग्राम
• डिब्बाबंद मकई - 200 ग्राम
• ताजा गाजर - 1 पीसी।
• डिल साग - 0.5 गुच्छा
• मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच। एल
• नमक - 0.5 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन पट्टिका को धो लें, गर्म पानी में डुबोएं और 30 मिनट (नरम होने तक) उबाल लें।
2. पट्टिका को ठंडा करें, छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. गोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
4. गोभी को नमक के साथ छिड़कें, अपने हाथों से तब तक पीसें जब तक कि रस दिखाई न दे।
5. गाजर धोएं, छीलें, मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
6. गोभी, गाजर, फ़िललेट्स और मकई को भरने से सूखा हुआ मिलाएं।
7. सभी सामग्री मिलाएं।
8. मेयोनेज़ के साथ मिश्रण को सीज़न करें।
9. सलाद मिलाएं।
10. सेवा करते समय, कटा हुआ डिल के साथ सलाद छिड़कें। तैयार!

केकड़े की छड़ें के साथ सलाद

सामग्री:

• 8-10 पीसी। क्रैब स्टिक;
• चीनी गोभी के 100 ग्राम;
• आधा प्याज;
• सूरजमुखी का तेल;
• काली जमीन काली मिर्च;
• 200 ग्राम मकई;
• 2 प्रसंस्कृत चीज (जैसे ड्रुजबा पनीर);
• 200 ग्राम उबले चावल;
• 3 उबले अंडे;
• अजमोद;
• 250-300 ग्राम ताजा टमाटर;
• मेयोनेज़;
• डी जाँ सरसों।

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज को बारीक काट लें, तेल, काली मिर्च में सुनहरा भूरा होने तक तलें;
2. अपने हाथों से बीजिंग गोभी की पत्तियों को बारीक काट लें;
3. पहले से रेफ्रिजरेटर में पुराने पनीर (फ्रीजर में भी ठंडा किया जा सकता है), मोटे तौर पर पीस लें;
4. अंडे, केकड़े की छड़ें, टमाटर क्यूब्स में कटे हुए;
5. अजमोद को बारीक काट लें; एक कटोरी में केकड़े की छड़ें, टमाटर, मक्का, प्याज, अंडे, गोभी मिलाएं।
6. अंत में चावल और पनीर डालें; मेयोनेज़ को सरसों के साथ 8: 1 के अनुपात में मिलाएं, अजमोद जोड़ें; सलाद तैयार करें, परोसें।

टूना, गोभी और खीरे के साथ सलाद

सामग्री:

• सफेद गोभी - 300 ग्राम,
• ताजे खीरे के फल - 300 ग्राम,
• टूना (तेल में प्राकृतिक) - 200 ग्राम,
• मेयोनेज़ सॉस - 100 मिली।
• मध्यम गाजर 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. हम सफेद गोभी का सिर लेते हैं, यदि आवश्यक हो तो ऊपरी पत्तियों को हटा दें। एक नियम के रूप में, उन्हें कुचल या सूखा जा सकता है। इसके अलावा, गोभी के साथ काम करना अधिक सुविधाजनक बनाने के लिए, गोभी के सिर को आधा में काट लें। अब, एक श्रेडर का उपयोग करके, गोभी को स्ट्रॉ के रूप में काट लें।
2. गाजर को छीलकर, मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
3. यदि आपने ग्रीनहाउस खीरे खरीदे हैं, तो उन्हें सलाद में काटने से पहले आधे घंटे के लिए एक मजबूत खारा समाधान में डालने की सलाह दी जाती है - इससे कीटनाशकों और नाइट्रेट्स की मात्रा को काफी कम करने में मदद मिलती है जिनके साथ उनका इलाज किया गया था। धुले हुए खीरे के फलों को वेजिटेबल कटर से छील लें। और फिर हम खीरे को तिनके के रूप में काटते हैं
4. डिब्बाबंद टूना की एक कैन खोलें और एक कांटा के साथ मैश करें।
5. एक सलाद बाउल में खीरे के स्ट्रॉ, गाजर, कटी पत्ता गोभी और टूना डालें।
6. मेयोनेज़ सॉस डालें, सलाद मिलाएँ।

पत्ता गोभी और हरी मटर का सलाद

सामग्री:

• 250 ग्राम सफेद गोभी,
• 150 ग्राम हरी मटर,
• नींबू,
• डिल की कुछ टहनी
• नमक, चीनी - स्वाद के लिए,
• जतुन तेल

खाना पकाने की विधि:

1. हम लगभग एक चौथाई गोभी लेते हैं और बारीक काटते हैं। सुविधा के लिए, गोभी काटने के लिए एक विशेष चाकू का उपयोग करें। यदि ऐसा कोई चाकू नहीं है, तो आप सामान्य का उपयोग कर सकते हैं, यह वांछनीय है कि इसमें एक विस्तृत ब्लेड हो। या आप एक बड़े ग्रेटर का उपयोग कर सकते हैं।
2. आप गोभी को जितना छोटा काटेंगे, वह उतना ही अधिक रस देगी। यदि आपको काफी बड़ी छीलन मिलती है, तो आपको इसे अपने हाथों से हल्के से रगड़ना चाहिए ताकि गोभी का रस शुरू हो जाए। अगला, नमक, स्वाद को छाया देने के लिए मूक चीनी डालें।
3. एक बाउल में निकाल लें, थोड़ा नींबू का रस डालें और मिलाएँ। मैं सिरका के बजाय नींबू के रस का उपयोग करता हूं, क्योंकि नींबू के रस से स्वाद ताजा और अधिक सुखद होगा।
4. सोआ को बारीक काट लें, गोभी में डालें, मिलाएँ।
5. इसके बाद हरी मटर डालें।
6. आप जैतून का तेल या मेयोनेज़ के साथ सीजन कर सकते हैं। आप स्वाद के लिए प्याज और मसाले (काली मिर्च) भी डाल सकते हैं।

खाना पकाने की विशेषताएं:

नाश्ता बनाते समय, हर गृहिणी इसे न केवल स्वस्थ बनाने का प्रयास करती है, बल्कि स्वादिष्ट भी बनाती है। गोभी और गाजर के सलाद को रसदार और कोमल बनाने के लिए, आपको कुछ सूक्ष्मताओं को जानना चाहिए।

• सलाद के लिए गोभी को बारीक कटा हुआ होना चाहिए, कोरियाई सलाद के लिए गाजर को कद्दूकस किया जाना चाहिए या बड़े छेद वाले नियमित grater पर। यदि आप सलाद की सब्जियों को मोटा-मोटा काटेंगे, तो वे सख्त हो जाएंगी, क्योंकि उनमें बहुत अधिक फाइबर होता है, वे थोड़ा रस देंगे। ऐसा क्षुधावर्धक खाने में बहुत अच्छा नहीं लगेगा, और पाचन तंत्र में विकार वाले लोगों के लिए यह हानिकारक भी हो सकता है।
• सलाद के लिए गोभी या तो जल्दी, कोमल पत्तियों, या रसदार किस्मों के साथ उपयुक्त है। लाल गाजर लेना बेहतर है, पीली नहीं, क्योंकि इनमें विटामिन अधिक होते हैं।
• अन्य अवयवों के साथ संयोजन करने से पहले, गोभी को नमक करने और इसे अपने हाथों से मैश करने की सिफारिश की जाती है ताकि यह रस दे।
• ताजी गोभी और गाजर सलाद ड्रेसिंग में मक्खन, खट्टा क्रीम या अन्य उच्च वसा वाले अवयवों को जोड़ने की सिफारिश की जाती है। तथ्य यह है कि विटामिन ए, जो कि गाजर में समृद्ध है, वसा में घुलनशील है, अर्थात यह वसा के बिना अवशोषित नहीं होता है।
• सलाद के लिए अपरिष्कृत तेल लेना बेहतर है: इसमें अधिक विटामिन और अन्य उपयोगी तत्व होते हैं, यह सलाद को एक अनूठा स्वाद देता है।

गोभी और गाजर के सलाद के लिए तीखापन प्याज देगा, एक मीठा स्वाद - कद्दू और बीट्स, रस - खीरे और सेब, सुगंध - ताजी जड़ी-बूटियां। आपके गैस्ट्रोनॉमिक स्वाद के बावजूद, आपको गाजर और गोभी के सलाद का विकल्प मिलेगा जो आपके स्वाद के अनुरूप होगा। आप इसे अकेले खा सकते हैं या मांस और मछली के व्यंजन के लिए साइड डिश के रूप में इसका इस्तेमाल कर सकते हैं।

गोभी के उपयोगी गुण:

सफेद गोभी की संरचना में बड़ी मात्रा में विटामिन और खनिज शामिल हैं। शुरुआती किस्मों की पत्तियों में विटामिन सी में 20 मिलीग्राम%, देर से पकने में - 70 मिलीग्राम% होता है। पत्ता गोभी में विटामिन सी को लंबे समय तक बनाए रखने की क्षमता होती है। इस "दीर्घायु" का रहस्य यह है कि गोभी में न केवल अपने शुद्ध रूप में, बल्कि रासायनिक रूप से बाध्य रूप में भी विटामिन सी पाया जाता है - "एस्कॉर्बिजेन"। एस्कॉर्बिजेन विटामिन सी का सबसे स्थिर रूप है, और गोभी में इसका 50 गुना अधिक होता है, उदाहरण के लिए, आलू। सामान्य तौर पर, आलू की तुलना में गोभी में अधिक विटामिन सी होता है, केवल 1.5-2 गुना। गोभी में कीनू और नींबू की तुलना में अधिक विटामिन सी होता है, और गाजर की तुलना में 10 गुना अधिक होता है।

अन्य विटामिनों के अलावा, गोभी में विटामिन बी 1, बी 2, पीपी (यद्यपि कम मात्रा में), साथ ही फोलिक, पैंटोथेनिक एसिड, पोटेशियम, कैल्शियम, फास्फोरस आदि के लवण भी होते हैं। एक व्यक्ति के लिए आवश्यक विटामिन का लगभग पूरा सेट सफेद गोभी में केंद्रित है।

गोभी खनिजों का एक स्रोत है, मुख्य रूप से पोटेशियम, कैल्शियम, फास्फोरस, सल्फर। ट्रेस तत्वों में से, एल्यूमीनियम, जस्ता, लोहा और मैंगनीज प्रमुख हैं।

वैज्ञानिकों ने पता लगाया है कि सफेद गोभी की एक विशिष्ट विशेषता विटामिन यू - मिथाइलमेथिओनिन है, जो गैस्ट्रिक और ग्रहणी संबंधी अल्सर, अल्सरेटिव कोलाइटिस, गैस्ट्रिटिस और आंतों की सुस्ती को ठीक कर सकती है।

गोभी की औषधीय कार्रवाई बहुत विविध है। गोभी चयापचय प्रक्रियाओं को उत्तेजित करती है, इसमें विरोधी भड़काऊ और एनाल्जेसिक प्रभाव (कैलोरिज़ेटर) होता है। यह एथेरोस्क्लेरोसिस के लिए एक चिकित्सीय आहार में शामिल है (गोभी में निहित आहार फाइबर कोलेस्ट्रॉल को खत्म करने में मदद करते हैं, और विटामिन सी और पी, जिसके साथ यह समृद्ध है, रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है और एक एंटी-स्क्लेरोटिक प्रभाव होता है), कोरोनरी हृदय रोग, गाउट ( गोभी में व्यावहारिक रूप से कोई प्यूरीन नहीं होता है जो गाउटी जमा का कारण बनता है), कोलेलिथियसिस (गोभी के आहार फाइबर बांधते हैं और आंतों में कोलेस्ट्रॉल और पित्त एसिड के अवशोषण को रोकते हैं, जिससे अतिरिक्त जमा होते हैं - रक्त वाहिकाओं और पित्त पथरी की दीवारों पर एथेरोस्क्लोरोटिक सजीले टुकड़े। ), हृदय और गुर्दे के रोग (पोटेशियम लवण द्रव के उत्सर्जन में योगदान करते हैं), कम अम्लता और कब्ज के साथ जठरशोथ।

सामग्री:

• ताजा गोभी - 0.5 किलो।
• गाजर - 1 पीसी। (विशाल)।
• सिरका - 4 बड़े चम्मच। एल
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल
• वनस्पति तेल - ड्रेसिंग के लिए।
• नमक स्वादअनुसार।

आहार में विटामिन

ठंड के मौसम में, हमारा शरीर विशेष रूप से कमजोर होता है: प्रतिरक्षा कम हो जाती है, त्वचा लोच खो देती है, बाल सुस्त हो जाते हैं, और मूड बस खराब हो जाता है।

अपने दैनिक आहार में विटामिन सलाद को शामिल करके इन सब से बचा जा सकता है। इसे विभिन्न सामग्रियों से तैयार किया जा सकता है: ताजी सब्जियां, फल, समुद्री भोजन, आदि।

गाजर, कद्दू और अजमोद का विटामिन सलाद आंखों की रोशनी और त्वचा की स्थिति में सुधार करेगा, दांतों के इनेमल, बालों और नाखूनों को मजबूत करेगा। ऐसा इस व्यंजन में विटामिन ए की उच्च मात्रा के कारण होता है।तैलीय मछली, नारंगी रंग के फल और लीवर भी इसमें भरपूर होते हैं।

समूह बी के विटामिन, जिनमें बड़ी संख्या में फलियां, मांस, मछली और समुद्री भोजन शामिल हैं, तंत्रिका तंत्र के कामकाज को सामान्य करने में मदद करेंगे। प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए, विटामिन सी की आवश्यकता होती है, जो न केवल खट्टे फलों में, बल्कि गोभी, काले करंट, बेल मिर्च, कीवी, बीट्स और प्याज में भी पाया जाता है।

आलू और नट्स में विटामिन डी होता है, जो कैल्शियम और फास्फोरस के सामान्य अवशोषण के लिए आवश्यक होता है। विटामिन ई युवाओं को बनाए रखने में मदद करेगा।वनस्पति तेल, नट और बीज, मूली, एवोकैडो और अंडे की जर्दी उनमें समृद्ध हैं।

विटामिन सलाद में विभिन्न उत्पादों को मिलाकर, तस्वीरों के साथ व्यंजनों का उपयोग करके, आप शरीर को स्वास्थ्य के लिए आवश्यक ट्रेस तत्वों से संतृप्त कर सकते हैं।

किसी भी विटामिन सलाद के लिए नुस्खा में आवश्यक रूप से एक स्वस्थ और स्वादिष्ट ड्रेसिंग शामिल है। यह सभी प्रकार के वनस्पति तेल हो सकते हैं: जैतून, अलसी, सूरजमुखी, अखरोट, आदि। इन सभी का त्वचा, रक्त वाहिकाओं, यकृत और आंतों की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव पड़ेगा।

इसके अलावा, तेल अन्य उत्पादों से पोषक तत्वों को बेहतर ढंग से अवशोषित करने में मदद करते हैं। आप ड्रेसिंग में सिरका मिला सकते हैं, दोनों साधारण टेबल सिरका और सभी प्रकार की वाइन और फल, साथ ही जड़ी-बूटियाँ, लहसुन, सन बीज, क्रैनबेरी जूस, आदि।

सबसे लोकप्रिय विटामिन सलाद पत्ता गोभी और गाजर से बनाया जाता है। यह न केवल इन सब्जियों के लाभों के कारण है, बल्कि मुख्य रूप से वर्ष के किसी भी समय उनकी उपलब्धता के कारण है। सार्वजनिक खानपान प्रणाली ने हमें ऐसे व्यंजन दिए जिन्हें कई गृहिणियां स्वेच्छा से पकाती हैं। आखिरकार, गोभी से विटामिन सलाद को भोजन कक्ष के रूप में हर कोई जानता है।

आप इसके स्वाद को किसी और चीज़ से भ्रमित नहीं कर सकते हैं, और इसे घर पर पकाना नाशपाती के छिलके जितना आसान है। और सबसे महत्वपूर्ण बात, विटामिन गोभी का सलाद बनाने के लिए, आपको फोटो के साथ नुस्खा का बिल्कुल पालन करने की आवश्यकता नहीं है। आप अपने स्वयं के अवयवों को जोड़कर संरचना को बदल सकते हैं, उदाहरण के लिए, बेल मिर्च, और ड्रेसिंग के साथ प्रयोग, सिरका को छोड़कर या इसे किसी और चीज़ से बदल दें।

खाना बनाना

गोभी और गाजर के साथ विटामिन सलाद बनाने की विधि बहुत सरल है, हर गृहिणी इस व्यंजन को जल्दी और बिना किसी कठिनाई के बना सकती है।

1. पत्ता गोभी को बारीक काट कर एक गहरे सलाद के प्याले में डालिये, नमक लगा कर हाथ से अच्छी तरह गूंद लीजिये ताकि यह रस दे.
2. गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, आप कोरियाई कर सकते हैं, और गोभी में मिला सकते हैं। अगर वांछित है, तो थोड़ा और गूंध लें।
3. फिर चीनी और सिरका डालें। नियमित सिरके के बजाय चावल या सेब के सिरके का उपयोग करना बेहतर होता है। सामान्य तौर पर, सिरका को समान मात्रा में नींबू के रस से बदला जा सकता है। हम सब कुछ मिलाते हैं।
4. अंत में, तेल डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।

इस विटामिन गोभी सलाद को तुरंत परोसा जा सकता है या 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखा जा सकता है ताकि सब्जियां हल्के से मैरीनेट हो जाएं।

विटामिन सलाद को उसी तरह तैयार करने के लिए जैसे भोजन कक्ष में बनाया जाता है, गोभी को कुचलने की जरूरत नहीं है। इसे एक तामचीनी पैन में स्थानांतरित किया जाना चाहिए, नमक और सिरका के साथ मिलाया जाना चाहिए, और लगभग 2-3 मिनट के लिए उच्च गर्मी पर रखा जाना चाहिए। पहले से ही ठंडी हुई गोभी में अन्य सभी सामग्री मिलाएं। ऐसा विटामिन गोभी का सलाद केवल सिरका के साथ तैयार किया जाता है, और क्षुधावर्धक को परोसने से पहले कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए।

इस विटामिन केल सलाद की रेसिपी को थोड़ा बदलकर, आप एक पूरी तरह से अलग डिश प्राप्त कर सकते हैं। आपको बस इतना करना है कि कटा हुआ प्याज और कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें। आप गोभी को कुचल नहीं सकते।

गोभी, गाजर और मिर्च के साथ विटामिन सलाद कम लोकप्रिय नहीं है। वह वैसे ही तैयारी करता है। गोभी के साथ काली मिर्च से, आप और भी सरल विटामिन सलाद बना सकते हैं, अपने आप को इन दो सामग्रियों तक सीमित कर सकते हैं। आप चाहें तो कद्दूकस किया हुआ खीरा या खट्टा सेब भी डाल सकते हैं।

विकल्प

आपने विटामिन गोभी और काली मिर्च सलाद के लिए एक साधारण नुस्खा के साथ किसी को आश्चर्यचकित नहीं किया। लेकिन अगर आप डिश में तला हुआ चिकन या बीफ लीवर मिलाते हैं, तो इसे उत्सव की मेज पर परोसा जा सकता है। इस तरह के विटामिन सलाद के लिए ड्रेसिंग नीबू के रस के साथ बेलसमिक सिरका, वनस्पति तेल और नमक के मिश्रण से बनाई जाती है।

सेब के साथ एक सरल, मूल और बहुत स्वस्थ विटामिन सलाद तैयार किया जाता है। इसमें पत्ता गोभी, गाजर, शिमला मिर्च और हरा प्याज भी शामिल है। कुचल सामग्री को वनस्पति तेल के साथ नमकीन और अनुभवी किया जाता है। आप बीज डाल सकते हैं।

चुकंदर के साथ विटामिन सलाद भी कम उपयोगी नहीं है। इस जड़ की फसल को मध्यम कद्दूकस पर रगड़ कर सबसे अच्छा कच्चा जोड़ा जाता है। गोभी के साथ विटामिन सलाद की तस्वीर के साथ एक क्लासिक नुस्खा को बीट्स के साथ पूरक किया जा सकता है। ऐसे में, ऐपेटाइज़र को सिरके से नहीं भरना बेहतर है, बल्कि इसमें प्याज को अलग से मैरीनेट करना है।

मिठाई या नाश्ते के लिए एक विटामिन चुकंदर का सलाद परोसा जा सकता है, यदि आप इसमें एक सेब को मीठी गाजर के साथ रगड़ते हैं, और खट्टा क्रीम या दही से ड्रेसिंग बनाते हैं (आप चीनी जोड़ सकते हैं)।

विटामिन सलाद का मुख्य नियम, जैसा कि फोटो में देखा गया है, चमकीले रंग हैं। विभिन्न रंगों के मिर्च जोड़ने के लिए स्वतंत्र महसूस करें: लाल, हरा, नारंगी। ताजी जड़ी-बूटियाँ न केवल सजाएँगी, बल्कि लाभ भी बढ़ाएँगी। और खट्टे जामुन और फलों का रस किसी भी सलाद में मौलिकता जोड़ देगा।

गाजर के साथ गोभी का सलाद कम से कम हर दिन तैयार करना आसान है। इन सस्ती सब्जियों से स्नैक्स तैयार करने के इतने विकल्प हैं कि हर कोई अपने लिए सबसे अच्छा विकल्प ढूंढेगा और कभी बोर नहीं होगा। यहां आपको लोकप्रिय व्यंजनों और नए असामान्य खाना पकाने के विकल्पों का चयन मिलेगा।

गोभी और गाजर से सलाद "विटामिन" किंडरगार्टन, स्कूलों में परोसा जाता है और आश्चर्यजनक रूप से बच्चों द्वारा बिना किसी निशान के खाया जाता है। लेकिन छोटे खाने वालों को अक्सर ताजी सब्जियां खाने में इतनी मुश्किल होती है। क्षुधावर्धक तैयार करना प्राथमिक है, मुख्य बात गोभी और गाजर के अनुपात को बनाए रखना है। यदि आप इसे जड़ फसल के साथ ज़्यादा करते हैं, तो क्षुधावर्धक बहुत मीठा हो जाएगा, और रिपोर्ट नहीं किया जाएगा - बहुत नरम।

हमें आवश्यकता होगी:

• गोभी (सफेद) - 500 ग्राम;
• गाजर, मीठा, लाल - 300 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल - स्वाद के लिए;
• नमक, चीनी - एक चुटकी।

यदि आप खाना पकाने के लिए गाजर की मीठी किस्म का उपयोग करते हैं तो बच्चे बिना किसी निशान के "विटामिन सलाद" खाते हैं।

सब्जियों को बारीक काट लें, नमक और चीनी से हाथ से गूंद लें। जब वे रस आवंटित करते हैं, तो सब कुछ वनस्पति तेल से भरें। बस, हमारा विटामिन सलाद तैयार है। खट्टेपन के प्रेमियों के लिए, आप मुट्ठी भर क्रैनबेरी या सेब साइडर सिरका की एक बूंद डाल सकते हैं। सलाद कम से कम आधे घंटे के लिए फ्रिज में खड़ा होने पर स्वादिष्ट होगा - इस तरह सब्जियां एक दूसरे को स्वाद देगी।

चुकंदर के साथ

हम एक ताज़ा सलाद के लिए एक असामान्य नुस्खा प्रस्तुत करते हैं: एक सुखद क्रंच, सहिजन का हल्का स्वाद, एक सेब का मीठा और खट्टा स्वाद - यह मेहमानों को उदासीन नहीं छोड़ेगा और ताजा चिकन सूप का पूरक होगा।

हमें आवश्यकता होगी:

• बड़े मीठे बीट - 1 पीसी ।;
• गोभी - एक चौथाई कांटा (या बीजिंग कांटे);
• लाल सेब;
• लहसुन की पुत्थी;
• एक गाजर, बड़ी और मीठी;
• नमक, मसाले;
• एक चुटकी चीनी;
• सहिजन की जड़ या तैयार मसालों का एक जार;
• खट्टा क्रीम - 100 मिली।

सब्जियां, गोभी को छोड़कर, तीन बारीक कद्दूकस पर। आप फूड प्रोसेसर या बर्नर ग्रेटर का उपयोग कर सकते हैं - अपना चयन करें। सेब को छीलिये, बीज सहित कोर निकालिये और पतली स्ट्रिप्स में काट लीजिये। पत्तागोभी को पतला-पतला काट लें, हल्के हाथ से दबाएं ताकि वह रस छोड़ दे (बीजिंग पत्तागोभी कोमल है और उसे कुचलने की जरूरत नहीं है)।

सब्जियां और सेब मिलाएं। ड्रेसिंग तैयार करें - खट्टा क्रीम को सहिजन के साथ मिलाएं और डालें। सलाद को खट्टा क्रीम-हॉर्सरैडिश सॉस से सजाएं और इसे पकने दें।

क्षुधावर्धक को पाइन नट्स से सजाया जा सकता है - आपको एक स्वस्थ जीवन शैली के पारखी लोगों के लिए एक फैशनेबल विकल्प मिलता है।

शीतकालीन सलाद: गाजर और सिरका के साथ गोभी

सलाद "गाजर और सिरका के साथ गोभी" रेफ्रिजरेटर में अच्छी तरह से संग्रहीत किया जाता है। यह सलाद विकल्प सप्ताह के दिनों में काम करने के बाद बहुत मदद करेगा, जब आप वास्तव में गर्म के लिए हल्का, सुखद नाश्ता चाहते हैं, लेकिन सब्जियों को काटने के लिए पर्याप्त समय नहीं है।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 2 किलो सफेद गोभी;
• 4 गाजर;
• प्याज का सिर;
• लहसुन - 5 लौंग;
• 50 मिलीलीटर सिरका 9%;
• वनस्पति तेल 80 मिलीलीटर;
• काली मिर्च, allspice, तेज पत्ता;
• चीनी और नमक स्वादानुसार।

यदि आप सलाद में पतले गोल कटे हुए बीट, गर्म मिर्च मिर्च और एक चुटकी सनली हॉप्स मिलाते हैं, तो आपको गोभी का एक असाधारण स्वादिष्ट जॉर्जियाई संस्करण मिलता है - उज्ज्वल और उत्सवपूर्ण।

1. हमने सब्जियों को बड़े टुकड़ों में काट दिया (गोभी - क्यूब्स में, गाजर - हलकों में, प्याज - आधा छल्ले में, और लहसुन 3 भागों में प्रत्येक लौंग)।
2. हम सब्जियों को तीन लीटर जार में भरते हैं।
3. हम एक सॉस पैन में नमकीन तैयार करते हैं: आधा लीटर पानी उबालें, मसाले, नमक, चीनी, सिरका और वनस्पति तेल डालें। मैरिनेड का स्वाद लें। चाहें तो और नमक डालें और थोड़ी सी चीनी या सिरका डालें।
4. गोभी को गर्म अचार के साथ डालें। इसे लगभग एक दिन के लिए गर्म स्थान पर खड़े रहने दें, और फिर इसे फ्रिज में रख दें।

पत्ता गोभी फूल कर क्रिस्पी हो जाएगी। मैरिनेड प्रत्येक टुकड़े को एक मसालेदार सुगंध के साथ संतृप्त करेगा और पकवान बहुत स्वादिष्ट निकलेगा!

शिमला मिर्च के साथ

बेल मिर्च के साथ हल्का सलाद उन सभी के लिए एक आदर्श साइड डिश है जो अपना वजन कम कर रहे हैं, उपवास कर रहे हैं और सिर्फ ताजा स्नैक्स के प्रेमियों के लिए। आपको खाना पकाने के साथ-साथ विशेष धन खर्च करने की आवश्यकता नहीं है - मौसम में शिमला मिर्च सस्ती है और आप हमेशा अपनी पसंदीदा किस्म चुन सकते हैं।

सलाद के लिए हमें चाहिए:

• सफेद गोभी के 500 ग्राम;
• 200 ग्राम गाजर;
• बड़ी लाल बेल मिर्च;
• साग - एक बड़ा गुच्छा;
• नमक, वनस्पति तेल - स्वाद के लिए।

यदि आप दो अलग-अलग प्रकार की बेल मिर्च लेते हैं तो सलाद सुंदर निकलेगा: पीला और लाल, लाल और हरा (फल का आधा)।

हम गोभी और गाजर को पतली स्ट्रिप्स में काटते हैं, काली मिर्च को उसी सुरुचिपूर्ण आधे छल्ले में काटते हैं। हम गोभी और गाजर को अपने हाथों से कुचलते हैं, 10 मिनट के लिए काढ़ा करने के लिए छोड़ देते हैं। हम सब कुछ काली मिर्च और कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ मिलाते हैं, वनस्पति तेल के साथ सब कुछ, नमक के साथ मौसम। आप चाहें तो सलाद में थोड़ा सा सिरका भी मिला सकते हैं। फिर यह तीखा और तीखा निकलेगा। सलाद को ठंडा परोसा जाता है और जल्दी खाया जाता है - ऐसा क्षुधावर्धक लंबे समय तक संग्रहीत नहीं होता है।

गाजर और सेब के साथ गोभी का सलाद

यदि आप एक रेस्तरां में एक ट्रेंडी ऐपेटाइज़र "कोल स्लो" (अंग्रेजी से "गोभी सलाद" के रूप में अनुवादित) ऑर्डर करते हैं, तो आपको हमारे क्षेत्र में एक सेब के साथ ताजा गोभी और गाजर का एक सरल और लोकप्रिय सलाद लाने की संभावना है। इसे तैयार करना आसान है, लेकिन वस्तुतः विटामिन ऊर्जा के साथ चार्ज करना।

सलाद के लिए, हम निम्नलिखित सामग्री तैयार करेंगे:

• सफेद गोभी के 500 ग्राम;
• 300 ग्राम गाजर;
• 200 ग्राम मीठा और खट्टा सेब (लाल किस्में);
• दही और मेयोनेज़ - 30 मिलीलीटर प्रत्येक;
• नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए।

हम सेब को त्वचा से साफ करते हैं, डंठल को बीज से हटाते हैं। पत्ता गोभी, गाजर, सेब पतले स्ट्रिप्स में कटे हुए, मिला लें। हम ड्रेसिंग तैयार करते हैं - मेयोनेज़ के साथ प्राकृतिक दही मिलाएं, नमक डालें, एक चुटकी ताजी पिसी हुई काली मिर्च डालें। सलाद तैयार करें, ठंडा करें और परोसें।

ऐसा लगता है कि सब कुछ प्राथमिक है। लेकिन रसोइयों ने पकवान के स्वाद को पहचान से परे बदलना सीख लिया है। सेलिब्रिटी शेफ जेमी ओलिवर इसे हमेशा लाल प्याज, अजमोद के साथ तैयार करते हैं और एक खाद्य प्रोसेसर में सभी सामग्री (प्याज को छोड़कर) को काटना सुनिश्चित करें। भूसा पतला हो जाता है, जिससे सलाद का स्वाद अधिक समृद्ध हो जाता है। नींबू का रस और अंग्रेजी सरसों उनके पकवान में एक तीखा नोट मिलाते हैं। कोल स्लो वेरिएशन में पेटिओल सेलेरी भी उपयुक्त है, लेकिन यह निश्चित रूप से सभी के लिए नहीं है।

मेयोनेज़ के साथ खाना पकाने की विधि

हर कोई मेयोनेज़ अपने विशिष्ट सिरका-सरसों के नोट और वसा सामग्री के लिए प्यार करता है, जो इसके साथ सभी व्यंजनों को संतोषजनक बनाता है। सर्दियों में, जब पर्याप्त विटामिन नहीं होते हैं, लेकिन आत्मा को ठोस स्नैक्स की आवश्यकता होती है, तो आप गोभी और मेयोनेज़ ड्रेसिंग के साथ सलाद का एक दिलचस्प संस्करण बना सकते हैं।

हमें आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम सफेद या बीजिंग गोभी;
• 200 ग्राम ताजा ककड़ी;
• 300 ग्राम गाजर;
• साग का बड़ा गुच्छा।

उच्च वसा सामग्री के साथ बहुत उच्च गुणवत्ता की मेयोनेज़ लेना बेहतर है। तो, पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, सॉस में हानिकारक स्टार्च नहीं होगा, और स्वाद से ही लाभ होगा।

हम सब्जियों को स्ट्रिप्स में काटते हैं, मिश्रण करते हैं, ताजी जड़ी बूटियों के साथ छिड़कते हैं और मेयोनेज़ के साथ सीजन करते हैं। सलाद को पकने दें और उबले आलू के साथ खाएं। आप पकवान में केकड़े की छड़ें जोड़ सकते हैं और आपको उत्सव की सेवा के लिए एक नया दिलचस्प विकल्प मिलता है।

कोरियाई गोभी और गाजर का सलाद

कई कोरियाई सलाद से लुभाते हैं - वे सुगंध के साथ आते हैं! लेकिन हर कोई जोखिम लेने और अज्ञात परिस्थितियों में तैयार किए गए स्नैक को खरीदने के लिए तैयार नहीं है, और संभवतः, स्वच्छता के नियमों का पालन किए बिना। जब अपना खुद का नाश्ता बनाना आसान है तो अपने स्वास्थ्य को जोखिम में क्यों डालें?

कोरियाई सलाद के लिए, तैयार करें:

• आधा किलो गोभी;
• 400 ग्राम गाजर;
• लहसुन की कुछ लौंग;
• मसालों का एक पैकेज "कोरियाई गाजर के लिए" - 1 पीसी ।;
• तेल - 100 मिलीलीटर;
• सिरका 9% - 3 बड़े चम्मच। एल;
• चीनी, नमक स्वादानुसार।

मसाले और सिरके की मात्रा को अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें। अगर आपको तीखा पसंद है, तो थोड़ा और मसाले डालें।

1. सब्जियों को बारीक काट लें। हम पतले और लंबे भूसे प्राप्त करने के लिए एक विशेष grater पर गोभी और गाजर को काटने की सलाह देते हैं। आप सब्जी के छिलके का उपयोग कर सकते हैं - एक चाकू अक्सर कोरियाई गाजर के लिए उपयुक्त होता है।
2. तैयार सब्जियां अपने हाथों से नमक के साथ हल्का गूंथ लें - ताकि सलाद जूसी हो जाए। लेकिन जोश में आने की जरूरत नहीं है, बस चंद सेकेंड ही काफी हैं।
3. मसाले और सिरका डालें।
4. हम जहाज के लिए तैयार हो रहे हैं। ऐसा करने के लिए, एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें जब तक कि हल्का धुआं न दिखाई दे।
5. सब्जियों को उबलते तेल में डालें और चम्मच से मिलाएँ।

सामान्य सूरजमुखी के तेल के बजाय, तिल का तेल लें - सलाद में हल्का अखरोट जैसा स्वाद होगा।

तैयार करना:

• बीजिंग गोभी - एक छोटा कांटा;
• 2 गाजर;
• लंबा ककड़ी;
• लहसुन के 3 लौंग (कम संभव);
• फेटा चीज़ (या सर्बियाई सॉफ्ट चीज़) का एक छोटा पैकेज - 100-200 ग्राम।

पत्तागोभी और खीरे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, तीन गाजर को मोटे कद्दूकस पर काट लें (यदि आपको पतले लंबे चिप्स मिलें तो बेहतर है)। फेटा को क्यूब्स में काट लें। सब्जियों में लहसुन निचोड़ें, पनीर डालें और सब कुछ मिलाएँ। आप सलाद को जैतून के तेल की एक बूंद के साथ सीज़न कर सकते हैं, लेकिन सिद्धांत रूप में, फेटा फैल जाएगा और एक मोटी पनीर सॉस में बदल जाएगा। लहसुन का सलाद स्वादिष्ट ठंडा होता है, इसलिए इसे परोसने से पहले फ्रिज में रख दें।

पकाने की विधि "भोजन कक्ष में पसंद है"

कैंटीन में गोभी के सलाद में एक पैसा खर्च होता है, लेकिन ध्यान दें कि इसे कितनी जल्दी सुलझाया जाता है। हम आपको पत्ता गोभी ऐपेटाइज़र पकाने के गुर सिखाएंगे जो रसोइये नहीं बताएंगे।

हमें आवश्यकता होगी:

• गोभी का एक चौथाई कांटा;
• मीठी गाजर - 3 पीसी ।;
• चीनी - एक उदार मुट्ठी;
• नमक स्वादअनुसार;
• वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
• सिरका - 3 बड़े चम्मच। एल

गोभी को केवल घने, सर्दियों की किस्मों की आवश्यकता होती है, उदाहरण के लिए, स्लाव। ढीली किस्मों को स्टू या तलने के लिए सबसे अच्छा छोड़ दिया जाता है।

1. गोभी, तीन गाजर को बारीक काट लें।
2. हम नमक डालते हैं और अपने हाथों से सब कुछ अच्छी तरह से गूंध लेते हैं ताकि सब्जियां रसदार हो जाएं।
3. चीनी, वनस्पति तेल और थोड़ा सिरका डालें। सलाद को थोड़ा खट्टा देते हुए सिरका को मुश्किल से पकड़ा जाना चाहिए। यदि आपको लगता है कि आप इस सामग्री के साथ बहुत दूर चले गए हैं, तो थोड़ी चीनी डालें या थोड़ी और सब्जियां काट लें, अन्यथा यह उनके स्वाद को "मार" देगा।
4. सलाद को डेढ़ घंटे के लिए डाला जाता है और मेज पर परोसा जाता है।

एक और तरकीब है। कैंटीन में, वे बड़ी मात्रा में पकाते हैं, और इससे ऐपेटाइज़र को और भी बेहतर बनाने में मदद मिलती है, अमीर और रसदार बन जाता है।

हम मांस, मछली के साथ सलाद परोसते हैं - यह एक स्वतंत्र साइड डिश के रूप में आदर्श है। इसमें थोडा़ सा हरा मटर डालना आसान है, इसे उबले अंडे के साथ परोसें। हार्दिक और स्वस्थ नाश्ता लें।

गोभी लगभग पूरे वर्ष सस्ती होती है। हमारे क्षेत्र में, जहां ताजी सब्जियां केवल कुछ गर्मियों के महीनों में "यात्रा" करती हैं, यह बेरीबेरी से बचाता है। इसके अलावा, गोभी को आदर्श रूप से मांस के घटकों, पनीर, मशरूम और यहां तक ​​​​कि फलों के साथ जोड़ा जाता है, इसलिए आप इसे बिना ऊबे खा सकते हैं। गोभी के सलाद के अपने स्वयं के रूपों के साथ आओ और अपने प्रियजनों को इस तरह की उपयोगिता के साथ शामिल करें।