मिमोसा सलाद परतों के क्रम में सही रेसिपी है। मिमोसा सलाद - एक क्लासिक रेसिपी

प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए. एक उपयुक्त कंटेनर में रखें और 5 मिनट के लिए सिरके में मैरीनेट करें।

डिब्बाबंद भोजन से तेल निकाल दें। मछली को एक सपाट प्लेट पर रखें और कांटे से मैश कर लें।

पनीर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें. मक्खन को फ्रीजर में रखें.

अंडे उबालें, ठंडा करें और छीलें। इस सलाद के लिए अंडों को ठीक से उबालना जरूरी है. सफेद भाग को नरम बनाए रखने के लिए, अंडों को ठंडे पानी में रखें और उबाल आने के बाद 8 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

रिंग को सर्विंग डिश पर रखें। आप पन्नी से ऐसी अंगूठी बना सकते हैं। आकार और आकार कोई भी हो सकता है।

पहली परत में कद्दूकस की हुई सफेदी को कसकर, हल्के से दबाते हुए फैलाना है। परत पर नमक और काली मिर्च छिड़कें।

मेयोनेज़ का ग्रिड लगाएं।

अगली परत में पनीर रखें और मेयोनेज़ दोहराएँ।

मछली की परत बिछाएं.

ऊपर से प्याज और मेयोनेज़ की एक परत डालें।

सजावट के लिए एक जर्दी अलग रखें। बाकी को सलाद पर टुकड़े कर लें। नमक डालें।

तेल को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और सावधानी से सलाद की सतह पर वितरित करें, ध्यान रखें कि तेल के कर्ल के आकार को परेशान न करें।

मक्खन के ऊपर जर्दी को टुकड़े कर लें। सलाद को एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें। अंगूठी को सावधानी से हटा दें। पकवान मछली जैसा भरपूर स्वाद के साथ बहुत कोमल बनता है। यह सलाद नए साल की मेज पर बहुत अच्छा लगता है और हमेशा मांग में रहता है।

बुफ़े टेबल के लिए, आप डिश को अलग-अलग गिलासों में व्यवस्थित कर सकते हैं।

अद्यतन! नए साल 2018 के लिए, मैंने आपके लिए सब कुछ और भी अधिक स्पष्ट और समझने योग्य बनाने के लिए एक वीडियो बनाने का निर्णय लिया! मैं सभी वीडियो पोस्ट करता हूं आपके यूट्यूब चैनल पर , वहां और भी बहुत सी दिलचस्प चीजें हैं, तो आइए, देखिए, सदस्यता लीजिए, मैं इंतजार करूंगा!

मछली सलाद मिमोसा: वीडियो रेसिपी

फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

मिमोसा सलाद तैयार करने में कुछ समय लगेगा, इसलिए इस प्रक्रिया के लिए तैयार रहें :) ईमानदारी से कहूं तो, मैं सोवियत, यूक्रेनी और रूसी व्यंजनों का प्रशंसक नहीं हूं, मुख्यतः इस तथ्य के कारण कि खाना पकाने की प्रक्रिया आमतौर पर एक घंटे + अनंत तक चलती है। इसीलिए मैं विशेष रूप से छुट्टियों के लिए या आपके लिए ऐसे व्यंजन तैयार करता हूं, क्योंकि मैं अपने पाठकों को उनके पसंदीदा नए साल के व्यंजनों के बिना कैसे छोड़ सकता हूं :)

हालाँकि, बहुत से लोग मुझे नहीं समझते हैं, वे कहते हैं कि इससे आसान कुछ भी नहीं है, इसलिए निश्चित रूप से हर एक का अपना है। वैसे, मैंने अपनी माँ से मिलने के दौरान वेरेनिकोव की रेसिपी की तस्वीर भी खींची थी, क्योंकि मैं इस मूर्तिकला प्रक्रिया को पूर्ण करने में बिल्कुल असमर्थ था 😀 लेकिन विषय पर वापस आता हूँ!

आइए सामग्री को उबालकर मिमोसा तैयार करना शुरू करें। आलू, गाजर और अंडे धोएं, उन्हें एक सॉस पैन में डालें, उबाल लें, थोड़ा नमक डालें, गर्मी कम करें और अंडे को 10 मिनट, गाजर को 15 मिनट और आलू को 20 मिनट तक पकाएं। आवश्यकता के बाद समय, सब्जियों को कांटे या चाकू से छेदें, अगर वे अंदर से नरम हो जाएं, तो उबलते पानी से हटा दें। ठंडा और साफ़. आप इसे पहले छील लें और फिर पका लें. अंडे को छोड़कर सब कुछ :)

इस समय, प्याज को छील लें, बहुत बारीक काट लें और अतिरिक्त कड़वाहट से छुटकारा पाने के लिए 10 मिनट या उससे अधिक समय तक उबलते पानी डालें। मिमोसा सलाद अलग-अलग हो सकते हैं, लेकिन उनमें हमेशा मुख्य घटक के रूप में प्याज होता है, इसलिए इसे कम कड़वा बनाने की सलाह दी जाती है।

सबसे अधिक श्रम-गहन भाग शुरू होता है - झंझरी। मिमोसा एक सलाद है जिसकी रेसिपी हमें सभी सामग्रियों को परतों में विभाजित करने के लिए कहती है। इसलिए, हम गाजर, आलू, अंडे की सफेदी और पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीसते हैं। हमने हर चीज़ को अलग-अलग प्लेटों पर रखा। डिब्बाबंद मछली की तरह जर्दी को कांटे से मैश करें। मैं जर्दी को कद्दूकस करने की सलाह नहीं देता - यह विघटित हो जाएगी। अंत में कम बर्तन धोने के लिए मैंने हर चीज़ को परतों में रगड़ा और गूंथ लिया।

मैं मछली के बारे में फिर से बात करना चाहता हूं। आप ट्यूना, गुलाबी सैल्मन, स्मोक्ड स्क्विड, या किसी भी "मछलीदार" चीज़ के साथ मिमोसा सलाद बना सकते हैं! मैं इसे ट्यूना के साथ बनाना चाहता था, लेकिन मैंने गुलाबी सामन सिर्फ इसलिए लिया क्योंकि यह अधिक लाभदायक था। और एक और महत्वपूर्ण बात! मछली को तेल में नहीं बल्कि उसके ही रस में लें, नहीं तो सलाद बहुत चिकना हो जाएगा!

आइए परतें बिछाना शुरू करें। हम मिमोसा मछली सलाद की शुरुआत मछली से करते हैं।

पहली परत को होममेड मेयोनेज़ से चिकना करें। मैं आग्रह करता हूं कि आप इसे तैयार करें, क्योंकि इसे 5 मिनट या उससे भी कम समय में बनाना अविश्वसनीय रूप से आसान है, और इसका स्वाद स्टोर से खरीदे गए की तुलना में हजारों गुना अधिक स्वादिष्ट और लाखों गुना अधिक स्वास्थ्यवर्धक होता है! इसे एक बार आज़माएं और आपको इसका पछतावा नहीं होगा।

अंडे की सफेदी को दूसरी परत में फैलाएं, मेयोनेज़ से ब्रश करें, फिर गाजर डालें और थोड़ा नमक डालें। मैं न्यूनतम मात्रा में मेयोनेज़ का उपयोग करने की सलाह देता हूं, अन्यथा सलाद बहुत चिकना हो जाएगा। अंतिम परिणाम एक बहुत ही रंगीन मिमोसा मछली सलाद होगा; सामग्री इस स्तर पर पहले से ही उज्ज्वल और आंखों को प्रसन्न करने वाली है!

मेयोनेज़ के साथ गाजर को चिकना करें, पानी निकालने के बाद, ऊपर से प्याज की एक परत डालें। इसे चिकनाई देने की कोई जरूरत नहीं है. मिमोसा मछली का सलाद पहले से ही वसा से भरपूर होता है।

- आलू की एक परत बिछाएं, थोड़ा सा नमक डालें और फिर से मेयोनेज़ फैलाएं. मुझे पता है कि कुछ लोग इस व्यंजन को चावल के साथ बनाते हैं, लेकिन मुझे आमतौर पर चावल के साथ सलाद पसंद नहीं है, इसलिए मैं आलू के साथ मिमोसा सलाद बनाती हूं। मुझे लगता है कि इस तरह इसका स्वाद बहुत बेहतर होता है।

निम्नलिखित परतें: हार्ड पनीर, घर का बना मेयोनेज़, जर्दी। सभी! गुलाबी सैल्मन, ट्यूना, सैल्मन या सॉरी के साथ मिमोसा सलाद लगभग तैयार है!

इसे क्लिंग फिल्म से ढकें और कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, हो सके तो रात भर के लिए। अब आप जानते हैं कि मिमोसा सलाद कैसे बनाया जाता है!

इस स्तर पर मिमोसा मछली का सलाद पहले से ही बहुत सुंदर है। लेकिन चलो थोड़ा और इंतज़ार करें.

जिद करने के बाद नए साल की डिश को फ्रिज से बाहर निकालें। अब मैं आपको बताऊंगा कि मिमोसा सलाद को कैसे सजाया जाता है। ऐसा करने के लिए, अपने पसंदीदा साग को बारीक काट लें और ऊपर से छिड़कें। बहुत से लोग हरियाली से बनी किसी प्रकार की मूर्तियाँ पोस्ट करते हैं, लेकिन मैं आपको निश्चित रूप से बता सकता हूँ कि ऐसी सजावट अतीत की प्रतिध्वनि हैं। भले ही सलाद सोवियत है, हम अब पचास साल पहले के समय में नहीं रह रहे हैं। बस जड़ी-बूटियों से छिड़कें!

फोटो और विस्तृत विवरण के साथ मिमोसा सलाद की रेसिपी पूरी हो गई है, लेकिन नीचे आपको अनावश्यक स्पष्टीकरण के बिना एक संक्षिप्त इतिहास मिलेगा।

नए साल के पकवान को टुकड़ों में काटें और प्लेटों पर रखने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें। अब आप जानते हैं कि मिमोसा सलाद कैसे तैयार किया जाता है!

और मैं जल्दी से संक्षेप में बताऊंगा।

संक्षिप्त नुस्खा: मिमोसा क्लासिक मछली सलाद

1. गाजर, आलू और अंडों को अच्छी तरह धो लें, पानी में डाल दें, उबाल लें, थोड़ा नमक डालें, आंच धीमी कर दें, अंडे को 10 मिनट तक पकाएं, गाजर को 15, आलू को 15-20, आंच से उतार लें पानी उबालना, सब्जियों को कांटे से छेदना और नरम होने की जाँच करना।
2. प्याज को छीलें, बहुत बारीक काट लें और कड़वाहट दूर करने के लिए 10 या अधिक मिनट तक उबलता पानी डालें।
3. उबली हुई सब्जियां और अंडे छीलें, गाजर, आलू, अंडे की सफेदी, हार्ड पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और अलग-अलग कंटेनर में रखें।
4. एक काँटे का उपयोग करके, डिब्बाबंद मछली को मैश करें, पहले उसका रस निकाल लें और जर्दी को अलग से मैश कर लें।
5. घर का बना मेयोनेज़ बनाना.
6. हम मिमोसा मछली सलाद की परतें बिछाना शुरू करते हैं: डिब्बाबंद मछली, मेयोनेज़, प्रोटीन, मेयोनेज़, गाजर, थोड़ा नमक, मेयोनेज़, प्याज (पहले पानी निकाल दें), आलू, थोड़ा नमक, मेयोनेज़, पनीर, मेयोनेज़, जर्दी।
7. क्लिंग फिल्म से ढकें और कम से कम 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
8. रेफ्रिजरेटर से निकालें, फिल्म से हटाएँ, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।
9. टुकड़ों में काटें और स्पैटुला का उपयोग करके प्लेटों पर रखें।
10. अब आप जानते हैं कि मिमोसा सलाद कैसे बनाया जाता है!

बस इतना ही! मिमोसा मछली का सलाद इतना सुंदर निकला, इसे तैयार करने में बेशक समय लगेगा, लेकिन आप अपने प्रियजनों को बचपन के पुराने स्वाद से प्रसन्न करेंगे 😉 वैसे, क्या आप पहले से ही नए साल की तैयारी कर रहे हैं? सर्गेई और मैंने पहले ही टिनसेल खरीद लिया है, सभी मालाएँ लटका दी हैं और क्रिसमस ट्री लगा दिया है। सच है, हमने इसे अभी तक तैयार नहीं किया है, हम इसे सप्ताहांत में करेंगे। आप क्या सोचते हैं, आपको अपने अपार्टमेंट को कब सजाना शुरू करना चाहिए, 31 दिसंबर से पहले या उसके करीब?

और मेरे साथ बने रहें, मैंने हाल ही में खाना पकाने के तरीके के बारे में बात की थी, और बहुत जल्द मैं आपको कई अन्य स्वादिष्ट छुट्टियों के व्यंजन बताऊंगा! ताकि चूक न जाए, , यह निःशुल्क है! इसके अलावा, जब आप सदस्यता लेते हैं, तो आपको उपहार के रूप में 20 व्यंजनों की पूरी रेसिपी का एक पूरा संग्रह प्राप्त होगा, जिसे 5 से 30 मिनट में बहुत जल्दी तैयार किया जा सकता है, जिससे आपका बहुत समय बचेगा! जल्दी और स्वादिष्ट खाना असली है .

वीका लेपिंग आपके साथ थी! अपने दोस्तों को मिमोसा रेसिपी बताएं, इसे पसंद करें, टिप्पणियां छोड़ें, इसे रेट करें, आपने जो किया उसे लिखें और याद रखें कि हर कोई स्वादिष्ट खाना बना सकता है, आप जितना सोच सकते हैं उससे कहीं अधिक प्रतिभाशाली हैं और निश्चित रूप से, अपने भोजन का आनंद लें! मैं तुमसे प्यार करता हूँ, खुश रहो!

सोवियत काल के दौरान मिमोसा को व्यापक लोकप्रियता मिली। अनुभवी गृहिणियों ने इस नुस्खे को आधुनिक जीवन में ला दिया है। सलाद को यह नाम अंडे की जर्दी की ऊपरी परत के कारण मिला, जो वसंत पुष्पक्रम से जुड़ी है। यह व्यंजन न केवल उत्सव के लिए, बल्कि रोजमर्रा की मेज के लिए भी परोसा जाता है। मांग और सार्वभौमिक प्रेम के मामले में, मिमोसा प्रसिद्ध "ओलिवियर" के साथ प्रतिस्पर्धा कर सकता है। आइए सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों को क्रम से देखें।

मिमोसा सलाद: तैयारी के नियम

नुस्खा चाहे जो भी हो, परतें बिछाने का एक निश्चित क्रम होता है।

परत 1- उबले हुए कद्दूकस किए हुए आलू डिश के तल पर रखे जाते हैं (कुछ व्यंजनों में यह मौजूद नहीं हो सकता है)। इस मामले में, आधार को संकुचित करने की आवश्यकता नहीं है; छिद्रपूर्ण और हवादार बनावट बनाए रखने का प्रयास करें। आलू को उच्च वसा वाले मेयोनेज़ सॉस के साथ कोट करें।

परत 2- इसके बाद डिब्बाबंद मछली आती है। सबसे पहले सारे बीज हटा दें, फिर साउरी या पिंक सैल्मन को कांटे से मैश कर लें। डिब्बाबंद भोजन का प्रकार गृहिणी के विवेक पर चुना जाता है।

परत 3- अब प्याज बिछाने का समय आ गया है. इसे छल्ले या आधे छल्ले में काट लें, 6% टेबल सिरके में 5-7 मिनट के लिए भिगो दें। इस कदम से कड़वाहट दूर करने में मदद मिलेगी. निचोड़ें, डिब्बाबंद मछली के ऊपर रखें और भरपूर मेयोनेज़ से ब्रश करें।

परत 4- आपको एक बार फिर उबले हुए आलू को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करके रखना होगा। वायुहीनता के नियम का पालन करने का प्रयास करें, सब्जी को संकुचित नहीं किया जाना चाहिए। मेयोनेज़ के साथ परत फैलाएं।

परत 6- अब आपको उबले अंडे की सफेदी को कद्दूकस करना है, फिर उसे गाजर के ऊपर रखना है. उत्पाद को संकुचित किया जाना चाहिए ताकि भविष्य में सलाद उखड़ न जाए। इस परत को मेयोनेज़ से चिकना करें।

परत 7- अंतिम चरण में, अंडे की जर्दी को कद्दूकस कर लें या कांटे से कुचल दें। कसा हुआ हार्ड पनीर (वैकल्पिक) और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं। कुल द्रव्यमान के ऊपर रखें और किनारों को सजाएँ।

पारंपरिक रेसिपी के अनुसार मिमोसा

• मक्खन (कठोर, जमे हुए) - 90 ग्राम।
• प्याज - 110 ग्राम
• उच्च वसा मेयोनेज़ (65% से) - 185 मिली।
• अंडा - 5 पीसी।
• आलू - 3 कंद
• डिब्बाबंद सॉरी, सैल्मन या टूना - 1 पैकेज
• हार्ड पनीर (उदाहरण के लिए, "डच") - 160 जीआर।
• डिल - 30 जीआर।

1. चिकन अंडे उबालें, फिर ठंडा करें और उनमें से प्रत्येक को छील लें। सफेद भाग से जर्दी अलग करें और बाद वाले को कद्दूकस कर लें। जर्दी को कांटे से मैश करके टुकड़ों में काट लें।
2. प्याज का छिलका हटा दें और आधा छल्ले में काट लें। अब कड़वाहट दूर करने के लिए सिरके के घोल में भिगो दें या उबलते पानी में डुबो दें।
3. हरी डिल को धो लें, सजावट के लिए कुछ शाखाएं छोड़ दें और बाकी को काट लें। सख्त पनीर को जिग की सहायता से छोटे टुकड़ों में कद्दूकस कर लें।
4. डिब्बाबंद भोजन के कंटेनर को खोल दें और तैलीय तरल पदार्थ निकाल दें। मछली से हड्डियाँ निकालें और मांस को कांटे से मैश करें। आलू को उबाल कर छील लीजिये, ठंडा होने पर कद्दूकस कर लीजिये.
5. सलाद को छांटना शुरू करें। आलू को एक पारदर्शी सलाद कटोरे के तल पर रखें, सामग्री को दबाएं नहीं। मेयोनेज़ के साथ परत को चिकना करें, मैश की हुई मछली डालें।
6. - अब मिश्रण में कटे हुए प्याज डालें और फिर से सॉस डालें। आलू की एक परत बनाएं, इसे मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें। - अब इसमें कद्दूकस की हुई सफेदी और कटी हुई जड़ी-बूटियां डालें।
7. इसके बाद, आपको जर्दी की पूरी मात्रा को 2 भागों में विभाजित करने की आवश्यकता है, जिनमें से एक को पनीर के साथ मिलाया जाता है। इस मिश्रण को सफेद भाग के ऊपर रखें। मेयोनेज़ डालें और कसा हुआ मक्खन डालें।
8. अब सलाद को जर्दी के दूसरे भाग से हल्का सा दबाते हुए सजाएँ। पकवान को डिल या अजमोद की टहनियों से सजाएँ। 30-45 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। इस समय के बाद, चखना शुरू करें।

पिघले हुए पनीर के साथ मिमोसा

• मछली आधारित डिब्बाबंद भोजन (कोई भी) - 280-300 जीआर।
• हार्ड पनीर (अधिमानतः चेडर) - 120 जीआर।
• ग्रीनफिंच (कोई भी) - वास्तव में
• आलू - 3 पीसी।
• शलजम प्याज - 3 पीसी।
• 67% वसा से मेयोनेज़ सॉस - 210 जीआर।
• प्रसंस्कृत पनीर (जमे हुए) - 100 ग्राम।

1. सबसे पहले आलू के कंदों को धो लें, पूरी तरह पकने तक उबालें और ठंडा होने दें। फिर वर्दी हटा दें और सब्जी को मध्यम अनाज वाले कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
2. प्याज का छिलका हटा दें और उसे आधा छल्ले में काट लें। गर्म पानी में नमक मिलाएं, इस घोल में प्याज को डुबोएं। एक चौथाई घंटे के लिए छोड़ दें जब तक कि सारी कड़वाहट दूर न हो जाए। फिर निचोड़ लें.
3. कैन खोलें और यदि कोई तेल या रस मौजूद हो तो उसे निकाल दें। मछली से हड्डियाँ हटा दें ताकि वे तैयार पकवान के स्वाद में हस्तक्षेप न करें। गूदे को कांटे से मैश कर लें.
4. एक सलाद कटोरा तैयार करें जो पारदर्शी या पारभासी हो ताकि परतें स्पष्ट रूप से दिखाई दें। तली पर कसा हुआ प्रोसेस्ड पनीर रखें, इस परत को मेयोनेज़ सॉस से ब्रश करें।
5. अब पहले मछली की कतार बनायें, फिर प्याज की कतार बनायें। मेयोनेज़ के साथ फिर से सीज़न करें। रास्ते में कसा हुआ आलू की एक परत है, जो सॉस में भीगी हुई है।
6. अंतिम चरण आ गया है. चेडर या किसी अन्य सख्त चीज़ को कद्दूकस कर लें। सलाद कटोरे की पूरी सामग्री को इससे सजाएँ। ऊपर से थोड़ी मात्रा में कटा हुआ डिल छिड़कें। 25 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।

गाजर के साथ छुई मुई

• आलू - 270 ग्राम
• प्याज - 60 ग्राम
• गाजर - 120 ग्राम
• पूर्ण वसा मेयोनेज़ सॉस - 40 जीआर।
• डिब्बाबंद साउरी या ट्यूना - 250 जीआर।
• अंडा - 5-6 पीसी।
• टेबल सिरका - 10 मिली।
• दानेदार चुकंदर चीनी - 20 ग्राम।

1. आलू के कंदों को धोइये, धोइये और उबाल लीजिये. गाजर के साथ भी ऐसा ही करें. सब्ज़ियों को छीलें, ठंडा करें, फिर मध्यम दाने वाले कद्दूकस पर कद्दूकस करें।
2. - अब अंडों को उबाल लें, ठंडा होने दें और ठंडा कर लें. प्याज का छिलका हटा दें और पतले आधे छल्ले में काट लें। दानेदार चीनी को सिरके और पानी के साथ मिलाएं। इस मिश्रण में प्याज को 10 मिनट के लिए भिगो दें.
3. डिब्बाबंद भोजन से तैलीय तरल निकाल दें, हड्डियों से साउरी हटा दें और मैश कर लें। सलाद के कटोरे में रखें, फिर मेयोनेज़ डालें और चम्मच से परत को चिकना करें।
4. सफेद भाग को जर्दी से अलग करें, बाद वाले को कद्दूकस कर लें या बारीक काट लें। साउरी को शीर्ष पर रखें। फिर से सॉस से ब्रश करें। अब बारी है कद्दूकस की हुई गाजर की, इन्हें अंडों के ऊपर बिछा दिया जाता है.
5. सलाद को मेयोनेज़ से दोबारा सजाने के बाद, पानी से निचोड़ा हुआ प्याज और कसा हुआ आलू डालें। सॉस के साथ कवर करें, जर्दी को टुकड़ों में काट लें, ऊपर से एक छलनी के माध्यम से रगड़ें।

• उबला हुआ चिकन अंडा - 4-5 पीसी।
• डिब्बाबंद जिगर (अधिमानतः कॉड) - 1 पैक
• लाल प्याज (बड़ा) - 50 ग्राम।
• ताजा ग्रीनफिंच - वास्तव में
• उबले आलू - 3 कंद
• फुल-फैट मेयोनेज़ सॉस - 145 मिली।
• हार्ड पनीर - 110 जीआर।

1. सबसे पहले आपको लाल प्याज को छीलना होगा, फिर सब्जी को छल्ले में काट लेना होगा। किसी भी तरह की कड़वाहट को खत्म करने के लिए प्याज को उबलते पानी में 15 मिनट के लिए रखें या सिरके में भिगो दें।
2. कॉड लिवर का डिब्बा खोलें और अतिरिक्त तरल निकाल दें। सामग्री को एक अलग कटोरे में डालें और कांटे की मदद से पेस्ट बना लें। अन्य सामग्री के लिए कई कटोरे तैयार करें।
3. एक कटोरे में उबले अंडे की सफेदी को कद्दूकस कर लें और दूसरे कटोरे में कांटे की मदद से मैश की हुई जर्दी डालें। तीसरे को कसा हुआ हार्ड पनीर से भरें, चौथे को कद्दूकस किए हुए आलू से भरें।
4. अब ग्रीनफिंच को धो लें. वॉल्यूम का चयन व्यक्तिगत प्राथमिकताओं को ध्यान में रखते हुए किया जाता है। डिल और अजमोद को काट लें और सजावट के लिए कुछ शाखाएँ छोड़ दें।
5. अब उचित आकार का सलाद कटोरा चुनें और पकवान बनाना शुरू करें। नीचे मेयोनेज़ से ढके आलू रखें। - फिर इसमें कद्दूकस किया हुआ पनीर और लीवर डालें. फिर से हल्के से सॉस से ढक दें।
6. कटे हुए सफेद भाग को एक डिश में रखें। मेयोनेज़ से हल्का कोट करें। तैयार सलाद को मैश की हुई जर्दी से सजाएं और फ्रिज में रख दें। लगभग आधे घंटे के बाद अपना भोजन शुरू करें।

स्मोक्ड मछली और सेब के साथ मिमोसा

• सेब (मीठी और खट्टी किस्म) - 50-60 ग्राम।
• गुलाबी सामन (गर्म स्मोक्ड) - 330 जीआर।
• अंडा - 6 पीसी।
• आलू कंद - 2 पीसी।
• सफेद प्याज - 60 ग्राम
• मेयोनेज़ - 250 जीआर।

1. किसी भी प्रकार की गंदगी हटाने के लिए आलू को धो लें। उबालें, ठंडा करें और वर्दी उतार दें। एक मध्यम छेद वाले ग्रेटर का उपयोग करके कंदों को कद्दूकस कर लें।
2. - अब चिकन अंडे को उबाल लें. ठंडा होने पर जर्दी को सफेद भाग से अलग कर लें। बाद वाले को कद्दूकस कर लें या काट लें। जर्दी को सुविधाजनक तरीके से मैश करें।
3. प्याज को छीलकर पतले छल्ले में काट लें (आप आधे छल्ले का उपयोग कर सकते हैं)। उबलते पानी में नमक मिलाएं और इस घोल में प्याज को सवा घंटे के लिए भिगो दें।
4. प्रक्रिया स्मोक्ड गुलाबी सामन. आपको इसमें से हड्डियाँ चुननी होंगी, और गूदे को रेशों में अलग करना होगा या इसे कद्दूकस करना होगा। सलाद की परतें बनाना शुरू करें।
5. एक पारदर्शी कांच का कंटेनर लें। कद्दूकस किए हुए आलू का आधा भाग तली पर रखें और मेयोनेज़ डालें। फिर गुलाबी सैल्मन की पूरी मात्रा का ½ और कटा हुआ प्याज डालें। सॉस फिर से डालें.
6. सॉस के ऊपर कुछ कसा हुआ अंडे का सफेद भाग और बचा हुआ आलू रखें। अगला - गुलाबी सामन का दूसरा भाग। अब सेब का छिलका हटा दें और इसे सीधे मछली पर रगड़ना शुरू करें।
7. पूरे सलाद को मेयोनेज़ सॉस से कोट करें, फिर बची हुई सफेदी और कटी हुई जर्दी डालें। मिमोसा को आधे से एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें और ठंडा होने के बाद परोसें।

लवाश में मिमोसा

• पनीर "गौडा" या "रूसी" - 180 जीआर।
• डिब्बाबंद सार्डिन या सॉरी - 300 जीआर।
• अंडा - 3 पीसी।
• 25% से वसा सामग्री के साथ खट्टा क्रीम - 125 जीआर।
• अर्मेनियाई लवाश - 3 पीसी।
• डिल - 25-30 जीआर।
• हरी प्याज - 30 ग्राम
• 30-50% वसा सामग्री के साथ मेयोनेज़ - 140 मिली।

1. सबसे पहले मिमोसा सॉस तैयार करें. ऐसा करने के लिए, मेयोनेज़ के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं और उपयोग के लिए तैयार होने तक रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। चिकन अंडे उबालें, ठंडा होने दें और कद्दूकस कर लें।
2. हरे प्याज को धोकर काट लीजिये. इसी तरह डिल को भी काट लीजिये. - अब पीटा ब्रेड को टेबल पर फैलाएं, तैयार सॉस से ब्रश करें.
3. कुचले हुए अंडे को दो प्रकार की हरी सब्जियों के साथ मिलाएं, इस मिश्रण को खट्टा क्रीम-मेयोनेज़ मिश्रण के ऊपर रखें। डिब्बाबंद भोजन से तरल पदार्थ डालें और मछली से हड्डियाँ हटा दें। गूदे को कांटे से पीस लें.
4. अब सार्डिन या साउरी को सॉस से चुपड़ी हुई दूसरी पीटा ब्रेड पर रखें। इस पीटा ब्रेड को पहले वाले पर रखें, तीसरे को उसके ऊपर फैला दें। - ब्रेड बेस पर सॉस लगाएं और कसा हुआ पनीर डालें. अब बेलना शुरू करें.
5. भराव को बाहर गिरने से रोकने के लिए ऊपर और नीचे के किनारों को अंदर की ओर मोड़ें। पीटा ब्रेड को अपनी उंगलियों से पकड़कर रोल बनाना शुरू करें। एक बार जब आपके पास "सॉसेज" हो जाए, तो इसे पन्नी में लपेट दें।
6. भिगोने वाले बर्तन को रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। इसके लिए 3-5 घंटे का एक्सपोज़र काफी है। परोसने से पहले, रोल को तेज चाकू से काटें और जड़ी-बूटियों की टहनियों से सजाकर परोसें।

• पनीर "गौडा" या "पेशेखोंस्की" - 160 जीआर।
• ताजा अंडा - 5 पीसी।
• उबले हुए चावल - 180-200 ग्राम।
• ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च - 3 चुटकी
• मेयोनेज़ 67% वसा - 180 जीआर।
• डिब्बाबंद सामन - 1 कैन
• मक्खन - 90 जीआर।
• नमक स्वाद अनुसार
• सफेद या लाल प्याज - 90 ग्राम।

1. मक्खन को सख्त होने के लिए समय से पहले फ्रीजर में रख दें। अंडे को अच्छी तरह उबाल लें, सफेद भाग को जर्दी से अलग कर लें। अंडे के प्रत्येक घटक को छलनी से बारीक पीस लें या काट लें।
2. उबले हुए चावल को पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार पकाएं। एक कोलंडर में छान लें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। इस समय के बाद, साइड डिश में 20 ग्राम डालें। कसा हुआ मक्खन और 20 जीआर। मेयोनेज़ सॉस.
3. नमक और पिसी काली मिर्च डालें, सामग्री को चिकना होने तक मिलाएँ। लाल या सफेद प्याज के छिलके निकालें, सिरके में भिगोएँ, फिर बड़े छेद वाले कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
4. पनीर को पीस लें. डिब्बाबंद मछली से कोई भी तेल या रस निकालें और कांटे से मैश करें। सलाद के कटोरे में सामग्री को परतों में रखना शुरू करें। सबसे पहले 1/3 मछली आती है, फिर चावल की पूरी मात्रा, फिर पनीर।
5. सूचीबद्ध घटकों को मेयोनेज़ के साथ डाला जाता है, जिसके बाद उन्हें मसला हुआ प्रोटीन, शेष मछली और कसा हुआ प्याज के साथ कवर किया जाता है। सलाद को सॉस के साथ दोबारा ब्रश करें।
6. अब जर्दी की उपलब्ध मात्रा को 2 भागों में बांट लें। पहले वाले को मेयोनेज़ परत के ऊपर रखें। कद्दूकस से गुजारे गए मक्खन से ढक दें। सलाद को फिर से जर्दी से सजाएँ और एक तिहाई घंटे के लिए ठंड में छोड़ दें।

सैल्मन और गुलाबी सैल्मन के साथ मिमोसा

• साग - वैकल्पिक
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 120 ग्राम
• आलू - 130 ग्राम
• डिब्बाबंद सामन - 150 जीआर।
• इसके रस में गुलाबी सामन - 160 ग्राम।
• मेयोनेज़ - 175 मिली।

1. आलू के कंदों को उबाल कर ठंडा होने दीजिये. कंदों को उनके छिलके से छीलकर मोटे कद्दूकस पर पीस लें। गाजरों को उबाल लें, ठंडा होने पर ठंडा कर लें और कद्दूकस से काट लें।
2. उबले अंडों को जर्दी और सफेद भाग में बांट लें। दूसरे वाले को चाकू से काट लीजिये, पहले वाले को छलनी से पोंछ लीजिये. कड़वाहट दूर करने के लिए प्याज को उबलते पानी में डुबोकर 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
3. डिब्बाबंद भोजन के डिब्बे को खोल दें। दोनों कंटेनरों से तरल डालें और मछली को कांटे से मैश करें। घटक पैकेजिंग के लिए तैयार हैं, एक सलाद कटोरा तैयार करें।
4. सबसे पहले सैल्मन को तल पर रखें, फिर गुलाबी सैल्मन और प्याज के छल्ले। सामग्री को मेयोनेज़ से कोट करें, फिर आलू काट लें और नमक डालें।
5. सलाद में फिर से मेयोनेज़ डालें, गाजर और सॉस डालें। अंडे की सफेदी और अंदर की जड़ी-बूटियों को काट लें और मेयोनेज़ से ढक दें। सलाद के ऊपर जर्दी और पनीर डालें (वैकल्पिक)।

शास्त्रीय तकनीक का उपयोग करने वाले मछली सलाद में विदेशी फलों को शामिल करना शामिल नहीं है। मिमोसा डिब्बाबंद मछली, प्याज, जड़ी-बूटियों, अंडे की जर्दी और पनीर से तैयार किया जाता है। कई गृहिणियां पकवान को सेब या चावल के साथ परोसना पसंद करती हैं, जिससे बाद का स्वाद बढ़ जाता है।

वीडियो: मिमोसा सलाद कैसे बनाएं

खैर, मिमोसा को कौन नहीं जानता? यह हमारी गृहिणियों के बीच सबसे लोकप्रिय सलादों में से एक है। एक दिलचस्प तथ्य यह है कि ऐसा ठंडा ऐपेटाइज़र पिछली सदी के 70 के दशक से तैयार किया जाता रहा है। ओलिवियर की तरह, यह एक वास्तविक क्लासिक बन गया है और महिलाओं की एक से अधिक पीढ़ी इसे हर साल सभी छुट्टियों के लिए तैयार करती है। इस समय के दौरान, सलाद लगातार विकसित और परिवर्तित हुआ है।

प्रत्येक गृहिणी अपने तरीके से मिमोसा बनाती है, क्योंकि अभ्यास के वर्षों में आप सब कुछ संशोधित कर सकते हैं, इसे अपने स्वाद के अनुसार समायोजित कर सकते हैं और अपनी आँखें बंद करके इस सलाद को तैयार कर सकते हैं। इस वजह से, क्लासिक नुस्खा थोड़ा खो गया है, और आधुनिक महिलाओं को नहीं पता कि मूल मिमोसा कैसा होना चाहिए। यह बिल्कुल उसी सलाद की रेसिपी है जो कई साल पहले बनाई गई थी। इसमें केवल पांच मुख्य घटक होते हैं, जो क्रम से परतों में लगे होते हैं। और आप बिल्कुल नीचे जानेंगे कि कैसे।

सामग्री:

• सार्डिन (डिब्बाबंद) - 1 कैन;
• अंडे - 5 पीसी ।;
• प्याज - 1 छोटा प्याज;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• मक्खन (मक्खन) - 50-80 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 1-2 बड़े चम्मच। एल.;
• साग (अजमोद, डिल) - सजावट के लिए।

मिमोसा सलाद कैसे तैयार करें

खाना पकाने से पहले तेल को फ्रीजर में रखना चाहिए, क्योंकि पिघला हुआ तेल मिमोसा के लिए उपयुक्त नहीं होगा। अंडों को कम से कम 10 मिनट तक पकने दें। - प्याज का छिलका उतारकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. कटे हुए प्याज के ऊपर उबलता पानी डालें जब तक वह थोड़ा नरम न हो जाए। डिब्बाबंद सार्डिन का एक डिब्बा खोलें, तेल निकाल दें और मछली को कांटे से ही मैश कर लें। हम उबले अंडों को साफ करते हैं और सफेद भाग को जर्दी से अलग करते हैं।

अब आता है मज़ेदार हिस्सा: सलाद बनाने के लिए सामग्री इकट्ठा करना। यह एक स्तरित सलाद है, और हम सलाद को भागों में बनाएंगे (अधिमानतः स्प्रिंगफॉर्म वाले)। पहली परत कसा हुआ अंडे का सफेद भाग है।

अगला है कसा हुआ पनीर।

अब हम प्याज बिछाते हैं.

अब इसमें कद्दूकस की हुई जर्दी मिलाएं (सजावट के लिए एक जर्दी बचाकर रखें)। मेयोनेज़ के साथ फिर से चिकनाई करें।

- अब हम मक्खन को फ्रीजर से निकाल कर कद्दूकस कर लेंगे. सलाद के बिल्कुल ऊपर तेल की एक पतली परत फैलाएं।

मिमोसा को कद्दूकस की हुई जर्दी से सजाएँ।

सांचे से निकालें और परोसें.

आप विभिन्न सामग्रियों को मिलाकर घर पर कई तरीकों से मिमोसा तैयार कर सकते हैं, लेकिन डिब्बाबंद भोजन के साथ मिमोसा सलाद की विधि विशेष रूप से लोकप्रिय है। मछली के अलावा मुख्य घटक सब्जियां या चावल, प्याज, अंडे हैं। पारंपरिक ड्रेसिंग उच्च वसा वाला सलाद मेयोनेज़ है। कुछ व्यंजनों में मक्खन, प्रसंस्कृत पनीर और सेब का उपयोग किया जाता है।

मिमोसा - डिब्बाबंद मछली के साथ बहु-परत सलाद। स्वादिष्ट और पौष्टिक. छुट्टियों की दावतों में यह अक्सर आने वाला मेहमान है, यह अपनी सरल खाना पकाने की प्रक्रिया के कारण रोजमर्रा के दोपहर के भोजन और रात्रिभोज में लोकप्रिय है।

मिमोसा सलाद को इसका खूबसूरत नाम इसकी ऊपरी परत की वजह से मिला है। परंपरागत रूप से, इसे सलाद की सतह पर कद्दूकस की हुई या टूटी हुई जर्दी से बनाया जाता है, जो एक नाजुक वसंत फूल से जुड़ा होता है।

सोवियत संघ के दौरान यह सलाद बेहद लोकप्रिय था। अब गृहिणियां अक्सर स्वादिष्ट, पौष्टिक व्यंजन तैयार करती हैं जिन्हें ओलिवियर सलाद की तरह ही खूबसूरती से सजाया जा सकता है और छुट्टी की मेज पर परोसा जा सकता है।

मेयोनेज़ चुनने के बारे में

मिमोसा सलाद के लिए सबसे अच्छा समाधान गाढ़ी, उच्च वसा वाली मेयोनेज़ है। हल्के, कम कैलोरी वाले ठंडे सॉस स्वास्थ्यवर्धक होते हैं, लेकिन सलाद के स्वाद को पूरी तरह विकसित नहीं होने देते।

मिमोसा में सही तरीके से परतें कैसे बनाएं

3 बुनियादी नियम

• आलू या चावल (नुस्खा के आधार पर) आधार हैं।

यह अन्य सामग्रियों, विशेषकर डिब्बाबंद मछली के लिए सलाद बेस ("तकिया") का एक क्लासिक संस्करण है।

• आलू (चावल) की एक परत के बाद कांटे से मसला हुआ डिब्बाबंद प्याज डाला जाता है।

बची हुई परतों को अपनी इच्छानुसार मिमोसा में रखें, उदाहरण के लिए, कद्दूकस किए हुए आलू को 2 भागों में बाँट लें और सलाद में आलू की एक अतिरिक्त परत डालें।

• पारंपरिक शीर्ष ताजा जड़ी बूटियों (हरी प्याज, अजमोद, डिल, आदि) से सजावट के साथ मेयोनेज़ जाल के बिना बारीक कसा हुआ जर्दी है।

मिमोसा को परतों में बिछाते समय, उत्पादों को डिश के क्षेत्र में समान रूप से वितरित करने का प्रयास करें। कद्दूकस की हुई गाजर और आलू पर ध्यान दें। गांठें बनने से बचाते हुए, सामग्री को धीरे-धीरे बिखेरें।

डिब्बाबंद मछली के साथ मिमोसा सलाद रेसिपी

मिमोसा सलाद - डिब्बाबंद भोजन के साथ एक क्लासिक नुस्खा

सामग्री:

• आलू - 3 मध्यम आकार के कंद,
• गाजर - 3 टुकड़े,
• अंडा - 3 टुकड़े,
• सफेद प्याज - 1 सिर,
• डिब्बाबंद सैल्मन (गुलाबी सैल्मन) - एक 200 ग्राम जार,
• पिसी हुई काली मिर्च, मेयोनेज़ - स्वाद के लिए,
• हरियाली - सजावट के लिए.

तैयारी:

1. सलाद के लिए सामग्री तैयार कर रहे हैं. मैं सब्जियाँ और कड़े उबले अंडे उबालता हूँ। आसान सफाई के लिए मैं इसे ठंडे पानी से भरता हूं। मैंने इसे एक अलग प्लेट में रख दिया.
2. मैं प्याज छीलता हूं. मैं इसे धोता हूं और बारीक काटता हूं.
3. मैं छिलके वाली सब्जियों और अंडों को मध्यम कद्दूकस का उपयोग करके कद्दूकस करता हूं। मैं उन्हें अलग-अलग व्यंजनों में स्थानांतरित करता हूं।
4. मैं एक बड़ा और सुंदर सलाद का कटोरा लेता हूं। मैं कुचले हुए घटकों को परतों में बिछाता हूं। मिमोसा सलाद (बेस) की पहली परत आलू है। मैं सब्जी को नहीं दबाता. मैंने कद्दूकस की हुई आधी सामग्री समान रूप से फैला दी। मैं ऊपर से मेयोनेज़ निचोड़ता हूं और इसे सलाद कटोरे के पूरे क्षेत्र में वितरित करता हूं।

मददगार सलाह। परतों के बीच पिसी हुई काली मिर्च डालें।

1. सलाद की दूसरी परत के लिए मैं डिब्बाबंद गुलाबी सामन का उपयोग करता हूँ। मैं जार खोलता हूं और तरल निकाल देता हूं। मैंने मछली को एक प्लेट में रखा और कांटे से नरम किया। आलू के ऊपर सलाद के कटोरे में डालें। अगर चाहें तो मेयोनेज़ ड्रेसिंग डालें।
2. मैंने प्याज फैलाया. यदि यह बहुत कड़वा और तीखा है, तो इसे उबलते पानी में डालने के बाद, मैं कम मिलाता हूँ।
3. मिमोसा में अगला भाग कद्दूकस किए हुए आलू का दूसरा भाग है, उसके बाद गाजर है। मैं सब्जियों के बीच एक छोटा मेयोनेज़ "तकिया" बनाता हूं।
4. अंत में, मैं सलाद में एक कसा हुआ अंडा मिलाता हूँ। पहले सफेद, ऊपर जर्दी।
5. मैं कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाता हूँ। क्लासिक मिमोसा सलाद परोसने के लिए तैयार है। ओलिवियर, केकड़ा, सीज़र और क्लासिक ग्रीक सलाद के साथ सलाद नए साल की मेज के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगा।

वीडियो रेसिपी

टमाटर में डिब्बाबंद भोजन के साथ असामान्य नुस्खा

मिमोसा सलाद तैयार करने में टमाटर सॉस में स्प्रैट का उपयोग करना एक दिलचस्प और साहसिक कदम है। इस व्यंजन का स्वाद असामान्य है, लेकिन यह कम पौष्टिक नहीं है।

सामग्री:

• आलू - 3 कंद,
• प्याज - 1 सिर,
• गाजर - 2 टुकड़े,
• अंडा - 6 टुकड़े,
• टमाटर सॉस में स्प्रैट - 200 ग्राम,
• मेयोनेज़ (ठंडी सॉस) - स्वाद के लिए।

तैयारी:

1. मैं अंडे और सब्जियाँ अलग-अलग पैन में पकाती हूँ। सुविधा के लिए गाजर और आलू को पहले से छीला जा सकता है। उबलने के बाद अंडों को 5-8 मिनट तक उबालें.
2. मैंने उबले अंडों को ठंडे पानी में डाल दिया। मैं सफेद भाग को जर्दी से साफ और अलग करता हूं। मैं सजावट के लिए सलाद में जर्दी का उपयोग करना पसंद करता हूं। इच्छानुसार प्रोटीन डालें।
3. मैं प्याज को छीलकर बारीक काट लेता हूं।
4. मैं जार से टमाटर में स्प्रैट लेता हूं। एक अलग कटोरे में निकाल लें और कटा हुआ प्याज डालें।
5. मैंने सलाद को एक बड़ी, गहरी प्लेट में परतों में फैलाया। मैं एक छोटा आलू "तकिया" बनाता हूं।
6. फिर मैं एक जार से मछली, टमाटर सॉस और प्याज का मिश्रण मिलाता हूं। मैं मिमोसा सलाद के ऊपर मेयोनेज़ डालता हूँ।
7. मैं अगली परत फिर से कद्दूकस किए हुए आलू से बनाती हूं। मैं इसे मेयोनेज़ से चिकना करता हूँ।
8. मैं कसा हुआ सफेद भाग मिलाता हूं, उसके बाद जर्दी।
9. सलाद को सजाने के लिए, मैं ऊपर ताजा अजमोद की टहनियाँ डालता हूँ।

बॉन एपेतीत!

मैकेरल और पनीर के साथ मिमोसा सलाद

डिब्बाबंद भोजन के साथ मिमोसा सलाद तैयार करने का एक क्लासिक संस्करण। तीखेपन और विशेष स्वाद के लिए कसा हुआ पनीर का उपयोग किया जाता है।

सामग्री:

• डिब्बाबंद मैकेरल - 250 ग्राम,
• आलू - 3 कंद,
• प्याज - 1 सिर,
• गाजर - 2 टुकड़े,
• चिकन अंडे - 3 टुकड़े,
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम,
• मेयोनेज़ (ठंडी चटनी) - 70 मिली,
• सजावट के लिए साग (अजमोद) - 3 टहनियाँ।

तैयारी:

1. मैंने आलू और गाजर को पकने दिया। दूसरे कटोरे में मैं कड़े उबले अंडे उबालता हूं।
2. जब खाना तैयार हो रहा होता है, मैं प्याज पर काम करता हूं। मैं भूसी छीलता हूं. मैंने इसे छोटे क्यूब्स में काटा। यदि स्वाद स्पष्ट है, तो मैं उबलते पानी के साथ प्याज को उबालता हूं।
3. पकी हुई सब्ज़ियों को पकड़कर, मैं उबलता हुआ पानी निकाल देता हूँ। मैं ठंडा पानी डालता हूं और सफाई प्रक्रिया को आसान बनाने के लिए इसे कुछ मिनट तक ऐसे ही रहने देता हूं।
4. मैं अंडे छीलता हूं. मैं सफेद भाग को जर्दी से अलग करता हूं। मैं उन्हें बारीक कद्दूकस पर (अलग-अलग) पीसता हूं और अलग-अलग प्लेटों में निकालता हूं।
5. मैं पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीसता हूं।
6. मैं डिब्बाबंद मैकेरल को कैन से निकालता हूं और कांटे से मैश करता हूं।
7. मैं एक बड़े धातु के सांचे का उपयोग करके सलाद को खूबसूरती से सजाता हूं। मैं आलू से बेस बनाती हूं. मैं इसे समतल करता हूं. मैं ठंडी मेयोनेज़ डालता हूं, उसके बाद बारीक कटा हुआ प्याज डालता हूं।
8. एक बार फिर मैं इसे मेयोनेज़ से चिकना नहीं करता, डिब्बाबंद भोजन पहले से ही बहुत चिकना होता है।
9. मैं शीर्ष पर अंडे की सफेदी की एक "टोपी" बनाता हूं। मैं इसे ठंडी चटनी से लपेटता हूं।
10. मैं छिली हुई गाजरों को बारीक कद्दूकस पर पीसता हूं। मैं इसे सलाद में शामिल करता हूं। मैं इसे क्षेत्र में वितरित करता हूं। मैं मेयोनेज़ जाल जोड़ता हूं।
11. मिमोसा को खूबसूरती से सजाने के लिए, मैं कसा हुआ अंडे की जर्दी की एक ऊपरी परत बनाता हूं। मैं ताज़ी जड़ी-बूटियों की टहनियाँ चिपकाता हूँ। मुझे अजमोद पसंद है.
12. सलाद को भिगोने के लिए, मैंने इसे दो घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दिया।

वीडियो रेसिपी

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पनीर और मक्खन के साथ सरल मिमोसा

क्लासिक सब्जी सामग्री (आलू, प्याज और गाजर) के बिना सलाद का एक दिलचस्प संस्करण। इस मिमोसा रेसिपी में मुख्य जोर पनीर और मक्खन के संयोजन पर है। इसे बनाना बहुत आसान है और यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनता है।

सामग्री:

• हार्ड पनीर - 100 ग्राम,
• चिकन अंडा - 6 टुकड़े,
• डिब्बाबंद गुलाबी सामन - 1 कैन,
• मक्खन (फ्रीजर में पहले से जमा हुआ) - 100 ग्राम (कद्दूकस करने के लिए),
• मेयोनेज़ (ठंडी चटनी) - 100 ग्राम,
• डिल - स्वाद के लिए.

तैयारी:

1. मैं अंडे उबालता हूं. मैं सफेद भाग को जर्दी से साफ और अलग करता हूं। मैं सफ़ेद भाग को मोटे कद्दूकस पर और जर्दी को बारीक कद्दूकस पर पीसता हूँ।
2. मैं प्याज को छीलकर बारीक काट लेता हूं.
3. मैं डिब्बाबंद भोजन का एक डिब्बा खोलता हूँ। मैं अतिरिक्त तरल निकाल देता हूं और मछली को बाहर निकाल देता हूं। मैं हड्डियाँ हटाता हूँ और कांटे से काटता हूँ, इसे एक सजातीय मिश्रण में बदल देता हूँ। मैं प्याज डालता हूं. मैं हलचल करता हूँ.
4. मैं फ्रीजर से मक्खन का एक टुकड़ा निकालता हूँ। मैं इसे चाकू से बारीक काट लेता हूं या कद्दूकस कर लेता हूं। मैं पनीर के साथ भी ऐसा ही करता हूं।
5. मैं सलाद को इकट्ठा करने और सजाने के लिए आगे बढ़ता हूं।
6. सबसे पहले मैंने गोरे डाले। मैं ठंडी चटनी मिलाता हूँ। सूची में अगला स्थान पनीर का है। मैं फिर से मेयोनेज़ जाल बना रहा हूँ। मैंने तीसरी परत में मछली और प्याज (कुल मात्रा का आधा) डाला। मैं थोड़ी सी मेयोनेज़ मिलाता हूँ।
7. मैंने कुचला हुआ मक्खन फैलाया, उसके बाद मेयोनेज़ के साथ मछली और प्याज का मिश्रण फैलाया। अंतिम स्पर्श ताजा डिल की टहनियों से सजावट के साथ कुचली हुई जर्दी है।
8. मैंने इसे 2-3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दिया ताकि मिमोसा भीग जाए। निर्दिष्ट समय के बाद, मैं सलाद निकालता हूं और इसे मेज पर परोसता हूं।

सॉरी के साथ मिमोसा सलाद कैसे तैयार करें

सामग्री:

• आलू - 3 मध्यम आकार के टुकड़े,
• गाजर - 2 टुकड़े,
• प्रसंस्कृत पनीर - 2 टुकड़े,
• प्याज - 1 टुकड़ा,
• चिकन अंडा - 4 टुकड़े,
• सायरा - 1 जार,
• 9% टेबल सिरका - 2 बड़े चम्मच,
• मेयोनेज़, नमक - स्वाद के लिए,
• हरियाली - सजावट के लिए.

मददगार सलाह। सब्जियों के पक जाने की जांच करने के लिए कांटे का उपयोग करें। खाना पकाने के सटीक समय की गणना करना काफी कठिन है। विशिष्ट मूल्य कंद की विविधता और आकार पर निर्भर करता है।

तैयारी:

1. आलू और गाजर को अच्छी तरह धो लीजिये. मैंने इसे एक सॉस पैन में डाला और ठंडा पानी डाला। पकने तक पकाएं.
2. मैं पकी हुई सब्जियों को जल्दी ठंडा करने के लिए उनमें ठंडा पानी भर देता हूँ।
3. अंडे को ठंडे पानी वाले सॉस पैन में रखें। मैं 2 बड़े चम्मच नमक मिलाता हूं और थोड़ा 9% सिरका डालता हूं। - उबालने के बाद 7-9 मिनट तक पकाएं. मैं इसे ठंडे पानी में स्थानांतरित करता हूं।
4. मैं प्याज छीलता हूं और छीलता हूं। मैं बहते पानी के नीचे कुल्ला करता हूँ। मैं इसे कटिंग बोर्ड पर रखता हूं। मैं इसे छोटे और पतले टुकड़ों में काटता हूं। मैं इसे एक गहरी प्लेट में निकालता हूं।
5. मैं डिब्बा बंद खाना खोलता हूँ. मैं अतिरिक्त तरल निकालता हूं और हड्डियां हटाता हूं जो सलाद को खराब कर सकती हैं। मैंने सॉरी को कटे हुए प्याज के ऊपर फैलाया। मछली काटते समय मैं कांटे से हिलाता हूं।
6. मैं सब्जियों को कद्दूकस करता हूं. मैंने उन्हें अलग-अलग कटोरे में डाल दिया। मैं पहले पशु उत्पादों को अलग करता हूं। मैं सफेद और जर्दी को एक दूसरे से अलग करके रगड़ता हूं।
7. मैं प्रसंस्कृत पनीर से पन्नी हटाता हूं। पीसना।
8. मैं मिमोसा सलाद को परतों में बनाता हूं और तैयार सामग्री को "इकट्ठा" करता हूं।
9. मैं एक गहरी गोल डिश लेता हूं। मैं आलू डालता हूं और प्लेट में बांट देता हूं. मैं मेयोनेज़ ड्रेसिंग जोड़ता हूं। थोड़ा सा नमक (वैकल्पिक)। इसके बाद प्याज के साथ साउरी आती है। आगे प्रसंस्कृत पनीर और प्रोटीन की परतें हैं। मैं मेयोनेज़ उत्पाद जोड़ता हूं।
10. अंतिम चरण में, मैं सलाद में कसा हुआ गाजर जोड़ता हूं। ऊपर से जर्दी छिड़कें। मैं शीर्ष मेयोनेज़ जाल नहीं बनाता।
11. मैं तैयार मिमोसा सलाद को प्लास्टिक रैप से कसकर ढक देता हूं। मैंने इसे 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दिया।

टमाटर सॉस में सार्डिन के साथ मिमोसा कैसे बनाएं

सामग्री:

• आलू - 4 टुकड़े,
• प्याज - 1 टुकड़ा,
• अंडा - 4 टुकड़े,
• टमाटर सॉस में सार्डिन - 250 ग्राम,
• गाजर - 1 जड़ वाली सब्जी,
• मेयोनेज़, हरा प्याज - स्वाद के लिए।

तैयारी:

1. मैं सब्जियाँ पक जाने तक पकाती हूँ। एक अलग कटोरे में अंडे उबालें। 7-9 मिनट तक उबालें।
2. मैं पकी हुई और ठंडी की हुई सब्जियाँ छीलता हूँ।
3. मैं एक बड़ी चपटी डिश निकालता हूं। मैं दिल का आकार लेता हूं. मैं इसे एक प्लेट पर रखता हूं.
4. सब्जी की चक्की का उपयोग करके, मैं आलू काटता हूँ। मैं मेयोनेज़ ग्रिड बना रहा हूं।
5. मैं डिब्बाबंद सार्डिन का एक डिब्बा खोलता हूँ। थोड़ी मात्रा में तरल निकालने के लिए एक बड़े चम्मच का उपयोग करें। मैं बाकी को मछली के साथ पीसता हूं। मैंने इसे सलाद में डाला. मैं इसे समान रूप से वितरित करता हूं।
6. प्याज को बारीक काट लें और ऊपर सार्डिन रखें।
7. मिमोसा में गाजर अगली पंक्ति में हैं। मैं एक सुविधाजनक सब्जी ग्राइंडर का उपयोग करके इसे आलू की तरह काटता हूं। मैं मेयोनेज़ के बारे में नहीं भूलता।
8. मैं जर्दी को तोड़ता हूं। फिर मैंने कटा हुआ प्रोटीन फैलाया। मैं सलाद के ऊपर मेयोनेज़ डालता हूँ।
9. मैं मिमोसा को हरे प्याज के पंखों से सजाता हूँ।

खाना पकाने का वीडियो

सेब, टूना और आलू के साथ मिमोसा सलाद

टूना न्यूनतम वसा और भरपूर प्रोटीन वाली अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ और पौष्टिक मछली है। मिमोसा में सेब का उपयोग करने से सुप्रसिद्ध स्वाद में मौलिकता का स्पर्श जुड़ जाता है और सलाद को "क्रंच" करने का अवसर मिलता है।

सामग्री:

• आलू - 3 मध्यम आकार के कंद,
• अंडा - 4 टुकड़े,
• गाजर - 2 टुकड़े,
• प्याज - 1 सिर,
• टूना (डिब्बाबंद) - 200 ग्राम,
• सेब - 2 टुकड़े,
• मेयोनेज़ - 6 बड़े चम्मच,
• नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी:

1. मैं उनके जैकेट में सब्जियाँ उबालता हूँ। उसी समय, मैंने अंडों को दूसरे बर्नर पर पकाने के लिए रख दिया। उबली हुई सलाद सामग्री को ठंडे पानी के साथ डालें।
2. जबकि मिमोसा सामग्री ठंडी हो रही है, मैं प्याज को छीलकर बारीक काट लेता हूं। यदि सब्जी बहुत कड़वी है, तो अतिरिक्त उबलता पानी डालें।
3. मैं ठंडी सामग्री को साफ़ करता हूँ। मैं एक सुविधाजनक सब्जी की चक्की निकालता हूँ।

मददगार सलाह। सब्जियों को काटने के लिए ब्लेंडर का उपयोग न करें, अन्यथा आपके पास बारीक और समान रूप से कसी हुई सामग्री के बजाय गूदा रह जाएगा।

1. मैं जर्दी (बारीक अंश) से सफेद भाग को अलग करने के बाद सब्जियां (बड़ा अंश), अंडे काटता हूं।

मददगार सलाह। मैं सबसे अंत में सेब को कद्दूकस करता हूं ताकि वह काला न हो जाए।

1. मैं मिमोसा के निर्माण की ओर मुड़ता हूं। मैं शीर्ष जर्दी परत को छोड़कर सलाद की प्रत्येक परत को मेयोनेज़ से चिकना करता हूं। सबसे पहले आलू हैं. मैं कुचले हुए उत्पाद को डिश पर समान रूप से वितरित करता हूं। मैं बड़ी गांठों से बचता हूं।
2. अगली परत डिब्बाबंद टूना है। मछली के लिए एक बहुत ही महत्वपूर्ण अतिरिक्त बारीक कटा हुआ प्याज होगा।
3. मैं सफेद भाग फैलाता हूं, उसके बाद गाजर डालता हूं (यदि वांछित हो तो नमक मिलाता हूं)। आख़िरकार सेब की बारी है! फल को छीलना सुनिश्चित करें। मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
4. मिमोसा बनने के अंतिम चरण में, मैं जर्दी मिलाता हूँ। मैं सलाद के शीर्ष को खूबसूरती से सजाता हूं।

मिमोसा को सूर्या और चावल के साथ पकाना

सामग्री:

• डिब्बाबंद सॉरी (तेल में) - 1 जार,
• गाजर - 4 मध्यम आकार की जड़ें,
• अंडा - 5 टुकड़े,
• चावल - 100 ग्राम,
• मेयोनेज़ - 300 ग्राम,
• हरा प्याज - 1 गुच्छा,
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

तैयारी:

1. मैं सलाद के लिए सब्जियाँ पहले से तैयार करता हूँ। मैंने इसे एक गहरे सॉस पैन में डाल दिया। मैंने इसे स्टोव पर रख दिया।
2. मैंने अंडे पकाने के लिए रख दिये। मैं चावल को बहते पानी से धोता हूँ। मैं इसे एक कटोरे में स्थानांतरित करता हूं। मैं इसे पानी से भर देता हूं ताकि उत्पाद 4-5 सेमी तक छिपा रहे। मैंने बर्नर का तापमान अधिकतम पर सेट कर दिया। पानी उबलने के बाद, मैं आंच को न्यूनतम के करीब कर देता हूं। ढक्कन हटाए बिना 14-18 मिनट तक पकाएं। मैं स्टोव बंद कर देता हूं. मैं चावल को 15-20 मिनट तक पकने के लिए छोड़ देता हूं।
3. मैं उबले अंडे छीलता हूं. मैं सफेद भाग को जर्दी से अलग करता हूं। मैं मोटे कद्दूकस का उपयोग करके सफेद भाग को कद्दूकस करता हूं (बारीक जर्दी के लिए उपयुक्त है)।
4. मैं सौरी खोलता हूं. मैं अतिरिक्त तरल निकाल देता हूं। मैं मछली को जार से बाहर निकालता हूँ। मैं इसे कांटे से मैश करता हूं, रास्ते से हड्डियां निकालता हूं।
5. मैं हरे प्याज को अच्छी तरह धोता हूं। मैं इसे सुखाता हूं. मैं इसे बारीक काटता हूं.
6. मैं एक बड़ी डिश (बेकिंग डिश) लेता हूं। मैंने उबले हुए चावल फैलाये. एक समान परत में वितरित करें. मैं एक साफ़ मेयोनेज़ जाल बनाता हूँ।
7. इसके बाद मैंने सॉरी से मछली का द्रव्यमान सलाद में डाला।
8. मिमोसा की प्रत्येक अगली परत के लिए मैं मेयोनेज़ ग्रिड बनाता हूं। क्रम इस प्रकार है: हरा प्याज (मछली में तीखापन और सामंजस्यपूर्ण मिश्रण के लिए), अंडे, गाजर।
9. मैं सलाद के शीर्ष पर जर्दी छोड़ता हूं, जो पकवान के लिए एक पारंपरिक सजावट है। मेयोनेज़ ग्रिड बनाने की कोई आवश्यकता नहीं है।
10. एक समृद्ध और स्पष्ट स्वाद के लिए, मैं मिमोसा को क्लिंग फिल्म से ढकने और इसे दो से तीन घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखने की सलाह देता हूं।

विभिन्न सामग्रियों के साथ मिमोसा सलाद की कैलोरी सामग्री

मिमोसा सलाद का ऊर्जा मूल्य मेयोनेज़ और डिब्बाबंद मछली की वसा सामग्री पर निर्भर करता है। एक मामले में, गृहिणी अपने स्वयं के रस में ट्यूना के साथ कम कैलोरी वाली ठंडी सॉस का उपयोग कर सकती है, जिसमें न्यूनतम मात्रा में वसा होती है। एक अन्य स्थिति में - उच्च कैलोरी सलाद मेयोनेज़ और तेल में सॉरी।