बिना परतों के मिमोसा सलाद रेसिपी। आलू के बिना सलाद "मिमोसा": नुस्खा। क्लासिक मिमोसा

मिमोसा सलाद एक लोकप्रिय क्लासिक सलाद है जिसे पीढ़ी से पीढ़ी तक पारित किया गया है। इस लाजवाब सलाद को बनाना बहुत ही आसान है। हां, और इसके लिए उत्पाद निकटतम सुपरमार्केट में पाए जा सकते हैं।

क्लासिक मिमोसा सलाद नुस्खा डिब्बाबंद सार्डिन या सॉरी मछली का उपयोग करता है। यदि आप चाहें, तो आप प्रयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, सलाद में डिब्बाबंद मैकेरल, गुलाबी सामन, टूना या अन्य मछली तेल में जोड़ें।

आइए डिब्बाबंद भोजन, जैसे सार्डिन या सॉरी के साथ मिमोसा सलाद बनाने की क्लासिक रेसिपी देखें।

सलाद सामग्री

कैलोरी

कैलोरी
139 किलो कैलोरी

गिलहरी
6.2 ग्राम

वसा
9.1 ग्राम

कार्बोहाइड्रेट
5.9 ग्राम

क्लासिक मिमोसा सलाद की तैयारी

• स्टेप 1

  आलू को उनके छिलके, गाजर और अंडे में नरम होने तक उबालें। जब सब्जियां और अंडे ठंडे हो जाएं तो उन्हें छील लें।




चरण दो

प्याज छोटे क्यूब्स में काटा। ठंडा उबला हुआ पानी भरें, एक बड़ा चम्मच सिरका डालें और मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।




चरण 3

डिब्बाबंद मछली खोलें और एक प्लेट में स्थानांतरित करें। हम हड्डियों को हटाते हैं और मछली को कांटे से पीसते हैं। यदि बहुत अधिक तेल और मछली शोरबा है, तो आप कुछ निकाल सकते हैं ताकि मछली प्यूरी बहुत पतली न हो।




चरण 4

आलू छोटे क्यूब्स या तीन में एक grater पर काट लें। हम इसे पहली परत में एक गहरी प्लेट में फैलाते हैं। मेयोनेज़, नमक और काली मिर्च के साथ कोट। मिमोसा सलाद में एक स्तरित संरचना होती है। अगर आप इसे किसी फ्लैट प्लेट में परोसना चाहते हैं, तो आप स्प्रिंगफॉर्म पैन का उपयोग कर सकते हैं।




चरण 5

डिब्बाबंद मछली को आलू के ऊपर डालें। कुछ व्यंजनों में, मछली को पहली परत में रखा जाता है, लेकिन फिर वह निकल सकती है। आलू पर सार्डिन या सॉरी फैलाना बेहतर होता है। आलू तेल और रस को सोख लेगा, और सलाद अधिक स्वादिष्ट और सुंदर निकलेगा।




चरण 6

प्याज से पानी निकाल दें और ध्यान से इसे निचोड़ लें। मछली के ऊपर फैलाएं और थोड़ी मात्रा में मेयोनेज़ के साथ कोट करें। नमक आवश्यक नहीं है, क्योंकि मछली आमतौर पर काफी नमकीन होती है।




चरण 7

हम उबले अंडे लेते हैं और गोरों को जर्दी से अलग करते हैं। हम उन्हें एक दूसरे से अलग से एक grater पर रगड़ते हैं। हम अगली परत के साथ गिलहरी फैलाते हैं, मेयोनेज़, नमक और काली मिर्च के साथ चिकना करते हैं।




चरण 8

हम उबली हुई गाजर को भी कद्दूकस कर लेते हैं। हम अगली परत फैलाते हैं, मेयोनेज़ के साथ चिकना करते हैं और हल्का नमक डालते हैं।




चरण 9

कसा हुआ अंडे की जर्दी के साथ सलाद छिड़कें। चाहें तो हरियाली से सजाएं। इस पर हमारा सलाद तैयार हो जाता है, लेकिन परोसने से पहले इसे ठंडे स्थान पर कुछ घंटों के लिए छोड़ देना बेहतर होता है। जब मिमोसा भिगोया जाता है, तो इसे मेज पर परोसा जा सकता है और असामान्य रूप से नाजुक और सुखद स्वाद का आनंद ले सकता है।

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डिब्बाबंद मछली के साथ मिमोसा सलाद अपने उत्कृष्ट स्वाद की गुणवत्ता और तैयारी में आसानी के कारण बहुत लोकप्रिय है। अक्सर यह सलाद उत्सव की मेज के लिए तैयार किया जाता है। एक फर कोट के नीचे क्लासिक ओलिवियर और हेरिंग के साथ, यह सलाद नए साल की मेज को अनुकूल रूप से सजाता है और एक अच्छा पौष्टिक नाश्ता है।

इसी नाम के फूलों के साथ समानता के कारण मिमोसा सलाद को इसका नाम मिला। यह आमतौर पर परतों में तैयार किया जाता है, और ऊपर की परत पर कसा हुआ अंडे की जर्दी रखी जाती है। कुछ गृहिणियां मिमोसा को पनीर से सजाना पसंद करती हैं, सलाद में एक सेब मिलाती हैं, या डिब्बाबंद मछली को नमकीन लाल मछली से बदल देती हैं।

इसलिए, यदि आप पारंपरिक मिमोसा सलाद रेसिपी पसंद करते हैं, तो कुछ और विकल्प देखें, लेकिन इस सलाद के कम स्वादिष्ट संस्करण नहीं हैं।

चुन्नी के साथ मिमोसा सलाद - एक सरल नुस्खा

बहुत बार, मिमोसा सलाद तेल में डिब्बाबंद सार्डिन के साथ तैयार किया जाता है। सार्डिन एक बहुत ही स्वादिष्ट मछली है, जो सलाद का "दिल" है और उबले हुए आलू और अंडे के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। आइए एक नज़र डालते हैं सबसे आसान सार्डिन मिमोसा सलाद रेसिपी पर जिसे आप घर पर मिनटों में बना सकते हैं।

सामग्री:

• तेल में सार्डिन - 1 कैन
• आलू - 2 पीसी
• अंडे - 3 पीसी
• गाजर (बड़ी) - 1 पीसी।
• प्याज (बड़ा) - 1 पीसी।
• मेयोनेज़ - ड्रेसिंग के लिए
• नमक, पिसी काली मिर्च - स्वाद के लिए
• साग - सजावट के लिए।

सलाद तैयार करना:

1. आलू को उनके छिलके, गाजर और अंडे में नरम होने तक उबालें। हम ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं।
2. प्याज को छीलकर छोटे-छोटे टुकडों में काट लें। ठंडे पानी से भरें और एक बड़ा चम्मच सिरका डालें। हम मैरिनेट करना छोड़ देते हैं।
3. सार्डिन की एक कैन खोलें, एक प्लेट में निकालें और हड्डियों को हटा दें। चिकनी होने तक मछली को कांटे से मैश करें।
4. हम आलू को छोटे क्यूब्स में काटते हैं और दो भागों में विभाजित करते हैं। पहले भाग को एक गहरी प्लेट में एक समान परत में फैलाएं। मेयोनेज़, नमक और काली मिर्च के साथ चिकनाई करें।
5. इसके बाद, सार्डिन को आलू के ऊपर रखें।
6. प्याज से पानी निकाल दें, उसे निचोड़ कर हमारी मछली के ऊपर रख दें। मेयोनेज़ के साथ चिकनाई करें।
7. हम उबली हुई गाजर को साफ करते हैं और मोटे कद्दूकस पर रगड़ते हैं। हम अगली परत फैलाते हैं और मेयोनेज़ के साथ चिकना करते हैं। हल्का नमक।
8. गोरों को यॉल्क्स से अलग करें और क्यूब्स में काट लें। हम अगली परत के साथ प्रोटीन फैलाते हैं और मेयोनेज़ के साथ कोट करते हैं।
9. इसके बाद, बचे हुए आलू रखें और मेयोनेज़ के साथ भी कवर करें।
10. हम अंडे की जर्दी को बारीक कद्दूकस पर रगड़ते हैं और अपने सलाद को उनके साथ कवर करते हैं।
11. हम मिमोसा को हरियाली से सजाते हैं और इसे कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ देते हैं।

जब सलाद भीग जाए तो इसे टेबल पर परोसें और इसके स्वादिष्ट स्वाद का आनंद लें। अपने भोजन का आनंद लें!

हार्ड पनीर के साथ मिमोसा सलाद

मिमोसा सलाद व्यंजनों की बड़ी संख्या में विविधताएं हैं। कुछ गृहिणियां पनीर के साथ मिमोसा बनाना पसंद करती हैं। और व्यर्थ नहीं। पनीर पूरी तरह से सब्जियों, अंडे और डिब्बाबंद मछली का पूरक है, और तैयार सलाद और भी अधिक कोमल और स्वादिष्ट है। हमारे नुस्खा के अनुसार इस अद्भुत व्यंजन को पकाने की कोशिश करें, और आप हमेशा इसके उत्साही प्रशंसक बने रहेंगे!

सामग्री:

• डिब्बाबंद मछली (सार्डिन, सॉरी) - 200 ग्राम
• हार्ड पनीर - 120 ग्राम
• आलू - 3 पीसी
• गाजर - 1 पीसी।
• चिकन अंडे - 3 पीसी
• प्याज - 1 पीसी।
• मेयोनेज़
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

1. एक बाउल में आलू, गाजर और अंडे डालें। ठंडे पानी से भरें और उबालने के लिए सेट करें।
2. प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें और उबला हुआ ठंडा पानी डालें। एक बड़ा चम्मच सिरका डालें और मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
3. सलाद के लिए आप कोई भी डिब्बाबंद मछली ले सकते हैं। तेल में मिमोसा सार्डिन या सॉरी के लिए बिल्कुल सही। साथ ही, गुलाबी सामन से एक स्वादिष्ट सलाद तैयार किया जा सकता है। तो, डिब्बाबंद भोजन खोलें, हड्डियों को हटा दें और ध्यान से मछली को कांटे से गूंध लें। यदि बहुत अधिक तेल और नमकीन है, तो इसमें से कुछ को निकाला जा सकता है ताकि कीमा बनाया हुआ मछली बहुत अधिक तरल न निकले।
4. उबले हुए आलू को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। यदि वांछित है, तो इसे मोटे grater पर पीस लिया जा सकता है।
5. हम गाजर और तीन को भी कद्दूकस पर साफ करते हैं।
6. प्याज से पानी निकाल दें और ध्यान से इसे निचोड़ लें।
7. मोटे कद्दूकस पर तीन पनीर।
8. अंडे की जर्दी को सफेद से अलग करें और उन्हें अलग से रगड़ें।
9. अगला, हम सलाद के लिए एक सुंदर गहरी प्लेट लेते हैं और पहली परत में आधा आलू बिछाते हैं। मेयोनेज़ के साथ अच्छी तरह से कोट करें। नमक और मिर्च।
10. अगला, हमारी मछली बिछाएं, और उसके ऊपर मसालेदार प्याज डालें। मेयोनेज़ की एक छोटी राशि के साथ चिकनाई करें।
11. हम गाजर की एक परत फैलाते हैं और मेयोनेज़ और नमक के साथ भी कोट करते हैं।
12. अगली परत अंडे की सफेदी और मेयोनेज़ रखी जाती है।
13. इसके बाद बचे हुए आलू की एक परत आती है।
14. पनीर को अंतिम परत में रखा जा सकता है, इसे थोड़ी मात्रा में मेयोनेज़ के साथ भी सूंघा जा सकता है और ऊपर से मिमोसा को कद्दूकस किए हुए अंडे की जर्दी के साथ कवर किया जा सकता है। कभी-कभी परतों का क्रम बदल दिया जाता है, पहले यॉल्क्स बिछाते हैं और ऊपर से कसा हुआ पनीर के साथ सलाद छिड़कते हैं। यहां बताया गया है कि आप इसे कैसे पसंद करते हैं। दोनों ही मामलों में, सलाद सुंदर और स्वादिष्ट दोनों है।

पिघला हुआ पनीर के साथ मिमोसा सलाद पकाने की विधि

पिघला हुआ पनीर के साथ एक बहुत ही निविदा मिमोसा सलाद के लिए एक और नुस्खा निश्चित रूप से उन लोगों के लिए अपील करेगा जो निविदा और हार्दिक सलाद पसंद करते हैं। आप ऐसे मिमोसा को नए साल या जन्मदिन के लिए बना सकते हैं। और सामग्री की उपलब्धता के लिए धन्यवाद, यह नुस्खा रोजमर्रा की मेज के लिए बहुत अच्छा है। इसलिए।

सामग्री:

• डिब्बाबंद मछली (सार्डिन, सॉरी) - 1 कैन
• प्रसंस्कृत पनीर - 100 ग्राम
• चिकन अंडे - 3 पीसी
• आलू - 3 पीसी
• गाजर - 1 पीसी।
• बल्ब बड़ा - 1 पीसी।
• मेयोनेज़
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

1. हम गाजर और आलू धोते हैं और निविदा तक पकाने के लिए सेट करते हैं। साथ ही कड़े उबले अंडे उबालें और ठंडा होने के लिए रख दें।
2. हम प्याज को साफ करते हैं और छोटे टुकड़ों में काटते हैं। ठंडे पानी से भरें और थोड़ा सिरका डालें। इसके लिए धन्यवाद, हम प्याज की कड़वाहट और अप्रिय गंध को दूर करेंगे, जबकि यह कुरकुरा और ताजा रहेगा।
3. हम डिब्बाबंद भोजन खोलते हैं और इसे एक गहरी प्लेट में स्थानांतरित करते हैं। हम मछली से हड्डियों को हटाते हैं और एक कांटा के साथ पट्टिका को गूंधते हैं।
4. प्रोसेस्ड चीज़ को हम 30 मिनट के लिए फ्रीजर में रख देते हैं, फिर यह सख्त हो जाएगा और कद्दूकस करना आसान हो जाएगा। बस ओवरकुक न करें, अन्यथा पनीर जम जाएगा और संरचना को बदल देगा।
5. आलू को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। हम एक सुंदर गहरी प्लेट या एक सपाट प्लेट और एक वियोज्य रूप लेते हैं। हम आलू की पहली परत फैलाते हैं, इसे मेयोनेज़, नमक और काली मिर्च से चिकना करते हैं।
6. हम अपना डिब्बाबंद भोजन आलू पर डालते हैं।
7. प्याज से पानी निकाल दें, उसे निचोड़ कर मछली के ऊपर रख दें। मेयोनेज़ के साथ हल्का चिकना करें।
8. इसके बाद, गाजर को कद्दूकस कर लें और सलाद में डालें। इसके अलावा मेयोनेज़ के साथ चिकनाई करें, थोड़ा नमक डालें।
9. अंडे की सफेदी को यॉल्क्स से अलग करें और छोटे टुकड़ों में काट लें। हम अगली परत फैलाते हैं और मेयोनेज़ के साथ चिकना करते हैं।
10. हम प्रसंस्कृत पनीर को फ्रीजर से निकालते हैं, तीन को मोटे कद्दूकस पर रखते हैं और इसे प्रोटीन के ऊपर डालते हैं। मेयोनेज़ जोड़ें।
11. हम जर्दी को बारीक कद्दूकस पर रगड़ते हैं और सलाद के ऊपर छिड़कते हैं। हम डिश को रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं ताकि यह अच्छी तरह से भीग जाए।

2 - 3 घंटे के बाद पनीर के साथ मिमोसा मेज पर परोसा जा सकता है। तैयार सलाद काफी संतोषजनक, स्वादिष्ट और कोमल होता है। अपने भोजन का आनंद लें!

डिब्बाबंद टूना के साथ मिमोसा सलाद

जो लोग कम कैलोरी और स्वास्थ्यवर्धक भोजन पसंद करते हैं, वे डिब्बाबंद टूना के साथ मिमोसा आज़मा सकते हैं। टूना सलाद में नए स्वाद के नोट जोड़ देगा, और मछली स्वयं स्वस्थ है।

सामग्री:

• डिब्बाबंद टूना - 200 ग्राम
• आलू - 3 पीसी
• गाजर - 1 पीसी।
• अंडे - 3 पीसी
• प्याज - 1 पीसी।
• मेयोनेज़
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

1. आलू को उनके छिलके, गाजर और अंडे में नरम होने तक उबालें। पानी निथार कर ठंडा होने के लिए रख दें।
2. प्याज को क्यूब्स में काट लें, ठंडा उबला हुआ पानी डालें और एक बड़ा चम्मच सिरका डालें। हम मैरिनेट करना छोड़ देते हैं।
3. टूना की एक कैन खोलें और पट्टिका को काट लें।
4. इसके बाद एक सलाद बाउल लें और उसमें कटे हुए आलू डालें। इसे मेयोनेज़, नमक और काली मिर्च के साथ चिकनाई करें।
5. आगे हम टूना डालते हैं।
6. प्याज से पानी निकाल दें और इसे टूना के ऊपर रख दें। मेयोनेज़ की एक पतली परत के साथ चिकनाई करें।
7. अगली परत गाजर को मोटे कद्दूकस पर रखें और मेयोनेज़ के साथ कोट करें।
8. इसके बाद कुचले हुए अंडे की सफेदी की एक परत आती है, जिसे भी अनुभवी और हल्का नमकीन बनाने की आवश्यकता होती है।
9. अंडे की जर्दी के साथ सलाद के ऊपर, बारीक कद्दूकस पर कटा हुआ। वैसे, जर्दी को एक सुंदर पीला रंग बनाए रखने के लिए, अंडे को 10 मिनट से अधिक नहीं उबालें।

हम तैयार सलाद को 2 - 3 घंटे के लिए फ्रिज में रख देते हैं। इस समय के दौरान, यह अच्छी तरह से संतृप्त हो जाएगा और अधिक कोमल हो जाएगा। परोसते समय, आप मिमोसा को साग, टमाटर के गुलाब से सजा सकते हैं, या कटे हुए अखरोट के साथ भी छिड़क सकते हैं। अपने भोजन का आनंद लें!

चुन्नी और चावल के साथ मिमोसा सलाद - एक सरल नुस्खा

अगर आपको सलाद में आलू पसंद नहीं है, तो आप सार्डिन या सॉरी और चावल के साथ मिमोसा ट्राई कर सकते हैं। सलाद के लिए चावल लंबे दाने वाले लेना बेहतर है, क्योंकि यह कम चिपकते हैं। सलाद में पनीर जोड़ना भी वांछनीय है, जिससे मिमोसा का स्वाद अधिक तीव्र और कोमल हो जाएगा।

सामग्री:

• तेल में सार्डिन - 1 कैन
• लंबे दाने वाले चावल - 0.5 कप
• अंडे - 4 पीसी
• हरा प्याज - एक गुच्छा
• हार्ड पनीर - 130 ग्राम
• गाजर - 1 पीसी।
• मक्खन - 1 छोटा चम्मच
• मेयोनेज़
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

1. गाजर और चिकन अंडे को नरम होने तक उबालें। हम ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं।
2. कैन खोलें, हड्डियों को हटा दें और एक कांटा के साथ मछली पट्टिका को गूंध लें।
3. चावल उबालें, थोड़ा नमक, मक्खन और मेयोनेज़ डालें।
4. हम एक वितरण प्लेट लेते हैं और तैयार चावल को पहली परत के रूप में बिछाते हैं।
5. अगला, हम अपना डिब्बाबंद भोजन रखते हैं।
6. प्याज को काट लें और मछली पर छिड़कें। मेयोनेज़ के साथ कोट।
7. प्रोटीन को यॉल्क्स से अलग करें और काट लें। मेयोनेज़ के साथ मिश्रित, अगली परत के साथ सलाद में फैलाएं। नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।
8. पनीर को कद्दूकस कर लें और प्रोटीन के ऊपर रखें। हम मेयोनेज़ की एक छोटी राशि के साथ कोट करते हैं।
9. गाजर को कद्दूकस कर लें और अगली परत बिछा दें। मेयोनेज़ के साथ कोट।
10. सलाद के शीर्ष पर कसा हुआ अंडे की जर्दी छिड़कें।

तैयार सलाद को तुरंत परोसा जा सकता है या फ्रिज में 30 - 60 मिनट के लिए छोड़ दिया जा सकता है। यदि वांछित है, तो इसे जड़ी-बूटियों से सजाया जा सकता है या ऊपर से कसा हुआ पनीर रखा जा सकता है।

गुलाबी सामन के साथ मिमोसा - स्वादिष्ट सलाद

इस रेसिपी के अनुसार आप गुलाबी सामन के साथ एक बहुत ही स्वादिष्ट और स्वादिष्ट मिमोसा सलाद बना सकते हैं। सार्डिन के विपरीत, डिब्बाबंद गुलाबी सामन में अधिक सुखद और नाजुक स्वाद होता है। इसके अलावा, ऐसा सलाद पूरी तरह से नए साल या उत्सव की मेज का पूरक होगा, एक फर कोट या क्लासिक ओलिवियर सलाद के नीचे पारंपरिक हेरिंग की देखरेख करेगा।

सामग्री:

• डिब्बाबंद गुलाबी सामन - 200 ग्राम
• आलू - 3 पीसी
• गाजर - 2 पीसी
• अंडे - 3 पीसी
• प्याज - 1 पीसी।
• मेयोनेज़
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

1. हम एक सॉस पैन में आलू, गाजर और अंडे डालते हैं और उबालने के लिए सेट करते हैं। वैसे, अंडे उबालने के 10 मिनट बाद प्राप्त करना बेहतर होता है, फिर उनकी जर्दी एक सुंदर पीला रंग बरकरार रखेगी।
2. प्याज को छोटे छोटे टुकड़ों में काट कर उबाला हुआ पानी डालें। एक बड़ा चम्मच सिरका डालें और मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
3. सामन को तेल में खोलें और कांटे से गूंद लें।
4. मिमोसा सलाद को एक गहरी प्लेट या कटोरी में परतों में बिछाएं। कटे हुए आलू को रखने के लिए पहली परत बेहतर है। तब मछली से तरल इसे संतृप्त करेगा, और सलाद तैर नहीं पाएगा। मेयोनेज़, नमक और काली मिर्च के साथ आलू की एक परत को चिकना करना चाहिए।
5. इसके बाद, आलू पर गुलाबी सामन की एक परत फैलाएं।
6. मसालेदार प्याज को निचोड़ें और मछली के ऊपर अगली परत बिछा दें। मेयोनेज़ के साथ हल्का कोट।
7. प्याज के ऊपर कद्दूकस की हुई गाजर की एक परत बिछाएं और मेयोनेज़ से भी चिकना करें। नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।
8. अंडे की सफेदी को यॉल्क्स से अलग कर लें। सलाद को सजाने के लिए हमें बाद वाले की आवश्यकता होगी। गिलहरी को चाकू से काटा जाता है या कद्दूकस पर रगड़ा जाता है। मेयोनेज़ के साथ गाजर, नमक और ग्रीस पर फैलाएं।
9. हम सलाद को बारीक कद्दूकस की हुई जर्दी से सजाते हैं, समान रूप से पूरी सतह पर वितरित करते हैं।

इस सलाद पर पिंक सैल्मन वाला मिमोसा तैयार है. इसे कुछ देर के लिए फ्रिज में रख दें ताकि सब्जियां और अंडे मेयोनेज़ में भीग जाएं। परोसने से पहले आप मिमोसा को ताजा अजमोद या सोआ से सजा सकते हैं।

मक्खन के साथ मिमोसा सलाद

यदि क्लासिक सलाद आपके लिए बहुत शुष्क लगता है, तो मक्खन के साथ मिमोसा आज़माएं। इस रेसिपी के अनुसार पुराने जमाने में मिमोसा बनाया जाता था। तेल ने इस सलाद को अधिक पौष्टिक और कोमल बना दिया, सब्जियों और डिब्बाबंद मछली के स्वाद को पूरी तरह से भर दिया।

सामग्री:

• डिब्बाबंद मछली (सार्डिन, तेल में साउरी) - 200 ग्राम
• आलू - 3 पीसी
• अंडे - 3 पीसी
• गाजर - 2 पीसी
• प्याज - 1 पीसी।
• मक्खन - 50 ग्राम
• मेयोनेज़ - स्वाद के लिए
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

1. सब्जियों और अंडों को नरम होने तक उबालें। हम ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं।
2. मक्खन को फ्रीजर में रख दें ताकि यह जम जाए और आसानी से ग्रेटर पर रगड़े।
3. प्याज को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और थोड़े से सिरके के साथ पानी में मैरीनेट करें।
4. हम डिब्बाबंद मछली से हड्डियों को निकालते हैं और पट्टिका को गूंधते हैं।
5. हम एक गहरी कटोरी या प्लेट लेते हैं और मिमोसा की परतें बिछाना शुरू करते हैं। ऐसा करने के लिए उबले हुए आलू को काट कर दो भागों में बांट लें और आधा प्लेट के तले पर रख दें. मेयोनेज़ और नमक के साथ अच्छी तरह से कोट करें। आप थोड़ी सी पिसी हुई काली मिर्च छिड़क सकते हैं।
6. इसके बाद, मछली का बुरादा, और उस पर मसालेदार प्याज बिछाएं। पहले पानी को निकालना चाहिए, और प्याज को अच्छी तरह से निचोड़ना चाहिए। मेयोनेज़ के साथ चिकनाई करें। नमक की जरूरत नहीं है।
7. इसके बाद, उबली हुई गाजर को कद्दूकस कर मोटे कद्दूकस पर रखें और मेयोनेज़ के साथ कोट भी करें।
8. इसके बाद बचे हुए आलू की एक परत आती है, जिसे मेयोनेज़ और नमकीन से भी चिकना किया जाना चाहिए।
9. अंडे की सफेदी और जर्दी और तीन को एक दूसरे से अलग कर लें। हम आलू पर प्रोटीन फैलाते हैं और थोड़ी मात्रा में मेयोनेज़ के साथ चिकना करते हैं। नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।
10. हम मक्खन को फ्रीजर से निकालते हैं और तीन को कद्दूकस पर रखते हैं। प्रोटीन, नमक के ऊपर फैलाएं।
11. ऊपर से कद्दूकस की हुई जर्दी के साथ मिमोसा छिड़कें और जड़ी-बूटियों से सजाएं।

मिमोसा बनाने के तुरंत बाद मक्खन के साथ परोसा जा सकता है। सलाद को फ्रिज में रखें, क्योंकि। मक्खन जल्दी पिघल जाएगा और सलाद अपना स्वाद खो देगा।

कॉड लिवर के साथ मिमोसा सलाद - बहुत स्वादिष्ट

कॉड लिवर के साथ मिमोसा सलाद के लिए क्लासिक नुस्खा सार्डिन सलाद के समान सिद्धांत के अनुसार तैयार किया जाता है। कॉड लिवर का स्वाद बहुत ही सुखद और असामान्य होता है। इसके अलावा, ऐसा सलाद अधिक उपयोगी साबित होता है, क्योंकि यकृत में बड़ी मात्रा में उपयोगी खनिज और ट्रेस तत्व होते हैं जो मानव शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं।

मिमोसा को कॉड लिवर के साथ पकाने की कोशिश करें और आप हमेशा इस स्वादिष्ट, स्वस्थ और मूल सलाद के प्रशंसक बने रहेंगे!

सामग्री:

• आलू - 2 पीसी
• कॉड लिवर - 200 ग्राम
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम
• अंडे - 3 पीसी
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• मेयोनेज़ - स्वाद के लिए
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

1. आलू और गाजर को धोकर उनके छिलके में उबाल लें। हम अंडे को पकने तक भी उबालते हैं।
2. हम गाजर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ते हैं। आलू भी एक कद्दूकस पर तीन या छोटे क्यूब्स में काटे जाते हैं।
3. प्याज को क्यूब्स में काटें और उबले हुए पानी में सिरका की एक छोटी मात्रा के साथ मैरीनेट करें।
4. कॉड लिवर ऑयल को कांटे से मैश करें।
5. अंडे की जर्दी को सफेद से अलग करें और एक दूसरे से अलग रगड़ें।
6. आइए सलाद से शुरू करते हैं। ऐसा करने के लिए एक गहरी प्लेट या सलाद का कटोरा लें और उसके नीचे आलू की परत लगाएं। इसे मेयोनेज़, नमक और काली मिर्च के साथ चिकनाई करें।
7. हम अपने जिगर को ऊपर रखते हैं, और उस पर मसालेदार प्याज डालते हैं।
8. अगला, गाजर बिछाएं, समान रूप से वितरित करें और मेयोनेज़ के साथ चिकना करें। आप इसमें हल्का नमक और काली मिर्च डाल सकते हैं।
9. हम अंडे की सफेदी, नमक की एक परत फैलाते हैं और मेयोनेज़ के साथ कोट करते हैं।
10. एक कद्दूकस पर तीन पनीर और प्रोटीन के ऊपर फैलाएं। हम मेयोनेज़ की थोड़ी मात्रा के साथ भी कोट करते हैं।
11. अगला, सलाद को कद्दूकस की हुई जर्दी से सजाएं। आप थोड़ी काली मिर्च डाल सकते हैं और हरियाली की टहनी डाल सकते हैं।

लीवर के साथ मिमोसा को बेहतर तरीके से संतृप्त करने के लिए, परोसने से पहले इसे कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ देना बेहतर होता है। यदि वांछित है, तो पनीर को छोड़ा जा सकता है ताकि सलाद कम उच्च कैलोरी हो। इसके अलावा, कुछ गृहिणियां मिमोसा में ताजा के बजाय, मक्खन में हल्का तला हुआ प्याज जोड़ना पसंद करती हैं।

सेब के साथ मिमोसा - एक सरल नुस्खा

एक सेब के साथ मिमोसा हल्का और अधिक कोमल हो जाता है। सेब सलाद में थोड़ी अम्लता लाता है। यह पूरी तरह से सब्जियों और डिब्बाबंद मछली के स्वाद का पूरक है। इस सार्डिन और सेब मिमोसा रेसिपी को ट्राई करें। स्वादिष्ट और स्वस्थ सलाद के साथ अपने और अपने प्रियजनों का इलाज करें!

सामग्री:

• तेल में चुन्नी - 200 ग्राम
• सेब - 1 पीसी।
• आलू - 2 पीसी
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• अंडे - 4 पीसी
• मेयोनेज़
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

कुकिंग मिमोसा:

1. आलू, गाजर और अंडे को नरम होने तक उबालें। ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
2. हम प्याज को छोटा काटते हैं और सिरका के साथ पानी में अचार डालते हैं।
3. सार्डिन खोलें और उनमें से हड्डियों को हटा दें। हम एक कांटा के साथ धक्का देते हैं।
4. आलू को क्यूब्स में काट लें या एक grater पर तीन। सलाद के कटोरे में डालें और मेयोनेज़ से चिकना करें। नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।
5. ऊपर से फिश फिलेट बिछाएं।
6. हम प्याज से पानी निकालते हैं, इसे अच्छी तरह से निचोड़ते हैं और मछली के ऊपर फैलाते हैं। मेयोनेज़ की एक छोटी राशि के साथ चिकनाई करें।
7. गोरों को जर्दी से अलग करें। एक ग्रेटर पर तीन।
8. प्रोटीन की एक परत बिछाएं। मेयोनेज़, नमक और काली मिर्च के साथ चिकनाई करें।
9. सेब को छीलकर कद्दूकस कर लें। हम अगली परत फैलाते हैं और मेयोनेज़ के साथ चिकना करते हैं।
10. कद्दूकस की हुई गाजर की एक परत डालें और मेयोनेज़ के साथ कोट करें।
11. शीर्ष पर कसा हुआ यॉल्क्स के साथ सलाद छिड़कें, जड़ी बूटियों से सजाएं।

इस पर सेब के साथ मिमोसा सलाद तैयार है. इसे पकाने के तुरंत बाद परोसा जा सकता है या 30-40 मिनट के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दिया जा सकता है। यदि वांछित है, तो कसा हुआ पनीर या संसाधित पनीर सलाद में जोड़ा जा सकता है। आप कटे हुए अखरोट के साथ मिमोसा भी छिड़क सकते हैं।

मिमोसा एक ऐसा सलाद है जो बचपन से ही हर कोई जानता है। यह उत्सव की मेज की पारंपरिक सजावट है। सलाद ने सोवियत संघ में विशेष लोकप्रियता हासिल की। अक्सर, मिमोसा सलाद आलू और गाजर के बिना तैयार किया जाता है। लेकिन सोवियत काल के इतिहास में, कई नए व्यंजन सामने आए। उन्होंने पारंपरिक ओलिवियर और अधिक संतोषजनक सामग्री, जैसे आलू, गाजर, साथ ही अजमोद, डिल, टमाटर, पनीर और अन्य उत्पादों को जोड़ना शुरू कर दिया।

निर्माण का इतिहास

इस अद्भुत सलाद के लिए नुस्खा किसने बनाया, यह ठीक से ज्ञात नहीं है। लेकिन वह बीसवीं सदी के सत्तर के दशक में यूएसएसआर में दिखाई दिए और तुरंत लोकप्रिय हो गए। यह विभिन्न शीर्षकों और सामग्रियों के साथ समाचार पत्रों में छपा था।

नाम

सलाद का नाम मिमोसा फूल के नाम पर रखा गया है, जो सलाद के शीर्ष को सजाने वाली जर्दी के कारण सलाद जैसा दिखता है।

आलू के बिना मिमोसा सलाद

ऐसा व्यंजन किसी भी दावत के लिए उपयुक्त होगा। आइए मिमोसा सलाद के लिए चरण-दर-चरण क्लासिक नुस्खा का वर्णन करें।

ऐसा करने के लिए, आपको सामग्री की आवश्यकता है:

• छह से सात अंडे;
• एक गाजर;
• एक मध्यम आकार का प्याज;
• डिब्बाबंद मछली (कोई भी करेगा);
• मेयोनेज़।

पहला कदम अंडे और गाजर को उबालना है। उसके बाद, सब्जियों और अंडों को ठंडा करके छिलका उतार देना चाहिए। प्रोटीन को जर्दी से अलग करें। प्रोटीन सलाद में जाएगा, और जर्दी शीर्ष परत को सजाएगी।

अगला, आलू के बिना मिमोसा सलाद के लिए, आपको डिब्बाबंद मछली के जार से तेल निकालना होगा। मछली को निकाल कर पीस लें। मछली को प्लेट पर रखने के बाद, कांटा के साथ ऐसा करना सबसे सुविधाजनक है। इस मामले में, टुकड़ों को सही आकार में प्राप्त किया जाता है, और मछली आसानी से गूंध जाती है।

प्याज को बारीक काट लेना चाहिए। और बहुत तेज गंध से छुटकारा पाने के लिए, आप प्याज को उबलते पानी से पहले से जला सकते हैं, और बाद में काट सकते हैं।

यह केवल परतें बिछाने के लिए बनी हुई है, और आलू के बिना मिमोसा सलाद तैयार है। परतों को एक निश्चित क्रम में ढेर किया जाता है। पहली परत आवश्यक रूप से डिब्बाबंद मछली है, उन्हें पकवान के तल पर बहुत सावधानी से और कसकर रखा जाना चाहिए। सलाद कांच के सलाद के कटोरे में सबसे अच्छा लगता है। तो आप सभी परतों को देख सकते हैं। तैयार मेयोनेज़ के साथ मछली को उदारता से लिप्त किया जाना चाहिए।

प्रोटीन को ऊपर रखा गया है। प्रोटीन पहले से कुचले जाते हैं। मेयोनेज़ के साथ प्रोटीन की एक परत को भी चिकना किया जाना चाहिए। इसके पीछे, उबली हुई गाजर की एक परत बिछाएं, इसे मध्यम आकार के कद्दूकस पर रगड़ा जा सकता है, या चाकू से बारीक काट लिया जा सकता है। परत को तैयार मेयोनेज़ के साथ भी लिप्त किया जाता है। उसके बाद प्याज को फैलाएं, प्रत्येक अगली परत को मेयोनेज़ से अभिषेक करना नहीं भूलना चाहिए।

और कद्दूकस की हुई जर्दी बिना आलू के मिमोसा सलाद रेसिपी को पूरा करती है।

गुलाबी सामन के साथ सलाद "मिमोसा"

नुस्खा मूल रूप से पारंपरिक से अलग नहीं है। एकमात्र अपवाद मछली है। सामान्य तौर पर, सलाद इस तथ्य के लिए प्रसिद्ध है कि इसके अवयवों को स्वाद खोए बिना बदलना आसान है और यहां तक ​​​​कि इसकी गुणवत्ता में भी सुधार होता है।

आलू के बिना गुलाबी सामन के साथ मिमोसा सलाद बनाने की विधि इस प्रकार है।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• गुलाबी सामन का एक कैन;
• प्याज का आधा सिर;
• स्वाद के लिए पनीर (नुस्खा 120 ग्राम);
• पांच अंडे;
• मक्खन या मार्जरीन (नुस्खा 55 ग्राम)
• मेयोनेज़ स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि है:

• आपको अंडे उबालने, छीलने, बारीक काट लेने या सामग्री को कद्दूकस करने की आवश्यकता है।
• एक कांटा का उपयोग करके, डिब्बाबंद गुलाबी सामन को कुचल दें और ध्यान से इसे छोटे टुकड़ों में विभाजित करें।
• आधे प्याज को उबलते पानी में डालें, क्योंकि गुलाबी सामन स्वाद में अधिक नाजुक होता है, इसलिए इस सलाद में सार्डिन या स्प्रैट के साथ पारंपरिक नुस्खा की तुलना में कम मात्रा में प्याज डाला जाता है।
• अंडे उबालकर छील लें, सफेदी को बारीक काट लें या कद्दूकस कर लें। जर्दी को सजावट के लिए छोड़ दिया जाता है।
• मक्खन को जमने के बाद कद्दूकस कर लें।
• सलाद के कटोरे में आवश्यक रूप से सुंदर परतें डालें, प्रत्येक स्वाद के लिए मेयोनेज़ के साथ धब्बा। परतों का क्रम इस प्रकार है: अंडे का सफेद भाग, पनीर, मक्खन, गुलाबी सामन, प्याज। फिर शीर्ष परत को पहले से कसा हुआ जर्दी के साथ छिड़का जाता है। सलाद तैयार है, आप ट्राई कर सकते हैं।

स्मोक्ड गुलाबी सामन के साथ सलाद

गुलाबी सामन के साथ एक और गैर-तुच्छ सलाद नुस्खा है। सलाद का मुख्य आकर्षण सामग्री में निहित है।

सलाद में शामिल हैं:

• गुलाबी सामन (इस मामले में, हम गर्म स्मोक्ड मछली का उपयोग करते हैं);
• गाजर - एक टुकड़ा;
• प्याज - एक सिर;
• अंडा - सात पीसी ।;
• पनीर (कठिन लेना बेहतर है) - 180-190 ग्राम;
• तेल - 60 ग्राम;
• डिल - 1 छोटा गुच्छा;
• मेयोनेज़ स्वाद के लिए।

गाजर उबालें, छीलें और दरदरा कद्दूकस कर लें। यह पहली परत है। मेयोनेज़ के साथ परत को चिकना किया जाना चाहिए। अगला, मछली तैयार करें। ऐसा करने के लिए, आपको गुलाबी सामन से हड्डियों को हटाने और बारीक उखड़ने की जरूरत है। यह दूसरी परत है, उन्हें गाजर को ढकने की जरूरत है, और फिर मेयोनेज़ के साथ परत को चिकना करें। प्याज को छीलने की जरूरत है, उबलते पानी से स्केल करें, फिर छोटे क्यूब्स में काट लें। यह तीसरी परत होगी, इसे मछली के ऊपर रखा गया है। इसे फिर से मेयोनेज़ के साथ कवर करने की आवश्यकता है। अंडे को अलग करना सुनिश्चित करें। ठंडे गोरों को योलक्स से अलग करें। प्रोटीन को दरदरा कद्दूकस किया जाना चाहिए या छोटे या मध्यम टुकड़ों में काटा जाना चाहिए। प्याज की परत पर गिलहरी छिड़कें, मेयोनेज़ के साथ समाप्त करें। मक्खन को कद्दूकस कर लेना चाहिए। इसे पहले से फ्रीज करने की सिफारिश की जाती है, इसलिए तेल को रगड़ना आसान होगा। अंडे की सफेदी के ऊपर मक्खन की एक परत लगाएं। फिर पनीर को उसी कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। यह अंतिम परत होगी, जिसे मेयोनेज़ के साथ चिकना किया जाना चाहिए और जर्दी के ऊपर कसा हुआ होना चाहिए।

गुलाबी सामन स्वाद के मामले में सलाद को रसदार, कोमल और दिलचस्प बना देगा।

सौर्य के साथ मिमोसा सलाद

शायद "मिमोसा" के लिए सबसे पसंदीदा सामग्री में से एक "मिमोसा" है जिसमें एक दर्जन से अधिक सॉरी हैं। सबसे स्वादिष्ट में से एक पर विचार करें!

आलू के बिना सॉरी के साथ मिमोसा सलाद क्लासिक रेसिपी के समान ही तैयार किया जाता है, लेकिन इसमें आमतौर पर चावल डाला जाता है, जो ऐसी मछली के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

निम्नलिखित सामग्री तैयार करें:

• चावल (लगभग 200 ग्राम);
• चार चिकन अंडे;
• एक बड़ा गाजर;
• एक छोटा प्याज सिर;
• एक मसालेदार ककड़ी;
• स्वाद के लिए चीनी, नमक, सिरका और मेयोनेज़;
• थोड़ा पानी।

चावल को धोकर नमकीन पानी में उबाला जाता है। मछली को एक कांटा के साथ छोटे टुकड़ों में काटा जाना चाहिए। गाजर और अंडों को उबालकर छील कर छील लिया जाता है, जिसके बाद उन्हें काटने या कद्दूकस करने की जरूरत होती है। अंडे में केवल प्रोटीन रगड़ा जाता है। प्याज को पानी और चीनी में सिरके के साथ कम से कम आधे घंटे के लिए मैरीनेट करना चाहिए। खीरे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए।

लेट्यूस को क्रम में परतों में बिछाया जाता है: चावल, सौरी, प्याज, ककड़ी, गाजर और अंडे का सफेद भाग। प्रत्येक परत पर मेयोनेज़ के साथ मोटा फैलाएं और सलाद को रेफ्रिजरेटर में कई घंटों तक पकने दें।

पिघला हुआ पनीर के साथ सलाद "मिमोसा"

मिमोसा सलाद में इस्तेमाल किया जाने वाला एक और गैर-पारंपरिक लेकिन बहुत ही असामान्य घटक पिघला हुआ पनीर है। इसे डालने से सलाद पौष्टिक होने के साथ-साथ कोमल भी हो जाता है। सौरी इसके लिए एकदम सही है।

आलू के बिना पिघले पनीर के साथ मिमोसा सलाद की सामग्री इस प्रकार है:

• तेल में सार्डिन का एक जार;
• नौ चिकन अंडे;
• एक संसाधित पनीर;
• एक छोटा प्याज;
• 130-140 ग्राम मक्खन;
• मेयोनेज़, सिरका और चीनी स्वाद के लिए।

तैयारी चरणों के होते हैं।

कठोर उबले अंडे, ठंडा करें और छीलें, काटें। प्याज को छीलकर काट लें और सिरका, पानी और चीनी के मिश्रण में मैरीनेट कर लें। सार्डिन से तेल निकाल दें, मछली को कांटा या काट के साथ धीरे से मैश करें। मक्खन को फ्रिज के फ्रीजर में जमने के बाद कद्दूकस करने की सलाह दी जाती है।

सलाद को परतों में फैलाएं: गिलहरी, सार्डिन, मसालेदार प्याज, मक्खन, प्रसंस्कृत पनीर। प्रत्येक परत को मेयोनेज़ के साथ कवर करें। बारीक कद्दूकस की हुई जर्दी से सजाएं।

सेब के साथ मिमोसा सलाद

यह बिना चावल और आलू के मिमोसा सलाद रेसिपी है, इसके बजाय रेसिपी में एक सेब डाला जाता है। सलाद के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• डिब्बाबंद मछली के दो जार;
• 200 ग्राम चावल;
• छह अंडे;
• 250 ग्राम हार्ड पनीर;
• एक बड़ा या दो छोटा प्याज;
• दो खट्टे सेब;
• अपनी पसंद के अनुसार मेयोनेज़।

खाना पकाने की विधि।

चावल को नमक के पानी में उबाला जाता है। अंडे भी उबाले जाते हैं, छीले जाते हैं। प्रोटीन को यॉल्क्स से अलग किया जाता है और बारीक कटा या कद्दूकस किया जाता है। अगला, आपको एक कांटा के साथ डिब्बाबंद मछली को गूंधने की जरूरत है। फिर आपको सेब को छीलकर कद्दूकस करने की जरूरत है, पनीर को भी उसी कद्दूकस पर रगड़ा जाता है। प्याज को बहुत छोटे क्यूब्स में काट लें।

अगला, सलाद परतों में चरणों में बिछाया जाता है। प्रत्येक बाद की परत को मेयोनेज़ के साथ फैलाएं। परतों का क्रम वास्तव में मायने नहीं रखता है, लेकिन मछली को प्याज के बगल में रखना बेहतर है। चावल प्रोटीन के साथ बेहतर संयुक्त है, और एक कठोर सेब लेना बेहतर है। हालांकि, उन लोगों के लिए जो मेयोनेज़ पसंद नहीं करते हैं, आंकड़े की परवाह करते हैं और व्यंजनों की कैलोरी सामग्री पर विचार करते हैं, आप मेयोनेज़ को क्रीम पनीर से बदल सकते हैं।

क्लासिक "मिमोसा"

पकवान के मूल संस्करण में चावल, आलू, गाजर, सेब और कसा हुआ पनीर शामिल नहीं था। क्लासिक चरण-दर-चरण मिमोसा सलाद नुस्खा में निम्नलिखित उत्पाद शामिल हैं:

• मेयोनेज़;
• अंडे - छह पीसी ।;
• डिब्बाबंद मछली - एक कर सकते हैं;
• प्याज - एक पीसी।

सामग्री तैयार की जा रही है। ऐसा करने के लिए, अंडे उबालें, छीलें और प्रोटीन और जर्दी में अलग करें। गिलहरी को सलाद में जोड़ने के लिए काटा जाता है, और जर्दी से सजाया जाता है। डिब्बाबंद मछली कांटा गूंध, प्याज को बारीक काट लें, प्याज को उबलते पानी से उबालने के बाद। उसके बाद, मछली, गिलहरी, प्याज परतों में बिछाए जाते हैं। और निश्चित रूप से, सलाद को मिमोसा की तरह दिखने के लिए सलाद को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस की हुई जर्दी से सजाना नहीं भूलना चाहिए।

यह ध्यान देने योग्य है कि सामग्री का इतना सरल संयोजन आपको इस हार्दिक और उच्च कैलोरी सलाद की हल्कापन और कोमलता प्राप्त करने की अनुमति देता है।

आज मैं आपको एक अद्भुत, उज्ज्वल और स्वादिष्ट व्यंजन के बारे में बताऊंगा - मिमोसा सलाद - सभी परतों की चरण-दर-चरण तैयारी के साथ एक क्लासिक नुस्खा। सलाद हमेशा उत्सव की मेज के चेहरे पर होता है। शीर्ष पर उसके पीले मेमने एक वसंत फूल (जिसे पुरुष 8 मार्च को देते हैं) से मिलते जुलते हैं।

और सीधे मुद्दे पर।

डिब्बाबंद भोजन के साथ मिमोसा सलाद क्लासिक रेसिपी, स्टेप बाय स्टेप, फोटो के साथ सभी परतें

क्लासिक मिमोसा बनाने के सामान्य नियम सभी व्यंजनों के लिए समान हैं। किसी भी अन्य समान पकवान की तरह, सभी परतें क्रम में हैं।

मिमोसा क्लासिक रेसिपी, सामग्री

पारंपरिक नुस्खा के लिए हमें चाहिए:

• डिब्बाबंद मछली (आमतौर पर समुद्री मछली से - सॉरी, सार्डिन, गुलाबी सामन, मैकेरल) - यह मुख्य घटक है (एक कैन पर्याप्त है)
• उबली सब्जियां - आलू और गाजर (हर तरह की सब्जी के 3-4 टुकड़े)
• उबले अंडे (4-5 टुकड़े)
• मेयोनेज़ (एक छोटा जार से अधिक)
• प्याज या सलाद (1 प्याज या एक अच्छा गुच्छा)
• मसाले - नमक, काली मिर्च
• साग - अजमोद, डिल, वैकल्पिक और सजावट के लिए

मिमोसा सलाद कैसे तैयार करें? क्रम में सभी परतें

खाना पकाने की विधि:

सबसे पहले हम सब्जियां पकाते हैं। आइए इन्हें ठंडा करके साफ करें। फिर गाजर और आलू को कद्दूकस कर लें। एक महीन कद्दूकस का उपयोग करना बेहतर है, मध्यम नहीं और बड़ा नहीं। क्योंकि कुछ भी नहीं टूटेगा।

और कद्दूकस किए हुए आलू को सलाद के कटोरे में पहली परत में डालें (कुल मात्रा का बिल्कुल आधा)। आपको कीमा बनाने की जरूरत नहीं है। ऊपर से, आप एक जाल का उपयोग कर सकते हैं, या आप बस इसे एक चम्मच - मेयोनेज़ के साथ धब्बा कर सकते हैं।

दूसरी परत मछली है। या बल्कि, डिब्बाबंद मछली। मिमोसा सलाद में, क्लासिक रेसिपी में केवल एक मछली उत्पाद शामिल होता है, हालांकि कई इसे किसी और चीज़ में बदल देते हैं। उदाहरण के लिए - मुर्गी का मांस, चिकन।

एक अलग प्लेट में, मछली को कांटे से मसल लें, हड्डियों को हटा दें और लेट जाएं। और फिर से मेयोनेज़ का एक जाल।

अब, आप बारीक कटा हुआ प्याज डाल सकते हैं। यह सलाद में एक मसालेदार स्वाद जोड़ देगा।

पांचवां है गाजर।

और छठा - अंडे की सफेदी को महीन पीस लें। प्रत्येक परत के बीच मेयोनेज़ और थोड़ा नमक के साथ ग्रीस करना न भूलें।

जर्दी को न केवल सजावट माना जाता है, बल्कि स्वाद के लिए एक योजक भी माना जाता है। क्लासिक मिमोसा सबसे ऊपरी पीली परत के बिना नहीं हो सकता। लेकिन इसके ऊपर आप अजमोद के पत्तों या डिल की टहनी से सजा सकते हैं।

सलाद को परिपूर्ण होने और सभी परतों को भिगोने के लिए, इसे समय चाहिए। इसे 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

क्लासिक मिमोसा पकाने में रहस्य और सूक्ष्मता

वे कहते हैं कि सबसे अच्छा और स्वादिष्ट खाना घर का बना होता है। और मुझे ऐसा लगता है। लेकिन जहां तक ​​हमारे आज के सलाद की बात है, मैं स्टोर में डिब्बाबंद खाना चुनता हूं। यदि आप घर का बना मेयोनेज़ बनाना जानते हैं, तो आप और "हाथ में कार्ड।"

एक बोल्ड चुनना और इसे परतों के बीच समान रूप से लागू करना बेहतर है ताकि यह ऐसा न हो जाए कि यह स्वाद को बाधित कर दे।

अंडे, इसकी जर्दी क्लासिक मिमोसा की मुख्य सजावट है। इसलिए, उन्हें पचा न लें, अन्यथा यॉल्क्स पूरी तरह से पीले नहीं होंगे, लेकिन साग के साथ। अंडे के लिए इष्टतम खाना पकाने का समय 10 मिनट तक है।

मैं आपको सलाह देता हूं कि सभी सामग्रियों का उपयोग एक ही तापमान पर करें ताकि गोले तैरें नहीं।

और एक "चिप" भी है जिसमें आपके मेहमान उत्सव की मेज की सजावट को तुरंत नोटिस कर सकते हैं। आपको बस एक पारदर्शी कंटेनर (सलाद कटोरा) लेने की जरूरत है या, चरम मामलों में, परिधि के चारों ओर 1.5-2 लीटर की मात्रा के साथ एक प्लास्टिक की बोतल काट लें। जिसका कोई ऊपर या नीचे न हो।

और इसे परतों में बिछा दें। इस विकल्प के साथ, मिमोसा की सभी परतें स्पष्ट रूप से दिखाई देंगी।

डिब्बाबंद भोजन और पनीर के साथ मिमोसा क्लासिक नुस्खा

आज, उत्पादों की पसंद बस बहुत बड़ी है। इस संबंध में, आप रसोई में पारंपरिक व्यंजनों के साथ प्रयोग कर सकते हैं - नए स्वाद जोड़ें और आजमाएं।

डिब्बाबंद भोजन के अलावा, क्लासिक नुस्खा में पनीर को मिमोसा में जोड़ें। आउटपुट एक अच्छा सलाद होगा, हो सकता है कि आप इसे और अधिक पसंद करें।

सामग्री:

• 150-200 ग्राम हार्ड चीज़ या प्रोसेस्ड चीज़
• डिब्बाबंद मछली 150-200 ग्राम
• 3-4 मध्यम आलू
• 2-3 गाजर
• अंडे - 3 पीस
• प्याज - 1 पीसी।
• मेयोनेज़
• साग और मसाले

पनीर के साथ पफ सलाद "मिमोसा" कैसे पकाने के लिए

खाना पकाने की विधि क्लासिक नुस्खा के समान ही है। इसलिए सब कुछ छोटा है।

सब्जियों और अंडों को उबालकर छील लिया जाता है। अलग-अलग प्लेटों में हम एक महीन कद्दूकस पर रगड़ते हैं (प्रोटीन को यॉल्क्स से अलग करते हैं)। हम मछली को जार से निकालते हैं और इसे एक कांटा से कुचलते हैं (आप रस नहीं छोड़ सकते)। प्याज और पनीर को बारीक काट लें। हम आलू को दो भागों में बांटते हैं।

आइए बिछाना शुरू करें, सब कुछ क्रम में है: पहला भाग आलू, मछली, प्याज है। दूसरा भाग आलू, पनीर, गाजर, प्रोटीन, जर्दी है। प्रत्येक परत को नमक करें और मेयोनेज़ के साथ चिकना करें। हम इसे रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं।

2 घंटे के बाद, हम बाहर निकालते हैं और जड़ी-बूटियों से सजाते हैं।

सलाद "मिमोसा" - चावल के साथ एक क्लासिक नुस्खा

परंपरा को बदलने का एक और तरीका चावल को एक परिचित पारंपरिक सलाद में जोड़ना है। इसे आजमाएं और पता करें कि इससे क्या होगा। या यों कहें, चावल पर आलू न डालें, बल्कि बदलें।

वैसे, मैंने अपने छात्र वर्षों में इस प्रकार का सलाद पकाने की कोशिश की। मैंने डिब्बाबंद मछली की जगह चिकन का भी इस्तेमाल किया। ऐसा कुछ नहीं, प्यारी।

पकवान की सामग्री:

• उबले चावल - आधा कप
• गाजर - 2 पीसी।
• डिब्बाबंद मछली - 200 ग्राम (सौरी या गुलाबी सामन का एक कैन, आप इसे चिकन से बदल सकते हैं जैसा कि मैंने पहले किया था)
• अंडे - 3-4 टुकड़े
• मेयोनेज़
• प्याज और साग

खाना बनाना:

खाना पकाने की प्रक्रिया हम सभी को क्लासिक्स से परिचित है। गाजर और अंडे उबालें, छीलें। प्रोटीन को योलक्स से अलग किया जाता है। सब कुछ अलग कंटेनर में है। प्याज को बारीक काट लें।

एक प्लेट में डिब्बाबंद भोजन, पहले रस को अलग करें, और एक कांटा के साथ कुचल दें। पफ सलाद के लिए उत्पाद तैयार हैं।

अब परतें: चावल, मछली, प्याज, चावल फिर से, गाजर, प्रोटीन और जर्दी। उनके बीच, नमक और मेयोनेज़ के साथ कवर करना न भूलें।

हम मिमोसा को एक या दो घंटे के लिए भीगने देते हैं और इसे ऊपर से हरियाली से सजाते हुए मेज पर परोसते हैं। अपने भोजन का आनंद लें!

और यह भी पसंद है:

सलाद "मिमोसा" मक्खन और पनीर के साथ, डिब्बाबंद सॉरी के साथ, और आलू के बिना

सोवियत काल बनाने वाले लोगों का कहना है कि यह नुस्खा मूल रूप से दिखाई दिया। और उसके बाद ही अन्य प्रकार की मछलियों का उपयोग किया जाने लगा। इसके अलावा, यह सबसे सस्ता तरीका है, क्योंकि मेनू में बहुत कम उत्पाद हैं।

उत्पाद:

• अंडे - 4-5 टुकड़े
• सौर्य का एक कैन
• मक्खन - 100 ग्राम
• पनीर - 100 ग्राम
• मेयोनेज़ प्रोवेनकल
• मसाले (नमक और काली मिर्च)

खाना पकाने की विधि:

यहां परतें क्लासिक संस्करण के विपरीत, अलग-अलग तरीके से वैकल्पिक होती हैं। आइए पहले सामग्री तैयार करें। हम मछली को निचोड़ते हैं - हम तरल निकालते हैं। एक कांटा के साथ मैश होने तक मैश करें।

अंडे उबालें, ठंडा करें और साफ करें। गोरों को जर्दी से अलग करें। हम प्याज काटते हैं।

हम जर्दी को बारीक कद्दूकस पर रगड़ते हैं। और बड़े पर - पनीर, प्रोटीन और मक्खन। अब परतें बिछाएं।

इस बार पहली गिलहरी है। दूसरा पनीर है, तीसरा मछली है, फिर प्याज। फिर - मक्खन और आखिरी - यॉल्क्स। परतों के बीच "ब्रेक" में नमक और मेयोनेज़।

सलाद "मिमोसा" - सेब और डिब्बाबंद भोजन के साथ एक नुस्खा

सिमिरेंको और एंटोनोव्का सेब, इस स्तरित सलाद की क्लासिक रचना के साथ, पकवान को एक विशिष्ट उत्साह देते हैं - एक ताज़ा खट्टा स्वाद। गोरमेट निश्चित रूप से इसे पसंद करेंगे।

सामग्री:

• सेब - एक बड़ा (अधिमानतः ताजा और रसदार)
• डिब्बाबंद मछली - एक (आप अपने विवेक पर, शौकिया के लिए चुन सकते हैं)
• सलाद प्याज - 1 पीसी (आप लाल प्याज ले सकते हैं ताकि यह बहुत कड़वा न हो, उबलते पानी डालें)
• अंडे - 4-5 टुकड़े
• आलू - मध्यम 2 पीसी। (आलू की जगह आप एक बार में 150 ग्राम पनीर या सभी का उपयोग कर सकते हैं)
• गाजर - 2 टुकड़े
• मेयोनेज़

सेब के साथ "मिमोसा" पकाना

हम सब्जियां और अंडे पकाते हैं, ठंडा, साफ करते हैं। अलग-अलग कटोरे में हम अपने उत्पादों को रगड़ते और काटते हैं। मछली, हमेशा की तरह। जर्दी - प्रोटीन से।

परतों को एक के बाद एक समान रूप से नमक करें और मेयोनेज़ के साथ चिकना करें। पहली परत आलू और आगे है: मछली, प्याज, पनीर, सेब, गाजर, जर्दी। हम रेफ्रिजरेटर में कुछ घंटों के लिए रख देते हैं।

खट्टेपन के साथ असामान्य "मिमोसा" तैयार है। हम एक नाजुक पाक कृति का स्वाद लेने के लिए सभी को मेज पर आमंत्रित करते हैं।

और क्या होगा यदि हम डिब्बाबंद भोजन को पनीर और सेब के साथ क्लासिक सलाद में केकड़े की छड़ें से बदल दें? आपकी मेज पर एक कम कैलोरी और मूल व्यंजन - ऐसा ही होता है।

सामग्री (आपको क्या चाहिए):

• सेब - 1-2 टुकड़े
• डच चीज़ - 150 ग्राम
• मक्खन (जमे हुए) - 200 ग्राम
• केकड़े की छड़ें - 200 ग्राम
• एक बल्ब
• आलू - 3 पीस
• अंडा - 5 पीस

खाना कैसे बनाएं:

इसी तरह, पिछले व्यंजनों की तरह - पकाएं, साफ करें, काटें और रगड़ें। परतों को निम्नानुसार व्यवस्थित किया जाता है: आलू, अंडे का सफेद भाग, कसा हुआ पनीर, मक्खन, बारीक कटा हुआ प्याज, कटा हुआ केकड़ा, कसा हुआ सेब और आखिरी कटा हुआ जर्दी।

और फिर से परत के बारे में - मेयोनेज़ के साथ नमक और तेल (मक्खन को छोड़कर, जैसा कि आप पहले ही समझ चुके हैं, आपको धब्बा नहीं करना चाहिए)।

सलाद को अगले दिन तक फ्रिज में भीगने दें। अजमोद या डिल की टहनी से सजाकर मेज पर परोसें।

लगभग एक जैसा:

कॉड लिवर के साथ मिमोसा - सबसे स्वादिष्ट रेसिपी

आइए इस तथ्य से शुरू करें कि किसी भी मछली का जिगर (बड़े, क्योंकि छोटे लोगों के पास बहुत कम होता है) शरीर के लिए बहुत उपयोगी होता है। मैं कॉड लिवर को एक विनम्रता और एक आहार मूल्यवान उत्पाद भी कहूंगा।

सामग्री:

• डिब्बाबंद कॉड लिवर - 1 कैन
• हार्ड चीज़ - 100-150 ग्राम
• सब्जियां (आलू और गाजर - 2-3 पीसी।)
• अंडे - 3-4 टुकड़े
• मेयोनेज़ और साग

खाना पकाने की विधि:

उबले, छिले और कद्दूकस किए हुए आलू को एक पारदर्शी सलाद कटोरे के तल पर रखा जाता है। मेयोनेज़ की एक पतली परत लागू करें।

अगली परत कद्दूकस की हुई और उबली हुई गाजर है। और फिर से ग्रीस करें। हम गाजर पर कटे और उबले अंडे का सफेद भाग, और मेयोनेज़ लगाते हैं।

अंतिम एक कसा हुआ पनीर, मेयोनेज़ है। हम अंडे की जर्दी के "टुकड़े टुकड़े" के साथ सलाद को पूरा करते हैं। और संसेचन के लिए - पूरी रात रेफ्रिजरेटर में।

सार्डिन और प्रसंस्कृत पनीर से डिब्बाबंद मछली के साथ "मिमोसा"

सरासर स्वादिष्टता! आप अन्य डिब्बाबंद भोजन से पकाने की कोशिश कर सकते हैं, लेकिन सार्डिन के साथ, कुछ घर का बना इसे सबसे ज्यादा पसंद करते हैं। इसलिए कभी-कभी मैं सार्डिन के साथ खाना बनाती हूं। और सामान्य हार्ड क्लासिक पनीर के बजाय, मैं इस नुस्खा में प्रसंस्कृत पनीर का उपयोग करता हूं।

सामग्री

इसे तैयार करने के लिए, बहुत स्वादिष्ट सलाद, आपको साधारण उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• सार्डिन (डिब्बाबंद भोजन) - 200 ग्राम।
• प्याज - 50 ग्राम।
• प्रसंस्कृत पनीर - 2-3 पीसी।
• अंडे - 5 पीसी।
• आलू - 5 पीसी।
• मेयोनेज़ 100-150g
• चावल 200-250 ग्राम।

क्लासिक खाना पकाने की विधि

सबसे पहले आपको चावल और अंडे उबालने की जरूरत है, आलू को उनकी खाल में उबालने के लिए रख दें। तैयार होने पर इसे ठंडा होने दें।

फिर हम एक कंटेनर लेते हैं, जिसे हम सलाद से भरेंगे और वनस्पति तेल से चिकना करेंगे। बारीक प्याज मोड और समान रूप से कंटेनर के तल पर रखें।

सार्डिन (डिब्बाबंद मछली) को एक अलग कटोरी में डाल देना चाहिए और कांटे से थोड़ा सा काट लेना चाहिए।

फिर हम इसे लेते हैं और प्याज पर समान रूप से फैलाते हैं, और मेयोनेज़ की एक परत लगाते हैं। उबले हुए चावल को सार्डिन के ऊपर डालें और मेयोनेज़ की एक छोटी गेंद से चिकना करें।

अगला कदम एक मोटे कद्दूकस पर पहले से कसा हुआ पनीर का उपयोग करना है, जिसे हम समान रूप से चावल की सतह पर बिखेरते हैं। फिर से मेयोनेज़ की एक परत के साथ कवर करें।

हम आलू को छीलते हैं और एक महीन कद्दूकस का उपयोग करके उन्हें हमारे सलाद के साथ कवर करते हैं जो खाना पकाने के अंत तक जाता है। मेयोनेज़ की एक और परत के साथ चिकनाई करें।

और आखिरी, कोई कह सकता है कि आखिरी गेंद अंडे होगी। गोरों को गोरों से अलग करें। प्रोटीन को एक ग्रेटर पर और हमारे सलाद में अगली परत और कवर के साथ पीस लें, यह पहले से ही मेयोनेज़ की अंतिम परत है।

ऊपर से, पहले से ही सलाद पर, आपको कसा हुआ जर्दी छिड़कने की जरूरत है और मिमोसा सलाद खाने के लिए तैयार है। और यह नाम उसी नाम के पीले फूल से आया है।

अब आप इसे उत्सव की मेज पर रख सकते हैं और अपने मेहमानों का इलाज कर सकते हैं।

उबले हुए सामन, पनीर और बिना आलू के मिमोसा सलाद

ताजा खाने के शौकीनों को यह रेसिपी बहुत पसंद आएगी। डिब्बाबंद खाने की जगह इस बार मेन्यू में उबली हुई मछली (सामन) शामिल की जाएगी।

नमकीन पानी में, सामन पट्टिका (200 ग्राम) पकाएं। ठंडा करें, गड्ढों से निकालें और कांटे से मैश करें।

अंडे (4 पीस) और एक अच्छी गाजर उबालें। पनीर, गाजर, सफेदी और जर्दी को कद्दूकस कर लें। हरा प्याज चाकू से बारीक कटा हुआ (एक गुच्छा काफी है)।

अब हम अपना पफ सलाद इकट्ठा करते हैं, समान रूप से मेयोनेज़ के साथ सभी परतों को चिकना करते हैं। और वे क्रम में चलते हैं: गिलहरी, मछली, प्याज, पनीर, जर्दी। रेफ्रिजरेटर के बारे में मत भूलना, जहां पकवान को 2 घंटे के समय में भिगोना चाहिए।

नमकीन सामन और ताजा ककड़ी के साथ उत्सव "मिमोसा" - मूल नुस्खा

सामन को नमकीन लिया जा सकता है, उबाला नहीं जा सकता जैसा कि ऊपर की रेसिपी में बताया गया है। इसके अलावा, मुख्य सामग्री में एक ताजा खीरा मिलाएं। ईमानदारी से, यह वास्तव में काम नहीं करता है।

हम नमकीन सामन - 150 ग्राम लेते हैं और इसे 4 स्ट्रिप्स में विभाजित करते हैं। उनमें से दो को सजावट के लिए छोड़ दिया जाता है, और बाकी को छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है। यह पहली परत है।

अंडे उबालें (2 पीसी।) और प्रोटीन से जर्दी अलग करें। मछली के ऊपर प्रोटीन को कद्दूकस कर लें और मेयोनेज़ से चिकना कर लें। तीसरी परत एक खुली और बारीक कटी हुई ककड़ी है।

फिर उबले और कटे हुए आलू (2 पीसी।) मेयोनेज़ के साथ अच्छी तरह से चिकनाई करें। ऊपर से यॉल्क्स छिड़कें। सामन के बचे हुए पतले स्लाइस से सजावट के लिए, हम उन्हें एक साथ रोल करते हैं और उन्हें एक फूल के रूप में बनाते हैं।

रेफ्रिजरेटर में, और रात में बेहतर। आप टेबल के सामने अजमोद की कुछ टहनी डाल सकते हैं।

1. सब्जियों को डबल बॉयलर में सबसे अच्छा पकाया जाता है, इसलिए वे अपने विटामिन बनाए रखते हैं और बेहतर स्वाद लेते हैं।
2. सेब बिल्कुल खट्टा है - किस्में "सिमिरेंको", "एंटोनोव्का", "ग्रैनी स्मिथ"।
3. अधिक अंडे, विशेष रूप से जर्दी - एक विशेष स्वाद और रसदार पीला रंग।
4. एक अच्छा मोटा मेयोनेज़, लेकिन थोड़ा - हम इसे एक जाल के साथ हल्के से लगाते हैं।
5. उत्पादों को सीधे डिश में रगड़ना बेहतर होता है - सलाद ढीला और हवादार हो जाता है।

पूर्व सोवियत संघ के देशों में रहने वाले बहुत से लोग मिमोसा सलाद से परिचित हैं। यह सोवियत काल के दौरान था कि उन्हें अपार लोकप्रियता मिली। यह व्यंजन उत्सव की दावतों में अक्सर मेहमान होता है। और लोकप्रियता के मामले में, मिमोसा प्रसिद्ध ओलिवियर से भी कम नहीं है। इस सलाद को तैयार करने के कई तरीके हैं। समय के साथ, कई व्यंजनों को बदल दिया गया है, और अब आप आलू या किसी अन्य सामग्री के बिना मिमोसा सलाद बना सकते हैं। यह सब व्यक्तिगत स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करता है। सलाद का मुख्य लाभ यह है कि इसकी सभी सामग्री काफी सस्ती है। इसलिए, प्रत्येक व्यक्ति साधनों के लिए सबसे उपयुक्त नुस्खा चुनने में सक्षम होगा।

पकवान का इतिहास

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, मिमोसा सलाद सोवियत संघ से आता है। पिछली शताब्दी के 70 के दशक में, इस विनम्रता ने लोकप्रियता हासिल करना शुरू कर दिया और तुरंत कई लोगों का दिल जीत लिया। समय के साथ, पकवान ने फर कोट या ओलिवियर के नीचे प्रसिद्ध हेरिंग को भी बदल दिया। हर कोई जानता है कि उन दिनों, स्टोर माल के बड़े शस्त्रागार का दावा नहीं कर सकते थे। ऐसे क्षणों में, मिमोसा सलाद बचाव में आया, क्योंकि इसमें किसी भी मुश्किल से मिलने वाले उत्पादों की आवश्यकता नहीं थी।

पकवान का नाम इसकी उपस्थिति के कारण है। सलाद पीले मिमोसा के फूलों के समान है जो बर्फ पर बिखरे हुए थे। जैसा कि सभी पहले ही समझ चुके हैं, अंडे की सफेदी सलाद में बर्फ की भूमिका निभाती है, लेकिन कद्दूकस की हुई जर्दी मिमोसा के फूलों की भूमिका निभाती है। समय के साथ, जब दुकानों में उत्पादों की स्थिति में सुधार हुआ, तो लोगों ने अपने पसंदीदा सलाद के लिए व्यंजनों के साथ प्रयोग करना शुरू कर दिया। शास्त्रीय मछली, अंडे, प्याज और मेयोनेज़ को आलू, पनीर, चावल और अन्य जैसे उत्पादों के साथ पूरक किया गया है। आलू या गाजर के बिना मिमोसा सलाद इस तरह दिखाई देता है, साथ ही इसके कुछ अन्य रूपों में भी। कई लोगों ने सलाद में चावल, सेब और अन्य उत्पादों को शामिल करना शुरू कर दिया। डिब्बाबंद भोजन को अन्य मछलियों या चिकन से भी बदला जा सकता है।

पकवान कैसे बनाते हैं

अब इस सलाद के लिए हर परिवार की अपनी खास रेसिपी है। जैसा कि अनुभवी शेफ कहते हैं, क्लासिक सलाद नुस्खा डिब्बाबंद मछली पर आधारित है। हालांकि, कई लोग अब कॉड लिवर, स्प्रैट्स, स्मोक्ड फिश और यहां तक ​​कि नमकीन हेरिंग के साथ सलाद तैयार करते हैं। और हर नुस्खा सही होगा। पकवान की सामग्री के बावजूद, इसकी तैयारी का सिद्धांत हमेशा समान होता है - उन सभी को पहले कुचल दिया जाना चाहिए। सलाद में मछली बोनलेस होनी चाहिए।

क्लासिक सामग्री (मछली, प्याज और अंडे) के अलावा, उबली हुई सब्जियों को सलाद में जोड़ा जा सकता है। सलाद में आलू या गाजर सबसे अच्छे लगते हैं। आप सलाद में हार्ड चीज भी मिला सकते हैं। इसकी अनुपस्थिति में, पिघला हुआ इस्तेमाल किया जा सकता है। इसे बारीक रगड़ना चाहिए।

परत अनुक्रम

हर कोई जानता है कि आलू और गाजर के बिना एक क्लासिक डिश या मिमोसा सलाद परतों में बिछाया जाता है। हालांकि, कोई निश्चित "सही" अनुक्रम नहीं है। इस स्तर पर, अनुभवी रसोइया केवल सिफारिशें कर सकते हैं, लेकिन नियम निर्धारित नहीं कर सकते। प्रत्येक रसोइया लेट्यूस की परतों को एक अलग क्रम में रखता है, लेकिन वे सभी एक स्वादिष्ट व्यंजन के साथ आते हैं। सबसे अधिक बार, सलाद का आधार डिब्बाबंद मछली या उसके प्रतिस्थापन (कॉड लिवर या चिकन) होता है। दूसरी परत आमतौर पर बारीक कटा हुआ प्याज रखी जाती है। हालांकि, अगर सलाद में चावल या आलू हैं, तो उनके साथ शुरू करना बेहतर है ताकि वे रस को अवशोषित कर सकें। सलाद बनाते समय एकमात्र शर्त यह है कि अंडे की जर्दी सबसे आखिरी होनी चाहिए।

डिब्बाबंद सलाद

आप बिना आलू के, पनीर के साथ, इसके बिना मिमोसा सलाद बना सकते हैं। आप दूसरों को भी जोड़ सकते हैं या उत्पादों को हटा सकते हैं। हालांकि, सोवियत संघ में मिमोसा सलाद की लोकप्रियता का मुख्य कारण यह था कि यह डिब्बाबंद मछली पर आधारित था। इस कठिन समय में, यह डिब्बाबंद भोजन था जो समय-समय पर उपलब्ध था। उन्हें खरीदा भी जा सकता है और यदि आवश्यक हो, तो छुट्टी के लिए स्थगित कर दिया जाता है। सलाद में बिल्कुल किसी भी मछली का इस्तेमाल किया जा सकता है। आप सामन, सार्डिन और यहां तक ​​कि स्प्रेट्स का भी उपयोग कर सकते हैं। एक महत्वपूर्ण बात यह है कि मछली तेल में या अपने रस में होनी चाहिए। ऐसे सलाद के लिए डिब्बाबंद टमाटर बिल्कुल उपयुक्त नहीं हैं। जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, सलाद में कॉड लिवर, स्मोक्ड फिश, स्क्विड और केकड़े की छड़ें डाली जा सकती हैं। इनमें से प्रत्येक सामग्री के साथ, पकवान बहुत स्वादिष्ट निकलता है।

क्लासिक नुस्खा

सलाद के विभिन्न विकल्पों को समझने के लिए, आपको सबसे पहले अपने आप को क्लासिक रेसिपी से परिचित कराना होगा। सलाद में आलू पकवान को और अधिक पौष्टिक बनाते हैं। तो, सलाद तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• मछली;
• चार अंडे;
• चार मध्यम आलू;
• एक बल्ब;
• दो गाजर;
• मेयोनेज़;
• कुछ नमक;
• दिल।

किसी भी प्रकार का डिब्बा बंद भोजन लिया जा सकता है। स्वाद अलग होगा, लेकिन पकवान स्वादिष्ट निकलेगा। सलाद कदम दर कदम:

स्टेप 1। आपको अंडे, आलू और गाजर उबालने की जरूरत है।

चरण दो। जब सब कुछ तैयार हो जाए, तो आपको डिब्बाबंद भोजन को खोलने की जरूरत है, मछली से तेल निकलने दें। मछली को हड्डियों से अलग किया जाना चाहिए और कांटे से मैश किया जाना चाहिए।

चरण 3। परिणामस्वरूप मछली पट्टिका को तुरंत सलाद कटोरे में डाला जा सकता है। ऊपर से कटा हुआ प्याज डालें।

चरण संख्या 4. उबले हुए आलू को छीलकर मोटे कद्दूकस पर पीसना चाहिए। इसे बारीक काट भी सकते हैं।

चरण संख्या 6. उबले अंडे को छीलना चाहिए। गोरों को जर्दी से अलग करें। गिलहरी को गाजर की परत पर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करने की जरूरत है।

चरण संख्या 7. ऊपर से कसा हुआ यॉल्क्स छिड़का जाता है।

पकवान को स्वाद के लिए सजाया गया है। उसे इसे कुछ घंटों के लिए पकने देना चाहिए।

आलू के बिना

तो, एक पकवान के लिए सामान्य नुस्खा से परिचित होने के बाद, आप आलू के बिना मिमोसा सलाद तैयार करना शुरू कर सकते हैं। इस व्यंजन की रेसिपी पिछले वाले की तरह ही सरल है। सलाद तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पाद तैयार करने होंगे:

• डिब्बा बंद भोजन;
• अंडे;
• गाजर;
• थोड़ा सिरका;
• कुछ नमक और मेयोनेज़।

सलाद कदम दर कदम:

1. सबसे पहले आपको मछली से तेल निकालने की जरूरत है। इसके बाद, इसे एक कांटा के साथ कुचल दें।
2. अगला उबला हुआ गाजर और अंडे।
3. गाजर को कद्दूकस पर रगड़ा जाता है।
4. अंडे को छीलकर कद्दूकस भी किया जाता है।
5. प्याज को बारीक काट लेना चाहिए। यदि वांछित है, तो इसे कुछ मिनट के लिए सिरका के साथ मैरीनेट करने के लिए डाला जा सकता है।

इसके बाद, आप सलाद को आकार देना शुरू कर सकते हैं। पहली परत मछली है। अगला प्याज है। अगली परत गाजर है। गोरों को पहले उस पर मला जाता है, और फिर योलक्स को। प्रत्येक परत मेयोनेज़ के साथ लिप्त है। इस प्रकार, मिमोसा सलाद तैयार है। डिब्बाबंद आलू की रेसिपी भी जल्दी बनती है। सामान्य तौर पर, सलाद की तैयारी में लगभग 40 मिनट लगेंगे।

चावल के साथ सलाद

एक और नुस्खा है जिसके द्वारा आप पकवान बना सकते हैं। इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 50 ग्राम चावल;
• डिब्बाबंद भोजन की एक कैन;
• गाजर;
• मेयोनेज़;
• अंडे।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. आपको उबले अंडे और गाजर डालने की जरूरत है।
2. इसके बाद, आपको चावल उबालने की जरूरत है। इससे पहले, इसे धोया जाना चाहिए ताकि यह अधिक टेढ़ा हो।
3. जब चावल तैयार हो जाएं तो इसे सलाद के कटोरे में डालें। यह पहली परत होगी।
4. अगली परत मछली है।
5. इसके बाद प्याज आता है, फिर गाजर। अंडे, हमेशा की तरह, सबसे अंत में आते हैं।

तैयार पकवान "मिमोसा"। बिना आलू के डिब्बाबंद सलाद चावल के साथ तैयार किया जा सकता है।

चिकन के साथ मिमोसा

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, आप न केवल डिब्बाबंद भोजन के साथ, बल्कि केकड़े की छड़ें और यहां तक ​​​​कि चिकन के साथ भी सलाद बना सकते हैं। तो, इस तरह के पकवान को तैयार करने के लिए, आपको सामग्री चाहिए:

• चिकन ब्रेस्ट;
• चार अंडे;
• तीन आलू;
• गाजर और प्याज;
• मशरूम;
• मेयोनेज़।

ऐसे मिमोसा सलाद को आप बिना आलू के भी बना सकते हैं. आप रेसिपी से मशरूम भी निकाल सकते हैं। स्टेप बाय स्टेप कुकिंग:

1. सबसे पहले चिकन ब्रेस्ट को उबाल लें।
2. इसके बाद, आपको इसे छोटे टुकड़ों में काटने और एक कटोरे में डालने की जरूरत है। पहली परत तैयार है।
3. गाजर, अंडे, आलू उबाले जाते हैं। उन्हें मोटे grater पर पीसने की जरूरत है।
4. अगला, चिकन पर आलू बिछाए जाते हैं, फिर प्याज और गाजर।
5. अंडे की सफेदी को रगड़ा जाता है, फिर पनीर और जर्दी को।

लेट्यूस की प्रत्येक परत को मेयोनेज़ से चिकना किया जाना चाहिए। आप इच्छानुसार साग से सजा सकते हैं। आलू के बिना या इसके साथ तैयार मिमोसा सलाद को कुछ घंटों के लिए पीना चाहिए। तो यह रसदार और स्वादिष्ट निकलेगा।

खाना पकाने के रहस्य

स्वादिष्ट सलाद पाने के लिए, आप अनुभवी रसोइयों द्वारा साझा किए गए रहस्यों का उपयोग कर सकते हैं:

1. जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, आप सामग्री के साथ प्रयोग कर सकते हैं। कुछ को जोड़ा जा सकता है, अन्य को हटाया जा सकता है। हालांकि, पकवान के अनिवार्य घटक मछली (या चिकन), प्याज, मेयोनेज़, अंडे हैं।
2. डिब्बाबंद मछली को कम तेलीय बनाने के लिए, इसे कैन से निकालकर एक कागज़ के तौलिये पर रख दें। आपको 10 मिनट तक इंतजार करना होगा जब तक कि तेल न निकल जाए, और फिर इसे पीस लें। इस प्रकार, समग्र रूप से सलाद कम वसा और उच्च कैलोरी वाला होगा।
3. मेयोनेज़ को बहुत सावधानी से जोड़ा जाना चाहिए, क्योंकि पकवान बहुत फैटी हो सकता है।
4. यदि आप प्याज की परत पर जमे हुए मक्खन को कद्दूकस कर लेंगे तो पकवान और भी स्वादिष्ट बन जाएगा।
5. आप डिश को डिल और अंडे की जर्दी से सजा सकते हैं। कसा हुआ गिलहरी पर डिल की टहनी बिछाई जानी चाहिए, फिर उन्हें कद्दूकस की हुई जर्दी के साथ छिड़का जाता है। इस प्रकार एक असली छुई मुई का फूल प्राप्त होता है।
6. तैयार पकवान को डालने और भिगोने के लिए एक निश्चित समय की आवश्यकता होती है। आमतौर पर यह कई घंटे होता है। सलाद को रात भर छोड़ना सबसे अच्छा है।

इस तथ्य के बावजूद कि पकवान की कैलोरी सामग्री को कम करने के कुछ तरीके यहां वर्णित हैं, यह उन लोगों के लिए बेहतर है जो मिमोसा सलाद का उपयोग नहीं करते हैं। आलू और पनीर के बिना नुस्खा भी कैलोरी में बहुत अधिक है, क्योंकि सलाद खुद मेयोनेज़ के साथ अनुभवी है।

सोवियत संघ के बाद के देशों में मिमोसा सलाद बहुत आम है, हम एक और विविधता प्रदान करते हैं। आइए पनीर, डिब्बाबंद भोजन के साथ आलू के बिना मिमोसा सलाद तैयार करें, यह तैयार करना आसान है और स्वाद में अच्छा है। यह एक फेस्टिव डिश है जिसमें किसी दुर्लभ सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है। इस सलाद के लिए कई व्यंजन हैं, जो लोगों के बीच इसकी असामान्य लोकप्रियता को इंगित करता है, क्योंकि इसका पोषण मूल्य और स्वाद किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। क्लासिक नुस्खा में एक निश्चित आधार होता है, जिसे तब पूरक या विविध किया जा सकता है।

रोशनी

सामग्री

• चिकन अंडा - 3 पीसी ।;
• डिब्बाबंद मछली की कैन: सॉरी या सार्डिन;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• हार्ड पनीर - 80 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 80 ग्राम।

खाना बनाना

सलाद के मुख्य घटकों में से एक अंडे है। उन्हें अच्छी तरह से पकाने की जरूरत है। एक महत्वपूर्ण बिंदु: 10 मिनट के लिए उबालने के बाद, उन्हें ठंडे पानी से डालना चाहिए ताकि जर्दी एक ठोस, तैयार आकार प्राप्त कर ले। तैयार होने के बाद, गोरों को योलक्स से अलग किया जाता है।

अब प्रोटीन की बारी आती है: इसे कद्दूकस करके एक सुंदर डिश पर रखना चाहिए। यह आगे की परतों का आधार होगा।

मेयोनेज़ को तैयार बेस पर एक टेबल स्पून से फैलाया जाता है ताकि यह प्रोटीन से बनी पूरी परत को अच्छी तरह से सोख ले.

फिर हम डिब्बे खोलते हैं। तैयार किए जाने वाले सलाद की मात्रा के आधार पर, कई हो सकते हैं। हम उनकी सामग्री को एक प्लेट पर फैलाते हैं, एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक अच्छी तरह मिलाते हैं। यह एक कांटा के साथ सबसे अच्छा किया जाता है।

मेयोनेज़ के साथ लिप्त प्रोटीन बेस पर एक प्लेट से तैयार डिब्बाबंद मछली प्यूरी को सावधानी से सतह पर फैलाएं ताकि एक समान परत बन जाए।

प्याज को जितना हो सके बारीक काट लें, थोड़ी देर के लिए गर्म पानी में डाल दें ताकि इसका स्वाद हमेशा की तरह जोरदार न हो।

प्याज को थोड़े समय के लिए गर्म पानी में रखने के बाद, इसे मछली की एक परत के ऊपर बिछाया जाता है और मेयोनेज़ से अच्छी तरह भिगोया जाता है। इस प्रकार, एक दूसरी मेयोनेज़ परत बनती है।

पनीर को कद्दूकस पर रगड़ा जाता है। वरीयताओं के आधार पर, आप ग्रेटर में बड़े या बहुत छोटे छेद का उपयोग कर सकते हैं - यह पकवान के स्वाद को प्रभावित करेगा। पनीर को तैयार परतों के ऊपर डाला जाता है और सतह पर सावधानी से वितरित किया जाता है।

अब योलक्स की बारी आती है, जो शुरुआत में ही अलग हो गए थे। वे पूरी रचना को पूरा करते हैं: उन्हें तैयार पकवान के ऊपर भी रगड़ा और छिड़का जाता है। यह परत एक सजावटी कार्य करती है, और मिमोसा सलाद के स्वाद के लिए अतिरिक्त नोट्स भी जोड़ती है।

अंतिम स्पर्श डिल और अजमोद की एक टहनी है जो इस स्तरित सलाद में सबसे ऊपर है।

परिचारिका रहस्य

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, इस नुस्खा का एक लंबा इतिहास है और खाना पकाने के कई विकल्प हैं। वे मुख्य रूप से अतिरिक्त परतों की चिंता करते हैं - उनमें से प्रत्येक अपने तरीके से सलाद के अंतिम स्वाद को प्रभावित करता है:

• आलू की एक परत जोड़ें, यह नुस्खा, जैसा कि आप पहले ही देख चुके हैं, आलू के बिना;
• एक अन्य विकल्प उबले हुए चावल के साथ एक परत है;
• खाना पकाने के दौरान किस तरह की डिब्बाबंद मछली का उपयोग किया जाता है, इसकी भी महत्वपूर्ण भूमिका होती है। ज्यादातर यह सार्डिन, सॉरी या गुलाबी सामन होता है। हमने पहले ही तैयारी कर ली है।
• हार्ड पनीर के बजाय, प्रसंस्कृत पनीर का उपयोग किया जाता है - यह उत्सव का व्यंजन तैयार करने का सबसे किफायती विकल्प है;
• बारीक कटे सेब की एक परत मिमोसा को एक विशेष स्वाद देगी।

सोवियत काल में आविष्कार किया गया सलाद, सबसे सरल अवकाश व्यंजन है जिसे कम समय में सस्ती और सस्ते उत्पादों से तैयार किया जा सकता है, उत्सव की मेज को सजाते हुए।