मिमोसा सलाद एक सुंदर और स्वादिष्ट व्यंजन है। इसे इसका नाम पहले वसंत फूलों - मिमोसा के साथ मिला। इस व्यंजन को बनाना आसान है, यही वजह है कि इसे काफी लोकप्रियता मिली है। इस सलाद को बनाने के लिए कई विकल्प हैं। लेकिन किसी भी सामग्री के साथ, मिमोसा पौष्टिक और बहुत स्वादिष्ट बनता है।

मिमोसा सलाद

मिमोसा सलाद कैसे तैयार करें

मिमोसा सलाद तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

तेल या अपने स्वयं के रस में डिब्बाबंद मछली का 1 डिब्बा - 300 ग्राम आलू - 200 ग्राम गाजर - 4 कठोर उबले अंडे;

गाजर और आलू को अच्छी तरह धोकर उबाल लीजिये. फिर ठंडा करें, छीलें और मोटे कद्दूकस पर अलग से कद्दूकस कर लें।

प्याज को छीलें और बारीक काट लें, इसके ऊपर उबलता पानी डालें, 10 मिनट तक खड़े रहने दें, फिर सावधानी से पानी निकाल दें, प्याज को एक कोलंडर में निकाल लें।

डिब्बाबंद मछली को कांटे से मैश करें, इसमें 2 बड़े चम्मच डिब्बाबंद भराई मिलाएं।

सलाद के लिए चमकीले नारंगी रंग के अंडे चुनना बेहतर है। तब "मिमोसा" अधिक प्रभावशाली लगेगा। जर्दी को काला होने से बचाने के लिए सलाद के लिए अंडे को ज्यादा नहीं पकाना चाहिए। कठोर उबले अंडे उबालने के लिए 10 मिनट पर्याप्त हैं।

अंडे को खूब उबालें. छीलें, सफेद भाग को जर्दी से अलग करें और उन्हें अलग से कद्दूकस कर लें।

सभी तैयार सामग्री को एक प्लेट पर या अलग-अलग कटोरे में परतों में रखें, प्रत्येक परत को मेयोनेज़ से कोट करें: पहली परत - मसली हुई डिब्बाबंद मछली; दूसरा - कसा हुआ सफेद; तीसरा - गाजर; चौथा - प्याज; 5वां- कद्दूकस किया हुआ आलू. सलाद की सतह पर कसा हुआ जर्दी छिड़कें और जड़ी-बूटियों की टहनियों से गार्निश करें।

मिमोसा सलाद को 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें ताकि परतें मेयोनेज़ से बेहतर ढंग से संतृप्त हो जाएं।

पनीर के साथ मिमोसा सलाद रेसिपी

पनीर के साथ मिमोसा सलाद तैयार करने के लिए आपको यह लेना होगा:

अतिरिक्त तेल या अपने स्वयं के रस के साथ डिब्बाबंद मछली का 1 डिब्बा; अजमोद या डिल ;- मेयोनेज़।

मक्खन को पहले से ही फ्रीजर में रख दें। अंडों को सख्त उबालें, ठंडा करें, छीलें और सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। जर्दी को कांटे से मैश करें और सफेद भाग को कद्दूकस कर लें या चाकू से काट लें।

प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए. यदि प्याज बहुत गर्म है, तो उस पर 10-15 मिनट के लिए उबलता पानी डालें, फिर एक कोलंडर में निकाल लें और सुखा लें। सख्त पनीर को मध्यम कद्दूकस पर पीस लें।

डिब्बाबंद मछली को कांटे से मैश कर लें। यदि डिब्बाबंद भोजन में बड़ी हड्डियाँ हों तो उन्हें हटा दें।

मिमोसा सलाद को एक गहरे सलाद कटोरे में या परतों में परोसने वाले कटोरे में रखें। सबसे पहले, कुचले हुए अंडे की सफेदी, फिर कसा हुआ पनीर की एक परत, फिर मैश की हुई मछली और मेयोनेज़ के साथ सब कुछ चिकना करें। इसके बाद, बारीक कटा हुआ प्याज, फिर कुछ जर्दी डालें। सलाद की सतह को मेयोनेज़ से कोट करें, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। जमे हुए मक्खन को मध्यम या मोटे कद्दूकस पर पीस लें और बचे हुए अंडे की जर्दी डालें।

तैयार मिमोसा सलाद को कम से कम 2 घंटे या बेहतर होगा कि रात भर के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। परोसने से पहले सलाद को नींबू और पीले टमाटर के स्लाइस से सजाना चाहिए।

आप पिघले हुए पनीर के साथ मिमोसा सलाद तैयार कर सकते हैं। इसकी आवश्यकता होगी:

अपने रस में डिब्बाबंद गुलाबी सामन का 1 डिब्बा - 4 कठोर उबले अंडे - 150 ग्राम प्रसंस्कृत पनीर - 100 ग्राम प्याज - मेयोनेज़;

गुलाबी सैल्मन को कांटे से मैश कर लें। कड़े उबले अंडों को छीलें और जर्दी को सफेद भाग से अलग कर लें। जर्दी को छलनी से छान लें या मैश कर लें और सफेद भाग को काट लें। छिले हुए प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें। बहुत ठंडे प्रसंस्कृत पनीर को कद्दूकस कर लें। सभी तैयार सामग्री को परतों में सलाद कटोरे में रखें, प्रत्येक को मेयोनेज़ के साथ कोट करें: पहली परत - कटा हुआ अंडे का सफेद भाग; दूसरा - कसा हुआ पनीर; तीसरा - मसला हुआ गुलाबी सामन; चौथा - बारीक कटा हुआ प्याज। सलाद के ऊपर मैश की हुई जर्दी और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें। मिमोसा को कई घंटों तक भिगोने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

चावल के साथ मिमोसा सलाद रेसिपी

चावल के साथ मिमोसा सलाद बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

डिब्बाबंद मछली का 1 कैन (मक्खन के साथ गुलाबी सैल्मन, टूना या सॉरी); - 6 कठोर उबले अंडे - सफेद प्याज का 1 बड़ा सिर - 100 ग्राम मक्खन - 150 ग्राम हार्ड पनीर; - 1 गिलास उबला हुआ फूला हुआ चावल; - पिसी हुई काली मिर्च - नमक - मेयोनेज़;

चावल के साथ मिमोसा सलाद परोसने से तुरंत पहले तैयार किया जाना चाहिए। अन्यथा, यह अपनी भव्यता और वायुहीनता खो सकता है।

स्वाद के महत्वपूर्ण रहस्य आपका इंतजार कर रहे हैं, डिब्बाबंद भोजन और सॉस का सही विकल्प, बहु-रंगीन परतों पर जोर देने के साथ पारदर्शी व्यंजनों में शानदार सेवा। सामग्री की गुणवत्ता के आधार पर अंडे के साथ स्तरित मछली सलाद की स्वादिष्ट परंपरा में महारत हासिल करें।

एक अलग पैराग्राफ में, हमने स्वादिष्ट और सस्ते सलाद में और क्या डाला जाए, इस पर सरल सजावट और सिद्ध विचारों का वर्णन किया है।

लेख के माध्यम से त्वरित नेविगेशन:

निविदा "मिमोसा" का रहस्य

1. अच्छा डिब्बाबंद भोजन चुनें।

कोई भी समुद्री मछली काम करेगी. यदि डिब्बाबंद भोजन अपने ही रस (प्राकृतिक) में हो तो सलाद हल्का होगा। साउरी, टूना, सार्डिन या गुलाबी सैल्मन के साथ, पकवान स्पष्ट रूप से मछली जैसा बनेगा। उन ब्रांडों पर ध्यान दें जिनकी 2015-2017 में चैनल 1 के "टेस्ट परचेज़" कार्यक्रम में विशेषज्ञों द्वारा अत्यधिक प्रशंसा की गई थी।

• सायरा - "डालमोरप्रोडक्ट", "5 सीज़"।
• गुलाबी सामन - "स्वादिष्ट डिब्बाबंद भोजन", "अल्ट्रामरीन", "किटबे"।
• टूना - "स्वाद का कप्तान"।

आप तेल में मछली का भी उपयोग कर सकते हैं। तेल को एक अलग कंटेनर में निकालना और इसे मछली के गूदे और मेयोनेज़ में भिगोए हुए आलू की परतों में थोड़ा-थोड़ा करके मिलाना सबसे अच्छा है।

2. खाना पकाने के दौरान अंडों को ज़्यादा न पकाएं.

मध्यम उबाल पर ठीक 10 मिनट तक पकाएं ताकि जर्दी पीली बनी रहे। धूप वाली ऊपरी परत आपके पसंदीदा मछली सलाद की मुख्य विशेषता है। आसान सजावट विचारों के लिए रेसिपी का अंत देखें।

3. मेयोनेज़ की एक पतली जाली एक सामंजस्यपूर्ण स्वाद की कुंजी है।

केवल उसके साथ ही सेट में हर परत को अच्छे से महसूस किया जा सकता है। रचना को प्रचुर मात्रा में मेयोनेज़ से भरने की आवश्यकता नहीं है।

• लंबी और मुलायम पैकेजिंग का उपयोग करके जाली बनाना सुविधाजनक है। हमने एक छोटे से छेद के लिए ऊपरी कोने को काट दिया और कट्टरता के बिना बैग पर दबाव डाला। या पेस्ट्री बैग का उपयोग करें।
• यदि आप घर में बने सॉस के प्रशंसक नहीं हैं, तो प्रोवेनकल के तीन ब्रांडों पर एक नज़र डालें - मिलाडोरा, मिस्टर। RICCO", "रयाबा"।

4. हम हमेशा मिमोसा सलाद को ठंडी सामग्री से इकट्ठा करते हैं।

फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण क्लासिक रेसिपी

तैयारी का समय: संयोजन के लिए 15 मिनट + सामग्री तैयार करने के लिए 50 मिनट तक।

ज़रुरत है:

• उबले आलू - 4 पीसी। मध्यम आकार (400-450 ग्राम)
• उबली हुई गाजर - 3 पीसी। मध्यम आकार (300-350 ग्राम)
• कठोर उबले चिकन अंडे - 6 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी। (छोटा, 80 ग्राम तक)
• मछली का गूदा - 1 डिब्बाबंद भोजन (250-300 ग्राम)
• मेयोनेज़ - 100 मिली + 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• सजावट के लिए वैकल्पिक: टमाटर और डिल की टहनियाँ

आइए सामग्री तैयार करें.

आलू उबालें. उबलते पानी में रखें और मध्यम आंच पर 30 मिनट तक पकाएं। छेद करने पर तैयार जड़ वाली सब्जी चाकू से फिसल जाती है। स्टोव से पैन को ठंडे पानी के नीचे रखें। इतनी अधिक ठंडक के बाद सब्जियों को छीलना आसान हो जाता है।

गाजर उबालें. नितंब और नाक को न काटें, इसे साफ़ न करें, ऊपर दिए गए सभी सुझावों का उपयोग करें। खाना पकाने का समय - 40 मिनट तक।

अंडे को ठंडे, नमकीन पानी में रखें। उबलने के क्षण से 10 मिनट से अधिक न पकाएं। स्टोव से तुरंत ठंडे पानी के नीचे रखें।

सामग्री को पीस लें:

• आलू - मोटे या मध्यम कद्दूकस पर;
• गाजर - मध्यम या छोटी;
• अंडों को सफेद भाग और जर्दी में बांट लें और तीन अलग-अलग टुकड़ों में कद्दूकस कर लें।

हमें बड़े प्रोटीन के टुकड़े और जर्दी से बने छोटे टुकड़े पसंद हैं।

हम ज्यादा प्याज नहीं लेते. आधा मीडियम प्याज काफी है. कड़वाहट दूर करने के लिए छोटे क्यूब्स में काटें और उबलते पानी में डालें। छान लें और ठंडा होने दें।

यदि आपको स्वादों का विरोधाभास पसंद है, तो मसालेदार प्याज के मीठे और खट्टे क्रंच से आकर्षित हों। ऐसा करने के लिए, 1 बड़ा चम्मच के लिए। एक चम्मच सिरका 3 बड़े चम्मच लें। प्याज में चीनी के चम्मच डालें, 20 मिनट तक प्रतीक्षा करें, रस निकाल दें। स्वादिष्ट सामग्री तैयार है.

सलाद को परतों में इकट्ठा करें।

हमने मेयोनेज़ पैकेज की नोक काट दी या सॉस को पेस्ट्री बैग में डाल दिया।

हम मछली की परत से शुरू करते हैं। मछली का गूदा निकालकर कांटे से मैश कर लें। यदि आप अपने रस में डिब्बाबंद भोजन का उपयोग करते हैं तो आप इसे थोड़ी मात्रा में मेयोनेज़ के साथ मिला सकते हैं।

परत क्रम.

• थोड़े से तेल/मेयोनेज़ के साथ मछली का गूदा।
• अंडे की सफेदी + सॉस की जाली।
• गाजर + मेयोनेज़।
• प्याज का अचार बनाया जाता है या उबलते पानी में उबाला जाता है।
• आलू + मेयोनेज़ (समान रूप से चिकना)।
• अंडे की जर्दी + सजावट।

नीचे दिए गए चरण-दर-चरण फ़ोटो आपको दिखाएंगे कि पारदर्शी सलाद कटोरे में स्तरित क्लासिक्स को कैसे व्यवस्थित किया जाए।

आप इसे परतों के क्रम के साथ अलग ढंग से कर सकते हैं।

आलू को आधा भाग में बाँट लें और मछली के तुरंत बाद आधे आलू की एक परत लगा दें। दूसरा भाग यथावत रहता है - जर्दी के सामने। आप गाजर को बांट भी सकते हैं. ये "आधे समाधान", जो परतों की संख्या बढ़ाते हैं, भागों में परोसते समय विशेष रूप से अच्छे होते हैं। प्रत्येक पारदर्शी कांच में सुंदरता और हवा जोड़ें!

हमें उम्मीद है कि क्लासिक मिमोसा रेसिपी को असेंबल करने का सिद्धांत स्पष्ट है। जो कुछ बचा है वह रचना के लिए नए विचारों पर करीब से नज़र डालना और सुरुचिपूर्ण सजावटी विकल्पों के साथ आंख को खुश करना है। हम सबसे सरल लेकिन सबसे प्रभावी पेशकश करते हैं।

यदि क्लासिक्स उबाऊ हैं तो कैसे सजाएं और क्या जोड़ें

मुझे क्या जोड़ना चाहिए?

• आलू की जगह उबले चावल.
• प्रोटीन या आलू की परत पर छिलके वाले टमाटर के छोटे क्यूब्स।
• गाजर से पहले या बाद में कसा हुआ सख्त पनीर। कद्दूकस करने से पहले पनीर का एक टुकड़ा फ्रीजर में रखें और समय निकालकर इसे सीधे प्लेट में बारीक और जल्दी से कद्दूकस कर लें। फिर वह सावधानी से लेट जाता है और सलाद में कोमलता जोड़ता है।
• पनीर और हरे सेब को नींबू के रस के साथ मिला लें।
• सलाद केक के कट पर चमकदार काली पट्टी बनाते हुए जैतून को बारीक काट लें। गाजर से पहले विदेशी को रखना सबसे अच्छा है।

अपने पसंदीदा मछली सलाद को कैसे सजाएं और परोसें?

टमाटर के छिलके से गुलाब बनाना बहुत सरल है: चरण दर चरण फोटो का पालन करें।

अन्य सरल सजावट विकल्पों को स्पष्टीकरण की आवश्यकता नहीं है।

गृहिणियों ने 1970 के दशक में सक्रिय रूप से डिब्बाबंद मछली से सलाद तैयार करना शुरू किया, जब दुकानों में उत्पादों की पसंद छोटी थी, लेकिन डिब्बाबंद मछली के जार अलमारियों पर प्रचुर मात्रा में मौजूद थे। यह ज्ञात नहीं है कि उन्हें अंडे, पनीर और सब्जियों के साथ मिलाने, उत्पादों को परतों में फैलाने और उन्हें मेयोनेज़ से ढकने के बारे में सबसे पहले किसने सोचा था, लेकिन यह स्वादिष्ट निकला। सलाद को "मिमोसा" नाम कुछ समय बाद दिया गया, जब नुस्खा "साइंस एंड लाइफ" पत्रिका के पाक अनुभाग में प्रकाशित हुआ था। यह स्नैक के मूल डिज़ाइन से जुड़ा था। इस रेसिपी में कोई अनावश्यक सामग्री नहीं थी और यह डिश काफी महंगी बनी, लेकिन इसके स्वाद ने खर्च को उचित ठहराया। मिमोसा सलाद को उत्सवपूर्ण माना जाने लगा, यह अब भी हर दिन नहीं, बल्कि मुख्यतः विशेष अवसरों पर तैयार किया जाता है। "साइंस एंड लाइफ" द्वारा प्रस्तावित स्नैक रेसिपी को क्लासिक माना जाता है, लेकिन अन्य वेरिएंट भी इस शीर्षक का दावा कर सकते हैं।

खाना पकाने की विशेषताएं

मिमोसा सलाद की मुख्य सामग्री अंडे और पनीर हैं; अन्य उत्पादों को बदला जा सकता है, हालांकि प्याज, पनीर और मेयोनेज़, एक नियम के रूप में, नुस्खा नहीं छोड़ते हैं। चाहे किसी भी विकल्प को आधार के रूप में लिया जाए, क्षुधावर्धक स्वादिष्ट निकलेगा, लेकिन परिचारिका को कुछ सूक्ष्मताओं को जानने की आवश्यकता है।

• मिमोसा सलाद को परतों में बिछाया जाता है। यदि आप सामग्री को मिलाते हैं, तो नाश्ता, भले ही स्वादिष्ट निकले, "मिमोसा" नहीं होगा। नुस्खा में अनुशंसित परतों के अनुक्रम का पालन करना भी महत्वपूर्ण है। यदि इनकी अदला-बदली की जाए तो नाश्ते का रूप और स्वाद बदल जाएगा।
• सभी पफ सलाद की तरह, मिमोसा तैयारी के 2-3 घंटे बाद स्वादिष्ट हो जाता है। ऐसा इसलिए होता है क्योंकि परतों को सॉस में सोखने का समय मिल जाता है। मेहमानों के आने से ठीक पहले नहीं, बल्कि पहले से ही नाश्ता तैयार करने की सलाह दी जाती है।
• सलाद की ऊपरी परत को सूखने और भद्दे होने से बचाने के लिए, सलाद को क्लिंग फिल्म से ढका जा सकता है या टोपी से ढका जा सकता है, जिसका उपयोग माइक्रोवेव में खाना गर्म करते समय छींटों से बचाने के लिए किया जाता है।
• अगर अंडे की जर्दी का रंग चमकीला हो तो सलाद और भी खूबसूरत लगेगा। उन्हें हरा रंग प्राप्त करने से रोकने के लिए, उन्हें बहुत लंबे समय तक पकाने की अनुशंसा नहीं की जाती है - 10 मिनट पर्याप्त होंगे।
• कुछ मिमोसा व्यंजनों में मक्खन के उपयोग की आवश्यकता होती है। इसे रगड़कर इसकी एक परत बनाई जाती है। पौधों के घटकों को शामिल किए बिना, क्रीम से बने पशु उत्पाद को चुनना महत्वपूर्ण है: फैलाव सलाद के स्वाद को खराब कर देगा। मक्खन को कद्दूकस करना आसान बनाने के लिए, इसे 30-60 मिनट के लिए फ्रीजर में रखकर जमा देने की सलाह दी जाती है।
• बाकी सामग्री कमरे के तापमान से अधिक गर्म नहीं होनी चाहिए। नहीं तो सलाद जल्दी खराब हो जाएगा.
• प्रसिद्ध निर्माताओं के उत्पादों को प्राथमिकता देते हुए उच्च गुणवत्ता वाले डिब्बाबंद सलाद चुनने का भी प्रयास करें। सैल्मन मछली, ट्यूना और साउरी सलाद के लिए अच्छे हैं। कुछ गृहिणियाँ डिब्बाबंद भोजन को स्मोक्ड या नमकीन मछली से बदल देती हैं, जो स्वादिष्ट भी बनती है।
• डिब्बाबंद भोजन को कांटे से काटते समय, बड़ी हड्डियाँ हटा दें: वे नाश्ते का स्वाद खुरदरा कर देंगे।

ऊपर सूचीबद्ध बिंदुओं को जानने के बाद, एक अनुभवहीन गृहिणी भी मिमोसा सलाद को स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बना देगी।

मिमोसा सलाद की क्लासिक रेसिपी (मक्खन के साथ)

• अपने रस में डिब्बाबंद गुलाबी सामन - 1 कैन;
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
• चिकन अंडा - 6 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 0.25 एल;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• प्याज - 0.25 किलो;
• ताजा डिल और अजमोद - 25 ग्राम प्रत्येक।

खाना पकाने की विधि:

• मक्खन को कम से कम आधे घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें।
• अंडे धोएं, पानी से ढक दें। उबालने के बाद 10 मिनट तक पकाएं. ठंडे पानी से धो लें और ठंडा होने के लिए रख दें।
• प्याज को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. हल्का नमक डालें और हिलाएं।
• पानी उबालें, प्याज के ऊपर उबलता पानी डालें। 2-3 मिनिट बाद पानी निकाल दीजिये.
• डिब्बाबंद भोजन खोलें और डिब्बे से रस निकाल लें। मछली को कांटे से मैश करें, बड़ी हड्डियाँ हटा दें।
• अंडे छीलें. जर्दी को सफेद भाग से अलग करें। इन्हें अलग-अलग कद्दूकस पर पीस लें.
• पनीर को बारीक कद्दूकस कर लीजिये.
• एक बड़े चम्मच मेयोनेज़ के साथ मिश्रित सफ़ेद भाग को सलाद के कटोरे में या एक बड़ी प्लेट पर रखें।
• सफेद भाग पर पनीर रखें और उसके ऊपर उदारतापूर्वक मेयोनेज़ डालें।
• अगली परत में आधी डिब्बाबंद मछली रखें और उन्हें सॉस से ढक दें।
• प्याज फैलाएं, इसे मेयोनेज़ से कोट करें।
• बचा हुआ डिब्बाबंद भोजन डालें। ऊपर से मक्खन मलें. आधी जर्दी छिड़कें।
• साग को बारीक काट लें और बची हुई जर्दी के साथ मिला लें। सलाद के ऊपर छिड़कें.

इस साधारण सलाद का सामंजस्यपूर्ण और परिष्कृत स्वाद आपको आश्चर्यचकित कर देगा। क्षुधावर्धक संतोषजनक हो जाता है और वसंत ऋतु में उज्ज्वल और आशावादी दिखता है।

सब्जियों के साथ मिमोसा सलाद

• तेल में डिब्बाबंद मछली (बेहतर सॉरी) - 1 कैन;
• आलू - 0.4 किलो;
• गाजर - 0.2 किलो;
• चिकन अंडा - 3 पीसी ।;
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
• सफेद प्याज - 100 ग्राम;
• साग - स्वाद के लिए;
• मेयोनेज़ - जितनी जरूरत हो।

खाना पकाने की विधि:

• आलू और गाजर को धो लीजिये. बिना छीले, पानी डालें और नरम होने तक उबालें। ठंडा। साफ।
• सब्जियों को अलग-अलग कटोरे में रखकर मोटे कद्दूकस पर पीस लें। आलू को लगभग आधा भाग में बाँट लें।
• अंडे को खूब उबालें. ठंडा होने पर छील लें. सफेद और जर्दी को छोटे-छोटे छेद वाले कद्दूकस पर अलग-अलग पीस लें।
• प्याज को छील कर बारीक काट लीजिये.
• डिब्बाबंद भोजन को एक कटोरे में रखें। कांटे से अच्छी तरह मैश कर लीजिए.
• पनीर को बारीक छेद वाले कद्दूकस की सहायता से पीस लें।
• आधे आलू को सलाद के कटोरे के तले पर रखें, ऊपर से मेयोनेज़ डालें और चम्मच से चिकना कर लें।
• आलू पर डिब्बाबंद भोजन रखें, उन पर प्याज छिड़कें और उन पर थोड़ी मात्रा में मेयोनेज़ डालें।
• बचे हुए आलू रखें और उन पर सॉस छिड़कें।
• अगली परत में पनीर रखें, इसके ऊपर मेयोनेज़ भी डालें।
• गाजर की एक परत के साथ कवर करें, उन्हें सॉस के साथ कवर करें।
• अंडे की सफेदी में थोड़ी सी मेयोनेज़ मिलाकर छिड़कें।
• जर्दी छिड़कें और जड़ी-बूटियों की टहनियों से गार्निश करें।

सलाद को 2-3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें ताकि परतों को सॉस में भीगने का समय मिल सके। मिमोसा सलाद का यह संस्करण सबसे किफायती में से एक है, लेकिन यह मत सोचिए कि यह इसे पर्याप्त स्वादिष्ट नहीं बनाता है।

चावल के साथ मिमोसा सलाद

• डिब्बाबंद मछली (सॉरी, टूना या सैल्मन) - 1 कैन;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• चावल - 160 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
• सफेद प्याज - 100 ग्राम;
• चिकन अंडा - 6 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 0.2 एल।

खाना पकाने की विधि:

• मक्खन से लगभग 30 ग्राम वजन का एक टुकड़ा काट लें, बाकी को आधे घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें। कटे हुए मक्खन को नरम होने के लिए घर के अंदर ही छोड़ दें।
• चावल को छाँट लें, तब तक धोएँ जब तक उसमें से निकला पानी साफ न हो जाए।
• साफ़ पानी भरें, उबाल लें, नमक डालें और नरम होने तक पकाएँ।
• चावल में नरम मक्खन डालें और मिलाएँ। ठंडा।
• अंडे को खूब उबालें. ठंडा। सफाई के बाद, सफेद भाग को जर्दी से अलग कर लें। अलग-अलग कटोरे में बारीक पीस लें।
• डिब्बाबंद भोजन को एक प्लेट में रखें, कांटे से मसल लें और दो भागों में बांट लें।
• प्याज को बारीक काट लीजिये. कड़वाहट दूर करने के लिए ऊपर से उबलता पानी डालें। पानी निथार कर निचोड़ लें.
• एक सलाद कटोरे में कसा हुआ सफेद भाग रखें, उन्हें मेयोनेज़ के साथ कोट करें, शीर्ष पर आधी मछली रखें और सॉस के साथ भी कोट करें।
• चावल रखें, उसके ऊपर थोड़ा सा मेयोनेज़ डालें और बचा हुआ डिब्बाबंद भोजन डालें।
• -डिब्बाबंद खाने को मेयोनीज से ग्रीस करने के बाद उस पर प्याज रखें और उस पर कसा हुआ पनीर छिड़कें.
• मेयोनेज़ उदारतापूर्वक और चिकना डालें।
• आधी जर्दी डालें।
• मक्खन को फ्रीजर से निकालें और इसे अगली परत में रगड़ें।
• बची हुई जर्दी छिड़कें।

चावल मछली उत्पादों के साथ अच्छा लगता है; मिमोसा सलाद के लिए इसका उपयोग करना एक अच्छा विचार है। इसके साथ, स्नैक अधिक संतोषजनक हो जाता है, लेकिन क्लासिक के समान ही कोमल होता है।

पिघले पनीर के साथ मिमोसा सलाद

• तेल में डिब्बाबंद मछली - 1 कैन;
• प्रसंस्कृत पनीर - 100 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• आलू - 0.2 किलो;
• सफेद प्याज - 0.2 किलो;
• मेयोनेज़ - 0.25 एल।

खाना पकाने की विधि:

• आलू उबालें, ठंडा करें, छीलें और दरदरा कद्दूकस कर लें।
• प्रसंस्कृत पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और सख्त पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। अलग-अलग प्लेटों में बाँट लें। प्रोसेस्ड पनीर को काटना आसान बनाने के लिए इसे पहले ही आधे घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें।
• प्याज को बारीक काट लें और उबलते पानी में डाल दें। कुछ गृहिणियां इसे सेब साइडर सिरका (6 प्रतिशत) और पानी के मिश्रण में बराबर मात्रा में मिलाकर मैरीनेट करना पसंद करती हैं। इस मैरिनेड में प्याज को 10-15 मिनट तक रखना काफी है।
• डिब्बाबंद भोजन को कांटे से अच्छी तरह मसल लें।
• प्रसंस्कृत पनीर को पाक घेरे के अंदर एक डिश पर रखें और मेयोनेज़ से ब्रश करें।
• डिब्बाबंद भोजन को पनीर पर रखें और उनके ऊपर भी सॉस फैलाएं।
• इसके बाद, आलू बिछाएं और उन्हें सॉस की परत से ढक दें।
• आखिरी परत बारीक कद्दूकस किया हुआ सख्त पनीर होगा। इसे सॉस से ढकने की जरूरत नहीं है.

इस रेसिपी के अनुसार बनाया गया सलाद बहुत ही कोमल लगता है. स्नैक का स्वाद उसके स्वरूप से मेल खाता है।

सेब के साथ मिमोसा सलाद

• डिब्बाबंद मछली - 1 कैन;
• सेब - 0.2 किलो;
• गाजर - 0.2 किलो;
• चिकन अंडा - 4 पीसी ।;
• हार्ड पनीर - 0.2 किलो;
• प्याज - 100 ग्राम;
• मेयोनेज़ - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

• गाजर और अंडे उबालें. जब ये ठंडे हो जाएं तो इन्हें छील लें.
• जर्दी और सफेदी को अलग-अलग पीस लें।
• पनीर को बारीक कद्दूकस कर लीजिये.
• गाजर को दरदरा कद्दूकस कर लीजिये.
• डिब्बाबंद भोजन को एक प्लेट में रखें और अच्छी तरह से मैश कर लें।
• अंडे की सफेदी फैलाएं और उन्हें मेयोनेज़ से ब्रश करें। शीर्ष पर डिब्बाबंद भोजन और प्याज रखें, सॉस के ऊपर डालें।
• इसमें पनीर डालें और इसे मेयोनेज़ से कोट करें।
• सेब को छील लें. इसे कद्दूकस करके पनीर के ऊपर रखें और सॉस के ऊपर डालें। सेब को काला होने से बचाने के लिए आपको उसे पहले से कद्दूकस नहीं करना चाहिए।
• गाजर को सेब के ऊपर रखें और सॉस से ढक दें।
• सलाद पर कटे अंडे की जर्दी छिड़कें।

सेब सलाद को एक अनोखा स्वाद देते हैं। इस रेसिपी में डिब्बाबंद भोजन को अक्सर केकड़े की छड़ियों या स्मोक्ड मछली से बदल दिया जाता है।

कॉड लिवर के साथ मिमोसा सलाद

• कॉड लिवर - 1 जार;
• आलू - 0.3 किलो;
• गाजर - 0.2 किलो;
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
• चिकन अंडा - 3 पीसी ।;
• सलाद प्याज - 100 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 0.2 एल।

खाना पकाने की विधि:

• सब्जियां और अंडे उबालें.
• आलू छीलें, दरदरा कद्दूकस करें, सलाद के कटोरे में रखें, मेयोनेज़ से कोट करें।
• जार से कॉड लिवर निकालें, इसे चाकू से काटें और आलू के ऊपर रखें।
• प्याज को बारीक काट लें और डिब्बाबंद भोजन के ऊपर छिड़क दें।
• एक जार से तेल डालें.
• गाजर को कद्दूकस कर लीजिये. प्याज़ पर रखें और सॉस से ब्रश करें।
• अंडों को छीलकर सफेद भाग और जर्दी अलग कर लें।
• अंडे की सफेदी को कद्दूकस करें और गाजर के ऊपर डालें।
• - पनीर को पीसकर ऊपर से रखें. इसे मेयोनेज़ से चिकना करें।
• जर्दी को चाकू से बारीक काट लें और सलाद के ऊपर छिड़क दें।

इस रेसिपी के अनुसार सलाद कैलोरी में उच्च, लेकिन बहुत स्वादिष्ट बनता है।

वीडियो: सोवियत व्यंजनों का हिट! मिमोसा सलाद. स्वादिष्ट छुट्टी का सलाद

मिमोसा सलाद को कैसे सजाएं

मिमोसा सलाद की क्लासिक रेसिपी के लिए भी एक निश्चित प्रकार की सजावट की आवश्यकता होती है: टुकड़े किए हुए अंडे की जर्दी को कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ मिलाया जाता है और तैयार ऐपेटाइज़र को इस मिश्रण के साथ छिड़का जाता है। दूर से यह मिमोसा जैसा दिखता है। हालाँकि, आप डिश को सजाने के लिए अन्य विकल्प पेश कर सकते हैं।

• आमतौर पर मिमोसा सलाद को सलाद के कटोरे में एकत्र किया जाता है। ऐसा चुनें जिसमें पारदर्शी दीवारें हों ताकि परतें कांच के माध्यम से स्पष्ट रूप से दिखाई दे सकें, या सलाद कटोरे का पूरी तरह से उपयोग करने से बचें और परतों को एक डिश पर रखें। इस मामले में सलाद को केक जैसा बनाने के लिए, उत्पादों को एक पाक घेरा के अंदर रखा जाता है। स्प्रिंगफॉर्म पैन की एक रिंग ठीक काम करेगी। इस तरह से इकट्ठा किया गया सलाद अतिरिक्त सजावट के बिना भी सुंदर दिखता है।
• सलाद की सतह पर कसा हुआ पनीर छिड़कें, ऊपर डिल की एक टहनी (या कई टहनियाँ) रखें, और पास में कसा हुआ जर्दी रखें। तब सजावट क्लासिक संस्करण से भी अधिक मिमोसा की टहनी जैसी होगी।
• नए साल की मेज के लिए मिमोसा सलाद तैयार करते समय, सलाद को सजाने के लिए आप डिल का उपयोग कर सकते हैं, जो देवदार की शाखा की भूमिका निभाएगा, और चेरी टमाटर के आधे हिस्से, जो क्रिसमस ट्री की सजावट का प्रतिनिधित्व करेंगे।
• "मिमोसा टहनी" को दूसरे "फूल" से बदला जा सकता है: अंडे से या सिर्फ सफेद से हलकों को काटें (आप उन्हें फूलों का आकार दे सकते हैं), उन्हें सलाद पर रखें - ये "डेज़ी" होंगे। पत्तियों के साथ तने की भूमिका अजमोद की एक टहनी द्वारा ली जाएगी।
  यदि आप इसे छोटे कटोरे या वाइन ग्लास में इकट्ठा करेंगे और भागों में परोसेंगे तो मिमोसा सलाद सुंदर लगेगा।

मिमोसा सलाद तैयार करना आसान है, सुंदर दिखता है और स्वादिष्ट होता है। इसे छुट्टियों की मेज के लिए तैयार किया जा सकता है। स्नैक्स तैयार करने के लिए पर्याप्त संख्या में विकल्प होने से आपको चुनने का अवसर मिलता है।

क्लासिक संस्करण डिब्बाबंद मछली का उपयोग करके तैयार किया जाता है। परोसने से पहले, डिश को कम से कम 3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।

आपको चाहिये होगा:

• मक्खन - 110 ग्राम;
• नमक;
• अजमोद - 8 ग्राम;
• अंडा - 6 पीसी ।;
• मेयोनेज़;
• प्याज - 260 ग्राम;
• डिब्बाबंद मछली - 1 कैन अपने रस में;
• पनीर - 160 ग्राम हार्ड पनीर।

खाना कैसे बनाएँ:

1. पकाने से कुछ घंटे पहले, मक्खन को फ्रीजर में रख दें।
2. अंडों को पहले से ही रेफ्रिजरेटर से निकाल लें। उनका तापमान पानी के समान होना चाहिए। इससे शेल को बरकरार रखने में मदद मिलेगी. धीमी आंच पर 17 मिनट तक पकाएं. तरल को उबलने न दें; इससे खोल फट जाएगा। साफ करना आसान बनाने के लिए, पकाने के तुरंत बाद उन्हें ठंडे पानी में डाल दें।
3. अंडे ठंडे हो जाने के बाद उन्हें छील लें. सफ़ेद भाग को चाकू से बारीक काट लें और जर्दी को कांटे से मैश कर लें।
4. प्याज काट लें. यदि यह बहुत गर्म है, तो इसके ऊपर उबलता पानी डालें और कागज़ के तौलिये पर सुखा लें।
5. पनीर को मध्यम कद्दूकस की सहायता से पीस लें. साग काट लें.
6. मछली को जार से निकालें. बड़ी हड्डियाँ निकालें. मछली को कांटे से मैश कर लें.
7. सफ़ेद भाग को एक प्लेट पर रखें और पनीर की कतरन की एक परत छिड़कें। मछली बांटो. मेयोनेज़ से कोट करें.
8. प्याज़ डालें, उसके बाद कुछ जर्दी डालें। मेयोनेज़ से चिकना करें। कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें। ऊपर से जमे हुए मक्खन को कद्दूकस कर लें. एक मध्यम कद्दूकस का उपयोग करें।
9. बची हुई जर्दी को एक छलनी में रखें और सलाद के ऊपर छिड़कें।

2. डिब्बाबंद भोजन के साथ कदम दर कदम

सोवियत संघ के दौरान इस व्यंजन को लोकप्रियता मिली। आप किसी भी डिब्बाबंद मछली के साथ खाना बना सकते हैं। सलाद को अधिक स्वादिष्ट और सुंदर दिखाने के लिए, इसे पारदर्शी सलाद कटोरे में बनाना बेहतर है। कंटेनर साफ़ और पानी के दाग से मुक्त होना चाहिए।

आपको चाहिये होगा:

• पनीर - 170 ग्राम;
• डिब्बाबंद मछली - जार;
• अजमोद - 30 ग्राम;
• आलू - 320 ग्राम;
• डिल - 30 ग्राम;
• गाजर - 220 ग्राम;
• अंडा - 4 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 260 ग्राम;
• प्याज - 110 ग्राम

तैयारी:

1. गाजर और आलू को धोकर पानी से ढक दीजिये. तब तक पकाएं जब तक चाकू आसानी से सब्जियों में छेद न कर दे। ठंडा करें, छिलका हटा दें। अगर आलू ज़्यादा पक गए तो सलाद ख़राब हो जाएगा.
2. गाजर, आलू और सफ़ेद भाग को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। पनीर और अंडे की सफेदी को बारीक पीस लें।
3. मछली को तेल सहित एक प्लेट में रखें और कांटे से मैश कर लें। थोड़ी मात्रा में मेयोनेज़ से कोट करें। अंडे की सफेदी फैलाएं और गाजर वितरित करें। मेयोनेज़ की एक परत के साथ कवर करें।
4. प्याज काट लें. उबलते पानी में रखें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। इससे कड़वाहट दूर हो जाएगी, जिससे सलाद स्वादिष्ट बनेगा। गाजर पर रखें.
5. आलू बाँट दो. नमक डालें और मेयोनेज़ से कोट करें।
6. पनीर की कतरन रखें और मेयोनेज़ में भिगो दें। जर्दी को एक समान परत में रखें और पकवान को जड़ी-बूटियों से सजाएँ।
7. स्वाद को अधिकतम करने के लिए, डिश को 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए।

3. सूर्या के साथ

सलाद को विशेष रूप से उज्ज्वल बनाने के लिए, घर के बने अंडे का उपयोग करना बेहतर है। यह उनकी जर्दी है जिसका रंग चमकीला पीला होता है। इन्हें अलग से कद्दूकस करने के बजाय सीधे सलाद में डालना बेहतर है। तब उनकी परत हवादार और हल्की दिखेगी।

आपको चाहिये होगा:

• डिब्बाबंद साउरी - 1 जार;
• अंडा - 3 पीसी ।;
• मेयोनेज़;
• आलू - 360 ग्राम;
• अजमोद;
• गाजर - 130 ग्राम।

खाना कैसे बनाएँ:

1. - गाजर और आलू को पानी में डालकर 38 मिनट तक पकाएं. तरल निथार लें और सब्जियों को ठंडा करें। चाकू से त्वचा को खुरचें। अंडे उबालें.
2. डिब्बाबंद भोजन से मैरिनेड निकाल लें। मछली को कांटे से मैश कर लें. सलाद के कटोरे में रखें और चिकना कर लें।
3. - कटे हुए प्याज को उबलते पानी में 7 मिनट के लिए रखें. फिर तरल निकाल दें और प्याज को कागज़ के तौलिये पर सुखा लें। मछली पर रखें और मेयोनेज़ से कोट करें।
4. सफेद भाग को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और प्याज से ढक दें। मेयोनेज़ की एक परत से चिकना करें।
5. अंडे की सफेदी पर मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस की हुई गाजर रखें। मेयोनेज़ से कोट करें.
6. आलू को मोटे कद्दूकस से काट लें और सलाद पर रखें। हल्के से गाढ़ा करें और मेयोनेज़ से चिकना करें।
7. जर्दी को सीधे सलाद में बारीक कद्दूकस पर पीस लें। सजावट के लिए डिश के किनारों के चारों ओर अजमोद रखें।

4. गुलाबी सामन के साथ पकाने की विधि

मछली का सलाद सभी मेहमानों को प्रसन्न करेगा, और इसका सुंदर पीला रंग उत्सव की मेज में विविधता जोड़ देगा।

आपको चाहिये होगा:

• प्राकृतिक डिब्बाबंद गुलाबी सामन - 260 ग्राम;
• प्याज - 75 ग्राम;
• आलू - 260 ग्राम;
• नमक;
• पनीर - 160 ग्राम;
• मक्खन - 80 ग्राम जमे हुए;
• हरा प्याज - 2 पंख;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• मेयोनेज़;
• गाजर - 140 ग्राम।

खाना कैसे बनाएँ:

1. पानी में नमक डालें और उसमें धुले हुए आलू और गाजर डालें। तब तक पकाएं जब तक चाकू आसानी से सब्जियों में छेद न कर दे। स्पष्ट।
2. आलू को मोटे कद्दूकस का उपयोग करके कद्दूकस करें और सलाद कटोरे के निचले भाग में रखें।
3. मछली से रस निकाल लें. कांटे से मैश कर लीजिये. काटने की प्रक्रिया के दौरान हड्डियाँ हटा दें। आलू पर रखें. मेयोनेज़ से कोट करें.
4. प्याज काट लें. परिणामी क्यूब्स को 2 मिनट के लिए उबलते पानी में रखें। निकालकर कागज़ के तौलिये पर सुखा लें। अगर प्याज सलाद है और कड़वा नहीं है तो उसे जलाने की जरूरत नहीं है. गुलाबी सैल्मन पर एक परत लगाएं।
5. गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और प्याज की परत पर फैला दें। मेयोनेज़ से कोट करें.
6. सलाद पर तुरंत पनीर और पहले से उबले अंडों की सफेदी को कद्दूकस कर लें। मेयोनेज़ से चिकना करें।
7. मक्खन को कद्दूकस कर लें और सफेद भाग को ढक दें। यह उत्पाद सलाद को विशेष कोमलता देगा।
8. डिश पर बारीक कद्दूकस की हुई जर्दी छिड़कें। कटे हरे प्याज से सजाएं.

मक्खन सलाद को कोमल और पनीर को हवादार बनाता है। इन उत्पादों को किसी भी डिब्बाबंद मछली के साथ जोड़ा जा सकता है।

आपको चाहिये होगा:

• डिब्बाबंद मछली - जार;
• अंडे - 5 पीसी ।;
• मेयोनेज़;
• जमे हुए मक्खन - 120 ग्राम;
• प्याज - 85 ग्राम;
• पनीर - 130 ग्राम

तैयारी:

1. अंडों को पानी में डालकर 12 मिनट तक उबालें। छिलके को टूटने से बचाने के लिए धीमी आंच पर पकाएं। ठंडे पानी में ठंडा करें. सफ़ेद को मध्यम कद्दूकस पर पीस लें और डिश के तल पर रखें।
2. पनीर को कद्दूकस करें और सफेद भाग पर छिड़कें। डिब्बाबंद भोजन को कांटे से मैश करें और उसका आधा भाग पनीर पर एक समान परत में बिछा दें।
3. प्याज काट लें. ऊपर से उबलता पानी डालें और मछली के ऊपर फैला दें।
4. सलाद पर मक्खन को तुरंत मध्यम कद्दूकस का उपयोग करके पीस लें ताकि इसे पिघलने का समय न मिले। बची हुई मछली रखें और बारीक कद्दूकस की हुई जर्दी छिड़कें।
5. प्रत्येक परत को थोड़ी मात्रा में मेयोनेज़ के साथ फैलाएँ।

6. अतिरिक्त चावल के साथ

यह भिन्नता क्लासिक से भिन्न है जिसमें आलू को चावल से बदल दिया जाता है। यह व्यंजन स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट बनता है।

आपको चाहिये होगा:

• डिब्बाबंद सार्डिन - 200 ग्राम;
• नमक;
• अंडा - 6 पीसी ।;
• काली मिर्च;
• मेयोनेज़ - 280 मिलीलीटर;
• चावल - 90 ग्राम;
• हरी प्याज - 35 ग्राम;
• गाजर - 290 ग्राम।

खाना कैसे बनाएँ:

1. अंडों के ऊपर पानी डालें और 12 मिनट तक उबालें। ठंडा पानी डालें और ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें। स्पष्ट।
2. बारीक कद्दूकस का उपयोग करके, जर्दी को अलग-अलग प्लेटों में पीसें, फिर सफेद भाग को।
3. गाजर को पानी में रखें. 35 मिनट तक पकाएं. कांटे से पक जाने की जाँच करें। अगर यह आसानी से सब्जी में चला जाए तो आप पानी निकाल कर गाजर को ठंडा कर सकते हैं. चाकू से छिलका हटा दें और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
4. चावल के दानों को तब तक धोएं जब तक पानी साफ न निकल जाए। पानी भरें. घटक को तरल की 2 अंगुलियों से ढका होना चाहिए। थोड़ा नमक डालें. ढक्कन से ढकें और पानी सूखने तक पकाएं। खाना पकाने के लिए लंबे दाने वाले चावल का उपयोग करना बेहतर होता है। खाना पकाने के दौरान यह चिपचिपे द्रव्यमान में नहीं बदलता है। एक छलनी में डालें और धो लें। पानी को पूरी तरह निकल जाने दें।
5. मछली से मैरिनेड निकाल लें। सार्डिन को कांटे से मैश कर लें। यदि हड्डियाँ हैं, तो उन्हें हटाना सुनिश्चित करें। हरा प्याज काट लें.
6. चावल को एक प्लेट में रखिये और दबा दीजिये. इसके बाद, डिब्बाबंद भोजन, हरा प्याज और प्रोटीन वितरित करें। काली मिर्च छिड़कें. गाजर बांटें. प्रत्येक परत को मेयोनेज़ से कोट करें। जर्दी के साथ छिड़के. रेफ्रिजरेटर में 3 घंटे के लिए छोड़ दें। ठण्डा करके परोसें।

7. आलू के साथ

सबसे संतोषजनक सलाद आलू से बनाया जाता है। यह वह है जो पकवान को विशेष समृद्ध स्वाद देता है।

आपको चाहिये होगा:

• डिब्बाबंद मछली - जार;
• हरा;
• अंडा - 6 पीसी ।;
• मेयोनेज़;
• आलू - 630 ग्राम;
• प्याज - 120 ग्राम;
• गाजर - 370 ग्राम।

खाना कैसे बनाएँ:

1. डिब्बाबंद भोजन से मैरिनेड निकाल लें। मछली को चम्मच से मैश कर लीजिये. यदि बीज हैं, तो उन्हें निकालना सुनिश्चित करें।
2. गाजर और आलू के ऊपर पानी डालें। उबालें और छीलें।
3. कठोर उबले अंडे उबालें। सफेद भाग को मोटे कद्दूकस से और जर्दी को बारीक कद्दूकस से पीस लें।
4. गाजर और आलू को मोटे कद्दूकस की सहायता से कद्दूकस कर लीजिए.
5. प्याज काट लें. आपको छोटे क्यूब्स मिलने चाहिए।
6. परतों में सलाद बनाएं: आलू, मछली, प्रोटीन। प्रत्येक परत को मेयोनेज़ से कोट करें और यॉल्क्स छिड़कें। पकवान को जड़ी-बूटियों से सजाएँ।
7. सलाद को 3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भिगोना चाहिए।

8. सेब के साथ

एक साधारण उत्पाद को पाक कृति में बदलना बहुत आसान है जो आपके दैनिक आहार में विविधता लाएगा और उत्सव की मेज को सजाएगा। सेब सलाद में एक विशेष स्वाद जोड़ देगा।

आपको चाहिये होगा:

• प्याज - 180 ग्राम;
• डिब्बाबंद मछली - 290 ग्राम;
• सिरका - 110 मिलीलीटर (9%);
• खट्टा सेब - 160 ग्राम;
• नमक;
• अंडा - 6 पीसी ।;
• पानी;
• नींबू का रस;
• गाजर - 210 ग्राम;
• मेयोनेज़;
• आलू - 210 ग्राम

तैयारी:

1. धुले हुए आलू और गाजर को पानी के साथ डालें। नरम होने तक पकाएं, लेकिन ध्यान रखें कि सब्जियां ज्यादा न पकें। कुरकुरे आलू डिश का स्वाद खराब कर देंगे. ठंडा करें और छीलें।
2. मोटे कद्दूकस का उपयोग करके, गाजर और आलू को काट लें।
3. अंडे उबालें और ठंडे पानी में ठंडा करें। खोल से छुटकारा पाओ.
4. प्याज काट लें. परिणामी क्यूब्स पर 3 मिनट के लिए सिरका डालें। थोड़ा उबलता पानी डालें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। एक छलनी में डालें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक सारा तरल निकल न जाए।
5. मछली से चर्बी हटा दें, हड्डियाँ हटा दें और कांटे से मैश कर लें। जर्दी को बारीक कद्दूकस पर और सफेद भाग को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
6. सेब को कोर कर छील लें। मोटे कद्दूकस पर पीस लें। उत्पाद को काला होने से बचाने के लिए नींबू का रस छिड़कें।

16.12.2017 64 082

मिमोसा सलाद - क्लासिक रेसिपी और खाना पकाने के रहस्य

मिमोसा सलाद, जिसका क्लासिक नुस्खा पहले से ही कई लोगों द्वारा भुला दिया गया है, आपकी छुट्टियों की मेज के लिए सजावट बन सकता है, इसलिए यह याद रखने योग्य है कि इस व्यंजन को कैसे तैयार किया जाए, इसकी संरचना, परतों को क्रम में सही तरीके से कैसे बिछाया जाए और इसके क्या प्रकार हैं। वहाँ पकवान हैं - चावल और ककड़ी, आलू, गुलाबी सामन, सॉरी, सेब, मक्खन, पनीर और अन्य सामग्री के साथ विविधताएं...

मिमोसा बनाने के लिए कौन से उत्पाद चुनना सर्वोत्तम है?

उत्सव की मेज पर पारंपरिक सलादों में से एक मोमोसा सलाद था, जिसकी क्लासिक रेसिपी कई अनुभवी गृहिणियों से परिचित है - यह व्यंजन सोवियत काल के दौरान विशेष रूप से लोकप्रिय हो गया, जब भोजन का आनंद लेना मुश्किल था, और वे इससे तैयार किए गए थे। जो आसानी से स्टोर अलमारियों पर खरीदा जा सकता है। मिमोसा ने आज भी अपनी प्रासंगिकता नहीं खोई है। सलाद को वास्तव में स्वादिष्ट बनाने के लिए, इसकी तैयारी के लिए सरल नियमों का पालन करना और सही उत्पादों का चयन करना महत्वपूर्ण है।

पहला नियम- मिमोसा ड्रेसिंग के लिए एक अच्छा मेयोनेज़ चुनें, - आपको उच्च वसा सामग्री वाला एक गाढ़ा उत्पाद चुनना चाहिए, और संरचना को देखना सुनिश्चित करें - न्यूनतम मात्रा में रंग, इमल्सीफायर, एरोमेटिक्स और अन्य हानिकारक मेयोनेज़ चुनना बेहतर है योजक। अनुभवी गृहिणियाँ तरल मेयोनेज़ का उपयोग न करने की सलाह देती हैं - इससे मिमोसा के स्वाद पर सबसे अच्छा प्रभाव नहीं पड़ेगा, भले ही आप सर्वोत्तम उत्पाद लें।

दूसरा नियम- अंडों को सही ढंग से उबालें, क्योंकि अधिक पकाए गए अंडों की जर्दी एक अरुचिकर हरे रंग की हो जाती है, और इस घटक का उपयोग मिमोसा में न केवल स्वाद देने के लिए किया जाता है, बल्कि सजावट के लिए भी किया जाता है। आपको नियमित चिकन अंडे को अधिक उबालना नहीं चाहिए 10 मिनटों।

क्लासिक मिमोसा डिब्बाबंद मछली से तैयार किया जाता है, और मछली का चयन करना होगासमुद्री - गुलाबी सामन, घोड़ा मैकेरल, मैकेरल, और जो लोग आहार उत्पाद चुनते हैं, उनके लिए हम डिब्बाबंद ट्यूना की सिफारिश कर सकते हैं।

मिमोसा सलाद क्लासिक रेसिपी

इससे पहले कि आप चरण दर चरण पारंपरिक मिमोसा सलाद तैयार करना सीखें, एक और महत्वपूर्ण रहस्य याद रखें - सलाद की सभी सामग्री अवश्य होनी चाहिए एक तापमान शासन में, यदि अंडे गर्म हैं और डिब्बाबंद भोजन हाल ही में रेफ्रिजरेटर से निकाला गया है, तो सलाद असमान हो जाएगा और परतें भद्दी दिखेंगी।

मिमोसा सलाद - एक स्वादिष्ट व्यंजन की क्लासिक रेसिपी, बारीकियाँ और सूक्ष्मताएँ

इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि मिमोसा की कितनी विविधताएँ हैं, इसकी क्लासिक रेसिपी इष्टतम और उचित रूप से संतुलित है। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 3-4 मध्यम उबले आलू
• 3-4 मध्यम आकार की उबली हुई गाजर
• लाल या सफेद सलाद प्याज - 1 प्याज
• 4 चिकन अंडे, कठोर उबले हुए
• डिब्बाबंद मछली का डिब्बा
• मेयोनेज़, स्वाद के लिए जड़ी-बूटियाँ।

जो लोग न केवल सलाद के स्वाद को महत्व देते हैं, बल्कि इसके मूल स्वरूप को भी महत्व देते हैं, वे पारदर्शी सलाद कटोरे में मिमोसा तैयार करना पसंद करते हैं - सलाद की बहु-रंगीन परतें दीवारों के माध्यम से दिखाई देंगी।

मिमोसा सलाद, परोसने का विकल्प

ठंडी उबली हुई सब्जियों को बारीक कद्दूकस पर पीस लें - आपको बहुत कोमल मिमोसा मिलेगा (यदि आपके पास पर्याप्त समय नहीं है, तो आप कद्दूकस को मानक से बदल सकते हैं)।

अक्सर वे मछली के साथ मिमोसा तैयार करना शुरू करते हैं, लेकिन यह अभी भी बेहतर है पहली परत आलू से बनायें, - यह डिब्बाबंद भोजन से रस सोख लेगा, और सलाद तैरेगा नहीं। मिमोसा की पहली परत के लिए, आपको तैयार आलू के आधे हिस्से की आवश्यकता होगी - कसा हुआ सामग्री को सलाद कटोरे के तल पर एक समान परत में फैलाएं और इसे मेयोनेज़ (चिकना नहीं) के साथ चिकना करें।

चलिए मछली की ओर बढ़ते हैं- हम मछली के टुकड़ों से हड्डियां चुनते हैं और उन्हें एक अलग कटोरे में कांटे से धीरे से मैश करते हैं, फिर इस तरह से तैयार मछली को आलू के ऊपर मिमोसा की एक परत के साथ रखते हैं और फिर से मेयोनेज़ के साथ कोट करते हैं।

मिमोसा की अगली परत है बारीक कटा प्याज, और यहां मुख्य बात यह है कि इसे बहुत अधिक न डालें, अन्यथा यह अन्य घटकों के स्वाद को बाधित करेगा। अगर आपको प्याज का कड़वा स्वाद पसंद नहीं है, – कटी हुई सब्जियों को उबलते पानी में डालें,तो सारी कड़वाहट दूर हो जाएगी. प्याज को भी मेयोनेज़ से चिकना करना होगा, आप मछली के जार से एक चम्मच तेल भी मिला सकते हैं - इस तरह मिमोसा सलाद, जिसकी क्लासिक रेसिपी में रसदार सामग्री नहीं होती है, अधिक कोमल और समृद्ध हो जाएगी।

धनुष बंद करना आलू की एक और परत, जिसके ऊपर हम कद्दूकस की हुई उबली हुई गाजर बिछाते हैं, - मिमोसा की परतों को मेयोनेज़ से कोट करना न भूलें। सलाद का अंतिम चरण अंडे की सफेदी की एक परत है, जिसे भी लेपित करने की आवश्यकता होती है।

अब आप जानते हैं कि मिमोसा सलाद में परतों को क्रम में कैसे बिछाना है - जो कुछ बचा है वह है परोसने से पहले डिश को खूबसूरती से सजाना। सलाद को सजाना, एक नियम के रूप में, सीधे उसके नाम से संबंधित है - हम मिमोसा की एक साफ टहनी बनाते हैं, जिसका हरा हिस्सा किसी भी हरियाली से बनाया जा सकता है - प्याज, अजमोद या डिल, और पीली गेंदों की भूमिका निभाई जाएगी अंडे की जर्दी से.

तैयार मिमोसा सलाद, जिसकी क्लासिक रेसिपी आपने अभी सीखी है, को कई घंटों तक ठंड में रखा जाना चाहिए ताकि इसे पोषण देने और रसदार बनने का समय मिल सके।

टेंडर मिमोसा - हर स्वाद के लिए व्यंजनों की विविधता

स्टोर अलमारियों पर उत्पादों के विशाल चयन को ध्यान में रखते हुए, आज गैर-पारंपरिक सामग्री के साथ लोकप्रिय मिमोसा सलाद के लिए काफी कुछ व्यंजन हैं - वैसे, इन व्यंजनों का स्वाद काफी दिलचस्प और सुखद है।

मिमोसा सलाद, डिज़ाइन विकल्प

तो, सबसे लोकप्रिय विविधताओं में से एक चावल के साथ मिमोसा सलाद है, और यहां सब कुछ सरल है - पारंपरिक खाना पकाने की विधि के अनुसार आलू की परतों को उबले हुए चावल की परतों से बदल दिया जाता है।

सलाद में खट्टापन पसंद करने वालों के लिए सेब के साथ मिमोसा सलाद दिलचस्प होगा - इस रेसिपी में भी आलू नहीं है, लेकिन सेब और पनीर मिलाया गया है, और इस संस्करण में परतों का क्रम इस प्रकार है:

• डिब्बाबंद लाल मछली
• बारीक कटा प्याज
• अंडे का सफेद भाग, कद्दूकस किया हुआ या बारीक कटा हुआ
• बारीक कसा हुआ पनीर (200 ग्राम)
• मजबूत सेब एक मानक कद्दूकस पर कसा हुआ (1 पीसी।)
• उबली हुई गाजर को बारीक कद्दूकस कर लीजिए
• मसला हुआ या कसा हुआ जर्दी।

यदि आप डिब्बाबंद भोजन को केकड़े की छड़ियों से बदलते हैं तो मिमोसा कम पौष्टिक होता है - एक मानक भाग तैयार करने के लिए आपको 200 ग्राम छड़ियों के पैकेज की आवश्यकता होगी, और तीखे स्वाद के लिए आप इस रेसिपी में कसा हुआ सेब भी मिला सकते हैं।

ये मिमोसा सलाद की सभी विविधताएं नहीं हैं, जो कई लोगों को बहुत प्रिय हैं - इसे कॉड लिवर के साथ भी तैयार किया जाता है, सामन के साथ, खीरे को सामग्री के मानक सेट में जोड़ा जाता है, आदि। प्रत्येक व्यंजन विशेष ध्यान देने योग्य है, इसलिए प्रयोग करें और वह चुनें जो आपको और आपके परिवार को सबसे अधिक पसंद आए!

मिमोसा को कैसे सजाएं, सलाद की सुंदर प्रस्तुति