देहाती मांस का सलाद। सलाद "ग्राम्य": व्यंजनों। गोमांस और सौकरकूट के साथ गाँव का सलाद

इससे पहले कि आप अपनी आंखें झपकाएं, मेहमान तुरंत इस स्वादिष्ट देहाती सलाद को मेज से हटा देंगे। और सभी क्योंकि क्षुधावर्धक रूसी आत्मा के लिए सबसे पसंदीदा उत्पादों से तैयार किया जाता है। लोक सलाद लेंटेन मेनू के व्यंजनों को संदर्भित करता है, इस पर ध्यान दें। नाम से देखते हुए, पकवान की उत्पत्ति बहुत सरल है, क्योंकि यह उन सामग्रियों का उपयोग करके तैयार की जाती है जो हर घर में लगातार उपलब्ध होती हैं।

लेकिन, फिर, ग्रामीणों के साथ शहर के अपार्टमेंट में जाने के बाद, सलाद विभिन्न अतिरिक्त, अधिक संतोषजनक घटकों के साथ उग आया था। पारंपरिक आलू और अचार के अलावा, इसे पोर्क, बीफ, चिकन, मशरूम, बीन्स, सॉकरक्राट, लीवर और यहां तक ​​कि पनीर के साथ परोसा जाता है। किसी भी मामले में, क्षुधावर्धक सुखद है, इसे लंबे समय तक याद किया जाता है, ऊब ओलिवियर के साथ सफलतापूर्वक प्रतिस्पर्धा करता है।

ग्राम सलाद - आलू और अचार के साथ एक क्लासिक नुस्खा

आलू और अचार के साथ सबसे सरल और सबसे लोकप्रिय स्नैक विकल्प रखें।

लेना:

• आलू - 5 पीसी।
• मसालेदार खीरे - 5 पीसी।
• सौकरकूट - 200 जीआर।
• हरा प्याज - एक गुच्छा।
• अपरिष्कृत सूरजमुखी तेल - स्वाद के लिए।
• नमक।

यदि वांछित हो तो डिब्बाबंद लाल बीन्स को जोड़ा जा सकता है।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी:

पकाने की पूर्व संध्या पर, आलू के कंदों को उनके छिलके में उबाल लें। शांत होने दें। कंदों को मोटा-मोटा काट लें। कट का आकार वास्तव में मायने नहीं रखता है, मैं आमतौर पर क्यूब्स में विभाजित करता हूं।

खीरे को उसी तरह से काट लें, क्यूब के साथ, लेकिन छोटे।

हरे प्याज के पंखों को धोकर बारीक काट लें।

एक बाउल में सारी सामग्री डालें, पत्ता गोभी डालें। इस बात का ध्यान रखें कि पत्ता गोभी के स्ट्रॉ ज्यादा लंबे न हों, नहीं तो इसे खाने में असुविधा होगी। यदि आवश्यक हो तो गोभी काट लें।

तेल से भरें। मैं सुगंधित, अपरिष्कृत तेल पसंद करता हूं, लेकिन आप यहां अपने लिए निर्णय लें।

बाउल की सामग्री को मिलाएँ और परोसें।

ग्राम्य पोर्क वेडिंग सलाद

गाँवों में, वे हमेशा संयम से खाते थे, लेकिन छुट्टियों में, खासकर शादियों में, उन्होंने मेहमानों के साथ बड़े पैमाने पर व्यवहार करने की कोशिश की। आमतौर पर पहले से तैयार किया जाता है, विशेष रूप से त्योहार के लिए सुअर पालना।

आपको चाहिये होगा:

• सूअर का मांस - 0.5 किलो।
• प्याज - 2 सिर।
• अजमोद।

मैरिनेड के लिए:

• वाइन (सेब) सिरका - 9 बड़े चम्मच।
• पानी - 50 मिली।
• चीनी - 3 बड़े चम्मच।
• नमक - 1.5 छोटे चम्मच।
• काली मिर्च - ½ छोटी चम्मच।
• सूरजमुखी का तेल - 5 बड़े चम्मच।
• गर्म मिर्च - वैकल्पिक।

खाना बनाना:

1. शाम को अग्रिम में, मांस उबाल लें। सूअर का मांस स्वादिष्ट बनाने के लिए, शोरबा में आधा प्याज, काली मिर्च, थोड़ा नमक जोड़ने की अनुमति है (इसे ज़्यादा मत करो)। उसी उद्देश्य के लिए, मांस को सीधे शोरबा में ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
2. प्याज को छल्ले में काटकर तैयार करें। अजमोद को काट लें। वैसे, प्याज को नुस्खा में बताए गए से अधिक लेने की अनुमति है।
3. मैरिनेड के लिए, एक कटोरी पानी में चीनी और नमक डालें, सिरका, सूरजमुखी के तेल के छींटे डालें। काली मिर्च के साथ सीजन, अच्छी तरह से हिलाएं।
4. सूअर का मांस पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
5. परतों में बारी-बारी से, प्याज और अजमोद के साथ मांस को एक कटोरे में रखें।
6. मैरिनेड के साथ सीजन। सलाद के कटोरे को लगभग 6-8 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर के शेल्फ पर रखें ताकि सामग्री को मैरिनेड में भिगोने का समय मिल सके। यह देखा गया है कि पकवान जितनी देर बैठता है, उतना ही स्वादिष्ट बनता है।

मशरूम के साथ सलाद "ग्राम्य" (शहद मशरूम और शैंपेन)

आवश्य़कता होगी:

• आलू - 3 कंद।
• मसालेदार खीरे - 2 पीसी।
• बल्ब।
• मसालेदार मशरूम (अन्य मशरूम) - 100 जीआर।
• शैंपेन - 100 जीआर।
• जैतून - 10 पीसी।
• सरसों का तेल - 2 बड़े चम्मच।
• लहसुन का तेल - वही।
• डिल, अजमोद - कुछ शाखाएं।
• काली मिर्च - एक चुटकी।
• नमक।

तेल, अगर आपको यह बिक्री पर नहीं मिल रहा है, तो इसे कुचल लहसुन और सरसों के बीज में फेंक कर खुद बनाएं। बस उसे सेटल होने का समय दें।

खाना कैसे बनाएं:

1. आलू को उनके छिलके में उबाल लें, ठंडा करें। फिर बड़े क्यूब्स में काट लें।
2. मसालेदार मशरूम को कुल्ला, तरल को गिलास में मोड़ो, बड़े मशरूम काट लें।
3. खीरे को क्यूब्स में काट लें, प्याज को आधा छल्ले में काट लें, साग की टहनी काट लें।
4. शिमला मिर्च को प्लेट में काट लें, लहसुन के मक्खन में तलें। यदि आपके डिब्बे में एक नहीं है, तो पैन में सामान्य, लेकिन गंधहीन डालें। लहसुन की कली को बारीक काट लें, तेल में डालें, 1-2 मिनिट तक चलाते हुए भूनें। इसके बाद लहसुन को निकाल कर फेंक देना चाहिए।
5. सभी तैयार सामग्री को एक बड़े सलाद कटोरे में डालें, सरसों का तेल, नमक डालें, काली मिर्च छिड़कें। अच्छी तरह मिलाएं और टेबल पर लाएं।

गोमांस और सौकरकूट के साथ गाँव का सलाद

एक पुराने व्यंजन की एक और सफल व्याख्या, अधिक संतोषजनक। सलाद का मुख्य आकर्षण यह है कि इसे परतों में बिछाया जाता है।

• आलू - 4 पीसी।
• बीफ - 300 जीआर।
• मसालेदार मशरूम - 200 जीआर।
• वसा - 50 जीआर। (तला हुआ या स्मोक्ड)।
• लुकोव्का।
• सौकरकूट - 150 जीआर।
• अंडे - 3 पीसी।
• लहसुन - 2 लौंग।
• नमक - एक चम्मच।

चटनी के लिए:

• मेयोनेज़ - एक बड़ा चम्मच।
• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच।
• सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच।
• सरसों - 2 बड़े चम्मच।
• लहसुन - वैकल्पिक।
• मरजोरम, तुलसी - वैकल्पिक।

खाना बनाना:

1. गोमांस उबालें, ठंडा करें, छोटे क्यूब्स में उखड़ें, नीचे की परत के साथ सलाद के कटोरे में डालें।
2. प्याज, मसालेदार मशरूम, मक्खन मशरूम, (मशरूम) को क्रम्बल करें, मांस की परत को ढक दें।
3. एक अलग कटोरे में, सॉस के लिए सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें।
4. मशरूम की परत पर सॉस के साथ सॉस डालें, चिकना करें।
5. आलू को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, अगली परत बना लें। ऊपर से बारीक कटी हुई सौकरकूट छिड़कें। फिर से सॉस डालें।
6. उबले हुए अंडे को पीस लें, बेकन को क्यूब्स में काट लें, लहसुन लौंग को टुकड़ों में काट लें। यह सब सलाद की आखिरी परत होगी। इसे सॉस के साथ उदारतापूर्वक कोट करें, इसे कुछ घंटों के लिए पकने दें और नमूना लेने के लिए इसे टेबल पर ले आएं। यदि पकवान उत्सव परोसने के लिए है, तो इसे जड़ी-बूटियों और टमाटर के स्लाइस से सजाएँ।

वीडियो नुस्खा: चिकन के साथ गांव का सलाद

कम कैलोरी चिकन मांस के साथ प्रसिद्ध पकवान का एक आधुनिक संस्करण। यदि आपके घर में एक मांस खाने वाला है जो हार्दिक मांस उत्पादों के बिना अपने मेनू की कल्पना नहीं कर सकता है, तो नुस्खा रखें। अपने भोजन का आनंद लें!

रस्टिक वेडिंग सलाद - कमाल, कमाल और फिर से कमाल!
ईमानदारी से, सलाद इतना स्वादिष्ट है कि इसे खाना बंद करना बहुत मुश्किल है, इसके अलावा, इसकी तैयारी के लिए सभी आवश्यक उत्पाद लगभग हमेशा हर घर में होते हैं। मैं आपको चेतावनी देना चाहता हूं: सलाद के लिए तुरंत बड़ी प्लेट लें, अन्यथा आपके पास पलक झपकने का समय नहीं होगा, क्योंकि वे खाली हो जाएंगी

सलाद के लिए

पोर्क (उबला हुआ) - 500 ग्राम
सफेद प्याज - 2 पीसी
साग (अजमोद) - 2 बड़े चम्मच। एल

अचार के लिए

पानी (ठंडा उबला हुआ) - 50 मिली
चीनी (एक स्लाइड के साथ चम्मच) - 3 बड़े चम्मच। एल
नमक - 1.5 छोटा चम्मच।
सिरका (शराब) - 9 बड़े चम्मच। एल
काली मिर्च (जमीन) - 0.5 चम्मच
वनस्पति तेल (या जैतून) - 5 बड़े चम्मच। एल

1. इस सलाद को तैयार करने के लिए, हमें सूअर के मांस को एक पूरे प्याज, तेज पत्ता और ऑलस्पाइस के साथ उबालने की जरूरत है, खाना पकाने के अंत में, शोरबा में थोड़ा नमक मिलाएं। एक लीटर पानी के लिए, बिना स्लाइड के एक चम्मच नमक डालें।
इस सलाद के लिए मांस को कम नमक वाला होना चाहिए, क्योंकि यह मैरीनेटिंग प्रक्रिया में मुख्य स्वाद प्राप्त करता है। क्या यह महत्वपूर्ण है! मुख्य स्थिति: मांस को पचाना नहीं है, ताकि यह तंतुओं में अलग न हो और कट जाने पर इसकी सौंदर्य उपस्थिति बरकरार रखे। अपने अनुभव के आधार पर, मैं कहूंगा कि 500 ​​ग्राम वजन वाले सूअर के मांस के टुकड़े को पकाने के लिए एक घंटा पर्याप्त है। इस तथ्य को ध्यान में रखना आवश्यक है कि मांस अभी भी सिरका ड्रेसिंग में मसालेदार होगा, और जैसा कि आप जानते हैं, यह मांस को नरम करता है। मैं आपको शव के कंधे के ब्लेड को लेने की सलाह देता हूं। यह इस सलाद के लिए आदर्श है, क्योंकि पकाने के बाद यह कोमल रहता है और साथ ही अपना आकार भी अच्छी तरह रखता है। मांस को शोरबा में ठंडा करें।

2. सफेद लेट्यूस या लाल प्याज को एक श्रेडर का उपयोग करके पतले छल्ले में काट लें।
अजमोद को काट लें और प्याज के साथ धीरे से मिलाएं।
मैं इस सलाद में आपका ध्यान प्याज की ओर आकर्षित करना चाहता हूं! आप इसे कई गुना अधिक और साहसपूर्वक बड़े हलकों या स्ट्रॉ में काट सकते हैं। इस अचार में प्याज इतने स्वादिष्ट होते हैं, शब्दों से परे! और सब खा लिया, आखिरी पंखुड़ी तक। यह सच है!

3. मांस को 1 सेमी मोटी स्ट्रिप्स में काटें, एक उपयुक्त कंटेनर में डालें और ढक्कन के साथ कवर करें ताकि यह हवा न हो।

4. ग्राम्य शादी सलाद सामग्री सिरका अचार तैयार करें। ऐसा करने के लिए, अच्छी तरह मिलाएं: 50 मिलीलीटर ठंडा उबला हुआ पानी, 3 बड़े चम्मच चीनी, 1.5 चम्मच नमक, 9 बड़े चम्मच वाइन सिरका, 0.5 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च और 5 बड़े चम्मच वनस्पति तेल। आप चाहें तो पिसी हुई मिर्च डाल सकते हैं।
सिरका की इस मात्रा से डरो मत - नमक और चीनी सब कुछ संतुलित कर देंगे। मैरिनेड का स्वाद तीखा-खट्टा-मीठा होना चाहिए, नहीं तो मांस और प्याज बेस्वाद हो जाएंगे।

5. जड़ी-बूटियों के साथ मांस और प्याज को वैकल्पिक रूप से परत करें, उदारता से परिणामी अचार के साथ इस सारी सुंदरता को शीर्ष पर डालें।
लेट्यूस को कम से कम आठ घंटे के लिए फ्रिज में रखें, धीरे से कई बार हिलाएं। मैं कहना चाहता हूं कि सलाद जितना लंबा मैरिनेट होता है, उतना ही स्वादिष्ट होता है। यह एक अनिवार्य शर्त है: सलाद को अच्छी तरह से पीसा जाना चाहिए और अचार के साथ भिगोना चाहिए, फिर पकवान की सफलता एक सौ प्रतिशत गारंटी है!

6. मैरिनेट करने के समय के बाद, यह तैयार सलाद को प्लेटों पर व्यवस्थित करने के लिए रहता है। आप चाहें तो इसे एक बार फिर से जड़ी-बूटियों से रिफ्रेश करके परोस सकते हैं।
मैं आपको चेतावनी देना चाहता हूं: सलाद के लिए तुरंत बड़ी प्लेट लें, अन्यथा आपके पास पलक झपकने का समय नहीं होगा, क्योंकि वे खाली हो जाएंगी।

इस सलाद के कम से कम एक छोटे हिस्से को परीक्षण के लिए पकाने की कोशिश करें, आपको यह निश्चित रूप से पसंद आएगा, मैं आपको विश्वास दिलाता हूं!

स्वादिष्ट, स्वस्थ और हार्दिक सलाद "ग्राम्य" दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा। खाना पकाने के लिए ग्रामीण उत्पादों का उपयोग किया जाता है: अंडे, मांस, ताजी और नमकीन सब्जियां, साग।

पकवान का यह संस्करण एक नौसिखिया परिचारिका तैयार करने के लिए उपयुक्त है जो मेहमानों को आश्चर्यचकित करना चाहता है।

आवश्यक घटक:

• 5 आलू;
• 2 नमकीन खीरे;
• 1 शलजम;
• 100 ग्राम नमकीन मशरूम;
• वनस्पति तेल के 40 मिलीलीटर;
• 10 ग्राम ताजा डिल।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी।

1. आलू को उनके छिलकों में तब तक उबाला जाता है जब तक कि वे नर्म न हो जाएं और छिल न जाएं।
2. मशरूम को नल के नीचे धोया जाता है और प्लेटों में काट दिया जाता है।
3. प्याज को आधा छल्ले में काट दिया जाता है।
4. खीरे और आलू को चौकोर टुकड़ों में काटा जाता है।
5. डिल बारीक कटा हुआ।
6. सभी उत्पादों को एक कटोरे में स्थानांतरित किया जाता है, तेल डाला जाता है और मिश्रण किया जाता है।

आलू और अचार के साथ

कम से कम सामग्री से एक पौष्टिक सलाद प्राप्त होता है जिसे किसी भी मौसम में तैयार किया जा सकता है।

आपको चाहिये होगा:

• आलू कंद - 4 पीसी ।;
• मसालेदार खीरे - 4 पीसी ।;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• आधा प्याज;
• ड्रेसिंग तेल - 100 मिली।

खाना पकाने की प्रगति।

1. कठोर उबले अंडे, ठंडा होने के बाद, स्लाइस में काट लें
2. आलू को नरम होने तक "उनकी वर्दी में" उबाला जाता है।
3. खीरे को अर्धवृत्त, आलू - क्यूब्स में काट दिया जाता है।
4. प्याज छोटे कटे हुए हैं।
5. अंडे को छोड़कर सभी घटकों को एक कटोरे में स्थानांतरित कर दिया जाता है और तेल से भर दिया जाता है। ऐपेटाइज़र को अंडे के स्लाइस से सजाया गया है।

चिकन के साथ खाना बनाना

इस व्यंजन को हल्का बनाने के लिए, मेयोनेज़ को कम वसा वाले खट्टा क्रीम या प्राकृतिक दही से बदला जा सकता है।

सामग्री की सूची:

• 4 उबले अंडे;
• 3 मसालेदार खीरे;
• 100 ग्राम परमेसन;
• उबला हुआ चिकन स्तन का 300 ग्राम;
• 2 लहसुन लौंग;
• 300 ग्राम मसालेदार मटर;
• मेयोनेज़ के 100 ग्राम;
• 2 ग्राम नमक।

खाना पकाने का क्रम।

1. जर्दी और प्रोटीन एक कांटा के साथ गूंध।
2. परमेसन बड़ी कोशिकाओं के साथ एक ग्रेटर पर जमीन है।
3. चिकन और खीरा मध्यम टुकड़ों में कटा हुआ है।
4. लहसुन बारीक कटा हुआ है (लौंग को काट दिया जाना चाहिए, और एक प्रेस के माध्यम से पारित नहीं किया जाना चाहिए)।
5. सलाद निम्नलिखित क्रम में परतों में बिछाया जाता है: मटर, अंडे, लहसुन, मांस, पनीर, खीरे। पहली और तीसरी को छोड़कर प्रत्येक परत मेयोनेज़ से लथपथ है।
6. परोसने से पहले, डिश को 2 घंटे के लिए फ्रिज में साफ किया जाता है।

सूअर का मांस और प्याज के साथ देहाती शादी का सलाद

विशेष रूप से तैयार किए गए अचार के लिए धन्यवाद, इस सलाद में मांस का स्वाद बारबेक्यू की तरह होता है। यह व्यंजन किसी भी उत्सव में परोसा जा सकता है: यह किसी भी अतिथि को उदासीन नहीं छोड़ेगा।

आवश्यक उत्पाद:

• 0.5 किलो सूअर का मांस;
• 2 प्याज;
• 2 तेज पत्ते;
• ऑलस्पाइस के 5 मटर;
• 20 ग्राम अजमोद के पत्ते;
• 50 मिलीलीटर पीने का पानी;
• 70 ग्राम चीनी;
• 7 ग्राम नमक;
• 100 मिलीलीटर जैतून का तेल;
• 2 ग्राम काली मिर्च काली मिर्च;
• 180 मिलीलीटर शराब सिरका।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी।

1. पानी के एक बर्तन में एक पूरा प्याज, मसाला, थोड़ा नमक, तेज पत्ता और सूअर का मांस रखा जाता है। मांस को 50 मिनट तक उबाला जाता है, फिर शोरबा में ठंडा किया जाता है।
2. दूसरा प्याज पतले छल्ले में काटा जाता है।
3. अजमोद को कटा हुआ और प्याज के साथ मिलाया जाता है।
4. पोर्क को स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है और ढक्कन के नीचे रख दिया जाता है ताकि यह सूख न जाए।
5. पानी, दानेदार चीनी, नमक, पिसी हुई काली मिर्च, वाइन सिरका और तेल मिलाएं।
6. एक सर्विंग प्लेट पर पोर्क और प्याज को परतों में रखें। सामग्री को मैरिनेड से सजाएं।
7. सलाद "ग्राम्य वेडिंग" को 8 घंटे के लिए संसेचन के लिए एक ठंडी जगह पर भेजा जाता है। इस समय के दौरान, पकवान को कई बार धीरे से हिलाया जाता है।

मशरूम से कैसे बनाये

यह व्यंजन एक और शीतकालीन सलाद - विनैग्रेट का एक बढ़िया विकल्प है।

मिश्रण:

• 5 आलू;
• एक प्राकृतिक अचार में 200 ग्राम सफेद बीन्स;
• 150 ग्राम मसालेदार मशरूम;
• अजमोद की 4 टहनी;
• 60 ग्राम मेयोनेज़;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने के चरण।

1. आलू को नरम होने तक उबाला जाता है।
2. मशरूम और बीन्स को नल के नीचे धोया जाता है और पानी निकलने तक छलनी में रखा जाता है।
3. आलू और खीरे को क्यूब्स में काट दिया जाता है।
4. सभी घटकों को एक गहरी कटोरी, नमक, काली मिर्च, मेयोनेज़ के साथ मौसम और कटा हुआ अजमोद के साथ गार्निश करना चाहिए।
5. मशरूम के साथ ग्राम सलाद को परोसने से पहले ठंडा किया जाता है।

जिगर के साथ

कैलोरी और पोषण गुणों के मामले में, यह सलाद एक पूर्ण भोजन की जगह लेगा।

यदि आप खाना पकाने के लिए ताजे गाँव के अंडे, नए आलू, घर में नमकीन हेरिंग का उपयोग करते हैं तो यह व्यंजन स्वादिष्ट बन जाएगा।

किराना सूची:

• 250 ग्राम आलू;
• 5 अंडे;
• 15 ग्राम ताजा डिल;
• 15 ग्राम हरी प्याज के पंख;
• 1 बड़ी हेरिंग;
• 50 मिली वनस्पति तेल।

प्रक्रिया।

1. हेरिंग छीलें, हड्डियों से मुक्त, बड़े स्ट्रिप्स में काट लें।
2. साग को बारीक काट लेना चाहिए।
3. उबले अंडे और आलू को बड़े टुकड़ों में काट लेना चाहिए।
4. सभी उत्पादों को सलाद के कटोरे में डालना चाहिए और तेल के साथ डालना चाहिए।
5. पकवान तैयार करने के तुरंत बाद मेज पर पकवान परोसना महत्वपूर्ण है।

ग्राम्य सलाद को इसका नाम उन उत्पादों के कारण मिला जो इसकी संरचना बनाते हैं। सबसे अधिक बार, वे देहाती सब्जियों और फलों, पनीर, जड़ी-बूटियों और निश्चित रूप से मांस का उपयोग करते हैं। मुख्य नियम एक दूसरे के साथ घटकों का कुशल संयोजन है। जैसा कि बहुत से लोग जानते हैं, टमाटर और खीरे का एक साधारण सलाद भी सही तैयारी विधि के साथ बहुत स्वादिष्ट हो सकता है।

गांव का सलाद और चिकन

जब गाँव की बात आती है, तो मुख्य संघ जो सामने आता है वह है मुर्गी।. यह व्यंजन कोई अपवाद नहीं होगा, इसे चिकन मांस से तैयार किया जा सकता है।

पकवान सामग्री:

• चिकन अंडे - 4 पीसी।
• मसालेदार खीरे - 3 पीसी।
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम।
• उबला हुआ चिकन मांस - 300 ग्राम।
• लहसुन की दो कलियां।
• हरी मटर - बैंक।
• मेयोनेज़ और नमक।

सलाद कदम दर कदम:

अंडे को उबाला जाना चाहिए, ठंडा किया जाना चाहिए, छीलकर, प्रोटीन से जर्दी को अलग करना चाहिए। प्रोटीन को छोटे क्यूब्स में काटा जाना चाहिए। और जर्दी को एक कांटा के साथ मैश करने की जरूरत है। पनीर को कद्दूकस कर लेना चाहिए। चिकन मांस को टुकड़ों में काट दिया जाता है। जरूरी नहीं कि वे बहुत बड़े हों। मेरे खीरे और आधा छल्ले में काट लें। लहसुन को बारीक काट लें। लहसुन को कुचला नहीं जाना चाहिए, क्योंकि यह डिश में अच्छा लगना चाहिए। सभी सामग्री तैयार करने के बाद, आप पकवान को इकट्ठा करना शुरू कर सकते हैं। लेटस को निम्न क्रम में परतों में बिछाया जाता है:

मटर, जर्दी, लहसुन, प्रोटीन, मांस, पनीर और अंत में ककड़ी। मेयोनेज़ के साथ पहली, चौथी, पांचवीं और सातवीं परत को धब्बा करना आवश्यक है। आप सलाद को ताजी जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं।

हैम और लहसुन का अच्छा संयोजन

हैम के साथ मूल गांव शादी के सलाद में ड्रेसिंग के रूप में मेयोनेज़ का उपयोग शामिल है, लेकिन यदि वांछित हो तो इसे आसानी से कम वसा वाले दही या खट्टा क्रीम से बदला जा सकता है।

सलाद सामग्री:

• हैम - 300 ग्राम से अधिक नहीं।
• पनीर - 200-250 ग्राम।
• दो ताजे खीरे।
• लहसुन की दो कलियां।
• ड्रेसिंग के लिए साग और मेयोनेज़।

एक स्वादिष्ट व्यंजन बनाना शामिल है:

हम पनीर को कद्दूकस पर रगड़ते हैं। खीरे को धोने की जरूरत है। इसे और हैम को पतली स्ट्रिप्स में काटा जाना चाहिए। लहसुन प्रेस के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए। धोने के बाद साग को बारीक काट लें। सामग्री को एक गहरे कटोरे में मिलाया जाता है, मेयोनेज़ के साथ अनुभवी, थोड़ा नमकीन और अच्छी तरह मिलाया जाता है। ग्राम्य सलाद, हैम वाली रेसिपी मिनटों में तैयार हो जाती है. अपने भोजन का आनंद लें।

हेरिंग के साथ आलू का व्यंजन

ग्राम्य सलाद इस मायने में अद्वितीय है कि इसे मुख्य रूप से ताजी सब्जियों की थोड़ी मात्रा से तैयार किया जाता है। आप साल के किसी भी समय आलू और अचार के साथ देहाती सलाद बना सकते हैं.

पकवान के लिए आपको आवश्यकता होगी:

ग्रामीण सलाद, नुस्खा में निम्नलिखित चरण शामिल हैं:

अंडे और आलू को तब तक उबाला जाना चाहिए जब तक कि वह नर्म न हो जाए और छील न जाए। हम अंडे को स्लाइस में काटते हैं, लेकिन हम आलू को छोटे क्यूब्स में काटते हैं। हेरिंग को त्वचा और हड्डियों से साफ किया जाना चाहिए, छोटे टुकड़ों में काट दिया जाना चाहिए। खीरे को स्लाइस में काट लें। धुले और पहले से सुखाए हुए हरे प्याज को बारीक काट लेना चाहिए।

अंडे को छोड़कर सभी घटकों को तेल के साथ अनुभवी और मिश्रित एक कटोरे में जोड़ा जाना चाहिए। ग्राम्य सलाद को अंडे की जर्दी से सजाया जाना चाहिए। एक बदलाव के लिए, आप तले हुए मशरूम को डिश में जोड़ सकते हैं, मशरूम का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

पोर्क के साथ हार्दिक भोजन

देहाती शादी सूअर का मांस सलाद में दो मुख्य घटकों की उपस्थिति शामिल है: प्याज और सूअर का मांस। इसकी विशेषता एक असामान्य अचार है।

सामग्री:

उबला हुआ सूअर का मांस संकीर्ण स्ट्रिप्स में काटा जाना चाहिए। प्याज को आधा छल्ले में काटा जाना चाहिए। एक गहरे कटोरे में, सिरका, पानी, नमक और काली मिर्च, साथ ही चीनी और वनस्पति तेल मिलाएं। सभी घटकों को मिलाया जाना चाहिए। स्वादिष्ट मैरिनेड तैयार है।

अब दूसरे कंटेनर में आपको प्याज के साथ मांस को परतों में रखना होगा . अलग-अलग परतों के लिए धन्यवाद, पकवान बेहतर तरीके से मैरीनेट करता है।. उत्पादों को बिछाने के बाद, उन्हें अचार के साथ डाला जाना चाहिए और 8-9 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजा जाना चाहिए। पूरे समय में, पकवान को 2-3 बार मिलाया जाना चाहिए। समय बीत जाने के बाद, सलाद एक कोलंडर में वापस आ जाता है और पकवान तैयार होता है। यदि वांछित है, तो सूअर का मांस गोमांस के लिए प्रतिस्थापित किया जा सकता है। स्वादिष्ट, सरल और संतोषजनक। इसके लिए विशेष पाक कौशल और महंगे उत्पादों की भी आवश्यकता नहीं होती है।

मुझे याद है कि मेरी दादी हमेशा खीरे और टमाटर के साथ सलाद बनाती थीं, उन्हें घर का बना खट्टा क्रीम और काली मिर्च पहनाती थीं। यह सलाद मुझे बचपन से याद है। मैंने अपने जीवन में इससे बेहतर कभी कुछ नहीं खाया। यह अजीब है, लेकिन हमारे समय के पाक व्यंजनों का मुकाबला न तो पेट में और न ही मानव आत्मा में बचपन के गाँव के व्यंजनों से हो सकता है। मैं अनुशंसा करता हूं कि आप अपने रसोई घर में देहाती सलाद नुस्खा दोहराएं और पकवान का पूरा आनंद लें।

ध्यान दें, केवल आज!

सलाद "ग्राम्य" बेहद संतोषजनक और स्वादिष्ट निकला। यह लाजवाब व्यंजन किसी भी लंच या डिनर के लिए एक शानदार शुरुआत होगी। यह जल्दी और सरलता से तैयार किया जाता है, जो व्यस्त गृहिणियों के कीमती समय की बचत करता है। आइए आपके साथ "ग्राम्य" सलाद बनाने के लिए कुछ मूल व्यंजनों पर एक नज़र डालें।

मशरूम के साथ सलाद "ग्राम्य"

सामग्री:

• आलू - 5 पीसी ।;
• मसालेदार खीरे - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• मसालेदार मशरूम - 100 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• डिल साग - स्वाद के लिए
• काली मिर्च, नमक - स्वादानुसार।

खाना बनाना

गांव का सलाद कैसे बनाते हैं? आलू को धोकर, बिना छीले, नरम होने तक उबालें। हम मसालेदार मशरूम धोते हैं, उन्हें एक कोलंडर में डालते हैं और छोटी प्लेटों में काटते हैं। प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें। मसालेदार खीरे को कागज़ के तौलिये से सुखाएं और छोटे क्यूब्स में काट लें।

सभी तैयार सामग्री को एक गहरे सलाद बाउल में मिला लें। फिर नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल डालें और मिलाएँ। तैयार सलाद को कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़कें और परोसें।

बीफ़ के साथ सलाद "ग्राम्य"

सामग्री:

• उबला हुआ बीफ़ - 300 ग्राम;
• उबले आलू - 1 पीसी ।;
• मसालेदार खीरे - 2 पीसी ।;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• चेरी टमाटर - 2 पीसी ।;
• अजमोद, सरसों।

खाना बनाना

आलू और मसालेदार खीरे को छोटे स्लाइस में काटें, नमक, काली मिर्च और खट्टा क्रीम डालें। तीखापन के लिए, थोड़ी सी सरसों डालें। उबले हुए बीफ़ को एक प्लेट में पंखे की तरह स्ट्रिप्स में काट लें, आलू के सलाद का ढेर डालें, अजमोद और छोटे टमाटर की टहनी से सजाएँ। आप सब कुछ मिला सकते हैं, लेकिन यह बहुत अधिक सुंदर और स्वादिष्ट लगता है।

मशरूम के साथ सलाद "देहाती"

सामग्री:

खाना बनाना

हम सौकरकूट लेते हैं, इसे नमकीन पानी से निचोड़ते हैं और काटते हैं। हम खीरे को छोटे क्यूब्स में काटते हैं, लाल प्याज - आधा छल्ले में। प्लेटों में कटे हुए मशरूम डालें या साबुत मशरूम डालें।

नमकीन पानी में आलू को छीलकर उबाल लें, छीलकर पतली स्ट्रिप्स में काट लें। हम सभी सामग्री को सलाद के कटोरे में मिलाते हैं, सूरजमुखी के तेल के साथ सीजन करते हैं, पिसी हुई काली मिर्च के साथ छिड़कते हैं, मिलाते हैं और यदि आवश्यक हो, स्वाद के लिए थोड़ा नमक मिलाते हैं।