फर कोट के नीचे क्लासिक मछली का सलाद। फर कोट के नीचे हेरिंग - परतों में एक क्लासिक नुस्खा

किसी भी गृहिणी को पता होना चाहिए कि फर कोट के नीचे हेरिंग कैसे बनाई जाती है। यह क्लासिक ऐपेटाइज़र, जिसके बिना कोई नए साल की दावत की कल्पना नहीं कर सकता, यूएसएसआर के समय से जाना जाता है। उस समय इसे इवाशी हेरिंग की विशेष किस्मों से तैयार किया जाता था। आज, भोजन की प्रचुरता आपको योजकों के साथ अपनी पाक कृति में विविधता लाने का मौका देती है।

फर कोट के नीचे हेरिंग सलाद कैसे तैयार करें

कोई भी अनुभवी रसोइया जानता है कि फर कोट के नीचे हेरिंग कैसे पकाना है। यह सलाद सरल है, लेकिन समय लेने वाला है। इसके लिए आपको सब्जियों को एक सॉस पैन या स्टीमर में उबालना होगा, उन्हें कद्दूकस करना होगा या बारीक काटना होगा, हेरिंग को टुकड़ों में काटना होगा और सभी घटकों को परतों में रखना होगा। आपकी प्राथमिकताओं के आधार पर, सलाद की फिलिंग बदल जाएगी - आप आलू, प्याज, अंडे या मेयोनेज़ को हटा या बदल सकते हैं।

सलाद को बचपन जैसा बनाने के लिए आपको उच्च गुणवत्ता वाली मछली लेनी होगी। नमकीन हेरिंग ताजा, दृढ़ और मसालेदार सुगंध वाली होनी चाहिए। फ़िललेट बनाने के लिए इसकी अंतड़ियों, त्वचा, पंखों, सिर और पूंछ को साफ करना होगा और हड्डियों से अलग करना होगा। यदि मछली में कैवियार है, तो उसे भी हटा दें: आप इस व्यंजन को अलग से खा सकते हैं। नमकीन पानी में टुकड़े खरीदने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि साबुत नमकीन हेरिंग, अपने आप को काटकर, अधिक स्वादिष्ट बनती है।

परतें

क्लासिक सलाद नुस्खा मानता है कि फर कोट के नीचे हेरिंग की परतें निम्नलिखित क्रम में व्यवस्थित की जाएंगी:

• आलू;
• हिलसा;
• प्याज;
• गाजर;
• चुकंदर;
• अंडा।

यदि चाहें, तो उन्हें दो या तीन बार दोहराया जा सकता है, ऊपर से कसा हुआ अंडा, पनीर, जड़ी-बूटियाँ और मेयोनेज़ से सजाया जा सकता है। प्रत्येक परत को सॉस में भिगोने की जरूरत है, फिर पकवान रसदार, मुलायम और सुगंधित हो जाएगा। पारंपरिक सलाद में कैलोरी बहुत अधिक होती है - प्रति 100 ग्राम में 600 किलो कैलोरी से अधिक। इसलिए, आपको इसके बहकावे में नहीं आना चाहिए - छुट्टियों के लिए थोड़ा खाना बेहतर है, एक परिचित नाश्ते के परिचित स्वाद का आनंद लें।

कैसे सजाएं

फर कोट के नीचे हेरिंग को कैसे सजाया जाए, इसके लिए कई विकल्प हैं। बेहतरीन तरीके इंटरनेट पर तस्वीरों से ढूंढे जा सकते हैं या अपनी कल्पना का उपयोग करके स्वयं चित्र बना सकते हैं। यहां कुछ सलाद ड्रेसिंग विकल्प दिए गए हैं:

• सतह पर मेयोनेज़ की जाली बनाएं;
• कटा हुआ अजमोद, डिल, अखरोट के साथ छिड़के;
• उबले हुए बटेर अंडे, गाजर, जर्दी के साथ आने वाले वर्ष का प्रतीक बनाएं - जैतून या लौंग जानवर की आंखों के रूप में काम करेंगे, और बेल मिर्च मुंह के रूप में;
• सलाद को मछली, हेजहोग, गुलाब, सांता क्लॉज़ के आकार में रखें;
• एक आयताकार आकार का क्षुधावर्धक सुंदर और स्वादिष्ट दिखता है, जिस पर एक देवदार की शाखा अजमोद के साथ पंक्तिबद्ध होती है, जिसे जैतून या जैतून के "शंकु", लाल कैवियार के गोले, ताजा ककड़ी और हरे प्याज के स्ट्रिप्स के रिबन से सजाया जाता है (जैसा कि फोटो में है) ;
• सलाद को हरी मटर, प्याज के छल्लों, पत्तागोभी गुलाब और नींबू के टुकड़ों से सजाएँ।

फर कोट के नीचे सलाद रेसिपी हेरिंग

किसी भी गृहिणी ने अपने जीवन में कम से कम एक बार हेरिंग अंडर ए फर कोट सलाद को सही तरीके से बनाया है, इसलिए आपको अपने दोस्तों के अनुभव पर भरोसा करना चाहिए और संतुलित स्वाद के साथ सिद्ध व्यंजनों का उपयोग करना चाहिए। यदि आप कुछ नया चाहते हैं, तो आप कोई भी रेसिपी ऑनलाइन पा सकते हैं, जो फ़ोटो और वीडियो ट्यूटोरियल के साथ विस्तृत चरण-दर-चरण निर्देश प्रदान करती है।

क्लासिक

हेरिंग के साथ फर कोट के लिए सबसे प्रसिद्ध नुस्खा कई परिवारों के लिए पारंपरिक है जो इसे हर नए साल के लिए तैयार करते हैं। तैयार पकवान की मात्रा परिचारिका के विवेक पर है, लेकिन अगर आप बहुत सारे स्नैक्स बनाते हैं, तो भी अगले दिन इसका स्वाद नहीं खोएगा। इसके विपरीत, रात भर भिगोने के बाद, सलाद और भी स्वादिष्ट और अधिक कोमल हो जाएगा, इसलिए आप आने वाले वर्ष में अपने पहले दोपहर के भोजन के लिए सुरक्षित रूप से एक फर कोट चुन सकते हैं।

सामग्री:

• नमकीन हेरिंग - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 3 पीसी ।;
• आलू - 3 पीसी ।;
• चुकंदर - 2 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 100 मिलीलीटर।

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जियों को भाप में पकाएं.
2. मछली को सिर, पूंछ, अंतड़ियों, कंकाल और बड़ी हड्डियों से साफ करें।
3. फ़िललेट को क्यूब्स में काटें, सलाद कटोरे के तल पर रखें, कटा हुआ प्याज, मोटे कद्दूकस की हुई उबली हुई गाजर छिड़कें और मेयोनेज़ के ऊपर डालें।
4. ऊपर मोटे कद्दूकस किए हुए आलू रखें और मेयोनेज़ जाली से ब्रश करें।
5. - फिर चुकंदर को दरदरा कद्दूकस कर लें. मेयोनेज़ को एक पतली परत में फैलाएं।
6. ठंडा करें और 3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

अंडे के साथ

अंडे के साथ फर कोट के नीचे हेरिंग स्वाद में अधिक नाजुक हो जाती है, क्योंकि सफेद और जर्दी एक मलाईदार-नरम स्थिरता बनाते हैं। उनका उपयोग सलाद की सतह को सजाने के लिए भी किया जा सकता है - धारियां बनाएं या कुचली हुई जर्दी की जाली बनाएं। यदि आप चरण-दर-चरण नुस्खा का सख्ती से पालन करते हैं, तो ऐपेटाइज़र का थोड़ा अद्यतन संस्करण निश्चित रूप से सभी मेहमानों, यहां तक ​​​​कि रूढ़िवादियों को भी खुश करेगा।

सामग्री:

• प्याज - 1 पीसी ।;
• हेरिंग - 0.4 किलो;
• आलू - 3 पीसी ।;
• चुकंदर - 4 पीसी ।;
• गाजर - 4 पीसी ।;
• अंडा - 4 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - पैकेज।

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जियां और अंडे उबालें. हेरिंग को टुकड़ों में काट लें, आलू, चुकंदर, गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज काट लें।
2. सफेद भाग को जर्दी से अलग करें, प्रत्येक को अलग से कद्दूकस करें।
3. क्रम का पालन करते हुए परतों में बिछाएं: पहले मछली, फिर प्याज, आलू, गाजर, सफेद, चुकंदर, जर्दी। प्रत्येक परत को मेयोनेज़ से गाढ़ा चिकना कर लें।
4. ऊपर से मेयोनेज़ के डॉट्स से सजाएँ। परोसने से पहले ठंडा करें।

सेब के साथ

सेब के साथ फर कोट के नीचे हेरिंग सलाद का एक तीखा तत्व मीठे और खट्टे फलों का मिश्रण होगा। उनके लिए धन्यवाद, हल्का खट्टापन प्राप्त होता है, जो उबली हुई सब्जियों और नमकीन मछली के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, स्वाद का एक नया रंग देता है। पकवान के लिए हरे सेब लेना बेहतर है, जिन्हें छीलने की जरूरत नहीं है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि सेब अपना रंग बरकरार रखें, कद्दूकस करने के बाद उन पर नींबू का रस छिड़कें।

सामग्री:

• आलू - 3 पीसी ।;
• गाजर - 3 पीसी ।;
• चुकंदर - 2 पीसी ।;
• हेरिंग पट्टिका - 0.35 किलो;
• सेब - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - पैकेज।

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जियों को उनके छिलके में उबालें, ठंडा करने के लिए ठंडा पानी डालें। - फिर छिलका उतारकर दरदरा कद्दूकस कर लें.
2. प्याज को छल्ले में काटें और कड़वाहट से छुटकारा पाने के लिए उस पर कुछ मिनट के लिए उबलता पानी डालें।
3. मछली को क्यूब्स में काटें, पहली परत में रखें, प्याज के छल्ले छिड़कें और मेयोनेज़ से चिकना करें।
4. निम्नलिखित परतें बिछाएं, प्रत्येक को मेयोनेज़ की जाली से ढकें: आलू, फिर गाजर, सेब, चुकंदर।
5. रेफ्रिजरेटर में कई घंटों तक भीगने दें।

फर कोट के नीचे हेरिंग सलाद एक रोल के रूप में छुट्टियों की मेज पर मूल दिखता है, जिसे अधिक परिष्कृत प्रस्तुति और प्रस्तुति के लिए भागों में काटा जा सकता है। घने बनावट को बनाए रखने का रहस्य जो सलाद को टूटने से बचाएगा, एक बारीक कद्दूकस है। सभी सब्जियों को बहुत बारीक काटने की जरूरत है ताकि वे रस छोड़ें, जो उन्हें एक साथ रखेगा, लेकिन उन्हें एक साथ चिपकने नहीं देगा।

सामग्री:

• चुकंदर - 4 पीसी ।;
• गाजर - 4 पीसी ।;
• आलू - 3 पीसी ।;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• हेरिंग पट्टिका - 0.25 किलो;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - पैकेज।

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जियों को उबालें और 2.5 घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा करें। छीलकर बारीक कद्दूकस कर लीजिए.
2. अतिरिक्त रस निकालने के लिए चुकंदर और गाजर को हल्का निचोड़ लें।
3. प्याज को काट लें, मछली को क्यूब्स में काट लें, प्याज के साथ मिला लें।
4. अंडों को सख्त उबाल लें, बारीक कद्दूकस कर लें।
5. चुकंदर को क्लिंग फिल्म पर रखें, नमक डालें और अपने हाथों से दबाएं। ऊपर गाजर, आलू, अंडे रखें।
6. प्रत्येक परत को मेयोनेज़ से कोट करें। बीच में मछली और प्याज के मिश्रण की एक पट्टी रखें।
7. किनारों को अच्छी तरह दबाते हुए रोल को लपेट दीजिये.
8. 3 घंटे या रात भर के लिए सीधे रेफ्रिजरेटर शेल्फ पर फिल्म में रखें। फिर सलाद से फिल्म हटा दें।
9. अजमोद और मेयोनेज़ की बूंदों से गार्निश करें। भागों में काटें.

पीटा ब्रेड में

क्लासिक व्यंजन परोसने का एक और उत्तम विकल्प लवाश में फर कोट के नीचे हेरिंग है। इससे इसे खाना अधिक सुविधाजनक हो जाता है, और भागों के आकार को भी नियंत्रित किया जा सकता है, जिनमें अभी भी कैलोरी अधिक होती है। अर्मेनियाई लवाश स्नैक तैयार करने के लिए आदर्श है - यह पतला है, लेकिन अधिक लोचदार है; अपना आकार बनाए रखता है और फटता नहीं है।

सामग्री:

• लवाश - 3 चादरें;
• चुकंदर - 2 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• आलू - 5 पीसी ।;
• हेरिंग पट्टिका - 1 पीसी ।;
• हरा प्याज - एक गुच्छा;
• मेयोनेज़ - 100 मिलीलीटर।

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जियों को उनके छिलके में उबालें, छिलके हटा दें।
2. आलू को मैश कर लीजिये.
3. लवाश की प्रत्येक शीट को 4 टुकड़ों में काटें।
4. पहले वाले के नीचे एक फिल्म रखें और मेयोनेज़ सॉस के साथ सतह को चिकना करें। ऊपर मोटे कद्दूकस किए हुए चुकंदर रखें, दूसरी पत्ती, फिर से मेयोनेज़ से चिकना करें।
5. फिर बारीक कद्दूकस की हुई गाजर को पूरी सतह पर फैलाएं, किनारों को भरावन से ढक दें।
6. शीर्ष पर लवाश की तीसरी शीट रखें, सॉस के साथ कोट करें, खड़े मैश किए हुए आलू फैलाएं।
7. फिर इसे छोटी तरफ से रोल करें। फिल्म में लपेटें, किनारों को मोड़ें, आधे घंटे के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
8. 4 सेमी भागों में काटें, ऊपर मछली के टुकड़े और कटा हुआ हरा प्याज रखें।

वीडियो

फर कोट के नीचे हेरिंग (हेरिंग), जैसा कि इसे "शुबा" भी कहा जाता है, निस्संदेह सबसे लोकप्रिय और मांग वाले सलाद में से एक है, जो सप्ताह के दिनों और उत्सव की मेज, जन्मदिन और निश्चित रूप से, दोनों के लिए तैयार किया जाता है। नया साल, जो "बस आने ही वाला है।"

संक्षेप में, "फर कोट के नीचे हेरिंग" एक साधारण स्तरित सलाद है, जिसमें मानक सामग्री का एक सेट होता है जो लगभग सभी लोकप्रिय सलाद में शामिल होता है। उदाहरण के लिए, कुछ घटकों को छोड़कर, वही सब्जियाँ मौजूद हैं।

फर कोट के नीचे हेरिंग अलग-अलग तरीकों से तैयार की जाती है। कुछ लोग बस नियमित परतें बनाते हैं, कुछ इसे रोल के रूप में पसंद करते हैं, और अन्य इसे "उल्टा" बनाना पसंद करते हैं। यह किसी भी तरह से तैयार पकवान के स्वाद को प्रभावित नहीं करता है, सिवाय शायद देखने के।

एक लेख में, इस अद्भुत सलाद को तैयार करने के लिए सभी विकल्पों और व्यंजनों पर विचार करना असंभव होगा। लेकिन मैं फिर भी आपको इस विषय से संबंधित यथासंभव उपयोगी जानकारी देने का प्रयास करूंगा।

खैर, अब, देर न करें, और इस सलाद को तैयार करने के लिए व्यंजनों के चयन पर गौर करना शुरू करें।

फर कोट के नीचे हेरिंग - अंडे और सेब के साथ एक क्लासिक नुस्खा

सेब के साथ एक क्लासिक सलाद रेसिपी शुरू होती है और हमारे चयन को खोलती है। यह उनके कारण है कि तैयार पकवान हल्का और बहुत कोमल हो जाता है।

सलाद सामग्री:

• हल्का नमकीन हेरिंग फ़िलेट - 300 जीआर।
• उबले हुए चुकंदर - 400 जीआर।
• उबले आलू - 400 ग्राम
• उबली हुई गाजर (बड़ी) - 1 पीसी।
• सेब - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी। (या लीक - 70 जीआर)
• मेयोनेज़ - 200 जीआर।

सजावट के लिए सामग्री:

• मेयोनेज़ - 100 जीआर।
• उबले अंडे - 2 पीसी।
• 1 जीआर. जिलेटिन + 5 जीआर। पानी
• बिस्कुट काई

तैयारी:

1. आइए पहले जिलेटिन से निपटें। ऐसा करने के लिए इसमें 5 ग्राम डालें। पानी डालें, मिलाएँ और फूलने के लिए छोड़ दें।

2. इस समय, हेरिंग फ़िललेट को छोटे क्यूब्स में काट लें।

3. सूजे हुए जिलेटिन को पानी के स्नान में पिघलाएं और इसे 100 ग्राम में मिलाएं। मेयोनेज़। इस मिश्रण को मिलाएं और पेस्ट्री बैग में डालें। हमारा सलाद तैयार होने तक फ्रिज में रखें।

तैयार पकवान को सजाने के लिए हमें मेयोनेज़ के साथ मिश्रित जिलेटिन की आवश्यकता होगी। नुस्खा के अंत में आप देखेंगे और समझेंगे कि ये हेरफेर क्यों किए गए।

4. उबले हुए चुकंदर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें.

वैसे जब आप सब्जियां उबालते हैं तो सलाह दी जाती है कि चुकंदर को अलग कटोरे में पकाएं ताकि आलू और गाजर लाल न हो जाएं.

5. प्याज को चाकू से बारीक काट लीजिए.

6. इसे छलनी की मदद से अच्छी तरह धो लें और अतिरिक्त पानी निकल जाने दें.

7. प्याज को हेरिंग में भेजें, 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। हमने इसे एक तरफ रख दिया.

8. कद्दूकस की हुई चुकंदर को क्लिंग फिल्म से ढके एक सांचे में रखें। चम्मच या कांटे से हल्के से दबाएँ।

आप सलाद के लिए अपने खेत में उपलब्ध किसी भी रूप का उपयोग कर सकते हैं। या तो चौकोर या गोल. यहां तक ​​कि एक अंगूठी भी काम करेगी.

9. चुकंदर को मेयोनेज़ की एक पतली, समान परत से कोट करें।

प्रत्येक अगली परत को उसी तरह मेयोनेज़ के साथ लेपित किया जाएगा।

10. इसके ऊपर गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए.

11. अगली परत आधे आलू की होगी, जो मध्यम आकार के कद्दूकस पर कसा हुआ होगा।

12. अब हमें सेब को छीलकर कोर निकालने की जरूरत है। कद्दूकस करके सांचे में रखें.

महत्वपूर्ण! मेयोनेज़ के साथ सेब की परत को चिकना करने की कोई ज़रूरत नहीं है! इस पल के बारे में मत भूलना.

13. हेरिंग और प्याज का समय आ गया है, जिसे हम सेब के ऊपर रखेंगे और उन्हें थोड़ा सा कॉम्पैक्ट करेंगे।

14. बचे हुए कद्दूकस किए हुए आलू को 2 बड़े चम्मच मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। एक चिपचिपा द्रव्यमान बनाने के लिए मिलाएं, जो इस स्वादिष्ट सलाद की अंतिम परत होगी।

15. परिणामी डिश को क्लिंग फिल्म से ढक दें और कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

16. निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, सलाद को रेफ्रिजरेटर से हटा दें और ध्यान से फिल्म को हटा दें।

17. पैन के ऊपर सर्विंग प्लेट रखें और उसे पलट दें.

18. हल्के हाथों से सलाद को हटाते हुए फॉर्म को हटा दें।

19. फिल्म को भी बहुत सावधानी से हटा दें ताकि सलाद का आकार बरकरार रहे.

20. सलाद के ऊपर और किनारों पर मेयोनेज़ की एक पतली परत फैलाएं।

तैयार हेरिंग को फर कोट के नीचे सजाते हुए

21. पूरी सतह पर कसा हुआ अंडे की जर्दी छिड़कें।

22. परिधि के चारों ओर बिस्किट मॉस रखें।

आप ताजा डिल या अजमोद का उपयोग करके इसके बिना काम कर सकते हैं।

23. अब, आरक्षित मेयोनेज़ को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें। और इसकी मदद से हम सतह पर बॉर्डर बनाते हैं.

यह तैयार सलाद जैसा दिखता है, जो किसी भी उत्सव की मेज को सजाएगा।

मुझे लगता है कि मेहमान "फर कोट" की ऐसी असामान्य प्रस्तुति और सुंदर डिज़ाइन से प्रसन्न होंगे। बॉन एपेतीत!

अंडे के साथ फर कोट के नीचे हेरिंग के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

और यहां अंडे के अतिरिक्त के साथ फर कोट के नीचे हेरिंग का एक और संस्करण है। यदि पिछली रेसिपी में हमने तैयार सलाद पर केवल कसा हुआ जर्दी छिड़का है, तो इस मामले में हम जर्दी और सफेद दोनों का उपयोग करेंगे।

अब हम सलाद को और भी अधिक उत्सवपूर्ण डिज़ाइन में तैयार करेंगे। मुझे आशा है कि आप भी इसका उतना ही आनंद लेंगे जितना हम लेते हैं।

सामग्री:

• नमकीन हेरिंग पट्टिका - 3 पीसी।
• बड़े आलू - 1 पीसी।
• मध्यम गाजर - 3 पीसी।
• मध्यम चुकंदर - 2 पीसी।
• मसालेदार प्याज - 200 ग्राम।
• मेयोनेज़

सजावट के लिए:

• हरी प्याज - 4 बड़े चम्मच।
• अंडे - 2 पीसी।
• उबली हुई गाजर
• उबले हुए चुकंदर

तैयारी:

1. सबसे पहले हमें प्याज का अचार बनाना है. ऐसा करने के लिए, हमें इसे छोटे क्यूब्स में काटना होगा, 1 गिलास ठंडा पानी डालना होगा और 1 बड़ा चम्मच डालना होगा। चीनी और 4 बड़े चम्मच। 9% सिरका. 15-20 मिनट के लिए अलग रख दें.

2. इस समय हम सलाद इकट्ठा करना शुरू करते हैं। उबले हुए आलू को कद्दूकस करके सीधे सलाद के कटोरे में डालें और पूरी सतह पर समान रूप से फैला दें।

सलाह! आलू काले न पड़ें, बल्कि हल्के रहें, इसके लिए आपको खाना बनाते समय पानी में 2 बड़े चम्मच सिरका मिलाना होगा।

3. आलू की एक परत मेयोनेज़ से लपेटें.

4. ऊपर से थोड़ा सा कटा हुआ हरा प्याज छिड़कें.

6. इस दौरान प्याज मैरीनेट हो चुका है. पानी निथार लें और हमारी मछली को इससे ढक दें।

7. इसके बाद आती है उबली हुई गाजर, जिसे हम मोटे कद्दूकस पर भी कद्दूकस कर लेते हैं.

8. गाजर की परत को पूरी सतह पर मेयोनेज़ से अच्छी तरह ढक दें।

किसी भी सलाद के लिए घर में बनी मेयोनेज़ का उपयोग करना सबसे अच्छा है। इसकी तैयारी में कुछ भी जटिल नहीं है। यदि आप इस विषय में रुचि रखते हैं, तो आप विभिन्न व्यंजनों के बारे में एक लेख पढ़ सकते हैं। मैं आपको विश्वास दिलाता हूं कि स्टोर से खरीदे गए के विपरीत यह सबसे अच्छा विकल्प है।

9. अब आखिरी परत बची है - ये है कद्दूकस किया हुआ चुकंदर.

सलाह! उबले हुए चुकंदर को अलग से कद्दूकस करना बेहतर है। यानी सलाद के कटोरे में नहीं, जैसा हमने बाकी सामग्री के साथ किया, बल्कि एक अलग प्लेट में। ऐसा इसलिए होता है क्योंकि ऐसा होता है कि चुकंदर बहुत रसदार होते हैं और कद्दूकस करने पर बहुत सारा रस छोड़ते हैं। और हमें सलाद में अतिरिक्त तरल की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि यह तैयार सलाद को बर्बाद कर देगा।

10. सतह को मेयोनेज़ से ढकें और समान रूप से फैलाएं।

तैयार सलाद को खूबसूरती से कैसे सजाएं

11. इसके लिए हमें गाजर और चुकंदर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करना होगा। बारीक कद्दूकस पर जर्दी और सफेद भाग, साथ ही कटे हुए हरे प्याज को अलग कर लें।

12. सलाद को दृश्य रूप से स्ट्रिप्स में विभाजित करें और उन्हें भरना शुरू करें। हमारी पहली पट्टी बीच में होगी. हम इसे अभी खाली छोड़ देंगे.

13. केंद्र से किनारों के साथ हम चुकंदर की स्ट्रिप्स बनाते हैं।

14. चुकंदर के दोनों तरफ धारियां छोड़ दें. और हमारा अगला गाजर से बनेगा। नीचे दी गई फोटो को देखकर सबकुछ एकदम साफ हो जाएगा.

15. अब कद्दूकस किए हुए प्रोटीन को चुकंदर और गाजर की पट्टियों के बीच रखें।

16. केंद्र में हम जर्दी का "दिखावा" करेंगे।

17. ठीक है, जैसा कि आपने पहले ही अनुमान लगाया था, किनारों पर हरा प्याज छिड़कें।

18. समग्र चित्र को पूरा करने के लिए, आप गाजर पर मेयोनेज़ जैसी गेंदें बना सकते हैं।

बस इतना ही। आपको "फर कोट" को थोड़ी देर के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना होगा ताकि परतें भीग जाएँ, और फिर परोसें। सुन्दर, है ना?

फर कोट के नीचे क्लासिक हेरिंग की वीडियो रेसिपी

सब कुछ बिल्कुल स्पष्ट करने के लिए, मेरा सुझाव है कि आप एक बहुत अच्छी रेसिपी देखें जो मैंने YouTube से ली है। इस वीडियो में एक बहुत ही रोचक और स्वादिष्ट रेसिपी बताई और दिखाई गई है, जो किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी। देखने का मज़ा लें!

अंडे और सेब के साथ नाजुक "शुबा" सलाद

इस रेसिपी में हम फर कोट के नीचे हेरिंग तैयार करने के मुख्य पहलुओं पर अधिक विस्तार से गौर करेंगे। हेरिंग को आसानी से और सही ढंग से काटने और साफ करने के तरीके से शुरू करके परतों का क्रम क्या होना चाहिए, इस पर समाप्त होता है।

तो आइए जानें कि इसे सही तरीके से क्या और कैसे करना है। सामान्य तौर पर, क्या और कैसे सर्वोत्तम है, इसके लिए कोई सटीक नुस्खा नहीं है, लेकिन, मेरी व्यक्तिगत राय में, यह विशेष नुस्खा सबसे बड़े सम्मान का हकदार है और, शायद, इसे सबसे सही कहा जा सकता है। हालाँकि स्वाद को लेकर कोई बहस नहीं है। खैर, चलिए शुरू करते हैं, और फिर आप खुद ही समझ जाएंगे कि क्या और कैसे।

सलाद के लिए हेरिंग कैसे काटें

जैसा कि बहुत से लोग जानते हैं, इस सलाद के लिए पूरी मछली लेना और इसे स्वयं साफ करना सबसे अच्छा है। क्यों? हाँ, क्योंकि इसका स्वाद जार में पहले से तैयार बिकने वाली चीज़ से बेहतर होता है। भले ही यह काम पूरी तरह साफ-सुथरा और बहुत श्रमसाध्य न हो, फिर भी यह इसके लायक है। इसी से हम "फर कोट" तैयार करना शुरू करते हैं।

1. सबसे पहले सिर को तिरछा काट कर हटा दें.

2. अब हमें पेट का एक छोटा सा हिस्सा काटना है और मछली के अंदर के सभी हिस्से को बाहर निकालना है।

3. इसके बाद, आपको रिज के दोनों किनारों पर पट्टिका को काटने की जरूरत है। चाकू का उपयोग करके, चिकनी गति से हेरिंग के साथ मांस को काटें। हम रिज को अलग करते हैं और इसे हटा देते हैं (हमें इसकी आवश्यकता नहीं है)।

4. चाकू (अधिमानतः बहुत तेज) का उपयोग करके, पसलियों की हड्डियों को एक पतली परत में काट लें। हम उन्हें हटा देते हैं जो हमारे हाथों या चिमटी से नहीं कटे हैं।

5. काली फिल्म हटा दें.

6. अब आपको निश्चित रूप से उन जगहों को काटने की जरूरत है जहां पंख थे। यदि आप उन जगहों पर अपना हाथ फिराएंगे तो आपको संकुचन महसूस होगा। यही हमें हटाने की जरूरत है.

7. और आखिरी चीज है त्वचा हटाना. इस मामले में, यह बहुत आसानी से निकल जाता है, क्योंकि हम वह सब कुछ काट देते हैं जो इसे पकड़ रहा था। आपको एक सिरे को पकड़ना होगा और अपने हाथ की हल्की सी हरकत से इसे मछली के छिलके से खींच लेना होगा।

हमने हेरिंग से निपट लिया है। अब अगले चरण पर चलते हैं - सब्जियाँ पकाना।

सामग्री:

• आलू - 4 पीसी।
• गाजर - 3 पीसी।
• चुकंदर - 2 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• सेब - 1 पीसी।
• अंडे - 2 पीसी।

तैयारी:

1. सब्जियों को उनके जैकेट में उबालें। आपको 2 अंडे भी उबालने होंगे.

2. उबली हुई गाजर, आलू और चुकंदर को छील लें.

3. प्याज को साफ कर लीजिए. इसे बारीक काट लें और थोड़े से सिरके के साथ मैरीनेट कर लें।

हमारे उत्पाद तैयार हैं और अब अगले चरण - सलाद को इकट्ठा करने - पर जाने का समय है।

बहुत से लोग आश्चर्य करते हैं कि हेरिंग के कोट के नीचे परतों का कौन सा क्रम होना चाहिए, अर्थात कौन सा सबसे सही है। यदि हम तार्किक रूप से सोचें, तो पहली परत, निश्चित रूप से, मछली होनी चाहिए। चूँकि सलाद का नाम ही बहुत कुछ कहता है। लेकिन सब कुछ उतना सरल नहीं है जितना लगता है। यहां भी सिद्धांत हैं. आइए इसका पता लगाएं।

लेकिन अगर आप और मैं उस पल को याद करते हैं जब हम इस सलाद को काटते हैं और एक हिस्सा अपनी प्लेट में लेना चाहते हैं, तो क्या होता है? हेरिंग का कुछ हिस्सा सलाद के साथ प्लेट पर रहता है। इसके बाद हमें जो कुछ बचा है उसे इकट्ठा करके अपने हिस्से में भेजना है. यह बहुत सुविधाजनक नहीं है, और यह बहुत अच्छा नहीं दिखता है।

सलाद की परतों का क्रम "एक फर कोट के नीचे हेरिंग"

इसीलिए पहली परत हमेशा आलू की होनी चाहिए (उस स्थिति को छोड़कर जब रचना में आलू न हों)। आलू में मौजूद स्टार्च उन्हें चिपचिपा बनाता है और इसके कारण, जब आप सलाद का एक हिस्सा लेते हैं, तो आपको इसके टूटने की समस्या नहीं होगी।

1. तो पहली परत कद्दूकस किए हुए आलू की होगी, जिसे हम तुरंत सलाद कटोरे में भेजते हैं।

लेकिन! हम पहली परत में सभी आलू नहीं, बल्कि केवल 1 आलू रखते हैं।

2. अब हम छोटे क्यूब्स में कटी हुई हेरिंग की दूसरी परत रखते हैं, जिसे हमने पहले काट कर साफ किया था।

3. मछली को पहली परत - आलू - की पूरी सतह पर वितरित करते हुए, थोड़ी सी मेयोनेज़ डालें।

4. अगली परत प्याज की होगी, जिसे पहले ही मैरीनेट किया जा चुका है।

5. अब सेब को छीलकर उसका छिलका हटा दें और कटे हुए प्याज के ऊपर कद्दूकस कर लें। आइए इसे समतल करें।

6. बचे हुए आलू को सेब पर रगड़ें। उसके बिना यह कैसा होगा?

शायद, अगर इस सलाद में आलू नहीं होते, तो यह किसी तरह बिल्कुल वैसा नहीं होता। आख़िरकार, आप इस बात से सहमत होंगे कि जब हम हेरिंग खाते हैं, तो हमें इसे उबले हुए आलू के साथ अवश्य खाना चाहिए। यहाँ भी वैसा ही है. लेकिन फिर भी, आलू के बिना एक ऐसी रेसिपी है, जिस पर हम बाद में विचार करेंगे।

7. मेयोनेज़ से अच्छी तरह कोट करें.

8. मीठी गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। वैसे, मीठा नमकीन के साथ बहुत अच्छा संतुलन बनाता है। हमारे मामले में, ये सेब, गाजर और हेरिंग हैं।

9. अब बारी है चुकंदर की. निश्चित रूप से, यह घटक इस सलाद में मौजूद होना चाहिए।

10. इसे मेयोनेज़ से कोट करें और आगे बढ़ें।

11. हमारी अंतिम परत अंडे होगी। इन्हें या तो कद्दूकस किया जा सकता है या चाकू से काटा जा सकता है। उन्हें सलाद पर समान रूप से छिड़कें, क्योंकि आप चम्मच या कांटे से समायोजित नहीं कर पाएंगे, अन्यथा आप अंडे कुचल देंगे और तैयार पकवान का स्वरूप वैसा नहीं रहेगा जैसा आप चाहते थे।

12. और सजावट के रूप में, आप "फर कोट" पर कटा हुआ डिल छिड़क सकते हैं।

बस इतना ही। सलाद तैयार.

आइए अब परतों का क्रम लिखें:

• आलू;
• हिलसा;
• सेब;
• आलू;
• गाजर;
• चुकंदर;

आलू के बिना सेब के साथ फर कोट के नीचे क्लासिक हेरिंग

आमतौर पर, किसी भी व्यंजन के मानक व्यंजनों में, कुछ अवयवों की उपस्थिति बस आवश्यक होती है, लेकिन कुछ वैकल्पिक होती है। इस सलाद के साथ भी यही सच है। क्या आप हेरिंग के बिना फर कोट के नीचे हेरिंग की कल्पना कर सकते हैं? मुझे नहीं लगता। लेकिन आप आलू के बिना भी काम चला सकते हैं।

यह विकल्प उन लोगों को पसंद आएगा जो हल्का सलाद पसंद करते हैं। आलू के बजाय, हम सेब का उपयोग करेंगे, जो तैयार सलाद को एक विशेष हल्कापन और कोमलता देगा, ऐसा कहा जा सकता है। चलो ठीक है, ज्यादा देर तक बात नहीं करते, लेकिन खाना बनाना शुरू करते हैं।

सामग्री:

• हल्का नमकीन हेरिंग - 250 जीआर।
• प्याज - 1 पीसी।
• सेब - 2 पीसी।
• अंडे - 6 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी।
• चुकंदर - 2 पीसी।
• मेयोनेज़

तैयारी:

1. हेरिंग को छोटे, लेकिन पूरे नहीं, टुकड़ों में काटें और उन्हें पहली परत में एक सर्विंग प्लेट या मोल्ड पर रखें।

2. फिर हमें प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काटना होगा। हम इसे हेरिंग पर रखेंगे.

सलाह! प्याज की तीखी गंध और कड़वाहट से छुटकारा पाने के लिए आपको प्याज के ऊपर उबलता पानी डालना होगा।

3. घर में बनी मेयोनेज़ से चिकनाई करें।

4. अगली परत छीलकर और कद्दूकस किए हुए सेब की होगी।

5. उबले अंडे का समय आ गया है. हम उन्हें मोटे कद्दूकस पर भी पीसते हैं और सलाद के कटोरे में डालते हैं।

6. मेयोनेज़ की एक छोटी परत से चिकना करें।

7. उबली हुई गाजरों को कद्दूकस कर लें और उन्हें सलाद की पूरी सतह पर समान रूप से वितरित करें।

8. आखिरी, अंतिम परत चुकंदर है, जिसे मेयोनेज़ के साथ लेपित करने की भी आवश्यकता होगी।

यदि आप नहीं चाहते कि चुकंदर को कद्दूकस करते समय आपके हाथ लाल हो जाएं, तो आपको अपने हाथों पर रबर के दस्ताने या एक नियमित प्लास्टिक बैग रखना होगा।

9. तैयार सलाद को क्लिंग फिल्म से ढककर फ्रिज में रख दें। आदर्श रूप से, इसे एक रात के लिए ठंड में रखें।

अब हमारी डिश तैयार है. यह बहुत स्वादिष्ट निकला. इसे आज़माएं और अपने अनुभव साझा करें.

रोल बनाने की 2 रेसिपी

फर कोट के नीचे हेरिंग तैयार करने की क्लासिक रेसिपी में थोड़ी विविधता लाने के लिए, उदाहरण के लिए छुट्टियों की मेज पर परोसने के लिए, ऐसे व्यंजन हैं जो तैयार होने पर एक बहुत ही सुंदर व्यंजन बनाते हैं। नए साल की मेज पर वे विशेष रूप से सुंदर और उत्सवपूर्ण रूप से सुरुचिपूर्ण दिखते हैं। आप तैयार सलाद को असामान्य तरीके से सजा सकते हैं, या आप थोड़ा सा बदलाव करके इसे रोल के रूप में बना सकते हैं।

यह इस रूप में है कि मैं आपके विचार के लिए नीचे "शुबा" बनाने की दो पूरी तरह से अलग रेसिपी पेश करता हूँ। यकीन मानिए, तैयार सलाद को देखकर आपके मेहमान और घरवाले खुश हो जाएंगे।

पहले संस्करण में, सामग्री का सेट मानक होगा, जैसा कि परतों में नुस्खा में होता है, लेकिन दूसरा नुस्खा थोड़ा अलग है और इसमें भिन्नता है कि रोल लवाश से बनाया जाएगा। और आप रेसिपी पढ़कर और चरण-दर-चरण फ़ोटो देखकर सीखेंगे कि यह कैसे करना है।

पकाने की विधि 1. फर कोट रोल के नीचे क्लासिक हेरिंग

सामग्री:

• हेरिंग पट्टिका - 2 पीसी।
• आलू - 3 पीसी।
• मध्यम गाजर - 3 पीसी।
• मध्यम चुकंदर - 2 पीसी।
• प्याज - 200 ग्राम
• अंडे - 3 पीसी।
• मेयोनेज़

तैयारी:

1. कटिंग बोर्ड को क्लिंग फिल्म से ढकें और किनारों के चारों ओर लपेटें।

2. चुकंदर को सीधे फिल्म पर कद्दूकस करें और उन्हें नीचे दिए गए फोटो के अनुसार समतल करें।

3. हम गाजर के साथ भी ऐसा ही करते हैं। थोड़ा नीचे दबाएँ.

4. मेयोनेज़ की जाली बनाकर गाजर के ऊपर फैला दें.

5. अब हम अंडे को कद्दूकस कर लेंगे. लेकिन पूरी सतह नहीं, सिर्फ आधी सतह.

6. अंडों के ऊपर आलू रगड़ें और हाथ से दबाते हुए थोड़ा सा दबा दें.

8. जैसा कि आप नीचे देख रहे हैं, कटा हुआ हेरिंग फ़िललेट रखें।

9. मछली और आलू की सतह को मेयोनेज़ से ढक दें।

10. सिलोफ़न को उस किनारे से लपेटें जहां से सभी उत्पाद सबसे करीब हों। इस तरह हम एक रोल बना लेते हैं.

11. इसे कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

12. तैयार सलाद को अपनी पसंद के अनुसार सजाएं.

अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और असामान्य रूप से सुंदर सलाद परोसने के लिए तैयार है। बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 2. फर कोट के नीचे हेरिंग को पिटा ब्रेड में रोल में पकाया जाता है

सामग्री:

• 1 बड़ा चुकंदर
• 3 अंडे
• 3 आलू
• 1 बड़ी गाजर
• 1 हेरिंग
• हरी प्याज
• 4 पीटा ब्रेड
• मेयोनेज़

तैयारी:

1. सबसे पहले सब्जियों और अंडों को उबाल लें. इन्हें छीलकर मोटे कद्दूकस पर अलग-अलग कद्दूकस कर लीजिए. हरे प्याज़ को चाकू से काट लीजिये. मछली को काट कर साफ़ कर लीजिये. आप देख सकते हैं कि यह कैसे किया जाता है रेसिपी में थोड़ा ऊपर।

2. रोल को इकट्ठा करें. ऐसा करने के लिए, 1 पीटा ब्रेड को मेयोनेज़ की एक पतली परत से चिकना करें।

पहली पीटा ब्रेड बाकी की तुलना में सबसे बड़ी और मजबूत होनी चाहिए।

3. इसके ऊपर पूरी सतह पर आलू रखें.

4. इसे दूसरी पीटा ब्रेड से ढक दें और दबा दें. मेयोनेज़ की एक पतली परत के साथ चिकनाई करें।

5. कसा हुआ चुकंदर और लवाश फिर से छिड़कें।

6. अंडे छिड़कें और चौथी पीटा ब्रेड से ढक दें, नीचे दबाएं और मेयोनेज़ से चिकना कर लें।

7. आखिरी पीटा ब्रेड पर गाजर, प्याज और हेरिंग रखें।

8. परिणामी परतदार "पाई" को एक रोल में रोल करें।

यह बहुत सावधानी से किया जाना चाहिए ताकि पीटा ब्रेड फटे नहीं और रोल सुरक्षित और मजबूत बने।

9. कई टुकड़ों में काटें, एक बैग में लपेटें और रेफ्रिजरेटर में रखें।

आपको फर कोट के नीचे यह हेरिंग कैसी लगी? और यह कैसा "गर्म" फर कोट निकला। यह रोल टुकड़ों में काटकर परोसने में बहुत सुविधाजनक है।

कौन सी रेसिपी बेहतर परतदार या रोल्ड है?

दोनों विकल्प समान रूप से अच्छे हैं. फर्क सिर्फ इतना है कि एक के साथ ज्यादा झगड़ा होता है और दूसरे के साथ कम. रोल के रूप में सलाद छुट्टी की मेज पर परोसने के लिए बहुत अच्छा है, और परतों में यह किसी भी दावत के लिए उपयुक्त है। हालाँकि, यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि तैयार पकवान को कैसे सजाया जाए। जैसा कि हम पहले से ही जानते हैं, इनमें से किसी भी विकल्प को बहुत खूबसूरती से परोसा जा सकता है, चाहे वह रोल हो या नियमित सलाद।

जैसा कि मैंने पहले कहा था, स्वाद नहीं बदलता है, केवल दिखावट, सिवाय इसके कि लवाश के साथ फर कोट के नीचे हेरिंग का स्वाद अन्य सभी व्यंजनों से थोड़ा अलग होता है। जो भी हो, इनमें से किसी भी विकल्प को उत्सवपूर्ण तरीके से सजाया जा सकता है, आपको बस थोड़ी सी कल्पना का उपयोग करने की आवश्यकता है और आप निश्चित रूप से अपने पाक कौशल से सभी मेहमानों को आश्चर्यचकित कर देंगे।

फर कोट के नीचे उत्सव हेरिंग की वीडियो समीक्षा

एक और वीडियो देखें और शायद आप इस सलाद को बिल्कुल इसी तरह तैयार करना चाहेंगे।

तो कैसे? पसंद किया? मेरे लिए बहुत ज्यादा.

अंडे के बिना क्लासिक सलाद रेसिपी

यदि किसी को आलू पसंद नहीं है, और हमने उपरोक्त व्यंजनों में से एक में उनके बिना काम किया है, तो दूसरों को इस सलाद में अंडे पसंद नहीं हैं। खैर, ऐसे लोगों के लिए फर कोट के नीचे हेरिंग की एक रेसिपी भी है, जिसमें यह घटक शामिल नहीं है। तो आइए अंडे के बिना "शुबा" पकाने की कोशिश करें।

सामग्री:

• चुकंदर - 3 पीसी।
• आलू - 2 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी।
• हेरिंग - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• मेयोनेज़ - 400 जीआर।
• सिरका

तैयारी:

1. आलू, गाजर और चुकंदर को उनके जैकेट में उबाल लीजिए. इन्हें ठंडा करके छील लें.

2. हेरिंग को क्यूब्स में काटें।

3. प्याज को बहुत बारीक काट लीजिए. इसे पानी और 9% सिरके से भरें। पानी और सिरके का अनुपात 50 से 50 होना चाहिए. 20 मिनट के लिए छोड़ दें.

4. हम सलाद को "इकट्ठा" करना शुरू करते हैं। फिर, पहली चीज़ जो हमारे पास होगी वह है 1 आलू।

5. मेयोनेज़ से हल्का चिकना कर लें.

6. अब बारी है गाजर की. हम 1 गाजर भी कद्दूकस कर लेते हैं.

7. गाजर के ऊपर मसालेदार प्याज़ रखें.

9. पूरी चीज को 1 कद्दूकस किए हुए चुकंदर से ढक दें और मेयोनेज़ से कोट (थोड़ा सा) करें।

10. अगली परत बचे हुए आलू की है। मेयोनेज़।

11. इसके बाद प्याज, हेरिंग और गाजर आते हैं।

12. बचे हुए चुकंदर के साथ पूरी चीज को मैश कर लें।

13. मेयोनेज़ से अच्छी तरह कोट करें और ठंडा करके रेफ्रिजरेटर में भिगो दें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, आप अंडे के बिना भी काम चला सकते हैं। लेकिन यह फिर भी बहुत स्वादिष्ट बनता है! अपने स्वास्थ्य के लिए पकाएं और खाएं!

खैर, आज के एपिसोड को संक्षेप में प्रस्तुत करने का समय आ गया है। और अब आइए फर कोट के नीचे हेरिंग तैयार करने के सभी महत्वपूर्ण बिंदुओं को याद करें। पूरे लेख में, प्रत्येक व्यक्तिगत रेसिपी में, मुख्य बिंदुओं को छुआ गया था, और यदि आप पूरा लेख पढ़ते हैं, तो आप शायद उन्हें याद रखेंगे। और यदि नहीं, तो आइए इसे याद करें और लिखें। उचित और स्वादिष्ट सलाद तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

• खाना पकाने के लिए, डिब्बाबंद तैयार फ़िललेट्स के बजाय पूरी मछली लेना बेहतर है - यह अधिक स्वादिष्ट बनती है;
• चुकंदर को अन्य सब्जियों से अलग उबालने की जरूरत है ताकि बाद वाली सब्जियां लाल न हो जाएं;
• सभी सब्जियों को छिलके सहित पकाना बेहतर है;
• आलू पकाते समय, उन्हें काला होने से बचाने के लिए आप पानी में टेबल सिरका मिला सकते हैं;
• आपको चुकंदर को अलग से कद्दूकस करने की ज़रूरत है, क्योंकि वे बहुत सारा रस छोड़ते हैं, जो सलाद को खराब कर देता है;
• प्याज की कड़वाहट और गंध से छुटकारा पाने के लिए आप उन पर उबलता पानी डाल सकते हैं;
• अपनी प्राथमिकताओं के आधार पर परतों का क्रम स्वयं निर्धारित करें। बदले में, मैं आपको पहली परत के रूप में आलू बिछाने की सलाह देता हूं, क्योंकि वे यह सुनिश्चित करने में मदद करते हैं कि सलाद का हिस्सा पूरा लग जाए और उखड़े नहीं;
• परतों को कोट करने के लिए, आदर्श रूप से घर में बने मेयोनेज़ का उपयोग करें। आप इसे कैसे तैयार करें, इस पर क्लिक करके पढ़ सकते हैं।
• यदि आप सलाद के आकार का उपयोग करते हैं, तो यह कुछ भी हो सकता है (वर्ग, वृत्त, वलय, आदि);
• पकाने के बाद, फर कोट के नीचे हेरिंग को कम से कम 2 घंटे और अधिमानतः पूरी रात रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए। परिणामस्वरूप, सलाद अच्छी तरह भीगा हुआ और बहुत स्वादिष्ट बनेगा।

सफल खाना पकाने के लिए आपको बस इतना ही जानना आवश्यक है। यहीं पर मैं आज का एपिसोड समाप्त करता हूं। मुझे आशा है कि आपको लेख पसंद आया होगा, आप जो खोज रहे थे वह आपको मिल गया और इस विषय पर आपके सभी प्रश्नों के उत्तर मिल गए। यदि यह मामला है, तो इस लेख के ठीक नीचे स्थित सोशल नेटवर्क बटन पर क्लिक करके लेख को अपने दोस्तों के साथ साझा करें, और टिप्पणियों में प्रतिक्रिया भी छोड़ें।

अपना समय और ध्यान देने के लिए आपका धन्यवाद!

आपसे दोबारा मिलकर खुशी हुई))

"स्वादिष्ट" नए साल की छुट्टियां पहले ही समाप्त हो चुकी हैं, लेकिन मैं अभी भी नहीं रुक सकता - मैं पाक व्यंजनों को प्रकाशित करना जारी रखता हूं))

हालाँकि इसे आसानी से समझाया जा सकता है, सबसे पहले, आने वाले महीने छुट्टियों से भरपूर हैं और आज का नुस्खा निश्चित रूप से काम आएगा, और दूसरी बात, मैंने इसे नए साल के लिए तैयार किया (साथ ही अतीत में, और पिछले साल, और में)। ...वर्ष 😉) और इसलिए मेरे पास रेसिपी पर ताज़ा तस्वीरें, ताज़ा समीक्षाएँ और ताज़ा टिप्पणियाँ हैं।

इसीलिए आज हम फर कोट के नीचे हेरिंग को स्वादिष्ट और विस्तृत तरीके से पकाने के तरीके के बारे में बात करने जा रहे हैं))

मैं आज के लेख को न केवल नौसिखिया गृहिणियों के लिए, बल्कि अनुभवी लोगों के लिए भी सुझाता हूं, क्योंकि मैं खुद, सौवीं बार एक फर कोट तैयार कर रहा हूं और इसे 101वीं बार बनाने की तैयारी कर रहा हूं, इसे और भी स्वादिष्ट बनाने का एक तरीका पढ़ा। उसी समय, फर कोट के नीचे हेरिंग ने क्लासिक नुस्खा और परतों को बरकरार रखा है, जिसका क्रम वही रहता है जो हम चाहते हैं।

हमेशा की तरह, मैं सबसे पहले एक संक्षिप्त खाना पकाने की विधि बताऊंगा, और चरण दर चरण विस्तार से बताऊंगा कि इसके अतिरिक्त क्या करने की आवश्यकता है।

फर कोट के नीचे हेरिंग सलाद की रेसिपी, चरण दर चरण फ़ोटो के साथ

हमें ज़रूरत होगी:

(फोटो पूरी तरह से सच्चाई से मेल नहीं खाती है, क्योंकि मैंने गलती से हाल की कुछ तस्वीरें हटा दी हैं; जो तस्वीर बची है वह आखिरी बार की है, जब मैंने चुकंदर के साथ सलाद तैयार करने की कोशिश की थी, जो वैक्यूम पैकेजिंग में तैयार रूप में बेचा जाता है - मुझे यह पसंद नहीं आया।)

• हेरिंग - 1-2 पीसी।
• चुकंदर - 3 पीसी।
• आलू - 2 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 छोटा
• अंडे - 3 पीसी। (सजावट के लिए उनमें से 1)
• मेयोनेज़
• काली मिर्च
• वनस्पति तेल

संक्षिप्त नुस्खा

चुकंदर, आलू, गाजर और अंडे उबालें, ठंडा करें और छीलें। हेरिंग से हड्डियाँ निकालें और छोटे क्यूब्स में काट लें। प्याज को बारीक काट लीजिये.

सलाद के कटोरे में परतों में रखें: आलू, हेरिंग, प्याज, गाजर, अंडे, चुकंदर। मेयोनेज़ से कोट करें. मैं परतों को फिर से दोहराता हूं।

अब और विस्तार से.

फर कोट के नीचे हेरिंग कैसे पकाएं, फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

यदि आप मेरे द्वारा लिखे गए उत्पादों के अनुपात को लेते हैं, तो चुकंदर की बड़ी मात्रा के कारण "शुबा" का स्वाद थोड़ा मीठा होगा (लेकिन हमें वह प्रकार पसंद है)। अगर आप चुकंदर कम और आलू ज्यादा लेंगे तो मिठास खत्म हो जाएगी, अपने स्वाद के अनुसार इसे ट्राई करें।

सब्जियों (प्याज को छोड़कर) को धीमी आंच पर उबालें: आकार के आधार पर गाजर को लगभग आधे घंटे, आलू को लगभग 45 मिनट, चुकंदर को डेढ़ घंटे तक पकाएं। साथ ही यह भी न भूलें

हम सब्जियों को उबलते पानी में डालते हैं, क्योंकि हम चाहते हैं कि वे स्वादिष्ट बनें, न कि उस पानी में जिसमें सब्जियां उबाली जाती हैं।

सब कुछ पक गया है, इसे ठंडा होने दीजिए.

इस दौरान हम हेरिंग तैयार करेंगे. पिछली बार जब मैंने इसे वैक्यूम-पैक, पहले से ही कटा हुआ और बिना हड्डियों के बनाने की कोशिश की थी, तो मुझे कहना होगा कि यह भी अच्छा है, खासकर जब से इन पैकेजों में हेरिंग पहले से ही नमक और सिरका के साथ है, यानी स्वादिष्ट है।

इस बार मैंने 300 ग्राम मटियास फ़िलेट खरीदा, जो बिल्कुल सही मात्रा में निकला। फ़िललेट को छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें।

सब्जियों को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए. इस सलाद को ऊंचे किनारों वाले सलाद कटोरे में बनाना सबसे सुविधाजनक है, लेकिन ऐसा होता है कि मैं सब कुछ एक हेरिंग कटोरे में डाल देता हूं, इसमें एक फर कोट रखना अभी भी एक काम है, लेकिन मैं क्या कर सकता हूं? यह बिल्कुल वैसा ही है फर कोट के नीचे एक पारंपरिक हेरिंग मुझे ऐसी लगती है))

अब मैं किस चीज़ पर विशेष ध्यान देना चाहूँगा।

कुछ साल पहले मुझे सलाह मिली थी कि कद्दूकस की हुई सब्जियों में नमक मिलाकर उनमें थोड़ा सा सूरजमुखी का तेल मिला देना चाहिए। मैंने इसे आज़माया और, वास्तव में, यह अधिक स्वादिष्ट निकला; कम से कम इस नए साल में, फर कोट के नीचे की हेरिंग सबसे पहले खाने वालों में से एक थी।

ऐसा करने के लिए, आलू को एक अलग प्लेट में कद्दूकस कर लें, उनमें नमक डालें, थोड़ी सी काली मिर्च डालें और थोड़ा सा, लगभग आधा बड़ा चम्मच, बिना गंध वाला वनस्पति तेल डालें।

कांटे से सावधानी से मिलाएं (ताकि "वायुपन" खराब न हो)।

मैं इसका स्वाद लेता हूं, और अगर कुछ ऐसा नहीं लगता कि यह पर्याप्त है, तो मैं इसे जोड़ देता हूं।

हम चुकंदर में थोड़ा नमक और सूरजमुखी का तेल भी मिलाते हैं।

मैं बस गाजर में थोड़ी सी काली मिर्च मिलाता हूँ।

यदि हेरिंग "मथियास" नहीं है, बल्कि पूरी मछली है, यह बहुत नमकीन नहीं है, तो मैं कहूंगा कि इस सलाद के लिए यह और भी बेस्वाद है, इसलिए हेरिंग को टुकड़ों में काटने के बाद, आप इसमें थोड़ा सा सूरजमुखी तेल और थोड़ा सा मिला सकते हैं। सिरका।

फर कोट तैयार करते समय जो प्रश्न सबसे अधिक बार पूछा जाता है वह परतों के बारे में होता है। फर कोट के नीचे हेरिंग, इसकी क्लासिक रेसिपी में परतों को निम्नलिखित क्रम में व्यवस्थित किया गया है: - हेरिंग; - प्याज; आलू; गाजर; - चुकंदर, इस संस्करण में, हेरिंग के ऊपर आपको एक "फर कोट" मिलता है, इसलिए एक "फर कोट", एक असली।

लेकिन इस समय मैं रेसिपी से भटक रहा हूं, इसे आज़माएं, हो सकता है कि यह आपको भी बेहतर लगे।

- अब ऊपर से मेयोनेज़ से कोट करें. सामान्य तौर पर, इसे कोट न करने की सलाह दी जाती है, बल्कि मेयोनेज़ के फैलने और पूरे सलाद में वितरित होने तक इंतजार करने की सलाह दी जाती है, लेकिन यह मेरे लिए कभी काम नहीं करता है, आमतौर पर पर्याप्त समय नहीं होता है, इसके अलावा, मैं फैटी मेयोनेज़ लेता हूं और इसके लिए फैलाने के लिए, आपको दिव्य धैर्य की आवश्यकता है)) इसलिए मैं मेयोनेज़ का उपयोग करता हूं, मैं इसे चम्मच से सावधानी से फैलाता हूं।

सिद्धांत रूप में, हम यहां रुक सकते हैं, लेकिन हम आसान तरीकों की तलाश नहीं कर रहे हैं)) इसलिए मैं एक और परत बना रहा हूं, यह मुझे अधिक सुरुचिपूर्ण और स्वादिष्ट लगती है।

मैं आमतौर पर इस सलाद को पहले से तैयार करता हूं और इसे रात भर भिगोने के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ देता हूं।

अगले दिन जो कुछ बचता है वह सुंदरता बहाल करना है। आप सब्जियों के फूलों और पत्तियों को काट सकते हैं, आप ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़क सकते हैं, मैं कसा हुआ अंडे से सजाता हूँ।

मैं और क्या जोड़ना चाहूंगा? मैंने सलाद तैयार करने का सुझाव दिया "एक फर कोट के नीचे हेरिंग" » क्लासिक संस्करण, जिसमें रेसिपी में एक अंडा होता है, लेकिन इसे अक्सर अंडे के बिना, स्वाद से बिल्कुल भी समझौता किए बिना तैयार किया जाता है। इसलिए यदि आपको अंडे पसंद नहीं हैं, तो बेझिझक उन्हें रेसिपी से हटा दें। मैंने इस तरीके से खाना पकाने की कोशिश की, लेकिन मैं सामान्य संस्करण में लौट आया; मुझे व्यक्तिगत रूप से यह अधिक पसंद है।

एक फर कोट का क्रॉस-सेक्शनल रूप सौंदर्य की दृष्टि से सबसे अधिक मनभावन नहीं हो सकता है, लेकिन यह उज्ज्वल, रंगीन और स्वादिष्ट होता है।

और आगे। मैंने एक सहकर्मी से सबसे स्वादिष्ट "फर कोट" आज़माया, और "स्वाद" का रहस्य उत्पादों या उनकी विशेष व्यवस्था में नहीं, बल्कि इस तथ्य में निकला कि सब्जियां काटते समय उसने एक मैनुअल ग्रेटर का उपयोग किया था। Mulinex से मेरी राय. मैंने इसे सीधे सलाद के कटोरे में कसा, परतें अधिक चमकदार, फूली हुईं और बेहतर भीगी हुई थीं। इसलिए यदि आपके शस्त्रागार में एक समान उपकरण है, तो इसका उपयोग करना सुनिश्चित करें।

"ओलिवियर" के साथ "फर कोट के नीचे हेरिंग" हमारे नए साल की मेज पर एक नियमित है, हालांकि कभी-कभी इसमें सबसे अधिक उत्सव वाले व्यंजन भी शामिल नहीं होते हैं, जैसे कि प्याज से भरे अंडे (हर कोई उन्हें पसंद करता है, लेकिन मुझे लगता है कि वे आसानी से और जल्दी बन जाते हैं) तैयार करें 😉 आप उन्हें कोने में फोटो में देख सकते हैं)। यदि आप सोच रहे हैं कि आज अपने रात्रिभोज या दोपहर के भोजन के लिए कौन सा ऐपेटाइज़र तैयार किया जाए, तो आपका ध्यान।

खैर, मैं अधिक उत्सवपूर्ण व्यंजन विकल्प तैयार करने की अत्यधिक अनुशंसा करता हूँ। जब नए साल की छुट्टियों से पहले के दिन सप्ताहांत पर आते हैं और खाना पकाने के लिए अधिक समय होता है, तो मैं निश्चित रूप से कुछ ऐसा पकाती हूं जिसके लिए मेरे "ध्यान" की अधिक आवश्यकता होती है))

बॉन एपेतीत :)

सब्जियाँ और अंडे (प्याज को छोड़कर) उबालें और छीलें। हेरिंग को फ़िललेट्स में अलग करें और क्यूब्स में काट लें। "फर कोट के नीचे हेरिंग" सलाद में सब्जियों को मोटे कद्दूकस पर कसा जाता है। सलाद को उत्सव के कटोरे में तुरंत तैयार किया जाता है।

सामग्री:

मसालेदार-नमकीन हेरिंग- 1 टुकड़ा (लगभग 400 ग्राम)।

आलू- 2 टुकड़े, मध्यम।

गाजर- 2 टुकड़े, मध्यम।

बल्ब प्याज– 1 बड़ा प्याज.

चुक़ंदर- 1 टुकड़ा, बड़ा।

अंडे– 2-3 टुकड़े.

मेयोनेज़– 150 – 200 ग्राम.

फर कोट की परतों के नीचे हेरिंग

1. आलू।

2 . मेयोनेज़।

3. हिलसा

4 . बल्ब प्याज.

5 . मेयोनेज़।

6 . गाजर।

7 . मेयोनेज़।

8 . अंडे।

9 . चुकंदर, मेयोनेज़।

फर कोट के नीचे स्वादिष्ट हेरिंग तैयार है

बॉन एपेतीत!

फर कोट के नीचे हेरिंग

नए साल की अच्छी परंपरा के अनुसार, फर कोट के नीचे हेरिंग सलाद दशकों से छुट्टियों के मेनू का एक अभिन्न अंग रहा है। यह हमेशा की तरह ही है: एक स्वादिष्ट हेरिंग चुनें, इसे पहले से छीलें और छिलके से अलग करें, ताकि बाद में इसके साथ खिलवाड़ न हो, ओलिवियर के साथ सब्जियों को उबालें और स्वादिष्ट सलाद को अच्छी तरह से भिगोएँ, जो यादें वापस लाता है बचपन से पारिवारिक उत्सवों का। फर कोट के नीचे सबसे सरल हेरिंग या उत्तम सामग्री से तैयार, यह किसी भी मेज के लिए उपयुक्त है। कैवियार या सब्जियों से सजाएं, ब्रेड और मक्खन के टुकड़े पर रखें, या पनीर और विभिन्न प्रकार के समुद्री भोजन के साथ खाएं।

सलाद का इतिहास "एक फर कोट के नीचे हेरिंग"

1918 में, उन्होंने हमेशा की तरह, एक सलाद नुस्खा प्रकाशित करने का निर्णय लिया ताकि यह स्पष्ट रूप से उस समय की भावना से मेल खाए। इस प्रकार, आम लोगों के लिए सुलभ सरल उत्पादों से, "SH.U.B.A" सलाद, या जैसा कि अब यह एक फर कोट के नीचे एक हेरिंग की तरह लगता है, का आविष्कार और वितरण सराय के मालिकों द्वारा किया गया था। संक्षिप्त नाम का अर्थ है "अंधराष्ट्रवाद और पतन का बहिष्कार और अभिशाप।" और यह नया साल निकला, क्योंकि यह सर्दियों में था, क्रिसमस की छुट्टियों की पूर्व संध्या पर, शराबखाने के मालिकों ने सर्वहारा वर्ग को इस व्यंजन को आज़माने की पेशकश की। लेकिन इसकी सादगी और स्वादों के उत्कृष्ट संयोजन के लिए धन्यवाद, फर कोट के नीचे हेरिंग सलाद मास्टर की मेज पर पूरी तरह से फिट बैठता है।

"फर कोट के नीचे हेरिंग" - एक क्लासिक नुस्खा

मूल नियम हेरिंग डिश के लिए मसालेदार नमकीन का उपयोग करना है, और यह वसायुक्त भी होना चाहिए। ऐसी मछली चुनें जिनकी हड्डियाँ आसानी से निकाली जा सकें, या जिनमें बिल्कुल भी छोटी हड्डियाँ न हों। मछली के लिए कोट स्वयं शीतकालीन सब्जियां हैं: गाजर, आलू, प्याज और चुकंदर। "फर कोट के नीचे हेरिंग" सलाद की क्लासिक रेसिपी में, केवल अंडे की जर्दी का उपयोग किया जाता है, और केवल सजावट के लिए। बेशक, घर में बनी मेयोनेज़ का उपयोग करना बेहतर है। हालाँकि, इस उत्पाद की आज की विविधता में, सबसे उपयुक्त और सबसे स्वादिष्ट उत्पाद का चयन न करना असंभव है।

• मसालेदार नमकीन हेरिंग - 1 टुकड़ा (लगभग 400 ग्राम)।
• आलू - 2 टुकड़े, मध्यम।
• गाजर - 2 टुकड़े, मध्यम।
• प्याज - 1 बड़ा.
• चुकंदर - 1 टुकड़ा, बड़ा।
• अंडे की जर्दी - 2-3 टुकड़े।
• घर का बना मेयोनेज़ - 3-4 बड़े चम्मच।

प्याज को छोड़कर सभी सब्जियों को नरम होने तक उबालें। वे आकार के आधार पर लगभग 1 घंटे तक पकेंगे। इसलिए, इस बीच, आइए हेरिंग की देखभाल करें: सिर, पंख और पूंछ काट दें। हमने पेट को दो हिस्सों में काटा, बड़ी हड्डियों और रीढ़ की हड्डी को बाहर निकाला, फिर छोटी हड्डियों को। फ़िललेट को छोटे वर्गों में काटा जाना चाहिए। फर कोट के नीचे स्वादिष्ट हेरिंग का स्वाद अधिक अच्छा होगा यदि हेरिंग को बहुत बारीक नहीं काटा गया हो। प्याज को भी उतने ही छोटे क्यूब्स में काट लें।

एक हेरिंग कटोरा लें, जिसके तल पर हेरिंग की एक परत रखें (हालांकि आलू की पहली परत बनाना अधिक व्यावहारिक है, फिर सलाद कांटा से अलग नहीं होगा, लेकिन फर के नीचे हेरिंग के लिए क्लासिक नुस्खा में) कोट, पहली परत हेरिंग है)। बाद में - प्याज. फिर आलू को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस किया जाता है और मेयोनेज़ से चिकना किया जाता है। कद्दूकस के उसी हिस्से पर गाजर और फिर चुकंदर को कद्दूकस करके मेयोनेज़ से कोट करें। इसे भीगने दें, और कुछ घंटों के बाद, जब फर कोट के नीचे की हेरिंग रसदार हो जाए, तो इसे बारीक कद्दूकस की हुई जर्दी के साथ कुचल दें। जर्दी सूख जाएगी और अनाकर्षक हो जाएगी, लेकिन परोसने से पहले वे पीली हो जाएंगी और अपना विशेष स्वाद जोड़ देंगी।

मसालेदार प्याज और सेब के साथ "फर कोट के नीचे हेरिंग" रेसिपी

आलू, चुकंदर और गाजर उबालें। साग को बारीक काट लें, सेब को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें और मैरीनेट करें: सिरका, पानी, नमक और काली मिर्च से मैरिनेड तैयार करें, जिसमें हम प्याज को आधे घंटे के लिए "डूब" देते हैं। इस तरह फर कोट के नीचे हेरिंग का स्वाद तीखा हो जाएगा और प्याज का स्वाद आपके मुंह में उतना नहीं रह जाएगा.

हम हेरिंग काटते हैं: पंख, पूंछ और सिर काटते हैं, बड़ी हड्डियाँ निकालते हैं और रीढ़ की हड्डी को बाहर फेंक देते हैं। हम शव से छोटी हड्डियाँ निकालते हैं और उन्हें क्यूब्स में काटते हैं। सलाद कटोरे के तल पर रखें. अगली परत मसालेदार प्याज है, फिर कसा हुआ आलू है। इसके बाद मेयोनेज़, सेब, गाजर, चुकंदर, मेयोनेज़ हैं। और फर कोट के नीचे हेरिंग के किनारों के साथ साग छिड़का हुआ है।

ऊपर से मेयोनेज़ के साथ चुकंदर को चिकना करना है या नहीं: आप बस इसके साथ एक पैटर्न बना सकते हैं, कुछ बूंदें जोड़ सकते हैं, या थोड़ा जैतून का तेल भी छिड़क सकते हैं।

अंडे और मसालेदार खीरे के साथ "फर कोट के नीचे हेरिंग" नुस्खा

यह वह नुस्खा है जिसे मैं बचपन से अपनी दादी के मेनू से जानता हूं। यह सरल और सरल है, आप इसे किसी भी चीज़ में सजा सकते हैं या परोस सकते हैं। आप इसे कटोरे या छोटे सलाद कटोरे में भागों में परोसना पसंद कर सकते हैं।

• हल्का नमकीन हेरिंग - 1 टुकड़ा (लगभग 430 ग्राम)।
• आलू – 3 टुकड़े.
• गाजर - 3 टुकड़े।
• अंडे - 4 टुकड़े.
• चुकंदर - 1 टुकड़ा, बड़ा।
• प्याज - 1 बड़ा प्याज.
• मसालेदार खीरे - 4 टुकड़े, छोटे।
• मेयोनेज़।
• नमक

यह एक फर कोट के साथ एक साधारण हेरिंग है, लेकिन आपको अभी भी हेरिंग के शव को काटना होगा, बीज से छुटकारा पाना होगा, यहां तक ​​​​कि सबसे छोटे से भी, ताकि मेहमानों के लिए शाम खराब न हो। चौकोर टुकड़ों में काटें. आप हेरिंग को तुरंत कंटेनरों में रख सकते हैं, अगर इसमें पर्याप्त वसा नहीं है तो थोड़ा सूरजमुखी तेल छिड़कें।

सब्जियों और अंडों को पकने के लिए छोड़ दें, लेकिन इस बीच, प्याज को छीलकर धो लें, इसे क्यूब्स में काट लें, बहुत बड़े नहीं, और हेरिंग के ऊपर रखें। फिर खीरे लें, उन्हें पतले स्लाइस में काटें और प्याज के ऊपर रखें, ताकि फर कोट के नीचे की हेरिंग मसालेदार और समृद्ध हो, और खीरे से मिलने वाले एसिड के कारण आप कम मेयोनेज़ डाल सकते हैं।

उबले आलू को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, खीरे के ऊपर रखें, फिर थोड़ी सी मेयोनेज़, अंडे, गाजर, मेयोनेज़। अंत में, चुकंदर को भी मोटे कद्दूकस पर कसा जाता है, ऊपर से थोड़ा मेयोनेज़ डालने की सलाह दी जाती है।

सैल्मन और कैवियार के साथ "फर कोट के नीचे हेरिंग" रेसिपी

सब्जियों और अंडों को उबलने दें। हेरिंग को छीलें और सबसे छोटे को भी हटा दें। क्यूब्स में काटें और सैल्मन को भी इसी तरह काटें। प्याज और साग को बहुत बारीक काट लीजिये. अंडे और सब्जियाँ छीलें। अंडों को सफेद भाग के साथ कांटे से मैश कर लें और सब्जियों को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। बेशक, फर कोट के नीचे हेरिंग कटी हुई सब्जियों, क्यूब्स और अंगूठियों, या जो भी आपको पसंद हो, के साथ भी तैयार किया जा सकता है। एक बार कद्दूकस करने के बाद, उन्हें मेयोनेज़ के साथ कोट करना आसान होता है। और सलाद बेहतर तरीके से भीगा हुआ है।

हेरिंग को सलाद के कटोरे में रखें, उसके बाद बारीक कटा हुआ प्याज डालें। फिर कसा हुआ आलू, सामन, साग। फिर कटे हुए मशरूम की एक परत डालें, गाजर को कद्दूकस करें, मेयोनेज़ से कोट करें, कटे हुए अंडे और चुकंदर डालें। अब फर कोट के नीचे हेरिंगलगभग तैयार है, आपको थोड़ा मेयोनेज़ जोड़ने की ज़रूरत है, कैवियार के साथ गार्निश करें, इसके साथ बीट्स को कवर करें (यदि उत्पाद की मात्रा अनुमति देती है)।

जैतून के साथ "फर कोट के नीचे हेरिंग" रेसिपी, अनार से सजाकर

एक फर कोट के नीचे यह हेरिंग केवल इस व्यंजन के लिए असामान्य नोट्स में भिन्न होती है, जो समग्र तस्वीर में कुछ भी खराब नहीं करती है, लेकिन केवल ऐसे पारंपरिक सलाद में नवीनता जोड़ती है। सब्जियों और अंडों को नरम होने तक उबालें। फिर इन्हें छीलकर ठंडा होने के लिए रख दें।

चलो हेरिंग को छान लें, सभी हड्डियाँ, सिर, रीढ़ और पूंछ हटा दें। छोटे क्यूब्स में काटें, प्याज को बारीक काट लें। जैतून को स्लाइस में काटें। सेब - सब्जियों की तरह छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। या तो अंडों (जर्दी) को ब्लेंडर से गुजारें, या कांटे का उपयोग करें, या आप उन्हें बारीक कद्दूकस पर पीस सकते हैं।

आगे आपको सलाद इकट्ठा करने की जरूरत है फर कोट के नीचे हेरिंग: कद्दूकस किए हुए आलू को मोटे कद्दूकस पर फैलाएं, ऊपर से प्याज को कुचल दें और हेरिंग बिछा दें। इसके बाद गाजर, मेयोनेज़, जैतून की एक परत है। फिर एक सेब, अंडे, चुकंदर और थोड़ी सी मेयोनेज़। ऊपर से अनार से खूब सजाएँ।

"एक फर कोट के नीचे हेरिंग" कैनपेस

बोरोडिनो ब्रेड को चौकोर टुकड़ों में काटें, मक्खन से चिकना करें, वैकल्पिक रूप से, आप इसे जैतून या सूरजमुखी के तेल में भिगो सकते हैं, या तटस्थ स्वाद की क्रीम चीज़ खरीद सकते हैं। हमारे कैनपेस " फर कोट के नीचे हेरिंग"तैयारी केवल व्यंजन परोसने से अलग नहीं है। इसलिए, सब्जियों को उबालें और हेरिंग को काट लें (बीज से छुटकारा पाएं)। ब्रेड पर नरम फ़िललेट्स रखें। चलो एक टूथपिक लगा लें ताकि हमारी सब्जियाँ आपस में चिपकती रहें।

सब्जियों को मध्यम-मोटे हलकों, आधे छल्ले और प्याज को पतले छल्ले में काटें। हम हेरिंग पर आलू और गाजर का एक घेरा रखते हैं, प्याज के स्लाइस डालते हैं और शीर्ष पर चुकंदर डालते हैं। इस रेसिपी के अनुसार, फर कोट के नीचे हेरिंग थोड़ी खुरदरी होगी, लेकिन यही इसकी खूबसूरती है।

आप एक अलग सिद्धांत का उपयोग करके कैनपेस बना सकते हैं: सभी चीजों को कद्दूकस कर लें और इसे एक गिलास में या छोटे सलाद कटोरे, विशेष आकार, ब्रेड के आकार में इकट्ठा करें। इसे उल्टा रखें ताकि आप इसे पलट सकें और ब्रेड या क्राउटन के टुकड़े पर सलाद बना सकें।

पनीर के साथ "फर कोट के नीचे हेरिंग" रेसिपी

अंडे और सब्जियों को अलग-अलग उबालें। एक बार जब सब कुछ पक जाए, तो छीलें और थोड़ी देर ठंडा होने दें। फर कोट के नीचे हेरिंग सलाद के लिए साबुत हेरिंग अधिक उपयुक्त है, क्योंकि यह अधिक मोटा और स्वादिष्ट होता है। फ़िललेट्स को साफ़ करें और क्यूब्स में काट लें। - ठंडा होने के बाद सब्जियों को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें. और अंडों को कांटे से कुचल लें. सेब को भी मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस किया जाना चाहिए, छिलके के साथ या बिना - यह स्वाद का मामला है।

प्याज को आधा छल्ले में काटें, पतले, नमक और काली मिर्च, चीनी, पानी और सिरके के मिश्रण में मैरीनेट करें, आप थोड़ा सूरजमुखी तेल मिला सकते हैं, कम से कम आधे घंटे के लिए छोड़ दें। सलाद के लिए पनीर" फर कोट के नीचे हेरिंग- मोटे कद्दूकस पर।

पहली परत हेरिंग है, फिर मसालेदार प्याज और कसा हुआ आलू। आगे थोड़ा मेयोनेज़, सेब, पनीर, गाजर है। मेयोनेज़ और अंडे शीर्ष पर हैं, और फर कोट के नीचे हमारी हेरिंग समाप्त होती है — चुकंदर. आप जैतून या जड़ी-बूटियों, टमाटर और खीरे, विभिन्न गुलाबों और प्रतीकात्मक अवकाश सजावट से सजा सकते हैं।

मेरे प्यारे दोस्तों, मेरी बहन एकातेरिना और मैं आप सभी को आगामी नव वर्ष 2015 की बधाई देते हैं! हम कामना करते हैं कि आने वाला वर्ष केवल हमें प्रसन्न करेगा और हमारे घरों और हमारे परिवारों में समृद्धि और खुशहाली लाएगा! और हां, ताकि हमारा खाना हर दिन बेहतर, अधिक सुंदर और स्वादिष्ट बने!

स्वाभाविक रूप से, अब सभी गृहिणियां उत्सव के नए साल की मेज के लिए हर स्वादिष्ट चीज़ तैयार करने की कोशिश कर रही हैं। सबसे आकर्षक, प्रिय और निस्संदेह सबसे अनोखा। अब मैं और मेरी बहन आपको हमारा पसंदीदा, सबसे स्वादिष्ट और उत्सवपूर्ण सलादों में से एक पेश करने की जल्दी में हैं - यह, निश्चित रूप से, "फर कोट के नीचे हेरिंग" है। हमारे परिवार के पास इस सलाद को तैयार करने का एक छोटा सा रहस्य है। और अब मैं आपको इसके बारे में बताऊंगा.

आवश्यक:

• आलू - 4-5 पीसी।
• हेरिंग - 1-2 पीसी।
• अंडे - 4-5 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• चुकंदर - 2 -3 पीसी।
• गाजर - 2-3 पीसी।
• मक्खन - 100-150 ग्राम।
• मेयोनेज़

स्वादिष्ट, कोमल सलाद "अंडर ए फर कोट" कैसे तैयार करें:

सलाद तैयार करने के लिए, हमें सभी सब्जियों और अंडों को पूरी तरह पकने तक उबालना होगा, ठंडा करना होगा और छीलना होगा। हम हेरिंग भी तैयार करते हैं, इसे धोते हैं, अंदरूनी हिस्से को हटाते हैं और इसे केंद्रीय हड्डियों और छोटे बीजों से काटते हैं। जब सारी सामग्री तैयार हो जाए तो हम सलाद बनाना शुरू करते हैं। मक्खन का एक पैकेट पहले से फ्रीजर में रखना न भूलें, सलाद में इसे कद्दूकस करने को बेहतर और अधिक सुविधाजनक बनाने के लिए हमें इसकी आवश्यकता होती है। सलाद के लिए एक उपयुक्त फूलदान लें और इसे परतों में रखना शुरू करें:

1 परत:आलू को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए. कांटे से समान रूप से चपटा करें। मेयोनेज़ से कोट करें.

दूसरी परत:हेरिंग को छोटे क्यूब्स में काटें और समान रूप से व्यवस्थित करें। मेयोनेज़ से कोट करें.

3 परत:प्याज को जितना हो सके उतना बारीक काट लें और मछली के ऊपर रख दें।

4 परत:मोटे कद्दूकस का उपयोग करके जमे हुए मक्खन को सलाद के कटोरे में डालें।

5 परत:उबली हुई गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और प्याज के ऊपर रख दें। मेयोनेज़ से कोट करें.

6 परत:हम अंडों को भी कद्दूकस करते हैं, रखते हैं और मेयोनेज़ से कोट करते हैं।

7 परत:और आखिरी चीज जो हम अपने सलाद में जोड़ते हैं वह है उबले हुए चुकंदर, मोटे कद्दूकस पर कसा हुआ। हम इसे ऊपर से मेयोनेज़ से भी अच्छी तरह कोट करते हैं। सलाद को रेफ्रिजरेटर में अच्छी तरह भीगने दें और उत्सव की मेज पर परोसें।

इस सलाद में मौजूद मक्खन हेरिंग को नरम स्वाद देता है और सलाद स्वयं अधिक कोमल और स्वादिष्ट बन जाता है। मक्खन के साथ सलाद "फर कोट के नीचे हेरिंग" तैयार करने का प्रयास करें। मुझे लगता है कि आप बहुत प्रसन्न होंगे और इस नुस्खे को एक से अधिक बार दोहराएंगे।

यह सलाद हमेशा हमारे नए साल की मेज पर मौजूद होता है, क्योंकि यह, कीनू के साथ और निश्चित रूप से, इस उज्ज्वल छुट्टी का एक अभिन्न अंग है! प्रिय मित्रों, आपको नव वर्ष की शुभकामनाएँ! मैं आपके सभी प्रयासों में सफलता, भाग्य और निश्चित रूप से नए साल 2015 में प्यार और समृद्धि की कामना करता हूं!!!

स्वेतलाना, मेरी बहन एकातेरिना और सबसे स्वादिष्ट वेबसाइट!

- आपको फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी मिलेगी