चीनी कवक नूडल्स के साथ सलाद। सब्जियों के साथ फंचोज़ सलाद - मुझे यकीन है कि आप भी नहीं जानते होंगे

आधुनिक घरेलू पाक कला में, एशियाई व्यंजनों से उधार लिए गए असामान्य और दिलचस्प व्यंजन तेजी से दिखाई देने लगे हैं। फ़नचोज़ा कोई अपवाद नहीं था - स्टार्चयुक्त नूडल्स (जिसे "ग्लास नूडल्स" भी कहा जाता है), अक्सर गाजर, प्याज, मसालेदार मिर्च और अन्य सब्जियों के साथ सलाद (या ठंडे / गर्म ऐपेटाइज़र) के रूप में परोसा जाता है।

कवक सलाद कैसे पकाने के लिए

अब लोकप्रिय प्राच्य व्यंजन, जो इतालवी पास्ता का पूर्वज बन गया है, कई तरीकों से तैयार किया जा सकता है, साथ ही यदि वांछित हो तो सभी प्रकार की सामग्री (मांस, सब्जियां, मशरूम, सॉसेज, सॉस) को जोड़ा जा सकता है। चीनी सेंवई बहुत संतोषजनक है, लेकिन इसका व्यावहारिक रूप से कोई स्वाद नहीं है, इसलिए नूडल्स को सलाद में सबसे अच्छा प्रकट किया जाता है, जहां कई अलग-अलग घटक होते हैं। जो लोग घर पर फफूंदी सलाद बनाना नहीं जानते हैं, उन्हें अनुभवी रसोइयों के कुछ लोकप्रिय व्यंजनों की जाँच करनी चाहिए।

कवक कैसे पकाने के लिए

नियमित पास्ता की तरह, कांच के नूडल्स को पहले से उबाला जाना चाहिए। इस प्रक्रिया की सभी सूक्ष्मताओं को उत्पाद पैकेजिंग पर वर्णित किया गया है, हालांकि, जिस औसत समय के लिए कवक वांछित स्थिरता प्राप्त करने का प्रबंधन करता है उसे 4-6 मिनट की अवधि माना जाता है। यदि पास्ता पतला (0.5 मिमी से कम) है, तो उन्हें बस उबलते पानी के साथ एक गहरे कटोरे में डाला जाता है, ढक्कन के साथ कवर किया जाता है और पांच मिनट से अधिक नहीं काढ़ा करने की अनुमति दी जाती है। मामले में जब कवक 0.5 मिमी से अधिक व्यास का होता है, तो इसे सॉस पैन में उबाला जाता है, जिससे खाना पकाने का समय तीन से चार मिनट तक कम हो जाता है।

फंचोज़ सलाद - रेसिपी

यदि आप विदेशी नाम और असामान्य उपस्थिति को अनदेखा करते हैं, तो स्टार्च नूडल सलाद तैयार करना बेहद आसान है। क्लासिक त्वरित नुस्खा में बड़ी संख्या में सामग्री का उपयोग शामिल नहीं है, और इसे पाक पाठ के लिए थोड़ा समय लगेगा। एक प्राच्य व्यंजन मानक रूप से "ग्लास" पास्ता, सब्जियों और सोया सॉस के साथ तैयार किया जाता है। सरल कवक सलाद व्यंजनों में से एक पर विचार करें।

सामग्री:

• स्टार्च सेंवई - 150 ग्राम;
• खीरे - 2 पीसी ।;
• मीठी मिर्च - 1 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• सिरका - 2 चम्मच;
• नमक / मसाले / सोया सॉस - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - 1-2 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. कवक सलाद बनाने से पहले, नूडल्स को उबलते पानी के साथ 5 मिनट के लिए डालें, 3-5 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. सब्जियों को धो लें, खीरा, गाजर, शिमला मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
3. सब्जियों को वनस्पति तेल में थोड़े समय के लिए भूनें, लहसुन डालें।
4. इच्छानुसार नमक, सिरका डालें।
5. सब्जियों के साथ सेंवई मिलाएं और सोया सॉस डालें (राशि रसोइए के विवेक पर है)।
6. स्नैक को आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें, परोसें।

सब्जियों से

मानक सब्जियों के अलावा, कोरियाई कवक सलाद में अन्य फल शामिल हो सकते हैं। टमाटर, हरी बीन्स, गर्म मिर्च, कोरियाई गाजर, फूलगोभी के साथ पास्ता स्वाद के साथ अच्छा लगेगा। - यह सब रसोई की परिचारिका की इच्छा पर, उसकी स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करता है। कवक और सब्जियों के साथ सलाद कैसे बनाएं ताकि पकवान पाक पत्रिकाओं की तस्वीर में दिखे? बहुत आसान!

सामग्री:

• कवक - 300 ग्राम;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• फूलगोभी - 100 ग्राम;
• ककड़ी - 2 पीसी ।;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी ।;
• नमक / काली मिर्च / सोया सॉस - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. एक अलग कंटेनर में केवल उबलते पानी डालकर 5 मिनट के लिए फन्चोज काढ़ा करें।
2. इस बीच, सभी सब्जियों को धो लें।
3. खीरे और मिर्च को लंबाई में छोटे स्ट्रिप्स में काट लें।
4. टमाटर छीलें (सब्जियों को उबलते पानी में कुछ सेकंड के लिए डुबोएं, जिसके बाद त्वचा आसानी से निकल जाए), क्यूब्स में काट लें।
5. फूलगोभी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
6. पास्ता को एक कोलंडर से छान लें।
7. एक बाउल में सारी सामग्री मिला लें, नमक डालें, सोया सॉस डालें।
8. सुंदरता और असामान्य स्वाद के लिए, आप थोड़ी मात्रा में तिल के साथ पकवान को कुचल सकते हैं।

मुर्गे के साथ

सफेद रंग की विशेषता के कारण बहुत बार, कवक को चावल नूडल्स कहा जाता है। चिकन पट्टिका सेंवई के साथ अच्छी तरह से चलती है, इसलिए चिकन मांस के साथ एक लोकप्रिय प्राच्य व्यंजन के लिए कई व्यंजन हैं। अतिरिक्त सामग्री के रूप में, आप किसी भी सब्जी का उपयोग कर सकते हैं जो कि रसोई की परिचारिका पसंद करती है। चिकन के साथ कवक कैसे पकाने के लिए? आसान से हल्का, लेकिन पहले आपको ड्रेसिंग सॉस बनाने की जरूरत है। बस मिलाएं:

• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• चीनी - 0.5 चम्मच;
• शराब सिरका - 150 मिलीलीटर;
• नमक, लाल और काली मिर्च - स्वाद के लिए।

सामग्री:

• चावल पास्ता - 500 ग्राम;
• आइसबर्ग लेट्यूस या लेट्यूस - 2 पीसी ।;
• चिकन स्तन - 250 ग्राम;
• चेरी टमाटर (टमाटर) - 5 पीसी ।;
• प्याज - एक सिर (बल्ब);
• वनस्पति तेल (अधिमानतः जैतून) - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन पट्टिका को अच्छी तरह धो लें, कागज़ के तौलिये, नमक और काली मिर्च के साथ नमी को अवशोषित करें।
2. चिकन ब्रेस्ट को छोटे क्यूब्स में काटें और तेल का उपयोग करके तेज़ आँच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें।
3. चेरी टमाटर को 4 भागों में और प्याज को आधा छल्ले में काट लें।
4. नूडल्स को उबलते पानी में डालें और 3-4 मिनट तक उबलने दें, और फिर एक कोलंडर से पानी निकाल दें, अतिरिक्त तरल पूरी तरह से निकल जाने दें।
5. एक बाउल में लेट्यूस, फ्राइड चिकन, प्याज और टमाटर मिलाएं।
6. पहले से तैयार सेंवई, ड्रेसिंग डालें और ऐपेटाइज़र में पाइन नट्स छिड़कें।

कोरियाई में

एक सलाद बहुत स्वादिष्ट निकलेगा यदि आप इसमें कुछ अप्रत्याशित तत्व जोड़ते हैं, उदाहरण के लिए, टमाटर के साथ एक आमलेट। इस तरह के एक असामान्य पकवान की तैयारी में केवल 20 मिनट लगेंगे, और स्वाद नायाब होगा। कोरियाई शैली के कवक को आमलेट के साथ कैसे पकाने के लिए कई दिलचस्प व्यंजन हैं, आइए उनमें से एक पर विचार करें। कई सामग्रियों की आवश्यकता नहीं होती है, क्योंकि क्लासिक सेट में केवल अंडे और तैयार सलाद ड्रेसिंग को जोड़ा जाएगा। तो, तीन लोगों के लिए कोरियाई में कवक कैसे बनाएं।

सामग्री:

• अंडे - 2 पीसी ।;
• क्रीम - 10 ग्राम;
• कवक - 40 ग्राम;
• टमाटर - 1 पीसी ।;
• काली मिर्च और ककड़ी - 1 पीसी ।;
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• तैयार सलाद ड्रेसिंग - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे को एक छोटे कटोरे में तोड़ लें और क्रीम के साथ चिकना होने तक फेंटें।
2. पतला आमलेट बनाने के लिए मिश्रण को दोनों तरफ धीमी आंच पर भूनें।
3. सब्जियां धोएं, बीज और डंठल हटा दें, क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काट लें।
4. पानी उबालें और "ग्लास" पास्ता को 1-2 मिनट तक पकाएं।
5. नूडल्स और सब्जियां मिलाएं, सलाद के ऊपर सॉस या ड्रेसिंग डालें।
6. मेज पर परोसें।

ककड़ी के साथ

कवक, ककड़ी, बेकन, जड़ी-बूटियों और अखरोट के साथ चीनी सलाद निश्चित रूप से उत्सव की मेज की एक वास्तविक सजावट बन जाएगा। नुस्खा का पालन करना बहुत आसान है, और पकाने का समय केवल बीस मिनट है। खीरे के साथ फंचोज़ सलाद में प्राच्य विकल्पों के विपरीत मसालेदार सामग्री नहीं होती है, इसलिए आप इसे बिना किसी प्रतिबंध के खा सकते हैं।

सामग्री:

• "ग्लास" नूडल्स - 150 ग्राम;
• खीरे - 2 पीसी ।;
• बेकन - 40 ग्राम;
• सोया सॉस - 20 ग्राम;
• सीताफल का साग - 0.5 गुच्छा;
• अखरोट - 20 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नमक / काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. फन्चोज को उबलते पानी से भरे प्याले में डालिये, 4 मिनिट रुकिये और छलनी पर रख दीजिये.
2. बेकन को पतली स्ट्रिप्स में काटें, वनस्पति तेल में कुछ मिनट के लिए भूनें।
3. खीरे धोएं, छीलें, छोटे आयताकार स्ट्रिप्स में काट लें।
4. बहते पानी के नीचे हरा धनिया धो लें, बारीक काट लें।
5. कांच सेंवई, जड़ी-बूटियों और बेकन को मिलाएं।
6. सोया सॉस के साथ नमक, काली मिर्च, मौसम।
7. इसे ऊपर करने के लिए, डिश को थोड़े से अखरोट के साथ छिड़कें और परोसें।

मांस के साथ

"ग्लास" सेंवई सभी प्रकार के मांस (सूअर का मांस, चिकन और यहां तक ​​​​कि भेड़ के बच्चे) के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, इसलिए आप सुरक्षित रूप से क्लासिक नुस्खा और प्रयोग से चिपके नहीं रह सकते - अपने विवेक पर उत्पादों को बदल सकते हैं। कवक और मांस के साथ इस सलाद नुस्खा के लिए, आपको गोमांस चाहिए। पकवान कोमल, स्वादिष्ट और हल्का निकलेगा। मसालेदार भोजन ड्रेसिंग में अजवायन और एक चम्मच गन्ना चीनी डाल देगा।

सामग्री:

• गोमांस टेंडरलॉइन - 150 ग्राम;
• नूडल्स - 180 ग्राम;
• टमाटर - 1 पीसी ।;
• अजवायन - 1 चम्मच;
• सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• गन्ना चीनी - 1 चम्मच;
• बे पत्ती - 1 पीसी ।;
• डिब्बाबंद मटर - 60 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. बीफ़ (40 मिनट) उबालें, पैन में तेज पत्ता और काली मिर्च (स्वाद के लिए) डालें।
2. मटर के जार से रस निकाल लें, टमाटर को धो लें, क्यूब्स में काट लें।
3. फफूंद को 5 मिनट तक उबालें, बहते पानी के नीचे धो लें।
4. चीनी, अजवायन और सोया सॉस को मिलाकर मैरिनेड तैयार करें।
5. बीफ़ को पतले स्लाइस में काटें और बाकी सामग्री के साथ एक कटोरी में मिलाएं: नूडल्स, टमाटर, मटर और मैरिनेड।
6. आप डिश को गर्म और ठंडे दोनों तरह से टेबल पर परोस सकते हैं।

शिमला मिर्च के साथ

क्लासिक कवक नुस्खा के मुख्य तत्वों में से एक बेल मिर्च है। इस घटक के बिना, सलाद उतना स्वादिष्ट और रसदार नहीं होगा। यदि आप एक और घटक - बैंगन जोड़ते हैं, तो पकवान की सुगंध किसी भी पेटू को पागल कर सकती है। सलाद बहुत जल्दी तैयार किया जाता है, इसलिए इसे मानक दैनिक मेनू में सुरक्षित रूप से शामिल किया जा सकता है। और बैंगन और बेल मिर्च के साथ कवक पकवान का मुख्य रहस्य सब्जियों और नूडल्स को ठंडा नहीं होने देना है।

सामग्री:

• बैंगन - 2 पीसी ।;
• कवक - 150 ग्राम;
• शिमला मिर्च - 2 पीसी ।;
• कोरियाई में गाजर - 40 ग्राम;
• नमक / काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - 30 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. बैंगन को मध्यम टुकड़ों में काट लें, उन्हें एक कटोरे में पानी से ढक दें, नमक डालें और भीगने के लिए छोड़ दें।
2. इस बीच, पानी उबाल लें, एक सॉस पैन में "ग्लास" नूडल्स डालें, 3-4 मिनट के लिए पकाएं, एक कोलंडर में निकालें।
3. जैसे ही बैंगन के कंटेनर में नमक पूरी तरह से घुल जाए, सब्जियों को हटा दें, उन्हें वनस्पति तेल में काली मिर्च के साथ पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
4. गरम होने पर सभी सामग्री को मिला लें, सलाद को कड़ाही से तेल लगाकर तैयार करें।
5. सलाद तैयार!

समुद्री भोजन के साथ

एक अन्य घटक जो स्टार्च नूडल सलाद में विविधता ला सकता है वह है समुद्री भोजन। यह बहुत सारे विटामिन के साथ एक हल्का और बहुत स्वस्थ व्यंजन बन जाएगा। एक सलाद उत्सव की मेज और हर दिन के लिए आहार दोनों के लिए उपयुक्त है। कवक और समुद्री भोजन के साथ सलाद (आप किसी भी का उपयोग कर सकते हैं: केकड़ा मांस, मसल्स, स्क्विड, झींगा, आदि) जल्दी और आसानी से तैयार किया जाता है।

सामग्री:

• समुद्री भोजन (झींगा, मसल्स) - 150 ग्राम प्रत्येक;
• कवक - 150 ग्राम;
• टोफू - 50 ग्राम;
• शिमला मिर्च - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• समुद्री भोजन के लिए मसाला (आपके स्वाद के लिए) - 1.5 बड़े चम्मच। एल.;
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• थाइम - 1 टहनी;
• लीक - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. लीक और शिमला मिर्च को धोकर स्ट्रिप्स में काट लें।
2. एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल गरम करें, उसमें अजवायन और लहसुन भूनें, और फिर हटा दें।
3. अजवायन और लहसुन की महक में भीगे हुए तेल में सब्जियों को डालकर पांच मिनट तक भूनें.
4. पैन में मसाला, झींगा, मसल्स डालें, कुछ और मिनट के लिए भूनें।
5. फफूंद को उबलते पानी में 1-2 मिनट के लिए डुबोएं, और फिर इसे बाकी सामग्री के साथ पैन में डालें।
6. लगातार चलाते हुए 3-4 मिनट तक पकाएं।
7. पहले से ही तैयार डिश में टोफू, सोया सॉस डालें।
8. अपने भोजन का आनंद लें!

मशरूम के साथ

यदि आप मशरूम और सब्जियों के साथ "ग्लास" नूडल्स को मिलाते हैं, तो पके हुए भोजन का स्वाद चमत्कारिक रूप से बेहतर के लिए बदल जाता है। ऐसा व्यंजन उन मेहमानों को आश्चर्यचकित करने में सक्षम होगा जो अचानक आपके घर आए थे, और अगर सब कुछ सही ढंग से किया जाता है, तो यह पाक पत्रिकाओं की तस्वीर से भी बदतर नहीं लगेगा। मशरूम के साथ फंचोज़ सलाद जल्दी, सरलता से तैयार किया जाता है।

सामग्री:

• कवक - 150 ग्राम;
• जमे हुए मशरूम - 300 ग्राम;
• अजमोद - 0.5 गुच्छा;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• नमक, लाल मिर्च - स्वाद के लिए;
• प्याज - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. एक कड़ाही में मशरूम को थोड़े से तेल के साथ डालें, मध्यम आँच पर 5-6 मिनट तक भूनें।
2. प्याज को आधा छल्ले में काटें, और गाजर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ें।
3. मशरूम में सब्जियां डालें, एक और पांच मिनट के लिए भूनें।
4. चार मिनट के लिए फफूंद के ऊपर उबलता पानी डालें।
5. साग को बारीक काट लें।
6. सलाद की सभी सामग्री मिलाएं, लाल मिर्च, नमक छिड़कें।
7. मेज पर परोसें।

कोरियाई गाजर के साथ

एशियाई व्यंजनों के महत्वपूर्ण तत्वों में से एक कोरियाई गाजर है। यह कई व्यंजनों में प्रयोग किया जाता है, कवक सलाद कोई अपवाद नहीं है। स्वाद असामान्य है, लेकिन बेहद सुखद है। गाजर नूडल्स में खट्टापन और तीखापन मिलाते हैं, जो प्राच्य खाना पकाने के अनुयायियों को खुश नहीं कर सकते। इसके अलावा, पकवान जल्दी से तैयार किया जाता है, सचमुच 15 मिनट में, इसलिए कोई भी गृहिणी एक सहज और स्वादिष्ट रात के खाने के साथ घर को आश्चर्यचकित करने में सक्षम होगी। कोरियाई में गाजर के साथ फुनचोजा इस तरह किया जाता है।

सामग्री:

• नूडल्स - 200 ग्राम;
• ककड़ी - 1 पीसी ।;
• कोरियाई में गाजर - 100 ग्राम;
• सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच। एल.,
• नमक - एक चुटकी;
• मीठी मिर्च - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. फफूंद को उबलते पानी में 5-6 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. इस बीच, काली मिर्च, खीरे को स्ट्रिप्स में काट लें।
3. सब्जियों को पहले से गरम पैन में डालें, सॉस के ऊपर डालें, धीमी आँच पर उबालें।
4. 5 मिनट के बाद नूडल्स, नमक डालें।
5. एक पैन में कोरियाई गाजर के साथ कवक सलाद के सभी घटकों को मिलाएं।
6. फन्चोस सलाद को ठंडा होने दें, मेहमानों को परोसें।

सॉसेज

सामग्री के आसान प्रतिस्थापन के लिए कई लोगों द्वारा फंचोज़ सलाद की सराहना की जाती है, और उनकी उपलब्धता आपको हर दिन अलग तरह से पकवान पकाने की अनुमति देती है। एक अप्रत्याशित, लेकिन कोई कम स्वादिष्ट तत्व परिचित सॉसेज नहीं हो सकता है। नतीजतन, आपको एक सुगंधित पकवान मिलेगा जो एक शांत भोजन फोटो पोर्टल से भी बदतर नहीं लगेगा। सॉसेज के साथ फुनचोजा मिनटों में तैयार हो जाता है.

सामग्री:

• "ग्लास" नूडल्स - 150 ग्राम;
• सॉसेज या हैम (आपके स्वाद के लिए) - 150 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 30 ग्राम;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• मसालेदार खीरे - 2 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे को सख्त उबाल लें, छील लें, छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. सॉसेज और अचार को स्ट्रिप्स में काट लें।
3. बीन या चावल सेंवई के ऊपर 5-7 मिनट के लिए उबलता पानी डालें।
4. सभी सामग्री को एक गहरे बाउल में मिला लें (फंचोज को काटना बेहतर है ताकि यह लंबा न हो)।
5. मेयोनेज़ के साथ सलाद तैयार करें - यह तैयार है!

कवक के लिए सॉस - खाना पकाने के रहस्य

कवक सलाद के लिए अचार अलग हो सकता है। रसोइये सोया सॉस, तिल का तेल, पिसा हुआ धनिया, अदरक, जड़ी-बूटियाँ, बाल्समिक सिरका, और बहुत कुछ का उपयोग करते हैं। फफूंदी की ड्रेसिंग बनाने के कुछ रहस्य:

1. जितना संभव हो उतने अलग-अलग अवयवों को मिलाएं - अपना सही स्वाद पाएं।
2. हमेशा सभी ड्रेसिंग के मुख्य तत्व का उपयोग करें - सोया सॉस (यह उच्च गुणवत्ता का होना चाहिए)। "जितना अधिक महंगा, उतना बेहतर" सिद्धांत का पालन करना आवश्यक नहीं है, मुख्य बात यह है कि खरीदार को स्वाद पसंद है।
3. एक स्पष्ट स्वाद वाली सामग्री भरने में मौलिकता जोड़ देगी: नींबू, लहसुन, धनिया, सुगंधित जड़ी-बूटियां।
4. एक ब्लेंडर की मदद से, आप ठोस उत्पादों से ड्रेसिंग बना सकते हैं, उदाहरण के लिए: स्क्वीड, पनीर, पौधों की जड़ें (अदरक, धनिया)।

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रूस में एशियाई व्यंजनों के व्यंजन कई वर्षों से बहुत लोकप्रिय हैं। सॉस, सीज़निंग, समुद्री शैवाल और समुद्री भोजन की प्रचुरता के बीच, एशियाई नूडल्स, पूर्व में बहुत प्यारे और हमारे पास्ता के विपरीत, एक अलग स्थान पर कब्जा कर लेते हैं। निस्संदेह, सबसे दिलचस्प में से एक है ग्लास नूडल्स, या कवक, ऐसी रेसिपी जिसके साथ आप एक अद्वितीय एशियाई स्वाद के साथ बहुत सारे दिलचस्प और रंगीन व्यंजन बना सकते हैं।

चावल नूडल्स और कवक, क्या अंतर है

असली एशियाई व्यंजन न केवल रेस्तरां में, बल्कि घरेलू रसोई में भी तैयार किए जाते हैं। और प्रामाणिक उत्पाद देश के लगभग किसी भी सुपरमार्केट में खरीदे जा सकते हैं। रूस में एशियाई भोजन के प्रसार के बावजूद, कई अभी भी इसकी कुछ किस्मों को भ्रमित करते हैं, विशेष रूप से कवक और चावल नूडल्स में। वास्तव में, ये स्वाद और बनाने की विधि दोनों में पूरी तरह से अलग उत्पाद हैं।

चावल के नूडल्स चावल के आटे से बनाए जाते हैं, और फंचोजा विशेष रूप से स्टार्च से बनाया जाता है, आमतौर पर बीन, लेकिन कभी-कभी चावल या आलू।

अगर सूखे रूप में ये नूडल्स आपस में मिलते-जुलते हैं, तो पकाते समय आपको फर्क जरूर नजर आएगा। चावल बर्फ-सफेद हो जाएगा, लेकिन फफूंद स्टार्च पूरी तरह से पारदर्शी हो जाएगा। इसलिए इसे शीशा कहते हैं।

इसकी संरचना और आटे की कमी के कारण, कवक एक स्वस्थ नूडल विकल्प है। इसके अलावा, ऐसे नूडल्स ताजे होते हैं और व्यावहारिक रूप से उनका अपना कोई स्वाद नहीं होता है, लेकिन वे अन्य उत्पादों की सुगंध को पूरी तरह से अवशोषित करते हैं। इसीलिए फफूंद को साइड डिश या स्वतंत्र व्यंजन के रूप में शायद ही कभी तैयार किया जाता है। आमतौर पर यह सॉस, मांस, समुद्री भोजन, सब्जियों और मसालों के साथ होता है।

नूडल्स को ठीक से कैसे फ्राई करें

कवकनाशी तैयार करने का सबसे लोकप्रिय तरीका है उबालना और अन्य सामग्री के साथ मिलाना। हालांकि, तले हुए कांच के नूडल्स भी बहुत स्वादिष्ट होते हैं और एक असामान्य कुरकुरे बनावट वाले होते हैं।

चूंकि कवक बहुत जल्दी पक जाता है, इसलिए इसे तलने से पहले उबालने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन इसे भिगोने की आवश्यकता होगी।

1. ऐसा करने के लिए, नूडल्स के ऊपर उबलता पानी डालें और इसे 6 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. फिर ठंडे पानी से धो लें और तुरंत गर्म वनस्पति तेल की थोड़ी मात्रा में 5 मिनट से अधिक समय तक भूनें।
3. नूडल्स में नमक और काली मिर्च डालें।
4. कागज़ के तौलिये पर रखें और अतिरिक्त तेल से थपथपाएँ।

कुरकुरे कवक को तले हुए चिकन, सब्जियों, समुद्री भोजन के साथ परोसा जा सकता है।

सब्जियों के साथ चीनी कवक नूडल्स

चीनी शैली का नाश्ता तैयार करने के लिए, निम्न लें:

• 200 ग्राम नूडल्स;
• ताजा ककड़ी;
• शिमला मिर्च;
• 3 गाजर।

फंचोस ड्रेसिंग:

• लहसुन की पुत्थी;
• धनिया का एक गुच्छा;
• कला। एल सोया सॉस;
• कला। एल चावल सिरका;
• चम्मच तिल का तेल।

इस तरह खाना बनाना:

1. शुरू करने के लिए, लहसुन और जड़ी बूटियों को काटकर और तरल सामग्री के साथ मिलाकर ड्रेसिंग तैयार करें।
2. फफूंद को दो लीटर उबलते पानी में लगभग 5 मिनट तक उबाल कर तैयार करें।
3. इस समय, सब्जियों को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

सलाद की सभी सामग्री को एक कटोरे में मिलाएं और डिश के स्वाद और सुगंध को मिलाने के लिए कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख दें।

कवक और झींगा के साथ सलाद

यदि आप कांच के नूडल्स में और भी अधिक स्वाद जोड़ना चाहते हैं, तो कवक और बड़े झींगा के साथ सलाद तैयार करें।

लेना:

• 100 ग्राम नूडल्स;
• 20 राजा झींगे;
• बल्ब;
• 1 गाजर;
• 1 मीठी मिर्च;
• 2 कीमा बनाया हुआ लहसुन लौंग;
• 1 मिर्च मिर्च;
• 2 बड़े चम्मच कद्दूकस की हुई अदरक की जड़;
• मछली सॉस का एक बड़ा चमचा;
• 1 नींबू से रस;
• चीनी का एक बड़ा चमचा;
• एक चम्मच तिल का तेल।

तो, इस बार हम झींगा के साथ कवक तैयार कर रहे हैं:

1. लहसुन, अदरक, मिर्च, चीनी और तरल सामग्री से ड्रेसिंग मिलाएं।
2. झींगे को 5 मिनट तक उबालें, छीलें और ड्रेसिंग में मैरीनेट करें।
3. सब्जियों को पतली स्ट्रिप्स में काटें और कुछ मिनट के लिए भूनें।
4. नूडल्स को उबाला जाना चाहिए, झींगा, ड्रेसिंग और सब्जियों के साथ मिलाया जाना चाहिए। सलाद को 15 मिनट तक भीगने दें और परोसें।

कोरियाई में खाना बनाना

कोरियाई व्यंजन, साथ ही चीनी, कवक व्यंजनों में समृद्ध है।

लेना:

• 200 ग्राम ग्लास नूडल्स;
• 250 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 1 सलाद काली मिर्च;
• 1 गाजर;
• 1 तोरी;
• लहसुन की 3 लौंग;
• गर्म मिर्च की 1 फली;
• 60 मिलीलीटर सोया सॉस;
• 40 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 10 मिली चावल का सिरका।

शुरू करना:

1. कोरियन में फंचोज़ डिश के लिए, ब्रेस्ट को उबालकर काट लें।
2. तोरी और गाजर को स्ट्रिप्स में काटा जाना चाहिए। आप कोरियाई सलाद के लिए एक विशेष ग्रेटर का उपयोग कर सकते हैं और इसके साथ सब्जियों को पतली लंबी स्ट्रिप्स में काट सकते हैं। लेट्यूस काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें।
3. लहसुन और मसालेदार फली को क्रश करें या एक ब्लेंडर से पल्प में काट लें।
4. फन्चोज को उबलते पानी में 5 मिनट तक उबालें। नूडल्स को लगातार चलाते रहें, नहीं तो इसकी संरचना में मौजूद स्टार्च इसे केवल एक गांठ में अंधा कर देगा।
5. सोया सॉस, तेल और सिरका के साथ लहसुन और काली मिर्च को पतला करें - आपको एक ड्रेसिंग मिलती है। सब्जियों और कवक को चिकन और ड्रेसिंग के साथ मिलाएं।

समुद्री भोजन नुस्खा

झींगा, ऑक्टोपस, स्क्विड, मसल्स और अन्य समुद्री भोजन के साथ एक त्वरित, लेकिन बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन तैयार किया जा सकता है।

तैयार करना:

• जमे हुए समुद्री कॉकटेल का 1 पैक;
• कवक के 2 कंकाल;
• 1 सेंटीमीटर मिर्च की फली;
• लहसुन की 1 लौंग;
• 1 सेंट एल तिल का तेल;
• 1 सेंट एल सूरजमुखी का तेल;
• 2 बड़ी चम्मच। एल कस्तूरा सॉस;
• 2 बड़ी चम्मच। एल सोया सॉस;
• 3 कला। एल चावल सिरका;
• सीताफल की 1 टहनी;
• 1 सेंट एल तिल।

इस नुस्खा के लिए, कवक को उबाल लें ताकि यह घोंसले के आकार को बरकरार रखे।

ऐसा करने के लिए इसके बीच में एक धागा बांधकर बांध दें। उबलते पानी में "घोंसला" डुबोएं और आग बंद कर दें। बर्तन को ढक्कन से ढक दें और नूडल्स को 5 मिनट के लिए पका लें। फफूंद को धागे के किनारे से निकालकर काट लें।

क्रियाओं का आगे का एल्गोरिथ्म सरल है:

1. काली मिर्च और लहसुन को बारीक काट लें। एक कड़ाही में सूरजमुखी का तेल डालें, गरम करें और फिर इसमें तीखा मिश्रण भूनें।
2. जमे हुए समुद्री भोजन को आगे रखें। लगातार चलाते हुए पैन में खाना डालें।
3. ऑयस्टर सॉस और चावल के सिरके में डालें।
4. इसके बाद, उबले हुए नूडल्स को ठंडे पानी से धोकर कड़ाही में डालें। डिश को लगातार चलाते रहें और बाकी सामग्री बहुत जल्दी डालें, नहीं तो डिश पेस्ट की गांठ में बदल जाएगी।
5. तिल का तेल और सोया सॉस डालें, कटा हुआ सीताफल डालें और तिल के साथ नूडल्स छिड़कें।

चिकन और सब्जियों के साथ फुनचोज़ा

इस व्यंजन के लिए, लें:

• 200 ग्राम कवक;
• आधा किलो चिकन स्तन;
• 400 ग्राम ताजा शैंपेन;
• शिमला मिर्च;
• बल्ब;
• कुछ चेरी टमाटर;
• लहसुन की 3 लौंग;
• तलने के लिए वनस्पति तेल;
• नमक, काली मिर्च, तिल के बीज;
• 60 मिली टेरीयाकी सॉस।

तैयार!

1. चिकन, मशरूम, मिर्च और प्याज को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। फफूंद को उबालें और धो लें।
2. गर्म तेल में एक पैन में मशरूम को 5 मिनट तक भूनें, प्याज डालें और इतनी ही मात्रा में भूनें।
3. चिकन पर एक और 5 मिनट का समय बिताया जाएगा, जिसे आगे रखा गया है।
4. नमक, काली मिर्च और टमाटर के क्वार्टर डालें। गर्मी कम करें और सब्जियों को एक और 10 मिनट के लिए उबलने दें।
5. नूडल्स, तिल और टेरीयाकी सॉस के साथ शीर्ष सब्जियां। सब कुछ एक साथ 5 मिनट तक गर्म करें और परोसें।

कोरियाई गाजर के साथ

एक उज्ज्वल और स्वादिष्ट सलाद निकलेगा:

• 140 ग्राम नूडल्स:
• 2 खीरे;
• लहसुन की कली;
• 200 ग्राम कोरियाई गाजर;
• काले और सफेद तिल;
• सोया सॉस।

नूडल्स उबालें, खीरे को स्ट्रिप्स में काटें या एक विशेष कोरियाई ग्रेटर पर कद्दूकस करें। नूडल्स, ककड़ी, कुचल लहसुन और गाजर मिलाएं। सलाद को तिल और सोया सॉस के साथ सीज़न करें।

सोया सॉस के साथ नूडल्स

सोया सॉस पूरी तरह से कवक को पूरक करता है, इसे अपने उज्ज्वल नमकीन स्वाद के साथ भिगोता है।

फफूंद के साथ हार्दिक डिनर के लिए, लें:

• 300 ग्राम ग्लास नूडल्स;
• 300 ग्राम गोमांस टेंडरलॉइन;
• 2 गाजर;
• 1 पीला सलाद काली मिर्च;
• लहसुन की 2 लौंग;
• 1 प्याज;
• 3 कला। एल सोया सॉस;
• 2 बड़ी चम्मच। एल वनस्पति तेल।

शुरू करना:

1. निर्देशों के अनुसार नूडल्स उबालें।
2. एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें और मांस भूनें, पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
3. जबकि मांस तला हुआ है, लहसुन को निचोड़ें, प्याज को पंखों में काट लें, गाजर और मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। वैसे, काली मिर्च को हरी मूली से बदला जा सकता है, यह मसाला और तीखापन जोड़ देगा।
4. जब मांस ब्राउन हो जाए, तो उसमें सब्जियां डालें और सब कुछ एक साथ, लगातार हिलाते हुए, लगभग 10 मिनट तक भूनें।
5. फिर सोया सॉस को पैन में डालें और फफूंदी डाल दें। सब कुछ मिलाएं, गर्मी हटा दें, ढक दें और 2 मिनट तक खड़े रहने दें।

शतावरी और हरी बीन्स के साथ फुनचोज़ा

कोमल शतावरी और हरी बीन्स एक शांत, ताज़ा, कम कैलोरी वाले सलाद के लिए बढ़िया हैं।

लेना:

• कवक का आधा पैकेज;
• 150 ग्राम शतावरी;
• 150 ग्राम हरी बीन्स;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर;
• 1 गाजर;
• 4 बड़े चम्मच। एल सोया सॉस;
• तिल का तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• स्वाद के लिए साग।

हम इस तरह तैयार करेंगे:

1. नूडल्स उबालें, फिर एक कोलंडर में निकालें और ठंडे पानी से धो लें।
2. कोरियाई गाजर के लिए गाजर को क्यूब्स में काटें या कद्दूकस करें। इसे गरम तिल के तेल में तल लें।
3. गाजर में शतावरी और बीन्स डालें, थोड़ा पानी डालें और 10 मिनट तक उबालें।
4. फिर सब्जियों में नूडल्स, सोया सॉस और कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें। साग को काट लें और परोसने से पहले एक डिश में डाल दें।

मशरूम और मीठी मिर्च के साथ

अघोषित नाम Chaphae के साथ कोरियाई सलाद रात के खाने और दोपहर के भोजन के लिए एकदम सही है।

तैयार करना:

• 100 ग्राम गोमांस;
• 3 सूखे शीटकेक मशरूम;
• 3 ताजा शैंपेन;
• लहसुन की 2 लौंग;
• 100 ग्राम ग्लास नूडल्स;
• 100 ग्राम पालक;
• 1 अंडे की जर्दी;
• बल्ब;
• कुछ हरे प्याज;
• 1 गाजर;
• आधा मीठा काली मिर्च;
• तिल के बीज;
• सूरजमुखी और तिल का तेल, सोया सॉस, गन्ना चीनी - 30 मिलीलीटर प्रत्येक।

सामग्री की प्रचुरता के बावजूद, खाना पकाने की प्रक्रिया काफी सरल है:

1. सबसे पहले शीटकेक को 3 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। फिर उन्हें स्ट्रिप्स में काट लें।
2. मांस को भी स्ट्रिप्स में काट लें, इसमें लहसुन निचोड़ें, चीनी, तिल का तेल, सोया सॉस डालें और एक कटोरे में 15 मिनट के लिए मैरीनेट करें।
3. एक चुटकी नमक के साथ जर्दी को फेंटें और तेल की एक बूंद के साथ एक पैन में डालें। इसे फैलने दें और पैनकेक की तरह तलें, पलट दें। फिर परिणामस्वरूप अंडे के पैनकेक को स्ट्रिप्स में काट लें।
4. पालक को उबलते पानी में उबाला जाना चाहिए और तुरंत बर्फ के पानी में डाल देना चाहिए ताकि यह काला न हो। स्ट्रिप्स में काटें और सोया सॉस और तिल के तेल के साथ मिलाएं।
5. पालक को सॉस और तेल के साथ उबालें, कुल्ला करें, मिलाएँ।
6. एक फ्राइंग पैन में, दोनों प्रकार के प्याज को तेल में भूनें, गाजर और काली मिर्च के स्ट्रिप्स डालें और एक और मिनट के लिए भूनें।
7. मशरूम, शीटकेक और मांस जोड़ें। जब वे पक जाएं, नूडल्स, पैनकेक और पालक के साथ मिलाएं, तिल के साथ छिड़के। अगर वांछित है, तो ड्रेसिंग में और सोया सॉस और चीनी डालें।

पारंपरिक कवक ड्रेसिंग

इसमें पारंपरिक अदरक की चटनी मिलाकर एक अद्भुत, सरल, लेकिन उज्ज्वल कवक क्षुधावर्धक प्राप्त किया जाता है।

मूल ड्रेसिंग के साथ ऐसा व्यंजन तैयार करने के लिए, लें:

• 200 ग्राम कवक;
• 4 खीरे;
• 1 अदरक की जड़;
• मकई के 2 कान;
• 1 टमाटर;
• 2 अजवाइन डंठल;
• लहसुन की 3 लौंग;
• कला के तहत। एल शहद और नींबू का रस;
• 2 बड़ी चम्मच। एल सोया सॉस;
• एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च।

शुरू करना:

1. खीरे को पतले स्लाइस में काटें, नमक और मिर्च छिड़कें, तैयार शहद का आधा भाग डालें। सब्जी के स्लाइस को अपनी उंगलियों से याद रखें और मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
2. अदरक को सोया सॉस, नींबू के रस, शहद और नमक के साथ रगड़ें।
3. नूडल्स उबालें और धो लें।
4. मकई के दानों को काटकर एक पैन में मक्खन और अजवाइन के टुकड़ों के साथ भूनें। आखिर में कटा हुआ लहसुन डालें।
5. नूडल्स को पैन में दो मिनट के लिए गर्म होने के लिए रख दें। सब्जियों के साथ फनचोज़ में अदरक की ड्रेसिंग, मसालेदार खीरा, ताज़ा कटा हुआ टमाटर और पालक डालें।

फंचोज़ अपने आप में एक बहुत ही सरल उत्पाद है - कम से कम सामग्री और एक नीरस नरम स्वाद। हालांकि, अन्य उज्ज्वल रंगों के साथ, यह पाक कला का एक वास्तविक काम बन सकता है। इस नूडल को बेहतर तरीके से जानें और सुनिश्चित करें कि इसके साथ आपकी दोस्ती कई सालों तक चलेगी।

यह कोई रहस्य नहीं है कि एशियाई व्यंजन विदेशी उत्पादों और उनके आधार पर व्यंजन पकाने के व्यंजनों का आपूर्तिकर्ता है। कुछ समय पहले तक, कवक को एक विनम्रता माना जाता था, लेकिन आज इसे किसी भी सुपरमार्केट में खरीदा जा सकता है। पारदर्शी नूडल्स के आधार पर पहले और दूसरे कोर्स के सलाद तैयार किए जाते हैं। कवक में बीन स्टार्च होता है, लेकिन कुछ बेईमान निर्माता मकई या आलू के कच्चे माल से उत्पाद तैयार करते हैं। सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों पर विचार करें, चरण-दर-चरण निर्देश दें, मुख्य पहलुओं पर प्रकाश डालें।

तैयारी प्रक्रिया

खरीदना। जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, आज पारदर्शी नूडल्स हर जगह खरीदे जा सकते हैं, लेकिन चुनते समय, आपको पास्ता के घनत्व और उनके रंग पर ध्यान देना चाहिए। उच्च गुणवत्ता वाले कवक में एक मामूली ग्रे टिंट के साथ एक पारभासी संरचना होती है। इसमें बीन्स और नट्स की एक स्पष्ट सुगंध भी होती है, जबकि उत्पाद बहुत नाजुक होता है।

महत्वपूर्ण!
खरीदते समय, नूडल्स को पैकेजिंग के माध्यम से महसूस करें। यदि यह टूटता नहीं है, लेकिन झुकता है, इसमें थोड़ी सी खामियां हैं, तो खरीदने से मना कर दें। यदि संभव हो तो गंध का मूल्यांकन करें, यह प्रतिकारक नहीं होना चाहिए।

भंडारण। कवक के भंडारण पर उचित ध्यान दिया जाना चाहिए। उत्पाद को अच्छे वायु परिसंचरण वाले कैबिनेट में भेजें। ऐसे में जगह ठंडी और अंधेरी होनी चाहिए। अन्यथा, नूडल्स थोड़े समय में नम हो जाएंगे, वे अपने उपयोगी गुणों को खो देंगे और अनुपयोगी हो जाएंगे। यदि संभव हो, खरीद के बाद, कवक को तुरंत एक भली भांति बंद करके सील किए गए कंटेनर या ढक्कन के साथ कांच के जार में स्थानांतरित करें।

महत्वपूर्ण!
फफूंदी को सीज़निंग, सूखे मेवे, साइट्रस जेस्ट और अन्य उत्पादों के साथ स्टोर न करें जिनमें तीव्र गंध हो। "ग्लास" नूडल्स सुगंध को जल्दी से अवशोषित करते हैं, जिसके परिणामस्वरूप इस पर आधारित व्यंजन बेस्वाद होते हैं।

कवक कैसे पकाने के लिए

1. नूडल्स उबालते समय भी आपको विशेष रूप से सावधान रहना चाहिए। उत्पादों के घनत्व के आधार पर, आप फफूंद के ऊपर उबलता पानी डाल सकते हैं, और फिर 5 मिनट प्रतीक्षा करें। यदि नूडल्स की मोटाई 5-8 मिमी के भीतर भिन्न होती है, तो इसे सॉस पैन में 3-4 मिनट के लिए उबालना बेहतर होता है (पैकेज पर निर्माता द्वारा सटीक खाना पकाने का समय इंगित किया जाता है)। किसी भी मामले में निर्दिष्ट अवधि से अधिक न हो, अन्यथा नूडल्स नरम हो जाएंगे।
2. खाना पकाने के दौरान फुनचोजा एक साथ चिपक सकता है। ऐसे परिणामों को खत्म करने के लिए, उबलते पानी, हलचल और नमक के साथ एक कंटेनर में वनस्पति तेल डालें। उसके बाद ही फफूंद को भाप/पकाने के लिए भेजें। तत्परता का सही आकलन करने के लिए, कवक की संरचना और छाया पर ध्यान दें। यदि उत्पाद ठीक से पकाया या भाप में पकाया जाता है, तो यह बाहर से नरम लेकिन अंदर से कुरकुरा होगा। इसी समय, उत्पाद पूरी तरह से पारदर्शी आधार हैं।
3. सुपरमार्केट में, आप तथाकथित "घोंसले" में लिपटे नूडल्स पा सकते हैं। खाना बनाते समय, महत्वपूर्ण विशेषताओं पर विचार करें। उदाहरण के लिए, 100 जीआर के लिए। पास्ता 1 लीटर के लिए खाता है। पानी, 20 जीआर। कुचल नमक और 40 मिली। वनस्पति/जैतून का तेल। खाना पकाने के बाद, रचना को एक कोलंडर में भेजें, पिघला हुआ या बर्फ का पानी डालें। यह खाना पकाने की प्रक्रिया है जो आपको वांछित स्थिरता ("अल डेंटे") प्राप्त करने की अनुमति देती है।

सब्जियों के साथ फुनचोज़ा: शैली का एक क्लासिक

• कवक - 325 जीआर।
• ताजा डिल - 10-15 ग्राम
• चावल का सिरका - 30 मिली।
• गाजर - 2 पीसी। मध्यम आकार
• लहसुन - 3 लौंग
• जैतून का तेल - 65 मिली।
• तिल का तेल - 1 मिली।
• पिसा हुआ धनिया - चाकू की नोक पर
• पिसी हुई लाल मिर्च - 1 फुसफुसाते हुए
• ककड़ी - 2 पीसी। मध्यम आकार
• बल्गेरियाई काली मिर्च (पीला) - 1 पीसी।
• शिमला मिर्च (लाल) - 1 पीसी।
• दानेदार चीनी (गन्ना) - 5 जीआर।
• नमक स्वादअनुसार

1. गाजर को धोकर उसका छिलका हटा दें। खीरे और बेल मिर्च को बहते पानी से धो लें, बाद वाले को बीज से साफ करें।
2. खीरे और गाजर को पतले आधे छल्ले / छल्ले में काटें, शिमला मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें। सौंदर्य की दृष्टि से सुंदर व्यंजन प्राप्त करने के लिए, सब्जियों को पारभासी स्लाइस में काट लें। इन उद्देश्यों के लिए, एक अच्छी तरह से तेज चाकू का उपयोग करें।
3. ऊपर दिए गए निर्देशों के अनुसार फफूंद को उबालें या भाप लें। नूडल्स को प्याले में निकालिये, इसमें शिमला मिर्च डालिये, हाथ से याद कीजिये ताकि रस निकल जाये. एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को पास करें, सोआ काट लें और सामग्री को फंचोस के साथ एक कंटेनर में रखें। सवा घंटे के लिए छोड़ दें।
4. सॉस तैयार करना शुरू करें। एक बड़े पैमाने पर जैतून का तेल, पिसी हुई काली मिर्च और धनिया, तिल का तेल, चावल का सिरका, दानेदार चीनी (शहद से बदला जा सकता है), नमक मिलाएं।
5. वर्तमान कवक में खीरा और गाजर डालें, सॉस के ऊपर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। सलाद के भीगने के लिए लगभग आधे घंटे तक प्रतीक्षा करें। साइड डिश, सलाद या ऐपेटाइज़र के रूप में अकेले परोसें। उपयोग करने से पहले, आप एक सूखे फ्राइंग पैन में तले हुए तिल के साथ पकवान को सजा सकते हैं।

• कवक - 225 जीआर।
• सेम (अधिमानतः हरा) - 220 जीआर।
• डिल - 3-5 ग्राम
• शतावरी - 165 जीआर।
• जमे हुए पालक - 5 पीसी।
• पनीर "डच" या "मासडम" - 110 जीआर।
• गाजर - 1.5 पीसी।
• बढ़िया नमक (अधिमानतः समुद्र) - स्वाद के लिए
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार
• वनस्पति तेल - 25 मिली।

1. गाजर को धोकर छील लें, मोटे कद्दूकस पर काट लें। कड़ाही में वनस्पति तेल डालें, अधिकतम अवस्था तक गरम करें, आँच को मध्यम से कम करें। कद्दूकस की हुई गाजर को सुनहरा भूरा होने तक तलें।
2. गर्मी कम करें, हरी बीन्स और फ्रोजन पालक डालें, 60 मिलीलीटर डालें। पीने का पानी, कवर। निविदा तक (लगभग 7-10 मिनट) उबाल लें, हलचल करना न भूलें।
3. इस समय, कवक को भाप या उबाल लें, पानी में वनस्पति तेल और नमक डालें। सब्जियों को गर्मी से निकालें, नूडल्स के साथ मिलाएं, पिसी हुई काली मिर्च और पहले से कटा हुआ सोआ डालें।
4. पनीर को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, फिर तुरंत गर्म फन्चोज के साथ छिड़के। पनीर को पिघलाने के लिए 5 मिनट के लिए छोड़ दें। ऐपेटाइज़र या सलाद के रूप में गरमागरम परोसें।

मशरूम के साथ फुनचोजा

• मशरूम (शैंपेन या सीप मशरूम) - 350 जीआर।
• कवक - 330 जीआर।
• प्याज - 1 पीसी।
• सूखे मशरूम (अधिमानतः पोर्सिनी) - 30 जीआर।
• वनस्पति तेल - 50 मिली।
• 25% - 210 मिलीलीटर की वसा सामग्री वाली क्रीम।
• ताजा डिल - 1 गुच्छा
• नमक स्वादअनुसार
• पिसी हुई काली मिर्च (काली) - स्वाद के लिए

1. सूखे मशरूम को एक गहरे बाउल में भेजें, ऊपर से उबलता पानी डालें और एक चौथाई घंटे के लिए छोड़ दें। नियत तारीख के बाद, तनाव, शोरबा छोड़ दें, और मशरूम को बारीक काट लें।
2. प्याज को क्यूब्स में काट लें। मशरूम / ऑयस्टर मशरूम को तने के साथ पतले स्लाइस में काटें। पैन में वनस्पति तेल डालें, प्याज को नरम होने तक भूनें, फिर तुरंत मशरूम और सूखे मशरूम (पहले भिगोए हुए) डालें।
3. प्याज और मशरूम के मिश्रण को सुनहरा भूरा होने तक भूनें और सामग्री ब्राउन हो जाए। पकाने की प्रक्रिया में, मशरूम को काली मिर्च और नमक, यदि वांछित हो, स्वाद बढ़ाने के लिए मसालेदार मसाले डालें।
4. जब मशरूम वांछित स्थिरता तक पहुंच जाए, तो भारी क्रीम डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। यदि आपने बहुत अधिक तरल डेयरी उत्पाद खरीदा है, तो 15 ग्राम जोड़ें। गेहूं का आटा, गांठ से बचें।
5. सुविधाजनक तरीके से फफूंदी तैयार करें। आप इसे स्टीम कर सकते हैं या नमक और वनस्पति तेल के साथ उबाल सकते हैं। नूडल्स को कुल्ला न करें, तुरंत उन्हें मशरूम और क्रीम के साथ पैन में भेजें।
6. यदि आप देखते हैं कि डिश में तरल की कमी है, तो मशरूम को भिगोने से बचा हुआ पानी डालें। इसे धीरे-धीरे पेश करें, पकवान को उबालना जारी रखें।
7. लगभग 5-7 मिनट के बाद, बर्नर को बंद कर दें, मशरूम के साथ कवक को चिमटे से लगाएं, कटा हुआ डिल के साथ गार्निश करें। यदि वांछित है, तो आप डिश में प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन जोड़ सकते हैं, और ताजा मशरूम के बजाय मसालेदार का उपयोग कर सकते हैं।

• लहसुन - 2 लौंग
• जमे हुए झींगा - 450 जीआर।
• कवक - 230 जीआर।
• ताजा टमाटर - 5 पीसी।
• हरा प्याज - 1 गुच्छा
• सोया सॉस - 60 मिली।
• वनस्पति तेल - 40 मिली।
• मसाला - वैकल्पिक
• नमक स्वादअनुसार
• तिल - 25 जीआर।

1. चिंराट को बहते पानी के नीचे धो लें, अतिरिक्त नमी को निकालने के लिए उन्हें 15 मिनट के लिए एक कोलंडर में छोड़ दें। एक बड़ा सॉस पैन तैयार करें, पानी, नमक, काली मिर्च डालें, उबाल लें।
2. 10 मिनट के लिए झींगा को उबालने के लिए भेजें, फिर ठंडा करें और खोल को हटा दें। यदि वांछित है, तो आप पहले से ही छिलके वाले समुद्री भोजन को उबलते पानी में डुबो कर उपयोग कर सकते हैं।
3. कवक को ऊपर दिए गए निर्देशों के अनुसार आधा पकने तक उबालें (अल डेंटे विधि - नूडल्स बाहर से नरम होते हैं, लेकिन अंदर से कुरकुरे होते हैं)।
4. लहसुन को छीलकर क्रशर में भेज दें। हरे प्याज को धोइये, पंखों को लगभग 0.5 सेमी आकार के पतले छल्ले में काट लीजिये, टमाटर को धोइये, उनका छिलका और डंठल हटाइये, क्यूब्स में काट लीजिये.
5. कड़ाही में वनस्पति तेल डालें, गरम करें, आँच को मध्यम शक्ति तक कम करें। प्रेस के माध्यम से पारित टमाटर, झींगा, लहसुन में डालो। सामग्री को लगभग 7 मिनट तक उबालें, फिर सोया सॉस और हरी प्याज डालें।
6. यदि वांछित हो, तो अपने पसंदीदा मसालों के साथ पकवान को सीज करें। एक सूखा फ्राइंग पैन लें, इसे गरम करें, तिल को सुनहरा भूरा होने तक तलें। फुनचोजा को एक बड़ी प्लेट के बीच में रखकर टेबल पर परोसें। ऊपर से भुने तिल छिड़कें।

अंडे के साथ फंचोजा

• कवक - 125 जीआर।
• ताजा टमाटर - 4 पीसी।
• ककड़ी - 3 पीसी।
• चिकन अंडा - 2 पीसी।
• बेल मिर्च (लाल) - 2 पीसी।
• सोया सॉस - 50 मिली।
• दूध - 30 मिली।
• दानेदार चीनी - 25 जीआर।
• नमक - 25 जीआर।
• जमीन लाल मिर्च - 35 जीआर।
• लहसुन - 3 लौंग

1. एक गहरे कटोरे या प्लास्टिक के कटोरे में अंडे तोड़ें, दूध डालें, मिश्रण को मिक्सर या व्हिस्क से फेंटें। पैन को अधिकतम निशान तक गरम करें, वनस्पति तेल से चिकना करें और उसमें मिश्रण डालें।
2. कम से कम गर्मी कम करें, ढक्कन के साथ कवर करें, अंडे को जब्त होने तक उबाल लें। इसके बाद ऑमलेट को पलट दें, अच्छे से फ्राई करें। स्ट्रिप्स में काटें।
3. टमाटर को धोइये, डंठल हटाइये, टमाटर को क्यूब्स में काट लीजिये. खीरे धो लें और नितंबों को काट लें, आधा छल्ले या छल्ले में काट लें। बल्गेरियाई काली मिर्च को बीज से छीलकर, पारभासी स्लाइस में काट लें। टमाटर, मिर्च, तले हुए अंडे और खीरा मिलाएं।
4. कवक तैयार करें। आप इसके ऊपर उबलता पानी डाल सकते हैं या निर्देशों के अनुसार इसे पका सकते हैं। सब्जियों के साथ नूडल्स मिलाएं, कोरियाई यांगनेम ड्रेसिंग पकाना शुरू करें।
5. एक ढीले मिश्रण में दानेदार चीनी, नमक, लाल मिर्च (पिसी हुई) मिलाएं। 30 मिली में डालें। उबलते पानी, पूरी तरह से सूजन होने तक 7 मिनट प्रतीक्षा करें, कभी-कभी हिलाएं।
6. लहसुन को छीलकर प्रेस से गुजारें, पिछले मिश्रण में डालें, मिलाएँ। पास्ता में सोया सॉस डालें, फिर पके हुए पास्ता के साथ फफूंदी को सीज़न करें। सलाद या साइड डिश के रूप में परोसें।

• गोमांस का गूदा - 280 जीआर।
• कवक तैयार - 250 जीआर।
• गाजर - 1-2 पीसी।
• हरी मूली - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• सोया सॉस - 65 मिली।
• ताजा डिल - 10-15 ग्राम
• लहसुन - 3 लौंग
• पिसी हुई काली मिर्च - 1 चुटकी

1. गोमांस के गूदे को धो लें, स्ट्रिप्स में काट लें, वनस्पति तेल में आधा पकने तक भूनें। प्याज को आधा छल्ले में काट लें, गाजर को धोकर कद्दूकस कर लें, हरी मूली को काट लें। सूचीबद्ध घटकों को मांस में भेजें, 10 मिनट के लिए भूनें।
2. अवधि समाप्त होने के बाद, सोया सॉस, काली मिर्च में डालें, एक और 7 मिनट के लिए उबाल लें। इसके बाद, पैन में उबला हुआ या स्टीम्ड फंचोज़ डालें, मिलाएँ। 3 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे पकवान को उबाल लें।
3. स्टोव बंद करें, कवक को लगभग एक चौथाई घंटे तक खड़े रहने दें। इस समय, सौंफ को धोकर सुखा लें और काट लें। तैयार उत्पाद को प्लेटों पर व्यवस्थित करें, ताजी जड़ी बूटियों से सजाएं।

टर्की के साथ फुनचोजा

• टर्की (पट्टिका) - 2 पीसी।
• कवक - 80 जीआर।
• हरी बीन्स - 125 जीआर।
• ब्रोकोली - 0.5 पीसी।
• काजू या पाइन नट्स - 80 जीआर।
• लहसुन - 2-3 लौंग
• लीक - 1 पीसी।
• जैतून का तेल - 75 एल।
• सोया सॉस - 45 मिली।

1. खाना पकाने की तकनीक के अनुसार बीन नूडल्स (फंचोज़) उबालें या इसके ऊपर उबलता पानी डालें। एक कोलंडर के माध्यम से तनाव, पिघला हुआ या बहुत ठंडा पीने का पानी डालें, 5 मिनट के लिए नाली में छोड़ दें।
2. हरी बीन्स के "बट" काट लें, फली को 3 बराबर भागों में काट लें। ब्रोकोली को फ्लोरेट्स में अलग करें। पैन, काली मिर्च और नमक में पानी डालें, उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। जब पहले बुलबुले दिखाई दें, तो ब्रोकली और हरी बीन्स को वहाँ भेजें, 7 मिनट तक पकाएँ।
3. एक गहरी फ्राइंग पैन तैयार करें, इसे सुखाएं, वनस्पति तेल में डालें। टर्की पट्टिका को स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काटें, कम गर्मी पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
4. मांस को वांछित स्थिति में लाने के बाद (बाहर से खस्ता, अंदर से नरम), नट्स को काट लें और टर्की में जोड़ें। लहसुन की कलियों को कोल्हू के माध्यम से पास करें, पैन में भेजें, सब कुछ मिलाएं।
5. मिश्रण को ढक्कन के नीचे लगभग 5 मिनट तक उबालें, फिर उबली हुई ब्रोकली और बीन्स, कटे हुए प्याज के छल्ले डालें। 5 मिनट के लिए मांस के साथ सब्जियों को हिलाओ और भूनें।
6. जब प्रक्रिया समाप्त हो जाए, तो बर्नर बंद कर दें, सोया सॉस और उबले हुए / उबले हुए नूडल्स डालें। डिश को हिलाएं, ढक दें और 15 मिनट तक खड़े रहने दें। गर्म या ठंडा परोसें।

यदि आप व्यावहारिक सिफारिशों का पालन करते हैं, तो कवक के आधार पर स्वादिष्ट व्यंजन बनाना आसान है। उन व्यंजनों पर विचार करें जिनमें टर्की, बीफ, ब्रोकोली, हरी बीन्स, ताजी सब्जियां शामिल हैं। यदि वांछित है, तो झींगा को अन्य समुद्री भोजन के साथ बदलें, प्रयोग करें।

वीडियो: कोरियाई कवक सलाद

कवक के साथ सलाद एक व्यापक, स्वादिष्ट नाश्ता है, जिसमें निविदा चावल नूडल्स के अलावा सब्जियां, विदेशी मसाले, मसालेदार मिर्च और सभी प्रकार के साग शामिल हैं। ऐसी स्वादिष्ट डिश आप आसानी से घर पर ही बना सकते हैं और हम आपको अपनी 4 स्टेप बाई स्टेप रेसिपी में फनचोज सलाद बनाने की विधि बताएंगे।

नूडल्स को घर पर पकाना संभव नहीं है, क्योंकि चीनी एक विशेष तकनीक का उपयोग करके उनका उत्पादन करते हैं, लेकिन दुकानें और अन्य आउटलेट तैयार किए गए कवक की एक महत्वपूर्ण श्रृंखला पेश करते हैं। यह याद रखने योग्य है - इस "विदेशी" उत्पाद को खरीदने से पहले, पैकेजिंग को देखना सुनिश्चित करें। इसमें विस्तृत निर्देश और रूसी में खाना पकाने का आरेख होना चाहिए। साथ ही नूडल्स के रंग और गंध पर भी ध्यान दें। असली कवक पारदर्शी होना चाहिए, और गंध एक अखरोट के स्वाद की याद ताजा करनी चाहिए।

सबसे अच्छा कवक सलाद व्यंजनों

हमारे कवक सलाद व्यंजनों में से प्रत्येक एक साधारण व्यंजन है, जिसकी तैयारी केवल एक छोटी सी चीज है, केवल "लेकिन" नूडल्स का सही खाना बनाना है। कांच के नूडल्स को नरम होने तक पूरी तरह उबालने की जरूरत नहीं है। इसके ऊपर 5 मिनट तक उबलता पानी डालना, या आग लगाना और 3 मिनट गिनने के लिए पर्याप्त है। परिणाम वही होगा। नूडल्स की तत्परता का संकेतक ग्रे और नरम होगा, जिसके बाद थोड़ा जैतून या सूरजमुखी का तेल जोड़ने की सिफारिश की जाती है ताकि यह एक साथ चिपक न जाए।

सब्जियों के साथ फंचोज़ सलाद

सब्जियों के साथ फंचोज़ सलाद ग्लास राइस नूडल्स का उपयोग करने वाला सबसे लोकप्रिय व्यंजन है। मिर्च और खीरे के साथ नूडल्स एकदम सही हैं। ऐसा व्यंजन मांस के साथ पूर्ण सामंजस्य में होगा या इसे एक अलग स्वतंत्र नाश्ते के रूप में खाया जा सकता है। सबसे पहले, हम खाना पकाने के लिए सामग्री पर चर्चा करेंगे, और फिर हम एक व्यंजन बनाने की प्रक्रिया का चरण दर चरण विश्लेषण करेंगे:

• नूडल्स - 250 जीआर;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 2 चीजें;
• तिल का तेल - 1 बड़ा चम्मच;
• ककड़ी - 2 पीसी;
• काली मिर्च (जमीन);
• सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच।

बस इतना ही, अब हमारे सरल खाना पकाने के निर्देश:

1. हम कवक को एक कंटेनर में रखते हैं और उसके ऊपर उबलते पानी डालते हैं। ढक्कन से ढक दें और नूडल्स को 5 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. पानी निकाल दें, तैयार नूडल्स को कटिंग बोर्ड पर रख दें। नूडल्स के थोड़ा ठंडा होने के बाद इन्हें टुकड़ों में काट लें.
3. हम सब्जियां धोते हैं। मिर्च, खीरा, टमाटर लंबी पतली डंडियों में कटे हुए।
4. कटी हुई सब्जियां और नूडल्स को एक प्लेट पर रखें, तिल के तेल के साथ मिलाएं और सॉस, काली मिर्च डालें।

सब्जियों के साथ फंचोज़ सलाद तैयार है - मेज पर गरमागरम परोसें!

कवक और चिकन के साथ सलाद

यदि आप कुछ असामान्य और मूल कोशिश करना चाहते हैं, तो हम आपके ध्यान में चिकन, तिल और ककड़ी के साथ सलाद की तैयारी लाते हैं। लहसुन, मसाले, सोया सॉस ऐपेटाइज़र को एक मसालेदार सुखद स्वाद देंगे, और शिमला मिर्च और ककड़ी एक ताजा स्पर्श लाएंगे, जबकि गाजर उज्ज्वल युद्ध रंग देंगे। पकवान बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:

• चावल नूडल्स - 100 जीआर;
• ककड़ी - 2 पीसी;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी;
• चिकन पट्टिका - 200 जीआर;
• हरा प्याज (पत्ते) - 50 जीआर;
• बल्ब प्याज - 1 सिर;
• लहसुन - 3 लौंग;
• तिल - 3 छोटे चम्मच;
• चावल का सिरका - 3 छोटे चम्मच;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच;
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच;
• काली और लाल मिर्च;
• अदरक।

खाना पकाने की योजना इस प्रकार है:

1. नूडल्स के ऊपर उबलता पानी डालें, ढक्कन से ढक दें और 5 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. सब्जियों को धोकर साफ कर लें। हम काली मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काटते हैं, खीरे, प्याज को क्यूब्स में काटते हैं, गाजर को रगड़ते हैं।
3. चिकन पट्टिका को नरम होने तक पकाएं और छोटे टुकड़ों में काट लें।
4. हरी प्याज के पत्तों को बारीक काट लें।
5. शिमला मिर्च, प्याज और गाजर को गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें।
6. हम इन सभी तैयार सामग्री को एक अलग कटोरे में मिलाते हैं।
7. सोया सॉस, सिरका, वनस्पति तेल, कटा हुआ लहसुन, मसाले डालें और सब कुछ फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।

फनचोज और चिकन सलाद बनकर तैयार है, ऊपर से तिल छिड़क कर सर्व करें.

कोरियाई कवक सलाद

बाजारों और सुपरमार्केट में कोरियाई सलाद का सामना करते हुए, हम उनकी आश्चर्यजनक तैयारी और गर्मी उपचार की कमी (तलना, तलना, आदि) पर आश्चर्यचकित हैं। कोरियाई में यह कवक सलाद है जिसे हम आपके लिए पकाने का प्रस्ताव करते हैं। खाना पकाने में 15 मिनट लगते हैं। पकवान बनाने के लिए उत्पाद हैं:

• चावल नूडल्स - 400 जीआर;
• कोरियाई में गाजर - 80 जीआर;
• खीरे - 100 जीआर;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 50 जीआर;
• लहसुन - 2 लौंग;
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच;
• ड्रेसिंग के लिए कोरियाई सॉस - 1 पैकेज।

एक डिश बनाने के निर्देश, चरण दर चरण:

1. चावल सेंवई, जैसा कि निर्देश में कहा गया है, 10 मिनट से अधिक के लिए भिगोएँ, जिसके बाद हम इसे बाहर निकालते हैं और 2-3 मिनट के लिए उबलते पानी के बर्तन में डाल देते हैं।
2. इस समय के अंत में, हम तैयार नूडल्स को एक कोलंडर में स्थानांतरित करते हैं। पानी को निकलने दें, और फिर इसे एक बड़े कटोरे में फेंक दें।
3. कटा हुआ लहसुन, कटी हुई सब्जियां डालें, ऊपर से कोरियाई ड्रेसिंग डालें और अपने हाथों से मिलाएँ। 1 घंटे के लिए सलाद में डालें, सोया सॉस के साथ सीज़न करें और परोसें।

आपकी मेज पर साधारण पाक कला, 10 मिनट का खाली समय और एक स्वादिष्ट, नमकीन स्नैक या डाइट साइड डिश है।

कवक और ककड़ी के साथ सलाद - मूल नुस्खा

काफी संख्या में ऐसे लोग हैं जो जापानी-कोरियाई व्यंजन पसंद करते हैं, और विशेष रूप से सोया सॉस और कवक पसंद करते हैं। ऐसे सभी प्रेमियों के लिए, हमने एक आसान सलाद नुस्खा "तैयार" किया है जो निश्चित रूप से आपके स्वाद के लिए अपील करेगा। आपको चाहिये होगा:

• फुनचोज़ा - 100 जीआर;
• कोरियाई शैली की गाजर - 60 जीआर;
• सोया सॉस - 20 जीआर;
• लहसुन - 2 लौंग;
• ताजा ककड़ी - 1 टुकड़ा;
• जतुन तेल।

खाना पकाने की योजना छोटी और आसान है, हम इस तरह कार्य करते हैं:

1. नूडल्स को उबाल लें, सूखने दें और ठंडा होने दें।
2. खीरा पतली स्ट्रिप्स में काट लें। गाजर के साथ नूडल्स, खीरा मिलाएं और "तरल सोया" डालें।
3. कटे हुए लहसुन में जैतून का तेल डालें, इस मिश्रण से सलाद को सीज़न करें और मिलाएँ।

बस इतना ही, हमने आपको फंचोज़ नूडल्स का उपयोग करके सभी सबसे स्वादिष्ट और आसानी से तैयार होने वाले सलाद के बारे में बताया। इस लेख में तस्वीरों को देखकर शायद आपकी भूख बढ़ गई है। कुक, इसे स्वयं आज़माएं और अपने परिवार और दोस्तों के साथ व्यवहार करें!

वीडियो: एक स्वादिष्ट कवक सलाद खाना बनाना

प्रत्येक रूसी गृहिणी अभी तक इस प्राच्य उत्पाद से परिचित नहीं है, लेकिन आपको निश्चित रूप से कवक का प्रयास करना चाहिए - स्वस्थ और स्वादिष्ट नूडल्स आमतौर पर बिल्कुल सभी को पसंद आते हैं, और यह तथ्य कि यह बहुत हल्का भी है, लेकिन साथ ही संतोषजनक, इसे एक अद्भुत बनाता है हर तरह से उत्पाद।

फुनचोसा- यह एक पतला चावल या स्टार्च नूडल्स है (स्टार्च का उपयोग मूंग, शकरकंद, आलू, केन्स, रतालू, मकई की तैयारी के लिए किया जाता है)

41% या कसावा)। अक्सर इन नूडल्स को कांच के नूडल्स भी कहा जाता है क्योंकि वे खाना पकाने के बाद प्राप्त होने वाली विशिष्ट पारदर्शिता के कारण होते हैं।

फुनचोसा कैसे तैयार करें।

फंचोज़ या ऐपेटाइज़र से स्वादिष्ट सलाद बनाने के लिए सबसे पहले इन नूडल्स को अच्छी तरह उबालना चाहिए।

यदि आपके फन्चोज़ा का व्यास 0.5 मिमी तक है, तो आपको बस इसे उबलते पानी से डालना है, ढककर 5 मिनट के लिए छोड़ देना है, फिर पानी निकाल दें, अगर नूडल्स मोटे हैं, तो वे हमेशा की तरह ही पके हुए हैं - उन्हें नमकीन उबलते पानी में डुबोया जाता है, लेकिन 3-4 मिनट से ज्यादा नहीं उबाला जाता है।

डाइजेस्टेड फंचोसा खट्टा होगा, और अधपका दांतों से चिपक जाएगा, ठीक से उबले हुए कांच के नूडल्स नरम होते हैं, लेकिन थोड़े कुरकुरे होते हैं।

फुनचोसा पकते समय चिपके नहीं, आपको 1 टेबलस्पून की दर से पानी में वनस्पति तेल मिलाना होगा। 1 लीटर पानी के लिए।

यदि आपने "हैंक्स" के रूप में कवक खरीदा है, तो आपको इसे निम्नानुसार पकाने की आवश्यकता है: एक हांक को एक धागे से बांधें, एक गहरे पैन में पानी डालें (नूडल्स के प्रति 100 ग्राम में 1 लीटर पानी), 1 चम्मच डालें। नमक और 1 बड़ा चम्मच। वनस्पति तेल (1 लीटर पानी पर आधारित), एक उबाल लेकर आओ, नूडल्स का छिलका कम करें, 3-4 मिनट के लिए उबाल लें, एक कोलंडर में निकालें, ठंडे बहते पानी के नीचे रखें, फिर धागा लें और अतिरिक्त पानी को गिलास में हिलाएं। , एक कटिंग बोर्ड पर रखें, धागे को हटा दें, एक तेज चाकू के साथ कवक को वांछित लंबाई के स्ट्रॉ में काट लें।

फुनचोसा के साथ व्यंजनों के 11 व्यंजन!

1. कोरियाई में फुनचोसा।

सामग्री:

फुनचोजा सेंवई - 145 ग्राम,

गाजर - 100 ग्राम,

ताजा खीरे - 145 ग्राम,

मीठी मिर्च - 45 ग्राम,

लहसुन - 15 ग्राम,

साग - 30 ग्राम,

कवक के लिए ड्रेसिंग - 115 ग्राम।

खाना बनाना:

फूनचोजा के ऊपर 5-7 मिनट के लिए उबलता पानी डालें, इसे एक कोलंडर में डालें और ठंडे उबले पानी से धो लें। लहसुन और जड़ी बूटियों को छोड़कर सभी सब्जियों को पतली स्ट्रिप्स में काट लें, जड़ी बूटियों और लहसुन को बारीक काट लें। कटी हुई गाजर को अपने हाथों से तब तक पीसें जब तक रस दिखाई न दे। सभी उत्पादों को मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं, फिर ठंड में 2 घंटे के लिए छोड़ दें, परोसने से पहले अच्छी तरह मिलाएं।

2. फुनचोज़ा

सामग्री:

सेंवई फुनचोजा-100 ग्राम।

गाजर -150 ग्राम।

बल्गेरियाई काली मिर्च -150 ग्राम।

खीरा - 150 ग्राम।

वनस्पति तेल

नमक और काली मिर्च,

धनिया

खाना बनाना:

छिलके वाले प्याज, गाजर, खीरे और मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें। प्याज को वनस्पति तेल में भूनें, इसमें गाजर डालें, थोड़ी देर बाद - काली मिर्च। कवक तैयार करें (इसके ऊपर उबलते पानी डालें और 5 मिनट के लिए छोड़ दें।) बहते ठंडे पानी के नीचे कुल्ला। सब्जियां और खीरे, नमक, काली मिर्च, धनिया (या सोया सॉस) डालें।

3. मशरूम और सब्जियों के साथ कवकनाशी।

सामग्री:

चावल नूडल्स250g

बल्गेरियाई काली मिर्च 1 पीसी

गाजर 1 पीसी

तोरी 1 पीसी

टमाटर 1 पीसी

सफेद मशरूम, उबला हुआ 150 ग्राम

चीनी गोभी 100g

स्वाद के लिए ताजा अदरक

स्वादानुसार लहसुन

सोया सॉस

खाना बनाना:

पानी में उबाल लें, नमक डालें, नूडल्स को उबलते पानी में डुबोएं, पैन को आँच से हटा दें और नूडल्स को 5-7 मिनट के लिए छोड़ दें। इसके बाद हम नूडल्स को पानी का गिलास करने के लिए छलनी पर रख देते हैं।

एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल गरम करें। तेल में बारीक कटी प्याज और गाजर डालें। सुनहरा भूरा होने तक भूनें और बारीक कटी हुई तोरी और काली मिर्च डालें। सब्जियों को नरम होने तक उबालें। मशरूम के स्लाइस डालें और एक दो मिनट के लिए और उबालें। बारीक कटा टमाटर और कटी पत्ता गोभी डालें। जब सब्जियां नरम हो जाएं तो इसमें कटा हुआ लहसुन, बारीक कटा अदरक और सोया सॉस डालें। मिक्स करें और नूडल्स डालें। हिलाओ, गरम करो और गर्मी से हटा दें।

4. मशरूम और सब्जियों के साथ कवकनाशी।

सामग्री:

चावल नूडल्स 150 ग्राम

मीठी मिर्च 1 पीसी।

गाजर 1 पीसी।

खीरे 1 पीसी।

शैंपेनन मशरूम 100 ग्राम

ताजा सीताफल 20 ग्राम

नींबू का रस 1 बड़ा चम्मच। एल

जैतून का तेल 4 बड़े चम्मच। एल

सोया सॉस 8 बड़े चम्मच। एल

सफेद तिल 2 बड़े चम्मच। एल

पानी 50 मिली

लहसुन 2 लौंग

करी 5 ग्राम

एक प्रकार का अचार:

सोया सॉस,

नींबू का रस,

जतुन तेल

खाना बनाना:

इस व्यंजन की ख़ासियत असामान्य रूप से कटी हुई सब्जियां हैं - पतले तिनके निश्चित रूप से सलाद को सजाएंगे।

मशरूम साफ और काट लें। 5 मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोएं, फिर पानी निकाल दें और मशरूम को एक तरफ रख दें। गाजर छीलें। फिर खीरा और गाजर को सब्जी के छिलके से पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

इसके बाद, गाजर और खीरे को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। एक छोटी काली मिर्च (या आधा) लें, बीज हटा दें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें। चावल के नूडल्स को 3 मिनट के लिए ठंडे पानी के साथ डालें, फिर पानी निकाल दें और उबलते पानी को 5 मिनट के लिए डाल दें, इसी बीच मैरिनेड तैयार कर लें। ऐसा करने के लिए, 50 मिलीलीटर गर्म पानी, सोया सॉस, कटा हुआ सीताफल, लहसुन (कटा हुआ), नींबू का रस और जैतून का तेल लें। एक सॉस पैन में सभी सामग्री को मिलाकर 2 मिनट के लिए धीमी आंच पर उबाल लें। सब्जियां, मशरूम, नूडल्स मिलाएं। मैरिनेड डालें, सब कुछ मिलाएं और 30 मिनट के लिए छोड़ दें।

फिर फफूंद को सलाद के कटोरे में डालें और तले हुए तिल छिड़कें। पकवान तैयार है.

5. बीफ के साथ फुनचोसा।

सामग्री:

300 जीआर। उबला हुआ कवक

1 छोटा चम्मच वनस्पति तेल

300 जीआर। गोमांस की पट्टिका

2 छोटी गाजर

1 शिमला मिर्च (मैंने पीले रंग का इस्तेमाल किया)

1 बल्ब

2 लहसुन की कलियां

2 बड़ी चम्मच सोया सॉस

नमक और काली मिर्च

खाना बनाना:

एक गहरे फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और उसमें बीफ़ फ़िललेट भूनें,

पतले स्लाइस में कटा हुआ। जब मांस सुनहरा हो जाए, तो गाजर और बल्गेरियाई डालें

काली मिर्च, पतली स्ट्रिप्स में काट लें, और एक प्याज, आधा छल्ले में काट लें।

एक और 10 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ भूनें, फिर कीमा बनाया हुआ लहसुन, सोया सॉस, नमक, काला डालें

काली मिर्च स्वाद के लिए, और एक और 5 मिनट के लिए उबाल लें।

सब्जियों के साथ तैयार मांस में पूर्व-उबला हुआ कवक जोड़ें, ध्यान से

2 मिनट के लिए छोटी से छोटी आग पर हिलाएँ, ढक दें और गरम करें।

काली मिर्च को हरी मूली से बदला जा सकता है, मेरा परिवार इसे नहीं खाता है, इसलिए मैं काली मिर्च मिलाता हूं।

अपने भोजन का आनंद लें!))

6. फुनचोसा

सामग्री:

फंचोज नूडल्स

सोया सॉस

काली मिर्च,

धनिया,

लाल मिर्च,

सोडियम ग्लूकोमेट

ठीक है नींबू और नमक - स्वादानुसार,

खाना बनाना:

फंचोज़ लें, इसके ऊपर उबलता पानी डालें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। कवक को एक कोलंडर में डालें और बहते पानी के नीचे धो लें, नाली के लिए छोड़ दें।

मांस को पतली स्ट्रिप्स में काटिये और एक पैन में पकाए जाने तक भूनें, फफूंद, सोया सॉस डालें और थोड़ा उबाल लें (3-5 मिनट)। फिर लहसुन, मसाले (काली मिर्च, धनिया, लाल मिर्च, सोडियम ग्लूकोमेट) डालें और मिलाएँ और आँच बंद कर दें। इसे थोड़ा ठंडा होने दें।

कोरियाई कद्दूकस पर गाजर और खीरे को कद्दूकस कर लें, उनमें पैन की सामग्री डालें, मिलाएँ और स्वादानुसार नींबू का रस, नमक डालें। अपने भोजन का आनंद लें

7. मांस के साथ फुनचोसा।

सामग्री: मांस-200-300 ग्राम।,

फुनचोज़ा-200 जीआर।,

प्याज - 3.4 सिर,

कोरियाई शैली का गाजर तैयार-300 ग्राम अधिक हो सकता है

थोड़ा सा सिरका

कोरियाई में गाजर के लिए मसाला,

नमक और काली मिर्च।

खाना बनाना:

हम मांस को पतला काटते हैं (यह बेहतर है अगर यह थोड़ा जमे हुए है, तो इसे पतला काटना आसान है), वनस्पति तेल में भूनें, नमक, आधा छल्ले में कटा हुआ प्याज डालें, हल्का भूनें, यहां कोरियाई गाजर डालें, मिलाएं, गर्म करें। एक बड़े कटोरे में, उबला हुआ कवक (इसे तुरंत काटना बेहतर है) को मांस और सब्जियों के साथ मिलाएं, कोरियाई गाजर के लिए मसाला, थोड़ा सिरका (जैसा आप चाहें), नमक यदि आवश्यक हो, तो काली मिर्च डालें। इसे ठंडा होने दें , और निश्चित रूप से इसे आजमाएं !!!

8. खीरे और गाजर के साथ फफूंदी लगाएं।

सामग्री:

100 ग्राम कवक,

कोरियाई में 60 ग्राम गाजर,

20 ग्राम सोया सॉस

लहसुन की 2 कलियां

1 ताजा खीरा

जतुन तेल।

खाना बनाना:

नूडल्स उबालें, सुखाएं, ठंडा होने दें। खीरा लंबी पतली स्ट्रिप्स में काट लें। नूडल्स को गाजर और खीरे के साथ मिलाएं, सोया सॉस डालें। लहसुन को पीसें, जैतून के तेल के साथ मिलाएं, सलाद को सीज़न करें और मिलाएँ।

यह एक बुनियादी कवक सलाद नुस्खा है। यदि आप, उदाहरण के लिए, इन सामग्रियों में तले हुए चिकन के टुकड़े जोड़ते हैं, तो आपको कवक और चिकन के साथ एक स्वादिष्ट सलाद मिलता है - अपनी पसंद के उत्पादों को जोड़ें और कवक के साथ सलाद के लिए अपने स्वयं के व्यंजनों का आविष्कार करें - सिद्धांत रूप में, इस मामले में संभावनाएं अनंत हैं , कल्पना दिखाने से डरो मत। उपयुक्त मांस, और मछली, और समुद्री भोजन, और अन्य सब्जियों (बैंगन, तोरी, मीठी मिर्च, मूली, प्याज, आदि) के लिए बहुत सारे विकल्प।

9. मांस के साथ फुनचोसा (चिकन, पोर्क, बीफ)।

सामग्री:

700 ग्राम मांस,

250 ग्राम कवक,

1 गाजर

1 प्याज

लहसुन की 2 कलियां

सोया सॉस,

जतुन तेल,

काली मिर्च,

खाना बनाना:

गाजर और प्याज छीलें, प्याज को आधा छल्ले में काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, मांस को पतली स्ट्रिप्स में लगभग 0.5 सेंटीमीटर मोटा काट लें। कवक को उबालें, इसे एक कोलंडर में डालें, ठंडे बहते पानी के साथ डालें, इसे सुखाएं। जैतून के तेल के साथ पैन गरम करें, मांस डालें, 5 मिनट के लिए भूनें, काली मिर्च और नमक, प्याज डालें, मिलाएँ, गाजर डालें, फिर से मिलाएँ, सोया सॉस डालें, फफूंदी डालें और लहसुन प्रेस से गुजरे, मिलाएँ, 5 मिनट तक उबालें, हिलाएँ, गरमागरम या ठंडा परोसें।