डिब्बाबंद लाल बीन्स और स्क्विड के साथ सलाद। मशरूम और बीन्स, स्क्विड और बीन्स या हेरिंग और बीन्स के साथ सलाद कैसे पकाने के लिए

स्क्वीड सलाद ने हाल ही में विशेष लोकप्रियता हासिल की है, मैं इसे एक तरह का समुद्री भोजन भी कहूंगा। और यह मॉड बहुत उपयोगी है। सबसे पहले, स्क्वीड का मूल्य स्वस्थ प्रोटीन की उच्च सामग्री में निहित है, और दूसरी बात, कम कैलोरी सामग्री आपको बिना किसी प्रतिबंध के इस उत्पाद का उपयोग करने की अनुमति देती है। स्क्वीड में आयरन, आयोडीन, सेलेनियम, कॉपर, ओमेगा सैचुरेटेड फैटी एसिड और कई अलग-अलग विटामिन होते हैं। और विद्रूप की लागत काफी सस्ती है। खैर, छुट्टियों के लिए, हम निश्चित रूप से समुद्र के इन विदेशी निवासियों के साथ विभिन्न व्यंजन खरीद सकते हैं। वैसे, स्क्वीड ताजी और पकी हुई सब्जियों, चावल, जड़ी-बूटियों, अंडे और कई अन्य उत्पादों के साथ अच्छी तरह से चलते हैं।

आज हम स्क्वीड सलाद के पूरे सेट से केवल 8 सरल और स्वादिष्ट व्यंजनों पर विचार करेंगे। और सलाद के लिए नरम स्क्वीड पकाने के लिए, आपको कुछ सरल नियमों को जानना होगा, जो मैं आपको लेख के अंत में पेश करूंगा।

स्क्वीड और अंडे के साथ साधारण सलाद - एक स्वादिष्ट रेसिपी

सबसे सरल स्क्वीड सलाद व्यंजनों में से एक, लेकिन फिर भी बहुत स्वादिष्ट। यह एक या दो के लिए तैयार किया जाता है, यदि आप अचानक मेहमानों की प्रतीक्षा कर रहे हैं तो यह बहुत सुविधाजनक है।

हमें आवश्यकता होगी:

• व्यंग्य - 2 पीसी।
• चिकन अंडे - 4 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• ताजा डिल और अजमोद
• नमक और काली मिर्च
• मेयोनेज़

1. स्क्विड और अंडे को पहले से उबाल कर ठंडा किया जाता है।

2. प्याज को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और कड़वाहट को दूर करने के लिए गर्म पानी से छान लें।

3. स्क्वीड पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

4. अंडे को क्यूब्स में काट लें। इस सलाद के लिए अंडे न छोड़ें, तो सलाद अधिक कोमल हो जाएगा।

5. ताजी जड़ी बूटियों से आप सोआ और अजमोद का उपयोग कर सकते हैं। साग को बारीक काट लें।

6. सलाद के कटोरे में, सभी सामग्री, नमक और काली मिर्च मिलाएं। स्वाद के लिए मेयोनेज़ के साथ सीजन।

स्क्वीड सलाद को ठंडा करके परोसें, इसलिए पकाने के बाद इसे मेहमानों के आने तक फ्रिज में रख दें।

व्यंग्य, टमाटर और पनीर के साथ सलाद नुस्खा

इस सलाद को बनाना भी आसान है, केवल हम स्क्वीड सलाद में टमाटर और पनीर डालेंगे।

हमें आवश्यकता होगी:

• व्यंग्य - 3 पीसी।
• चिकन अंडे - 3 पीसी।
• टमाटर 2 - 3 पीसी।
• हरा प्याज - 100 जीआर।
• हार्ड पनीर - 100 जीआर।
• ताजा डिल ग्रीन्स
• नमक और काली मिर्च
• मेयोनेज़

1. सबसे पहले मखाने को उबाल लें। उबलते पानी में नमक, थोड़ा सा सोआ और काली मिर्च डालें। हम स्क्विड को पानी में कम करते हैं और ठीक 2 मिनट तक पकाते हैं, जिसके बाद हम स्क्वीड को ठंडा करते हैं।

2. टमाटर का गूदा निकाल कर क्यूब्स में काट लें. सलाद के कटोरे में डालें।

3. हम अंडों को पहले से उबाल भी लेते हैं और ठंडा होने के बाद उन्हें आधा छल्ले में काट लेते हैं। हम अंडे को सलाद के कटोरे में भी डालते हैं।

4. हरी प्याज और डिल काट लें।

5. पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

6. इस समय तक स्क्वीड ठंडे हो गए हैं, उन्हें पतली स्ट्रिप्स में काट लें, सलाद में जोड़ें।

7. मेयोनेज़ के साथ नमक, काली मिर्च और मौसम।

जैसा कि आप देख सकते हैं, यह सलाद बहुत आसानी से और जल्दी तैयार हो जाता है।

मेयोनेज़ के बिना ताजा ककड़ी के साथ सरल और स्वादिष्ट स्क्विड सलाद

इस सलाद को चीनी व्यंजनों के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। हम इसे मेयोनेज़ के बिना पकाते हैं, और सामग्री से हम केवल स्क्वीड और खीरे का उपयोग करते हैं।

हमें आवश्यकता होगी:

• व्यंग्य - 2 पीसी।
• ताजा ककड़ी - 1-2 पीसी।
• सोया सॉस - 7 बड़े चम्मच। एल
• वनस्पति तेल - 5 बड़े चम्मच। एल
• चावल का सिरका (नियमित टेबल सिरका से बदला जा सकता है) - 2 बड़े चम्मच। एल
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल
• लहसुन - 2 लौंग
• तिल - 1 बड़ा चम्मच। एल

1. स्क्वीड को गर्म पानी से डालें, फिल्मों से साफ करें। हम उन्हें उबलते पानी में फेंक देते हैं और ठीक 2 मिनट तक पकाते हैं। स्क्विड को ठंडे पानी में डुबोएं और सुंदर पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

2. ताजा ककड़ी भी पतली स्ट्रिप्स में काटी जाती है।

3. लहसुन को छोटे क्यूब्स में काट लें, हम इसे सलाद ड्रेसिंग के लिए इस्तेमाल करेंगे।

4. एक कढ़ाई में तिल को ब्राउन होने तक फ्राई करें. तिल के साथ सलाद छिड़कें।

5. एक कटोरे में सोया सॉस, वनस्पति तेल, सिरका और चीनी मिलाएं। कटा हुआ लहसुन डालें। इस ड्रेसिंग को सलाद के ऊपर डालें और 10 मिनट के लिए भीगने के लिए छोड़ दें।

यदि आप मसालेदार भोजन के प्रशंसक नहीं हैं, तो सलाद ड्रेसिंग में सिरका न जोड़ें।

खीरा, अंडा और चावल के साथ स्क्वीड सलाद की स्वादिष्ट रेसिपी

ककड़ी और अंडे के साथ स्क्वीड अच्छी तरह से चलते हैं। यही कारण है कि इन सामग्रियों के साथ कई अलग-अलग सलाद हैं। चावल के साथ एक बहुत ही स्वादिष्ट सलाद पर ध्यान दें।

स्क्वीड और मसालेदार ककड़ी के साथ सलाद "सरल से आसान"

अचार और पनीर डालकर एक सरल और स्वादिष्ट स्क्विड सलाद तैयार किया जा सकता है। इस सलाद को बनाना बहुत ही आसान है, अब आप खुद ही देख लीजिए।

हमें आवश्यकता होगी:

• व्यंग्य - 5 पीसी। (लगभग 300 जीआर।)
• हार्ड पनीर - 150 जीआर।
• मसालेदार ककड़ी - 2 पीसी।
• मेयोनेज़

1. हम स्क्वीड को साफ करते हैं और उन्हें खारे पानी में उबालते हैं। ठंडी स्क्वीड को पतली स्ट्रिप्स में काटें।

2. पनीर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ें और स्क्वीड में डालें।

3. अचार या अचार खीरे को क्यूब्स या सर्कल में काट लें जैसे आप चाहते हैं।

4. सलाद को मेयोनीज से सीज करें, हिलाएं और 15 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

अचार और मेयोनेज़ के कारण, मैं सलाद में नमक नहीं डालने की सलाह देता हूँ

5. हम सलाद को एक सुंदर सलाद कटोरे में बदलते हैं और इच्छानुसार सजाते हैं।

व्यंग्य और मशरूम के साथ सलाद

स्क्विड और मशरूम एक साथ बहुत अच्छे लगते हैं। आप इस तरह के सलाद को रात के खाने के लिए और छुट्टी के लिए पका सकते हैं। और मशरूम का उपयोग वन और शैंपेन दोनों में किया जा सकता है।

हमें आवश्यकता होगी:

• जमे हुए स्क्विड (ठंडा किया जा सकता है) - 150 जीआर।
• शैंपेन - 150 जीआर।
• प्याज - 1 पीसी।
• बटेर अंडे - 10 पीसी।
• दिल
• नमक और काली मिर्च
• मेयोनेज़
• वनस्पति तेल

1. स्क्विड को डीफ़्रॉस्ट करें - ऊपर से उबलता पानी डालें और उसमें कई मिनट तक रखें। बेशक, ताजा स्क्विड का भी इस्तेमाल किया जा सकता है। गर्म पानी में, स्क्विड आसानी से फिल्मों से साफ हो जाते हैं। नमकीन पानी में स्क्वीड को ठीक 2 मिनट तक पकाएं। ठंडे पानी से कुल्ला और स्ट्रिप्स में काट लें।

2. प्याज को आधा छल्ले में काट लें।

3. हम शैंपेन को साफ करते हैं और स्लाइस में काटते हैं।

4. वनस्पति तेल में प्याज और मशरूम भूनें।

5. बटेर के अंडे पकने तक उबालें, ठंडा पानी डालें, साफ करें और आधा छल्ले में काट लें।

6. सभी सामग्री मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें। हम मेयोनेज़ के साथ सीजन करते हैं।

7. सेवा करते समय, बारीक कटी हुई डिल के साथ छिड़के।

अमेजिंग स्क्वीड और बीन सलाद - जेमी ओलिवर की रेसिपी

मैं सिर्फ जेमी ओलिवर से प्यार करता हूं। वह किसी भी व्यंजन को तैयार करने के अपने दृष्टिकोण में इतने कलात्मक हैं। और उनके सभी व्यंजन सरल और एक ही समय में मूल हैं। स्क्वीड और बीन्स के साथ यह सलाद बहुत ही सरल और स्वादिष्ट है।

मेयोनेज़ के बिना कोरियाई शैली का स्क्विड और गाजर का सलाद

स्क्विड, जैसा कि हम देखते हैं, कई अलग-अलग उत्पादों के साथ संयुक्त हैं। कोरियाई गाजर के साथ स्क्वीड से एक दिलचस्प "दोस्ती" प्राप्त की जाती है। एक नरम स्क्वीड एक मसालेदार गाजर के साथ पूरी तरह से पूरक है।

हमें आवश्यकता होगी:

• स्क्विड - 500 जीआर।
• कोरियाई में गाजर - 250 जीआर।
• लहसुन - 3 लौंग
• पिसी हुई काली मिर्च - 1 छोटा चम्मच
• कोरियाई गाजर के लिए मसाला - 1 चम्मच।
• सिरका 9% - 2 चम्मच
• वनस्पति तेल - 5 बड़े चम्मच। एल

1. हम स्क्विड को साफ करते हैं और उन्हें 1-2 मिनट के लिए नमकीन पानी में उबालते हैं।

किसी भी स्थिति में स्क्वीड को अधिक नहीं पकाया जा सकता है - वे सख्त हो जाएंगे। समय को ध्यान से देखें।

स्क्वीड उबालने के बाद, उन्हें तुरंत ठंडे पानी के कटोरे में डुबो दें। कूल्ड स्क्वीड को स्ट्रिप्स में काटें।

2. पैन में वनस्पति तेल डालें, कोरियाई गाजर के लिए पिसी हुई काली मिर्च और मसाला डालें। हम सब कुछ अच्छी तरह से गर्म करते हैं और कोरियाई में तैयार गाजर डालते हैं।

3. स्क्वीड और अभी भी गर्म गाजर डालें और ऊपर से सिरका डालें। हम सलाद को ढक्कन या फिल्म के साथ कवर करते हैं और इसे 1 - 1.5 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं।

4. सलाद के ठंडा होने के बाद इसमें प्रेस में से गुजरा हुआ लहसुन डालें. मिक्स करें और आप टेबल पर स्वादिष्ट सलाद परोस सकते हैं।

जैसा कि आप देख सकते हैं, स्क्वीड सलाद तैयार करना आसान है। हालांकि मुझे यह स्वीकार करना होगा कि मैंने उन्हें पहले कभी नहीं पकाया था, मुझे लगा कि स्क्विड को संसाधित करना एक मुश्किल व्यवसाय है। मेरे आश्चर्य की कल्पना कीजिए जब मैंने पहली बार उन्हें खरीदा और साफ किया। यह पता चला है कि सब कुछ बहुत सरल है। लेकिन कुछ सूक्ष्मताओं को अभी भी जानने की जरूरत है।

सलाद के लिए स्क्वीड कैसे पकाएं ताकि वे नरम हों

स्क्वीड इस मायने में उपयोगी हैं कि वे 20% प्रोटीन हैं। लेकिन यह वह गुण है जो उनकी तैयारी की कुछ विशेषताओं को दर्शाता है। तथ्य यह है कि लंबे समय तक खाना पकाने के साथ, प्रोटीन जमा हो जाता है, जो स्क्विड को रबड़ की तरह कठोर और उपभोग के लिए अनुपयुक्त बनाता है। इसलिए, सलाद के लिए नरम स्क्वीड पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित नियमों का पालन करना चाहिए:

1. सफेद शव खरीदते समय चुनें, गंध की ताजगी पर ध्यान दें। शव आपस में चिपकना नहीं चाहिए।
2. खाना पकाने से पहले स्क्विड को यथासंभव सावधानी से साफ करना आवश्यक है ताकि कोई फिल्म न रह जाए। अन्यथा, शवों की सतह पर कठोर गांठें बन सकती हैं।
3. फिल्मों से स्क्विड को साफ करने का सबसे आसान तरीका है कि शवों को गर्म पानी से भर दिया जाए और कुछ मिनटों के लिए छोड़ दिया जाए। फिल्म फिर आसानी से पीछे रह जाती है और हटा दी जाती है।

4. स्क्वीड पट्टिका के अंदर, कार्टिलाजिनस चिटिन कॉर्ड को निकालना सुनिश्चित करें। बस इसे शव से अलग करें और अपने हाथों से सभी ठोस कणों को हटा दें।

5. स्क्वीड साफ हो जाने के बाद उन्हें नमक के पानी में उबाल लें. वहीं, उबालने के बाद 2 मिनट से ज्यादा न पकाएं, इससे भी बेहतर 1.5 मिनट. उसी समय, पैन न छोड़ें, बल्कि समय की सख्ती से निगरानी करें।

6. समय बीत जाने के बाद, स्क्विड को तुरंत पैन से हटा दें और उन्हें एक कोलंडर में डाल दें।

7. 1 किलो ताजा स्क्वीड के लिए आपको 2 लीटर पानी और 2 बड़े चम्मच की आवश्यकता होगी। एल नमक।

8. पकाते समय अधिक स्वाद के लिए 2 टेबल स्पून डालें। एल चीनी, तेज पत्ता, काली मिर्च और 1 बड़ा चम्मच। एल सिरका।

9. नरम स्क्वीड को सलाद के लिए पकाने का एक और विश्वसनीय तरीका है कि उनके ऊपर 2-3 बार उबलता पानी डालें। इस विधि को अधिक विश्वसनीय माना जाता है, क्योंकि स्क्वीड को अधिक पकाने का कोई खतरा नहीं है। यह भरण स्क्वीड को उपभोग के लिए पकाने के लिए पर्याप्त है।

10. यदि आपने पल को याद किया, 2 मिनट से अधिक समय तक स्क्विड को पचा लिया और वे सख्त हो गए, निराशा न करें - उन्हें बचाया जा सकता है। मात्रा में, वे बहुत कम हो जाते हैं, लेकिन खाना पकाने के 30 मिनट बाद वे फिर से नरम हो जाएंगे।

मुझे आशा है कि मैंने आपको आश्वस्त किया है कि स्क्विड सलाद बनाना आसान और सरल है। और चूंकि ये समुद्री भोजन हमारे शरीर को भी लाभ पहुंचाते हैं, इसलिए इन व्यंजनों पर ध्यान देना सुनिश्चित करें और अपने दोस्तों के साथ साझा करें।

मैं वादा करता हूं कि मैं अगले अंक में स्क्वीड डिश की थीम जारी रखूंगा। मिलते हैं।

बीन्स - उच्च पोषण मूल्य वाला उत्पाद (वनस्पति प्रोटीन की उच्च सामग्री के कारण - 24%, मैग्नीशियम, कैल्शियम और बी विटामिन), मशरूम, स्क्विड, हेरिंग और अन्य उत्पादों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। बीन्स को उनके बीजों और फलों के लिए और कुछ किस्मों को उनके फूलों के लिए पाला जाता है, जिन्हें तुर्की बीन्स कहा जाता है। खाना पकाने से पहले किसी भी सूखे सेम के बीज पकाने के लिए सामान्य सिफारिशें 10 घंटे के लिए भिगो दी जानी चाहिए। यह खाना पकाने की प्रक्रिया को छोटा करने में मदद करता है, और बीन्स से कुछ अपचनीय शर्करा (ऑलिगोसेकेराइड्स) को भी निकालता है जो गैस का कारण बनते हैं और पाचन को मुश्किल बनाते हैं। बीन्स का उपयोग सूप या अन्य व्यंजन बनाने के लिए किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, मशरूम और बीन्स के साथ सलाद, साथ ही स्क्वीड - पोषक तत्वों की उच्च सामग्री वाले स्वादिष्ट व्यंजन।

मशरूम और बीन्स से बहुत हल्का और पौष्टिक सलाद बनाना मुश्किल नहीं है। इसकी तैयारी के लिए आप सूखे बीज या हरी फली ले सकते हैं।सलाद के लिए उत्पाद चुनें:

• 4 कप हरी बीन्स, ताजी या जमी हुई (कटी जा सकती हैं)
• 2 कप शैंपेन (बटन), 4 समान भागों में काटें;
• लाल प्याज का 1 सिर, आधा छल्ले में काट लें;
• लहसुन की 2 कलियाँ, बारीक कटी हुई (प्रेस पर प्रेस न करें);
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• 4 पके चेरी टमाटर, 2 टुकड़ों में काट लें;
• काली मिर्च और नमक स्वाद के लिए;
• 1 नींबू का रस।

मशरूम और बीन्स के साथ सलाद आहार बन जाता है, क्योंकि यह मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के बिना तैयार किया जाता है। वसा से, मशरूम तलने के लिए तेल की थोड़ी मात्रा का उपयोग किया जाता है। इसके लिए फली तैयार की जाती है, नसों को हटा दिया जाता है (यदि कोई हो) और उबलते, पूर्व-नमकीन पानी में फेंक दिया जाता है। नई फलियों को 10 मिनिट तक उबालें, अगर फलियाँ पहले से पक चुकी हैं, तो 30 मिनिट पानी निकाल दीजिये और फलियों को हवा में ठंडा करके सूखने के लिये छोड़ दीजिये. उसके बाद, फली को दो भागों में काट दिया जाता है। जबकि बीन्स ठंडा हो रहे हैं, उच्च गर्मी पर जैतून के तेल के साथ एक बड़े पैन में, मशरूम को प्याज (प्याज के एक छोटे हिस्से का उपयोग करें) और लहसुन के साथ भूनें, मिलाएं, गर्मी से निकालें, एक तरफ सेट करें और ठंडा होने दें। तैयार हरी बीन्स को एक बड़े पकवान में स्थानांतरित किया जाता है, प्याज, आधा छल्ले में काटा जाता है, सेम पर रखा जाता है। ऊपर से प्याज और लहसुन के साथ तले हुए मशरूम रखे जाते हैं। आधा भाग से सजाएँ: काली मिर्च, नमक डालें, ऊपर से नींबू का रस डालें। मशरूम और बीन्स के साथ सलाद तैयार है, इसे टेबल पर परोसा जा सकता है।

लीन डिश के रूप में, स्क्विड और बीन्स के साथ सलाद तैयार किया जाता है। इस व्यंजन को मुख्य व्यंजन के रूप में भी परोसा जा सकता है। खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 2 कप सूखे सफेद सेम के बीज, रात भर ठंडे पानी में भिगोएँ
• लहसुन की 3 कलियाँ बारीक कटी हुई;
• खाने योग्य नमक;
• जैतून का तेल का 1/4 पहलू गिलास;
• 625 ग्राम छिलके वाले छोटे स्क्वीड, अंगूठियों में कटे हुए शव, टुकड़ों में कटे हुए तम्बू (लंबाई 2.5 सेमी);
• 12 बड़े ऋषि पत्ते, इच्छानुसार कटा हुआ
• 1 टमाटर का गूदा (बीज के बिना);
• ½ चम्मच पिसी हुई लाल मिर्च;
• 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ अजमोद;
• ब्रेड के तले हुए स्लाइस (टोस्ट), लहसुन के साथ मला और जैतून के तेल से ब्रश किया।

एक बड़े बर्तन में 2 लीटर पानी डालें और उसमें बीन्स उबालें, लहसुन डालें। एक उबाल आने दें, फिर मध्यम आँच पर 30 मिनट तक पकाएँ, नमक डालें और 10 मिनट तक पकाएँ।बीन्स से पानी निकाल दें, 1 1/2 कप तरल रिजर्व में छोड़ दें। एक बड़े गहरे फ्राइंग पैन में, सारा तेल गरम करें, उसमें स्क्वीड और सेज डालें। मध्यम आँच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें, जब तक कि स्क्वीड सफेद न हो जाएँ (इसमें लगभग 5 मिनट का समय लगेगा)। टमाटर, कटी हुई लाल मिर्च और नमक डालें। मध्यम कम गर्मी पर स्टू, हलचल, सॉस थोड़ा मोटा होना चाहिए (लगभग 20 मिनट)। पैन में मिश्रण के लिए, बीन्स और सेट एक तरफ तरल डालें और 10 मिनट के लिए उबाल लें (स्क्वीड नरम हो जाएगा और सॉस गाढ़ा हो जाएगा), अजमोद डालें। तैयार ब्रेड को प्लेट में रखें। प्रत्येक टुकड़े पर सलाद बिछाएं।

उपवास के लिए उपयुक्त व्यंजन हेरिंग और बीन्स के साथ सलाद है। लेकिन इसे आम दिनों में भी खाया जा सकता है. इस रेसिपी के लिए आवश्यक सामग्री:

• 1 किलो आलू;
• ½ किलो नमकीन हेरिंग;
• लाल या सफेद डिब्बाबंद बीन्स का 1 कैन;
• 1 खट्टा सेब, छिलका और कोर हटा दिया गया
• 2 मसालेदार खीरे, छील;
• 1 प्याज;
• 2 कठोर उबले अंडे;
• लहसुन की 1 लौंग बारीक कटी हुई;
• 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल (उपवास में) या मेयोनेज़।

हेरिंग को साफ किया जाता है, अगर यह बहुत नमकीन है, तो थोड़ी देर के लिए पानी में डाल दें। यदि नमक को भिगोने की आवश्यकता नहीं है, तो इसे केवल ठंडे पानी से धो लें। त्वचा निकालें और हड्डियों को हटा दें। इसे उबालकर साफ कर लें। पासा आलू, हेरिंग, अंडे, प्याज, सेब, खीरे। लहसुन को कद्दूकस कर लें। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन, सब कुछ मिलाएं। मक्खन या मेयोनेज़ के साथ शीर्ष।