लाल मछली के साथ सलाद उत्सव है। लाल मछली के साथ सलाद। सामन और लाल कैवियार के साथ

ग्रेवी के साथ ओवन-बेक्ड बर्गर किसी भी साइड डिश के लिए एकदम सही अतिरिक्त हैं। उत्पाद हमेशा अविश्वसनीय रूप से रसदार, दिव्य सुगंधित और स्वादिष्ट निकलते हैं।

ओवन में ग्रेवी के साथ चिकन कटलेट - रेसिपी

सामग्री:

• चिकन पट्टिका (स्तन) - 670 ग्राम;
• सफेद रोटी - 170 ग्राम;
• दूध - 340 मिलीलीटर;
• प्याज के बल्ब - 2 पीसी ।;
• लहसुन लौंग - 1-2 पीसी ।;
• क्लासिक - 65 ग्राम;
• मध्यम आकार के चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
• हार्ड पनीर - 190 ग्राम;
• जमीन जायफल - 1 चुटकी;
• ताजा जड़ी बूटी - स्वाद के लिए;
• मोटे नमक और पांच मिर्च का मिश्रण - स्वाद के लिए;
• गंधहीन सूरजमुखी तेल।

खाना बनाना

सबसे पहले आपको चिकन ब्रेस्ट (पट्टिका) को कीमा बनाया हुआ मांस में बदलना होगा। ऐसा करने के लिए, पाव स्लाइस को दूध में भिगोएँ, छीलें और एक प्याज और लहसुन की एक लौंग को भागों में विभाजित करें, और पहले से धुले और सूखे चिकन के मांस को भी काट लें। अब, एक मीट ग्राइंडर की मदद से, हम अतिरिक्त नमी से अच्छी तरह से निचोड़ा हुआ मांस, प्याज, लहसुन और ब्रेड को पीसते हैं। हम परिणामी द्रव्यमान में अंडे चलाते हैं, कसा हुआ हार्ड पनीर की कुल मात्रा का दो-तिहाई, नमक के साथ कटलेट का आधार, पांच मिर्च का एक जमीन मिश्रण और अच्छी तरह से गूंधते हैं।

हम कीमा बनाया हुआ मांस से चिकन कटलेट बनाते हैं और एक फ्राइंग पैन में उच्च गर्मी पर दोनों तरफ दो मिनट के लिए ब्राउन करते हैं। हम सुर्ख उत्पादों को बेकिंग डिश में बदलते हैं और ग्रेवी तैयार करते हैं। सूरजमुखी के तेल की एक छोटी मात्रा में नरम होने तक छील और कटा हुआ प्याज पास करें, मेयोनेज़ जोड़ें, एक गिलास दूध डालें, परिणामस्वरूप मिश्रण को नमक, काली मिर्च और जमीन जायफल के साथ मिलाएं, बारीक कटा हुआ साग फेंक दें, द्रव्यमान को उबलने दें, और पलट दें। आग से बाहर। कटलेट को परिणामस्वरूप ग्रेवी के रूप में डालें, शेष पनीर के साथ उत्पादों को ऊपर से कुचल दें और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में दस मिनट के लिए बेक करने के लिए भेजें।

खट्टा क्रीम सॉस के साथ ओवन में पके हुए मीटबॉल

सामग्री:

• सूअर का मांस (लुगदी) - 335 ग्राम;
• गोमांस (गूदा) - 335 ग्राम;
• सफेद ब्रेड का गूदा - 120 ग्राम;
• दूध - 80 मिलीलीटर;
• बल्ब बल्ब - 130 ग्राम;
• लहसुन लौंग - 2-3 पीसी ।;
• सूखी तुलसी - 1 चुटकी;
• इतालवी सूखे जड़ी बूटियों - 1 चुटकी;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• 15% की वसा सामग्री के साथ खट्टा क्रीम - 260 ग्राम;
• मक्खन - 65 ग्राम;
• गेहूं का आटा - 95 ग्राम;
• नमक और काली मिर्च - स्वादानुसार।

खाना बनाना

सूअर के मांस और बीफ के गूदे को ठंडे पानी से धोकर सुखा लें, टुकड़ों में काट लें और मांस की चक्की के साथ छिलके वाले प्याज और लहसुन की कलियों के साथ पीस लें। दूध में भिगोकर कीमा बनाया हुआ ब्रेड क्रम्ब डालें और निचोड़ें, अंडे में फेंटें, एक चुटकी सूखी तुलसी, नमक, काली मिर्च डालें और अच्छी तरह से गूंध लें। हम कटलेट के बेस को लगभग तीस मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में पकने देते हैं और इससे कटलेट बनाते हैं। हम उन्हें आटे में ब्रेड करते हैं, उन्हें तेल के रूप में डालते हैं और उन्हें पन्द्रह मिनट के लिए 185 डिग्री तक गरम ओवन के मध्य स्तर पर भेजते हैं। इस समय के दौरान, खट्टा क्रीम सॉस तैयार करें। ऐसा करने के लिए, हम एक पैन में पिघला हुआ मक्खन में एक बड़ा चमचा आटा पास करते हैं, जिसके बाद हम खट्टा क्रीम जोड़ते हैं, द्रव्यमान को नमक, काली मिर्च के साथ स्वाद के लिए लाते हैं और इसे इतालवी जड़ी बूटियों के साथ सीजन करते हैं। हम पैन की सामग्री को गाढ़ा होने देते हैं, कटलेट को फॉर्म में डालते हैं और एक और पंद्रह मिनट के लिए बेक करते हैं।

ओवन में ग्रेवी के साथ रसदार मछली केक कैसे पकाने के लिए?

सामग्री:

खाना बनाना

एक मांस की चक्की के माध्यम से मछली पट्टिका, खुली प्याज और लहसुन लौंग को पीस लें, दूध में भिगोकर ब्रेड क्रम्ब डालें और निचोड़ लें, स्वाद के लिए नमक, पिसी काली मिर्च डालें और मछली कटलेट के लिए परिणामस्वरूप आधार को अच्छी तरह से गूंध लें। अब हम नम हथेलियों से उत्पाद बनाते हैं और उन्हें एक पैन में मक्खन में दोनों तरफ ब्राउन करते हैं।

हम फिश कटलेट को एक गहरे बेकिंग डिश में रखते हैं और ग्रेवी तैयार करते हैं। मछली शोरबा में टमाटर का पेस्ट पतला, सॉस पैन में डालें और स्टोव बर्नर पर डाल दें। टमाटर के मिश्रण को नमक, चीनी, काली मिर्च के साथ सीज़न करें, एक तेज़ पत्ता डालें, इसे उबलने दें और कटलेट में डालें। हम फॉर्म को ढक्कन के साथ कवर करते हैं या इसे पन्नी के एक टुकड़े के साथ कसते हैं और इसे बीस मिनट के लिए ओवन में 185 डिग्री के तापमान पर खराब होने के लिए भेजते हैं।

नमस्ते परिचारिकाओं!

आज हमारे पास एक उदासीन नुस्खा है: हम अद्भुत मीटबॉल बनाएंगे, जो अक्सर कैंटीन या किंडरगार्टन में परोसे जाते हैं।

वे बहुत नरम और स्वादिष्ट होते हैं और पूरी तरह से सुगंधित ग्रेवी में दबे होते हैं। परंपरागत रूप से, वे पूरी तरह से मैश किए हुए आलू के साथ जाते हैं।

सामग्री:

• मांस - 900 ग्राम
• सफेद ब्रेड - 200 ग्राम
• दूध - 200-250 मिली
• प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन - 1-2 लौंग
• नमक और काली मिर्च
• ब्रेडक्रम्ब्स

ग्रेवी के लिए:

• मांस शोरबा - 1 एल
• प्याज - 1/2 टुकड़ा
• गाजर - 1 पीसी।
• टमाटर का पेस्ट - 2-3 बड़े चम्मच। मैं
• आटा - 50 ग्राम
• ऑलस्पाइस - 3-5 मटर
• तेज पत्ता - 2 पीसी
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। मैं
• मक्खन - 30 ग्राम

खाना बनाना:

सबसे पहले, कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करते हैं।

गोमांस के साथ सूअर का मांस या सूअर का मांस आधा लें, इसे मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें।

एक पाव रोटी या सफेद ब्रेड को दूध में भिगो दें। एक प्याज को स्लाइस में काट लें। एक मांस की चक्की के माध्यम से सब कुछ एक साथ स्क्रॉल करें।

पिसी हुई सामग्री, काली मिर्च स्वादानुसार नमक और हाथों से चिकना होने तक गूंद लें।

ऐसा करने के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस को मिलाएं और हरा दें, इसे पूरी तरह से अपने हाथ की हथेली में उठाकर प्रयास के साथ कटोरे में वापस फेंक दें।

कीमा बनाया हुआ मांस को हरा देना आवश्यक है ताकि यह सघन हो जाए और उसमें से अतिरिक्त हवा निकल जाए। फिर कटलेट अपने आकार को अच्छी तरह से रखेंगे, उनके पास एकदम सही किनारे होंगे।

बेशक, इसे ज़्यादा मत करो ताकि यह पक्षों तक बिखर न जाए।

जब यह तैयार हो जाए तो इसे 10-15 मिनट के लिए थोड़ी देर खड़े रहने दें।

अब आप इससे कटलेट बना सकते हैं.

मूर्तिकला करते समय कीमा बनाया हुआ मांस हाथ से हाथ में फेंकना, उन्हें और अधिक संकुचित करना।

तब वे बहुत चिकने और सुंदर होंगे।

इन्हें ब्रेडक्रंब में रोल करें और ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर रखें।

हम 15-20 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रिक्त स्थान डालते हैं।

जब तक वे ओवन में सड़ रहे हों, ग्रेवी बना लें।

ऐसा करने के लिए, एक सूखे गर्म फ्राइंग पैन में, लगातार हिलाते हुए, आटे को एक सुखद हल्के बेज रंग की छाया में भूनें।

तले हुए आटे को एक गिलास शोरबा के साथ डालें और मिलाएँ।

आपको काफी तरल खट्टा क्रीम स्थिरता मिलनी चाहिए।

हम सब कुछ एक साथ 3-4 मिनट के लिए पास करते हैं और टमाटर का पेस्ट डालते हैं। अच्छी तरह मिलाएं।

अब बचा हुआ शोरबा पैन में डालें और उबाल आने दें।

अगला, लगातार हिलाते हुए, पतला आटा डालें।

ग्रेवी को लगभग 15 मिनट तक पकाएं, जब तक कि यह थोड़ा गाढ़ा न हो जाए।

उसके बाद, तैयार ग्रेवी को इस तरह के पूर्ण सजातीय दिखने तक एक विसर्जन ब्लेंडर या नियमित एक के साथ मारने की जरूरत है।

इसमें सभी गाजर और प्याज को काट लेना चाहिए ताकि कोई टुकड़ा न बचे।

कटलेट को ओवन से निकाल लें। उन्हें पहले ही पकड़ लेना चाहिए था और आधा तैयार हो जाना चाहिए था।

उन्हें ग्रेवी से भरें ताकि वे पूरी तरह से ढक जाएं और इस रूप में पूरी तरह से पकने तक 15-20 मिनट के लिए ओवन में वापस आ जाएं।

ये हैं बचपन के ऐसे लाजवाब कटलेट! वे सुंदर, सुगंधित और बहुत स्वादिष्ट हैं!

अपने पसंदीदा साइड डिश के साथ परोसें। अपने भोजन का आनंद लें!

क्या आप ओवन में चिकन कटलेट बनाना चाहते हैं ताकि वे कोमल, स्वादिष्ट और रसीले बन जाएं? क्या आप अपने परिवार को स्वस्थ और उचित भोजन देने के लिए तला हुआ खाना छोड़ना चाहेंगे? मीटबॉल को ग्रेवी के साथ बेक करने की कोशिश करें। ओवन में चिकन मीटबॉल बनाने का तरीका जानने के लिए आगे पढ़ें।

ओवन में चिकन कटलेट: नुस्खा, सामग्री

कटलेट सभी को पसंद होते हैं। उनके सबसे करीबी रिश्तेदार मीटबॉल और मीटबॉल हैं। यह माना जाता है कि व्यंजनों के बीच का अंतर गर्मी उपचार की विधि में है, और यह तलना, उबालना, भाप लेना या पकाना है।

वास्तव में, नामों में अंतर विशुद्ध रूप से सशर्त है। कटलेट के विभिन्न व्यंजनों ने दुनिया के विभिन्न व्यंजनों में जड़ें जमा ली हैं। वे तले हुए, उबले हुए, बेक किए हुए, पनीर, सब्जियों, मशरूम से भरे हुए हैं, एक साइड डिश के साथ परोसे जाते हैं, सभी प्रकार के सॉस, सैंडविच में मुख्य सामग्री के रूप में उपयोग किए जाते हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस, गोमांस, सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा, कुक्कुट मांस, अन्य प्रकार के मांस की तैयारी के लिए अकेले या संयोजन में उपयोग किया जाता है।

ओवन में चिकन कटलेट न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि एक स्वस्थ व्यंजन भी होते हैं। यह छोटे बच्चों को दिया जा सकता है, जो लोग अपना आहार देखते हैं या आहार का पालन करते हैं।

यदि आप चिकन कटलेट बनाने जा रहे हैं, तो एक किलोग्राम मांस या कीमा बनाया हुआ मांस के साथ काम करने के लिए आपको सामग्री की आवश्यकता होगी जैसे:

• प्याज - 3-5 पीसी। (आकार के आधार पर);
• सफेद ब्रेड - 100-150 ग्राम;
• दूध - 100 मिलीलीटर;
• अंडे - 2-3 पीसी ।;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल।

कटलेट को किस सॉस के साथ सेंकना है, यह अपनी स्वाद वरीयताओं और घर की इच्छाओं के आधार पर तय करें। यह टमाटर या मशरूम सॉस हो सकता है।

चिकन पट्टिका कटलेट को टमाटर सॉस के साथ परोसने के लिए, आपको निम्नलिखित की अतिरिक्त आवश्यकता होगी:

• पानी और क्रीम 10% - ½ बड़े चम्मच प्रत्येक;
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

मशरूम सॉस के लिए, निम्नलिखित उत्पाद तैयार करें:

• सोया सॉस और क्रीम 10% - ½ बड़े चम्मच प्रत्येक;
• शैंपेन - 150-200 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

यदि चिकन कटलेट बच्चों के लिए हैं या पकवान पूरी तरह से आहार होना चाहिए, तो बिना ब्रेड के कीमा बनाया हुआ पट्टिका बनाएं। आवश्यक उत्पादों की सूची पर निर्णय लेने के बाद, पता करें कि ओवन में कटलेट कैसे पकाने हैं।

ओवन में ग्रेवी के साथ चिकन कटलेट कैसे पकाएं?

काम करने के लिए, आपको एक मांस की चक्की या एक ब्लेंडर-हेलिकॉप्टर की आवश्यकता होगी (सबमर्सिबल मांस को मूस में बदल देगा)। इसके अलावा, एक कंटेनर तैयार करें जिसमें आप कीमा बनाया हुआ मांस, और बेकिंग कटलेट के लिए उच्च पक्षों के साथ एक बेकिंग शीट को गूंधेंगे और हरा देंगे।

टेंडर चिकन कटलेट पैन में नहीं, ओवन में कैसे बनाएं? आइए अब इसका पता लगाते हैं। इसलिए:

1. +180 डिग्री सेल्सियस के तापमान तक गर्म होने के लिए ओवन चालू करें।
2. ब्रेड को दूध में भिगो दें।
3. मांस धो लें, यदि आवश्यक हो तो साफ करें।
4. एक मांस की चक्की में लोड करने के लिए मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें, एक ब्लेंडर में पीसने के लिए छोटे।
5. प्याज को धोकर छील लें।
6. प्याज को काट लें।
7. मांस को दो बार मांस की चक्की के माध्यम से प्याज और रोटी के साथ पास करें।
8. तैयार कीमा बनाया हुआ मांस में अंडे, नमक, काली मिर्च डालें।
9. अच्छी तरह मिलाएं।
10. जब कीमा बनाया हुआ मांस सजातीय हो जाए, तो उसे फेंटें (कीमा बनाया हुआ मांस उस कंटेनर के ऊपर उठाएं जिसमें इसे गूंधा गया था और इसे जोर से वापस फेंक दें)। कीमा बनाया हुआ मांस को तब तक पीटना जारी रखें जब तक कि यह उखड़ना बंद न हो जाए: स्थिरता नरम प्लास्टिसिन जैसी होनी चाहिए।
11. बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना करें।
12. कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करें (पहले गेंद को रोल करें, जैसे कि प्लास्टिसिन से, वांछित आकार दें) और कटलेट को बेकिंग शीट पर रख दें। ताकि कीमा बनाया हुआ मांस आपके हाथों से न चिपके, उन्हें वनस्पति तेल से चिकना करें।
13. बेकिंग शीट को पन्नी से ढक दें और 30-40 मिनट तक बेक करें।

जबकि पैटीज़ बेक हो रही हैं, सॉस बना लें। टोमैटो सॉस बनाने के लिए सबसे पहले सभी सामग्री को मिला लें।

मशरूम सॉस बनाने के लिए, मशरूम को छीलकर एक सॉस पैन में मक्खन के साथ भूनें। जब मशरूम से निकलने वाला रस वाष्पित होने लगे, तो सॉस पैन में क्रीम और सोया सॉस डालें। एक उबाल में तरल लाओ और सॉस को गर्मी से हटा दें।

आधे घंटे के बाद, सांचे को खोलें, कटलेट के ऊपर सॉस डालें और 15-20 मिनट के लिए पकने दें।

कटलेट को साइड डिश सब्जियों, मसले हुए आलू या अनाज के दलिया के साथ परोसें।

यदि आप और भी अधिक विविधता चाहते हैं, तो कटा हुआ कीमा बनाया हुआ मांस बनाएं या मांस को 1 × 1 सेमी छोटे क्यूब्स में काट लें। इस तरह की कीमा बनाया हुआ मांस आटे के साथ तय किया गया है।

एक साधारण व्यंजन को पाक कृति में प्रयोग करने और बदलने से डरो मत।