आमलेट के साथ सलाद: व्यंजन, खाना पकाने की विशेषताएं और समीक्षाएं। ऑमलेट सलाद: एक ही बेस, अलग-अलग रेसिपी ऑमलेट के साथ सलाद की रेसिपी

ऑमलेट के साथ सलाद अपेक्षाकृत हाल ही में हमारे देश में एक पाक फैशन बन गया है। एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में ऑमलेट कई दशकों से हमारे देश में आम है, लेकिन फ्रांस के लोग सबसे पहले इससे सलाद बनाते थे। यह आश्चर्य की बात नहीं है - रेड वाइन और हल्के मेंढक पैर सूप के प्रेमी प्रोटीन से भरपूर हल्के और संतोषजनक व्यंजन पसंद करते हैं। फ्रांसीसी महिलाएं आहार नहीं जानती हैं, लेकिन वे बुढ़ापे में पतली हो जाती हैं - और यह सब उचित पोषण के कारण होता है। पतली कमर के लिए उनमें से कुछ नुस्खे क्यों न अपनाए जाएं? ऑमलेट सलाद अंडे और दूध के उचित रूप से तले हुए मिश्रण पर आधारित है। ऑमलेट के साथ सलाद को पकाने के तुरंत बाद परोसा जाना चाहिए, अन्यथा ड्रेसिंग के साथ लंबे समय तक संपर्क में रहने से ऑमलेट नरम हो जाएगा और वांछित स्थिरता खो देगा।

आमलेट के साथ सलाद - भोजन और व्यंजन तैयार करना

डिश तैयार करने के लिए, आपको सबसे पहले एक गहरे कटोरे की आवश्यकता होगी जहां आप ऑमलेट के लिए सामग्री मिलाएंगे। इसके अलावा, सलाद के अन्य घटकों के लिए तीन से चार कटोरे तैयार कर लें। सलाद को आमलेट के साथ समतल प्लेटों पर भागों में परोसने की सलाह दी जाती है।

ऑमलेट बनाने के लिए आपको 3-4 अंडे और 100 मिली दूध की जरूरत पड़ेगी. यहाँ ध्यान दें! अगर आप ऑमलेट को हल्का और हवादार बनाना चाहते हैं तो आपको आटा डालने की जरूरत नहीं है. रेसिपी में दो या तीन बड़े चम्मच आटा आमलेट को अधिक लोचदार बना देगा, एक मोटे, हवादार पैनकेक के समान, जबकि आटे के बिना एक आमलेट एक हवादार अंडे मूस के समान है।

ऑमलेट कैसे पकाएं? यहां सूक्ष्मताएं भी हैं। यदि आप सभी सामग्रियों को मिला देंगे तो ऑमलेट काम नहीं करेगा। एक उचित आमलेट इस तरह बनाया जाता है: सफेद भाग को जर्दी से अलग करें और सफेद भाग को उच्च शक्ति पर कम से कम 5 मिनट तक फेंटें, जब तक कि वे एक गाढ़े, फूले हुए झाग में न बदल जाएं। फेंटने से पहले, सफेद को 5-7 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें, इससे उन्हें तेजी से फेंटने और फूलने में मदद मिलेगी। इसके बाद, प्रोटीन द्रव्यमान में दूध, जर्दी और नमक मिलाएं, साथ ही अगर आप आटे से ऑमलेट बना रहे हैं तो आटा भी मिलाएं। एक और मिनट तक फेंटें, फिर मिश्रण को थोड़ा तेल लगाकर गर्म फ्राइंग पैन में डालें। ऑमलेट का एक और रहस्य यह है कि आपको फ्राइंग पैन में बहुत अधिक तेल डालने की ज़रूरत नहीं है, आधा चम्मच पर्याप्त है, जिसे एक विशेष सिलिकॉन ब्रश के साथ वितरित करने की आवश्यकता है। इस तरह आप तेल की खपत भी कम कर देंगे और ऑमलेट चिकना भी नहीं बनेगा. ऑमलेट को तीन मिनट तक भूनें और पलटें नहीं.

सलाद में ऑमलेट का उपयोग करने के लिए, आपको पहले इसे ठंडा करना होगा और फिर इसे क्यूब्स में काटना होगा।

ऑमलेट के साथ सलाद को बड़े फ्लैट प्लेट या छोटे हिस्से में परोसा जाता है। परोसने से पहले सलाद को सॉस से सजाएं।

सलाद और आमलेट रेसिपी:

पकाने की विधि 1: आमलेट के साथ सलाद

तले हुए अंडे, चीनी गोभी और कसा हुआ पनीर के साथ एक हार्दिक और हल्का सलाद, नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए उपयुक्त। ऑमलेट एक प्रोटीन है जो बालों, नाखूनों के विकास, साफ़ त्वचा और शरीर की कोशिकाओं के बीच चयापचय प्रक्रियाओं के लिए आवश्यक है। पत्तागोभी एक "धीमा" कार्बोहाइड्रेट है जो आपको तृप्ति का एहसास देगा। आप इस सलाद में नियमित सफेद पत्तागोभी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन चीनी पत्तागोभी अधिक कोमल और हल्की होती है।

आवश्यक सामग्री:

3 अंडे
100 मिली दूध
तलने के लिए 1/2 बड़ा चम्मच सूरजमुखी तेल
बीजिंग गोभी 200 ग्राम
अजमोद
किसी भी सख्त किस्म का पनीर 150 ग्राम
ड्रेसिंग के लिए: 200 ग्राम खट्टा क्रीम, लहसुन की 2 कलियाँ, नमक

खाना पकाने की विधि:

ऑमलेट को भून लें, ठंडा करें और बड़े क्यूब्स में काट लें।

पत्तागोभी को पतला-पतला काट लीजिये, साग काट लीजिये.

पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें.

ड्रेसिंग के लिए, खट्टा क्रीम, लहसुन और नमक मिलाएं। लहसुन को लहसुन प्रेस से गुजारना चाहिए।

परोसने से ठीक पहले सलाद को ऑमलेट और ड्रेसिंग में बदल लें।

पकाने की विधि 2: आमलेट और मशरूम के साथ सलाद

एक स्वादिष्ट, संतोषजनक और हल्का व्यंजन - तले हुए अंडे, मशरूम और जड़ी-बूटियों के साथ सलाद। इस सलाद को ऐपेटाइज़र या मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में परोसें। आप सलाद में कोई भी मशरूम मिला सकते हैं, बस शर्त यह है कि वे ताजा हों।

आवश्यक सामग्री:

अंडा 4 टुकड़े
दूध 100 ग्राम
सूरजमुखी तेल 1 बड़ा चम्मच
मशरूम 200 ग्राम
प्याज 1 टुकड़ा
ताजी जड़ी-बूटियाँ (अजमोद, डिल)
प्रसंस्कृत पनीर ("द्रुज़बा") 100 ग्राम (1 टुकड़ा)
ड्रेसिंग के लिए: खट्टा क्रीम 200 ग्राम, लहसुन 3 कलियाँ, नमक

खाना पकाने की विधि:

ऑमलेट को भून लें, ठंडा करें और क्यूब्स में काट लें।

प्याज और मशरूम को बारीक काट लें. प्याज को गर्म फ्राइंग पैन में रखें, इसे 3-4 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक भूनें, इसमें मशरूम डालें और 8-10 मिनट तक भूनें। रेफ्रिजरेट करें।

साग काट लें.

पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें.

लहसुन को लहसुन प्रेस से गुजारें और इसे खट्टा क्रीम और नमक में मिलाएं।

सामग्री को मिलाएं और ऑमलेट और मशरूम के साथ सलाद तैयार है। परोसने से पहले इसे ड्रेसिंग के साथ मिला लें।

पकाने की विधि 3: आमलेट और हैम के साथ सलाद

अगर आप सोच रहे हैं कि जल्दी, स्वादिष्ट और सेहतमंद सलाद कैसे बनाया जाए, तो ऑमलेट और हैम वाले सलाद पर ध्यान दें। इस सलाद को तैयार करने में 10 मिनट से अधिक समय नहीं लगता है, लेकिन यह पारंपरिक दलिया या नाश्ते के लिए कॉफी के साथ उबले अंडे की तुलना में अधिक स्वादिष्ट है।

आवश्यक सामग्री:

अंडा 4 टुकड़े
दूध 100 मि.ली
हैम 150 ग्राम
ताज़ा खीरा 1 टुकड़ा
खट्टी मलाई
ताजा अजमोद

खाना पकाने की विधि:

ऑमलेट का मिश्रण बनाएं और गर्म पैन में डालें।

जब ऑमलेट तैयार हो रहा हो, हैम को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

खीरे को भी छीलकर पतली स्ट्रिप्स में काट लीजिए.

साग काट लें.

ऑमलेट को ठंडा करें और भागों में बांट लें।

प्रत्येक टुकड़े पर हैम, खीरा, जड़ी-बूटियाँ रखें और ऊपर से खट्टा क्रीम डालें।

पकाने की विधि 4: आमलेट और सब्जियों के साथ सलाद

मौसमी सब्जियों से बना ताज़ा और स्वादिष्ट सलाद. अधिक तृप्ति के लिए, आप ऑमलेट और सब्जियों के साथ सलाद में फ़ेटा चीज़ मिला सकते हैं।

सलाद को पकाने के तुरंत बाद, ऑमलेट को सब्जी के रस में भिगोने से पहले परोसें।

आवश्यक सामग्री:

अंडा 3-4 टुकड़े
दूध 100 मि.ली
2 टमाटर
शिमला मिर्च 1 टुकड़ा
खीरा 1 टुकड़ा
ताजा अजमोद
फ़ेटा चीज़ 100 ग्राम
ड्रेसिंग के लिए - 200 ग्राम जैतून का तेल, अलसी के बीज

खाना पकाने की विधि:

ऑमलेट को तलें, ठंडा करें और चौकोर टुकड़ों में काट लें.

टमाटरों को धोइये और पतले टुकड़ों में काट लीजिये.

काली मिर्च को बीज से छीलकर पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

खीरे को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें।

अजमोद को काट लें.

पनीर को क्यूब्स में काट लें.

सामग्री को मिलाएं और जैतून के तेल के साथ सीज़न करें।

पकाने की विधि 5: आमलेट और जीभ के साथ सलाद

यदि आप इसमें ठंडा उबला हुआ बीफ़ या पोर्क जीभ मिलाते हैं तो आप ऑमलेट के साथ काफी सरल और फिर भी स्वादिष्ट सलाद बना सकते हैं। कोमल हल्का और दुबला मांस, फूला हुआ आमलेट और कसा हुआ पनीर - आपके मेहमान या परिवार प्रसन्न होंगे!

आवश्यक सामग्री:

बीफ़ या पोर्क जीभ 400 ग्राम
अंडा 3-4 टुकड़े
दूध 100 मि.ली
किसी भी सख्त किस्म का पनीर 100 ग्राम
ताज़ा खीरा 1 टुकड़ा
ताजा अजमोद
ड्रेसिंग के लिए - खट्टा क्रीम या मेयोनेज़, सोया सॉस, तिल

खाना पकाने की विधि:

ऑमलेट मिश्रण बनाएं और इसे लगभग 7-8 मिनट तक पकने तक भूनें। तैयार ऑमलेट को ठंडा करें और क्यूब्स में काट लें।

तेज पत्ते के साथ नमकीन पानी में सूअर या बीफ जीभ को नरम होने तक (40-45 मिनट) उबालें। ठंडा करें और स्ट्रिप्स में काट लें।

पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें या क्यूब्स में काट लें।

खीरे को स्ट्रिप्स में काट लें.

अजमोद को काट लें.

सोया सॉस और तिल के साथ मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम मिलाएं।

सामग्री को मिलाएं और सलाद को तले हुए अंडे और जीभ के साथ परोसें!

ऑमलेट के साथ सलाद मलाईदार ड्रेसिंग - खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ के साथ सबसे सामंजस्यपूर्ण रूप से मेल खाता है। उनमें हरी सब्जियाँ, तिल, अलसी के बीज भी मिला दें। नमक की जगह सोया सॉस का प्रयोग करें।

आप अंडे-दूध के मिश्रण में कसा हुआ पनीर (प्रसंस्कृत या बारीक कद्दूकस की हुई कठोर किस्में), सफेद या काले तिल, कटा हुआ हैम या सॉसेज मिला सकते हैं - फिर सलाद में आमलेट का स्वाद अलग, समृद्ध और अधिक होगा प्रस्तुत करने योग्य उपस्थिति.

ऑमलेट को टेफ्लॉन-लेपित फ्राइंग पैन में भूनें। इस तरह आप सुनिश्चित हो जाएंगे कि ऑमलेट जलेगा नहीं या सतह पर चिपकेगा नहीं। इसके अलावा, ऐसे फ्राइंग पैन में एक आमलेट अच्छी तरह से तल जाएगा, भले ही आप फ्राइंग पैन की सतह को तेल से चिकना न करें।

परोसने से पहले सलाद को ऑमलेट से सजाएं. कुचले हुए मेवे और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ उत्तम हैं।

नियमित आटे की जगह आप कॉर्नस्टार्च का उपयोग कर सकते हैं। साधारण स्टार्च से इसका अंतर यह है कि इसमें थोड़ी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट होते हैं, और इस तरह के मिश्रण से आमलेट बिना आटे के आमलेट की तुलना में बहुत स्वादिष्ट, सघन हो जाएगा।

ऑमलेट, हैम, सब्जियां, संतरे और कोरियाई गाजर के साथ सलाद तैयार करने की चरण-दर-चरण रेसिपी

2018-04-30 रिदा खसानोवा

श्रेणी
व्यंजन विधि

1780

समय
(मिनट)

अंश
(व्यक्ति)

तैयार पकवान के 100 ग्राम में

8 जीआर.

12 जीआर.

कार्बोहाइड्रेट

2 जीआर.

148 किलो कैलोरी.

विकल्प 1: ऑमलेट के साथ क्लासिक सलाद रेसिपी

अंडे के आमलेट के साथ सलाद बहुत पहले ही लोकप्रिय नहीं हुए हैं, हालांकि आमलेट, एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में, कई दशकों से जाने जाते हैं और सक्रिय रूप से उपयोग किए जाते हैं। सलाद में ऑमलेट जोड़ने के बारे में सबसे पहले फ्रांसीसी ने सोचा था, क्योंकि वे हल्के, फिर भी प्रोटीन युक्त व्यंजनों को महत्व देते हैं।

इस सलाद का क्लासिक संस्करण तैयार करना आसान है और इसके लिए किसी विशेष खाना पकाने के कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। यह एकदम सही नाश्ता या दोपहर के भोजन का नुस्खा है जो आपको आपके अगले भोजन तक तृप्त कर देगा।

सामग्री:

तीन मुर्गी अंडे;
आधा गिलास दूध;
200-250 जीआर. चीनी गोभी;
130-150 जीआर. सख्त पनीर;
खट्टा क्रीम का एक गिलास.

ऑमलेट के साथ सलाद बनाने की स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

अंडे को एक गहरे बाउल में तोड़ लें। - कम से कम 2 मिनट तक मिक्सर से फेंटें.

दूध को एक अलग प्लेट में निकाल लीजिए. इसमें अंडे डालें, उन्हें धीमी पतली धारा में डालें और हिलाएँ। व्यक्तिगत पसंद के आधार पर नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें।

फ्राइंग पैन को थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल से चिकना करें। यदि फ्राइंग पैन में नॉन-स्टिक कोटिंग है, तो आप तेल के बिना भी काम चला सकते हैं। पैन गरम करें और उसमें दूध-अंडे का मिश्रण डालें। हर तरफ कुछ मिनट तक भूनें, फिर एक प्लेट में निकाल लें।

- जब ऑमलेट ठंडा हो जाए तो इसे छोटे-छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें.

बीजिंग पत्तागोभी को बारीक काट लीजिये.

अपनी पसंद के अनुसार या तो पनीर को छोटे क्यूब्स में काट लें या कद्दूकस कर लें।

एक सलाद कटोरे में पत्तागोभी और पनीर डालकर मिला लें। खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च डालें, फिर से हिलाएँ। ऑमलेट को परोसने से ठीक पहले ही डालें ताकि वह गीला न हो जाए।

यदि वांछित हो, तो सलाद की प्रत्येक सर्विंग पर बारीक कटी ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़की जा सकती हैं। चाइनीज पत्तागोभी की जगह आप सफेद पत्तागोभी का भी इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन फिर आपको इसे अपने हाथों से अच्छी तरह मसलना होगा जब तक कि यह नरम न हो जाए.

विकल्प 2: ऑमलेट के साथ सलाद की त्वरित रेसिपी

यदि आपको बहुत जल्दी स्नैक सलाद तैयार करने की आवश्यकता है, तो आपको ऑमलेट और हैम के साथ सलाद की एक सरल रेसिपी पर ध्यान देना चाहिए। इसे पकाने में अधिकतम 10-15 मिनट का समय लगेगा, लेकिन यह व्यंजन दलिया या सिर्फ तले हुए अंडे की तुलना में अधिक स्वादिष्ट होगा।

सामग्री:

चार अंडे;
आधा गिलास दूध;
130-150 जीआर. जांघ;
एक ताजा ककड़ी;
ड्रेसिंग के लिए खट्टा क्रीम;
ताजा अजमोद का एक गुच्छा;
नमक।

ऑमलेट के साथ जल्दी से सलाद कैसे तैयार करें

एक गहरे बाउल में अंडे को मिक्सर से कम से कम डेढ़ से दो मिनट तक फेंटें। दूध और नमक डालें, मिलाएँ। एक गर्म फ्राइंग पैन में डालें और मध्यम आंच पर ऑमलेट को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा रंग आने तक भूनें।

- जब ऑमलेट ठंडा हो जाए तो इसे चाकू से 3-4 हिस्सों में काट लें.

हैम को पतली स्ट्रिप्स में काटें। खीरे को धोइये, छीलिये और स्ट्रिप्स में काट लीजिये.

अजमोद को धोइये, कागज़ के तौलिये से सुखाइये और चाकू से बारीक काट लीजिये.

अंडे के ऑमलेट के प्रत्येक भाग पर हैम रखें, फिर खीरे के स्ट्रॉ और पार्सले। ऊपर से खट्टी क्रीम डालें.

झटपट सलाद तैयार है! राई की रोटी के टुकड़े के साथ परोसें। हैम की जगह आप नियमित उबले हुए सॉसेज का भी उपयोग कर सकते हैं।

विकल्प 3: आमलेट और संतरे के साथ सलाद

एक ही व्यंजन में खट्टे, मीठे और नमकीन खाद्य पदार्थों का संयोजन हमेशा रसोइयों को प्रसन्न करता है। पहली नज़र में, जो उत्पाद एक-दूसरे के साथ पूरी तरह से असंगत हैं, वे एक असामान्य लेकिन सुखद स्वाद पैदा करते हैं।

सामग्री:

मीठा और खट्टा नारंगी;
तीन मुर्गी अंडे;
आधा गिलास दूध;
मेयोनेज़ के दो बड़े चम्मच;
150-200 जीआर. चिकन ब्रेस्ट;
बल्ब;
एक चौथाई कप उबले चावल।

खाना कैसे बनाएँ

चिकन अंडे को एक प्लेट में तोड़ लें. उन्हें तब तक अच्छी तरह फेंटें जब तक कि एक छोटा सा झाग न दिखने लगे। दूध के साथ मिलाएं, फेंटें और नमक डालें। आप पिसी हुई काली मिर्च भी डाल सकते हैं.

एक फ्राइंग पैन गरम करें और आंच को मध्यम कर दें। अंडे का मिश्रण डालें, लगभग 2 मिनट तक भूनें, फिर पलट दें और उतनी ही देर तक भूनें। तैयार अंडा पैनकेक को एक प्लेट में निकाल लें, ठंडा करें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

चिकन ब्रेस्ट को धोएं, नमी से सुखाएं और एक सूखे फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक तलें। छोटे क्यूब्स में काट लें.

प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें. अगर प्याज बहुत कड़वा है तो इसे उबलते पानी में एक मिनट के लिए डाल दें।

संतरे को छीलें, गूदे को स्लाइस में विभाजित करें और फिल्म और विभाजन को छीलकर कई भागों में काट लें।

एक सलाद कटोरे में उबले चावल, चिकन क्यूब्स, प्याज, संतरा डालें। मेयोनेज़ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर अंडे के टुकड़े डालें और धीरे से मिलाएँ। या बस सलाद के शीर्ष को उनसे सजाएं।

ताजा अजमोद से सजाकर परोसें। सलाद को तैयार करने के तुरंत बाद परोसने की सलाह दी जाती है ताकि संतरे का रस ऑमलेट स्ट्रिप्स को भिगो न दे।

विकल्प 4: आमलेट, मटर और चिकन ब्रेस्ट के साथ सलाद

छुट्टियों और खाने की मेजों पर चिकन मांस के साथ सलाद असामान्य नहीं हैं, क्योंकि कोमल पट्टिका आपको जल्दी से भर देती है और लगभग सभी खाद्य पदार्थों के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है: सब्जियां, अनाज और यहां तक कि फल भी। लहसुन सलाद को एक असामान्य सुगंध और स्वाद देगा। ऑमलेट, चिकन और मटर के साथ सलाद सबसे पसंदीदा सलाद में से एक बन जाएगा और अक्सर दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए दिखाई देगा।

सामग्री:

300 जीआर. चिकन ब्रेस्ट;
170-200 जीआर. सख्त पनीर;
डिब्बाबंद मटर का आधा डिब्बा;
तीन मुर्गी अंडे;
लहसुन की कुछ कलियाँ (आप स्वाद के अनुसार कम या ज्यादा ले सकते हैं);
नमक की एक चुटकी;
ताजी जड़ी-बूटियाँ (छोटा गुच्छा);
खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ - स्वाद के लिए।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

चिकन ब्रेस्ट से त्वचा, झिल्ली और वसा हटा दें। अच्छी तरह से धोएं, एक सॉस पैन में रखें और ठंडे पानी में डालें जब तक कि यह पोल्ट्री मांस को पूरी तरह से ढक न दे। स्टोव पर रखें, तेज़ आंच चालू करें। जब पानी उबलने लगे, तो आंच को मध्यम कर दें, नमक डालें और चिकन को पूरी तरह पकने तक लगभग 20-30 मिनट तक पकाएं।

तैयार स्तन को शोरबा से निकालें और ठंडा होने दें। फिर मांस को हड्डियों से अलग करें और अपने हाथों से मांस को पतले रेशों में तोड़ लें। आप छोटे क्यूब्स में भी काट सकते हैं.

सख्त पनीर को मध्यम छेद वाले कद्दूकस पर पीस लें। पनीर को आपस में चिपक कर गांठ बनने से रोकने के लिए, कद्दूकस की सतह को सूरजमुखी के तेल से थोड़ा चिकना करने की सलाह दी जाती है।

अजमोद को अच्छी तरह धोकर सुखा लें और चाकू से बारीक काट लें।

मटर के जार से तरल पदार्थ निकाल दीजिये.

एक अलग कप में अंडे फेंटें, नमक और शायद थोड़ी सी काली मिर्च डालें। एक सूखे गर्म फ्राइंग पैन में डालें और अंडे के पैनकेक को दोनों तरफ से भूनें। एक प्लेट में निकाल लें और क्यूब्स में काट लें।

एक गहरे सलाद कटोरे में, सभी तैयार सामग्री को मिलाएं, आधा कैन मटर, लहसुन, कीमा बनाया हुआ या बारीक कटा हुआ डालें। अच्छी तरह मिलाएं और स्वाद के लिए खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ डालें।

बनाने में आसान, लेकिन ऑमलेट के साथ स्वादिष्ट और संतोषजनक सलाद तैयार है! आप सलाद में मटर की जगह डिब्बाबंद मक्के का इस्तेमाल कर सकते हैं. खूबसूरत रंग के लिए आप सलाद में लाल शिमला मिर्च मिला सकते हैं।

विकल्प 5: आमलेट और कोरियाई गाजर के साथ सलाद

छुट्टियों के दौरान मेहमानों को ऐपेटाइज़र के रूप में ऑमलेट और मसालेदार गाजर के साथ सलाद पेश किया जा सकता है। इसमें सबसे सरल और सबसे सस्ते उत्पाद शामिल हैं, और यह बहुत उज्ज्वल और प्रभावशाली दिखता है। इस रेसिपी के लिए आपको कोरियाई गाजर की आवश्यकता होगी, लेकिन यदि आपके पास वह नहीं है, तो आप उन्हें मक्खन और प्याज में भूनी हुई नियमित गाजर से बदल सकते हैं।

सामग्री:

चार मुर्गी अंडे;
आटा का एक बड़ा चमचा;
नमक;
वनस्पति तेल;
250-280 जीआर. कोरियाई गाजर;
200 जीआर. उबला हुआ मांस या सॉसेज;
मेयोनेज़।

खाना कैसे बनाएँ

एक अलग प्लेट में अंडे को कांटे से फेंटें, नमक और आटा डालें। चिकना होने तक फिर से फेंटें। पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करके फ्राइंग पैन के निचले हिस्से को तेल से कोट करें और स्टोव पर गर्म करें। कई पतले अंडे के पैनकेक बेक करें। उनमें से प्रत्येक को एक प्लेट पर रखें, एक ट्यूब में रोल करें और लंबी पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

मांस या सॉसेज को छोटे टुकड़ों में काटें। सबसे अच्छे मांस चिकन या बीफ़ हैं; उन्हें उबाला या तला जा सकता है - जो भी आप चाहें। और आप सॉसेज को उबालकर या स्मोक्ड करके भी ले सकते हैं।

अंडे के पैनकेक और स्ट्रिप्स में कटे मांस के स्लाइस को एक कटोरे में मिलाएं, सावधानी से मिलाएं ताकि अंडे के स्ट्रिप्स फटे नहीं।

कोरियाई गाजर को कई टुकड़ों में काट लें ताकि सलाद में वे नूडल्स की तरह न खिंचें। मेयोनेज़ डालें, पिसी हुई काली मिर्च और आवश्यकतानुसार नमक छिड़कें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.

चाहें तो ताजा अजमोद को बारीक काटकर सलाद में मिला सकते हैं. तैयारी के तुरंत बाद परोसें। बॉन एपेतीत!

पहला ऑमलेट मध्य युग में एक फ्रांसीसी शेफ द्वारा तैयार किया गया था। जैसा कि अक्सर होता है, निवासियों को नया व्यंजन इतना पसंद आया कि इसकी लोकप्रियता तेजी से बढ़ गई। आज ऑमलेट यूरोपीय लोगों का पारंपरिक व्यंजन बन गया है। इसे अक्सर सलाद, रोल और सूप में जोड़ा जाता है, हालांकि यह एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में भी काम कर सकता है।

ऑमलेट का उपयोग करके सलाद बहुत जल्दी बन जाते हैं, स्वादिष्ट लगते हैं और इनका स्वाद काफी दिलचस्प और अनोखा होता है जिसे किसी भी चीज़ से प्रतिस्थापित नहीं किया जा सकता है।

क्लासिक ऑमलेट सलाद बनाने और भरने में आसान है। यह नाश्ते या दोपहर के भोजन के लिए एक आदर्श समाधान होगा। तैयारी के लिए अधिक समय की आवश्यकता नहीं है. इसमें पत्तागोभी की मौजूदगी के कारण यह आपको पेट भरे होने का अहसास कराता है।

पकवान के लिए सामग्री:

3 मध्यम अंडे
100 मिली दूध
200 ग्राम चीनी गोभी
150 ग्राम पनीर
200 ग्राम खट्टा क्रीम

सबसे पहले आपको एक हवादार ऑमलेट बनाना होगा। आपको मिक्सर का उपयोग करके 3 अंडों को लगभग 2 मिनट तक फेंटना होगा। फिर दूध को एक पतली धार में डालें। व्यक्तिगत पसंद के आधार पर नमक और काली मिर्च मिलाई जा सकती है। मध्यम आंच पर दोनों तरफ से लगभग 2 मिनट तक भूनें। फिर इसे छोटे क्यूब्स में काट लें.

पत्तागोभी को बारीक काट लीजिये. चीनी गोभी चुनना बेहतर है, यह नरम और रसदार होती है। पनीर को भी कद्दूकस करना होगा या छोटे क्यूब्स में काटना होगा, फिर गोभी के साथ मिलाना होगा। खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च डालें। अच्छी तरह से मलाएं। परोसने से पहले ही ऑमलेट को डिश में डालें, नहीं तो यह गीला हो जाएगा और आकार में बढ़ जाएगा। यदि वांछित है, तो आप सलाद में साग जोड़ सकते हैं या तैयार पकवान को उनके साथ सजा सकते हैं।

परिचारिका के लिए युक्तियाँ! पनीर की सख्त किस्मों को चुनने की सलाह दी जाती है। आप नट्स या मिर्च युक्त उत्पाद भी चुन सकते हैं, जो सलाद को सूक्ष्म और दिलचस्प स्वाद देगा। स्मोक्ड चीज़ का उपयोग न करें - यह भोजन के स्वाद को ख़त्म कर सकता है।

ऑमलेट और चिकन के साथ रेसिपी

इस प्रकार का सलाद पश्चिमी और मध्य यूरोप में बहुत लोकप्रिय है। पौष्टिक और स्वस्थ घटक के रूप में चिकन पट्टिका की सामग्री के कारण इस व्यंजन को अक्सर ऑमलेट सलाद के अन्य एनालॉग्स की तुलना में अधिक आहार माना जाता है।

पकवान तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

2 अंडे
20 मिली दूध
छोटा प्याज
500 ग्राम चिकन पट्टिका
2-3 बड़े चम्मच. मेयोनेज़
2 टीबीएसपी। सिरका
स्वादानुसार मसाले

आपको अंडे से एक छोटा ऑमलेट बनाना है. ऐसा करने के लिए, उन्हें दूध के साथ मिलाया जाता है और मिक्सर से तेज़ गति से पीटा जाता है। नमक व्यक्तिगत पसंद के आधार पर मिलाया जाता है; इसे समुद्री नमक से बदला जा सकता है। एक फ्राइंग पैन में ऑमलेट को दोनों तरफ से पकने तक भूनें। - बेक करने के बाद इसे गर्म-गर्म ही रोल में लपेट लें. ठंडा होने पर पतले छल्ले में काट लें.

प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लिया जाता है, सिरके में 10 मिनट के लिए मैरीनेट किया जाता है, जिसे पहले पानी से पतला किया जाता है। फ़िललेट का एक टुकड़ा एक फ्राइंग पैन में सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है, और ठंडा होने के बाद, छोटे क्यूब्स में काट लिया जाता है।

प्याज को निचोड़ें और एक कटोरे में रखें, ऑमलेट स्ट्रिप्स और फ़िललेट्स डालें। मेयोनेज़ के साथ सब कुछ सीज़न करें, डिश की कैलोरी सामग्री को कम करने के लिए, आप इसे खट्टा क्रीम से बदल सकते हैं। डिश में जरूरी मसाले डालें, आप लाल मिर्च का भी इस्तेमाल कर सकते हैं.

ऑमलेट और चिकन के साथ सलाद को निम्नलिखित सीज़निंग का उपयोग करके एक विदेशी स्वाद के साथ विविध किया जा सकता है: लौंग, जीरा।

आमलेट और हैम के साथ सलाद

अपनी कैलोरी सामग्री और तृप्ति के कारण यह व्यंजन आपको पूरे दिन अच्छे आकार में रहने में मदद करेगा। इस सलाद का फायदा यह है कि इसे बनाने में 10 मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगता है और इसका स्वाद लाजवाब होता है।

सामग्री:

चार अंडे
100 मिली दूध
150 ग्राम हैम
1 खीरा
खट्टी मलाई

- ऑमलेट तैयार कर लें और इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. हैम और खीरे को पतली स्ट्रिप्स में काटें।

ऑमलेट के टुकड़ों को समतल सतह पर रखें और ऊपर से हैम और खीरे डालें। नमक और काली मिर्च अच्छी तरह मिला लें। फिर इसके ऊपर सावधानी से खट्टी क्रीम डालें। चाहें तो इस डिश को किसी भी हरियाली से सजाया जा सकता है. सलाद को ऑमलेट और हैम कोल्ड के साथ परोसें।

शैंपेनोन और आमलेट के साथ सलाद

यह व्यंजन बहुत संतोषजनक होगा. इसे मुख्य पाठ्यक्रमों में ऐपेटाइज़र के रूप में परोसने की सलाह दी जाती है। यदि वांछित है, तो शैंपेन को किसी अन्य ताजे मशरूम से बदला जा सकता है। अचार या सूखे मशरूम डालने की सलाह नहीं दी जाती है।

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

चार अंडे
100 मिली दूध
200 ग्राम मशरूम
1 पीसी। प्याज
100 ग्राम प्रसंस्कृत पनीर
200 ग्राम खट्टा क्रीम

तैयार आमलेट को मध्यम आकार के क्यूब्स में काटा जाना चाहिए।

मशरूम और प्याज छीलें, छोटे टुकड़ों में काटें और नरम होने तक भूनें। किसी ठंडी जगह पर रखें और थोड़ा ठंडा होने दें।

प्रसंस्कृत पनीर को कद्दूकस कर लें या चाकू का उपयोग करके बहुत बारीक काट लें। स्वाद को बेहतर बनाने के लिए आप लहसुन की एक छोटी कली का उपयोग कर सकते हैं, जिसे पहले काट लेना चाहिए।

सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाएं और खट्टा क्रीम डालें। पतली खट्टी क्रीम का चयन करना बेहतर है, इससे उत्पादों को तरल अवशोषित करने और अधिक समृद्ध स्वाद प्राप्त करने में मदद मिलेगी। फिर डिश में नमक और काली मिर्च डालें और परोसें। आप चाहें तो कम वसा वाले मेयोनेज़ का उपयोग कर सकते हैं।

आमलेट और सब्जियों के साथ रोल करें

यह एक ग्रीष्मकालीन सलाद है जिसका स्वाद कोमलता और परिष्कृत है। अचार वाली सब्जियों का सहारा लिए बिना, इसे मौसमी सब्जियों के साथ पकाने की सलाह दी जाती है।

परिचारिका को सलाह! फ़ेटा चीज़ डिश को और अधिक परिष्कृत स्वाद देगा। एक नरम और नाजुक मिश्रण जो नमकीन और दूधिया स्वाद देगा, आदर्श रूप से सब्जियों और आमलेट के संयोजन का पूरक होगा।

आमलेट और सब्जियों के साथ सलाद तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

3 अंडे
100 मिली दूध
2 मध्यम टमाटर
1 पीसी। शिमला मिर्च
100 ग्राम फ़ेटा चीज़
जैतून का तेल

आप ऑमलेट और कॉर्न के साथ भी सलाद तैयार कर सकते हैं, लेकिन ऐसे में सलाह दी जाती है कि डिश में टमाटर डालने से बचें. चाहें तो हरी मटर भी डाल सकते हैं.

अंडे और दूध का उपयोग करके एक आमलेट तैयार करें। फिर ठंडा करके छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें.

टमाटरों को आयताकार स्लाइस या छोटे क्यूब्स में काटा जाता है। मिर्च को स्ट्रिप्स या क्यूब्स में भी काटा जा सकता है। पनीर को क्यूब्स में काट लें. फिर सभी सामग्रियों को एक साथ मिला लें। स्वाद को बेहतर बनाने के लिए आप अजमोद की पत्तियों को बारीक काट कर डिश में मिला सकते हैं। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। अंत में थोड़ी मात्रा में जैतून का तेल मिलाएं। यदि वांछित है, तो इसे अलसी के तेल से बदला जा सकता है।

एक उत्तम और महंगा व्यंजन जो किसी भी उत्सव की मेज की सुंदरता को उजागर करेगा। यह बहुत जल्दी तैयार हो जाता है और इसमें न्यूनतम प्रयास की आवश्यकता होती है। उच्च प्रशिक्षित शेफ न होते हुए भी आप इस सलाद को आसानी से तैयार कर सकते हैं। मूली या खीरे जैसी मौसमी सब्जियों के साथ अच्छी तरह मेल खाता है।

पकवान के लिए आवश्यक सामग्री:

2 अंडे
1 छोटा चम्मच। मलाई
200 ग्राम आइसबर्ग लेट्यूस
250 ग्राम झींगा
100 पनीर
3 बड़े चम्मच. मेयोनेज़

सबसे पहले आपको झींगा को लगभग एक मिनट तक गर्म पानी में रखकर उबालना होगा। फिर आपको इसे पैन से निकालना होगा और ठंडे पानी से धोना होगा।

आइसबर्ग लेट्यूस को आपके हाथों से तोड़ा जा सकता है, या आप इसे चाकू से छोटे और साफ-सुथरे टुकड़ों में काट सकते हैं। चाहें तो मूली, खीरा या हरा प्याज भी डालें, जो बारीक कटा हुआ हो।

ऑमलेट के लिए, कसा हुआ पनीर, क्रीम और अंडे मिलाएं, कांटे से फेंटें। - फिर सभी तरफ से फ्राई करें. आप बेक्ड ऑमलेट भी बना सकते हैं, ऐसा करने के लिए ओवन को पहले से गरम कर लीजिये, इस मिश्रण में 0.5 छोटी चम्मच मिला दीजिये. मैदा डालकर 15-20 मिनिट तक बेक करें. पकवान अधिक हवादार और स्वादिष्ट बन जाएगा। ऑमलेट को क्यूब्स में काट लें.

सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाएं, मसाले डालें और मेयोनेज़ डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें और परोसें। सजावट के रूप में, आप बैगूएट क्रैकर्स के छोटे छल्ले का उपयोग कर सकते हैं, पकाने से पहले उन पर पनीर छिड़कें।

सुबह की मुख्य दुविधा एक स्वादिष्ट और संपूर्ण नाश्ता तैयार करना है, लेकिन साथ ही उस पर अपना कम से कम प्रयास और समय खर्च करना है। आमतौर पर सबसे स्वीकार्य समाधान एक आमलेट और इसके अलावा एक हल्का सब्जी सलाद बनाना है।

लेकिन आप मूल कार्य कर सकते हैं और दो अलग-अलग व्यंजनों के बजाय, "टू इन वन" बना सकते हैं - एक आमलेट के साथ एक सलाद। सब्जियाँ और अंडे और दूध का मिश्रण एक दूसरे के साथ और अन्य सामग्रियों के साथ अच्छी तरह से मेल खाते हैं। इसलिए, हर सुबह आप सलाद की कुछ सामग्रियों को जोड़कर या उनके स्थान पर अन्य सामग्री डालकर अपने लिए पूरी तरह से अलग व्यंजन तैयार कर सकते हैं।

आमलेट और चिकन के साथ सलाद

हल्के और हार्दिक नाश्ते के लिए सलाद। ताजा या उबले हुए जमे हुए मटर के साथ यह बहुत ही अद्भुत बनता है। मुँह में फूटने वाले मीठे कोमल मटर इसे एक विशेष तीखापन देते हैं। सलाद ड्रेसिंग खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ के मिश्रण से तैयार की जाती है। तो यह इतना वसायुक्त और उच्च कैलोरी वाला नहीं निकला। जो लोग हार्दिक भोजन खाना पसंद करते हैं वे केवल मेयोनेज़ का उपयोग कर सकते हैं, सलाद अपना स्वाद नहीं खोएगा।

सामग्री:

चिकन ब्रेस्ट - 300 ग्राम।
ताजा, जमे हुए या डिब्बाबंद मटर - 100 ग्राम।
चिकन अंडे - 2 पीसी।
प्याज - 1 पीसी।
दूध - 50 मि.ली.
मेयोनेज़ - 100 ग्राम।
खट्टा क्रीम - 100 ग्राम।
पंखों वाला हरा प्याज - 50 ग्राम।
वनस्पति तेल - 20-30 मिली।
साइट्रिक एसिड - एक तिहाई चम्मच या
वाइन/सेब का सिरका - 30 मिली।
आपकी पसंद की ताज़ी जड़ी-बूटियाँ।
नमक।
काली मिर्च।

तैयारी:

चिकन को नमकीन पानी में पूरी तरह पकने तक उबालें और छोटे टुकड़ों में काट लें। साग और हरी प्याज को काट लें। ताजा हरी मटर को उबलते पानी में 3-5 मिनट तक उबालें या उबालें।
चिकन अंडे को मसाले, एक चम्मच मेयोनेज़ (बिना स्लाइड के) और दूध के साथ मिलाकर एक सजातीय द्रव्यमान बना लें। कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं।
- एक फ्राइंग पैन में तेल लगाकर उसे गर्म करें और उसमें पतला गाढ़ा ऑमलेट सेंक लें.
ऑमलेट पैनकेक को पतली स्ट्रिप्स में काटें।
प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें और मैरीनेट कर लें। पतली कटाई बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह प्याज के प्रसंस्करण समय को निर्धारित करती है। मैरिनेड के लिए, 50 मिलीलीटर मिलाएं। पानी, साइट्रिक एसिड या सेब (वाइन) सिरका, नमक, काली मिर्च। आप थोड़ी सी रेड वाइन मिला सकते हैं।
प्याज को मैरिनेड में 15-20 मिनट के लिए भिगो दें। मैरिनेड को छान लें और बाकी सामग्री में प्याज मिला दें।
चिकन, ताजी हरी और मसालेदार प्याज, ऑमलेट स्ट्रिप्स, ब्लांच्ड मटर को एक साथ मिलाएं। मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम के साथ मिश्रण को सीज़न करें।
सलाद को काली ब्रेड या फ्लैटब्रेड के साथ परोसें।

आमलेट और समुद्री भोजन के साथ सलाद

एक बहुत ही हल्का व्यंजन, जो गर्म गर्मी के दिन के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। चूंकि इसमें बहुत सारी ताजी जड़ी-बूटियों और सब्जियों का उपयोग किया जाता है, इसलिए इस सलाद को परोसने से तुरंत पहले इकट्ठा करना बहुत महत्वपूर्ण है। पतली कटी हुई सब्जियाँ और सलाद की पत्तियाँ वनस्पति तेल ड्रेसिंग को जल्दी से अवशोषित कर लेती हैं और अपना स्वाद और लोच खो देती हैं।

सामग्री:

चिकन अंडे - 2 पीसी।
दूध - 50 मि.ली.
समुद्री कॉकटेल (मसल्स, झींगा, स्क्विड, ऑक्टोपस) - 300 ग्राम।
लहसुन - 2-3 कलियाँ।
कोई भी सलाद मिश्रण (अरुगुला, चिकोरी, वॉटरक्रेस, आदि) - 300-500 ग्राम।
चेरी टमाटर - 200 ग्राम।
बीज के बिना ताजा खीरे - 1 पीसी।
तिल के बीज - 2 बड़े चम्मच। एल कोई स्लाइड नहीं.
सफेद पटाखे या सफेद ब्रेड - क्रमशः 50 ग्राम या 2 स्लाइस।
सरसों - 1 बड़ा चम्मच। एल
अजमोद या डिल - 50 ग्राम।
काली मिर्च।
नमक।

तैयारी:

थोड़ा सा वनस्पति तेल गर्म करें और उसमें कुचली हुई लहसुन की कलियाँ भूनें (लहसुन प्रेस में न डालें, बल्कि चाकू से कुचल दें)। परिणामस्वरूप लहसुन के तेल में समुद्री भोजन कॉकटेल को पकने तक भूनें। समुद्री भोजन को एक स्लेटेड चम्मच से पकड़ें और वसा निकालने के लिए एक पेपर नैपकिन पर अलग रख दें।
पैन से लहसुन की कलियाँ निकालें और तिल डालें। इसे सुनहरे रंग में लाएं. यदि आवश्यक हो तो अलग से सफेद ब्रेड से क्राउटन बनाएं और चर्बी निकालने के लिए उन्हें एक पेपर नैपकिन पर भी रखें।
चेरी टमाटर को आधे भाग में बाँट लें। खीरे को छीलें और सब्जी छीलने वाले छिलके का उपयोग करके लंबे रिबन में काट लें।
अंडे को दूध और एक चम्मच गेहूं के आटे के साथ मिलाएं। स्वादानुसार नमक और मसाला। पैनकेक को दोनों तरफ से फ्राई करते हुए ऑमलेट बेक करें। ठंडा करें, टाइट रोल बनाएं और छोटी स्ट्रिप्स में काट लें। आपको इसे खोलकर कटे हुए आमलेट को "कान" के रूप में छोड़ने की ज़रूरत नहीं है।
ड्रेसिंग तैयार करें. ऐसा करने के लिए, अजमोद की पत्तियों को इकट्ठा करें (तने की आवश्यकता नहीं है) और उन्हें नमक, वनस्पति तेल, काली मिर्च, सिरका और सरसों के साथ मोर्टार में पीस लें। मिश्रण को तिल के बीज और बचे हुए लहसुन के तेल के साथ मिलाएं।
यदि आवश्यक हो तो सलाद मिश्रण को धो लें और खीरे के रिबन डालकर एक गहरे कटोरे में रखें। ऊपर से कुछ ड्रेसिंग डालें और प्रत्येक पत्ते पर अच्छी तरह मिलाएँ।
प्लेट के बीच में साग का ढेर लगा दिया जाता है. ऊपर किसी भी मात्रा में ऑमलेट "कान", चेरी टमाटर के आधे भाग, समुद्री कॉकटेल और क्रैकर रखें।
एकत्रित मिश्रण को शेष ड्रेसिंग के साथ एक जाली के रूप में डालें।
ताज़ी फ्लैटब्रेड या राई की रोटी के साथ परोसें।

आमलेट के साथ अखरोट का सलाद

छुट्टियों और रोमांटिक डिनर के लिए शानदार सलाद।

सामग्री:

चिकन अंडे - 2 पीसी।
दूध - 50 मि.ली.
स्मोक्ड लेग - 1 पीसी।
वनस्पति तेल - 30 मिली।
गेहूं का आटा - 1 चम्मच। कोई ऊंची स्लाइड नहीं.
अखरोट या हेज़लनट्स - 100 ग्राम।
डिब्बाबंद मीठी मकई - 150 ग्राम।
ताजा अजमोद - 50 ग्राम।
लहसुन - 3 कलियाँ।
बड़ी पत्ती वाला सलाद या चिकोरी - 1 माला।
मेयोनेज़ - 200 ग्राम।
सरसों - 1-2 चम्मच।
नमक।
काली या तीखी मिर्च.

तैयारी:

चिकन अंडे को दूध, एक चम्मच गेहूं का आटा, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। तेल की एक पतली परत के साथ एक फ्राइंग पैन में, "पैनकेक" को दोनों तरफ से तलते हुए, एक गाढ़ा आमलेट बेक करें। ऑमलेट को स्ट्रिप्स में काट लें.
पैर को हड्डियों और त्वचा से हटा दें, मांस को सुंदर पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
अखरोट को सूखे फ्राइंग पैन में गर्म करें और उन्हें बड़े टुकड़ों में कुचल दें। लहसुन को लहसुन प्रेस से गुजारें। अजमोद को काट लें.
एक गहरे कटोरे में स्मोक्ड चिकन स्ट्रिप्स, स्वीट कॉर्न के दाने, लहसुन, ऑमलेट स्ट्रिप्स, अखरोट और पार्सले मिलाएं।
एक अलग कटोरे में, मेयोनेज़ को सरसों के साथ मिलाएं और काली मिर्च डालें।
परोसने से तुरंत पहले सलाद में मेयोनेज़-सरसों का मिश्रण डालें।
सलाद को भागों में मेज पर लाएँ, प्रत्येक भाग को हाथ से फाड़ी गई चिकोरी "नावों" या किसी हरी सलाद की पत्तियों के साथ मिलाएँ।

आमलेट और बीफ के साथ सलाद

ऑमलेट के साथ अधिकांश सलाद में, उबला हुआ या स्मोक्ड चिकन अक्सर मांस घटक के रूप में उपयोग किया जाता है। यह डिश को हल्का और जल्दी पचने योग्य बनाता है। हालाँकि, उबले हुए गोमांस के बारे में भी यही कहा जा सकता है। यह पाचन तंत्र पर अधिक भार नहीं डालता है और पकवान को भरपूर स्वाद और सुगंध देता है। मुख्य बात यह है कि इसे बहुत अच्छी तरह से उबालें ताकि मांस अच्छी तरह से रेशों में अलग हो जाए। कुछ सौंदर्यवादी, उबले हुए गोमांस के बजाय, दुर्लभ स्टेक लेते हैं, स्ट्रिप्स में काटते हैं। लेकिन ऐसा घटक हर किसी के लिए नहीं है.

सामग्री:

गोमांस - 300 ग्राम।
अनार - 1 पीसी।
ताजा खीरे - 2 पीसी।
मूली - 5-6 पीसी।
चिकन अंडे - 2 पीसी।
दूध - 50 मि.ली.
गेहूं का आटा - 1 चम्मच। कोई ऊंची स्लाइड नहीं.
गोमांस मसाला मिश्रण.
काली मिर्च।
नमक।
वनस्पति तेल (जैतून, सरसों) - 50 मिली।
वाइन या सेब साइडर सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल
सरसों - 1 बड़ा चम्मच। एल
कद्दू के बीज या सूरजमुखी के बीज - 50 ग्राम।
बीजिंग गोभी - 1 सिर।
लाल चिकोरी - 2 पुष्पांजलि।
स्वाद के लिए कोई अन्य सलाद साग।
ताजा डिल - 50 ग्राम।

तैयारी:

एक आमलेट बनाओ. ऐसा करने के लिए, चिकन अंडे को गेहूं के आटे, नमक और मसालों, दूध के साथ मिलाएं और दोनों तरफ एक पतला पैनकेक बेक करें। इसे ठंडा होने दें और इसे रोल करके छोटे-छोटे "कान" में काट लें।
विशेष मसालों के साथ नमकीन पानी में गोमांस उबालें। छोटी-छोटी पट्टियों में काटें, जो रेशों में अलग हो जाती हैं।
चाइनीज पत्तागोभी के ऊपरी हरे हिस्से को अलग कर लें और हाथ से छोटे-छोटे टुकड़े कर लें। यदि कासनी की माला छोटी है, तो पत्तियों को ऐसे ही छोड़ दें। यदि वे बड़े हैं, तो प्रत्येक "नाव" को 2-3 भागों में विभाजित करें।
डिल को बारीक काट लें. खीरे को छीलकर क्यूब्स में काट लें. अनार को दानों में अलग कर लीजिये. कद्दू के बीजों को बिना तेल के एक खाली फ्राइंग पैन में गर्म करें। मूली को अर्धवृत्त में काटें।
ड्रेसिंग तैयार करें. ऐसा करने के लिए, एक अलग कटोरे में सरसों, वनस्पति तेल, वाइन सिरका, नमक, काली मिर्च और अन्य मसाले मिलाएं।
एक चौड़े और गहरे कटोरे में, चीनी गोभी, चिकोरी, डिल, कद्दू के बीज, ककड़ी और मूली के टुकड़े मिलाएं और इसे भरने के हिस्से के साथ भरें।
एक प्लेट पर हरी सब्जियों का ढेर लगा दीजिये. ऊपर से किसी भी मात्रा में बीफ़ फाइबर, अनार के बीज और आमलेट "कान" वितरित करें। शेष ड्रेसिंग के साथ बूंदा बांदी करें। तत्काल सेवा।

आमलेट और पनीर की थाली के साथ सलाद

इस सलाद का रहस्य सही पनीर चुनना है। आप इसे केवल एक प्रकार से नहीं बना सकते. पकवान के लिए आपको निम्नलिखित चीज़ों की आवश्यकता होगी: सफेद मसालेदार पनीर जैसे सुलुगुनि या चेडर, नरम रिकोटा पनीर और पुराना परमेसन। स्वाद के लिए ताज़ी मिर्च डालें।

सामग्री:

दूध - 50 मि.ली.
चिकन अंडे - 2 पीसी।
गेहूं का आटा - 1 चम्मच। कोई ऊंची स्लाइड नहीं.
परमेसन चीज़ - 50 ग्राम।
पनीर "सुलुगुनि" - 50 ग्राम।
रिकोटा पनीर - 50 ग्राम।
एवोकैडो - 1 पीसी।
ताजा ककड़ी - 1 पीसी।
आइसबर्ग लेट्यूस - 1 माला।
सफेद शराब - 30 मिली।
काली मिर्च।
नमक।
वनस्पति तेल (जैतून, सरसों) - 50 मिली।
वाइन या सेब साइडर सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल
चीनी - 0.5 बड़े चम्मच। एल
पकी बड़ी कीवी - 1 पीसी।
तिल के बीज - 1-2 बड़े चम्मच। एल कोई स्लाइड नहीं.
ताजा डिल - 50 ग्राम।
लहसुन - 2 कलियाँ।
ताजी मिर्च.

तैयारी:

ऑमलेट पैनकेक को दोनों तरफ से बेक करें। ऐसा करने के लिए, दो चिकन अंडे को एक चम्मच गेहूं के आटे, एक बड़े चम्मच मेयोनेज़, नमक, दूध और मसालों के साथ मिलाएं। इसे स्ट्रिप्स में काट लें.
लेट्यूस पुष्पांजलि को पत्तियों में अलग करें और उन्हें हाथ से मध्यम आकार के टुकड़ों में तोड़ लें।
एवोकैडो, कीवी और खीरे को छील लें। एवोकाडो को लंबी स्ट्रिप्स में, खीरे को क्यूब्स में और कीवी को अर्धवृत्त में काट लें।
परमेसन को बहुत बारीक कद्दूकस पर पीस लें, सलूगुनि को छोटे पतले टुकड़ों में काट लें। एक सूखी फ्राइंग पैन में तिल गर्म करें।
एक ड्रेसिंग बनाओ. ऐसा करने के लिए, कसा हुआ परमेसन, सफेद वाइन, जैतून या सरसों का तेल, वाइन सिरका, भुने हुए तिल, नमक, चीनी, काली मिर्च और अन्य मसाले मिलाएं।
एक ब्लेंडर बाउल में रिकोटा चीज़ को सोआ, नमक और काली मिर्च, मिर्च और लहसुन के साथ फेंटें।
एक बड़े कटोरे में, आइसबर्ग लेट्यूस के पत्ते, कीवी के टुकड़े, एवोकैडो और ककड़ी, और सलुगुनि स्लाइस को मिलाएं। ड्रेसिंग में धीरे से हिलाएँ।
एक प्लेट पर सलाद का ढेर रखें, ऊपर समान रूप से ऑमलेट स्ट्रिप्स रखें और, एक विशेष या नियमित चम्मच का उपयोग करके, जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ रिकोटा पनीर की गेंदों को रखें।
परोसने के तुरंत बाद पीटा ब्रेड, ताज़ा फ्लैटब्रेड या राई बन्स के साथ परोसें।

आमलेट के साथ सलाद - तैयारी के सामान्य सिद्धांत

आमलेट के साथ सलाद - भोजन और व्यंजन तैयार करना

सलाद और आमलेट रेसिपी:

पकाने की विधि 1: आमलेट के साथ सलाद

आवश्यक सामग्री:

3 अंडे
100 मिली दूध
तलने के लिए 1/2 बड़ा चम्मच सूरजमुखी तेल
बीजिंग गोभी 200 ग्राम
अजमोद
किसी भी सख्त किस्म का पनीर 150 ग्राम
ड्रेसिंग के लिए: 200 ग्राम खट्टा क्रीम, लहसुन की 2 कलियाँ, नमक

खाना पकाने की विधि:

ऑमलेट को भून लें, ठंडा करें और बड़े क्यूब्स में काट लें।

पत्तागोभी को पतला-पतला काट लीजिये, साग काट लीजिये.

पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें.

परोसने से ठीक पहले सलाद को ऑमलेट और ड्रेसिंग में बदल लें।

पकाने की विधि 2: आमलेट और मशरूम के साथ सलाद

आवश्यक सामग्री:

अंडा 4 टुकड़े
दूध 100 ग्राम
सूरजमुखी तेल 1 बड़ा चम्मच
मशरूम 200 ग्राम
प्याज 1 टुकड़ा
ताजी जड़ी-बूटियाँ (अजमोद, डिल)
प्रसंस्कृत पनीर ("द्रुज़बा") 100 ग्राम (1 टुकड़ा)
ड्रेसिंग के लिए: खट्टा क्रीम 200 ग्राम, लहसुन 3 कलियाँ, नमक

खाना पकाने की विधि:

ऑमलेट को भून लें, ठंडा करें और क्यूब्स में काट लें।

साग काट लें.

पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें.

लहसुन को लहसुन प्रेस से गुजारें और इसे खट्टा क्रीम और नमक में मिलाएं।

पकाने की विधि 3: आमलेट और हैम के साथ सलाद

आवश्यक सामग्री:

अंडा 4 टुकड़े
दूध 100 मि.ली
हैम 150 ग्राम
ताज़ा खीरा 1 टुकड़ा
खट्टी मलाई
ताजा अजमोद

खाना पकाने की विधि:

ऑमलेट का मिश्रण बनाएं और गर्म पैन में डालें।

जब ऑमलेट तैयार हो रहा हो, हैम को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

खीरे को भी छीलकर पतली स्ट्रिप्स में काट लीजिए.

साग काट लें.

ऑमलेट को ठंडा करें और भागों में बांट लें।

प्रत्येक टुकड़े पर हैम, खीरा, जड़ी-बूटियाँ रखें और ऊपर से खट्टा क्रीम डालें।

पकाने की विधि 4: आमलेट और सब्जियों के साथ सलाद

सलाद को पकाने के तुरंत बाद, ऑमलेट को सब्जी के रस में भिगोने से पहले परोसें।

आवश्यक सामग्री:

अंडा 3-4 टुकड़े
दूध 100 मि.ली
2 टमाटर
शिमला मिर्च 1 टुकड़ा
खीरा 1 टुकड़ा
ताजा अजमोद
फ़ेटा चीज़ 100 ग्राम
ड्रेसिंग के लिए - 200 ग्राम जैतून का तेल, अलसी के बीज

खाना पकाने की विधि:

ऑमलेट को तलें, ठंडा करें और चौकोर टुकड़ों में काट लें.

टमाटरों को धोइये और पतले टुकड़ों में काट लीजिये.

काली मिर्च को बीज से छीलकर पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

खीरे को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें।

अजमोद को काट लें.

पनीर को क्यूब्स में काट लें.

सामग्री को मिलाएं और जैतून के तेल के साथ सीज़न करें।

पकाने की विधि 5: आमलेट और जीभ के साथ सलाद

आवश्यक सामग्री:

बीफ़ या पोर्क जीभ 400 ग्राम
अंडा 3-4 टुकड़े
दूध 100 मि.ली
किसी भी सख्त किस्म का पनीर 100 ग्राम
ताज़ा खीरा 1 टुकड़ा
ताजा अजमोद
ड्रेसिंग के लिए - खट्टा क्रीम या मेयोनेज़, सोया सॉस, तिल

खाना पकाने की विधि:

पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें या क्यूब्स में काट लें।

खीरे को स्ट्रिप्स में काट लें.

अजमोद को काट लें.

सोया सॉस और तिल के साथ मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम मिलाएं।

सामग्री को मिलाएं और सलाद को तले हुए अंडे और जीभ के साथ परोसें!

ऑमलेट के साथ सलाद - सर्वश्रेष्ठ रसोइयों के रहस्य और उपयोगी सुझाव

आप अंडे-दूध के मिश्रण में कसा हुआ पनीर (प्रसंस्कृत या बारीक कद्दूकस की हुई कठोर किस्में), सफेद या काले तिल, कटा हुआ हैम या सॉसेज मिला सकते हैं - फिर सलाद में आमलेट एक अलग, समृद्ध स्वाद और अधिक प्रस्तुत करने योग्य होगा उपस्थिति।

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