उबली हुई मछली, आलू और आमलेट के साथ सलाद। विधि: उबली हुई मछली का सलाद

मछली से हल्का और साथ ही संतोषजनक सलाद बनाया जाता है। इन्हें सर्दी और गर्मी दोनों में, छुट्टियों के लिए तैयार किया जा सकता है, या अपने साथ ले जाया जा सकता है। इसके अलावा, फैटी एसिड के कारण यह शरीर के लिए भी बहुत फायदेमंद है। हर चीज़ कहती है कि इनमें से एक सलाद बनाने का समय आ गया है!

क्लासिक नुस्खा

क्लासिक उबली हुई मछली का सलाद कैसे तैयार करें:

लाल मछली का सलाद

7 जैतून;
60 ग्राम मक्खन;
0.2 किलो हार्ड पनीर;
5 अंडे;
0.2 किलो ट्राउट;
लहसुन की 1 कली;
मेयोनेज़।

समय: 35 मिनट.

कैलोरी: 237.

सलाद संयोजन प्रक्रिया:

मछली को हमेशा की तरह उबालें। इसे ज्यादा देर तक पकाने की जरूरत नहीं है, नहीं तो यह टूट जाएगा और अपना स्वाद खो देगा। ट्राउट के बजाय, आप लाल मांस के साथ अन्य मछली ले सकते हैं;
अंडों को अच्छी तरह उबालें, उनके ऊपर ठंडा पानी डालें और फिर छिलके हटा दें। सीधे सलाद के कटोरे में या कुकिंग रिंग में एक डिश पर मोटा-मोटा कद्दूकस कर लें;
छिलके वाले लहसुन को एक प्रेस के माध्यम से मेयोनेज़ में निचोड़ें, हिलाएं और ऊपर से अंडे ब्रश करें;
पनीर को अंडे की तरह ही कद्दूकस कर लें और ऊपर से सलाद के कटोरे में फैला दें;
आप इसमें थोड़ी काली मिर्च डाल सकते हैं और सफेद सॉस भी लगा सकते हैं;
पहले से ही ठंडी मछली को स्ट्रिप्स में काटें और इसे शीर्ष पर रखें, केवल इसे हल्के से चिकना करें;
इसके बाद तेल को कद्दूकस कर लें. ऐसा करने के लिए, इसे लगभग दस मिनट तक फ्रीजर में रखना बेहतर है, फिर यह फैलेगा नहीं;
जैतून को कई टुकड़ों में काटें और ऊपर से छिड़कें, आप जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं।

उबली मछली और चावल के साथ सलाद

0.1 किलो चावल;
0.4 किलो मछली;
160 मिली हल्की मेयोनेज़;
0.4 किलो मक्का;
1 प्याज

समय: 25 मिनट.

कैलोरी: 149.

खाना पकाने के चरण:

उदाहरण के लिए, समुद्री मछली लें, नोटोथेनिया, हेक या पोलक। यदि यह जम गया है, तो इसे रेफ्रिजरेटर में प्राकृतिक रूप से डीफ़्रॉस्ट करने की आवश्यकता है, लेकिन माइक्रोवेव में या पानी के नीचे नहीं। पंख काट लें, धो लें, गिब्लेट हटा दें और पकाने के लिए रख दें;
धुले हुए चावल भी पकने के लिये डाल दीजिये, इन्हें हिलाने की जरूरत नहीं है, पानी में नमक डाल दीजिये, चावल भी अच्छे से पका लीजिये.
इसके बाद, अनाज को फिर से ठंडे पानी से धो लें और इसे एक कटोरे में रखें जहां सलाद एकत्र किया जाएगा;
डिब्बाबंद मकई को जार से निकालें, इसे थोड़ा सूखने दें और फिर इसे चावल में मिला दें। यदि मकई ताजा है, तो इसे उबालने की जरूरत है और फिर चाकू से गोभी के सिर को काट लें;
प्याज का छिलका हटा दें, इसे क्यूब्स में काट लें और उबलते पानी में डाल दें। इससे कड़वाहट दूर हो जाएगी. फिर पानी निकाल दें और बाकी को सलाद के कटोरे में कुल द्रव्यमान में मिला दें;
ठंडी, तैयार मछली को हाथ से छोटे-छोटे टुकड़ों में बाँट लें, ध्यान से हड्डियाँ हटा दें। टुकड़े बड़े और ठंडे होने चाहिए. उन्हें बाकी सामग्री में जोड़ें;
मेयोनेज़, काली मिर्च डालें, बहुत सावधानी से हिलाएँ। तुरंत परोसें.

उबली मछली और आलू के साथ सलाद

60 ग्राम जैतून;
270 ग्राम सामन;
140 मिलीलीटर मेयोनेज़;
1 मसालेदार ककड़ी;
1 टमाटर;
1 आलू;
0.2 किलो झींगा;
30 ग्राम लाल कैवियार;
1 खट्टा सेब;
40 ग्राम हरा सलाद.

समय: 40 मिनट.

कैलोरी: 157.

खाना पकाने की विधि:

सैल्मन को हल्के नमकीन पानी में उबालें, जिसके बाद इसे ठंडा होने के लिए समय चाहिए;
त्वचा हटा दें, सभी हड्डियाँ हटा दें, मांस को स्ट्रिप्स में काट लें;
धुले हुए आलू को "उसकी जैकेट में" उबालना चाहिए, और जब यह ठंडा हो जाए, तो इसे छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें;
एक ताज़ा टमाटर धोइये, उसका डंठल हटा दीजिये और छोटे टुकड़ों में काट लीजिये;
धुले हुए सेब को भी इसी तरह काटें, कोर या छिलके का उपयोग न करें;
सलाद के पत्तों को पानी के नीचे धो लें, फिर नमी हटा दें और पत्तों को अपने हाथों से छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें;
मसालेदार ककड़ी (ताजा से बदला जा सकता है) छोटी स्ट्रिप्स में काटा जाता है;
उपरोक्त सभी घटकों को थोड़ी मात्रा में मेयोनेज़ के साथ मिलाएं;
झींगा को उबालें और ध्यान से सिर, खोल और आंतों से छील लें। इसे बाहर निकालने के लिए आपको नीचे से एक छोटा सा कट लगाना होगा। नींबू के एक टुकड़े के साथ पानी में पकाना बेहतर है, चार मिनट से ज्यादा नहीं;
झींगा को सलाद के ऊपर सावधानी से रखें; आप इसके किनारों को सजा सकते हैं। कैवियार को ऊपर एक समान परत में फैलाएं और डिल से गार्निश करें।

हंगेरियन मछली सलाद

0.6 किलो कॉड;
60 ग्राम प्याज;
15 ग्राम साग;
1 लौंग;
तारगोन की 1 टहनी;
30 मिलीलीटर सूखी सफेद शराब;
4 सलाद पत्ते;
60 ग्राम लाल मीठी मिर्च;
60 ग्राम पीली मीठी मिर्च;
30 मिलीलीटर जैतून का तेल;
1 तोरी;
15 मिलीलीटर फल सिरका;
80 ग्राम तोरी;
45 ग्राम केचप;
3 ग्राम लाल शिमला मिर्च;
15 ग्राम मार्जरीन।

समय: 1 घंटा

कैलोरी: 47.

खाना पकाने की प्रक्रिया चरण दर चरण:

कॉड को धोने और छानने की जरूरत है। इसे स्ट्रिप्स में काटें, बहुत पतली नहीं, एक उंगली की चौड़ाई के बराबर;
छिलके वाले प्याज को क्यूब्स में काट लें;
एक छोटे सॉस पैन को मार्जरीन से चिकना करें, तली में प्याज डालें, समान रूप से वितरित करें;
प्याज के ऊपर मछली की स्ट्रिप्स रखें;
थोड़ी वाइन डालें, थोड़ा पानी डालें। इसे केवल मछली को हल्के से ढकना चाहिए;
यहां तारगोन की एक टहनी, लौंग और, यदि वांछित हो, एक छोटी लॉरेल पत्ती रखें;
इसे पकने दीजिए. जब यह उबल जाए, तो आपको इसे आंच से उतारना होगा और मछली को सीधे शोरबा में भीगने और ठंडा होने देना होगा;
दोनों प्रकार की मिर्च को बीज कैप्सूल से मुक्त किया जाना चाहिए और गूदे को स्ट्रिप्स में काटा जाना चाहिए;
छोटी तोरई को धो लें। यदि यह पहले से ही एक पुराना फल है, तो आपको छिलका काट देना होगा और एक चम्मच से अंदर के बीज निकाल देना होगा। - इसके बाद पतले अर्धवृत्त में काट लें. तोरी के साथ भी ऐसा ही करें;
तेल, काली मिर्च के साथ सिरका मिलाएं, लाल शिमला मिर्च और नमक डालें, केचप में मिलाएं। साग को धोएं और बारीक काट लें, परिणामस्वरूप सॉस में मिलाएं;
इस सॉस को तोरी, मिर्च और तोरी के ऊपर डालें और उन्हें लगभग पंद्रह मिनट तक भीगने दें;
जब मछली पहले से ही ठंडी हो गई है, तो स्ट्रिप्स को सावधानी से सॉस में सब्जियों में ले जाएं, हिलाएं, मछली शोरबा के कुछ बड़े चम्मच डालें;
सलाद के पत्तों को धोकर चार छोटी प्लेटों में रखें। आप चाहें तो इसे चौकोर टुकड़ों में काट सकते हैं;
ऊपर से सॉस के साथ तैयार मछली का सलाद रखें।

टमाटर के साथ मछली का सलाद परोसा गया

0.2 किलो मछली;
1 ककड़ी;
8 टमाटर;
2 अंडे;
160 मिलीलीटर मेयोनेज़;
2 आलू;
सलाद पत्ते।

समय: 45 मिनट.

कैलोरी: 124.

पकवान कैसे तैयार करें:

मछली को हमेशा की तरह उबालें, फिर त्वचा और हड्डियाँ हटा दें। साफ मांस को छोटे क्यूब्स में काटें;
आलू को उनके छिलके में ही उबालना चाहिए, फिर निकाल लेना चाहिए और गूदे को भी क्यूब्स में काट लेना चाहिए;
ताजे खीरे का छिलका हटा दें और काट लें;
अंडों को अच्छी तरह उबालें और फिर जर्दी और सफेदी को अलग कर लें। सफेद को क्यूब्स में काटा जाना चाहिए और जर्दी को कद्दूकस किया जाना चाहिए;
जर्दी को छोड़कर, इन सभी उत्पादों को एक साथ मिलाएं, फिर मेयोनेज़ डालें और फिर से मिलाएं;
टमाटरों को धो लीजिये. उन्हें मजबूत होना चाहिए. उन्हें डंठल काटना होगा और फिर चम्मच से कुछ गूदा निकालना होगा;
उसी चम्मच का उपयोग करके, सलाद को ध्यान से टमाटर के अंदर रखें। सुंदरता के लिए, आप टमाटर पर बुर्ज या लौंग बनाने के लिए घुंघराले चाकू का उपयोग कर सकते हैं;
प्रत्येक सर्विंग के ऊपर जर्दी छिड़कें;
सलाद के पत्तों को धोएं, उन्हें एक डिश पर रखें और ध्यान से उसके ऊपर मछली से भरे टमाटर रखें।

मछली को हड्डियों की उपस्थिति के लिए जांचना चाहिए, भले ही एक साफ पट्टिका खरीदी गई हो। अपनी उंगलियों से हड्डियों को देखना और चिमटी से उन्हें बाहर निकालना सबसे अच्छा है। नदी और झील की मछलियों में बहुत अधिक हड्डियाँ होती हैं, उदाहरण के लिए, क्रूसियन कार्प। लेकिन हेक में बहुत कम हड्डियाँ होती हैं, विशेषकर पूँछ में।

जमी हुई मछली खरीदते समय, आपको पहले से डीफ़्रॉस्टिंग के बारे में चिंता करने की ज़रूरत है। इसे धीरे-धीरे डीफ़्रॉस्ट करना चाहिए। इसके ऊपर उबलता पानी डालें, इसे ओवन या माइक्रोवेव में पिघलाएँ - यह कोई विकल्प नहीं है, क्योंकि तब मछली आसानी से टूट जाएगी। यह वैसे भी लंबे समय तक गर्मी उपचार को सहन नहीं करता है, इसलिए इसे लंबे समय तक पकाने का कोई मतलब नहीं है। आपको इसे बीस मिनट से अधिक समय तक पानी में रखने की आवश्यकता नहीं है, और कभी-कभी दस मिनट भी पर्याप्त होते हैं।

तरीकों में से एक के रूप में, आप न केवल मछली को उबाल सकते हैं, बल्कि उसे भाप में भी पका सकते हैं। इस तरह इसके लाभकारी गुण बेहतर ढंग से संरक्षित रहते हैं। किसी भी मामले में, इनमें से प्रत्येक सलाद एक पौष्टिक और विटामिन बम है, जो अद्भुत स्वाद से भरपूर है।

सामग्री:

ताजी मछली (कोई भी) - 0.5 किग्रा।
अंडे - 2-3 पीसी।
आलू - 3 पीसी।
गाजर - 1-2 पीसी।
प्याज - 1 पीसी।
मीठी मिर्च - 1 पीसी।
मसालेदार खीरे - 3-4 पीसी।
मटर - 1/2 कैन.
हरा प्याज - 1 गुच्छा।
मेयोनेज़।
नमक काली मिर्च।

विटामिन और सूक्ष्म तत्वों का संरक्षण

किसी कारण से, उबली हुई मछली का सलाद शायद ही कभी तैयार किया जाता है, नमकीन, स्मोक्ड या डिब्बाबंद मछली को प्राथमिकता दी जाती है, जिससे समय की बचत होती है और स्वाद भी भरपूर होता है। इस बीच, उबली हुई मछली सलाद के लिए अधिक उपयुक्त नहीं है, इसके अलावा, यह किसी भी अन्य प्रसंस्करण विधि की तुलना में अधिक विटामिन और सूक्ष्म तत्वों को बरकरार रखती है। इस तरह, सबसे सरल उबली हुई मछली का सलाद भी स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बन जाएगा।

गर्मी उपचार के बावजूद, पकाए जाने पर, मछली अपनी संरचना में शामिल लगभग सभी लाभकारी पदार्थों को बरकरार रखती है। ओमेगा-3 एसिड को शरीर के लिए विशेष रूप से मूल्यवान माना जा सकता है, क्योंकि वे यौवन और स्वास्थ्य को लम्बा खींच सकते हैं, रक्त वाहिकाओं को मजबूत कर सकते हैं और हृदय क्रिया को सामान्य कर सकते हैं।

मस्तिष्क, अंतःस्रावी तंत्र, शरीर की सामान्य वृद्धि और विकास के लिए मछली के लाभ अमूल्य हैं। उबली हुई मछली के साथ सलाद आसानी से पचने योग्य प्रोटीन के उत्कृष्ट स्रोत के रूप में काम करेगा और लंबे समय तक भूख को संतुष्ट करेगा, इसलिए इसे उन सभी के आहार में शामिल किया जाना चाहिए जो अपना फिगर देख रहे हैं या बढ़ी हुई शारीरिक गतिविधि का अनुभव कर रहे हैं।

सलाद किसी भी उबली हुई मछली से तैयार किया जाता है, लेकिन हमेशा ताजी और अधिमानतः समुद्री मछली से, ताकि कम से कम हड्डियाँ हों। ये सैल्मन (सैल्मन, ट्राउट, पिंक सैल्मन), कॉड (कॉड, पोलक) मछली की प्रजातियाँ, साथ ही ट्यूना, मैकेरल, हॉर्स मैकेरल, स्टर्जन आदि हो सकते हैं।

उबली हुई मछली के साथ स्वादिष्ट सलाद के व्यंजनों में विभिन्न प्रकार की सामग्रियां शामिल हो सकती हैं: चावल और आलू, बीन्स, पनीर, अंडे, ताजी या उबली सब्जियां, जैतून, जड़ी-बूटियां और फल। ड्रेसिंग के रूप में, आप नियमित मेयोनेज़ और वनस्पति तेल, सिरका या नींबू के रस पर आधारित सभी प्रकार के घर के बने सॉस दोनों का उपयोग कर सकते हैं, जिसमें सुगंधित मसाला आवश्यक रूप से जोड़ा जाता है, उदाहरण के लिए, काली मिर्च, सरसों, सहिजन, लहसुन, आदि।

छुट्टियों की मेज के लिए, आप उबली हुई लाल मछली से पफ या बहु-घटक सलाद तैयार कर सकते हैं, और हर दिन के लिए, पोलक, मैकेरल और सॉरी से बने सरल और किफायती स्नैक्स उपयुक्त हैं।

तस्वीरों के साथ कई व्यंजनों में से, हर कोई अपने स्वाद के अनुरूप उबली हुई मछली के साथ सलाद पा सकता है, और यहां तक कि एक अनुभवहीन रसोइया भी इसे तैयार कर सकता है। ऐसे व्यंजन आपके आहार में विविधता लाने और आपके स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद करेंगे, और आपके प्रियजन निश्चित रूप से अधिक की मांग करेंगे!

तैयारी

उबली हुई मछली के साथ सबसे लोकप्रिय सलाद आलू से तैयार किए जाते हैं। उत्तरार्द्ध अच्छा है क्योंकि यह बिल्कुल किसी भी प्रकार की मछली के साथ अच्छी तरह से चला जाता है और आसानी से अन्य सब्जियों के साथ पूरक हो जाता है। अगले सलाद के लिए, उबली हुई लाल मछली सबसे अच्छी है, हालाँकि आप चाहें तो किसी अन्य मछली (हेक को छोड़कर) का उपयोग कर सकते हैं।

मछली को नरम होने तक उबाला जाना चाहिए, फिर ठंडा किया जाना चाहिए, हड्डियाँ और त्वचा हटा दी जानी चाहिए, और पट्टिका को क्यूब्स में काट दिया जाना चाहिए। पकाते समय, आप स्वाद के लिए मसाले मिला सकते हैं, जिससे मछली अधिक स्वादिष्ट हो जाएगी।
आलू और गाजर को अलग-अलग नमकीन पानी में उबालें। ठंडा होने पर छिलका हटा दें और क्यूब्स में काट लें।
कठोर उबले अंडे उबालें, बहते पानी के नीचे ठंडा करें, छीलें और कांटे से काट लें।
प्याज को बारीक काट लीजिये. उबली हुई मछली का सलाद नियमित या बिना मीठे बैंगनी प्याज के साथ सबसे अच्छा बनाया जाता है; ये किस्में मछली के स्वाद के साथ अच्छी तरह मेल खाती हैं।
शिमला मिर्च को बीज से छीलकर छोटी-छोटी स्ट्रिप्स में काट लें।
अचार वाले खीरे को क्यूब्स में काट लें.
हरा प्याज काट लें.
सभी सामग्रियों को एक गहरे सलाद कटोरे में मिलाएं, स्वादानुसार नमक डालें, पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें (काली के बजाय सफेद मिलाना अच्छा है)।
मछली के साथ उबले आलू के तैयार सलाद में हरी मटर डालें, लेकिन इसकी मात्रा थोड़ी होनी चाहिए, नहीं तो डिश सूखी हो सकती है.

विकल्प

उबली हुई मछली और आलू के साथ सलाद या तो बहुत सरल या उत्सवपूर्ण और परिष्कृत हो सकता है। उदाहरण के लिए, आप उबली हुई लाल मछली (सैल्मन, सैल्मन) और झींगा से सलाद बना सकते हैं।

ऐसा करने के लिए, आपको स्वाद के लिए नमक और मसालों के साथ एक पूरी मछली उबालने की ज़रूरत है, फिर इसे हड्डियों और त्वचा से साफ़ करें, और फ़िललेट को हाथ से छोटे टुकड़ों में अलग करें।
आलू को भी नरम होने तक उबालें, छीलें और स्लाइस में काट लें।
इसी तरह टमाटर और खट्टे सेब भी काट लीजिये, सलाद के पत्तों को हाथ से तोड़ लीजिये.
सब कुछ एक सलाद कटोरे में मिलाएं, मेयोनेज़ डालें और ऊपर उबला हुआ झींगा रखें, जैतून और डिल की टहनी से गार्निश करें।

इस उबली हुई मछली के सलाद को खीरे (ताजा या अचार) के साथ पूरक किया जा सकता है, और उत्सव की मेज पर परोसते समय, इसके अतिरिक्त लाल कैवियार से गार्निश किया जा सकता है।

उबली हुई मछली के साथ सलाद के कई व्यंजन सुगंधित मसालों से पूरित होते हैं। उदाहरण के लिए, आप एक अंडे और मसालेदार प्याज के साथ उबली हुई मछली का सलाद बना सकते हैं, जिसके लिए मैरिनेड एक विशेष तरीके से तैयार किया जाता है।

प्याज के एक जोड़े को बारीक काटने की जरूरत है, एक सॉस पैन में डालें, उबलते पानी डालें, फिर सिरका (2 बड़े चम्मच), चीनी (1 चम्मच) और स्वाद के लिए नमक डालें।
वहां काली मिर्च और 2-3 लौंग डालें.
सॉस पैन को आग पर रखें, उबाल लें, फिर प्याज को एक कोलंडर में डालें और लौंग हटा दें।
मछली और अंडे उबालें, छीलें और काट लें।
एक सलाद कटोरे में सब कुछ मिलाएं, कटा हुआ अजमोद डालें, मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।

उबली हुई मछली और पनीर से एक सरल और स्वादिष्ट सलाद तैयार किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, किसी भी उबली हुई मछली को बारीक काट लें, कटे हुए उबले अंडे और प्याज, कसा हुआ पनीर डालें। हर चीज़ को मेयोनेज़ या उसके मिश्रण के साथ खट्टा क्रीम, नमक डालें, मिलाएँ, जड़ी-बूटियों और जैतून से सजाएँ।

और स्वादिष्ट व्यंजनों के प्रेमियों को कोरियाई शैली की उबली मछली और गाजर का सलाद पसंद आएगा। ऐसा करने के लिए उबले हुए आलू को कद्दूकस करके एक प्लेट में रखें और मेयोनेज़ से कोट करें. शीर्ष पर कटी हुई मछली पट्टिका (कॉड) रखें, शीर्ष पर कोरियाई गाजर की एक परत, और सबसे अंत में - कटे हुए अंडे। ऊपर से मेयोनेज़ फैलाएं और कसा हुआ पनीर छिड़कें। मेयोनेज़ को लहसुन के साथ मिलाना सबसे अच्छा है।

उबली हुई मछली के सलाद को फोटो की तरह सजाया जा सकता है। कोई भी साग, छल्ले में कटे हुए जैतून, अंडे, विभिन्न सब्जियों से कटे हुए आंकड़े, साथ ही सभी प्रकार के समुद्री भोजन इसके लिए उपयुक्त हैं।

यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि खाना पकाना सबसे कोमल ताप उपचार है। इस तरह के पाक प्रसंस्करण के बाद, अधिकांश विटामिन और सूक्ष्म तत्व संरक्षित होते हैं, और मछली तलने या धूम्रपान करते समय अतिरिक्त वसा और कार्सिनोजेन से संतृप्त नहीं होती है।

तो उबली हुई मछली में, सभी सबसे उपयोगी चीजें संरक्षित होती हैं, और सलाद में, मछली एक अमूल्य सामग्री बन जाती है।

जापानी, जो अपने दैनिक आहार में मछली को शामिल करते हैं, कहते हैं: "यदि आप युवा, सुंदर, स्मार्ट और हमेशा स्वस्थ रहना चाहते हैं, तो मछली खाएं।" बेशक, हमारे लिए कच्ची मछली खाना मुश्किल होगा, लेकिन हम उबली हुई मछली का आनंद लेंगे। इसलिए, उबली हुई मछली से सलाद बनाएं और लंबे समय तक जीवित रहें और विटामिन का भंडार रखें! उबली हुई मछली से बने विटामिन सलाद की सैकड़ों रेसिपी हैं। उनमें से कुछ यहां हैं।

उबला हुआ कॉड सलाद - "पोसीडॉन"

सामग्री:

कॉड - 750 ग्राम
चिकन अंडा - 5 पीसी।
प्याज - 2 पीसी।
जैतून मेयोनेज़
टेबल सिरका - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
दानेदार चीनी - 1 चम्मच। चम्मच
मूल काली मिर्च
लौंग (मसाला)
अजमोद

कॉड को उबालें (देखें कि आप और कौन सा कॉड सलाद तैयार कर सकते हैं)। उबलते पानी से निकालें और ठंडा करें। फिर अलग करें: त्वचा को हटा दें और सभी हड्डियों को हटा दें (सभी हड्डियों को निकालना बहुत महत्वपूर्ण है, अन्यथा आप मौखिक गुहा और मसूड़ों को नुकसान पहुंचा सकते हैं)।

मांस को हाथ से छोटे-छोटे टुकड़ों में पीस लें। चिकन अंडे को सख्त उबालें। ठंडा। फिर 4 अंडों को बारीक काट लें, पांचवें को सलाद को सजाने के लिए छोड़ दें। प्याज को काट कर एक गहरी प्लेट में रखिये और ऊपर से उबलता पानी डाल कर थोड़ा नरम कर लीजिये. प्याज में टेबल सिरका, कुछ चुटकी नमक और दानेदार चीनी मिलाएं।

आप कुछ मसाले भी डाल सकते हैं: पिसी हुई काली मिर्च, लौंग। इस मिश्रण को एक सॉस पैन में डालें और उबाल लें। उबलने के बाद, एक कोलंडर में निकाल लें और लौंग के तारे निकाल लें। कॉड, कटे अंडे और मसालेदार प्याज मिलाएं।

जैतून मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें। इच्छानुसार नमक और काली मिर्च डालें। अच्छी तरह मिला लें. ताजी जड़ी-बूटियों से सजाएँ। आप सजावट के लिए अप्रयुक्त अंडे का उपयोग कर सकते हैं।

उबले सामन से आलू का सलाद - "रिवर किंग"

सामग्री:

उबला हुआ सामन (सैल्मन) - 270 ग्राम
आलू – 150 ग्राम
मसालेदार खीरे - 100 ग्राम
सेब (खट्टा) - 100 ग्राम
हरा सलाद - 40 ग्राम
ताजा टमाटर - 100 ग्राम
प्रोवेनकल मेयोनेज़ - 150 ग्राम
बीज रहित जैतून - 50 ग्राम
लाल कैवियार - 30 ग्राम
झींगा - 200 ग्राम
डिल
पिसी हुई सफेद मिर्च

सैल्मन (सैल्मन सलाद रेसिपी) को हल्के नमकीन पानी में पूरी तरह पकने तक उबालें। छिलका उतारें और बीज हटा दें। पिसना। आलू को छिलके सहित उबालें, फिर छील लें।

टमाटर और सेब को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. इसी तरह आलू को भी पीस लीजिये. हरी सलाद की पत्तियों को अपने हाथों से कई टुकड़ों में तोड़ लें। सभी सामग्रियों को मिला लें. प्रोवेनकल मेयोनेज़ जोड़ें। स्वादानुसार नमक और मसाले डालें।

अच्छी तरह से मलाएं। सलाद मिश्रण को सलाद कटोरे में ढेर में रखें। सलाद को सजाने के लिए उबले हुए झींगा, लाल कैवियार और डिल की टहनियों का उपयोग करें।

उबली हुई मछली और सब्जियों के साथ सलाद - "वेजिटेबल जॉय"

सामग्री:

उबली हुई मछली (मैकेरल, सॉरी, लेकिन हेक नहीं) - 270 ग्राम
गाजर - 1 पीसी।
आलू - 2 पीसी।
प्याज - 1 पीसी।
पिसी हुई सफेद मिर्च
हरा प्याज - 1 गुच्छा
मसालेदार खीरे - 1 पीसी।
हरी मटर - 5 बड़े चम्मच। चम्मच
चिकन अंडा - 2 पीसी।
प्रोवेनकल मेयोनेज़ - 200 ग्राम

मछली को उबाल कर काट लें. छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. आलू और गाजर उबाल लें. - फिर उबली हुई सब्जियों और प्याज को क्यूब्स में काट लें. काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें।

हरे प्याज़ और कड़े उबले अंडे को बारीक काट लें। भविष्य के सलाद के सभी घटकों को एक बड़े सलाद कटोरे में मिलाएं और प्रोवेनकल मेयोनेज़ मिलाकर मिलाएं।

आप स्वाद के लिए हरी मटर मिला सकते हैं, मुख्य बात यह है कि इसे ज़्यादा न करें, अन्यथा सलाद सूखा हो जाएगा। सलाद को गतिशील रूप से मिलाएं। - तैयार सलाद को उबली हुई गाजर, मटर और हरे प्याज के टुकड़ों से सजाएं.

उबले हुए हॉर्स मैकेरल और मशरूम के साथ सलाद - "जंगल का स्वाद"

सामग्री:

उबला हुआ घोड़ा मैकेरल पट्टिका - 225 ग्राम
लंबे दाने वाला चावल - 225 ग्राम
जैतून मेयोनेज़ - 100 ग्राम
मीठा और खट्टा सेब - 2 पीसी।
चिकन अंडे - 2 पीसी।
मसालेदार पोर्सिनी मशरूम - 100 ग्राम
हरा सलाद - 70 ग्राम
डिल
अजमोद धनिया

उबला हुआ हॉर्स मैकेरल फ़िललेट लें (आप अन्य बिना हड्डी वाली मछली का भी उपयोग कर सकते हैं) और छोटे टुकड़ों में काट लें। ताजे सेब छीलें, बीज हटा दें, छोटे क्यूब्स में काट लें। अंडों को अच्छी तरह उबाल लें और बारीक काट लें। लंबे दाने वाले चावल उबालें।

मैरिनेटेड पोर्सिनी मशरूम को इच्छानुसार काट लें। सभी सामग्रियों को मिलाएं और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें। मिश्रण को सलाद के हरे पत्तों से सावधानीपूर्वक ढके हुए सलाद कटोरे में रखें। सलाद को अजमोद, सीताफल या डिल से सजाएँ। आप रचनात्मक हो सकते हैं और सेब के स्लाइस, कटी हुई जर्दी और मशरूम के टुकड़ों का उपयोग करके सलाद की सतह पर एक पूरा पैटर्न बना सकते हैं।

उबली हुई मछली और लाल बीन्स के साथ सलाद - "लेनिनग्राद"

सामग्री:

कॉड - 1 पीसी।
हरा सलाद - 150 ग्राम
मीठी बेल मिर्च - 1 पीसी।
प्याज - 1 पीसी।
टमाटर - 1 पीसी।
लाल बीन्स - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
केपर्स - 1 चम्मच। चम्मच
बीज रहित जैतून
सूरजमुखी तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
टेबल सिरका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
मीठी सरसों - 0.5 चम्मच। चम्मच
मूल काली मिर्च
अजमोद

कॉड को नमकीन पानी में उबालें। फिर ठंडा करके मांस को हड्डियों से अलग कर लें। इसे छोटे क्यूब्स में काट लें. चिकन अंडे को सख्त उबाल लें, छिलके हटा दें और बारीक काट लें। प्याज काट लें.

ताजा टमाटर और शिमला मिर्च को बराबर आकार के क्यूब्स में काट लें। लाल बीन्स को हल्के नमकीन पानी में उबालें। पानी निथार लें और ठंडा होने दें। सलाद की सभी सामग्री को मिला लें। सलाद में केपर्स और बीज रहित जैतून जोड़ने की सलाह दी जाती है।

सलाद को टेबल सिरका, सूरजमुखी तेल और मीठी सरसों के साथ सीज़न करें। ऊपर से नमक और पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें. सलाद के पत्तों से सजी प्लेट पर रखें। सलाद को अंडे के टुकड़ों और ताज़ी जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

सहिजन के साथ उबला हुआ पोलक सलाद - "उदमुर्ट"

सामग्री:

पोलक - 2 पीसी।
आलू -5 पीसी।
मसालेदार खीरे - 3 पीसी।
कसा हुआ सहिजन - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
जैतून मेयोनेज़
टेबल सिरका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
डिल
अजमोद

पोलक को उबालें, काट लें, सारी हड्डियाँ और त्वचा हटा दें। फिर क्यूब्स में काट लें. उबले हुए आलू भी इसी तरह काट लीजिये.

अचार वाले खीरे को छीलकर पतले टुकड़ों में काट लीजिए. सभी सामग्रियों को मिलाएं, मेयोनेज़ और हॉर्सरैडिश डालें। नमक और सिरका डालें। मिश्रण. अचार वाले खीरे के स्लाइस और डिल की टहनियों से गार्निश करें।

उबले हुए कॉड और चावल का सलाद - "पैंटिकापेअस"

सामग्री:

ताजा कॉड पट्टिका - 200 ग्राम
चावल - 0.5 कप
मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
जैतून मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
बे पत्ती
अजमोद
मूल काली मिर्च

फ़िललेट को नमक और विभिन्न मसालों के साथ उबालें, ठंडा करें और क्यूब्स में काट लें। - चावल को भी नमकीन पानी में उबालें. सभी सामग्रियों को मिला लें. मेयोनेज़ और मक्खन के साथ सीज़न करें। मिश्रण. सलाद के कटोरे में रखें और ताज़ा अजमोद से गार्निश करें।

जो लोग अपने स्वास्थ्य और फिगर की परवाह करते हैं उनके लिए हल्के डिनर के लिए उबली मछली का सलाद सबसे अच्छा विकल्प है। सबसे खास बात यह है कि ऐसे सलाद को तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगता है और इससे जुड़ी सभी सामग्रियां किसी भी दुकान में मिल जाती हैं.

सलाद आज एक अलग व्यंजन है, जिसे मुख्य, गर्म व्यंजनों से कम समय नहीं दिया जाता है। उबली हुई मछली के सलाद को न केवल उनके उत्तम स्वाद से, बल्कि उनके लाभकारी गुणों से भी पहचाना जाता है।

तथ्य यह है कि खाना पकाना गर्मी उपचार का सबसे कोमल संस्करण है, जिसका अर्थ है कि मछली में मौजूद सभी विटामिन और लाभकारी सूक्ष्म तत्व संरक्षित हैं। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि मछली को ज़्यादा न पकाएं।

किसी भी किस्म को ठीक से उबालने के लिए, आपको एक सॉस पैन में पानी डालना होगा, उसे आग पर रखना होगा, तेज पत्ता और/या अजवायन डालना होगा और उबालना होगा। जिसके बाद आपको मछली को 5-10 मिनट के लिए पानी में डुबाना होगा, अब और नहीं। जिसके बाद आपको ठंडा करने और खाना पकाने शुरू करने की आवश्यकता है।

उबली हुई मछली का सलाद कैसे तैयार करें - 15 किस्में

सामग्री:

उबली हुई मछली - 250 ग्राम
आलू - 4 पीसी।
हरा प्याज - 1 गुच्छा
जैतून का तेल
शराब का सिरका
अजवायन

तैयारी:

सबसे पहले आलू और मछली को उबाल लें।
पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, मछली को हड्डियों और त्वचा से साफ किया जाना चाहिए और फ़िललेट्स में विभाजित किया जाना चाहिए और अजवायन की पत्ती के साथ छिड़का जाना चाहिए।
आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लीजिए.
सभी चीजों को मिलाकर तेल से भरना होगा।

बॉन एपेतीत!

जो लोग पारंपरिक व्यंजनों से ऊब चुके हैं, उनके लिए यह दिलचस्प और, सबसे महत्वपूर्ण बात, स्वादिष्ट सलाद बहुत पसंद आएगा।

सामग्री:

मछली का बुरादा - 250-300 ग्राम
समुद्री कली - 1 जार (300 ग्राम)
चिकन अंडे - 2 पीसी
बटेर अंडे - 3 पीसी
प्याज - 1 पीसी।
मेयोनेज़

तैयारी:

सबसे पहले आपको मछली और अंडे को उबालना होगा।
प्याज को छीलकर क्यूब्स में काट लें
अंडे को क्यूब्स में काटा जाना चाहिए
समुद्री शैवाल को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें
हर चीज़ को मेयोनेज़ के साथ मिश्रित और सीज़न किया जाना चाहिए। स्वादानुसार नमक डालें. बटेर अंडे से सजाएं.

सलाद छुट्टी के लिए एकदम सही है, क्योंकि इसका स्वाद भरपूर होता है और इसकी तैयारी में ज्यादा समय नहीं लगता है।

सामग्री:

उबला हुआ हेक - 1 टुकड़ा
चिकन अंडे - 3 पीसी
मसालेदार खीरे - 3 पीसी।
सहिजन जड़ - 20 ग्राम
प्याज - 1 टुकड़ा
आलू - 2 पीसी।
मेयोनेज़

सलाद में प्याज को कड़वा होने से बचाने के लिए उसे पानी, सिरके और चीनी में भिगोना चाहिए।

तैयारी:

सबसे पहले, आपको सामग्री तैयार करने की ज़रूरत है - मछली, आलू और अंडे उबालें।
अब प्याज का अचार बनाते हैं.
मछली पकने के बाद उसकी त्वचा, शल्क और हड्डियों को साफ करना जरूरी है। इसे टुकड़ों में अलग कर लें.
आलू, अंडे और खीरे को क्यूब्स में काट लें।
चलिए ड्रेसिंग तैयार करते हैं. मेयोनेज़ को हॉर्सरैडिश 10 ग्राम के साथ मिलाएं।
- अब प्याज को सुखाकर सभी चीजों को मिलाना है.

सलाद को ग्रीष्मकालीन कहा जाता है क्योंकि यह हल्का होता है। गर्मी के मौसम में यह सलाद हल्के डिनर के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।

सामग्री:

सलाद के पत्ते
खीरे - 3 पीसी।
टमाटर - 4 पीसी
मछली (कॉड) - 300 ग्राम

तैयारी:

टमाटर और खीरे को क्यूब्स में काट लें.
आइए सलाद के पत्तों को तोड़ें
चलो मछली उबालें. आइए छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.

मछली को बस कुछ मिनट तक उबालें। - पानी उबलने के बाद 3-4 मिनट तक पकाएं और उतार लें. आप पानी में काली मिर्च और तेज पत्ता मिला सकते हैं।

आप सलाद को सलाद के कटोरे में मिला सकते हैं या इसे परतों में बिछा सकते हैं, प्रत्येक परत को मेयोनेज़ से ब्रश कर सकते हैं।

बॉन एपेतीत।

उबले हुए गुलाबी सामन के साथ सलाद इस बात का उत्कृष्ट उदाहरण है कि कैसे एक व्यंजन एक ही समय में संतोषजनक और स्वस्थ दोनों हो सकता है। मैं इस तथ्य के लिए धन्यवाद देता हूं कि मुख्य घटक - मछली - सबसे सुरक्षित ताप उपचार से गुजरता है, सभी उपयोगी घटक बने रहते हैं;

सामग्री:

गुलाबी सामन पट्टिका - 400 ग्राम
आलू - 4 पीसी।
गाजर - 1 टुकड़ा
सेब - 1 टुकड़ा
खीरा - 1 टुकड़ा
सलाद - 3 पीसी
हार्ड पनीर - 100 ग्राम

तैयारी:

मछली और सब्जियाँ उबालें।
खीरे को क्यूब्स में काट लें.
पनीर को कद्दूकस कर लीजिये.
ठंडे आलू और गाजर को क्यूब्स में काट लें।
मोटे कद्दूकस पर तीन सेब।
सलाद के पत्तों को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें।
पनीर को छोड़कर सभी सामग्री को मिलाएं और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।
सलाद को पनीर से सजाएं.

यह सलाद सभी समुद्री भोजन प्रेमियों के लिए एक वास्तविक खोज है।

सामग्री:

मछली का बुरादा - 200 ग्राम
केकड़े की छड़ें - 200 ग्राम
परमेसन चीज़ - 50 ग्राम
अंडे - 4 पीसी
डिब्बाबंद मटर का एक डिब्बा.

तैयारी:

मछली के बुरादे को उबालें।
अंडे को 6 मिनट तक उबालें.
स्क्विड को उबालें.
केकड़े की छड़ें छोटे टुकड़ों में काट लें
अंडे को कद्दूकस कर लें.
पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें
स्क्विड को स्ट्रिप्स में काटें
सामग्री को मटर के साथ मिलाएं और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।

यह सलाद उबली हुई मछली, बेक की हुई या स्मोक्ड मछली से भी तैयार किया जा सकता है। इसके अलावा, प्रत्येक बदलाव के साथ सलाद का स्वाद ही बदलेगा।

सामग्री:

मछली - 200 ग्राम
नींबू - 1 टुकड़ा
उबला हुआ पास्ता - 200 ग्राम
डिब्बाबंद मटर - 120 ग्राम
डिल - 1 गुच्छा

तैयारी:

मछली को उबालकर हड्डियाँ और छिलका अलग कर लें। क्यूब्स में काटें. - पास्ता को उबालकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. पास्ता का प्रकार कोई भी हो सकता है. नींबू को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लीजिए.

सभी सामग्रियों को मिलाएं और मेयोनेज़ या जैतून के तेल के साथ मिलाएं। इसे कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।

इस सलाद को इसका नाम इसके मुख्य और मुख्य घटक - मछली के कारण मिला। साथ ही, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप किस प्रकार की मछली पसंद करते हैं, किसी भी मामले में, सलाद रसदार, स्वादिष्ट निकलेगा और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इसकी तैयारी में ज्यादा समय नहीं लगेगा।

सामग्री:

कॉड पट्टिका - 500 ग्राम
चिकन अंडे - 5 पीसी
प्याज - 2 सिर
जैतून का तेल
टेबल सिरका
चीनी
अजमोद

तैयारी:

फ़िललेट उबालें. पूरी तरह ठंडा होने के बाद छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें या फाड़ लें।

अंडों को खूब उबालें और काट लें। प्याज को छोटे क्यूब्स में काटा जाना चाहिए।

प्याज इतना कड़वा न हो इसके लिए उसका अचार अवश्य बनाना चाहिए। ऐसा करने के लिए पानी में प्याज, सिरका, चीनी मिलाएं और कुछ मिनट के लिए छोड़ दें।

- फिर प्याज को सुखाकर सारी सामग्री मिला लें. जैतून का तेल या मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।

बॉन एपेतीत।

समुद्री भोजन की विविधता के कारण इस व्यंजन को इसका नाम मिला।

दरअसल, उबली हुई मछली के अलावा, रचना में झींगा और कैवियार भी शामिल हैं।

सामग्री:

उबला हुआ सामन - 270
आलू 3 पीसी
मसालेदार खीरे - 100 ग्राम
हरा सेब - 2 पीसी
टमाटर - 2 पीसी।
बीज रहित जैतून - 20 पीसी।
लाल कैवियार - 50 ग्राम
झींगा, छिला हुआ 200 ग्राम
सलाद के पत्ते -4 पीसी।
डिल
मसाले

तैयारी:

मछली, आलू और झींगा को नमकीन पानी में उबालें और ठंडा करें। पूरी तरह ठंडा होने के बाद छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. टमाटर, सेब और आलू को छोटे क्यूब्स में काट लीजिये. जैतून को 5 भागों में काटें। सभी सामग्रियों को मिलाएं और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें। सजाया जा सकता है

इस तथ्य के बावजूद कि पकवान का नाम सब्जियों से अधिक जुड़ा हुआ है, मुख्य घटक उबला हुआ घोड़ा मैकेरल माना जाता है। हालाँकि, हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि इस व्यंजन में पोर्सिनी मशरूम हैं। उन्हीं की बदौलत इस सलाद को इतना बेहतरीन स्वाद मिला।

सामग्री:

उबला हुआ घोड़ा मैकेरल - 400 ग्राम
चावल (लंबा दाना) - 1 कप
सेब - 2 पीसी।
चिकन अंडे - 2 पीसी
मैरीनेटेड पोर्सिनी मशरूम - 100 ग्राम
हरा

तैयारी:

मैकेरल पट्टिका उबालें। मछली से हड्डियाँ और त्वचा निकालें। छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.

सेबों को छीलकर क्यूब्स में काट लीजिए. अंडे उबालें और बारीक काट लें. मशरूम को सुखा लें और क्यूब्स में काट लें। चावल उबालें. सभी सामग्रियों को मिलाएं और सलाद को मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें। हरियाली से सजाएं.

सलाद छुट्टियों की मेज के लिए या शाम के खाने के लिए उपयुक्त है।

सामग्री:

पोलक पट्टिका - 2 पीसी
आलू - 4 टुकड़े
मसालेदार खीरे - 3 पीसी
कसा हुआ सहिजन - 60 ग्राम
सिरका - 20 ग्राम
हरा

तैयारी:

मछली और आलू उबाल लें. जब सब कुछ ठंडा हो रहा हो, तो खीरे का छिलका उतारकर काट लें। मछली को टुकड़ों में काट लें. साग काट लें. सभी सामग्रियों को मिलाएं और मेयोनेज़, हॉर्सरैडिश और सिरका के साथ सीज़न करें।

एक हल्का सलाद, जिसमें अनिवार्य रूप से केवल दो सामग्रियां शामिल हैं, सभी स्वाद चखने वालों को पसंद आएगा, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इसकी तैयारी से आपको ज्यादा परेशानी नहीं होगी।

सामग्री:

कॉड पट्टिका - 250 ग्राम
चावल - 150-200 ग्राम
मक्खन - 20 ग्राम
अजमोद
मसाले

तैयारी:

फ़िललेट को थोड़ा नमक और मसाले डालकर उबालें। चावल को भी उबाल लें. सब कुछ मिलाएं, मेयोनेज़ और मक्खन डालें। हरियाली से सजाएं.

यह सलाद उत्सव की मेज पर गौरवपूर्ण स्थान लेगा। सभी सामग्रियां किसी भी दुकान में मिल सकती हैं। और सलाद तैयार करने में सिर्फ 20-25 मिनट का समय लगता है.

सामग्री:

कॉड - 400 ग्राम
सलाद के पत्ते -5 पीसी
लाल मिर्च - 1 टुकड़ा
प्याज - 1 सिर
चिकन अंडे - 4 पीसी
टमाटर
डिब्बाबंद लाल फलियों का डिब्बा
केपर्स - 20 ग्राम
बीज रहित जैतून
मीठी सरसों
सिरका

तैयारी:

सबसे पहले, आपको चॉप और अंडे उबालने की जरूरत है।

मछली को पूरी तरह पकने में केवल 5-10 मिनट का समय लगता है। इस तरह यह सभी उपयोगी घटकों को बरकरार रखेगा और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह पचेगा नहीं।

दोनों सामग्रियों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. कटे टमाटर मोड. लाल मिर्च को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. फलियों को सुखाना चाहिए। जैतून को छल्लों में काट लीजिए, एक जैतून से लगभग 5-6 टुकड़े निकलते हैं.

सभी सामग्रियों को मिलाएं और सिरका, सरसों और तेल के साथ मिलाएं।

बॉन एपेतीत।

एक इंद्रधनुषी और सुंदर सलाद हर किसी को प्रसन्न करेगा, चाहे परिवार के सदस्य हों या मेहमान। इसमें न केवल एक वनस्पति फोर्टिफाइड कॉम्प्लेक्स, बल्कि एक मछली घटक भी शामिल है, जिसमें निस्संदेह सभी प्रकार के लाभकारी गुण हैं।

सामग्री:

उबला हुआ घोड़ा मैकेरल या हेक पट्टिका - 300 ग्राम
गाजर - 1 टुकड़ा
आलू - 2 पीसी।
प्याज - 1 सिर
हरा प्याज - 1 गुच्छा
लाल मिर्च - 1 पीसी।
हरी मटर का डिब्बा
चिकन अंडे - 2 पीसी
मसालेदार खीरे -3 पीसी

तैयारी:

पहला कदम सब्जियों, आलू और गाजर, अंडे और मछली को उबालना है।

जिसके बाद साफ करना और ठंडा करना जरूरी है. फिर प्याज सहित सभी चीजों को छोटे क्यूब्स में काट लें। क्यूब्स में मसालेदार खीरे। सभी सामग्रियों को मटर के साथ मिलाएं और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें। - प्याज को बारीक काट लें और सलाद को सजाएं.

पारंपरिक मिमोसा सलाद से हम सभी बचपन से परिचित हैं। हालाँकि, आज तक, एक दर्जन से अधिक विभिन्न विविधताएँ सामने आई हैं, और यहाँ उनमें से एक है।

सामग्री:

गुलाबी सामन - 300 ग्राम
आलू - 2 पीसी।
गाजर - 2 पीसी।
प्याज - 2 सिर
अंडे - 3 पीसी

तैयारी:

सबसे पहले, आपको सभी सामग्री - मछली, अंडे, आलू, गाजर को उबालना होगा।

पूरी तरह ठंडा होने के बाद मछली को छोटे-छोटे रेशों में बांट लें। आलू, अंडे, गाजर को कद्दूकस कर लीजिये. प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें.

अब सलाद को परतों में फैलाएं।

आलू
मेयोनेज़
मछली
मेयोनेज़
गाजर
मेयोनेज़
मेयोनेज़

आखिरी परत को जर्दी से सजाया जा सकता है।

आज हम आपको उबली हुई मछली से सलाद बनाने का तरीका बताएंगे। यह व्यंजन आपकी मेज में पूरी तरह से विविधता लाएगा और निश्चित रूप से अपने नाजुक स्वाद और मछली जैसी सुगंध से सभी मेहमानों को प्रसन्न करेगा।

उबली हुई मछली से मछली सलाद की क्लासिक रेसिपी

सामग्री:

उबली हुई सफेद मछली - 310 ग्राम;
डिब्बाबंद हरी मटर - 225 ग्राम;
मसालेदार ककड़ी - 55 ग्राम;
उबला हुआ चिकन अंडा - 3 पीसी ।;
प्याज - 45 ग्राम;
मीठा सेब - 1 पीसी ।;
पानी - 105 मिली;
चीनी - 5 ग्राम;
बाल्समिक सिरका - 1 चम्मच;
ताजी जड़ी-बूटियाँ - सजावट के लिए;
मसाले;
मेयोनेज़ - ड्रेसिंग के लिए.

तैयारी

हम प्याज को छीलते हैं, पतले छल्ले में काटते हैं और एक कटोरे में डालते हैं। फिर उबलता पानी डालें, दानेदार चीनी डालें और सिरका डालें। सामग्री को मिलाएं और प्याज को 30 मिनट के लिए मैरीनेट करें, और फिर तरल निकाल दें। मछली को हड्डियों से अलग करें और मांस को छोटे टुकड़ों में अलग कर लें। अंडे छीलें और उन्हें क्यूब्स में काट लें। अचार वाले खीरे और सेब को भी इसी तरह पीस लीजिये. अब हम सभी तैयार उत्पादों को एक कटोरे में मिलाते हैं, हरी मटर डालते हैं, मसाले डालते हैं, मेयोनेज़ डालते हैं और हिलाते हैं। तैयार सलाद को जड़ी-बूटियों से सजाएँ और परोसने से पहले ठंडा करें।

उबली मछली सलाद रेसिपी

सामग्री:

मछली - 205 ग्राम;
ताजा ककड़ी - 35 ग्राम;
हरा प्याज - 415 ग्राम;
आलू - 75 ग्राम;
हरी सलाद पत्तियां - 20 ग्राम;
अंडा (उबला हुआ) - 1 पीसी ।;
परिष्कृत तेल - 25 मिलीलीटर;
- 55 मिली;
मेयोनेज़ - 25 मिलीलीटर;
मूली - 2 पीसी ।;
मसाले.

तैयारी

हम मछली को साफ करते हैं, काटते हैं, सभी हड्डियाँ हटाते हैं और मांस को पैन में डालते हैं। शोरबा, नमक डालें और उबालें। हम आलू को "उनके जैकेट में" अलग से पकाते हैं, उन्हें छीलते हैं और स्लाइस में काटते हैं। खीरे को छीलकर टुकड़ों में काट लें. हम सलाद के पत्तों और प्याज के पंखों को धोते हैं, हिलाते हैं और चाकू से बारीक काटते हैं। ठंडी मछली को पीसकर सभी सामग्री के साथ मिला लें। मेयोनेज़ डालें, तैयार सलाद को उबली हुई मछली और आलू के साथ मूली के स्लाइस और उबले अंडे से सजाएँ।

सामग्री:

तैयारी

हम उबली हुई गाजरों को साफ करके बारीक कद्दूकस पर काट लेते हैं. अंडों के छिलके हटा दें, उन्हें आधा काट लें और जर्दी और सफेदी को अलग-अलग पीस लें। सलाद प्याज को चाकू से काट लें. सैल्मन को उबालें, ठंडा करें और हड्डियाँ हटा दें। फिर मांस को एक कटोरे में डालें और कांटे से अच्छी तरह गूंद लें। अब सलाद को परतों में फैलाएं: उबले हुए चावल, मछली का द्रव्यमान, प्याज, गाजर, अंडे का सफेद भाग और कसा हुआ जर्दी। सभी परतों को थोड़ी मात्रा में मेयोनेज़ से ढक दें और उबली हुई लाल मछली के साथ सलाद को मेज पर परोसें।

क्या आपको लेख पसंद आया? इसे शेयर करें

इस लेख को छापें