उबले आलू और हरी मटर के साथ सलाद। किंडरगार्टन की तरह हरी मटर के साथ आलू का सलाद। हरी मटर के साथ आलू का सलाद
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परंपरा से, मजदूर दिवस पर मैं दोस्तों को आमंत्रित करता हूं। परंपरागत रूप से, हम बारबेक्यू और आलू का सलाद बनाते हैं। इस सप्ताह के अंत में, मजदूर दिवस और 30-डिग्री गर्मी का संयोग था, इसलिए मेरे मेनू में मुख्य रूप से ठंडे व्यंजन और सब्जियां शामिल थीं। बेकन में लिपटे स्वादिष्ट ग्रील्ड पदक अपवाद हैं। एक ताज़ा ककड़ी गज़्पाचो ने एक स्वस्थ शुरुआत के रूप में कार्य किया।
चूंकि तोरी-बैंगन-मिर्च-टमाटर - मैंने पहले ही यह सब पकाया है, आलू के सलाद के लिए मैंने अन्य व्यंजनों में कुछ अनोखा उपयोग करने का फैसला किया, लेकिन साथ ही उज्ज्वल और हल्का। वह कुछ था हरी मटर।
सलाद बहुत अच्छा निकला - सुरुचिपूर्ण, स्वाद और सुगंध में अद्भुत। गर्म और ठंडे दोनों में उत्कृष्ट।
हरी मटर के साथ आलू का सलाद
सामग्री
- 7 50 ग्राम आलू
- 3-4 सेलेरी स्टिक, बारीक कटी हुई
- 1/3 - ½ कप बारीक कटा हुआ मीठा प्याज या लाल प्याज (टिप देखें)
- 1 - 1 कप हरी मटर (आइसक्रीम ठीक है)
- ½ -1 मिर्च मिर्च (अधिमानतः लाल), बारीक कटी हुई
- 4 बड़े चम्मच केपर्स
- 4 बड़े चम्मच बारीक कटा हुआ अजमोद
- 4 बड़े चम्मच कटी हुई हरी डिल
ईंधन भरने के लिए:
- ¼ कप जैतून का तेलअतिरिक्त कुंवारी
- 1-1 ½ बड़ा चम्मच दानेदार डिजॉन सरसों
- 1 लहसुन लौंग, एक प्रेस के माध्यम से डाल दिया या बहुत बारीक कटा हुआ
- 1 छोटा चम्मच सफेद शराब या सफेद बेलसमिक सिरका (या सिरका और नींबू के रस का मिश्रण)
- 1 चम्मच शहद (स्वाद के लिए)
- नमक
- पीसी हूँई काली मिर्च
खाना बनाना
आलू "वर्दी में" तैयार करें: ठंडा पानी डालें, उबाल लें और निविदा तक पकाएं। संभालने के लिए ठंडा करें। साफ करके दरदरा काट लें।
हरी मटर को उबलते पानी में 3-4 मिनट के लिए ब्लांच कर लें।
जबकि आलू पक रहे हैं, शेष जड़ी-बूटियाँ और ड्रेसिंग तैयार करें।
सलाद के लिए सभी सामग्री (सोआ का हिस्सा) को एक बाउल में रखें। ड्रेसिंग को ऊपर से डालें, मिलाएँ, सलाद बाउल में डालें और ऊपर से बचा हुआ सोआ छिड़कें।
कमरे के तापमान पर खड़े होने दें। मैंने सलाद को गर्म रखने और स्वाद को केंद्रित करने के लिए प्लास्टिक रैप के साथ कवर किया।
- सलाह:
यदि आप साधारण प्याज का उपयोग करते हैं, तो उसके ऊपर 1-3 मिनट के लिए उबलते पानी डालना बेहतर है, फिर पानी निकाल दें।
अंडे, खीरा, चिकन, सॉसेज, गोभी, मशरूम और बहुत कुछ के साथ सही जोड़ी।
सामग्री
- 1 ताजा ककड़ी;
- 200 ग्राम स्मोक्ड;
- 200 ग्राम डिब्बाबंद हरी मटर;
- किसी भी स्वाद के साथ 100 ग्राम पटाखे;
- लहसुन की 2-3 लौंग;
- मेयोनेज़ के 1-2 बड़े चम्मच;
- नमक स्वादअनुसार।
खाना बनाना
खीरे और सॉसेज को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। मटर, क्राउटन, कटा हुआ लहसुन, मेयोनेज़ और नमक डालें और मिलाएँ। सलाद को तुरंत परोसें ताकि क्राउटन नरम न हों।
सामग्री
- चार अंडे;
- 1 ताजा ककड़ी;
- ½ डिल का गुच्छा;
- 1-2 बड़े चम्मच या खट्टा क्रीम;
- नमक स्वादअनुसार;
खाना बनाना
अंडे को सख्त उबाल लें, ठंडा करें और छीलें। अंडे और खीरे को छोटे क्यूब्स में काट लें। डिल को काट लें। मटर, मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च डालें और मिलाएँ।
सामग्री
- 2 अंडे;
- 1 मसालेदार ककड़ी;
- 120 ग्राम डिब्बाबंद कॉड लिवर;
- हरी प्याज का गुच्छा;
- नमक स्वादअनुसार;
- मेयोनेज़ के 1-2 बड़े चम्मच।
खाना बनाना
अंडे को सख्त उबाल लें, ठंडा करें और छीलें। अंडे और खीरे को छोटे क्यूब्स में काट लें। एक कांटा के साथ जिगर को मैश करें और प्याज काट लें।
तैयार सामग्री में मटर, नमक, काली मिर्च, मेयोनेज़ डालें और सलाद को अच्छी तरह मिलाएँ।
सामग्री
- 300 ग्राम चिकन स्तन;
- चार अंडे;
- 2 आलू;
- 1 प्याज;
- वनस्पति तेल के कुछ बड़े चम्मच;
- 2 गाजर;
- 300 ग्राम मसालेदार शैंपेन;
- डिल का गुच्छा;
- अजमोद का गुच्छा;
- हरी प्याज का गुच्छा;
- 250 ग्राम डिब्बाबंद हरी मटर;
- नमक स्वादअनुसार;
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।
खाना बनाना
अंडे और आलू को पकने और ठंडा होने तक उबालें। प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें और गर्म तेल में नरम होने तक भूनें। दरदरी कद्दूकस की हुई गाजर डालें और चलाते हुए 5-7 मिनट तक भूनें।
स्तन, मशरूम, छिलके वाले अंडे और आलू को मध्यम क्यूब्स में काट लें। सामग्री में ठंडा रोस्ट, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, मटर, नमक, काली मिर्च और 1-2 टेबल-स्पून तेल डालें और मिलाएँ।
सामग्री
- 100 ग्राम केकड़े की छड़ें;
- 100 ग्राम सलुगुनि;
- 100 ग्राम हार्ड पनीर;
- 1 टमाटर;
- 1 एवोकैडो;
- 120 ग्राम डिब्बाबंद हरी मटर;
- अजमोद का गुच्छा;
- नमक स्वादअनुसार;
- 3-4 बड़े चम्मच।
खाना बनाना
केकड़े की छड़ियों को स्लाइस में काटें, और दो प्रकार के पनीर, टमाटर और एवोकैडो को क्यूब्स में काटें। मटर, कटा हुआ अजमोद, नमक और मेयोनेज़ डालें और सलाद को टॉस करें।
सामग्री
- 500 ग्राम चिकन दिल;
- नमक स्वादअनुसार;
- 1 प्याज;
- 2 गाजर;
- थोड़ा सा वनस्पति तेल;
- जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- 120 ग्राम डिब्बाबंद हरी मटर;
- कुछ हरे प्याज।
खाना बनाना
चिकन दिलों को नमकीन पानी में 20-30 मिनट तक उबालें और ठंडा करें। प्याज को स्ट्रिप्स में काट लें और गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। गरम तेल में प्याज़ को हल्का सा भूनें, गाजर, नमक और काली मिर्च डालें। भूनें, हलचल, कुछ मिनट के लिए।
दिलों को बड़ी स्ट्रिप्स में काटें। उनमें ठंडा रोस्ट, मटर, कटे हुए हरे प्याज़, नमक और काली मिर्च डालें और मिलाएँ।
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- 2 अंडे;
- 50 ग्राम हार्ड पनीर;
- 1 मसालेदार ककड़ी;
- 180 ग्राम समुद्री शैवाल;
- मेयोनेज़ का 1 बड़ा चम्मच;
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।
खाना बनाना
अंडे को सख्त उबाल लें, ठंडा करें और छीलें। अंडे और पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। खीरे को छोटे क्यूब्स में काट लें। सामग्री में पत्ता गोभी, मटर, मेयोनेज़ और काली मिर्च डालें और मिलाएँ।
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- 300 ग्राम स्मोक्ड या सूखा-ठीक सॉसेज;
- 120 ग्राम डिब्बाबंद हरी मटर;
- 120 ग्राम डिब्बाबंद मकई;
- डिल का गुच्छा;
- नमक स्वादअनुसार;
- जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- मेयोनेज़ के 1-2 बड़े चम्मच।
खाना बनाना
सॉसेज को बड़े टुकड़ों में काट लें। मटर, मक्का, कटा हुआ सोआ, नमक, काली मिर्च और मेयोनेज़ डालें। सलाद को अच्छी तरह मिला लें।
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- 150 ग्राम खुली चिंराट;
- नमक स्वादअनुसार;
- 1 प्याज;
- 250 ग्राम शैंपेन;
- थोड़ा सा वनस्पति तेल;
- भारी क्रीम के 2 बड़े चम्मच;
- जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- 1 चम्मच नींबू का रस।
खाना बनाना
उबलते नमकीन पानी में 1-2 मिनट के लिए। प्याज को आधा छल्ले में काट लें, और मशरूम को बड़े टुकड़ों में काट लें। गरम तेल में प्याज़ और मशरूम को अलग-अलग सुनहरा होने तक तल लें।
झींगा, प्याज, मशरूम और मटर मिलाएं। अलग से, क्रीम, नमक, काली मिर्च, नींबू का रस मिलाएं और सलाद तैयार करें।
10. हरी मटर, गाजर, अंडे और सोया सरसों की ड्रेसिंग के साथ सलाद
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- 2 अंडे;
- 1 गाजर;
- 50 ग्राम हार्ड पनीर;
- 120 ग्राम डिब्बाबंद हरी मटर;
- मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के 2 बड़े चम्मच;
- आधा चम्मच;
- लहसुन की 2 लौंग;
- 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस;
- डिल और अजमोद की कुछ टहनी।
खाना बनाना
अंडे को सख्त उबाल लें, ठंडा करें और छीलें। उन्हें छोटे क्यूब्स में काट लें। कच्ची गाजर और पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। सामग्री में मटर डालें।
ड्रेसिंग के लिए, मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम, सरसों, कटा हुआ लहसुन, सोया सॉस और बारीक कटा हुआ साग मिलाएं। सलाद में ड्रेसिंग डालें और टॉस करें।
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- 2 अंडे;
- 2-3 विद्रूप शव;
- 1 प्याज;
- 300 ग्राम डिब्बाबंद हरी मटर;
- नमक स्वादअनुसार;
- मेयोनेज़ के 2-3 बड़े चम्मच।
खाना बनाना
अंडे को सख्त उबाल लें, ठंडा करें और छीलें। 1 मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोएं। ठंडा करें, उनमें से फिल्म हटा दें और छोटे क्यूब्स में काट लें।
अंडे और प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें। स्क्वीड, अंडे, प्याज और मटर मिलाएं। नमक और मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ।
सामग्री
- ½ चीनी गोभी का एक मध्यम सिर;
- 150 ग्राम हैम;
- हरी प्याज का गुच्छा;
- 150 ग्राम डिब्बाबंद हरी मटर;
- नमक स्वादअनुसार;
- मेयोनेज़ के 2-3 बड़े चम्मच।
खाना बनाना
गोभी को बारीक काट लें। हैम को छोटी पतली स्ट्रिप्स में काटें। प्याज को काट लें। मटर, नमक और मेयोनेज़ डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
सामग्री
- 400 ग्राम चिकन स्तन;
- 2 ताजा खीरे;
- ½ डिल का गुच्छा;
- 250 ग्राम डिब्बाबंद हरी मटर;
- 150 ग्राम खट्टा क्रीम;
- नमक स्वादअनुसार।
खाना बनाना
चिकन को पकने तक उबालें। ठंडे स्तन और खीरे को छोटे क्यूब्स में काट लें। डिल को काट लें। तैयार सामग्री में मटर, खट्टा क्रीम, नमक डालें और सलाद को मिलाएँ।
सामग्री
- चीनी गोभी का मध्यम सिर;
- 2 अजवाइन डंठल;
- 1-2 बेल मिर्च;
- 1 लाल प्याज;
- 100 ग्राम चेरी टमाटर;
- 120 ग्राम डिब्बाबंद हरी मटर;
- 2 बड़े चम्मच नींबू का रस;
- नमक स्वादअनुसार;
- वनस्पति तेल के 2-3 बड़े चम्मच।
खाना बनाना
गोभी को बारीक काट लें। अजवाइन और प्याज को पतली स्ट्रिप्स में काट लें, और टमाटर को लंबाई में क्वार्टर में काट लें। सब्जियों में मटर, नींबू का रस, नमक, तेल डालकर मिला लें।
सामग्री
- 1-2 आलू;
- 2 छोटे फ़िललेट्स;
- 1 लाल प्याज;
- डिल का गुच्छा;
- अजमोद का गुच्छा;
- 100 ग्राम डिब्बाबंद हरी मटर;
- 1-2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल।
खाना बनाना
आलू उबालें, ठंडा करें और छीलें। हेरिंग को छोटे टुकड़ों में काट लें, और प्याज और आलू को स्ट्रिप्स में काट लें। साग को बारीक काट लें। मटर और मक्खन डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
मटर, अंडे और आलू का सलाद
वसंत की शुरुआत में, विटामिन की विशेष रूप से तीव्र कमी होती है, यही कारण है कि अपने आहार में विभिन्न सब्जी व्यंजनों को शामिल करना इतना महत्वपूर्ण है। खासकर अक्सर हम पहली सब्जियों से तरह-तरह के सलाद बनाते हैं और हरे प्याज सबके सामने आ जाते हैं। यह किसी भी व्यंजन में उत्साह जोड़ सकता है, इसे और अधिक मसालेदार और स्वस्थ बना सकता है। इस सलाद को मेयोनेज़ के बजाय वनस्पति तेल के साथ सीज़न किया जा सकता है। सरल उत्पाद होते हैं जिन्हें स्टोर में खरीदना हमेशा आसान होता है, और काफी कम कीमत पर। और यहां तक कि एक नौसिखिया परिचारिका भी इसे पका सकती है।
सामग्री:
- आलू - 8 पीसी।
- चिकन अंडे - 2 पीसी।
- हरा प्याज - 100 ग्राम
- डिब्बाबंद हरी मटर - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
- मेयोनेज़ - 100 ग्राम
- नमक - 1.5 चम्मच
- पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच
- डिल (हरा) - 0.5 गुच्छा
तैयारी का समय- 10 मिनटों
तैयारी का समय- 40 मिनट
सर्विंग्स – 4
मटर और हरी प्याज के साथ आलू का सलाद - फोटो के साथ नुस्खा:
आलूओं को उनके छिलकों में अच्छी तरह धो लें, उनके ऊपर गर्म नमकीन पानी डालें, नरम होने तक उबालें, शोरबा को छान लें, और कंदों को थोड़ा ठंडा करें, छीलें और अच्छी तरह से ठंडा करें। आलू को क्यूब्स में काट लें।
10 मिनट के लिए अंडे उबालें, तरल उबाल की शुरुआत से गिनें, ठंडे पानी में डुबोएं, छीलें, ठंडा करें और क्यूब्स में भी काट लें।
हरे प्याज को धोकर सुखा लें और पतले छल्ले में काट लें।
एक कटोरी में, आलू, मटर (बिना भरने के), अंडे और प्याज, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए मिलाएं
सब कुछ मिलाएं और मेयोनेज़ के साथ सीजन करें।
सलाद को तब तक मिलाएं जब तक कि सभी सामग्री समान रूप से वितरित न हो जाए।
सेवा करते समय, कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ सलाद छिड़कें।
किंडरगार्टन की तरह हरी मटर के साथ आलू का सलाद। तकनीकी मानचित्र संख्या 23:
बालवाड़ी में हरी मटर के साथ आलू का सलाद तैयार करने की तकनीक:
अगर हम "आंख से" सामग्री की संख्या के बारे में बात करते हैं, तो यह लगभग 2 मध्यम आलू, 1 गाजर, डिब्बाबंद मटर के तीन से छह बड़े चम्मच, एक तिहाई लंबी ककड़ी, हरी प्याज का एक बड़ा गुच्छा और कुछ बड़े चम्मच हैं। वनस्पति तेल का।
हरी मटर के साथ आलू का सलाद तैयार करने की तकनीक के अनुसार, जैसा कि बालवाड़ी में होता है, नुस्खा में नमक नहीं दिया जाता है। लेकिन इसके बिना, मेरी राय में, स्वाद बहुत सरल है। मुझे नहीं लगता कि एक चुटकी नमक किसी को नुकसान पहुंचा सकता है, इसलिए अगर आप चाहें तो इसे बेझिझक मिला सकते हैं।
बहते पानी के नीचे आलू और गाजर को धो लें और लगभग 25-30 मिनट तक नरम होने तक उबालें। अगर सब्जी में कांटा फ्री में घुसने के लिए है, तो यह तैयार है.
पानी निकाल दें, सब्जियों को ठंडा होने दें और छिलका हटा दें। खीरे से त्वचा को पतला काट लें।
सलाद सामग्री तैयार करें। खीरा, आलू और गाजर छोटे क्यूब्स में काट लें। हरे प्याज को भी बारीक काट लें।
एक कटोरी में सभी सब्जियां मिलाएं: खीरा, आलू, गाजर, थोड़ा नमक अगर आप अभी भी इसे जोड़ने का फैसला करते हैं, तो डिब्बाबंद मटर और वनस्पति तेल।
तकनीक के अनुसार, डिब्बाबंद मटर को गर्म करके ठंडा किया जाना चाहिए और फिर सलाद में जोड़ा जाना चाहिए। मैंने इस आइटम को छोड़ दिया। यदि आप तकनीक का सख्ती से पालन करना चाहते हैं, तो मटर को केवल 30 सेकंड के लिए गर्म उबले हुए पानी से भरें, फिर इसे छान लें और मटर को ठंडा होने दें।
