फर कोट के नीचे सलाद हेरिंग: फोटो के साथ रेसिपी। सर्वोत्तम व्यंजनों का उपयोग करके फर कोट के नीचे हेरिंग बनाना

मैं आपके बारे में नहीं जानता, लेकिन मैं फर कोट के नीचे प्रसिद्ध हेरिंग के बिना एक भी दावत की कल्पना नहीं कर सकता। आधुनिक खाना पकाने में, विभिन्न सलाद के लिए हजारों व्यंजन हैं, लेकिन कई गृहिणियां समय-समय पर पारंपरिक, सभी के प्रिय की ओर लौटती हैं

इससे आसान क्या हो सकता है, सभी सामग्रियों को परतों में रखें और उन पर मेयोनेज़ की परत चढ़ाएँ। लेकिन वह बहुत उबाऊ और सरल होगा. आज के लेख में, मैंने इस सलाद के लिए सबसे दिलचस्प व्यंजनों और उन्हें परोसने के विकल्पों का चयन किया है। आखिरकार, कभी-कभी फर कोट के नीचे सामान्य हेरिंग पूरी तरह से असामान्य और कम स्वादिष्ट नहीं हो सकती है।

यह व्यंजन हमारी किसी भी छुट्टियों की मेज पर हमेशा सबसे ऊपर रहता है। लेकिन ताकि मेरे प्रियजन और मेहमान ऊब न जाएं, मैं नए नोट्स के साथ सामान्य स्वाद में विविधता लाने की कोशिश करता हूं। मैं इस साज़िश को लंबे समय तक बरकरार नहीं रखूंगा और आप अभी तैयारी और परोसने के सबसे दिलचस्प तरीके सीखेंगे।

मेन्यू:

1. फर कोट के नीचे हेरिंग "क्रिसमस ट्री खिलौना" - स्वादिष्ट नुस्खा, मूल सजावट

मैं आपके ध्यान में एक क्लासिक रेसिपी पर आधारित एक शानदार व्यंजन लाता हूँ। इसे नए साल की मेज पर और किसी अन्य छुट्टी पर परोसा जा सकता है। उदाहरण के लिए, जन्मदिन के लिए.

सामग्री:

• हेरिंग पट्टिका - 3 टुकड़े;
• 2 गाजर;
• 1 आलू;
• छोटे चुकंदर;
• लाल प्याज;
• पानी का गिलास;
• दानेदार चीनी का एक बड़ा चमचा;
• नौ प्रतिशत सिरका के 4 बड़े चम्मच;
• मेयोनेज़ (अधिमानतः घर का बना)।

सजावट के लिए:

• उबली हुई गाजर और चुकंदर;
• 2 कठोर उबले अंडे;
• हरी प्याज।

खाना पकाने के चरण:

इस सलाद के लिए व्यंजन तैयार करें. आमतौर पर, यह एक लम्बा चपटा सलाद कटोरा होता है। आप ट्रे या गोल प्लेट का भी इस्तेमाल कर सकते हैं.

1. आलू, चुकंदर, गाजर और अंडे को नमकीन पानी में उबालें। ठंडा करें और छीलें। मैं हमेशा सामग्री को एक दिन पहले पकाती हूं ताकि तैयार होने में ज्यादा समय न लगे।

2. आलू को कद्दूकस करके सीधे सलाद के कटोरे में डालें। इसे बहुत अधिक संकुचित किए बिना चिकना कर लें। बीच की परत में मेयोनेज़ की जाली से ढक दें। इसे स्पैटुला से फैलाएं. ऊपर से थोड़ी मात्रा में बारीक कटा हुआ हरा प्याज छिड़कें।

3. मछली को क्यूब्स या पतली स्ट्रिप्स में काटें। इसे त्वचा और हड्डियों से साफ़ किया जाना चाहिए। साग के ऊपर एक समान परत में फैलाएं।

4. प्याज को क्यूब्स में काटें, ठंडा पानी डालें। यहां सिरका और दानेदार चीनी डालें। हिलाएँ और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। फिर तरल निकाल दें और प्याज को सलाद में डालें।

5. गाजर को कद्दूकस कर लें और मेयोनेज़ की एक उदार परत से ढक दें।

बेहतर होगा कि चुकंदर को एक अलग कटोरे में कद्दूकस कर लें। आख़िरकार, कभी-कभी ऐसा होता है कि यह अंदर से बहुत रसदार हो जाता है। तब सारा रस सलाद में होगा और वह टूटकर बिखर जाएगा। यदि, इसे एक प्लेट में कद्दूकस करने के बाद, आप देखते हैं कि इसमें वास्तव में बहुत सारा रस है, तो इसे निचोड़ें और इसे सलाद के कटोरे में वितरित करें।

6. चुकंदर को डिश की पूरी सतह पर एक समान परत में फैलाएं। मेयोनेज़ से ढकें।

7. सजावट शुरू करने के लिए, आपको एक स्पैटुला के साथ, थोड़ा तिरछे उथले खांचे बनाने की जरूरत है। वे रेखाचित्रों की सीमाओं को परिभाषित करेंगे। अंडे को जर्दी और सफेद भाग में बांट लें। इन्हें अलग-अलग बारीक कद्दूकस पर पीस लें। इसी तरह गाजर और चुकंदर को भी अलग-अलग कटोरे में कद्दूकस कर लीजिए. प्रत्येक पट्टी पर अपनी पसंद के किसी भी क्रम में बहुरंगी "पेंट" छिड़कें। इस मामले में, जर्दी केंद्र में बस गई, और शेष धारियाँ एक-एक करके बदल गईं।

8. दोनों किनारों पर जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। मेयोनेज़ "मोतियों" से सजाएँ।

सलाद को कई घंटों के लिए, या इससे भी बेहतर, रात भर के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। यदि शाम को उत्सव की योजना बनाई गई है, तो मैं इसे सुबह में तैयार करने की सलाह देता हूं।

2. फर कोट के नीचे रोल्ड हेरिंग - एक मूल सलाद प्रस्तुति

ताकि आपके प्रियजन पारंपरिक "शुबका" देखकर ऊब न जाएं, मेरा सुझाव है कि आप इसे रोल के रूप में तैयार करें। यह बहुत सरल है, लेकिन एक ऐसा व्यंजन है जो अधिक रोचक और स्वादिष्ट है।

सामग्री:

• 2-3 छोटी उबली हुई गाजर;
• एक हेरिंग की पट्टिका;
• 3 छोटे उबले हुए चुकंदर;
• 4-5 छोटे उबले आलू;
• 2 कठोर उबले अंडे;
• एक छोटा अनार;
• मेयोनेज़।

रेसिपी का चरण-दर-चरण विवरण:

1. आलू, चुकंदर और गाजर को मोटे कद्दूकस की सहायता से अलग-अलग कद्दूकस कर लें। इन्हें अलग-अलग कटोरे में रखें.

2. चुकंदर को पन्नी की शीट पर एक समान परत में रखें। यदि रगड़ने के बाद यह पानी जैसा हो जाता है, तो आपको इसे निचोड़ना होगा।

3. चुकंदर को मेयोनेज़ से चिकना कर लीजिये. ऊपर से गाजर डालें। प्रत्येक नई परत को पिछली परत की तुलना में किनारों से अधिक दूर जाना चाहिए। यानी, गाजर को अधिक संकुचित फ्रेम में रखें, वस्तुतः चुकंदर के किनारों से 0.3-0.5 सेंटीमीटर। मेयोनेज़ जाल से ढकें।

4. अंडों को कद्दूकस करें और फिर से मेयोनेज़ से कोट करें।

5. अब आता है आलू. इसे सीज़न करने की भी ज़रूरत है। केवल पट्टिका छोड़कर, मछली को सभी अतिरिक्त से साफ करें। क्यूब्स या पतले स्लाइस में काटें। बीच में एक पट्टी रखें. अब आपको पन्नी के दोनों कोनों को ऊपर खींचने और मछली को उसके फर कोट में "बंद" करने की आवश्यकता है।

6. एक अच्छी प्लेट में निकाल लीजिए. रोल को मेयोनेज़ से कोट करें। जड़ी-बूटियों से सजाएँ और अनार के दाने छिड़कें। परतों को सॉस में भीगने दें और रेफ्रिजरेटर में कई घंटों तक एक-दूसरे का स्वाद चखें।

3. उत्सव का नाश्ता - चुकंदर कोट के नीचे हेरिंग केक

अपने मेहमानों और प्रियजनों को एक मौलिक व्यंजन से आश्चर्यचकित करें। अगर आप इसे बड़े सांचे में बनाते हैं तो आपको एक तरह का केक मिलता है. यदि आप उन्हें भागों में बनाते हैं, तो आपको स्नैक केक मिलते हैं या, जैसा कि वे अब कहते हैं, कपकेक। निःसंदेह, यह केवल दिखावे में है। स्वाद और संरचना पारंपरिक रेसिपी से थोड़ी अलग है। लेकिन इससे डिश बिल्कुल भी खराब नहीं होती, बल्कि इसके विपरीत।

सामग्री:

• 150 ग्राम हेरिंग पट्टिका;
• काली रोटी;
• एक मध्यम उबला हुआ चुकंदर;
• हरी प्याज;
• मेयोनेज़ के 6 बड़े चम्मच;
• 13 ग्राम जिलेटिन;
• 2 बड़े चम्मच नींबू का रस;
• धनिया;
• वनस्पति तेल;
• नमक।

रेसिपी का चरण-दर-चरण विवरण:

1. फ़िललेट को छोटे क्यूब्स में काटें। हरे प्याज को बारीक काट लीजिये. इन्हें एक कटोरी में तेल की कुछ बूंदों के साथ मिला लें।

2. चुकंदर को छीलकर मध्यम टुकड़ों में काट लें. नींबू का रस, एक चुटकी सूखा धनिया और मेयोनेज़ मिलाएं। थोड़ा सा नमक डालें और एक ब्लेंडर के साथ एक द्रव्यमान में मिलाएं।

3. जिलेटिन के ऊपर उबलता पानी डालें और घुलने तक छोड़ दें। लगातार हिलाते हुए धीरे-धीरे चुकंदर द्रव्यमान में डालें और डालें।

4. ब्रेड को पतली परतों में काट लें. यह हमारे नाश्ते का आधार होगा। विशेष गोल आकार तैयार करें. इन्हें इस्तेमाल करते हुए ब्रेड पर रखें और सांचों में दबा दें.

5. हेरिंग और प्याज़ रखें। कोशिश करें कि यह मिश्रण सांचे की दीवारों को न छुए ताकि ऊपर डाली गई चुकंदर की परत मछली को पूरी तरह से ढक दे।

6. चुकंदर "सॉस" को सावधानी से सांचों में डालें। इसे चम्मच से करना बेहतर है। अब भविष्य के स्नैक को कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। इस बीच, आप सजावट तैयार कर सकते हैं.

7. चुकंदर गुलाब बनाने के लिए आपको कच्चे चुकंदर, सब्जी छीलने वाला उपकरण, टूथपिक्स या सीख और पुदीने की पत्तियों की आवश्यकता होगी। सब्जी छीलने वाले छिलके का उपयोग करके, चुकंदर की कई स्ट्रिप्स बनाएं। सावधानी से प्रत्येक को रोल में रोल करें और टूथपिक के टुकड़े से सुरक्षित करें। पत्तियां पुदीना या अन्य उपयुक्त साग होंगी।

8. गुलाब और पत्तियों से सजाएं.

9. अब ऐपेटाइज़र पूरी तरह से तैयार है और अपने बेहतरीन समय की प्रतीक्षा कर रहा है।

4. रूसी में रोल - रोल के रूप में एक फर कोट के नीचे हेरिंग

हाल ही में, चीनी व्यंजन तेजी से लोकप्रिय हो गए हैं। लेकिन हमारी परिचारिकाएं प्रसिद्ध फिलाडेल्फिया और उनागी माकी का अपना, रूसी उत्तर लेकर आईं। जरा देखिए कि फर कोट के नीचे पारंपरिक हेरिंग तैयार करना कितना मौलिक और स्वादिष्ट है। यह विकल्प निश्चित रूप से चीनी और रूसी दोनों व्यंजनों के प्रेमियों द्वारा सराहा जाएगा।

सामग्री:

• उबले हुए चुकंदर;
• 2 छोटी उबली हुई गाजर;
• 3 छोटे उबले आलू;
• एक हेरिंग;
• मेयोनेज़।

इसके अलावा, आपको गैल्वनाइजिंग और क्लिंग फिल्म की आवश्यकता होगी।

रेसिपी का चरण-दर-चरण विवरण:

1. आलू और गाजर को मोटे कद्दूकस की सहायता से कद्दूकस कर लीजिए. आधे चुकंदर को कद्दूकस कर लें और दूसरे भाग को पतले स्लाइस में काट लें। ऐसा करने के लिए, एक विशेष श्रेडर का उपयोग करना बेहतर है, क्योंकि स्लाइस बहुत पतले होने चाहिए।

2. गैल्वेनाइज्ड स्टील को क्लिंग फिल्म से लपेटें। चुकंदर के टुकड़ों को एक-दूसरे पर ओवरलैप करते हुए बिछा दें। बीच में कुछ आलू धारियों में रखें। कटी हुई मछली के बुरादे से ढकें। गाजर की एक परत लगाएं और मेयोनेज़ के साथ फैलाएं। ऊपर कसा हुआ चुकंदर की एक परत रखें और रोल करें।

3. रोल को सीधे गैल्वेनाइज्ड स्टील में हल्के से दबाएं। फिर इसे हिस्सों में काट लें. मेयोनेज़ और जड़ी-बूटियों से सजाएँ। लेकिन उससे पहले, बेहतर होगा कि स्नैक को कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाए।

5. आलू की नावों में फर कोट के नीचे हेरिंग

आलू की नावें पारंपरिक शुबा में अतिरिक्त तीखापन और मौलिकता जोड़ती हैं। उन्हीं में हम इसे इस रेसिपी के अनुसार तैयार करेंगे. परोसने की यह विधि आपको स्नैक को सीधे अपने हाथों में लेने और उसी तरह खाने की अनुमति देती है। यह बहुत सुविधाजनक और दिलचस्प है. मेहमान और प्रियजन निश्चित रूप से इस विचार की सराहना करेंगे।

सामग्री:

• 5 मध्यम आलू;
• एक हेरिंग की पट्टिका;
• एक मध्यम गाजर;
• छोटे चुकंदर;
• एक प्याज;
• मेयोनेज़

रेसिपी का चरण-दर-चरण विवरण:

1. आलू को नरम होने और थोड़ा ठंडा होने तक उबालें। साथ ही, यह अभी भी गर्म होना चाहिए, लेकिन तीखा नहीं। गांठों से बचने के लिए छीलें और कांटे से मैश करें। अब आपको नावें बनाने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए आपको उनके लिए एक फॉर्म की आवश्यकता होगी. उदाहरण के लिए, आप एक आयताकार दही कप का उपयोग कर सकते हैं। गिलास को एक थैले में रखें। वहां थोड़ी सी प्यूरी डालें और इसे कसकर दबाएं, इसे इस मध्यम-मोटे गिलास का आकार दें। फिर इसे पलट दें और नाव को हटा दें।

2. अगर चाहें तो उन्हें कैंची से काटा जा सकता है ताकि किनारे एक समान हों। अब इन्हें पूरी तरह से ठंडा और जमने तक रेफ्रिजरेटर में रखना होगा।

3. चुकंदर, गाजर और अंडे उबालें। अब इन्हें पूरी तरह से ठंडा करने और फिर छीलने की जरूरत है।

4. प्याज और मछली को छोड़कर सभी सामग्री को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। मछली को छान लें और छोटे क्यूब्स में काट लें। प्याज को बारीक काट लीजिये.

5. प्याज और मछली को मिला लें. ठंडी हुई नावों को बाहर निकालें और उन्हें अंदर से मेयोनेज़ से चिकना कर लें।

6. पहली परत में मछली और प्याज़ रखें. कसे हुए अंडे से ढक दें. प्रत्येक परत को हाथ से हल्के से दबाना होगा। - अब गाजर और फिर चुकंदर की एक परत बनेगी.

कद्दूकस करने के बाद चुकंदर को हल्का सा निचोड़ना चाहिए। जूस निकालने की कोई जरूरत नहीं है, हमें बाद में इसकी जरूरत पड़ेगी.

7. नावों को चुकंदर के रस से चिकना कर लें. इस तरह वे गुलाबी हो जायेंगे. चुकंदर की परत पर मेयोनेज़ की जाली लगाएं। हरियाली से सजाएं. यदि थोड़ा सा हेरिंग बचा है, तो आप इसे स्वादिष्ट सजावट के रूप में शीर्ष पर रख सकते हैं। आप उबले अंडे की सफेदी से फूल बना सकते हैं, और उनके लिए जर्दी से बीच का हिस्सा बना सकते हैं।

8. ऐपेटाइज़र को कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें, फिर परोसें।

6. वीडियो - फर कोट "मछली" के नीचे असामान्य हेरिंग

एक दिलचस्प नुस्खा और कोई कम मौलिक प्रस्तुति नहीं। मेहमान प्रसन्न होंगे. ऐसी सुंदरता होना शर्म की बात है। लेकिन एक बार जब आप इसे आज़मा लेते हैं, तो अपने आप को इससे दूर करना असंभव है। मेरा सुझाव है कि आप भी इसे आज़माएँ!

देखने का मज़ा लें!

जैसे-जैसे साल बीतते हैं, चारों ओर सब कुछ बदल जाता है। पुराने को हमेशा कुछ नया और बेहतर द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है। केवल फर कोट के नीचे हेरिंग वही रहती है। मेज पर इसके स्वाद और प्रासंगिकता को किसी भी चीज़ से बदलना मुश्किल है। बेशक, पाक कला की प्रगति स्थिर नहीं रहती है। आज हमारे पास आपके पसंदीदा सलाद को परोसने के लिए कई रेसिपी और विकल्प हैं।

आज मैंने आपको अपनी पसंदीदा रेसिपी दिखायीं जो बनाने में आसान हैं और खाने में बहुत स्वादिष्ट हैं। आप फर कोट के नीचे हेरिंग कैसे पकाते हैं? आख़िरकार, प्रत्येक गृहिणी के पास इस व्यंजन के लिए अपना "मानक" नुस्खा होता है। मेरा सुझाव है कि आप मेरा भी प्रयास करें। मुझे यकीन है कि आपको भी यह पसंद आएगा!

हम आपको बताते हैं कि फर कोट के नीचे हेरिंग को स्वादिष्ट और सही तरीके से कैसे पकाया जाता है, लेकिन सामान्य से बहुत तेज। अब आपको सलाद तैयार होने के लिए 2-4 घंटे इंतजार नहीं करना पड़ेगा - यह नुस्खा आपको केवल 30-60 मिनट में मेज पर एक रसदार "फर कोट" परोसने की अनुमति देगा, और यदि आवश्यक हो, तो तैयारी के तुरंत बाद।

• नहीं, हम रेसिपी में आमूल-चूल परिवर्तन का सुझाव नहीं देते हैं। रहस्य केवल मेयोनेज़ को प्रत्येक घटक के साथ अलग से मिलाना है, न कि परतों में सलाद बिछाने के समय, जैसा कि हम आमतौर पर करते हैं। नतीजतन, आपको फर कोट के नीचे वही क्लासिक हेरिंग मिलेगी, केवल तेजी से।

हमने सुंदर सलाद प्रस्तुति के लिए फोटो विचारों के चयन के साथ "फर कोट" के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा को पूरक किया।

फर कोट के नीचे हेरिंग कैसे पकाएं - चरण दर चरण

सामग्री (3-4 सर्विंग्स के लिए):

• चुकंदर - 1 पीसी ।;
• आलू - 1 पीसी। ( आलू और चुकंदर बराबर मात्रा में लेना चाहिए);
• गाजर - 1 पीसी। ( छोटा);
• अंडा - 1-2 पीसी। ( सजावट के लिए और अधिक की जरूरत है);
• मेयोनेज़ - स्वाद के लिए ( लगभग आधा गिलास);
• प्याज - 1/2 छोटा प्याज ( लगभग 50 ग्राम);
• हेरिंग - 1 पीसी। ( 150-200 ग्राम तेल में हेरिंग से बदला जा सकता है।).

1. चुकंदर, गाजर, आलू और अंडे को नरम होने तक उबालें, फिर ठंडा। इसे शाम के समय करना सबसे अच्छा है। सभी सब्जियों को उनके छिलके सहित उबालना चाहिए।

• कंद के आकार के आधार पर चुकंदर को 35 मिनट से 2 घंटे तक पकाया जाता है। आप कैसे बता सकते हैं कि चुकंदर पक गये हैं? इसे चाकू से छेदें. यदि ब्लेड आसानी से छिलके में से निकल जाता है, तो सब्जी को निकालने का समय आ गया है। हालाँकि, बेहतर होगा कि चुकंदर को सलाद के लिए न पकाया जाए, बल्कि उन्हें फ़ॉइल में 190 डिग्री पर 20-25 मिनट तक बेक किया जाए। इस तरह आप समय बचा सकते हैं और पैन पर दाग लगने से बच सकते हैं।
• उबले अंडों को उबालने के बाद 10 मिनट तक उबालें।
• आलू और गाजर को एक पैन में उबाला जा सकता है. पकाने का समय: उबालने के 20 मिनट बाद।

1. जब सब्जियाँ पक रही हों, तो हेरिंग को टुकड़ों में काट लें और फिर इसे क्यूब्स में काट लें।हेरिंग के टुकड़े बहुत छोटे नहीं होने चाहिए, नहीं तो कटी हुई मछली प्यूरी में बदल जाएगी।

सलाद के लिए हेरिंग कैसे काटें? यहाँ एक तरीका है:

• सिर और पेक्टोरल पंख काट दें;
• पेट को सिर से पूंछ तक काटने के लिए चाकू का उपयोग करें;
• इसके अलावा कैवियार और गिब्लेट को हटाने के लिए चाकू का उपयोग करें, काली फिल्म को खुरच कर हटा दें;
• अपनी उंगलियों का उपयोग करके, मछली से त्वचा खींचें;
• मछली को अपनी ओर सपाट पकड़कर, पूंछ को अलग-अलग दिशाओं में खींचकर दो भागों में विभाजित करें;
• रीढ़ की हड्डी और हड्डियों को हटा दें;
• दोनों फ़िललेट हिस्सों से पूंछ काट लें।

यदि आप मछली काटने से परेशान नहीं होना चाहते हैं, तो आप तेल में हेरिंग खरीद सकते हैं। इस मामले में, अतिरिक्त तेल निकालने के लिए मछली के टुकड़ों को कागज़ के तौलिये से पोंछना होगा।

1. उबली और ठंडी गाजर और आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लें, चुकंदर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और अंडे को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।प्रत्येक सब्जी को एक अलग कटोरे में रखें (यह महत्वपूर्ण है!)।
2. प्याज को (बल्कि बारीक) काट लें और हेरिंग के साथ मिला दें।मिश्रण में थोड़ी सी मिर्च डाली जा सकती है.
3. आलू, गाजर और चुकंदर को मेयोनेज़ (स्वादानुसार) के साथ मिलाएं।हमने अभी तक अंडों को नहीं छुआ है।

• हमने मध्यम मात्रा में मेयोनेज़ (प्रत्येक कटोरी में 0.5 - 1 बड़ा चम्मच) मिलाया।
• आपको प्रत्येक घटक को मेयोनेज़ के साथ मिलाने की आवश्यकता क्यों है? सच तो यह है कि इस तरह सलाद बहुत तेजी से सोख लेगा। यदि आवश्यक हो तो इसे पकाने के तुरंत बाद परोसा जा सकता है।

1. हम सलाद को परतों में रखना शुरू करते हैंनिम्नलिखित क्रम में:

• आलू;
• प्याज के साथ हेरिंग;
• गाजर;
• चुकंदर;
• मेयोनेज़ की परत;
• अंडे के साथ छिड़के. तैयार! सलाद को जड़ी-बूटियों या हरी मटर की टहनी से सजाया जा सकता है।

कई लोग पहली परत में हेरिंग और दूसरे में गाजर डालते हैं। बेशक, यह स्वाद का मामला है, लेकिन हमारी राय में यह है हेरिंग और आलू का संयोजन "शुबा" को विशेष रूप से स्वादिष्ट बनाता है!

यदि आपके पास समय है, तो हेरिंग को फर कोट के नीचे खड़े रहने दें और अधिकतम रस प्राप्त करने के लिए कम से कम आधे घंटे तक भिगोएँ। यदि आपके पास समय नहीं है, तो बेझिझक सलाद परोसें, क्योंकि प्रत्येक परत पहले से ही मेयोनेज़ के साथ मिश्रित होती है।

और यहां वीडियो प्रारूप में हमारी रेसिपी है:

महत्वपूर्ण बारीकियाँ

• यदि आपके पास बहुत समय है, तो आप सामान्य तरीके से "हेरिंग अंडर ए फर कोट" सलाद तैयार कर सकते हैं। कटी हुई सामग्री को निम्नलिखित क्रम में परतों में रखें: आलू, प्याज, हेरिंग, मेयोनेज़, गाजर, प्याज, हेरिंग, आलू, प्याज, हेरिंग, मेयोनेज़, आदि। (यदि अभी भी सब्जियाँ बची हैं)। फिर सलाद पर बीट्स को समान रूप से फैलाएं, उन्हें मेयोनेज़ के साथ कोट करें और कसा हुआ अंडा छिड़कें। फर कोट के नीचे हेरिंग की इस रेसिपी में सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि सलाद को रेफ्रिजरेटर में 2-4 घंटे के लिए पकने दें।
• आप सलाद में थोड़ा कसा हुआ सेब (प्रति 200 ग्राम हेरिंग का एक तिहाई या आधा) मिला सकते हैं। गाजर की एक परत के बाद सेब की एक परत लगाई जाती है।
• यदि प्याज बहुत तीखा है, तो इसे उबलते पानी में डालें।
• यदि हेरिंग बहुत नमकीन है, तो सलाद में अधिक आलू डालें।

फर कोट के नीचे हेरिंग को खूबसूरती से परोसने के तरीके और विचार

फर कोट के नीचे हेरिंग को खूबसूरती से कैसे परोसें? यह विभिन्न तरीकों से किया जा सकता है:

• भागों में. सलाद को कटोरे, कटोरियों, गिलासों और यहां तक ​​कि छोटे जार में भी रखा जाता है। यहां कुछ फोटो विचार दिए गए हैं.

इसके अलावा, सलाद के हिस्सों को बोतल से काटी गई प्लास्टिक रिंग का उपयोग करके बनाए गए "बुर्जेट" में परोसा जा सकता है।

• रोल। हेरिंग रोल तैयार करने के लिए, आपको एक बड़े कटिंग बोर्ड को क्लिंग फिल्म से ढकना होगा, उस पर परतों को उल्टे क्रम में रखना होगा (बीट से शुरू करना), हेरिंग को केंद्र में रखना होगा, फिर परिणामी आयताकार तकिए को रोल में रोल करना होगा। विस्तृत रेसिपी के लिए, यह वीडियो ट्यूटोरियल देखें।

• टोस्ट पर. राई की रोटी के साथ हेरिंग अच्छी लगती है। इसे टोस्ट पर ऐपेटाइज़र के रूप में क्यों नहीं परोसा जाता? यह सुविधाजनक और गैर-तुच्छ है.

• बिना किनारों वाली डिश पर.यह एक सुंदर डिश, ट्रे, केक पैन या सिर्फ एक बड़ी प्लेट हो सकती है। आप सलाद को बेकिंग डिश में या तो बिना तले के या बिना तले के "इकट्ठा" कर सकते हैं (इस मामले में, परतों को बीट से शुरू करते हुए, उल्टे क्रम में रखा जाता है)।

यदि आपके पास एक असामान्य बेकिंग डिश है (आप इसे Aliexpress पर खरीद सकते हैं), तो इसका उपयोग असामान्य तरीके से फर कोट के नीचे हेरिंग परोसने के लिए करें। तो, उदाहरण के लिए, आप मछली के आकार में सलाद तैयार कर सकते हैं।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि फर कोट के नीचे हेरिंग अपना आकार बनाए रखे, इसकी ऊपरी परत जेली से तैयार की जाती है।

• दीवारों के साथ एक डिश में, एक लसग्ना पैन, एक बत्तख डिश।इस प्रकार की डिलीवरी सबसे सुविधाजनक और आसान है। यह भविष्य में उपयोग के लिए फर कोट के नीचे हेरिंग तैयार करने के साथ-साथ बड़ी संख्या में मेहमानों के साथ दावत के लिए विशेष रूप से उपयुक्त है।

पोस्ट नेविगेशन

सर्विंग्स: 4-6
पकाने का समय: 30 मिनट.

नुस्खा विवरण

आज मैं आपको बताऊंगा कि फर कोट के नीचे हेरिंग कैसे पकाई जाती है। क्योंकि, भले ही यह सलाद हमारे बीच बहुत लोकप्रिय है, जैसा कि वे कहते हैं, जितनी गृहिणियाँ हैं, उतनी ही सारी रेसिपी हैं।

हम आम तौर पर सर्दियों में "फर कोट के नीचे हेरिंग" सलाद तैयार करते हैं, खासकर नए साल पर - इसके बिना एक भी टेबल नहीं चल सकती। लेकिन हाल ही में - जुलाई में - एक छोटे परिवार की दावत में, मैंने एक फर कोट के नीचे हेरिंग के साथ एक क्लासिक सलाद तैयार किया (पहले से ही नई फसल से बीट के साथ) - और यह धमाके के साथ चला गया! यह एक ऐसी मछली है - हेरिंग, इसे हमारे द्वारा हमेशा उच्च सम्मान में रखा जाता है - सर्दी और गर्मी दोनों में।

इसलिए, मैं यहां एक फर कोट के नीचे हेरिंग के लिए क्लासिक नुस्खा का वर्णन करूंगा - क्रम में परतें, मछली का बुरादा कैसे बनाया जाए, और इस व्यंजन के लिए किस ड्रेसिंग का उपयोग किया जाए।

हेरिंग के उपयोग में सबसे बड़ी समस्या इसकी हड्डियाँ हैं। इस तथ्य के बावजूद कि मछली अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है, कई लोग बीज के कारण इसे पकाने से इनकार करते हैं। उदाहरण के लिए, मेरा दोस्त मैकेरल से "फर कोट के नीचे हेरिंग" बनाता है। कीमत लगभग समान है, और मैकेरल में बहुत कम हड्डियाँ होती हैं। लेकिन, मेरी राय में, उसका स्वाद भी बिल्कुल वैसा नहीं है। हालाँकि मैकेरल एक अच्छी, स्वादिष्ट मछली है, विशुद्ध रूप से अटलांटिक हेरिंग (या इवासी हेरिंग) "फर कोट" के लिए उपयुक्त है।

मैं यहां अंडे के साथ "फर कोट के नीचे हेरिंग" सलाद की एक विधि प्रस्तुत करता हूं। लेकिन अंडे एक आवश्यक घटक नहीं हैं; बहुत से लोग उनके बिना सलाद तैयार करते हैं, यह मानते हुए कि अंडे मछली के स्वाद को रोकते हैं। खैर, स्वाद और रंग, जैसा कि वे कहते हैं... सामान्य तौर पर, अंडे आवश्यक नहीं हैं।

फर कोट के नीचे हेरिंग सलाद तैयार करने के लिए, आपको चाहिए:

• 2 मध्यम आकार के अटलांटिक हेरिंग (कुल - लगभग 700 ग्राम);
• 1 बड़ी (या 2 मध्यम) गाजर;
• 1 मध्यम प्याज (अधिमानतः मीठी किस्म);
• 4 आलू;
• चार अंडे;
• 1 मध्यम आकार का चुकंदर;
• 200 ग्राम मेयोनेज़;
• सजावट के लिए साग.

चरण दर चरण खाना पकाना:

• सबसे पहले आपको सब्जियां उबालने की जरूरत है: आलू, गाजर और चुकंदर। चुकंदर को अलग से पकाना बेहतर है, क्योंकि इन्हें पकाने में आलू और गाजर की तुलना में अधिक समय लगता है। यह सलाह दी जाती है कि सब्जियों को ज्यादा न पकाएं ताकि वे बहुत नरम न हो जाएं: आलू और गाजर को 20 मिनट से ज्यादा न पकाएं, चुकंदर को एक घंटे से ज्यादा न पकाएं।
• सब्जियों को पूरी तरह से ठंडा कर लें (आप उन्हें एक या दो घंटे के लिए फ्रिज में भी रख सकते हैं ताकि वे पूरी तरह से ठंडी हो जाएं), उन्हें छील लें।
• इसके बाद सब्जियों को काट लेना चाहिए. फिर, एक ऐसा तरीका है - इसे मोटे कद्दूकस पर पीस लें। मुझे पसंद नहीं है. मैं केवल चुकंदर को कद्दूकस करने की सलाह देता हूं। प्याज और कठोर उबले अंडे सहित अन्य सभी सामग्री को छोटे क्यूब्स में काटना सबसे अच्छा है।
• खैर, और अंत में, सबसे महत्वपूर्ण बात: आइए मछली की ओर चलें। यहां आपको कड़ी मेहनत करनी होगी, पट्टिका से छोटी हड्डियों को निकालना होगा - कोई दूसरा रास्ता नहीं है।

टिप्पणी

कुछ गृहिणियाँ संरक्षित हेरिंग खरीदती हैं, जहाँ मछली तेल में होती है, टुकड़ों में कटी होती है और उसमें हड्डियाँ नहीं होती हैं। लेकिन यह तरीका सबसे खराब चीज़ है जिसके बारे में आप सोच सकते हैं। इस तथ्य का उल्लेख करने की आवश्यकता नहीं है कि ऐसी हेरिंग में हेरिंग जैसी गंध भी नहीं होती है। लेकिन सबसे दुखद बात यह है कि इस मछली को साइट्रिक एसिड के साथ नमक के एक विशेष घोल में रखा जाता है ताकि छोटी हड्डियां घुल जाएं। नमक और एसिड आधिकारिक संस्करण है. कौन सा नमक है, कौन सा अम्ल है यह एक खुला प्रश्न है। इसलिए बेहतर है कि जोखिम न लें और पूरी मछली खरीदें।

• तो, हम पूरी मछली से एक पट्टिका बनाते हैं: हम कटिंग बोर्ड को कागज के टुकड़े से ढक देते हैं, मछली को ऊपर रख देते हैं।
• हमने सिर काट दिया, पेट को लंबाई में काट दिया, अंतड़ियों को हटा दिया, शव को ठंडे पानी से धोया और रुमाल से सुखाया।
• हम कचरे के साथ-साथ कागज भी हटाते हैं, मछली को बोर्ड पर रखते हैं और प्रसंस्करण जारी रखते हैं।
• हम पीठ के मध्य में एक उथला कट बनाते हैं, और फिर त्वचा को हटा देते हैं।
• हम पसलियों और पंखों के साथ कशेरुका की हड्डी को हटा देते हैं।
• इसके बाद, अफसोस, छोटी-छोटी हड्डियों से भरी दो पट्टियाँ हमारे पास रह जाती हैं।
• अब रसोई की चिमटी हमारी मदद करेगी: इसे अपने दाहिने हाथ में लें, और अपने बाएं हाथ में एक कागज़ का तौलिया लें, फिर एक नैपकिन पर चिमटी को पोंछते हुए धीरे-धीरे हड्डियों से पट्टिका को मुक्त करें।
• खाने के लिए तैयार फ़िललेट को छोटे क्यूब्स में काटें।
• इसके बाद, एक उपयुक्त बर्तन लें और सामग्री को परत दर परत बिछाएं: आलू, प्याज, गाजर, अंडे, हेरिंग, बीट्स की एक परत।
• हम प्रत्येक परत को मेयोनेज़ की एक पतली "जाली" से ढकते हैं; पैकेज के एक छोटे से कोने को काटकर इसे बैग से बाहर निकालना सुविधाजनक होता है। और, निःसंदेह, इसका उपयोग करना सबसे अच्छा है, क्योंकि स्टोर से खरीदा गया उत्पाद लंबे समय से खुद से समझौता कर चुका है))।
• चम्मच के पिछले हिस्से से "जाली" से निचोड़ी गई मेयोनेज़ को चिकना कर लें।
• यदि वांछित है, तो आप परतों में से एक में कटा हुआ डिल जोड़ सकते हैं।
• हम सलाद की ऊपरी परत को मेयोनेज़ के पैटर्न और डिल और अजमोद की हरी पत्तियों से सजाते हैं।

टिप्पणी

यदि आप सलाद को स्लाइड के रूप में नहीं, बल्कि आकार के आयताकार ब्रिकेट के रूप में परोसना चाहते हैं, तो परतों को एक आयताकार कटोरे में रखें, "अंत से शुरू करें" - पहले चुकंदर, फिर मछली, और जल्द ही। सभी परतें बिछाने के बाद, बर्तन को सावधानी से एक प्लेट में पलट दें ताकि निचली परत ऊपर रहे। इसे सजाएं और परोसें.

सभी! फर कोट के नीचे हेरिंग - एक सर्वकालिक पसंदीदा स्नैक - तैयार है!
बॉन एपेतीत!

फर कोट के नीचे क्लासिक हेरिंग सलाद - घरेलू व्यंजनों के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा ✔ चरण-दर-चरण विवरण, फोटो, घर पर "फर कोट" को सजाने के उदाहरण।

प्राचीन काल से रूसी व्यंजनों का असली खजाना एक फर कोट के नीचे क्लासिक हेरिंग सलाद का नुस्खा है। ऐसा माना जाता है कि फर कोट के नीचे हेरिंग डिश पहली बार रेस्तरां के मेनू में दिखाई दी। हालाँकि, अपने असामान्य स्वाद और उपलब्धता के कारण, यह नुस्खा बहुत जल्दी घरेलू रसोई की किताबों में चला गया और अधिकांश गृहिणियों के लिए एक क्लासिक बन गया।

फर कोट के नीचे हेरिंग - चरण-दर-चरण नुस्खा

फर कोट के नीचे हेरिंग सलाद - रूसी व्यंजनों के लिए सबसे अच्छा नुस्खा ✔ चरण-दर-चरण विवरण, घर पर "फर कोट" को सजाने के उदाहरण

अपनी स्थापना से लेकर आज तक, फर कोट के नीचे हेरिंग सलाद बनाने की विधि में कई प्रकार की विविधताएँ प्राप्त हुई हैं। हमारे देश के कई निवासियों ने इसमें अंडे, कसा हुआ सेब, पनीर, अचार और अन्य सामग्रियां मिलानी शुरू कर दीं जो क्लासिक नुस्खा में शामिल नहीं हैं। सामान्य तौर पर, हेरिंग सलाद की सभी किस्मों में सब्जियों और मछली की विभिन्न परतें शामिल होती हैं, जिन्हें सावधानी से मेयोनेज़ या कम वसा वाले खट्टा क्रीम के साथ लेपित किया जाता है।

फर कोट के नीचे पारंपरिक हेरिंग में निम्नलिखित सामग्रियां शामिल हैं: मसालेदार हेरिंग, आलू, चुकंदर, गाजर, प्याज, मेयोनेज़। यदि आप इन सामग्रियों में एक सेब मिलाते हैं, तो सलाद एक मीठा स्वाद प्राप्त कर लेता है, जबकि अंडा इसे अधिक संतोषजनक और तीखा बना देता है। कुछ गृहिणियां, जो हैकनीड व्यंजनों से काफी थक चुकी हैं, फर कोट के नीचे हेरिंग को थोड़े अलग रूप में पेश करने की कोशिश करती हैं। उदाहरण के लिए, हाल के वर्षों में, रोल के रूप में फर कोट के नीचे हेरिंग के लिए एक नुस्खा बहुत लोकप्रिय रहा है, जिसमें समान सामग्री होती है, लेकिन क्लिंग फिल्म पर पकाया जाता है और एक तंग रोल में रोल किया जाता है।

फर कोट के नीचे हेरिंग सलाद तैयार करना

क्लासिक सलाद की रेसिपी में आवश्यक रूप से हेरिंग फ़िललेट्स और उबली हुई सब्जियाँ शामिल होती हैं, जिन्हें परतों में एक दूसरे के ऊपर रखा जाता है और बड़ी मात्रा में मेयोनेज़ के साथ पकाया जाता है। यह मेयोनेज़ है जो इस सलाद को बहुत कोमल और स्वादिष्ट बनाता है, लेकिन निष्पक्ष सेक्स के कई प्रतिनिधियों की कैलोरी सामग्री बहुत परेशान करने वाली है। आज, प्रत्येक गृहिणी के पास फर कोट के नीचे हेरिंग पकाने का अपना नुस्खा है। कुछ महिलाएं इसमें पनीर, ताजी जड़ी-बूटियाँ, अन्य प्रकार की मछलियाँ आदि मिलाती हैं। यही बात सलाद की सजावट के लिए भी लागू होती है। सामान्य नुस्खा में, इसकी शीर्ष परत में मेयोनेज़ में भिगोए गए बीट की एक परत होती है, हालांकि, फर कोट के नीचे हेरिंग को अक्सर कटा हुआ अंडा, अजमोद, डिल या हरी प्याज से सजाया जाता है।

वे कुछ भी कहें, पारंपरिक व्यंजन हमेशा मूल्यवान होते हैं। यही कारण है कि फर कोट के नीचे हेरिंग सलाद कई वर्षों से नए साल की मेज का एक अभिन्न गुण रहा है। अपनी सादगी और सुलभता के कारण, यह व्यंजन अक्सर मेहमानों का स्वागत करते समय या सिर्फ नियमित पारिवारिक रात्रिभोज के लिए तैयार किया जाता है। वैसे, सलाद के लिए मध्यम नमकीन और वसायुक्त हेरिंग चुनना बेहतर है। इवाशी हेरिंग का स्वाद दिलचस्प है; यह आकार में छोटा है और त्वचा के नीचे एक विशिष्ट वसा है। हालाँकि, यह मछली सभी घरेलू सुपरमार्केट में उपलब्ध नहीं है, इसलिए आप "शुबा" सलाद में नियमित अटलांटिक या पैसिफ़िक हेरिंग जोड़ सकते हैं।

फर कोट के नीचे क्लासिक हेरिंग के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

• नुस्खा लेखक: लेव
• कुल खाना पकाने का समय: 60 मिनट.
• तैयारी का समय (सब्जियां पकाना): 30 मिनट।
• सलाद तैयार करने का समय: 30 मिनट.
• 8 सर्विंग्स
• रेफ्रिजरेटर में 3 दिनों से अधिक समय तक संग्रहित नहीं किया जाना चाहिए

सामग्री:

• हेरिंग 1 पीसी। या पट्टिका (लगभग 400 जीआर);
• मध्यम आलू - 2 पीसी ।;
• बड़ी गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• मध्यम चुकंदर - 1 टुकड़ा;
• मेयोनेज़ - लगभग 200 मिलीलीटर।

फर कोट के नीचे हेरिंग पकाना

1. हम आलू, गाजर और चुकंदर को बिना छीले धोते हैं और एक सॉस पैन में डालते हैं। इसके बाद, सब्जियों में पानी डालें और नरम होने तक पकाएं।
   
   
2. प्याज को छीलकर बारीक काट लें, उसमें थोड़ा सा सिरका (लगभग 1 बड़ा चम्मच प्रति 250 मिली पानी) मिलाकर ठंडा पानी डालें। अम्लीकृत पानी अप्रिय गंध को दूर करता है और प्याज की कड़वाहट को कम करता है, और इसे हल्का खट्टा रंग भी देता है। वैसे, अगर आपको प्याज का जल्दी से अचार बनाना है, तो आप इसके ऊपर उबलता पानी डाल सकते हैं, साथ ही थोड़ा सा टेबल या एप्पल साइडर विनेगर भी मिला सकते हैं।
   
   
   
   
3. हम हेरिंग को काटते हैं, सिर, पूंछ, अंतड़ियां और त्वचा हटाते हैं। छोटे क्यूब्स में फ़िललेट मोड।
   
   
4. उबले हुए आलू को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लीजिए.
   
   
5. उबली और छिली हुई गाजरों को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
   
   
6. हम चुकंदर को भी छीलते हैं और कद्दूकस करते हैं।
   
   
7. एक चौड़ी प्लेट या कटोरा लें, उसके तल पर हेरिंग डालें और समतल करें। यदि बहुत अधिक हेरिंग है, तो आप इसे दो भागों में विभाजित करके मल्टी-लेयर सलाद बना सकते हैं।
   
   
8. हेरिंग परत के ऊपर पहले से अचार और निचोड़ा हुआ प्याज रखें, फिर इसे मेयोनेज़ की एक अच्छी परत से कोट करें।
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
9. ऊपर आलू की एक परत रखें और इसे मेयोनेज़ की एक उदार परत से ढक दें। यदि हेरिंग मध्यम नमकीन है, तो आप आलू में थोड़ा नमक मिला सकते हैं।
   
   
   
   
10. उबली हुई गाजर की अगली परत को समान रूप से वितरित करें, मेयोनेज़ के साथ कोट करें और थोड़ा नमक डालें।
    
    
11. चुकंदर के कोट के नीचे हेरिंग की आखिरी परत रखें। इसे मेयोनेज़ जाली से ढकें और सावधानी से कोट करें। अगर वांछित है फर कोट के नीचे हेरिंग सलादआप ऊपर से नमक डाल सकते हैं, और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों या सब्जियों या अंडों से काटे गए फूलों से भी सजा सकते हैं।
    
    

तैयार फर कोट के नीचे हेरिंग सलादइसे कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना बेहतर है ताकि यह मेयोनेज़ से संतृप्त हो जाए और एक नाजुक स्वाद प्राप्त कर ले।

फर कोट के नीचे हेरिंग सलाद में अलग-अलग परतें शामिल होती हैं, जिन्हें अलग-अलग क्रम में बिछाया जा सकता है। "फर कोट" के लिए क्लासिक नुस्खा परतों के निम्नलिखित क्रम के लिए प्रदान करता है: हेरिंग, प्याज, आलू, गाजर, चुकंदर। यदि वांछित है, तो परतों का क्रम बदला जा सकता है, उदाहरण के लिए, तल पर आलू रखकर और फिर हेरिंग की एक परत बिछाकर। आप आलू, हेरिंग और सब्जियों की कई परतों को वैकल्पिक कर सकते हैं, सलाद में बारीक कटी हुई हरी सब्जियाँ या कटे हुए उबले अंडे की एक परत जोड़ सकते हैं।

हेरिंग सलाद में कितनी कैलोरी होती है?

कैलोरी: 193 किलो कैलोरी. ,

वसा: 19.6 ग्राम.

प्रोटीन: 6.5 ग्राम.

कार्बोहाइड्रेट: 6.3 ग्राम।

हेरिंग सलाद की कैलोरी सामग्री सामग्री के अनुपात और मेयोनेज़ की वसा सामग्री पर निर्भर करती है। औसतन 100 ग्राम सलाद में 193 किलो कैलोरी कैलोरी होती है। (6.5 ग्राम प्रोटीन, 19.6 ग्राम वसा, 6.3 ग्राम कार्बोहाइड्रेट)। क्लासिक रेसिपी के अनुसार फर कोट के नीचे हेरिंग में विटामिन बी, ए, ई, पीपी, साथ ही फोलिक एसिड, पोटेशियम, आयोडीन, मैग्नीशियम, फाइबर, आयरन, मैंगनीज आदि होते हैं। इस संरचना के लिए धन्यवाद, यह सलाद, जब कम मात्रा में खाया जाता है, तो शरीर में विटामिन और खनिजों के भंडार को अच्छी तरह से भर देता है, पाचन में सुधार करता है, रक्त वाहिकाओं को साफ करता है और विषाक्त पदार्थों को निकालता है।

हेरिंग को जल्दी से कैसे फ़िललेट करें

हेरिंग को जल्दी से फर कोट में काटने के लिए, आपको निम्नलिखित कदम उठाने होंगे:

फर कोट के नीचे हेरिंग सलाद का शेल्फ जीवन

कई गृहिणियां अक्सर इस सवाल में रुचि रखती हैं कि रेफ्रिजरेटर में फर कोट के नीचे हेरिंग को कितने समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। सार्वजनिक खानपान प्रतिष्ठानों के लिए विनियमित सैनपिन 42-123-4117-86 मानकों के अनुसार, फर कोट के नीचे हेरिंग का शेल्फ जीवन मेयोनेज़ के साथ सामग्री को सीज़न किए बिना +2 - +8 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 18 घंटे है। तैयार सलाद को एक ही तापमान पर 12 घंटे से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।

चूँकि ये स्थितियाँ काफी सख्त हैं, इसलिए आमतौर पर इन्हें घर पर नहीं देखा जाता है। फर कोट के नीचे हेरिंग सलाद आमतौर पर लगभग तीन दिनों तक उपयोग योग्य रहता है। हालाँकि, इसे रेफ्रिजरेटर में ढक्कन या प्लास्टिक रैप से ढके कंटेनर में संग्रहित किया जाना चाहिए।

इस सलाद के बिना कम से कम एक छुट्टी की कल्पना करना कठिन है। वयस्क और बच्चे दोनों उससे प्यार करते हैं। फर कोट के नीचे हेरिंग लगभग सार्वभौमिक है। इसे छुट्टियों के दौरान और नियमित नाश्ते के रूप में उत्साहपूर्वक प्राप्त किया जाता है।

कई दिलचस्प रेसिपी हैं. विशेष सामग्रियों को शामिल करके, आप अपने सामान्य व्यंजन को लगभग पहचान से परे बदल सकते हैं। और आख़िर में किस व्यंजन को प्राथमिकता देनी है, इसका निर्णय नमूना लेने के बाद किया जाना चाहिए।

हेरिंग को कैसे साफ़ करें और काटें

आपको मुख्य सामग्री के सही चुनाव और इसे बनाने की विधि के बारे में पहले से जानना होगा। हेरिंग को ठीक से काटना महत्वपूर्ण है। और इसके लिए यह कुछ बारीकियों को सीखने लायक है।

सामग्री:

• हिलसा।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सबसे पहले, काटने की सतह को ठीक से तैयार करना आवश्यक है। आदर्श रूप से, यह एक बोर्ड होना चाहिए जिसे कई बार क्लिंग फिल्म से लपेटा गया हो। काटने के बाद, अनावश्यक गंध से बचने के लिए फिल्म को फेंक देना चाहिए।

काटने से पहले शव को अच्छी तरह से धोकर सुखाने की सलाह दी जाती है। हेरिंग को उसके पेट के साथ अपने सामने रखें। सिर काट दो. उस स्थान से जहां सिर था, पेट को पूंछ तक सावधानी से काटें। सभी अंतड़ियों को हटा दें. यदि आवश्यक हो तो दूध या कैवियार को अलग कर लें।

2. एक कागज़ के तौलिये का उपयोग करके, मछली के अंदर और बाहर को अच्छी तरह से पोंछ लें। कुल्ला न करें, क्योंकि अधिक नमी मछली का स्वाद खराब कर देती है। मांस की सुरक्षा करने वाली काली फिल्म को पूरी तरह हटा दें। लगभग मेड़ पर ही एक नस है। इसे सावधानीपूर्वक हटाया जाना चाहिए.

3. मांस से हड्डियों को आसानी से अलग करने की तरकीबों में से एक है पहले से तैयारी करना। हेरिंग को क्लिंग फिल्म में लपेटें और मेज पर दोनों तरफ से कई बार मारें। फिल्म हटा दें और पंख काट दें।

4. शव को कटिंग बोर्ड पर त्वचा के ऊपर रखें। रिज पर मजबूती से दबाएं और उस पर कई बार स्वीप करें।

5. रिज को बाहर निकालें और पूंछ से काट दें।

6. बड़ी हड्डियों की उपस्थिति के लिए मछली को ध्यान से महसूस करें। यदि कोई बचा हो: हटा दें. छोटी हड्डियाँ बिल्कुल सुरक्षित होती हैं।

7. शव की त्वचा को ऊपर की ओर मोड़ें। इसे सावधानी से निकालें. इसे एक हाथ से पकड़कर इसमें से फ़िललेट्स को अलग कर लें.

8. वस्तुतः पाँच मिनट और फ़िललेट आगे पकाने के लिए तैयार है। इसे कैसे परोसा जाएगा यह रसोइये पर निर्भर करता है।

एक बार जब आप हेरिंग को ठीक से काटना सीख जाते हैं, तो आप एक अनोखे स्वाद वाला सलाद तैयार कर सकते हैं।

फर कोट के नीचे हेरिंग: सबसे दिलचस्प व्यंजन

जिन लोगों ने कभी यह सलाद नहीं बनाया उन्हें भी इसे जरूर बनाना चाहिए. क्लासिक्स अपरिवर्तित हैं, लेकिन कुछ बदलाव, यहां तक ​​कि क्लासिक व्यंजनों में भी, अवश्य आना चाहिए।

फर कोट के नीचे हेरिंग की क्लासिक रेसिपी

हर कोई इसे जानता है और उसने इसे आज़माया है। यह एक बेहतरीन नाश्ता है, जिसे मना करना मुश्किल है और जिसके बिना किसी भी दावत की कल्पना भी नहीं की जा सकती।

सामग्री:

• हेरिंग पट्टिका.
• गाजर - 2 टुकड़े।
• आलू – 4 कंद.
• प्याज - सिर.
• चुकंदर औसत हैं.
• अंडा।
• मेयोनेज़।

यह डिश 4 लोगों के लिए डिज़ाइन की गई है।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. गाजर और आलू को धोएं, आग पर रखें और पूरी तरह पकने तक उबालें।

2. चुकंदर को अलग से पकाएं.

3. अंडे को नमक के साथ उबालें.

4. हेरिंग को हड्डियों और त्वचा से अलग करें। छोटे छोटे टुकड़ों में काटो।

5. आलू के कंदों को छीलकर मोटे कद्दूकस पर पीस लें।

6.गाजर को कद्दूकस कर लें.

7. चुकंदर के साथ, हम यही प्रक्रिया मोटे कद्दूकस पर करते हैं।

8.प्याज को छील लें. बारीक काट लें.

9.प्याज के ऊपर उबलता पानी डालें. इसे कम से कम 10 मिनट तक पकने दें जब तक कि कड़वाहट और तीखापन पूरी तरह खत्म न हो जाए।

10.कद्दूकस किए हुए आलू को सलाद के कटोरे में डालें, वितरित करें, सॉस से ब्रश करें।

11. हेरिंग को बाहर रखें। सॉस के साथ फैलाएं.

12.ऊपर से प्याज छिड़कें.

13. अंडा बाहर निकालो. सॉस के साथ फैलाएं.

14.ऊपर गाजर रखें और मेयोनेज़ के साथ फैलाएं।

15.चुकंदर रखें और मेयोनेज़ के साथ फैलाएं।

स्वाद की परिपूर्णता का अनुभव करने के लिए, सलाद को कम से कम 4-6 घंटे तक अच्छी तरह पकाना चाहिए। रुकिए, लेकिन इससे यह रेसिपी कम स्वादिष्ट नहीं बनेगी और सभी को पसंद आएगी।

वीडियो रेसिपी:

बॉन एपेतीत!

सेब के साथ फर कोट के नीचे हेरिंग

केवल एक उत्पाद किसी व्यंजन की स्वाद विशेषताओं को मौलिक रूप से बदल सकता है। सेब जोड़ने से पकवान को केवल लाभ होगा और तीखापन का एक विशेष नोट प्राप्त होगा। खाना बनाते समय सेब की खट्टी किस्मों का उपयोग करना उचित है।

सामग्री:

• हेरिंग पट्टिका.
• मध्यम चुकंदर.
• आलू – 3 कंद.
• सेब - 2 फल.
• गाजर - 2 टुकड़े।
• बल्ब प्याज.
• मेयोनेज़ - पैकेजिंग।

यह डिश 5 व्यक्तियों के लिए डिज़ाइन की गई है।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सभी सब्जियों को अच्छे से उबाल लें. छिलका बेहतर तरीके से हटाने के लिए बर्फ का पानी डालें और ठंडा होने दें।

2. साफ़ करें. मोटे कद्दूकस पर पीस लें.

3. फ़िललेट को छोटे क्यूब्स में काटें। सलाद के कटोरे में रखें. प्याज के छल्ले छिड़कें और मेयोनेज़ से कोट करें।

4. एक-एक करके परतों में रखें: आलू, गाजर, सेब, चुकंदर। प्रत्येक परत के बीच सॉस डालें।

किसी प्रसिद्ध व्यंजन के नए स्वाद से मेहमान प्रसन्न होंगे।

फर कोट के नीचे हेरिंग: रोल

मूल क्लासिक. प्रस्तुतीकरण की इस पद्धति को बिल्कुल यही कहा जाना चाहिए। कुछ लोग स्वादिष्ट रोल को एक परिचित व्यंजन के रूप में पहचानते हैं। खाना पकाने के बुनियादी रहस्यों को सीखना और उन्हें लागू करना शुरू करना उचित है। हालाँकि मुख्य बारीकियाँ सामग्री तैयार करने की विधि में निहित हैं: बारीक कद्दूकस। और फिर यह तकनीक और कल्पना का मामला है।

सामग्री:

• हेरिंग पट्टिका.
• चुकंदर एक जड़ वाली सब्जी है।
• आलू – 4 कंद.
• चिकन अंडे - कुछ टुकड़े।
• बल्ब प्याज.
• गाजर दो जड़ वाली सब्जियां हैं।
• मेयोनेज़।

यह डिश 8 लोगों के लिए डिज़ाइन की गई है।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. जड़ वाली सब्जियों को उबाल लें. बर्फ का पानी भरें.

2.स्वच्छ. बेहतरीन ग्रेटर का उपयोग करके पीस लें।

3. चुकंदर और गाजर से अतिरिक्त रस निकाल दें.

4.प्याज को बारीक काट लें और कटी हुई हेरिंग के साथ मिलाएं।

5. अंडों को उबालकर बारीक पीस लें.

6. क्लिंग फिल्म को रोल आउट करें। शीर्ष पर चुकंदर रखें। मसाले छिड़कें. इसे अपने हाथों से अच्छे से रगड़ें. - सॉस डालकर फैलाएं.

7. एक-एक करके परतें बिछाएं: गाजर, आलू, अंडे, उन्हें मेयोनेज़ से चिकना करें।

8. हेरिंग और प्याज के मिश्रण को सावधानी से बीच में रखें। एक रोल बनाएं और क्लिंग फिल्म में लपेटें। रात भर रेफ्रिजरेटर में रखें।

9.फिल्म हटाएं. भागों में काटें. जड़ी-बूटियों और कटी हुई जर्दी से सजाएँ।

कम ही लोग अनुमान लगा पाएंगे कि इस उत्कृष्ट कृति के पीछे उनकी सबसे पसंदीदा डिश छिपी है।

मूल सलाद डिज़ाइन

एक साधारण प्रस्तुति अब किसी को आश्चर्यचकित नहीं करेगी। आपको बस थोड़ी सी कल्पना का प्रयोग करना है और सलाद का स्वरूप उत्कृष्ट होगा।

मछली

उबले हुए चुकंदर को आधा छल्ले में काट लीजिए. गाजर को अलग-अलग लंबाई की पतली स्ट्रिप्स में काटें। चुकंदर से "स्केल" बनाएं, उन्हें सलाद की पूरी परिधि के चारों ओर फैलाएं। मछली के पंख और मुँह बनाने के लिए गाजर का उपयोग करें। आंखें जैतून मिलाकर अंडे की फलियों से बनाई जानी चाहिए।

घड़ी

उबले हुए चुकंदर से 12 छोटे गोले काट लीजिए. बाहरी घेरे में व्यवस्थित करें. मेयोनेज़ का उपयोग करके उन पर लैटिन संख्याएँ लिखें। चुकंदर से तीर भी काटे। इस तरह की सजावट नए साल के लिए परफेक्ट रहेगी।

क्रिसमस ट्री

कागज से किसी भी डिज़ाइन वाला एक स्टेंसिल काट लें। इस मामले में: क्रिसमस पेड़. केंद्र में रखें. चारों ओर सभी प्रकार की हरियाली छिड़कें, और मुख्य चित्र सफेद या जर्दी का उपयोग करके बनाया जा सकता है। आप चाहें तो सब कुछ मिला सकते हैं।

समुद्री मछली

उबले हुए चुकंदर और गाजर को आधा छल्ले में काट लें। प्याज और हरा प्याज लें. स्केल बनाने के लिए चुकंदर और गाजर को वैकल्पिक करें। प्याज और जैतून का उपयोग करके आंखें बनाएं। और हरा प्याज पंखों के लिए उत्तम है।

चौंका देने वाला

साहस को हमेशा उच्च सम्मान में रखा जाता है। इस मामले में, आपको हेरिंग के सिर और पूंछ की आवश्यकता है। उन्हें सलाद की शुरुआत और अंत में रखें और मेयोनेज़ से मछली का कंकाल बनाएं।

आपकी पसंदीदा डिश न सिर्फ स्वादिष्ट बल्कि खूबसूरत भी बन सकती है. फर कोट के नीचे हेरिंग कोई अपवाद नहीं है। अब केवल परोसने की विधि चुननी है और पाक कला की उत्कृष्ट कृति शुरू करनी है।