अंगूर के साथ टिफ़नी सलाद - अद्यतन नुस्खा। चिकन और अंगूर के साथ टिफ़नी का सलाद: फ़ोटो के साथ नुस्खा टिफ़नी के मकई सलाद नुस्खा पर रात्रिभोज

नए साल की छुट्टियों की पूर्व संध्या पर, प्रत्येक गृहिणी नए और दिलचस्प सलाद के लिए व्यंजनों की तलाश में है जो परिवार और मेहमानों को प्रसन्न, आश्चर्यचकित और स्वाद का आनंद देंगे। टिफ़नी सलाद एक असामान्य स्वाद वाला एक मौलिक व्यंजन है। यह अंगूर के मीठे और खट्टे स्वाद और अन्य घटकों के नमकीन स्वाद को जोड़ता है।

क्लासिक संस्करण में, टिफ़नी को करी चिकन पट्टिका से बनाया जाता है, और स्मोक्ड ब्रेस्ट का उपयोग मूल संस्करण की एक तरह की व्याख्या है। मेरी राय में, स्मोक्ड नोट्स डिश की संरचना में पूरी तरह फिट बैठते हैं। स्मोक्ड चिकन और अंगूर के साथ टिफ़नी सलाद सलाद के पत्तों पर परतों में बिछाया जाता है, प्रत्येक परत को मेयोनेज़ के एक छोटे हिस्से के साथ फैलाया जाता है। अंगूर के अलावा, पकवान का मुख्य आकर्षण अखरोट हैं, जिन्हें पहले से टुकड़ों में कुचल दिया जाता है।

अपने उत्सव के लिए इस सलाद को अवश्य तैयार करें, और यह आपकी मेज पर केंद्रीय व्यंजन बन जाएगा।

लेट्यूस के पत्तों को बहते पानी के नीचे हल्के से धोएं, एक बुने हुए तौलिये पर पूरी तरह से सुखाएं, फिर उन्हें एक सपाट प्लेट पर कई पंक्तियों में रखें और अपने हाथों से फुलाएं।

स्मोक्ड चिकन को मध्यम आकार के क्यूब्स में काटें और पत्तियों के ऊपर रखें। यह सलाद की पहली परत होगी।

चिकन पर मेयोनेज़ की धारियां बनाएं। मेयोनेज़ और इसकी सामग्री को दबाने की ज़रूरत नहीं है, सलाद हवादार होना चाहिए।

अंडों को पहले से थोड़े नमकीन पानी में उबालें, ठंडा करें, ऊपरी परत छीलें और कद्दूकस की सहायता से बारीक पीस लें। चिकन की परत को अंडे की कतरन से ढक दें और मेयोनेज़ से भी ढक दें।

सख्त पनीर को भी इसी तरह कद्दूकस कर लें, अंडे के ऊपर रखें और मेयोनेज़ से ब्रश करें।

अखरोट के दानों को एक ब्लेंडर कंटेनर में रखें और टुकड़ों में पीस लें। अखरोट के द्रव्यमान को नरम और थोड़ा नम रखने के लिए, काटते समय थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल डालें।

परिणामी टुकड़ों को अगली परत में रखें। अंत में, सलाद के ढेर को मेयोनेज़ से कोट करें।

अंगूरों को मुख्य गुच्छे से अलग करें, उन्हें चाकू से दो भागों में बाँट लें, और सुनिश्चित करें कि कोई भी बीज निकल जाए। अंगूर के आधे हिस्सों को सलाद की पूरी परिधि के चारों ओर गोलाकार पैटर्न में रखें।

पकाने के बाद, डिश को कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें ताकि सभी परतें मेयोनेज़ से थोड़ी संतृप्त हो जाएं। साथ ही, फटने से बचाने के लिए इसे क्लिंग फिल्म से ढकना न भूलें। परोसने से पहले, टिफ़नी सलाद को स्मोक्ड चिकन और अंगूर और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।


टिफ़नी सलाद एक बहुत ही स्वादिष्ट और लाजवाब सलाद है। इसकी ख़ासियत यह है कि, पहली नज़र में, इसकी संरचना में मौजूद सामग्रियां बहुत सरल हैं, लेकिन सलाद के शीर्ष को सजाने वाले अंगूर के साथ सब कुछ बदल जाता है। यह व्यंजन सार्वभौमिक है और उत्सव की दावत और नियमित पारिवारिक रात्रिभोज दोनों में पूरी तरह फिट होगा।

क्लासिक रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया सलाद सुंदर और स्वादिष्ट होता है। सरल सामग्री के कारण, नुस्खा तैयार करना आसान है। यह व्यंजन किसी भी मेज को सजाएगा और इसे आज़माने वाले हर किसी को एक अच्छा मूड देगा।

खाना पकाने के समय: 30 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 6

सामग्री:

  • चिकन स्तन, पट्टिका (800 ग्राम);
  • चिकन अंडा (4 पीसी।);
  • हार्ड पनीर (200 ग्राम);
  • बड़े लाल अंगूर (250 ग्राम);
  • मध्यम नीले अंगूर (200 ग्राम);
  • छिलके वाले बादाम (200 ग्राम);
  • वनस्पति तेल (तलने के लिए, 50 मिली);
  • मेयोनेज़ (स्वाद के लिए);
  • करी (1 चम्मच)
  • नमक, काली मिर्च (स्वादानुसार)।

तैयारी:

  1. चिकन ब्रेस्ट को उबालें, ठंडा होने दें और रेशों में अलग कर लें।
  2. एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, उसमें उबला हुआ चिकन, नमक डालें और करी डालें।
  3. चिकन को मध्यम आंच पर 2-3 मिनट तक भूनें.
  4. अंडे और पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
  5. सूखे फ्राइंग पैन में मेवों को हल्का सा भून लें. उन्हें मोटे टुकड़ों में पीस लें (ब्लेंडर में या मोर्टार का उपयोग करके)।
  6. अंगूरों को धो लें, प्रत्येक बेरी को तेज चाकू से लंबाई में आधा काट लें, बीज निकाल दें।
  7. सलाद को एक प्लेट में रखें (आधा चिकन, आधा अंडा, आधा पनीर)। प्रत्येक परत पर मेवे छिड़कें और मेयोनेज़ फैलाएँ। फिर परतों को दोबारा दोहराएं।
  8. अंगूरों को मेयोनेज़ में डुबोएं और आखिरी परत कटे हुए भाग को नीचे रखें।
  9. सलाद को ढककर 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में भिगो दें।

पकवान तैयार है, आप इसे परोस सकते हैं!

किसी व्यंजन को नया स्वाद देने के लिए, आप सामग्री के साथ प्रयोग कर सकते हैं। विभिन्न प्रकार के नट्स का उपयोग करें, और मेयोनेज़ को किसी अन्य सॉस, जैसे पनीर या ग्रीक दही सॉस के साथ बदलें। स्वाद के लिए जैतून या सफेद लहसुन के क्राउटन डालें। विभिन्न प्रकार के पनीर को मिलाने का प्रयास करें।

आलू, चिकन और फल के साथ पौष्टिक और स्वादिष्ट सलाद। पकवान को भागों में परोसा जाता है। अंगूर मीठे होने चाहिए; यह वांछनीय है कि यह बीजरहित हो।

खाना पकाने के समय: 35 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 4

सामग्री:

  • चिकन स्तन, पट्टिका (500 ग्राम);
  • चिकन अंडा (3 पीसी।);
  • आलू (मध्यम, 3 पीसी।);
  • हार्ड पनीर (200 ग्राम);
  • डिब्बाबंद/ताजा अनानास (100-200 ग्राम);
  • छिलके वाले अखरोट (100 ग्राम);
  • किशमिश अंगूर (200 ग्राम);
  • मेयोनेज़ (स्वाद के लिए);
  • नमक, काली मिर्च (स्वादानुसार)।
यदि आप सलाद को अलग-अलग कटोरे में परोसने जा रहे हैं, तो सलाह दी जाती है कि सभी सामग्रियों को जितना संभव हो उतना बारीक काट लें ताकि मेहमान के लिए इसे खाना सुविधाजनक और सुखद हो। लेकिन, निःसंदेह, काटने की विधि स्वाद का मामला है।

तैयारी:

  1. चिकन पट्टिका को उबालें, ठंडा करें, छोटे क्यूब्स में काट लें।
  2. अंडे और आलू उबाल लें. ठंडा होने दें, छीलें।
  3. अंडे, आलू और पनीर को अलग-अलग कटोरे में कद्दूकस कर लें।
  4. अनानास से तरल पदार्थ निकाल दें। इन्हें छोटे क्यूब्स में काट लें.
  5. एक तेज, पतले चाकू से अंगूरों को लंबाई में आधा काट लें।
  6. मेवों को मोटे टुकड़ों में (ब्लेंडर या मोर्टार में) पीस लें।
  7. सलाद को अलग-अलग हिस्सों वाले कटोरे (आलू, चिकन, अनानास, मेवे, अंडा, पनीर) में रखें। प्रत्येक परत को एक पतली मेयोनेज़ जाली से ढकें।
  8. सलाद को अंगूरों से सजाएं (जामुन नीचे की ओर से कटे हुए) और 30 मिनट तक भीगने के लिए फ्रिज में रखें।

सलाद तैयार है, आप इसे परोस सकते हैं!

अगर आप सलाद को कम कैलोरी वाला बनाना चाहते हैं तो मेयोनेज़ की जगह हल्की सॉस का इस्तेमाल करें। 100 ग्राम कम वसा वाली खट्टी क्रीम, 100 ग्राम प्रसंस्कृत पनीर और 1-2 लहसुन की कलियाँ मिलाएं। मिश्रण को ब्लेंडर से फेंटें। सॉस में थोड़ा तीखापन लाने के लिए, आप थोड़ी गर्म शिमला मिर्च, जड़ी-बूटियाँ या सरसों के बीज मिला सकते हैं।

यह सलाद उत्सव भोज और रोजमर्रा की मेज दोनों के लिए उपयुक्त है। अंगूर, स्मोक्ड चिकन और मकई का संयोजन सलाद को मूल और बहुत स्वादिष्ट बनाता है।

खाना पकाने के समय: 35 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 4

सामग्री:

  • स्मोक्ड चिकन मांस (600 ग्राम);
  • चिकन अंडा (4 पीसी।);
  • हार्ड पनीर (150 ग्राम);
  • डिब्बाबंद मक्का (100-200 ग्राम);
  • प्याज (1 पीसी);
  • बड़े हरे अंगूर (300 ग्राम);
  • छिलके वाले बादाम (100 ग्राम);
  • मेयोनेज़ (150 ग्राम);
  • पानी (100 मिली);
  • टेबल सिरका, 9% (2 बड़े चम्मच);
  • चीनी (1 चम्मच);
  • नमक, काली मिर्च (स्वादानुसार)।

तैयारी:

  1. प्याज के लिए मैरिनेड तैयार करें (चीनी, एक चुटकी नमक, सिरका और पानी मिलाएं)।
  2. प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें और मैरिनेड में रखें। इसे हाथ से अच्छी तरह गूंद लें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
  3. अंडे उबालें, ठंडा करें, छीलें।
  4. मांस को हड्डियों और त्वचा से अलग करें, छोटे क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काट लें।
  5. पनीर और अंडे को कद्दूकस कर लें.
  6. बादाम को ब्लेंडर या मसाला मोर्टार में पीस लें।
  7. अंगूरों को तेज चाकू से लंबाई में आधा काट लें और बीज अलग कर लें।
  8. मक्के से तरल पदार्थ निकाल दें.
  9. प्याज को मैरिनेड से निकालें और निचोड़ें।
  10. सलाद को एक प्लेट पर रखें (चिकन, मसालेदार प्याज, पनीर, मक्का, अंडे, बादाम)। प्रत्येक परत को मेयोनेज़ से चिकना करें।
  11. सलाद वाली डिश को क्लिंग फिल्म या प्लेट से ढक दें और 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में भीगने के लिए रख दें।
  12. परोसने से पहले अंगूर से गार्निश करें (जामुन को कटे हुए हिस्से को नीचे रखें)।

बॉन एपेतीत!

यह रेसिपी खुशबूदार करी में तले हुए चिकन पर आधारित है. यही वह चीज़ है जो पकवान को वह अविश्वसनीय सुगंध देती है जिससे इस सलाद के प्रेमी प्रसन्न होते हैं।

खाना पकाने के समय: 30 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 4

सामग्री:

  • चिकन स्तन, पट्टिका (400 ग्राम);
  • ताजा शैंपेन (200 ग्राम);
  • चिकन अंडा (2 पीसी।);
  • गौडा/अन्य हार्ड पनीर (150 ग्राम);
  • प्याज (1 पीसी);
  • छिलके वाली मूंगफली (100 ग्राम);
  • नीले अंगूर (200 ग्राम);
  • करी (3 चम्मच);
  • मेयोनेज़ (स्वाद के लिए);
  • वनस्पति तेल (तलने के लिए, 100 मिली);
  • अजमोद/अन्य साग (सजावट के लिए, 1 गुच्छा);
  • नमक, काली मिर्च (स्वादानुसार)।

तैयारी:

  1. चिकन ब्रेस्ट को उबालें, ठंडा करें, क्यूब्स में काट लें।
  2. - एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें और उसमें चिकन डालें. नमक, काली मिर्च, करी डालें और ब्रेस्ट को सुनहरा भूरा होने तक भूनें (तेज़ आंच, 4-5 मिनट)।
  3. अंडे उबालें, ठंडा करें, छीलें।
  4. शिमला मिर्च को धोइये, रुमाल से सुखाइये, छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
  5. प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें.
  6. आधी मूँगफली को बेलन की सहायता से पीस लीजिये.
  7. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें, प्याज और मूंगफली (कटी हुई और पूरी) भूनें।
  8. जब प्याज पारदर्शी हो जाए तो मशरूम को पैन में डालें। मिश्रण को मध्यम आंच पर तब तक उबालें जब तक कि सारा तरल वाष्पित न हो जाए।
  9. अंडे को कद्दूकस कर लें.
  10. अंगूर को तेज चाकू से आधा काट लें और बीज निकाल दें।
  11. सलाद को तैयार डिश (चिकन पट्टिका, मशरूम मिश्रण, अंडे, पनीर) में डालें। प्रत्येक परत को मेयोनेज़ से चिकना करें।
  12. सलाद को अंगूर और जड़ी-बूटियों से सजाएँ। भीगने के लिए 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

सलाद तैयार है, आप इसे परोस सकते हैं!

इस व्यंजन का मुख्य आकर्षण पनीर सॉस है, जो सलाद को एक अनोखा, नाजुक स्वाद देता है। टिफ़नी को भागों में या साझा थाली में परोसा जा सकता है।

खाना पकाने के समय: 35 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 4

संघटक:

  • उबला/पका हुआ टर्की स्तन, पट्टिका (400 ग्राम);
  • प्रसंस्कृत पनीर (100 ग्राम);
  • छिलके वाले अखरोट (100-150 ग्राम);
  • हरे अंगूर (300 ग्राम);
  • खट्टा क्रीम 15% वसा (100 ग्राम);
  • मेयोनेज़ (100 ग्राम);
  • लहसुन (2 लौंग);
  • नमक, काली मिर्च (स्वाद के लिए);
  • अजमोद/अन्य जड़ी-बूटियाँ (सजावट के लिए, 1 गुच्छा)।
यदि आप खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान विभिन्न जड़ी-बूटियों और मसालों का उपयोग करते हैं तो टर्की मांस स्वादिष्ट और अधिक सुगंधित हो जाएगा। खाना बनाते समय, आप प्याज, गाजर, जड़ें (अजवाइन, अजमोद), काला और ऑलस्पाइस, थाइम, मेंहदी का उपयोग कर सकते हैं। बेकिंग के लिए उपयुक्त: जायफल, धनिया, लौंग, लाल शिमला मिर्च, करी, दालचीनी, मार्जोरम, धनिया, अदरक और लहसुन।

तैयारी:

  1. एक सूखा फ्राइंग पैन गरम करें और उसमें मेवों को लगातार हिलाते हुए 4-5 मिनट तक सुखाएं। मेवों को मोर्टार में या बेलन की सहायता से पीस लें।
  2. पनीर को बारीक़ करना।
  3. लहसुन को काट लें (कुचल लें या बारीक कद्दूकस कर लें)।
  4. पनीर, खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, लहसुन, नमक और काली मिर्च मिलाएं। सॉस को अच्छी तरह मिला लें.
  5. टर्की को छोटे क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काटें।
  6. टर्की मांस के आधे हिस्से को एक प्लेट पर रखें और सॉस से ब्रश करें।
  7. मेवों के आधे हिस्से को दूसरी परत में रखें। सॉस के साथ फैलाएं.
  8. परतों को दोहराएं, याद रखें कि उन पर पनीर सॉस की मोटी परत लगा दें।
  9. पतले तेज चाकू से अंगूरों को लंबाई में आधा काट लें और बीज निकाल दें।
  10. सलाद को क्लिंग फिल्म से ढकें और 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
  11. परोसने से पहले, सलाद को अंगूर और अजमोद की टहनियों से सजाएँ।

सलाद तैयार!

छुट्टियों का एक खूबसूरत व्यंजन जो हर किसी को पसंद आएगा। बादाम के टुकड़े सलाद के स्वाद को और भी अधिक परिष्कृत बनाते हैं, और आलूबुखारा तीखा स्वाद जोड़ता है।

खाना पकाने के समय: 35 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 4

सामग्री:

  • चिकन स्तन, पट्टिका (600 ग्राम);
  • हार्ड पनीर (300 ग्राम);
  • चिकन अंडा (4 पीसी।);
  • आलूबुखारा (100-150 ग्राम);
  • बादाम के गुच्छे (100 ग्राम);
  • हरे अंगूर (300 ग्राम);
  • लाल/नीले अंगूर (100 ग्राम);
  • करी (2 चम्मच);
  • कॉन्यैक/रम (10-20 मिली);
  • मेयोनेज़ (स्वाद के लिए);
  • गर्म उबला हुआ पानी (100-150 मिली);
  • नमक, काली मिर्च (स्वादानुसार)।

तैयारी:

  1. प्रून्स को कॉन्यैक/रम के साथ गर्म पानी में 15-20 मिनट के लिए भिगोएँ।
  2. अंडे उबालें, ठंडा होने दें, छीलें।
  3. चिकन पट्टिका को क्यूब्स में काटें, करी, नमक, काली मिर्च डालें, मिलाएँ। पकने तक (सुनहरा भूरा होने तक) तेल में भूनें।
  4. बादाम के गुच्छों को एक सूखे फ्राइंग पैन में मलाईदार होने तक भून लें।
  5. पनीर और अंडे को कद्दूकस करके अलग-अलग कटोरे में निकाल लें।
  6. आलूबुखारा से पानी निकाल दें, रुमाल से सुखा लें और छोटी-छोटी स्ट्रिप्स में काट लें।
  7. चिकन को आलूबुखारा के साथ मिलाएं। मिश्रण.
  8. सलाद को एक प्लेट पर परतों में रखें (आधा चिकन प्रून के साथ, आधा पनीर, आधा अंडे)। प्रत्येक परत को मेयोनेज़ से फैलाएं और बादाम के टुकड़े छिड़कें।
  9. परतों के क्रम को दोहराएं, मेयोनेज़ से चिकना करना न भूलें। अंतिम परत मेयोनेज़ जाल है।
  10. सलाद को ढककर 1 घंटे के लिए फ्रिज में भिगो दें।
  11. तेज चाकू से अंगूरों को आधा काट लें। हड्डियाँ निकालो.
  12. परोसने से पहले सलाद को अंगूर से सजाएँ।

हम आपको देखने के लिए एक वीडियो रेसिपी प्रदान करते हैं (सामग्री का सेट और क्रियाओं का क्रम प्रस्तावित रेसिपी से थोड़ा भिन्न है):

स्मोक्ड चिकन, मीठे अंगूर और पाइन नट्स छुट्टियों के सलाद के लिए एकदम सही संयोजन हैं! एक हार्दिक, स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजन निश्चित रूप से आपके मेहमानों को प्रसन्न करेगा।

खाना पकाने के समय: 20 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 2

सामग्री:

  • स्मोक्ड चिकन मांस (400 ग्राम);
  • किशमिश अंगूर (300 ग्राम);
  • पाइन नट्स (70 ग्राम);
  • केपर्स (3 बड़े चम्मच);
  • आइसबर्ग लेट्यूस/सलाद (100 ग्राम);
  • प्राकृतिक दही (4 बड़े चम्मच);
  • मेयोनेज़ (2 बड़े चम्मच);
  • डिजॉन सरसों (2 बड़े चम्मच);
  • नमक, काली मिर्च (स्वादानुसार)।

तैयारी:

  1. चिकन को हड्डियों और छिलके से अलग करें, पतली स्ट्रिप्स में काटें।
  2. अंगूरों को धोएं, तेज पतले चाकू से जामुनों को आधा काट लें।
  3. नमकीन पानी से केपर्स धो लें।
  4. सूखे फ्राइंग पैन (2-3 मिनट) में नट्स को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
  5. सॉस तैयार करें (दही, मेयोनेज़ और डिजॉन सरसों को फेंटें)। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं।
  6. एक सलाद कटोरे में अंगूर, केपर्स और चिकन को धीरे से मिलाएं।
  7. परोसने की प्लेटों पर, सलाद के पत्तों का एक "तकिया" बनाएं।
  8. सामग्री को सावधानी से एक प्लेट में रखें।
  9. सलाद के ऊपर सॉस डालें और मेवे छिड़कें।

बॉन एपेतीत!

पाठ: नताल्या उसकोवा

4.75 4.75 / 4 वोट

पाठ में कोई त्रुटि मिली? इसे चुनें और Ctrl + Enter दबाएँ।

स्नैक्स के कई प्रकार होते हैं जो एक दूसरे से काफी भिन्न होते हैं। हालाँकि, संरचना में दो सामग्रियां निश्चित रूप से मौजूद होनी चाहिए: अंगूर और चिकन, जो आमतौर पर करी के साथ तला जाता है। शेष घटक स्वाद वरीयताओं और रेफ्रिजरेटर में क्या है, के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।

मुख्य सामग्रियों का चयन

स्नैक का मुख्य घटक चिकन है। परंपरागत रूप से, ताजा फ़िललेट का उपयोग किया जाता है: इसे तैयार करना आसान है और सलाद के लिए काटना सुविधाजनक है। उत्पाद चुनते समय, आपको यह सुनिश्चित करने पर ध्यान देना चाहिए कि टुकड़ा लोचदार हो, बिना कट या खरोंच के। चिकन के अलावा, डिश में छह अन्य सामग्रियां शामिल हैं।

  1. पनीर। आपको एक ड्यूरम उत्पाद चुनने की ज़रूरत है: यह अधिक सुगंधित है, सलाद में अपना आकार बेहतर बनाए रखता है और इसे कद्दूकस करना आसान है।
  2. अंडे। ताजा, घर का बना उपयोग करने की सलाह दी जाती है। यदि यह संभव नहीं है, तो पहली श्रेणी का उत्पाद खरीदें: यह संरचना में अधिक संतुलित है।
  3. अखरोट। गुठली सूखी होनी चाहिए; अखरोट के अलावा कोई भी सुगंध आपको सचेत कर देगी। यदि उत्पाद बहुत हल्का है या प्लाक से ढका हुआ है तो आपको टिफ़नी सलाद बनाने के लिए छिलके वाले अखरोट नहीं खरीदने चाहिए।
  4. करी। एक मसाला जिसमें कई मसाले होते हैं: हल्दी, मिर्च, दालचीनी, मेथी, धनिया, अदरक, जीरा और नमक का मिश्रण। कभी-कभी अतिरिक्त घटक जोड़े जाते हैं. यह अनुशंसा की जाती है कि रचना स्वयं बनाएं या विश्वसनीय ब्रांडों से उत्पाद खरीदें, उदाहरण के लिए, कोटानी, भारत बाज़ार, सिंपली ऑर्गेनिक, फ्रंटियर।
  5. मेयोनेज़। समीक्षाओं को देखते हुए, सबसे पसंदीदा उत्पाद स्लोबोडा और रयाबा ब्रांडों के तहत उत्पादित उत्पाद हैं।
  6. अंगूर.

जामुन बड़े होने चाहिए, रंग कोई मायने नहीं रखता। बिना क्षति, फफूंदी या सड़न के निशान वाले फलों का चयन करें।

पाक संबंधी सूक्ष्मताएँ

  1. सलाद को परतों में रखा जाता है। सभी सामग्रियों को सोखने में समय लगता है, इसलिए पकाने के बाद आपको ऐपेटाइज़र को परोसने से पहले एक से दो घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ना होगा। यहां तीन और रहस्य दिए गए हैं जो आपको किसी रेस्तरां से बेहतर घर पर टिफ़नी सलाद बनाने में मदद करेंगे।मेयोनेज़ संसेचन।
  2. अंगूर. यदि बीज हैं, तो उन्हें टूथपिक से सावधानीपूर्वक हटा दें। अंगूर के आधे हिस्सों को अधिक मजबूती से "लेटने" के लिए, उन्हें मेयोनेज़ में डुबोएं और फिर सजावट के लिए उपयोग करें।
  3. मुर्गा। मसाले के साथ तले हुए चिकन का स्वाद रूखा न हो, इसके लिए इसे पहले नींबू के रस में आधे घंटे के लिए मैरीनेट कर लें।

बेसिक टिफ़नी सलाद रेसिपी

ख़ासियतें. क्लासिक टिफ़नी सलाद रेसिपी एक जीत-जीत स्नैक विकल्प है, जो स्वाद में पूरी तरह से संतुलित है। इसमें महारत हासिल करने के बाद, आप रचना के साथ प्रयोग करना शुरू कर सकते हैं।

अवयव:

  • चिकन पट्टिका - 700 ग्राम;
  • अंडे - चार टुकड़े;
  • हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
  • अखरोट - आधा गिलास;
  • मेयोनेज़, करी और काली मिर्च स्वाद के लिए;
  • सजावट के लिए अंगूर, अजमोद।

तकनीक

  1. चिकन को मध्यम आकार के टुकड़ों में काटें और करी और काली मिर्च के साथ नरम होने तक भूनें।
  2. पनीर और अंडों को दरदरा कद्दूकस कर लें, मेवों को सूखे फ्राइंग पैन में भूरा कर लें, कुचल दें, लेकिन पाउडर में नहीं।
  3. सलाद को व्यवस्थित करना आसान बनाने के लिए एक सपाट प्लेट के नीचे मेयोनेज़ के साथ अंगूर की बेल का चित्र बनाएं।
  4. तैयार पैन के अनुसार उत्पादों को परतों में रखें, प्रत्येक घटक को मेवे के साथ छिड़कें और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें: आधा पट्टिका, आधा अंडे, आधा पनीर। क्रम दोहराएँ. पनीर की आखिरी परत पर मेयोनेज़ न छिड़कें या मेवे न छिड़कें।
  5. सलाद को अंगूर और अजमोद से सजाएँ।

चिकन को पहले से उबाला जा सकता है, फिर टुकड़ों में काटा जा सकता है और फिर कुछ मिनटों के लिए करी के साथ तला जा सकता है।

आइए नियम तोड़ें

ऐसा कोई व्यंजन नहीं है जिसे दुनिया की सभी गृहिणियां एक ही तरह से बनाती हों। और टिफ़नी ऐपेटाइज़र कोई अपवाद नहीं है। सलाद को अलग ढंग से समझने के लिए, भारी बदलाव संभव हैं, लेकिन आवश्यक नहीं। अपनी कल्पना को खुली छूट देते हुए, आप तीन तरीकों से जा सकते हैं: कुछ सामग्रियों को दूसरों के साथ बदलें, नए उत्पादों को संरचना में शामिल करें, या डिश के डिज़ाइन के साथ "खेलें"।

स्थानापन्न उत्पाद

पारंपरिक नुस्खा में कम संख्या में सामग्री होती है, उनमें से तीन को बदला जा सकता है।

  1. करी के साथ पकाया हुआ चिकन.समय बचाने के लिए इसे स्मोक्ड से बदला जा सकता है। यह उत्पाद स्नैक को एक विशिष्ट स्वाद देता है, हालांकि करी से दूर, लेकिन कम तीखा नहीं। स्मोक्ड चिकन के साथ टिफ़नी सलाद के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा अन्यथा मूल से अलग नहीं है।
  2. अखरोट। टिफ़नी सलाद को पाइन नट्स, बादाम, काजू, हेज़लनट्स, पिस्ता और यहां तक ​​कि मिश्रित नट्स के साथ भी तैयार किया जा सकता है। व्यंजन वही हैं, लेकिन स्वाद बिल्कुल अलग है। वैसे, पाइन नट्स को काटने की कोई जरूरत नहीं है।
  3. मेयोनेज़। खट्टा क्रीम या प्राकृतिक दही से बदलें। आप मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम को मनमाने अनुपात में मिला सकते हैं।

रचना का संवर्धन

कल्पना की बहुत अधिक गुंजाइश स्नैक की संरचना में अतिरिक्त सामग्री शामिल करने का अवसर देती है। प्रस्तुत उत्पाद को मेयोनेज़ के साथ लेपित एक अलग परत में रखा गया है, और घटकों का क्रम विशेष रूप से महत्वपूर्ण नहीं है। केवल एक ही नियम है: सभी सामग्रियों को स्वाद के लिए मिश्रित किया जाना चाहिए। यहां 11 विचार दिए गए हैं जो स्नैक्स को नया बना देंगे।

  1. ताजा या मसालेदार खीरे.संकीर्ण स्ट्रिप्स, क्यूब्स में काटें या मोटे कद्दूकस से कद्दूकस करें।
  2. बल्ब प्याज.
  3. प्याज को आधा छल्ले में बाँट लें और चिकन के साथ भून लें। या आधे घंटे के लिए नींबू के रस में मैरीनेट करें, ठंडे पानी से धो लें और चिकन पर एक अलग परत रखें।फूलगोभी।
  4. काट कर उबाल लें. इस ऐपेटाइज़र में आमतौर पर ताज़ा खीरे और टमाटर भी होते हैं, लेकिन पनीर को छोड़ा जा सकता है।चीनी गोभी।
  5. पतली पट्टियों में काट लें। ताजे खीरे के साथ मिलाकर प्रयोग करें।डिब्बाबंद अनानास.
  6. तरल को छान लें और क्यूब्स में काट लें। पारंपरिक रेसिपी के अनुसार टिफ़नी सलाद तैयार करें, याद रखें कि स्मोक्ड चिकन अनानास के साथ बेहतर लगता है।
  7. आलूबुखारा।छह से सात सूखे मेवों को उबलते पानी में दस मिनट तक भाप दें, फिर तरल को छान लें। छोटे टुकड़ों या स्ट्रिप्स में काट लें।
  8. कोरियाई गाजर.
  9. एक छलनी या कोलंडर में रखें और अतिरिक्त तरल निकल जाने दें। यह घटक आलूबुखारा के साथ अच्छा लगता है।
  10. मसाले. पारंपरिक करी और काली मिर्च के अलावा, चिकन पकाने के लिए प्रोवेनकल जड़ी-बूटियों और जायफल का उपयोग करें।
  11. हरियाली.

अजमोद, डिल, हरी प्याज को बारीक काट लें।

एवोकाडो। छिलका हटा दें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

  1. मशरूम। कटे हुए प्याज के साथ ताजा या जमे हुए भूनें। आप शैंपेन के साथ टिफ़नी सलाद तैयार कर सकते हैं। यदि डिब्बाबंद का उपयोग किया जाता है, तो ताप उपचार आवश्यक नहीं है।दृश्यो का परिवर्तन
  2. भाग डिज़ाइन.सलाद को मेहमानों की संख्या के अनुसार कटोरे, कटोरे या छोटे सलाद कटोरे में रखें, अंगूर से सजाएँ।

पोषण विशेषज्ञ चार्ल्स मिशेल ने कई अध्ययन किए जो साबित करते हैं कि भोजन की उपस्थिति शरीर द्वारा उसके अवशोषण की गुणवत्ता को प्रभावित करती है: भोजन जितना सुंदर होगा, पाचन तंत्र के लिए उतना ही बेहतर होगा। इसीलिए टिफ़नी सलाद रेसिपी एक ख़ज़ाना है जिसे साधन संपन्न गृहिणियाँ अपने पाक रहस्यों के ख़ज़ाने में सावधानीपूर्वक रखती हैं।

इंटरनेट पर आप टिफ़नी सलाद की कई विविधताएँ और इसकी उत्पत्ति के बारे में कई कहानियाँ पा सकते हैं। मैं सही कहानी नहीं जानता, लेकिन सलाद की मूल संरचना इस प्रकार है: करी मसालों, पनीर, अंडे, बादाम और अंगूर में चिकन स्तन। अंडों को पहले से उबालकर ठंडा कर लें। क्विचे-मिश अंगूर लेना बेहतर है या आपको बीज निकालना होगा। एक ही रंग या एक ही समय में हरे और लाल अंगूरों से सजाया गया सलाद सुंदर दिखता है। सामग्री की निर्दिष्ट मात्रा से, दो ऐसी प्लेटें प्राप्त होती हैं जैसा कि फोटो में है।

सामग्री तैयार करें:

चिकन ब्रेस्ट पर नमक और करी छिड़कें।

एक फ्राइंग पैन में स्तनों को पकने तक भूनें।

सूखे बादाम पीस लें.

स्वादयुक्त चिकन ब्रेस्ट को टुकड़ों में काटकर एक फ्लैट डिश पर या सलाद कटोरे में रखें।

उन्हें मेयोनेज़ से चिकना करें और कटे हुए बादाम छिड़कें।

सख्त पनीर को कद्दूकस कर लें और चिकन को उससे ढक दें.

फिर कसा हुआ अंडे की एक परत बनाएं और मेयोनेज़ के साथ डालें।

अंगूरों को आधा काट लें और सलाद की पूरी सतह को उनसे ढक दें।

अंगूर और चिकन ब्रेस्ट के साथ टिफ़नी सलाद तैयार है।

आप इस पर बादाम के टुकड़े भी छिड़क सकते हैं.

स्वाद में दिलचस्प और देखने में प्रभावशाली।

बॉन एपेतीत!

चरण 1: सामग्री तैयार करें.

सलाद तैयार करने में समय बचाने के लिए, हम सब कुछ एक ही समय पर करेंगे। आइए चिकन पट्टिका को नमकीन पानी के एक पैन में डालकर, कुछ तेज पत्ते और काली मिर्च डालकर शुरू करें। 15-20 मिनट तक नरम होने तक उबालें।
हम अंडे को अगले बर्नर पर उबालने के लिए भेजते हैं। फिर हम इन्हें ठंडा करके छील लेते हैं. बारीक कद्दूकस करके या चाकू से बारीक काट कर पीस लीजिये.
नट्स को एक ब्लेंडर बाउल में डालें और टुकड़ों में पीस लें। अंगूरों को धोकर आधा काट लें, साथ ही बीज भी निकाल दें। तीन पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
क्या चिकन पहले ही पक चुका है? बढ़िया, फ़िललेट को क्यूब्स में काटें और घी लगी फ्राइंग पैन में भूनें। तलने के अंत में नमक और करी मसाला अवश्य डालें - यह चिकन के स्वाद को पूरी तरह से उजागर करेगा। मीट को भूनने में आपको 5-7 मिनिट का समय लगेगा.

चरण 2: सलाद तैयार करें.


सलाद परतदार है, इसलिए हम सामग्री को क्रमिक रूप से परत देंगे, प्रत्येक परत को सॉस के साथ ब्रश करेंगे, थोड़ी मात्रा में कटे हुए मेवे छिड़केंगे (अलग-अलग परतों के लिए पर्याप्त) और थोड़ा नमक मिलाएंगे। आप ड्रेसिंग के रूप में या तो केवल खट्टा क्रीम या केवल मेयोनेज़ का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन उन्हें 1:1 के अनुपात में मिलाएं और एक दिलचस्प नया स्वाद प्राप्त करें! उदाहरण के लिए, सलाद के कटोरे में एक गिलास रखकर, और उसके चारों ओर सामग्री डालकर, आप सलाद को रिंग के आकार में बिछा सकते हैं। या आप अपने कार्य को जटिल नहीं बना सकते हैं और सलाद कटोरे के क्षेत्र को लेते हुए परतों को एक सर्कल के रूप में बिछा सकते हैं।
सलाद की पहली परत तले हुए चिकन मांस का आधा हिस्सा है - यह कोई ज़रुरत नहीं हैनमक, लेकिन केवल सॉस से ब्रश करें, क्योंकि तलते समय हमने मांस में नमक डाला था। फिर आधे कटे हुए मेवे, आधा कसा हुआ पनीर और आधा कटा हुआ उबले अंडे की एक परत होती है। अंतिम परत को सॉस के साथ फैलाएं और सामग्री के शेष आधे भाग के साथ सभी परतों को दोहराएं। मेयोनेज़ से चुपड़ी हुई आखिरी परत पर, अंगूर के आधे हिस्से, कटे हुए भाग को नीचे की ओर रखें। सलाद को 3-4 घंटे के लिए फ्रिज में रख दीजिए ताकि यह अच्छी तरह से भीग जाए.

सलाद को बेहतर स्वाद देने के लिए, मेवों को काटने से पहले भूनना चाहिए।

यदि आपको मसालेदार स्वाद पसंद है, तो ड्रेसिंग सॉस में थोड़ा सा कुचला हुआ लहसुन मिलाएं।

सजावट में विभिन्न रंगों के अंगूरों का उपयोग करके सलाद को और अधिक रोचक बनाया जा सकता है।

अंगूर से बीज निकालने में समय बर्बाद करने से बचने के लिए क्विचे-मिश किस्म का उपयोग करें।

आप अंगूर की परत जितनी घनी और साफ-सुथरी बिछाएंगे, सलाद उतना ही सुंदर दिखेगा।

फ़िललेट पकाने के बाद बचे हुए शोरबा का उपयोग किसी अन्य व्यंजन के लिए किया जा सकता है।



क्या आपको लेख पसंद आया? इसे शेयर करें
इस लेख को छापें
शीर्ष