पत्तागोभी और गाजर से विटामिन सलाद रेसिपी। विटामिन सलाद: रेसिपी। नए मोड़ के साथ एक क्लासिक रेसिपी

गोभी और गाजर के साथ "विटामिन" सलाद मेरे लिए सर्दी है। मुझे इसे नाश्ते में ऑमलेट या तले हुए अंडे के साथ पकाना बहुत पसंद है; यह सलाद अपनी उपस्थिति से आपको सुबह से ही सकारात्मकता से भर देता है और पूरे दिन के लिए शरीर को ढेर सारे विटामिन और पोषक तत्व प्रदान करता है।

सलाद को विटामिन से भरपूर बनाने के लिए गाजर और पत्तागोभी काफी हैं, लेकिन सेब और नींबू का रस बिल्कुल भी नुकसान नहीं पहुंचाएगा, और इसके विपरीत, वे सलाद को और भी अधिक ताजगी देंगे।

हम सूची के अनुसार सभी उत्पाद तैयार करेंगे। इस सलाद के लिए, युवा गोभी या वसंत-ग्रीष्मकालीन गोभी का उपयोग करना बेहतर है; शीतकालीन गोभी में मोटे, घने पत्ते होते हैं, जो कभी-कभी काफी रसदार नहीं होते हैं।

एक श्रेडर या चाकू का उपयोग करके, पत्तागोभी को बारीक काट लें। एक चुटकी नमक डालें और गोभी को हाथ से अच्छी तरह मसल लें ताकि उसका रस निकल जाए. यह शीतकालीन गोभी की किस्मों के लिए विशेष रूप से सच है। पत्तागोभी को एक कटोरे में रखें.

गाजर को पतली स्ट्रिप्स में काटें या कोरियाई गाजर ग्रेटर का उपयोग करके उन्हें कद्दूकस करें। पत्तागोभी के साथ एक कटोरे में निकाल लें।

सेब को स्ट्रिप्स में काटें और सलाद की बाकी सामग्री में मिलाएँ।

चीनी और बचा हुआ नमक डालें।

सलाद के ऊपर नींबू का रस डालें और सलाद को हाथों से अच्छी तरह मिला लें ताकि नींबू का रस सेबों को ढक दे और उन्हें सलाद में ऑक्सीकरण और काला होने से रोके।

अब वनस्पति तेल डालें और सलाद और तेल को फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।

"विटामिन" सलाद को गोभी और गाजर के साथ ताज़ी ब्रेड के साथ, अजमोद और सेब के स्लाइस से सजाकर परोसें।

बॉन एपेतीत!

इरीना कामशिलिना

किसी के लिए खाना बनाना अपने लिए खाना बनाने से कहीं अधिक सुखद है))

सामग्री

जो लोग अपने स्वास्थ्य की सावधानीपूर्वक निगरानी करते हैं, वे जानते हैं कि विटामिन की सही खुराक पाने के लिए फार्मेसी तक भागना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है। गाजर, पत्तागोभी, खीरा, चुकंदर, प्याज और अन्य सब्जियाँ जो किसी भी रसोई में पाई जा सकती हैं, आवश्यक पोषक तत्वों की आपूर्ति को आसानी से पूरा कर सकती हैं। कच्ची सब्जियाँ खाने को कम उबाऊ बनाने के लिए आप सलाद बना सकते हैं।

विटामिन सलाद कैसे तैयार करें

जब ठंड का मौसम आता है, तो हमारे शरीर को विशेष रूप से सूक्ष्म और स्थूल तत्वों की आवश्यकता होती है, और यह परिश्रमपूर्वक अपने मालिक को यह संकेत देता है: त्वचा सुस्त हो जाती है, बाल और नाखून टूट जाते हैं, मूड खराब हो जाता है, और वायरल रोग अधिक से अधिक बार हमला करते हैं। सरल विटामिन सलाद ऐसी समस्याओं के समूह से निपटने में मदद करेंगे। जरूरी नहीं कि वे केवल फलों से ही बने; ताजी सब्जियां भी उत्तम हैं: गाजर, टमाटर, पत्तागोभी, लहसुन, साथ ही समुद्री भोजन, अंडे, मांस।

ऐसे स्नैक में प्रत्येक घटक का अपना कार्य होता है, उदाहरण के लिए:

• विटामिन से भरपूर पत्तागोभी का सलाद शरीर के सुरक्षात्मक कार्यों को बढ़ाएगा;
• गाजर, कद्दू, मछली या साग दृष्टि में सुधार करेंगे, बालों, नाखूनों को मजबूत करेंगे और दांतों के इनेमल की अखंडता को बनाए रखेंगे;
• मूली, आलू, मेवे त्वचा की लोच को लंबे समय तक बनाए रख सकते हैं।

यह जानने योग्य बात है कि विटामिन सलाद की तैयारी सॉस या ड्रेसिंग के बिना नहीं की जा सकती। कोई भी वनस्पति, फल या अखरोट का तेल इन उद्देश्यों के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। उनके उपयोग से हृदय और रक्त वाहिकाओं की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ेगा, तेल पाचन तंत्र के कामकाज में सुधार करेंगे और अन्य विटामिनों को बेहतर अवशोषित करने में मदद करेंगे। सामग्री को मिलाकर, फोटो के साथ व्यंजनों के अनुसार तकनीक और अनुक्रम का पालन करके, आप सभी उपयोगी पदार्थों की कमी को आसानी से, आसानी से और जल्दी से पूरा कर सकते हैं।

विटामिन सलाद रेसिपी

यह शीतकालीन नाश्ता आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को अपनी स्थिति मजबूत करने में मदद करेगा और आपकी आत्माओं को भी उठाएगा। सलाद को सजाने की भी आवश्यकता नहीं है: प्लेट पर सब्जियों के चमकीले, समृद्ध रंग पहले से ही एक अद्भुत सजावट बन जाएंगे। यदि आप नाश्ते में मक्खन नहीं, बल्कि घर का बना दही मिलाते हैं तो आप कैलोरी की मात्रा कम कर सकते हैं। विटामिन सलाद - फ़ोटो के साथ एक नुस्खा और चरण-दर-चरण विवरण आपको तकनीकी सूक्ष्मताओं में महारत हासिल करने में मदद करेगा - यह बहुत अच्छा निकलेगा।

सामग्री:

• टमाटर - 1 पीसी ।;
• लाल, हरी मिर्च - 2 पीसी ।;
• मूली - 4 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• नींबू - ½ टुकड़ा;
• क्रैनबेरी - 1 मुट्ठी।

खाना पकाने की विधि:

1. - सबसे पहले सब्जियों को धो लें और फिर उन्हें पेपर नैपकिन से सुखा लें.
2. एक बड़े कटोरे में, टमाटर और ताज़ी मूली को स्लाइस में काट लें।
3. काली मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में और प्याज को पारदर्शी आधे छल्ले में काट लें।
4. डिल को काट लें, अजमोद और हरे प्याज की टहनी को काट लें।
5. ऐपेटाइज़र की सभी सामग्री पर नींबू का रस और तेल छिड़कें और अपने पसंदीदा मसाले डालें।
6. तैयार पकवान को क्रैनबेरी और प्याज के पंखों से सजाएँ।

चुकंदर के साथ गोभी

पिछले कुछ वर्षों में, गोभी और चुकंदर का सलाद पहले से ही एक पारंपरिक रूसी व्यंजन बन गया है, और ऐसा इसलिए है क्योंकि सामग्री गृहिणियों के लिए किसी भी समय उपलब्ध होती है, और कैलोरी की मात्रा कम होती है। इस तरह के एक साधारण व्यंजन से आप आंतों की गतिशीलता में सुधार कर सकते हैं, पाचन में सुधार कर सकते हैं और तंत्रिका तंत्र को मजबूत कर सकते हैं। इसके अलावा, चमकीले लाल चुकंदर आपके रंग पर लाभकारी प्रभाव डालेंगे, जिससे कि गंदी शरद ऋतु में भी, आपके गालों पर एक आकर्षक लाली बनी रहेगी।

सामग्री:

• सफेद गोभी - ½ कांटा;
• चुकंदर - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 3 लौंग;
• मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. पत्तागोभी को टुकड़ों में काट लें, उसमें नमक डालें, एक तरफ रख दें और अतिरिक्त रस निकल जाने दें।
2. इस बीच, चुकंदर को छोटे टुकड़ों में काट लें।
3. सब्जियों को एक गहरे कटोरे में मिलाएं, लहसुन को प्रेस से गुजारें, मेयोनेज़ डालें।
4. डिश को अच्छी तरह से मिलाएं, सब्जियों को आधे घंटे तक ऐसे ही रहने दें और फिर दोपहर के भोजन के लिए परोसें।

पत्तागोभी और गाजर से

इस व्यंजन में संभवतः ऊपर वर्णित सभी व्यंजनों की तुलना में सबसे कम कैलोरी सामग्री है। इसका ऊर्जा मूल्य केवल 94 कैलोरी है। यदि आप न केवल स्वस्थ आहार की मूल बातों का पालन करते हैं, बल्कि अपनी कमर के अतिरिक्त इंच को भी अलविदा कहना चाहते हैं, तो गाजर के साथ गोभी का सलाद अवश्य बनाएं। यह बहुत स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक और तेज़ बनेगा।

सामग्री:

• सफेद गोभी - 300 ग्राम;
• गाजर - 3 पीसी ।;
• सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. काट लें और फिर उसमें मोटा नमक डालें और पत्तागोभी को हाथ से मसल लें।
2. गाजर का छिलका हटा दें और उसे कद्दूकस पर काट लें। इस जड़ वाली सब्जी को पत्तागोभी में मिला दें।
3. - सब्जियों में चीनी डालें और सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें.
4. हम सब्जी के रस में चीनी घुलने तक प्रतीक्षा करते हैं, और फिर सिरका मिलाते हैं।
5. सर्विंग आधे घंटे में होनी चाहिए.

पत्तागोभी से

बहुत से लोग जानते हैं कि विटामिन से भरपूर पत्तागोभी का सलाद कैसे बनाया जाता है, लेकिन दुर्भाग्य से, हर कोई नहीं जानता कि इस व्यंजन को पौष्टिक कैसे बनाया जाए। रहस्य सरल है - आपको सामग्री में उबले अंडे जोड़ने की ज़रूरत है, और पोटेशियम, फास्फोरस और कैल्शियम के पूर्ण अवशोषण के लिए जर्दी आवश्यक है। ऐपेटाइज़र को फीका होने से बचाने के लिए, आप डिश में व्हाइट फिलिंग किस्म के खट्टे सेबों को कद्दूकस कर सकते हैं।

सामग्री:

• चीनी गोभी - 1/3 कांटा;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• समुद्री शैवाल - 300 ग्राम;
• सेब - 1 पीसी ।;
• लीक - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. कठोर उबले अंडों को ठंडा करें और फिर उन्हें छोटे, साफ क्यूब्स में काट लें।
2. सबसे पहले एक अलग बाउल में सभी प्रकार की पत्तागोभी को मिला लें। वहां कद्दूकस की हुई गाजर और सेब डालें।
3. लीक को आधा छल्ले में काटें, उन्हें और अंडे को सब्जियों के साथ मिलाएं।
4. पकवान को कम वसा वाली खट्टी क्रीम से सीज़न करें।

सिरके के साथ

गाजर के साथ विटामिन से भरपूर पत्तागोभी सलाद की रेसिपी आबादी के बीच सबसे लोकप्रिय है। यह न केवल सब्जियों के लाभों से, बल्कि सामग्री की उपलब्धता से भी उचित है। इस परिचित व्यंजन का स्वाद भ्रमित नहीं किया जा सकता, हालाँकि हर गृहिणी इसे एक विशेष तरीके से तैयार करेगी। यह एक बड़ा प्लस हो सकता है: फोटो के साथ किसी विशिष्ट रेसिपी का पालन करने की कोई आवश्यकता नहीं है। आप सलाद की सामग्री को अपनी इच्छानुसार मिला सकते हैं।

सामग्री:

• लाल गोभी - ½ कांटा;
• दानेदार चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• सिरका - 4 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. ताकि गोभी को अपना रस छोड़ने का समय मिले, हम पहले इसे तैयार करेंगे: इसे बारीक काट लें, नमक डालें और इसे अपने हाथों से गूंध लें।
2. गाजर को कोरियाई कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें या बस उन्हें मध्यम आकार की स्ट्रिप्स में काट लें। सब्जी को पत्तागोभी के साथ मिलाइये और हल्के हाथों से दबा दीजिये.
3. फिर एक कटोरे में थोड़ा सा सिरका डालें और दानेदार चीनी डालें।
4. - कुछ देर यानी करीब 10 मिनट बाद सब्जियों में तेल छिड़कें.
5. पारदर्शी कटोरे में सलाद बहुत अच्छा लगेगा।

खीरे के साथ

खीरे और पत्तागोभी का साधारण सलाद इन दिनों किसी को पसंद नहीं आएगा, लेकिन अगर आप इसमें थोड़ा सा नींबू का रस, लहसुन की एक कली, एक खट्टा सेब और दही मिला दें, तो परिणाम सभी अपेक्षाओं से अधिक होगा। अभी भी मुझ पर विश्वास नहीं है? फिर इस विटामिन सौंदर्य को स्वयं बनाने का प्रयास करें। अगर यह व्यंजन आपकी रोजमर्रा या औपचारिक मेज पर मुख्य अतिथि बन जाए तो आश्चर्यचकित न हों।

सामग्री:

• पत्तागोभी - पत्तागोभी के सिर का ¼ भाग;
• ककड़ी - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• चूना - 1 पीसी ।;
• सेब - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 आधा;
• लहसुन - 1 लौंग;
• दही - 1 बड़ा चम्मच;
• हरियाली.

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जियों को यथासंभव छोटे टुकड़ों में काटें और उन्हें एक गहरे कंटेनर में रखें।
2. ताजी जड़ी-बूटियों की टहनियों पर लहसुन के टुकड़े रखें, नमक डालें और फिर बारीक काट लें।
3. सेब को पतली स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काटें और नींबू का रस डालें।
4. सेब को बाकी सब्जियों के साथ मिलाएं, बारीक कटी हरी सब्जियाँ डालें।
5. सलाद में विटामिन घर का बना दही मिलाएं।
6. सलाद को अलग-अलग प्लेटों में परोसें।

यहां विटामिन से भरपूर सब्जी सलाद की एक और रेसिपी है।

सेब के साथ

यह बिल्कुल लाजवाब सलाद न केवल दोपहर के भोजन के लिए बनाया जा सकता है, बल्कि सर्दियों के लिए जार में बंद भी किया जा सकता है। यदि आप पकवान में एक विशेष असामान्य सुगंध जोड़ना चाहते हैं, तो ठंडे वनस्पति तेल के बजाय विभिन्न मसालों, जड़ी-बूटियों या ताजी जड़ी-बूटियों के साथ थोड़ा गर्म ड्रेसिंग जोड़ना बेहतर है। यह बहुत स्वादिष्ट, पौष्टिक और उबाऊ नहीं बनेगा।

सामग्री:

• गाजर - 1 किलो;
• मीठी मिर्च - ½ किलो;
• सफेद गोभी - 1 किलो;
• सेब - 1 किलो;
• साग या सूखी जड़ी-बूटियाँ।

खाना पकाने की विधि:

1. - सबसे पहले सब्जियों को अच्छे से धोकर नैपकिन से सुखा लें.
2. फिर पत्तागोभी को बारीक काट लें, मिर्च और सेब को साफ क्यूब्स में काट लें।
3. सब्जियों और फलों को मिलाएं, मसाले डालें, सूरजमुखी तेल डालें।
4. हल्के सलाद को आलू या मांस के साइड डिश के साथ परोसें।

कच्चे चुकंदर और गाजर से

उच्चतम गुणवत्ता वाले उत्पादों में भी, अनुचित तैयारी के कारण विटामिन गायब हो सकते हैं। जब भोजन को थर्मल रूप से संसाधित किया जाता है, तो सब्जियाँ अपने पोषक तत्वों का 25 से 100% तक खो देती हैं। आपके शरीर के लिए आवश्यक सभी मैक्रोन्यूट्रिएंट्स को संरक्षित करने के लिए कच्ची सब्जियों का एक स्वादिष्ट नाश्ता क्यों न बनाया जाए? इसके अलावा, चुकंदर के साथ इस वसंत विटामिन सलाद में केवल 170 किलोकलरीज होती हैं।

सामग्री:

• गाजर - 2 पीसी ।;
• चुकंदर - 1 पीसी ।;
• गोभी - 200 ग्राम;
• मोटा नमक - 1 चुटकी;
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. सभी सब्जियों को नल के नीचे धोकर, सुखाकर और बारीक काट लेना चाहिए।
2. फिर कटोरे में थोड़ा सा समुद्री नमक डालें, मिश्रण को हाथ से अच्छी तरह गूंद लें और रस निकलने तक इंतजार करें।
3. अंत में, विटामिन सलाद में कुछ बड़े चम्मच नींबू का रस और तेल मिलाएं।

उबले हुए चुकंदर से

यदि आप कच्ची सब्जियाँ नहीं खाना चाहते हैं, तो उन्हें भाप में पकाना, ओवन में पकाना या माइक्रोवेव का उपयोग करना बेहतर है। इस उपचार से छिलका हटाना भी आवश्यक नहीं है: जड़ की फसल के ताप उपचार के बाद यह आसानी से गूदे से अलग हो जाएगा। एक नई असामान्य रेसिपी का उपयोग करके गोभी के साथ उबले हुए चुकंदर और गाजर का सलाद बनाने का प्रयास करें।

सामग्री:

• उबले हुए चुकंदर - 1 पीसी ।;
• चीनी गोभी - 1 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• आलूबुखारा - 100 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. एक मग पानी में कुछ बड़े चम्मच नींबू का रस घोलें। सूखे आलूबुखारे को इस तरल में आधे घंटे के लिए भिगो दें।
2. पकी हुई सब्जियों का छिलका हटा दें, साफ क्यूब्स में काट लें और मसाले डालें।
3. उबले हुए आलूबुखारे को अतिरिक्त नमी से निचोड़ लें, उन्हें बारीक काट लें और डिश की अन्य सामग्री में मिला दें।
4. विटामिन सलाद के लिए सॉस के रूप में सूरजमुखी तेल या नींबू के रस का उपयोग करें।
5. डिश को पत्तागोभी के पत्तों से सजाएं और तुरंत मेहमानों को परोसें।

चुकंदर और लहसुन के साथ

सभी गृहिणियां जानती हैं कि ताजी पत्तागोभी से विटामिन सलाद कैसे बनाया जाता है, लेकिन आप पहले से तैयार पकवान की रेसिपी में विविधता कैसे ला सकते हैं? आइए सब्जियों को थोड़ा मैरीनेट करने का प्रयास करें, उन्हें पकने दें और फिर परोसें। इसके अलावा, यह विकल्प सर्दियों के लिए एक बेहतरीन ट्विस्ट हो सकता है। बस यह न भूलें कि गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याओं वाले लोगों के लिए डिब्बाबंद भोजन और मसालेदार भोजन सख्ती से वर्जित हैं।

सामग्री:

• सफेद गोभी - 2 किलो;
• चुकंदर - 1 पीसी ।;
• सिरका - ½ बड़ा चम्मच;
• लहसुन - ½ सिर;
• दानेदार चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• काली मिर्च - 10 पीसी ।;
• बे पत्ती - 1-2 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. पत्तागोभी को बड़े त्रिकोण आकार में काटें और चुकंदर को बारीक कद्दूकस कर लें या क्यूब्स में काट लें।
2. एक गहरे इनेमल पैन में 3 लीटर पानी डालें, नमक और चीनी डालें, तेज़ पत्ता और काली मिर्च डालें।
3. कंटेनर को तेज आंच वाले बर्नर पर रखें और 10 मिनट तक पकाएं।
4. फिर, एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके, काली मिर्च और तेजपत्ता को सावधानीपूर्वक हटा दें, इसके बजाय शोरबा में सिरका डालें।
5. मैरिनेड को स्टोव से निकालें, इसे थोड़ा ठंडा होने दें, इस बीच सब्जियों को जार में डालें।
6. सब्जी के मिश्रण के ऊपर मैरिनेड डालें, ढक्कन बंद करें और जार को पूरी तरह से ठंडा करें।
7. हम सलाद के कंटेनरों को पेंट्री में रखते हैं।
8. चुकंदर और लहसुन के साथ हल्की नमकीन पत्तागोभी 24 घंटे में तैयार हो जाएगी.

जेरूसलम आटिचोक विटामिन बम

जेरूसलम आटिचोक के लाभों के बारे में कई वैज्ञानिक लेख लिखे गए हैं। दुनिया भर के पोषण विशेषज्ञ मधुमेह वाले लोगों या गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याओं वाले रोगियों को इस जड़ वाली सब्जी खाने की सलाह देते हैं। इस जड़ वाली सब्जी में भी बहुत कम कैलोरी होती है: एक पूरे गिलास कद्दूकस की हुई सब्जी में आप मुश्किल से 110 किलो कैलोरी गिन सकते हैं। निम्नलिखित नुस्खा आपको बताएगा कि मिट्टी के नाशपाती से विटामिन सलाद को सही तरीके से कैसे तैयार किया जाए।

सामग्री:

• मिट्टी का नाशपाती - 600 ग्राम;
• गाजर - 300 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• क्रीमियन प्याज - 1 पीसी ।;
• स्वाद के लिए मसालेदार जड़ी-बूटियाँ।

खाना पकाने की विधि:

1. जेरूसलम आटिचोक को अच्छी तरह से धोएं और छीलें, अंडे, गाजर और प्याज से छिलके हटा दें।
2. कड़ी सब्जियों को दरदरा पीस लें और अंडे तथा प्याज को मध्यम क्यूब्स में काट लें।
3. विटामिन-सब्जी मिश्रण में सुगंधित जड़ी-बूटियाँ, अपने पसंदीदा तेल के कुछ बड़े चम्मच डालें और मिलाएँ।
4. आप जेरूसलम आटिचोक सलाद को नए आलू के साइड डिश के साथ परोस सकते हैं।

स्वादिष्ट विटामिन सलाद - तैयारी का रहस्य

इसे जल्दी करो, बिना देर किए इसे खाओ - जब आप एक स्वस्थ विटामिन सलाद तैयार करते हैं तो इस सिद्धांत को आधार के रूप में लिया जाना चाहिए। ऐसा इसलिए है क्योंकि सलाद में छोड़ी गई सब्जियां कुछ ही घंटों में अपनी आधी मूल्यवान आपूर्ति खो देंगी, और रेफ्रिजरेटर में एक दिन के बाद विटामिन का कोई निशान नहीं बचेगा। याद रखें कि तांबे के बर्तन जिनमें दादी-नानी जैम बनाती थीं, सलाद बनाने के लिए उपयुक्त नहीं हैं - धातुओं के संपर्क में आने पर, फोलिक एसिड और विटामिन सी और ई तुरंत नष्ट हो जाते हैं। बेहतर होगा कि कई प्लास्टिक या कांच के कटोरे खरीदें।

वीडियो

पाठ में कोई त्रुटि मिली? इसे चुनें, Ctrl + Enter दबाएँ और हम सब कुछ ठीक कर देंगे!

ताजी पत्तागोभी और गाजर के इस स्वादिष्ट और रसीले सलाद को "विटामिन" भी कहा जाता है। और यह बिल्कुल सही नाम है, क्योंकि पत्तागोभी और गाजर में बहुत सारे विटामिन और पोषक तत्व होते हैं। यह सलाद बनाने में बहुत आसान है और साल के किसी भी समय और किसी भी बजट में उपलब्ध है। आख़िरकार, यह स्वादिष्ट है, जरूरी नहीं कि महंगा हो।

हम आपको इस सलाद की कई किस्मों के बारे में बताएंगे।

कैफेटेरिया में ताजा गोभी और गाजर का सलाद

इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि इतना साधारण व्यंजन कई लोगों को पसंद आता है। इसके लिए हमें आंशिक रूप से घरेलू खानपान उद्योग को धन्यवाद देना चाहिए, जिसने हमें सर्दियों और गर्मियों दोनों में सलाद में ताजा विटामिन प्राप्त करने की आदत डाली। यह सलाद कैंटीन, कैफे और यहां तक ​​कि शैक्षणिक संस्थानों के मेनू पर पाया जा सकता है। आख़िरकार, ये हमारे अक्षांशों में सबसे सस्ती और स्वास्थ्यवर्धक सब्जियाँ हैं।

इस प्रसिद्ध सलाद को कैसे तैयार करें ताकि यह उतना ही स्वादिष्ट बने।

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• सिरका 9% - 1 बड़ा चम्मच,
• चीनी - 0.3 चम्मच,
• नमक स्वाद अनुसार।

वह पूरी सरल रचना है.

ताजी पत्तागोभी और गाजर का सलाद बनाना उतना ही आसान है। पत्तागोभी को पतले पंखों में काट लें और गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। आप कोरियाई गाजर ग्रेटर का उपयोग कर सकते हैं।

पत्तागोभी और गाजर को एक कटोरे में रखें और कुछ मिनट के लिए हाथ से दबा दें ताकि पत्तागोभी अपना रस छोड़ दे। इससे सलाद अधिक स्वादिष्ट और जूसी हो जायेगा.

- इसके बाद सिरका, नमक और चीनी डालें. अच्छी तरह से मलाएं। फिर वनस्पति तेल डालें, हिलाएं और आधे घंटे के लिए फ्रिज में रखें। रेफ्रिजरेटर में, सलाद सुगंध से भर जाएगा और संतृप्त हो जाएगा, सब्जियां थोड़ा मैरीनेट हो जाएंगी और बहुत पसंदीदा खट्टापन प्राप्त कर लेंगी।

दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए मुख्य व्यंजनों के लिए हरी सब्जियों के साथ परोसें।

गाजर और मेयोनेज़ के साथ ताज़ा गोभी का सलाद

सलाद का अगला संस्करण उतना ही स्वादिष्ट है, लेकिन कैलोरी में थोड़ा अधिक है। मेयोनेज़ इसे और अधिक पेट भरने वाला बनाता है, जो तब अच्छा होता है जब आपको ऐसे पति को खाना खिलाना होता है जो काम पर भूखा है या एक बच्चा है जिसने पर्याप्त मज़ा किया है। सर्दियों में, हार्दिक सलाद हमें अच्छे मूड में रखते हैं, क्योंकि गर्मी पैदा करने के लिए अधिक ऊर्जा की आवश्यकता होती है।

सलाद तैयार करने के लिए उपयोग करें:

• ताजी पत्ता गोभी - 300-400 ग्राम,
• ताजी गाजर - 1-2 मध्यम आकार के टुकड़े,
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम,
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच,
• नमक स्वाद अनुसार।

पत्तागोभी को पतले टुकड़ों में काट लें, गाजर और पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। इस सलाद में बहुत कम पनीर की आवश्यकता होती है, क्योंकि इसका स्वाद बहुत तीखा होता है और यह सब्जियों पर भारी पड़ने लगेगा। लेकिन पनीर इसे एक विशेष कोमलता भी देगा।

सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं और मेयोनेज़ डालें। नमक सावधानी से डालें, क्योंकि यह पहले से ही मेयोनेज़ में मौजूद होता है और आप गलती से सलाद में ज़्यादा नमक डाल सकते हैं। इसके अलावा, विभिन्न प्रकार के हार्ड पनीर में अलग-अलग नमकीनपन होता है।

परोसने से पहले आप सलाद को थोड़ी देर के लिए फ्रिज में रख सकते हैं, जिससे इसका स्वाद और बेहतर हो जाएगा।

शिमला मिर्च के साथ ताजी पत्तागोभी और गाजर का सलाद

मीठी बेल मिर्च के भरपूर स्वाद के कारण यह ताजा सलाद पिछले व्यंजनों से थोड़ा अलग होगा। यह उज्जवल और अधिक स्वादिष्ट भी लगेगा, जो इसे छुट्टियों की मेज पर अपना सही स्थान लेने की अनुमति देगा।

• ताजी पत्ता गोभी - 300-400 ग्राम,
• ताजी गाजर - 1-2 मध्यम आकार के टुकड़े,
• शिमला मिर्च - 1 टुकड़ा,
• सिरका 9% - 1 बड़ा चम्मच,
• वनस्पति तेल (सूरजमुखी या जैतून आपके स्वाद के लिए) - 2-3 बड़े चम्मच,
• चीनी - 0.3 चम्मच,
• नमक स्वाद अनुसार।

सलाद तैयार करने के लिए पत्तागोभी और शिमला मिर्च को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें. सभी सामग्रियों को मिलाएं और तेल और सिरके के साथ मिलाएं। इसे कुछ देर पकने दें. स्वादिष्ट सलाद तैयार है.

विटामिन सलाद वास्तव में व्यंजनों का एक पूरा समूह है जो सुलभ और सस्ते मौसमी उत्पादों पर आधारित है। लेकिन हमेशा एक बच्चे और यहां तक ​​कि एक वयस्क को भी गोभी या चुकंदर का सलाद खाने के लिए मजबूर नहीं किया जा सकता है, ऐसे विटामिन युक्त भोजन को स्वादिष्ट बनाने के लिए, रसोइयों और गृहिणियों के संयुक्त प्रयासों से सलाद की एक पूरी श्रृंखला बनाई गई है। विटामिन सलाद" सामने आया है।

ये सलाद दो प्रमुख गुणों को जोड़ते हैं: उत्कृष्ट स्वाद जो हर किसी के लिए उपयुक्त होगा, साथ ही सस्ती और सुलभ मौसमी सब्जियों से स्वस्थ विटामिन का एक सेट। बेशक, प्रत्येक नुस्खा की मुख्य विशेषता सामग्री का संयोजन है जो सामान्य उत्पादों के स्वाद को दिलचस्प और अच्छी तरह से पहचानने योग्य बनाता है।

आज, पत्तागोभी, चुकंदर, सेब के साथ, क्लासिक, अजवाइन के साथ, वसंत और गर्मियों पर आधारित 7 प्रकार के विटामिन सलाद हैं। वर्ष के किसी भी समय जब आपको अपने लिए विटामिन आहार बनाने की आवश्यकता हो, आप एक किफायती नुस्खा चुन सकते हैं। प्रत्येक प्रकार के सलाद में अधिकतम सुधार किया जाता है; अक्सर पूरी तरह से संतुलित और समृद्ध स्वाद के साथ अद्वितीय व्यंजन होते हैं।

आप हमेशा उपलब्ध उत्पादों से विटामिन सलाद का अपना संस्करण तैयार करने का प्रयास कर सकते हैं। मुख्य विशेषता यह है कि सामग्री अच्छी तरह से मिश्रित हो सकती है और रस निकल सकता है, इसीलिए नमक मिलाया जाता है।

विटामिन सलाद कैसे तैयार करें - 15 किस्में

क्लासिक संस्करण में विटामिन सलाद केवल दो प्रकार की सब्जियों से तेल मिलाकर तैयार किया जाता है - गोभी और गाजर, और फिर हाथ से अच्छी तरह मिलाया जाता है - यह एक बहुत ही महत्वपूर्ण प्रक्रिया है जिसके द्वारा गोभी और गाजर के रस को मिलाया जाता है। प्रति दिन 0.5 किलोग्राम ऐसा सलाद खाने से सर्दियों में न केवल शरीर को आवश्यक विटामिन की खुराक मिलेगी, बल्कि महिलाओं में हार्मोनल स्तर भी सामान्य हो जाएगा, जो मास्टिटिस से पीड़ित लोगों में पोषण संबंधी कमियों के कारण बढ़ रहा है।

सामग्री:

• ताजा गोभी - 0.5 मध्यम आकार के सिर;
• मध्यम गाजर - 3-4 पीसी।
• सूरजमुखी तेल - 4-5 बड़े चम्मच।
• नमक की एक चुटकी

तैयारी:

क्लासिक विटामिन सलाद तैयार करने के लिए, आपको गोभी को बारीक काटना होगा, एक विशेष कटिंग बोर्ड का उपयोग करके ऐसा करना बेहतर है। गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। मिश्रण को सलाद के कटोरे में मिलाएं, तेल डालें और अपने हाथों से गूंध लें, यह काम दस्ताने पहनकर करना चाहिए। आप स्वाद के लिए जड़ी-बूटियाँ या तीखापन के लिए काली मिर्च मिला सकते हैं।

एक और दिलचस्प और अति-स्वस्थ सलाद गोभी, गाजर और कच्चे कद्दू वाला संस्करण है। इस सलाद के आधार पर, आप अपने लिए एक शरद ऋतु आहार की व्यवस्था कर सकते हैं, जो वसंत से पहले शरीर को उसकी ज़रूरतों से संतृप्त करने और यकृत को बहाल करने में मदद करेगा।

सामग्री:

• गोभी - 1 छोटा सिर
• गाजर - 1 पीसी।
• सेब - 1 पीसी।
• कद्दू - 200-300 ग्राम।
• नींबू का रस - 2-3 बड़े चम्मच।
• नमक की एक चुटकी
• वनस्पति तेल (जैतून, अलसी, भांग या सूरजमुखी)
• मसाले: पिसा हुआ और साबुत धनिया, लाल मिर्च,

तैयारी:

सभी सामग्रियों को एक विशेष कद्दूकस पर पीसकर मिश्रित करने की आवश्यकता है, नींबू का रस, थोड़ा नमक, मसाले और 3-5 बड़े चम्मच वनस्पति तेल मिलाएं। सब कुछ मिलाएं और रस निकलने को बढ़ाने के लिए थोड़ा निचोड़ें। सलाद पर कुछ मेवे या बीज छिड़कें। सलाद को स्वास्थ्यवर्धक बनाने के लिए इसमें बादाम डालें.

विटामिन से भरपूर सलाद के लिए अलसी और भांग का तेल लेना बेहतर है, जो विटामिन से भरपूर होता है, यदि यह उपलब्ध नहीं है, तो जैतून के तेल को सूरजमुखी के तेल से भी बदला जा सकता है।

नट्स और कद्दू के विषय को जारी रखते हुए, मैं एक अल्पज्ञात नुस्खा पेश करना चाहूंगा जो तालिका को मूल बना देगा। बेशक, विटामिन के बारे में बात करते समय हमें विभिन्न मेवों और बीजों की अनदेखी नहीं करनी चाहिए। इस रेसिपी में सूरजमुखी के बीज शामिल हैं; आप अलसी, काले और सफेद तिल के बीज के साथ भी किसी भी व्यंजन में विविधता ला सकते हैं।

सामग्री:

• ताजा कद्दू - 300 ग्राम
• सूरजमुखी के बीज - 50-100 ग्राम
• मीठा और खट्टा सेब - 1 पीसी।
• सजावट के लिए सूखे मेवे
• वनस्पति तेल
• नमक स्वाद अनुसार

तैयारी:

कद्दू को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, सेब को छीलकर काट लें, बीज, नमक डालें और तेल छिड़कें। सूखे मेवे इस सलाद में तीखापन जोड़ते हैं।

बच्चों को किसी भी सब्जी का सलाद खाने के लिए मजबूर करना हमेशा संभव नहीं होता है, लेकिन इस व्यंजन से निश्चित रूप से कोई समस्या नहीं होगी। फल और सब्जी सलाद विटामिन न केवल बच्चों के लिए उपयुक्त है, बल्कि सफेद वाइन और चिकन के साथ छुट्टी की मेज पर सलाद के रूप में भी उपयुक्त है।

सामग्री:

• नारंगी - 2 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी।
• अंगूर - गुच्छा (या किशमिश)
• कद्दू के बीज - 2 बड़े चम्मच। एल
• शहद - 3 बड़े चम्मच। एल शहद

तैयारी:

1.5 संतरे छीलकर टुकड़ों में काट लें, आधे संतरे का रस निचोड़ लें और शहद के साथ मिला लें। गाजर और कद्दू को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें, मिलाएँ, अंगूर या किशमिश, बीज डालें और शहद की ड्रेसिंग डालें।

आइए जड़ी-बूटियों, गाजर और पाइन नट्स के साथ सलाद के साथ सुपर-स्वस्थ कद्दू की थीम को पूरा करें। यह अधिक महंगा, लेकिन बहुत स्वादिष्ट और मूल सलाद है।

सामग्री:

• नरम "लाल" कद्दू - 200-300 ग्राम
• सेब - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• पाइन नट्स - 2 बड़े चम्मच। एल (या कोई अन्य)
• तुलसी के पत्ते - 2 मुट्ठी
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल
• साग (अजमोद, डिल) - थोड़ा सा
• लाल बाल्समिक सिरका

तैयारी:

कद्दू को काटें, नींबू छिड़कें और वनस्पति तेल में डालें। छिलके वाले सेब और गाजर को स्ट्रिप्स में काटें, तुलसी के पत्ते और जड़ी-बूटियाँ, पाइन नट्स डालें, कद्दू बिछाएं और हल्के से मिलाएं और बाल्समिक सिरका की बूंदों से सजाएं।

गैर-शास्त्रीय रेसिपी के बावजूद, कच्चे कद्दू, तुलसी और अखरोट के कारण इस व्यंजन को विटामिन से भरपूर भी माना जा सकता है।

क्लासिक चुकंदर के साथ विटामिन सलाद एक अलग श्रेणी में आते हैं। सफेद पत्तागोभी के स्थान पर इस सलाद का आधार उत्पाद ताजा चुकंदर है। संभवतः, पाठकों को पहले ही एहसास हो गया है कि विटामिन सलाद केवल ताजी सब्जियों और फलों से ही बनाया जा सकता है - इसलिए वे मूल्यवान हैं।

सामग्री:

• सफेद गोभी - 1 किलो
• मध्यम लाल चुकंदर - 3 पीसी।
• 3 कलियाँ लहसुन
• सिरका 25 मिली (अधिक संभव है)
• वनस्पति तेल
• नमक - 1.5 बड़े चम्मच। एल
• चीनी - 0.5 बड़े चम्मच।

तैयारी:

पत्तागोभी को बारीक कद्दूकस पर काट लें, चुकंदर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, लहसुन को कुचल लें, नमक, चीनी, सिरका डालें और कई घंटों के लिए प्रेस में रख दें। परोसने से पहले मक्खन डालें और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

सोया सॉस मिलाने पर सलाद का स्वाद दिलचस्प हो जाता है।

सेब के साथ विटामिन सलाद क्लासिक विटामिन सलाद में से एक है, जो पत्तागोभी, गाजर और सेब से बनाया जाता है। मीठे सलाद के विषय पर पहले ही ऊपर चर्चा की जा चुकी है; यह एक क्लासिक विटामिन सलाद रेसिपी है।

सामग्री:

• गोभी - 0.5 किलो
• गाजर - 3-4 पीसी।
• सेब - 1-2 पीसी।
• वनस्पति तेल

तैयारी:

सेब को छील लें, सभी सब्जियों को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, नमक और वनस्पति तेल डालें। सलाद को पकने दें, रस और सुगंध लें। यह रेसिपी अक्सर मेयोनेज़ के साथ बनाई जाती है।

विटामिन अजवाइन सलाद क्लासिक प्रकार के सलाद में से एक है, लेकिन इसका एक और संस्करण भी है - सेब, गाजर और अजवाइन के साथ। वजन घटाने के लिए सब्जी सलाद का एक उत्कृष्ट संस्करण।

सामग्री:

• गाजर - 2 पीसी।
• हरा सेब - 1 पीसी।
• अजवाइन की जड़ - 0.5 पीसी।
• नींबू - 0.5 पीसी।
• अखरोट - 1 बड़ा चम्मच। एल
• साग - 1 बड़ा चम्मच। एल
• घर का बना दही या खट्टी क्रीम

तैयारी:

गाजर और सेब को स्ट्रिप्स में काटें, अजवाइन को मोटे कद्दूकस पर पीसें, मिलाएँ। नमक डालें और ड्रेसिंग के साथ मिलाएँ। सजाने और स्वाद को बेहतर बनाने के लिए मेवे और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। आप सबसे पहले दही, नींबू के रस और जड़ी-बूटियों से एक ड्रेसिंग बना सकते हैं और इसके साथ सलाद को सीज़न कर सकते हैं।

यहां विटामिन अजवाइन सलाद के विकल्पों में से एक है। यह सलाद न केवल बहुत स्वास्थ्यवर्धक है, बल्कि दिखने में भी सुंदर है और छुट्टियों की मेज को पूरी तरह से पूरक करेगा।

सामग्री:

• आइसबर्ग लेट्यूस - 1 मध्यम गुच्छा
• गाजर - 1-2 पीसी।
• हरी अजवाइन - 3-4 पीसी।
• नीला प्याज - 1 पीसी।
• अजमोद - 0.5 गुच्छा
• नींबू का रस - 1-2 बड़े चम्मच। एल
• तिल - 1 बड़ा चम्मच। एल
• काली मिर्च, स्वादानुसार नमक
• वनस्पति तेल।

तैयारी:

पत्तागोभी को काट लें, गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें, अजवाइन को टुकड़ों में काट लें, अजवाइन और अजमोद की पत्तियों को काट लें, प्याज को आधा छल्ले में काट लें। स्वादानुसार नींबू का रस, नमक और काली मिर्च, वनस्पति तेल मिलाएं। ध्यान से मिलाएं और परोसें।

पत्तागोभी (इस मामले में लाल) और गाजर के अलावा, इस सलाद में लाल मिर्च भी होती है। परिणाम बहुत सुंदर और उत्सवपूर्ण है.

सामग्री:

• टमाटर - 2-3 पीसी।
• खीरे - 2-3 पीसी।
• नीली गोभी - ¼ सिर
• प्याज और साग - 1 पीसी। और एक गुच्छा
• साग - एक चुटकी
• वनस्पति तेल।

तैयारी:

सब्ज़ियों को बारीक काट लें, नमक डालें और तेल डालें। इसे पकने दो.

विटामिन सलाद के प्रकारों में ताजी सब्जियों से बने वसंत और गर्मियों के सलाद का उल्लेख किया गया है। बेशक, स्वाद में सबसे स्वादिष्ट और दिलचस्प में से एक मूली वाला सलाद होगा।

सामग्री:

• गोभी - 0.5 पीसी।
• मूली फुलाना - 1 पीसी।
• लंबी ककड़ी - 1 पीसी।
• जड़ भाग के साथ हरा प्याज - 1 पीसी।
• चिकन अंडे - 6 पीसी।
• चटनी

तैयारी:

अंडे उबालें, पत्तागोभी, खीरा, प्याज काट लें, कटे हुए अंडे डालें। स्वादानुसार नमक डालें और अपनी पसंदीदा ड्रेसिंग डालें: मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, दही या सूरजमुखी तेल।

इस सलाद के लिए केवल वसंत उत्पादों का उपयोग किया जाता है। यह व्यंजन बहुत ही सरल और विटामिन से भरपूर है।

सामग्री:

• सलाद के पत्ते - 0.5 गुच्छा
• मूली - गुच्छा
• ककड़ी - 1 पीसी।
• नींबू का रस - 1-2 बड़े चम्मच। एल
• हरियाली
• वनस्पति तेल

तैयारी:

सभी सामग्रियों को मिलाएं, नींबू का रस और वनस्पति तेल मिलाएं। जड़ी-बूटियाँ छिड़कना न भूलें।

इस सलाद के बीच मुख्य अंतर इसकी असामान्य और बहुत स्वादिष्ट ड्रेसिंग है। अन्यथा, यह विटामिन सलाद का क्लासिक ग्रीष्मकालीन संस्करण है।

सामग्री:

• गोभी - 300 ग्राम
• खीरे - 2 पीसी।
• शिमला मिर्च - 1 पीसी।
• अजवाइन, डंठल - 1 पीसी।
• धनिया और हरा प्याज
• नमक और काली मिर्च
• नींबू का रस (नींबू या सिरका)
• शहद - 1 चम्मच।
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल

तैयारी:

सभी सब्जियों को काट लें और ड्रेसिंग में डालें। ड्रेसिंग शहद, वनस्पति तेल, नींबू के रस और काली मिर्च से तैयार की जाती है।

सफेद पत्तागोभी की तुलना में नीली पत्तागोभी का स्वाद अधिक नाजुक होता है और इसमें विटामिन की मात्रा अधिक होती है। यह सलाद में बहुत सुंदर लगता है और लाल शिमला मिर्च के साथ विशेष रूप से सुंदर लगता है।

सामग्री:

• नीली गोभी - 1 सिर
• बेल लाल मिर्च - 2 पीसी।
• नमक स्वाद अनुसार
• सफेद वाइन सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल
• शहद - 1 चम्मच।
• वनस्पति तेल।

तैयारी:

पत्तागोभी और काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें और तेल, सिरके और शहद से बनी सलाद ड्रेसिंग डालें। सलाद को लाल मिर्च के टुकड़ों से भी सजाइये.

अंत में, निस्संदेह, हम खीरे और टमाटर के साथ एक विटामिन सलाद प्रस्तुत करते हैं। तैयारी में कुछ भी जटिल नहीं है, लेकिन कुछ बारीकियां हैं जो स्वाद को अधिक सामंजस्यपूर्ण और विशेष बनाती हैं।

सामग्री:

• टमाटर - 2 पीसी।
• खीरे - 3 पीसी।
• अरुगुला - गुच्छा
• सलाद के पत्ते और साग - एक गुच्छा
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
• चीनी - 1 चम्मच.
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल
• दानेदार सरसों - 1 बड़ा चम्मच।

तैयारी:

सबसे पहले आपको चीनी, नमक, मक्खन, नींबू का रस और दानेदार सरसों को मिलाकर ड्रेसिंग सॉस तैयार करना होगा। इसके बाद, सब्जियों को काट लें और उन्हें ड्रेसिंग के साथ सलाद के कटोरे में मिला लें। सलाद को एक सर्विंग प्लेट में सलाद के पत्तों पर रखें।

छुट्टियों की मेज पर सलाद को इंद्रधनुष के सभी रंगों में सजाने के लिए, आप इसमें नीला प्याज और शिमला मिर्च मिला सकते हैं।

आप सफेद पत्तागोभी से बने सलाद से अधिक स्वास्थ्यप्रद और विटामिन से भरपूर सलाद नहीं पा सकते हैं। व्यंजनों की ख़ासियत यह है कि इसमें सबसे अप्रत्याशित उत्पाद शामिल हो सकते हैं: जामुन, मांस, खट्टे फल। सब्जियों के साथ वे सबसे चमकीले और सबसे अधिक संतृप्त हो जाते हैं। मीठी मिर्च, चुकंदर, प्याज और गाजर - इनमें इतने विटामिन होते हैं कि उन्हें गिनना असंभव है। हम आज आपको अपने लेख में विटामिन से भरपूर पत्तागोभी सलाद की ड्रेसिंग बनाने का तरीका बताएंगे।

यह एक वास्तविक वसंत चमत्कार है। इस अवधि के दौरान शरीर में भीषण सर्दी में उपयोग किए जाने वाले लाभकारी पदार्थों की कमी हो जाती है। सबसे पुरानी जड़ वाली सब्जी, मूली, न केवल पकवान को एक सुखद तीखापन देती है, बल्कि इतनी लंबी ठंड की अवधि के अंत का भी प्रतीक है। अंत में, आप पहली सब्जियों से पर्याप्त मात्रा में भोजन प्राप्त कर सकते हैं, जिसके बिना आप अस्तित्व की कल्पना भी नहीं कर सकते।

गोभी के साथ विटामिन सलाद के लिए आपको चाहिए:

• 150 जीआर. सफेद बन्द गोभी;
• 150 जीआर. मूली;
• 50 जीआर. ताजा लिंगोनबेरी;
• 50 जीआर. मेवे (अखरोट);
• 150 जीआर. कॉटेज चीज़;
• 10 जीआर. सोया सॉस;
• 10 जीआर. तेल;
• 4 जैतून;
• 10 जीआर. अजमोद;
• 1/4 छोटा चम्मच लाल मिर्च.

विटामिन पत्तागोभी सलाद रेसिपी:

1. पत्तागोभी को अच्छी तरह धोकर चाकू से पतली स्ट्रिप्स में काट लें और हाथ से मसल लें।
2. कुचले हुए द्रव्यमान को सोया सॉस के साथ डाला जाता है और मिलाया जाता है।
3. मूली को भी धोया जाता है और एक बोर्ड पर छल्ले के पतले हिस्सों में काट दिया जाता है।
4. लिंगोनबेरी को धोकर सुखा लें।
5. मेवों को चाकू से बारीक काट लिया जाता है.
6. पनीर को हाथ से रंगा जाता है ताकि उत्पाद को तैयार डिश में यथासंभव समान रूप से वितरित किया जा सके।
7. सभी तैयार उत्पादों को एक कटोरे में डाला जाता है, तेल डाला जाता है, काली मिर्च छिड़का जाता है और मिलाया जाता है।
8. अलग-अलग बर्तनों में रखें और जड़ी-बूटियों और जैतून की टहनियों से सजाएँ।

टिप: जैतून, जो केवल पकवान के लिए सजावट के रूप में काम करते हैं, को सलाद में भी शामिल किया जा सकता है। केवल इस मामले में फलों को पतले छल्ले में काटने की आवश्यकता होगी।

पत्तागोभी और गाजर से विटामिन सलाद

इस रेसिपी में क्या अच्छा है? आपको इसे केवल एक बार तैयार करने की आवश्यकता है, और हर दिन इसका आनंद और विटामिन की एक बड़ी खुराक प्राप्त करें। ऐपेटाइज़र को केवल एक दिन के लिए तैयार होने तक ऐसे ही छोड़ देना चाहिए, लेकिन पकवान एक अद्भुत, असामान्य स्वाद प्राप्त कर लेगा और एक दिन से अधिक समय तक आपको इसके गुणों से प्रसन्न करेगा। इस मामले में, चार या पांच सर्विंग्स के लिए सामग्री की मात्रा की गणना करना बहुत मुश्किल है। सलाद अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होता है और इसे किसी भी मात्रा में तुरंत खाया जा सकता है, यही कारण है कि सीमित मात्रा में पकाना एक वास्तविक अपराध है।

विटामिन से भरपूर पत्तागोभी सलाद के लिए आपको चाहिए:

• 5 किग्रा. सफेद बन्द गोभी;
• 1 किलोग्राम। शिमला मिर्च;
• 1 किलोग्राम। ल्यूक;
• 1 किलोग्राम। गाजर;
• 4 बड़े चम्मच. एल नमक;
• 320 जीआर. सहारा;
• 500 जीआर. मक्खन;
• 500 जीआर. सिरका 9%।

विटामिन पत्तागोभी और गाजर सलाद रेसिपी:

1. प्याज को छीलकर धोया जाता है और चाकू से छल्ले के काफी पतले हिस्सों में काटा जाता है।
2. काली मिर्च को धोया जाता है, काटा जाता है, बीज निकाले जाते हैं और नसें काट दी जाती हैं। यह हेरफेर पूरा होने के बाद ही उन्हें स्ट्रिप्स में काटा जाता है।
3. गाजरों को ब्रश से धोइये, छीलिये और कद्दूकस कर लीजिये.
4. पत्तागोभी को तुरंत धोकर बारीक काट लीजिए.
5. तेल को सिरके के साथ मिलाया जाता है, और चीनी और नमक मिलाया जाता है।
6. परिणामस्वरूप मैरिनेड को गोभी में डाला जाता है, अन्य सभी सब्जियां डाली जाती हैं और मिश्रित किया जाता है।
7. तैयार सलाद को जार में रखा जाता है और एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है। समय बीत जाने के बाद, नाश्ता पहले ही खाया जा सकता है।

महत्वपूर्ण! इस सलाद को कम से कम 24 घंटे तक रखा जाना चाहिए। बहुत जल्दी नमूना लेने की अत्यधिक अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि जिन सब्जियों को मैरीनेट करने का समय नहीं मिला है उनका स्वाद बिल्कुल अलग होगा।

पत्तागोभी, गाजर और सेब से विटामिन सलाद

इस मामले में, हम उत्पादों के अद्भुत संयोजन के बारे में सुरक्षित रूप से बात कर सकते हैं। इसमें बहुत कम सामग्रियां हैं, लेकिन वे इतनी अच्छी तरह से संयुक्त हैं और साथ ही असंगत लगती हैं कि वे अस्पष्ट प्रभाव पैदा करती हैं। एक साधारण सेब, साधारण पत्तागोभी और चमकीला स्वीट कॉर्न - सब कुछ सरल लगता है, लेकिन सामंजस्य असाधारण है।

विटामिन पत्तागोभी सलाद के लिए आपको चाहिए:

• 200 जीआर. सफेद बन्द गोभी;
• 1 बड़ा चुकंदर;
• 2 बड़े गाजर;
• 1 सेब;
• 100 जीआर. भुट्टा;
• 30 जीआर. मक्खन;
• 10 जीआर. नींबू का रस;
• 1/4 छोटा चम्मच. नमक;
• 1/4 छोटा चम्मच. काली मिर्च;
• 1/4 छोटा चम्मच. सहारा।

पत्तागोभी और गाजर से विटामिन सलाद:

1. सबसे पहले पत्तागोभी को धोकर पतली स्ट्रिप्स में काट लिया जाता है, इसमें नींबू का रस, चीनी और नमक डालकर मिला दिया जाता है.
2. चुकंदर और गाजर को ब्रश से धोया जाता है, छीलकर क्यूब्स में काट लिया जाता है।
3. धोने के बाद सेब को छीलकर काट लिया जाता है, बीज और टिंडर हटा दिए जाते हैं।
4. कुचले हुए उत्पादों को गोभी के साथ एक कंटेनर में डाला जाता है और मिलाया जाता है।
5. मक्के को मैरिनेड से निकाल लिया जाता है और मिश्रण में भी मिला दिया जाता है।
6. डिश को सीज़न करें, तेल डालें और फिर से मिलाएँ।

टिप: चुकंदर का उपयोग न केवल कच्चे रूप में किया जा सकता है। यदि जड़ वाली सब्जी को पहले उबाला या पकाया जाए तो पकवान कम स्वादिष्ट नहीं होगा। इसमें लाभकारी गुण कम हो सकते हैं, लेकिन स्वाद प्रभावित नहीं होगा।

पत्तागोभी और गाजर से विटामिन सलाद बनाने की विधि

असामान्य, लेकिन वास्तव में विटामिन और फाइबर से भरपूर और सेब। किसी भी क्षेत्र में उपलब्ध उत्पादों में अद्भुत गुण होते हैं। प्रत्येक घटक की कम कीमत के बावजूद, यह सभी प्रकार से वास्तव में स्वस्थ व्यंजन बनता है, जिसका स्वाद बिल्कुल स्वादिष्ट होता है। सभी उत्पाद कच्चे बनाए जाते हैं, और तदनुसार, पकाने में न्यूनतम समय लगता है, जो एक स्पष्ट लाभ भी है।

विटामिन पत्तागोभी सलाद के लिए उत्पाद:

• खट्टे स्वाद वाले 2 बड़े सेब;
• 300 जीआर. सफेद बन्द गोभी;
• 2 बड़े गाजर;
• 50 जीआर. अजवाइन की जड़ें;
• 1/4 छोटा चम्मच. नमक;
• 1/2 छोटा चम्मच. काली मिर्च;
• 25 जीआर. हरियाली;
• 30 जीआर. मक्खन

पत्तागोभी और गाजर से विटामिन सलाद रेसिपी:

1. वे पत्तागोभी धोते हैं और उसे काटना शुरू करते हैं। परिणामस्वरूप, धारियाँ यथासंभव पतली होनी चाहिए; पकवान का रस और कोमलता सीधे तौर पर इस पर निर्भर करती है।
2. अजवाइन और गाजर को ब्रश से धोया जाता है, छीलकर न्यूनतम छेद वाले कद्दूकस पर कसा जाता है।
3. धोने के बाद, सेब को लोचदार त्वचा से छील दिया जाता है, काट दिया जाता है और बीज साफ कर दिए जाते हैं, और कद्दूकस भी कर लिया जाता है। परिणामी द्रव्यमान को नींबू के रस के साथ छिड़कने की सलाह दी जाती है ताकि यह काला न हो जाए।
4. कटी हुई सब्जियों और फलों को सलाद के कटोरे में डाला जाता है, तेल और सभी थोक सामग्री उनमें डाली जाती है, और ठीक से मिलाया जाता है।
5. साग को धोया और काटा जाता है, तैयार पकवान पर छिड़का जाता है।

टिप: डिल का उपयोग करना सबसे अच्छा है, जिसमें एक अद्भुत, समृद्ध सुगंध है और घर में गर्मी और ताज़ा वातावरण बनाता है। और इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि इस समय खिड़की के बाहर क्या हो रहा है।

विटामिन पत्तागोभी सलाद रेसिपी

इस रेसिपी की एक बहुत ही महत्वपूर्ण विशेषता है. इसमें, मानक उत्पादों के बीच जो आमतौर पर ऐसे सलाद में उपयोग किए जाते हैं, एक विशेष, बिल्कुल सामान्य नहीं, लेकिन सभी के लिए प्रसिद्ध है - पनीर। यह डेयरी उत्पाद है जो एक स्वस्थ व्यंजन में कोमलता, वायुहीनता और पोषण जोड़ता है।

विटामिन गोभी सलाद के लिए आपको चाहिए:

• 500 जीआर. सफेद गोभी (आदर्श रूप से युवा);
• 3 बड़े अंडे;
• 150 जीआर. पनीर;
• 120 जीआर. खट्टी मलाई;
• 1/4 छोटा चम्मच. नमक।

विटामिन पत्तागोभी सलाद रेसिपी:

1. छोटी पत्तागोभी को नल के नीचे धोया जाता है और यथासंभव पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है।
2. अंडे उबालें, उबलता पानी निकाल दें, बर्फ का पानी डालें और ठंडा होने दें। ठंडा होने पर छीलें और बेहतरीन कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
3. ऐसे में पनीर को भी कद्दूकस किया जाता है.
4. भोजन को सलाद के कटोरे में रखें, खट्टा क्रीम डालें, काली मिर्च डालें, नमक डालें और मिलाएँ, लगभग एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।

टिप: अधिकतम प्रभाव प्राप्त करने के लिए, टमाटर, खीरे, यहां तक ​​​​कि संतरे को अक्सर गोभी के व्यंजनों में जोड़ा जाता है। इसी समय, विटामिन कॉम्प्लेक्स का पैमाना बढ़ जाता है, और स्वाद अधिक उज्ज्वल और समृद्ध हो जाता है।

इन आश्चर्यजनक स्वादिष्ट सलादों में प्रयुक्त मुख्य उत्पाद के लाभ लंबे समय से ज्ञात हैं। लेकिन फिर भी, कई लोग सस्ती और स्वस्थ सफेद गोभी को स्पष्ट उपेक्षा की दृष्टि से देखते हैं। और यह इस तथ्य के बावजूद है कि ऐसे व्यंजन न केवल विटामिन से भरपूर होते हैं, बल्कि उत्कृष्ट स्वाद भी रखते हैं। केवल उत्पादों के सही अनुपात और प्रयोगों के डर की अनुपस्थिति से ही आप पाक क्षेत्र में अविश्वसनीय ऊंचाइयां हासिल कर सकते हैं। स्वाभाविक रूप से, यह स्वस्थ होगा, विटामिन और खनिजों से समृद्ध होगा।