सर्दियों के लिए गोल्डन ऑटम सलाद रेसिपी। सर्दियों की तैयारी: सलाद “गोल्डन ऑटम। सर्दियों के लिए प्रसिद्ध "लैटगेल" खीरे का सलाद

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं
खाना पकाने का समय: निर्दिष्ट नहीं है

टमाटर और बेल मिर्च के साथ सर्दियों के लिए सब्जी का सलाद "गोल्डन ऑटम" टमाटर, मीठी मिर्च, गाजर और प्याज के साथ गोभी का एक स्टू है, संक्षेप में सबसे सस्ती मौसमी सब्जियों के साथ। इस स्वादिष्ट शीतकालीन सलाद को मांस व्यंजन के साइड डिश के रूप में या सलाद के रूप में परोसा जा सकता है।
नसबंदी और भंडारण की स्थिति के अधीन, संरक्षण कई महीनों तक अपना स्वाद बरकरार रखता है।
इसे तैयार करने में 1 घंटा लगेगा; इन उत्पादों से आपको 0.6 लीटर की क्षमता वाले 2 जार मिलेंगे।

सामग्री:
- सफेद गोभी - 1 किलो;
- लाल प्याज - 200 ग्राम;
- गाजर - 250 ग्राम;
- मीठी मिर्च - 320 ग्राम;
- लाल टमाटर - 350 ग्राम;
- लहसुन - 4 दांत;
- दानेदार चीनी - 35 ग्राम;
- नमक - 10 ग्राम;
- पिसी हुई लाल मिर्च - 5 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 25 मिली।

फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा:

अच्छी तरह से गर्म किए गए तेल में, सबसे पहले लाल प्याज, आधे टुकड़ों में कटा हुआ, और लहसुन, एक प्रेस से गुजारा हुआ, उबाल लें।




फिर इसमें छोटे क्यूब्स में कटी हुई गाजर डालें। प्याज को जलने से बचाने के लिए सब्जियों को लगातार हिलाते हुए मध्यम आंच पर 15 मिनट तक पकाएं।




सफेद पत्तागोभी को पतला-पतला काट लें और इसे गाजर और प्याज में मिला दें।




इसके बाद कटी हुई लाल शिमला मिर्च डालें।

टमाटरों को उबलते पानी में 2-3 मिनट के लिए रखें और एक कटोरी बर्फ के पानी में ठंडा करें ताकि छिलके निकालना आसान हो जाए। छिले हुए टमाटरों को बारीक काट लीजिए और बाकी सामग्री में मिला दीजिए.




नमक, दानेदार चीनी और पिसी लाल मिर्च डालें। आप लाल मिर्च के स्थान पर पिसी हुई स्मोक्ड पेपरिका का उपयोग करके सलाद में मसालेदार स्वाद जोड़ सकते हैं।




डिश को ढक्कन से ढकें और धीमी आंच पर 35 मिनट तक पकाएं जब तक कि पत्तागोभी नरम न हो जाए और नमी वाष्पित न हो जाए।






जब सब्जियाँ पक रही हों, जार तैयार करें। सबसे पहले, अच्छी तरह धो लें (बेकिंग सोडा या डिशवॉशिंग डिटर्जेंट के साथ), फिर साफ पानी से धो लें। जार को 120 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में सुखाएं या 5 मिनट के लिए भाप पर स्टरलाइज़ करें। ढक्कनों को 4-6 मिनिट तक उबालें.
गरम सलाद को तैयार कटोरे में रखें और बंद कर दें। 10 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें, तुरंत कसकर कस लें। डिब्बाबंद भोजन को कमरे के तापमान पर ठंडा होने के बाद, इसे ठंडे, अंधेरे कमरे में रखें।




भंडारण तापमान +2 से +10 डिग्री सेल्सियस तक। खाना पकाने का भी प्रयास करें

जो गोल्डन ऑटम सलाद की रेसिपी जानता है और उसे सबसे अच्छा उत्तर मिला है

उत्तर से Yybka[गुरु]
"गोल्डन ऑटम सलाद" के लिए सामग्री आइसबर्ग लेट्यूस या अन्य कुरकुरे लेट्यूस का 1/3 सिर, डिब्बाबंद भोजन का 1 कैन। सफेद बीन्स, 2-3 गाजर, 2-3 प्याज, 250 ग्राम हरी बीन्स, 3 मसालेदार खीरे, वनस्पति तेल, थोड़ा टमाटर का पेस्ट, थोड़ा सोया सॉस, नमक ड्रेसिंग: आधा नींबू, सेब या वाइन सिरका (या इससे भी बेहतर) , एक मिश्रण), एक मिश्रण मिर्च, चीनी, सलाद वनस्पति तेल। आप चाहें तो इसमें मेयोनेज़ मिला सकते हैं। रेसिपी "गोल्डन ऑटम सलाद" हरी फलियों को उबालें (लेकिन उन्हें उबालें नहीं, उन्हें माइक्रो में करना सुविधाजनक है), और ठंडा करें। गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज को क्यूब्स में काट लें। वनस्पति तेल में प्याज भूनें, गाजर डालें और भूनें। टमाटर का पेस्ट और सोया सॉस डालें और नरम होने तक पकाएँ। नमक डालें। ठंडा। सलाद के पत्तों को अपने हाथों से एक कटोरे में तोड़ लें। संरक्षित भोजन जोड़ें. बीन्स, हरी बीन्स, गाजर और प्याज, कसा हुआ खीरे। अच्छी तरह से मलाएं। स्वाद के लिए सभी ड्रेसिंग सामग्री को मिलाएं और सलाद के ऊपर डालें। नमक और चीनी का स्वाद चखें. इसे रेफ्रिजरेटर में पकने दें। ठंडा होने पर अच्छा है.

से उत्तर दें लेनोच्क@[गुरु]
सलाद "गोल्डन ऑटम" 300 ग्राम गोमांस, 200 ग्राम सूखे खुबानी, 2 प्याज, 2 गाजर, 10 ग्राम चीनी, 200 ग्राम मेयोनेज़ मांस उबालें, ठंडा करें और स्ट्रिप्स में काट लें। सूखे खुबानी को भी स्ट्रिप्स में काट लें। प्याज़ और गाजर को भून लें और एक चुटकी चीनी मिला लें। सब कुछ मिलाएं, स्वादानुसार मसाले और मेयोनेज़ डालें। सलाद सचमुच अच्छा है! बनाने में आसान, स्वादिष्ट और अपने मेहमानों को परोसने में कोई शर्म नहीं! यदि आपने इसे तैयार नहीं किया है तो इसे आज़माएँ!

से उत्तर दें ओल्का ओविचिनिकोवा[नौसिखिया]
सामग्री: 300 ग्राम गोमांस, 200 ग्राम सूखे खुबानी, 2 प्याज, 2 गाजर, 10 ग्राम चीनी, 200 ग्राम मेयोनेज़। तैयारी की विधि: मांस को उबालें, ठंडा करें और स्ट्रिप्स में काट लें। सूखे खुबानी को भी स्ट्रिप्स में काट लें। प्याज़ और गाजर को भून लें और एक चुटकी चीनी मिला लें। सब कुछ मिलाएं, स्वादानुसार मसाले और मेयोनेज़ डालें।

से उत्तर दें कोई उपहार नहीं[गुरु]
सामग्री: 300 ग्राम गोमांस, 200 ग्राम सूखे खुबानी, 2 प्याज, 2 गाजर, 10 ग्राम चीनी, 200 ग्राम मेयोनेज़। तैयारी की विधि: मांस को उबालें, ठंडा करें और स्ट्रिप्स में काट लें। सूखे खुबानी को भी स्ट्रिप्स में काट लें। प्याज़, गाजर भूनें और एक चुटकी चीनी डालें, सब कुछ मिलाएँ, स्वादानुसार मसाले और मेयोनेज़ डालें। ------------ रेसिपी सलाद "गोल्डन ऑटम" रेसिपी आवश्यक उत्पाद: तरबूज - 1 पीसी। काले और हरे अंगूर - 400 ग्राम प्रत्येक; रस और ज़ेस्ट 1 संतरे नींबू का रस - 4 बड़े चम्मच। चम्मच अमरेटो लिकर - 2 बड़े चम्मच। चम्मच पिसी हुई चीनी - 4 बड़े चम्मच। चम्मच रेसिपी बनाने की विधि: तरबूज को टोकरी के आकार में आधा काट लें, किनारों को ज़िगज़ैग से सजा दें. खरबूजा भी काट लें. खरबूजे और तरबूज के गूदे से गोले बनाने के लिए एक स्कूप का उपयोग करें। अंगूरों को आधा काट लें और बीज निकाल दें। कैम्बोला को स्लाइस में काटें। तैयार फलों को मिलाएं और एक "टोकरी" में रखें, फिर संतरे के रस और लिकर का मिश्रण डालें। परोसते समय फ्रिज में रखें, पाउडर चीनी और नींबू का छिलका छिड़कें, पतली स्ट्रिप्स में काटें।

सर्दियों के लिए शरद ऋतु सलाद के कई अलग-अलग रूप हैं। कुशल गृहिणियां हमेशा परंपराओं का आंख मूंदकर पालन नहीं करतीं, बल्कि असामान्य और नए विकल्प आजमाती हैं।

शरद ऋतु सलाद न केवल नसबंदी के साथ, बल्कि इसके बिना भी तैयार किया जा सकता है। नसबंदी के बिना सलाद तेजी से अलमारियों और तहखानों में दिखाई दे रहे हैं। इन्हें पकाना आसान और तेज़ होता है, और सब्जियाँ कोमल और कुरकुरी रहती हैं। बेशक, प्रत्येक गृहिणी अपना विकल्प स्वयं चुनती है।

डिब्बाबंदी करते समय, आपको सब्जियां तैयार करने के नियमों का सख्ती से पालन करना चाहिए: सब्जियां खराब नहीं होनी चाहिए और अच्छी तरह से धोई जानी चाहिए। मांसयुक्त सब्जियों का चयन करना बेहतर है ताकि सलाद रसदार हो। तैयारियों में विभिन्न प्रकार की सब्जियाँ शामिल हो सकती हैं। सलाद को छोटी या बड़ी मात्रा में सामग्री से तैयार किया जा सकता है। आप सलाद को अन्य सब्जियों के साथ पूरक कर सकते हैं, अपने पसंदीदा मसाले जोड़ सकते हैं, और अपने खुद के मैरिनेड के साथ सीज़न कर सकते हैं।

काली मिर्च, पारिका, मिर्च मिर्च, सनली हॉप्स, धनिया, दालचीनी, लौंग और अन्य का उपयोग शरद ऋतु सलाद के लिए मसाले के रूप में किया जाता है। अपने स्वाद के अनुसार मसाले डालें, मुख्य बात यह है कि इसे ज़्यादा न करें, ताकि सुगंधित सब्जियों का स्वाद ख़राब न हो जाए।

शरद ऋतु सलाद सार्वभौमिक हैं, सभी उत्पाद विनिमेय हैं। मुख्य बात यह है कि नुस्खा बनाते समय कुल वजन का ध्यान रखा जाए। आप अधिक मिर्च, या अधिक गाजर डाल सकते हैं। स्वयं निर्णय लें, प्रयोग करें और प्रक्रिया का आनंद लें।

क्या शरद ऋतु की तैयारियों में लहसुन की आवश्यकता है? यह एक बहस का मुद्दा है: आप इसे अपने सलाद में शामिल कर सकते हैं या नहीं भी कर सकते हैं। अपनी व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के आधार पर सलाद में लहसुन की मात्रा और उसकी उपस्थिति निर्धारित करें।

सर्दियों के लिए शरद ऋतु का सलाद कैसे तैयार करें - 15 किस्में

पत्तागोभी और इतनी भारी मात्रा में सब्जियों से बना सलाद बेस्वाद हो ही नहीं सकता. गर्मियों में सलाद चमकीला, रंगीन, रसदार और स्वादिष्ट बनता है।

सामग्री:

• पत्ता गोभी - 400 ग्राम
• बैंगन - 250 ग्राम
• टमाटर - 500 ग्राम
• खीरे - 250 ग्राम
• मीठी मिर्च - 250 ग्राम
• प्याज - 150 ग्राम
• गाजर - 150 ग्राम
• नमक - 2 चम्मच.
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल
• तेल वनस्पति तेल - 60 मिली
• सिरका 9% - 50 मिली
• काली मिर्च - 10 पीसी।
• ऑलस्पाइस - 10 पीसी।
• बे पत्ती - 2 पीसी।

तैयारी:

पत्तागोभी को काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें। थोड़ा नमक डालें.

बैंगन को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें। थोड़ा नमक डालें.

प्याज को 4 भागों में, मीठी मिर्च को स्ट्रिप्स में, खीरे को बड़े क्यूब्स में, टमाटर को टुकड़ों में काट लें।

- आधे टमाटरों को ब्लेंडर में पीस लें.

सभी सब्जियों को एक कटोरे में रखें, नमक, मसाले, तेल और सिरका डालें। ध्यान से मिलाएं और 2 घंटे के लिए छोड़ दें।

टमाटर का रस डालें और 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। गर्म मिश्रण को स्टेराइल जार में रखें और रोल करें।

कंबल से ढक दें.

एक साधारण सलाद, लेकिन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट! इसे अवश्य आज़माएँ!

सामग्री:

• गोभी - 1 सिर
• टमाटर - 1.5 किलो
• खीरे - 10 पीसी।
• गाजर - 5 पीसी।
• प्याज - 2 पीसी।
• मीठी मिर्च लाल, हरी और पीली
• सूरजमुखी तेल - 1.5 कप
• नमक - 2 बड़े चम्मच।
• चीनी - 4 बड़े चम्मच
• लहसुन
• बे पत्ती
• हरा
• सिरका
• काली मिर्च.

तैयारी:

सब्जियाँ तैयार करें: पत्तागोभी काट लें, गाजर और खीरे को स्ट्रिप्स में काट लें, टमाटर और प्याज को टुकड़ों में, मीठी मिर्च को क्यूब्स में काट लें।

कढ़ाई में तेल डालिये, सारी सब्जियां डाल कर मिला दीजिये. मसाले, मसाले डालें और धीमी आंच पर 20 मिनट तक उबालें।

आधा लीटर जार में 1 बड़ा चम्मच डालें। एल सिरका और गरम सलाद डालें। जमना। पलट कर लपेट दीजिये.

यदि आप नए व्यंजनों पर भरोसा नहीं करते हैं, तो स्टरलाइज़ेशन के साथ किसी सिद्ध नुस्खा के अनुसार सलाद तैयार करें। इसमें अधिक समय लगेगा, लेकिन जार कभी नहीं फटेंगे!

सामग्री:

• गोभी - 5 किलो
• गाजर -1 किग्रा
• मीठी लाल मिर्च - 1 किलो
• प्याज - 1 किलो
• वनस्पति तेल - 500 मिली
• चीनी - 350 ग्राम
• नमक - 4 बड़े चम्मच। एल
• 9% सिरका - 8 बड़े चम्मच। एल

तैयारी:

पत्तागोभी को टुकड़े कर लीजिये. काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें, प्याज को आधा छल्ले में काटें, गाजर को कद्दूकस करें।

सब्जियों को एक सॉस पैन में रखें, 3 कप पानी डालें, हिलाएँ, उबाल लें और ठंडा करें।

थोड़ी मात्रा में पानी में चीनी और नमक घोलें, सूरजमुखी तेल डालें और सब्जियों के ऊपर मैरिनेड डालें।

4 घंटे तक खड़े रहने दें.

सलाद को आधा लीटर जार में रखें, ढक दें और 9 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें। जमना। पलट कर लपेट दीजिये.

यदि आप साग और गर्म मिर्च मिला दें तो सलाद और भी स्वादिष्ट और मसालेदार हो जाएगा।

बैंगन और पत्तागोभी का सलाद मसालेदार, तीखा और कुरकुरा होता है। मांस या आलू के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त।

सामग्री:

• बैंगन - 1 किलो
• पत्ता गोभी - 250 ग्राम
• गाजर - 200 ग्राम
• लहसुन - 50 ग्राम
• लाल गर्म मिर्च - 50 ग्राम
• सिरका 6% -150 मि.ली
• नमक।

तैयारी:

बैंगन को 4 टुकड़ों में काट लें और खूब सारे नमक के साथ उबलते पानी में पांच मिनट तक उबालें।

नीले वाले को एक कोलंडर में रखें और ठंडा करें।

गाजर और लहसुन को मीट ग्राइंडर से गुजारें। पत्तागोभी को काट लें, एक सॉस पैन में रखें और लहसुन और गाजर के साथ मिलाएँ। सिरका डालो.

बैंगन को टुकड़ों में काट लीजिये.

सलाद को जार में परतों में रखें: बैंगन, पत्तागोभी-गाजर मिश्रण, इत्यादि।

सर्दियों के लिए स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक सलाद। गर्मियों की खुशबू से अपने प्रियजनों को आश्चर्यचकित करें!

सामग्री:

• टमाटर - 1 किलो
• गाजर - 1.5 किलो
• लाल बेल मिर्च - 1 किलो
• प्याज - 500 ग्राम
• टमाटर का रस -500 मि.ली
• सिरका -75 मिली
• वनस्पति तेल -100 मिली
• नमक -1.5 बड़े चम्मच। एल
• चीनी - 60 ग्राम
• पिसी हुई मीठी लाल शिमला मिर्च - 2 बड़े चम्मच। एल

तैयारी:

गाजर को एक विशेष कद्दूकस पर लंबी स्ट्रिप्स में काट लें।

मीठी मिर्च को स्ट्रिप्स में, प्याज को आधे छल्ले में और टमाटर को टुकड़ों में काट लें।

सब्जियों को एक सॉस पैन में रखें, टमाटर का रस डालें और आधे घंटे तक पकाएँ।

प्याज और काली मिर्च डालें. तेल डालें, चीनी, नमक और लाल शिमला मिर्च डालें। अगले 20 मिनट तक पकाएं।

सिरका डालें, आधा लीटर जार में डालें और 10 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें।

इस रेसिपी के अनुसार सलाद बिल्कुल ताज़ा जैसा बनता है। कुरकुरा, सुगंधित और बहुत स्वादिष्ट सलाद आपको पूरी सर्दियों में प्रसन्न करेगा।

सामग्री:

• गोभी - 1.5 किलो
• गाजर - 500 ग्राम
• शिमला मिर्च - 500 ग्राम
• प्याज - 400 ग्राम
• चीनी - 150 ग्राम
• टेबल सिरका - 80 मिली
• काली मिर्च
• नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी:

पत्तागोभी और गाजर को काट लीजिये. काली मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में और प्याज को आधा छल्ले में काट लें।

सभी सब्जियों को एक गहरे कन्टेनर में रखिये और मिला दीजिये.

सलाद को कसकर दबाते हुए जार में रखें।

जार में उबला हुआ पानी भरें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

पानी निथारें, उबालें और दूसरी बार डालें। 10 मिनट के लिए छोड़ दें.

फिर से पानी निथार लें. इससे नमकीन पानी बनाएं: काली मिर्च, चीनी, नमक और सिरका डालें।

गोभी के जार में नमकीन पानी डालें और रोल करें। पलट कर लपेट दीजिये.

सर्दियों के लिए बहुत उपयोगी तैयारी। सुगंधित सलाद सभी विटामिनों को सुरक्षित रखता है। और इसे तैयार करना बहुत आसान है.

सामग्री:

• गाजर - 2 किलो
• शिमला मिर्च - 1 किलो
• प्याज - 1 किलो
• चीनी - 160 ग्राम
• नमक - 40 ग्राम
• लहसुन - 160 ग्राम
• सिरका 6% - 80 मिली
• वनस्पति तेल - 450 मिली
• हरा।

तैयारी:

गाजर को हलकों में, टमाटर को स्लाइस में, मिर्च को स्ट्रिप्स में, लहसुन को प्लेटों में काटें।

प्याज को आधा छल्ले में काट कर भून लें.

सभी सामग्री को एक सॉस पैन में रखें। नमक, चीनी और वनस्पति तेल डालें। 15 मिनट तक उबालें. अंत में सिरका और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।

कीटाणुरहित ढक्कन से बंद करें। फ़्रिज में रखें।

सब्जियां आप अपनी इच्छानुसार काट सकते हैं. यदि आप गाजर को लंबी स्ट्रिप्स में कद्दूकस करेंगे तो सलाद अधिक कोमल होगा।

क्या आप नसबंदी प्रक्रिया से भयभीत हैं? आपके लिए - थकाऊ नसबंदी के बिना सर्दियों के लिए एक उत्कृष्ट सलाद नुस्खा।

सामग्री:

• गोभी - 1 किलो
• खीरे - 1 किलो
• भूरे टमाटर - 1 किलो
• शिमला मिर्च - 1 किलो
• गाजर - 1 किलो
• प्याज - 1 किलो
• नमक - 12 चम्मच.
• चीनी - 12 चम्मच.
• वनस्पति तेल - 0.5 एल
• सिरका एसेंस - 2 बड़े चम्मच। एल
• हरा।

तैयारी:

पत्तागोभी को टुकड़े कर लीजिये. सभी सब्जियों को इच्छानुसार काट लीजिये.

सभी चीज़ों को एक गहरे कंटेनर में रखें। नमक, चीनी, तेल और सिरका एसेंस मिलाएं। कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें, हिलाएँ और सब्ज़ियों को थोड़ा भीगने दें।

सलाद को स्टेराइल जार में रखें और ओवन में 100 डिग्री पर रखें। 15 मिनट के लिए छोड़ दें.

रोल करें, पलटें और लपेटें।

सर्दियों में जार खोलना और गर्मियों की सुगंध महसूस करना कितना अच्छा लगता है। गर्मी के अंत में क्यारियों में जो सब्जियाँ बची थीं, वे सलाद के काम आएँगी।

सामग्री:

• गोभी - 1 किलो
• प्याज - 1 किलो
• खीरे - 1 किलो
• शिमला मिर्च - 1 किलो
• गाजर - 1 किलो
• टमाटर - 3 किलो
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
• नमक - 90 ग्राम
• वनस्पति तेल - 180 मिली
• काली मिर्च
• बे पत्ती
• सिरका 9% - 150 मिली

तैयारी:

सभी सब्जियों को काट लें. एक कटोरे में रखें, मसाले और वनस्पति तेल डालें।

थोड़ी देर खड़े रहने दें और आग लगा दें। उबाल लें और 5 मिनट तक खड़े रहने दें। सबसे अंत में सिरका डालें।

सलाद को आधा लीटर जार में रखें और 6 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें। रोल करें और लपेटें।

बीन सलाद एक सार्वभौमिक व्यंजन है। इसे साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है, आप इसका उपयोग गर्म और संतोषजनक सब्जी स्नैक्स तैयार करने या सुगंधित सूप पकाने के लिए कर सकते हैं।

सामग्री:

• सेम - 1 किलो
• गाजर - 1 किलो
• मीठी मिर्च - 1 किलो
• प्याज - 1 किलो
• टमाटर - 3 किलो
• नमक - 40 ग्राम
• चीनी 20 ग्राम
• सिरका 150 मि.ली
• वनस्पति तेल - 200 मिली

तैयारी:

बीन्स को नरम होने तक उबालें।

सभी सब्जियों को इच्छानुसार काट लीजिये.

एक बड़ी कड़ाही में प्याज और गाजर भूनें। टमाटर और मिर्च डालें. नमक और चीनी डालें।

सब्जियों को नरम होने तक उबालें और बीन्स को सलाद में डालें।

एक घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं. सबसे अंत में सिरका डालें।

सलाद को जार में डालें और ढक्कन लगा दें। पलट कर लपेट दीजिये.

क्या क्यारियों में हरे टमाटर बचे हैं जिन्हें पकने का समय नहीं मिला है? डरावना नहीं! कोरियाई व्यंजनों से प्रेरित सलाद तैयार करें। नाश्ता मसालेदार, खट्टा-मीठा और बहुत स्वादिष्ट बनता है।

सामग्री:

• हरे टमाटर - 1.2 किग्रा
• प्याज - 500 ग्राम
• मीठी मिर्च - 300 ग्राम
• मिर्च - 2 पीसी।
• लहसुन - 1 सिर
• बे पत्ती
• काली मिर्च.

मैरिनेड के लिए:

• जैतून का तेल - 100 मिली
• वाइन सिरका - 100 मिली
• नमक - 12 ग्राम
• चीनी - 50 ग्राम

तैयारी:

हरे टमाटरों को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. लहसुन को टुकड़ों में काट लें.

प्याज को आधा छल्ले में काटें, मीठी मिर्च को स्ट्रिप्स में, मिर्च को छल्ले में काटें।

सभी सब्जियों को एक कटोरे में रखें, तेज पत्ता और काली मिर्च डालें।

मैरिनेड तैयार करें: एक सॉस पैन में वाइन सिरका डालें, जैतून का तेल, चीनी और नमक डालें। उबाल लें.

सब्जियों में मैरिनेड डालें, हिलाएं और आधे घंटे तक खड़े रहने दें।

मैरिनेड के साथ सलाद को साफ जार में रखें। आधा लीटर जार को 10 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें। जमना।

कोमल तोरी और रसीले टमाटरों के साथ शरद ऋतु के सलाद में एक अविश्वसनीय, मोहक गंध होती है।

सामग्री:

• तोरी - 2 किलो
• टमाटर - 1 किलो
• शिमला मिर्च - 500 ग्राम
• प्याज - 300 ग्राम
• लहसुन - 1 सिर
• मिर्च मिर्च - 1 पीसी।
• जैतून का तेल - 100 मिली
• चीनी - 30 ग्राम
• नमक - 10 ग्राम
• पिसी हुई लाल मिर्च
• गहरे लाल रंग
• बे पत्ती।

तैयारी:

तोरी, प्याज, लहसुन और टमाटर को टुकड़ों में काट लें, मीठी मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें।

आधे टमाटर, प्याज, मिर्च और लहसुन को ब्लेंडर में पीस लें। नमक और चीनी मिला लें. एक चम्मच मीठी लाल मिर्च, तीन लौंग और तीन तेज पत्ते डालें। 5 मिनट तक उबालें.

सभी तैयार सब्जियों को जार में रखें और वेजिटेबल मैरिनेड डालें।

10 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें। रोल करें और लपेटें।

किफायती उत्पादों से बना एक मूल और स्वादिष्ट नाश्ता। अपने जीवन में रंग जोड़ें!

सामग्री:

• लाल गोभी - 1.5 किलो
• मीठी लाल मिर्च - 600 ग्राम
• छोटे प्याज़ - 300 ग्राम
• टमाटर - 400 ग्राम
• गर्म मिर्च - 100 ग्राम
• लहसुन - 5 कलियाँ
• अजमोद साग और जड़ें
• नमक - 12 ग्राम
• बाल्समिक सिरका - 30 मिली
• चीनी - 30 ग्राम
• जैतून का तेल - 50 मिली

तैयारी:

सभी सब्जियाँ काट लें: मिर्च और टमाटर को क्यूब्स में, प्याज़ को टुकड़ों में, गर्म मिर्च को छल्ले में, कटी हुई पत्तागोभी।

साग काट लें. अजमोद की जड़ों को स्ट्रिप्स में काटें।

एक सॉस पैन में जैतून का तेल डालें और प्याज डालें। 5 मिनिट बाद वह पत्तागोभी, फिर मिर्च, टमाटर, गर्म मिर्च और अजमोद भेजेगा.

थोड़ा नमक डालें. चीनी और कटा हुआ लहसुन डालें। 40 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं. सबसे अंत में बाल्समिक सिरका डालें।

गर्म सलाद को आधा लीटर जार में रखें और 15 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें।

जमना। पलट कर लपेट दीजिये.

ये चावल के साथ बहुत स्वादिष्ट डिब्बाबंद बैंगन, तोरी और गाजर हैं। बस इन्हें माइक्रोवेव में दोबारा गर्म करें और परोसें।

सामग्री:

• सफेद चावल - 300 ग्राम
• तोरी - 1 किलो
• बैंगन - 500 ग्राम
• गाजर - 300 ग्राम
• टमाटर - 200 ग्राम
• लहसुन - 1 सिर
• गर्म मिर्च - 1 पीसी।
• वनस्पति तेल - 100 मिली
• नमक - 10 ग्राम
• अजमोद।

तैयारी:

सब्जियों को क्यूब्स में काटें।

एक बड़े, मोटी दीवार वाले सॉस पैन में तेल डालें और गाजर को 7 मिनट तक भूनें। बैंगन, तोरी, गर्म मिर्च के छल्ले, कटा हुआ लहसुन और टमाटर एक-एक करके रखें। नमक डालें और 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

- चावल को अच्छे से धोकर बिना नमक डाले 17 मिनट तक पकाएं.

चावल और सब्जियाँ मिला लें. अपने स्वाद के अनुसार मसाले डालें और सभी चीजों को एक साथ 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

सलाद को आधा लीटर जार में रखें और 15 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें। जमना।

कई पुराने व्यंजनों में, बैंगन को नमक करने और उन्हें एक प्रेस के नीचे रखने की सलाह दी जाती है ताकि कड़वाहट बाहर आ जाए। प्रजनकों को धन्यवाद, आधुनिक प्रकार के बैंगन का स्वाद कड़वा नहीं होता है!

सलाद का मुख्य आकर्षण अदरक पुदीना और तीखी मिर्च हैं। सलाद बहुत सुगंधित, कुरकुरा और लगभग ताज़ा बनता है।

सामग्री:

• मीठी मिर्च - 200 ग्राम
• लाल मिर्च - 6 फली
• खीरे - 500 ग्राम
• मिर्च टमाटर - 500 ग्राम
• गाजर - 150 ग्राम
• तोरी - 500 ग्राम
• लहसुन - 1 सिर
• अदरक (घुंघराले) पुदीना - गुच्छा
• अजमोद - एक गुच्छा.
• मैरिनेड के लिए:
• पानी - 1 एल
• 6% सिरका - 120 मिली
• चीनी -35 ग्राम
• नमक - 30 ग्राम
• बे पत्ती - 2 पीसी।

तैयारी:

मिर्च और तोरी को क्यूब्स में काटें, गर्म मिर्च को छल्ले में, खीरे और गाजर को गोल स्लाइस में, टमाटर को 2 भागों में काटें।

मैरिनेड तैयार करें. पानी उबालें, नमक, चीनी और तेजपत्ता डालें। 3 मिनिट बाद इसमें सिरका डाल दीजिए.

सभी कटी हुई सब्जियों को एक गहरे बाउल में मिलाएं, लहसुन डालें और जार में रखें।

प्रत्येक जार में एक मिर्च और नीचे अजमोद और पुदीना की कुछ पत्तियाँ रखें। मैरिनेड डालें और 15 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें। जमना।

• 2 किलो सफेद गोभी;
• किसी भी रंग की 1.5 किलो बेल मिर्च;
• 2 किलो पके लाल टमाटर;
• 500 ग्राम प्याज;
• 700 ग्राम गाजर;
• 500 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;
• 200 मिलीलीटर सिरका;
• 200 ग्राम दानेदार चीनी;
• 100 ग्राम टेबल नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. पत्तागोभी के सिरों को कुछ ऊपरी परतों से मुक्त करें, और फिर उन्हें काट लें। सब कुछ एक गहरे सॉस पैन में एक साथ रखें, स्टोव जलाएं और थोड़ी मात्रा में सूरजमुखी तेल के साथ धीमी आंच पर पकाएं।
2. धुली हुई गाजरों को छीलें, उन्हें मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस करें और फिर उन्हें उसी पैन में रखें जहां गोभी पहले से ही पकी हुई है। सामग्री को मिलाएं और थोड़ा सा तेल डालें। सब्जियों को तब तक उबालें जब तक पत्तागोभी नरम न हो जाए। पैन की सामग्री को समय-समय पर हिलाना न भूलें।
3. जब गाजर और पत्तागोभी पक रही हों, तो आप प्याज को छीलकर, छोटे क्यूब्स में काट सकते हैं और थोड़ी देर के लिए छोड़ सकते हैं। आपको थोड़ी देर बाद प्याज की आवश्यकता होगी, लेकिन अभी सब्जियों को पकाना जारी रखें। काली मिर्च को धोएं, सभी डंठल और बीज हटा दें, और फिर सावधानी से स्ट्रिप्स में काट लें।
4. - अब टमाटरों को धोकर डंठल काट लीजिए. टमाटरों को मीट ग्राइंडर से पीसना चाहिए। अगर आपको लहसुन पसंद है, तो टमाटर के मिश्रण में कुछ पीसी हुई कलियाँ मिला लें।
5. अपने स्टोव की आंच मध्यम कर दें, पैन में सूरजमुखी तेल डालें और फिर मीठी शिमला मिर्च और प्याज डालें। सभी चीजों को मिलाकर हल्का सा भून लीजिए. फिर टमाटर का द्रव्यमान डालें और सब कुछ उबलने तक प्रतीक्षा करें। इसके बाद, जलने से बचाने के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए लगभग आधे घंटे तक पकाते रहें।
6. तैयार होने से लगभग 5 मिनट पहले, बची हुई सामग्री, यानी सिरका, दानेदार चीनी और नमक डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
7. आपको सलाद के भंडारण के लिए पहले से ही कंटेनर तैयार करने होंगे। हम जार को बेकिंग सोडा से धोने की सलाह देते हैं। बस बाद में उन्हें खूब बहते पानी से अच्छी तरह धोना न भूलें। साफ जार को कीटाणुरहित किया जाना चाहिए। यह करना बहुत आसान है. एक बड़ा सॉस पैन लें, उसके तले में पानी डालें और एक तौलिया रखें। अब बर्तनों को स्टोव पर रखें, जार को उनकी गर्दन नीचे करके एक तौलिये पर रखें और तरल के उबलने का इंतजार करें। कंटेनर को उबलते पानी में कम से कम 3-4 मिनट के लिए रोगाणुरहित करें। एक छोटी सी सलाह: किसी भी परिस्थिति में आपको ठंडे जार को कीटाणुरहित नहीं करना चाहिए - तापमान में तेज बदलाव के कारण उनके फटने का खतरा अधिक होता है। ढक्कनों को भी उबालना न भूलें.
8. तैयार सलाद को जार में वितरित करें। सावधान रहें और जलने से बचने का प्रयास करें! कंटेनरों को ढक्कन से ढकें और रोल करें। अब जार को उल्टा कर दें और समतल सतह पर रख दें। रिक्त स्थान को गर्म कम्बल, पुराने कोट या कम्बल में लपेटें और सुबह तक छोड़ दें। सुबह में, कंबल हटा दें और जार को किसी ठंडे स्थान पर ले जाएं जहां उन्हें पूरे सर्दियों के दौरान संग्रहीत किया जाएगा।

कैनिंग सीज़न वास्तविक गृहिणियों के लिए एक पसंदीदा और परेशानी भरा समय है। भविष्य में उपयोग के लिए खरीद ऐसे समय की जाती है जब सभी सब्जियाँ यथासंभव सुलभ और स्वादिष्ट होती हैं। वे बस विटामिन, खनिज और पोषक तत्वों से भरपूर हैं। विभिन्न प्रकार की स्वाद प्राथमिकताओं को ध्यान में रखते हुए, सर्दियों के लिए सभी प्रकार के सलाद व्यंजन मौजूद हैं। और निश्चित रूप से, अपने हाथों से तैयार डिब्बाबंद भोजन खाने में अधिक सुखद होता है। कड़ाके की ठंड में, वे आहार में विविधता लाते हैं और ढेर सारी सकारात्मक भावनाएँ देते हैं। इस सलाद की सुगंध आपको गर्म गर्मी और उदार शरद ऋतु की याद दिलाएगी। रोजमर्रा के काम के दौरान महत्वपूर्ण समय की बचत भी महत्वपूर्ण है, बहुत महत्वपूर्ण है। आखिरकार, आपको बस आश्चर्यजनक रूप से उज्ज्वल और असामान्य रूप से सुगंधित सलाद के साथ एक जार खोलने की जरूरत है।

व्यंजनों में सबसे अधिक उपयोग की जाने वाली पाँच सामग्रियाँ हैं:

यह भोजन अपनी बहुमुखी प्रतिभा से सबका मन मोह लेगा, एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में या साइड डिश के रूप में परोसा जाएगा। यह मांस, मछली, समुद्री भोजन पकाने और सलाद के साथ परोसने के लिए पर्याप्त है। प्रतिदिन उपभोग किए जाने वाले ऐसे उत्पादों की सादगी और लाभ निर्विवाद हैं। लेकिन विशेष छुट्टियों के अवसरों के लिए, भविष्य में उपयोग के लिए तैयार किया गया घर का बना सलाद एकदम सही है। चमकीली सब्जियाँ काफी उपयुक्त होंगी: लाल शिमला मिर्च, हरा खीरा, गुलाबी टमाटर, सफेद या फूलगोभी, बैंगनी बैंगन। रचना पूरी तरह से मालिकों की इच्छाओं और प्राथमिकताओं पर निर्भर हो सकती है।