काली मूली का सलाद - सरल और स्वादिष्ट व्यंजन। काली मूली का सलाद - फोटो के साथ रेसिपी। स्वादिष्ट काली मूली का सलाद कैसे बनाएं

काली मूली का सलाद, जिसकी रेसिपी मैं पेश करता हूं, उसे तैयार करना मुश्किल नहीं है, वे अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होते हैं और अक्सर टेबल की सजावट बन जाते हैं। के बारे में हर कोई जानता है. जड़ वाली सब्जी में कई खनिज लवण होते हैं जो उचित चयापचय, विटामिन बी और सी को बढ़ावा देते हैं और इसके अलावा, इसमें कैलोरी भी कम होती है। हमारे परिवार को मूली बहुत पसंद है और हम उन्हें मजे से पकाते हैं।

सलाद बनाने से पहले जड़ वाली सब्जी की कड़वाहट दूर करना जरूरी है. मूली को साफ किया जाता है, क्यूब्स में काटा जाता है (यदि नुस्खा के अनुसार आवश्यक हो), और डेढ़ घंटे के लिए पानी से भर दिया जाता है। वैकल्पिक रूप से, बस इसे कद्दूकस कर लें और इसे कई घंटों (संभवतः रात भर) के लिए छोड़ दें।

खट्टा क्रीम के साथ काली मूली का सलाद

मेरा पसंदीदा सलाद, ज्यादातर मामलों में हम इस रेसिपी के अनुसार पकाते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• मूली - 400 ग्राम
• प्याज - 50 ग्राम।
• गाजर - 1 मध्यम गाजर.
• चिकन अंडा, उबला हुआ - 3 पीसी।
• खट्टा क्रीम, नमक - स्वाद के लिए।

सलाद कैसे तैयार करें:

1. जड़ वाली सब्जी को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, कम से कम 2 घंटे के लिए छोड़ दें (मैं इसे रात भर के लिए छोड़ देता हूं)।
2. प्याज, उबले अंडे और तीन बड़ी गाजर को बारीक काट लें। सामग्री को सलाद के कटोरे में रखें, नमक डालें, खट्टा क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

वैसे, यदि आप मूली को डेकोन से बदल दें, तो परिणाम भी कम स्वादिष्ट नहीं होगा। आप मूली और शलजम के साथ सलाद बना सकते हैं - व्यंजनों का परीक्षण किया गया है।

प्याज के साथ मूली का सलाद

लेना:

• मूली - 300 ग्राम।
• प्याज - 30 ग्राम।
• वनस्पति तेल, अजमोद, नमक, काली मिर्च, सिरका - स्वाद के लिए।

सलाद कैसे तैयार करें:

1. मूली को कद्दूकस कर लें और इसे कुछ देर के लिए ऐसे ही छोड़ दें (इसे शाम के समय कद्दूकस करें ताकि यह सूख जाए, लेकिन आप इसके ऊपर उबलता पानी डालकर इसे सुखा सकते हैं)।
2. प्याज को काट लें, सलाद के कटोरे में डालें, कटा हुआ अजमोद मिलाएं, तेल, सिरका, नमक और काली मिर्च डालें। आमतौर पर, लेकिन 9% नियमित करेंगे।

हरी मटर के साथ काली मूली का सलाद

आपको चाहिये होगा:

• मूली - 400 ग्राम
• हरी मटर - डिब्बाबंद जार, 240 जीआर।
• हरा प्याज - एक छोटा गुच्छा, लेकिन इसे प्याज से बदला जा सकता है।
• डिल और अजमोद - एक छोटा गुच्छा।
• नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल - स्वाद के लिए।

कैसे पकाएं: जड़ वाली सब्जी को दरदरा पीस लें, मटर, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, नमक, काली मिर्च डालें और तेल डालें।

लहसुन रेसिपी के साथ मूली का सलाद

तैयार करना:

• मूली - 200 ग्राम.
• गाजर - 200 ग्राम
• लहसुन - 2 बड़ी कलियाँ।
• नमक, वनस्पति तेल - स्वाद के लिए।

काली मूली का सलाद कैसे बनाएं:

1. गाजर और जड़ वाली सब्जियों को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और पकने दें।
2. फिर बारीक कटा हुआ लहसुन, नमक डालें और तेल डालें।

चिकन के साथ मूली का सलाद कैसे बनाएं

सलाद बनाने के लिए आपको क्या चाहिए:

• काली मूली - 300 ग्राम।
• ताजा ककड़ी - 300 ग्राम।
• मीठी मिर्च - 300 ग्राम।
• गाजर - 250 ग्राम।
• चिकन पट्टिका, उबला हुआ - 250 ग्राम।
• सोया सॉस, लहसुन.

चिकन सलाद कैसे बनाएं:

1. चिकन पट्टिका को उबालें, छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. काली मिर्च को क्यूब्स में काट लें, और खीरे और मूली को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
3. ड्रेसिंग तैयार करें: सोया सॉस को पानी से थोड़ा पतला करें, कटा हुआ लहसुन डालें।

परोसने से ठीक पहले सलाद को हिलाएँ।

मैंने सलाद के बारे में बात की, लेकिन क्या आप जानते हैं कि स्वस्थ और स्वादिष्ट जड़ वाली सब्जियों को डिब्बाबंद किया जा सकता है? नहीं? तो फिर आप सही जगह पर आये हैं. यह भी एक सलाद है, लेकिन सर्दियों के लिए तैयार किया गया है।

मसालेदार काली मूली

• मूली - 3.2 किग्रा.
• मीठी मिर्च, लाल - 400 ग्राम।
• अजवाइन और अजमोद साग - 150 ग्राम प्रत्येक।
• लहसुन - 1 पीसी।
• पानी - 1 लीटर.
• नमक - 3 चम्मच
• चीनी - 1.5 चम्मच
• टेबल सिरका 9%।

खाना कैसे बनाएँ:

1. एक कद्दूकस पर तीन बड़ी जड़ वाली सब्जियां। तैयार आधा लीटर जार में 1 चम्मच सिरका डालें, तली में कटी हुई अजवाइन और अजमोद और लहसुन डालें।
2. मूली को कसकर जार में रखें और ऊपर से ब्लांच की हुई लाल शिमला मिर्च रखें। अगर चाहें तो काली मिर्च को गाजर से बदला जा सकता है।
3. जार में नमकीन पानी डालें: पानी उबालें, नमक और चीनी डालें, पूरी तरह घुलने तक हिलाएँ। घोल भरने के बाद जार को ढक्कन से ढक दें और 10 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें।
4. यदि आप लीटर जार में सलाद बनाते हैं, तो 15 मिनट के लिए रोगाणुरहित करें। निष्फल जार को रोल करें, अच्छी तरह से कई बार हिलाएं ताकि नमकीन पानी पूरे जार में वितरित हो जाए, ढक्कन नीचे कर दें और कंबल से ढक दें।

कोरियाई में काली मूली

मसालेदार व्यंजनों के प्रेमियों के लिए बिल्कुल सही, खासकर जब से कोरियाई सलाद हाल ही में बेहद लोकप्रिय हो गए हैं।

• काली मूली - 500 ग्राम।
• प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन - 2 कलियाँ।
• टेबल सिरका
• वनस्पति तेल, काली मिर्च, लाल गर्म मिर्च, लौंग, दालचीनी, तेज पत्ता, नमक।

कोरियाई में काली मूली कैसे पकाएं:

1. मूली को छीलें, पतली स्ट्रिप्स में काटें और सलाद के कटोरे में रखें, नमक डालें और 3-4 घंटे के लिए पकने दें।
2. मसालों को कॉफी ग्राइंडर में पीसें, लहसुन को लहसुन ग्राइंडर से गुजारें, थोड़ा सा तेल डालें और ड्रेसिंग को अच्छी तरह से हिलाएं।
3. ड्रेसिंग को मूली में डालें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
4. एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, ठंडा करें और सलाद में डालें। सिरका डालें - मैंने मात्रा नहीं बताई, थोड़ा सा डालें, हिलाएं और स्वाद लें। यदि यह पर्याप्त नहीं है, तो जोड़ें - यहां सब कुछ व्यक्तिगत है।

हमारी भूमि विभिन्न प्रकार की सब्जियों से उपजाऊ है, जिनमें न केवल उत्कृष्ट स्वाद है, बल्कि लाभकारी और यहां तक ​​कि औषधीय गुण भी हैं। काली मूली लोकप्रिय जड़ वाली सब्जियों में से एक है, आप इससे बड़ी संख्या में स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं।

काली मूली विभिन्न विटामिन और सूक्ष्म तत्वों का भंडार है। यह सब्जी बच्चों और बड़ों दोनों के लिए उपयोगी है। इसकी कम कैलोरी सामग्री के कारण, यह आदर्श फिगर चाहने वाले लोगों के लिए उपयुक्त है। जब ठीक से तैयार किया जाता है, तो यह जड़ वाली सब्जी अपने गुणों को नहीं खोती है, बल्कि केवल उन्हें बढ़ाती है।

काली मूली का उपयोग कई समस्याओं से निपटने के लिए किया जाता है, जैसे:

• खाँसी।
• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है।
• जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों में मदद करता है।
• रक्त वाहिकाओं की ताकत में सुधार करता है।

यह सब्जी न केवल कई बीमारियों के लिए एक अच्छा इलाज है; जब इसका बार-बार सेवन किया जाता है, तो यह ताकत और ऊर्जा देती है, उदासीनता और सुस्ती दूर हो जाती है, व्यक्ति ताकत हासिल करता है और अधिक हंसमुख हो जाता है। साथ ही मूली खाने से आप शरीर को मौसमी सर्दी-जुकाम से भी बचा सकते हैं।

सब्जी का रस भी कम मूल्यवान नहीं है, इसमें रोगाणुरोधी और एंटीवायरल गुण होते हैं। कई अध्ययनों से साबित हुआ है कि इस जड़ वाली सब्जी के अर्क का उपयोग पेनिसिलिन जैसे एंटीबायोटिक की जगह ले सकता है। जड़ वाली सब्जी में बड़ी मात्रा में पोटेशियम होता है, जो कैल्शियम की तरह मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम के लिए महत्वपूर्ण है।

काली मूली का स्वाद सामान्य मूली से अलग नहीं होता है; इसमें वही रसदार, कुरकुरा सफेद गूदा होता है और बाद में थोड़ा मीठा स्वाद होता है। इसका स्वाद भी सहिजन और शलजम के समान है। अगर आप मूली को सलाद में शामिल करना पसंद करते हैं तो आपको काली मूली भी उतनी ही पसंद आएगी.

कुछ किस्मों में थोड़ी कड़वाहट होती है, लेकिन अन्य घटकों के साथ संयोजन में यह पकवान को परिष्कार और तीखापन देता है।

उत्पाद लाभ

यहां तक ​​कि प्राचीन यूनानियों ने भी इस सब्जी का उपयोग कई बीमारियों को ठीक करने के लिए किया था। एविसेना ने इसे उन मुख्य उत्पादों में से एक माना, जिन्हें प्रकृति ने मानव उपयोग और पोषण के लिए बनाया है। चूंकि जड़ वाली सब्जी में बड़ी मात्रा में फाइबर और आहार फाइबर होता है, यह आंतों की गतिशीलता में सुधार करने में मदद करता है, डिस्बैक्टीरियोसिस के खिलाफ सुरक्षा के रूप में कार्य करता है, पित्त को अच्छी तरह से हटाता है और चयापचय प्रक्रियाओं को बढ़ाता है।

जड़ वाली सब्जी निम्नलिखित बीमारियों के इलाज में अच्छी मदद करती है:

• गठिया.
• एथेरोस्क्लेरोसिस।
• उच्च रक्तचाप.
• सर्दी.
• याददाश्त में सुधार लाता है.
• थकान और घबराहट से राहत देता है या कम करता है।
• यूरोलिथियासिस से लड़ता है, गुर्दे में पथरी को घोलता है।
• कोलेस्ट्रॉल प्लाक और अन्य जमाओं से रक्त वाहिकाओं के लिए क्लींजर के रूप में काम करता है।

हम लाभकारी गुणों के बारे में लंबे समय तक बात कर सकते हैं, क्योंकि यह उत्पाद एक प्राकृतिक पौधा घटक है जो मनुष्यों को नुकसान नहीं पहुंचाता है, बल्कि केवल लाभ पहुंचाता है। लेकिन अगर आप मूली के दैनिक उपयोग से उपचार या निवारक उपाय करने का निर्णय लेते हैं, तो सबसे पहले डॉक्टर से परामर्श करने की सलाह दी जाती है।

खांसी से लड़ने में सब्जियों का उपयोग

इस जड़ वाली सब्जी के बहुत विशिष्ट स्वाद गुणों के बावजूद, इसका उपयोग प्राचीन काल से निमोनिया, ब्रोंकाइटिस और ट्रेकाइटिस के कारण होने वाली खांसी के इलाज के लिए किया जाता रहा है। हमारी दादी-नानी भी हमें अप्रिय स्वाद वाला जूस पीने के लिए मजबूर करती थीं, जिसकी बदौलत अप्रिय लक्षण गायब हो गए या कम हो गए।

काली मूली का नुस्खा प्राचीन काल से ही प्रभावी रहा है और आज भी प्रभावी है और इसकी कई किस्में हैं:

• पहला तरीका. एक बड़ी जड़ वाली सब्जी लें, उसे धो लें और ऊपर से एक छोटा सा गड्ढा बनाकर ढक्कन काट दें। इसमें 1 बड़ा चम्मच डालें. एल तरल शहद और रस बनाने के लिए कुछ देर के लिए छोड़ दें। आप दवा का उपयोग करते समय चीनी मिला सकते हैं, प्रतिदिन थोड़ी मात्रा मिलाते हुए। उत्पाद को भोजन से आधे घंटे पहले, 1 बड़ा चम्मच लेना चाहिए। एल दिन में तीन बार से अधिक नहीं। यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह दवा उपचार के लंबे समय तक चलती है, इनमें से कई तैयारियां एक साथ करें।
• दूसरा तरीका. एक सब्जी लीजिए, उसे धो लीजिए और छिलके सहित मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए. रस प्राप्त करने के लिए परिणामी गूदे को धुंध का उपयोग करके निचोड़ा जाना चाहिए। इसमें उतनी ही मात्रा में शहद मिलाएं। मिश्रण को एक बंद ढक्कन वाले कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में रखें।

इस तरह के सरल लेकिन प्रभावी नुस्खे श्वसन तंत्र पर लाभकारी प्रभाव डालेंगे और वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए कष्टप्रद खांसी से राहत दिलाएंगे।

खाने के लिए स्वादिष्ट व्यंजन

काली मूली लंबे समय से कुलीन वर्ग से लेकर साधारण ग्रामीण श्रमिकों तक, हर मेज पर एक सम्मानित अतिथि रही है। आजकल, इस सब्जी का उपयोग इतनी बार नहीं किया जाता है, लेकिन कई देशों में इसका अचार बनाया जाता है, तला जाता है, उबाला जाता है, उबाला जाता है और यहां तक ​​कि पत्तियों का उपयोग सूप और अन्य व्यंजन तैयार करने के लिए किया जाता है। हालाँकि यह बहुत लोकप्रिय जड़ वाली सब्जी नहीं है, लेकिन इसके साथ कई व्यंजन हैं, जिन्हें तैयार करके आप अपने परिवार को उत्तम स्वाद और अपने शरीर को विटामिन और सूक्ष्म तत्वों से प्रसन्न करेंगे।

मूली का सलाद बनाने की बुनियादी और सबसे स्वादिष्ट रेसिपी:

• "स्वास्थ्य" सलाद - इसे तैयार करने के लिए आपको 100 ग्राम सब्जियां और उतनी ही मात्रा में गाजर, गोभी, खट्टे सेब, अजवाइन की जड़ का एक छोटा टुकड़ा, अजमोद और डिल का एक गुच्छा, साथ ही वनस्पति तेल, नमक और काली मिर्च की आवश्यकता होगी। स्वाद के लिए। सभी सब्जियों की सामग्री को अच्छी तरह धो लें, पतली स्ट्रिप्स या टुकड़ों में काट लें और सलाद के कटोरे में रखें। तैयार पकवान को मिश्रित करने और इसमें तेल (अधिमानतः जैतून) जोड़ने की जरूरत है। एक सरल लेकिन बहुत स्वस्थ, हल्का और स्वादिष्ट सलाद खाने के लिए तैयार है।
• अतिरिक्त मूली (काला) के साथ गोभी का सलाद। कई जड़ वाली सब्जियां, 300-350 ग्राम पत्ता गोभी, 1 बड़ा चम्मच लें। कम वसा वाली खट्टा क्रीम या दही, अजमोद का एक छोटा गुच्छा, नमक। सब्जियों को धोएं, मूली को कद्दूकस करें (अधिमानतः मोटे कद्दूकस पर), और गोभी को छोटी स्ट्रिप्स में काट लें, अपने हाथों से नमक के साथ सब कुछ रगड़ें। इसके बाद जड़ी-बूटियाँ और खट्टी क्रीम डालें। पत्तागोभी को अन्य सब्जियों से बदला जा सकता है, उदाहरण के लिए खीरा, टमाटर, या यहाँ तक कि तोरी।
• चुकंदर के साथ सलाद. ऐसी डिश तैयार करने के लिए आपको 3 छोटी जड़ वाली सब्जियां और उतनी ही मात्रा में चुकंदर, आधा गिलास खट्टा क्रीम, 1 सेब, जड़ी-बूटियां, नमक की आवश्यकता होगी। छिलके वाली बीट्स को ओवन में बेक करें, फिर सभी सब्जियों को कद्दूकस कर लें, एक डिश में रखें और खट्टा क्रीम से ब्रश करें, ऊपर से बारीक कटा हुआ अजमोद और डिल छिड़कें।
• मूली, गाजर और अखरोट के साथ सलाद. आपको 6-10 मेवे, 1 गाजर और मूली, 1-2 बड़े चम्मच की आवश्यकता होगी। एल नींबू का रस, 100 मिलीलीटर खट्टा क्रीम और लहसुन की 2 छोटी कलियाँ। पहले से बहते पानी के नीचे धोई गई सभी सब्जियों को कद्दूकस करने, निचोड़ने या बारीक कटा हुआ लहसुन और कटे हुए अखरोट के दाने मिलाने की जरूरत है। खट्टा क्रीम और जूस से अलग-अलग ड्रेसिंग तैयार करें, सलाद में डालें और हिलाएं।
• काली मूली और गोमांस के साथ सलाद। आपको 1 बड़ा प्याज और मूली, कुछ अंडे, 200 ग्राम उबला हुआ मांस, जड़ी-बूटियाँ, मेयोनेज़, स्वादानुसार नमक की आवश्यकता होगी। गोमांस और अंडे को क्यूब्स में काटें, जड़ी-बूटियाँ और कसा हुआ मूली डालें। सूरजमुखी के तेल में प्याज भूनें और डिश में डालें। सलाद में मेयोनेज़ डालें, चाहें तो नमक और काली मिर्च डालें।

काली मूली बनाने की विधि बहुत ही सरल है और इसे बनाने में ज्यादा समय भी नहीं लगेगा, यह आपको बेहतरीन स्वाद, कम कीमत से प्रसन्न करेगी और शरीर के लिए फायदेमंद होगी।

उत्पाद का उपयोग और किसके साथ किया जा सकता है?

काली मूली सबसे आम सब्जी है और इसे अलग-अलग तरीकों से बनाने की सलाह दी जाती है। आप इसे आलू के साथ भून सकते हैं, काट सकते हैं और आलू का सलाद बना सकते हैं, उबाल सकते हैं, मांस के साथ ओवन में पका सकते हैं या स्वादिष्ट सूप बना सकते हैं। आपके बनाए सभी व्यंजन बहुत स्वादिष्ट होंगे, लेकिन एक बात है. जड़ वाली सब्जी अपने कच्चे रूप में सबसे उपयोगी होती है, इसलिए ऐसे व्यंजनों को चुनना बेहतर होता है जिनमें गर्मी उपचार की आवश्यकता नहीं होती है।

कई व्यंजन:

• तली हुई मूली. निस्संदेह, इस रूप में सब्जी में कम लाभकारी गुण होते हैं, लेकिन शुरुआत के लिए, आप इस सरल और स्वादिष्ट रेसिपी को आज़मा सकते हैं। आपको कुछ बड़ी जड़ वाली सब्जियों और वनस्पति तेल की आवश्यकता होगी। मूली को धोइये, छीलिये और पतले टुकड़ों में काट लीजिये. - फिर एक फ्राइंग पैन में तेल डालकर अच्छी तरह गर्म करें और टुकड़ों को दोनों तरफ से तल लें. ऊपर से थोड़ा नमक डालें और आप इसे गर्म या ठंडा खा सकते हैं.
• मूली किम्ची. इस प्रकार का व्यंजन कई देशों में आम है, खासकर मसालेदार व्यंजनों के प्रेमियों के बीच। इसे तैयार करने के लिए आपको कई बड़े फलों, 1 चम्मच की आवश्यकता होगी। एल ढेर सारा नमक, 2 चम्मच। लाल मिर्च या मिर्च पाउडर, चावल का सिरका, जड़ी-बूटियों का एक गुच्छा, लहसुन की कुछ कलियाँ और स्वाद के लिए चीनी। धुली और छिली हुई मूली को एक विशेष कद्दूकस से पतली स्ट्रिप्स में पीस लें और उन पर नमक छिड़कें। उन्हें 20 मिनट तक लगा रहने दें, बहते पानी के नीचे धो लें। फिर जितना संभव हो उतना रस निचोड़ने का प्रयास करें, यह इस व्यंजन में अनावश्यक होगा। सभी सामग्रियों को एक अलग कंटेनर में मिलाएं, निचोड़ी हुई मूली डालें, हिलाएं और कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें।
• बियर के लिए चिप्स. इस तरह का एक साधारण व्यंजन दोस्तों की संगति में असामान्य होगा और बीयर के साथ पूरी तरह से मेल खाएगा। इसे तैयार करने के लिए, मूली को सब्जी छीलने वाले यंत्र या फूड प्रोसेसर का उपयोग करके धोया और छीलकर पतले स्लाइस में काटा जाना चाहिए। फिर टुकड़ों को बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर रखें। तैयार होने तक स्लाइस को ओवन में बेक करें। चिप्स पर स्वादिष्ट मसाला या सिर्फ मोटा नमक छिड़का जा सकता है।
• सरसों के साथ मूली का सलाद. मसालेदार खाने के शौकीनों के लिए यह डिश काफी मददगार साबित होगी. कुछ जड़ वाली सब्जियां, 2 बड़े चम्मच डिजॉन सरसों, 5 बड़े चम्मच लें। जैतून का तेल, वाइन सिरका, अजमोद, नमक और काली मिर्च। सब्जी को धोकर छील लें, एक अलग कटोरे में सरसों, पानी और तेल को फेंटें, नमक और काली मिर्च डालें, आपको गाढ़ी चटनी मिलनी चाहिए। जड़ी-बूटियाँ डालें, हर चीज़ पर घर का बना सरसों का मिश्रण डालें और हिलाएँ।
• आलू सलाद। आपको आधा किलोग्राम मोमी आलू, 200 ग्राम मूली, 6 मध्यम लहसुन की कलियाँ, कुछ बड़े चम्मच जैतून का तेल, वाइन सिरका, तरल शहद, 1 चम्मच की आवश्यकता होगी। लाल शिमला मिर्च, छिलके वाली अखरोट की गुठली, स्वादानुसार नमक। सब्जियों को पतली स्ट्रिप्स में काटा जाना चाहिए, लहसुन डालें और जड़ वाली सब्जियों को छोड़कर, उन्हें 15 मिनट के लिए डबल बॉयलर में रखें। इस बीच, जब आलू पक रहे हों, मूली पर नमक छिड़कें, फिर धोकर सुखा लें। फिर सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाएं, एक सुंदर डिश पर रखें और नमक और पेपरिका छिड़कें।

इस तरह के व्यंजन आसानी से सुस्त रोजमर्रा की जिंदगी को हल्का कर देंगे और आपके दैनिक आहार को नए व्यंजनों के साथ पूरक करेंगे, जिससे आपके शरीर को कई उपयोगी पदार्थों से संतृप्त किया जाएगा।

मतभेद

हर कोई लंबे समय से जानता है कि कुछ पदार्थ और उत्पाद शरीर के लिए फायदेमंद और हानिकारक दोनों हो सकते हैं। इस तथ्य के बावजूद कि उत्पाद सरल और किफायती है, इसके अपने मतभेद हैं जिन्हें सलाद प्रेमियों को जानना आवश्यक है।

मुख्य बीमारियाँ जिनके लिए काली मूली खाना अवांछनीय है:

• पेट और आंतों के अल्सरेटिव और अन्य गंभीर रोग।
• गुर्दे या यकृत की गंभीर क्षति या विफलता।
• हृदय दोष.

यदि आप ऐसे किसी उत्पाद से इलाज कराने का निर्णय लेते हैं, तो सबसे पहले आपको पूरी जांच करानी होगी और डॉक्टर से परामर्श लेना होगा। इसकी अनुमति के बाद ही आप पारंपरिक चिकित्सा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यदि एलर्जी या अन्य विकारों के मामूली लक्षण दिखाई देते हैं, तो आपको तुरंत इस जड़ वाली सब्जी का उपयोग बंद कर देना चाहिए।

अपने स्वाद के कारण, काली मूली को इस सब्जी की किस्मों के बीच नेताओं की सूची में शामिल नहीं किया जा सकता है, और विटामिन की संख्या के मामले में, जड़ वाली सब्जी कई लोगों से नीच है। लेकिन फिर भी, संरचना में मौजूद विटामिन के आदर्श संतुलन के कारण ऐसी मूली शरीर के लिए फायदेमंद होती है। काली मूली का सलाद बनाना बहुत आसान है और यह आपके दैनिक मेनू में विविधता लाएगा।

उत्पाद के उपयोगी गुण

लोग कई सब्जियों का उपयोग औषधीय प्रयोजनों के लिए करते हैं। मूली के फल ही नहीं बल्कि इसके पत्ते और जूस भी शरीर के लिए फायदेमंद होंगे। इसमें ऐसे सूक्ष्म तत्व होते हैं जो मनुष्यों के लिए आवश्यक होते हैं। इनमें मैग्नीशियम, आयरन, फास्फोरस, पोटेशियम, कैल्शियम शामिल हैं। विटामिन संरचना कुछ सब्जियों से कमतर है, लेकिन यह महत्वपूर्ण तत्वों - कैरोटीन, रेटिनॉल और विटामिन के के बिना नहीं रह सकती। काले फल के लाभकारी गुणों में निम्नलिखित हैं:

लेकिन काली मूली की रेसिपी हर किसी के लिए उपयुक्त नहीं है। प्राकृतिक मूल की किसी भी दवा में मतभेद और खतरनाक गुण होते हैं। इसलिए, यह सब्जी कोई अपवाद नहीं है आपको निम्नलिखित मामलों में इसके साथ खाना नहीं बनाना चाहिए:

• गर्भावस्था के दौरान, रस गर्भाशय को टोन करता है, और यह बच्चे को जन्म देने के लिए एक बड़ा खतरा है;
• यदि आपको पेट या गुर्दे की बीमारी है तो आपको मूली नहीं खानी चाहिए;
• स्थायी हृदय रोग के लिए वर्जित।

यदि काली मूली के उपयोग के लिए कोई मतभेद नहीं हैं, तो सलाद व्यंजन आपके सामान्य आहार में विविधता ला सकते हैं और शरीर को उपयोगी पदार्थों से संतृप्त कर सकते हैं।

गाजर के साथ खाना बनाना

इस जड़ वाली सब्जी को अक्सर सलाद में मिलाया जाता है, इसके कड़वे स्वाद को कई सामग्रियों के साथ मिलाया जाता है। आप गाजर से एक सरल लेकिन स्वादिष्ट विकल्प बना सकते हैं, जो कड़वाहट को बेअसर कर देगा, मुख्य घटक के स्वाद को प्रकट और नरम कर देगा। और यदि आप मांस सलाद में मसालेदार जड़ वाली सब्जी मिलाते हैं, तो वे एक विशेष तीखापन प्राप्त कर लेते हैं। आमतौर पर, कसा हुआ गाजर के साथ सलाद को खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ पकाया जाता है; आहार विकल्पों के लिए, वनस्पति या जैतून का तेल का उपयोग किया जाता है। काली मूली पकाना उत्पादों के निम्नलिखित सेट की उपस्थिति का तात्पर्य है:

• तीन मूली;
• गाजर;
• दो अंडे;
• प्याज;
• मेयोनेज़, चीनी, नमक।

जड़ वाली सब्जियों, गाजर और प्याज को धोकर छील लिया जाता है। अंडे पहले से उबाले जाते हैं. गाजर और मूली को अलग-अलग कद्दूकस कर लें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। फिर मूली से निकला कड़वा रस निकाल दिया जाता है। कद्दूकस की हुई सब्जियों को एक साथ मिलाया जाता है और स्वाद के लिए नमकीन बनाया जाता है। प्याज और अंडे को क्यूब्स में काटें और सब्जी मिश्रण में जोड़ें। मेयोनेज़ और चीनी के साथ सीज़न करें। परोसने से पहले, सलाद को कम से कम पंद्रह मिनट तक भिगोने की सलाह दी जाती है। रिजर्व के साथ खाना न पकाना बेहतर है - यहां तक ​​कि रेफ्रिजरेटर में भी प्रचुर मात्रा में निकलने वाले सब्जी के रस से डिश "बह" जाएगी।

मांस के विकल्प

यदि आप अधिक संतोषजनक विकल्प खाना चाहते हैं, तो आपको दुबले विकल्प से दूर जाना चाहिए। क्यों न मूली के मांस से सलाद बनाया जाए, जिसकी रेसिपी भी बहुत सरल है. ऐसा स्नैक तैयार करने के लिए, आप अपना पसंदीदा मांस ले सकते हैं: सूअर का मांस, बीफ, चिकन। जिसमें आवश्यक उत्पादों का न्यूनतम सेट:

• किसी भी मांस का एक टुकड़ा;
• एक मूली;
• गाजर, प्याज;
• खट्टा क्रीम, नमक।

सब्जियों को धोकर छील लिया जाता है, मांस को नमकीन पानी में नरम होने तक उबाला जाता है, ठंडा किया जाता है और रेशों में अलग कर दिया जाता है। जड़ वाली सब्जी को बारीक कद्दूकस पर पीस लिया जाता है। बीस मिनट तक पानी में भिगोने से उत्पाद की अतिरिक्त कड़वाहट से छुटकारा पाने में मदद मिलेगी। प्याज को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है और पारदर्शी होने तक तला जाता है, गाजर को कद्दूकस किया जाता है और हल्का तला जाता है। सलाद के सभी घटकों को एक साथ मिलाया जाता है, नमकीन बनाया जाता है और खट्टा क्रीम के साथ पकाया जाता है। आप इसे तुरंत परोस सकते हैं.

अपने प्यारे पति के लिए, आप रात के खाने के लिए चिकन के साथ एक हार्दिक संस्करण तैयार कर सकते हैं। ड्रेसिंग सामान्य मेयोनेज़ नहीं है, बल्कि मक्खन है, इसलिए सलाद पौष्टिक, लेकिन आसानी से पचने योग्य और स्वास्थ्यवर्धक बनता है। उत्पादों के निम्नलिखित सेट से तैयार:

• चिकन ब्रेस्ट;
• मूली;
• बल्ब;
• ताजी जड़ी-बूटियों की तीन टहनियाँ;
• जैतून का तेल के दो बड़े चम्मच;
• पिसी हुई काली मिर्च, नमक।

मांस को नरम होने तक उबाला जाता है और पतले रेशों में अलग कर दिया जाता है। जड़ वाली सब्जी को छीलकर धोया जाता है, फिर बड़े छेद वाले कद्दूकस पर कद्दूकस किया जाता है। फिर वे नमक डालते हैं और कड़वा रस निचोड़ते हैं। प्याज को तेल में हल्का भूनना है. सब कुछ एक साथ मिलाएं और जैतून का तेल, जड़ी-बूटियाँ, काली मिर्च और नमक का मिश्रण डालें। आप सब्जियों के साथ बहुउद्देशीय नमकीन मसालों का उपयोग कर सकते हैं।

सेब के साथ मिठाई का संयोजन

इस डिश में काली मूली का स्वाद अलग ही दिखेगा. सलाद व्यंजनों में अक्सर सब्जियों और फलों का संयोजन शामिल होता है। सेब एक ऐसा तत्व है जिसका स्वाद सीधे तौर पर किस्म पर निर्भर करता है। आप हरे फलों को मिलाकर खट्टे स्नैक्स तैयार कर सकते हैं, या लाल किस्मों के साथ मीठे विकल्प बना सकते हैं। इस व्यंजन के लिए आपको जिन सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• प्रत्येक मूली और सेब;
• खट्टी मलाई;
• हरियाली.

सब्जियों और फलों को धोया जाता है, छीला जाता है और बीज निकाल दिए जाते हैं। दोनों घटकों को अलग-अलग कद्दूकस किया जाता है, और मूली से कड़वा रस निचोड़ा जाता है। इसके बाद ही आप इसे सेब और खट्टा क्रीम के साथ मिला सकते हैं। स्वाद के लिए साग मिलाया जाता है। यह सिर्फ एक सजावट या मुख्य सामग्रियों में से एक भी हो सकता है।

आप कद्दू के साथ सेब का अधिक दिलचस्प संस्करण भी तैयार कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको केवल एक मूली, दो मीठे और खट्टे सेब और कच्चे कद्दू की आवश्यकता होगी। ड्रेसिंग के लिए, समान मात्रा में खट्टा क्रीम और शहद का उपयोग करें। सजावट के लिए आपको अखरोट की भी जरूरत पड़ सकती है. मुख्य घटकों को कद्दूकस किया जा सकता है या स्ट्रिप्स में काटा जा सकता है - जो भी आप चाहें। अंत में, आपको उन्हें शहद और खट्टा क्रीम ड्रेसिंग के साथ स्वादिष्ट बनाना और ऊपर से कटे हुए मेवे छिड़कना नहीं भूलना चाहिए। इस रेसिपी में कद्दू का उपयोग कच्चे रूप में किया जाता है, क्योंकि इस तरह यह अपने सभी लाभकारी गुणों को बरकरार रखता है। लेकिन मीठी किस्म लेना बेहतर है।

अतिरिक्त आलू के साथ

आलू के साथ कोई भी सलाद बहुत संतोषजनक हो जाता है और मूली भी इसका अपवाद नहीं है। उपलब्ध सामग्री से बहुत जल्दी तैयार हो जाता है:

• पाँच आलू;
• मूली;
• दो मसालेदार खीरे;
• दो अंडे;
• मेयोनेज़, मसाले, नमक।

आलू और अंडे को पहले से उबाला जाता है, ठंडा किया जाता है, छीलकर काटा जाता है। मूली और खीरे को भी इसी तरह काटा जाता है. जो कुछ बचा है वह परिणामी पकवान को स्वाद के लिए मेयोनेज़ और मसालों के साथ सीज़न करना है। उबले हुए आलू मुख्य घटक के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं, ऐपेटाइज़र को अतिरिक्त तृप्ति से भर देते हैं। यह दोपहर के भोजन के लिए बनाया जाने वाला एक त्वरित नाश्ता हो सकता है।

आहार दही विकल्प

इस सलाद को बच्चों के मेन्यू में शामिल किया जा सकता है, क्योंकि पनीर शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होता है. यह स्वादिष्ट और थोड़ा मसालेदार बनता है निम्नलिखित उत्पादों का संयोजन:

• मूली;
• पनीर का आधा पैकेट;
• दो अखरोट;
• खट्टा क्रीम के दो चम्मच;
• चीनी, नमक.

तैयारी की प्रक्रिया बेहद सरल है: कद्दूकस की हुई जड़ वाली सब्जियों को खट्टा क्रीम और पनीर के साथ मिलाया जाता है। कुचले हुए मेवे, चीनी और नमक डालें। तुरंत परोसें ताकि मुख्य उत्पाद को बहुत अधिक रस छोड़ने का समय न मिले।

चीनी पत्तागोभी से फूला हुआ

सलाद का नाम बिल्कुल जायज है. यह सुनिश्चित करने के लिए, आपको इसे निम्नलिखित उत्पादों से तैयार करना होगा:

• दो मूली;
• चीनी गोभी;
• दो गाजर;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च;
• समान मात्रा में नींबू का रस और जैतून का तेल (इस ड्रेसिंग को खट्टा क्रीम और दही के मिश्रण से बदला जा सकता है)।

पत्तागोभी को पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है, और गाजर और मूली को कद्दूकस किया जाता है। सब्जियों के मिश्रण को सीज़न किया जाता है और मिश्रित किया जाता है, खाना पकाने की अंगूठी का उपयोग करके भागों में रखा जाता है। खाना पकाने की प्रक्रिया सरल है, और परिणाम रसदार और कोमल है। कई गृहिणियाँ सलाद में पिसी हुई दालचीनी मिलाती हैं,

लहसुन और पनीर के साथ मसालेदार

सलाद एक स्नैक है - छुट्टी की मेज पर किसी भी शराब के लिए उपयुक्त। उत्पादों का सामान्य संयोजन स्नैक को एक समृद्ध स्वाद देता है। उत्पादों के एक सेट से तैयार:

• बड़ा काला फल;
• सख्त पनीर का एक टुकड़ा;
• लहसुन की कई कलियाँ;
• मेयोनेज़, अजमोद, डिल।

सब्जी को छीलकर साफ पानी से धोया जाता है और कद्दूकस किया जाता है। हार्ड पनीर को भी इसी तरह कुचला जाता है. लहसुन को छीलकर एक प्रेस से गुजारा जाता है। सभी उत्पादों को एक साथ मिलाया जाता है, मेयोनेज़ के साथ सीज़न किया जाता है और मिश्रित किया जाता है। परोसने से पहले इसे लगभग पाँच मिनट तक लगा रहने दें - अब और नहीं। अजमोद और डिल की साबुत टहनियों से सजाकर परोसें।

विद्रूप के साथ समुद्र

बहुत से लोगों को समुद्री भोजन सलाद पसंद होता है। और मूली, समुद्री भोजन के साथ संयोजन में भी, अतुलनीय निकलेगी! आपको कई सामग्रियों की आवश्यकता नहीं है:

• 200 ग्राम वजन वाली दो जड़ वाली सब्जियाँ;
• दो विद्रूप शव;
• जैतून का तेल, सेब या वाइन सिरका के कुछ बड़े चम्मच;
• अजमोद, नमक.

सलाद का मुख्य आकर्षण काटने में निहित है - सभी उत्पादों को पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है। सॉस तेल और सिरके से बनाया जाता है. स्क्विड को लंबे समय तक नहीं पकाना चाहिए - पांच मिनट से अधिक नहीं, अन्यथा उनका स्वाद रबड़ जैसा हो जाएगा। सभी सामग्रियों को मिलाने के बाद, ऐपेटाइज़र को पंद्रह मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है।

समुद्री भोजन प्रेमी केकड़ा, मसल्स और ऑक्टोपस मांस का उपयोग कर सकते हैं। और खाना पकाने के लिए तुरंत समुद्री कॉकटेल लेना आसान है।

पाक रहस्य

रसोई में प्रत्येक गृहिणी कोई विशेष व्यंजन बनाते समय कुछ तरकीबें अपनाती है। यह उपयोगी की जाँच के लायक है मदद करने के लिए युक्तियाँ मूली का सलाद तेजी से और स्वादिष्ट बनाएं:

आप इस उपयोगी जड़ वाली सब्जी के साथ बहुत लंबे समय तक प्रयोग कर सकते हैं। किसी भी मामले में, यह किसी भी व्यंजन को एक विशेष स्वाद देगा। यदि आप सारी कड़वाहट दूर कर देते हैं और इसे अन्य सब्जियों या नाजुक फलों के साथ मिलाते हैं, और एक तटस्थ ड्रेसिंग का उपयोग करते हैं, तो आप इस व्यंजन को बच्चों को परोस सकते हैं। और मूली के साथ कितना स्वादिष्ट ओक्रोशका बनता है, जो कई लोगों से परिचित है! और इसे अक्सर सूप में मिलाया जाता है। सामान्य तौर पर, इस फल को तैयार करते समय इसके स्वाद की सराहना करने के लिए रचनात्मक होना उचित है।

ध्यान दें, केवल आज!

काली मूली का सलाद सर्दियों में सामने आता है, जब आप गर्मियों के मेनू से थक जाते हैं और सब्जियां चाहते हैं। ऐपेटाइज़र को मांस और मछली के व्यंजनों के साथ, नाश्ते के रूप में, या औपचारिक मेज पर परोसा जा सकता है। कुछ व्यंजनों के अनुसार सलाद एक स्वतंत्र व्यंजन बन सकता है। यह सिर्फ एक स्वादिष्ट नाश्ता नहीं है; मूली के व्यंजनों को उचित रूप से औषधीय कहा जा सकता है, क्योंकि वे चयापचय को बढ़ावा देते हैं और सर्दी और खांसी से छुटकारा पाने में मदद करते हैं। हालाँकि, अपनी पसंदीदा जड़ वाली सब्जी के व्यंजनों की संरचना के अलावा, आपको खाना पकाने की तकनीक के कुछ नियमों को जानना होगा, और यहाँ कई कमियाँ हैं।

काली मूली जड़ वाली सब्जी के समान कोमल मूली के स्वाद और सहिजन की कड़वाहट को सफलतापूर्वक जोड़ती है। कुछ किस्मों में बड़ी मात्रा में आवश्यक सरसों का तेल होता है, जो जड़ वाली सब्जी को कड़वाहट और तीखापन देता है। इसलिए, पेट की बीमारियों से पीड़ित लोगों के लिए इस भोजन का सेवन करना खतरनाक है; रोग खराब हो सकता है। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि आपको अपनी पसंदीदा सब्जी छोड़ने की जरूरत है। हानिकारक कड़वाहट से छुटकारा पाने में मदद के लिए कई तरकीबें हैं।

• जड़ वाली सब्जी को ठंडे पानी में कई घंटों के लिए भिगो दें, मूली का स्वाद नरम हो जाएगा.
• कटे हुए टुकड़ों में नमक डालें, थोड़ी देर खड़े रहने दें, फिर रस निकाल दें। विधि बहुत अच्छी नहीं है, क्योंकि लाभकारी पदार्थ रस के साथ निकल जायेंगे।
• इसलिए तैयारी के लिए एक और आवश्यकता: खाने से तुरंत पहले थोड़ा-थोड़ा करके सलाद बनाएं, और यदि आपने उन्हें खाया नहीं है, तो उन्हें थोड़े समय के लिए संग्रहीत करें।

तेल से बने स्नैक्स स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ ड्रेसिंग के साथ वे अधिक स्वादिष्ट बनते हैं। विभिन्न प्रकार के स्वाद के लिए व्यंजनों में सेब, प्याज, अंडे और गाजर मिलाए जाते हैं। अपनी पसंद का विकल्प चुनें और अपनी आस्तीन ऊपर चढ़ाएँ।

गाजर और खट्टी क्रीम के साथ स्वादिष्ट काली मूली का सलाद

सबसे स्वादिष्ट रेसिपी, बनाने में आसान। खट्टा क्रीम में मूली बहुत रसदार बनती है।

लेना:

• जड़ वाली सब्जी - 400 ग्राम।
• बल्ब.
• गाजर।
• अंडा - 3 पीसी।
• नमक, खट्टा क्रीम - स्वाद के लिए।

तैयारी:

1. जड़ वाली सब्जी को छीलें, एक सॉस पैन में ठंडा पानी डालें, कई घंटों के लिए छोड़ दें ताकि मूली कम मसालेदार हो जाए और कड़वाहट दूर हो जाए (यदि आपको मसालेदार व्यंजन पसंद हैं, तो इस प्रक्रिया को छोड़ दें)।
2. अंडे उबालें. ठंडा करें, छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. सब्जी को दरदरा कद्दूकस कर लीजिये. गाजर के साथ भी ऐसा ही करें.
4. सब कुछ एक सलाद कटोरे में रखें, खट्टा क्रीम सॉस डालें। हिलाओ और चखना शुरू करो।

मक्खन और मूली के साथ लेंटेन सलाद

आप मक्खन के साथ काली मूली का एक साधारण सलाद बना सकते हैं।

• जड़ वाली सब्जी - 300 ग्राम।
• लहसुन - 2-3 कलियाँ।
• सूरजमुखी तेल, नमक.

खाना पकाने की तकनीक:

1. जड़ वाली सब्जी को बड़ी छीलन में कद्दूकस कर लें, या छोटी प्लेटों में बांट लें। 5-10 मिनट के लिए बर्फ का पानी भरें। फिर अर्क को छान लें और मूली को निचोड़ लें।
2. नमक और कुटा हुआ लहसुन डालें।
3. तेल डालें, हिलाएँ।

काली मूली और मटर के क्षुधावर्धक की विधि

सलाद को तेल या मेयोनेज़ से सजाया जा सकता है। दूसरा विकल्प अधिक उत्सवपूर्ण और उच्च कैलोरी वाला है।

तैयार करना:

• काली जड़ वाली सब्जी - 400 ग्राम।
• मटर का एक जार.
• हरा प्याज - कुछ पंख।
• डिल, अजमोद - एक गुच्छा।
• तेल (मेयोनेज़), काली मिर्च, नमक।

खाना कैसे बनाएँ:

1. मूली को क्यूब्स में काट लें. मटर के जार से प्रिजर्वेटिव निकाल कर एक कटोरे में रखें।
2. प्याज को काट लें, हरी सब्जियों को बारीक काट लें और सब्जियों के साथ एक कटोरे में रखें।
3. काली मिर्च, नमक डालें, अपनी पसंद का तेल या मेयोनेज़ डालें। अच्छी तरह से हिलाएं।

गोमांस, काली मूली और तले हुए प्याज के साथ सलाद कैसे बनाएं

काली मूली से एक बहुत ही स्वादिष्ट सलाद तैयार किया जाता है, जिसे "क्लाइज़मा" के नाम से जाना जाता है। मुझे नहीं पता कि यह नाम कहां से आया, लेकिन सोवियत काल में हम अक्सर इसे नए साल के लिए तैयार करते थे।

आपको चाहिये होगा:

• मूली - 1 पीसी।
• अंडे - 2 पीसी।
• बल्ब.
• गाजर।
• बीफ (सूअर का मांस) मांस - 300 ग्राम।
• मेयोनेज़ - 100 ग्राम।
• तलने के लिए तेल।

कैसे करें:

1. गोमांस को नमकीन पानी में उबालें, स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काट लें।
2. इसी तरह, छिली हुई जड़ वाली सब्जी को काट लें, या दरदरा कद्दूकस कर लें।
3. प्याज और गाजर को तेल में भूनें (प्याज को आधा छल्ले में काट लें, गाजर को कद्दूकस करना बेहतर है)।
4. अंडे उबालें, क्यूब्स में काट लें।
5. सामग्री को सलाद कटोरे में मिलाएं, मेयोनेज़ सॉस डालें। डिश को हिलाएं और परोसें।

आलू, सेब, अंडे के साथ जनरल का मूली सलाद

प्राचीन समय में, इस व्यंजन को सोवियत खाना पकाने की कला की उत्कृष्ट कृति माना जाता था और निश्चित रूप से उत्सव की मेज की शोभा बढ़ाता था। इसे विभिन्न प्रकार की मूली से तैयार किया जा सकता है. हरी मूली से यह हल्का स्वाद पैदा करती है, जबकि काली किस्म की जड़ वाली सब्जी से यह अधिक तीव्र होती है।

लेना:

• आलू - 2 पीसी।
• मध्यम आकार की मूली.
• बल्ब.
• बड़ी गाजर.
• खट्टे सेब।
• अंडे - 3 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। चम्मच.
• काली मिर्च, नमक.
• मेयोनेज़ - 200 मिलीलीटर।

खाना कैसे बनाएँ:

1. अंडे और आलू को बिना छीले, उनके छिलके में उबालें। छीलकर दरदरा रगड़ें।
2. प्याज को बारीक काट लें और कड़वाहट दूर करने के लिए उबलते पानी में 10 मिनट तक उबालें।
3. गाजर, मूली, सेब छील लें। सब्जियों और फलों को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
4. सलाद को निम्नलिखित क्रम में परतों में बिछाया जाता है: आधार पर आलू, फिर प्याज, उसके बाद मूली और गाजर की एक परत। इसके बाद सेब आता है, आखिरी विशेषता अंडे का टुकड़ा है। परतें मेयोनेज़ से लेपित हैं। एकमात्र अपवाद मूली की परत है, उस पर खट्टा क्रीम डाला जाता है।

मसालेदार मूली के शीतकालीन क्षुधावर्धक के लिए नुस्खा

आपको चाहिये होगा:

• पानी - 0.5 लीटर।
• जड़ वाली फसल - 1.5 कि.ग्रा.
• बल्गेरियाई लाल मिर्च - 200 ग्राम। (इसे गाजर से बदलना स्वीकार्य है)।
• पत्ता अजवाइन, अजमोद - एक छोटा गुच्छा।
• लहसुन - 4-5 कलियाँ।
• टेबल सिरका - प्रत्येक जार में एक चम्मच।
• नमक - 1.5 बड़े चम्मच.
• दानेदार चीनी - एक बड़ा चम्मच.

मैरीनेट करें:

1. जार के तले में एक चम्मच सिरका डालें, कटी हुई लहसुन की कलियाँ और जड़ी-बूटियों की टहनियाँ डालें।
2. मूली को कद्दूकस कर लें (या स्ट्रिप्स में काट लें)। एक जार में कस कर रखें, गाजर या मीठी मिर्च के टुकड़े डालें।
3. ढीले मसालों के साथ पानी उबालें और जार में डालें।
4. ढक्कन के साथ कवर करें और वर्कपीस को 10 मिनट (आधा लीटर कंटेनर के लिए समय) के लिए स्नानघर में स्टरलाइज़ करने के लिए भेजें।

मांस के साथ काली मूली की विधि

एक बहुत ही संतोषजनक सलाद जो मसालेदार कोरियाई शैली के रात्रिभोज के लिए एक संपूर्ण व्यंजन होने का दावा करता है। चिकन मांस अच्छा है, लेकिन आप सूअर का मांस और गोमांस का उपयोग कर सकते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• मूली - 250 ग्राम।
• मांस - 250 ग्राम।
• लहसुन की कलियाँ - दो टुकड़े।
• सोया सॉस - 15 मिली.
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।
• कोरियाई गाजर के लिए मसाला - स्वाद के लिए।
• तिल - 2 छोटे चम्मच.
• नमक।

स्वादिष्ट सलाद कैसे तैयार करें:

1. मांस उत्पाद को क्यूब्स में काटें। एक फ्राइंग पैन में तेल में नरम होने तक भूनें। तलने से कुछ देर पहले नमक और कोरियाई मसाला डालें। मांस को ठंडा करें.
2. जड़ वाली सब्जी को कोरियाई कद्दूकस पर पीस लें और इसे मांस के साथ सलाद कटोरे में डालें।
3. लहसुन का गूदा डालें, नमक चखें और यदि आवश्यक हो तो डालें।
4. तेल, सोया सॉस डालें, तिल छिड़कें। बर्तन हिलाओ. आधे घंटे तक ऐसे ही खड़े रहने दें.

मकई और अंडे के साथ सरल सलाद

एक बहुत ही स्वादिष्ट क्षुधावर्धक, उत्सव की मेज के लिए बिल्कुल उपयुक्त। खासकर यदि आप चिकन अंडे को बटेर अंडे से बदल देते हैं।

लेना:

• काली मूली - 400 ग्राम।
• डिब्बाबंद मक्का - जार.
• अंडे - 2-3 पीसी। (बटेर अंडे की आवश्यकता 5 पीसी।)।
• नमक, मेयोनेज़ - स्वाद के लिए।

कैसे करें:

1. जड़ वाली सब्जी को छीलें, क्यूब्स में काटें, 2-3 मिनट के लिए उबलते पानी में ब्लांच करें। जब तरल निकल जाए तो वापस फेंक दें, रुमाल से थोड़ा सुखा लें।
2. एक सलाद कटोरे में मकई मिलाएं, जार से नमकीन पानी निकाल दें, नमक और मेयोनेज़ सॉस डालें।
3. हिलाने के बाद इसे कुछ देर के लिए ऐसे ही छोड़ दें.
4. अंडे उबालें, ठंडा करें, क्यूब्स में काटें, ऊपर से छिड़कें। यदि आप बटेर अंडे लेते हैं, तो उन्हें हिस्सों में विभाजित करें और उन्हें डिश की सतह पर खूबसूरती से व्यवस्थित करें।

सेब और मेयोनेज़ के साथ स्वादिष्ट मूली का सलाद

एक साधारण क्षुधावर्धक, लेकिन सेब और किशमिश के लिए धन्यवाद, पकवान एक उत्तम स्वाद प्राप्त करता है। छुट्टियों के मेनू के लिए इसका सुझाव देना कोई शर्म की बात नहीं है।

आवश्यक:

• जड़ वाली सब्जी - 300 ग्राम।
• हरे सेब - 2 पीसी।
• किशमिश - एक मुट्ठी.
• मेयोनेज़, नमक - स्वाद के लिए।

तैयारी:

1. किशमिश को उबलते पानी में भाप लें और 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें। तरल निथार लें और जामुनों को सुखा लें।
2. सेब से बीज का डिब्बा काट लें। दरदरा पीस लें.
3. मूली को छीलकर बड़े जाल वाले कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
4. सामग्री को एक कटोरे में मिला लें, अतिरिक्त रस निकाल दें। किशमिश डालें, मेयोनेज़ और नमक डालें। बस सलाद को अच्छी तरह मिलाना और परोसना बाकी है।

अद्भुत काली मूली सलाद की विधि वाला वीडियो। अपनी दावतों का आनंद लें!

कल मैं काली मूली का सलाद बना रहा था और सोचा - हम इस स्वस्थ जड़ वाली सब्जी को कितना कम आंकते हैं! मूली में भारी मात्रा में विटामिन और अन्य लाभ होते हैं, लेकिन आमतौर पर उन्हें इसके बारे में तभी याद आता है जब यह गर्म होता है: या तो प्रतिरक्षा को बढ़ावा देने के लिए, या खांसी का इलाज करने की आवश्यकता होती है, या किसी अन्य बीमारी को दूर करने की आवश्यकता होती है। शायद हमें अभी तक काली मूली सलाद की ऐसी कोई रेसिपी नहीं मिली है जो हर चीज के लिए उपयुक्त हो और हर किसी को पसंद आए। मुझे सचमुच उम्मीद है कि आपको हमारे चयन में ऐसी रेसिपी मिलेंगी।

मैंने जो पहला सलाद खाया वह प्याज के साथ था। कच्चा - ध्यान रखें, तला हुआ नहीं। यह केवल दो सामग्रियों से बनी एक सरल रेसिपी है। मुझे आश्चर्य हुआ, स्वाद अद्भुत निकला, सब्जियाँ बहुत अच्छी तरह से चुनी गईं - तीखी काली मूली और मसालेदार प्याज। थोड़ा सा सूरजमुखी तेल, नमक और कुछ नहीं चाहिए। यह चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ काली मूली सलाद की रेसिपी है जो मैं आपको पेश करना चाहता हूँ, इसे तैयार करना सुनिश्चित करें! और लेख के अंत में हर स्वाद के लिए अन्य विविधताएँ भी होंगी।

काली मूली और प्याज का सलाद बनाने की चरण-दर-चरण विधि

कुछ महत्वपूर्ण बिंदु. जड़ वाली फसल में पोषक तत्व असमान रूप से वितरित होते हैं। पूंछ के करीब सबसे आवश्यक तेल होते हैं, जो काली मूली को एक विशिष्ट कड़वा-जलने वाला स्वाद देते हैं। मध्य स्वाद में अधिक नाजुक होता है, इस भाग में बहुत अधिक फाइबर, वनस्पति शर्करा, सरसों का तेल होता है - पाचन तंत्र के सामान्य कामकाज और प्रतिरक्षा प्रणाली को बनाए रखने के लिए आवश्यक लाभ। और शीर्ष के करीब, जहां शीर्ष थे, वहां बहुत सारा विटामिन सी होता है। जब आप छीलते हैं, तो त्वचा को एक पतली परत में काट लें और पूरी जड़ वाली सब्जी का उपयोग करने का प्रयास करें, एक टुकड़ा नहीं। काली मूली के सलाद को अधिक कड़वा होने से बचाने के लिए अतिरिक्त कड़वाहट को हटा देना चाहिए। ऐसा करने के लिए, कद्दूकस किए हुए गूदे पर नमक छिड़कें और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें। - रस निचोड़ कर सलाद तैयार कर लें. लाभकारी तत्व बने रहते हैं, लेकिन कुछ कड़वाहट दूर हो जाती है।

काली मूली सलाद के लिए सामग्री:

• प्याज - 1 टुकड़ा (बहुत बड़ा नहीं);
• मध्यम आकार की काली मूली - 1 टुकड़ा (150-200 ग्राम);
• टेबल नमक - 0.5 चम्मच;
• सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच। एल

काली मूली से सलाद कैसे बनाएं - चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ रेसिपी

हम जड़ वाली सब्जी को साफ करते हैं, त्वचा की एक पतली परत को काटने की कोशिश करते हैं, खासकर शीर्ष और निचले हिस्सों में। तीन को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।

टेबल नमक छिड़कें - बिल्कुल टेबल नमक, दरदरा। हिलाएं और 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें। यहां तक ​​कि बहुत रसदार गूदा भी रस छोड़ना शुरू नहीं करेगा और इसके साथ ही अतिरिक्त कड़वाहट भी दूर हो जाएगी।

कद्दूकस किए हुए गूदे को एक कोलंडर में डालें। अपने हाथों से रस निचोड़ें, लेकिन बहुत ज्यादा नहीं, ताकि बाद में आपको कागज जैसी सूखी मूली मिल जाए। तो, हल्के से दबाएं।

प्याज को बहुत, बहुत बारीक, छोटे क्यूब्स में, जितना संभव हो उतना बारीक काट लें। वैसे, क्या आप जानते हैं कि प्याज कैसे काटें ताकि प्लेटें अलग न हो जाएं और कटिंग साफ-सुथरी हो जाए? या तो प्याज की पूँछ न काटें और काटते समय प्याज को पकड़ें नहीं, या प्याज को बिल्कुल "नीचे" (जड़ वाला भाग) तक न काटें। दोनों ही मामलों में, घन सम और आवश्यक आकार के होंगे।

रस से निचोड़ा हुआ गूदा (आप देख रहे हैं, यह सूखा नहीं है!) और कटा हुआ प्याज मिलाएं। अब नमक डालने की जरूरत नहीं! सूरजमुखी तेल डालें और सब कुछ मिलाएँ। स्वाद बिल्कुल भी कड़वा नहीं है, लेकिन ताजा, बहुत रसदार, मेगा स्वास्थ्यवर्धक है।

इस काली मूली सलाद रेसिपी के लिए साग की कोई आवश्यकता नहीं है, सिवाय परोसने से पहले कुछ हरे प्याज काटने के।

खैर, बस इतना ही, शरीर के लिए विटामिन सप्लीमेंट तैयार है! मुझे आशा है कि आपको यह काली मूली का सलाद पसंद आएगा और यह अक्सर आपकी मेज पर दिखाई देगा! उबालना या यह किसी भी मांस या के लिए आदर्श है साइड डिश के बजाय, और अकेले काली ब्रेड के साथ यह एक उत्कृष्ट नाश्ता होगा। खैर, उत्सव की मेज पर, मजबूत पेय के साथ, और तले हुए मांस के साथ - पुरुष निश्चित रूप से ऐसे भोजन की सराहना करेंगे!

काली मूली सलाद - रेसिपी

अपने विशिष्ट स्वाद और गंध के बावजूद, काली मूली सर्दियों के सलाद में बहुत अच्छी होती है। और वे बहुत भिन्न हो सकते हैं: मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, वनस्पति तेल, नींबू के रस की ड्रेसिंग के साथ, मांस या सब्जियों, अंडे, मछली, सेब के साथ। सलाद के लिए जड़ वाली सब्जी कैसे तैयार करें, यह ऊपर लिखा गया है, बस सिफारिशों का पालन करें और अपने स्वास्थ्य के लिए काली मूली के साथ स्वस्थ और स्वादिष्ट सलाद तैयार करें! हमारे चयन में आपको रोजमर्रा के उत्पादों के विभिन्न प्रकार के विकल्प मिलेंगे।

सेब और गाजर के साथ

सामग्री: एक मूली, एक गाजर और एक सेब, नींबू का रस, रिफाइंड तेल और अपने स्वाद के अनुसार नमक डालें।

सब्जियों को छील लें, मूली को बारीक कद्दूकस पर काट लें, नमक डालें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। रस को हल्का सा निचोड़ लें. गाजर और सेब को मोटे या मध्यम कद्दूकस से पीस लें, नींबू का रस छिड़कें। सब कुछ मिला लें. नमक डालें, तेल डालें और नींबू के रस के साथ स्वाद को समायोजित करें।

सलाद "स्वास्थ्य"

सामग्री: एक गाजर, एक छोटी मूली, एक मीठा और खट्टा सेब, अजवाइन की जड़ का एक छोटा टुकड़ा, 100 ग्राम सफेद गोभी, अजमोद, सीताफल और डिल की कई टहनी, जैतून का तेल और स्वाद के लिए नमक।

पिछली रेसिपी में बताए अनुसार मूली तैयार करें। पत्तागोभी को पतला-पतला काट लीजिये, थोड़ा सा नमक डालिये और रसदार होने तक हाथ से मसलिये. छिलके वाले सेब को पतली स्ट्रिप्स में काटें, गाजर और अजवाइन की जड़ को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। सभी सब्जियों और सेब को मिलाएं, जैतून का तेल डालें।

मांस के साथ काली मूली का सलाद

सामग्री: 150 ग्राम उबला हुआ या तला हुआ बीफ़, 1 छोटी मूली, 1 सलाद प्याज (या प्याज), 2 बड़े चम्मच। एल मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम, थोड़ा सूरजमुखी तेल, नमक, काली मिर्च और स्वाद के लिए कोई भी जड़ी-बूटी।

मूली को पहली रेसिपी की तरह तैयार करें। प्याज को तेल में बिना ज्यादा भूने नरम या भूरा होने तक भून लें. मांस को स्ट्रिप्स में काटें, सब्जियों के साथ मिलाएं, जड़ी-बूटियाँ डालें। खट्टा क्रीम या मेयोनेज़, नमक और काली मिर्च डालें। तत्काल सेवा।

अंडे और मेयोनेज़ के साथ

हमें आवश्यकता होगी: 2 कठोर उबले अंडे, 1 मूली, 1 गाजर, लहसुन की 2-3 कलियाँ, नमक और मेयोनेज़।

हम जड़ वाली सब्जियों को, उबले अंडों के साथ तीन को बारीक कद्दूकस पर साफ करते हैं। लहसुन की कलियों को लहसुन प्रेस से गुजारें और मेयोनेज़ के साथ मिलाएँ। सब्जियों को सीज़न करें और स्वादानुसार नमक डालें। इस रेसिपी में आप मेयोनेज़ की जगह खट्टी क्रीम का इस्तेमाल कर सकते हैं.

नट्स, गाजर और लहसुन के साथ

आइए निम्नलिखित उत्पाद तैयार करें: 1 मूली और गाजर, 5-6 अखरोट की गुठली, लहसुन की 2 कलियाँ (स्वाद के लिए), मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम, 0.5 चम्मच नींबू का रस (खट्टा क्रीम ड्रेसिंग के लिए), कोई भी साग।

सभी सब्जियों को बारीक पीस लीजिए. अखरोट की गुठलियों को बिना तेल के गर्म कढ़ाई में सुखा लें और चाकू से काट लें। खट्टा क्रीम में नींबू का रस मिलाएं, घर का बना मेयोनेज़ लें और सलाद में डालें। जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और तुरंत परोसें।

काली मूली और सफ़ेद पत्तागोभी के साथ

सामग्री: 1 मध्यम जड़ वाली सब्जी, 150 ग्राम कटी पत्तागोभी, अजमोद या डिल का एक गुच्छा, ड्रेसिंग के लिए सूरजमुखी तेल, नमक।

कद्दूकस की हुई मूली के गूदे में नमक डालें और 10 मिनट बाद उसका रस निचोड़ लें। तैयार पत्तागोभी और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं। सुगंधित तेल और नमक डालें।

काली मूली सलाद के व्यंजनों में विभिन्न प्रकार के उत्पाद शामिल हो सकते हैं, अनगिनत विकल्प हैं। ताजी और मसालेदार सब्जियाँ, मछली, मांस, चिकन, शहद, मेवे, सेब - आप रोजमर्रा के व्यंजनों और छुट्टियों दोनों के लिए हर स्वाद के अनुरूप संयोजन चुन सकते हैं। विभिन्न योजकों के साथ प्रयोग करें, नए व्यंजन आज़माएँ, स्वादिष्ट और विविध व्यंजन पकाएँ!