सर्दियों के लिए टमाटर का सलाद अलग है। सर्दियों के लिए टमाटर का उपयोग करके गृह संरक्षण
सर्दियों की तैयारी - टमाटर का सलाद
उत्सव की मेज असामान्य रूप से उज्ज्वल और आकर्षक हो जाएगी यदि इसे सर्दियों की तैयारी और स्वादिष्ट टमाटर के सलाद से सजाया जाए, जिस पर परिचारिका को पहले से काम करना था।
टमाटर से सर्दियों की घरेलू तैयारी के लिए सबसे सरल व्यंजनों में, आप टमाटर और रसदार गाजर से बना ऐसा असामान्य और बहुत स्वादिष्ट सलाद पा सकते हैं।
खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
-1.5 किलो पके लाल टमाटर;
-1 किलो रसदार गाजर की जड़ें;
-1 गिलास सूरजमुखी तेल;
-100 ग्राम चीनी;
- लहसुन के 100 ग्राम, एक लहसुन प्रेस के माध्यम से पारित;
- 1 छोटा चम्मच। सिरका सार का एक चम्मच;
- मसाले: नमक और काली मिर्च - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
गाजर को मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है, टमाटर को काटकर पिसी हुई गाजर के साथ मिलाया जाता है। मिश्रण में चीनी, नमक और सूरजमुखी का तेल मिलाया जाता है, सब कुछ अच्छी तरह से मिलाया जाता है और डेढ़ घंटे के लिए आग पर उबालने के लिए भेजा जाता है।
खाना पकाने के अंत से लगभग 15 मिनट पहले, मैश किए हुए लहसुन और काली मिर्च को भविष्य के टमाटर-गाजर सलाद में जोड़ा जाता है।
अंत से लगभग 5 मिनट पहले - सलाद में 1 बड़ा चम्मच डालें। एक चम्मच सिरका एसेंस। समय समाप्त होने के बाद, सलाद को आग से हटा दिया जाता है, पूर्व-तैयार बाँझ जार में रखा जाता है और जल्दी से लुढ़क जाता है।
घर और मेहमान दोनों निश्चित रूप से सर्दियों के लिए मूल टमाटर का सलाद पसंद करेंगे - "चेक सलाद"।
इसकी तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी (सलाद के लगभग 7 लीटर जार के लिए):
3 किलो पके, बहुत नरम टमाटर नहीं;
- 1 किलो प्याज;
- 1 किलो मीठी बल्गेरियाई काली मिर्च;
- लहसुन के 5 सिर (लौंग नहीं!);
- 5 मटर काली मिर्च।
अलग से, अचार के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- 2 एल। पानी;
- 6 बड़े चम्मच। चीनी के चम्मच;
- 3 बड़े चम्मच। नमक के चम्मच;
- 2 बड़ी चम्मच। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच;
- 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच सिरका एसेंस।
टमाटर को धोकर सुखाया जाता है और 4 टुकड़ों में काटा जाता है। मिर्च और प्याज को छल्ले में काट दिया जाता है, लहसुन को छीलकर काट लिया जाता है। पूर्व-तैयार और भाप-निष्फल जार में, सभी घटकों को परतों में भेजा जाता है: पहले - टमाटर के स्लाइस, फिर - प्याज और लहसुन के छल्ले। अंतिम परत कटा हुआ लहसुन है।
सब्जियों को उबलते हुए अचार के साथ सावधानी से डाला जाता है, किसी भी मामले में गलती से जार के किनारों पर नहीं जाने की कोशिश की जाती है। सब्जियों को सीधे कांच के कंटेनरों में मैरिनेड के साथ डाला जाता है और आग के एक बड़े बर्तन में नसबंदी के लिए भेजा जाता है।
सलाद के साथ 0.5 लीटर जार लगभग दस मिनट, 1 लीटर जार पंद्रह मिनट के लिए निष्फल होते हैं। उसके बाद, जार को पूर्व-निष्फल ढक्कन के साथ रोल किया जाता है, उल्टा कर दिया जाता है और ऊपर से एक गर्म कंबल के साथ लपेटा जाता है।
सलाद के जार को ठंडा करने के बाद, कई परिचारिकाएं इस तथ्य से भ्रमित होती हैं कि लहसुन जोड़ने के कारण अचार थोड़ा बादल बन जाता है। चिंता न करें - यह पूरी तरह से सामान्य है, और यह सर्दियों की कटाई के स्वादिष्ट स्वाद को प्रभावित नहीं करता है!
बहुत ही सरल और मूल सर्दियों के लिए ऐसा सलाद है, जो पके टमाटर, मीठी मिर्च और गाजर से बनाया जाता है। सामग्री की प्रचुरता के बावजूद, यह बहुत जल्दी तैयार हो जाता है और इसके लिए विशेष व्यावहारिक पाक ज्ञान और अनुभव की आवश्यकता नहीं होती है।
तो, इसके लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
3 किलो पके लाल टमाटर;
- 1 किलो कद्दूकस की हुई गाजर;
- 1 किलो प्याज;
- 1 किलो मीठी लाल बेल मिर्च;
- 300 ग्राम चीनी;
- 100 ग्राम नमक;
- 400 ग्राम वनस्पति तेल;
- 3 बड़े चम्मच। टेबल चम्मच। सिरका या 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच 30% सिरका;
- 1 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च।
सब्जियों को काटा जाता है, नमक के साथ मिलाया जाता है, ढक्कन के साथ कवर किया जाता है और रस दिखाई देने के लिए लगभग 12 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। फिर सब्जी के मिश्रण में तेल, काली मिर्च, चीनी और सिरका मिलाया जाता है - और सब कुछ आग में भेज दिया जाता है।
भविष्य के सलाद को आधे घंटे के लिए उबाला जाता है, फिर बाँझ जार में रखा जाता है और रोल किया जाता है।
सलाद के साथ लुढ़का हुआ कंटेनरों को एक सपाट सतह पर ढक्कन के साथ रखा जाता है, शीर्ष पर एक गर्म कंबल के साथ कवर किया जाता है और पूरी तरह से ठंडा होने की प्रतीक्षा की जाती है।
सर्दियों के लिए प्याज-टमाटर का सलाद तैयार करना काफी आसान है, जिसे कोई भी, यहां तक कि एक नौसिखिया परिचारिका भी संभाल सकती है।
इसकी आवश्यकता होगी:
1 किलो रसदार टमाटर;
- 500 ग्राम प्याज;
- 100 ग्राम चीनी;
- सुगंधित काली मिर्च के 10 कुचल मटर;
- सुगंधित मसाले के 5 टुकड़े टुकड़े - लौंग;
- 5 चम्मच नमक;
- 1-2 बड़े चम्मच। 30% टेबल सिरका के चम्मच।
प्याज को छल्ले में काट दिया जाता है, टमाटर - स्लाइस में। टमाटर को एक मजबूत मोटी तल वाली कड़ाही में भेजा जाता है और दस मिनट के लिए गरम किया जाता है।
फिर टमाटर में कटी हुई लौंग और ऑलस्पाइस, चीनी, नमक और कटा हुआ प्याज मिलाते हैं। मिश्रण को लगभग 10-20 मिनट तक उबाला जाता है - जब तक कि पैन से कुछ तरल वाष्पित न हो जाए। शेष सब्जी द्रव्यमान में सिरका जोड़ा जाता है, सलाद को बाँझ जार में स्थानांतरित किया जाता है, जिसे तुरंत रोल किया जाता है।
तैयार सलाद वाले कंटेनरों को धीरे-धीरे ठंडा किया जाता है, गर्म कंबल से ढक दिया जाता है।
एक साधारण, लेकिन आश्चर्यजनक स्वाद वाले, हार्दिक शीतकालीन टमाटर सलाद के लिए एक अन्य विकल्प में बीन्स जैसे घटक भी शामिल हैं। सर्दियों के लिए टमाटर और बीन्स का सलाद तैयार करने के लिए, इसे पानी में भिगोकर और सादे डिब्बाबंद सफेद बीन्स दोनों का उपयोग करने की अनुमति है।
आवश्य़कता होगी:
पके रसदार टमाटर - 3 किलो;
सफेद बीन्स - 1 कर सकते हैं;
गाजर - 1 किलो;
प्याज - 1 किलो;
बल्गेरियाई मीठी मिर्च - 1 किलो;
वनस्पति तेल (सब्जियों को तलने के लिए);
चीनी - 150 जीआर;
नमक स्वादअनुसार।
यदि नियमित फलियों का उपयोग किया जाता है, तो उन्हें पहले एक रात के लिए पानी में भिगोना चाहिए, फिर उबालना चाहिए।
टमाटर को उबलते पानी में उबाला जाता है, कटा हुआ, उबाला जाता है और एक छलनी से गुजारा जाता है। प्याज और रसदार बेल मिर्च को काट दिया जाता है, गाजर को कद्दूकस कर लिया जाता है, जिसके बाद सभी सब्जियां (बेशक, टमाटर को छोड़कर) वनस्पति तेल में तली जाती हैं।
तली हुई सब्जियों को टमाटर के साथ मिलाया जाता है, चीनी और नमक को सब्जी के मिश्रण में मिलाया जाता है, और एक और चालीस मिनट के लिए उबाला जाता है। फिर सलाद को पहले से तैयार स्टीम्ड जार में रखा जाता है और रोल किया जाता है।
मूल शीतकालीन सलाद के प्रशंसक निश्चित रूप से सर्दियों के लिए हरे टमाटर के सलाद के प्यार में पड़ जाएंगे। इसे पकाने के लिए उपरोक्त नुस्खा काफी सरल है और पहले से ही कई गृहिणियों द्वारा परीक्षण किया जा चुका है।
लगभग 6 लीटर सलाद तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
24 बड़े बरकरार हरे टमाटर;
- लाल के 3 टुकड़े और हरी मीठी बेल मिर्च के 3 टुकड़े;
- 12 बड़े प्याज;
- 5 गिलास चीनी;
- 3 बड़े चम्मच। सरसों के बीज के चम्मच;
- 3 बड़े चम्मच। अजवाइन के बीज के चम्मच;
- 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच नमक;
- 2 कप सेब का सिरका।
मिर्च को पहले से धोया जाता है, डंठल और बीज हटा दिए जाते हैं। फिर, टमाटर, प्याज और तैयार बेल मिर्च को फूड प्रोसेसर या मीट ग्राइंडर में काटा जाता है। उसके बाद, एक बड़े कोलंडर के नीचे साफ धुंध के साथ पंक्तिबद्ध किया जाता है, सब्जी के मिश्रण को एक कोलंडर में डालें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि सब्जियां अतिरिक्त रस न छोड़ दें - इसके लिए, सब्जी मिश्रण को लगभग एक घंटे के लिए एक कोलंडर में रखा जाना चाहिए।
अगला, एक बड़े सॉस पैन (एल्यूमीनियम नहीं) में, सब्जी मिश्रण, सरसों, अजवाइन के बीज, सिरका, चीनी और नमक मिलाएं। सब कुछ उबाल में लाया जाता है, जिसके बाद भविष्य के सलाद को नियमित रूप से हिलाते हुए, 5 मिनट के लिए कम गर्मी पर रखा जाता है।
इस बीच, जार तैयार करना भी आवश्यक है - सामग्री की संकेतित मात्रा के लिए, आपको लगभग 6 लीटर या 12 आधा लीटर जार की आवश्यकता होगी। कंटेनरों को भाप से निष्फल किया जाता है, फिर उनमें एक गर्म सलाद डाला जाता है, जार को बहुत ऊपर तक भरने की कोशिश की जाती है।
सलाद से भरे कंटेनरों को लगभग आधे घंटे के लिए उबलते पानी के एक बड़े बर्तन में अतिरिक्त नसबंदी के लिए भेजा जाता है। पैन में पानी का स्तर लगभग "कंधे" तक कंटेनरों तक पहुंचना चाहिए - कैन के मोड़ की रेखा जो गर्दन तक ले जाती है। नसबंदी प्रक्रिया के बाद, सर्दियों के लिए रिक्त वाले कंटेनरों को लुढ़काया जाता है।
ऐसा हरा टमाटर का सलाद, जिसकी रेसिपी को एक से अधिक पीढ़ी की गृहिणियों ने महारत हासिल की है, किसी भी शीतकालीन अवकाश तालिका की एक योग्य सजावट बन जाएगी।
इस मूल सलाद का लगभग 5 लीटर तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:
3 किलो हरा बरकरार टमाटर;
- 2 किलो रसदार गाजर;
- 2 कप राईट. तेल;
- 1 किलो प्याज;
- 6 बड़े चम्मच। चीनी के चम्मच;
- दो बड़े चम्मच नमक;
- 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच 30% सिरका या एक चौथाई कप साधारण टेबल 9% सिरका;
- टमाटर सॉस के 0.5 बड़े चम्मच;
- 5 मटर सुगंधित काली मिर्च।
सब्जियों को काटा जाता है, जिसके बाद वे भरने की तैयारी के लिए आगे बढ़ते हैं। उसके लिए, आपको टमाटर सॉस, वनस्पति तेल, नमक, सिरका और चीनी मिलाने की जरूरत है। तैयार टमाटर-तेल के मिश्रण के साथ कटी हुई सब्जियां डाली जाती हैं, वहां काली मिर्च डाली जाती है।
मिश्रण को कुछ घंटों के लिए संक्रमित किया जाता है, फिर दो घंटे के लिए उबाला जाता है। तैयार सलाद को बाँझ जार में रखा जाता है और उबले हुए साफ ढक्कन के साथ रोल किया जाता है।
सर्दियों के लिए हरे टमाटर का सलाद बनाने के सभी ज्ञात तरीकों में से एक स्वादिष्ट सर्दियों की फसल के लिए एक ऐसा सरल नुस्खा है।
इस असामान्य सलाद को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
3 किलो हरा टमाटर;
- 2 किलो चयनित प्याज;
-2 किलो गाजर;
- 1 गिलास टमाटर का पेस्ट या 0.5 लीटर टमाटर का रस;
- 0.5 लीटर सूरजमुखी तेल;
- 3 बड़े चम्मच। मोटे नमक के बड़े चम्मच;
- 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच दानेदार चीनी।
सब्जियों को काटा जाता है, मसालों के साथ मिलाया जाता है और चालीस मिनट तक उबाला जाता है। फिर तैयार सलाद को पहले से स्टीम्ड जार में रखा जाता है और रोल किया जाता है।
एक असली इलाज एक शीतकालीन टमाटर का सलाद है जो नीचे दिए गए नुस्खा के अनुसार तैयार किया गया है।
उसके लिए आपको आवश्यकता होगी:
3 किलो रसदार, लेकिन टमाटर से ज्यादा नहीं;
- 3 किलो बेल मिर्च (आप विभिन्न रंगों के फल ले सकते हैं - फिर सलाद उज्ज्वल निकलेगा);
- 1 किलो चयनित प्याज
- 1 किलो गाजर;
- 300 ग्राम दानेदार चीनी;
- 2 गिलास सूरजमुखी तेल;
-1 गिलास टेबल सिरका;
- 100 ग्राम नमक;
- काली मिर्च और तेज पत्ता।
प्याज को आधा छल्ले में काट दिया जाता है, टमाटर को उसी तरह काटा जाता है जैसे नियमित सलाद के लिए। गाजर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ा जाता है। फिर सब्जियों में तेल, चीनी, नमक, सिरका, काली मिर्च, तेज पत्ता मिलाया जाता है। मिश्रण को एक घंटे के लिए उबाला जाता है, और फिर साफ बाँझ जार में वितरित किया जाता है।
मसालेदार सर्दियों के सलाद के प्रशंसक निस्संदेह सर्दियों के लिए इस मसालेदार टमाटर सलाद को पसंद करेंगे, जो पेटू के साथ लोकप्रिय निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार तैयार किया गया है।
इसकी आवश्यकता होगी:
1 किलो रसदार टमाटर;
1 किलो खीरे;
500 ग्राम बल्गेरियाई मीठी मिर्च;
1 गर्म लाल मिर्च;
500 जीआर प्याज;
100 जीआर लहसुन;
150 ग्राम दानेदार चीनी;
सुगंधित काली मिर्च के 10 मटर;
100 ग्राम वनस्पति तेल;
50 ग्राम सुगंधित तारगोन;
50 जीआर डिल;
100 जीआर फल सिरका;
40 जीआर नमक।
टमाटर, मिर्च और खीरे को अच्छी तरह से धोकर हलकों में काट लिया जाता है। काली मिर्च के बीज को हटाने की सिफारिश नहीं की जाती है - उन्हें कोर के साथ काट दिया जाता है, इसलिए सलाद अधिक स्वादिष्ट निकलेगा। लहसुन और प्याज को छीलकर बारीक काट लिया जाता है।
साग को चाकू से धोकर काट लिया जाता है। सभी तैयार सामग्री को मिलाया जाता है, जिसके बाद उनमें चीनी, वनस्पति तेल, काली मिर्च, नमक और सिरका मिलाया जाता है। सब्जियों का रस निकलने के बाद, उन्हें आग पर भेज दिया जाता है और दस मिनट तक उबाला जाता है।
फिर तैयार सलाद को साफ, पूर्व-निष्फल जार में वितरित किया जाता है, जो बिना समय बर्बाद किए, तुरंत लुढ़का हुआ होता है और पहले से ही लुढ़का हुआ कांच के कंटेनरों को उल्टा करके, पूरी तरह से ठंडा होने तक कवर के नीचे भेजा जाता है।
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पके और हरे टमाटर दोनों ही सर्दियों में परिरक्षित बनाने के लिए बहुत अच्छे होते हैं। थोड़े खट्टे या मीठे फल गाजर, प्याज और मिर्च के साथ अच्छे लगते हैं। इसलिए टमाटर से आप आसानी से कोई भी वेजिटेबल सलाद बना सकते हैं। उदाहरण के लिए, एक सिलाई काफी दिलचस्प और असामान्य निकलेगी, जिसकी कटाई के लिए टमाटर और खीरे दोनों का उपयोग किया जाता है। लेकिन चावल से आप सर्दियों के लिए स्वादिष्ट टमाटर का सलाद बना सकते हैं, जो सामान्य साइड डिश की जगह ले सकता है। आप प्रस्तावित फोटो और वीडियो निर्देशों से सर्दियों के लिए टमाटर की कटाई के लिए सबसे सुविधाजनक विकल्प पा सकते हैं। गोल्डन रेसिपी आपको आसानी से एक असामान्य सलाद तैयार करने में मदद करेगी आप अपनी उंगलियों को चाटें, बिना नसबंदी के हरे या पीले टमाटर से साधारण सलाद। प्रत्येक निर्देश विस्तृत स्पष्टीकरण के साथ है, जो सही सामग्री के चयन और तैयारी को बहुत सरल करता है।
सर्दियों के लिए टमाटर की सब्जी का सलाद आप अपनी उंगलियां चाटेंगे - फोटो और वीडियो निर्देशों के साथ व्यंजनों
टमाटर का सलाद जब आप इसमें बल्गेरियाई और गर्म मिर्च मिलाते हैं तो यह बहुत स्वादिष्ट बनता है। मीठी मिर्च आपको वर्कपीस को एक अद्भुत सुगंध देने की अनुमति देती है, लेकिन गर्म मिर्च इसकी पवित्रता पर जोर देती है। यदि वांछित है, तो आप घटकों की संख्या को थोड़ा बदलकर ऐसा सलाद तैयार कर सकते हैं। इसलिए, मसालेदार तैयारी के प्रेमियों को सलाह दी जाती है कि वे सलाद ड्रेसिंग के लिए नुस्खा में संकेत की तुलना में थोड़ी अधिक मिर्च मिर्च का उपयोग करें।
टमाटर के साथ सर्दियों के लिए वेजिटेबल सलाद रेसिपी के लिए सामग्री आप अपनी उँगलियाँ चाटेंगे
- टमाटर - 1.2 किलो;
- शिमला मिर्च - 2 पीसी ।;
- लहसुन - 6 लौंग;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- गर्म मिर्च - स्वाद के लिए;
- नमक - 1 बड़ा चम्मच;
- नींबू का रस - 3 बड़े चम्मच;
- अजमोद या सीताफल - एक गुच्छा।
सलाद बनाने की फोटो-रेसिपी सर्दियों के लिए टमाटर से चाटें उंगलियां
सब्जियों के साथ सर्दी जुकाम के लिए ताजा टमाटर का सलाद रोल करने के लिए वीडियो निर्देशों के साथ पकाने की विधि
पके टमाटर की सर्दियों के लिए एक असामान्य, लेकिन बहुत स्वादिष्ट सलाद एक अन्य नुस्खा के अनुसार तैयार किया जा सकता है। इसमें समान सामग्री शामिल है, लेकिन साथ ही यह सिलाई की विशेषताओं में भिन्न है। आप निम्नलिखित वीडियो में टमाटर पकाने की इस विधि से परिचित हो सकते हैं:
सलाद कैसे पकाने के लिए बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए टमाटर और काली मिर्च से अपनी उंगलियां चाटें - वीडियो नुस्खा
सीलिंग नसबंदी में अतिरिक्त समय लगता है। इसलिए, व्यस्त गृहिणियों को सलाह दी जाती है कि लिक योर फिंगर्स सलाद बनाने के लिए एक और नुस्खा का उपयोग करें जिसमें सब्जियों को बिना नसबंदी के सीवन किया जाता है।
काली मिर्च और टमाटर के साथ सलाद के लिए वीडियो नुस्खा सर्दियों के लिए बिना नसबंदी के अपनी उंगलियों को चाटें
निम्नलिखित नुस्खा आपको बिना नसबंदी के जल्दी और आसानी से अपनी उंगलियों का सलाद चाटने में मदद करेगा। इसका उपयोग करना आसान है और इसमें सर्दियों के लिए सब्जियों को जल्दी और आसानी से सीवन करने के लिए चरण-दर-चरण निर्देश शामिल हैं।
बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए स्वादिष्ट टमाटर का सलाद - स्टेप बाय स्टेप फोटो निर्देश
प्याज और लहसुन, मिर्च मिर्च के साथ टमाटर का सलाद पकाने से आप मुख्य पाठ्यक्रमों में एक असामान्य जोड़ प्राप्त कर सकते हैं। थोड़ा तीखा और तीखा क्षुधावर्धक बहुत जल्दी तैयार हो जाता है और इसे जीवाणुरहित करने की आवश्यकता नहीं होती है। लेकिन आपको ऐसे वर्कपीस को रेफ्रिजरेटर या बेसमेंट में स्टोर करने की आवश्यकता है। यह जार में मोल्ड की उपस्थिति को समाप्त कर देगा और वसंत तक मसालेदार और स्वादिष्ट सलाद की ताजगी बनाए रखेगा।
बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए स्वादिष्ट टमाटर सलाद के लिए सामग्री की सूची
- टमाटर - 8 पीसी ।;
- लाल प्याज और प्याज - 2 पीसी ।;
- शिमला मिर्च - 2 पीसी ।;
- काली मिर्च -1 पीसी ।;
- सीताफल - 1 गुच्छा;
- लहसुन - 5 लौंग;
- सूखे अजवायन - 2 चम्मच;
- नींबू का रस - 4 बड़े चम्मच;
- टमाटर का रस - 0.5 बड़ा चम्मच। (इस्तेमाल नहीं किया जा सकता है);
- नमक - 2 बड़े चम्मच।
टमाटर के साथ नसबंदी के बिना शीतकालीन कटाई सलाद के लिए चरण-दर-चरण निर्देश
सर्दियों के लिए सबसे स्वादिष्ट टमाटर और बैंगन का सलाद - फोटो और वीडियो निर्देशों के साथ व्यंजनों
टमाटर के साथ एक बहुत ही असामान्य मीठा सलाद तैयार किया जा सकता है यदि आप इसे तैयार करते समय बैंगन, शिमला मिर्च और चीनी जैसी अतिरिक्त सामग्री का उपयोग करते हैं। लेकिन भंडारण के दौरान स्नैक को नुकसान से बचाने के लिए, आपको रोल करने से पहले सब्जियों के मिश्रण को तेल और सिरका के साथ डालना होगा। इस तरह के एक मूल सलाद को परोसने से पहले सीज़न करने की आवश्यकता नहीं होगी, लेकिन जो कुछ बचा है उसे सलाद के कटोरे या डिश में खूबसूरती से डालना है। इसके अलावा, वनस्पति तेल के साथ लुढ़का हुआ टमाटर, मिर्च और बैंगन का मिश्रण लंबे समय तक अपने स्वाद और सुगंध को बरकरार रख सकता है।
बैंगन और टमाटर के साथ सर्दियों के लिए सबसे स्वादिष्ट सलाद को रोल करने के लिए सामग्री की सूची
- बैंगन -1 किलो;
- गाजर - 0.5 किलो;
- टमाटर - 1.5 किलो;
- चीनी - 250 ग्राम;
- सिरका - 130 मिलीलीटर;
- तेल - 200 मिलीलीटर;
- नमक - 2 बड़े चम्मच;
- शिमला मिर्च - 0.5 किलो;
- काली मिर्च - 1 पीसी ।;
- लहसुन - 2-3 सिर;
सर्दी जुकाम के लिए बैंगन के साथ स्वादिष्ट टमाटर सलाद की रेसिपी के लिए फोटो-निर्देश
बैंगन और टमाटर के साथ स्वादिष्ट सलाद सर्दियों की तैयारी के वीडियो के साथ पकाने की विधि
मीठे सलाद के प्रशंसकों को भी निम्नलिखित वीडियो नुस्खा पर ध्यान देने की सलाह दी जाती है। इसके साथ, आप एक और अद्भुत व्यंजन बना सकते हैं जो निश्चित रूप से परिचारिका के सभी रिश्तेदारों और दोस्तों को प्रसन्न करेगा। मूल मीठा सलाद उत्सव की मेज पर परोसने और रोजमर्रा के उपयोग के लिए एकदम सही है।
सर्दियों के लिए मूल टमाटर का सलाद - स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ गोल्डन रेसिपी
कड़ाके की ठंड में, सब्जी का सलाद गर्मियों की सुखद याद दिलाएगा। इसी समय, यह न केवल मुख्य पकवान के अतिरिक्त हो सकता है, बल्कि तालिका का मुख्य "सजावट" भी हो सकता है। सुगंधित और मसालेदार सब्जियां मांस और किसी भी साइड डिश के परिष्कार पर जोर देंगी। और अगर आप टमाटर और खीरे के ऐसे सलाद को प्याज के साथ परोसते हैं, छोटे आधे छल्ले में काटते हैं, तो आप आसानी से ठंड और ठंढ के बारे में भूल सकते हैं। सब्जियों का यह संयोजन घरों और मेहमानों को गर्मियों की सभाओं में तुरंत लौटा देगा।
सर्दियों के लिए असली लाल टमाटर का सलाद तैयार करने के लिए सामग्री
- टमाटर - 2.5-3 किलो;
- खीरे - 3 किलो;
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच ।;
- नमक - 1 बड़ा चम्मच;
- डिल, अजवाइन - 1 गुच्छा;
- लहसुन - 1 सिर;
- काली मिर्च (जमीन) - 1 चम्मच;
- रस्ट तेल - 1 बड़ा चम्मच।
सर्दियों के लिए टमाटर मूल सलाद की कटाई का सुनहरा नुस्खा
सर्दियों के लिए टमाटर और खीरे का सलाद कैसे रोल करें - एक विस्तृत वीडियो नुस्खा
टमाटर और खीरे का एक दिलचस्प संयोजन आपको विभिन्न प्रकार की सीवन पकाने के लिए उनका उपयोग करने की अनुमति देता है। वीडियो निर्देशों के साथ निम्नलिखित नुस्खा में, आप सर्दियों के लिए ऐसी सब्जियों के सरल संरक्षण के लिए विचार प्राप्त कर सकते हैं।
शीतकालीन कटाई ककड़ी और टमाटर सलाद के वीडियो के साथ एक विस्तृत नुस्खा
निम्नलिखित वीडियो प्रत्येक परिचारिका को खीरे और टमाटर का एक उत्कृष्ट शीतकालीन सलाद आसानी से तैयार करने में मदद करेगा। काम करने के लिए, आपको केवल निर्देशों का विस्तार से अध्ययन करना होगा और खाना बनाते समय इसका सख्ती से पालन करना होगा।
स्वादिष्ट हरे टमाटर का सलाद - फोटो और वीडियो के साथ सरल व्यंजन
अक्सर, हरे टमाटर का उपयोग गृहिणियां अचार या खट्टे के लिए करती हैं। लेकिन अगर आप सही सामग्री चुनते हैं और एक अच्छी रेसिपी ढूंढते हैं, तो उनसे स्वादिष्ट सब्जी का सलाद तैयार करना मुश्किल नहीं होगा। उदाहरण के लिए, निम्नलिखित सरल निर्देशों में, हरे टमाटर को बेल मिर्च और प्याज के साथ रोल किया जाता है।
सर्दियों के लिए हरे टमाटर से सलाद बनाने की सामग्री
- हरा टमाटर - 1.2 किलो;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- शिमला मिर्च - 1 पीसी ।;
- लहसुन - 3 लौंग;
- अजवायन के फूल, अजवायन, तुलसी - स्वाद के लिए;
- पानी - 1 बड़ा चम्मच ।;
- सिरका - 3 बड़े चम्मच;
- नमक - 2 बड़े चम्मच;
- चीनी - 0.5 चम्मच;
- पिसी हुई काली मिर्च - 0.25 चम्मच
सर्दियों के लिए हरे टमाटर का सलाद पकाने की एक सरल फोटो रेसिपी
सर्दी जुकाम के लिए हरे टमाटर के साथ स्वादिष्ट सलाद बनाने की वीडियो रेसिपी
हरे टमाटर पकाने का एक और दिलचस्प नुस्खा निम्नलिखित वीडियो में पाया जा सकता है। यह आपको सर्दियों के लिए सब्जी सलाद को रोल करने के एक सरल विकल्प से परिचित होने में मदद करेगा और संकेतित युक्तियों का उपयोग करके जल्दी से काम पूरा कर लेगा।
मांस की चक्की के माध्यम से सर्दियों के लिए टमाटर का सलाद कैसे पकाने के लिए - फोटो निर्देशों के साथ एक नुस्खा
टमाटर के सलाद में चावल जोड़ने से आप सर्दियों के लिए एक असामान्य और बहुत संतोषजनक तैयारी कर सकते हैं। इस तरह की सिलाई मांस के साथ अच्छी तरह से चलेगी और यहां तक \u200b\u200bकि सामान्य साइड डिश के लिए एक पूर्ण प्रतिस्थापन बन सकती है। सबसे तीखा स्वाद पाने के लिए इसे प्याज और मिर्च के साथ पकाने की सलाह दी जाती है। वहीं, आप पके लाल और पीले टमाटर दोनों से फसल तैयार कर सकते हैं। इसके अतिरिक्त, सूखे मसाले या ताजी जड़ी-बूटियों का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। जब उन्हें जोड़ा जाता है, तो चावल के साथ सलाद में एक मूल मसालेदार सुगंध होगी।
सर्दियों के लिए टमाटर का सलाद बनाने के लिए सामग्री की सूची, मांस की चक्की में पीसें
- चावल - 2 बड़े चम्मच ।;
- टमाटर - 4 किलो;
- प्याज - 1.5 किलो;
- शिमला मिर्च - 2 किलो;
- चीनी - 200 ग्राम;
- नमक - 5 बड़े चम्मच;
- रस्ट तेल - 0.5 एल;
- सिरका - 300 ग्राम;
- गर्म मिर्च - स्वाद के लिए।
मांस की चक्की का उपयोग करके सर्दी जुकाम के लिए टमाटर सलाद की कटाई के लिए फोटो-नुस्खा
सर्दियों के लिए गाजर के साथ स्वादिष्ट टमाटर का सलाद - एक साधारण फोटो नुस्खा
न केवल शिमला मिर्च, बल्कि गाजर भी आपको टमाटर के सलाद को पर्याप्त मिठास देने की अनुमति देती है। इसीलिए हल्के और कोमल व्यंजनों के प्रेमियों को टमाटर को गाजर के साथ मिलाने की सलाह दी जाती है। आप पके और हरे टमाटर दोनों से एक मीठा सलाद बना सकते हैं। पीले टमाटर से रस और गूदे की एक विशेष ड्रेसिंग तैयार की जा सकती है। लेकिन काम के लिए सबसे स्वादिष्ट वर्कपीस प्राप्त करने के लिए, टमाटर की केवल रसदार और मीठी किस्मों को लेने की सिफारिश की जाती है।
सर्दियों में गाजर और टमाटर का सलाद बनाने की सामग्री की सूची
- हरा टमाटर - 1.5 किलो;
- लाल टमाटर - 1 किलो;
- बैंगन - 3 किलो;
- प्याज - 2 किलो;
- गाजर - 1 किलो;
- शिमला मिर्च - 0.5 किलो;
- लहसुन - 3 सिर;
- नमक - 2 बड़े चम्मच;
- चीनी - 4 बड़े चम्मच;
- सिरका - 150 मिली।
सर्दियों में गाजर और टमाटर का सलाद बेलने की आसान रेसिपी
सर्दियों के लिए प्याज और वनस्पति तेल के साथ टमाटर का सलाद कैसे रोल करें - वीडियो के साथ एक विस्तृत नुस्खा
सर्दियों के लिए टमाटर को संरक्षित करने के लिए सबसे आसान व्यंजनों में से एक उन्हें प्याज और मक्खन के साथ रोल करना है। यह जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है। उसी समय, सेवा करने से पहले, इस तरह के रिक्त को भरने की आवश्यकता नहीं होती है: इसे तुरंत सलाद के कटोरे में रखा जा सकता है।
तेल में प्याज, टमाटर के साथ सर्दियों की कटाई सलाद के लिए वीडियो निर्देशों के साथ एक विस्तृत नुस्खा
निम्नलिखित वीडियो रेसिपी में टमाटर को प्याज और मक्खन के साथ सीवन करने के नियमों का विवरण दिया गया है। एक सरल निर्देश आपको जल्दी और आसानी से सर्दियों के लिए स्वादिष्ट सलाद तैयार करने में मदद करेगा।
सर्दियों के लिए एक स्वादिष्ट और बहुत स्वादिष्ट टमाटर का सलाद मिर्च, खीरे, गाजर और प्याज के साथ तैयार किया जा सकता है। लेकिन अगर आप वर्कपीस को असामान्य स्वाद देना चाहते हैं, तो लाल और हरे टमाटर को चावल, मक्खन, लहसुन के साथ जोड़ा जा सकता है। समीक्षा किए गए सुनहरे व्यंजनों, वीडियो निर्देशों में, टमाटर के साथ विभिन्न सलादों की कटाई की प्रक्रिया को चरण दर चरण वर्णित किया गया है। परिचारिकाओं को केवल जटिलता, खाना पकाने के समय या अवयवों की संख्या के अनुसार उपयुक्त संरक्षण विकल्प चुनना होता है। संलग्न फोटो युक्तियों के साथ, एक अद्भुत सलाद तैयार करना मुश्किल नहीं होगा आप अपनी उंगलियों को चाटते हैं, अन्य तैयारी नसबंदी के साथ या अतिरिक्त सिलाई प्रसंस्करण के बिना।
पोस्ट दृश्य: 24
टमाटर सबसे प्रिय सब्जियों में से एक है, जिसका किसी भी रूप में उपयोग किया जाता है। विभिन्न विटामिन और कार्बनिक अम्लों की उच्च सामग्री के कारण, वे स्वास्थ्य को बनाए रखने, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और भावनात्मक स्थिति में सुधार करने में मदद करते हैं।
टमाटर का सेवन पूरे साल और बिना किसी प्रतिबंध के किया जा सकता है। गर्मियों में झाड़ी से, सर्दियों में अपने हाथों से पके हुए मसालेदार टमाटर पर दावत देना अच्छा होता है।
इस सामग्री में, सर्दियों के लिए सबसे सुलभ सलाद व्यंजनों का चयन, जहां मुख्य भूमिका सेनोर टमाटर द्वारा निभाई जाती है, और अन्य सब्जियां और मसाले अतिरिक्त के रूप में कार्य करते हैं।
सर्दियों के लिए स्वादिष्ट टमाटर का सलाद - फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी
टमाटर का निरंतर उपयोग, रूप की परवाह किए बिना, भलाई और मनोदशा पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। आप बाजार में, दुकानों में न केवल सर्दियों के सलाद के लिए टमाटर खरीद सकते हैं, बल्कि उन्हें खुद भी उगा सकते हैं। फिर आप किसी भी समय इस रसदार और स्वादिष्ट उत्पाद का आनंद ले सकते हैं और सर्दियों की तैयारी कर सकते हैं। मैरिनेड में कटे हुए टमाटर का सलाद बनाने की एक सरल विधि पर विचार करें।
एक साधारण टमाटर का सलाद हमेशा मुश्किल समय में मदद करता है, जब मेहमान अचानक आते हैं। टमाटर ही नहीं खाया जाता है, बल्कि पूरी नमकीन पी जाती है।
तैयारी का समय: 1 घंटा 20 मिनट
मात्रा: 3 सर्विंग्स
सामग्री
- पके टमाटर: 3-3.5 किग्रा
- पानी: 1.5 लीटर
- चीनी: 7 बड़े चम्मच। एल
- नमक: 2 बड़े चम्मच। एल
- वनस्पति तेल: 9 सेंट एल
- लहसुन: 1 सिर
- धनुष: 1 पीसी।
- नींबू एसिड: 1 चम्मच
- काली मिर्च के दाने:
- ताजा सौंफ:
पकाने हेतु निर्देश
सर्दियों के लिए हरे टमाटर का सलाद कैसे पकाएं
एक और समस्या जिसका सामना कई गृहिणियां करती हैं, वह है टमाटर को पूरी तरह से पकने में असमर्थता। इसके अलावा, अक्सर गर्मियों के निवासी हरे फल चुनकर अपनी फसलों को बचाने की कोशिश करते हैं।
उनमें से कुछ लेट सकते हैं, एक अंधेरे कमरे में पक सकते हैं, लेकिन अगर बहुत सारी सब्जियां हैं और सड़ने का खतरा है, तो हरे टमाटर से एक स्वादिष्ट नुस्खा तैयार करके उन्हें संसाधित करना बेहतर है।
सामग्री:
- हरा टमाटर - 1.5 किलो।
- प्याज - 0.7 किग्रा।
- गाजर - 0.7 किग्रा।
- बल्गेरियाई काली मिर्च (मीठा) - 3 पीसी।
- सिरका - 150 मिली 9%।
- चीनी - 150 जीआर।
- नमक - 50 जीआर।
- वनस्पति तेल - 150 मिली।
जैसा कि आप उत्पादों की सूची से देख सकते हैं, इस सलाद को तैयार करने के लिए कुछ भी विदेशी और सुपर महंगी की आवश्यकता नहीं है। लगभग सभी सब्जियां आपके अपने बगीचे में उगाई जा सकती हैं (यदि आपके पास ग्रीनहाउस है तो बेल मिर्च सहित)।
क्रिया एल्गोरिथ्म:
- खाना पकाने की प्रक्रिया सब्जियों से शुरू होती है, हमेशा की तरह, उन्हें साफ करें। फिर बहुत सावधानी से कुल्ला करें ताकि रेत के छोटे से छोटे दाने भी न रहें, क्योंकि भविष्य में सलाद को चखते समय वे अच्छी तरह से महसूस होते हैं।
- अगला चरण कटिंग है, इस रेसिपी में प्रत्येक सब्जी के लिए एक अलग विधि का उपयोग किया जाता है। हरे टमाटर को फल के आकार के आधार पर 2-4 टुकड़ों में काट लें। एक बड़े कंटेनर में डालें, जहां सारी सब्जियां फ्री रहेंगी।
- प्याज, परंपरागत रूप से, पतले छल्ले में काटा जाता है, उन्हें अलग करता है। उसी कंटेनर में भेजें जहां टमाटर रखे गए हैं।
- अगली पंक्ति में मीठी बेल मिर्च हैं, पतली लंबी स्ट्रिप्स में काट लें, टमाटर और प्याज में जोड़ें।
- आखिरी पंक्ति में गाजर है, क्योंकि यह सब्जियों से सबसे लंबे समय तक पकाया जाता है, तो आपको इसे जितना संभव हो उतना पतला काटने की जरूरत है, बड़े छेद वाले ग्रेटर का उपयोग करना और भी बेहतर है।
- अब सब्जियों को आदर्श के अनुसार नमकीन बनाने की जरूरत है। इसे हल्के में लें। 3-4 घंटे के लिए छोड़ दें ताकि वे तथाकथित रस या अचार शुरू कर दें (हालांकि शाब्दिक अर्थ में परिणामी तरल को रस या अचार नहीं माना जा सकता है)।
- अब आपको अंतिम चरण में जाने की जरूरत है। "रस" निकालें, इसमें वनस्पति तेल, दानेदार चीनी डालें। अच्छी तरह मिलाएं। उबलना।
- सब्जियों के ऊपर डालो। आधे घंटे के लिए उबाल लें।
- शमन शुरू होने के 20-25 मिनट बाद, सिरका डालें (यदि आप इसे तुरंत डालते हैं, तो यह शमन प्रक्रिया के दौरान वाष्पित हो जाएगा)।
- अंतिम क्षण निष्फल कांच के कंटेनरों में सलाद को फैलाना है। एक ही निष्फल ढक्कन (टिन) के साथ कॉर्क।
- अतिरिक्त नसबंदी के लिए एक गर्म कंबल के साथ लपेटें।
तो हरा टमाटर काम आया, सलाद अपने आप में और मांस या मछली दोनों के लिए एक साइड डिश के रूप में बहुत स्वादिष्ट है। वीडियो रेसिपी में हरे टमाटर का सलाद बनाने का सुझाव दिया गया है जिसे उबालने की बिल्कुल भी जरूरत नहीं है। सच है, इस तरह के रिक्त को रेफ्रिजरेटर या बेसमेंट में सख्ती से संग्रहित किया जाना चाहिए।
टमाटर और खीरा सलाद रेसिपी - सर्दियों के लिए तैयारी
अनुभवी गर्मियों के निवासियों को पता है कि बगीचे में खीरे और टमाटर लगभग एक साथ दिखाई देते हैं। और यह कोई दुर्घटना नहीं है, यह एक संकेत है कि वे न केवल अपने नमकीन या मसालेदार रूप में अच्छे हैं, बल्कि सलाद में एक महान युगल बना सकते हैं। निम्नलिखित नुस्खा में, विभिन्न सब्जियों को शामिल किया गया है, लेकिन पहले वायलिन की भूमिका अभी भी टमाटर द्वारा निभाई जाती है।
सामग्री:
- ताजा टमाटर - 5 किलो।
- ताजा खीरे - 1 किलो।
- पानी - 1 एल।
- बे पत्ती।
- ऑलस्पाइस (मटर)।
- गर्म मिर्च (मटर)
- चीनी - 4 बड़े चम्मच। एल
- नमक - 2 बड़े चम्मच। एल
- सिरका 9% - 4 चम्मच
क्रिया एल्गोरिथ्म:
- खीरे और टमाटर को अच्छी तरह से धो लें ताकि रेत का एक दाना न रह जाए।
- टमाटर में, डंठल काट लें, 2-4 भागों में काट लें, यदि बड़े फल - 6-8 भागों में।
- खीरे के डंठल काट लें, फलों को हलकों में काट लें।
- एक कंटेनर में पानी डालें, नमक डालें, फिर चीनी डालें, घुलने तक मिलाएँ।
- यहां टमाटर का रस निकाल लें। उबलना।
- समय से पहले जार स्टरलाइज़ करें। उनमें टमाटर और खीरे की परतें बिछाएं, बेशक टमाटर की परतें मोटी होनी चाहिए। सब्जियों के साथ जार को "कंधे" तक भरें।
- उबले हुए अचार में सिरका डालें, फिर से उबाल लें। सब्जियों के ऊपर डालो।
- अब लेटस जार को स्टरलाइज़ेशन चरण से गुजरना होगा। कपड़े को एक बड़े बर्तन में सबसे नीचे रखें। इस पर बैंक लगाएं। गर्म पानी से भरें, ठंडे पानी से नहीं। आधा लीटर जार को कम से कम 10-15 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें।
- इस दौरान टिन के ढक्कनों को स्टरलाइज करें। कॉर्क। पलट दें, गर्म कंबल से लपेटें।
ठंडे स्थान पर छिपाएं, वहां स्टोर करें। इसे प्रमुख छुट्टियों पर प्राप्त करें, हालांकि वास्तविक गृहिणियों को पता है कि जब इस तरह के सलाद को मेज पर परोसा जाता है, तो ग्रे दिनों और मूक कैलेंडर के बावजूद, यह पहले से ही एक छुट्टी है।
सर्दियों के लिए टमाटर और पत्ता गोभी से सलाद की कटाई
टमाटर बहुत "दोस्ताना" सब्जियां हैं, सर्दियों के लिए सलाद में, वे विभिन्न बगीचे उपहारों के साथ अच्छी तरह से मिलते हैं - खीरे और मिर्च, प्याज और गाजर। एक और अच्छा संघ जो आप अपने हाथों से बना सकते हैं वह है टमाटर और ताजी गोभी का सलाद, या इससे भी बेहतर, इसमें अन्य सब्जियां मिलाएं।
निम्नलिखित नुस्खा की एक और विशेषता यह है कि आप नसबंदी के बिना कर सकते हैं, एक प्रक्रिया जो कई इच्छुक रसोइयों को पसंद नहीं है। हां, और अनुभवी गृहिणियां खुशी-खुशी इसके बिना करेंगी, समय और ऊर्जा की बचत होगी और यह जानकर कि स्वाद वैसे भी उत्कृष्ट होगा।
सामग्री:
- टमाटर - 1 किग्रा.
- ताजा गोभी - 1.5 किलो।
- गाजर - 3-4 पीसी। मध्यम आकार।
- बल्गेरियाई मीठी मिर्च - 1 किलो।
- प्याज - 0.5 किग्रा।
- वनस्पति तेल - 100 मिली।
- सिरका 9% - 100 मिली।
- चीनी - 4 बड़े चम्मच। एल
- नमक - 3 बड़े चम्मच। एल
क्रिया एल्गोरिथ्म:
- आपको स्टू के लिए सब्जियां तैयार करने के साथ छेड़छाड़ करनी होगी, लेकिन तब इस प्रक्रिया में न्यूनतम लागत की आवश्यकता होगी। सब्जियों को धोकर काट लें।
- गोभी के लिए, एक श्रेडर का उपयोग करें - एक यांत्रिक या खाद्य प्रोसेसर। इसकी मदद से गाजर को पीसना अच्छा होता है - बड़े छेद वाला एक ग्रेटर।
- लेकिन मिर्च, टमाटर और प्याज को चाकू से काटना सबसे अच्छा है। मिर्च - पतली स्ट्रिप्स में, प्याज - आधा छल्ले में।
- टमाटर को कई टुकड़ों में काट लें, तना काट लें।
- सब्जियों को एक बड़े कंटेनर में डालें, नमक, चीनी, तेल और सिरका डालें। धीरे से मिलाएं, लेकिन क्रश न करें। एक घंटे के लिए छोड़ दें, इस दौरान वे "रस" छोड़ देंगे।
- पैन को आग पर रखो, लगातार हिलाते हुए, धीमी आँच पर एक उबाल लें। आधे घंटे के लिए उबाल लें।
- कांच के जार को सोडा से धोएं, ओवन में डालें और अच्छी तरह गरम करें। उबलते पानी में टिन के ढक्कनों को जीवाणुरहित करें।
- तैयार सलाद को गर्म कंटेनरों में पैक करें। तुरंत सील करें। अतिरिक्त नसबंदी के लिए, रात भर लपेटें।
सुबह में, इसे ठंडे स्थान पर छुपाएं और प्रतीक्षा करें ताकि एक ठंडी सर्दियों की शाम आप एक गर्म गर्मी की याद ताजा, स्वादिष्ट सलाद का जार खोल सकें।
सर्दियों के लिए टमाटर और गाजर के साथ सलाद रेसिपी
कभी-कभी आप यह राय सुन सकते हैं कि सर्दियों के लिए सलाद में बहुत सारी अलग-अलग सब्जियां नहीं होनी चाहिए, फिर प्रत्येक सामग्री का स्वाद अधिक स्पष्ट होगा। निम्नलिखित नुस्खा गाजर और टमाटर का उपयोग करने का सुझाव देता है, और टमाटर ताजा और टमाटर के रस के रूप में दोनों होंगे।
सामग्री:
- टमाटर - 1 किलो।
- टमाटर का रस - 1 एल।
- गाजर - 3 पीसी। बड़े आकार।
- वनस्पति तेल - 100 मिली।
- प्याज - 2 पीसी।
- साग (अजवाइन, डिल और अजमोद)।
- नमक - 0.5 बड़े चम्मच। एल
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल
- काली मिर्च मसालेदार मटर।
क्रिया एल्गोरिथ्म:
- परंपरागत रूप से, इस सलाद की तैयारी सब्जियों को धोने, छीलने और काटने से शुरू होती है।
- गाजर को हलकों में काटें, बहुत पतले, वनस्पति तेल में भूनें।
- प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें, तेल में भी भूनें, लेकिन दूसरे पैन में।
- टमाटर के रस में नमक, चीनी, काली मिर्च डालकर उबाल लें, फिर छान लें।
- टमाटर को टुकड़ों में काट लें।
- निष्फल कंटेनरों में परतों में बिछाएं - टमाटर, तली हुई गाजर, तली हुई प्याज, साग। तब तक दोहराएं जब तक जार कंधे तक गहरा न हो जाए।
- वनस्पति तेल के साथ मिश्रित टमाटर के रस के साथ टॉप अप करें।
- 15 मिनट के लिए जार स्टरलाइज़ करें।
इस सलाद में न केवल सब्जियां अच्छी होती हैं, बल्कि एक अचार भी होता है जिसका इस्तेमाल बोर्स्ट या सॉस बनाने के लिए किया जा सकता है।
सलाद टमाटर, प्याज, काली मिर्च - सर्दियों के लिए मसालेदार तैयारी
टमाटर सर्दियों के लिए डिब्बाबंद सलाद के रूप में बहुत अच्छे होते हैं, जब वे संयुक्त होते हैं, उदाहरण के लिए, मसालेदार प्याज और मसालेदार घंटी मिर्च के साथ। इतना स्वादिष्ट कि आप इसे बिना मीट या साइड डिश के सिर्फ रोटी के साथ खा सकते हैं।
सामग्री:
- टमाटर - 10 पीसी।
- मीठी मिर्च - 10 पीसी।
- प्याज - 5 पीसी।
- गाजर - 5 पीसी। मध्यम आकार।
- नमक - 0.5 बड़े चम्मच। एल
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल
- सिरका - प्रत्येक आधा लीटर जार के लिए 15 मिली।
- वनस्पति तेल - प्रत्येक आधा लीटर जार के लिए 35 मिलीलीटर।
क्रिया एल्गोरिथ्म:
- सलाद कंटेनरों को पहले निष्फल किया जाना चाहिए।
- सब्जियों को विशेष परिश्रम से धोएं, काटें। मिर्च - स्ट्रिप्स में, एक खाद्य प्रोसेसर के साथ गाजर काट लें - बड़े छेद वाला एक grater। आधा छल्ले में प्याज सिर, स्लाइस में टमाटर।
- सब्जियों को एक विशाल सॉस पैन में डालें, अंत में - नमक और चीनी मिलाकर मिलाएं। थोड़ी देर के लिए छोड़ दें।
- आदर्श के अनुसार जार के तल में सिरका और वनस्पति तेल डालें। कटा हुआ सलाद भरें। थोड़ा क्रश करें, पैन से सब्जी का रस डालें।
- 10 मिनट स्टरलाइज़ करें। फिर कॉर्क करें और एक गर्म कंबल के नीचे छिपा दें।
स्वादिष्ट दिलकश क्षुधावर्धक जल्द ही शाम के खाने का पसंदीदा होगा, इसमें कोई शक नहीं!
बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए टमाटर का सलाद - एक त्वरित नुस्खा
सबसे सरल सलादों में से एक - एक महान तिकड़ी - टमाटर, खीरे और प्याज, धोने में आसान, सफाई से परेशान होने की आवश्यकता नहीं, किसी नसबंदी की आवश्यकता नहीं है।
प्रिय निर्माता, हमारी अगली रेसिपी बना रहे हैं, जो बन गई है शीतकालीन हरा टमाटर का सलाद, हमने सोचा, क्यों न विभिन्न होममेड टमाटर सलाद के लिए सबसे दिलचस्प और स्वादिष्ट व्यंजनों को एक साथ रखा जाए। हमने सोचा और किया, हमें उम्मीद है कि आपको हमारा चयन पसंद आएगा और आप में से प्रत्येक को इसमें अपने लिए बहुत सी नई और दिलचस्प चीजें मिलेंगी, जो आपके परिवार और दोस्तों को अवर्णनीय रूप से खुश करेंगी।
इसलिए, सर्दियों के व्यंजनों के लिए टमाटर का सलादहर स्वाद के लिए।
1.सर्दियों के लिए खीरे और टमाटर का सलाद.
इस सलाद को तैयार करने के लिए हमें चाहिए:
टमाटर
दानेदार नमक
चीनी
काली मिर्च के दाने
सारे मसाले
बे पत्ती
खाना बनाना:
सबसे पहले, सब्जियां तैयार करें, उन्हें अच्छी तरह धो लें, सूखें और उन्हें काट लें - हलकों या अर्ध-सर्कल में खीरे, और छोटे स्लाइस में टमाटर, और टमाटर। टमाटर को किसी प्रकार के कटोरे के कंटेनर में काटने की कोशिश करें ताकि काटने की प्रक्रिया के दौरान उनमें से सभी रस को इकट्ठा न किया जा सके।
अगला, हम marinade तैयार करने के लिए आगे बढ़ते हैं। ऐसा करने के लिए, एक लीटर पानी लें, उसमें परिणामस्वरूप टमाटर का रस डालें, चार बड़े चम्मच चीनी, दो बड़े चम्मच नमक और दो चम्मच सिरका डालें, तेज़ आँच पर सब कुछ मिलाएँ, एक उबाल लें और गर्मी से हटा दें। मैरिनेड तैयार है।
फिर हम कटी हुई सब्जियों को जार में पहले से तैयार परतों में डालते हैं, लगभग बहुत ऊपर तक, मसाले (तेज पत्ते, काली मिर्च और ऑलस्पाइस) डालें और गर्म अचार के साथ सब कुछ डालें। हम जार को ढक्कन के साथ कवर करते हैं और 15-20 मिनट के लिए नसबंदी के लिए भेजते हैं (हम 700 ग्राम या 1 लीटर की मात्रा के साथ जार के बारे में बात कर रहे हैं), जिसके बाद हम उन्हें तुरंत रोल करते हैं और उन्हें धीरे-धीरे उल्टा, कवर करने के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं। एक गर्म कंबल के साथ।
2. सेसर्दियों के लिए बैंगन और टमाटर का सलाद.
इस सलाद को तैयार करने के लिए हमें चाहिए:
बैंगन - दस टुकड़े
टमाटर - दस टुकड़े
काली मिर्च - दस टुकड़े
प्याज - दस टुकड़े
लहसुन - दस लौंग
सिरका - तीन बड़े चम्मच
नमक - दो बड़े चम्मच
चीनी - आधा गिलास
वनस्पति तेल - दो सौ ग्राम
खाना बनाना:
आइए बैंगन से शुरू करें, उन्हें अच्छी तरह धो लें, बड़े टुकड़ों में काट लें, जैसा कि किसी भी घर का बना है। धुले हुए टमाटर, मिर्च और प्याज को भी दरदरा काट लें।
इसके बाद, सभी सब्जियों को एक बड़े सॉस पैन या कटोरे में मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएँ, मसाले और वनस्पति तेल डालें। आग पर रखो और, बीच-बीच में हिलाना न भूलें, 17-25 मिनट तक उबालें। फिर सिरका में डालें और 8-10 मिनट तक उबालें और सलाद में कटा हुआ लहसुन डालें। 5 मिनट के बाद, सलाद को आँच से हटा दें और इसे साफ जार में पैक करने के लिए आगे बढ़ें।
हम ऐसे ब्लैंक को स्टोर करेंगे, जैसे कि अंधेरे और ठंड में।
3. सेसर्दियों के लिए टमाटर का सलाद अपनी उंगलियां चाटेंबी।
इतना स्वादिष्ट सलाद तैयार करने के लिए, हमें निम्नलिखित सामग्री चाहिए:
लाल टमाटर - तीन किलोग्राम
लहसुन - एक सिर
प्याज - एक सौ पचास ग्राम
वनस्पति तेल (सूरजमुखी) - तीन बड़े चम्मच
डिल साग
अजमोद
मैरिनेड तैयार करने के लिए:
मोटा नमक - तीन बड़े चम्मच
दानेदार चीनी - सात बड़े चम्मच
तेज पत्ता - तीन चीजें
9% सिरका - एक गिलास
काली मिर्च के दाने
ऑलस्पाइस मटर।
खाना बनाना:
किसी की तैयारी के लिए के रूप में , हम कटे हुए कच्चे माल की तैयारी के साथ शुरू करेंगे। टमाटर को अच्छी तरह धोकर सुखा लें और प्रत्येक को चार स्लाइस में काट लें। प्याज को भूसी से छीलें और पतले ओपनवर्क रिंग्स में काट लें। जितना हो सके साफ साग को बारीक काट लें। लहसुन छीलें और प्रत्येक लौंग को पतले स्लाइस में लंबाई में काट लें।
तो चलिए मैरिनेड तैयार करना शुरू करते हैं। ऐसा करने के लिए, नुस्खा के अनुसार सिरका को छोड़कर सभी अवयवों को ठंडे पानी में जोड़ें, उबाल लेकर आओ, कई मिनट उबाल लें, फिर सिरका डालें और गर्मी से भरने को हटा दें।
उसके बाद, हम तुरंत तैयार अचार को जार में डालते हैं, प्रत्येक को ढक्कन के साथ कवर करते हैं और इसे 17 मिनट के लिए पास्चुरीकरण के लिए भेजते हैं।
इस तरह के सलाद को किसी भी अन्य की तरह, ठंडे स्थान पर दो साल से अधिक समय तक स्टोर करना बेहतर होता है।
4. सेबिना नसबंदी के सर्दियों के लिए हरे टमाटर का सलाद
सर्दियों के लिए हरे टमाटर का सलाद तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पाद लेने होंगे:
हरा टमाटर - तीन किलो
गाजर - एक किलोग्राम
प्याज - एक किलोग्राम
आसुत जल - आधा गिलास
वनस्पति तेल (सूरजमुखी) - एक गिलास
मोटा बिना आयोडीन वाला नमक - दो बड़े चम्मच
6% सिरका - आधा गिलास
दानेदार चीनी - एक गिलास
खाना बनाना:
हरे टमाटरों को धोकर, रुई के तौलिये पर सुखा लें और फिर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
गाजर, छील, धो लें और एक वेजिटेबल ग्रेटर (बड़े) पर पीस लें। पकाने के लिए कद्दूकस किया जा सकता है। प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें।
इसके बाद, सभी तैयार सब्जियों को भोजन के लिए एक तामचीनी पैन या बेसिन में रखें। उनमें पानी, वनस्पति तेल, चीनी और नमक डालें और लगभग डेढ़ से दो घंटे के लिए पानी में डालकर भिगो दें।
फिर हम आग पर सलाद के साथ व्यंजन डालते हैं, हलचल करते हैं, ध्यान से उबाल लेकर आते हैं, गर्मी को मध्यम से थोड़ा कम करते हैं और पूरे सलाद को 20-25 मिनट तक उबालते हैं।
जब सलाद परिरक्षण के लिए पूरी तरह से तैयार हो जाए, तो इसमें सिरका डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और आँच से हटा दें।
हम पहले से जार को अच्छी तरह से धोकर कीटाणुरहित कर देंगे और टिन के ढक्कनों को भाप के ऊपर उबाल लेंगे।
हम गरमा गरम हरे टमाटर के सलाद को जार में फैलाते हैं और तुरंत इसे रोल करते हैं। फिर हम इसे एक विशेष रूप से निर्दिष्ट स्थान पर स्थानांतरित करते हैं, इसे उल्टा कर देते हैं और इसे पंख वाले बिस्तर में लपेटते हैं जब तक कि यह पूरी तरह से ठंडा न हो जाए।
हम कूल्ड जार को पेंट्री में भंडारण के लिए पूरी तरह से तैयार सलाद के साथ भेजेंगे, जहां वे पहले से ही खड़े हैं, खीरे, डिब्बाबंद फल और जामुन और अन्य घर की तैयारी।
5. चेक टमाटर का सलाद।
इस तरह के चेक ब्लैंक को तैयार करने के लिए, हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:
तंग टमाटर - तीन किलोग्राम
बल्गेरियाई काली मिर्च (मीठा) - एक किलोग्राम
प्याज - एक किलोग्राम
लहसुन - पांच सिर
ऑलस्पाइस - पांच मटर
मैरिनेड भरने के लिए:
सिरका एसेंस - एक बड़ा चम्मच
वनस्पति (सूरजमुखी) का तेल - दो बड़े चम्मच
शुद्ध पानी (आसुत) - दो लीटर
दानेदार चीनी - छह बड़े चम्मच
आयोडीन रहित नमक - तीन बड़े चम्मच
खाना बनाना:
सबसे पहले हम पके, लेकिन कड़े और मजबूत टमाटर लेते हैं, उन्हें धोकर क्वार्टर में काट लेते हैं, यदि फल बहुत बड़े हैं, तो प्रत्येक को 6-8 भागों में काटा जा सकता है।
काली मिर्च धोएं, डंठल काट लें, परिणामी छेद के माध्यम से बीज और कोर को साफ करें, और फिर ध्यान से प्रत्येक काली मिर्च को 5-7 मिमी मोटे छल्ले में काट लें।
हम प्याज को भूसी से साफ करते हैं, और काली मिर्च की तरह, छल्ले में काटते हैं, लगभग 3-5 मिमी मोटी।
हम भविष्य के सलाद के सभी अवयवों को एक बड़े कंटेनर (बर्तन, कटोरा, कटोरा, आदि) में मिलाते हैं, अच्छी तरह मिलाते हैं और इसे डेढ़ घंटे के लिए पकने देते हैं
सभी सब्जियां तैयार होने के बाद और सलाद जुड़ा हुआ है, हम अचार की तैयारी के लिए आगे बढ़ते हैं। ऐसा करने के लिए, उबलते पानी में चीनी और नमक डालें, जैसे ही मसाले पूरी तरह से घुल जाएँ, मैरिनेड में सिरका, वनस्पति तेल डालें, मिलाएँ और आँच से हटा दें।
कांच के जार को कपड़े धोने के साबुन, बेकिंग सोडा या किसी अन्य डिटर्जेंट से धोएं जिसका आप उपयोग करते हैं। फिर हम प्रत्येक जार को 12-18 मिनट के लिए भाप पर जीवाणुरहित करते हैं।
हम सलाद को तैयार पास्चुरीकृत जार में डालते हैं और पके हुए गर्म अचार के साथ डालते हैं।
पाश्चराइजेशन के बाद, हम तुरंत एक विशेष उपकरण के साथ जार को रोल करते हैं, ध्यान से प्रत्येक को उल्टा कर देते हैं और इसे दो दिनों के लिए पंख वाले बिस्तर या कंबल में लपेटकर गर्म करते हैं।
जब सलाद के जार पूरी तरह से ठंडे हो जाएं, तो उन्हें ठंडे पेंट्री की तरह हटा दें।
6. और श्रृंखला से एक और नुस्खा साथसर्दियों के लिए टमाटर के रिक्त स्थान से अलता- नारंगी चमत्कार।
इस तरह के एक अजीब शानदार नाम के साथ सलाद तैयार करने के लिए, हमें उत्पादों के निम्नलिखित सेट की आवश्यकता है:
पके टमाटर (लाल) - डेढ़ किलोग्राम
गाजर - एक किलोग्राम
लहसुन - एक सौ ग्राम
चीनी - एक सौ ग्राम
मोटा नमक - एक बड़ा चम्मच
काली मिर्च (जमीन) - एक बड़ा चम्मच
एसिटिक एसेंस - एक बड़ा चम्मच
हम टमाटर के साथ ऑरेंज मिरेकल सलाद बनाना शुरू करते हैं। हम उन्हें ठंडे बहते पानी में अच्छी तरह धोते हैं। फिर हम प्रत्येक फल को 1 सेंटीमीटर मोटे या छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
हम एक बड़े सॉस पैन में गाजर और टमाटर को मिलाते हैं, उनमें सूरजमुखी का तेल, नमक और चीनी डालते हैं, सब कुछ मिलाते हैं और मध्यम गर्मी पर 30-37 मिनट के लिए स्टोव पर भेजते हैं।
जबकि सब्जियां स्टू हो रही हैं, वैसे, उन्हें समय-समय पर, अच्छी तरह से, लकड़ी के चम्मच या स्पैटुला के साथ मिलाना चाहिए, लहसुन की कलियों को छीलकर जितना हो सके बारीक काट लें।
सलाद तैयार होने से पंद्रह मिनट पहले इसमें लहसुन और पिसी हुई काली मिर्च डालें और खाना पकाने के पांच मिनट पहले इसमें सिरका एसेंस डालें।
सबसे पहले, हमें जार को धोने और पेस्टराइज करने की जरूरत है ताकि सलाद उनमें जमा हो जाए और खराब न हो।
तैयार, गर्म सलाद "ऑरेंज मिरेकल" को जार में लगभग बहुत ऊपर तक सावधानी से रखा जाता है और एक विशेष उपकरण के साथ रोल किया जाता है।
हम इस तरह के एक उज्ज्वल रिक्त, रंग के समान, कमरे के तापमान पर एक से दो साल से अधिक समय तक स्टोर नहीं करेंगे।
7. सर्दियों के लिए टमाटर का सलाद स्वादिष्ट होता है.
एक स्वादिष्ट सलाद तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री लेनी होगी:
टमाटर - दो किलोग्राम
खीरा - पांच सौ ग्राम
प्याज शलजम - पांच सौ ग्राम
गाजर - पांच सौ ग्राम
बल्गेरियाई काली मिर्च - डेढ़ किलोग्राम
तेज पत्ता - एक टुकड़ा
ऑलस्पाइस मटर - एक छोटा चम्मच
सूरजमुखी तेल - एक गिलास
चीनी - एक गिलास
मोटा नमक - दो बड़े चम्मच
सिरका (9%) - आधा गिलास
खाना बनाना:
शुरू करने के लिए, हम सभी सब्जियों को धोकर सुखा लेंगे, फिर हम प्रत्येक की अलग-अलग कटाई करेंगे।
टमाटर को स्लाइस में काट लें। बड़े क्यूब्स में मिर्च, हलकों में खीरे, और मोटी छल्ले या आधे छल्ले में खुली प्याज। इस सलाद में सभी सामग्री बड़ी होनी चाहिए।
गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लें, किसी भी बड़े नियमित या कोरियाई में सब्जियां पकाने के लिए - जैसा आप चाहें।
पैन को ढक्कन से ढक दें और सलाद को ठीक एक घंटे के लिए पकने के लिए छोड़ दें।
एक घंटे के बाद, पैन को तेज आंच पर रखें और सलाद को उबाल लें। फिर गर्मी को कम से कम करें और एक और 11 मिनट के लिए पकाएं।
हम तैयार और आवश्यक रूप से गर्म सलाद को पेंच-ऑन ढक्कन के साथ पास्चुरीकृत जार में रखते हैं और प्रत्येक को कसकर कॉर्क करते हैं।
गर्म जार को सावधानी से उल्टा कर दें, कसने की जांच करें, और अगर सब कुछ क्रम में है, तो इसे लपेटो और इसे धीरे-धीरे ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
ऐसी तैयारी को अन्य सभी डिब्बाबंद सलादों की तरह, ठंडे स्थान पर 20 डिग्री से अधिक नहीं के तापमान पर संग्रहीत करना आवश्यक है।
टमाटर को संरक्षित करने के लिए अगस्त और सितंबर सबसे अच्छा समय है। अचार बनाने, नमकीन बनाने और टमाटर का रस, सर्दियों के लिए सलाद बनाने के कई तरीके हैं। किसी भी रूप में डिब्बाबंद लाल फल साइड डिश, मांस के लिए आदर्श हैं। सर्दियों के लिए जार में टमाटर का सलाद विभिन्न सब्जियों, मसालों और यहां तक कि जिलेटिन के साथ बनाया जाता है। नीचे स्वादिष्ट टमाटर की थाली डिब्बाबंद सब्जी की रेसिपी ट्राई करें।
सर्दियों के लिए कटाई के लिए सही टमाटर कैसे चुनें
डिब्बाबंद टमाटरों को स्वादिष्ट बनाने के लिए, ब्लैंक तैयार करने के लिए उच्च गुणवत्ता वाले फलों का उपयोग करना आवश्यक है। उन्हें चुनते समय, लाल टमाटर को वरीयता दें, और सर्दियों के लिए पीले, गुलाबी टमाटर का उपयोग नहीं करना बेहतर है। वे ग्रीष्मकालीन सलाद के लिए अधिक उपयुक्त हैं। डिब्बाबंदी के लिए केवल ताजे, पके फल ही लें जिनकी महक अच्छी हो।
कटाई के लिए सड़े, अधिक पके या खराब टमाटर का प्रयोग नहीं करना चाहिए। हालांकि, फटे टमाटर रस के लिए बहुत अच्छे हैं। और अचार, नमकीन, कताई सलाद के लिए, लोचदार फल लेना सबसे अच्छा है जिससे त्वचा को कोई नुकसान नहीं होता है। टमाटर के साथ जार और डिब्बाबंद सब्जी की थाली तैयार करने के लिए कुछ सुझावों पर विचार करें।
बैंकों को कैसे तैयार करें
डिब्बाबंद टमाटर किसी भी रूप में सभी सर्दियों में रहेंगे और खराब नहीं होंगे यदि आप सब्जियों को रोल करने से पहले जार को ठीक से तैयार करते हैं। इसके लिए अलग-अलग तरीके अपनाए जाते हैं। किसी भी स्टरलाइज़ेशन विधि के लिए जार तैयार करने का प्रारंभिक चरण सोडा का उपयोग करके उन्हें बहते पानी में धोना है। डिब्बाबंदी के लिए, आपको बिना नुकसान के कांच के कंटेनर और गर्दन पर चिप्स लेने की जरूरत है।
जबकि जार को माइक्रोवेव, ओवन, डबल बॉयलर और धीमी कुकर में निष्फल किया जा सकता है, साफ कांच के बर्तनों को निष्फल करने का एक सामान्य तरीका इसे भाप देना है। इस तरह से कंटेनर तैयार करने के लिए:
- एक कटोरे में पानी डालें, तरल को उबाल लें और उसमें जार को गर्दन के नीचे रखें।
- 1 लीटर कांच के कंटेनर को 10 मिनट, 3 लीटर - 15 मिनट तक उबालें।
तस्वीरों के साथ सबसे स्वादिष्ट "गोल्डन" रेसिपी
सर्दियों में, डिब्बाबंद सलाद, जिसमें टमाटर, चेरी टमाटर, खीरा, बेल मिर्च, बीट्स, बीन्स, चावल, सेब, गाजर, स्क्वैश, प्याज, अजमोद शामिल हैं, सर्दियों में रात के खाने या छुट्टी पर किसी भी साइड डिश के लिए एक स्वादिष्ट अतिरिक्त बन सकते हैं। मेज़। इस तरह के स्टोर से खरीदे गए उत्पादों की तुलना में घर का बना उत्पाद अधिक पौष्टिक और स्वास्थ्यवर्धक होता है। सर्दियों के लिए टमाटर और अन्य सब्जियों जैसे लीचो के साथ वर्गीकरण, तले हुए बैंगन के साथ "हल्का", जॉर्जियाई एडजिका, कोरियाई सलाद बनाना आसान है, इसलिए कोई भी उन्हें पका सकता है। नीचे दिए गए व्यंजनों की जाँच करें।
प्याज के अधिक खाने के साथ त्वरित डेन्यूब हरी टमाटर का सलाद
सितंबर के अंत में, विभिन्न परिपक्वता के टमाटर खेतों से काटे जाते हैं। इस समय बाजारों में अक्सर हरे टमाटर बिकते हैं। हालांकि वे कच्चे फल हैं, वे एक अद्भुत स्वादिष्ट, मसालेदार नाश्ता बनाने के लिए बहुत अच्छे हैं। हम बात कर रहे हैं डेन्यूब सलाद की। हरे टमाटर के साथ तैयार पकवान में तेज और मूल स्वाद होता है, इसलिए कई गृहिणियां इसे सर्दियों में खपत के लिए शरद ऋतु के दिनों में तैयार करती हैं।
सामग्री:
- मसाले (लॉरेल का पत्ता, काली मिर्च)।
- गाजर, प्याज, 0.750 किलो प्रत्येक;
- वनस्पति तेल, सिरका, 150 मिलीलीटर लें;
- चीनी - 150.0 ग्राम;
- हरा टमाटर - 1.50 किलो;
- नमक - 50.0 ग्राम;
पकाने हेतु निर्देश:
- हरे टमाटर को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
- प्याज को आधा छल्ले के आकार में काट लें, गाजर को दरदरा कद्दूकस कर लें।
- एक कटोरी में सब्जियां मिलाएं। नमक। 4 घंटे तक सहन करें।
- कच्ची सब्जियों में सिरका, तेल, मसाले, चीनी डालें। पैन में सारी सामग्री डालकर आग पर रख दें।
- सब्जी के मिश्रण को बीच-बीच में चम्मच से हिलाते हुए 1/2 घंटे तक उबालें।
- बैंकों को भरें, रोल अप करें।
काली मिर्च के साथ टमाटर सर्दियों के लिए ताजा: एक सरल नुस्खा
मिर्च, प्याज और टमाटर स्वाद का एक बेहतरीन संयोजन हैं, इसलिए इन सामग्रियों के साथ ताजा और डिब्बाबंद सलाद के लिए कई व्यंजन हैं। इन सब्जियों की तैयारी में एक उज्ज्वल, समृद्ध स्वाद होता है, कई गृहिणियां निश्चित रूप से उन्हें सर्दियों के लिए तैयार करती हैं। टमाटर, मिर्च के साथ डिब्बाबंद लाल सलाद एक साधारण दोपहर के भोजन और उत्सव की दावत दोनों को सजाएगा। यह तैयारी नीचे दी गई रेसिपी के अनुसार तैयार करना आसान है।
सामग्री:
- टमाटर, मिर्च (मिठाई) 1.0 किलो प्रत्येक लें;
- 200.0 ग्राम प्याज;
- 50 ग्राम चीनी;
- 1/2 कप तेल (सब्जी);
- 100.0 ग्राम खुली लहसुन;
- 40 ग्राम मोटा नमक।
खाना बनाना:
- टमाटर और मिर्च धो लें। प्याज, लहसुन छीलें। लाल मिर्च के बीज और डंठल हटा दें।
- टमाटर को हलकों, काली मिर्च - अंगूठियों, प्याज - आधा छल्ले, लहसुन - स्लाइस के रूप में काटें।
- तैयार सब्जियां मिलाएं। मिक्स। पकाने के लिए डाल दें।
- सब्जी के मिश्रण में रस निकालने के बाद इसे 15 मिनट तक पकाते रहें.
- सलाद को पहले से निष्फल जार में डालें, रोल अप करें।
मिश्रित सब्जियां: टमाटर, मिर्च, गाजर, प्याज
सर्दियों में, यदि आप गर्मियों में पर्याप्त स्वादिष्ट सलाद तैयार करते हैं, तो स्वादिष्ट और पौष्टिक दोपहर के भोजन के साथ अपने और अपने परिवार को खुश करना मुश्किल नहीं होगा। एक सस्ती सब्जी की थाली के लिए, आपको केवल गाजर, प्याज, टमाटर और शिमला मिर्च चाहिए। टमाटर पर आधारित डिब्बाबंद सलाद कैसे बनाएं, नीचे दी गई रेसिपी में जानें।
सामग्री:
- टमाटर - 5.0 किलो;
- प्याज, खीरा, गाजर 1.0 किलो लेते हैं;
- चीनी - 150.0 ग्राम;
- नमक - 100.0 ग्राम;
- सिरका - 50.0 मिली।
- काली मिर्च - 1.50 किलो;
- तेल (सब्जी) - 200.0 ग्राम।
खाना बनाना:
- हम सब्जियां धोते हैं। प्याज, गाजर, मिर्च छीलें।
- गाजर तीन बड़े टुकड़ों में, प्याज को आधा छल्ले के रूप में काट लें, काली मिर्च को 2 सेमी चौड़े टुकड़ों में काट लें।
- हम खीरे से सुझावों को हटाते हैं, और फलों को लंबाई में 2 भागों में काटते हैं, फिर ½ सेमी के टुकड़ों में।
- टमाटर को 1.5 सेंटीमीटर चौड़े टुकड़ों में काट लें।
- हम सभी कटी हुई सब्जियों को एक बाउल में डालते हैं, उसमें नमक, चीनी, तेल डालते हैं।
- हम लगातार हिलाते हुए, पकाने के लिए सामग्री डालते हैं।
- जब मिश्रण में उबाल आ जाए तो सब्जियों को ढक्कन बंद करके 10 मिनट के लिए और पकाएं।
- सब्जी के मिश्रण में सिरका डालें, 5 मिनट तक पकाएँ।
खीरे और प्याज के साथ भूरे टमाटर का सलाद
ठंड, बर्फीले दिनों में अपने घर का बना ताजा टमाटर के स्वाद वाले डिब्बाबंद सलाद का इलाज करने में सक्षम होना चाहते हैं? सिद्ध नुस्खा के अनुसार टमाटर के साथ एक खाली बनाने की कोशिश करें, जो नीचे वर्णित है। सब्जियों का तीखा, मूल, मसालेदार स्वाद सर्दियों के लिए इस लाल टमाटर सलाद को जार में एक उत्कृष्ट स्नैक और विभिन्न साइड डिश के अतिरिक्त बनाता है।
सामग्री:
- टमाटर, साग, प्याज, लहसुन - किसी भी मात्रा में, 2 लीटर जार में कितना फिट होगा।
मैरिनेड के लिए:
- 15.0 ग्राम सिरका 9%;
- 50.0 ग्राम चीनी;
- 1.0 लीटर पानी;
- 1 तेज पत्ता;
- 30.0 ग्राम नमक;
- 5 काली मिर्च (काला);
- 20.0 ग्राम वनस्पति तेल;
- 2 पीसी। सारे मसाले।
खाना बनाना:
- टमाटर धो लें।
- प्याज, लहसुन को छीलकर धो लें।
- टमाटर को हलकों में काट लें।
- प्याज को आधा छल्ले, लहसुन - स्लाइस के रूप में पतला काट लें।
- साग धो लें, बारीक काट लें।
- एक जार में परतों में रखें: टमाटर, प्याज, जड़ी बूटी।
- ऊपर से कटी हुई लहसुन की आखिरी परत लगाएं।
- तेल को छोड़कर मैरिनेड के लिए सामग्री मिलाएं और उबाल लें।
- परिणामस्वरूप तरल के साथ सब्जियां डालें और जार में 1 बड़ा चम्मच डालें। एल तेल।
- मैरिनेड से भरी सब्जियों का एक जार, 10 मि. जीवाणुरहित करना
मिर्च मिर्च के साथ मसालेदार अदजिका सलाद
टमाटर और गर्म मिर्च के साथ मसालेदार सलाद के साथ मांस व्यंजन अच्छी तरह से चलते हैं। उदाहरण के लिए, अदजिका पकाने में थोड़ा समय लगेगा, लेकिन डिब्बाबंदी के लिए कुछ घंटे आवंटित करने के बाद, आपको मसालेदार, मसालेदार स्वाद वाला सलाद मिलेगा, बस अपनी उंगलियां चाटें। हालांकि, छोटे बच्चों और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोग वाले लोगों को इस तरह के पकवान खाने की सलाह नहीं दी जाती है। नीचे दी गई रेसिपी आपको इस स्वादिष्ट परिरक्षण को बनाने में मदद करेगी।
सामग्री:
- 200.0 मिली तेल (सब्जी);
- 1.0 किलो गाजर;
- 2.50 किलो टमाटर;
- सिरका सार - 1 चम्मच से अधिक नहीं;
- 200.0 ग्राम चीनी;
- लहसुन का 200.0 ग्राम;
- 2 बड़ी चम्मच। एल जमीन काली मिर्च;
- 30.0 ग्राम नमक।
खाना बनाना:
- सब्जियां धो लें।
- गाजर को छीलकर दरदरा कद्दूकस कर लें।
- टमाटर को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लें।
- छिलके वाले लहसुन को काट लें।
- एक कटोरी में सिरका और लहसुन को छोड़कर सभी सामग्री मिलाएं, धीमी आंच पर, कभी-कभी हिलाते हुए, पकने के लिए 1 घंटे के लिए रख दें।
- सब्जियों में सिरका, लहसुन डालें। लगभग 5 मिनट तक पकाएं।
- एडजिका को बैंकों, कॉर्क में वितरित करें।
तोरी, पत्ता गोभी और बीन्स के साथ स्वादिष्ट सलाद
जार में सर्दियों के लिए लाल टमाटर का एक हार्दिक और असामान्य सलाद भी बीन्स, तोरी और गोभी के साथ तैयार किया जाता है। इस व्यंजन में सब्जियों का असामान्य संयोजन इसे एक तीखा और मूल स्वाद देता है। सेम के साथ सलाद का एक जार आपातकालीन स्थितियों में परिचारिका की मदद कर सकता है जब खाना पकाने का कोई तरीका नहीं होता है। इस तैयारी को नीचे दी गई रेसिपी के अनुसार बनाने की कोशिश करें, और आपका परिवार सर्दियों में इसके अद्भुत स्वाद का आनंद उठाएगा।
सामग्री:
- 1.50 किलो गोभी;
- 1.70 किलो तोरी;
- 6-7 बल्ब;
- 2 कप बीन्स;
- 40 ग्राम नमक;
- 1.5 कप चीनी;
- 1 किलो टमाटर (कठोर), मीठी मिर्च;
- 400.0 मिली तेल (सब्जी);
- 15 ग्राम सिरका;
- 2 चम्मच पीसी हुई काली मिर्च;
- 50.0 ग्राम चीनी।
खाना बनाना:
- फलियों को छाँट कर धो लें और रात भर पानी में भिगो दें। सुबह फिर से धो लें और बीन्स को उबालने के लिए रख दें।
- धुली हुई गोभी को बारीक काट लें।
- काली मिर्च को छीलकर बारीक काट लें।
- तोरी को धो लें, छील लें और हलकों में काट लें।
- टमाटर को उबलते पानी से धोएं, छिलका हटा दें। गूदे को ब्लेंडर से पीस लें।
- छिलके वाले प्याज को आधा छल्ले में काट लें।
- मैरिनेड के लिए, तेल, चीनी, नमक, सिरका, मसाले मिलाएं।
- परिणामस्वरूप तरल को पैन में डालें और बीन्स को छोड़कर सभी सब्जियां उसमें डालें। 1 घंटा उबालें।
- उबली हुई सब्जियों में बीन्स डालें और एक और 30 मिनट के लिए डिश को पकाएं।
- मिश्रण को तैयार जार में डालें और बंद कर दें।
वीडियो नुस्खा: बैंगन के साथ कोबरा सलाद
अपने परिवार के लिए, महिलाएं सर्दियों के लिए और अधिक स्वादिष्ट प्रिजर्व बनाने की कोशिश करती हैं। कई परिवारों में टमाटर के साथ सलाद पसंदीदा स्नैक्स और मांस व्यंजन और साइड डिश के अतिरिक्त हैं। डिब्बाबंद सब्जी की थाली में टमाटर और बैंगन का स्वाद पूरी तरह से संयुक्त है, इसलिए इन सामग्रियों के साथ कई सलाद व्यंजन हैं। उनमें से एक कैसे बनाएं, यह वीडियो ट्यूटोरियल देखें: