बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए सलाद: तस्वीरों के साथ सबसे अच्छा नुस्खा। सर्दियों के लिए नसबंदी के बिना बीट ब्लैंक: रेसिपी और टिप्स

ठंडे सर्दियों के दिन, स्वस्थ सलाद का एक जार खोलना बहुत अच्छा है जो शरीर को विटामिन से समृद्ध करेगा और आपको पिछली गर्मियों की याद दिलाएगा। तैयारी के लिए कई व्यंजन हैं जो विभिन्न सब्जियों (तोरी, टमाटर, खीरा, प्याज, बैंगन, आदि) को मिलाते हैं। सबसे लोकप्रिय नसबंदी के बिना सलाद का संरक्षण है। यह माना जाता है कि यह अधिक उपयोगी पदार्थों के साथ-साथ एक नाजुक स्वाद और अनूठी सुगंध को बरकरार रखता है। इसलिए, प्रत्येक गृहिणी के पास बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए एक सरल और बहुत स्वादिष्ट सलाद का नुस्खा होना चाहिए।

टिप्स: बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए स्वादिष्ट सलाद कैसे तैयार करें

बिना पकाए और स्टरलाइज़ किए सर्दियों के लिए स्वादिष्ट और सेहतमंद सब्जी सलाद तैयार करने से पहले, आपको अनुभवी रसोइयों के सुझावों को पढ़ना होगा:

• सिरका 9% सब्जियों को संरक्षित करने के लिए उपयुक्त है, इन उद्देश्यों के लिए उच्च सांद्रता का उपयोग नहीं किया जाता है।
• चूंकि तैयार उत्पाद जार में अतिरिक्त नसबंदी से नहीं गुजरता है, इसलिए यह महत्वपूर्ण है कि कंटेनरों को सोडा से अच्छी तरह से धोया जाए और पहले से निष्फल किया जाए।
• बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए सब्जी का सलाद तैयार करने के लिए केवल ताजी सामग्री का उपयोग किया जाता है।
• अपने स्वाद के आधार पर मसाले, नमक और मसालों की मात्रा को जोड़कर या कम करके नुस्खा को थोड़ा बदला जा सकता है।
• सर्दियों के लिए सब्जी सलाद वाले बैंकों को रोल अप करने की ज़रूरत नहीं है, कुछ रिक्त स्थान को नायलॉन के ढक्कन के साथ कवर किया जा सकता है और रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है।

बिना नसबंदी के खीरे की सर्दियों के लिए सलाद

सबसे स्वादिष्ट सलाद वह है जो आपकी पसंदीदा रेसिपी के अनुसार तैयार किया जाता है। खस्ता खीरा बहुतों को पसंद होता है। और अगर आप उनमें सुगंधित लहसुन और जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ, तो आपको एक बेहतरीन स्नैक मिलता है, जिसे सर्दियों में खोलना एक खुशी होगी।

सामग्री

• खीरे - 3 किलो;
• अजमोद और डिल - 50 ग्राम प्रत्येक;
• लहसुन - 100 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 6 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए खीरे का सलाद इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया जा सकता है:

1. खीरे को धोकर पतले छल्ले में काट लें।

1. सौंफ और अजमोद को धोकर काट लें।

1. लहसुन प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ें।

1. खीरे, लहसुन और जड़ी बूटियों को मिलाएं। सब्जियों का रस निकलने के लिए 12 घंटे के लिए छोड़ दें।

1. खीरे को निष्फल जार में डालें, प्रत्येक जार में 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें। जार को ढक्कन के साथ कसकर पेंच करें और रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

एक नोट पर! खीरे के सलाद की ख़ासियत न केवल उत्कृष्ट स्वाद में है, बल्कि गर्मी उपचार के अभाव में भी है। इसे गर्म नमकीन पानी में उबालने या डालने की आवश्यकता नहीं है, जिसका अर्थ है विटामिन और अन्य उपयोगी पदार्थों की सुरक्षा, साथ ही समय की बचत।

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए टमाटर का सलाद

जार में नसबंदी के बिना सर्दियों के लिए बेल मिर्च के साथ मसालेदार टमाटर निश्चित रूप से गर्म व्यंजनों के प्रेमियों को पसंद आएंगे। गर्म मिर्च, लहसुन और सहिजन का मेल सलाद को सुगंधित बनाता है। एक उबाऊ शीतकालीन मेनू उज्ज्वल रंगों से भरा होगा, आपको बस इस तरह के रिक्त के साथ एक जार खोलना होगा और इसकी गंध में सांस लेना होगा। सलाद को केवल ब्रेड के साथ या पास्ता, अनाज, आलू के साथ मिलाकर खाया जा सकता है।

सामग्री

• टमाटर - 1 किलो;
• शिमला मिर्च - 3 पीसी ।;
• गर्म मिर्च - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 3 सिर;
• अजमोद, डिल और अजवाइन - 1 गुच्छा प्रत्येक;
• वनस्पति तेल - 1 कप;
• सहिजन जड़ - 1 पीसी ।;
• नमक - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• चीनी - 4 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए एक सरल और बहुत स्वादिष्ट सलाद बनाने की विधि:

1. छिलके वाली लहसुन की कलियों को चाकू से काट लें।

1. बल्गेरियाई और गर्म मिर्च से बीज निकालें। एक मांस की चक्की में मोड़ो।

1. एक ब्लेंडर में साग पीस लें।

1. काली मिर्च को जड़ी-बूटियों, नमक, लहसुन, चीनी, वनस्पति तेल और सिरके के साथ मिलाएं।

1. टमाटर को धो कर छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.

1. पूर्व-निष्फल जार में, छिलके वाली सहिजन की जड़, फिर टमाटर के स्लाइस डालें। गर्म मिश्रण के साथ शीर्ष। बचे हुए जार को उबलते पानी से भरें।

एक मसालेदार सब्जी का सलाद बिना किसी पूर्व नसबंदी के सर्दियों तक सफलतापूर्वक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है।

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए सब्जी का सलाद

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए सब्जी का सलाद विटामिन से भरपूर होता है। इसकी तैयारी के लिए सब्जियों के एक पूरे सेट का उपयोग किया जाता है।

सामग्री

• फूलगोभी - 2 किलो;
• टमाटर - 6 पीसी ।;
• गाजर - 3 पीसी ।;
• प्याज - 5 पीसी (छोटे आकार);
• तोरी - 1 पीसी ।;
• शिमला मिर्च - 5 पीसी ।;
• लहसुन - 1 सिर;
• वनस्पति तेल - 0.5 कप;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• सरसों - 1 चम्मच;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• वाइन सिरका - 0.25 कप।

खाना पकाने की विधि

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए सब्जी का सलाद पकाने की विधि:

1. बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए सब्जी का सलाद तैयार करने के लिए, बिना किसी नुकसान के संकेत के सुंदर फूलगोभी का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। यह साफ होना चाहिए, हल्के पुष्पक्रम हों। पीली गोभी नहीं लेना बेहतर है, क्योंकि आप सलाद की गुणवत्ता को खराब कर सकते हैं। फूलगोभी को पुष्पक्रम में अलग किया जाना चाहिए और ठंडे, थोड़ा नमकीन पानी में रखा जाना चाहिए। कुछ मिनटों के बाद, पुष्पक्रम में जो कीड़े हैं वे बाहर आ जाएंगे। जब गोभी नमकीन पानी में आवश्यक मात्रा में रहती है, तो इसे बाहर निकाला जाना चाहिए, धोया जाना चाहिए, और फिर सूखना चाहिए।

1. शिमला मिर्च से डंठल और बीज हटा दें, और फिर ठंडे पानी से कुल्ला करना सुनिश्चित करें। और न केवल बाहर से, बल्कि अंदर से भी। मीठी मिर्च को स्लाइस में काट लें।

1. तोरी स्क्वैश कुल्ला, क्यूब्स में काट लें। अगर सब्जी का छिलका सख्त है, तो इसे छीलने की सलाह दी जाती है। मुलायम त्वचा वाली एक युवा तोरी को छीलने की आवश्यकता नहीं होती है।

1. पके टमाटर को धोकर स्लाइस में काट लें।

1. गाजर को छीलकर ठंडे पानी से धो लें और कद्दूकस कर लें। आप बड़े छेद वाले सामान्य का उपयोग कर सकते हैं या कोरियाई गाजर के लिए एक विशेष ले सकते हैं।

1. कटी हुई सब्जियों को एक बाउल में डालें और मिलाएँ। फिर सब्जियों को स्टरलाइज्ड जार में बांट दें, प्रत्येक में 1 प्याज डालें और उसके ऊपर उबलता पानी डालें। 15 मिनट बाद पानी निथार लें। लहसुन को लौंग में विभाजित करें, छीलें और पतले स्लाइस में काट लें।

1. लहसुन की कलियों को नमक, चीनी, सरसों के साथ मिलाएं। वनस्पति तेल में डालो और आग पर गरम करें।

1. जार में सिरका डालें और मसाले के साथ वनस्पति तेल डालें।

साधारण शीतकालीन सलाद

बीट्स का उपयोग अक्सर विनिगेट बनाने के लिए किया जाता है। हालाँकि, आप एक समान रूप से स्वस्थ व्यंजन बना सकते हैं। उदाहरण के लिए, सर्दियों के लिए नसबंदी के बिना बीट्स और हरे सेब का सलाद। जार में बड़े करीने से पैक किया गया, यह स्वादिष्ट लगता है और इसका एक अनूठा स्वाद होता है। शहद और सहिजन के असामान्य संयोजन को देखते हुए यह आश्चर्य की बात नहीं है।

सामग्री

• बीट - 2.5 किलो;
• हरे सेब - 1 किलो;
• सहिजन जड़ - 30 ग्राम;
• शहद - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• सिरका - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• काली मिर्च - 7 पीसी ।;
• लौंग - 3 कलियाँ;
• नमक - 1 छोटा चम्मच

खाना पकाने की विधि

आप सर्दियों के लिए बिना नसबंदी के सलाद निम्नानुसार तैयार कर सकते हैं:

1. बीट्स को धोकर साफ कर लें। सब्जियों को स्ट्रिप्स में काटें।

1. हरे सेब धो लें। हिस्सों में काटें, कोर को हटा दें और बीट्स की तरह स्ट्रिप्स में काट लें।

1. सहिजन की जड़ को छीलकर ठंडे पानी से धो लें, अशुद्धियों से छुटकारा दिलाएं। एक मांस की चक्की में मोड़ो।

1. शहद गरम करें, उसमें काली मिर्च, नमक, लौंग डालें। उबलना। अंत में, आवश्यक मात्रा में सिरका डालें और गर्मी से हटा दें।

1. चुकंदर और सेब को सहिजन के साथ मिलाएं, फिर निष्फल जार में व्यवस्थित करें। ऊपर से गरम मिश्रण डालें। ढक्कन ऊपर रोल करें।

सर्दियों के लिए वीडियो सलाद रेसिपी

सर्दियों में स्वादिष्ट और सेहतमंद हाथ से बने सलाद के साथ जार खोलना कितना अच्छा लगता है। नसबंदी के बिना, यह विशेष रूप से उपयोगी साबित होता है और आंशिक रूप से ताजी सब्जियों और फलों की सुगंध और स्वाद को बरकरार रखता है। ऐसा व्यंजन न केवल हर रोज, बल्कि उत्सव की मेज पर भी परोसने के लिए उपयुक्त है। बिना नसबंदी के सिरका के साथ स्वादिष्ट और स्वस्थ सलाद के साथ सर्दियों में खुद को और अपने प्रियजनों को खुश करना इतना आसान है। स्वादिष्ट के कुछ डिब्बे संरक्षित करने के लिए घर की तैयारियों पर सिर्फ कुछ घंटे खर्च करना पर्याप्त है।
बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए ऐसे सलाद की तैयारी कैसे करें वीडियो में दिखाया गया है।

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए सलाद कैसे पकाएं? बेशक, व्यंजन पारंपरिक विकल्पों से थोड़ा अलग होंगे। कुछ गृहिणियां लिखती हैं कि उनके लिए पारंपरिक सिलाई व्यंजनों से उन व्यंजनों पर स्विच करना काफी मुश्किल है जो बिना नसबंदी के पेश किए जाते हैं, लेकिन क्या होगा अगर सिलाई काम नहीं करती है? लेकिन आपको बस यह समझने की जरूरत है कि समय बचाने वाले कितने सुविधाजनक और व्यावहारिक व्यंजन हैं। साइट पर शीर्षक में एक तस्वीर के साथ नसबंदी के बिना सर्दियों के लिए सलाद अलग से एकत्र किए जाते हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि आप गृहिणियों की लहर के शिखर पर रहने की इच्छा को समझ सकते हैं, लेकिन कोशिश करें कि प्रत्येक नुस्खा अपने लिए विशेष रूप से चुनें। कुछ के लिए, नसबंदी के बिना व्यंजन बिल्कुल भी उपयुक्त नहीं हैं, और कोई व्यक्ति, इस तरह के एक सलाद को तैयार करने के बाद, अन्य सब्जियों के साथ सीम, जैम और यहां तक ​​\u200b\u200bकि कॉम्पोट बनाने के लिए अन्य व्यंजनों की सक्रिय रूप से तलाश करना शुरू कर देता है। लोकप्रिय, और हम आपको टमाटर से नसबंदी के बिना सर्दियों के लिए सलाद उनके साथ शुरू करने की सलाह देते हैं। इस तरह की सिलाई के लिए टमाटर महान हैं, क्योंकि उन्हें सिरका और अन्य अवयवों के साथ जोड़ा जा सकता है जो आपको मुख्य सिलाई प्रक्रिया के बिना करने की अनुमति देते हैं - सब्जियों को स्वयं निष्फल करना। बेशक, यहां आपको यह समझने की जरूरत है कि आप डिब्बे की नसबंदी के बिना नहीं कर सकते। जार को धोना, उन्हें सुखाना और फिर उन्हें एक जोड़े के लिए गर्म करना, फिर उन्हें फिर से पोंछना आवश्यक होगा। लेकिन टमाटर खुद, चाहे वे लीचो में हों या सलाद में, उन्हें और अधिक कीटाणुरहित करने की आवश्यकता नहीं होगी। बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए सलाद तैयार करने के लिए, केवल सिद्ध व्यंजनों की आवश्यकता होती है। लेकिन हमारी परियोजना के ढांचे के भीतर आपको केवल ऐसे व्यंजन मिलेंगे। यह सुनिश्चित करने के लिए कि वे ठोस हैं, न केवल विवरण हैं, बल्कि चरण-दर-चरण तैयारी के साथ तस्वीरें भी हैं। शायद सर्दियों के लिए नसबंदी के बिना सलाद तैयार करने के बारे में अधिक बात करने की आवश्यकता नहीं है (फोटो के साथ व्यंजनों)। आपको बस एक विशिष्ट नुस्खा लेने की जरूरत है और इस तरह के सीवन के सार को समझने की कोशिश करें। हम यह निश्चित रूप से जानते हैं: वे स्वादिष्ट होंगे। स्वाद से, स्वतंत्र रूप से यह निर्धारित करना भी असंभव है कि यह नुस्खा निष्फल था या नहीं। हम आशा करते हैं कि समय बचाने वाले व्यंजनों के साथ हमारी साइट का अनुभाग आपको सब्जियों और जामुनों को और भी तेजी से, अधिक व्यावहारिक और अधिक आत्मविश्वास से रोल करने में मदद करेगा। क्या बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए सलाद बनाना संभव है? हां, और यह खंड, सर्दियों के लिए सब्जियों, फलों और जामुनों को संरक्षित करने पर हमारी परियोजना के ढांचे के भीतर, आपको बताएगा कि आपके सीम को चालू करने के लिए किन तकनीकी प्रक्रियाओं का पालन किया जाना चाहिए। सब कुछ निश्चित रूप से अच्छा होगा, मुख्य बात साहस जुटाना और स्वीकृत डिब्बाबंद व्यंजनों में जाना है। हालांकि, परंपराएं भी महत्वपूर्ण हैं, और आपको सिलाई के लिए अपने किसी भी व्यंजन को मना नहीं करना चाहिए।

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए सलाद- यह उन गृहिणियों के लिए एक रास्ता है जिनके पास ज्यादा खाली समय नहीं है। इसके अलावा, इस तरह की तैयारी के कई फायदे हैं: वे तैयार करना आसान है, अधिक पोषक तत्व बनाए रखते हैं, बजट बचाते हैं, और कम कैलोरी होते हैं। खाना पकाने के लिए, आप कई प्रकार की सब्जियां ले सकते हैं - मिर्च, बैंगन, खीरा, तोरी, टमाटर और अन्य। आप उन्हें अलग-अलग पका सकते हैं, या आप मिश्रित बना सकते हैं।

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए सलाद

1 किलो टमाटर और खीरे, 0.5 किलो गाजर और प्याज को अच्छी तरह धो लें। गाजर को साफ करने के बाद मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। खीरे को पतले हलकों में, प्याज को क्यूब्स में और टमाटर को स्लाइस में काटें। टमाटर को छोड़कर सभी सब्जियों को 15 मिनट के लिए उबाल लें। टमाटर डालें, एक और 10 मिनट के लिए पकाएँ, 2 बड़े चम्मच डालें। सेब साइडर सिरका के चम्मच और 5 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच। नमक स्वादअनुसार। जार के ढक्कन उबालें, परिणामस्वरूप मिश्रण को हिलाएं, पैक करें, उल्टा करें, कमरे के तापमान पर ठंडा करें।

सर्दियों की तैयारी करें और। वे काफी स्वादिष्ट भी निकलते हैं, लेकिन साथ ही साथ उनके उपयोगी पदार्थों की एक बड़ी मात्रा को बरकरार रखते हैं। उनके व्यंजनों में चेरी, स्ट्रॉबेरी, सेब, रसभरी आदि शामिल करें।

खीरा रेसिपी।

डिल का एक गुच्छा बारीक काट लें। भूसी से लहसुन का एक छोटा सिर छीलें, काट लें। 3 किलो ताजे खीरे को स्लाइस में काटें, 3 बड़े चम्मच से हिलाएं। नमक, 155 ग्राम सिरका, 200 ग्राम चीनी, अगली सुबह तक छोड़ दें। साफ कंटेनरों में व्यवस्थित करें, नायलॉन के ढक्कन के साथ बंद करें, रेफ्रिजरेटर के शेल्फ पर स्टोर करें।

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए सलाद: नुस्खा

तीन लहसुन के सिर को बारीक काट लें, बीज की फली से कुछ गर्म मिर्च और 3 बेल मिर्च छीलें, एक ब्लेंडर में काट लें। अजवाइन, डिल और अजमोद का एक गुच्छा, सूरजमुखी तेल का एक बड़ा चमचा, 1 बड़ा चम्मच जोड़ें। एसिटिक एसिड, 4 बड़े चम्मच। चीनी और 2 बड़े चम्मच। एल दानेदार नमक। 1 किलो टमाटर को स्लाइस में काट लें। कंटेनर के तल पर एक सहिजन की जड़ डालें, सब्जियों को परतों में बिछाएं: टमाटर, लहसुन के साथ मिर्च, और इसी तरह बहुत ऊपर। जार को सादे प्लास्टिक के ढक्कन से बंद करें। आप वर्कपीस को रेफ्रिजरेटर में स्टोर कर सकते हैं।

कई गृहिणियां भी पसंद करती हैं। इस तरह की तैयारी करने में आपको ज्यादा समय नहीं लगेगा।

"तुर्की"।

आवश्यक उत्पाद:

निकम्मा
- खीरा, टमाटर - 1 किलो प्रत्येक
- छोटे प्याज - 3 पीसी।
- गाजर - 3 पीसी।
- लहसुन का सिर
- दिल
- टेबल सिरका - 110 मिली
- नमक - 2.5 बड़े चम्मच। चम्मच
- चीनी - 2 बड़े चम्मच।

खाना बनाना:

सभी सब्जियों को अच्छी तरह से धो लें, अनावश्यक माइक्रोफ्लोरा से छुटकारा पाने के लिए अतिरिक्त बेकिंग सोडा से उपचारित करें। खीरे को ठंडे पानी के एक बेसिन में डालें, कई घंटों के लिए छोड़ दें। पानी उन्हें अपनी लोच बनाए रखने और एक सुखद क्रंच देने की अनुमति देगा। पानी में सूखे सुआ, काली मिर्च डालें। भीगे हुए खीरे को आधा काट लें। गोभी के सिर को बड़े टुकड़ों में काट लें, जो जार की गर्दन में जाना चाहिए। लहसुन की 7 कलियां तैयार कर लें।

गाजर को धोकर, स्लाइस में काट लें। एक निष्फल कंटेनर लें, सब्जियां डालना शुरू करें। टमाटर को आखिरी परत के रूप में रखना सुनिश्चित करें। उन्हें कांटे से छेदें। सब्जियों के ऊपर उबलता पानी डालें, निष्फल ढक्कन से ढक दें। 15 मिनट के लिए, पानी डाला जाता है, जिसके बाद इसे सूखा जाना चाहिए। पानी में नमक, चीनी, मसाले, काली मिर्च घोलें, 10 मिनट तक उबलने दें। सिरका में डालो, वर्कपीस पर सुगंधित अचार डालें, ढक्कन के साथ कवर करें, रोल अप करें, पूरी तरह से ठंडा होने तक पलट दें।

- यह उन गृहिणियों के लिए एक रास्ता है जिनके पास ज्यादा खाली समय नहीं है। इसके अलावा, इस तरह की तैयारी के कई फायदे हैं: वे तैयार करना आसान है, अधिक पोषक तत्व बनाए रखते हैं, बजट बचाते हैं, और कम कैलोरी होते हैं।

खाना पकाने के लिए, आप कई प्रकार की सब्जियां ले सकते हैं - मिर्च, बैंगन, खीरा, तोरी, टमाटर और अन्य। आप उन्हें अलग-अलग पका सकते हैं, या आप मिश्रित बना सकते हैं।

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए सलाद

1 किलो टमाटर और खीरे, 0.5 किलो गाजर और प्याज को अच्छी तरह धो लें। गाजर को साफ करने के बाद मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। खीरे को पतले हलकों में, प्याज को क्यूब्स में और टमाटर को स्लाइस में काटें।

टमाटर को छोड़कर सभी सब्जियों को 15 मिनट के लिए उबाल लें। टमाटर डालें, एक और 10 मिनट के लिए पकाएँ, 2 बड़े चम्मच डालें। सेब साइडर सिरका के चम्मच और 5 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच।

नमक स्वादअनुसार। जार के ढक्कन उबालें, परिणामस्वरूप मिश्रण को हिलाएं, पैक करें, उल्टा करें, कमरे के तापमान पर ठंडा करें।

सर्दियों के लिए तैयार करें और नसबंदी के बिना खाद डालें। वे काफी स्वादिष्ट भी निकलते हैं, लेकिन साथ ही साथ उनके उपयोगी पदार्थों की एक बड़ी मात्रा को बरकरार रखते हैं।

उनके व्यंजनों में चेरी, स्ट्रॉबेरी, सेब, रसभरी आदि शामिल करें।

खीरा रेसिपी।

डिल का एक गुच्छा बारीक काट लें। भूसी से लहसुन का एक छोटा सिर छीलें, काट लें। 3 किलो ताजे खीरे को स्लाइस में काटें, 3 बड़े चम्मच से हिलाएं। नमक, 155 ग्राम सिरका, 200 ग्राम चीनी, अगली सुबह तक छोड़ दें।

साफ कंटेनरों में व्यवस्थित करें, नायलॉन के ढक्कन के साथ बंद करें, रेफ्रिजरेटर के शेल्फ पर स्टोर करें।

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए सलाद: नुस्खा

तीन लहसुन के सिर को बारीक काट लें, बीज की फली से कुछ गर्म मिर्च और 3 बेल मिर्च छीलें, एक ब्लेंडर में काट लें। अजवाइन, डिल और अजमोद का एक गुच्छा, सूरजमुखी तेल का एक बड़ा चमचा, 1 बड़ा चम्मच जोड़ें। एसिटिक एसिड, 4 बड़े चम्मच। चीनी और 2 बड़े चम्मच। एल दानेदार नमक। 1 किलो टमाटर को स्लाइस में काट लें।

कंटेनर के तल पर एक सहिजन की जड़ डालें, सब्जियों को परतों में बिछाएं: टमाटर, लहसुन के साथ मिर्च, और इसी तरह बहुत ऊपर। जार को सादे प्लास्टिक के ढक्कन से बंद करें।

आप वर्कपीस को रेफ्रिजरेटर में स्टोर कर सकते हैं।

कई गृहिणियां बिना नसबंदी के भी टमाटर पसंद करती हैं। इस तरह की तैयारी करने में आपको ज्यादा समय नहीं लगेगा।

- निकम्मा
- खीरा, टमाटर - 1 किलो प्रत्येक
- छोटे प्याज - 3 पीसी।
- गाजर - 3 पीसी।
- लहसुन का सिर
- दिल
- टेबल सिरका - 110 मिली
- नमक - 2.5 बड़े चम्मच। चम्मच
- चीनी - 2 बड़े चम्मच।

सभी सब्जियों को अच्छी तरह से धो लें, अनावश्यक माइक्रोफ्लोरा से छुटकारा पाने के लिए अतिरिक्त बेकिंग सोडा से उपचारित करें। खीरे को ठंडे पानी के एक बेसिन में डालें, कई घंटों के लिए छोड़ दें।

भीगे हुए खीरे को आधा काट लें। गोभी के सिर को बड़े टुकड़ों में काट लें, जो जार की गर्दन में जाना चाहिए।

लहसुन की 7 कलियां तैयार कर लें।

गाजर को धोकर, स्लाइस में काट लें। एक निष्फल कंटेनर लें, सब्जियां डालना शुरू करें।

टमाटर को आखिरी परत के रूप में रखना सुनिश्चित करें। उन्हें कांटे से छेदें।

सब्जियों के ऊपर उबलता पानी डालें, निष्फल ढक्कन से ढक दें। 15 मिनट के लिए, पानी डाला जाता है, जिसके बाद इसे सूखा जाना चाहिए। पानी में नमक, चीनी, मसाले, काली मिर्च घोलें, 10 मिनट तक उबलने दें।

सिरका में डालो, वर्कपीस पर सुगंधित अचार डालें, ढक्कन के साथ कवर करें, रोल अप करें, पूरी तरह से ठंडा होने तक पलट दें।

कृपया अपने आप को नसबंदी के बिना सर्दियों के लिए रास्पबेरी खाद के साथ करें। विशेष रूप से यह बहुत युवा पेटू से अपील करेगा।

- टमाटर - 1.5 किलो
- गाजर, छोटे प्याज - 500 ग्राम प्रत्येक
- मीठी मिर्च - 1.5 किलो
- नमक - 45 ग्राम
- काली मिर्च - 20 पीसी।
- वनस्पति तेल - ½ लीटर
- दानेदार चीनी - 80 ग्राम

सब्जियों को पकाने से पहले अच्छी तरह धो लें। प्याज को छल्ले में काट लें, टमाटर को आधा छल्ले में काट लें, मिर्च को बीज से साफ करें, स्ट्रिप्स में टुकड़े टुकड़े करें।

कोरियाई सलाद के लिए गाजर को कद्दूकस कर लें। तैयार उत्पादों को सॉस पैन में स्थानांतरित करें, एसिटिक एसिड डालें, नमक, चीनी के साथ छिड़के, तेल डालें। सब्जी द्रव्यमान को अच्छी तरह से हिलाएं, निष्फल कंटेनरों में व्यवस्थित करें।

स्वाद के लिए, खाली जगह में काली मिर्च डालें, स्टरलाइज़्ड ढक्कन से ढक दें, मोड़ें, ढक्कन के नीचे उल्टा भेजें। ठंडा होने तक ऐसे ही खड़े रहने दें।

रस को स्टरलाइज़ करने के नियमों को अवश्य पढ़ें। उनके पालन के बिना, आप एक गुणवत्ता वाला उत्पाद तैयार नहीं कर पाएंगे।

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए सलाद रेसिपी

गाजर और गोभी के साथ पकाने की विधि।

- सलाद पत्ता
- लाल मिर्च
- गाजर
- मोत्ज़ारेला स्लाइस - 2 पीसी।

- लहसुन लौंग - 3 पीसी।
- जैतून का तेल - एक गिलास
- नींबू का रस - 0.5 बड़े चम्मच।
- चीनी - आधा गिलास
- एसिटिक एसिड - 0.5 बड़े चम्मच।

सब्जियों को अच्छी तरह धोकर सुखा लें, काट लें (गोभी को अभी काटने की जरूरत नहीं है)। पत्ता गोभी के पत्ते पूरे बिछा दें।

गाजर और मिर्च को बहुत छोटा नहीं काटना चाहिए। टुकड़े जितने बड़े होंगे, आपको उतनी ही अधिक भरने की आवश्यकता होगी।

गोभी के पत्तों को कंटेनर के तल पर रखें, फिर लाल मिर्च और गाजर, मोज़ेरेला शीट (वे अतिरिक्त नमी को अवशोषित करने के लिए आवश्यक हैं)। पनीर के ऊपर पत्तागोभी के पत्ते, गाजर, मिर्च, फिर से पनीर की एक परत डालें। प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक आप बहुत गर्दन तक नहीं पहुंच जाते।

सबसे आखिरी परत गोभी का पत्ता है। एक बाउल में डालने के लिए सारी सामग्री डालकर उबाल लें।

जार में डालो, ढक्कन को रोल करें। भंडारण के लिए एक अंधेरी और ठंडी जगह पर रख दें।

और बिना स्टरलाइजेशन के आपको अचार वाले खीरे कैसे पसंद हैं। आप निश्चित रूप से सर्दियों की ठंड में उन्हें टेबल पर "क्रंच" करना चाहेंगे।

जल्दी से नसबंदी के बिना सर्दियों के लिए सलाद

1.5 किलो सफेद गोभी तैयार करें, इसे ऊपर की पत्तियों से छीलें, इसे बहते पानी की धारा के नीचे धो लें, एक बड़ा कंटेनर स्थानांतरित करें। कोरियाई सलाद के लिए तीन गाजर धोएं, छीलें, कद्दूकस पर काट लें।

500 ग्राम मीठी मिर्च धो लें, बीज हटा दें, स्ट्रिप्स में काट लें। गाजर के साथ काली मिर्च गोभी में बदल जाती है। 420 ग्राम लाल प्याज छीलें, दो भागों में काट लें, आधा छल्ले में काट लें, अन्य तैयार उत्पादों में स्थानांतरित करें।

अपने हाथों से अच्छी तरह मिला लें। तैयार सलाद को कटोरे में बांट लें।

नमकीन पानी में डालो। इसे निम्नानुसार तैयार किया जाता है: 2 लीटर पानी में 80 मिलीलीटर एसिटिक एसिड, 5 चम्मच मिलाएं। नमक, 15 चम्मच। दानेदार चीनी।

जार के ठंडा होने के बाद, उन्हें ढक्कन से बंद कर दें और ठंडे स्थान पर रख दें।

आपको सर्दियों के लिए गाजर की कटाई भी बहुत पसंद आएगी। गृहिणियां उन्हें बहुत कम पकाती हैं, लेकिन एक बदलाव के रूप में, एक-दो जार तैयार करना काफी संभव है।

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए सलाद स्वादिष्ट

- कद्दू - 2 किलो
- गाजर, टमाटर - 2 किलो प्रत्येक
- सूरजमुखी का तेल - एक बड़ा चम्मच
- प्याज - 1 किलो
- लहसुन का सिर
- मैलिक एसिटिक एसिड - 120 ग्राम
- नमक
- दानेदार चीनी
- मसाले

कद्दू को धो लें, छिलका काट लें, बीज साफ कर लें, टुकड़ों में काट लें। प्याज और गाजर को छीलकर धो लें और सुखा लें। गाजर को क्यूब्स में काट लें, और प्याज को आधा छल्ले में काट लें।

टमाटर धो लें, आधा काट लें, एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित करें। लहसुन छीलें, एक कटिंग बोर्ड में स्थानांतरित करें, चाकू के हैंडल से क्रश करें। एक बड़े फ्राइंग पैन, सॉस पैन या कड़ाही में सूरजमुखी का तेल गरम करें।

प्याज, गाजर और कद्दू को अलग-अलग भूनें। तैयार खाद्य पदार्थों को एक कड़ाही में स्थानांतरित करें, टमाटर प्यूरी, दानेदार चीनी, अपने पसंदीदा मसाले, नमक डालें। अच्छी तरह मिलाओ।

पकने तक लीचो स्टू। अंत से कुछ मिनट पहले, कटा हुआ लहसुन डालें, सेब साइडर सिरका डालें। फिर से अच्छी तरह हिलाएं।

लीचो को जार, कॉर्क में व्यवस्थित करें।

- गोभी - 1 किलो
- बड़ा टमाटर - 5 पीसी।
- खीरे - 10 पीसी।
- लहसुन लौंग - 5 पीसी।
- गाजर - 4 पीसी।
- प्याज - 2 पीसी।
- चिली पोड
- साग (सीताफल, तुलसी, डिल, अजमोद) - एक बड़ा गुच्छा
- बे पत्ती - 4 पीसी।
- नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
- सूरजमुखी तेल - 220 ग्राम
- चीनी - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
- काली मिर्च - ½ छोटा चम्मच
- सिरका - 4 बड़े चम्मच।

एक बड़ा बर्तन तैयार करें। टमाटर, पत्ता गोभी, शिमला मिर्च, गाजर, खीरा, मिर्च, हर्ब्स को अच्छी तरह से धोकर एक तौलिये पर फैला लें ताकि पानी गिलास हो जाए। लहसुन, प्याज और गाजर को छील लें।

5 शिमला मिर्च को आधा काट लीजिये, बीज की फली डंठल समेत हटा दीजिये. मांस वाले हिस्से को पतली स्ट्रिप्स में तोड़ लें। कड़वे काली मिर्च को डंठल से हटा दें, छल्ले में काट लें।

1 किलो पत्ता गोभी काट लें। गोभी को चाकू से काट लें।

टमाटर से पीली जगहों को काट लें, स्लाइस में काट लें। गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। प्याज के एक जोड़े को आधा छल्ले में काट लें।

धुले हुए साग का एक बड़ा गुच्छा काट लें। तैयार फलों के साथ एक सॉस पैन में, अजमोद के 5 टुकड़े, ½ छोटा चम्मच डालें। काली मिर्च, 2 बड़े चम्मच। नमक के चम्मच, 4 बड़े चम्मच। चीनी के चम्मच। सलाद को तैयार जार में रखें, उनमें से प्रत्येक में 1/2 कप सूरजमुखी का तेल डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

प्रत्येक कंटेनर, कॉर्क में एक बड़ा चम्मच सिरका डालें।

आपको सेब की खाद भी पसंद आएगी। यह पूरी तरह से घर के बने सुर्ख पाई के स्वाद का पूरक होगा।

खीरे का सलाद।

3 किलो ताजे खीरे को छल्ले में काट लें। ऐसे में फल ज्यादा रस देंगे। अजमोद के 30 ग्राम काट लें।

लहसुन प्रेस के माध्यम से 100 ग्राम लहसुन निचोड़ें। तैयार उत्पादों को एक साथ मिलाएं, 12 घंटे के लिए छोड़ दें। इस अवधि के दौरान, फसल और भी अधिक रस छोड़ना शुरू कर देगी।

अब यह है कि संरक्षण प्रक्रिया शुरू होती है। किसी भी मामले में, कंटेनरों को निष्फल करना होगा।

ऐसा करने के लिए, उन्हें सोडा से धो लें, और फिर उबलते पानी से धो लें। परिणामस्वरूप खीरे को कंटेनरों में पैक करें, प्रत्येक में कुछ बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें।

परिणामस्वरूप सीवन को लंबे समय तक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, इसे एक कैप्रॉन ढक्कन के साथ कवर किया जाना चाहिए।

यदि आप सर्दियों की तैयारी "सभी नियमों के अनुसार" पकाने का निर्णय लेते हैं, तो हम अनुशंसा करते हैं कि आप कैनिंग जार को स्टरलाइज़ करने की जानकारी से परिचित हों।

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बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए टमाटर: तस्वीरों के साथ बेहतरीन रेसिपी

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए टमाटर- टमाटर के ब्लैंक्स तैयार करने के लिए यह सबसे तेज़ और सबसे स्वादिष्ट विकल्पों में से एक है। पूरे सर्दियों में वे अपने स्वाद और आकार को बरकरार रखते हैं।

हमारा सुझाव है कि आप न केवल पूरे फल, बल्कि लीचो, अदजिका, केचप भी तैयार करें। इनमें से कोई भी ब्लैंक आपके स्वाद के अनुकूल होगा और आपकी रसोई की किताब में अपना सही स्थान लेगा।

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए टमाटर: व्यंजनों

- नमक - 2 बड़े चम्मच
- एसिटिक एसिड - एक चम्मच
- ताजा अजमोद का एक छोटा गुच्छा
- लहसुन की एक लौंग - 3 पीसी।
- ताजा टमाटर - 2 किलो
- बेल मिर्च की कुछ लौंग
- सूखे लौंग - 2 पीसी।
- काली मिर्च - 10 पीसी।
- सूखे डिल

1. तैयार कंटेनर में, लहसुन को 2 भागों में काट लें, लौंग, काली मिर्च, अजमोद का आधा गुच्छा।
2. हर धुले हुए टमाटर को टूथपिक से पंचर कर लें।
3. छिले हुए फलों को एक जार में कसकर पंक्तियों में रखें।
4. जैसे ही कंटेनर टमाटर के साथ ऊपर से भर जाता है, मीठी मिर्च, बचा हुआ अजमोद डालें।
5. एक केतली या सॉस पैन में साफ पानी उबालें।
6. एक प्याले में टमाटर का जार रखें, उबलते पानी को गर्दन के ऊपर डालें।
7. जार को धातु के ढक्कन से ढक दें, 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
8. एक छोटे सॉस पैन में 1.5 लीटर साफ पानी डालें।
9. नमक, दानेदार चीनी डालें, पाँच मिनट तक उबालें।
10. जिस पानी से आपने पहले सिंक में पानी डाला था, उसे डालें, अब आपको इसकी आवश्यकता नहीं होगी।
11. टमाटर को दूसरी बार उबलते हुए नमकीन पानी में डालें, सिरका डालें, तुरंत धातु, निष्फल कैप के साथ कस लें।
12. वर्कपीस को गर्म कंबल से लपेटें, इसे इस रूप में पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
13. वर्कपीस को गर्म कमरे में स्टोर करें।

बिना नसबंदी के तोरी तैयार और डिब्बाबंद।

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए स्वादिष्ट टमाटर

- लहसुन का सिर
- टमाटर - 2 किलो

- पानी - एक लीटर
- नमक - बिना स्लाइड के दो बड़े चम्मच
- लौंग - 7 पीसी।
- काली मिर्च - 7 पीसी।
- काले करंट के पत्ते - 2 पीसी।
- डिल छाता - 2 पीसी।
- चीनी - 6 बड़े चम्मच। चम्मच

सब्जियों को धो लें, डंठल काट लें। इसे सावधानी से काटने की कोशिश करें ताकि त्वचा को चोट न पहुंचे। इस मामले में, फल बरकरार रहेंगे और अपना आकार बनाए रखेंगे।

यदि यह सब हुआ, तो सब्जियों को मैरिनेड से बेहतर तरीके से संतृप्त किया जाएगा। प्रत्येक टमाटर में लहसुन की एक कली डालें, जार में डालें।

सब्जियों को उबलते पानी में डालें, दस मिनट के लिए भिगोएँ। नमकीन तैयार करें: प्रति लीटर पानी में, 6 बड़े चम्मच लें। चीनी के चम्मच और नमक के 2 बड़े चम्मच।

मसाले डालें, 10 मिनट तक उबालें। बिना मसाले के भी सब्जियां बहुत स्वादिष्ट होती हैं। हालांकि, हम अनुशंसा करते हैं कि आप निश्चित रूप से लौंग जोड़ें, जो नमकीन को सुखद सुगंध देते हैं।

जार से पानी निकाल दें और तुरंत उबलते हुए नमकीन पानी से भर दें। उनमें से प्रत्येक में एक चम्मच सिरका एसेंस डालें।

निष्फल ढक्कन के साथ कवर करें, रोल अप करें। उल्टा मुड़ें, एक तौलिये या कंबल में लपेटें, पूरी तरह से ठंडा होने तक भिगोएँ।

वर्कपीस को अतिरिक्त नसबंदी की आवश्यकता नहीं है।

यह बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए बहुत स्वादिष्ट और गोभी निकलता है।

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए टमाटर की रेसिपी।

- डिल ग्रीन्स - 120 ग्राम
- टमाटर - 10 किलो
- सहिजन के पत्ते - 40 ग्राम
- लहसुन - 25 ग्राम
- पुदीने के पत्ते - 10 ग्राम
- बे पत्ती - 2 पीसी।
- टेबल सिरका - 185 ग्राम
- नमक - 50 ग्राम
- काली मिर्च - 10 ग्राम
- लाल गर्म मिर्च - 10 ग्राम

लाल बड़े टमाटरों को अच्छी तरह धो लें। साग धो लें, टुकड़ों में काट लें।

लाल मिर्च को फली के साथ आधा काट लें। लहसुन की कलियों को छीलकर 4 भागों में काट लें। तल पर मसाले और मसाला डालें, टमाटर डालें, ऊपर से साग डालें।

एक लीटर पानी, टेबल सिरका और नमक से नमकीन तैयार करें, इसे उबालें, जार को सब्जियों से भरें, रोल करें। तैयार स्नैक्स वाले कंटेनरों को ठंडी जगह पर स्टोर करें।

सर्दियों के लिए बिना नसबंदी के टमाटर कैसे पकाएं.

- नमक - 50 ग्राम
- बे पत्ती - 2 पीसी।
- मीठी हरी मिर्च - 30 ग्राम
- अजवाइन या काले करंट के पत्ते - 15 पीसी।
- लाल मिर्च की एक फली - 3 पीसी।
- डिल ग्रीन्स - 50 ग्राम
- ताजा टमाटर - 1.6 किलो

अपने रस में टमाटर।

- साग - 15 ग्राम
- लहसुन लौंग
- नमक - 15 ग्राम
- टमाटर - 550 ग्राम
- कटा हुआ टमाटर द्रव्यमान - 320 ग्राम

टमाटर को अच्छी तरह से धो लें, जार में डालें, जड़ी-बूटियाँ और लहसुन डालें। शेष फलों से, एक शुद्ध द्रव्यमान या टमाटर का रस तैयार करें। कटी हुई सब्जियां डालें, नियमित रूप से हिलाते हुए 10 मिनट तक उबालें।

गर्म अवस्था में, एक छलनी या कोलंडर के माध्यम से द्रव्यमान को पीस लें। टमाटर सॉस में नमक डालें। एक लीटर के लिए - 20 ग्राम इस गर्म द्रव्यमान के साथ टमाटर डालें, जार में डालें।

सील करें, ढक्कन पर रख दें ताकि वे हवा से ठंडा हो जाएं।

सर्दियों के लिए टमाटर बिना नसबंदी के जल्दी।

- दानेदार चीनी - 10 ग्राम
- साइट्रिक एसिड - 2 ग्राम
- नमक - 30 ग्राम
- टमाटर का रस - 320 ग्राम
- छिले हुए टमाटर

सब्जियों को अच्छी तरह धो लें, एक कोलंडर में डालें, उबलते पानी में दो मिनट के लिए डुबोएं, ठंडे पानी में जल्दी ठंडा करें, छीलें। छिलके वाले टमाटर को पानी से धोएं, जार में डालें, टमाटर का रस या उबलते नमकीन में डालें, जिसे साइट्रिक एसिड, नमक, पानी और चीनी से तैयार किया जाना चाहिए।

गर्म नमकीन, कॉर्क के साथ जार भरें, ठंडा होने दें।

सर्दियों के लिए टमाटर में टमाटर का प्रयोग करें।

सूखी शराब में सब्जियां।

छोटे टमाटरों को अच्छी तरह से धो लें, डंठल के किनारे से कांटे से चुभें, जार में डालें। एक फिलिंग बनाएं: शराब में 30 ग्राम नमक, 200 शहद मिलाएं, उबालें।

इस मिश्रण के साथ फल डालें, पाश्चुराइज़ करें, रोल अप करें।

मसालेदार घर का बना केचप।

- टमाटर फल - 2 किलो
- वनस्पति तेल
- नमक
- लहसुन
- दानेदार चीनी
- बे पत्ती
- हरा
- सारे मसाले
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 3 पीसी।

सब्जियों को अच्छी तरह से धो लें, उन्हें उबलते पानी में कुछ मिनट के लिए डुबो दें, जल्दी से ठंडा करें, उनका छिलका हटा दें, उन्हें तीन मीठी मिर्च और जड़ी बूटियों के साथ एक मांस की चक्की के माध्यम से पलट दें, उन्हें उबालने के लिए स्टोव पर रख दें। बर्तन में 1/3 टेबल स्पून डालें। चीनी, नमक, सोआ छाते, तेज पत्ता, allspice डाल दिया।

पांच मिनट उबालने के बाद इन्हें निकाल लें। वनस्पति तेल के ½ कप में डालो, बहुत कम गर्मी पर उबाल लें जब तक कि एक मोटी द्रव्यमान प्राप्त न हो जाए।

खाना पकाने के पंद्रह मिनट पहले, लहसुन की कली डालें। सबसे अंत में, सभी बिना उबले हुए खाद्य पदार्थ निकाल लें, केचप को बाँझ जार में डालें, रोल अप करें।

और यहाँ होममेड केचप का एक और संस्करण है।

- दालचीनी का एक टुकड़ा
- राई, लौंग, काली मिर्च - एक-एक चम्मच
- नमक - 30 ग्राम
- दानेदार चीनी - 155 ग्राम
- टमाटर - 5 किलो
- कटा हुआ प्याज - 1 कप

टमाटर को अच्छी तरह से धोकर, टुकड़ों में काटकर, जूसर से गुजारें। यदि आपके पास ऐसी कोई तकनीक नहीं है, तो बस सब्जियों को उबाल लें, छीलें, छलनी से पीस लें। रस को सॉस पैन में डालें, वहां प्याज डालें, छोटे क्यूब्स में काट लें, स्टोव पर डाल दें ताकि मिश्रण आधा हो जाए।

मसालों को एक बैग में डालें, सॉस पैन में डुबोएं, नमक डालें, दानेदार चीनी, सिरका डालें, और 5 मिनट तक उबालें। उसके बाद, मसाले के साथ बैग को बाहर निकालें और केचप, कॉर्क को बोतल में भर लें।

- डिल - 200 ग्राम
- अजमोद - 420 ग्राम
- गर्म मिर्च - 5 पीसी।
- लाल शिमला मिर्च - 10 पीसी।
- लहसुन का सिर - 8 पीसी।
- लाल सख्त टमाटर - 2 किलो
- सहिजन की छड़ी - 4 पीसी।
- नमक

साग को बारीक काट लें। मांस की चक्की के माध्यम से शेष घटकों को चलाएं, अजमोद और डिल, नमक के साथ मिलाएं, जार में पैक करें, प्लास्टिक के ढक्कन के साथ कॉर्क, एक ठंडी जगह या रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। भंडारण का समय - दो महीने से अधिक नहीं।

यदि आप भंडारण का समय बढ़ाना चाहते हैं, तो स्क्रॉल किए गए टमाटर के द्रव्यमान को पांच मिनट तक उबालें, और फिर इसे जार में पैक करें।

सर्दियों के लिए स्वादिष्ट टमाटर तैयार करें।

बिना नसबंदी व्यंजनों के सर्दियों के लिए टमाटर।

- सेब, मीठी मिर्च, गाजर - 1 किलो प्रत्येक
- टमाटर - 2.5 किग्रा
- लहसुन
- सिरका - 1/3 कप
- गर्म मिर्च की फली
- नमक - 0.25 कप
- वनस्पति तेल - एक गिलास

एक मांस की चक्की के माध्यम से कड़वी और मीठी मिर्च, गाजर, टमाटर, सेब पास करें, कुछ घंटों के लिए उबाल लें। चीनी डालो, वनस्पति तेल में डालें, नमक डालें, हिलाएं।

परिणामी द्रव्यमान को ठंडा करें। एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित लहसुन जोड़ें, सिरका में डालें।

पकवान को निष्फल कंटेनरों में पैक करें, रोल अप करें।

लेचो "अपनी उंगलियों को चाटो।"

- नमक - 2.5 बड़े चम्मच
- दानेदार चीनी - 120 ग्राम
- वनस्पति तेल - कप
- टमाटर का रस - 3 लीटर
- गाजर - 3 पीसी।
- लहसुन का सिर
- अजमोद का गुच्छा
- दानेदार चीनी - 120 ग्राम
- सिरका एसेंस - एक छोटा चम्मच
- डिल का एक गुच्छा

काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें, साग काट लें। एक मांस की चक्की के माध्यम से लहसुन को गर्म काली मिर्च के साथ पास करें। जड़ी बूटियों, वनस्पति तेल, दानेदार चीनी, लहसुन, नमक के साथ सब्जियां, घर का बना टमाटर का रस डालें, आधे घंटे तक उबालें।

खाना पकाने के अंत से पांच मिनट पहले, सिरका का सार डालें। लीचो को बाँझ कंटेनर, कॉर्क में पैक करें, ठंडा करने के लिए उल्टा कर दें।

सहिजन की जड़ के 100 ग्राम, अच्छी तरह से कुल्ला, छीलें, फिर से कुल्ला। एक मांस की चक्की के माध्यम से 1 किलो टमाटर और सहिजन की जड़ को पास करें, लहसुन को लहसुन के प्रेस से निचोड़ें।

परिणामस्वरूप द्रव्यमान में चीनी डालें, नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। तैयार स्नैक को साफ बाँझ कंटेनरों में व्यवस्थित करें, रोल अप करें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, आप टमाटर को बिना स्टरलाइज़ेशन के ज़्यादातर तरीकों से पका सकते हैं। उसी समय, आप उनमें उपयोगी पदार्थों की मात्रा को अधिकतम करते हैं।

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मुझे सूप पसंद आया, लेकिन यह बहुत गाढ़ा निकला (मैंने इसे रेसिपी के अनुसार किया)। इसलिए, आपको या तो अधिक पानी चाहिए या कम जौ।

मैंने आपकी रेसिपी के अनुसार बच्चों के लिए नाश्ते के लिए पेनकेक्स बेक किए हैं! ओपनवर्क निकला, नाजुक, बचपन में माँ की तरह छेद के साथ! बच्चे खट्टा क्रीम नहीं खाते हैं, लेकिन चेरी जैम के साथ विचार सुपर है! गाढ़े दही की तरह स्वाद। बच्चों को मेरे घोटाले पर शक भी नहीं हुआ!

मैंने आपकी रेसिपी के अनुसार बच्चों के लिए नाश्ते के लिए पेनकेक्स बेक किए हैं! ओपनवर्क निकला, नाजुक, बचपन में माँ की तरह छेद के साथ! बच्चे खट्टा क्रीम नहीं खाते हैं, लेकिन चेरी जैम के साथ विचार सुपर है! गाढ़े दही की तरह स्वाद। बच्चों को मेरे घोटाले पर शक भी नहीं हुआ!

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नसबंदी के बिना व्यंजन विधि

संरक्षण को संरक्षित करने के लिए सभी सुरक्षा सावधानियों का पालन करना बहुत महत्वपूर्ण है। हर परिचारिका अच्छी तरह से जानती है कि गर्मी उपचार से कीटाणुओं और संक्रमणों से छुटकारा मिल सकता है, इसलिए घर के बने ब्लैंक को हमेशा बहुत सावधानी से कीटाणुरहित किया जाता है।

यदि ढक्कन सूज गए हैं, तो ऐसे डिब्बाबंद भोजन की सामग्री अब नहीं खाई जा सकती है।

इसके बावजूद, आप बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए घर का बना खाना बना सकते हैं, यह विधि बहुत आसान है। उसी समय, आप उत्पादों में अधिक उपयोगी ट्रेस तत्वों और विटामिनों को बचा सकते हैं।

इस पद्धति का उपयोग करते हुए, आपको कुछ नियमों का भी पालन करना चाहिए, अन्यथा किए गए सभी कार्य व्यर्थ हो जाएंगे।

सर्दियों के लिए नसबंदी के बिना घर का बना व्यंजन स्वादिष्ट कॉम्पोट, जैम, अचार और अन्य स्नैक्स और तैयार भोजन के साथ आपूर्ति को फिर से भरने का एक बहुत ही आसान तरीका है। अनुभवी कारीगरों की सलाह का पालन करना न भूलें जो आपको उच्च गुणवत्ता वाला डिब्बाबंद भोजन तैयार करने में मदद करेंगे, साथ ही उन्हें घर पर संग्रहीत करने के अपने रहस्यों को साझा करेंगे।

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पंजीकरण के लाभ

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• उपयोगकर्ता अपने खाते में पसंदीदा व्यंजनों को सहेज सकते हैं और ब्राउज़र बदलने या कुकी साफ़ करने के बाद उन्हें खोने की चिंता न करें।
• अपना खुद का अवतार सेट करना संभव है, साथ ही अपने बारे में जानकारी निर्दिष्ट करने की क्षमता भी।

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए ककड़ी का सलाद- विभिन्न अचार और अचार से प्यार करने वाली गृहिणियों के लिए एक वास्तविक चमत्कार! यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, रसदार, कुरकुरे और कुछ हद तक याद दिलाता है जो अक्सर दुकानों में बेचा जाता है, हालांकि यह अभी भी अधिक घर का बना है, क्योंकि यह एक प्यारे परिवार के लिए तैयार किया जाता है!

सर्दियों के लिए बिना नसबंदी के खीरे का सलाद बनाने की सामग्री:

1. खीरा 3 किलो
2. लहसुन 1 सिर (वजन 100 ग्राम)
3. अजमोद या सोआ 30 ग्राम
4. प्याज़ 1 किलो या स्वाद और इच्छा अनुसार
5. चीनी 200 ग्राम
6. मोटा सेंधा नमक (बिना आयोडीन के) 3 बड़े चम्मच (ढेर किया हुआ)
7. टेबल सिरका 9% 150 मिलीलीटर
8. रिफाइंड वनस्पति तेल (बिना गंध) 100 मिलीलीटर

उत्पाद उपयुक्त नहीं हैं? दूसरों से एक समान नुस्खा चुनें!

भंडार:

किचन स्केल, किचन नाइफ, कटिंग बोर्ड, पेपर किचन टॉवल, डीप इनेमल वाला कटोरा या ढक्कन वाला पैन, गार्लिक प्रेस, लकड़ी का किचन स्पून, वांछित मात्रा का ग्लास जार - आवश्यकतानुसार, धातु का पेंच या प्लास्टिक का ढक्कन - आवश्यकतानुसार, चौड़ा- माउथ वाटरिंग कैन, स्लेटेड स्पून, रेफ्रिजरेटर, सलाद बाउल।

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए खीरे का सलाद पकाना:

चरण 1: सामग्री तैयार करें।

यह सलाद दैनिक या अवकाश मेनू के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है। सबसे पहले, एक तेज रसोई के चाकू का उपयोग करके, हम प्याज और लहसुन को छीलते हैं और खीरे के साथ ठंडे बहते पानी की धाराओं के साथ-साथ अजमोद या डिल की टहनी के नीचे किसी भी दूषित पदार्थों से अच्छी तरह से धोते हैं, हालांकि सब कुछ थोड़ा संभव है।

फिर हम सब्जियों और जड़ी बूटियों को पेपर किचन टॉवल से सुखाते हैं, उन्हें एक-एक करके कटिंग बोर्ड पर भेजते हैं और तैयारी जारी रखते हैं। हम खीरे के दोनों किनारों पर टोपी हटाते हैं और लगभग 3-4 मिलीमीटर आकार के छल्ले में काटते हैं।

हम प्याज को आधा छल्ले, चौथाई या 5 मिलीमीटर मोटे स्ट्रॉ में काटते हैं। अजमोद या डिल, या शायद दोनों, बस बारीक काट लें।

लहसुन की कलियों को या तो एक प्रेस के माध्यम से निचोड़ा जाता है, या आकार में 2-3 मिलीमीटर तक मनमाने आकार के छोटे टुकड़ों में काटा जाता है। फिर हम काउंटरटॉप पर बाकी आवश्यक सामग्री डालते हैं और आगे बढ़ते हैं।

चरण 2: हम सब्जियों पर जोर देते हैं।

हम एक साफ गहरा, अधिमानतः तामचीनी का कटोरा या पैन लेते हैं और उसमें जड़ी-बूटियों के साथ कटी हुई सब्जियां भेजते हैं। दानेदार चीनी, मोटे सेंधा नमक की सही मात्रा डालें और टेबल में 9% सिरका डालें।

हम इन सामग्रियों को लकड़ी के रसोई के चम्मच के साथ चिकना होने तक मिलाते हैं, उन्हें ढक्कन से ढक देते हैं ताकि एक बड़ा अंतर तब तक बना रहे 10-11 सेंटीमीटर, और 12 घंटे के लिए एक ठंडी, अच्छी तरह हवादार जगह में छोड़ दें.

चरण 3: भंडारण कंटेनर तैयार करें।

आधे दिन के बाद, हम भंडारण के लिए इन्वेंट्री तैयार करते हैं। शुरू करने के लिए, हम जंग, दरारें या अन्य क्षति के लिए जार, साथ ही पेंच या प्लास्टिक के ढक्कन का सावधानीपूर्वक निरीक्षण करते हैं।

फिर हम उन्हें एक साधारण नरम स्पंज और बेकिंग सोडा का उपयोग करके गर्म बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोते हैं, सिद्धांत रूप में, डिश डिटर्जेंट भी उपयुक्त है, लेकिन इस मामले में यह बेहतर है कि इसमें न्यूनतम मात्रा में रसायन हों। फिर हम कांच के कंटेनर को किसी भी सुविधाजनक तरीके से जीवाणुरहित करते हैं, उदाहरण के लिए, ओवन में, माइक्रोवेव में या स्टोव पर।

हम एक छोटे सॉस पैन में ढक्कन उबालते हैं और उपयोग होने तक इसे वहीं छोड़ देते हैं, और खाना पकाने के दौरान उपयोग किए जाने वाले बाकी छोटे रसोई उपकरणों पर बस गर्म पानी डालते हैं।

चरण 4: वर्कपीस को पूरी तैयारी में लाएं।

बारह घंटे के जलसेक के बाद, सब्जियां व्यावहारिक रूप से अपने रस में तैरने लगेंगी। एक चौड़ी गर्दन और एक स्लेटेड चम्मच के साथ पानी के कैन का उपयोग करके, हम उन्हें तैयार जार में वितरित करते हैं। हम कांच के कंटेनर को गर्दन की शुरुआत में भरने की कोशिश करते हैं, लेकिन बहुत किनारे तक नहीं।

उसके बाद, खीरे को अपने बचे हुए रस से भरें, लेकिन अगर यह पर्याप्त नहीं है, तो आप थोड़ा उबला हुआ ठंडा पानी डाल सकते हैं। फिर हम प्रत्येक जार में हवा के साथ खीरे के संपर्क को पूरी तरह से समाप्त करने के लिए परिष्कृत वनस्पति तेल का एक बड़ा चमचा भेजते हैं, और एक स्क्रू या प्लास्टिक के ढक्कन के साथ वर्कपीस को कसकर कॉर्क करते हैं।

अब सब कुछ सरल है, खीरे को फ्रिज में रख दें, और 3-4 दिनों के बाद सलाद का स्वाद चखा जा सकता है, लेकिन कुछ महीने इंतजार करना बेहतर है।

चरण 5: सर्दियों के लिए बिना नसबंदी के खीरे का सलाद परोसें।

एक लंबे जलसेक के बाद नसबंदी के बिना सर्दियों के लिए ककड़ी का सलाद, एक सजातीय स्थिरता तक एक चम्मच के साथ मिलाया जाता है और बिना मसाला के, सेवा के लिए अधिक उपयुक्त पकवान में स्थानांतरित किया जाता है। इसे विभिन्न पहले या दूसरे गर्म, साथ ही ठंडे व्यंजनों के लिए क्षुधावर्धक के रूप में परोसा जाता है, उदाहरण के लिए, एस्पिक, एस्पिक, उबला हुआ बीफ, तला हुआ चिकन, बेक्ड शैंक, चावल का सूप, दलिया, पास्ता, स्टीम्ड फिश, सॉसेज, लेकिन आगे की सूची इसका कोई मतलब नहीं है, आप शायद पहले ही समझ चुके हैं कि ऐसा सलाद किसी भी भोजन के लिए एक आदर्श अतिरिक्त है।

मजे से पकाएं और आनंद लें!
अपने भोजन का आनंद लें!

साग और प्याज का उपयोग बिल्कुल नहीं किया जा सकता है;

यदि वांछित है, तो नमक के अलावा, कुछ मसालों को सब्जियों में जोड़ा जा सकता है, उदाहरण के लिए, काले या ऑलस्पाइस के कुछ मटर, लॉरेल के पत्ते या लेमनग्रास, और ये सभी विकल्पों से बहुत दूर हैं;

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, ग्रीनहाउस खीरे नहीं, बल्कि जमीन लेने की सलाह दी जाती है;

कुछ गृहिणियां 9% सिरका के बजाय 70% एसेंस का उपयोग करती हैं, लेकिन उत्पादों के कुल द्रव्यमान के लिए इसे कम, केवल 3 बड़े चम्मच की आवश्यकता होती है;
यह नुस्खा कुछ हद तक हल्के नमकीन खीरे की याद दिलाता है, वे अपेक्षाकृत जल्दी तैयार होते हैं, लेकिन 5-6 महीने के भीतर उन्हें खा लेना बेहतर होता है, जबकि वे कुरकुरा और मजबूत होते हैं। ठीक है, अगर आप चाहते हैं कि ऐसी यम्मी पूरी सर्दियों में बनी रहे, तो बेहतर है कि इसे सितंबर के मध्य या अंत में बनाना शुरू कर दिया जाए;

उत्पादों की उपरोक्त मात्रा से लगभग 4-5 आधा लीटर जार प्राप्त होते हैं।

सर्दियों के लिए कच्चे खीरे का सलाद

सर्दियों के लिए लीटर जार में खीरे का अचार बनाना

खीरे का सलाद "विंटर किंग"

सूखे मशरूम से मशरूम कैवियार

तेल में प्याज के साथ मसालेदार खीरे

सर्दियों के लिए शिकार सलाद

सर्दियों के लिए खीरे के साथ गोभी

बल्गेरियाई तोरी कैवियार

झटपट मसालेदार टमाटर

सर्दियों के लिए खीरे और टमाटर का सलाद

लहसुन के साथ मशरूम कैवियार

कोरियाई हरी टमाटर का सलाद

अन्य श्रेणी के व्यंजन

सर्दियों के लिए खीरे का सलाद, घर का बना व्यंजन, बिना नसबंदी के सलाद।

सर्दियों के लिए खीरे के सलाद में, आप खीरे का उपयोग कर सकते हैं जो अचार के लिए नहीं गए (कुटिल, असमान, फिट नहीं होते, आदि)। दरअसल, सर्दियों के लिए सलाद में स्वाद के मामले में, खीरे अचार वाले से लगभग खराब नहीं होते हैं। केवल कुछ घटकों को जोड़कर सलाद को बदलना आसान है।

लेख में नसबंदी के बिना और जार की नसबंदी के साथ सर्दियों के लिए घर का बना सलाद के लिए व्यंजन हैं।

1. बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए ककड़ी का सलाद - घर का बना नुस्खा

खीरा - 2 किलो
लहसुन

150 ग्राम
नमक - 50 ग्राम
चीनी - 150 ग्राम
सिरका (9%) - 100 ग्राम
साग (सोआ, आदि)

ठंडी जगह पर रखें।

2. कोरियाई शैली के खीरे - घर का बना नुस्खा

- गाजर - 3 टुकड़े
- एक गिलास चीनी
- खीरा - 3 किलोग्राम
- सिरका - एक गिलास
- सूरजमुखी का तेल - आधा गिलास
- कोरियाई में गाजर के लिए मसाला - 2 चम्मच
- लहसुन की एक कली - 2 टुकड़े
- नमक - 1.5 बड़े चम्मच

1. खीरे को 8 स्लाइस में काटें, गाजर को कद्दूकस कर लें, लहसुन को स्लाइस में काट लें। यह सब एक कंटेनर में डाल दें।

3. कोरियाई में खीरे 2 रेसिपी विकल्प

- लहसुन की एक कली - 2 टुकड़े
- खीरा - 3 टुकड़े
- लाल मिर्च - # 189; छोटी चम्मच
- तिल, चीनी - एक-एक चम्मच
- सोया सॉस - एक बड़ा चम्मच
- नमक - # 189; छोटी चम्मच
- लाल प्याज
1. खीरे धो लें, क्यूब्स में काट लें, नमक, हलचल, तीन घंटे के लिए एक कटोरे में छोड़ दें।
2. प्याज को छीलकर धो लें, आधा छल्ले में काट लें।
3. लहसुन को छीलकर लहसुन प्रेस में क्रश कर लें।
4. ड्रेसिंग तैयार करें: एक पैन में तिल को चलाते हुए भूनें, सोया सॉस में डालें, मिलाएँ, लाल मिर्च डालें।
6. खीरे से रस निकालें, प्याज डालें, आधा छल्ले में काट लें, हिलाएं।
7. प्याज़ और खीरे में ड्रेसिंग डालें, फिर से मिलाएँ, ठंडा करें।

4. खीरा बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए रोल करता है

डिल साग - लगभग 50 ग्राम;

तारगोन या मसालेदार जड़ी-बूटियाँ - लगभग 20 ग्राम;

काला करंट - 20 पत्ते;

इस समय के दौरान, आपके खीरे काफी लचीले हो जाएंगे, और फिर आप उन्हें रोल में लपेट सकते हैं। लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ रोल को एक साथ लुढ़काया जाता है, जार में रखा जाता है, जिसके तल पर पहले से ही पत्ते बिछाए जाते हैं। बैंकों को निष्फल किया जाना चाहिए।

सब कुछ नमकीन के साथ डाला जाता है, फिर करंट के पत्तों के साथ कवर किया जाता है, लुढ़काया जाता है और केवल ठंड में संग्रहीत किया जाता है।

5. प्याज के साथ खीरा

चाहे छोटा हो या मध्यम।

6. सर्दियों के लिए खीरे का सलाद

4 किलो खीरा,
1.5 किलो प्याज,
300 ग्राम हरी डिल,
250 ग्राम सिरका,
4 बड़े चम्मच नमक
चीनी के 3 बड़े चम्मच।

7. खीरा और गाजर का सलाद - घर का बना नुस्खा

सात किलोग्राम खीरे के लिए एक किलोग्राम गाजर और दो किलोग्राम प्याज की आवश्यकता होती है। फिर आपको सब कुछ बारीक काटने की जरूरत है।

सलाद में कटी हुई सब्जियां डालें। मुझे प्यार है कि यह क्या है।

डिल और अजमोद करेंगे। परिणामस्वरूप सलाद में तीन बड़े चम्मच चीनी और नमक, एक सौ मिलीलीटर सिरका (अधिमानतः 30%), तीन सौ से चार सौ ग्राम वनस्पति तेल डालें।

8. लाटगैलियन ककड़ी का सलाद

हम कटा हुआ प्याज को अलग-अलग छल्ले में अलग करते हैं। सब्जियों को समान रूप से दो बड़े बाउल में बाँट लें।

बाकी सामग्री डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, आप अपने हाथों का उपयोग कर सकते हैं और रस निकलने तक आधे घंटे के लिए छोड़ दें। हम स्टोव पर डालते हैं, एक उबाल लाने के लिए और 10-15 मिनट के लिए सरगर्मी के साथ पकाएं, जब तक कि खीरे का रंग बदलना शुरू न हो जाए।

हम इसे किनारों पर बिछाते हैं, कसकर टैंप करते हैं, पैन से बचा हुआ अचार डालते हैं, ढक्कन को रोल करते हैं, इसे उल्टा करते हैं और इसे एक दिन के लिए फर कोट के साथ कवर करते हैं। सलाद बहुत स्वादिष्ट, मीठा और खट्टा होता है।

कमरे के तापमान पर संग्रहित।

9. खीरा का बड़ा सलाद - घर का बना नुस्खा

खीरे
प्याज़
दिल
काली मिर्च (काली मटर)
बे पत्ती
नमक
चीनी
टेबल सिरका

10. बिना नसबंदी और खाना पकाने के सर्दियों के लिए ककड़ी का सलाद

3 किलो - खीरा
100 ग्राम - लहसुन
30 ग्राम - अजमोद
200 ग्राम - चीनी
3 कला। एल (शीर्ष के साथ) - नमक
150 ग्राम - सिरका (6-9%)
प्याज - वैकल्पिक
अजमोद को बारीक काट लें।
एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ें।

खीरा रस देगा।

फ़्रिज में रखे रहें।

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए सलाद

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए सलाद कैसे पकाएं? बेशक, व्यंजन पारंपरिक विकल्पों से थोड़ा अलग होंगे। कुछ गृहिणियां लिखती हैं कि उनके लिए पारंपरिक सिलाई व्यंजनों से उन व्यंजनों पर स्विच करना काफी मुश्किल है जो बिना नसबंदी के पेश किए जाते हैं, लेकिन क्या होगा अगर सिलाई काम नहीं करती है?

लेकिन आपको बस यह समझने की जरूरत है कि समय बचाने वाले कितने सुविधाजनक और व्यावहारिक व्यंजन हैं।

साइट पर शीर्षक में एक तस्वीर के साथ नसबंदी के बिना सर्दियों के लिए सलाद अलग से एकत्र किए जाते हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि आप गृहिणियों की लहर के शिखर पर रहने की इच्छा को समझ सकते हैं, लेकिन कोशिश करें कि प्रत्येक नुस्खा अपने लिए विशेष रूप से चुनें।

कुछ के लिए, नसबंदी के बिना व्यंजन बिल्कुल भी उपयुक्त नहीं हैं, और कोई व्यक्ति, इस तरह के एक सलाद को तैयार करने के बाद, अन्य सब्जियों के साथ सीम, जैम और यहां तक ​​\u200b\u200bकि कॉम्पोट बनाने के लिए अन्य व्यंजनों की सक्रिय रूप से तलाश करना शुरू कर देता है।

क्योंकि, सिरका और अन्य अवयवों को उनमें जोड़ा जा सकता है, जो आपको मुख्य सिलाई प्रक्रिया के बिना करने की अनुमति देता है - सब्जियों की नसबंदी स्वयं। बेशक, यहां आपको यह समझने की जरूरत है कि आप डिब्बे की नसबंदी के बिना नहीं कर सकते। जार को धोना, उन्हें सुखाना और फिर उन्हें एक जोड़े के लिए गर्म करना, फिर उन्हें फिर से पोंछना आवश्यक होगा।

लेकिन टमाटर खुद, चाहे वे लीचो में हों या सलाद में, उन्हें और अधिक कीटाणुरहित करने की आवश्यकता नहीं होगी।

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए सलाद तैयार करने के लिए, केवल सिद्ध व्यंजनों की आवश्यकता होती है। लेकिन हमारी परियोजना के ढांचे के भीतर आपको केवल ऐसे व्यंजन मिलेंगे।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि वे ठोस हैं, न केवल विवरण हैं, बल्कि चरण-दर-चरण तैयारी के साथ तस्वीरें भी हैं।

शायद सर्दियों के लिए नसबंदी के बिना सलाद तैयार करने के बारे में अधिक बात करने की आवश्यकता नहीं है (फोटो के साथ व्यंजनों)। आपको बस एक विशिष्ट नुस्खा लेने की जरूरत है और इस तरह के सीवन के सार को समझने की कोशिश करें।

हम यह निश्चित रूप से जानते हैं: वे स्वादिष्ट होंगे। स्वाद से, स्वतंत्र रूप से यह निर्धारित करना भी असंभव है कि यह नुस्खा निष्फल था या नहीं।

क्या बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए सलाद बनाना संभव है? हां, और यह खंड, सर्दियों के लिए सब्जियों, फलों और जामुनों को संरक्षित करने पर हमारी परियोजना के ढांचे के भीतर, आपको बताएगा कि आपके सीम को चालू करने के लिए किन तकनीकी प्रक्रियाओं का पालन किया जाना चाहिए।

सब कुछ निश्चित रूप से अच्छा होगा, मुख्य बात साहस जुटाना और स्वीकृत डिब्बाबंद व्यंजनों में जाना है। हालांकि, परंपराएं भी महत्वपूर्ण हैं, और आपको सिलाई के लिए अपने किसी भी व्यंजन को मना नहीं करना चाहिए।

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए टमाटर का सलाद: एक विटामिन पेंट्री। बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए टमाटर के विभिन्न सलाद के प्रकार

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए टमाटर का सलाद तैयार करते समय, विभिन्न घटकों और उत्पादों के अनुपात का चयन करके स्वादिष्ट स्नैक रचनाओं के लिए कई दर्जन विकल्प बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है।

टमाटर कई सब्ज़ियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है और मसालों के लिए एक उत्कृष्ट स्वाद प्राप्त करता है।

डिब्बाबंद टमाटर का सलाद नसबंदी के बिना विशेष रूप से अच्छा होता है, क्योंकि मैरिनेड टमाटर की नाजुक सुगंध और स्वाद को बढ़ाते हैं।

टमाटर के साथ सलाद व्यंजनों का चयन स्वादिष्ट सर्दियों की तैयारी के आपके घरेलू संग्रह का विस्तार करने में मदद करेगा।

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए टमाटर का सलाद तैयार करने के सामान्य सिद्धांत

सर्दियों के लिए टमाटर के सलाद के लिए नसबंदी के बिना एक परिवार की दावत के लिए एक जीत-जीत सजावट बनने के लिए, आपको कुछ तकनीकी तरीकों और खाना पकाने की विशेषताओं को याद रखने की आवश्यकता है:

नसबंदी के बिना सलाद की तैयारी के लिए, हम केवल घनी सब्जियों का चयन करते हैं जिनमें खरोंच और दरारें नहीं होती हैं;

टमाटर हम मांसल किस्मों का उपयोग करते हैं, ताकि काटते समय उनमें से रस कम से कम निकले;

सलाद रचनाओं में, आप न केवल लाल और पीले, बल्कि हरे और भूरे रंग के टमाटर का उपयोग कर सकते हैं;

हम सब्जियों की पूरी तरह से धुलाई, पृथ्वी के कणों और अन्य दूषित पदार्थों को हटाने पर विशेष ध्यान देते हैं;

बैंकों को पहले साबुन से धोया जाता है, फिर सोडा से धोया जाता है और उबलते पानी पर 10 मिनट तक गर्म किया जाता है;

सलाद को बिना नसबंदी के अच्छी तरह से रखने के लिए, सिरका (सेब या टेबल), मसाले और सूरजमुखी के तेल के साथ-साथ साइट्रिक एसिड और चीनी-नमक का उपयोग मैरिनेड भरने के लिए किया जाता है;

सब्जी घटकों के एक बड़े परिसर के साथ सलाद को कम से कम आधे घंटे के लिए स्टू करने की सलाह दी जाती है।

पकाने की विधि 1

सर्दियों के लिए प्याज-टमाटर का सलाद

यह झटपट खाया जाने वाला सलाद बनाना बहुत ही सरल है, मेज पर सुरुचिपूर्ण दिखता है और यह एक स्वतंत्र नाश्ता या मुख्य पाठ्यक्रम के लिए एक ताज़ा और मसालेदार जोड़ हो सकता है।

एक अपार्टमेंट में, ऐसा सलाद एक वर्ष के लिए संग्रहीत किया जाता है, और तहखाने में यह दो बार लंबे समय तक चलेगा यदि आप घर से कम से कम एक जार छिपाने का प्रबंधन करते हैं।

एक मांसल केंद्र के साथ लाल या थोड़ा भूरा मध्यम आकार के टमाटर;

प्याज़;

मैरिनेड घटक (नमक, पानी और चीनी, 9% सिरका);

मसाले और मसाले (लौंग, तेज पत्ता और काली मिर्च, लहसुन की कलियां)

छोटे जार में (आप लीटर भी ले सकते हैं), हम कुछ काली मिर्च, एक तेज पत्ता और लौंग की कुछ कलियाँ, लहसुन के कुछ स्लाइस फेंकते हैं। प्याज और टमाटर को गोल स्लाइस में काटें और कसकर, लेकिन बहुत अधिक दबाव में नहीं, बारी-बारी से जार में डालें।

उबलते पानी को किनारे पर डालें, एक मिनट में निकालें और जार की सामग्री को मैरिनेड के घोल से भरें (1 लीटर पानी में 3 टीस्पून नमक और 3 अपूर्ण बड़े चम्मच चीनी मिलाएं, फिर उबालें और 2 बड़े चम्मच सिरका डालें)। हम ऊपर रोल करते हैं और जार को एक घने कपड़े में लपेटकर उल्टा ठंडा होने देते हैं।

पकाने की विधि 2

सर्दियों के लिए क्यूबन कोसैक्स से गोभी-टमाटर का सलाद

खस्ता गोभी और जोरदार टमाटर के स्लाइस के साथ रसदार और स्वस्थ, स्वादिष्ट और सुंदर सलाद आपको सर्दी ठंड में उदार क्यूबन विस्तार की याद दिलाएगा। यह व्यंजन मध्यम रूप से मसालेदार और मसालेदार है, लेकिन नमकीन कटी हुई गोभी और मीठे और खट्टे टमाटर का संयोजन विशेष रूप से प्रभावशाली है।

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए इस तरह के मुंह में पानी भरने वाले टमाटर का सलाद पूरे परिवार और मेहमानों का पसंदीदा बन जाता है।

घने लाल टमाटर;

सफेद बन्द गोभी;

मजबूत फुंसी खीरे;

बे पत्ती;

चीनी और नमक;

लाल-नारंगी किस्मों की गाजर;

प्याज़;

कोई भी ताजा जड़ी बूटी;

विभिन्न रंगों की बल्गेरियाई काली मिर्च;

लहसुन लौंग;

सिरका और सूरजमुखी तेल;

सारे मसाले

एक बड़े सॉस पैन में हम 5 गाजर (पतले घेरे में कटे हुए), बेल मिर्च (बड़े क्यूब्स बनाते हैं) और टमाटर (स्लाइस में कटे हुए), 10 खीरे (स्लाइस में कटे हुए) और एक छोटा गोभी का सिर (स्ट्रिप्स में कटा हुआ) डालते हैं। अगला, हम 2 प्याज और कटा हुआ साग के समान स्लाइस में फेंक देते हैं, साथ ही 5 बे पत्तियों, पेपरकॉर्न और लहसुन लौंग को स्लाइस में काटते हैं। 4 बड़े चम्मच डालें। चीनी और 2 बड़े चम्मच। नमक, फिर तुरंत परिणामस्वरूप सब्जी की थाली में 1.5 कप तेल डालें और धीमी आँच पर 20 मिनट तक उबालें।

हम सलाद को जार में गर्म करते हैं, प्रत्येक शीर्ष पर 1 बड़ा चम्मच डालते हैं। सिरका और तुरंत रोल अप करें।

पकाने की विधि 3

कद्दू-टमाटर लीचो

सर्दी-वसंत बेरीबेरी की समस्या को हल करने के लिए एक मूल और बहुत उपयोगी पकवान, जब घर पीले हो जाते हैं और हमेशा के लिए सर्दी पकड़ लेते हैं। इसके अलावा, इस तरह का सलाद एक धूप गर्म गर्मी की एक ज्वलंत अनुस्मारक की तरह दिखता है, इसलिए ठंड में, कद्दू-टमाटर की लीचो मेज पर एक स्वागत योग्य अतिथि होगा।

2 किलो कद्दू, टमाटर और गाजर;

7 बल्ब और लहसुन का सिर

2 बड़ी चम्मच। नमक चीनी;

सिरका आधा गिलास;

मसाले (वैकल्पिक)

5 बड़े चम्मच सूरजमुखी का तेल

कद्दू (बिना छिलके वाला) और गाजर को क्यूब्स में काट लें, और प्याज को आधा छल्ले में काट लें। हम टमाटर को त्वचा से साफ करते हैं (एक छोटा चीरा बनाते हैं, जल्दी से प्रत्येक टमाटर को उबलते पानी में डुबोते हैं और फिर छिलका हटाते हैं) और स्लाइस में काटते हैं। एक कड़ाही में तेल गरम करें, उसमें कद्दू, प्याज और गाजर को अलग-अलग तलें।

हम सब्जियों को सॉस पैन में डालते हैं, टमाटर, मसाले और नमक-चीनी डालते हैं। कद्दू और गाजर तैयार होने तक लीचो को पकाएं, फिर कुचल लहसुन लौंग और सिरका डालें।

हिलाओ, एक और दो मिनट के लिए गरम करें और जार में डालें, तुरंत उन्हें ढक्कन के साथ रोल करें।

पकाने की विधि 4

खीरा-टमाटर का सलाद

एक स्वादिष्ट सलाद सचमुच सर्दियों में उड़ जाता है, क्योंकि यह घर पर बनाई जाने वाली तैयारियों में से एक है, इसके अलावा, यह नुस्खा गर्मी के मौसम के अंत में बचे हुए भूरे और हरे टमाटरों को जोड़ने में मदद करता है। उसी समय, विशेष श्रम लागत की आवश्यकता के बिना, सलाद जल्दी से तैयार किया जाता है।

1 किलो खीरे, हरे और भूरे टमाटर;

0.5 किलो शलजम और गाजर;

नमक और मसाले स्वाद के लिए;

2 बड़ी चम्मच सिरका;

5 बड़े चम्मच तेलों

हम खीरे और टमाटर को सुंदर पतले स्लाइस, प्याज और गाजर को क्यूब्स में काटते हैं। लगभग 15 मिनट के लिए टमाटर को छोड़कर सभी कटी हुई सामग्री को सॉस पैन में उबाल लें। फिर टमाटर, मसाले डालें और 10 मिनट तक और पकाएं।

स्वादानुसार नमक, तेल और सिरका डालें, धीरे से मिलाएँ और जार में डालें, ढक्कन को रोल करें, फिर लपेटें और ठंडा होने दें। बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए इस तरह के टमाटर का सलाद सिर्फ पेंट्री में संग्रहीत किया जाता है, न कि तहखाने में।

पकाने की विधि 5

टमाटर-बैंगन सलाद Desyatochka

रंगीन मौसमी सब्जियों का स्वादिष्ट और सुगंधित सलाद, जिसकी संरचना आपके अपने स्वाद और उत्पादों की उपलब्धता के अनुसार भिन्न हो सकती है। मुख्य स्वाद नोट खट्टे-मीठे टमाटर, थोड़ा कड़वा बैंगन और सुगंधित बेल मिर्च द्वारा निर्धारित किए जाते हैं, जो पूरी तरह से एक दूसरे के पूरक हैं।

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए टमाटर के सलाद के बीच, Desyatochka फसल के सभी अवशेषों का उपयोग करने की संभावना के लिए खड़ा है।

बैंगन और टमाटर, प्याज और शिमला मिर्च के 10 टुकड़े;

10 लहसुन लौंग;

आधा लीटर सूरजमुखी तेल;

4 बड़े चम्मच सहारा;

9% सिरका का अधूरा गिलास

टमाटर के स्लाइस और काली मिर्च के स्ट्रिप्स, बैंगन के क्यूब्स और प्याज के आधे छल्ले, साथ ही लहसुन के स्लाइस और नमक-चीनी को गर्म तेल के साथ सॉस पैन में भेजा जाता है, जहां सब्जियों को लगभग 40 मिनट के लिए कम गर्मी पर स्टू किया जाना चाहिए। फिर सलाद के मिश्रण को काली मिर्च के साथ सीज़न करें और सिरका में डालें, इसे और 5 मिनट के लिए आग पर रखें, इसे छोटे जार में डालें और इसे रोल करें।

एक गर्म कंबल के साथ जार को कवर करते हुए उल्टा ठंडा करें।

पकाने की विधि 6

हार्दिक चावल और टमाटर का सलाद बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए

जल्दी रात के खाने के लिए सबसे अच्छा विकल्प सर्दियों के लिए टमाटर का सलाद बिना नसबंदी के चावल के साथ है। यह गिरावट में रसोई में थोड़ा काम करने के लायक है, ताकि सर्दियों में आप भूखे परिवार को खिलाने के लिए स्वादिष्ट और संतोषजनक, सुंदर और लगभग तुरंत (आपको बस एक जार खोलने और प्लेटों पर सलाद डालने की जरूरत है) हो सकते हैं या अप्रत्याशित मेहमान अगर खाना पकाने के लिए समय और ऊर्जा नहीं है।

3 किलो लाल घने टमाटर;

1 किलो चावल और बेल मिर्च;

आधा किलो गाजर और प्याज;

जमीन काली मिर्च और बे पत्ती;

एक अधूरा गिलास नमक और आधा गिलास चीनी;

आधा गिलास सिरका और सूरजमुखी का तेल

बेतरतीब ढंग से कटी हुई सब्जी के घटकों को सॉस पैन में काली मिर्च और लॉरेल, नमक-चीनी और तेल के साथ मिलाया जाता है। मिश्रण के आधे हिस्से को एक मोटे तले वाले सॉस पैन में डालें, अच्छी तरह से धोए गए चावल की एक समान परत डालें और बाकी सब्ज़ियाँ ऊपर से डालें।

सलाद को तब तक पकाएं जब तक कि चावल तैयार न हो जाए (आधा घंटा या थोड़ा अधिक), हर समय हिलाते रहें। हम गर्म चावल और टमाटर के सलाद को उपयुक्त जार में पैक करते हैं और इसे रोल करते हैं, फिर इसे पलटते हैं और अच्छी तरह से लपेटते हैं, जार को पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं।

पकाने की विधि 7

सर्दियों के लिए नसबंदी के बिना सेब-टमाटर का सलाद

नाजुक सेब का स्वाद और टमाटर का खट्टापन मूल सलाद में सफलतापूर्वक सह-अस्तित्व में है, जो मांस के लिए एकदम सही है। कम से कम सामग्री सर्दियों की तैयारी को त्वरित और आसान बनाती है।

1.5 किलो भूरे टमाटर और मीठे और खट्टे सेब;

1.5 लीटर अचार के मिश्रण के लिए, 2 बड़े चम्मच। नमक, सिरका और चीनी;

मिर्च और मसालों का मिश्रण

हम जार में परतों में बड़े स्लाइस में कटे हुए सेब और टमाटर बिछाते हैं (नीचे और ऊपर सेब होना चाहिए)। सेब और टमाटर के स्लाइस के ऊपर उबलता पानी डालें और ठंडा होने के लिए रख दें।

सब्जियों से पानी निकालकर पैन में डालें, उसी स्थान पर चीनी, नमक और काली मिर्च डालें, फिर से उबाल लें और तुरंत जार को नमकीन पानी से भर दें। हम जार को ढक्कन के साथ पलटते हैं और उन्हें लपेटते हैं।

पकाने की विधि 8

सर्दियों के लिए खीरा और टमाटर स्नैक सलाद

एक हल्का और बहुत स्वादिष्ट क्षुधावर्धक जिसे अकेले खाया जा सकता है या गर्म व्यंजनों के साथ परोसा जा सकता है। आप चाहें तो अन्य घटकों में गर्म मिर्च डालकर सलाद का तीखापन बढ़ा सकते हैं।

2 किलो लाल टमाटर;

आधा किलो खीरा, प्याज और गाजर;

1.5 किलो बेल मिर्च;

ऑलस्पाइस और लॉरेल के पत्ते;

1 छोटा चम्मच चीनी और दोगुना नमक;

आधा गिलास सिरका और एक गिलास तेल

हम पैन में टमाटर और प्याज के स्लाइस, गाजर के स्ट्रॉ, खीरे के पतले स्लाइस और काली मिर्च के बड़े क्यूब्स डालते हैं। एक बहुरंगी सब्जी की थाली में, काली मिर्च और नमक-चीनी, तेल और लॉरेल, सिरका डालें। हम सलाद को एक घंटे के लिए मैरीनेट करने के लिए छोड़ देते हैं, फिर इसे 10 मिनट के लिए धीमी उबाल के साथ आग पर गर्म करते हैं।

हम इसे जार में डालते हैं और ढक्कन को रोल करते हैं, पलटते हैं और लपेटते हैं।

पकाने की विधि 9

सर्दियों के लिए स्वादिष्ट अंगूर और टमाटर का सलाद

यदि आप देश में चेरी टमाटर उगाने में कामयाब रहे हैं, तो आपको उनमें से एक स्वादिष्ट सलाद बनाने की कोशिश करनी चाहिए, जो एक प्लेट पर बहुत सुंदर हो और कम स्वादिष्ट न हो। यह नुस्खा बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए टमाटर के सलाद की एक श्रृंखला से है, जो मेहमानों (विशेषकर गर्लफ्रेंड जो अभी तक नुस्खा नहीं जानते हैं) को उनके परिष्कार से विस्मित कर सकते हैं और परिवार को प्रसन्न कर सकते हैं।

1.5 किलो चेरी टमाटर;

0.5 ग्राम हरे अंगूर;

2 पीसी। शिमला मिर्च (पीला);

करंट, सहिजन और चेरी की पत्तियां;

ताजा सौंफ;

मैरिनेड घटक (चीनी और नमक के 2 बड़े चम्मच, साइट्रिक एसिड का 1 चम्मच)

जार में, हम डिल और पत्तियों को तल पर फैलाते हैं, अंगूर को जामुन में सॉर्ट करते हैं, काली मिर्च को खंडों में काटते हैं, और टहनियों से टमाटर से छुटकारा पाते हैं। हम सब्जियों को जार में खूबसूरती से डालते हैं और उबलते पानी डालते हैं।

5-7 मिनट के बाद, एक छोटे कंटेनर में पानी डालें और उसके आधार पर एक गर्म अचार तैयार करें, जिससे हम जार भर दें और तुरंत उन्हें कॉर्क करें।

पकाने की विधि 10

सर्दियों के लिए भूरे टमाटर और गोभी का सलाद

खस्ता गोभी के स्ट्रिप्स और थोड़े कसैले टमाटर के स्लाइस एक अच्छा सलाद युगल बनाते हैं, जिसे प्याज और बेल मिर्च की एक और सब्जी जोड़ी द्वारा बढ़ाया जाता है। कम से कम कैलोरी और उत्कृष्ट स्वाद के साथ, इस तैयारी को पेंट्री में भुलाए जाने का कोई मौका नहीं है, भले ही घर में सर्दियों के लिए बिना नसबंदी के टमाटर के अन्य दिलचस्प सलाद हों, जो पूरे परिवार को भी पसंद हों।

1 किलो ब्राउन टमाटर और गोभी;

2 प्याज और मिर्च;

1 पूरा बड़ा चम्मच नमक और तीन गुना अधिक चीनी;

एक गिलास सिरका और कुछ मसाला

गोभी के भूसे और टमाटर के टुकड़े, प्याज के टुकड़े और काली मिर्च की पतली स्ट्रिप्स को नमक के साथ मिलाकर एक दिन के लिए दमन के तहत रखा जाता है। परिणामी रस (ध्यान से सॉस पैन में डालें) और शेष घटकों से, अचार तैयार करें, उबाल लें और सलाद मिश्रण में जोड़ें।

सब्जियों को धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक पकाएं, जार और कॉर्क में डालें।

पकाने की विधि 11

टमाटर-गाजर का सलाद ऑरेंज मूड

गीली शरद ऋतु या बर्फ़ीला तूफ़ान सर्दियों के दिनों में, आप पेंट्री से इस सनी सलाद का एक जार प्राप्त कर सकते हैं और वसंत के आगमन के बारे में सपना देख सकते हैं, एक स्फूर्तिदायक नारंगी रंग के स्वादिष्ट सब्जी मिश्रण का आनंद उठा सकते हैं। यदि सर्दियों के लिए अन्य टमाटर सलाद बिना नसबंदी के अपने बहुरंगा से प्रसन्न होते हैं, तो टमाटर-गाजर संस्करण अधिकतम सकारात्मक चार्ज देता है।

1 किलो प्याज, टमाटर और गाजर;

चीनी (अधूरा गिलास), नमक (आधा गिलास);

लहसुन कुछ लौंग;

सूरजमुखी तेल 0.5 एल;

सिरका 5 बड़े चम्मच

कड़ाही में कटी हुई सब्जियां, मक्खन और चीनी-नमक डालें, मिश्रण को एक घंटे के लिए धीमी आंच पर उबालें, सिरका और बारीक कटा हुआ लहसुन डालें, 15 मिनट तक उबालें। हम जार भरते हैं, उन्हें कॉर्क करते हैं और उन्हें लपेटते हैं।

पकाने की विधि 12

सर्दियों के लिए टमाटर और बीन सलाद

स्वस्थ हरी बीन्स और मांसल भूरे टमाटर के साथ एक उत्कृष्ट सलाद तैयारी एक साइड डिश को बदलने में काफी सक्षम है, खासकर वजन कम करने वाली महिलाओं के लिए। कच्चे टमाटर में खट्टा-कसैला स्वाद होता है, जो स्वादिष्ट रूप से खस्ता बीन फली को धीरे से छायांकित करता है।

जो भाग्यशाली लोग असली टमाटर और बीन सलाद की कोशिश करते हैं वे निश्चित रूप से परिचारिका से और अधिक मांगेंगे।

5 किलो हरी बीन्स और ब्राउन टमाटर;

अजमोद पत्ती के स्वाद के लिए;

1.5 किलो गाजर और प्याज;

3 बड़े चम्मच नमक;

आधा गिलास सिरका;

स्वाद के लिए ऑलस्पाइस और सूरजमुखी का तेल;

5 बड़े चम्मच सहारा

हम फली को टुकड़ों में काटते हैं, गाजर को रगड़ते हैं, टमाटर को स्लाइस में काटते हैं, अजमोद को छोटा काटते हैं। प्याज के क्यूब्स को हल्का ब्राउन होने तक भूनें और अन्य सब्जियों के साथ तब तक उबालें जब तक कि सभी घटक तैयार न हो जाएं। नमक, चीनी और काली मिर्च डालें, इसे थोड़ा उबलने दें, सिरका डालें और फिर से 10 मिनट तक उबालें।

हम सलाद को जार में डालते हैं, इसे रोल करते हैं और सुबह तक गर्म करते हैं।

• यदि सर्दियों के लिए बिना नसबंदी के टमाटर का सलाद बड़ी मात्रा में तैयार किया जाता है, तो आप जार तैयार करने में समय बचा सकते हैं: उबलते पानी पर उन्हें भाप देने के बजाय, जब आपको प्रत्येक जार को सॉस पैन पर लंबे समय तक रखना होता है, तो आप धो सकते हैं 2/3 उबलते पानी के साथ जार, ढक्कन के साथ कवर करें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
• सिरका सर्दियों के टमाटर के सलाद की तैयारी को निष्फल करने का एक विकल्प है, लेकिन मसाले और गर्म मिर्च की बढ़ी हुई खुराक को मिलाकर अचार में इसकी मात्रा को थोड़ा कम किया जा सकता है।
• टमाटर के साथ सलाद मिक्स का उपयोग न केवल साइड डिश या ऐपेटाइज़र के रूप में किया जा सकता है, बल्कि सूप और बोर्स्ट में भी जोड़ा जा सकता है।

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए गोभी का सलाद

गोभी का सलाद हमेशा कई गृहिणियों और उनके परिवारों द्वारा पसंद किया जाता है, और सभी क्योंकि यह बहुमुखी और बहुत स्वादिष्ट है, खासकर जब से आप वास्तव में सर्दियों में सब्जियां चाहते हैं, और आपके पास हमेशा खाना पकाने के सलाद के साथ खिलवाड़ करने का समय नहीं होता है। तभी यह सलाद आपके काम आएगा, स्वस्थ और स्वादिष्ट।

आप चाहें तो इस सलाद में अपने स्वाद के लिए कोई भी मसाला मिला सकते हैं, जैसे लौंग या दालचीनी, किसी को सनली हॉप्स पसंद है, किसी को धनिया पसंद है, अपने स्वाद के लिए चुनें।

सर्दियों के लिए बिना नसबंदी के गोभी का सलाद तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

सफेद गोभी - 1.5 किलो
गाजर - 3 पीसी।
बल्गेरियाई मीठी मिर्च - 500 ग्राम
प्याज - 400 ग्राम
दानेदार चीनी - 15 चम्मच।
नमक - 5 चम्मच
सिरका 9% 80 मिली
पानी - 2 लीटर
काली मिर्च के दाने
बे पत्ती

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए गोभी का सलाद कैसे पकाएं:

1. पत्तागोभी से ऊपर के पत्ते हटा दें, बहते पानी के नीचे धो लें, बारीक काट लें और एक बड़े कंटेनर में डाल दें।
2. गाजर के स्ट्रिप्स में गाजर के लिए गाजर को धोएं, छीलें और एक विशेष grater पर काट लें।
3. मीठी शिमला मिर्च को धोइये, बीज हटाइये, स्ट्रिप्स में काट लीजिये. गाजर और मिर्च को गोभी में स्थानांतरित करें।
4. आप एक नियमित प्याज ले सकते हैं, या आप एक लाल ले सकते हैं, मुझे यह लाल के साथ पसंद है। प्याज छीलिये, दो भागों में काटिये और आधा छल्ले में काट लें, बाकी सब्ज़ियों में जोड़ें।
5. सभी सब्जियों को हाथ से अच्छी तरह मिला लें।
6. आपको जार पहले से तैयार करने की जरूरत है, उन्हें अच्छी तरह से धो लें और उन्हें भाप स्नान में निर्जलित करें।
7. बंदगोभी और सब्जियों को निष्फल जार में कसकर व्यवस्थित करें।
8. स्टोव पर पानी गर्म करने के लिए रख दें ताकि यह एक दो मिनट तक उबल जाए। फिर इस पानी के साथ गोभी के जार डालें, ढक्कन के साथ कवर करें और गोभी और सब्जियों को 10 मिनट तक पकने दें।
9. पत्ता गोभी का पानी निकाल कर उबाल लें, पत्ता गोभी को फिर से उबलते पानी में डालें।
10. पत्ता गोभी का पानी निकाल कर फिर से आग लगा दीजिये. गोभी के जार में काली मिर्च और तेज पत्ता डालें।
11. नमकीन पानी में चीनी, नमक और सिरका डालें, मिलाएँ और उबाल आने पर उनमें गोभी के जार डालें, ढक्कन को रोल करें।

पूरी तरह से ठंडा होने तक कंबल में लपेटें। ठंडा होने पर किसी ठंडी जगह पर स्टोर करने के लिए रख दें।

नतीजतन, आपको एक स्वादिष्ट मसालेदार गोभी मिलती है जो किसी भी डिश के साथ अच्छी तरह से चलती है, परोसते समय, आप अपने स्वाद के लिए थोड़ा सा वनस्पति तेल और कोई भी साग जोड़ सकते हैं। वैसे, ऐसी गोभी का उपयोग गोभी का सूप और यहां तक ​​कि लाल बोर्स्ट बनाने के लिए भी किया जा सकता है।

आप ऐसी गोभी का प्रयोग और स्टू भी कर सकते हैं, मुझे यकीन है कि यह स्वादिष्ट होगी।

अपने भोजन का आनंद लें!

खीरे से सर्दियों के लिए सलाद, बिना स्टरलाइज़ेशन के सलाद, ब्लैंक के घरेलू व्यंजन

सर्दियों के लिए खीरे का सलाद, घर का बना व्यंजन, बिना नसबंदी के सलाद

सर्दियों के लिए खीरे के सलाद में, आप खीरे का उपयोग कर सकते हैं जो अचार के लिए नहीं गए (कुटिल, असमान, फिट नहीं होते, आदि)। दरअसल, सर्दियों के लिए सलाद में स्वाद के मामले में, खीरे अचार वाले से लगभग खराब नहीं होते हैं।

केवल कुछ घटकों को जोड़कर सलाद को बदलना आसान है। लेख में नसबंदी के बिना और जार की नसबंदी के साथ सर्दियों के लिए घर का बना सलाद के लिए व्यंजन हैं। वही पकाओ सर्दियों के लिए सलादअन्य सब्जियों से।

1. बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए ककड़ी का सलाद - घर का बना नुस्खा

खीरा - 2 किलो
लहसुन

150 ग्राम
नमक - 50 ग्राम
चीनी - 150 ग्राम
सिरका (9%) - 100 ग्राम
साग (सोआ, आदि)

खीरे हलकों में काटते हैं। बारीक कटा हुआ प्याज, लहसुन को कद्दूकस किया हुआ मोटा कद्दूकस पर और कटा हुआ साग डालें।

एक बड़े कटोरे में सब कुछ मिलाएं और चीनी, नमक और सिरका के साथ मिलाएं। 10-12 घंटे के लिए छोड़ दें। - और आप खा सकते हैं, या इसे जार में डालकर सर्दियों के लिए बंद कर सकते हैं।

ठंडी जगह पर रखें।

2. कोरियाई खीरे - घर का बना नुस्खा

- गाजर 3 पीस
- एक गिलास चीनी
- खीरा 3 किलोग्राम
- एक गिलास सिरका
- सूरजमुखी का तेल आधा गिलास
- कोरियाई में गाजर के लिए मसाला 2 छोटे चम्मच
- लहसुन की एक कली 2 पीस
- 1.5 बड़ा चम्मच नमक

1. खीरे को 8 स्लाइस में काटें, गाजर को कद्दूकस कर लें, लहसुन को स्लाइस में काट लें। यह सब एक कंटेनर में डाल दें।
2. मसाला, तेल, चीनी, नमक, सिरका डालें, मिलाएँ, एक दिन के लिए छोड़ दें ताकि रस बाहर निकल जाए।
3. जार को ढक्कन के साथ जीवाणुरहित करें।
4. जार में व्यवस्थित करें, गर्म पानी में डालें, 10 मिनट तक उबालें, रोल अप करें।

3. कोरियाई खीरे 2 नुस्खा विकल्प

- लहसुन की कली 2 पीस
- खीरा 3 पीस
- लाल मिर्च ½ छोटा चम्मच
- तिल, चीनी, एक-एक चम्मच
- बड़ा चम्मच सोया सॉस
- नमक ½ छोटा चम्मच
- लाल प्याज
1. खीरे धो लें, क्यूब्स में काट लें, नमक, हलचल, तीन घंटे के लिए एक कटोरे में छोड़ दें।
2. प्याज को छीलकर धो लें, आधा छल्ले में काट लें।
3. लहसुन को छीलकर लहसुन प्रेस में क्रश कर लें।
4. ड्रेसिंग तैयार करें: एक पैन में तिल को चलाते हुए भूनें, सोया सॉस डालें, मिलाएँ, लाल मिर्च डालें।
5. चीनी, सिरका, लहसुन डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
6. खीरे से रस निकालें, प्याज डालें, आधा छल्ले में काट लें, हिलाएं।
7. प्याज़ और खीरे में ड्रेसिंग डालें, फिर से मिलाएँ, ठंडा करें।

4. खीरा बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए रोल करता है

डिल साग लगभग 50 ग्राम;

तारगोन या मसालेदार जड़ी-बूटियाँ लगभग 20 ग्राम;

ब्लैककरंट 20 पत्ते;

एप्पल साइडर सिरका 6% - एक चौथाई कप;

पानी 500 मिली।

सबसे पहले, आपको खीरे से डंठल हटाने की जरूरत है, फिर आपको त्वचा को छीलने और उन्हें लंबाई में स्लाइस में काटने की जरूरत है, खीरे के स्लाइस की मोटाई 5 मिमी से अधिक नहीं होनी चाहिए। उसी समय, साग को जितना संभव हो उतना छोटा काटा जाना चाहिए, और इसके विपरीत, लहसुन काफी बड़ा है।

खीरे को एक जार में डालना चाहिए, प्रत्येक परत को लहसुन और नमक के साथ छिड़कना चाहिए। धुले हुए करंट के पत्तों से सब कुछ ढक दें।

सब कुछ उबालने के बाद, कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।

खीरा डालें, ऊपर से कुछ ज़ुल्म डालें। 24 घंटे खड़े रहने के लिए छोड़ दें।

इस समय के दौरान, आपके खीरे काफी लचीले हो जाएंगे, और फिर आप उन्हें रोल में लपेट सकते हैं। लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ रोल को एक साथ लुढ़काया जाता है, जार में रखा जाता है, जिसके तल पर पहले से ही पत्ते बिछाए जाते हैं।

बैंकों को निष्फल किया जाना चाहिए। सब कुछ नमकीन के साथ डाला जाता है, फिर करंट के पत्तों के साथ कवर किया जाता है, लुढ़काया जाता है और केवल ठंड में संग्रहीत किया जाता है।

आपको चार किलोग्राम ताजे खीरे लेने और उन्हें हलकों में काटने की जरूरत है। एक किलो प्याज आप जैसे चाहें काट लें।

चाहे छोटा हो या मध्यम।

खीरे और प्याज को मिलाएं, पानी डालें, दो सौ ग्राम चीनी, चार चम्मच नमक, थोड़ा सा सिरका, दो सौ ग्राम सूरजमुखी का तेल डालें। फिर एस्पिरिन की पांच गोलियां अच्छी तरह से गूंद लें और पैन में डालें।

चार घंटे के लिए छोड़ दें। बैंकों को निष्फल किया जाना चाहिए और फिर खीरे को अचार में डाल देना चाहिए।

रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें, या आप जार को रोल कर सकते हैं।

6. सर्दियों के लिए खीरे का सलाद

4 किलो खीरा,
1.5 किलो प्याज,
300 ग्राम हरी डिल,
300 ग्राम सूरजमुखी तेल,
250 ग्राम सिरका,
4 बड़े चम्मच नमक
चीनी के 3 बड़े चम्मच।

खीरे और प्याज को काट लें और साग को बारीक काट लें। परिणामी द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं और पानी के साथ सॉस पैन में डालें, जिसमें आपको सूरजमुखी तेल, सिरका, नमक, चीनी जोड़ने की जरूरत है।
एक सॉस पैन में सलाद को पंद्रह से बीस मिनट तक उबालें। यह इस बात पर निर्भर करेगा कि आप किस तरह की आग पर खाना बना रहे हैं।

जार को स्टरलाइज़ करें और उनमें सलाद डालें।

7. खीरा और गाजर का सलाद - घर का बना नुस्खा

सात किलोग्राम खीरे के लिए एक किलोग्राम गाजर और दो किलोग्राम प्याज की आवश्यकता होती है। फिर आपको सब कुछ बारीक काटने की जरूरत है। सलाद में कटी हुई सब्जियां डालें।

मुझे प्यार है कि यह क्या है। डिल और अजमोद करेंगे।

परिणामस्वरूप सलाद में तीन बड़े चम्मच चीनी और नमक, एक सौ मिलीलीटर सिरका (अधिमानतः 30%), तीन सौ से चार सौ ग्राम वनस्पति तेल डालें।

आप जो कुछ भी पैन में डालते हैं वह अच्छी तरह से मिश्रित होना चाहिए और एक दिन तक खड़े रहने देना चाहिए। उसके बाद, जार को स्टरलाइज़ करें और सलाद को रोल करें।

8. लाटगैलियन ककड़ी का सलाद

3 किलो बड़े खीरे; 1 किलो मध्यम आकार का प्याज; 150 ग्राम चीनी; 100 मिलीलीटर 6% सिरका; गंध के साथ 200 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल; मोटे नमक के 1.5 बड़े चम्मच; 2 चम्मच जमीन धनिया - एक चाहिए; डिल और अजमोद - एक बड़े गुच्छा में। खीरा और प्याज़ आधा सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में कटे हुए।

हम कटा हुआ प्याज को अलग-अलग छल्ले में अलग करते हैं। सब्जियों को समान रूप से दो बड़े बाउल में बाँट लें। बाकी सामग्री डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, आप अपने हाथों का उपयोग कर सकते हैं और रस निकलने तक आधे घंटे के लिए छोड़ दें।

हम स्टोव पर डालते हैं, एक उबाल लाने के लिए और 10-15 मिनट के लिए सरगर्मी के साथ पकाएं, जब तक कि खीरे का रंग बदलना शुरू न हो जाए। हम इसे किनारों पर बिछाते हैं, कसकर टैंप करते हैं, पैन से बचा हुआ अचार डालते हैं, ढक्कन को रोल करते हैं, इसे उल्टा करते हैं और इसे एक दिन के लिए फर कोट के साथ कवर करते हैं।

सलाद बहुत स्वादिष्ट, मीठा और खट्टा होता है। कमरे के तापमान पर संग्रहित।

9. खीरा का बड़ा सलाद - घर का बना नुस्खा

खीरे
प्याज़
दिल
काली मिर्च (काली मटर)
बे पत्ती
नमक
चीनी
टेबल सिरका
धुले हुए खीरे को स्लाइस में काट लें। प्याज और डिल को काट लें और खीरे के साथ मिलाएं।

0.7-1 लीटर की क्षमता वाले प्रत्येक निष्फल जार में, हम कई पेपरकॉर्न, 1 तेज पत्ता, 1 चम्मच नमक और 1 चम्मच चीनी, 1 बड़ा चम्मच सिरका डालते हैं।

प्याज के साथ खीरे की व्यवस्था करें और जार में डिल करें। फिर उबलता पानी डालें और तैयार स्टरलाइज़्ड ढक्कनों को बंद कर दें।

हम जार को 20 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करते हैं, कॉर्क करते हैं और ढक्कन को गर्म स्थान पर रख देते हैं। जब जार ठंडा हो जाए तो सर्दियों के लिए खीरे का सलाद तैयार है।

हम भंडारण के लिए एक अंधेरी ठंडी जगह पर रख देते हैं।

इस सलाद को वनस्पति तेल, मेयोनेज़ या अन्य सलाद ड्रेसिंग के साथ परोसा जा सकता है।

10. बिना नसबंदी और खाना पकाने के सर्दियों के लिए ककड़ी का सलाद

3 किलो खीरे पर आधारित उत्पाद
3 किलो - खीरा
100 ग्राम - लहसुन
30 ग्राम - अजमोद
200 ग्राम - चीनी
3 कला। एल (शीर्ष के साथ) - नमक
150 ग्राम - सिरका (6-9%)
रस्ट गंधहीन तेल - वैकल्पिक
प्याज - वैकल्पिक
खीरा लगभग 3 मि.मी. के हलकों में काटा जाता है।
अजमोद को बारीक काट लें।
एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ें।
नमक, चीनी और सिरका डालें।
सब कुछ मिलाएं और 12 घंटे के लिए छोड़ दें।
खीरा रस देगा।
निष्फल जार में स्थानांतरित करें (मैं माइक्रोवेव का उपयोग करके स्टरलाइज़ करता हूं, धुले हुए जार को 4 मिनट के लिए माइक्रोवेव में उल्टा रख दें)।
प्रत्येक जार में 0.5-1 बड़ा चम्मच डालें। एल तेल (इसके बिना हो सकता है)।
कैप्रॉन या स्क्रू कैप के साथ बंद करें।
फ़्रिज में रखे रहें।

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए खीरा और टमाटर का सलाद

हम नसबंदी के बिना डिब्बाबंदी के विषय को जारी रखते हैं। इस लेख में, हम बात करेंगे कि सर्दियों के लिए टमाटर और खीरे से स्वादिष्ट सलाद कैसे तैयार करें, नसबंदी जैसे समय लेने वाले कदम से बचें।

सीवन के लिए तैयार डिब्बाबंद भोजन को स्टरलाइज़ करना इसे संरक्षित करने का एक विश्वसनीय तरीका है, लेकिन यह केवल एक से बहुत दूर है। उबलते पानी, विभिन्न संरक्षक, जैसे नमक, चीनी, सिरका, वोदका, मसाले - आपको एक उत्कृष्ट परिणाम प्राप्त करने की अनुमति देते हैं।

आप जार में डिब्बाबंद भोजन को निष्फल नहीं कर सकते हैं, लेकिन कंटेनरों - ढक्कन और जार को सावधानीपूर्वक तैयार करना बहुत महत्वपूर्ण है: उन्हें कुल्ला और कुछ समय के लिए ओवन या उबलते पानी में भिगो दें। और, "सावधानीपूर्वक" शब्द के बावजूद, इसमें शास्त्रीय नसबंदी की तुलना में बहुत कम समय और प्रयास लगेगा।

एक और महत्वपूर्ण बारीकियां जिस पर वर्कपीस की सुरक्षा निर्भर करती है, वह यह है कि सब्जियों से सभी खराब भागों को निकालना और सब्जियों को अच्छी तरह से धोना अनिवार्य है। और, सामान्य तौर पर, डिब्बाबंद सब्जियों को डिब्बाबंदी के लिए बिल्कुल भी नहीं लेना बेहतर है।

बिना नसबंदी के खीरा और टमाटर का सलाद बनाने की विधि

2 किलो खीरा और टमाटर
700 ग्राम प्याज
5-6 मटर ऑलस्पाइस
3-4 तेज पत्ते
½ कप वनस्पति तेल और सेब साइडर सिरका
चीनी, नमक

खाना पकाने की विधि:

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए खीरे और टमाटर का सलाद कैसे बनाएं। मैरिनेड के लिए, तेल को सिरका, चीनी, नमक, लॉरेल और ऑलस्पाइस के साथ मिलाएं, एक उबाल लें, मैरिनेड को तुरंत गर्मी से हटा दें। सब्जियों को धो लें, छोटे टुकड़ों में काट लें, अचार में डाल दें, आग लगा दें, कम गर्मी पर 30 मिनट तक पकाएं।

जार और ढक्कन को साफ पानी से धो लें, जार को बिना गरम किए हुए ओवन की जाली पर रखें, 150 डिग्री पर आँच चालू करें और 15-20 मिनट के लिए रखें, ढक्कनों पर उबलता पानी डालें और 5 मिनट के लिए छोड़ दें। गर्म सलाद को सूखे गर्म जार, ढक्कन के साथ कॉर्क में व्यवस्थित करें, उल्टा कर दें, गर्म कंबल में लपेटें और अगले दिन तक छोड़ दें।

यह सर्दियों के लिए ककड़ी और टमाटर के सलाद का एक क्लासिक संस्करण है, आप अन्य सब्जियों और मसालों को जोड़कर इसे अपने स्वाद में सुधार और बदल सकते हैं: गाजर, लहसुन, घंटी मिर्च, आदि। संरक्षण विधि बिल्कुल वैसी ही रहेगी।

सर्दियों के लिए गाजर के साथ खीरा और टमाटर का सलाद बनाने की विधि

1 किलो खीरा और टमाटर
500 ग्राम प्रत्येक प्याज और गाजर
5-6st.l. वनस्पति तेल
2 बड़ी चम्मच। मोटे नमक और सेब साइडर सिरका

खाना पकाने की विधि:

सर्दियों के लिए खीरे, टमाटर, प्याज और गाजर के साथ सलाद कैसे पकाएं। सब्जियों को धो लें, गाजर को छील लें, उन्हें मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, खीरे को पतले हलकों में काट लें, प्याज को क्यूब्स में और टमाटर को स्लाइस में काट लें। प्याज, गाजर और खीरे मिलाएं, स्टोव पर रखें और 15 मिनट के लिए उबाल लें, फिर टमाटर डालें, एक और 10 मिनट के लिए उबाल लें, तेल और सिरका डालें, नमक डालें, मिलाएँ, गर्मी से सलाद को हटा दें।

डिब्बे के लिए टिन के ढक्कनों को उबालें, डिब्बे को ठंडे ओवन में रखकर और 15-20 मिनट के लिए 150 डिग्री पर गर्मी चालू करके खुद को कुल्ला और सुखाएं। गर्म सलाद को साफ गर्म जार में डालें, ढक्कन के साथ कॉर्क, उल्टा कर दें, कमरे के तापमान पर ठंडा करें।

सर्दियों के लिए काली मिर्च के साथ खीरा और टमाटर का सलाद बनाने की विधि

1.3 किलो खीरा
1 किलो हरी मिर्च और पके टमाटर
500 ग्राम प्याज
200 ग्राम वनस्पति तेल
50 ग्राम सिरका 9%
5 बड़े चम्मच सहारा
2 बड़ा स्पून नमक
1 गर्म मिर्च (वैकल्पिक)

खाना पकाने की विधि:

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए खीरे, टमाटर और मिर्च के साथ सलाद कैसे पकाने के लिए। खीरे को कुल्ला, युक्तियों को काट लें, आधा लंबाई में काट लें और फिर प्रत्येक आधे को अनुप्रस्थ स्लाइस में, कम से कम 5 लीटर की क्षमता वाले बड़े सॉस पैन में डालें।

काली मिर्च को धो लें, डंठल काट लें, बीज काट लें, 0.5 सेंटीमीटर मोटी स्लाइस में काट लें, गर्म मिर्च से बीज हटा दें, यदि उपयोग किया जाता है, तो इसे भी स्ट्रिप्स में काट लें, लेकिन पतले, उसी पैन में डाल दें। टमाटर को धोइये, डंठल काटिये, प्रत्येक को 8 स्लाइस में काटिये, पैन में डालिये।

छिलके वाले प्याज को 20 मिनट के लिए ठंडे पानी में डालें, फिर आधा छल्ले में काट लें, सॉस पैन में डालें, सलाद को नमक करें, चीनी डालें, सिरका और तेल डालें, धीरे से मिलाएं, सलाद को आग पर रखें, ढक दें, एक उबाल लें, फिर उबालने के बाद 5 मिनट तक उबालें - सब्जियों को रस देना चाहिए, मात्रा में बहुत कम। सब्जियों को साफ, सूखे जार में रखें (उन्हें ओवन में रखें), टैंपिंग - अतिरिक्त हवा बाहर आनी चाहिए, निष्फल ढक्कन के साथ रोल करें (5 मिनट के लिए उबलते पानी से भरें)। लेटस के जार को उल्टा कर दें, एक कंबल के साथ लपेटें, ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

एक अंधेरी ठंडी जगह पर स्टोर करें।

नसबंदी के विकल्पों की तुलना में बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए खीरे और टमाटर के साथ सलाद तैयार करना आसान होता है। इन्हें पकाएं और गर्मियों में सर्दियों में सेहतमंद और स्वादिष्ट सब्जियों का आनंद लें!

ऐसे सलाद के दूसरे संस्करण के लिए वीडियो नुस्खा देखें।

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए खीरे और टमाटर के सलाद की वीडियो रेसिपी

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• चिकन, मशरूम और पालक के साथ समान बंद टार्टलेट रेसिपी चिकन, मशरूम और पालक के साथ बंद टार्टलेट सामग्री: 500 ग्राम आटा 250 ग्राम मक्खन 2 अंडे 2-3 बड़े चम्मच। पानी 0.5 चम्मच नमक 250 ग्राम जंगली मशरूम 1 बड़ा प्याज 2 लहसुन की कलियाँ 40 ग्राम सूखा मक्खन 300 ग्राम चिकन […]

गर्मियों और शुरुआती शरद ऋतु में, वह समय शुरू होता है जब हम सर्दियों की तैयारी करते हैं। अभी यह सर्दियों की तैयारी या नए सीखने के लिए अपने पसंदीदा व्यंजनों को याद रखने योग्य है। सर्दियों में, घर की दावतों और छुट्टियों के दौरान, परिवार और दोस्तों को मेज पर इकट्ठा करना, नए व्यंजनों के साथ आश्चर्यचकित करना और अपने प्रियजनों को लंबे समय तक खुश करना बहुत सुखद है। एक सफल फसल से क्या पकाना है? आज के चयन में तैयारियों के लिए कई गृहिणियों को इस मुद्दे को हल करने में मदद मिलेगी।

नसबंदी पर ज्यादा समय न खर्च करने के लिए, आपको उन सलाद व्यंजनों पर ध्यान देना चाहिए जहां यह लंबी और कई प्रक्रियाओं से प्यार नहीं है। लेकिन हमारी पाक कृतियों को संग्रहीत करने के लिए जार तैयार करना आवश्यक है। कंटेनरों को कपड़े धोने के साबुन से अच्छी तरह धोना चाहिए। इसके बाद, क्रिस्टल की सफाई और उनमें सलाद के सुरक्षित भंडारण के लिए जार को स्वयं निष्फल किया जाना चाहिए। सबसे सुविधाजनक विकल्पों में से एक चुनें:

1. उबलते पानी के ऊपर जार को उसकी मात्रा के आधार पर 10-15 मिनट के लिए गर्म करें।
2. जार को ओवन में गर्म करें। धुले हुए सूखे जार को बेकिंग शीट पर गर्दन ऊपर करके रखें। इसकी मात्रा के आधार पर 10-20 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें। प्रारंभ में, जार को ठंडे ओवन में रखा जाता है।

सब्जियों की तैयारी के लिए नियमों का पालन करना आवश्यक है। सर्दियों की कटाई के लिए, केवल उन्हीं सब्जियों का चयन करना महत्वपूर्ण है, जिनमें पक्षों के परिवहन के दौरान धब्बे नहीं होते हैं। सब्जियों को मांसल किस्मों का चयन करना चाहिए ताकि हमारे सलाद रसदार हो जाएं। बड़ी संख्या में विभिन्न सामग्रियों से तैयारियों को कम से कम 30 मिनट के लिए स्टू किया जाना चाहिए।

सर्दियों के लिए लोकप्रिय सामग्री से और खाना पकाने में बहुत समय खर्च किए बिना क्या सलाद बनाया जा सकता है? हम सर्दियों की तैयारी के लिए व्यंजनों की पेशकश करते हैं जो आपको न केवल खाने में बल्कि खाना पकाने में भी मज़ा आएगा। आप स्वयं एक जार में सबसे स्वादिष्ट सलाद के साथ आ सकते हैं, और यह सर्वोत्तम मसालों के साथ सबसे अच्छा नुस्खा होगा।

पत्ता गोभी और टमाटर का पसंदीदा सलाद.

सलाद बहुत ही सरल और बिल्कुल स्वादिष्ट है। खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

- पके और लाल टमाटर, लगभग 1.5 किलो;

- गोभी का एक मध्यम सिर;

- 10 मध्यम आकार के खीरे;

- गाजर 5 पीसी ।;

- प्याज 2 पीसी ।;

- बेल मिर्च के कुछ टुकड़े, अलग-अलग रंगों को चुनना बेहतर होता है;

- मसाला और मसाले: सूरजमुखी तेल 1.5 कप; नमक 2 बड़े चम्मच, चीनी 4 बड़े चम्मच लहसुन, जड़ी बूटी, तेज पत्ता काली मिर्च स्वाद के लिए। जार को रोल करने से पहले आपको सिरके की आवश्यकता होगी।

तो, टमाटर को स्लाइस में काट लें, गोभी, गाजर, खीरे को स्ट्रिप्स में काट लें। शिमला मिर्च को क्यूब्स में काट लें।

पैन के तल में सूरजमुखी का तेल डालें। इसके बाद, सभी कटी हुई सब्जियां डालें, प्याज के स्लाइस, सीज़निंग डालें और धीरे से मिलाएँ। हम सलाद को लगभग 20 मिनट तक धीमी आंच पर रखते हैं ताकि नमक और चीनी घुल जाए और सब्जियां थोड़ी नरम हो जाएं। फिर हम अपने सलाद को गर्म जार में डालते हैं, प्रत्येक में 1-2 बड़े चम्मच डालते हैं। सिरका और तुरंत रोल अप करें।

एक छवि Momsdish.com

कद्दू और टमाटर का रैगआउट।

एक असामान्य और बहुत ही स्वस्थ व्यंजन, विटामिन का भंडार।

इसके कार्यान्वयन के लिए आपको आवश्यकता होगी:

- 1 किलो टमाटर;

- 1 किलो कद्दू;

- 1 किलो गाजर;

3 मध्यम प्याज और लहसुन का आधा सिर।

तलने के लिए थोड़ा सा सूरजमुखी का तेल, आधा गिलास सिरका और अपने पसंदीदा मसाले या जड़ी-बूटियाँ।

हम कद्दू को साफ करते हैं और बीज से मुक्त होते हैं, क्यूब्स में काटते हैं। गाजर को भी क्यूब्स, प्याज - पतले आधे छल्ले में काट दिया जाता है। टमाटर त्वचा से सबसे अच्छे मुक्त होते हैं। ऐसा करने के लिए, उबलते पानी के साथ एक चीरा और जलाएं, त्वचा को जल्दी से हटा दें। एक पैन में गाजर, प्याज और कद्दू को आधा पकने तक अलग-अलग भूनें। फिर एक आम सॉस पैन में डालें और टमाटर डालें। जब कद्दू और गाजर तैयार हो जाएं तो इसमें लहसुन की कलियां डाल दें। कुछ मिनटों के बाद, सिरका में डालें और स्टू को जार में डाल दें।

फोटो vegeyum.wordpress.com

नसबंदी के बिना शाकाहारी पिलाफ।

हमारा अगला नुस्खा एक हार्दिक, परेशानी मुक्त त्वरित रात का खाना विकल्प है। हमें आवश्यकता होगी:

- 3 किलो टमाटर;

- 1 किलो चावल;

- 1 किलो बेल मिर्च;

- 0.5 किलो गाजर;

- 0.5 किलो प्याज;

- 0.5 कप चीनी;

- नमक का अधूरा गिलास;

- 0.5 कप सूरजमुखी तेल;

- 0.5 कप सिरका।

चावलों को अच्छी तरह से धोकर पानी डालें, सब्जियों को काटते समय 20 मिनट के लिए छोड़ दें। उबले हुए चावल लेना बेहतर है, खाना पकाने की प्रक्रिया में यह प्रारंभिक मात्रा को थोड़ा बदल देगा। इसके बाद, सब्जियों को अच्छी तरह से धो लें, छील लें और अपनी पसंद के अनुसार काट लें। सब्ज़ियों से शुरू करते हुए, चावल के स्तर से दो अंगुल ऊपर पानी डालें। चावल के नरम होने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए उबालें। बंद करने से कुछ मिनट पहले नमक और चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। गैस बंद करने के बाद सिरके को पिलाफ में डाल दीजिए. हम तैयार सब्जी पुलाव को जार में फैलाते हैं, जार को पलट देते हैं और पूरी तरह से ठंडा होने तक अच्छी तरह से लपेटते हैं।

फोटो www.allnaturalandgood.com

प्याज के साथ टमाटर का सलाद।

वे ऐसे सलाद के बारे में कहते हैं कि यह आसानी से तैयार किया जाता है, और तेजी से खाया जाता है। आप लोगों के दावे की सत्यता को आप स्वयं सत्यापित कर सकते हैं।

3 किलो लाल मांसल टमाटर चुनना आवश्यक है, भूरे रंग की किस्में हो सकती हैं। 1-1.5 किलो प्याज। आपको नमक और चीनी, सिरका और अपने पसंदीदा मसालों की भी आवश्यकता होगी।

सबसे पहले मैरिनेड तैयार करते हैं। 3 चम्मच नमक और 2.5 बड़े चम्मच। चीनी को 1 लीटर पानी में घोलें, फिर उबाल लें और गैस बंद करने के बाद 2 बड़े चम्मच सिरका डालें।

इसके बाद, सब्जियों को स्लाइस में काट लें। जार में (0.5 एल से 1 एल तक चुनना बेहतर होता है), तल पर पेपरकॉर्न, एक बे पत्ती और कुछ लौंग डालें। अब कटी हुई सब्जियों को परतों में कस कर बिछा दें। एक जार में उबलता पानी डालें, एक मिनट के बाद इसे छान लें और तैयार मैरिनेड में डालें। बैंक पूरी तरह से ठंडा होने तक रोल करते हैं, पलटते हैं और लपेटते हैं।

नसबंदी के बिना सर्दियों के लिए सलाद तैयार करना मुश्किल नहीं है, लेकिन आपको सावधानीपूर्वक सब्जियों का चयन करना चाहिए और घरेलू संरक्षण के लिए कंटेनर तैयार करना चाहिए। गर्मियों में, जब सर्दियों की तैयारी करने का समय होता है, तो सब्जियों का चुनाव बहुत अच्छा होता है, और तैयारी के नुस्खे विटामिन के भंडार में मदद करेंगे।

फोटो backtoherroots.com

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