हॉट ब्राइन रेसिपी में सालो नमकीन। गर्म नमकीन वसा: एक कदम से कदम नुस्खा

लार्ड को पशु वसा कहा जाता है, जो त्वचा के नीचे होता है। इस उत्पाद के लाभ लंबे समय से ज्ञात हैं। मानव शरीर को सामान्य रूप से कार्य करने के लिए वसा की आवश्यकता होती है। इसके अलावा, लार्ड हड्डियों, जोड़ों और त्वचा के लिए अच्छा होता है। चूँकि चरबी में उच्च कैलोरी सामग्री होती है, इसलिए इसे कम मात्रा में खाना चाहिए। इस स्वादिष्ट और साधारण भोजन का आनंद लेने के लिए हम आमतौर पर बाजार या स्टोर जाते हैं। लेकिन वहां आपको इतनी वैरायटी की नमकीन नहीं मिलेगी जो आपको पसंद आएगी। लार्ड को नमक करना सीख लेने के बाद, यह विनम्रता आपके रेफ्रिजरेटर में हमेशा के लिए जीवित रहेगी।

सालो को कच्चा खाया जा सकता है, लेकिन यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह पर्याप्त सुरक्षित है और शरीर में संक्रमण का परिचय नहीं देता है, इसे अच्छी तरह से नमक करना आवश्यक है। नमकीन बनाने का समय कई कारकों पर निर्भर करता है: टुकड़े की मोटाई, मांस की परतों की उपस्थिति। यदि वसा स्तरित है, तो नमकीन बनाने का समय बढ़ जाता है।

नमकीन बनाना शुरू करते समय, ध्यान रखें कि छोटे, पतले टुकड़े बहुत तेजी से नमकीन होते हैं!

सूखा तरीका

सूखे तरीके से, लार्ड को दो से पांच दिनों तक नमकीन किया जाता है। कम नमक वाली लार्ड प्राप्त करने का आदर्श समय तीन दिन है। जिन टुकड़ों में मांस की परतें होती हैं उन्हें पांच दिनों के लिए नमकीन किया जाता है।

नमकीन पानी में

ब्राइन में लार्ड का खाना पकाने का समय तैयारी की विधि पर निर्भर करता है। गर्म लार्ड को कुछ दिनों के बाद ब्राइन में डालकर खाया जा सकता है। ठंडे ब्राइन में, उन्हें एक से दो सप्ताह तक रखा जाता है।

जार में सालो सबसे स्वादिष्ट नुस्खा है

लार्ड जैसी स्वादिष्ट विनम्रता के लिए कई व्यंजन हैं। अन्वेषण करें और उन व्यंजनों को चुनें जिन्हें आप पसंद करते हैं। वसा को सुगंधित और स्वादिष्ट बनाने के लिए, इसकी पसंद पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए।

• वसा का रंग गुलाबी होना चाहिए, यदि वसा में ग्रे टिंट है, तो यह ताजा नहीं है;
• आप सूअर का मांस नहीं ले सकते - सूअर का मांस नहीं, यह सख्त और स्वादिष्ट नहीं है, इसके अलावा इसमें पेशाब की तरह गंध आती है;
• बेली फैट केवल रोल के लिए उपयुक्त है, यह बहुत फैटी है;
• जमे हुए बेकन नमकीन बनाने के लिए उपयुक्त नहीं है, यह कठिन और स्वादिष्ट नहीं निकलेगा।

एक रेसिपी जो आपको पसंद आ सकती है।

हम नमकीन बनाना शुरू करते हैं: यदि मांस लाल परतों के साथ है, तो ठंडे पानी में रात भर भिगो दें। इस दौरान खून फैट छोड़ देगा। सुबह हम वसा को बाहर निकालते हैं, इसे एक साफ तौलिये से पोंछते हैं और सूखने के लिए छोड़ देते हैं। जबकि वसा सूख रहा है, जार तैयार करें। आपके वसा की मात्रा के आधार पर हम एक लीटर, दो लीटर या तीन लीटर लेते हैं। मैं जार को सोडा के घोल से धोता हूं। हम वसा को ऐसे टुकड़ों में काटते हैं कि इसे जार में डाला जा सके। हम परतों को परतों में डालते हैं, परतों को लहसुन के स्लाइस के साथ स्थानांतरित करते हैं। लहसुन को लंबाई में दो भागों में पहले से काट लें। कसकर कॉम्पैक्ट करना असंभव है, यह आवश्यक है कि ब्राइन प्रत्येक टुकड़े को कवर करे।

मैं नमकीन तैयार कर रहा हूँ।

नमकीन पानी के लिए, पानी उबालें, उसमें नमक डालें और 40 डिग्री के तापमान पर ठंडा होने दें। मसाले को बेकन के जार में डालें और ब्राइन डालें।

एक ढक्कन के साथ कवर करें और कमरे के तापमान पर तब तक छोड़ दें जब तक कि ब्राइन पूरी तरह से ठंडा न हो जाए। अगला, ठंडे स्थान या रेफ्रिजरेटर में डाल दें। सालो को चार दिन में नमकीन बना लेना चाहिए। हम नमकीन से वसा निकालते हैं, इसे सुखाते हैं और इसे सीज़निंग के मिश्रण से रगड़ते हैं।

प्रत्येक टुकड़े को लच्छेदार कागज में लपेटें और ठंडे स्थान पर रखें।

स्वादिष्ट लार्ड इन ब्राइन इन ए जार रेसिपी

नमकीन के लिए वसा चुनते समय कलंक पर ध्यान दें। इसकी उपस्थिति का मतलब है कि वसा ने स्वच्छता जांच पास कर ली है और आप इसे सुरक्षित रूप से खरीद सकते हैं। नमकीन बनाने के लिए, मांस की छोटी धारियों वाले या उनके बिना बिल्कुल भी टुकड़े चुनें। यदि एक टुकड़े में बहुत अधिक मांस है, तो यह सबसे अधिक संभावना बेकन है।

नमकीन बनाने से पहले वसा को धोना चाहिए या नहीं, इस बारे में अलग-अलग राय है। कुछ का मानना ​​है कि अगर वसा को धोया जाए तो यह अच्छी तरह से नमक नहीं करेगा। यदि आप एक ही राय के हैं, तो शीर्ष परत को हटाते हुए, इसे सभी तरफ से चाकू से खुरचें।

एक दिन के लिए ठंडे पानी में वसा का एक टुकड़ा डालें और नमकीन बनाने के बाद यह एक नाजुक स्वाद प्राप्त कर लेगा।

यदि आप सर्दियों के लिए वसा तैयार करना चाहते हैं, तो आपको इसे जीवाणुरहित करना होगा। ऐसा करने के लिए, पहले जार को बेकिंग सोडा से धोया जाता है, फिर उन्हें पानी के बर्तन में रखा जाता है। नसबंदी के लिए, एक बड़ा सॉस पैन उपयुक्त है, जिसमें जार पूरी तरह से पानी से ढके होंगे। हमने जार को आग पर सॉस पैन में डाल दिया। नसबंदी का समय - 40 मिनट।

स्वादिष्ट उबले हुए लार्ड के लिए नुस्खा

प्राचीन काल में पकाया जाने वाला सालो अमीर लोगों का भोजन नहीं माना जाता था। आज यह एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो एक महंगे रेस्तरां में पाया जा सकता है। पका हुआ सालो घर पर पकाया जा सकता है। यदि आप सही तरीके से लार्ड तैयार करते हैं, तो नुस्खा का पालन करते हुए आप अपने दोस्तों और प्यारे परिवार को आश्चर्यचकित कर देंगे। इस तरह बहुत पतले टुकड़े भी पकाये जा सकते हैं. इस नुस्खा के लिए सालो मांस की एक परत के साथ लिया जाता है। यदि टुकड़ों में मांस की परत नहीं है, तो चिकन स्तन का उपयोग किया जाता है।

हम वसा की प्लेटें लेते हैं ताकि उन्हें रोल में रोल करना सुविधाजनक हो। नमक और मसालों से रगड़ें। प्रत्येक टुकड़े के लिए हम गाजर, स्लाइस, चिकन ब्रेस्ट, लहसुन में काटते हैं। हम टुकड़ों को रोल में घुमाते हैं और धागे से बांधते हैं। हम एक बर्तन में पानी गर्म करते हैं। जब पानी उबल जाए तो रोल्स को वहीं नीचे कर दें। खाना पकाने की प्रक्रिया 1-1.5 घंटे है।

- जब मावा पक जाए तो इसे पानी से निकाल लें और ठंडा होने दें. आप अपने पसंदीदा मसालों के साथ रगड़ सकते हैं। अगला, चार घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रखें। - फिर पतले-पतले टुकड़े काटकर खाएं.

जल्दी और स्वादिष्ट नमकीन बनाने की विधि

नमकीन बनाने के तरीकों में से एक एक्सप्रेस विधि है।

वसा को पतले टुकड़ों में काट लें।

प्रत्येक टुकड़े को नमक और काली मिर्च और हल्दी के मिश्रण से रगड़ें। इसके बाद, टुकड़ों को एक साथ जोड़कर, एक प्लास्टिक की थैली में भेजा जाता है और 4 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दिया जाता है। समय बीत जाने के बाद, नमक को थोड़ा खुरच कर प्लेट में रखें, बारीक कटा हुआ लहसुन डालें। हम रेफ्रिजरेटर में डालते हैं। 30 मिनट के बाद फैट खाया जा सकता है।

स्वादिष्ट लहसुन सलाद रेसिपी

हम वसा को छड़ियों में काटते हैं।

हमने प्रत्येक बार को काट दिया।

प्रत्येक टुकड़े को नमक से रगड़ें।

काली मिर्च छिड़कें - काला या लाल।

हम लहसुन को आधे में काटते हैं।

लहसुन को फैट में चीरे में डालें।

हम इसे एक कंटेनर में डालते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं।

सालो चार दिन में तैयार हो जाता है। जाड़े के लिए चर्बी बचाने के लिए चार दिन के बाद नमक को धोकर, सूती कपड़े में लपेट कर एक थैले में रख लेते हैं। हम फ्रीजर में रख देते हैं।

गर्म नमकीन में स्वादिष्ट लार्ड के लिए नुस्खा

इस नुस्खा के लिए, चरबी अधिक उपयुक्त है, जिसमें मांस की छोटी परतें होती हैं। आप ब्रिस्किट ले सकते हैं।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

सैलो को धोकर तौलिये पर सुखा लें। हम टुकड़ों में काटते हैं।

हम नमकीन तैयार करते हैं - पानी में उबलते लहसुन, काली मिर्च, बे पत्ती, लौंग डालें, एक-दो मिनट के लिए उबालने के लिए छोड़ दें, फिर आग से हटा दें। तैयार गर्म नमकीन के साथ लार्ड के टुकड़े डालें।

ढक्कन से ढककर ठंडा होने दें।

नमकीन ठंडा होने के बाद, पैन को चार दिनों के लिए फ्रिज में रख दें। चार दिनों के बाद, हमारी वसा नमकीन हो जाएगी, हम इसे ब्राइन से निकालकर एक तौलिया पर सुखा लेंगे। सूखने के बाद मिर्च, नमक और लहसुन के मिश्रण से रगड़ें।

क्लिंग फिल्म में लपेटें और रात भर ठंडा करें।

हम एक दिन में रेफ्रिजरेटर से तैयार वसा निकालते हैं, काटते हैं और खुद का इलाज करते हैं।

नमकीन पानी में सालो सबसे स्वादिष्ट नुस्खा

ब्राइन नमक के साथ पानी का एक घोल है, बहुत मजबूत, जिसमें बड़ी मात्रा में नमक होता है। इसे इस तरह तैयार करें: पानी - पांच गिलास, नमक - एक गिलास की मात्रा में। पानी में नमक घोलें और उबाल आने दें। फिर कमरे के तापमान में ठंडा होने दें।

हम एक तरीके से लार्ड तैयार करते हैं - चाकू से धोकर या खुरच कर। (इन प्रक्रियाओं के फायदे और नुकसान ऊपर वर्णित हैं)। प्रत्येक टुकड़े को लहसुन से रगड़ें।

हम वसा को बिना टैम्पिंग के जार में रखते हैं। टुकड़ों के बीच हम एक बे पत्ती और काली मिर्च डालते हैं। नमकीन - नमकीन से भरें। फिर एक सूती कपड़े से ढककर कमरे के तापमान पर 6 दिनों के लिए छोड़ दें।

छह दिन बीत चुके हैं, यह वसा पाने, काटने और अपना इलाज करने का समय है।

नमक के लार्ड को कैसे सुखाएं

वसा को इस तरह से नमक करने के लिए, आपको उन सभी सामग्रियों को मिलाना होगा जिनके साथ इसे फैलाया जाएगा।

5-6 सेमी - वसा की अधिकतम मोटाई।

नमकीन के लिए व्यंजन गैर-ऑक्सीकरण - तामचीनी या कांच होना चाहिए।

सॉल्टिंग सॉफ्ट लार्ड, सॉफ्ट लार्ड कैसे प्राप्त करें

नरम लार्ड पाने के लिए, आपको शुरू में पूरी गंभीरता के साथ सही टुकड़े का चुनाव करना चाहिए। यदि आपके खेत में सूअर के बच्चे नहीं हैं, तो बाजार जाएं और चुनें।

1. ऐसे टुकड़े चुनें जो पीछे से काटे गए हों।
2. त्वचा पर एक ब्रांड की जाँच करें - यह सैनिटरी जाँच का प्रमाण है।
3. त्वचा खूंटी से मुक्त होनी चाहिए।
4. हल्का गुलाबी रंग - ताजी चर्बी का प्रमाण।
5. टूथपिक से चर्बी को पियर्स करें, अगर यह आसानी से अंदर चला गया तो चर्बी नरम हो जाएगी।

नमकीन बनाने की प्रक्रिया शुरू करते हुए, पहले लार्ड को रात भर पानी में भिगो दें।

हम चौकों के साथ त्वचा के साथ-साथ कट बनाते हैं।

वसा की कोमलता प्राप्त करने के लिए, आप इसे निविदा तक पका सकते हैं। ऐसा करने के लिए, उबलते हुए नमकीन में लार्ड, पेपरकॉर्न, बे पत्ती और उन मसालों के टुकड़े डालें जो आपको पसंद हैं। वसा के नरम होने तक मध्यम आँच पर पकाएँ। फिर हम इसे पानी से निकाल लेते हैं, इसे ठंडा होने देते हैं, काली मिर्च के साथ रगड़ते हैं। हम टुकड़ों को प्लास्टिक की थैली में डालकर फ्रीजर में रख देते हैं। अगर आप फैट खाना चाहते हैं तो इसे फ्रीजर से निकाल लें और पतले-पतले स्‍लाइस में काट लें।

यदि, फिर भी, आपका वसा कठिन निकला, तो आप इसे लहसुन के साथ मांस की चक्की के माध्यम से क्रैंक कर सकते हैं। इस तरह तैयार होता है फैट, आप इसे ब्रेड पर फैला सकते हैं. जड़ी बूटियों को जोड़ने से मसाला और पेटे को सजाएगा।

प्याज के छिलके में नमक लार्ड

लार्ड को एक सुंदर सुनहरा रंग और स्मोक्ड जैसा स्वाद देने के लिए, हम लार्ड को प्याज की भूसी में नमक करते हैं।

नमकीन पानी उबालें - नमक को पानी में घोलें। हीटिंग प्रक्रिया के दौरान नमक को पूरी तरह से भंग कर देना चाहिए। हम प्याज के छिलके को पहले से सुखा लेते हैं और इसे नमकीन पानी में डाल देते हैं। प्याज के छिलकों को पांच मिनट तक पकाएं।

फिर बेकन के तैयार टुकड़े डालें। याद रखें कि वसा को टुकड़ों में काट दिया जाता है, जिसका आकार लगभग 5 से 10 सेंटीमीटर होता है। टुकड़ों में आप कटौती भी कर सकते हैं ताकि वसा बेहतर नमकीन हो। खाना पकाने का समय दस मिनट है। फिर आंच से उतारकर 15 मिनट के लिए ब्राइन में छोड़ दें। फिर हम अपने टुकड़े निकाल लेते हैं और उन्हें सूखने देते हैं। जबकि चर्बी सूख रही है, काली मिर्च, लहसुन और ऑलस्पाइस काट लें। इस मिश्रण में लार्ड को रोल करें और पन्नी में लपेट दें। फिर हम इसे फ्रीजर में भेजते हैं और वहां स्टोर करते हैं। जब फैट जम जाए तो इसे खाया जा सकता है।

धूम्रपान के लिए लार्ड को कैसे नमक करें

आइए सोचते हैं कि हम किस पैन में मैरीनेट करेंगे। यह एक कांच या तामचीनी कटोरे में सबसे अच्छा किया जाता है। हम वसा तैयार करते हैं - इसे पूरी तरह से धो लें, फिर इसे टुकड़ों में काट लें। पैन में फिट होने के लिए टुकड़े काफी लंबे होने चाहिए। नमकीन बनाकर धूम्रपान के लिए लार्ड तैयार करने के कई तरीके हैं, जिनका वर्णन ऊपर किया गया है। यदि आपने सूखी विधि को चुना है, तो नमकीन बनाने की प्रक्रिया के बाद, हम तीन दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में वसा को हटा देते हैं। फिर इसे फ्रिज से बाहर निकालें, अतिरिक्त नमक हटा दें और सूखने के लिए लटका दें। सुखाने का समय - आधे दिन से एक दिन तक।

आप पैकेज में नमकीन विधि का उपयोग कर सकते हैं। यह नुस्खा काफी सरल है, यह नौसिखिए रसोइयों के लिए उपयुक्त है। हम चरबी को टुकड़ों में काटते हैं और इसे बोर्ड पर रख देते हैं ताकि त्वचा तल पर हो। हम वसा में कटौती करते हैं, जहां हम कटा हुआ लहसुन डालते हैं। फिर, वसा पर ढेर सारा नमक छिड़कें और उसे एक प्लास्टिक की थैली में डाल दें। हम त्वचा को एक दूसरे के ऊपर रखते हैं, और प्रत्येक परत को नमक के साथ छिड़कते हैं। हम दो दिनों के लिए कमरे के तापमान पर वसा वाले बैग छोड़ देते हैं। अगला, वसा को रेफ्रिजरेटर में रखें। हम तत्परता की जांच करते हैं - परतों को एक गहरा रंग प्राप्त करना चाहिए।

आप ब्राइन का उपयोग करके "गीले" तरीके से धूम्रपान करने के लिए लार्ड भी तैयार कर सकते हैं, जिसके लिए नुस्खा ऊपर वर्णित है। इस मामले में, जब नमकीन एक-दो मिनट के लिए उबल जाए, तो इसे लार्ड से भर दें। हम एक फ्लैट प्लेट लेते हैं, जो व्यास में होना चाहिए, पैन से थोड़ा छोटा होना चाहिए और लार्ड को ब्राइन के साथ कवर करना चाहिए। हम ऊपर से कुछ भारी डालते हैं और दस दिनों के लिए ठंडे स्थान पर रख देते हैं।

फिर हम टुकड़ों को बाहर निकालते हैं और उन्हें एक दिन के लिए सूखने और सूखने के लिए लटका देते हैं।

आप ब्राइन में नमकीन बनाने की विधि चुन सकते हैं। जब चर्बी तैयार हो जाती है तो उसे भी सुखाने के लिए लटका देते हैं।

घर पर वीडियो नमकीन चरबी

जैसा कि वे कहते हैं, सरल सब कुछ सरल है। अतिरिक्त पैसे खर्च किए बिना, इस तरह के एक स्वादिष्टता के प्रेमी जैसे कि लार्ड इसे घर पर तैयार कर सकेंगे। इसकी लागत स्टोर में खरीदे जाने की तुलना में बहुत कम होगी। इसके अलावा, कई व्यंजनों की उपस्थिति से विभिन्न स्वाद नोटों के साथ लार्ड पकाना संभव हो जाता है। खाना बनाना और आनंद लें!

प्राचीन काल से, लार्ड गरीबों का एक उत्पाद रहा है, क्योंकि इसकी कीमत हमेशा कम रही है, लेकिन कम कीमत पर इसमें बहुत अधिक कैलोरी होती है और इस उत्पाद के एक-दो टुकड़े खाने के बाद, आप 4 के लिए पेट भर सकते हैं। -पांच घंटे। यह उत्पाद अपने लाभकारी गुणों और मानव शरीर पर सकारात्मक प्रभाव के लिए जाना जाता है।

लेकिन बहुत से लोग नहीं जानते हैं कि इसे न केवल कच्चा खाया जा सकता है, बल्कि अलग-अलग तरीकों से नमकीन भी बनाया जा सकता है। आज हम नमकीन लार्ड को गर्म तरीके से नमकीन बनाने पर विचार करेंगे।

गर्म नमकीन विधि इस मायने में सुविधाजनक है कि उत्पाद कुछ घंटों में तैयार हो जाता है और इसे खाने से पहले कई दिनों तक इंतजार करना बिल्कुल जरूरी नहीं है।

उत्पाद कैसे चुनें?

लार्ड एक जानवर का वसायुक्त ऊतक है। बहुत से लोग इस उत्पाद को खाने से मना करते हैं, यह तर्क देते हुए कि वे वसा नहीं खाएंगे। और हां, वे सही हैं कि यह मोटा है, लेकिन गलत है कि वे इसे खाने से मना करते हैं। इस फैटी लेयर में कई उपयोगी अमीनो एसिड और विटामिन होते हैं जो शरीर से हानिकारक पदार्थों को निकालने में मदद करते हैं।

1. एक मोटी त्वचा (2.5 सेमी तक) उपलब्ध होनी चाहिए। त्वचा हल्की भूरी होनी चाहिए, बिना नुकसान के;
2. वसा की परत की संरचना घनी और लोचदार होनी चाहिए;
3. सबसे अच्छा परीक्षण चाकू की चुभन है। यदि उत्पाद ताजा और उच्च गुणवत्ता का है, तो चाकू मामूली प्रतिरोध के साथ धीरे से प्रवेश करेगा;
4. सूअर की आधी मादा से सूअर की चर्बी खरीदना बेहतर है, सूअर की चर्बी नमकीन बनाने के लिए बहुत उपयुक्त नहीं है;
5. रंग सफेद होना चाहिए, पीले रंग के बिना;
6. मांस की एक परत के साथ वसा होती है और नमकीन बनाते समय यह बहुत सख्त और सख्त हो जाता है, इसलिए इसे उबालना या धूम्रपान करना बेहतर होता है।

बेशक, वसा साफ होना चाहिए, जमे हुए नहीं होना चाहिए और अच्छी गंध चाहिए। यह मत भूलो कि नमक उत्पाद की सभी कमियों को तुरंत प्रकट करेगा, इसलिए बेहतर होगा कि तुरंत इसका ध्यान रखा जाए और एक गुणवत्ता वाला उत्पाद खरीदा जाए जिसे खरीदने के तुरंत बाद नमकीन बनाने की आवश्यकता हो।

गरम नमकीन

क्लासिक संस्करण

इस रेसिपी में, लार्ड को पहले उबाला जाता है और फिर उसमें मसाले डाले जाते हैं। गर्म तरीके से ब्राइन में वसा का ऐसा नमकीन बनाना आपको स्वादिष्ट मसालेदार उत्पाद के साथ समाप्त करने की अनुमति देता है।

1. पानी को नमक के साथ उबाल लें। तब तक हिलाएं जब तक कि नमक पूरी तरह से घुल न जाए;
2. बे पत्ती जोड़ें;
3. उत्पाद को कुल्ला, त्वचा को थोड़ा छीलें और सुविधाजनक टुकड़ों में काट लें;
4. 10 सेंटीमीटर लंबे नमक के टुकड़े करना सबसे अच्छा है;
5. उत्पाद को ब्राइन में रखें और इसे 12 घंटे तक पकने दें;
6. चरबी के साथ ब्राइन को फिर से उबाल लें;
7. 5-10 मिनट तक उबालें;
8. नमकीन को ठंडा करें और फिर वसा को बाहर निकालें और इसे सीज़निंग के मिश्रण से रगड़ें: लहसुन पाउडर को मिर्च के मिश्रण के साथ मिलाएं;
9. तुरंत खाया जा सकता है या रेफ्रिजरेटर में प्लास्टिक के कंटेनर में संग्रहीत किया जा सकता है।

प्याज राजदूत

प्याज का छिलका न केवल एक सुखद सुगंध देता है, बल्कि एक सुनहरा रंग भी देता है। तैयार उत्पाद स्मोक्ड मांस जैसा दिखता है।

• भूसी - 10 प्याज से;
• वसा - 2 किलो;
• पानी - 2 एल;
• नमक - 3 बड़े चम्मच। एल;
• लहसुन - 1 सिर;
• पिसी हुई काली मिर्च - 3 चम्मच।

आवश्यक समय: 12 घंटे।

कैलोरी: 815।

1. भूसी को एक एनामेल्ड पैन में डालें;
2. पानी में डालें और नमक डालें;
3. नमकीन उबाल लें;
4. लार्ड को धोएं, त्वचा को छीलें और सुविधाजनक टुकड़ों में काट लें;
5. इसे ब्राइन में डालकर 15 मिनट तक उबालें;
6. आग बंद कर दें और वसा को 12 घंटे के लिए ब्राइन में छोड़ दें;
7. समय बीत जाने के बाद - नमकीन पानी निकाल दें;
8. लहसुन को छीलें और सभी लौंग को प्रेस के माध्यम से पास करें;
9. लहसुन के द्रव्यमान को काली मिर्च के साथ मिलाएं;
10. एक मसालेदार मिश्रण के साथ सूअर की चर्बी पीस लें;
11. उसके बाद, आप इसे पहले से ही खा सकते हैं, लेकिन एक या दो दिन में यह अधिक स्वादिष्ट हो जाएगा, जब मसाले अवशोषित हो जाएंगे।

लहसुन राजदूत

इस विधि में त्वरित नमकीन बनाना शामिल है, और लहसुन एक सुखद तीखापन देता है। नमकीन वसा को गर्म तरीके से नमकीन बनाने का यह विकल्प पुरुषों को बहुत पसंद है, इसलिए आपको अपने साथी को खुश करने के लिए इसे जरूर आजमाना चाहिए।

उत्पाद:

• सेंधा नमक - 110 जीआर;
• चरबी - 1 किलो;
• लहसुन - 1 सिर;
• पानी - 950 मिली;
• स्वाद के लिए मसाले।

बीता हुआ समय: 24 घंटे।

कैलोरी: 815 कैलोरी।

धीमी कुकर में गर्म नमकीन नमकीन बेकन

नमकीन लार्ड को गर्म तरीके से नमकीन बनाने की इस रेसिपी में धीमी कुकर का उपयोग शामिल है। परिणाम एक मसालेदार लार्ड है जो स्वाद में धूम्रपान करता है।

उत्पाद:

• वसा - 1 किलो;
• लवृष्का - 5 पीसी ।;
• नमक - 200 जीआर;
• पानी - 1 एल;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल;
• प्याज का छिलका - 200 जीआर;
• काली मिर्च - 2 चम्मच;
• लहसुन - स्वाद के लिए।

आवश्यक समय: 11 घंटे।

कैलोरी: 815।

1. प्याज के छिलके को बहते पानी से अच्छी तरह धो लें;
2. धीमी कुकर में परतें डालें: भूसी का आधा हिस्सा, लार्ड, अजमोद, शेष भूसी;
3. पानी उबालें और उसमें नमक और चीनी घोलें;
4. धीमी कुकर में उबलती हुई नमकीन डालें और ढक्कन बंद कर दें;
5. 60 मिनट के लिए "बुझाने" कार्यक्रम पर पकाना;
6. बुझाने के पूरा होने के बाद, उपकरण को बंद कर दें, लेकिन पूरे द्रव्यमान को अगले 10 घंटों के लिए अंदर छोड़ दें;
7. लहसुन को काट लें और काली मिर्च के साथ मिलाएं;
8. तैयार फैट को मसाले के मिश्रण में रोल करें।

कई गृहिणियां लार्ड को नमकीन बनाने के लिए समय-परीक्षणित व्यंजनों का उपयोग करती हैं। और वे अनुशंसा भी करते हैं:

1. किसी भी नमक नुस्खा में लहसुन का उपयोग करना आवश्यक है - यह तैयार उत्पाद को न केवल एक विशेष स्वाद देता है, बल्कि एक सुखद सुगंध भी देता है, और उत्पाद के दीर्घकालिक भंडारण में भी योगदान देता है;
2. मसाले के रूप में लौंग, जीरा, चक्र फूल और इलायची उत्तम हैं। आप तैयार सीज़निंग का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन तब स्वाद इतना समृद्ध नहीं होगा;
3. तैयार पकवान को धूप में नहीं रखा जा सकता - यह पीला हो जाएगा;
4. नमक या मसालों के साथ इसे ज़्यादा करने से डरो मत - यह अनूठा उत्पाद आवश्यकतानुसार कई मसालों को अवशोषित करता है;
5. उत्पाद में एक सुखद स्मोक्ड सुगंध होने के लिए, यह नमकीन बनाने से पहले चिकना त्वचा को गाने के लायक है;
6. ताकि नमकीन लार्ड सख्त न हो, इसे नमकीन बनाने से पहले कमरे के तापमान पर पानी में भिगोया जाना चाहिए;
7. गर्म नमकीन उत्पाद को ब्राइन से निकाले बिना स्टोर किया जा सकता है, इसलिए यह नरम और मसालेदार होगा, लेकिन इसे केवल 1-2 महीने तक ही स्टोर किया जा सकता है।

गर्म विधि का उपयोग करके लार्ड को नमकीन बनाना काफी सरल है, मुख्य बात मसालेदार मसालों का उपयोग करना और नुस्खा का पालन करना है। इस उत्पाद को खराब करना असंभव है, इसलिए यहां तक ​​​​कि परिचारिका, जो पहले दिन रसोई में है, इसके नमक का सामना करेगी। लेकिन नमकीन, सुगंधित बेकन लंबे समय तक पूरे परिवार, विशेष रूप से इसके पुरुष भाग को खुश करने में सक्षम होंगे।

नमकीन लार्ड कैसे स्टोर करें

नमकीन लार्ड में ताजा लार्ड की तुलना में अधिक लंबी शेल्फ लाइफ होती है, इसलिए इस उत्पाद को लंबी अवधि के भंडारण से पहले नमक करना हमेशा एक अच्छा विचार है। तैयार पकवान को फ्रीजर या रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है:

• प्लास्टिक के कंटेनर;
• कांच का जार;
• लकड़ी के बक्से;
• चर्मपत्र;
• सिलोफ़न बैग।

वसा को प्रेस के नीचे रखना सबसे अच्छा है, फिर यह धीरे-धीरे नमक डालेगा और अधिक स्वादिष्ट बन जाएगा। फ्रीजर में, तैयार पकवान को एक वर्ष तक और रेफ्रिजरेटर या तहखाने में छह महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है। वसा को गर्म तरीके से नमकीन करने से पहले केवल उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री का चयन करना होता है।

कुछ गृहिणियां जानती हैं कि घर पर लार्ड का अचार कैसे बनाया जाता है। और व्यर्थ में: नमकीन लार्ड एक ऐसा उत्पाद है जो न केवल स्वादिष्ट और संतोषजनक है, बल्कि मानव शरीर के लिए भी बहुत उपयोगी है। हालांकि अतीत में इस लाभ पर अक्सर सवाल उठाए गए हैं।

अब वैज्ञानिकों ने साबित कर दिया है कि पशु वसा में कई अंगों के कामकाज के लिए महत्वपूर्ण पदार्थ होते हैं, और इसलिए सभी के लिए वसा खाना महत्वपूर्ण और जरूरी है। लेकिन इसे ज़्यादा मत करो। बिल्कुल किसी भी उत्पाद की अत्यधिक खपत, यहां तक ​​​​कि सबसे उपयोगी, निश्चित रूप से नुकसान पहुंचा सकती है।

आज हम आपको दिखाएंगे कि नमकीन बनाने के लिए सही लार्ड का चुनाव कैसे करें। और इसे घर पर बिना मसाले के भी बहुत ही स्वादिष्ट तरीके से पकाएं। आप सीखेंगे कि घर पर नमकीन बनाना मुश्किल नहीं है।

हमारे व्यंजनों के साथ, आप एक पारंपरिक यूक्रेनी व्यंजन जल्दी और स्वादिष्ट बना सकते हैं। शुरुआत करने वालों के लिए, ध्यान रखें कि घर के बने नमकीन बेकन के अलग-अलग स्वाद होते हैं। और वे बड़ी संख्या में कारकों पर निर्भर करते हैं:

1. नमकीन विकल्प का विकल्प;
2. उत्पाद की पसंद ही;
3. आयु, आदि

नमकीन बनाने के लिए सही लार्ड का चुनाव कैसे करें

घर पर स्वादिष्ट नमकीन लार्ड बनाने के लिए सबसे पहले। आपको क्या करने की आवश्यकता है, नमकीन बनाने के लिए सही उत्पाद का चयन करना है।
उत्पाद कैसे चुनें, कुछ उपयोगी टिप्स।
1. नमकीन बनाने के लिए लार्ड के टुकड़े का इष्टतम आकार मोटाई में चार से छह सेंटीमीटर है। याद रखें, उत्पाद जितना मोटा होगा, उतना ही सख्त और पुराना होगा।
2. नमकीन बनाने के उद्देश्य से वसा के रंग पर ध्यान दें। उत्पाद सफेद या हल्का गुलाबी होना चाहिए। पीला रंग इंगित करता है कि उत्पाद ताजा नहीं है या गलत परिस्थितियों में संग्रहित किया गया था।
3. त्वचा अच्छी तरह से कटनी चाहिए, हल्का नारंगी रंग होना चाहिए और बालों के अवशेषों से मुक्त होना चाहिए। जब यह आसानी से और सहजता से मुख्य भाग से अलग हो जाता है, तो उत्पाद अच्छी गुणवत्ता का होता है।
4. गंध: एक टुकड़ा काट लें। ताजा उत्पाद में बाहर या अंदर कोई विशिष्ट गंध नहीं होती है।

लहसुन और काली मिर्च के साथ लार्ड को सूखे तरीके से कैसे नमक करें

पहली बार लार्ड को नमकीन करने वाले का नाम गुमनामी में डूब गया है। लेकिन उत्पाद कई देशों के स्वाद के लिए था। सबसे अधिक संभावना है, पहली बार इसे नमकीन किया गया था और रोम के योद्धा इसे अपने साथ एक लंबे अभियान पर ले गए थे।

गर्म जलवायु में, नमकीन लार्ड लंबे समय तक खराब नहीं होता है। इसे न केवल रोटी के साथ खाना संभव था, बल्कि इससे कई तरह के हार्दिक व्यंजन भी बनाए जा सकते थे। सूअर की चर्बी को नमकीन बनाने की परंपरा सभी स्लाव प्रदेशों, बाल्टिक राज्यों और यूरोपीय देशों में फैल गई है।

आप घर पर ही वसा को नमक कर सकते हैं। व्यवसाय की सफलता "सही" मुख्य उत्पाद चुनने पर निर्भर करती है। आपको इसे जोड़े में खरीदने की ज़रूरत है, अधिमानतः एक सिद्ध स्थान पर घर का बना। जमी हुई लार्ड बहुत स्वादिष्ट नहीं निकलेगी।

टुकड़े की मोटाई व्यक्तिगत वरीयता का मामला है, लेकिन आपको नमक के टुकड़ों को तीन से चार सेमी से अधिक पतला नहीं करना चाहिए।

शुष्क नमकीन के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पोर्क वसा 1.2 - 1.5 किलो;
• बारीक पिसी हुई काली मिर्च - 5 ग्राम;
• नमक, आवश्यक रूप से बड़ा -100 ग्राम
• ताजा लहसुन - 4-5 लौंग।

घर पर सूखा नमक कैसे बनाएं - फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी:

यदि नमकीन बनाने के लिए बने टुकड़े पर कोई गंभीर संदूषण नहीं है, तो इसे धोना आवश्यक नहीं है। गंदे क्षेत्रों को चाकू से साफ करने के लिए पर्याप्त है।

अलग से नमक और काली मिर्च डालकर मिला लें।

सूअर की चर्बी को टुकड़ों में काट लें। टुकड़ों को लगभग 6 सेमी चौड़ा और 7-8 सेमी लंबा बनाना इष्टतम है। परिणामी मिश्रण में कटे हुए टुकड़ों को सभी तरफ से रोल करें।

इसे एक साफ कंटेनर में डालें और कीमा बनाया हुआ लहसुन मिलाएं। अगर नमक और काली मिर्च रह जाए तो मिश्रण को ऊपर से डालें।

कंटेनर को नीचे की शेल्फ पर रेफ्रिजरेटर में रखें।

एक हफ्ते बाद, काली मिर्च और लहसुन के साथ नमकीन पोर्क वसा तैयार है। नमकीन सुगंधित लार्ड के साथ काली रोटी का एक टुकड़ा फास्ट फूड कैफे से हैमबर्गर की तुलना में स्वादिष्ट होता है।

घर पर नमकीन लार्ड को नमकीन बनाने की विधि

और अब ब्राइन और मसालों में लार्ड को कैसे नमक करें और इसके लिए क्या आवश्यक है।

ध्यान! लार्ड को अच्छी तरह से और जल्दी से नमकीन बनाने के लिए, पतले टुकड़े (मोटाई में 5 सेमी तक) चुनें। अगर कोई मोटा टुकड़ा नमकीन कर रहे हैं तो उसे कई छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

एक जार में ठंडे तरीके से नमकीन वसा को नमकीन बनाना

नमकीन बनाने का यह विकल्प क्लासिक माना जाता है और नमकीन बनाने की अवधि 3-4 दिन होती है।

• एक तीन लीटर जार प्रति मात्रा में वसा, अगर टुकड़ों में कसकर रखा जाता है;
• जार (3 लीटर);
• पानी - 1 लीटर;
• लहसुन - 4-5 लौंग;
• allspice और काली मिर्च (पीसा जा सकता है, मटर हो सकता है);
• नमक - 6 बड़े चम्मच;
• लॉरेल - 3 पत्ते;
• एक चुटकी मसाले (सौंफ, जीरा, धनिया, इलायची)।

एक जार में ब्राइन में नमक कैसे डालें - स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ एक रेसिपी:

एक नोट पर! स्टोर पर एक मसाला मिश्रण खरीदा जा सकता है। मसाला "नमकीन के लिए" एकदम सही है।

एक सॉस पैन में पानी डालें (एक सॉस पैन लेना बेहतर है), नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। हम नमकीन को आग पर डालते हैं और तब तक हिलाते हैं जब तक कि पानी में नमक के क्रिस्टल पूरी तरह से घुल न जाएं।

मसाले (धनिया, काली मिर्च) चमचे से थोड़ा सा क्रश किया हुआ है. यदि बल्क मसाले लिए जाते हैं, तो तदनुसार, उन्हें कुचलने की आवश्यकता नहीं होती है। लहसुन को छोड़कर सभी मसाले उबलते हुए ब्राइन में डालें, मिलाएँ और तुरंत बंद कर दें।

लहसुन की कलियों को छीलकर, आधी लंबाई में काट लें। यदि आपने बड़े स्लाइस लिए, तो कई अनुदैर्ध्य भागों में। चम्मच से हल्का सा क्रश कर लें। लहसुन को ठंडी नमकीन में डालें, मिलाएँ।

हम एक जार लेते हैं, इसमें लार्ड के कटे हुए टुकड़े डालते हैं।

ध्यान! नमकीन के लिए जार में वसा को कसकर पैक किया जाना चाहिए। उसी समय, ताकि बाद में यदि आवश्यक हो, तो एक या दो टुकड़े प्राप्त करने का अवसर मिले।

मसाले, मसाले और बे पत्तियों के साथ एक पूरी तरह से ठंडी नमकीन के साथ लार्ड को एक जार में डालें जो नीचे तक बस गए हैं।
जार को हिलाएं, ढक्कन को बंद किए बिना कमरे में 2 घंटे के लिए छोड़ दें।

आधुनिक किचन के लिए एकदम सही विकल्प!!

वर्षों से सिद्ध और लाखों गृहिणियों द्वारा पसंद किया गया, सब्जी कटर मॉडल का आधुनिक संस्करण: अब इसमें अधिकतम संभावनाएं हैं, उन्नत नवाचारों और उच्च तकनीक सामग्री के लिए धन्यवाद। बोर्स्च, स्टू, हॉजपॉज, सलाद - यह सब आप तुरंत काट सकते हैं!

हम एक ढक्कन के साथ नमकीन लार्ड को ब्राइन में बंद करते हैं, इसे 5-7 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर पर भेजते हैं। लार्ड का जार जितना लंबा खड़ा होगा और नमक बाहर होगा, क्रमशः उतना ही नमकीन होगा।

ब्राइन में पूरी तरह से तैयार घर का बना लार्ड एक हफ्ते में होगा। तब आप इसे खा सकते हैं या इसे इस रूप में रेफ्रिजरेटर में स्टोर करना जारी रख सकते हैं।

यदि आप गीला खाना पसंद नहीं करते हैं, तो केवल ब्राइन से निकाली गई लार्ड, आप निम्न कार्य कर सकते हैं:

• इसे जार से बाहर निकालें, इसे एक कागज़ के तौलिये पर रखें;
• सूखने के बाद, अपनी पसंद के किसी भी मसाले के साथ थोड़ा छिड़कें (बस थोड़ा सा)। क्लिंग फिल्म में लपेटें और फ्रीजर में स्टोर करें। इसे घर पर इस रूप में एक वर्ष से अधिक समय तक रखा जा सकता है।

नमकीन पानी में सालो - प्याज के छिलके में सबसे स्वादिष्ट नुस्खा

यह अविश्वसनीय रूप से सुगंधित, बनावट में मजबूत, स्वादिष्ट निकला। इसे इस तरह से जल्दी से नमकीन किया जाता है: केवल 1 दिन और पकवान पूरी तरह से तैयार है।

तैयार करने के लिए, लें:

• 1.5 किग्रा। ताजा सफेद बेकन (अधिमानतः मांस की परतों के साथ);
• नमक 100 ग्राम;
• 1.5 लीटर पानी;
• 5 लहसुन लौंग;
• 3 तेज पत्ते;
• काली मिर्च के 9 मटर;
• ऑलस्पाइस के 4-6 मटर;
• प्याज का छिलका (50 ग्राम पर्याप्त है)।

प्याज के छिलके में नमकीन बेकन के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा:

एक बर्तन लें, यह 3-5 लीटर के लिए पर्याप्त होगा। बल्बों से निकाले गए सूखे भूसे को पैन के तल पर रखें और पानी के नीचे धो लें। भूसी के ऊपर लार्ड के टुकड़े डालें। उत्पाद को शीर्ष पर नमक करें, काली मिर्च के साथ छिड़के, बे पत्ती और कटा हुआ लहसुन डालें।

ध्यान! सुगंधित लार्ड को गर्म तरीके से नमकीन बनाने के लिए, हम अनुशंसा करते हैं कि इसमें लहसुन डालने से पहले इसे चाकू या चम्मच से थोड़ा मैश कर लें।

बर्तन की सामग्री को पानी से भरें, गर्म करने के लिए सेट करें।

एक नोट पर! ऐसा होने से रोकने के लिए पानी में फैट तैरेगा, हम इसे ऊपर से प्लेट से ढकने की सलाह देते हैं।

जब स्टोव पर सॉस पैन में ब्राइन उबल जाए, तो 10 मिनट प्रतीक्षा करें और आँच को बहुत कम कर दें। एक और 15-20 मिनट के लिए गर्म ब्राइन में छोड़ दें, और फिर स्टोव से हटा दें और एक दिन के लिए किसी भी ठंडी जगह पर छोड़ दें।

निर्दिष्ट समय के बाद, प्याज की नमकीन में घर का बना लार्ड तैयार हो जाएगा। उत्पाद बाहर निकालने, सुखाने, मसालों के साथ छिड़का हुआ और फ्रीजर में संग्रहीत या संग्रहीत किया जाएगा।

लहसुन और मसालों के एक जार में लार्ड का गर्म नमकीन

उत्पाद को 3-4 दिनों के लिए इस तरह से नमकीन किया जाता है।

नमकीन बनाने के लिए, निम्नलिखित उत्पादों को तैयार करना आवश्यक है:

• 0.5 किलोग्राम ताजा वसा;
• आपकी पसंद के अनुसार कोई भी मसाला (आप "नमकीन बेकन के लिए" मसाला खरीद सकते हैं या लहसुन, काली मिर्च का अपना मिश्रण बना सकते हैं,
• बे पत्ती, थाइम, धनिया, आदि);
• पानी - 1.2 लीटर;
• नमक - एक छोटी सी स्लाइड के साथ 3 बड़े चम्मच।

घर पर लहसुन और मसालों के साथ मसाले के साथ लार्ड को गर्म कैसे करें:

हम आग पर पानी डालते हैं, इसे उबाल में लाते हैं, इसे बंद कर देते हैं और इसे कमरे के तापमान में पूरी तरह ठंडा कर देते हैं।
हम लहसुन को साफ करते हैं, लौंग को चम्मच से थोड़ा निचोड़ते हैं, पानी में मिलाते हैं। अनाज में काली मिर्च और अन्य मसालों को चम्मच से कुचला जाता है, इसलिए वे अपना सारा स्वाद नमकीन पानी में डाल देंगे। चलो यह सब पानी में डाल दें।

ध्यान! यदि आप नमकीन के लिए खरीदे हुए पिसे हुए मसाले लेते हैं, तो उन्हें सबसे अंत में पकवान में जोड़ा जाएगा। नमकीन भरने के बाद।

नमकीन नमकीन में नमक डालें, तब तक मिलाएँ जब तक यह पानी में पूरी तरह से घुल न जाए। नमकीन को एक जार में डालें (यदि आप एक जार में नमक करेंगे), या इसे सॉस पैन में छोड़ दें।

बेकन को छोटे टुकड़ों में काट लें, लगभग 12-15 सेंटीमीटर लंबाई में। और नहीं। उन्हें तैयार ब्राइन में रखें, ढक्कन के साथ कवर करें। ब्राइन में लार्ड को पूरी तरह से ढक देना चाहिए।

3-4 दिनों के लिए ठंड के मौसम में नमकीन बनाने के लिए कंटेनर को फ्रिज में या बालकनी पर रख दें। निर्दिष्ट समय के बाद, मसालों में स्वादिष्ट नमकीन लार्ड तैयार हो जाएगा!

इसे निकालकर, काटकर खाया जा सकता है। घर पर भंडारण के लिए, इसे ब्राइन से निकालना आवश्यक है, इसे सुखाएं, सीज़निंग के साथ थोड़ा सा नमक छिड़कें और इसे फ्रीज़र में भेजें।

एक नोट पर! मांस की परतों के साथ सालो का स्वाद अधिक सुखद होगा, और इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप इसे कैसे नमक करते हैं।

आप इसे गोभी के सूप, बोर्स्ट के साथ-साथ आलू, किसी भी अनाज और यहां तक ​​​​कि डार्क चॉकलेट के साथ ब्रेड, प्याज और लहसुन के साथ एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोस सकते हैं।

वीडियो: एक बैग में उबला हुआ लार्ड - खाना पकाने की विधि

आज हमारी साइट पर एक और तरीका है, लार्ड का अचार कितना स्वादिष्ट होता है. हम आपके ध्यान में लाते हैं - नमकीन में बेकन की गर्म नमकीन, यह सिर्फ एक घर का बना व्यंजन निकला। हमारी रेसिपी ट्राई करें गर्म नमकीन लार्ड, आपको चाहिए।

वसा का गर्म नमकीन

5 में से 1 समीक्षाएँ

गर्म नमकीन लार्ड

पकवान का प्रकार: तैयारी

व्यंजन: रूसी

सामग्री

• पानी - 1 एल,
• मांस की परतों के साथ लार्ड - 1 किलो,
• प्याज के छिलके - 3 मुट्ठी,
• बे पत्ती - 2 पीसी ।।
• लहसुन - 7 कलियाँ,
• नमक - 200 ग्राम,
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल।,
• काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना

1. पानी में चीनी, नमक, तेज पत्ता, प्याज का छिलका (अधिक, बेहतर) डालें और उबालने के लिए रख दें।
2. पानी में उबाल आने पर इसमें शुद्ध फैट डालकर 20-30 मिनट तक पकने के लिए छोड़ दें.
3. इस समय के बाद, पैन को आग से हटा दें और वसा को शोरबा में भिगोने के लिए 8-10 घंटे के लिए छोड़ दें।
4. फिर वसा को ब्राइन से निकालकर सुखा लें।
5. अगला, लहसुन को पतले स्लाइस में काटें, फिर पिसी हुई काली मिर्च के साथ मिलाएँ।
6. परिणामी मिश्रण में सूखे लार्ड को अच्छी तरह से रोल करें, इसे पन्नी में लपेटें और रात भर फ्रीजर में रख दें।

बॉन एपेतीत!

गर्म नमकीन लार्ड

आज हमारी वेबसाइट पर लार्ड को स्वादिष्ट तरीके से नमक करने का एक और तरीका है। हम आपके ध्यान में लाते हैं - नमकीन बेकन को गर्म तरीके से नमकीन बनाना, यह सिर्फ एक घर का बना व्यंजन है। हमारी गरमागरम नमकीन लार्ड रेसिपी ट्राई करें, आपको यह जरूर पसंद आएगी। गर्म नमकीन लार्ड 5 से 1 समीक्षाएँ गर्म नमकीन लार्ड प्रिंट लेखक: पोवरेनोक पकवान का प्रकार: तैयारी व्यंजन: रूसी सामग्री पानी - 1 एल, मांस की परतों के साथ लार्ड - 1 किलो, प्याज का छिलका - 3 मुट्ठी, बे पत्ती - 2 पीसी। लहसुन - 7 लौंग, नमक - 200 ग्राम, चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल।, काली मिर्च - स्वाद के लिए। पानी में चीनी, नमक, तेज पत्ता, प्याज के छिलके डालें...

मैं आपको नुस्खा देता हूं गर्म नमकीन में नमकीन सालो. सालो सबसे स्वादिष्ट होता है। आप ब्रिस्किट ले सकते हैं, मांस की परत अधिक होगी। ऐसा फैट 4 दिनों के लिए तैयार किया जाता है। तैयारी के बाद इसे फ्रीजर में स्टोर करने की सलाह दी जाती है।

सामग्री

गर्म नमकीन में नमकीन लार्ड के लिए आपको आवश्यकता होगी:

लार्ड (अधिमानतः एक परत के साथ) - 700-800 ग्राम।

नमकीन के लिए:

7 कला। एल नियमित या समुद्री नमक;

1.5 लीटर पानी;
4 तेज पत्ते;

5 कार्नेशन्स;

10 मटर allspice;

लहसुन की 8 कलियां।

चर्बी कम करने के लिए:

1.5 छोटा चम्मच काली मिर्च या काली मिर्च का मिश्रण;

3-4 छोटा चम्मच नियमित या समुद्री नमक;
2 चम्मच मीठी पपरिका;
लहसुन की 6 कलियाँ।

खाना पकाने के कदम

लार्ड को धोएं, पेपर टॉवल से सुखाएं (आप इसे सिर्फ चाकू से छील सकते हैं) और 3 भागों में विभाजित करें।

नमकीन तैयार करने के लिए, उबलते पानी में तेज पत्ता, नमक, काली मिर्च, लौंग, कटा हुआ लहसुन डालें, 2 मिनट तक उबालें और आंच से उतार लें।

गर्म नमकीन के साथ लार्ड के 3 टुकड़े डालें।

एक उलटी प्लेट के साथ शीर्ष।

जब बेकन के साथ नमकीन ठंडा हो जाए, तो पैन को तीन दिनों के लिए फ्रिज में रख दें। तीन दिनों के बाद, वसा को ब्राइन से हटा दिया जाना चाहिए, अतिरिक्त तरल को निकालने की अनुमति दी जाती है और एक कागज तौलिया के साथ सुखाया जाता है।

लार्ड को कोट करने के लिए, आपको कटा हुआ लहसुन, मीठी पपरिका, नमक और काली मिर्च मिलानी होगी।

परिणामी मिश्रण को सभी तरफ से पीस लें।

चिकने हुए बेकन के प्रत्येक टुकड़े को क्लिंग फिल्म में लपेटें और एक दिन के लिए फ्रीजर में भेज दें।

गर्म नमकीन में नमकीन, सुगंधित और आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट है। हम इसे टुकड़ों में काटते हैं और इसे टेबल पर परोसते हैं। बचे हुए फैट को फ्रीजर में स्टोर किया जा सकता है।

बॉन एपेतीत!