बैग में पकाई गई चरबी की रेसिपी ने हाल ही में लोकप्रियता हासिल करना शुरू कर दिया है। हम स्मोक्ड और नमकीन पोर्क लार्ड खाने के आदी हैं, इसे वोदका और उबले आलू के साथ चखते हैं, और अब हमने इसे अपरंपरागत तरीके से पकाने की कोशिश की है।

मैं कहना चाहता हूं कि यह एक अद्भुत और असामान्य रेसिपी है जिसे मेरे परिवार और मेहमानों से पहले ही बहुत प्रशंसा मिल चुकी है।

आजकल, लार्ड पूरी तरह से एक स्वादिष्ट व्यंजन बनता जा रहा है, लेकिन कई बार ऐसा भी होता था जब इसे हर गाँव के परिवार में खाया जाता था और सर्दियों के लिए संग्रहीत किया जाता था। यह कठोर सर्दियों में ताकत बनाए रखने के लिए उच्च कैलोरी वाला भोजन और पारंपरिक नाश्ता दोनों था; उन्होंने उपचार के लिए चरबी का उपयोग किया, इसे गर्म किया गया और नमकीन बनाया गया, धूम्रपान किया गया और उबाला गया, और सुखाया भी गया।

लार्ड का मूल्य इसकी संरचना में जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों की बड़ी संख्या से निर्धारित होता है, और पिघलने पर भी, यह उत्पाद अपने लाभकारी गुणों को नहीं खोता है।

इसमें क्या है:

• पशु वसा (90% तक);
• ओलिक, एराकिडोनिक, लिनोलेनिक, पामिटिक फैटी एसिड;
• विटामिन, सूक्ष्म और स्थूल तत्व।

लार्ड ऐसी मात्रा में उपयोगी है जो शरीर को नुकसान नहीं पहुंचाती - प्रति दिन 20-30 ग्राम। फिर यह प्रतिरक्षा प्रणाली, फेफड़े और हृदय, त्वचा और बाल, पेट और जोड़ों के लिए एक वास्तविक औषधि है।

बेशक, यह एक उच्च-कैलोरी है और बिल्कुल भी आहार उत्पाद नहीं है (लगभग 700 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम), और आपको इसे ज़्यादा नहीं करना चाहिए।

दिलचस्प! पोर्क लार्ड में कभी भी कृमि नहीं होते हैं, विकिरण जमा नहीं होता है, और इसमें कार्सिनोजन नहीं होते हैं।

सूअर की चर्बी कितनी आनंददायक है - यह स्वस्थ करती है, स्फूर्ति देती है, सर्दी से बचाती है और संतुष्ट करती है। यह सिद्ध हो चुका है कि लार्ड का लाभकारी सार उस नुकसान से कई गुना अधिक है जो हम इस उत्पाद को अत्यधिक खाने से खुद को पहुंचाते हैं।

सूअर के शव का कौन सा भाग प्रयोग किया जाता है?

आइए "बैग में उबली हुई चरबी" के लिए अपनी रेसिपी पर वापस लौटें। इसे विशेष रूप से स्वादिष्ट बनाने के लिए कौन से टुकड़े चुनें: न अधिक वसायुक्त, न अधिक सूखा। ऐसा करने के लिए, निम्नलिखित भागों का चयन करें:

• पीठ अक्सर शुद्ध वसा की एक मोटी, समान परत होती है;
• बैरल - यहां वसा की परत छोटी होती है, शीर्ष पर मांस की एक पतली परत होती है, आमतौर पर हल्के रंग की;
• गाल: यहाँ की त्वचा मोटी है, और वसा की दो परतों के बीच मांस की बहुत मोटी परत नहीं है;
• शव के गर्दन वाले हिस्से का भी उपयोग किया जा सकता है, क्योंकि हम उत्पाद को पकाने जा रहे हैं, इसलिए कठोर चर्बी और मोटी त्वचा नरम हो जाएगी और आसानी से चबाया जा सकता है;
• काठ का हिस्सा या परत में एक स्तरित स्थिरता (मांस और चरबी) होती है, जो एक बैग में खाना पकाने की हमारी विधि के लिए आदर्श है;
• अंडरकट - ब्रिस्किट, पेट का हिस्सा। यहां की चर्बी पतली है, मांस से परतदार है, आप इसे भी ले सकते हैं।

अब यह स्पष्ट हो गया है कि आप सूअर के शव के लगभग किसी भी हिस्से को एक बैग में पका सकते हैं। उदाहरण के लिए, हमारे परिवार में हम मांस की परतें खाना पसंद करते हैं।

यह तैयार चरबी को एक निश्चित आकार, एक बिल्कुल अलग स्वाद, स्वाद लेने और चबाने के लिए कुछ देता है। यदि आप ऐसे टुकड़े पकाते हैं जिनमें अधिकतर मांस होता है, तो परिणाम बहुत स्वादिष्ट नहीं होगा, बल्कि सूखा होगा। सामान्य तौर पर, हर किसी के लिए नहीं.

महत्वपूर्ण! इस तरह पकाने के लिए चरबी को छिलके सहित चुनने की सलाह दी जाती है, इसे काटने की कोई आवश्यकता नहीं है;

एक थैले में मसाले के साथ चरबी पका लें

हम ताज़ा चरबी चुनते हैं, बासी या बासी नहीं। टुकड़ों का आकार बहुत बड़ा नहीं होना चाहिए, केवल इसलिए कि हम एक सॉस पैन में खाना बना रहे होंगे। हम अपने विवेक से इस पर निर्णय लेते हैं।

एक किलोग्राम चरबी के लिए हमें 2 बड़े चम्मच नमक की आवश्यकता होती है, सुनिश्चित करें कि मोटे नमक का उपयोग करें।

• हम लार्ड को साफ पानी से धोते हैं, इसे सूखने देते हैं, जिसके लिए हम टुकड़े को एक कागज़ के तौलिये पर रखते हैं।
• हम मसाले तैयार करते हैं: यहां हम स्वाद पर भी ध्यान केंद्रित करते हैं, अगर किसी को केवल नमक और लहसुन पसंद है (कद्दूकस पर या टुकड़ों में, कटौती में), तो अन्य लोग विभिन्न मिर्च, तुलसी, बे पत्ती, पुदीना और यहां तक ​​​​कि वेनिला चीनी भी मिलाते हैं। . यदि आप बैग में कुछ जुनिपर बेरी और 1-2 लौंग मिला दें तो लार्ड स्वादिष्ट और सुगंधित हो जाती है।
• सभी मसालों को मिलाएं (मैं उन्हें आंख से उपयोग करता हूं), मेरे मामले में यह एक प्लेट में नमक, लहसुन और जमीन काली मिर्च है।
• अब हम मसाले और नमक के मिश्रण से चरबी को रगड़ना शुरू करते हैं। प्रत्येक टुकड़े को सावधानीपूर्वक सभी तरफ से लेपित किया गया है। आप इसे 2 से 8 घंटे तक भीगने के लिए छोड़ सकते हैं, लेकिन यह बिल्कुल भी जरूरी नहीं है, क्योंकि खाना पकाने के दौरान तापमान अधिक होगा और चरबी अपनी जरूरत की हर चीज ले लेगी।
• चर्बी के टुकड़ों को, त्वचा के नीचे की तरफ, एक मोटे प्लास्टिक बैग में रखें। मैं विशेष फ्रीजर बैग लेता हूं, वे सबसे अच्छा काम करते हैं, और एक को दूसरे के अंदर रखते हैं। मैं दोहरी सुरक्षा पसंद करता हूं.
• मैं मसाले से घिसी हुई चर्बी के साथ-साथ 3-4 तेजपत्ते एक थैले में रखता हूं और थैले से हवा निकालता हूं।
• एक बड़े सॉस पैन में पानी डालें, उसमें चरबी का कसकर बंधा हुआ बैग डुबोएं ताकि उबलने पर पानी ओवरफ्लो न हो।
• हम बैग को क्लॉथस्पिन की मदद से पैन के किनारे से जोड़ते हैं, फिर यह पूरे कंटेनर में नहीं लटकेगा, और गलती से इसमें पानी नहीं डाला जाएगा।
• पानी में उबाल लाएँ, आँच कम करें और 1.5 - 2 घंटे तक पकाएँ।
• जब लार्ड तैयार हो जाए, तो पैन को स्टोव से हटा दें और बैग को सीधे उसमें ठंडा होने के लिए छोड़ दें। और पूरी तरह से ठंडा होने के बाद ही हम लार्ड को बैग से निकालते हैं।

तो, हमारी सुगंधित, सबसे नाजुक लार्ड तैयार है। इसे खाने में आनंददायक बनाने के लिए, उत्पाद को रेफ्रिजरेटर में ठंडा करना बेहतर है। फिर, जब काटा जाएगा, तो यह अपना आकार बनाए रखेगा और रात्रिभोज या छुट्टी की मेज के लिए सजावट बन जाएगा।

यदि आपने बहुत कुछ तैयार किया है और लार्ड को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करने जा रहे हैं, तो लहसुन के बिना ऐसा करना बेहतर है, क्योंकि समय के साथ ठंडा होने पर यह एक अप्रिय गंध प्राप्त कर लेता है और इसे लार्ड में स्थानांतरित कर देता है। चरबी के टुकड़ों को चर्मपत्र कागज या सूती कपड़े में लपेटें और रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर में ठंडा होने के लिए रख दें।

सलाह! यह कोई संयोग नहीं है कि हम चरबी पकाने के लिए एक बड़ा पैन चुनते हैं। सबसे पहले, पानी जल्दी नहीं उबलेगा, आखिरकार, खाना पकाने का समय काफी है। दूसरे, सुरक्षा कारणों से यह आवश्यक है - यदि पैन का तल स्टोव बर्नर से अधिक है, तो कंटेनर के किनारे पर बैग को पकड़ने वाला क्लॉथस्पिन पिघलेगा नहीं।

आइए संक्षेप करें

बैग में उबाला हुआ लार्ड एक असामान्य और आसानी से तैयार होने वाला उत्पाद है। यहां तक ​​कि एक नौसिखिया गृहिणी भी इसे पका सकती है, और इसे एक विशेष तरीके से बना सकती है।

• मांस की परतों के साथ लार्ड लेना बेहतर है, इस तरह यह अपना आकार बेहतर बनाए रखता है; हम त्वचा को नहीं काटते हैं, हम इसे एक बैग में रखते हैं, त्वचा नीचे की ओर।
• मसाले आंखों से चुने जाते हैं और बिल्कुल कोई भी (पसंदीदा), मोटा नमक, 2 बड़े चम्मच प्रति 1 किलोग्राम लार्ड लें।
• लार्ड को धीमी आंच पर डेढ़ घंटे तक पकाएं, बैग को कसकर बांधें (आप दो या तीन टुकड़े ले सकते हैं) और इसे पानी के साथ एक बड़े सॉस पैन में डुबो दें।

उबली हुई लार्ड को ठंडा करके परोसना बेहतर है: इसे ऐपेटाइज़र के रूप में, एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में, नमकीन गोभी और खीरे के साथ, और बोर्स्ट या अन्य गर्म सूप के साथ नाश्ते के रूप में भी खाएं।

कोई भी आदमी और न केवल इस विनम्रता से प्रसन्न होगा। सुगंधित लार्ड बनाने की एक आश्चर्यजनक स्वादिष्ट रेसिपी। रहस्य यह है कि खाना पकाने से पहले आपको चरबी को एक बैग में रखना होगा। इस तरह आप उबलते पानी के सीधे संपर्क से बचेंगे, और सारा लीक हुआ रस चरबी के टुकड़े को संतृप्त कर देगा।

सामग्री

एक बैग में लार्ड तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1-1.5 किलोग्राम लार्ड या ब्रिस्केट, जो आपको सबसे अच्छा लगे उसे चुनें;
• प्लास्टिक बैग या क्लिंग फिल्म;
• 2-3 बड़े चम्मच. नमक के चम्मच;
• 2 टीबीएसपी। पिसी हुई काली मिर्च के चम्मच;
• 0.5 चम्मच लाल मिर्च;
• 2 तेज पत्ते;
• 2 जुनिपर बेरी;
• 2 लौंग;
• 1.5 लहसुन के सिर।

हम अपने रस में सुगंधित और स्वादिष्ट लार्ड तैयार करते हैं

लार्ड को स्वादिष्ट और सुगंधित बनाने के लिए आपको इसे मसालों के साथ रगड़ना होगा। लाल और काली मिर्च, नमक और बारीक कटा हुआ लहसुन मिलाएं, परिणामी मिश्रण में लार्ड रोल करें। पक्षों पर विशेष ध्यान दें. आप अपने स्वाद के अनुरूप मसाले चुन सकते हैं।

अब लार्ड या ब्रिस्केट को एक बैग में रखें, इसमें तेज पत्ते, जुनिपर बेरी और लौंग मिलाएं। पानी बाहर रखने के लिए बैग को अच्छी तरह से सील कर दें। यदि संभव हो तो वहां से हवा हटा दें। फ़्रीज़िंग के लिए ज़िपलॉक बैग का उपयोग करना आसान है; इसे पैन के किनारे पर आसानी से सुरक्षित किया जा सकता है; यह सघन है, इसलिए आपको इसके टूटने की चिंता करने की ज़रूरत नहीं है।

खाना पकाने के रहस्य

यह अच्छा है अगर आप चरबी को कुछ घंटों के लिए मसालों में छोड़ दें। इस दौरान वे खुलेंगे और टुकड़े को अच्छी तरह भिगो देंगे। हालाँकि, यह बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है, क्योंकि तापमान के संपर्क में आने पर मैरिनेड अपना काम करेगा।
खाना पकाने के लिए आपको एक बड़े सॉस पैन की आवश्यकता होगी। जितना बड़ा उतना बेहतर। रहस्य यह है: चर्बी पकाने के लिए आपको सबसे कम उबाल पर रहना होगा। इसलिए, अधिक पानी डालें, उसमें चरबी का एक थैला रखें और आंच कम से कम कर दें। बैग को खुलने और पानी अंदर जाने से रोकने के लिए, इसे पैन के किनारे पर क्लॉथस्पिन से सुरक्षित करें।

उबालने के बाद लार्ड को धीमी आंच पर 2 घंटे तक पकाएं. इसके बाद इसे पूरी तरह ठंडा होने तक पैन में ही छोड़ दें, फिर इसे पानी से निकाल लें और बिना बैग से निकाले किसी ठंडी जगह (बालकनी पर या फ्रिज में) एक दिन के लिए रख दें। इस समय के दौरान, लार्ड पूरी तरह से ठंडा हो जाएगा, और रस गाढ़ा हो जाएगा, एक स्वादिष्ट जेली में बदल जाएगा।

यदि आपने कभी बैग में नमकीन चरबी नहीं रखी है, तो मैं मेरी रेसिपी का उपयोग करने का सुझाव देता हूं। इस पद्धति के लिए धन्यवाद, न्यूनतम मात्रा में नमक की खपत होती है, और व्यावहारिक रूप से कोई गंदे व्यंजन नहीं होते हैं। इस रेसिपी में बैग में लार्ड को नमक करने में 3-4 दिन लगेंगे और परिणाम एकदम सही स्नैक होगा। मेरा सुझाव है कि आप भी इसे आज़माएँ!

सामग्री

एक बैग में चर्बी को नमक करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
चरबी - 0.5 किलो;
नमक - 4-5 बड़े चम्मच। एल
चर्बी मिटाने के लिए:
मसाले (मैंने मांस के लिए प्राकृतिक मसाले के साथ पकाया, जिसमें प्याज, सूखा लहसुन, धनिया, काला और ऑलस्पाइस, मेंहदी, लाल शिमला मिर्च, जायफल, सूखी जड़ी-बूटियाँ, मार्जोरम शामिल हैं) - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना पकाने के चरण

चरबी में नमक डालने के लिए, मैंने मांस की परत और नमक के साथ ताजी चरबी का उपयोग किया।

चरबी को बहते पानी से धो लें, चाकू से चारों तरफ से अच्छी तरह साफ कर लें और फिर कागज़ के तौलिये से सुखा लें। बैग के नीचे नमक छिड़कें, फिर लार्ड डालें।

चर्बी को कागज़ के तौलिये से अच्छी तरह सुखा लें।

एक साफ बैग में चरबी का एक टुकड़ा रखें, मसाले डालें, बैग को फिर से हिलाएं। खाना पकाने के इस तरीके से आपके हाथ भी साफ रहते हैं. लार्ड के बैग को फ्रीजर में रखें और एक दिन में सुगंधित लार्ड तैयार हो जाएगी।

स्वादिष्ट और सुखद क्षण!

इसका इससे अधिक कोई स्वाद नहीं है: एक थैले में उबली हुई चरबी के लिए एक अतुलनीय नुस्खा

लार्ड एक बहुत लोकप्रिय उत्पाद है जिसका दुनिया भर में कई लोग सम्मान करते हैं। पूर्व सोवियत संघ के देशों में चर्बी के प्रति विशेष दृष्टिकोण है। वैसे, यह उत्पाद इससे स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए आदर्श है। अब बात करते हैं एक बहुत ही बढ़िया रेसिपी के बारे में। यह स्वादिष्ट निकला!

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी

एक बैग में स्वादिष्ट लार्ड तैयार करने के लिए, हमें एक प्लास्टिक बैग या क्लिंग फिल्म, 1-1.5 किलोग्राम लार्ड या मीट ब्रेस्ट (आप वह चुनें जो आपको सबसे अच्छा लगे), 2 बड़े चम्मच पिसी हुई काली मिर्च, 2-3 बड़े चम्मच नमक चाहिए। , 0.5 चम्मच लाल मिर्च के चम्मच। इसके अलावा, आपको 2 तेज पत्ते, 2 लौंग, 2 जुनिपर बेरी और 1.5 लहसुन जोड़ना होगा।

खाना पकाने की प्रक्रिया

चरबी को सुगंधित और स्वादिष्ट बनाने के लिए सबसे पहले आपको इसे मसालों के साथ अच्छी तरह से रगड़ना होगा। काली मिर्च, नमक मिलाएं, लहसुन को बारीक काट लें, फिर मुख्य उत्पाद को परिणामी मिश्रण में रोल करें। लार्ड के टुकड़े के किनारों पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए। बेशक, आप हमेशा अपने स्वाद के अनुरूप मसाले चुन और जोड़ सकते हैं। प्रयोग करने से न डरें.

अब जब लार्ड तैयार हो गया है, तो इसे एक बैग में रखा जाना चाहिए, जिसमें तेज पत्ता, जामुन और लौंग मिलाना चाहिए। बैग या फिल्म को सावधानी से सील किया जाना चाहिए ताकि कोई पानी वहां न जाए। यदि संभव हो तो बैग से हवा निकाल दें।

पकवान को स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको लार्ड मिलाना होगाकुछ घंटों के लिए मसालों में भिगो दें. हालाँकि, यह कोई अनिवार्य बिंदु नहीं है।

चर्बी पकाने के लिए, आपको एक बड़ा पैन लेना होगा। जितना बड़ा उतना बेहतर। आपको चरबी को धीमी आंच पर पकाने की जरूरत है - पानी धीरे-धीरे उबलना चाहिए।

आज, मैं आपको नमकीन लार्ड की एक और रेसिपी प्रस्तुत करना चाहता हूँ। सच है, इस मामले में हम शुद्ध लार्ड नहीं पकाएंगे, जैसा कि यह है, लेकिन पोर्क बेली।

हालाँकि, निश्चित रूप से, यदि आपके पास न्यूनतम संख्या में परतों वाली साधारण चरबी है, या उनके बिना बिल्कुल भी नहीं है, तो इस नुस्खे का भी उपयोग किया जा सकता है।

पकाने से पहले लार्ड में नमक डालने की कोई आवश्यकता नहीं है; आप ताज़ा ब्रिस्केट ले सकते हैं और इसे पकाने से पहले सब कुछ एक ही बार में कर सकते हैं। इसकी तैयारी के लिए सामग्री को काफी मानक होने की आवश्यकता होगी, यानी, वे सभी जो आमतौर पर लार्ड को नमकीन बनाने के लिए अधिकांश व्यंजनों में उपयोग किए जाते हैं।

उबली हुई चरबी को एक थैले में मसालों के साथ पकाना। सरल नुस्खा

यदि आपको नमकीन लार्ड पसंद है, और अक्सर इसे तैयार-तैयार खरीदने के बजाय स्वयं नमक करते हैं, उदाहरण के लिए, निकटतम बाजार में, तो आपके लिए साइट पर व्यंजनों के साथ कुछ और उपयोगी लेख हैं।, जहां आपको विभिन्न तरीकों से चरबी को नमकीन बनाने की 9 से अधिक रेसिपी मिलेंगी।

कई वीडियो रेसिपी भी हैं। इस लेख के अलावा, एक और भी है। इससे तुम्हें सीख मिलेगी. हालाँकि, निश्चित रूप से, यह भी इसे नमकीन बनाने की किस्मों में से एक है।

अब आइए जानें कि एक साधारण प्लास्टिक बैग में चरबी कैसे पकाई जाए।

इस रेसिपी के मुख्य घटक

सबसे पहले, ज़ाहिर है, पोर्क बेली ही। एक समय में, एक मध्यम सॉस पैन में आप लगभग एक किलोग्राम या डेढ़ ब्रिस्केट पका सकते हैं। मैं तुम्हें उतना ही लेने की सलाह देता हूँ। हम इस ब्रिस्किट को लहसुन के साथ पकाएंगे। मात्रा स्वयं समायोजित करें.

यदि आपको यह कठिन लगता है, तो मैं आपको सलाह देता हूं कि आप एक या दो मध्यम लहसुन लें। हमें किसी ऐसे मसाला की भी आवश्यकता होगी जो आमतौर पर सूअर के मांस या अन्य प्रकार के मांस के लिए उपयोग किया जाता है।

फिर, उन मसालों को लेना सबसे अच्छा है जिनका स्वाद आप पहले ही परख चुके हैं और जानते हैं कि आपको निश्चित रूप से पसंद आएगा। इसके अलावा, आपको अधिक काली मिर्च की आवश्यकता होगी, हमारे मामले में यह बेहतर है अगर यह दरदरी पिसी हुई हो, और, ज़ाहिर है, अधिक नमक हो।

खाना कैसे बनाएँ?

इस ब्रिस्केट को तैयार करना बहुत सरल है. सबसे पहले ब्रिस्किट को ही पहले टुकड़ों में काट लें. इसके बाद, लहसुन तैयार करें। आप इसे पीस सकते हैं, उदाहरण के लिए, ब्लेंडर से, या इसके लिए एक सरल उपकरण, यानी लहसुन प्रेस का उपयोग कर सकते हैं।

ब्रिस्किट को काटने के बाद टुकड़ों को नमक से रगड़ें। नमक के बाद, हम पहले से ही काली मिर्च और अपने पसंदीदा मसाले डालते हैं। ब्रिस्केट के टुकड़ों को इन सभी सामग्रियों से रगड़ने के बाद, यह लगभग दो घंटे तक लगा रहेगा। यह मसालों और नमक को ऊतक में काफी गहराई तक प्रवेश करने के लिए पर्याप्त है।

अब आप टुकड़ों को प्लास्टिक की थैलियों में रख सकते हैं। इसके लिए एक बार में दो बैग का उपयोग करना बेहतर होता है, जो बस एक दूसरे में डाले जाते हैं और ब्रिस्केट के टुकड़े पहले से ही वहां रखे जाते हैं।

इनमें से प्रत्येक डबल बैग में आप एक साथ दो टुकड़े आसानी से रख सकते हैं।

आपको ढक्कन के नीचे थैलियों में चरबी पकाने की जरूरत है। इस बात से डरने की जरूरत नहीं है कि खाना पकाने के दौरान बैग फट जाएंगे। उनके साथ ऐसा नहीं होगा. पानी में उबाल आने के बाद आंच कम कर दें। इसके बाद, आपका पानी थोड़ा सा ही उबलना चाहिए। इस लार्ड को पकाने का समय लगभग 2 घंटे होना चाहिए।

बाद में आप आग बंद कर सकते हैं, लेकिनजब तक पानी पूरी तरह से ठंडा न हो जाए, आपको इसे सीधे बैग में पैन में छोड़ना होगा।

इसके बाद ही थैलों से टुकड़े निकाले जाते हैं। इसे पन्नी में लपेटकर रेफ्रिजरेटर में संग्रहित करना सबसे अच्छा है। ऐसी चरबी को रात भर रेफ्रिजरेटर में रखना बेहतर होता है ताकि यह वहां अच्छी तरह से ठंडा हो सके।

"लार्ड इन ए बैग" की रेसिपी दुनिया भर में एक रहस्य है (बहुत स्वादिष्ट)।