ओवन में सेब के साथ सबसे स्वादिष्ट सरल चार्लोट - स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ एक नुस्खा। एयर सेब चार्लोट

इंटरनेट पर कई अलग-अलग बेकिंग रेसिपी हैं। चार्लोट्स,लेकिन, यदि आप ध्यान दें, तो मुझे वास्तव में ऐसे व्यंजन पसंद नहीं हैं जिनमें बहुत अधिक समय लगता है या जिनमें जटिल व्यंजन होते हैं।

कई लेखक प्रोटीन को जर्दी से अलग करने का सुझाव देते हैं, लेकिन इस प्रक्रिया के लिए एक निश्चित कौशल की आवश्यकता होती है ताकि जर्दी की एक बूंद भी प्रोटीन में न जाए। कोई उन व्यंजनों को कम करने की सलाह देता है जिनमें अंडे पीटे जाएंगे।

हम इसमें से कुछ भी नहीं करेंगे, क्योंकि इस लेख में मेरा सुझाव है कि आप ओवन में सेब के साथ सबसे सरल स्वादिष्ट चार्लोट को बेक करें, जो हमेशा निकलता है। ऐसा करने में, हम कम से कम ऐसी सामग्री का उपयोग करेंगे जो हमेशा हाथ में रहे।

जब मुझे कुछ मीठा चाहिए, तो मैं हमेशा सेब के साथ इस तरह के चार्लोट को बेक करता हूं, लेकिन मैं इसे बहुत बार चाहता हूं।

स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ सेब के साथ चार्लोट के लिए एक सरल नुस्खा

हमें आवश्यकता होगी:

• 3 चिकन अंडे (रेफ्रिजरेटर में ठंडा);
• 1 गिलास दानेदार चीनी;
• 1 कप छना हुआ आटा;
• खट्टा;
• (एक चम्मच की नोक पर), सिरका के साथ बुझती है।

अंडे को एक कटोरे में तोड़ लें जिसमें आप उन्हें हरा देंगे। मिक्सर को मध्यम गति पर सेट करें और अंडे को झागदार होने तक फेंटें। यदि मिक्सर या कंबाइन नहीं है, तो आप इसे व्हिस्क या फोर्क से भी कर सकते हैं, लेकिन फिर मिश्रण को फेंटने का समय उसी के अनुसार बढ़ जाएगा।

इस द्रव्यमान में धीरे-धीरे चीनी डालें, फिर सिरका से बुझा हुआ सोडा। मिश्रण को अच्छी तरह से हिलाएं।

छना हुआ आटा डालें, लगभग 1-2 मिनट तक फेंटना जारी रखें। आटा की स्थिरता मोटी खट्टा क्रीम की तरह होनी चाहिए।

उस फॉर्म को लाइन करें जिसमें आप बेकिंग के लिए चर्मपत्र कागज के साथ सेब चार्लोट को बेक करेंगे। आप चाहें तो इसे मक्खन से चिकना कर सकते हैं, लेकिन मैं ऐसा नहीं करता (मुझे अतिरिक्त परेशानी की आवश्यकता क्यों है!) यदि आप सिलिकॉन मोल्ड का उपयोग कर रहे हैं, तो किसी कागज की आवश्यकता नहीं है।

चार्लोट की सामग्री में, मैंने सेब की संख्या का संकेत नहीं दिया। मैंने ऐसा इसलिए किया क्योंकि सेब विभिन्न आकारों में आते हैं और इसलिए भी कि जब बहुत सारे सेब होते हैं तो मुझे यह पसंद होता है। लेकिन फिर सेब के साथ हमारी पाई गीली हो जाती है। हमारा परिवार इसे प्यार करता है। यदि आप चाहते हैं कि आपका चार्लोट अंदर से सूख जाए, तो छोटे सेब लें, अर्थात् 2 मध्यम सेब या 4 छोटे। मैंने सेब से त्वचा काट दी, लेकिन, सिद्धांत रूप में, यह नहीं किया जा सकता है। फलों को मनमाने टुकड़ों में काट लें और समान रूप से आकार में रखें।

ऊपर से आटा डालें, सभी सेबों को ढकने की कोशिश करें। चम्मच से चिकना कर लें।

हम ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करते हैं और उसमें अपना सेब पाई 30-40 मिनट के लिए डालते हैं।यह सलाह दी जाती है कि ओवन को पहले 20 मिनट तक न खोलें ताकि चार्लोट व्यवस्थित न हो। हम एक माचिस या टूथपिक के साथ केक की तत्परता की जांच करते हैं। अगर स्टिक सूखी है और क्रस्ट ब्राउन हो गया है - सेब के साथ चार्लोट तैयार है! केक को ओवन में और 15 मिनट के लिए ठंडा होने दें और परोसें। आप इसे पलट सकते हैं और कागज को हटा सकते हैं। और आप जैसा चाहें वैसा पलट नहीं सकते।

कृपया हमें बताएं कि हमारी सबसे लोकप्रिय और पसंदीदा सेब पाई रेसिपी क्या है? बेशक, शार्लोट! यह न केवल सबसे लोकप्रिय है, बल्कि सबसे आसान पाई रेसिपी भी है जिसके बारे में आप सोच सकते हैं।

और अब, जब केवल एक सप्ताह पहले हमने सेब के उद्धारकर्ता का जश्न मनाया, तो यह चार्लोट्स को सेंकने का समय है। इस साल बहुत सारे सेब थे! गर्मी गर्म है, और सेब के पास सूरज की रोशनी, स्वाद और अविश्वसनीय सुगंध से भरने का समय है। वे ताजा खाने के लिए स्वादिष्ट हैं, और यहां तक ​​\u200b\u200bकि पाई में भी - बस कोई शब्द नहीं है। कभी-कभी ऐसा लगता है कि सिर्फ पाई में सेब सबसे स्वादिष्ट होते हैं।

कम से कम प्रसिद्ध को लें, यह सिर्फ एक गाना है। लेकिन वहाँ, निश्चित रूप से, आपको इसे बेक करने के लिए टिंकर करना होगा।

जैसा कि आप शायद पहले ही समझ चुके हैं, आज मैं आपके साथ चार्लोट बनाने की अलग-अलग रेसिपी शेयर कर रही हूँ। जितने दिन के लिये मैं ने उन्हें तैयार किया, उसके अनुसार वे पांच होंगे। तो अपने स्वाद के लिए कोई भी चुनें।

पहला नुस्खा मुख्य होगा - क्लासिक। यह वह आधार है जिस पर खाना पकाने की अन्य सभी विधियां टिकी हुई हैं। मूल बातें जानने के बाद, आप बिल्कुल किसी भी चार्लोट को पका सकते हैं। और वे इसे न केवल सेब के साथ पकाते हैं, आप अन्य फल, साथ ही नट्स, किशमिश भी जोड़ सकते हैं। आप इसे ओवन में, धीमी कुकर में और माइक्रोवेव में भी पका सकते हैं।

तो चलिए शुरू करते हैं पहली रेसिपी से।

हमें आवश्यकता होगी:

• मैदा - 1 कप
• चीनी - 1 कप
• अंडे - 4 पीसी
• बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच
• वैनिलिन - चाकू की नोक पर
• सेब - 350-400 जीआर (4-5 टुकड़े)

खाना बनाना:

1. हम रेफ्रिजरेटर से अंडे निकालते हैं और उन्हें फोम में हरा देते हैं। अंडे ठंडे होने चाहिए, इससे आटे की शोभा बढ़ जाएगी। हम व्हिपिंग के लिए मिक्सर का उपयोग करते हैं।

2. चीनी डालें और सभी चीजों को एक साथ फेंटें। अगर आपको बहुत मीठे पकौड़े पसंद नहीं हैं, तो चीनी डाल सकते हैं और एक गिलास से थोड़ा कम। मैं एक अधूरा गिलास जोड़ता हूं, क्योंकि हमारे स्वाद के लिए, एक पूर्ण गिलास के साथ, केक बहुत मीठा हो जाता है।

3. वैनिलिन, या वेनिला चीनी जोड़ें। या आप दालचीनी - 2 चम्मच डाल सकते हैं। आइए एक बात जोड़ते हैं। हम मिलाते हैं।

4. आटे को धीरे-धीरे छोटे हिस्से में डालें। हर बार अच्छी तरह मिला लें। फिर से, आटे को हवादार बनाने के लिए, आटे को छानना सबसे अच्छा है। तो यह ऑक्सीजन से अधिक संतृप्त है।

5. बेकिंग पाउडर डालें। या इसके बजाय, आप चाकू की नोक पर सिरका के साथ सोडा डाल सकते हैं।

6. यह घटक नुस्खा में नहीं है, क्योंकि यह क्लासिक व्यंजनों के विवरण में नहीं है, लेकिन मैं हमेशा बिस्किट के आटे में एक चम्मच कॉन्यैक मिलाता हूं। आप इसमें ब्रांडी या रम भी मिला सकते हैं। शराब के साथ, आटा और भी स्वादिष्ट और हवादार हो जाता है।

7. सेब को अपने विवेक से स्लाइस में काटें। आप स्लाइस में काट सकते हैं, आप क्यूब्स, या लाठी कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि बहुत बारीक नहीं काटना है, अन्यथा बाद में पाई में सेब ढूंढना मुश्किल होगा।

सेब के टुकड़ों को वनस्पति तेल के साथ छिड़का जा सकता है और चीनी के साथ छिड़का जा सकता है। इस तरह वे पाई में बेक करने पर अपना आकार बेहतर बनाए रखेंगे। आप उन पर नींबू का रस भी छिड़क सकते हैं, इससे वे काले नहीं होंगे।

8. आटे में सेब डालें, मिलाएँ।

9. हम फॉर्म तैयार करते हैं। यदि आप स्प्रिंगफॉर्म पैन का उपयोग कर रहे हैं, तो चर्मपत्र कागज के साथ नीचे पंक्तिबद्ध करें। और फिर नीचे और दीवारों को सब्जी या मक्खन से चिकना कर लें। यदि आपके पास एक सिलिकॉन मोल्ड है, तो इसे तेल से चिकना करना भी बेहतर है।

10. सेब के साथ आटे को एक सांचे में डालें और पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर बेक करें।

11. 30-40 मिनट तक बेक करें। टूथपिक के साथ तत्परता निर्धारित की जा सकती है। अगर इससे चार्लोट कई जगह छेदा जाता है, और उस पर आटा नहीं बचा है, तो यह पूरी तरह से तैयार है।

बेकिंग के दौरान, हो सकता है कि चार्लोट का शीर्ष पहले से ही भूरा हो, लेकिन इसके अंदर अभी तक बेक नहीं हुआ है। इस मामले में, इसे ओवन से बाहर निकालें और पन्नी के एक टुकड़े के साथ कवर करें। और इसे वापस ओवन में रख दें।

12. तैयार होने पर, इसे ठंडा होने दें और एक बड़ी सपाट प्लेट में स्थानांतरित करें।

13. अगर वांछित है, तो पाउडर चीनी, कोको पाउडर के साथ छिड़कें या ऐसे ही छोड़ दें।

14. थाली में सजाएं और मजे से खाएं।

यह मूल नुस्खा है, यह सबसे सरल और आसान है। लेकिन यह इसे कम स्वादिष्ट नहीं बनाता है। इसलिए, जब चार्लोट की बात आती है तो इसे सबसे अधिक बार पकाया जाता है।

लेकिन अन्य बहुत स्वादिष्ट व्यंजन भी हैं। जहां, मुख्य अवयवों के साथ, अतिरिक्त जोड़े जाते हैं।

सबसे हवादार सेब चार्लोट रेसिपी, स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ

हमें आवश्यकता होगी:

• आटा - 180 ग्राम
• चीनी - 1 कप
• अंडे - 3 पीसी
• सेब - 350 ग्राम
• वेनिला चीनी - 10 ग्राम (या दालचीनी - 2 चम्मच)
• आलू स्टार्च - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच
• कॉन्यैक -1 चम्मच
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• काला तिल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच

खाना बनाना:

1. चीनी के साथ ठंडे अंडे मिलाएं और मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि द्रव्यमान मात्रा में दोगुना न हो जाए।

अगर आपको बहुत मीठी पेस्ट्री पसंद नहीं है, तो आप थोड़ी कम चीनी मिला सकते हैं। यह सभी व्यंजनों पर लागू होता है।

2. मैदा, स्टार्च और बेकिंग पाउडर को अलग-अलग मिला लें।

3. धीरे-धीरे यह सब अंडे और चीनी के मिश्रण में डालें। वेनिला चीनी, वैनिलिन या दालचीनी जोड़ें। केवल एक ही बात।

वेनिला और दालचीनी के बजाय, आप आटे में नारंगी या नींबू का रस मिला सकते हैं। यह बहुत स्वादिष्ट निकलता है!

4. कॉन्यैक जोड़ें। इसके बजाय, आप रम या ब्रांडी भी जोड़ सकते हैं।

5. सेब को स्लाइस में काट लें, उन पर नींबू का रस छिड़कें और चीनी के साथ छिड़के।

6. फॉर्म को तेल से चिकना करें और काले तिल छिड़कें।

7. आटे का आधा भाग निकाल लें।

8. सेब को मनचाहे आकार में डाल दें।

9. बचा हुआ आटा डालें। आटे को सख्त करने के लिए कुछ देर खड़े रहने दें। और ऊपर से तिल छिड़कें।

10. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें।

11. मोल्ड को ओवन में रखें और 30-40 मिनट तक बेक होने तक बेक करें।

12. तैयार चार्लोट प्राप्त करें, 10-15 मिनट के लिए खड़े रहने दें। फिर तैयार केक को एक बड़े फ्लैट प्लेट में निकाल लें।

13. चाय के साथ परोसें। मजे से खाओ!

इस रेसिपी के अनुसार शेर्लोट बहुत ही रसीला और हवादार है। इसलिए, इसे उच्च पक्षों के साथ एक रूप में बेक करें। इसका स्वाद बहुत ही कोमल होता है, बस आपके मुंह में पिघल जाता है। एक बार जब आप इसे खा लेते हैं, तो आप रुक नहीं सकते! यह बहुत स्वादिष्ट और स्वादिष्ट है!

सेब और पनीर के साथ शेर्लोट - एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा

हमें आवश्यकता होगी:

• पनीर - 250 ग्राम
• चीनी - 1 कप
• सूजी - 1 कप
• मक्खन - 100 ग्राम
• अंडा - 1 पीसी।
• कॉन्यैक - 1 चम्मच
• वैनिलिन, या वेनिला चीनी, या दालचीनी - वैकल्पिक
• बेकिंग पाउडर -1 चम्मच
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• सेब -350-400 जीआर + 2-3 सेब सजावट के लिए
• पिसी चीनी - 1-2 बड़े चम्मच। चम्मच
• ब्रेडक्रंब - 0.5 कप

1. मक्खन को पहले से फ्रिज से निकाल लें और इसे नरम होने के लिए खड़े रहने दें। यदि आप इसे प्राप्त करना भूल गए हैं या आपके पास समय नहीं है, तो इसे पानी के स्नान में पिघलाएं। इस मामले में, माइक्रोवेव का उपयोग करना उचित नहीं है।

2. अंडे को फ्रिज से निकाल कर चीनी के साथ ठंडा करके मिला लें। परिणामस्वरूप मिश्रण को एक शराबी फोम में मारो।

3. पिघला हुआ मक्खन डालें। तेल गर्म नहीं होना चाहिए।

4. बेकिंग पाउडर को द्रव्यमान में डालें। चिकना होने तक सब कुछ मिलाएं।

5. पनीर को ब्लेंडर से पंच करें। यह अनाज नहीं होना चाहिए। आप जितना अच्छा मुक्का मारेंगे, आटा उतना ही अच्छा होगा। और किसी को अंदाजा भी नहीं होगा कि रचना में पनीर है।

6. मक्खन-अंडे के मिश्रण में सूजी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

7. फिर दोनों द्रव्यमानों को एक में मिलाकर आटा गूंध लें।

8. 2 बड़े चम्मच दालचीनी डालें। स्वाद में विविधता लाने के लिए, हम इस रेसिपी को वैनिला की जगह दालचीनी से बनाएंगे। फिर कॉन्यैक डालें। यह न केवल सुगंध, बल्कि तैयार पकवान की भव्यता भी जोड़ देगा। 15 मिनट खड़े रहने दें। इस दौरान सूजी फूल जाएगी और केक बेक करना संभव होगा।

9. सांचे के तल को तेल से चिकना करें और ब्रेडक्रंब के साथ हल्के से छिड़कें। क्योंकि हम नीचे सेब रखेंगे, और यदि आप इसे ब्रेडक्रंब के साथ नहीं छिड़कते हैं, तो चार्लोट खाने में असुविधा होगी। पहली परत सेब होगी, और पकाते समय वे नरम और कुरकुरे हो जाएंगे।

10. हम उन्हें स्लाइस में काटते हैं और उन्हें किसी भी रूप में बिछाते हैं।

11. परिणामी गाढ़ा और चिपचिपा आटा ऊपर से फैला दें। जबकि आटा खड़ा है, सेब को सजावट के लिए तैयार करें। हम उन्हें त्वचा से साफ करते हैं और दो हिस्सों में काटते हैं। कोर को काटें और अंत तक बिना काटे, लगभग 0.5 सेमी, एक अकॉर्डियन के साथ काट लें। नींबू के साथ छिड़के।

12. आटे के ऊपर सेब सजाने के लिए रखें।

13. हम ओवन को 220 डिग्री तक गर्म करते हैं।

14. 5 मिनट के लिए बेक करने के लिए सेट करें। फिर तापमान को 180 डिग्री तक कम करें। और 40-45 मिनट तक बेक करें। लगभग 20-25 मिनट के बाद, ओवन में देखें। इस समय तक, चार्लोट का शीर्ष पहले से ही भूरा हो जाएगा। और आप मोल्ड को पन्नी से ढक सकते हैं। ताकि ऊपर से जले नहीं और बीच वाला बेक हो जाए।

15. तैयार चार्लोट को निकालें, गर्म अवस्था में ठंडा करें और एक बड़ी सपाट प्लेट में स्थानांतरित करें।

16. जब ऊपर से थोड़ा गर्म हो, तो पाउडर चीनी और सेब छिड़कें, जो ऊपर से सजाए गए हों, और केक ही।

17. चाय के साथ परोसें। सेब की एक अद्भुत मिठाई की सुगंध और स्वाद का सेवन करें और इसका आनंद लें।

इस रेसिपी के अनुसार चार्लोट आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट है। यह अनुमान लगाना मुश्किल होगा कि रचना में आटा नहीं है। आटा असामान्य है, आप इसे खाना और खाना चाहते हैं। सेब कुरकुरे और बहुत रसीले होते हैं। और सभी मिलकर एक अद्भुत मिठाई का पहनावा बनाते हैं जिसे चार्लोट कहा जाता है!

अब बारी है अगली रेसिपी की। तैयार कर! जब आप इसे तब तक बेक करते हैं जब तक कि आप पूरा केक खत्म नहीं कर लेते, आप रुक नहीं पाएंगे!

सेब के साथ शेर्लोट - नट और किशमिश के साथ नुस्खा

हमें आवश्यकता होगी:

हम इस चार्लोट को उच्च बनाते हैं, इसलिए हम उत्पादों की मुख्य संरचना का उपयोग करते हैं, लेकिन डेढ़ गुना बढ़ जाते हैं।

• मैदा - 1.5 कप
• चीनी - 1.5 कप (थोड़ी कम हो सकती है)
• अंडे - 6 पीसी
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• बेकिंग पाउडर - 1.5 छोटा चम्मच
• वैनिलिन - चाकू की नोक पर
• सेब - 500 ग्राम
• अखरोट - एक मुट्ठी
• किशमिश - एक मुट्ठी
• ब्रेडक्रंब -0.5 कप

खाना बनाना:

1. मिक्सर की मदद से ठंडे अंडे को चीनी के साथ फेंट कर फूला हुआ झाग बनाएं। वैनिलिन जोड़ें

2. खट्टा क्रीम में बेकिंग पाउडर मिलाएं और इस द्रव्यमान को अंडे और चीनी के मिश्रण में मिलाएं।

3. फिर मैदा डालें। आटे को चिकना होने तक मिलाएँ।

4. मक्खन के साथ फॉर्म को लुब्रिकेट करें और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के।

5. सेब को फॉर्म में डालें। दो परतें बेहतर हैं। आटा बहुत है, इसलिए अधिक सेब भी बेहतर होगा।

6. कटे हुए अखरोट के साथ सेब छिड़कें। उन्हें ज्यादा पीसने की जरूरत नहीं है ताकि इस्तेमाल करने पर मूर्त टुकड़े सामने आ जाएं। धुली और सूखी किशमिश डालें।

7. सभी चीजों को आटे से भर दें। 5 मिनट खड़े रहने दें। आटा काफी तरल है, और सेब और मेवा के टुकड़े आटे में थोड़ा ऊपर उठेंगे। कुछ सेब बहुत सतह पर उठेंगे।

8. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें।

9. कम से कम एक घंटे तक बेक करें। मुझे 1 घंटा 10 मिनट का समय लगा। बेकिंग शुरू होने के 20 मिनट बाद, शीर्ष पहले से ही एक क्रस्ट के साथ कवर किया गया था, और मैंने केक को पन्नी के साथ कवर किया। बाकी समय हम इसे ढककर सेंकते हैं।

10. हम तैयार केक को ओवन से निकालते हैं और इसे ठंडा होने देते हैं। फिर एक बड़ी सपाट प्लेट में निकाल लें। फिर कटे हुए प्लेट या तश्तरी पर व्यवस्थित करें।

11. आटे, कुरकुरे सेब, मेवे के टुकड़े और किशमिश के स्वाद का आनंद लें और खाएं। और शार्लोट नामक इस चमत्कार की पागल सुगंध को महसूस करें!

स्वादिष्ट भुलक्कड़ चार्लोट पकाने के तरीके पर वीडियो

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सेब के साथ एक लंबी रोटी से चार्लोट

सोवियत काल के दौरान यह नुस्खा बस मेगा-लोकप्रिय हो गया। तब सब कुछ भारी घाटे में था। और चार्लोट के लिए, सभी उत्पादों को स्वतंत्र रूप से खरीदा जा सकता था। और इसलिए उन्होंने इसे इस रेसिपी के अनुसार हर जगह पकाया!

हमें आवश्यकता होगी:

• पाव रोटी - 200-300 ग्राम
• अंडा - 4 पीसी
• दूध - 300 मिली
• चीनी - 1 कप (या थोड़ी कम)
• वैनिलिन - चाकू की नोक पर (या दालचीनी)
• सेब 4-5 टुकड़े
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• मक्खन - सांचे को चिकना करने के लिए

खाना बनाना:

1. पाव रोटी को 1 सेमी मोटी स्लाइस में काट लें। पाव रोटी को ताजा और कल दोनों में इस्तेमाल किया जा सकता है। पहले से कटी हुई रोटी का उपयोग करना बहुत अच्छा है, जो अब हमेशा दुकान में बेचा जाता है।

अगर रोटी पहले से ही थोड़ी बासी है तो आप पहले इसे दूध में थोड़ा सा रख सकते हैं, लेकिन यह जरूरी नहीं है कि यह पूरी तरह से किण्वित हो जाए।

2. सांचे को तेल से चिकना करें और लोफ स्लाइस को उसके तल पर एक समान परत में बिछा दें। पाव को पूरे टुकड़ों में बिछाया जा सकता है, या आप इसे क्यूब्स में काट सकते हैं।

3. सेब को स्लाइस, स्लाइस, सर्कल में काट लें, जैसा आप चाहते हैं। उन्हें एक पाव रोटी पर एक घनी परत में रखें। नींबू के रस के साथ बूंदा बांदी और चीनी के साथ हल्के से छिड़कें। आप इसे दो परतों में भी लगा सकते हैं।

4. अंडे में चीनी और दूध मिलाएं। वैनिलिन जोड़ें, यदि वांछित है, तो आप इसे दालचीनी से बदल सकते हैं। मैं दालचीनी के साथ आटा गूंधता हूँ।

5. मिश्रण को सेब के ऊपर डालें।

6. 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और 30 मिनट तक बेक करें। टूथपिक से तत्परता की जाँच की जाती है।

7. तैयार चार्लोट को ओवन से निकालें और पूरी तरह से ठंडा करें। फिर इसे किसी डिश या बड़ी प्लेट में निकाल लें।

यदि वांछित है, तो आप इस तरह की बहुपरत चार्लोट बना सकते हैं। यानी रोटी की एक परत, फिर सेब की एक परत, फिर रोटी की एक परत। शीर्ष को सेब से छोड़ा जा सकता है, या आप इसे एक पाव रोटी से ढक सकते हैं। दीवारों को एक पाव रोटी से भी बिछाया जा सकता है। अगर हम ऐसा मल्टी लेयर्ड केक बनाते हैं, तो फिलिंग ज्यादा करनी चाहिए।

आप चार्लोट में मक्खन मिला सकते हैं। सेब की एक परत पर, मक्खन को यादृच्छिक क्रम में बड़े टुकड़ों में काटा जाता है। मात्रा 50 से 70 ग्राम तक ली जाती है। इस मामले में, केक स्वादिष्ट है, लेकिन अधिक उच्च कैलोरी है।

चार्लोट में फिलिंग के रूप में मेवे और किशमिश भी मिलाया जाता है और चीनी की जगह शहद का इस्तेमाल किया जाता है। यह सब पहले से ही एक भिन्नता है, और प्रत्येक परिचारिका जो पसंद करती है उसे जोड़ सकती है।

यहां पांच बुनियादी व्यंजन हैं, जिनके अनुसार आपको हमेशा एक बहुत ही स्वादिष्ट चार्लोट मिलेगा। सभी व्यंजन बहुत ही सरल और किफायती हैं, साथ ही उपयोग किए जाने वाले उत्पाद भी हैं।

सामान्य तौर पर, मैं किसी भी चार्लोट को "दरवाजे पर मेहमान" पाई कहता हूं। जब दोस्तों ने अचानक फोन किया और कहा कि वे आधे घंटे में एक-दूसरे को देखना चाहेंगे, तो शार्लोट एक वास्तविक जीवनरक्षक है। यह जल्दी से किया जाता है, और हमेशा एक धमाके के साथ खाया जाता है!

और अंत में, आइए उन पलों को हाइलाइट करें जो आपके केक को शानदार बना देंगे।

स्वादिष्ट चार्लोट बनाने का राज

• आटा को फूला हुआ बनाने के लिए, रेफ्रिजरेटर से अंडे फोड़ने के लिए इसका उपयोग करना सुनिश्चित करें
• मैदा का प्रयोग करें
• आटे को अच्छी तरह फेंट लें
• आटे में बेकिंग पाउडर या बुझा हुआ सोडा डालें
• नींबू के रस से सोडा बुझाएं
• आटे में शराब डालें - कॉन्यैक, रम, ब्रांडी
• स्वाद के लिए, वेनिला चीनी, वैनिलिन या दालचीनी का उपयोग करें, एक चीज
• आप संतरे और लेमन जेस्ट भी मिला सकते हैं (खट्टे फलों का केवल सफेद भाग का उपयोग न करें, यह कड़वाहट देता है)
• सेबों को भूरा होने से बचाने के लिए उन पर नींबू का रस छिड़कें।
• सेब को किसी भी तरह से काट लें, बस बहुत छोटे नहीं हैं ताकि वे पाई में खो न जाएं
• सेब को फॉर्म के नीचे और बीच में और ऊपर दोनों तरफ रखा जा सकता है
• सेब को या तो आटे के साथ मिलाया जाता है, या अलग से बिछाया जाता है
• सेब के साथ, अन्य फल, जैसे नाशपाती, आलूबुखारा, या कोई अन्य, को भरने के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
• खसखस, तिल, मेवा, किशमिश, शहद भी मिला सकते हैं
• आटा, खट्टा क्रीम, केफिर, मक्खन, पनीर, सूजी की तैयारी में इस्तेमाल किया जा सकता है

इन सभी सरल और प्रारंभिक नियमों का पालन करके। आप हमेशा अपने परिवार को स्वादिष्ट और सुगंधित पेस्ट्री से प्रसन्न करेंगे। इसलिए, चार्लोट को पकाएं और अपने स्वास्थ्य के लिए खाएं!

अपने भोजन का आनंद लें!

एक स्वादिष्ट, कोमल और सुगंधित पाई - ओवन में सेब के साथ चार्लोट, हम में से अधिकांश बचपन से परिचित हैं। अपने अस्तित्व के लंबे इतिहास में, चार्लोट ने कई कायापलट किए हैं। आज खाना पकाने में रुचि रखने वाले व्यक्ति को ढूंढना मुश्किल है, जो यह नहीं जानता होगा कि नाजुक फल डेसर्ट और सेब के भरने के साथ बासी रोटी से पाई को चार्लोट कहा जाता था।

अपनी प्रसिद्ध पुस्तक "ए गिफ्ट फॉर यंग हाउसवाइव्स या ए मीन्स टू रिड्यूस हाउसहोल्ड कॉस्ट्स" में, ई। मोलोखोवेट्स बेरी फिलिंग और जैम के साथ चार्लोट्स के लिए कई रेसिपी देते हैं, और वी। डाहल का दावा है कि चार्लोट जैम के साथ एक गोल पाई है। और यहां तक ​​कि पुराने अंग्रेजी मांस के हलवे को चार्लोट भी कहा जाता था।

एक तरह से या किसी अन्य, लेकिन आज "चार्लोट" नाम का उल्लेख करते हुए, हमारा मतलब या तो बिस्कुट की एक बेक्ड मिठाई या सेब और जामुन से भरी रोटी के स्लाइस, या, सबसे अधिक बार, सेब के साथ एक सरल और स्वादिष्ट बिस्किट पाई है, जहां सेब नहीं हैं पकवान के मुख्य घटक के रूप में इतना भरना।

यह सेब चार्लोट का अंतिम संस्करण है जो रूसी व्यंजनों में सबसे अधिक उपयोग किया जाता है। तैयारी में आसानी के बावजूद, रूसी सेब चार्लोट में एक नाजुक, लेकिन एक ही समय में उज्ज्वल स्वाद और सुगंध है।

और इसकी तैयारी में इस्तेमाल होने वाले सेब की बड़ी संख्या के लिए धन्यवाद, चार्लोट पोषक तत्वों, खनिजों और विटामिनों में बेहद समृद्ध है। यह सब चार्लोट को सबसे लोकप्रिय रूसी मीठे पाई में से एक बनाता है।

रूसी चार्लोट तैयार करने के लिए अनंत विकल्प हैं। किसी भी सही मायने में लोक नुस्खा की तरह, चार्लोट नुस्खा एक क्षेत्र से दूसरे क्षेत्र में, घर-घर में भिन्न होता है।

प्रत्येक गृहिणी, प्रत्येक पाक विशेषज्ञ के पास ओवन में सेब के साथ चार्लोट के लिए अपने स्वयं के व्यंजन हैं और इसकी तैयारी के अपने छोटे रहस्य हैं। जो आपको एक साधारण पाई को एक अनोखे व्यंजन में बदलने की अनुमति देता है - परिचारिका का असली गौरव। एक व्यंजन जो मित्रों और परिवार को प्रसन्न करता है।

सेब के साथ क्लासिक चार्लोट

उत्पाद:

चीनी 1 गिलास;
चिकन अंडे 5 टुकड़े;
गेहूं का आटा 1 कप;
सेब के आकार के आधार पर 4-7 टुकड़े;
सोडा 1/3 चम्मच;
वनस्पति तेल 1 बड़ा चम्मच।

ओवन में स्वादिष्ट सेब चार्लोट कैसे बेक करें:

1. पहले से गरम ओवन। गोरों को योलक्स से अलग करें। अंडे की सफेदी को सख्त होने तक फेंटें, धीरे-धीरे चीनी डालें।
2. व्हिस्क करना जारी रखें, एक-एक करके यॉल्क्स मिलाएँ, फिर सोडा और मैदा। आटा की स्थिरता खट्टा क्रीम जैसा दिखना चाहिए।
3. बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना करें। एक बेकिंग शीट पर आधा आटा डालें, समान रूप से कटे हुए सेब को स्लाइस में फैलाएं, आटा का दूसरा आधा भाग डालें।
4. ट्रे को पहले से गरम किए हुए ओवन में रखें। अधिकतम तापमान पर 3 मिनट के लिए रखें, फिर मध्यम से कम करें और 20-25 मिनट तक बेक करें।

दालचीनी के साथ एप्पल शेर्लोट

सामग्री:

• सेब 1 - 1.1 किलो;
• दानेदार चीनी - 300 ग्राम;
• आटा - 300 ग्राम;
• अंडा - 4 पीसी ।;
• दालचीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• नींबू - पूरे फल का 2/3;
• वेनिला - स्वाद के लिए;
• कॉन्यैक - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• वनस्पति तेल 1 बड़ा चम्मच।

खाना बनाना:

आइए सेब से शुरू करते हैं। चार्लोट में अधिक खट्टी किस्में लेना बेहतर है, लेकिन आप किसी का भी उपयोग कर सकते हैं।

सेब को धोकर सुखा लें। हम पतले स्लाइस में काटते हैं। एक गहरे बाउल में डालें, उसमें दालचीनी छिड़कें। नींबू से रस अलग करें, सेब में डालें ताकि वे काले न हों। अंत में, सेब को कॉन्यैक के साथ छिड़कें। ढक्कन को कसकर बंद करें, उन्हें पंखों में प्रतीक्षा करने दें।

चलो चार्लोट के लिए आटा तैयार करते हैं। चीनी के साथ अंडे फेंटें। पीटा अंडे के साथ आटा मिलाएं।
एक सजातीय द्रव्यमान में सब कुछ जल्दी से मिलाएं।

ओवन को 180 डिग्री पर बेक करने के लिए प्रीहीट करें। वनस्पति तेल के साथ एक विशेष रूप को चिकनाई करें। चीनी के साथ छिड़के, बस थोड़ा सा।

आटे का एक भाग आकार में डालकर केक को समतल कर लें। फिर सेब लें। समान परतों में फैलाएं।
अंतिम चरण: आटे के दूसरे भाग के साथ हमारे सेब डालें। ऊपर से सेब से सजाएं, हल्के से दानेदार चीनी के साथ छिड़के।
बेकिंग। हम अपने चार्लोट को 40 - 45 मिनट के लिए ओवन में भेजते हैं। 5-7 मिनिट का समय लग सकता है, अपना केक चेक करें.
तत्परता का निर्धारण कैसे करें: टूथपिक से छेद करें, आटा इससे चिपकता नहीं है - दहलीज तैयार है। शेर्लोट उज्ज्वल और सुर्ख निकली।

सेब और चेरी के साथ केफिर पर शेर्लोट

सामग्री:

• 1 गिलास केफिर;
• 1 कप चीनी;
• 2 अंडे;
• 50 ग्राम मक्खन;
• 2.5 कप आटा;
• थोड़ा बेकिंग पाउडर और वेनिला चीनी;
• 2 सेब;
• 0.5 कप पिसी हुई चेरी (ताजा या डिब्बाबंद)

साधारण होममेड बेकिंग के लिए एक नुस्खा जिसे सबसे अनुभवहीन गृहिणी भी संभाल सकती है: केफिर चार्लोट:

इस नुस्खा की ख़ासियत सेब और चेरी के संयुक्त भरने में है।

केफिर को चीनी के साथ मिलाएं। अंडे, पिघला हुआ मक्खन और वेनिला चीनी जोड़ें।

बेकिंग पाउडर के साथ आटा मिलाएं और धीरे-धीरे तरल सामग्री में मिलाएं। आटा में मोटी खट्टा क्रीम की स्थिरता होनी चाहिए।
सेब को स्लाइस में काट लें और तेल के रूप में तल पर रख दें।

बैटर का आधा चम्मच सेब के ऊपर डालें। ऊपर से पिसी हुई चेरी लगाएं और बचा हुआ घोल डालें।

चार्लोट को पहले से गरम अवन में 40-45 मिनट के लिए रख दें। तैयार केक को पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

सेब के साथ रसीला चार्लोट

पकाने की विधि सामग्री:

• चार अंडे;
• एक गिलास चीनी;
• एक गिलास आटा;
• 1 या 2 सेब (आकार के आधार पर);
• तेल (मोल्ड को चिकना करने के लिए);
• सेब पर बूंदा बांदी के लिए नींबू का एक टुकड़ा।

खाना कैसे बनाएं:

सेब को छीलकर, कोर काटकर छोटे टुकड़ों में काटने की जरूरत है। सेब पर थोड़ा सा नींबू छिड़कें और अच्छी तरह मिला लें। अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग-अलग कटोरे में अलग करें। आधा गिलास चीनी के साथ गोरों को अलग से हराया, और शेष चीनी के साथ अलग से जर्दी।

चीनी के घुलने तक हर चीज को जोर से पीटना जरूरी नहीं है, आप एक अच्छा सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए बस थोड़ा सा हरा सकते हैं।

हम प्रोटीन को यॉल्क्स के साथ मिलाते हैं, मिलाते हैं और आटा मिलाते हैं। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, आपको एक तरल आटा मिलता है।

मक्खन (मक्खन या सब्जी) के साथ मोल्ड को चिकना करें, आटे के साथ हल्के से छिड़कें। आटे के आधे हिस्से को सांचे में डालें और सेब के टुकड़े बिछा दें। बचे हुए आटे के साथ सेब डालें। हम चार्लोट को ओवन में 180 डिग्री पर लगभग 40 मिनट के लिए बेक करते हैं।

ब्रेड मशीन में चार्लोट रेसिपी

शार्लोट सबसे सरल और सबसे स्वादिष्ट पाई व्यंजनों में से एक है। और बहुत परिवर्तनशील - कोई भी फल और जामुन, क्रीम, चॉकलेट, नट्स, वैनिलिन, दालचीनी - सब कुछ व्यवसाय में चला जाता है।

कोई विशेष अंतर नहीं है - ब्रेड मशीन में या ओवन में - नहीं। आपको अभी भी मिक्सर या चम्मच से आटा गूंथना है।

उत्पाद:

• गेहूं का आटा - 200 ग्राम;
• चीनी - 200 ग्राम;
• सेब - 2 पीसी ।;
• अंडा - 5 पीसी ।;
• वेनिला, दालचीनी।

ब्रेड मशीन में चार्लोट कैसे पकाएं:

छिले और बारीक कटे हुए सेब को बाल्टी के नीचे रख दें। वे अभी भी नीचे जाएंगे।
एक बहुत ही भुलक्कड़ झाग में अंडे को चीनी के साथ फेंटें। लेकिन आटे के साथ, चम्मच से सावधानी से मिलाएं। और ज्यादा दखल न दें। सेब के ऊपर आटा डालें।
बेकिंग मोड 90 मि. शुरू!

अंडे के बिना सेब पाई

चार्लोट जैसे स्वादिष्ट पाई से हम सभी बचपन से परिचित हैं। प्रारंभ में, यह पाई विशेष रूप से सेब के साथ तैयार की गई थी, और खाना पकाने के लिए आवश्यक सामग्री में से एक अंडे थे।

हालांकि, इस समय सामग्री की संरचना में विभिन्न परिवर्तनों के साथ इस व्यंजन के लिए पहले से ही दर्जनों, और संभवतः सैकड़ों खाना पकाने के विकल्प हैं। हम आपके ध्यान में अंडे के बिना चार्लोट बनाने की एक अद्भुत रेसिपी लाते हैं।

खाना पकाने के अंत में, कुछ मिनट के लिए खड़े रहने दें ताकि चार्लोट जिस रूप में बेक किया गया था, उसके पीछे अच्छी तरह से हो। सेवा करते समय, आप केक को पाउडर चीनी के साथ छिड़क सकते हैं और जामुन से सजा सकते हैं। यह व्यंजन नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एकदम सही है।

आपको चाहिये होगा:

• आटा - 1 बड़ा चम्मच ।;
• सूजी - 1 बड़ा चम्मच ।;
• केफिर - 1 बड़ा चम्मच ।;
• सेब - 1 किलो;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच ।;
• सूरजमुखी तेल (परिष्कृत) - 1/2 बड़ा चम्मच ।;
• वेनिला चीनी - 1 पाउच;
• सोडा - 1 चम्मच;
• नमक।

अंडे के बिना सेब के साथ चार्लोट कैसे पकाने के लिए:

चीनी के साथ सूजी मिलाएं, केफिर डालें और सेब पर काम करते समय अलग रख दें। सेब को अच्छी तरह धोकर छील लें और पतले-पतले टुकड़ों में काट लें।
आटा, सूजी चीनी और केफिर, वनस्पति तेल, नमक और वेनिला चीनी के साथ मिलाएं। सोडा बुझाकर आटे में डालें। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।
आटे में कटे हुए सेब डालें और फिर से मिलाएँ।
बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना करें और सूजी के साथ छिड़के। घोल को सांचे में डालें और पहले से गरम ओवन में रखें।

180 डिग्री के ओवन तापमान पर 40 मिनट तक बेक करें।

सेब और केले के साथ शेर्लोट

सामग्री:

• आटा - 1 बड़ा चम्मच ।;
• सेब - 3-4 पीसी ।;
• केले - 3 पीसी ।;
• चीनी - 0.5 बड़े चम्मच ।;
• अंडे - 4 पीसी।

सेब और केले के साथ चार्लोट कैसे पकाने के लिए:

चीनी के साथ अंडे मारो, आटा जोड़ें। सेब और केले को छीलकर काट लें। वनस्पति तेल के साथ फॉर्म को चिकनाई करें, फल बिछाएं और उन्हें आटे से भरें।

180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में, चार्लोट को 30-35 मिनट तक बेक करें। फिर भी, यह एक गीला केक है, और इसकी तत्परता की जांच एक माचिस से नहीं - टूथपिक से करना बेहतर है। वे हर समय गीले रहेंगे... जैसे ही आटा किनारों से पीछे छूटने लगेगा, यह बनकर तैयार है. पाउडर चीनी के साथ ठंडा चार्लोट छिड़कें।

सेब और पनीर के साथ शेर्लोट

उत्पाद:

• पनीर - 300 ग्राम;
• सेब - 4 पीसी ।;
• मक्खन - 150 ग्राम;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच ।;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच;
• सोडा - 0.5 चम्मच;
• आटा - जितना आटा गाड़ा गुथे जैसा आटा गूंथने में लगता है. आमतौर पर - 2-3 बड़े चम्मच।

सेब और पनीर के साथ चार्लोट कैसे पकाने के लिए:

पनीर को अच्छे से मैश कर लें। अंडे को चीनी के साथ गाढ़ा झाग आने तक फेंटें। मक्खन को पिघलाएं, थोड़ा ठंडा करें, ध्यान से अंडे में डालें। पनीर, खट्टा क्रीम और सोडा डालें। सब कुछ मिलाएं। आपको इतना आटा चाहिए कि आटा गाढ़ा खट्टा क्रीम जैसा हो जाए।

सेब छीलें, स्लाइस में काट लें। आटे में डालें और फिर से मिलाएँ। एक फ्राइंग पैन को वनस्पति तेल से अच्छी तरह चिकना करें और उसमें आटा डालें। यदि आप पैन में बेक कर रहे हैं तो मध्यम आँच पर लगभग एक घंटे तक बेक करें, और यदि आप बेकिंग शीट पर बेक कर रहे हैं तो थोड़ा कम बेक करें।

केक तैयार है या नहीं यह देखने के लिए टूथपिक या माचिस का प्रयोग करें। हाँ, और सलाह। कभी-कभी आप सेंकना, सेंकना, और टूथपिक सब कुछ दिखाता है - यह गीला है। अगर आटा किनारों से दूर चला जाता है और रंग सुनहरा भूरा है (और महक कमाल की है) - तो यह तैयार है।

कैलोरी के बारे में मत भूलना, इसलिए मेहमानों को उनके साथ कुछ कैलोरी साझा करने के लिए आमंत्रित करें।

सेब के साथ चार्लोट के लिए एक सरल नुस्खा

सामग्री:

• आटा - 1 बड़ा चम्मच ।;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच ।;
• सेब - 3 पीसी ।;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• दालचीनी - 1 चम्मच;
• ब्रेडक्रंब - 1 चम्मच;
• वैनिलिन - स्वाद के लिए, आमतौर पर आधा पैक या चाकू की नोक पर;
• मक्खन - सांचे को चिकना करने के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. चीनी और वेनिला के साथ अंडे फेंटें। मैदा डालें।
2. सेब को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
3. फॉर्म को तेल से चिकना करें, ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के। ऊपर से सेब डालें - आटा।
4. बाधा रहित करना।
5. केक को पहले से गरम ओवन में 180°C पर 30-40 मिनट के लिए रख दें।
6. निकालें, थोड़ा ठंडा करें, दालचीनी के साथ छिड़के। और इसलिए कि खाए गए कैलोरी के लिए विवेक से पीड़ा न हो - ठीक है, तो आप जानते हैं - मेहमानों को बुलाओ!

एक पाव रोटी से शेर्लोट

उत्पादों की संरचना:

• टुकड़ा;
• 2 अंडे;
• एक गिलास दूध;
• 150 ग्राम चीनी;
• दालचीनी;
• 10 सेब;
• 50 ग्राम मक्खन।

खाना कैसे बनाएं:

दूध और अंडे को फेंट लें और इसमें पतले कटे हुए लोफ स्लाइस डुबोएं। एक केक टिन या पैन को मक्खन से अच्छी तरह ग्रीस कर लें।

पाव के तैयार स्लाइस को व्यंजन के नीचे और किनारों पर रखें। ऊपर सेब के स्लाइस की एक परत रखें, चीनी और दालचीनी के साथ छिड़के, फिर ब्रेड के स्लाइस और सेब की एक परत आदि। ऊपर ब्रेड स्लाइस की एक परत होनी चाहिए। आखिरी परत पर तेल लगाएं। तैयार होने तक गर्म ओवन में बेक करें।

शेर्लोट! आह, चार्लोट! क्या हमारे देश में ऐसा परिवार मिलना संभव है जिसमें वे पतझड़ में उदारता से खाना नहीं बनाते हैं? सेब चार्लोट? मैं ऐसे लोगों को नहीं जानता :) इसके निष्पादन के लिए विभिन्न प्रकार के विकल्पों के बावजूद, सबसे सरल बिस्किट, जिसमें सेब मिलाया जाता है, अभी भी क्लासिक है। चार्लोट रेसिपीइतना आसान कि बच्चे भी कर सकते हैं। मेरे परिवार में, इस केक को न केवल प्यार किया जाता है, बल्कि प्यार भी किया जाता है। माँ ने मुझे सिखाया कि जब मैं बच्चा था तो इसे कैसे पकाना है, मैं 6 साल का था और तब से मैं इसे अपनी आँखें बंद करके बना रहा हूँ। और केवल घर पर ही आपको सबसे स्वादिष्ट मिलता है सेब चार्लोट! और न केवल माँ के कोमल हाथों के कारण, सेब छीलते समय पिताजी की मुस्कान और चुटकुलों के कारण, बल्कि कास्ट-आयरन फ्राइंग पैन के कारण भी जिसमें उन्होंने इसे बेक किया था। इसमें, केक हमेशा इतना असामान्य निकला, किनारों पर एक आश्चर्यजनक स्वादिष्ट क्रस्ट के साथ, इतना कुरकुरे कि आप इसे गर्म होने पर भी काटने लगते हैं ... अब हम घर से बहुत दूर हैं और मेरे पास ऐसा फ्राइंग पैन नहीं है , इसीलिए चालटयह थोड़ा अलग निकलता है, लेकिन हमेशा बहुत स्वादिष्ट होता है।

नीचे मैं आपको दूंगा सेब के साथ चार्लोट के लिए क्लासिक सरल नुस्खा, इसके आधार पर, आप अपने दिल की इच्छा के अनुसार कल्पना कर सकते हैं।

क्लासिक चार्लोट नुस्खा:

• 1 कप मैदा
• 1 कप चीनी
• चार अंडे
• 0.5 चम्मच बेकिंग पाउडर या सोडा को सिरका के साथ मिलाया जाता है (मैं सोडा को बेकिंग पाउडर के साथ उतनी ही मात्रा में बदल देता हूं)
• 4-5 सेब (चार्लोट में कभी भी बहुत सारे सेब नहीं होते हैं, आप कुछ और जोड़ सकते हैं), मीठा और खट्टा सेब लेना बेहतर है, एंटोनोव्का या विजेता की महिमा के साथ यह हमेशा बहुत अच्छा निकलता है।

आप आटे में वनीला चीनी, संतरे या लेमन जेस्ट, अन्य फल, जो भी आपको पसंद हों, मिला सकते हैं।

एक कटोरी में, अंडे को चीनी के साथ फेंटें।

द्रव्यमान को मात्रा में 3 गुना बढ़ाना चाहिए और एक सुखद क्रीम रंग बनना चाहिए।

इस मिश्रण में बेकिंग पाउडर के साथ मैदा छान लें या इसके बजाय बेकिंग सोडा डालें।

अंडे के द्रव्यमान को कम गति से आटे के साथ मारो और थोड़े समय के लिए, केवल यह आवश्यक है कि आटा एक सजातीय स्थिरता बन जाए। इस स्तर पर, सेब को आटे में जोड़ा जाता है, उन्हें छीलने और कोर को हटाने की जरूरत होती है, क्यूब्स में काट दिया जाता है, उदाहरण के लिए (यदि क्यूब्स बहुत छोटे हैं, तो वे बेकिंग के दौरान बस आटे में घुल जाएंगे और लगभग अदृश्य हो जाएंगे)।

या आप सेब को पतले स्लाइस में काट सकते हैं।

फॉर्म को मक्खन लगाकर चिकना कर लीजिये, इसमें आटा डालिये.

सेब चार्लोटआप किसी भी चीज़ में बेक कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, लम्बे गोल आकार में (या फ्राइंग पैन में :))। इसका व्यास 20 सेमी है, इसमें चालटयह ऊँचा निकलता है, और केक जितना ऊँचा होता है, ऊपर से उतना ही कुरकुरा होता है (मेरे पास यह क्रस्ट गैस ओवन में नहीं था, शायद इसलिए कि ओवन पुराना था और उसमें पानी की कटोरी के साथ बेक किया हुआ था)।

चालटइसी तरह से ओवन में 180 डिग्री पर 40-50 मिनट के लिए बेक करें, टूथपिक या लकड़ी के टार्च से चेक करें, बीच में चिपका दें और अगर यह सूख गया है, तो केक तैयार है। कुछ के लिए, क्रस्ट बहुत लाल हो जाता है और यहां तक ​​कि लगभग काला भी हो जाता है, इससे बचा जा सकता है: जब केक उगता है और सुनहरे क्रस्ट से ढक जाता है, तो इसे पन्नी के टुकड़े से ढक दें, फिर यह सेंकना जारी रहेगा, और क्रस्ट अब शरमाएगा नहीं।

और भी सेब चार्लोटआप सुरक्षित रूप से एक विस्तृत रूप में पका सकते हैं, उदाहरण के लिए, ऐसे में इसका व्यास 26 सेमी है यह अच्छा होगा यदि आप कुछ और सेब लेते हैं, उन्हें छीलकर चार तरफ से काट लें ताकि कोर (बीच में) आयताकार है। परिणामी भागों में से प्रत्येक को चाकू से पंखुड़ियों में काटा जाना चाहिए, अंत तक काटे बिना और सेब के टुकड़ों के साथ आटे पर ध्यान से स्थानांतरित किया जाना चाहिए, आपको उन्हें आटे में दबाने की आवश्यकता नहीं है, यह बेकिंग के दौरान अपने आप उठ जाएगा।

इतने चौड़े केक को 180 डिग्री पर 25-30 मिनट तक बेक करें, टूथपिक या लकड़ी के टार्च से भी तैयारी का पता लगाया जा सकता है, केक के बीच में अगर यह सूख गया है, तो यह तैयार है. बेक करने के बाद सेब की ये पंखुड़ियां खुल जाएंगी और केक बहुत प्यारा बन जाएगा. सुंदरता के लिए, इसे थोड़ी सी पिसी चीनी के साथ छिड़कें।

यहाँ वे हमारी सुंदरियाँ हैं, वे अलग दिखती हैं, लेकिन उनका सार, स्वाद और बनावट एक ही है! बिस्किट एक बादल की तरह है, कोमल और हवादार है, और सेब इसके स्वाद को इतनी अच्छी तरह से पूरक करते हैं, खासकर अगर वे खट्टे हैं, और क्या स्वाद के लायक है ...

एक विस्तृत पाई के फायदों में से एक यह है कि अधिक मेहमानों को मिलेगा)))

अपने घर को अद्भुत सुगंध से भर दें ऐप्पल पाई, प्रियजनों, रिश्तेदारों और दोस्तों की आराम और हल्की हँसी:

सेब की तरह स्वादिष्ट खुशबू आ रही है।
बिल्ली सोफे पर झपकी ले रही है।
और दादी के ओवन में
केक उगता है।
एक पीले क्रस्ट के साथ खस्ता।
गूंथा हुआ आटा– हंस फुलाना की तरह।
महक बहुत नशीला है
जो लुभावनी है!
आधी सदी पीछे–
इसे समेटने का समय आ गया है।
पर मुझे अब भी याद है
अद्भुत दादी की पाई।
सेब की तरह स्वादिष्ट खुशबू आ रही है।
और लाल बिल्ली गड़गड़ाहट करती है।
मैं अपने पोते के लिए सेंकना
वही शानदार केक।

( किरा परिभ्रमण)

अपने भोजन का आनंद लें!

नमस्कार।

मैं घर पर स्वादिष्ट व्यंजन पकाने की थीम विकसित करना जारी रखता हूं। मुझे लगता है कि आप पहले से ही दचा से सेब की आपूर्ति कर चुके हैं, तो चलिए उनसे एक स्वादिष्ट रसीला चार्लोट बनाते हैं। मैं आपको कुछ व्यंजन देना चाहता हूं ताकि आप वह चुन सकें जो आपको सबसे अच्छा लगे।

अन्य फलों में, मैं सेब को दूसरों की तुलना में अधिक सम्मान देता हूं क्योंकि उनमें बड़ी मात्रा में पेक्टिन होता है - जो गर्मी उपचार के दौरान नहीं टूटता है, जिसका अर्थ है कि यह पकाते समय अपने गुणों को बरकरार रखता है। इसलिए, जब आप चार्लोट और अन्य सेब व्यंजन खाते हैं, तो आप आने वाली कैलोरी को आंशिक रूप से "बेअसर" करते हैं, क्योंकि। पेक्टिन चीनी और वसा के अवशोषण को रोकता है।

तो मिठाई के बीच चयन करते समय, सेब के साथ चार्लोट को वरीयता दें और आपका शरीर आपको धन्यवाद देगा।

केफिर पर सेब के साथ रसीला चार्लोट

रेसिपी में केफिर का इस्तेमाल करने से चार्लोट रसीला और हवादार बन जाएगा। यह नुस्खा काफी "आहार" कहा जा सकता है। ऐसी मिठाई लगभग 160 किलो कैलोरी / 100 ग्राम है। और यदि आप चीनी के बजाय उपयोग करते हैं (उदाहरण के लिए, एरिथ्रिटोल), तो कम कैलोरी सामग्री दो के कारक से घट जाएगी।

स्टेविया आधारित चीनी का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है। यह एक ऐसा स्वाद जोड़ देगा जो हर किसी को पसंद नहीं आएगा।

सामग्री:

• 1 गिलास केफिर
• 1.5 कप मैदा
• 4 चिकन अंडे
• 1 कप चीनी
• 50 ग्राम मक्खन
• 0.5 चम्मच सोडा, वेनिला
• 3 बड़े सेब

खाना बनाना:

सबसे पहले आपको सेब को काटने की जरूरत है। आदर्श विकल्प यह होगा कि उन्हें एक स्लाइसर के साथ पतले हलकों में काट दिया जाए। अगर आपके किचन में ऐसा कोई उपकरण नहीं है, तो आपको तेज चाकू से काम करना होगा।

गूदे को काला होने से बचाने के लिए सेब पर नींबू का रस छिड़कें।

एक अलग कटोरे में, अंडे को अच्छी तरह से फेंटें, चीनी और केफिर डालें। पिघला हुआ मक्खन डालें और सभी चीजों को मिक्सर से अच्छी तरह मिला लें।

उसके बाद, आपको मिश्रण में आटा जोड़ने की जरूरत है।

यह 3-4 चरणों में भागों में किया जाना चाहिए ताकि कोई गांठ प्राप्त न हो। आधा गिलास मैदा डालें और मिक्सर से मिलाएँ। फिर उतनी ही मात्रा डालें और फिर से अच्छी तरह फेंटें। और इसी तरह जब तक सारा आटा न निकल जाए।

आखिर में सोडा और वैनिला डालें और फिर से मिलाएँ।

फिर फॉर्म लें और उसमें बेकिंग पेपर डालें। मिश्रण का आधा भाग सांचे में डालें, फिर चम्मच से डालें और समान रूप से कटे हुए सेबों को वितरित करें।

उसके बाद, बचा हुआ मिश्रण डालें और समतल करें।

मोल्ड को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और 40 मिनट तक बेक करें।

जबकि सेब चार्लोट बेक हो रहा है, ओवन को न खोलें, अन्यथा सारा वैभव गायब हो जाएगा।

40 मिनट के बाद, स्वादिष्ट और साधारण मिठाई तैयार है। सुंदरता के लिए, आप इसे पाउडर चीनी के साथ छिड़क सकते हैं। अपने भोजन का आनंद लें।

ओवन में क्लासिक चार्लोट नुस्खा

खैर, यह नुस्खा उन उत्पादों से चार्लोट की त्वरित और आसान तैयारी का एक उत्कृष्ट संस्करण है जो हमेशा रसोई में होते हैं।

सामग्री:

• चिकन अंडे - 4 पीसी
• चीनी - 200 ग्राम
• आटा - 160 ग्राम
• सेब - 3 पीसी
• पिसी चीनी - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

सेब छीलें, कोर हटा दें और छोटे स्लाइस में काट लें।

एक अलग कटोरे में, अंडे तोड़ें और धीरे-धीरे चीनी डालते हुए उन्हें फेंटें।

मैं आपको व्हिस्क का उपयोग करने की सलाह नहीं देता, अन्यथा खाना बनाना बहुत लंबी और थकाऊ प्रक्रिया में बदल जाएगा। मिक्सर का प्रयोग करें, यह तैयारी के समय को 4 गुना तेज कर देगा।

फूला हुआ होने तक फेंटें।

उसके बाद, आटे को धीरे से डालें और मिलाएँ। सिद्धांत रूप में, आप फिर से एक मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं, या आप हस्तक्षेप की प्रक्रिया में ध्यान कर सकते हैं और लकड़ी के रंग का उपयोग कर सकते हैं। परिणाम समान होना चाहिए - एक समान मोटा द्रव्यमान।

फिर हम सेब को बेकिंग डिश के तल पर फैलाते हैं और ऊपर से ताजा तैयार आटा डालते हैं। एक स्पैटुला के साथ सब कुछ सावधानी से संरेखित करें और इसे 180 डिग्री के तापमान पर 30 मिनट के लिए ओवन में भेजें।

मोल्ड को ओवन से बाहर निकालने के बाद, एक छोटी सी चाल करें: मोल्ड को पलट दें और इसे एक सख्त सतह पर रखें। लेकिन पेस्ट्री को खुद बाहर न निकालें - इसे वजन में ठंडा होने दें ताकि वैभव बरकरार रहे।

10-15 मिनट के बाद, चार्लोट को सांचे से बाहर निकाला जा सकता है।

बस इतना ही। अपने भोजन का आनंद लें।

खट्टा क्रीम के साथ रसीला चार्लोट

इस रेसिपी और पहली रेसिपी में अंतर यह है कि केफिर की जगह खट्टा क्रीम का इस्तेमाल किया जाता है, जो आटे को बहुत कोमल और स्वादिष्ट बनाता है। और एक छोटा तकनीकी अंतर - फॉर्म को अंत में पलटने की जरूरत नहीं है।

और चूंकि हम फॉर्म को पलटने नहीं जा रहे हैं, तो इस चार्लोट के लिए एक ऐसे फॉर्म का उपयोग करना आदर्श होगा जिसमें एक ओपनिंग डिज़ाइन हो।

सामग्री:

• चिकन अंडा 4 पीसी
• 4 बड़े सेब
• चीनी 150 ग्राम
• आटा 150 ग्राम
• वेनिला चीनी 1 पैक।
• 1 संतरे का छिलका
• फैटी खट्टा क्रीम 1 बड़ा चम्मच। एक स्लाइड के साथ

खाना बनाना:

आटा पकाना पिछले व्यंजनों से बहुत अलग नहीं है।

सेब छीलें और लगभग 5 मिमी मोटे स्लाइस में काट लें।

एक एयर फोम की उपस्थिति के लिए अंडे को मिक्सर के साथ मारो, वहां एक चुटकी नमक फेंक दें।

व्हिपिंग की प्रक्रिया में, साधारण और वेनिला चीनी डालें। समान झाग प्राप्त करने के लिए मिश्रण को लगभग 6 मिनट तक फेंटें।

मिश्रण के फूलने और हवादार होने के बाद, इसमें मैदा और खट्टा क्रीम डालें। हम वहां संतरे के छिलके को रगड़ते हैं और लकड़ी के स्पैटुला से सब कुछ अच्छी तरह से हिलाते हैं।

हम सेब को एक परत में तल पर फैलाते हैं, फिर आटे को सांचे में डालते हैं, और सेब को एक सर्कल में ऊपर से बिछाते हैं, एक सुंदर पैटर्न प्राप्त करने के लिए उन्हें आटे में चिपकाते हैं।

फिर हम फॉर्म को बाहर निकालते हैं, इसे ठंडा होने देते हैं और उसके बाद ही हम इसमें से अपना केक निकालते हैं।

मार्जरीन पर ओवन में चार्लोट के लिए वीडियो नुस्खा

अंडे के बिना सूजी के साथ सेब चार्लोट

अधिक सटीक रूप से, इस तरह के नुस्खा को सेब के साथ एक मनिक कहा जाता है, लेकिन यहां यह सभी विवरणों के बारे में है। सार वही रहता है - यह सेब और सूजी के साथ पाई है। आप इसे क्या कहते हैं यह आप पर निर्भर है। इसे बनाने में अंडे का इस्तेमाल नहीं किया जाता है, यानी यह शाकाहारी भी होता है. यह बहुत जल्दी तैयार हो जाता है, शाब्दिक रूप से 10 मिनट में (बेकिंग समय को छोड़कर)।

सामग्री:

• सेब - 5 पीसी
• आटा - 200 ग्राम
• चीनी - 200 ग्राम
• सूजी - 200 ग्राम
• मक्खन - 150 ग्राम
• बेकिंग पाउडर आटा - 10 ग्राम

खाना बनाना:

एक बाउल में मैदा, चीनी और सूजी डालें। सब कुछ चम्मच से चलाएँ, फिर बेकिंग पाउडर डालें और सब कुछ फिर से चलाएँ।

उसके बाद, हम सेब को एक कद्दूकस पर रगड़ते हैं। उनसे त्वचा को हटाना जरूरी नहीं है।

फिर हम एक लंबा बेकिंग डिश लेते हैं, इसे मक्खन से कोट करते हैं और अपनी सामग्री को परतों में बिछाते हैं, उन्हें काफी कसकर दबाते हैं। पहले चीनी के साथ आटे की एक परत, फिर सेब की एक परत। और इसलिए एक के बाद एक। प्रत्येक परत 1.5-2 सेमी मोटी होती है।

ऊपर की परत चीनी के साथ आटा है, जिस पर हम मक्खन को कद्दूकस करते हैं।

मक्खन को सख्त और सख्त बनाने के लिए, इसे 15-20 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें।

पिछले व्यंजनों की तरह, हम अपने फॉर्म को ओवन में भेजते हैं, 5 मिनट के लिए 180 डिग्री तक गरम किया जाता है, जब तक कि ब्लश दिखाई न दे। फिर तापमान को 140 डिग्री तक कम करें और 15-20 मिनट के लिए और बेक करें।

मिठाई की तैयारी की जांच करने के लिए, आधे घंटे के बाद ओवन खोलें और इसे एक पतली लकड़ी की छड़ी से पूरी तरह से छेद दें (उदाहरण के लिए, एक बारबेक्यू स्टिक)। अगर इसमें आटा नहीं चिपकता है, तो चार्लोट बनकर तैयार है.

साँचे को थोड़ा ठंडा होने दें और केक को हटा दें। तैयार।

मक्खन चार्लोट को एक बहुत ही सुखद सुगंध और नाजुक स्वाद देता है। अपने भोजन का आनंद लें।

यूलिया वैयोट्सकाया की रेसिपी के अनुसार ओवन में चार्लोट

और अंत में, मैं आपको यूलिया वैयोट्सस्काया की रेसिपी के अनुसार चार्लोट पकाने का एक वीडियो प्रदान करता हूं। यह पहले से ही अधिक जटिल है, इसके लिए पहले से भुना हुआ सेब और कई गैर-मानक सामग्री की आवश्यकता होती है। यह पहले से ही है, इसलिए बोलने के लिए, एक शौकिया।

खैर, यह सब मेरे लिए है, आपके ध्यान के लिए धन्यवाद।