सबसे स्वादिष्ट कद्दू दलिया. स्वादिष्ट कद्दू दलिया कैसे पकाएं. दूध के साथ कद्दू दलिया: खाना पकाने की तकनीक

मनुष्यों के लिए कद्दू के लाभों को कम करके आंकना कठिन है। गूदे और बीजों को खाया जाता है, और फूलों और डंठलों का उपयोग औषधीय प्रयोजनों के लिए किया जाता है। कद्दू के लाभकारी गुण पौधे की रासायनिक संरचना के कारण होते हैं। गूदे और बीजों के नियमित सेवन से रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाना, एनीमिया से बचाव और रक्त के थक्के जमने में सुधार संभव है। शरद ऋतु में, कद्दू का व्यापक रूप से कई व्यंजन तैयार करने में उपयोग किया जाता है। चमकीले नारंगी गूदे से स्वादिष्ट दलिया, प्यूरी सूप, पैनकेक, पैनकेक, पाई और यहां तक ​​कि केक भी बनाए जाते हैं। हमारे लेख में हम बात करेंगेकद्दू दलिया कैसे पकाएं. आइए विभिन्न प्रकार के अनाजों के साथ इस व्यंजन की कई रेसिपी प्रस्तुत करें।

दूध और चावल के साथ कद्दू दलिया कैसे पकाएं?

क्या आप नहीं जानते कि अपने प्रियजनों के लिए नाश्ते में क्या पकाएँ? दूध और चावल के साथ कद्दू का दलिया तैयार करें. यह हार्दिक और स्वादिष्ट व्यंजन निश्चित रूप से आपके घर में सभी को खुश करेगा।

हम आपको चरण-दर-चरण निर्देशों में कद्दू के साथ चावल दलिया पकाने का तरीका बताएंगे:

1. कद्दू (1 किलो) को बीज से साफ कर लें और छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. तैयार कद्दू को एक सॉस पैन में रखें और पानी (500 मिली) डालें। विविधता के आधार पर, चमकीले नारंगी के टुकड़े 20 मिनट या उससे थोड़ा अधिक समय तक पकेंगे।
3. जब कद्दू नरम हो जाए तो पैन से पानी निकाल दीजिए. आलू मैशर का उपयोग करके पके हुए टुकड़ों को एक सजातीय द्रव्यमान में बदल दिया जाता है।
4. कद्दू की प्यूरी के साथ एक पैन में दूध (500 मिली) डाला जाता है और गोल चावल (100 ग्राम) डाला जाता है।
5. दलिया को लगातार चलाते हुए 25 मिनट तक पकाना चाहिए. खाना पकाने के अंत में, स्वाद के लिए चीनी (लगभग 100 ग्राम) और मक्खन डालें।

कद्दू का दलिया गरम हो या ठंडा, दोनों में समान रूप से स्वादिष्ट रहता है.

कद्दू और बाजरा के साथ दूध दलिया पकाने की विधि

यह नुस्खा रूस में सदियों से इस्तेमाल किया जाता रहा है। रूसी गांवों में ऐसी गृहिणी ढूंढना मुश्किल होगा जो बाजरा के साथ कद्दू से दलिया बनाना नहीं जानती होगी। आज इस स्वादिष्ट व्यंजन को कोई भी बना सकता है.

दलिया तैयार करने के लिए कद्दू (300 ग्राम) को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है. एक सॉस पैन में, स्लाइस को आधी मात्रा तक पानी से भरें और नरम होने तक उबालें। फिर, आलू मैशर का उपयोग करके, कद्दू को प्यूरी जैसी स्थिरता में लाया जाता है। उसी पैन में एक गिलास अच्छी तरह से धोया हुआ बाजरा, साथ ही स्वादानुसार चीनी और एक चुटकी नमक डालें। बाजरा तैयार होने तक दलिया पकाएं, लेकिन धीरे-धीरे दूध (1 लीटर) डालना न भूलें। 30 मिनिट बाद लगातार चलाते रहने से दलिया तैयार हो जायेगा. पके हुए पकवान वाले पैन को स्टोव पर छोड़ देना चाहिए, ढक्कन से ढक देना चाहिए और आधे घंटे के लिए पकने देना चाहिए।

कद्दू और सेब के साथ सूजी दलिया

जब पूछा गया कि कद्दू से क्या बनाया जा सकता है, तो चावल और दूध के साथ दलिया सबसे पहले दिमाग में आता है। लेकिन यह एकमात्र ऐसा व्यंजन नहीं है जिसमें यह चमकीला नारंगी उत्पाद मिलाया गया है। स्वादिष्ट दूध कद्दू दलिया न केवल चावल या बाजरा के साथ, बल्कि सूजी के साथ भी तैयार किया जा सकता है। इसके अलावा, ऐसा करना मुश्किल नहीं होगा।

सबसे पहले एक अलग पैन में टुकड़ों में कटे कद्दू (500 ग्राम) को नरम होने तक उबाल लें. स्वाद के लिए थोड़ी सी चीनी मिलाई जाती है। दूसरे पैन में सूजी का दलिया पकाया जाता है. ऐसा करने के लिए, दूध (0.5 लीटर) को एक चुटकी नमक के साथ उबाल लें। सावधानी से, छोटे-छोटे हिस्सों में और लगातार हिलाते हुए सूजी (2 बड़े चम्मच) डालें। जब दलिया गाढ़ा होने लगे तो इसमें उबला हुआ कद्दू डाल दिया जाता है. पकवान को फिर से मिलाया जाता है और गर्मी से हटा दिया जाता है। सूजी दलिया को कटे हुए सेब के साथ परोसें।

कद्दू और मकई के दानों से बना स्वादिष्ट दलिया

निम्नलिखित नुस्खा उन सभी को पसंद आएगा जिन्हें चावल या बाजरा का स्वाद पसंद नहीं है।

नीचे दिए गए निर्देश वर्णन करते हैंकद्दू और मकई के दानों से दलिया कैसे पकाएं:

1. कद्दू (300 ग्राम) को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें और इसे मक्खन के साथ फ्राइंग पैन में हल्का सा भून लें। इसके बाद इसमें 150 मिलीलीटर दूध डाला जाता है और धीमी आंच पर नरम होने तक उबाला जाता है।
2. मक्के का दलिया एक छोटे सॉस पैन में पकाया जाता है. ऐसा करने के लिए, 100 ग्राम अनाज को एक गिलास पानी में डाला जाता है। एक चुटकी नमक डाला जाता है.
3. दलिया को गाढ़ा होने तक पकाया जाता है, जिसके बाद कद्दू को फ्राइंग पैन से इसमें स्थानांतरित किया जाता है, 150 मिलीलीटर दूध डाला जाता है, और स्वाद के लिए चीनी डाली जाती है।
4. कद्दू के साथ मकई दलिया एक बंद ढक्कन के नीचे लगभग 10 मिनट तक पकाया जाता है। और यदि आप पैन को अगले 20 मिनट के लिए गर्म तौलिये में लपेट देंगे, तो पकवान और भी स्वादिष्ट बन जाएगा।

धीमी कुकर में कद्दू के साथ बाजरा दलिया कैसे पकाएं?

इस व्यंजन को पकाना मुश्किल नहीं होगा, क्योंकि अब आपको स्टोव पर खड़े होकर दलिया को लगातार हिलाते नहीं रहना पड़ेगा। रसोई सहायक स्वयं सब कुछ करेगी।

यदि आप अभी तक नहीं जानते कि कद्दू दलिया को धीमी कुकर में कैसे पकाना है, तो निम्नलिखित चरण-दर-चरण निर्देश आपके काम आएंगे:

1. बाजरा (1 बड़ा चम्मच) को बड़े मलबे से साफ किया जाता है, एक छलनी में डाला जाता है और साफ होने तक बहते पानी के नीचे कई बार धोया जाता है।
2. सूखे अनाज को मल्टी-कुकर कटोरे में डाला जाता है, दूध (3 बड़े चम्मच) डाला जाता है, चीनी (1 बड़ा चम्मच) और नमक (½ छोटा चम्मच) मिलाया जाता है।
3. छिलके वाले कद्दू (400 ग्राम) को छोटे क्यूब्स में काट लें और एक कटोरे में रख दें।
4. मल्टीकुकर का ढक्कन बंद कर दिया गया है और "दलिया" मोड 20 मिनट के लिए सेट कर दिया गया है।
5. कार्यक्रम के अंत के बारे में संकेत के बाद, आपको एक और मोड सेट करने की आवश्यकता है - "बुझाना"।
6. खाना पकाने के अंत में, मल्टीक्यूकर का ढक्कन थोड़ा खोला जाना चाहिए और यदि दलिया की स्थिरता पर्याप्त मोटी नहीं है, तो आपको 15 मिनट के लिए "वार्मिंग" कार्यक्रम चालू करना होगा।

धीमी कुकर में चावल के साथ कद्दू दलिया

इस रसोई सहायक के लिए धन्यवाद, स्वस्थ सामग्री से गर्म नाश्ता तैयार करना मुश्किल नहीं होगा। धीमी कुकर में दलिया पकाना बहुत आसान और तेज़ है। दूध खत्म हो जाएगा या चावल जल जाएगा, इसकी चिंता में चूल्हे पर खड़े रहने की जरूरत नहीं है।

धीमी कुकर में कद्दू दलिया तैयार करते समय, आपको निम्नलिखित क्रियाओं का पालन करना चाहिए:

1. छिलके वाले कद्दू के टुकड़े (300 ग्राम) को एक कटोरे में रखा जाता है और 100 मिलीलीटर पानी से भर दिया जाता है। जब "स्टू" मोड सेट हो जाता है, तो कद्दू 10 मिनट में तैयार हो जाएगा।
2. अब आप बची हुई सामग्री मिला सकते हैं. चावल (1.5 बड़े चम्मच), चीनी (2 बड़े चम्मच) को मल्टी-कुकर कटोरे में डाला जाता है, पानी (2 बड़े चम्मच) और दूध (3 बड़े चम्मच) डाला जाता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि नुस्खा विशेष मल्टी-ग्लास का उपयोग करता है जो मल्टी-कुकर के साथ आते हैं।
3. "दलिया" मोड सेट है. खाना पकाने का समय लगभग 40 मिनट है। दलिया मध्यम गाढ़ा और तरल निकलता है। अगर चाहें तो खाना पकाने का समय 1 घंटे तक बढ़ाया जा सकता है।

मांस के साथ कद्दू में पका हुआ अनाज दलिया

निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार एक प्रकार का अनाज और गोमांस का पूरा दूसरा कोर्स तैयार किया जा सकता है। स्वादिष्ट दलिया सीधे कद्दू में ओवन में पकाया जाता है। साथ ही, आपको मेज पर एक स्वादिष्ट व्यंजन और एक मूल प्रस्तुति दोनों मिलती है।

कद्दू दलिया को ओवन में पकाने की पूरी प्रक्रिया नीचे प्रस्तुत की गई है:

1. ढक्कन बनाने के लिए कद्दू के शीर्ष को सावधानीपूर्वक काट दिया जाता है। इसके बाद, फल को बीज और गूदे से साफ किया जाता है, जिसका उपयोग ऊपर प्रस्तुत व्यंजनों में से एक के अनुसार दूध दलिया तैयार करने के लिए किया जा सकता है।
2. बारीक कटा हुआ प्याज वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में तला जाता है, और फिर 300 ग्राम गोमांस।
3. एक प्रकार का अनाज (300 ग्राम) धोया जाता है और ओवन में बेकिंग शीट पर कई मिनट तक सुखाया जाता है।
4. तैयार अनाज को मांस और प्याज के साथ फ्राइंग पैन में स्थानांतरित किया जाता है।
5. कद्दू के अंदर एक प्रकार का अनाज और मांस भराई रखी जाती है। ऊपर से 300 मिलीलीटर पानी डाला जाता है, एक चम्मच नमक डाला जाता है।
6. कद्दू को 1.5 घंटे के लिए 170° पर पहले से गरम ओवन में रखा जाता है। पकाने के बाद, दलिया को बंद ओवन में एक और 1 घंटे के लिए छोड़ने की सलाह दी जाती है।

1. कद्दू दलिया का मुख्य घटक कद्दू है। इसलिए, आपको पकवान में जोड़े जाने वाले अनाज की मात्रा से सावधान रहना चाहिए। यदि दलिया की स्थिरता पर्याप्त मोटी नहीं है, तो आधे घंटे के लिए पैन को इसके साथ लपेटने की सिफारिश की जाती है ताकि अनाज अच्छी तरह से फूल जाए और पकवान बैठ जाए।
2. धीमी कुकर में पकाते समय, कटोरे की दीवारों को मक्खन से चिकना करने की सलाह दी जाती है। इस सरल तकनीक की बदौलत दलिया पकाते समय दूध बाहर नहीं निकलेगा।
3. आप कद्दू में केवल एक प्रकार का अनाज ही नहीं, बल्कि कोई भी अनाज पका सकते हैं। चावल, बाजरा और यहां तक ​​कि जौ भी उपयुक्त रहेगा। मांस के साथ दलिया के बजाय, आप चीनी के साथ दूध का व्यंजन बना सकते हैं। प्रयोग के कई कारण हैं.

आज अपने स्वास्थ्य की निगरानी करना और सही खान-पान करना फैशनेबल हो गया है। उचित पोषण के नियमों में आवश्यक रूप से जटिल कार्बोहाइड्रेट का सेवन शामिल है, जो आमतौर पर अनाज में पाए जाते हैं। इसलिए, हमारे देश के अधिकांश निवासी इन्हें न केवल नाश्ते में, बल्कि दोपहर के भोजन में भी खाते हैं। अपने मेनू में विविधता जोड़ने के लिए कद्दू दलिया बनाने का प्रयास करें।

कद्दू दलिया के फायदे और नुकसान

कद्दू विटामिन और खनिजों का एक वास्तविक भंडार है जो रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है और जठरांत्र संबंधी मार्ग पर लाभकारी प्रभाव डालता है। सीने में जलन से पीड़ित लोगों के आहार में इसे जरूर शामिल करना चाहिए। यह एसिडिटी के स्तर को सामान्य करता है। वनस्पति फाइबर, जो सब्जी का आधार बनता है, आहार पोषण में उपयोगी है, और सुखद मीठा स्वाद एक बच्चे को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा।

इस दलिया का बड़ा फायदा यह है कि इसे धीमी आंच पर पकाया जाता है, यानी यह अपने सभी लाभकारी गुणों को अधिकतम तक बरकरार रखता है, आपको पूरे दिन के लिए ऊर्जा से भर देता है और खाने के बाद पेट में भारीपन नहीं रहता है।

नुकसान में तैयारी प्रक्रिया शामिल है। कद्दू को दलिया में डालने के लिए आपको कड़ी मेहनत करनी पड़ती है और इसे पकाने में काफी लंबा समय लगता है। लेकिन शुरुआत में भविष्य में उपयोग के लिए कद्दू तैयार करके खुद को इन कठिनाइयों से बचाना काफी आसान है। आप इस तथ्य का भी लाभ उठा सकते हैं कि अधिकांश नए रसोई उपकरणों, जैसे धीमी कुकर, में एक टाइमर होता है, जिसके लिए आप शाम को सामग्री जोड़ सकते हैं और सुबह ताजा तैयार दलिया का आनंद ले सकते हैं।

भोजन तैयार करना और सही कद्दू चुनना

कद्दू एक काफी बड़ी सब्जी है, लेकिन चूंकि यह खरबूजे की फसल है, इसमें ज्यादातर पानी होता है और यह काफी उबलता है। चार लोगों के परिवार के लिए दलिया तैयार करने के लिए, आपको एक छोटा कद्दू और मुट्ठी भर अपने पसंदीदा अनाज की आवश्यकता होगी। यदि सब्जी बहुत बड़ी है, तो आवश्यक मात्रा में काट लें, और बाकी को प्लास्टिक रैप में लपेटकर ठंडी जगह पर रख दें। साबुत कद्दू को आमतौर पर कमरे के तापमान पर एक अंधेरी जगह पर काफी लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।

दलिया के लिए, कद्दू की मस्कट किस्मों को चुनें; वे अधिक मीठे होते हैं और जल्दी उबल जाते हैं। इनका आकार गिटार या सिलेंडर जैसा होता है। लेकिन, इसके अलावा, कद्दू मध्यम रूप से पका हुआ होना चाहिए, अन्यथा इसका दलिया बहुत चिपचिपा हो जाएगा।

पके कद्दू के लिए मुख्य मानदंड:

• इसका वजन 5 किलोग्राम से अधिक नहीं होना चाहिए. भारी कद्दू में बहुत सारे मोटे रेशे होते हैं जो सब्जी के साथ बढ़ते और पकते हैं, वे दलिया को उचित मात्रा में चिपचिपाहट देने में सक्षम होते हैं;
• एक सूखा डंठल इंगित करता है कि सब्जी प्रकंद के लाभकारी रस से मध्यम रूप से संतृप्त है और पर्याप्त रूप से पकी हुई है।

एक बार जब आपका कद्दू का चयन हो जाए, तो सुनिश्चित करें कि सब्जी को अच्छी तरह धो लें और आधा काट लें। कद्दू के बीच में इसके बीज होते हैं, जिन्हें सावधानी से चुनना, धोना और सुखाना चाहिए। इन्हें स्वादिष्ट व्यंजन के रूप में भी खाया जाता है, और ये कृमि संक्रमण को रोकने के साधन के रूप में भी बहुत उपयोगी हैं।

बीज रहित कद्दू को क्रॉसवाइज स्ट्रिप्स में काटा जाता है, जिसे अलग से छील लिया जाता है। यह विधि सबसे सुविधाजनक है, क्योंकि कद्दू के छिलके को तेज चाकू से भी छीलना काफी मुश्किल होता है। इसके बाद, प्रत्येक गृहिणी अपने विवेक और आदत के अनुसार आगे बढ़ती है: वह सब्जी को कद्दूकस करती है, उसे मोटा या बारीक या छिलका हटाए बिना काटती है, ओवन में पकाती है, और फिर उसका गूदा निकाल देती है।

कद्दू दलिया कैसे पकाएं

चूंकि मुख्य प्राथमिकता न केवल स्वादिष्ट, बल्कि स्वस्थ उत्पाद भी तैयार करना है, कद्दू दलिया को कम गर्मी पर उबालना चाहिए। यह कैसे सुनिश्चित किया जा सकता है?

1. यदि आप स्टोव पर दलिया पकाते हैं, तो मोटी तली और दीवारों वाला पैन चुनें, आदर्श रूप से यह कच्चा लोहा होना चाहिए; यदि आपके पास एक भारी सिरेमिक कंटेनर उपलब्ध है, तो वह भी काम करेगा।
2. मिट्टी के बर्तन जिनमें आप ओवन या माइक्रोवेव में खाना बना सकते हैं, आपको सुगंधित और मुंह में घुलने वाला दलिया पाने में मदद करेंगे। इसके अभाव में, गर्मी प्रतिरोधी कांच का बर्तन या कोई भी ऐसा रूप लें जो उच्च तापमान का सामना कर सके, उसमें भोजन रखें और पन्नी से कसकर ढक दें। ओवन में रखें और कम तापमान पर बेक करें।
3. कुछ गृहिणियां प्रयोग करके सब्जी में ही कद्दू का दलिया पकाती हैं। एक गोल कद्दू, जो कड़ाही जैसा दिखता है, इन उद्देश्यों के लिए अच्छा काम करेगा।
4. मल्टीकुकर आपको अतिरिक्त परेशानी से बचाएगा और खुद ही कोमल और मीठा दलिया तैयार कर देगा। आपको बस इतना करना है कि कच्ची सामग्री को एक कटोरे में रखें, मक्खन का एक टुकड़ा डालें और पानी या दूध डालें। स्टू प्रोग्राम स्थापित करके, आप सुरक्षित रूप से एक नया व्यंजन तैयार कर सकते हैं या अन्य काम कर सकते हैं। और यदि आप टाइमर सेवा का उपयोग करते हैं, तो दलिया आपके द्वारा निर्धारित समय पर पकाया जाएगा: या तो सुबह या शाम को रात के खाने के लिए।

कद्दू दलिया किसके साथ पकाना है

"कद्दू दलिया" की परिभाषा अनाज की सामग्री को दर्शाती है, क्योंकि यदि आप इसे एक कद्दू से तैयार करते हैं, तो आपको एक साधारण प्यूरी मिलेगी। हालाँकि, हर गृहिणी की अपनी पसंदीदा रेसिपी होती है। लेकिन क्लासिक संस्करण में, कद्दू का उपयोग अभी भी अनाज के साथ किया जाता है। यह हो सकता था:

1. चावल। कद्दू दलिया का यह संस्करण सुबह में सबसे अच्छा तैयार किया जाता है। चावल के अनाज में स्वयं जटिल कार्बोहाइड्रेट होते हैं, इसलिए यह लंबे समय तक शरीर को ऊर्जा से संतृप्त करता है। इसके अलावा, चावल में अवशोषक प्रभाव होता है, जिसे कद्दू द्वारा बढ़ाया जाता है। चूँकि कद्दू का हल्का रेचक प्रभाव होता है, अच्छी तरह पका हुआ चावल इस प्रभाव को संतुलित कर देता है।
2. सूजी. इसे बहुत पौष्टिक और पचाने में आसान माना जाता है. इसके अलावा, सूजी और कद्दू का दलिया बिना गांठ के सजातीय बनता है। यह न सिर्फ बड़ों को बल्कि बच्चों को भी पसंद आएगा।
3. बाजरा और कद्दू, यह अग्रानुक्रम एक पारंपरिक नुस्खा है जो प्राचीन रूस से आता है। कद्दू के साथ संयोजन में यह किफायती और सस्ता अनाज वास्तविक चमत्कार करता है: यह विटामिन की कमी को दूर करता है, हृदय और पाचन अंगों की कार्यप्रणाली में सुधार करता है। बाजरा के साथ कद्दू दलिया को छोटे बच्चों, गर्भवती माताओं और बुजुर्गों के आहार में शामिल करने की सलाह दी जाती है।

कद्दू को शरीर द्वारा बेहतर ढंग से अवशोषित करने के लिए, इसकी तैयारी के दौरान थोड़ा वसा जोड़ा जाना चाहिए: यह मक्खन या वनस्पति तेल हो सकता है, अगर पानी में पकाया जाता है, या दूध, वसा सामग्री के एक छोटे प्रतिशत के साथ भी। तीखा स्वाद जोड़ने के लिए, आप मसालेदार मसाले मिला सकते हैं। इलायची, दालचीनी और जायफल कद्दू के साथ अच्छे लगते हैं। स्वाद को मीठा करने के लिए इसमें चीनी, शहद या अपना पसंदीदा मीठा फल मिलाएं।

कद्दू दलिया बनाना सुनिश्चित करें और स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन के साथ अपने पूरे परिवार को खुश करें!

कद्दू दलिया - सामान्य सिद्धांत और तैयारी के तरीके

सब्जियों में, कद्दू समूह बी, ई, सी और यहां तक ​​कि टी के पोषक तत्वों, खनिजों और विटामिन की सामग्री के मामले में चैंपियन है, जो बहुत दुर्लभ है। चूंकि कद्दू एक कम कैलोरी वाला उत्पाद है, इसलिए आहार पोषण में भी इसकी काफी मांग है। ऐसे कई व्यंजन हैं जिनमें इस अद्भुत सब्जी का उपयोग किया जाता है। हालाँकि, दलिया शायद कई लोगों के बीच सबसे लोकप्रिय और प्रिय है।

कद्दू दलिया कैरोटीन और कैल्शियम सहित उन सभी लाभकारी पदार्थों को संरक्षित करता है जिनमें यह सब्जी समृद्ध है। कद्दू दलिया बनाने के लिए प्रत्येक गृहिणी की अपनी रेसिपी होती है, या एक से अधिक भी। कुछ व्यंजनों में, कद्दू को पहले उबाला जाता है या उबाला जाता है, फिर एक ब्लेंडर में पीसा जाता है। कुछ में, दलिया सीधे कद्दू में पकाया जाता है! शहद, नट्स या सूखे मेवों के साथ विभिन्न व्यंजनों का उपयोग करके कद्दू दलिया बनाने का प्रयास करें, और आप निश्चित रूप से वह दलिया चुनने में सक्षम होंगे जो आपके परिवार का पसंदीदा बन जाएगा।

कद्दू दलिया - भोजन की तैयारी

विभिन्न व्यंजनों में दलिया बनाने के लिए कद्दू के विभिन्न प्रसंस्करण की आवश्यकता होती है। कुछ के लिए, इसे बड़े टुकड़ों में काटा जाता है, और फिर कद्दूकस करके उबाला जाता है। अन्य व्यंजनों के अनुसार, कद्दू को पहले उबाला जाता है, पहले क्यूब्स में काटा जाता है, और फिर एक ब्लेंडर में प्यूरी किया जाता है या टुकड़ों में छोड़ दिया जाता है।

यदि कद्दू दलिया किसी प्रकार के अनाज के साथ तैयार किया जाता है, तो अनाज की तैयारी इस अनाज से नियमित दलिया तैयार करने के समान ही होती है।

कद्दू दलिया - सर्वोत्तम व्यंजन

पकाने की विधि 1: दालचीनी के साथ कद्दू दलिया

दालचीनी की सुगंध और स्वस्थ, पौष्टिक कद्दू - इस व्यंजन को आसानी से पतझड़ मेनू के लिए सर्वश्रेष्ठ कहा जा सकता है! यह दलिया आपको पूरे दिन के लिए ऊर्जा और अच्छे मूड से भर देगा। और यहां तक ​​कि एक बिल्कुल अनुभवहीन रसोइया भी इसे तैयार कर सकता है।

सामग्री:

300 जीआर. छिला हुआ कद्दू;
100 जीआर. दूध;
1 चम्मच। मक्खन,
दालचीनी, चीनी और स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. कद्दू को छोटे क्यूब्स में काट लें. एक सॉस पैन में दूध डालकर उबाल लें, फिर उसमें दालचीनी, चीनी और नमक के साथ कद्दू रखें।

2. सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाने के बाद, दलिया को धीमी आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं। इसे तब तैयार माना जा सकता है जब उबले हुए कद्दू के टुकड़े रेशे में अलग होने लगें। - तैयार दलिया को मक्खन से स्वादिष्ट बनाकर मेज पर परोसें.

पकाने की विधि 2: कद्दू के साथ सूजी दलिया

दूध और सूजी की बदौलत एक बहुत ही हल्का, फिर भी पौष्टिक व्यंजन। यह दलिया बड़ों और बच्चों दोनों को पसंद आएगा.

सामग्री:

300 जीआर. छिला हुआ कद्दू,
2 टीबीएसपी। एल प्रलोभन,
200 जीआर. दूध,
1 चम्मच। मक्खन,
स्वादानुसार चीनी और नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. कद्दू को छोटे क्यूब्स में काट लें. एक सॉस पैन में 0.5 कप दूध डालें, उबाल लें, इसमें कद्दू डालें और धीमी आंच पर नरम होने तक पकाएं।

2. बचे हुए दूध को एक सॉस पैन में समान मात्रा में उबले हुए पानी के साथ मिलाएं, परिणामी मिश्रण को उबाल लें।

3. इसमें सूजी के साथ चीनी और नमक मिलाएं, ध्यान रखें कि पैन की सामग्री को लगातार हिलाते रहें। - सूजी का दलिया तैयार करके इसमें कद्दू डालें, अच्छे से मिलाएं, मक्खन डालें, फिर पैन को ढक्कन से बंद करके तौलिये से ढककर करीब 10 मिनट तक पकने के लिए छोड़ दें.

पकाने की विधि 3: ओवन में कद्दू दलिया

ओवन में पकाए गए किसी भी व्यंजन की तरह, इस दलिया में एक विशेष सुगंध और स्वाद होता है। इसमें सर्वोत्तम नाश्ते का खिताब पाने के लिए सब कुछ है: बाजरा, कद्दू, शहद और मक्खन। बहुत ही पौष्टिक और स्वादिष्ट व्यंजन.

सामग्री:

1 कप बाजरा;
400 जीआर. पानी;
800 जीआर. कद्दू;
50 जीआर. सहारा;
2 टीबीएसपी। एल शहद;
40 जीआर. मक्खन;
नमक की एक चुटकी।

खाना पकाने की विधि:

1. बाजरे को अच्छे से धोकर इसके ऊपर उबलता पानी डालें और 5 मिनट के लिए छोड़ दें.

2. कद्दू को छोटे क्यूब्स में काट लें.

3. सूजे हुए बाजरे में चीनी और नमक मिलाएं और परिणामी द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं, इसे बेकिंग डिश में रखें। ऊपर कद्दू के टुकड़े रखें, शहद डालें और मक्खन फैलाएं।

4. मोल्ड को पन्नी से कसकर ढकें, इसे अच्छी तरह गर्म ओवन में रखें और 1 घंटे तक बेक करें। फिर, दलिया को ओवन से निकालने के बाद, डिश को लगभग 10 मिनट के लिए पन्नी के नीचे रखें, हिलाएं और परोसें।

पकाने की विधि 4: कद्दू के साथ बाजरा दलिया

बाजरा और कद्दू से बना एक बहुत ही स्वादिष्ट दलिया, जिसमें सामग्री को एक बर्तन में परतों में बिछाकर पकाया जाता है।

सामग्री:

200 जीआर. बाजरा;
400 जीआर. कद्दू;
800 मि.ली. दूध;
50 जीआर. सहारा;
इलायची के साथ दालचीनी का स्वाद चखने के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. बाजरे को अच्छे से धोकर एक सॉसपैन में डालें और उसमें पानी भर दें. फिर, सॉस पैन को आग पर रखकर उबाल लें, फिर पानी निकाल दें।

2. कद्दू को छीलकर बीज निकालने के बाद इसे मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए. - फिर इसमें दालचीनी और इलायची के साथ चीनी डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.

3. बर्तन में कद्दू, बाजरा और कद्दू की परतें रखें। सभी चीजों के ऊपर दूध डालें ताकि कद्दू और बाजरा 2 अंगुलियों से ढक जाएं। फिर बर्तन को अच्छी तरह गर्म ओवन में रखें और दलिया को लगभग 50 मिनट तक पकाएं।

पकाने की विधि 5: माइक्रोवेव में कद्दू दलिया

संतुलित आहार के प्रेमियों के बीच कद्दू दलिया बहुत लोकप्रिय है। हालाँकि, कुछ लोगों के पास स्वस्थ भोजन तैयार करने के लिए समय की सख्त कमी होती है। उनके लिए, हम "त्वरित" कद्दू दलिया के लिए एक नुस्खा प्रदान करते हैं, जो माइक्रोवेव में तैयार किया जाता है।

सामग्री:

200 जीआर. कद्दू;
2 सेब;
1 छोटा चम्मच। एल तिल;
20 जीआर. पटसन के बीज;
1 चम्मच। शहद;
चाकू की नोक पर वैनिलिन।

खाना पकाने की विधि:

1. छिलके वाले कद्दू को छोटे क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काट लें (यदि आप चाहें, तो आप मोटे कद्दूकस का उपयोग कर सकते हैं और इसे कद्दूकस कर सकते हैं)।

2. सेब को बीज से छील लें, फिर उन्हें छोटे क्यूब्स में काट लें, तिल के बीज, अलसी के बीज और वेनिला (चाकू की नोक पर) के साथ मिलाएं। माइक्रोवेव में रखें, इसे अधिकतम शक्ति पर चालू करें और दलिया को लगभग 20 मिनट तक पकाएं। जब यह ठंडा हो जाए तो इसमें शहद मिलाएं।

कद्दू दलिया - अनुभवी रसोइयों से उपयोगी सुझाव

दलिया तैयार करने के लिए जायफल कद्दू की किस्मों का उपयोग करना सबसे अच्छा है। इस कद्दू से बना दलिया गर्म और ठंडा दोनों तरह से स्वादिष्ट होता है.

कद्दू दलिया सीधे कद्दू से या विभिन्न अनाजों को मिलाकर तैयार किया जा सकता है। आमतौर पर इन उद्देश्यों के लिए बाजरा या चावल का उपयोग किया जाता है, कभी-कभी सूजी, मकई के दाने या दलिया का उपयोग किया जाता है।

कद्दू दलिया को मक्खन, चीनी और दूध के साथ सीज़न करने की प्रथा है। यदि आप दलिया के स्वाद में शहद, मेवे, आलूबुखारा, किशमिश या सूखे खुबानी मिला दें तो आप इसके स्वाद में काफी सुधार कर सकते हैं।

शरदकालीन सब्जियों की हिट परेड में पहला स्थान निस्संदेह कद्दू का है। और यहां बात केवल इसके उज्ज्वल, वास्तव में शरद ऋतु के रंग की नहीं है, कद्दू दलिया पोषक तत्वों, पोषक तत्वों और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है जो हमारे शरीर को महान शरद ऋतु अवसाद से लड़ने के लिए आवश्यक है। यही कारण है कि कद्दू को न केवल तब याद रखने योग्य है जब सबसे डरावनी और भयानक हेलोवीन सजावट की बात आती है। यह सब्जी जितनी बार संभव हो हमारी मेज पर दिखाई देनी चाहिए। आप कद्दू से बड़ी संख्या में व्यंजन बना सकते हैं, लेकिन बचपन से सबसे स्वादिष्ट, परिचित और प्रिय, निश्चित रूप से, कद्दू दलिया है।

कद्दू दलिया इस सब्जी के सभी लाभकारी पदार्थों, अर्थात् विटामिन बी, ई, सी, कैरोटीन, कैल्शियम और दुर्लभ विटामिन टी को बरकरार रखता है, कद्दू एक कम कैलोरी वाला उत्पाद है, जो अपने लाभकारी गुणों के साथ मिलकर इस सब्जी को बनाता है; आहार पोषण के लिए एक आदर्श विकल्प। निश्चित रूप से, प्रत्येक गृहिणी के शस्त्रागार में कद्दू दलिया बनाने की कई रेसिपी होंगी, जो केवल उत्पादों को तैयार करने की विधि में भिन्न होती हैं। कुछ लोग कद्दू के बड़े टुकड़े पसंद करते हैं और इसे क्यूब्स में काटते हैं, अन्य इसे कद्दूकस करते हैं, वे कद्दू को पहले से उबालते हैं या स्टू करते हैं, इसे ब्लेंडर का उपयोग करके प्यूरी बनाते हैं या बस कटा हुआ दलिया में मिलाते हैं। कुछ लोग इससे भी आगे बढ़कर कद्दू में ही कद्दू का दलिया पकाते हैं! विभिन्न व्यंजनों के अनुसार कद्दू दलिया तैयार करने का प्रयास करें, उनमें शहद, मेवे या सूखे फल मिलाएं, और आपको निश्चित रूप से ऐसा दलिया मिलेगा जिसे आपका पूरा परिवार सराहेगा।

सामग्री:
250 जीआर. छिला हुआ कद्दू,
½ बड़ा चम्मच. दूध,
1/3 छोटा चम्मच. दालचीनी,
मक्खन,
चीनी,
नमक।

तैयारी:
कद्दू को छोटे क्यूब्स में काट लें. एक सॉस पैन में दूध डालें और आग लगा दें। दूध में उबाल आने पर कद्दू, दालचीनी, चीनी और नमक डाल दीजिए. सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिलाएँ और धीमी आँच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ। जब कद्दू के टुकड़े उबल जाएं और रेशों में विघटित होने लगें, तो दलिया तैयार है। दलिया में मक्खन डालें और परोसें।

सामग्री:
400 जीआर. छिला हुआ कद्दू,
1 छोटा चम्मच। बाजरा,
500 मि.ली. दूध,
300 जीआर. आलूबुखारा,
250 जीआर. सूखे खुबानी,
200 जीआर. सूखे चेरी,
मक्खन,
चीनी,
नमक।

तैयारी:
कद्दू को पतले टुकड़ों में काटिये और उबलते दूध में डालिये, पैन में चीनी और नमक डालिये और सभी चीजों को उबाल लीजिये. दूध में उबाल आने पर आंच धीमी कर दें. 5-10 मिनट के बाद, बाजरा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, पैन को ढक्कन से ढक दें और 30 मिनट तक पकाएँ। दलिया को अच्छी तरह मिलाएं; यदि स्थिरता एक समान नहीं है, तो आप दलिया को छलनी से छान सकते हैं या ब्लेंडर से फेंट सकते हैं। तैयार दलिया में पानी में भिगोया हुआ मक्खन और सूखे मेवे डालें।

सामग्री:
1 किलो कद्दू,
2/3 बड़े चम्मच. मकई का आटा,
1 छोटा चम्मच। मलाई,
100 जीआर. मक्खन,
¼ बड़ा चम्मच. सहारा,
नमक।

तैयारी:
कद्दू को छीलें, छोटे टुकड़ों में काटें और थोड़ी मात्रा में क्रीम के साथ मक्खन में नरम होने तक पकाएं। मक्के के दानों को पानी में उबालें और तैयार दलिया में क्रीम डालें। कद्दू और मक्के का दलिया मिलाएं, चीनी और नमक डालें। दलिया को धीमी आंच पर रखें और नरम होने तक पकाएं। तैयार कद्दू दलिया में तेल लगाएं, तौलिये से ढक दें और 15-20 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें।

सामग्री:
250 जीआर. छिला हुआ कद्दू,
2 टीबीएसपी। प्रलोभन,
1 छोटा चम्मच। दूध,
मक्खन,
चीनी,
नमक।

तैयारी:
कद्दू को छोटे क्यूब्स में काट लें. ½ बड़े चम्मच उबाल लें। - दूध, इसमें कद्दू डालें और धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कद्दू नरम न हो जाए. एक सॉस पैन में, बचा हुआ दूध ½ बड़े चम्मच के साथ मिलाएं। उबला हुआ पानी, मिश्रण को उबाल लें। पैन में लगातार चलाते हुए सूजी, चीनी और नमक डाल दीजिए. कद्दू को तैयार सूजी दलिया में रखें, हिलाएं, मक्खन डालें, ढक्कन से ढकें और 5-10 मिनट के लिए तौलिये के नीचे छोड़ दें।

सामग्री:
7 बड़े चम्मच. एल चावल,
500 जीआर. कद्दू,
1-2 सेब,
100 जीआर. किशमिश,
1 छोटा चम्मच। दूध,
वनीला शकर,
चीनी,
नमक।

तैयारी:
कद्दू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और एक सॉस पैन में रखें। चावल को धोकर कद्दू में मिला दीजिये, सभी चीजों में पानी भर दीजिये. इसमें कद्दू से लगभग 2 गुना ज्यादा पानी होना चाहिए. - जैसे ही पानी में उबाल आ जाए, इसमें चीनी और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें. जब बहुत कम पानी बचे तो दूध, वेनिला चीनी और किशमिश डालें, आंच धीमी कर दें और दलिया को 10-15 मिनट तक पकाएं। इस समय, सेब को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। दलिया में सेब डालें, हिलाएँ और चावल तैयार होने तक पकाएँ।

सामग्री:
500 जीआर. छिला हुआ कद्दू,
2 संतरे,
1 नींबू,
200 जीआर. बाजरा,
1 छोटा चम्मच। सहारा,
मक्खन।

तैयारी:
संतरे और कद्दू की ड्रेसिंग समय से पहले बना लें। ऐसा करने के लिए, कद्दू को छोटे क्यूब्स में और नींबू और संतरे को बिना छीले क्यूब्स में काट लें। कद्दू को संतरे और नींबू के साथ मिलाएं, चीनी डालें और रात भर के लिए छोड़ दें। सुबह कद्दू-खट्टे मिश्रण को एक सॉस पैन में डालें, आग पर रखें, उबाल लें और धीमी आंच पर 25 मिनट तक पकाएं। बाजरे को 1 भाग बाजरा से 2 भाग पानी की दर से उबलते पानी में उबालें। बाजरे के दलिया में नमक डालें, मक्खन डालें, हिलाएँ और प्लेट में रखें। बाजरा दलिया के ऊपर कद्दू-नारंगी ड्रेसिंग उदारतापूर्वक छिड़कें और परोसें।

सामग्री:
600 जीआर. छिला हुआ कद्दू,
1 नारंगी,
2 टीबीएसपी। दूध,
2 टीबीएसपी। प्रलोभन,
वनीला शकर,
मक्खन,
चीनी,
नमक।

तैयारी:
बारीक कद्दूकस का उपयोग करके, संतरे का छिलका हटा दें, और कद्दू को कद्दूकस करने के लिए मोटे कद्दूकस का उपयोग करें। एक सॉस पैन में कद्दूकस किया हुआ कद्दू, संतरे का छिलका, चीनी और वेनिला चीनी, साथ ही एक चुटकी नमक और थोड़ा सा पानी डालें। धीमी आंच पर, लगातार हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि कद्दू नरम न हो जाए। जब तरल थोड़ा वाष्पित हो जाए तो दूध डालें। - दूध में उबाल आने पर सूजी डाल दीजिए. दलिया को लगातार चलाते रहना न भूलें. दलिया को पहले से गरम ओवन में कुछ मिनटों के लिए रखें, तेल डालें और परोसें।

सामग्री:
1 छोटा चम्मच। बाजरा,
2 टीबीएसपी। उबला पानी,
800 जीआर. कद्दू,
2 टीबीएसपी। सहारा,
2 टीबीएसपी। शहद,
2 टीबीएसपी। मक्खन,
नमक।

तैयारी:
बाजरे को अच्छे से धोइये, 2 बड़े चम्मच डालिये. उबलते पानी और 5 मिनट के लिए छोड़ दें। कद्दू को छोटे क्यूब्स में काट लें. बाजरे में चीनी और नमक डालें, मिलाएँ और सभी चीज़ों को बेकिंग डिश में रखें, ऊपर कद्दू के टुकड़े रखें, शहद और मक्खन डालें। पैन को पन्नी से कसकर ढकें और 1 घंटे के लिए 180°C पर पहले से गरम ओवन में रखें। फिर दलिया को ओवन से निकालें, 5-10 मिनट तक प्रतीक्षा करें, हिलाएं और परोसें।

सामग्री:
1 छोटा चम्मच। बाजरा,
400 जीआर. कद्दू,
800 मि.ली. दूध,
4-5 बड़े चम्मच. सहारा,
दालचीनी,
इलायची।

तैयारी:
बाजरे को अच्छी तरह धोकर एक सॉस पैन में रखें और पानी से ढक दें। सॉस पैन को आग पर रखें और जैसे ही पानी उबल जाए, उसे छान लें। कद्दू को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए. कद्दू में चीनी, दालचीनी और इलायची डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लीजिए. गमले में कद्दू की एक परत, फिर बाजरे की एक परत और फिर कद्दू की एक परत रखें। सभी चीजों को दूध से भरें ताकि यह कद्दू से 2 अंगुल ऊंचा हो जाए। ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें और उसमें बर्तन को 50-55 मिनट के लिए रख दें।

सामग्री:
1 छोटा चम्मच। कद्दू, छोटे क्यूब्स में काट लें,
½ बड़ा चम्मच. चावल,
½ बड़ा चम्मच. मटर,
बेकन,
नमक।

तैयारी:
मटर को अच्छे से धोइये और पकने तक उबालिये. चावल को धोइये, उसमें मटर डालिये, पानी डालिये और नरम होने तक उबालिये. कद्दू तैयार करें, बेकन को टुकड़ों में काट लें और एक सूखे फ्राइंग पैन में भूनें ताकि चर्बी निकल जाए। तले हुए बेकन को पैन से निकालें, उसके स्थान पर कद्दू रखें और बेकन से बची हुई चर्बी में इसे भूनें। जब चावल तैयार हो जाए तो उसमें तली हुई बेकन और कद्दू डालें, नमक डालें और परोसें।

सामग्री:
1 छोटा कद्दू
बाजरा,
किशमिश,
दूध,
मक्खन,
दालचीनी,
चीनी,
नमक।

तैयारी:
कद्दू को अच्छे से धोकर ऊपर से काट लीजिये. कद्दू के सभी बीज और अंदरूनी हिस्से को सावधानीपूर्वक हटा दें। गूदे को अलग कर लें ताकि कद्दू के किनारे लगभग 1 सेमी चौड़े हो जाएं। गूदे को कद्दूकस कर लीजिये. साफ किये हुए कद्दू में बाजरा, किशमिश, कद्दू डालिये, दूध डालिये और थोड़ा सा नमक डाल दीजिये. दालचीनी, मक्खन और चीनी डालें। सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिला लें और कद्दू को कटे हुए ढक्कन से ढक दें। एक अग्निरोधक बर्तन में थोड़ा पानी डालें और कद्दू को उसमें रखें। कद्दू को 160-180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 1-1.5 घंटे के लिए ओवन में बेक करें। तैयार कद्दू को पकाने के दौरान बने रस के साथ छिड़कें, अच्छी तरह मिलाएँ और परोसें।

कद्दू एक अद्भुत उत्पाद है; बहुत कम लोगों को इसका स्वाद पसंद आता है, लेकिन इसे स्वास्थ्यप्रद सब्जियों में से एक माना जाता है, इसलिए भले ही आप खुद को इस लाल चमत्कार का उत्साही प्रशंसक नहीं मानते हैं, फिर भी अपनी पसंद की रेसिपी चुनें और सुनिश्चित करें कद्दू दलिया बनाने का प्रयास करें. आपको निश्चित रूप से सबसे स्वादिष्ट कद्दू दलिया मिलेगा जो किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा!

प्रकाशन दिनांक: 10/07/19

कद्दू की खेती रूस में 16वीं शताब्दी में शुरू हुई। सब्जी शीघ्र ही लोकप्रिय हो गई। आधुनिक विशेषज्ञ भी इसके फायदों के बारे में बात करते हैं। कद्दू में कई उपयोगी पदार्थ होते हैं: दुर्लभ विटामिन टी, जो वजन घटाने को बढ़ावा देता है, और के, प्रोटीन संश्लेषण के लिए आवश्यक है। विटामिन सी, सूजन प्रक्रियाओं को रोकने में अपरिहार्य है। इसके अलावा, सब्जी में गाजर की तुलना में अधिक कैरोटीन होता है, पेक्टिन, विटामिन ए, ई, डी, पीपी, एफ, समूह बी, मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स होते हैं: पोटेशियम, लोहा, कैल्शियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, कोबाल्ट, तांबा; फाइबर, आदि

कद्दू में निहित मनुष्यों के लिए आवश्यक पदार्थों की भारी मात्रा के बावजूद, यह एक कम कैलोरी वाला उत्पाद है: 100 ग्राम में केवल 22-25 किलो कैलोरी (विविधता के आधार पर) होता है; 1 ग्राम प्रोटीन, 1 ग्राम वसा, 4.2-4.4 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 91.8 ग्राम पानी।

परंपरागत रूप से रूस में वे कद्दू और बेक्ड पाई के साथ दलिया पकाते थे। कद्दू के साथ बाजरा दलिया पाक कला का एक क्लासिक है, लेकिन इस सब्जी के साथ चावल, मक्का और यहां तक ​​​​कि सूजी दलिया भी अच्छा है। अनाज में अक्सर किशमिश, सेब या सब्जियाँ मिलाई जाती हैं। दलिया को बर्तनों और धीमी कुकर में पकाया जाता है, और कभी-कभी सीधे कद्दू में पकाया जाता है।

कद्दू के साथ चावल का दलिया

कद्दू के साथ यह स्वादिष्ट चावल दलिया पूरे परिवार के लिए पसंदीदा नाश्ता बन जाएगा। इतनी स्वादिष्ट डिश बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है. जहां तक ​​कद्दू की बात है, तो इस उत्पाद को बहुत लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। और सुविधा के लिए, कद्दू को छोटे टुकड़ों में काटना और उत्पाद को फ्रीजर में रखना एक अच्छा विचार है। यदि आवश्यक हो, तो आपको बस रिक्त स्थान निकालकर उनका उपयोग करना चाहिए। हर बार, यदि वांछित हो, तो मेज पर स्वादिष्ट, सुगंधित कद्दू दलिया होगा। कोई विरोध नहीं कर सकता!

खाना पकाने के समय: 30 मिनट

मात्रा: 4 सर्विंग्स

सामग्री

• चावल: 200 ग्राम;
• कद्दू: 250 ग्राम;
• सेब: 80 ग्राम;
• किशमिश: मुट्ठी भर;
• दूध: 500 ग्राम;
• चीनी: 30 ग्राम;
• टेबल नमक: एक चुटकी;
• तेल: स्वादानुसार

पकाने हेतु निर्देश

तैयार पैन में दूध डालें.



कद्दू को सावधानी से छोटे क्यूब्स में काट लें। दूध के साथ एक कंटेनर में रखें। सामग्री के साथ पैन को स्टोव पर रखें। 5-7 मिनट तक पकाएं. कद्दू के टुकड़े नरम हो जाने चाहिए.



कद्दू के साथ चावल को पैन में रखें। अनाज के नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं।



खाना पकाने के दौरान चीनी और नमक डालें। कद्दू दलिया को और भी स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बनाने के लिए, आपको इसमें सेब और किशमिश मिलाना होगा। उसी समय, सेब को चाकू से छीलकर कद्दू के आकार के समान टुकड़ों में काट लेना चाहिए।



किशमिश को पहले से भाप में पकाने की आवश्यकता नहीं है, बस सेब के बाद उत्पाद को पैन में डालें। तब तक पकाएं जब तक सारी सामग्री पूरी तरह पक न जाए।

दलिया को समय-समय पर हिलाते रहना ज़रूरी है ताकि कुछ भी जले नहीं।



खाना पकाने के बाद पैन में मक्खन का एक अच्छा टुकड़ा डालें। यह मत भूलिए कि दलिया को तेल से खराब नहीं किया जा सकता।



चावल के दलिया को कद्दू के साथ अच्छी तरह मिला लें और प्लेट में रख लें.

बॉन एपेतीत!

धीमी कुकर में कद्दू और बाजरा के साथ दलिया

बाजरा कद्दू दलिया आपकी सुबह की शुरुआत सिर्फ स्वादिष्ट नाश्ते के साथ ही नहीं, बल्कि एक स्वस्थ नाश्ते के साथ करने के लिए एक बढ़िया विकल्प है। यह शरीर को शुद्ध करेगा और चयापचय में सुधार करेगा।

सामग्री:

• 2 मल्टी-कप (या 360 ग्राम) कद्दूकस किया हुआ कद्दू का गूदा;
• 1 मी/कप (180 ग्राम) बाजरा;
• 3 मी/कप (या 240 ग्राम) दूध;
• 1 छोटा चम्मच। चीनी का चम्मच;
• ½ चम्मच नमक;
• 30 ग्राम - 50 ग्राम मक्खन।

यदि आप चाहें, तो आप थोड़ा सा कद्दू मिला सकते हैं, लेकिन यह महत्वपूर्ण है कि इसे ज़्यादा न करें, अन्यथा आपका दलिया गन्दा हो जाएगा, क्योंकि पकाए जाने पर, सब्जी निश्चित रूप से अपना रस छोड़ देगी।

खाना पकाने की विधि:

1. बाजरे को ठंडे पानी से अच्छी तरह धोना चाहिए और गाढ़ा उबलता पानी डालना चाहिए ताकि अनाज से सारी कड़वाहट निकल जाए।
2. 2-3 मिनिट बाद पानी निकल जाना चाहिए, बाजरा ठंडा हो जाना चाहिए.
3. कद्दू को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए.
4. फिर बाजरे को कद्दू के गूदे के साथ मल्टी कूकर के कटोरे में रखें, समान रूप से नमक डालें, चीनी डालें और दूध डालें।
5. "दूध दलिया" मोड प्रारंभ करें।
6. उपयोग से तुरंत पहले तेल मिलाया जा सकता है।

मकई कद्दू दलिया

मकई के दानों के साथ कद्दू का दलिया दूध या पानी से तैयार किया जा सकता है। इसके अलावा, पकवान को एक विशेष स्वाद और सुगंध देने के लिए, अनुभवी गृहिणियां पहले अनाज को हल्का भूनती हैं (बिना तेल डाले!)।

सामग्री:

• 1 चम्मच (ऊपर के बिना) टेबल नमक;
• 300 ग्राम कद्दू का गूदा;
• 50 ग्राम - 75 ग्राम घी;
• 1 छोटा चम्मच। चीनी का चम्मच;
• 3 गिलास दूध;
• 1 कप मक्के के दाने.

यदि वांछित है, तो मकई के दानों को पहले से बहते पानी से धोया जाता है, लेकिन यह सावधानी से किया जाना चाहिए, अधिमानतः एक छलनी में, क्योंकि मकई के दाने बहुत महीन और हल्के होते हैं।

चरण दर चरण नुस्खा:

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया दलिया शिशु आहार और बुजुर्गों के आहार और जिनके लिए आहार की सिफारिश की जाती है, दोनों के लिए उपयुक्त है।

1. एक सॉस पैन में दूध डालें और उबाल लें।
2. फिर इसे पकाने के लिए तैयार अनाज के ऊपर डालें और 25-35 मिनट के लिए छोड़ दें।
3. जबकि अनाज फूल रहा है, आप कद्दू का प्रसंस्करण शुरू कर सकते हैं।
4. सब्जी को धोइये, छीलिये और बीज निकाल दीजिये.
5. कद्दू के गूदे को छोटे क्यूब्स या छोटी पट्टियों (वैकल्पिक) में काटा जाता है।
6. इन्हें एक सॉस पैन में रखें और चीनी से ढक दें।
7. कद्दू के रस छोड़ने तक प्रतीक्षा करें और फिर खाना पकाना शुरू करें।
8. सब्जी को धीमी आंच पर तब तक पकाना चाहिए जब तक वह नरम अवस्था में न पहुंच जाए।
9. तैयार कद्दू को सूजे हुए अनाज के साथ सॉस पैन में रखें, अच्छी तरह मिलाएँ, फिर मिश्रण में नमक डालें और दलिया को आग पर रख दें।
10. जब दलिया उबल जाए, तो इसे गर्मी से हटा देना चाहिए और ढक्कन से ढक देना चाहिए, 10-15 मिनट के लिए छोड़ देना चाहिए जब तक कि यह आवश्यक स्थिरता तक न पहुंच जाए।

खाने से तुरंत पहले दलिया में घी डालकर गर्मागर्म परोसें। कद्दू के साथ मक्के का दलिया विशेष रूप से कोमल हो जाता है यदि दूध में वसा की मात्रा 3.5% या अधिक हो।

एक बर्तन में दलिया रेसिपी

पुराने दिनों में, सभी व्यंजन रूसी ओवन में कच्चे लोहे में तैयार किए जाते थे, और दलिया कोई अपवाद नहीं था। एक आधुनिक रसोई में, एक पारिवारिक कच्चा लोहे का बर्तन आसानी से एक सिरेमिक बर्तन की जगह ले सकता है, और एक स्टोव आसानी से एक ओवन की जगह ले सकता है। कद्दू के साथ पका हुआ एक प्रकार का अनाज दलिया विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है। असामान्य, लेकिन बहुत स्वादिष्ट.

सामग्री:

• 1 कप कद्दू का गूदा;
• 1 कप एक प्रकार का अनाज कोर;
• 1.5 गिलास झरना या फ़िल्टर किया हुआ पानी;
• 1 चम्मच (बारीक नहीं) नमक;
• 1 छोटा चम्मच। चीनी का चम्मच;
• 50 ग्राम मक्खन.

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आप बैग में अनाज का उपयोग कर सकते हैं। इससे कूड़ा-कचरा और निम्न गुणवत्ता वाले अनाज चुनने की प्रक्रिया से बचा जा सकेगा। स्वाभाविक रूप से, खाना पकाने से पहले, अनाज को थैलियों से बाहर निकाला जाना चाहिए और सीधे बर्तन में पकाया जाना चाहिए।

व्यंजन विधि:

1. यदि गिरी नियमित पैकेजिंग में है, तो इसे पकाने के लिए तैयार किया जाना चाहिए: इसे एक कटोरे में डालें और मलबे और अपरिष्कृत अनाज को हटा दें, फिर अनाज को ठंडे (अधिमानतः बहते) पानी से अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और एक फ्राइंग पैन में रखा जाना चाहिए बड़े व्यास के साथ. धीमी या मध्यम आंच पर, लगातार हिलाते हुए, अनाज को थोड़ा सूखा लेना चाहिए। वांछित अवस्था में सुखाए गए अनाज में गहरा भूरा रंग होना चाहिए।
2. धुले हुए कद्दू को छीलकर बीज निकाल देना चाहिए और छोटे क्यूब्स में काट लेना चाहिए। प्रसंस्कृत सब्जी को एक चौड़े मिट्टी के बर्तन में रखें और इसमें तला हुआ अंडा डालें और फिर ठंडा पानी डालें। भविष्य के दलिया में नमकीन और दानेदार चीनी, साथ ही मक्खन का एक टुकड़ा भी मिलाया जाना चाहिए। बर्तन और उसकी सामग्री को 25-30 मिनट के लिए 125-130 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।
3. समय बीत जाने के बाद, बर्तन को हटा दें और दलिया को अच्छी तरह से मिलाएं ताकि अनाज और कद्दू एक दूसरे के संबंध में समान रूप से वितरित हो जाएं। जिसके बाद डिश को ओवन में वापस भेज दिया जाता है, जहां यह अगले 25-30 मिनट तक ढककर उबलती रहेगी।
4. जब एक प्रकार का अनाज पर्याप्त रूप से भाप बन जाता है और पानी लगभग पूरी तरह से वाष्पित हो जाता है, तो मिट्टी के बर्तन में कद्दू अनाज दलिया को ओवन से हटाया जा सकता है। पकवान तैयार है!

ऐसे व्यंजन के फायदे न केवल अविस्मरणीय स्वाद में हैं, बल्कि व्यावहारिक क्षेत्र में भी हैं: ऐसा दलिया लंबे समय तक गर्म रहता है। अगर घर का कोई सदस्य नाश्ते के लिए 15 मिनट देर से आता है तो इसे दोबारा गर्म करने की जरूरत नहीं है।

बॉन एपेतीत!

स्वादिष्ट दलिया बनाने का रहस्य

कद्दू दलिया को स्वादिष्ट और सुगंधित बनाने के लिए, गृहिणी को इस व्यंजन को तैयार करने के कई रहस्य जानने चाहिए:

1. यदि आप कद्दू के गूदे को ब्लेंडर में प्रोसेस करेंगे तो दलिया हल्का हो जाएगा। थोड़ा फेंटा हुआ मिश्रण डिश को हवादार बना देगा, खासकर अगर यह मकई या सूजी का दलिया हो।
2. कद्दू पकने पर मिठास छोड़ता है। इसलिए, मधुमेह वाले लोगों के लिए इस सब्जी वाले व्यंजनों की सिफारिश की जाती है। चीनी मिलाए बिना भी ऐसे दलिया का स्वाद मीठा ही रहेगा। इस विशेषता को उस गृहिणी को भी ध्यान में रखना चाहिए, जिसके घर के सदस्यों को पकवान में चीनी मिलाते समय मीठा दलिया पसंद नहीं है।
3. कद्दू दलिया विशेष रूप से स्वादिष्ट होगा यदि आप इसे नियमित दूध के साथ नहीं, बल्कि पके हुए दूध के साथ पकाएंगे। ऐसा पाक स्पर्श पकवान को रूसी स्टोव का प्रभाव प्रदान करने में काफी सक्षम है।
4. यदि परिवार में ऐसे पेटू हैं जो हर असामान्य चीज़ आज़माना पसंद करते हैं, तो दलिया को बर्तन में नहीं, बल्कि सीधे कद्दू में पकाया जा सकता है।
5. मेवे, शहद या दालचीनी का स्वाद पकवान में परिष्कृतता का तत्व जोड़ देगा।

यह जानना महत्वपूर्ण है कि कद्दू में मौजूद लाभकारी पदार्थ गर्मी उपचार के दौरान नष्ट नहीं होते हैं। इस सब्जी के सभी गुण, जो शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, बिल्कुल भी कम नहीं होंगे, भले ही कद्दू को पहले अतिरिक्त प्रसंस्करण के अधीन किया गया हो: मुख्य खाना पकाने से पहले स्टू या तला हुआ।