दुनिया भर का सबसे डरावना और अविश्वसनीय भोजन। दुनिया में सबसे विदेशी व्यंजन - πάπυρος

जो व्यंजन दुनिया के कुछ क्षेत्रों में स्वादिष्ट होते हैं उन्हें अन्य क्षेत्रों में बेस्वाद या घृणित और यहां तक ​​कि अखाद्य और जहरीला भी माना जा सकता है।

14 सबसे अनोखे व्यंजन देखें जिन्हें विभिन्न देशों के स्थानीय व्यंजनों में स्वादिष्ट माना जाता है।

14 तस्वीरें

1. कैसु मार्ज़ू सार्डिनिया का एक पारंपरिक पनीर है, जिसे "वर्म चीज़" भी कहा जाता है। और सब इसलिए क्योंकि यह पनीर मक्खी के लार्वा से भरा हुआ है और ताजी हवा में छोड़ दिया गया है। लार्वा किण्वन प्रक्रिया को तेज़ कर देता है और पनीर को बहुत नरम बना देता है। जब कात्सु मार्ज़ू पकने के आवश्यक स्तर तक पहुंच जाता है, तो इसे काटकर पारंपरिक फ्लैट ब्रेड "पेन कारासौ" पर फैलाया जाता है और फोर्टिफाइड रेड वाइन के साथ परोसा जाता है।

इस पनीर को जीवित लार्वा के साथ खाया जाना चाहिए, हालांकि निश्चित रूप से हर कोई ऐसा नहीं करेगा। लेकिन अगर कोई साहसी फिर भी यह कदम उठाने का फैसला करता है, तो उसे सावधान रहना चाहिए, क्योंकि लार्वा ऊंचाई में 15 सेंटीमीटर की छलांग लगाता है। यदि पनीर में लार्वा मर गए हैं, तो इसका मतलब है कि पनीर बासी है।

2. बलुत या बलुत को "लेग्ड एग" के रूप में भी जाना जाता है, जो दक्षिण पूर्व एशिया, विशेष रूप से फिलीपींस में एक स्वादिष्ट व्यंजन है। भ्रूण की विकास प्रक्रिया को तेज़ करने के लिए एक निषेचित बत्तख के अंडे को सूर्य के संपर्क में लाया जाता है। कुछ दिनों या हफ्तों के बाद - देश के आधार पर - जब फल पूरी तरह से बन जाता है, तो अंडे को थोड़ी देर के लिए उबाला जाता है। बलुत को खोल से सीधे चम्मच से खाया जाता है और हड्डियों और चोंच के साथ पूरी तरह से सीधा खाया जाता है। इस व्यंजन को कामोत्तेजक माना जाता है।
3. कोपी लुवाक एक कॉफ़ी है जो दक्षिण पूर्व एशिया में उगती है और अपनी मूल प्रसंस्करण विधि के लिए जानी जाती है। कॉफ़ी बीन्स को सिवेट परिवार के जानवरों - मुसंग - के मल से निकाला जाता है, जो कॉफ़ी के पेड़ के पके फल खाते हैं, लेकिन बीन्स को स्वयं पचा नहीं पाते हैं। पाचन तंत्र से गुजरते हुए, फलियाँ अपनी कड़वाहट खो देती हैं और कॉफी एक नया नरम स्वाद प्राप्त कर लेती है। कोपी लुवाक दुनिया की सबसे महंगी कॉफ़ी है। एक किलोग्राम की कीमत लगभग एक हजार यूरो है। और यह इसके उत्पादन की सीमित क्षमताओं के कारण है: प्रति वर्ष केवल 300-400 किलोग्राम।
4. हैगिस स्कॉटिश राष्ट्रीय व्यंजन का एक स्वादिष्ट व्यंजन है। यह एक मेमने का पेट है जो मेमने के मांस से भरा होता है - हृदय, यकृत, फेफड़े - दलिया (दलिया) के साथ और प्याज और मसालों के साथ। इस व्यंजन को तैयार होने में लगभग 3 घंटे लगते हैं और इसे उबले आलू और रुतबागा के साथ परोसा जाता है।
5. फुगु एक जहरीली मछली है जिसे जापान में स्वादिष्ट व्यंजन माना जाता है, हालांकि हर साल यह व्यंजन लगभग तीन सौ लोगों के लिए आखिरी व्यंजन बन जाता है। फुगु तैयार करने वाले रसोइये विशेष प्रशिक्षण से गुजरते हैं और लाइसेंस प्राप्त करते हैं। उनमें से बहुत से लोग जानते हैं कि मछली को कैसे पकाना है ताकि उसमें जहर - टेट्रोडोटॉक्सिन - की न्यूनतम मात्रा बची रहे, जो केवल जीभ और होंठों में झुनझुनी और सुन्नता का कारण बनता है।

फुगु मछली द्वारा जहर दिए जाने पर व्यक्ति लकवाग्रस्त हो जाता है, लेकिन वह पूरी तरह सचेत रहता है और समझता है कि क्या हो रहा है। अधिकतर मौत दम घुटने से होती है। ऐसे मामलों की खबरें आई हैं जहां एक लकवाग्रस्त व्यक्ति को मृत घोषित कर दिया गया और उसका अंतिम संस्कार करने से ठीक पहले 3 दिन बाद उसे जगाया गया। और अब जापान के कुछ क्षेत्रों में, पफ़र मछली के जहर से मरने वाले व्यक्ति की मृत्यु सुनिश्चित करने के लिए उसे 3 दिनों तक ताबूत के पास रखा जाता है।

6. एस्केमोल्स एक मैक्सिकन व्यंजन है जो विशाल चींटियों (लिओमेटोपम) के अंडों से बनाया जाता है जो एगेव पौधे की पत्तियों और जड़ प्रणाली में रहते हैं। इसे आमतौर पर टैकोस में गुआकामोल के साथ परोसा जाता है और मैक्सिको में कई व्यंजनों में भी मिलाया जाता है। शुरुआती लोगों के लिए, यह व्यंजन जीभ पर लाल धब्बे के रूप में एलर्जी पैदा कर सकता है।
7. हाकार्ल या हाकार्ल - इस नाम के पीछे सड़े हुए शार्क के मांस का प्रसिद्ध पारंपरिक आइसलैंडिक व्यंजन छिपा है। शार्क के शव को जलाकर 2 से 6 महीने की अवधि के लिए जमीन में गाड़ दिया जाता है, फिर उसे खोदकर सुखाया जाता है। यह व्यंजन छोटे जार या प्लास्टिक वैक्यूम पैकेजिंग में बेचा जाता है। हकार्ल को छोटे टुकड़ों में परोसा जाता है। दुनिया में सबसे अजीब खाना खाने के लिए जाने जाने वाले एंथनी बॉर्डन ने कहा कि यह अब तक का सबसे घृणित खाना है जिसे उन्होंने चखा है।
8. कटे हुए बछड़े के मस्तिष्क वाला सैंडविच। यह व्यंजन मिसौरी (यूएसए) में सेंट लुइस के एक रेस्तरां में परोसा जाता है। दिमाग को हैमबर्गर बन के अंदर रखा गया है। मेक्सिको और अल साल्वाडोर में, बीफ ब्रेन व्यंजन बहुत लोकप्रिय हैं, जिन्हें टैकोस और बरिटोस के साथ परोसा जाता है।
9. इस व्यंजन का मासूम नाम "माउंटेन ऑयस्टर" है, हालाँकि इसका समुद्री सीपों से कोई लेना-देना नहीं है। ये बैल या जंगली सूअर के तले हुए अंडे हैं। अंडों को छीलकर, स्ट्रिप्स में काटकर उबाला जाता है, फिर आटे में ब्रेड करके तला जाता है। माउंटेन सीप संयुक्त राज्य अमेरिका और कनाडा के उन क्षेत्रों में बहुत लोकप्रिय हैं जहाँ मवेशी पाले जाते हैं।
10. भरवां ऊँट। हाँ, हाँ, पूरा ऊँट, और उसका कोई भाग नहीं। ऊँट में पूरी भेड़ और बीस मुर्गियाँ भरी हुई हैं। एक पारंपरिक बेडौइन व्यंजन घोंसले वाली गुड़िया की तरह बनाया जाता है: एक ऊंट को भेड़ से, एक भेड़ को मुर्गियों से, और मुर्गियों को अंडे और चावल से भरा जाता है। गिनीज बुक ऑफ रिकॉर्ड्स के अनुसार, यह पूरी दुनिया में सबसे बड़ा मेनू आइटम है।
11. चिड़िया के घोंसले का सूप। यह सूप चीन में टर्न (सलंगाने) के घोंसले से तैयार किया जाता है। टर्न अपना घोंसला खाने योग्य शैवाल से बनाते हैं, जिसे वे मछली के अंडे और अपनी लार के साथ चिपकाते हैं। इसलिए, इस व्यंजन का स्वाद मछली के सूप जैसा होता है।

इस तरह का एक अन्य प्रकार का सूप भी है, जो मलाया और इंडोचीन की गुफाओं में रहने वाले निगल जैसे पक्षियों के घोंसलों से तैयार किया जाता है। पक्षी अपना घोंसला लार से ही बनाते हैं, जिसमें फास्फोरस प्रचुर मात्रा में होता है। यह व्यंजन केवल बहुत अमीर रेस्तरां संरक्षकों के लिए उपलब्ध है, क्योंकि इस सूप की एक कटोरी की कीमत $500 और $1,000 के बीच है।

12. सन्नकजी एक कोरियाई समुद्री भोजन है...जो जिंदा परोसा जाता है। छोटे जीवित ऑक्टोपस को काटा जाता है और उन पर तिल का तेल छिड़का जाता है। न केवल प्लेट पर मौजूद टेंटेकल हिलते हैं, बल्कि खाने के दौरान वे मुंह की छत से चिपक जाते हैं, और यदि चूसने वाले अन्नप्रणाली से चिपक जाते हैं, तो वे दम घुटने का कारण बन सकते हैं। इसलिए, ग्राहक इस व्यंजन को अपने जोखिम और जोखिम पर खाता है, अत्यधिक भोजन के सभी परिणामों के लिए पूरी जिम्मेदारी वहन करता है।
13. ल्यूटफिक्स एक पारंपरिक नॉर्वेजियन व्यंजन है। इसे "साबुन मछली" भी कहा जाता है: कॉड, जिसे पहले हवा में सुखाया जाता था, को कास्टिक सोडा के घोल में 2-3 दिनों के लिए भिगोया जाता है। नतीजतन, मछली अपनी स्थिरता बदल लेती है और जेली जैसी हो जाती है, साथ ही एक विशिष्ट गंध भी प्राप्त कर लेती है।

इस व्यंजन को थोड़ी देर भाप में पकाने के बाद या पन्नी में बेक करके परोसा जाता है। किसी भी परिस्थिति में ल्यूटफिक्स को चांदी के बर्तनों में नहीं खाना चाहिए, जो मछली के साथ रासायनिक प्रतिक्रिया करेगा। यह व्यंजन बहुत उपहास का विषय बन गया है, क्योंकि इसे आज़माने वालों के अनुसार, यह भोजन नहीं है, बल्कि सामूहिक विनाश का एक हथियार है।

14. एक इराकी व्यंजन - पाचा - एक उबली हुई भेड़ का सिर है जिसकी आंखें बाहर निकल आई हैं और दांतों के अवशेष हैं, जो इस व्यंजन को स्वादिष्ट नहीं बनाता है। पचा को आमतौर पर उबली हुई सब्जियों या सलाद के पत्तों पर परोसा जाता है।

गैस्ट्रोनॉमिक पर्यटन एक फैशनेबल और बढ़ती प्रवृत्ति है। और भले ही आप अपना सारा समय रेस्तरां में बिताने के लिए किसी नए देश की यात्रा नहीं कर रहे हों, किसी भी राष्ट्रीय व्यंजन को जानना विदेशी संस्कृति में खुद को डुबोने का एक अभिन्न अंग है।

आज के टॉप 10 फीचर्स विभिन्न देशों के सबसे असामान्य राष्ट्रीय व्यंजन. कभी-कभी ऐसी स्वादिष्टता का स्वाद चखने के लिए विशेष साहस की आवश्यकता होती है। लेकिन स्थानीय व्यंजनों से ऐसे परिचय की यादें निश्चित रूप से लंबे समय तक बनी रहेंगी।

इस लोकप्रिय एशियाई फल की तुलना कई चीज़ों से की जाती है। विभिन्न समीक्षाओं के अनुसार, इसकी गंध एक सड़ती हुई लाश, एक एथलीट के मोज़े या एक सार्वजनिक शौचालय की याद दिलाती है। इसमें कोई आश्चर्य नहीं कि सिंगापुर में सार्वजनिक परिवहन पर ड्यूरियन ले जाना प्रतिबंधित है। लेकिन सच्चे पेटू का दावा है कि फल का लाशों और सड़े हुए मांस से कोई लेना-देना नहीं है। वास्तव में विकसित स्वाद कलिकाएँ आपको वेनिला पुडिंग और प्याज के मिश्रण का स्वाद लेने की अनुमति देती हैं।

9. गिनी पिग (पेरू)

इन प्यारे छोटे जानवरों को दक्षिण अमेरिकी एंडीज में रात के खाने के लिए खुशी-खुशी परोसा जाता है। सूअरों को पकाया जाता है, तला जाता है या ग्रिल किया जाता है। गिनी सूअरों को यहां "कुई" कहा जाता है, और उनके मांस का स्वाद चिकन जैसा होता है।

8. वुडवॉर्म लार्वा (ऑस्ट्रेलिया)

चिपचिपा स्राव छोड़ने वाले पीले रंग के लार्वा को लंबे समय से स्थानीय आदिवासियों द्वारा उच्च सम्मान में रखा गया है। हालाँकि वे यूरोप से आने वाले आप्रवासियों के बीच मतली का कारण बनते हैं, इसलिए वे सिडनी और मेलबोर्न में स्वादिष्टता का स्वाद नहीं ले पाएंगे। लेकिन वे महाद्वीप की गहराई में यात्रा के दौरान पाए जा सकते हैं।

7. वर्जिन अंडे (चीन)

झेजियांग प्रांत के पश्चिम में, वे अंडे तैयार करने का सबसे अजीब तरीका लेकर आए - उन्हें भिगोया जाता है और फिर उन लड़कों के मूत्र में उबाला जाता है जो अभी 10 साल के नहीं हुए हैं। स्थानीय लोगों का दावा है कि इस व्यंजन का संचार प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

6. ल्यूटफिस्क (नॉर्वे)

तैयारी की एक अजीब विधि में सूखी मछली को कास्टिक सोडा के क्षारीय घोल में भिगोना शामिल है। ऐसे आक्रामक वातावरण में तीन दिनों के बाद, फ़िललेट्स को पानी में भिगोया जाता है। परिणामस्वरूप, मांस में जेली जैसी स्थिरता और तीखी गंध आ जाती है। ल्यूटफिस्क का सेवन गर्मी उपचार के बाद किया जाता है - तलना, पकाना या उबालना।

5. कासु मार्ज़ु (इटली)

स्वच्छता और स्वास्थ्यकर नियमों के कारण यह पनीर नियमित सुपरमार्केट में मिलना लगभग असंभव है। लेकिन सार्डिनिया की स्थानीय दुकानों में वे असली लज़ीज़ लोगों को कैसु मार्ज़ा बेचते हैं। पनीर की मुख्य विशिष्ट विशेषता पनीर मक्खी के लार्वा की उपस्थिति है, जो किण्वन में भाग लेते हैं।

4. बलूत (फिलीपींस)

उनका कहना है कि यह व्यंजन दिखने में जितना अच्छा लगता है, उससे कहीं बेहतर इसका स्वाद है। बलुत एक बत्तख का अंडा है जिसमें एक गठित भ्रूण होता है। अंडों को उनके छिलके में उबाला जाता है और नमक, सिरके और मसालों के साथ परोसा जाता है।

3. साँप का सूप (हांगकांग)

टोफू, मशरूम और सांप के मांस के साथ गर्म और खट्टा सूप रक्त प्रवाह में सुधार करता है और आपको ठंड के मौसम में गर्म रखता है। यह केवल पारंपरिक रेस्तरां में परोसा जाता है, जहां सांपों को विशेष लकड़ी के बक्सों में मुख्य हॉल में रखा जाता है।

2. चैपुलिन्स (मेक्सिको)

ऐसे विदेशी नाम के नीचे परिचित टिड्डे छिपे हुए हैं। मैक्सिकन नमक और मिर्च के साथ कीड़ों को भूनते हैं, और फिर बीयर के लिए कुरकुरे और नमकीन नाश्ते के रूप में उनका आनंद लेते हैं।

1. रॉकी माउंटेन ऑयस्टर (यूएसए)

स्वाभाविक रूप से, पहाड़ों में समुद्री भोजन की कोई बात नहीं है। रॉकी माउंटेन सीप युवा बैलों के गहरे तले हुए अंडकोष हैं। यह व्यंजन वसंत ऋतु में बैलों के बधियाकरण के मौसम में किसानों के बीच विशेष रूप से लोकप्रिय है। वैसे, केवल अमेरिकी ही नहीं थे जो बैल के अंडे से बने व्यंजन का मूल नाम लेकर आए थे। फ़्रांसीसी इसी तरह के व्यंजन को "सफ़ेद किडनी" कहते हैं।

अलग-अलग देशों और अलग-अलग लोगों के भोजन के बारे में अपने-अपने विचार हैं - इसलिए खाद्य और अखाद्य के बीच की सीमाएँ बहुत ही मनमानी हैं।

मैं आपके ध्यान में सबसे चरम व्यंजनों की तस्वीरों की एक श्रृंखला लाता हूं... जहां तक ​​मेरी बात है, मैं निश्चित रूप से नीचे सूचीबद्ध कोई भी चीज नहीं खाऊंगा...

1. मैं अपनी पोस्ट इस प्यारी पेरूवियन महिला के साथ शुरू करूंगा, जो पहले से साफ किए गए मेंढक को ब्लेंडर में डालकर मेंढक का रस (एक्स्ट्रैक्टो डी राना) बना रही है, जिसे पेरू में एक शक्तिशाली कामोत्तेजक माना जाता है - एक दवा जो यौन गतिविधि को बढ़ाती है।

2. मुझे बहुत अफसोस है कि कुछ एशियाई देशों में वे कुत्ते खाते हैं। तस्वीर दक्षिण कोरिया के एक कुत्ते के बाज़ार को दिखाती है, जहाँ हमारे "छोटे दोस्तों" का मांस कैफे और रेस्तरां के मालिकों द्वारा खरीदा जाता है। कुत्ते का मांस कई एशियाई लोगों का पारंपरिक भोजन है।

3. वियतनाम में चूहे का मांस काफी लोकप्रिय है. आमतौर पर, वियतनामी कूड़े के ढेर से निकलने वाले भूरे पिस्सू से भरे चूहों को नहीं खाते हैं, मुझे लगता है कि जब आपने "चूहा" शब्द सुना तो आपके दिमाग में यही बात आई होगी। वे मुख्य रूप से खेत के चूहों को खाते हैं, जो घोंघे और अनाज खाते हैं।

4. पेरू की यह महिला गिनी पिग डिश पकाने जा रही है। इन जानवरों को पेरू के साथ-साथ दक्षिण अमेरिका के कई अन्य क्षेत्रों में भी स्वादिष्ट माना जाता है।

5. जैसे ही एशिया में सांप नहीं खाते. इनका उपयोग सूप बनाने, तलने, भाप लेने और यहां तक ​​कि उनका खून पीने के लिए भी किया जाता है। इनका मांस बहुत स्वास्थ्यवर्धक माना जाता है.

6. ताइवान में कोबरा के अंडे और भ्रूण को एक विशेष व्यंजन माना जाता है। ताइवानियों को भरोसा है कि उनके पास उपचार गुण हैं।

7. इंडोनेशिया के बाली द्वीप पर वे चमगादड़ खाते हैं। इन्हें तैयार करने का सबसे आम तरीका ग्रिल्ड या डीप फ्राई करना है। इन्हें सूप में भी मिलाया जाता है या बस उनके मांस के साथ पकाया जाता है।

8. और इस चीनी महिला की असली लिंग खाते हुए फोटो खींची गई। यह किसका है यह बिल्कुल स्पष्ट नहीं है, लेकिन संभवतः कुत्ता है। तथ्य यह है कि चीन में कई रेस्तरां 30 से अधिक विभिन्न जानवरों के लिंग से बने व्यंजन पेश करते हैं। इन्हें बेहद उपयोगी माना जाता है.

9. मेडागास्कर में, रेस्तरां लीमर को "कुलीन व्यंजन" के रूप में परोसते हैं। इसके कारण, इन स्थानिक जानवरों की कुछ प्रजातियाँ वर्तमान में पूरी तरह से विलुप्त होने के कगार पर हैं।

10. और पूर्वी चीन के झेजियांग प्रांत में, छोटे लड़कों के मूत्र में उबले हुए चिकन अंडे को एक विशेष विनम्रता माना जाता है।

11. कंबोडिया के कम्पोंग चाम प्रांत के एक बस स्टेशन पर आप लहसुन से पकाई हुई कुछ कुरकुरी मकड़ियाँ खरीद सकते हैं। कई स्ट्रीट वेंडर इन्हें यहां बेचते हैं।

12. कोलम्बियाई शहर बारिचरा के कई रेस्तरां विशेष रूप से बड़ी संख्या में चींटियों से बनी कूलोनास सॉस परोसते हैं।

13. और यह सुंदर सऊदी आदमी कांटेदार पूंछ के पंजे को कुतर रहा है। सऊदी अरब में कई लोगों का मानना ​​है कि इस छिपकली का खून कई बीमारियों को ठीक कर सकता है और शरीर को मजबूत बना सकता है।

14. और मेंढकों के विषय को जारी रखते हुए: वियतनाम में, किसी भी रूप में मेंढक सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है! वहां इन्हें तला, उबाला और मैरीनेट किया जाता है.

खैर, मैं अपनी "स्वादिष्ट पोस्ट" को एक बहादुर अमेरिकी महिला द्वारा थाईलैंड के जंगल में जीवित रहने के दौरान कोबरा का खून पीने के साथ समाप्त करूंगा। इन कोर्स के दौरान अमेरिकी नौसैनिकों को कोबरा पकड़ना और उनका खून पीना सिखाया जाता था।