पफ यीस्ट-फ्री से संसा। पफ पेस्ट्री मांस के साथ संसा प्राच्य व्यंजनों का पसंदीदा है। पफ पेस्ट्री मांस के साथ संसा पकाने की विधि: धैर्य रखें

संसा एक तरह का फ्री-फॉर्म पाई है। वे आमतौर पर इसे त्रिकोणीय, चौकोर या गोल बनाते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस, आमतौर पर गोमांस या भेड़ का बच्चा, और कटा हुआ प्याज भरने के रूप में उपयोग किया जाता है। फैट टेल फैट मिलाया जाता है, टुकड़ों और मसालों में काटा जाता है। ऐसे पाई कद्दू और आलू से भी बनाए जाते हैं।

यह मैदा वाला व्यंजन एशिया, भूमध्यसागरीय और यहाँ तक कि अफ्रीका में भी बहुत लोकप्रिय है। यह व्यंजन मध्य एशिया में बहुत पसंद किया जाता है। उन हिस्सों में इसकी लोकप्रियता इतनी अधिक है कि आप इसे बिल्कुल सभी कैफे और रेस्तरां में खा सकते हैं। इसके अलावा, इसे सड़कों पर स्टालों, कियोस्क और सभी बाजारों में बेचा जाता है।

इसे तंदूर में बेक किया जाता है। ये रोटी और पेस्ट्री पकाने के लिए विशेष मिट्टी के ओवन हैं। लेकिन आप इसे घर पर ओवन में पका सकते हैं। अगर सब कुछ सही ढंग से किया जाता है, तो यह कम स्वादिष्ट नहीं होगा।

आटा मुख्य रूप से अखमीरी का उपयोग किया जाता है, लेकिन इसे पफ पेस्ट्री से भी तैयार किया जाता है। आज मैं आपको इससे सिर्फ खाना पकाने का विकल्प प्रदान करता हूं।

पफ पेस्ट्री मांस के साथ संसा

हमें परीक्षण की आवश्यकता है:

• आटा - 500 ग्राम
• पानी - 1 गिलास
• अंडा - 1 पीसी।
• मक्खन - 80 जीआर।
• नमक - 1 छोटा चम्मच

कीमा बनाया हुआ मांस के लिए:

• मांस (अधिमानतः भेड़ का बच्चा) - 600 ग्राम
• प्याज - 600 जीआर।
• वसा पूंछ वसा - 200 जीआर।
• मसाले - धनिया, जीरा
• नमक, काली मिर्च - स्वादानुसार

सजावट के लिए:

• जर्दी - 1 पीसी।
• सफेद या काले तिल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच

आटा गूंध

1. एक प्याले में मैदा डालिये, बीच में छेद कर दीजिये. थोड़ा उबला हुआ पानी डालें, अंडा और नमक डालें। चमचे से आटा गूंथना शुरू करें. धीरे-धीरे सारा पानी डालें, गूंथना जारी रखें। आटे को टेबल पर रखिये और सख्त आटा गूथ लीजिये.

2. आटे को क्लिंग फिल्म में लपेटें और एक घंटे के लिए सर्द करें।

3. आटे को निकाल कर 3 भागों में बांट लें. एक टुकड़ा रोल आउट करें। इस हिस्से के आधे हिस्से पर एक तिहाई तेल फैलाएं। मक्खन को पिघलाया जाना चाहिए, इसे पहले से रेफ्रिजरेटर से हटा दिया जाना चाहिए। दूसरे हाफ के साथ कवर करें। घूमना। फिर एक लिफाफे में मोड़ें और फिर से रोल आउट करें। आटे को फिर से मोड़ें, आटे को चारों ओर लपेट कर 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

4. अन्य भागों के साथ भी ऐसा ही करें।

5. एक घंटे के बाद, आप उत्पाद बनाना शुरू कर सकते हैं

कीमा बनाया हुआ मांस की तैयारी

1. मांस और पूंछ की चर्बी को तेज चाकू से 0.5 सेमी क्यूब्स में काटें।

2. प्याज को जितना हो सके छोटे क्यूब्स में काट लें, कोशिश करें कि इसे मांस से भी पतला काट लें।

3. मांस के साथ प्याज मिलाएं, नमक, काली मिर्च और मसाले डालें। ध्यान से मिलाएं।

4. एक ढक्कन के साथ कवर करें और कीमा बनाया हुआ मांस को पकने दें। ताकि सारी सामग्री एक साथ मिल जाए।

खाना पकाने संसा

1. आटे का एक भाग लें। इसे 0.3-0.4 सेमी की मोटाई के साथ रोल आउट करें। इसे केवल एक दिशा में रोल आउट करने का प्रयास करें। इस मामले में, आटा बेहतर ढंग से अलग हो जाएगा। आटे को पलटें नहीं। रोल आउट करना आसान बनाने के लिए, आप टेबल को तेल से ग्रीस कर सकते हैं।

2. आटे को लगभग 12x12 सेमी के चौकोर टुकड़ों में काट लीजिये. एक लिफाफे में मोड़ो।

3. वनस्पति तेल से चिकनाई लगी बेकिंग शीट पर संसा सीवन को नीचे रखें।

4. जर्दी के साथ सतह को चिकनाई करें। ऊपर से तिल छिड़कें।

5. पहले से गरम ओवन में 190 डिग्री पर 30-35 मिनट के लिए बेक करें।

6. जाओ, एक बड़े बर्तन में रखो। पानी में पतला सिरके के साथ परोसें। आधा गिलास पानी के लिए - 1 चम्मच सिरका। मांस पर एक चम्मच बूंदा बांदी।

यदि आटा स्वयं तैयार करने का समय नहीं है, तो इसे स्टोर पर खरीदा जा सकता है। बिना खमीर के पफ पेस्ट्री का उपयोग करना बेहतर है।

इसे कमरे के तापमान पर गल जाना चाहिए। साथ ही केवल एक दिशा में लुढ़कने का प्रयास करें। बाकी सब कुछ, जैसा कि नुस्खा में है।

आटा न केवल पफ हो सकता है, बल्कि अखमीरी भी हो सकता है। इस तरह के आटे से पाई कैसे पकाने के लिए, निम्नलिखित नोट देखें।

खाना पकाने का रूप कोई भी हो सकता है। आप इसे त्रिकोण के रूप में बना सकते हैं। इसे सीवन और सीवन दोनों तरह से बेक किया जाता है।

संसा के समान ही एक व्यंजन - वस्तुतः एक त्रिभुज। ये मांस और आलू से तातार राष्ट्रीय व्यंजनों के बहुत स्वादिष्ट पाई हैं। मैं आपको खाना पकाने की सलाह देता हूं - यह बहुत स्वादिष्ट है!

अपने भोजन का आनंद लें!

संसा सिर्फ एक पेस्ट्री नहीं है, बल्कि एक संपूर्ण मांस व्यंजन है। अगर आप कुछ स्वादिष्ट और झटपट खाना चाहते हैं, तो देखें कि घर पर संसा कैसे बनाया जाता है।

इस नुस्खा का उपयोग करने का निर्णय लेने से, आपको आटे के साथ खिलवाड़ करने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि आप तैयार, खरीदे हुए आटे का उपयोग कर सकते हैं।

• कोई भी कीमा बनाया हुआ मांस - लगभग 400 ग्राम;
• दो बल्ब;
• थोड़ा मक्खन;
• नमक और मसाले।
• लगभग एक किलोग्राम तैयार पफ पेस्ट्री।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. पफ पेस्ट्री से संसा बहुत ही सरलता से तैयार किया जाता है। ऐसा करने के लिए, सबसे पहले आपको आटे को सतह पर फैलाना होगा और इसे पतला रोल करना होगा, ताकि मोटाई दो मिलीमीटर से अधिक न हो।
2. तैयार आटे को हर तरफ से लगभग 10 सेमी आकार के चौकोर टुकड़ों में काट लेना चाहिए।
3. फिर कीमा बनाया हुआ मांस बारीक कटा हुआ प्याज और विभिन्न मसालों के साथ मिलाया जाता है ताकि एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त हो।
4. परिणामस्वरूप टुकड़ों में एक चम्मच भरने को रखा जाता है, यानी किसी भी चुने हुए कीमा बनाया हुआ मांस, शीर्ष पर अच्छी तरह से जमे हुए मक्खन का एक और छोटा टुकड़ा होता है और यह सब बीच में पिन किया जाता है। बेशक, आप इसे अपनी पसंद के अनुसार मोड़ सकते हैं।
5. परिणामी वर्गों को उस रूप में रखा जाना चाहिए जिसमें आप सेंकना करेंगे, और लगभग चालीस मिनट के लिए ओवन में डाल देंगे, जबकि ऑपरेटिंग तापमान 180 डिग्री है।

अगर आप पोर्क या बीफ के शौक़ीन नहीं हैं, तो आपको चिकन संसा ज़रूर पसंद आएगा।

खाना पकाने के लिए आवश्यक उत्पाद:

• 1-2 बल्ब;
• काली मिर्च, नमक, जड़ी बूटियों का मिश्रण - स्वाद के लिए;
• कुछ तेल;
• लगभग एक किलोग्राम चिकन पट्टिका;
• पफ पेस्ट्री या सादा पेस्ट्री।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. खाना पकाने के किसी भी विकल्प में, संसा के लिए आटा बहुत पतला होता है - दो मिलीमीटर तक। आप वर्गों को काट सकते हैं, या आप मंडलियां ले सकते हैं।
2. आटा तैयार करने के बाद, इसे थोड़ी देर के लिए अलग रख दें और मांस के साथ काम करें। चिकन पट्टिका को प्याज के साथ मिलाकर छोटे वर्गों में काटा जाता है, जिसे क्यूब्स में भी काटा जाता है। यह सब मसालों के साथ अनुभवी और मिश्रित है।
3. बेले हुये आटे के ऊपर थोडा़ सा तैयार स्टफिंग, मक्खन का एक टुकड़ा डालिये और किनारों को बीच में सावधानी से लगा दीजिये.
4. लगभग 30 मिनट के लिए एक गर्म - 180 डिग्री ओवन में पकाने के लिए भेजें।

उज़्बेक संसा को बिना खमीर के आटे पर पकाया जा सकता है, और अगर आप चिकन को भरने के रूप में भी लेते हैं, तो यह बहुत कम कैलोरी वाली पेस्ट्री होगी।

आवश्यक उत्पाद:

• एक अंडा;
• एक बड़ा चम्मच सिरका और आधा छोटा नमक;
• लगभग 200 मिलीलीटर पानी;
• 300 ग्राम मक्खन;
• लगभग आधा किलोग्राम आटा;
• भरने के लिए कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम;
• मसाले, जड़ी बूटी;
• कई बल्ब।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. चूंकि एक स्टोर में खमीर रहित आटा खरीदना लगभग असंभव है, इसलिए आपको इसे स्वयं पकाना होगा। ऐसा करने के लिए, अच्छी तरह से जमे हुए मक्खन को कद्दूकस पर पीस लें और आटे के साथ एक कटोरे में मिला लें।
2. एक अन्य कंटेनर में सिरका, नमक और एक अंडे के साथ पानी मिलाया जाता है। मिक्सर के साथ ऐसा करना सबसे अच्छा है ताकि द्रव्यमान सजातीय हो।
3. आटे में तरल मिश्रण डालें और पहले से ही आटे की स्थिति में लाएँ।
4. अब इसे पतले रोल आउट करने और भागों में विभाजित करने की आवश्यकता है।
5. इस समय, प्याज को बारीक कटा हुआ, मांस के साथ मिलाया जाता है, स्वाद के लिए विभिन्न मसालों और मसालों के साथ मिलाया जाता है, गूंधा जाता है।
6. परिणामस्वरूप भरने को लुढ़का हुआ टुकड़ों में डाल दिया जाना चाहिए, उन्हें अच्छी तरह से जकड़ना चाहिए ताकि वे अलग न हों, और ओवन में कम से कम 180 डिग्री के तापमान पर लगभग आधे घंटे के लिए सेंकना करें।

पनीर के साथ पफ पेस्ट्री से संसा

यदि आप मांस के साथ संसा से थक चुके हैं और कुछ दिलचस्प चाहते हैं, तो कीमा बनाया हुआ मांस को पनीर से बदलने का प्रयास करें।

आवश्यक उत्पाद:

• तैयार पफ पेस्ट्री - लगभग 500 ग्राम;
• किसी भी हार्ड पनीर के 200 ग्राम।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सिर्फ दो सामग्रियों से आप एक स्वादिष्ट केक बना सकते हैं। इसके लिए आपको बस इतना करना है कि पहले से तैयार पिघले आटे को एक पतली शीट में बेल लें। इसे किसी भी आकार और आकार के टुकड़ों में काट लें।
2. परिणामस्वरूप रूपों को कसा हुआ पनीर या बस कटा हुआ प्लेटों के साथ भरें, किनारों को सील करें और ओवन को भेजें। आपको 160-180 डिग्री के तापमान पर कम से कम 25 मिनट तक खाना बनाना होगा।

कीमा बनाया हुआ मांस नुस्खा

यदि घर पर इसकी तैयारी के लिए कीमा बनाया हुआ मांस या बचा हुआ मांस है और कोई आटा है, तो आपको पेस्ट्री बनाने के लिए कम से कम समय की आवश्यकता होगी।

आवश्यक उत्पाद:

• कोई भी मांस या तैयार कीमा बनाया हुआ मांस;
• कई बल्ब;
• काली मिर्च, नमक, अन्य मसाले;
• तैयार आटे का एक पैकेट।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. भरने की तैयारी करके शुरू करें। यदि आपके पास मांस है, तो इसे ब्लेंडर या मांस की चक्की का उपयोग करके कीमा बनाया हुआ मांस में बदल दें।
2. प्याज जोड़ें, पहले छोटे टुकड़ों में काट लें, और मसाले के साथ सब कुछ मौसम।
3. आटे को अच्छी तरह बेल लें, यह जितना हो सके उतना पतला होना चाहिए। 10 सेमी से बड़ी कोई भी आकार न बनाएं: ये वृत्त और वर्ग और त्रिभुज हो सकते हैं।
4. उनमें स्टफिंग डालें, जकड़ें। भविष्य के संसा को बेकिंग डिश में डालें और 180 डिग्री पर आधे घंटे के लिए बेक करें।

उज़्बेक संसा

क्लासिक संसा आमतौर पर मेमने से बनाया जाता है,तो आइए एक नजर डालते हैं इस रेसिपी पर।

आवश्यक सामग्री:

• लगभग 500 ग्राम भेड़ का बच्चा, सबसे अच्छा लोई;
• कई बल्ब;
• पफ पेस्ट्री - 700 ग्राम। आप अपना खुद का बना सकते हैं, या खरीद सकते हैं;
• अपने विवेक पर जड़ी बूटियों और मसालों।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. कृपया ध्यान दें कि मेमने को कीमा बनाने की आवश्यकता नहीं है। इसे बहुत बारीक कटा होना चाहिए, फिर यह अधिक रसदार निकलेगा।
2. मांस कटा हुआ होने के बाद, इसे कटा हुआ प्याज के साथ मिलाएं।
3. वहां जड़ी-बूटियां और विभिन्न मसाले डालें।
4. आटे की पतली परत बनाकर किसी भी आकार के टुकड़े कर लें।
5. इनमे थोडा सा स्टफिंग भरकर गरम ओवन में रख दीजिये. 180 डिग्री पर 25 मिनट पर्याप्त होंगे।

गोमांस के साथ खाना पकाने का संसा

बीफ मेमने की तुलना में बहुत अधिक परिचित है, इसलिए इसे अक्सर संसा के लिए उपयोग किया जाता है।

आवश्यक उत्पाद:

• 500 ग्राम बीफ मांस;
• लगभग 700 ग्राम पफ पेस्ट्री;
• मसाले;
• दो बल्ब।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. आटे की एक पतली परत बनाएं, और फिर इसे छोटे व्यास के गोले में बांट लें।
2. एक कटोरी में, कटा हुआ प्याज और सीज़निंग के साथ मुड़े हुए मांस को मिलाएं।
3. मगों पर थोड़ा सा फिलिंग डालें और उन्हें ऊपर रोल करें ताकि आपको त्रिकोण मिलें।
4. बेकिंग शीट पर लेट जाएं ताकि बॉन्डिंग पॉइंट नीचे हो। लगभग 30 मिनट के लिए 180 डिग्री पर गर्म ओवन में पकाएं।

भेड़ के बच्चे के साथ

इस नुस्खे के लिए कमर या अन्य कम वसा वाला हिस्सा सबसे अच्छा है।

आवश्यक उत्पाद:

• 2-3 प्याज, अधिक, स्वादिष्ट;
• 500 ग्राम भेड़ का बच्चा;
• मिर्च, नमक, जड़ी बूटियों का मिश्रण;
• पफ पेस्ट्री - 600 ग्राम।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. मांस को कटा हुआ होना चाहिए, लेकिन कीमा बनाया हुआ मांस की स्थिति में नहीं, बल्कि केवल छोटे टुकड़ों में काटा जाना चाहिए।
2. कटे हुए प्याज, जड़ी बूटियों को परिणामस्वरूप टुकड़ों में डालें, मसालों के साथ सीजन करें और अच्छी तरह मिलाएँ।
3. आटे को किसी भी आकार में बेल लें। मुख्य बात यह है कि मोटाई 2-3 मिलीमीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए।
4. मेमने के साथ मोल्ड भरें, किनारों को एक साथ कसकर अंधा करें, बेकिंग डिश में डालें और ओवन में डाल दें। अच्छी तरह से ब्राउन होने तक, 180 डिग्री पर कम से कम 20 मिनट तक पकाएं।

संसा प्राच्य व्यंजनों में बहुत लोकप्रिय व्यंजन है। पूर्व में एक भी दावत स्वादिष्ट पेस्ट्री के बिना पूरी नहीं होती। असली संसा तंदूर नामक एक विशेष ओवन में पकाया जाता है। हालांकि सबसे साधारण ओवन बेकिंग को संभाल सकता है।

वे संसा को अलग-अलग भरावन से सेंकते हैं, लेकिन भेड़ का बच्चा पारंपरिक है।

इसके अलावा, स्वादिष्ट स्वादिष्ट पेस्ट्री को भरने के साथ प्राप्त किया जाता है:

· मुर्गी।

· आलू।

सुअर का मांस।

· विभिन्न किस्मों के पनीर।

· गौमांस।

साग।

संसा कोई साधारण पाई नहीं है। यह आश्चर्यजनक रूप से नरम और कोमल भरने, सही आटा और अद्भुत सुगंध के साथ एक अनूठी पेस्ट्री है। मुख्य बात यह है कि अनुभवी रसोइयों के रहस्यों को ध्यान में रखते हुए, सभी नियमों के अनुसार पकवान पकाना है।

हम अपने पाठकों को तैयार आटे से संसा रेसिपी सीखने के लिए आमंत्रित करते हैं। हम प्राच्य बेकिंग के प्रशंसकों के साथ इसकी तैयारी के सामान्य सिद्धांतों को साझा करेंगे, ट्रिक्स के बारे में बात करेंगे और घर पर स्वादिष्ट संसा को कैसे बेक करें, इस पर उपयोगी टिप्स देंगे।

तैयार आटे से संसा बनाने की मूल बातें

परंपरा के अनुसार उज़्बेक संसा अखमीरी आटे से बनाना चाहिए। तैयार पफ पेस्ट्री से संसा दोस्तों और परिचितों को अपनी पाक प्रतिभा प्रदर्शित करने का एक शानदार अवसर है। मुख्य बात सही भरना चुनना है। यह रसदार और ताजा होना चाहिए, क्योंकि पकवान का स्वाद इस पर निर्भर करता है।

भरने:

· मसाले।

· साग।

· मक्खन।

2. प्याज को छोटे क्यूब्स में काटा जाता है। वे इसे बहुत डालते हैं ताकि पाई रसदार हो। सब्जी कड़वी हो तो उसके ऊपर उबलता पानी डालें, तेल में हल्का सा भून लें।

3. रसोइए की स्वाद वरीयताओं को ध्यान में रखते हुए, स्वाद के अनुसार सीज़निंग को संसा में मिलाया जाता है।

4. संसा की पारंपरिक आकृति एक त्रिभुज है।

5. इससे पहले कि आप पाई को ओवन में भेजें, आपको इसे गर्म करने की जरूरत है, और बेकिंग शीट को सूरजमुखी के तेल से चिकना करें।

6. संसा को फेंटे हुए अंडे या जर्दी से चिकना करें, तिल के साथ छिड़के।

तैयार आटे से संसा जल्दी तैयार हो जाता है, इसलिए मेहमानों के आने से पहले इसे गर्म और स्वादिष्ट पेस्ट्री के लिए ओवन में रखा जा सकता है।

मांस भरने के साथ तैयार आटे से संसा

पहले से खरीदी गई पफ पेस्ट्री खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज कर देगी। बेकिंग सहित सिर्फ 30-40 मिनट में संसा तैयार हो जाता है।

आवश्यक सामग्री:

पफ पेस्ट्री - 0.9 किग्रा।

सूअर का मांस या चिकन - 0.4 किलो।

प्याज - 0.3 किग्रा।

तिल - 40 जीआर।

खाना पकाने की विधि।

1. हम आटा निकालते हैं, अगर यह फ्रीजर में है, तो इसे डीफ्रॉस्ट करें।

2. फिलिंग पकाना। हमने मांस को छोटे क्यूब्स में काट दिया।

3. हम प्याज को साफ करते हैं, काटते हैं, मांस के साथ मिलाते हैं। मसाले डालें और हाथों से अच्छी तरह मिलाएँ।

4. लोई को बेल कर, चौकोर आकार में काट लीजिये, 10 गुणा 10 सेमी.

5. चौकोर के बीच में एक बड़ा चम्मच फिलिंग डालें। हम पाई को पिंच करते हैं ताकि यह आकार में एक त्रिकोण जैसा दिखता हो। मांस को गिरने से रोकने के लिए, हम एक कांटा के साथ बेकिंग के किनारे को चुटकी लेते हैं।

6. चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें। हम पाई फैलाते हैं, प्रत्येक को एक पीटा अंडे के साथ चिकनाई करते हैं, तिल के साथ छिड़कते हैं।

7. हम डिश को पहले से गरम ओवन में 200 डिग्री के तापमान पर भेजते हैं।

8. पाई पर सुनहरा क्रस्ट दिखाई देने के बाद, हम इसे ओवन से निकालते हैं, 10 मिनट के लिए एक तौलिया के साथ कवर करते हैं।

तैयार पफ पेस्ट्री से ज्वलंत गर्म संसा को खट्टा क्रीम या मसालेदार सॉस के साथ परोसने की सलाह दी जाती है।

तैयार आटे से चिकन के साथ संसा

ओवन में पकाया जाने वाला एक व्यंजन, चिकन से भरा हुआ, बहुत रसदार और संतोषजनक निकला। यह उन लोगों के लिए बहुत अच्छा है जो फैटी पोर्क या मेमने के विशिष्ट स्वाद के प्रशंसक नहीं हैं।

सामग्री:

चिकन पट्टिका - 600 जीआर।

प्याज - 400 जीआर।

खट्टा क्रीम - 80 जीआर।

· पानी - 2 बड़े चम्मच।

सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि।

1. छोटे टुकड़ों में काटना आसान बनाने के लिए पट्टिका को 15 मिनट के लिए फ्रीजर में रखें। पानी के नीचे कुल्ला करने के बाद, काट लें।

2. हम प्याज को साफ करते हैं, इसे क्यूब्स में काटते हैं, मांस के साथ मिलाते हैं।

3. भरावन को रसदार बनाने के लिए इसमें कुछ बड़े चम्मच पानी मिलाएं। हम काली मिर्च और नमक।

4. पफ पेस्ट्री को चौकोर टुकड़ों में काटें, तैयार फिलिंग को बीच में रखें, पाई के किनारों को बंद कर दें ताकि तरल बाहर न निकले।

5. पेस्ट्री को सूरजमुखी के तेल से ढकी बेकिंग शीट पर रखें, 15 मिनट के लिए ओवन में रखें। चिकन जल्दी पक जाता है।

गरमा गरम संसा पारंपरिक रूप से थाली में परोसा जाता है। केक के ऊपर एक चम्मच वसा खट्टा क्रीम डालें, आप पनीर के साथ छिड़क सकते हैं।

पनीर भरने के साथ तैयार आटे से संसा

अनुभवी रसोइयों के अनुसार, पनीर के साथ तैयार आटे से संसा तैयार करना चाहिए। यह बहुत नरम हो जाता है, प्रत्येक टुकड़ा आपके मुंह में पिघल जाता है, एक उत्तम प्राच्य व्यंजन की अविस्मरणीय छाप प्रदान करता है।

अवयव:

सुलुगुनि पनीर - 0.4 किलो।

अंडे - 2 टुकड़े।

· लहसुन - 2-3 लौंग।

· मिर्च।

· अजवायन के फूल।

खाना पकाने की विधि:

· सलुगुनि को कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें या छोटे टुकड़ों में काट लें.

पनीर को मसाले के साथ मिलाएं, अजवायन को सुखाएं, अंडा डालें।

· हम आटे को पतली प्लेटों में बेलते हैं, लगभग 15 या 20 सेमी। फिलिंग को केंद्र में रखें, पाई को बंद करें।

संसा को बेकिंग शीट पर बिछा दें।

जर्दी को प्रोटीन से अलग करें। जर्दी को एक चम्मच पानी के साथ पतला करें, अच्छी तरह से फेंटें, प्रत्येक पाई को चिकना करें।

हम ओवन में 180 डिग्री के तापमान पर डिश बेक करते हैं। खाना पकाने का समय 30 मिनट।

मीठी चाय के साथ अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट पनीर संसा परोसा जाता है, यह गर्म होना चाहिए।

तैयार आटे से साग के साथ संसा

हम तैयार पफ पेस्ट्री से संसा के लिए एक प्राच्य नुस्खा पेश करते हैं। पकवान में तीखा स्वाद होता है। आप इसे जल्दी से पका सकते हैं। स्वादिष्ट पेस्ट्री तुरंत खाई जाती हैं, खासकर अगर वे गर्म, गर्म, गर्म हों।

अवयव:

· पफ पेस्ट्री।

डिल और अजमोद - 300 जीआर।

मक्खन - 60 जीआर।

· जायफल।

· मसाले।

खाना पकाने की विधि:

1. हमने हरी प्याज और पालक को बहुत बारीक काट लिया है, तेल में तल लें। कूल्ड फिलिंग में सोआ, जायफल, नमक, मसाले डालें।

2. अंडे में ड्राइव करें, चिकना होने तक सब कुछ मिलाएं।

3. आटे को पतला बेल लें, चौकोर टुकड़ों में काट लें।

4. फिलिंग को बीच में रखें। हम आटे को इस तरह से मोड़ते हैं कि हमें एक त्रिकोण मिले, किनारों को चुटकी में लें।

5. केक को बेकिंग शीट पर रखें।

6. डिश को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें, 15 मिनट तक बेक करें।

यह संसा को मेज पर गरमागरम परोसने के लिए प्रथागत है, खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ और सॉस के साथ ताजी जड़ी बूटियों के साथ छिड़का हुआ है।

तैयार आटे से गोमांस के साथ संसा

हम एक क्लासिक रेसिपी पेश करते हैं जिसके साथ आप तैयार पफ पेस्ट्री से संसा बना सकते हैं। पकवान अविश्वसनीय रूप से संतोषजनक निकला। परंपरा से, मांस को टुकड़ों में काट दिया जाता है, यदि वांछित है, तो आप जमीन के गोमांस का उपयोग कर सकते हैं।

खाना पकाने की सामग्री:

मांस - 0.5 किग्रा।

प्याज - 0.3 किग्रा।

· नमक और मिर्च।

· लहसुन।

अजवायन के फूल।

तिल।

जर्दी - 2 टुकड़े।

खाना पकाने की विधि:

1. मेरा मांस, छोटे टुकड़ों में 1 सेमी तक काटा।

2. प्याज छीलें, काट लें, गोमांस, मसालों के साथ मिलाएं।

3. आटे को काट कर पतला बेल लीजिये. इसे बेलन से चिपके रहने से रोकने के लिए स्टार्च का उपयोग किया जा सकता है।

4. परिणामस्वरूप वर्गों पर भरने रखो, पाई को मोड़ो, किनारे को ठीक करें।

5. ऊपर से, आप व्हीप्ड जर्दी से अभिषेक कर सकते हैं ताकि पाई सुनहरे क्रस्ट के साथ सुर्ख हो जाएं।

6. तैयार केक को बेकिंग शीट पर रखें, और फिर इसे पहले से गरम ओवन में रख दें।

7. संसा को 20 मिनट तक बेक करें।

8. तैयार पकवान को तिल के साथ छिड़कें, ओवन में कुछ और मिनट के लिए छोड़ दें।

गरमा गरम संसा को मीठी चाय के साथ परोसें। यह आपके मुंह में पिघल जाएगा, एक आकर्षक सुगंध देगा।

तैयार आटे से मेमने के साथ संसा

प्राच्य व्यंजनों में, परंपरा के अनुसार, यह भेड़ का बच्चा है जिसका उपयोग वास्तविक संसा बनाने के लिए किया जाता है। हम आपके ध्यान में स्वादिष्ट और स्वादिष्ट पफ पेस्ट्री के लिए एक अद्भुत नुस्खा लाते हैं।

सामग्री:

मेमने - 0.9 किग्रा।

बीफ वसा - 0.2 किग्रा।

प्याज - 0.7 किग्रा।

· सूरजमुखी का तेल।

तिल।

· मसाले।

खाना पकाने की विधि:

1. मांस को नसों के साथ-साथ परतों से भी साफ किया जाना चाहिए। अन्यथा, यह कठिन और बेस्वाद होगा।

2. मेमने को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटा जाता है। वसा को मांस की चक्की से गुजरना होगा।

3. तैयार आटा को वर्गों में विभाजित किया जाना चाहिए और बहुत पतला रोल किया जाना चाहिए।

4. हम भरने को केंद्र में रखते हैं, केक के किनारों को इस तरह जोड़ते हैं कि हमें लिफाफे या त्रिकोण मिलते हैं।

5. संसा को व्हीप्ड जर्दी के साथ चिकनाई करें, पेस्ट्री को तिल के साथ छिड़कें।

6. फ्लैट केक को बेकिंग शीट पर रखना चाहिए और पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर रखना चाहिए।

7. पकवान 25 मिनट के लिए तैयार किया जा रहा है।

संसा को एक सुंदर पकवान पर परोसें, जड़ी-बूटियों या पनीर के साथ छिड़के।

1. तैयार आटे से स्वादिष्ट संसा बेक करने के लिए, हमारी सिफारिशों का उपयोग करें। पकवान रसदार, कोमल और स्वादिष्ट निकलेगा।

2. अगर खेत में तिल ना हो तो आप अलसी का इस्तेमाल कर सकते हैं. वे बहुत उपयोगी हैं, और अभी भी एक सुखद स्वाद है।

3. यदि आप वसायुक्त मांस का उपयोग करते हैं तो भरना जूसियर होगा। आप लार्ड के कुछ टुकड़े भी डाल सकते हैं। उज़बेक्स ने एक डिश में टेल फैट डाला। उत्पाद एक असामान्य अविस्मरणीय स्वाद प्राप्त करता है, और पेस्ट्री एक स्वादिष्ट गंध का अनुभव करता है।

4. गोमांस या भेड़ के बच्चे, साथ ही सूअर का मांस पहले उबालने की जरूरत नहीं है। यह भरने का स्वाद खराब कर देगा, यह ताजा और सूखा निकलेगा। पकवान को रसदार बनाने का एक शानदार तरीका मांस को मैरीनेट करना है। इसे मसालों के साथ मिलाया जाता है, कई घंटों के लिए मैरिनेड में छोड़ दिया जाता है। प्याज भिगोने के लिए बिल्कुल सही, तंतुओं को नरम करना।

5. संसा का आटा ओवन में नहीं उठता है, लेकिन बेकिंग शीट पर बेकिंग के बीच पर्याप्त जगह छोड़ना आवश्यक है, फिर यह बेहतर बेक हो जाएगा, सभी तरफ से ब्राउन हो जाएगा।

अब आप जानते हैं कि तैयार आटे से संसा कैसे पकाना है, मुख्य बात आत्मा से पकाना है, तो पकवान बहुत स्वादिष्ट और पौष्टिक होगा। अपने भोजन का आनंद लें।

संसा पूर्वी और मध्य एशिया, भूमध्यसागरीय और अफ्रीका के लोगों का एक पारंपरिक व्यंजन है। दिखने में, यह एक गोल, त्रिकोणीय या चौकोर पाई जैसा दिखता है जिसमें अंदर भरा हुआ होता है। खाना पकाने के कई विकल्प हैं। मध्य एशिया में, विशेष रूप से उज्बेकिस्तान में, संसा विशेष रूप से तंदूर में तैयार किया जाता है। लेकिन चूंकि इसे घर पर करना बहुत मुश्किल है, इसलिए गृहिणियों ने इस स्वादिष्ट व्यंजन को इलेक्ट्रिक या गैस ओवन में पकाने के लिए अनुकूलित किया है। संसा बनाने के क्रम के बारे में, त्वरित पफ पेस्ट्री को गूंथने से लेकर पाई बेक करने तक, हम अपने लेख में बताएंगे। इस व्यंजन के लिए विभिन्न प्रकार की फिलिंग के साथ कई व्यंजन हैं।

संसा के लिए पफ पेस्ट्री: खाना पकाने की विशेषताएं

संसा विशेष रूप से पानी पर अखमीरी आटे से तैयार किया जाता है, लगभग पकौड़ी के समान ही। इसे गूंदने की कई रेसिपी हैं, दोनों के साथ और बिना अंडे के। पारंपरिक एक त्वरित पफ पेस्ट्री से बना है। ऐसे पाई बेक करने के बाद भी लेयरिंग बरकरार रखते हैं, जो फोटो में भी साफ नजर आ रहा है।

संसा के लिए, यह निम्नलिखित क्रम में किया जाता है:

1. आटा पकौड़ी की तुलना में अधिक सख्त गूंथा जाता है। ऐसा करने के लिए एक कटोरी में एक गिलास पानी और नमक (1/2 चम्मच) मिलाएं। आटे को धीरे-धीरे मिलाएं, आटे को हाथ से मनचाहा गाढ़ापन गूंथ लें। तैयार आटे को 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
2. ठंडा आटा बेलन की सहायता से पतली परत में बेल लिया जाता है। मेज पर आटा डालना, यदि आवश्यक हो, तो आपको लंबे समय तक रोल करने की आवश्यकता है। आटा जितना पतला होगा, संसा उतना ही अधिक परतदार होगा।
3. आटा की एक पतली परत को सब्जी या पिघला हुआ मक्खन या मार्जरीन के साथ खाना पकाने के ब्रश के साथ लिप्त किया जाता है। उसके बाद, शीट को एक तंग ट्यूब में घुमाया जाना चाहिए। फिर इसे कई टुकड़ों में काटा जा सकता है और कई घंटों (कम से कम दो) के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजा जा सकता है।
4. निर्दिष्ट समय के बाद, ऐसी प्रत्येक ट्यूब को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकाला जाना चाहिए और लंबाई में 2-3 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काट दिया जाना चाहिए। उसके बाद, प्रत्येक परिणामी टुकड़े को अपने हाथ की हथेली से नीचे दबाया जाना चाहिए, और फिर लुढ़का हुआ होना चाहिए। बीच की तुलना में किनारों पर अधिक ध्यान देते हुए, पतले बाहर। रोलिंग के तुरंत बाद लेयरिंग ध्यान देने योग्य होगी।

संसा के लिए विकल्प भरना

सबसे विविध का उपयोग किया जाता है। अक्सर, यह मध्य एशियाई व्यंजन प्याज और वसा पूंछ वसा के साथ कीमा बनाया हुआ भेड़ के बच्चे से तैयार किया जाता है। इस बीच, मांस भरने के साथ संसा की तैयारी सीमित नहीं है। यह पोल्ट्री, ऑफल, कद्दू, आलू, नमकीन पनीर, आदि के साथ कम स्वादिष्ट नहीं है। संसा को टेबल सिरका और टमाटर सॉस के साथ लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ परोसा जाता है।

पारंपरिक तंदूर नुस्खा

असली संसा तंदूर में ही बनाया जाता है। गूथे हुए आटे को फ्रिज में भेजते ही आप तंदूर में आग लगाना शुरू कर सकते हैं। सबसे अच्छी गर्मी बेलों और पत्थर के फलों के पेड़ों से आती है।

पारंपरिक उज़्बेक संसा ताजा से बनाया जाता है, जमे हुए भेड़ के बच्चे (500 ग्राम) से नहीं। ऐसा करने के लिए, मांस को प्याज (2 पीसी।) और पूंछ वसा (50 ग्राम) के साथ बहुत बारीक काट दिया जाता है। फिर अपने हाथों से कीमा बनाया हुआ मांस गूंध लें, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। अगर फिलिंग सूखी लगती है, तो थोड़ा पानी (2 बड़े चम्मच) डालें। जब तंदूर में जलाऊ लकड़ी पूरी तरह से जल जाती है, और केवल गर्मी रह जाती है, तो वे उत्पाद बनाना शुरू कर देते हैं।

पफ पेस्ट्री की एक ट्यूब को टुकड़ों में काट दिया जाता है, जिनमें से प्रत्येक को फिर एक गोल केक में घुमाया जाता है। इस केक पर एक छोटी चम्मच फिलिंग बिछाई जाती है और किनारों को पिंच किया जाता है। अब प्रत्येक गठित उत्पाद को इस तरफ से पानी से सिक्त किया जाता है और तंदूर की दीवारों से चिपका दिया जाता है। सारे केक बनकर तैयार हो जाने के बाद तंदूर का ढक्कन बंद कर दिया जाता है. संसा को कई मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। 250 डिग्री तक गर्म ओवन घर पर तंदूर की जगह ले सकता है।

तैयार पफ पेस्ट्री से घर पर संसा रेसिपी

घर पर जल्दी से संसा बनाने के लिए, तैयार पफ खमीर रहित आटा अक्सर इस्तेमाल किया जाता है। वैसे, इस मामले में पाई भी बहुत स्वादिष्ट हैं।

संसा के लिए, इस रेसिपी के अनुसार, आटे की एक परत को भी पतला बेलकर एक ट्यूब में रोल किया जाता है। फिर इसे टुकड़ों में काट दिया जाता है, जिनमें से प्रत्येक को केक में घुमाया जाता है। भरने को केक के केंद्र में रखा जाता है और वांछित आकार का उत्पाद बनता है। पाई का बेकिंग समय भरने के प्रकार पर निर्भर करता है। मेमने के साथ संसा को लगभग 15 मिनट के लिए 210 डिग्री पर पकाया जाता है, और फिर उसी समय को 180 डिग्री पर पकाया जाता है। अन्य प्रकार के भरने के साथ संसा तेजी से बेक किया जाता है।

चिकन के साथ संसा

मुर्गी के साथ संसा कम स्वादिष्ट नहीं है, विशेष रूप से चिकन के साथ। भरने को तैयार करने के लिए, शव के मोटे हिस्सों, जैसे जांघों का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, जबकि उनसे त्वचा को हटा दिया जाता है, और वसा छोड़ दिया जाता है। लेकिन पट्टिका के साथ, भरना बहुत शुष्क हो जाता है, व्यावहारिक रूप से कोई रस नहीं होता है।

चिकन के साथ संसा पकाने से पहले, आपको परीक्षण पर फैसला करना होगा। आप इसे ऊपर दिए गए नुस्खा के अनुसार स्वयं गूंध सकते हैं, तैयार पफ पेस्ट्री खरीद सकते हैं, या तीसरे विकल्प का सहारा ले सकते हैं। इस मामले में, आटा (250 ग्राम), ठंडे मक्खन, बर्फ के पानी (100 ग्राम प्रत्येक) और नमक से एक झूठी पफ पेस्ट्री बनाई जाती है। उत्पाद बनाने से पहले, आटा को केवल आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना चाहिए। इस समय, जांघों (700 ग्राम), प्याज (2 पीसी।) और नमक से कटे हुए मांस से फिलिंग तैयार की जाती है।

ठंडा आटा दो भागों में बांटा जाता है, जिसके बाद प्रत्येक को 7 टुकड़ों में काट दिया जाता है। उनमें से प्रत्येक को रोलिंग पिन के साथ घुमाया जाता है, फिर भरने को केंद्र में रखा जाता है और किनारों को त्रिकोण के आकार में एक साथ चिपकाया जाता है। गठित उत्पादों को एक बेकिंग शीट पर सीवन के साथ बिछाया जाता है, जर्दी के साथ लिप्त किया जाता है, तिल के साथ छिड़का जाता है और 200 डिग्री के तापमान पर आधे घंटे के लिए ओवन में भेजा जाता है।

कद्दू के साथ संसा रेसिपी

पफ पेस्ट्री सहित कद्दू के साथ संसा बनाने के लिए आप किसी भी अखमीरी आटे का उपयोग कर सकते हैं। भरने को निम्नानुसार तैयार किया जाता है: कद्दू को एक मोटे grater पर रगड़ा जाता है और वनस्पति तेल में प्याज, चीनी, नमक और काली मिर्च के साथ तला जाता है। एक पैन में सब्जियों को आधा पकने तक भूनते हैं, जबकि मसालों की मात्रा स्वाद के लिए समायोजित की जाती है।

पफ को सुनहरा भूरा होने तक केवल 20 मिनट के लिए बेक किया जाता है। स्वाद के लिए, यह चाय और खट्टा-दूध पेय के लिए समान रूप से उपयुक्त है।

पनीर के साथ स्वादिष्ट संसा पकाना

नमकीन पनीर फिलिंग के साथ सबसे पतले से बहुत स्वादिष्ट संसा प्राप्त किया जाता है। आप सलुगुनि, मोज़ेरेला, चीज़ या किसी अन्य चीज़ का उपयोग कर सकते हैं। अगर इसका स्वाद बहुत ज्यादा नरम है, तो इसमें थोड़ा सा नमक मिलाने के लिए पर्याप्त होगा।

संसा की तैयारी लगभग 7 सेमी चौड़ी और 25-30 सेमी लंबी स्ट्रिप्स में काटने के साथ शुरू होती है। चूंकि यह बहुत पतली है, इसलिए एक उत्पाद बनाने के लिए आटे की दो स्ट्रिप्स का उपयोग किया जाएगा। कच्चे अंडे के साथ मिश्रित सलुगुनि के रूप में भरने को एक त्रिकोण के आकार में पट्टी के किनारे पर रखा जाता है। फिर पनीर के साथ किनारे को इस तरह लपेटा जाता है कि यह विशेष आकृति बनती है। आपको इस तरह से लपेटने की ज़रूरत है जब तक कि आपको त्रिकोणीय पफ संसा न मिल जाए। तैयार उत्पादों को एक बेकिंग शीट पर रखा जाता है, जर्दी के साथ लिप्त किया जाता है, तिल के साथ छिड़का जाता है और 190 डिग्री के तापमान पर 30 मिनट के लिए ओवन में भेजा जाता है।

आलू के साथ संसा

संसा पकाने का अंतिम विकल्प आलू के साथ है। भरावन तैयार करने के लिए, आलू को नरम होने तक उबाला जाता है और एक प्यूरी में मैश किया जाता है। वहीं, प्याज को मक्खन में भूनकर आलू में डाला जाता है. स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डाली जाती है।

आलू के साथ घर पर संसा बनाने की विधि में किसी भी अखमीरी आटे का उपयोग शामिल है। लेकिन पफ पेस्ट्री से ऐसी डिश तैयार करना सबसे अच्छा है।

स्वादिष्ट संसा पकाने का रहस्य

त्वरित पफ पेस्ट्री की मदद से संसा पकाना मुश्किल नहीं है। ऐसा करने के लिए, निम्नलिखित सिफारिशों को ध्यान में रखते हुए, खाना पकाने के नुस्खा का पालन करना पर्याप्त है:

1. भरना रसदार होना चाहिए, चाहे वह मांस, पनीर या सब्जियों से तैयार किया गया हो। इसीलिए सानने की प्रक्रिया में थोड़ा पानी या मक्खन मिलाने की सलाह दी जाती है।
2. यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि आटा के किनारों को अच्छी तरह से चिपकाया गया है। अन्यथा, उत्पाद से सारा रस निकल जाएगा।
3. संसा को 200 डिग्री से कम तापमान पर न बेक करें, नहीं तो यह बहुत ज्यादा सूखा हो जाएगा।

संसा पकाने में ज्यादा समय नहीं लगता है, और परिणाम एक बहुत ही स्वादिष्ट, लगभग उत्सव का व्यंजन है। इसे विभिन्न प्रकार की फिलिंग के साथ पकाने की कोशिश करें और अपने लिए सबसे अच्छा विकल्प चुनें।

संसा एक काफी सामान्य व्यंजन है, जो पहले मध्य एशिया में बहुत आम था। प्राचीन काल में तंदूर में संसा पकाने की प्रथा थी। हमारे समय में आने के बाद, संसा बनाने का तरीका बदल गया है और अब इसे न केवल तंदूर में, बल्कि पारंपरिक ओवन में भी पकाया जा सकता है।

एक नियम के रूप में, संसा खमीर या पफ पेस्ट्री के आधार पर तैयार किया जाता है। भरने के रूप में, आप न केवल मांस, बल्कि पनीर, आलू या अन्य सामग्री का भी उपयोग कर सकते हैं।

हम पफ पेस्ट्री से स्वादिष्ट संसा बनाने की रेसिपी साझा करेंगे, जिसे आप स्टोर पर खरीद सकते हैं या खुद पका सकते हैं।

संसा के लिए पफ पेस्ट्री बनाने की विधि

सामग्री:

• आटा 0.5 किग्रा।
• पानी 200-250 मिली।
• टेबल सिरका 25 मिली।
• वनस्पति तेल 2 बड़े चम्मच।
• मक्खन 50-70 जीआर।

अनुक्रमण:

• पानी को ठंडा करें और उसमें वनस्पति तेल और सिरका डालें। फिर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
• आटे को छान लें और धीरे-धीरे इसे पानी, सिरका और वनस्पति तेल के मिश्रण में मिला दें। 10 मिनट के लिए आटा गूंथ लें।
• आटे को 3-4 भागों में बाँट लें और प्रत्येक परत को बेल लें।
• मक्खन को पिघलाएं और आटे के प्रत्येक टुकड़े को इससे ब्रश करें।
• एक परत को दूसरे पर रखें और सभी परतों को रोल में रोल करें। परिणामी रोल को 8 सेमी के कई टुकड़ों में काटें।

मांस के साथ पफ पेस्ट्री से संसा कैसे पकाने के लिए

सामग्री:

• पफ पेस्ट्री।
• बीफ 500 जीआर।
• टमाटर 1 पीसी।
• प्याज 3 पीसी।
• अंडा 1 पीसी।
• नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी, जीरा, तिल स्वाद के लिए।
• वनस्पति तेल।

अनुक्रमण:

• मांस को छोटे क्यूब्स में काटें या मांस की चक्की के माध्यम से पास करें।
• प्याज को छोटे टुकड़ों में काटिये और मांस के साथ मिलाएं। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।
• टमाटर और साग को काट लें। उन्हें प्याज के साथ मांस में जोड़ें। सभी नमक, काली मिर्च, जीरा डालें और सावधानी से हिलाएं।
• पफ पेस्ट्री के छोटे-छोटे टुकड़े लें और उन्हें बेल लें। फिलिंग को बीच में रखें और किनारों को सुरक्षित कर लें।
• एक बेकिंग शीट को तेल से ग्रीस कर लें और उस पर संसा डाल दें। परीक्षण के बन्धन का स्थान सबसे ऊपर होना चाहिए। जर्दी को प्रोटीन से अलग करें और संसा को जर्दी से ब्रश करें। इसे तिल के साथ छिड़के।
• संसा को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 30 मिनट के लिए बेक कर लें।

पनीर के साथ पफ पेस्ट्री से संसा कैसे पकाने के लिए

सामग्री:

• पफ पेस्ट्री।
• सुलुगुनि पनीर 350 जीआर।
• अंडा 2 पीसी।
• लहसुन 1-2 लौंग।
• वनस्पति तेल।

अनुक्रमण:

• पनीर और लहसुन को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
• एक अंडे को उबालकर बारीक काट लें। इसे पनीर में लहसुन के साथ डालें।
• आटे को कई छोटे-छोटे टुकड़ों में बांट लें। एक टुकड़ा बेलें, उनमें से प्रत्येक के बीच में फिलिंग डालें और किनारों को पिंच करें।
• एक बेकिंग शीट को तेल से ग्रीस कर लें और संसा डाल दें। जर्दी को प्रोटीन से अलग करें और संसा को जर्दी से चिकना करें।
• संसा को 25-30 मिनट के लिए 200-220 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक कर लें।

चिकन के साथ पफ पेस्ट्री से संसा कैसे पकाएं

सामग्री:

• पफ पेस्ट्री।
• चिकन पट्टिका 500 जीआर।
• प्याज 2 पीसी।
• मक्खन।
• वनस्पति तेल।
• नमक, मसाले स्वादानुसार।

अनुक्रमण:

• चिकन पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काट लें या इसे ब्लेंडर से पीस लें।
• प्याज को छीलकर बारीक काट लें। फिर प्याज को चिकन पट्टिका के साथ मिलाएं।
• मक्खन पिघलाएं और इसे प्याज और चिकन पट्टिका में जोड़ें। नमक, मसाले डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
• आटे को कई टुकड़ों में बाँट लें और उनमें से प्रत्येक को रोल करें। फिलिंग को हर केक के बीच में रखें और किनारों पर पिंच करें।
• एक बेकिंग शीट को तेल से ग्रीस कर लें और संसा बिछा दें। इसे पहले से गरम ओवन में 200 डिग्री पर 25-30 मिनट के लिए बेक कर लें।

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया संसा आपकी मेज पर लंबे समय से प्रतीक्षित मेहमान बन जाएगा और न केवल आपको, बल्कि आपके प्रियजनों को भी प्रसन्न करेगा।